مخاطر استخدام أواني الطهي من التفلون - لماذا لا تستحق دائمًا الاستماع إلى الإعلانات؟ كيف يؤثر طلاء تفلون للأطباق على الصحة.

دعنا نواصل القصة حول شكل الأطباق الحديثة ، وما تحتاج إلى معرفته عند شرائها ، وكيفية العناية بها بشكل صحيح بحيث تستمر لفترة طويلة. بطلنا الآن هو أطباق مغطاة بطبقة من البولي تترافلوروإيثيلين (بوليمر أو تفلون). لقد اعتدنا بالفعل على حقيقة أنها في المطبخ "مستأجرة" كاملة. ومع ذلك ، ليس كل شيء سلسًا جدًا في "مملكة التفلون". ومع ذلك ، دعونا لا نتقدم على أنفسنا - أول الأشياء أولاً.

ظهور التفلون

كان ذلك عام 1938. روي بلونكيت يبلغ من العمر 27 عامًا. بحلول هذا الوقت كان بالفعل شابًا متعلمًا - كيميائيًا. وفي يوم مشمس ، أو ربما يكون ملبدًا بالغيوم من شهر أبريل ، قام بإجراء التجارب ، نظرًا لاحتياجات الإنتاج - قام بضخ رباعي فلورو إيثيلين الغازي تحت ضغط في أسطوانات خاصة. كان في نيو جيرسي ، الولايات المتحدة الأمريكية. قام بضخ العرق ومسح جبهته وترك الاسطوانات تستلقي لفترة من الوقت ، ووضعها في حاويات بها ثاني أكسيد الكربون الصلب ("الثلج الجاف") حتى لا تنفجر.

بعد مرور بعض الوقت ، قام Plunkett الغريب بتوصيل إحدى الأسطوانات بمصنع التفاعل وانتظر ، دون أن ينسى فتح الصمام. ومع ذلك ، فإن الغاز من الاسطوانة لسبب ما لم يذهب. فحص العالم القلق صحة المعدات - كان كل شيء طبيعيًا. كما لم يكن هناك تسرب للغاز. نتيجة لذلك ، بعد فتح الأسطوانة بعناية ، تفاجأ العالم بإيجاد بعض المسحوق الأبيض فيها بدلاً من الغاز. حدث نفس الشيء مع محتويات الاسطوانات الأخرى. وكانت جدرانها من الداخل مغطاة بمادة شبيهة بالبارافين. أدى التعايش بين الضغط العالي ودرجة الحرارة المنخفضة إلى بلمرة الغاز. لذلك ، عن طريق الصدفة ، تم الحصول على polytetrafluoroethylene. اتضح أن هذه المادة تنزلق بشكل مثالي ، وهي قادرة على تحمل درجات الحرارة المرتفعة نسبيًا ، بالإضافة إلى أنها تتمتع بمستوى عالٍ من المقاومة للبيئات الكيميائية العدوانية.

بعد أكثر من عام بقليل ، تم تسجيل براءة اختراع polytetrafluoroethylene من قبل الشركة الأمريكية DuPont. في وقت لاحق ، في عام 1946 ، ظهرت المنتجات التي تحمل الاسم التجاري تفلون في السوق لأول مرة - وبهذه الطريقة تم تسمية المادة التي اكتشفها بلونكيت للاستخدام التجاري.

في أي مناطق لم يتم استخدام التفلون. حتى أنها كانت تستخدم في صناعة المفاصل الاصطناعية. لا يزال يستخدم حتى اليوم - في الإلكترونيات والطيران والملاحة الفضائية وصنع الأدوات ، وهو ضروري في إنتاج مصابيح التدفئة. يتم تطبيق طلاء التفلون حتى على جدران الحشرات الأسيرة التي لا تطير - وهذه الأخيرة غير قادرة على الزحف عليها بسبب الاحتكاك المنخفض. لكن تفلون ، بالطبع ، تدين بشهرتها للأطباق. بدأ إنتاجه بطبقة غير لاصقة (تفلون) في أوائل الخمسينيات من القرن الماضي.

في الظروف الحديثة ، تفلون ، إذا تحدثنا عن الأطباق وأواني المطبخ بشكل عام ، فإنه يغطي مختلف أواني القلي (بما في ذلك الووك) ، والأواني ، وألواح الخبز ، والشوايات الكهربائية ، والغلايات ، ومكابس لصنع السندويشات الساخنة ، ومكواة الوافل ، بل وهناك دبابيس لف مغطاة بالتفلون - فهي لا تلتصق بالدقيق والعجين.

شراء أواني طهي التفلون والعناية بها

نظرًا لأن التفلون عبارة عن طلاء فقط ، يمكن أن تكون أدوات طهي التفلون مختلفة: الألمنيوم والحديد الزهر والفولاذ المقاوم للصدأ. قد يكون الطلاء مسطحًا أو خلويًا. في الحالة الثانية ، يزداد سطح التسخين ، ويتم توزيع الحرارة بشكل متساوٍ. بالإضافة إلى ذلك ، فإن النمط الداخلي المنقوش يقلل من منطقة التلامس بين الطعام والأطباق - هناك فرصة أقل لحرق الطعام.

عند شراء أطباق ذات طلاء تفلون (غالبًا ما تكون مقالي) ، انتبه إلى سمك القاع - فكلما كانت أكثر سمكًا ، كان ذلك أفضل ، في حدود معقولة بالطبع. سمك الجدران مهم أيضًا - لا ينبغي أن تكون رفيعة جدًا أيضًا ، ويفضل ألا تكون أرق من 3 مم. عمومًا ، المقالي الرقيقة أرخص ثمناً ، لكنها تدوم أيضًا من ثلاث إلى أربع سنوات. يتم تسخينها بسرعة ، وغالبًا ما يكون التسخين السريع غير متساوٍ. هذا يمكن أن يؤدي إلى تشوه الأطباق. تعمل أواني القلي ذات القاعدة الخلوية "كممرضات" لمدة ست سنوات ، والأطباق الرائدة من حيث عمر الخدمة مغطاة بطبقة خشنة وسميكة إلى حد ما من التفلون. يمكن أن تستمر هذه العينات ، مع المعالجة الدقيقة ، لمدة تصل إلى عشر سنوات.

تأكد من عدم تلف طلاء التفلون. يجب أن تكون الأطباق خالية من الخدوش أو الانتفاخات. انتبه للمقبض (أو المقابض) ، إلى مكان اتصالها بـ "جسم" المقلاة أو الأواني الأخرى: غالبًا ما يوجد تلف للطلاء غير اللاصق هنا.

يدعي مصنعو أواني الطهي المطلية بالتفلون أنه يمكنك الطهي فيها حتى بدون زيت - فلن يحترق الطعام. غالبًا ما يكون هذا صحيحًا ، لكن الأطباق تبدو شهية أكثر في النهاية إذا قمت بطهيها بكمية قليلة من الدهون (ستحتاج إلى دهون أو زيت أقل بكثير عند استخدام الأطباق المطلية بالتفلون). بالإضافة إلى ذلك ، فهو أفضل للأطباق "غير اللاصقة".

