مربى الكمثرى العنبر: شرائح وكاملة مع العسل والليمون. مربى الكمثرى اللذيذة مع شرائح الليمون في شراب

يعتبر مربى الكمثرى من أكثر المستحضرات المنزلية عطراً ، وهو مثالي لإعداد مجموعة متنوعة من المعجنات والأمسيات الطويلة في السماور. علاوة على ذلك ، يمكنك طهي مربى الكمثرى اللذيذ لفصل الشتاء (الوصفة مع الصورة أدناه) ليس فقط من الأصناف اللينة ، ولكن أيضًا الخضراء القاسية ، بما في ذلك الأصناف البرية. أما بالنسبة إلى "الأسماك البرية" ، فبناءً على الوصفة ، يمكن أن تكون شهية الكمثرى عبارة عن مربى سميك وشفاف ، أو يمكن تحضيرها من فواكه كاملة أو شرائح. يعتبر الكمثرى أيضًا رائعًا لتجربة العديد من الإضافات في المربى. على سبيل المثال ، يمكنك التأكيد على طعم الفاكهة وإضافة ملاحظات غير عادية مع الليمون (حامض الستريك) والبرتقال والقرفة والفانيليا والخشخاش والزنجبيل. جمعت هذه المقالة أفضل الوصفات والتوصيات حول كيفية طهي مربى الكمثرى اللذيذ لفصل الشتاء ، بما في ذلك خيارات الخمس دقائق وغير المعقمة. نأمل أن تساعدك الوصفات البسيطة خطوة بخطوة مع الصور ومقاطع الفيديو في إلقاء نظرة جديدة على هذه الأطعمة الشهية والوقوع في حب الفراغات الكمثرية أكثر.

مربى كمثرى بسيط بالليمون - وصفة خطوة بخطوة بالصور

الليمون والكمثرى هما أبسط مزيج نكهة وفي نفس الوقت أنجح مزيج لصنع المربى الأصلي. لا تحتوي هذه الوصفة على ماء ، لذا يلزم تحضير 12 ساعة على الأقل من التحضير المسبق لتكوين شراب الفاكهة. لكن بشكل عام ، مربى الكمثرى والليمون البسيط من الوصفة خطوة بخطوة بالصور أدناه سريع جدًا وسهل التحضير.

المكونات الأساسية لوصفة مربى الكمثرى والليمون السهلة بالصور

• الكمثرى - 2 كجم
• ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر - 1.5 كجم

إرشادات خطوة بخطوة لوصفة بسيطة لمربى الكمثرى والليمون لفصل الشتاء

مربى الكمثرى السميك بالقرفة والفانيليا - وصفة بسيطة لفصل الشتاء ، خطوة بخطوة

ما يجعل الكمثرى مفيدًا بشكل خاص للمربى هو أن قوام الفاكهة سمين جدًا وفضفاض. لذلك ، فإن طهي مربى الكمثرى السميك والعطر لفصل الشتاء ، على سبيل المثال ، بالقرفة والفانيليا ، سهل مثل تقشير الكمثرى. بالمناسبة ، فإن هاتين البهارات هما اللذان يؤكدان تمامًا على المذاق الفريد للكمثرى ، وخاصة الأنواع العصيرية. تعرف على المزيد حول كيفية صنع مربى الكمثرى السميك بالقرفة والفانيليا في وصفة بسيطة خطوة بخطوة لفصل الشتاء أدناه.

المكونات الضرورية لمربى كثيف بالكمثرى والقرفة والفانيليا لفصل الشتاء

• كمثرى - 2-3 كجم
• سكر - 1.5 كجم
• الفانيليا - 1 جراب
• قرفة - 0.5 ملعقة صغيرة
• ماء - 1 كوب

إرشادات خطوة بخطوة لوصفة بسيطة للكمثرى السميكة والقرفة ومربى الفانيليا لفصل الشتاء

