جذر السلطة: خصائص مفيدة وموانع وفوائد ومضار. سلطة الذرة: خصائص مفيدة ومحتوى السعرات الحرارية وصفات سلطة الذرة

السعرات الحرارية ، كيلو كالوري:

البروتينات بالجرام:

الكربوهيدرات ، ز:

خلال فصل الشتاء المرهق ، غالبًا ما يعاني الجسم من نقص الفيتامينات. سلطة بيلايا داشا - جذر دقيق ، الذي يحتوي على أوراق خس الذرة الطازجة والمختارة والنظيفة والمقطعة ، سيساعد على تجديد توازن الفيتامينات. كورن نبات متواضع ظاهريًا ، متواضع لظروف الربيع المتغيرة ، ومع ذلك ، فإن هذه السلطة لها خصائص فريدة.

محتوى السعرات الحرارية في السلطات Belaya Dacha Tender Korn

محتوى السعرات الحرارية في سلطة Belaya Dacha Delicate هو 17 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.

تكوين السلطة Belaya Dacha دقيق الجذر

السلطات Belaya Dacha الجذر الرقيق غني بالفيتامينات وحمض الأسكوربيك والحديد والفلافونويدات التي تقوي الشعيرات الدموية وتساعد على امتصاص فيتامين (كالوريزيتور) بشكل أفضل. 100 جرام من هذه السلطة تحتوي على نصف احتياجات الجسم اليومية من فيتامين. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي سلطة Belaya Dacha Tender Root على العناصر النزرة مثل: ، وغيرها الكثير.

خصائص مفيدة لسلطات Belaya Dacha جذور حساسة

استخدام السلطة Belaya Dacha يساعد الجذر الحساس على تقوية الجهاز العصبي وتطبيع عملية التمثيل الغذائي. بالإضافة إلى ذلك ، يعمل المنتج على زيادة مستوى الهيموجلوبين في الدم ، ويقلل من ترسبات الملح ، ويساعد على تنظيم التمثيل الغذائي للماء ، ويحفز إفراز الكوليسترول من الجسم ، كما يساعد في علاج السمنة ومرض السكري.
في اليونان القديمة وروما ، كان الأطباء يقدرون خس الذرة لخصائصه المقوية والمدر للبول والتئام الجروح. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر هذه السلطة مفيدة جدًا للرجال.

كيف لطهي السلطة Belaya Dacha Delicate root

أوراق صغيرة خضراء داكنة من الخس Belaya Dacha جذر دقيق ذو ملمس حساس وحساس له طعم حار ورائحة رقيقة. يتم دمجها بشكل مثالي مع أي منتجات ، لذلك يتم تضمين Korn في العديد من السلطات (جهاز قياس درجة الحرارة). من الأفضل تتبيل سلطة كورن بزيت الزيتون أو ، مما يؤكد على مذاقها الأصلي والمكرر.

نقدم وصفة لسلطة بيلايا داشا الجذور الرقيقة مع اليوسفي والصنوبر.

سوف تحتاج إلى: عبوة واحدة من سلطة جذر بيلايا داشا ، 5-6 ، 5 ملاعق كبيرة. ل. 3 ملاعق كبيرة. ل. ، 0.5 ملعقة صغيرة و.

التحضير: اقطع قشر اليوسفي مع طبقة رقيقة شفافة ، اقطع شرائح اللب بعناية وضعها جانبًا. قم بعصر العصير من بقايا اليوسفي - ستحتاج إلى حوالي 1 ملعقة كبيرة. ل. تحمص حبات الصنوبر بشكل خفيف في مقلاة جافة. في وعاء صغير ، اخفقي زيت الزيتون وعصير الليمون وعصير اليوسفي وتبليهما بالملح والفلفل حسب الرغبة. يخفق بمضرب حتى يصبح مستحلب. توضع أوراق الخس في وعاء كبير. مباشرة قبل التقديم ، اسكبي الصلصة فوقها واخلطيها بسرعة ورتبيها على أطباق. ضعي شرائح اليوسفي في الأعلى ورشيها بالمكسرات.

كورن (خس مش ، عشب ضأن ، خس).