حتى وقت قريب ، كان يُعتقد أنه عند الطهي في أطباق مغطاة بالتفلون ، يجب استخدام ملاعق خشبية فقط. لتجنب خدش الطلاء. من حيث المبدأ ، الآن لم تفقد الملعقة الخشبية المرتبطة بأواني التفلون أهميتها - فلن تزداد سوءًا. لكنهم الآن ينتجون أطباقًا بطبقة تفلون مستقرة جدًا. هذا صحيح ، ويكلف أكثر قليلاً. من الأفضل دائمًا التحقق من البائع لمعرفة خصائص أواني طهي Teflon المشتراة. ومع ذلك ، من المؤسف أنه ليس كل البائعين مؤهلين ، فلا يمكن للجميع مساعدتك حقًا. لذلك ، تحتاج إلى شراء أي أطباق من المتاجر المتخصصة. هناك ، على أي حال ، هناك فرص أقل لشراء منتجات مقلدة منخفضة الجودة.

إن العناية بأطباق "التفلون" سهلة مثل تقشير الكمثرى. عادة ما يتم غسل كل الأوساخ بإسفنجة ناعمة ومنظف سائل وماء دافئ. بعد كل شيء ، لا يحترق الطعام في "تفلون" جيد. يمكنك أيضًا غسل الأطباق المطلية بالتفلون في غسالة الصحون ، لكن يُنصح بتحديد وضع التشغيل للوحدة التي تستخدم الماء المسخن بدرجة لا تزيد عن 50 درجة مئوية. قبل الاستخدام لأول مرة ، اشطف ، امسح ، ودهن أواني الطهي غير اللاصقة بكمية صغيرة من زيت عباد الشمس (أو غلي الماء فيها).

للصحة؟

التسخين فوق 200 درجة مئوية يضر بأي أواني طهي من التفلون. رقيقة ، كما ذكرنا سابقًا ، يمكن أن تتشوه ، وسوف يتكسر الطلاء غير اللاصق. علاوة على ذلك ، في درجات الحرارة العالية ، يبدأ التفلون في التحلل إلى مواد متطايرة. يمكن أن تكون سامة.

بشكل عام ، تعتبر سلامة التفلون على صحة الإنسان قضية منفصلة. على الإنترنت ، في المنتديات المختلفة ، يمكنك غالبًا أن تتعثر في النسخ المقلدة لمثل هذه الخطة: "تقول حماتك أنه لا يمكنك طهي الطعام لطفل في أطباق مغطاة بالتيفلون ، وبشكل عام من الأفضل عدم استخدمه. هو كذلك؟". للإجابة على هذا السؤال ، يجدر التذكير بـ "فضيحة التفلون" المنسية ، وإن كانت حديثة نسبيًا.

في عام 2005 ، تم رفع العديد من الدعاوى القضائية ضد شركة دوبونت من قبل سكان الولايات المتحدة. بدأ التحقيق من قبل وكالة حماية البيئة الأمريكية. اتهمت قيادة “وحش التفلون” بإخفاء الجميع لفترة طويلة المعلومات التي تفيد بأن التفلون ، في ظل ظروف معينة ، يساهم في حدوث الأورام السرطانية.

كانت هناك العديد من الدراسات والتجارب على الحيوانات. نتيجة لذلك ، وجد أن طلاء التفلون ، عند تسخينه ، ينبعث منه مواد خطرة على الصحة (على وجه الخصوص ، حمض البيرفلوروكتانويك). والأسوأ من ذلك كله ، أن هذه المواد تميل إلى التراكم في البيئة ، بما في ذلك الكائنات الحية للحيوانات والبشر. فقدت الفئران التي تتغذى على سلفونات الأوكتين المشبعة بالفلور (بجرعات كبيرة) طعامها الاهتمام في البداية بأفراد من الجنس الآخر ، ثم أصيبت بالسرطان وماتت. في ذلك الوقت ، تم التعرف على حمض البيرفلوروكتانويك (مادة C-8) باعتباره مادة مسرطنة قوية.

على الرغم من هذه النتائج ، استمرت إدارة DuPont في التأكيد على أن الفئران عبارة عن جرذان ، ولم يتم إثبات قدرة الحمض على التسبب في السرطان لدى البشر من قبل أي شخص. صحيح أن الشركة وافقت على أنه إذا قمت بتسخين أطباق التفلون إلى 360 درجة مئوية ، فإن التفلون سيبدأ في الذوبان وفي نفس الوقت يكون تبخره حقًا ، بعبارة ملطفة ، غير مفيد لصحة الإنسان. ومع ذلك ، ذكرت الشركة أن الحد الأقصى لدرجة الحرارة التي يمكن أن يسخن بها الموقد الكهربائي الحديث لا يزيد عن 300 درجة مئوية. لذلك ، يجب ألا تخاف من أي تسمم جماعي ، فأنت لا تحتاج فقط إلى تسخين المقلاة.

صرح العلماء الروس ، في تعليقهم على هذا الموقف في خضم الفضيحة ، بما يلي: "لن يضيف أحد مادة سامة إلى طلاء المقالي ، ما لم يكن ، بالطبع ، نوعًا ما مزيفًا. هناك أيضًا فودكا محلية الصنع ، يصاب الناس منها بالعمى ، ويمكن أن يكون هناك أي شيء في المقلاة اليسرى ، حتى سيانيد البوتاسيوم. هذه هي الطريقة التي أجاب بها بوريس كوروليف ، الذي كان في عام 2005 أستاذًا مشاركًا في قسم المركبات الجزيئية الكبيرة في كلية الكيمياء بجامعة موسكو الحكومية ، على سؤال صحيفة Novye Izvestia حول مخاطر التفلون. تم إخبار نفس المنشور في المنظمة غير الربحية المستقلة Soyuzexpertiza التابعة لغرفة التجارة والصناعة في الاتحاد الروسي أنه "قبل عشر سنوات قمنا بفحص أحواض التفلون ولم نجد شيئًا إجراميًا فيها." ومع ذلك ، أراد مصدر المعلومات عدم الكشف عن هويته.

نتيجة لذلك ، في عام 2007 ، بعد عدة دراسات أخرى بإصرار من نفس وكالة حماية البيئة (وهي منظمة شديدة التأثير في الولايات المتحدة) ، تقرر الحد من إنتاج واستخدام أدوات طهي التفلون في البلاد. وخلص الخبراء إلى أن أساس اتخاذ هذا القرار كان قاسيًا: "أثناء التجارب المعملية على الحيوانات التي تم حقنها بجرعات كبيرة من أحد مكونات الطلاء ، اتضح أن هذه المواد ساهمت في حدوث سرطان الكبد. ، انخفاض وزن الأطفال حديثي الولادة ، تسبب في مشاكل في جهاز المناعة وتطور العملية ".

كما وجد أن من بين منتجات التحلل الحراري للتفلون هناك عدد من المركبات عالية السمية. وهي ، على سبيل المثال ، بيرفلورو إيزوبوتيلين (شديد السمية) ، سداسي فلورو الإيثان ، ثماني فلورو حلقي البيوتان ، رباعي فلورو إيثيلين ، سداسي فلورو بروبيلين وفلور أوليفينات أخرى ، بالإضافة إلى فلوريد الكربونيل ، حمض ثلاثي فلورو الإيثان وفلوريده الحمضي ، فلوريد الهيدروجين ومركبات كيميائية أخرى "مفيدة للإنسان".

اضطرت شركة DuPont إلى دفع تعويضات بملايين الدولارات للمدعين (من الجدير بالذكر أن محامي الشركة قرروا عدم إحالة القضية مباشرة إلى المحكمة - تم تحديد كل شيء "وديًا"). بالإضافة إلى ذلك ، وافقت شركة DuPont على حل "مشكلة حمض البيرفلوروكتانويك" تمامًا بحلول عام 2015. لا يمكن العثور على معلومات حول أي قيود على Teflon في روسيا.