1. لجعل المربى كثيفًا وفقًا لهذه الوصفة ، تحتاج إلى تناول فواكه سمين وعصير بقشر رقيق. اغسلي الكمثرى وقطعيها إلى نصفين ، انزعي القلب وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
2. طبخ شراب من كوب من الماء وكل السكر. عندما تذوب حبيبات السكر تمامًا ويثخن الشراب ، يُسكب الكمثرى فوقها ويترك لمدة 3-4 ساعات في درجة حرارة الغرفة. نضيف أيضًا القرفة ومحتويات حبة فانيليا واحدة (يمكنك استبدالها بكيس من الفانيليا).
3. بعد الوقت المحدد ، ضعي المقلاة مع الفاكهة وكتلة السكر على النار واتركيها حتى الغليان. أزل الرغوة وقلل الحرارة ، وقم بغلي الكتلة حتى تتكاثف.
4. قلبي المربى باستمرار بملعقة خشبية حتى لا يحترق.
5. يعتبر مربى الكمثرى جاهزًا عندما يتم غليان قطع الفاكهة تمامًا ، وتزداد سُمك الكتلة وتغميقها. اعتمادًا على صنف الكمثرى ، يمكن أن تستغرق عملية الطهي بعد الغليان من 1.5 إلى 3.5 ساعة. خلال هذا الوقت ، تحتاج إلى تعقيم الجرار والأغطية.
6. صب المربى النهائي في وعاء زجاجي مناسب وفلين بأغطية

مربى كمثرى شفاف مع شرائح - وصفة خطوة بخطوة بحمض الستريك

يتم تحضير طعام شهي وشفاف لا يشبه المربى إلى حد كبير من شرائح الكمثرى مع إضافة حامض الستريك. نظرًا لأن مربى الكمثرى ظاهريًا جميل جدًا ، فغالبًا ما يتم تقديمه على الطاولة لتناول الشاي بمفرده أو استخدامه لتزيين الكعك. تعرف على كيفية طهي مربى الكمثرى الشفاف بشرائح حامض الستريك من الوصفة التالية.

المكونات الضرورية لمربى الكمثرى مع شرائح حامض الستريك

• الكمثرى - 1 كجم
• سكر - 1.4 كجم
• حامض الستريك - 1/4 ملعقة صغيرة
• فانيلين - 1 كيس
• ماء - 250 مل.

إرشادات خطوة بخطوة للحصول على وصفة مربى شفافة مع شرائح الكمثرى وحمض الستريك

1. اغسل الكمثرى وانزع السيقان وأزل البذور. ثم تقطع الفاكهة إلى شرائح رفيعة وتغمس في الماء المغلي لمدة 5 دقائق.
2. تُرفع قطع الكمثرى عن النار وتُبرد في ماء بارد ، وتُصفّى في مصفاة.
3. اصنع شرابًا كثيفًا من الماء والسكر. يُسكب الكمثرى مع الشراب ويترك لمدة 3-4 ساعات تحت الغطاء.
4. ضعي الكتلة على النار واتركيها تغلي لمدة 20 دقيقة وتبرد تمامًا.
5. كرر الإجراء الأخير مرتين. بعد غلي المربى للمرة الثالثة ، أضيفي حامض الستريك واطبخي لمدة 10 دقائق.
6. صب المربى النهائي في مرطبانات معقمة ، ولفها ، واقلبها حتى تبرد المربى.

مربى الكمثرى البرية اللذيذة لفصل الشتاء - وصفة بسيطة خطوة بخطوة

يمكن تحضير المربى اللذيذ والرائحة لفصل الشتاء حتى من الكمثرى البرية القاسية ، والشيء الرئيسي هو تحمل الوصفة ووقت الطهي. ثم المربى اللذيذ من أصناف الكمثرى الصلبة أو البرية لفصل الشتاء من وصفة بسيطة خطوة بخطوة أدناه سوف يسعدك بالتأكيد بمذاقه الأصلي ورائحته الصيفية.