ما هو جذر الخس: الخصائص الفيزيائية للنبات وخصائص طريقة تحضيره

في المظهر ، تشبه سلطة الجذر مجموعة متنوعة من الرجلة المزروعة - بسبب شكل الأوراق. بالنسبة للبعض ، يبدو الأمر أشبه بالورود. الرائحة اللطيفة المنبعثة عند عجن الخضر ، وفقًا للمعالجين القدامى ، كانت قادرة على إشعال نار العاطفة في قلوب العشاق الذين بردوا قليلاً تجاه بعضهم البعض. لكن نكهة البندق للسلطة لا يحبها فقط عشاق المنشطات الجنسية ، ولكن أيضًا من قبل الأشخاص العاديين الذين لا يخشون إدخال الخضروات التي لا تحظى بشعبية كبيرة لدى معظم الناس في النظام الغذائي.

من أجل عدم مقاطعة الطعم الحار لعشب الضأن برائحة زيت عباد الشمس ، قم بتتبيل السلطة بزيت الزيتون الطازج عالي الجودة. كمنتجات مرافقة ، تعتبر سلطة الهندباء وشرائح ثمار الحمضيات الناضجة أفضل من الخبز المحمص بالبرتقال المطبوخ ذاتيًا ومعظم أنواع المكسرات وشرائح لحم الخنزير المقدد المقلية إلى مقرمشة والبصل وحتى التوت البري - على شكل صلصة.

تظل سلطة الهريس ، المخزنة على الرف السفلي للثلاجة ، مناسبة لإعداد طبق عالي الجودة لمدة ثلاثة أيام. يحتفظ النبات تمامًا بجاذبيته البصرية والذوق.

الثراء الكيميائي لخس الذرة

أوراق وسيقان عشب الضأن هي مخزن لحمض الفوليك. بالإضافة إلى هذا المكون ، فإن الجذر غني بالفيتامينات: A ، B ، E ، C ، المغنيسيوم ، الزنك والمنغنيز ، البوتاسيوم ، والمعادن المفيدة الأخرى والعناصر النزرة. بالنظر إلى أن محتوى السعرات الحرارية في الخس ضئيل ، يمكننا أن نوصي به كمنتج غذائي.

ما هو الجذر المفيد

أثبتت أكثر من دراسة علمية عن الخصائص المفيدة للجذر أنه بالنسبة لأولئك الذين يريدون أن يبدو أصغر سنًا ويتمتعون ببشرة جيدة ، فإن هذا النبات مهم جدًا. حمض الفوليك الموجود فيه له تأثير مفيد على حالة جلد الإنسان ويؤثر بشكل ملحوظ على تكوين الدم. استقرار الرفاه العام ، الجذر ، تقوية مناعتنا ، يساعد على زيادة الحيوية بشكل عام. على وجه الخصوص ، هو:

يقاوم تطور الإمساك ، لأنه يحسن الهضم ويطبيع حركة الأمعاء ؛

تحسين عمل الجهاز القلبي الوعائي وأعضائه الرئيسية ؛

تأثير مفيد على حالة الشعر والبشرة والأظافر.

ما يمكن تحضيره بسرعة من الجذر

سلطة كلاسيكية

المكونات المطلوبة:

200 جرام حفنة من الجذور الخضراء الطازجة ،

شعاع من الإشعاع من نفس الوزن ،

نصف حفنة من الريحان الأخضر أو ​​الأحمر

جريب فروت كامل متوسط ​​الحجم ،

ثلاث طماطم وردية - ليست كبيرة جدًا ،

فلفل أسود مطحون - بقدر ما تريد ،

زيت الزيتون والملح وبذور السمسم ومسحوق الفلفل الحار كلها حسب ذوقك.

عملية تحضير السلطة

يجب غسل أوراق الخس جيدًا وعدم تجفيفها جيدًا. يمكن أن يغير الماء المتبقي عليها بشكل كبير طعم السلطة النهائية. الجريب فروت - مقشر من النكهة ، كتلة بيضاء تحت القشرة والأغشية - تفكيكها إلى شرائح ، تنهار إلى قطع - كما تريد. صب قطعًا ممزقة من كلا النوعين من السلطة في الأعلى. يجب تقطيع الطماطم المغسولة إلى مكعبات ، في محاولة لجعلها بنفس حجم قطع الحمضيات. تبلي كل شيء بالفلفل المطحون. بعد طحن الريحان ، تخلط جميع مكونات الطبق وتتبل قليلاً بالزيت وبذور السمسم. يمكن تقديم السلطة على الفور.