الخاتمة

"Cooking Eden" ، من أجل عدم إعطاء الانطباع بأن أواني طهي Teflon سامة قاتلة وتقتل كل شيء يعيش على بعد مائة ميل ، بمجرد أن تبدأ في الطهي فيها ، تؤكد أن التسخين الزائد فقط هو أمر خطير! إذا كان هذا غير مسموح به ، فلا يوجد سبب لعدم استخدام أطباق التفلون (تم تأكيد ذلك من خلال العديد من الدراسات). على سبيل المثال ، يمكن استخدامها ، خاصة المقالي التي توجد غالبًا في مطابخنا ، لتسخين الطعام وطهي البيض المخفوق وقلي البطاطس واللحوم والأسماك لفترة قصيرة. من الأفضل الطهي في أواني الطهي المطلية بالتفلون على مواقد الغاز - فهي تتمتع بأدنى درجة حرارة للتدفئة. على أي حال ، لا تترك أواني طهي التفلون على الموقد لفترة طويلة.

حاول الطهي في أواني طهي من التفلون على نار منخفضة أو على موقد كهربائي منخفض الطاقة. الآن تُباع أواني القلي والأواني بمؤشر درجة الحرارة في الأسفل - موقد حراري. يشير التغيير في سطوعها (عادة ما تكون دائرة حمراء في الجزء السفلي من الداخل) إلى ارتفاع درجة حرارة الأطباق. عندما يصبح اللون مشبعًا - وقد ارتفعت درجة حرارته بالفعل حتى 180 درجة مئوية - فقد حان الوقت لوضع الطعام على وجه السرعة ، وربما تقليل شدة التسخين. إذا رأيت أن طلاء التفلون تالف ، فتخلص من هذه الأطباق دون ندم. وفقًا لهذه القواعد البسيطة ، من غير المحتمل أن تضر أطباق التفلون بصحتك.

دانييل جولوفين

تم اكتشاف اكتشاف رهيب مؤخرًا بواسطة علماء من جامعة كاليفورنيا في لوس أنجلوس (الولايات المتحدة الأمريكية). تسبب أدوات الطهي غير اللاصقة ومزيلات الشحوم والسجاد وغيرها من الفواكه عالية التقنية تغيرات لا رجعة فيها في أجسام النساء تمنعهن من الإنجاب.

اعتني بالمرأة
تم اكتشاف القرن عن طريق الصدفة ، أثناء دراسة مسار الحمل في 1240 من سكان الدنمارك. في ذلك الوقت ، لفت البروفيسور يورن أولسن ، الذي يعمل في جامعة كاليفورنيا (الولايات المتحدة الأمريكية) ، الانتباه إلى وجود مركبات الكربون المشبعة بالفلور في دمائهم.

تتمتع هذه المركبات الكيميائية بخصائص فريدة تمامًا لطرد الماء والدهون من نفسها ، الأمر الذي جعلها تستخدم على نطاق واسع في الحياة اليومية. منذ منتصف القرن العشرين ، صُنعت أحواض القلي غير اللاصقة من مركبات الكربون المشبعة بالفلور ، المضافة إلى منظفات غسل الأطباق ، والمشبعة بالسجاد والملابس ...

حتى الآن ، كان يعتقد أن مركبات الكربون المشبعة بالفلور آمنة تمامًا لصحة الإنسان. ومع ذلك ، أظهرت دراسة أجراها علماء من كاليفورنيا بشكل غير متوقع أنهم قادرون على التراكم في الجسم. علاوة على ذلك ، فإن النساء اللواتي كان تركيزهن في الدم في أقصى حد لهن لم يستطعن ​​إنجاب طفل لفترة طويلة جدًا ، وكان على الكثير منهن اللجوء إلى مساعدة التلقيح الاصطناعي (IVF).

حتى الآن ، يجد العلماء صعوبة في تحديد سبب هذا التأثير الضار لمركبات الكربون المشبعة بالفلور على جسم المرأة. ربما تؤثر بطريقة ما على الخلفية الهرمونية. يشار إلى ذلك من خلال حقيقة أن النساء اللواتي لديهن أعلى تركيز من مركبات الكربون المشبعة بالفلور في الدم قبل الحمل تميزن بدورة شهرية غير منتظمة "، كما يقترح أحد مؤلفي الدراسة ، الدكتور تشونيوان فاي. ومع ذلك ، يحذر البروفيسور أولسن زملائه من الاستنتاجات المتسرعة. "لا يزال هناك احتمال أن العقم مرتبط بعوامل أخرى. على سبيل المثال ، النساء اللواتي لديهن تركيز عالٍ من مركبات الكربون المشبعة بالفلور في الدم يأكلن الكثير من الوجبات السريعة ، مما يساهم في السمنة ، مما يؤدي إلى العقم. هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتأكيد النتائج التي توصلنا إليها لتقرير ما إذا كانت المركبات الكربونية الفلورية المشبعة تسبب العقم أم لا "، كما يلاحظ.
ومع ذلك ، فإن هذه التصريحات لا تطمئن الجمهور. الحقيقة هي أن الدراسة التي أجراها علماء كاليفورنيا ليست أول دراسة تشير إلى أن مركبات الكربون المشبعة بالفلور خطيرة للغاية على صحة الإنسان. حتى الآن ، كان التفلون في مركز الفضائح.

تفلون القاتل

في عام 2001 ، نشر علماء من جامعة تورنتو (كندا) بيانات مراقبة بيئية أجريت بالقرب من الشركات التي تنتج مادة التفلون. المقال كان له تأثير قنبلة متفجرة. ولا عجب ، لأنه قيل أنه عند تسخينها ، يتم إطلاق مادة ضارة من طلاء التفلون ، والتي يبلغ نصف عمرها عدة مئات من السنين. كان الأمر يتعلق بما يسمى حمض البيرفلورو أوكتانويك (مادة C-8) ، والذي ، بالإضافة إلى كل شيء آخر ، لديه أيضًا قدرة غير سارة على التراكم في البيئة.
كانت البيانات الواردة موضع اهتمام مجموعة العمل البيئية التابعة لشركة البيئة الأمريكية. أظهرت دراساتها أن C-8 موجود في دم جميع سكان الولايات المتحدة (!) ، ولكن بتركيز منخفض جدًا (5 أجزاء في المليون). ظل مصدر مظهره غير واضح ، على الرغم من أن العديد من الباحثين اعتقدوا في ذلك الوقت أن الأطباق المطلية بالتفلون هي السبب.
تحت ضغط من الجمهور ، حاولت وكالة حماية البيئة الأمريكية تقييم آثار C-8 على صحة الإنسان. صدمت النتائج حتى المحترفين المخضرمين! في البداية ، توقفت الفئران التي تم إعطاؤها حمض البيرفلوروكتانويك في طعامها عن الاهتمام بالجنس الآخر ، ثم أصيبت بأورام خبيثة ، وبعد ذلك انتقلوا بسرعة وبكثافة إلى العالم التالي. كانت البيانات التي تم الحصول عليها كافية للتعرف على C-8 على أنه مادة مسرطنة قوية جدًا.
في غضون ذلك ، استمر الذعر في النمو. في عام 2004 ، رفع سكان باركرسبورغ ، وهي بلدة في ولاية فرجينيا الغربية حيث تُصنع أدوات طهي تفلون ، دعوى قضائية ضد شركة دوبونت. وزعموا في بيانهم أن C-8 تسبب في العديد من العيوب الخلقية لدى الأطفال ومجموعة متنوعة من الأمراض لدى البالغين. أنكرت إدارة الشركة بشكل قاطع إدانتهم ، بحجة أن C-8 لا تشكل أي خطر على الصحة ، لكنها قررت عدم رفع القضية إلى المحكمة. وحصل المدعون على تعويضات كبيرة قدرت بما يتراوح بين 82 مليون دولار و 300 مليون دولار.
اسكت الفضيحة ، ومع ذلك ، فشل. تم تسريب معلومات عنه للصحافة. في نهاية عام 2004 ، نشرت صحيفة ديلي تلغراف البريطانية مقالًا مثيرًا جاء فيه أن أواني القلي المصنوعة من التفلون ضارة بصحة البشر ، ولكن الببغاوات. كانت خلفيتها هذا. ماتت ربة المنزل البريطانية إيرين كلارك فجأة بسبب أربعة بدجيجارز. فوجئت المرأة بوفاتها المبكرة ، فالتفت إلى الطبيب البيطري ، الذي فحص مكان الطوارئ وتوصل إلى استنتاج مفاده أن اللوم يقع على مقلاة التفلون التي تم قلي فطائر اللحم عليها. حذر طبيب معني المرأة الخائفة من أن المواد الضارة المنبعثة عند تسخين المقلاة بقوة ستبقى في هواء الشقة لفترة طويلة ، لذلك كان من الأفضل لها عدم شراء طيور جديدة. لجأ الصحفيون إلى شركة DuPont للتوضيح ، حيث ذكروا أن "التسخين المفرط لأواني الطهي من التفلون يمكن أن يضر الطيور حقًا." ماذا عن الناس؟