المكونات الأساسية لمربى الكمثرى البرية الشتوية اللذيذة

• الكمثرى البرية - 1 كجم
• سكر - 1.5 كجم
• مرق الكمثرى - 1.5-2 كوب

إرشادات خطوة بخطوة للحصول على وصفة للمربى اللذيذ مع الكمثرى البرية لفصل الشتاء

1. بلدي الكمثرى وتنظيفها من الحواجز بالبذور. تُقطّع إلى شرائح رفيعة وتُغمس على الفور في الماء البارد. اغلي الكمثرى بعد الغليان لمدة 10 دقائق واتكئ في مصفاة.
2. نقيس كوبين من مرق الكمثرى ونضيف السكر. يُغلى الشراب ويُطهى لمدة 5 دقائق.
3. تُسكب شرائح الكمثرى مع القطر الساخن وتترك طوال الليل في درجة حرارة الغرفة.
4. في الصباح ، تُغلى الفاكهة في شراب حتى تغلي ، وتقليل الحرارة ، تُطهى لمدة نصف ساعة تقريبًا.
5. أخرجه من الموقد واتركه يبرد تمامًا. نكرر الإجراء مرتين أخريين.
6. صب المربى الساخن في برطمانات معقمة ، لف الأغطية بمفتاح إغلاق ولفها بقطعة قماش دافئة حتى تبرد.

مربى سريع لمدة خمس دقائق من كمثرى كاملة بدون تعقيم - وصفات خطوة بخطوة لفصل الشتاء

مربى الكمثرى الكامل بدون تعقيم هو من أسرع وأسهل أنواع الاستعدادات لفصل الشتاء. لكي تتحول الطيبة إلى الاتساق الصحيح ، تحتاج إلى تناول ثمار كثيفة صغيرة مع لب صلب. كيفية طهي المربى السريع لمدة خمس دقائق بالكمثرى بدون تعقيم أكثر.

المكونات الضرورية لمربى كمثرى كامل لمدة خمس دقائق بدون تعقيم

• الكمثرى -1، 5 كجم
• سكر - 1 كجم
• ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
• عسل - 1 ملعقة كبيرة. ل.

تعليمات خطوة بخطوة للمربى لمدة خمس دقائق مع الكمثرى الكاملة بدون تعقيم لفصل الشتاء

1. اغسل الكمثرى الصغيرة وأزل السيقان. قطع الجلد رقيق.
2. غطي الكمثرى بالسكر ، وأضيفي ملعقة من العسل وعصير ليمونة.
3. امزج كل شيء جيدًا واتركه طوال الليل في الثلاجة أسفل الغطاء.
4. في الصباح ، يُغلى المزيج في الغليان ، ويُغلى لمدة 15 دقيقة ثم يُرفع على الفور من الموقد.
5. ضع مربى الكمثرى في برطمانات معقمة ولفها.

مربى الكمثرى الأخضر اللذيذ مع بذور الليمون والبرتقال والخشخاش - وصفة سريعة خطوة بخطوة

للوهلة الأولى ، قد تبدو بذور الخشخاش في وصفة كمثرى خضراء لذيذة ومربى الليمون والبرتقال غير ضرورية. لكن هذا هو المكون البسيط الذي يجعل تحضير الكمثرى البسيط حلوى أصلية يمكن أن تفاجئ حتى الذواقة. كل تفاصيل صنع مربى الكمثرى الخضراء والليمون والبرتقال والخشخاش اللذيذ في وصفة سريعة خطوة بخطوة أدناه.

المكونات الأساسية لمربى الكمثرى الأخضر والليمون والبرتقال وبذور الخشخاش اللذيذ

• كمثرى - 1 كجم
• سكر محبب - 1 ، 3 كجم
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
• ليمون -1 قطعة.
• الخشخاش -3-4 ملاعق كبيرة. ل.

إرشادات خطوة بخطوة للحصول على وصفة سريعة لمربى الكمثرى والليمون والبرتقال والخشخاش

1. إجاصي وتنظيفها من البذور والفواصل. جنبا إلى جنب مع القشر ، نقطع إلى شرائح رفيعة ويرشون بالسكر.
2. انزع قشر الليمون والبرتقال وأضفه إلى الكمثرى. اعصري عصير الليمون وقطعي البرتقال إلى مكعبات صغيرة.
3. أضيفي البرتقال إلى الكمثرى واخلطي جيدًا. اترك الكتلة لمدة 4-5 ساعات.
4. اشطف بذور الخشخاش تحت الماء الجاري وجففها بمنشفة. ثم قم بقلي بذور الخشخاش في مقلاة جافة.
5. نضع كتلة الفاكهة على النار وننتظر حتى تغلي. يُغلى المزيج لمدة 15 دقيقة ويُزال حتى يبرد تمامًا.
6. نحن نغلي مرة أخرى بنفس الطريقة.
7. في المرة الثالثة بعد الغليان ، يُضاف بذور الخشخاش ويُطهى لمدة 10 دقائق.
8. صب المربى الأصلي في وعاء معقم ، الفلين.