بعد شتاء مرهق ، غالبًا ما تعاني أجسامنا من نقص الفيتامينات. وكيف تفرح معدتنا عندما تظهر الخضر الطازجة الأولى على الأسرة. واحدة من "الهدايا" الأولى الحديقة هي خس الذرة. هذا النبات ، المتواضع لظروف الربيع المتغيرة ، غير واضح ظاهريًا ، بأوراق صغيرة من المساحات الخضراء الداكنة. لكن هذه السلطة لها خصائص فريدة.

كيف وماذا تأكل سلطة الذرة

في الأطباق ، تتناسب الذرة (أو سلطة الحقل) بشكل جيد مع البقدونس والكزبرة ولحم البقر المسلوق والمكسرات المحمصة. يتم تحضير خليط السلطة هذا بصلصة محضرة على أساس زيت الزيتون وعصير الليمون وبذور السمسم.

يضاف هذا المنتج إلى تركيبات السلطات الحلوة ، خاصة مع الفواكه الحمضية. تضيف الأوراق الخضراء الطازجة المقرمشة مع مذاق جوزي خفيف سحر الطهي إلى العديد من الأطباق اليومية. السلطات الربيعية الأولى لذيذة على وجه التحديد بسبب الرائحة الرقيقة لأوراق هذه الخضرة الرقيقة.

تكوين وخصائص مفيدة للجذر

سلطة الذرة ليست فقط لذيذة ولكنها صحية أيضًا. على سبيل المثال ، تعمل المواد النشطة بيولوجيًا الموجودة في أوراق هذا النبات على تطبيع العديد من عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.

محتوى المكونات المفيدة في هذه السلطة متنوع للغاية: فيتامينات (A ، E ، B-group) ، حمض الأسكوربيك ، الفلافونويد ، العناصر النزرة (K ، Mg ، Fe ، Zn ، Mn ، وغيرها الكثير). مركبات الفلافونويد نشطة للغاية في عمليات تجديد الخلايا والأنسجة. حمض الأسكوربيك هو المساعد الأول في زيادة الحاجز المناعي للجسم ، وكذلك في مكافحة الإجهاد. يوصى باستخدام هذا المنتج للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم الناجم عن نقص الحديد.

مع الربيع البري بري ، سلطة الذرة ببساطة لا يمكن الاستغناء عنها ، لأنها مركب فيتاميني فريد من أصل طبيعي. يساهم الاستخدام المنتظم للخس الميداني في تنظيم التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والدهون في الجسم. المنتج مفيد للحفاظ على الحالة الطبيعية للجسم ككل.

سيتمكن الرجال أيضًا من الكشف عن العديد من الصفات المفيدة لهذه المساحات الخضراء. حتى في أيام روما القديمة ، حققت المستحضرات الطبية التي تعتمد على أوراق الخس نجاحًا كبيرًا في علاج الضعف الجنسي لدى الذكور وعدد من الأمراض الالتهابية للجهاز البولي التناسلي لدى الرجال. يعتبر المنغنيز والزنك مهمين في استقلاب الكربوهيدرات ، لذلك ينصح خبراء التغذية بتناول هذا المنتج قدر الإمكان إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن والوقاية من السمنة.

سلطة Radichio هي خضروات إيطالية تقليدية لذيذة. يُطلق عليه أيضًا اسم Radicchio و radicchi وسلطة الهندباء ويستخدم على نطاق واسع في السلطات منذ فترة طويلة.

أوراق خس Radicchio لها طعم مر. لإخفاء ذلك ، يستخدم الطهاة الضمادات والصلصات مع إضافة العسل أو السكر ، وإدخال عصير الحمضيات في الضمادات.

أوراق Radicchio حارة وعصيرية ، مع لمسة خفيفة من نكهة الجوز. إنها ليست لذيذة فحسب ، بل إنها جميلة أيضًا ، مما يمنح الطهاة فرصة لاستخدامها كديكور لذيذ للأطباق.

غالبًا ما تستخدم سلطة Radicchio كعنصر في وصفات النظام الغذائي. ليس فقط منخفض السعرات الحرارية (20 سعرة حرارية لكل 100 غرام) ، ولكنه غني جدًا بالعديد من المواد الفعالة بيولوجيًا المفيدة. منذ العصور الوسطى ، تم استخدامه ليس فقط في الطبخ ، ولكن أيضًا في الطب العشبي للعديد من أمراض الدورة الدموية والجهاز الهضمي ، فهو يقوي جهاز المناعة ويحفز تكوين الدم. نقدم أشهى الوصفات للسلطات بالراديشو.