زعمت إدارة DuPont أن قدرة سلفونات الأوكتين المشبعة بالفلور على إحداث السرطان لدى البشر لم يتم إثباتها بعد ، على الرغم من أنها لم تنكر أنه إذا قمت بتسخين أطباقهم إلى 360 درجة مئوية ، فإن التفلون سيبدأ في الذوبان ، ويمكن أن تكون أبخرته ضارة بالفعل للإنسان. . ومع ذلك ، فإن أقصى درجة حرارة للموقد التقليدي الكهربائي أو الغازي هي 240-275 درجة ، لذا فإن الشيء الرئيسي هو عدم ارتفاع درجة حرارة المقلاة. ولم ير ممثلو العلوم الروسية أي سبب للذعر. لن يضيف أحد مادة سامة لطلاء المقلاة ، ما لم يكن ، بالطبع ، نوعًا ما مزيفًا. هناك فودكا محلية الصنع ، يصاب الناس منها بالعمى ، ويمكن أن يكون هناك أي شيء في المقلاة اليسرى ، حتى سيانيد البوتاسيوم ، "بوريس كوروليف ، الأستاذ المساعد في قسم المركبات الجزيئية الكبيرة بكلية الكيمياء بجامعة موسكو الحكومية ، طمأن المواطنين الخائفين.

في غضون ذلك ، استمرت الفضيحة في اكتساب الزخم. في يوليو 2005 ، تم رفع دعاوى قضائية ضد شركة دوبونت ، أكبر شركة كيميائية أمريكية في ثماني ولايات أمريكية في وقت واحد. جادلت وكالة حماية البيئة الأمريكية (EPA) ، التي بدأت الدعوى القضائية ، بأن إدارة DuPont كانت تدرك جيدًا أن Teflon يمكن أن يسبب السرطان في ظل ظروف معينة ، لكنها لم تنقل هذه المعلومات إلى المستهلكين. وقدر التعويض عن الأضرار التي لحقت بمبلغ فلكي قدره 5 مليارات دولار ، وهو ما يعادل ميزانية دولة صغيرة من العالم الثالث. كما طالب المدعون أيضًا بأن تشير الشركة المصنعة على الملصقات إلى أن أطباقهم تشكل خطورة على الصحة. أيضًا ، في رأيهم ، اضطرت شركة DuPont Corporation لبدء دراسة واسعة النطاق لتأثير الطعام المطبوخ في مثل هذه الأطباق على صحة الإنسان ، وفتح صندوقين لهذا الغرض. اعتبر ممثلو شركة دوبونت بدورهم أن الاتهامات الموجهة إليهم لا أساس لها على الإطلاق. وبحسبهم ، فإن "الإجراءات القانونية بدأها المتنافسون". بعد ستة أشهر ، وتحت ضغط الحقائق ، غيرت إدارة DuPont رأيها جذريًا ، ووعدت بإيجاد بديل لحمض البيرفلوروكتانويك بحلول عام 2015 ، وإزالة بقاياها تمامًا من مؤسساتها. ومع ذلك ، فقد فعلت ذلك ، على ما يبدو ، ليس بنشاط كبير.

في فبراير 2007 ، انضمت الوكالة الفيدرالية الأمريكية لحماية البيئة (EPA) إلى "قضية التفلون" من خلال حظر استخدام أواني القلي المطلية بالتفلون. كما جاء في ختام خبراء الوكالة "خلال التجارب المعملية على الحيوانات التي تم حقنها بجرعات كبيرة من أحد مكونات الطلاء ، اتضح أن هذه المواد ساهمت في الإصابة بسرطان الكبد وانخفاض الوزن عند الولادة. من الأطفال حديثي الولادة ، تسبب في مشاكل في جهاز المناعة وعملية النمو ". في السابق ، تم اتخاذ مثل هذا القرار الصعب فقط فيما يتعلق بالأسبستوس ، والذي تبين أنه مادة مسرطنة قوية للغاية.

يمكن لربات البيوت في جميع أنحاء العالم أن يتنفسوا الصعداء ، ويرمون أحواض التفلون ويعيشون في سلام ، ولكن ، كما أظهرت أحدث دراسة للعلماء الأمريكيين ، استرخاء البشرية عبثًا.
لا خروج؟

المشكلة هي أن عالمنا مليء حرفياً بمركبات الكربون المشبعة بالفلور. يوجد نفس التفلون ، بصرف النظر عن المقالي ، في الجلد الخارجي للطائرة ، في كريمات حب الشباب ، في ملابس السفر والترفيه من نوع جوريتكس ، في رقائق الكمبيوتر ، في أدوات فرد الشعر ، في خيط تنظيف الأسنان ، في العزل الكهربائي ، في تغليف الوجبات السريعة ، في الرغوة ، في طفايات الحريق ، في الأثاث ، في لوازم الحدائق ، في مجففات الشعر ، في الملابس المحبوكة ، في الدهانات ، في أدوات المطبخ ، في المكواة وأغطية طاولة الكي ، في الملابس الجلدية ، في المصابيح الكهربائية ، في حقائب السفر وحقائب السفر ، في الحاويات الطبية ، في مقويات الأظافر ومزيلات طلاء الأظافر ، والمبيدات الحشرية ، ومراتب الحيوانات الأليفة ، وأطقم الأسنان ، ورغوة الحلاقة والهلام ، وأغطية الألواح الشمسية ، والنظارات غير القابلة للخدش ، ومزيلات البقع ، والأدوات الجراحية ، والمظلات ...