مربى الكمثرى العنبر لفصل الشتاء مع شرائح - وصفة خطوة بخطوة مع الفيديو

مربى الكمثرى العنبر السميك (وصفة في شرائح) لفصل الشتاء ليس أقل شأنا من حيث الذوق من الخيارات الأصلية مع بذور الخشخاش أو البرتقال أو القرفة. ليس كل نوع مناسبًا لصنع هذا الكمثرى الشهي. على سبيل المثال ، الكمثرى الخضراء الصلبة ، وكذلك الأصناف البرية ، ما يسمى باللعبة البرية ، لن تكون قادرة على إعطاء التناسق واللون الصحيحين لمثل هذا المربى لمدة خمس دقائق. لطهي مربى الكمثرى العنبر لفصل الشتاء على شكل شرائح أو ككل ، ستحتاج أيضًا إلى الليمون أو حامض الستريك. كل تفاصيل صنع هذا المربى اللذيذ بدون تعقيم بالفيديو ادناه.

يعتبر مربى الكمثرى من ألذ وأجمل وأروع المستحضرات الحلوة لفصل الشتاء. يمكن لشهية معطرة مع شرائح تتوهج في الشمس أن تغزو حتى أكثر الذواقة تطوراً. فترة الصيف - الخريف هي فترة نضج الكمثرى ، لذلك لا تفوتوا فرصة تحضير حلوى لذيذة من هذه الفاكهة الرائعة.

لا ينبغي البحث عن الحلوى الأكثر فائدة في العالم في محلات المعجنات ، ولكن يجب تحضيرها لفصل الشتاء بمفردك. سيصبح مربى الكمثرى مصدرًا لا يقدر بثمن للفيتامينات بالنسبة لك ، ويقيك من نزلات البرد والأمراض ويجعل أي حفلة شاي مميزة.

عند إعداد هذا الطبق أو ذاك ، يجب اتباع بعض التوصيات حتى يصبح المنتج النهائي لذيذًا قدر الإمكان. لذلك ، لطهي المربى ، يجب أن تأخذ أصناف الكمثرى التي تختلف في الكثافة ، مثل الليمون أو الدوقة. يمكنك اختيار أي أصناف أخرى ، ولكن حتى لا تنضج الثمار أكثر من اللازم. سيكون الخيار المثالي هو الكمثرى الكاملة ذات الجلد المرن من أصناف الخريف المتأخرة. قبل الطهي المباشر ، يجب غسل الثمار ، وتحريرها من اللب والساق ، وتقطيعها إلى مكعبات أو شرائح ، وإزالة الأماكن الفاسدة.

النقطة المهمة التالية حول كيفية صنع مربى الكمثرى هي الأطباق الصحيحة. من الأفضل طهي الحلاوة في وعاء من النحاس أو الألومنيوم. في مثل هذا المخزون ، لن يحترق الخليط ، ولن يلتصق بالقاع. من الأفضل التداخل مع ملعقة خشبية وإزالة الرغوة في صفيحة. تعقيم الجرار هو الشرط الرئيسي لتخزين الفراغات لفصل الشتاء على المدى الطويل.

هناك عدة أسرار حول كيفية جعل مربى الكمثرى لذيذًا ورائحته:

• يمكن أن تتنوع الأطعمة الشهية عن طريق إضافة مكونات مختلفة ، مثل الليمون أو البرتقال أو التفاح أو الموز أو النعناع أو اللوز أو البهارات.
• من الأفضل الحصاد للطهي في يوم مشمس ، فقط في هذه الحالة تكون الفاكهة قادرة على الكشف عن رائحتها جيدًا.
• يحترق مربى الكمثرى بشدة ، لذلك يجب التحكم في العملية برمتها.
• لسهولة إزالة القشر من الكمثرى ، تحتاج إلى حرقه بالماء المغلي ، ثم خفضه على الفور إلى الماء البارد.
• يُنصح بقطع قشر شديد الإحكام حتى لا تصبح الحساسية شديدة الخشونة.
• لا يمكن الحصول على شرائح كاملة إلا بشرط طهي من ثلاث مراحل ، يتم تنفيذ كل منها لمدة عشرين دقيقة.