كيف لطهي سلطة Radicchio - 15 نوعا

وفقًا لهذه الوصفة ، التي مضى عليها عدة سنوات ، يتم تحضير السلطة تقليديًا في مناطق مختلفة من إيطاليا.

مكونات:

• سلطة Radichio - 0.5 كجم.
• بصل - 4 قطع.
• ليمون - ½ جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 4 فصوص
• زيت الزيتون للقلي والتتبيلة - حسب الرغبة
• مايونيز - حسب الرغبة
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

طبخ:

يتم تقطيع أوراق الراديكيو أو تمزيقها يدويًا.

يُقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة جدًا.

يُسخن زيت الزيتون في مقلاة ولمدة دقيقتين مع التحريك المستمر ، يُقلى الراديكيو. أضيفي البصل والثوم المهروس واستمري في الطهي حتى يصبح البصل شبه شفاف.

انقلي المنتجات المطبوخة إلى طبق التقديم ، واسكبي عليها عصير الليمون ، وتبلي بالمايونيز أو زيت الزيتون واخلطيها.

سلطة جاهزة.

جميل المظهر وطبق لذيذ للغاية ، علاوة على ذلك ، تبين أنه مرضي للغاية.

مكونات:

• سلطة Radichio - 100 غرام.
• سلطة الذرة - 50 غرام.
• حبات الجوز - 50 غرام.
• تفاح - 2 قطعة.
• خل بلسمي - 1 ملعقة صغيرة
• لحم الخنزير المقدد - 100 غرام
• فلفل أسود مطحون - 1 رشة
• خبز أبيض - 100 غرام.

طبخ:

يُقطّع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح ويُقلى حتى يجف ، يوضع على منشفة ورقية لتصريف الدهن. تنهار.

يُقطّع الخبز إلى مكعبات صغيرة ويُرش زيت الزيتون ويُحمّر في مقلاة.

قطعي أوراق الراديكيو والخس بيديك وضعيها في الخل المخفف بكمية متساوية من الماء لمدة 10 دقائق. صفي السائل واتركيه حتى يجف.

يُبشر التفاح للجزر باللغة الكورية أو يُقطّع إلى شرائح رفيعة ويُرش بعصير الليمون.

ضعي أوراق الراديكيو والذرة والتفاح في وعاء واخلطيهم برفق.

اخفقي الخل البلسمي بزيت الزيتون ، أضيفي الفلفل المطحون الطازج.

تُسكب الصلصة فوق السلطة ، وتُغطى بمكعبات الخبز ولحم الخنزير المقدد والجوز وتُقدّم.

سلطة لذيذة جدًا ولذيذة حقًا ، تتجلى فيها خصائص ذوق الراديشيو بالكامل.

مكونات:

• سلطة Radicchio - رأس صغير
• الهندباء - رأس واحد
• النقانق محلية الصنع في غلاف طبيعي - 4 قطع.
• لحم الخنزير المقدد - 100 غرام
• الكستناء - حفنة واحدة
• رمان - نصف حبة.
• بندق - حفنة واحدة
• زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة
• زعتر طازج - 6 أغصان
• خل بلسمي - 3 ملاعق صغيرة
• ملح البحر - 1 رشة
• فلفل أسود مطحون طازجًا - 1 رشة

طبخ:

يُفكّك الفلفل الحار والهندباء إلى أوراق ثم يقطع ويتبل بزيت الزيتون والخل والملح والفلفل.

يُقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رفيعة ويُقلى مع النقانق.

عندما يقلى لحم الخنزير المقدد - أخرجه من المقلاة وضع الكستناء والبندق - قم بتسخينه حتى يتشبع بالروائح.

يُضاف الفلفل الحار والهندباء ، ويُطهى لبضع دقائق.

ضعي المكونات المحضرة في وعاء سلطة ، ورشيها بحبوب الرمان وأوراق الزعتر.

العلاج الحراري للراديكيو يغير طعم المنتج ، ويجلب نكهة حلوة خفيفة مع نكهة الجوز إلى الطبق.