"لا يوجد شيء يمكنك فعله بشأن المركبات الكربونية الفلورية المشبعة الآن ، إلا إذا كنا سنعيد الحضارة إلى الوراء. عاجلاً أم آجلاً ، ستجد البشرية بالطبع بديلاً لهم ، لكن هذه مسألة مستقبل بعيد. في غضون ذلك ، يجب أن أذكر أن الأزواج الذين يحاولون ولا يستطيعون إنجاب طفل ، بكل رغبتهم ، لن يتمكنوا من تجنب الاتصال بمركبات الكربون المشبعة بالفلور. بالإضافة إلى ذلك ، كما اكتشفنا ، لديهم القدرة على التراكم في الجسم. يلاحظ يورن أولسن بحزن أنه من الصعب للغاية إخراجهم.

حرمان. طلاء تفلون

من الصعب قول ما يحبه الأمريكيون أكثر - تناول الطعام بشكل خاطئ أو رفع دعوى ضد أدنى استفزاز. لقد قام المستهلكون الأجانب الساخطون وأقاربهم بالفعل بحلب مصنعي الوجبات السريعة والسجائر. الآن التقارير التي تفيد بأن الطعام المطبوخ على الأواني المغطاة بالتفلون يُزعم أنه يهدد الحياة أصبح من الجنة بالنسبة لهم. في ظل الاعتقاد بأن مثل هذه المقلاة العزيزة والمحبوبة ، والتي تم تضمينها منذ فترة طويلة في كل منزل ، من المحتمل أن تكون المعيل للحسابات المصرفية ، فإن الأشخاص الذين يسيل لعابهم والذين أصبحوا بارعين في دعاوى المستهلك يسيل لعابهم.

هذه المرة ، تحول غضبهم ضد شركة دوبونت الكيميائية العملاقة ، التي "خدعت الناس لمدة 20 عامًا" من خلال التأكيد على أن البيض المخفوق ، الذي لا يحترق على التفلون وبدون زيت ، غير ضار تمامًا بالصحة. رفعت ربات البيوت الغاضبات دعاوى قضائية مقابل 5 مليارات دولار ضد القلق في ثماني ولايات أمريكية في وقت واحد ، متهمين شركة DuPont بعدم الكشف عن هذه المعلومات لمشتري أدوات الطهي المباعة في جميع أنحاء العالم ، مع العلم بخصائص التفلون المسببة للسرطان. بالإضافة إلى الادعاءات المادية ، طالب المدعون أن تستمر الشركة المصنعة للأواني في تزويد جميع المنتجات غير اللاصقة المصنعة من قبلها بتعليمات تحذير خاصة ، وكذلك بدء البحث عن التأثير السلبي للطعام المطبوخ على هذه الأطباق ، وفتح اثنين الأموال المالية لهذه الاحتياجات.

ينفي المدعى عليه أي احتمال أن تحتوي الأواني المطلية بالتفلون على مواد مسرطنة. أصدر المقر الرئيسي لشركة DuPont رسالة تفيد بأن الأطباق التي تنتجها تقنيتها غير ضارة. هذا هو السبب في أن القلق ، الذي أساءت إليه هجمات ربات البيوت الناكرات للجميل ، يعتزم بدوره "الدفاع عن نفسه بنشاط" ضد الدعوى القضائية.

لا يعرف اليقين من هو على صواب ومن كان على خطأ في هذا الأمر. بالنسبة لـ DuPont يتحدث على الأقل عن حقيقة بسيطة مفادها أن أحداً لم يمت بعد من استخدام المقالي. يستشهد المستهلكون بالدراسات العلمية التي تظهر أن حمض البيرفلوروكتانويك المستخدم في تحضير التفلون لن يحسن الصحة بالتأكيد. انتقلت الفئران التي تم تغذيتها بكثافة على هذه المادة ، وإضافتها إلى الطعام ، بسرعة وبشكل جماعي إلى العالم التالي. وأولئك الذين نجوا لم يكونوا مهتمين بشكل خاص بالجنس الآخر وكانوا متخلفين بشكل عام في التطور الجنسي. بعض الطيور القريبة من المطبخ ، حيث تطبخ على التفلون ، لا تعيش طويلًا أيضًا. تعلمت ربة منزل بريطانية هذا من تجربتها الخاصة ، والتي أخذت منها المقلاة الجهنمية أربعة حيوانات أليفة. وبالعودة إلى عام 2001 ، أفاد علماء من جامعة تورنتو أن طلاء التفلون غير اللاصق لا يؤثر فقط على البشر ، ولكن يمكنه أيضًا تغيير التركيب الكيميائي للبيئة ، حيث يطلق مواد ضارة ، يمكن أن تمتد فترة اضمحلالها إلى عدة قرون.

اليوم ، يجب أن يكون لدى كل ربة منزل مقلاة مغطاة بالتفلون في ترسانة مطبخها ، مما يجعل عملية الطهي مريحة للغاية. في الأطباق ذات السطح المماثل ، لا يمكنك إضافة الزيت ، فالطعام لا يلتصق بالقاع ، ويحتفظ بمذاقه الطبيعي. ومع ذلك ، من المهم معرفة ما إذا كان التفلون آمنًا للطهي وما إذا كان الطلاء يمكن أن يسبب أي ضرر للصحة.

فوائد تجهيزات المطابخ من التفلون

وفقًا لخصائصها الكيميائية ، فإن المادة تشبه البلاستيك ، فهي أكثر مرونة وتنساب بشكل أفضل. أصبحت المادة منتشرة في العديد من مجالات الإنتاج ، فهي تستخدم في التصنيع منتجات ورقيةوالملابس والتعبئة والتغليف البلاستيكية.

تستخدم ربات البيوت التفلون عن طيب خاطر في المطبخ ، وهناك عدة أسباب لذلك. تتميز المادة التي تغطي الجزء السفلي من الأطباق بالمزايا التالية:

نظرًا لخصائصه الفريدة ، لا غنى عن الطلاء في مختلف مجالات الإنتاج.

ما هو خطر عموم تفلون

لسوء الحظ ، فإن ضرر طلاء التفلون واضح اليوم. المادة قادرة حقًا على الإضرار بالصحة ، خاصةً إذا كانت ذات نوعية رديئة أو تالفة. لطالما دق الأطباء ناقوس الخطر بشأن زيادة شعبية أدوات المطبخ غير الآمنة. يحتوي التفلون على مواد تتحلل عند تسخينها وتشكل السموم. تدخل المركبات إلى الهواء ورئتي الإنسان والحيوان. إذا تم استنشاق الإفرازات السامة لفترة طويلة ، فقد تظهر أعراض تشبه أعراض الأنفلونزا ، وهذا هو سبب الإشارة إلى هذه الحالة من قبل الأطباء المتخصصين باسم أنفلونزا التفلون.

يدعي مصنعو أواني الطهي أنه لا يمكن إطلاق المركبات الضارة إلا عند تسخينها إلى أقصى درجة حرارة. لكن خلال البحث المستمر ، اتضح أن طلاء التفلون يمكن أن يكون على حرارة منخفضة لمدة 5 دقائق فقط ، ثم تبدأ المواد السامة في الانطلاق ، والتي ، مع الاستنشاق المتكرر ، تترسب حتما في جسم الإنسان. السموم مقاومة للإفراز. وبالتالي ، فإن التعرض لمرة واحدة يمكن أن يسبب مشاكل صحية خطيرة. هناك رأي مفاده أن المركبات السامة يمكن أن تسبب السرطان وأمراض الجهاز القلبي الوعائي.