كيفية اختيار وتحضير الكمثرى للمربى

لكي يصبح المربى جميل المظهر ولذيذ ، يجب فرزها قبل الطهي. على الأكثر أفضل الفواكهتلك التي نضجت بالفعل ، ولكن لم يتح لها الوقت بعد لتنضج. يمكن أن تكون مجموعة متنوعة من الكمثرى ، وكذلك حجمها. ولكن لا يزال من الأفضل اختيار الفواكه الغنية بالعصارة ذات الرائحة الحلوة ، ثم يتطلب الأمر كمية أقل من السكر لصنع المربى. إذا كانت المضيفة ترغب في إعطاء المربى بعض الطعم أو الرائحة الخاصة ، فيمكنك إضافة فواكه أخرى إليه. يمكن أن يكون حامض الليمون أو الستريك واللوز والبرتقال وغيرها من المنتجات.

لكن في كل مرة وصفة بهذه المكوناتسيتغير ، لذلك يجب أن تكون حريصًا عند إجراء التجارب. إذا أضفت القليل من حامض الستريك إلى المربى ، فلن يصبح مربى الكمثرى محلى بالسكر وسيكون طعمه حامضًا. قبل البدء في الطهي ، يجب عليك اتباع الخطوات التالية:

يعتمد مقدار ما تحتاجه لطهي مثل هذا المربى على تنوع الثمار ونضجها ، ولكن غالبًا ما يستغرق حوالي 1-1.5 ساعة. من الأفضل طهي حلوى لذيذة على مرحلتين ، وتحقيق التبريد الكامل بينهما.

ما هي الأواني التي تحتاجها لطهي حلوى الكمثرى؟ كيف سيكون طعم المربى؟ حتى الأطباق يمكن أن تؤثرحيث يتم طهيها. الأفضل هو الأواني المصنوعة من الألمنيوم أو النحاس ، ويفضل أن تكون واسعة. سيسمح ذلك للمربى بعدم الاحتراق أو الالتصاق بالجدران والاحتفاظ بنكهة العسل الطبيعية. ومع ذلك ، من الأفضل تخزين المربى في برطمانات ، والتي يجب غسلها جيدًا ، أو تحرقها بالماء المغلي ، أو تعقيمها جيدًا.

عادة عند طهي أي مربى تظهر الرغوة على سطحه، والتي يتم إزالتها بملعقة خشبية خاصة أو ملعقة. من الضروري إغلاق المربى المنسكب بالفعل في الجرار بأغطية ضيقة. من الأفضل تخزينه في مكان مظلم وبارد ، لأن مربى الكمثرى يميل إلى تغيير اللون والتخمير.

وصفة بسيطة لمربى الكمثرى لفصل الشتاء

هناك العديد من وصفات الطبخ لعمل مربى الكمثرى:

1. كلاسيك.
2. شرائح.
3. شفاف.
4. العنبر.
5. خمس دقائق.
6. جميع.
7. مع ليمون.
8. آخر.

لكن لا يزال دائمًا اتبع تعليمات الطبخكل وصفة ، تحافظ على النسب التي ستساعد في تحقيق النتيجة المرجوة. ترغب العديد من ربات البيوت في معرفة كيفية تحضير مربى الكمثرى لفصل الشتاء بوصفة بسيطة. لطهيها ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

يتم فرز الثمار مسبقًا وتقشيرها وتقطيعها إلى شرائح. هم انهم ضع في وعاء واحد، التي سيطبخون فيها ، وفي قدر آخر ، يجدر تحضير شراب: صب السكر بالماء وضعيه على نار معتدلة. تتم إزالة الرغوة منه باستمرار ، ولن تكون جاهزة إلا عندما يذوب السكر تمامًا. يبقى أن نسكب الفاكهة بهذا الشراب ونغليها مرة أخرى ، ثم نسكبها في الجرار. المقبلات المربى جاهزة!

مربى الكمثرى السريع لمدة خمس دقائق - لعق أصابعك

تتناسب هذه الفاكهة متعددة الاستخدامات مع أي طريقة طهي ويمكن استخدامها في جميع أنواع تجارب الطهي. إذا كنت تعتقد أن مربى الكمثرى مع الشرائح يجب أن يتم عن طريق الطهي لعدة ساعات ، فأنت مخطئ. يمكن تحضير طعام شهي في خمس دقائق فقط ، وليس من الضروري إزالة القشرة من الفاكهة.