مكونات:

• أوراق خس Radichio - 150 جم
• صدر دجاج مسلوق - 150 جم
• الكمثرى - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة
• عصير برتقال - 4 ملاعق كبيرة
• عسل سائل - 1 ملعقة صغيرة
• توابل "خلطة أعشاب إيطالية" - نصف ملعقة صغيرة
• ملح للتذوق
• نبات الكبر - 1 ملعقة كبيرة.

طبخ:

نقطع البصل إلى نصف حلقات رفيعة ويقلى في 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي حتى يصبح ذهبي اللون.

تُضاف أوراق الفلفل الحار الممزقة يدويًا إلى البصل - تُقلى لمدة دقيقتين.

نقطع الكمثرى إلى شرائح بالطول ، ونقطع اللحم بشكل تعسفي.

تحضير الصلصة.

يُسكب الزيت النباتي المتبقي في عصير البرتقال ويُضاف العسل والكبر والتوابل ويُضاف الملح ويُخفق جيدًا.

ضعي الراديكيو المقلية مع البصل واللحم في وعاء السلطة ، وضعي شرائح الكمثرى فوقه واسكبي الصلصة.

يمكنك تطبيق.

إذا كانت مرارة أوراق الخس تبدو مفرطة بالنسبة لك - تحتاج إلى صب الماء المغلي عليها ، انتظر حتى تبرد ، اشطف الأوراق بالماء البارد. ستختفي المرارة ، وستكتسب الأوراق طعمًا حلوًا مع أوراق الجوز.

يتم تحضير الطبق بكل بساطة ، ولكنه ينقل تمامًا المذاق الغريب للسلطة ، ويضفي الكرفس نكهات حارة إضافية.

مكونات:

• Radichio - 300 غرام
• البرتقال - 2 قطعة.
• كرفس - 3 قطع.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2 فصوص
• الشبت - 2 أغصان
• الزنجبيل - 5 غرام
• فلفل حار مطحون - 5 غرام.
• عصير ليمون - 5 ملاعق كبيرة
• ملح للتذوق.

طبخ:

يكسر البرتقال إلى شرائح ويقطع.

تُقطع أوراق الراديشيو إلى شرائح رفيعة.

يُقطع البصل والكرفس إلى حلقات نصف رقيقة.

يتم تحضير الصلصة عن طريق خفق الزيت النباتي وعصير الليمون وعصير البرتقال الذي يتم الحصول عليه عن طريق تقطيع الثوم المفروم والتوابل.

Radichio وباقي الخضار المحضرة ، نضع البرتقال في وعاء السلطة ، نسكب الصلصة فوق الصلصة ونخلطها برفق.

لمدة 15 دقيقة. ضعيها في الثلاجة ثم قدميها مزينة بالشبت المفروم.

هذه السلطة اللذيذة سوف تروق لأولئك الذين لا يتسامحون مع وجود البصل في أطباقهم.

مكونات:

• Radichio - 1 جهاز كمبيوتر.
• خيار - 3 قطع.
• طماطم - 5 قطع.
• جبنة - 150 غرام
• زيتون منزوع النواة - حسب الرغبة
• ليمون - ½ جهاز كمبيوتر.
• زيت الزيتون
• خبز محمص - 3 شرائح
• ملح ، أعشاب إيطالية ، بذور السمسم - حسب الرغبة.

طبخ:

قطع أوراق الراديكيو إلى أطباق كبيرة ، والخيار - إلى نصفين من الدوائر ، والطماطم - إلى نصفين من الدوائر.

نقطع الخبز إلى مكعبات ويقلى ، مع رش بذور السمسم ، في ملعقة من زيت الزيتون.

نضع الخضار ومكعبات جبنة الفيتا والخبز والزيتون في وعاء السلطة وتتبل بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون والملح وتضاف البهارات وتخلط.

رش بذور السمسم عند التقديم.

تبين أن السلطة حارة ومثالية ليس فقط كمقبلات أصلية ممتازة ، ولكن أيضًا كطبق جانبي أصلي للأسماك أو اللحوم المقلية.

مكونات:

• Radichio - رأس واحد
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1 فص
• الجوز - 1 حفنة
• زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة
• التوابل والملح - حسب الرغبة.

طبخ:

قطعي أوراق الفلفل بيديك على شكل قطع صغيرة. ملح ويقلى في ملعقة من زيت الزيتون لبضع دقائق.

نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ، ونضيفها إلى الفلفل الحار ونقليها حتى تصبح شفافة.

نفرم المكسرات والثوم ناعما.