الحديد الزهر موثوق ودائم

من الأفضل عدم المخاطرة بصحة الأحباء باستخدام أواني التفلون للطبخ ، والتي ثبت ضررها مرارًا وتكرارًا في دراسات مستقلة. يمكن استبدال الأواني الفخارية ذات الجودة المشكوك فيها أكثر نظائرها الآمنة. يمكن أن تعمل المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر لفترة طويلة جدًا دون أن تتشوه. المادة قوية ومتينة ، والمنتج المصنوع منها اختيار ممتاز. لا تحتاج الأطباق الاقتصادية إلى استبدال دوري وتتيح لك عدم القلق بشأن الآثار الضارة.

في بعض الأحيان قد تصادف مراجعات من مضيفات أنه من الصعب العناية بمثل هذه المقلاة ، لكن في الواقع يكفي شطفها بالماء وتجفيفها وفركها بأي زيت. إذا تم تسخين الأطباق إلى درجة حرارة عالية ، فلن يلتصق الطعام بالقاع والجدران. بمرور الوقت ، تتحول الدهون إلى سخام ، والذي يعمل كطلاء غير لاصق من أصل طبيعي.

سيراميك صديق للبيئة

تتمتع بشعبية معينة بين ربات البيوت الحديثات وعاء مع قاع من السيراميك، ظهرت منذ وقت ليس ببعيد ، لكنها تمكنت بالفعل من كسب قلوب كل من لا يبالي بالطهي. يمكن أن يعزى السيراميك بأمان إلى مواد صديقة للبيئة ، عند تسخينها ، لا تنبعث منها مركبات سامة ، ولا يلتصق الطعام. ومع ذلك ، هناك ناقص ، ويتكون من عمر خدمة قصير.

وبالتالي ، قد تفضل المضيفة التفلون أو السيراميك. ما هو الأفضل أن يختار - الجميع يقرر بنفسه. كلا الخيارين لهما مزايا وعيوب.

قواعد اختيار مقلاة تفلون

إذا كنت غارقة في الرغبة في شراء منتج مطبخ بطبقة سفلية غير لاصقة ، فيجب عليك الالتزام بالتوصيات التالية:

• رفض شراء أرخص السلع ، وعادة ما تكون هذه مزيفة بشكل واضح. من الأفضل شراء المنتج في مركز تسوق كبير ، حيث يتم إرفاقه مع الشراء بطاقة الضمانوتعليمات الاستخدام.
• قبل أخذ النموذج الذي تريده إلى الخروج ، تحتاج إلى التأكد من عدم تلفه أثناء النقل. غالبًا ما يكون الطلاء مشوهًا.
• سيكون للأطباق عالية الجودة مؤشر لدرجة الحرارة ؛ هذا العنصر ليس من سمات المنتجات المقلدة الرخيصة.

جنبا إلى جنب مع المقلاة ، سوف تحتاج إلى شراء طبق خاص ملعقة خشبية، والتي لن تخدش السطح أثناء خلط الطعام. الملحقات المعدنية يمكن أن تدمر الطلاء الهش.

تدرك العديد من ربات البيوت مخاطر استخدام التفلون ، لكن ليس في عجلة من أمرنا أن نقول وداعًا لمنتجات المطبخ هذه. يصعب رفض مقلاة تتميز بسهولة العناية والاستخدام البسيط. اترك نسخة مماثلة في مطبخك أو استبدلها بنظير أكثر أمانًا ، الجميع يقرر بنفسه.

انتبهوا اليوم فقط!

عند اختيار أطباق المطبخ ، من المستحسن الحصول على معلومات حول مخاطر طلاء التفلون للإنسان. أصبحت هذه المنتجات جزءًا من حياتنا اليومية لدرجة أن جيلًا من ربات البيوت الشابات ينمو بالفعل ولا يمكنهن القلي في مقلاة دون حماية غير لاصقة. معظم أجهزة المطبخ مطلية بالتفلون من الداخل. قلة من الفتيات ستنجذب إلى احتمالية الخبز في الفرن وطهي الحساء في قدر عادي على موقد الغاز. لا يوجد سوى مخرج واحد: البحث عن طريقة للتعايش السلمي مع المواد الضارة.

ما هو التفلون

قلة من الناس يعرفون المصطلح الكيميائي "polytetrafluoroethylene". هذا بوليمر أطلق عليه اسم "تفلون" للاستخدام المنزلي. يستخدم المركب الكيميائي في إنتاج مواد البناء والملابس والأحذية المقاومة للماء والأجهزة الإلكترونية ومستحضرات التجميل. لم ينس المصنعون ملايين الأشخاص الذين ينشغلون باستمرار بالطهي. إذا قمت بتغطية السطح الداخلي لأجهزة المطبخ بالبوليمر ، فستصبح عملية تحضير روائع الطهي أسرع وأسهل بكثير.

يتم تطبيق طلاء التفلون على عدد كبير من أواني الطهي. مغلفة بالبوليمر

• الأواني.
• أواني القلي؛
• خبز
• ورقة الخبز؛
• غلايات.
• حاويات صانع الخبز
• أوعية متعددة الطهي
• عناصر تسخين الشوايات الكهربائية.
• محمصات.
• أجهزة لتحضير المنتجات المضغوطة ، مثل مكواة الوافل ؛
• دبابيس درفلة لمنع العجين من الالتصاق.

بولي تترافلورو إيثيلين مقاوم للحرارة ، ولا ينبعث منه مركبات كيميائية عند درجات حرارة تصل إلى + 230 درجة مئوية. لا يذوب التفلون في القلويات أو الأحماض. يؤكد التقنيون أنه مع الاستخدام السليم للأطباق ، لا يدخل البوليمر في المنتجات. لا يشارك الأطباء هذا البيان ، فهناك بالفعل دليل على وجود مادة البولي تترافلوروإيثيلين في دم حديث الولادة.

فوائد طلاء التفلون

من يستفيد من طلاء التفلون؟ يوجد الكثير من هؤلاء الأشخاص ، لكنهم فقط يتلقون فوائد لا تتعلق بصحتهم. بادئ ذي بدء ، هذه الأطباق مفيدة للمصنعين والبائعين - الربح كبير جدًا. يحب الطهاة المهملون أيضًا مثل هذه المقالي: يتم قلي الطعام بسرعة ولا يحترق.

هناك ربات بيوت لا يعرفن تمامًا كيف ولا يرغبن في الطهي ، بل يمكنهن حرق الحساء. هناك حلان هنا. شيء واحد رائع هو تعليم المرأة الطبخ السليم. الحل الحقيقي هو إعطائها أواني الطهي المصنوعة من التفلون ، فربما تكون جزيئات البوليمر الصغيرة أقل ضررًا من الأطعمة التي تحتوي على نصف فحم يتم إزالتها من المقلاة جنبًا إلى جنب مع نشارة معدنية.

ومع ذلك ، هناك جوانب جيدة لاستخدام مثل هذه الأطباق. في مقلاة غير لاصقة ، يمكنك القلي بدون زيت أو وضع القليل جدًا من الدهون. المواد المسرطنة التي تتكون من الدهون المحترقة لا تدخل الجسم. يصبح الطعام أقل سعرات حرارية ، ولن يؤخر الوزن الزائد. فوائد للجسم والصحة.

ضرر من أطباق التفلون

يمكنك أن تأخذ كلام الشركات المصنعة وتتفق على أنه من خلال المعالجة المناسبة ، لن يدخل جزيء بوليمر واحد في الطعام. ولكن كيف يمكن لربة منزل عادية أن تأخذ في الاعتبار كل التفاصيل الدقيقة للتعامل مع التفلون؟ كيف تتأكد من عدم تجاوز درجة الحرارة عند القلي حدًا خطيرًا؟ تشير التعليمات إلى أنه في حالة حدوث ضرر ، لا ينبغي استخدام المقلاة. كيف يمكن للمرأة أن تلاحظ microcracks؟ لن تفحص المقلاة في كل مرة من خلال عدسة مكبرة قوية. ليس هناك ما يضمن أنه عند غسل الأطباق ، لن تتسرب حبيبات الرمل الدقيقة تحت الإسفنجة ، مما يؤدي إلى خدش الطبقة الخارجية.