يمكن استخدام مربى الكمثرى اللاذع بسهولة كصلصة سائلة لطبق اللحم.

مكونات خمس دقائق:

• ثمار شجرة الكمثرى - 1 كجم ؛
• سكر محبب - 1 كجم ؛
• ماء - 0.5 ملعقة كبيرة.

يتم صنع حلوى مربى البرتقال على النحو التالي:

نقوم بمعالجة ثمار شجرة الكمثرى ، مقطعة إلى شرائح رفيعة جدًا. نقوم بطهي الشراب بشكل منفصل: نذوب السكر في الماء ، ونزيل الرغوة التي تتشكل في الأعلى أثناء الطهي. ضعي شرائح الكمثرى في المزيج الحلو المُجهز واطهيه حتى يصبح القوام شفافًا. يُسكب مربى البرتقال في مرطبانات مُعدة مسبقًا ، ثم نشمر.

مربى العنبر من الكمثرى الصلبة مع شرائح - وصفة مع الصورة

مربى الكمثرى ، ملفوف لفصل الشتاء وفقًا لهذه الوصفة مع صورة ، تبين أنه جذاب للغاية في المظهر. بسبب الغليان الثلاثي ، يكتسب الشراب لونًا كهرمانيًا وكثافة لطيفة ، وتكون الشرائح الكثيفة مشبعة نوعياً بالسكر وتصبح مثل الفواكه المسكرة. تصف الإرشادات خطوة بخطوة بالتفصيل عملية إنشاء حلويات منزلية ، ويصف الفيديو بوضوح كل إجراء ويساعد على إتقان طريقة تحضير المربى من الكمثرى الصلبة بالشرائح ، حتى لربات البيوت المبتدئين.

المكونات الأساسية لوصفة مربى العنبر الكمثرى

• الكمثرى - 1.5 كجم
• سكر - 1.5 كجم
• ماء - 400 مل

إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية طهي مربى العنبر من شرائح الكمثرى الصلبة

1. اغسل الكمثرى جيدًا ، وجففها ، وأزل الساق ، وقسمها إلى نصفين ، ثم قم بإزالة صندوق البذور ، وقطع القطع إلى شرائح مرتبة من نفس الحجم.
2. يُسكب السكر في قدر عميق ، ويُغطى بالماء ويُزبد بخفة بمضربته حتى يتشتت بسرعة. يوضع على نار معتدلة مع التحريك بانتظام لتجنب الاحتراق ، يُطهى حتى تذوب البلورات تمامًا.
3. عندما يصبح الشراب شفافًا ومتجانسًا ، اسكبه فوق شرائح الكمثرى واخلطه برفق شديد حتى يغلف السائل قطع الفاكهة. تبرد لدرجة حرارة الغرفة.
4. ثم أعد الحاوية مع المنتج نصف النهائي المبرد إلى الموقد ، واتركه يغلي ويغلي لمدة 5-6 دقائق.
5. تبرد مرة أخرى ، ثم كرر الغليان مرة أخرى.
6. قم بطهي المربى المغلي للمرة الثالثة من 10 إلى 45 دقيقة (حسب الكثافة المرغوبة). قم بتعبئتها ساخنة في برطمانات معقمة ، وأغلقها بإحكام بالغطاء ، ثم اقلبها ، ثم قم بتغطيتها بمنشفة حمام ، واتركها لتبرد لمدة يوم. ثم خذها إلى حظيرة أو قبو.

وصفة واضحة من مربى الكمثرى

لتحضير المربى الشفاف ، لا يلزم وجود منتجات خاصة. امسح مربى الكمثرى تخزينها في أي مكان بارد، حتى على رف في خزانة المطبخ أو خزانة المؤن. شرط التخزين الرئيسي هو عدم وجود تقلبات في درجات الحرارة. من حيث الذوق ، هذا المربى هو الأكثر عطرة ولذيذ. كما يمكن تقديمه كحلوى مستقلة ، والتي تتمتع بأجمل شكل وطعم ، لذا فهي مثالية للشاي أو القهوة.