قطع الخيار إلى أنصاف دوائر.

نضع الجذور المحضرة والخيار والبصل في وعاء السلطة ، ونرش المكسرات والثوم ويضاف الملح ويتبل بزيت الزيتون ويخلط.

غالبًا ما يستخدم الطهاة أوراق خس Radicchio ليس فقط للطهي ، ولكن أيضًا كأطباق طبيعية جميلة لتقديم الأطباق غير السائلة.

يجمع هذا الإصدار من السلطة بشكل مثالي بين النكهات الحلوة للراديكيو والمأكولات البحرية. اتضح أن الطبق لذيذ جدًا ويمكن التوصية به لطاولة الأعياد.

مكونات:

• خس رومين - رأس ½
• سلطة Radicchio - رأس واحد
• بطاطا - 450 غرام
• فلفل أخضر بلغاري - 1 قطعة.
• زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة
• روبيان - 450 غرام
• الثوم - 2 فصوص
• اوريجانو مفروم - 1 ملعقة صغيرة
• بابريكا - نصف ملعقة صغيرة
• عصير ليمون - 1 ملاعق كبيرة
• جبنة فيتا - نصف كوب.

طبخ:

نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة.

قطع الفلفل إلى شرائح رفيعة.

نقطع الثوم ناعما.

نظف الجمبري واقطعه إلى نصفين بالطول. يُمزج الجمبري والثوم والأوريغانو والبابريكا والملح والفلفل ويتبل بملعقة من الزيت.

نقطع الجبن إلى قطع صغيرة.

أزل الأوراق من رؤوس الخس وقم بتمزيقها بيديك.

يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.

يُدهن طبق الخبز بالزيت ، ويُقطّع البطاطس والفلفل إلى مكعبات صغيرة ويُخبز لمدة 15 دقيقة. يُضاف الجمبري ويُخبز لمدة 15 دقيقة أخرى.

ضعي الراديكيو والرومي في وعاء السلطة ، وأضيفي التوابل المفضلة لديك وعصير الليمون والزيت المتبقي واخلطيهم. نضع المكونات المخبوزة فوقها ، ونمزجها مرة أخرى ، ونرش الجبن ونقدمها.

سلطة احتفالية لذيذة يتماشى فيها طعم الراديكيو بشكل جيد مع رقة السلمون.

مكونات:

• بصل أخضر - 3 قطع.
• Radichio - رأس واحد
• سلطة الهندباء - 1 رأس
• فلفل حلو - قطعة.
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة
• الخردل بالحبوب - 1 ملعقة صغيرة
• الخل - 1 ملعقة صغيرة
• سلمون مملح قليلا - 5 قطع
• بقدونس - 50 غرام

طبخ:

نقطع البصل الأخضر إلى حلقات رفيعة. نقطع الهندباء والفلفل رقيقًا جدًا.

افصل رأس الفطر إلى أوراق.

نقطع البقدونس ناعما.

يُمزج الخردل والخل وزيت الزيتون والملح ويتبل الخضار المجهزة.

رتبي الخضار المتبلة فوق أوراق الراديكيو وضعي السمك فوقها وقدميها.

تبين أن السلطة لذيذة ومرضية في نفس الوقت ، لذا يمكن تقديمها كطبق مستقل.

مكونات:

• سلطة Radicchio - رأس واحد
• بصل - 2 قطعة.
• خضار شمر مقطعة - نصف كوب
• فلفل بلغاري - 4 قطع.
• زيت زيتون - نصف كوب
• المعكرونة من اختيارك - 200 غرام.
• الفاصوليا البيضاء المعلبة - 200 غرام.
• بقدونس مفروم - 2 ملاعق كبيرة
• بارميزان - 90 غرام
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

طبخ:

قطع رأس الراديكيو إلى النصف ، وإزالة القلب ، واختيار الأوراق بيديك.

قطع الشمر إلى مكعبات سم.

قطع الفلفل إلى قطع كبيرة.

اشطف الفول بالماء الجاري.

يبشر الجبن على مبشرة خشنة.

نضع الفلفل الحار والشمر والبصل والفلفل في المقلاة ونضيف الملح والفلفل ويقلى في زيت الزيتون لمدة 6 دقائق مع التحريك باستمرار.

تُسلق المعكرونة وتُشطف وتُمزج في وعاء سلطة مع الخضار المجهزة والفاصوليا وعصير الليمون والبقدونس.