إذا كانت لا تزال هناك بعض ضمانات السلامة للمنتجات عالية الجودة ذات العلامات التجارية ، فلا توجد قواعد للمنتجات المقلدة الصينية. الأسر ذات الدخل المنخفض تشتري المقالي من الأسواق. بعد أسبوعين ، يبدأ الغلاف في التصدع وإطلاق مواد ضارة. لا يوجد ما يكفي من المال لتحديث أدوات المطبخ باستمرار ، ونتيجة لذلك ، "تأكل" الأسرة تدريجيًا كل مادة التفلون أو أي مركب آخر غير معروف التكوين.

إن ابتلاع البوليمر في الجسم أمر خطير للغاية. تحت تأثيرها تنشأ:

• أمراض الأورام.
• انتهاكات لتطور الجنين داخل الرحم.
• الطفرات الجينية
• بدانة؛
• مرض الكبد؛
• العقم.
• أمراض الجهاز التنفسي
• تأخر النمو عند الأطفال.
• داء السكري؛
• أمراض جهاز المناعة.

يعد الاستخدام الواسع النطاق للتفلون خطيرًا ليس فقط على أولئك الذين يستخدمون أدوات طهي غير لاصقة. أثناء الإنتاج والتخلص ، تدخل المركبات الكيميائية إلى الغلاف الجوي وتنتقل إلى جميع أنحاء العالم. تم العثور على Polytetrafluoroethylene في كل من دم الدببة القطبية وسكان المحيط.

تم إثبات ضرر التفلون من خلال الحقائق

قد يجادل محبو الابتكارات الملائمة بأن قصص الرعب حول أي مادة تظهر بانتظام في جميع المصادر ، لكن هذه المعلومات لا يمكن الاعتماد عليها دائمًا. تسمح لنا الرسائل العديدة من أجزاء مختلفة من العالم بالتحقق من مدى صحة تحذيرات الأطباء ودعاة حماية البيئة.

أجرى علماء الأحياء تجارب على الحيوانات. في دراسة الأمراض الوراثية وجد أن البوليمر الموجود في دم الأنثى الحامل يدخل الجنين. وُلد نسل يعانون من عيوب في الوجه. ولوحظ أيضًا ولادة أطفال يعانون من عيوب خلقية بين عمال الشركات التي تستخدم polytetrafluoroethylene.

بعد أن بدأ مصنع ينتج منتجات مغلفة بالتفلون في المملكة المتحدة ، قفزت نسبة الإصابة بالسرطان وسرطان الدم في سكان المناطق المجاورة بشكل حاد. أمرت المحكمة الشركة بتركيب نظام معالجة مياه الصرف الصحي عالي الجودة.

هل يوجد بديل للتفلون؟

لفترة طويلة كان يعتقد أن البوليمر خامل ، وبالتالي فهو غير ضار بالصحة على الإطلاق. عندما ظهرت أواني الطهي ذات الطلاء غير اللاصق في السوق الروسية ، أصدرت منظمة الصحة العالمية أمرًا للتحقق من سلامة المادة الجديدة. في ذلك الوقت ، توصل العلماء إلى استنتاج مفاده أن الشخص يمكنه امتصاص كمية هائلة من مادة التفلون دون الإضرار بالصحة.

كان باحثو كاليفورنيا أول من دق ناقوس الخطر. وجدوا في دماء العديد من النساء اللائي يستخدمن الطلاءات غير اللاصقة فقط على مستوى الأسرة ، حمض البيرفلورو أوكتانويك. لم يتم إخراج المادة من الجسم لفترة طويلة ، مع مرور الوقت زاد التركيز. كما تم إثبات الآثار الضارة لهذا المركب على الكائنات الحية.

تضغط المنظمات البيئية من أجل حظر أواني الطهي المطلية بالتفلون. لقد تحطمت مطالبهم بسبب مقاومة الشركة المصنعة لـ PTFE DuPont. تدعي الشركة أنها تعمل باستمرار للعثور على نظير غير ضار ، لكن لا توجد نتائج حتى الآن.

كيف تحمي نفسك من polytetrafluoroethylene

لن نتمكن من إنقاذ أنفسنا من المياه الملوثة والجو الملوث. لا جدوى من الفرار إلى جزيرة صحراوية ، حيث يوجد بوليمر خطير حتى في دماء سكان القطب الشمالي. لكن في مقدور كل شخص عدم زيادة حمل التفلون على جسده.

اتبع تدابير السلامة التي لن تسمح للبوليمر الخطير بالدخول إلى منزلك.

• تجنب أواني الطهي ذات الطلاء غير اللاصق.
• عند شراء الملابس والأحذية ، تأكد من أن المواد لا تحتوي على مادة التفلون.
• لا تستخدم صانعات الخبز.
• عند الطهي في قدر بطيء ، استخدم وعاء غير مطلي.
• عند شراء مستحضرات التجميل ، تأكد من أن قائمة المكونات لا تحتوي على الكلمات "perfluoro" ، "fluoro" ، "PTFE".

كن حذرًا بشكل خاص مع الأشياء التي يستخدمها الأطفال. يجب شراء الملابس والألعاب ومستحضرات التجميل الخاصة بهم فقط في مراكز التسوق المتخصصة. اشترِ العلامات التجارية المعروفة التي لها سجل حافل في إنتاج منتجات آمنة.

يُنصح بشراء أحواض تفلون بمؤشر درجة الحرارة. سوف يحذر عند تسخين الأطباق إلى 180 درجة. سيستغرق الطهي في درجة الحرارة هذه وقتًا أطول ، لكن الخطر سيكون ضئيلًا.

حتى عندما تتخلص من كل الأشياء التي تحتوي على التفلون ، فإن خطر التسمم لن يزول. يمكن أن تبقى السموم على هياكل المباني والأثاث والسجاد والستائر لفترة طويلة جدًا. إذا كنت تريد حماية عائلتك بشكل موثوق ، فقم بإجراء إصلاحات ، واصطحب كل الأشياء اللينة إلى المنظفات ، واشطف الأثاث جيدًا.

الطيور مؤشر جيد على الهواء النقي. هناك حالات معروفة لنفوق حيوانات أليفة إذا لم يكن القفص بعيدًا عن مقلاة أو آلة خبز ذات طلاء غير لاصق. إذا أصبح ببغاءك المفضل حزينًا ومزعجًا ، انتبه إلى نقاء الهواء في المنزل.

ماذا تفعل إذا كنت لا تستطيع الاستغناء عن أطباق التفلون

لا يستطيع معظم الناس تخيل حياتهم بدون معدات المطبخ الحديثة. إذا كنت لا تزال تقرر استخدام أواني طهي غير لاصقة ، فاتبع قواعد الأمان.

• لا تستخدم الأواني المعدنية لتقليب أو تقديم الطعام. قم بشراء ملاعق وملاعق سيليكون أو خشبية أو بلاستيكية.
• لا تقم بالطهي في أواني الطهي حيث يوجد أدنى ضرر للطلاء.
• لا تسخن أو تطبخ أكثر من اللازم.
• لا تشتري أواني القلي رفيعة جدًا. يتم تشويهها بسهولة ، نتيجة لذلك ، يتم انتهاك سلامة الطلاء.
• شراء أجهزة المطبخ من المراكز المتخصصة. أعط الأفضلية للعلامات التجارية الراسخة.
• عند الغسيل ، استخدم المنتجات السائلة بدون إضافات كاشطة وإسفنج ناعم.