لتحضير مربى شفاف من شرائح الكمثرى ، من الضروري تحضير المنتجات التالية مسبقًا:

هذه الكمية من الطعام تكفي لصنع 2 لتر من المربى. لبدء الكمثرى جيدة مغسول تحت الماء الجاريتأكد من أن جميع الثمار صلبة وليست مفرطة النضج. تقطع الكمثرى إلى شرائح وتوضع في مقلاة. وهنا يأتي دور السكر. لكي تطلق الكمثرى العصير ، يجب أن تترك كتلة الكمثرى لعدة ساعات في درجة حرارة الغرفة. ضعي القدر مع الكتلة المنقوعة على النار واتركيها حتى الغليان.

بمجرد غليان المربى ، يجب تقليل النار بحيث تظل مغلية لمدة 10 دقائق. ثم تحولت وتركت بين عشية وضحاهاحتى تبرد الكتلة جيدًا. في الصباح ، يتم غلي المربى مرة أخرى ، كما في المرة السابقة ، ويترك الآن طوال اليوم حتى المساء. في المساء ، يغلي مرة أخرى ويترك ليبرد طوال الليل. في كل مرة يتغير لون الشرائح ، وتصبح أكثر قتامة. في الصباح ، قم بطهي الكتلة على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة. لذلك ستصبح الكتلة أكثر سمكًا ، وستصبح الشرائح شفافة. يبقى فقط أن تصب في البنوك ونشمر.

وصفات بسيطة عن كيفية طهي مربى الكمثرى السميك والحلو في المنزل

لكي يكون لمربى الكمثرى قوام كثيف وسميك ، يجب طهيه بدون ماء. ستعطي الحلاوة المحسّنة السكر اللذيذ ، والذي ، وفقًا للوصفة ، يجب أن يؤخذ 1/3 أكثر من الفاكهة.

المكونات الضرورية لعمل مربى الكمثرى السميك في المنزل

• الكمثرى - 1 كجم
• سكر - 1.3 كجم

إرشادات خطوة بخطوة لوصفة بسيطة لعمل مربى كمثرى كثيف

1. ناضجة ، لكنها متماسكة ، غير فاسدة ، اغسل ، جفف ، قشر ، أزل اللب بالبذور ، واقطع اللب إلى قطع بأي شكل مناسب.
2. تُطوى الفاكهة المُصنّعة في وعاء للطهي ، مع رش كل طبقة بجزء من السكر وتترك لمدة 8-10 ساعات حتى تُطلق الكتلة العصير.
3. ثم ضعي الحاوية على النار واتركيها تغلي لمدة 35-30 دقيقة ، وتأكدي من إزالة الرغوة التي تتشكل على السطح.
4. ارفعي الحوض من على التدفئة واتركيه طوال الليل ليبرد جيدًا.
5. في الصباح ، اغلي المربى مرة أخرى لمدة 35-40 دقيقة ، اسكبيها في برطمانات وهي ساخنة ، احكميها بغطاء من الصفيح ، اقلبها ولفيها بقطعة قماش سميكة دافئة.
6. بعد يوم ، قم بالتخزين في مخزن أو أي مكان آخر جاف ومظلم وبارد.

كيفية طهي مربى الكمثرى بالليمون والبرتقال - وصفة مع صورة لطباخ بطيء

ستخبرك الوصفة التفصيلية مع صورة كيف تصنع مربى كمثرى أصلي وغير عادي بالليمون والبرتقال في طباخ بطيء في المنزل. للطبخ ، ستحتاج إلى ثمار من أحلى أنواعها مع لب كثيف ومرن. إذا كنت تأخذ كمثرى طرية جدًا ، فسوف تصبح حامضة أثناء المعالجة وتفقد شكلها. إن وجود ثمار الحمضيات في التركيبة سيعطي المذاق حموضة لاذعة ويشبع الطبق برائحة مشرقة وراقية ولا تنسى.