يرش الجبن على الوجه ويقدم.

طعم الطبق حار مع قليل الحموضة.

مكونات:

• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
• Radichio - 300 غرام
• الفلفل - قرصة
• زبدة الفول السوداني - 3 ملاعق كبيرة
• سلطة الذرة - 90 غرام.
• عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة
• اليقطين - 150 غرام
• كاجو - 2 ملاعق كبيرة.

طبخ:

يقطين مقشر مقطّع إلى شرائح رفيعة.

نقطع اللب من شرائح البرتقال إلى نصفين. يُسكب الزيت وعصير الليمون والفلفل في العصير المنفصل ويخلط بمضرب طهي.

في وعاء ، يُمزج الفلفل الحلو واليقطين وشرائح البرتقال ، ويُسكب المزيج في الصلصة ويُمزج.

عند التقديم ، تزين بالمكسرات.

طبق لذيذ ومناسب لمن يتبعون الحميات الغذائية.

مكونات:

• Radichio - 80 غرام
• سلطة لولو بيوندو - 100 غرام.
• قرون البازلاء السكر - 300 غرام.
• البابايا - 400 غرام
• زهور البازلاء - 8 قطع.
• فلفل أحمر حار - 1 جراب
• الجير - 1 جهاز كمبيوتر.
• بديل السكر - حسب الرغبة
• زيت جنين القمح - 2 ملاعق صغيرة
• الكاجو المحمص بالملح - 1 ملعقة كبيرة
• ملح للتذوق.

كان أسلوب الحياة الصحي والتغذية السليمة ومجموعة متنوعة من الخضر على الطاولة من اتجاهات الموضة في السنوات الخمس إلى العشر الماضية. ظهرت مجموعة لا تصدق على أرفف المتاجر: خس مثلج ، خس بلوط ، خس ذرة ، جرجير ، فلفل حديقة وغيرها. لن تجد طعمًا قويًا فيها ، ولن تكون قادرة على إرضاء جوعك ، فهي تستخدم ببساطة لتزيين الأطباق أو إضافة الحجم إلى السلطات المعقدة. وفي الوقت نفسه ، تعتبر أوراق الخس منتجًا يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، وسهل الاستخدام والتحضير ، ومشبعة بالفيتامينات ومركبات العناصر الدقيقة.

يوجد في العالم اليوم أكثر من 1000 نوع من السلطات ، وكل يوم يتزايد عددها. أحد أشهر الخس هو الذرة. مثل العديد من أفراد عائلة فاليريان ، فإن الحقل هو اسم آخر للنبات ، مثل "رابونزيل" - نبات زراعي مفيد بشكل لا يصدق.

وصف قصير

ظاهريًا ، نبات قبيح نوعًا ما ، مستدير الشكل بأوراق خضراء داكنة. ينمو في الغالب في إفريقيا وآسيا وبعض الدول الأوروبية. المصنع سنوي. أقصى ارتفاع أربعين سنتيمترا.

يضع الطهاة والعلماء خس الذرة أعلى خطوة واحدة من أقاربه الخضراء في الحديقة. يُعتقد أنه أمر صحي ولذيذ أكثر من السلطات الأخرى. وقع الطهاة الفرنسيون في حب الخس لرائحته الرائعة ونعومة اللب ومجموعة رائعة من النكهات.

زراعة

يمكن زراعة خس الذرة في أوقات مختلفة بسبب قصر موسم النمو. يتم إلقاء البذور مباشرة في السرير. يتم الحصول على أفضل المحصول إذا تم زرع النبات في أوائل الربيع. يحجم خس الحقل عن تحمل فصول الصيف الحارة ، وفي الشتاء يفضل إخفائه عن البرد بتغطيته بطبقة من الدبال أو القش.

مُجَمَّع

المواد الفعالة بيولوجيا في السلطة تحتوي على كمية كبيرة. أهم العناصر الموجودة في القائمة هي المجموعة B بأكملها ، وفيتامينات E ، و A ، و C ، وما إلى ذلك. ومن العناصر الدقيقة الموجودة بكميات كبيرة في الخس الجذري ، يمكن تسمية: الزنك ، والمغنيسيوم ، والمنغنيز ، والسيلينيوم ، والفوسفور ، والحديد ، الكالسيوم والصوديوم والبوتاسيوم.