إذا لم يلتصق الطعام بالطلاء ، فلا تبذل جهدًا كبيرًا لكشطه. صب تركيبة كوب من الماء ، 0.5 كوب من الخل و 2 ملاعق صغيرة من الدقيق في وعاء واتركه لعدة ساعات حتى يلين. إذا لم تنجح المرة الأولى في تنظيف الجزء السفلي تمامًا ، كرر الإجراء. عندما تتكرر مثل هذه الحالات ، يجب أن تفكر: على الأرجح ، يكون الطلاء تالفًا أو مصنوعًا من مادة منخفضة الجودة.

عند الشراء ، انتبه إلى اللحامات ونقاط التعلق بالمقابض والمناطق الأخرى التي يتم فيها توصيل أجزاء الحاوية. في المنتجات منخفضة الجودة ، غالبًا ما يتم انتهاك سلامة طلاء التفلون هناك. يرجى ملاحظة أنه لا يمكن استخدام أواني الطهي غير اللاصقة لعقود. لا تزيد مدة الخدمة المسموح بها للمنتج عن 3 سنوات ، ثم يجب استبدال الجهاز.

لا تطبخ الطعام للأطفال في أواني طهي غير لاصقة. قم بشراء أواني وأواني منفصلة آمنة لهم. عندما تتعب من تحضير العشاء للكبار والأطفال ، فكر في الأمر ، فربما يكون من الأسهل نقل الأسرة بأكملها إلى طعام صحي.

بينما يناقش العلماء مدى خطورة طلاء التفلون ، يسمم الناس أنفسهم ببطء. تذكر طفولتك: فطائر الجدة اللذيذة ، البرش الغني. تم تحضير كل هذا في أطباق معدنية عادية أو مصقولة أو خزفية. ربما يكون من المنطقي التخلي عن أحدث الأجهزة التي يفقد فيها الطعام طعمه الطبيعي؟ ضعي مقلاة عادية على الموقد واطهي البطاطس المطهية باللحم أو بيلاف برائحة العطر. إذا كنت تفعل كل شيء بروح ومزاج ، فحتى أكثر أفراد الأسرة حساسية سيطلبون المزيد بالتأكيد.

تستخدم العديد من ربات البيوت هذه الأيام أواني الطبخ غير اللاصقة للطهي. احتلت المنتجات التي تحتوي على مادة التفلون مكانها في مجال المنتجات المنزلية المصممة لجعل حياتنا اليومية أسهل.

عادةً ما يتعامل الناس مع أي منتجات جديدة بفضول وحماس. لم يكن تفلون ، الذي طورته شركة دوبونت منذ أكثر من 80 عامًا ، استثناءً. لفترة طويلة ، لم تكن مسألة ما إذا كان التفلون ضارًا للإنسان ذات أهمية خاصة لأي شخص. ومع ذلك ، في الوقت الحالي ، عندما يفكر الناس بشكل متزايد في صحتهم والحالة البيئية للعالم من حولهم ، أصبح موضوع الضرر المحتمل من استخدام الأطباق المطلية بالتفلون وثيق الصلة.

يعتقد الكثيرون أن التفلون هو طفل تجريبي لتطور العلوم والتكنولوجيا ، لذا فإن الصعود والهبوط في مساره أمر لا مفر منه. أعرب عدد كبير من العلماء عن شكوكهم حول سلامة التفلون واتهموا الشركة المصنعة بحقيقة أن استخدام الأطباق المطلية بالتفلون يساهم في تطور السرطان.

من الصعب على شخص غير مبتدئ أن يبحر في وفرة الآراء المختلفة حول هذه المسألة. والابتكار دائما مثير للاهتمام. والأكثر من ذلك ، يشتري الناس بحماس منتجات جديدة تحت تأثير الحملات الإعلانية والعروض الترويجية جيدة التخطيط.

دراسة مستقلة من شأنها أن تنتشر في i's. ومع ذلك ، لا توجد معلومات تفيد بأنه تم تنفيذها حتى الآن. على الأقل لا توجد وثائق رسمية باللغة الروسية. لذلك ، لا يزال موضوع المخاطر المحتملة للتفلون على صحة الإنسان مفتوحًا.

مع ذلك ، كانت هناك تجارب. أظهرت الاختبارات أن التفلون (أو بولي تترافلورو إيثيلين ، من الناحية العلمية) ، إذا أسيء استخدامه ، يثير مخاوف كبيرة بشأن عدم إلحاق الضرر بجسم الإنسان. من الواضح ، لهذا السبب فرضت وكالة حماية البيئة الفيدرالية الأمريكية حظرًا صارمًا على إنتاج واستخدام أدوات طهي Teflon في البلاد.

من ناحية أخرى ، منذ وقت قريب ، تم استخدام غرسات التفلون الرقيقة في الطب للزرع. هل هذا يعني أن المادة ما زالت لا تؤذي الجسم؟ أين ، إذن ، تظهر المزيد والمزيد من المقالات والمواد الكاشفة حول استخدام التفلون في الحياة اليومية؟

كما ثبت خلال التجارب ، نتيجة لتسخين طلاء التفلون إلى درجة حرارة 230 درجة ، يبدأ إطلاق السموم ، بما في ذلك مادة مسرطنة قوية - حمض البيرفلوروكتانويك ، الذي يساهم في نمو الخلايا السرطانية في جسم الإنسان. تكون الإفرازات الخطرة غير مرئية للعين البشرية ، لكنها ملحوظة جدًا للجسم ككل ، خاصة عندما يتزايد عددها باستمرار.

مع الأخذ في الاعتبار حقيقة أن التفلون يبدأ في إطلاق المواد السامة فقط في درجات حرارة عالية ، فإن ربات البيوت المطلعات ، عند استخدام الأطباق المطلية بالتفلون ، يراقبان دائمًا نظام درجة حرارة الطهي بعناية. تحتوي العديد من الوصفات الآن أيضًا على هذه المعلومات. وبالتالي ، منع التسخين المفرط لسطح التفلون ، يمكنك حماية صحتك وصحة أحبائك من مادة مسرطنة خطيرة.

يجب أيضًا إيلاء اهتمام خاص لسلامة طلاء التفلون. يعد استخدام الأطباق التي بها خدوش أو تلف أمرًا خطيرًا: في الأماكن التي يكون فيها السطح مشوهًا ، تبدأ المواد الضارة في الانطلاق حتى في درجات الحرارة المنخفضة. لمنع التآكل السريع لطلاء التفلون ، يوصى بتنظيف أواني طهي التفلون بمنتجات لا تحتوي على جزيئات كاشطة ، واستخدام مناشف ورقية ناعمة.

بشكل عام ، أواني الطهي من التفلون مناسبة تمامًا للطهي. بمعرفة ومراعاة القواعد الأساسية للعناية به (تجنب ارتفاع درجة الحرارة ، وتشوه السطح ، وعدم استخدام المنظفات الكاشطة) ، يمكنك التأكد من جودة الطعام الذي تطبخه به. اجعل أواني الطهي من التفلون مساعدك المخلص في المطبخ. اجعل حياتك أكثر وعيا وكن بصحة جيدة!