يحتوي حمض الأسكوربيك على النخيل ، والذي يمثل في السلطة أكثر من 42 في المائة من الاحتياج اليومي. يعتبر فيتامين أ هو الثاني ، التالي من حيث الشعبية والكمية في التركيبة هو فيتامين ب 6.

سعرات حراريه

مع الحد الأدنى من جذره ، فهو منتج غذائي صحي لأولئك الذين يفقدون الوزن أو ببساطة يلتزمون بنمط حياة صحي. تحتوي مائة جرام من سلطة رابونزيل على 23 سعرة حرارية فقط.

كيفة تختار؟

الاختيار الصحيح للسلطة هو مفتاح ليس فقط لتناول عشاء صحي ، ولكن أيضًا لعشاء لذيذ. من المهم أن نتذكر أنه من الأفضل شراء ذرة الخس خلال فترة النمو المشرق ، ولكن بعد ازدهار النبات. السلطات الصيفية هي الأكثر لذة وصحية. ستكون الأوراق طازجة وعصيرية وذات طعم جوزي واضح ، وهو ما يشتهر به هذا النوع من السلطة. أفضل وقت للشراء هو نهاية مايو ويونيو.

عند الشراء ، يجب أن تفكر جيدًا في الأوراق. يجب أن تكون متساوية ، كاملة ، بدون علامات الذبول أو التلف. يجب ألا يكون هناك بقع صفراء أو بنية اللون على الأوراق. فقط اللون الأخضر الزاهي المشبع هو موضع ترحيب.

جذر السلطة. ميزات مفيدة

حتى في روما القديمة ، لاحظ المعالجون الخصائص العلاجية المذهلة لحديقة فاليريانيلا. ويلاحظ صفات النبات المنشطة والتئام الجروح ومدر للبول والمهدئة.

موانع

مثل معظم المنتجات الغذائية ، تحتوي سلطة الذرة على عدد من موانع الاستعمال:

• حساسية الطعام.
• زيادة تكوين الغاز.
• القرحة الهضمية أو التهاب المعدة.

ينصح الأطباء أيضًا النساء اللواتي يستخدمن موانع الحمل الفموية بتجنب الاستخدام المتكرر لخس الحقل. بما أن النبات يحتوي على مواد تنشط الجهاز التناسلي ، فقد تنخفض فعالية هذه الأدوية.

لكن يمكن للنساء الحوامل والأطفال الصغار والأمهات المرضعات تناول سلطة الذرة بأمان. إذا لم يتوفر لهم عدد كبير من المنتجات في هذه الفترة من العمر ، فإن هذا النبات يعد استثناءً ممتعًا ومفيدًا.

تخزين

ينصح بتناول السلطة بمجرد تقطيعها. إذا تم شراء النبات من متجر ، فمن المستحسن أيضًا تناوله في أسرع وقت ممكن. لا يتم حفظ السلطة جيدًا ، لمدة يومين تقريبًا في الثلاجة. يوصى بلف الأوراق مسبقًا في منشفة ورقية أو صحيفة.

الاستهلاك والتحضير

يؤكل الخس طازجًا. تذوب كل الطعم والرائحة والصفات المفيدة بعد المعالجة الحرارية. يجب غسلها بسرعة حتى لا تنتفخ الأوراق وتشبع بالرطوبة. يمكن أن تكون وصفات سلطة الذرة فردية ومشتركة في حزمة لذيذة مع منتجات أخرى. تفضل العديد من السيدات تناول الأوراق العطرية الهشة ، فقط قم بتتبيلها قليلاً بزيت الزيتون.

ما هي الأطعمة التي تناسب خس الحقل؟

• البقدونس والكزبرة والريحان.
• لحم مسلوق ولحم مقدد.
• الأسماك والمأكولات البحرية.
• عصير ليمون أو زيت زيتون.
• معظم الحمضيات.
• السمسم والمكسرات الأخرى.

يوصى بعدم تقطيع السلطة بسكين ، بل تقطيع الأوراق بيديك. يجب تتبيل السلطة مع حشيشة الهر في الحديقة مباشرة قبل التقديم والأكل. يهدد وقت الخمول الطويل في السائل بالأوراق النيئة المفقودة ، سريعة الذوبان وعديمة الطعم.

تحتوي حزمة واحدة متوسطة من جذور الخس على حوالي 140 جرامًا. في فرع واحد - 5-8 جرام.

وصفات