المكونات الأساسية لمربى الكمثرى بالبرتقال والليمون

• الكمثرى - 1 كجم
• ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر - 1.5 كجم
• ماء - 150 مل

إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية طهي المربى مع الكمثرى والبرتقال والليمون في طباخ بطيء

1. اغسل الفواكه والحمضيات جيدًا في الماء الجاري وجففها بمنشفة ورقية. قشر الكمثرى وانزع السيقان والبذور واقطع اللب إلى شرائح أو مكعبات متوسطة الحجم إذا كانت الثمار كثيفة وغير ناضجة قليلًا.
2. نقطع الليمون والبرتقال مع القشر إلى قطع صغيرة. إزالة النوى من ثمار الحمضيات المصنعة.
3. صب الماء في وعاء متعدد الطهي ، صب نصف كمية السكر بالكامل ، اضبط برنامج "الإطفاء" على شاشة الوحدة ، دون تغطية الغطاء ، واتركه ليغلي. اطبخي حتى تذوب حبيبات السكر تمامًا في الماء.
4. عندما يكتسب الشراب كثافة خفيفة ويصبح متجانسًا ، أضف الكمثرى المطحون واطبخي دون تغيير الإعدادات لمدة 10 دقائق.
5. ثم قم بإيقاف تشغيل الأجهزة المنزلية وتبريد المنتج شبه النهائي إلى درجة حرارة الغرفة. يستغرق هذا عادة من 3 إلى 4 ساعات.
6. بعد مرور الوقت المطلوب ، قم بتنشيط وضع "الإطفاء" مرة أخرى واترك الكمثرى المنقوعة في شراب حتى الغليان.
7. يُسكب السكر المتبقي ويُضاف الليمون المفروم ناعماً والبرتقال ويُطهى لمدة ساعة أخرى مع تحريك المربى بانتظام حتى لا يلتصق بالقاع.
8. قم بتعبئة المنتج الحلو النهائي ساخنًا في برطمانات معقمة ، ولفه تحت أغطية من الصفيح ، ثم اقلبه ، ولفه في بطانية دافئة وقم بتبريده جيدًا. للتخزين ، قم بالتخزين في قبو أو قبو ، وتجنب أشعة الشمس المباشرة على البنوك.

شراب خفيف وقطع كهرمان شفافة فيه ، حلو إلى حد ما في شراب كثيف - مربى الكمثرى لا يعرف اللامبالاة. ستجد في هذا المقال وصفات مختلفة لعمل مربى الكمثرى اللذيذ لفصل الشتاء الطويل ، والمكونات والنسب الضرورية.

الكمثرى هي مصدر طبيعي للطاقة مع نسبة عالية من الفركتوز ، ولكن في الشتاء من الأفضل أن تتغذى على أصناف معطرة من المربى ، لأن مثل هذه الكمثرى فقط هي التي تحتفظ برائحتها وطعمها الغنيين. يمكن جعل عمود الكمثرى أكثر وضوحًا عن طريق إضافة القليل من الليمون أو الجير إلى المربى.

مربى الكمثرى محبوب لمذاقه غير العادي وسهولة تحضيره ومحتواه المنخفض من السعرات الحرارية. هذا علاج رائع أثناء شرب الشاي وحشوة لذيذة لمختلف الحلويات والمعجنات.

1. مربى الكمثرى الكامل

الوصفة بسيطة ، يتم غسل الكمثرى الصفراء الناضجة ، وخزها في عدة أماكن بإبرة الحياكة وصبها في وعاء واسع مع شراب السكر المطبوخ بشكل منفصل.

ل 5 كجم من الكمثرى سوف تحتاج:

3 كيلو سكر

القليل من حامض الستريك.

تُغلى الكمثرى في شراب لمدة 10 دقائق وتترك لتبرد. يتكرر هذا الإجراء ثلاث مرات ، وفي النهاية يضاف حامض الستريك ، ويوضع المربى في مرطبانات ويغلق لفصل الشتاء بأغطية معدنية.

2. شرائح مربى الكمثرى

حتى لا تغلي قطع الكمثرى ناعمة ، تؤخذ الثمار الصلبة ، ولا يتم تقشير القشر ، ويتم إزالة اللب ، يجب أن تكون الأجزاء المقطعة رفيعة ، لكن غير شفافة.
تُحفظ في محلول الصودا (حوالي ملعقة صغيرة من الصودا لكل 2 لتر من الماء) لمدة 15 دقيقة ، ثم تُشطف وتُسلق. إذا لم تتجاهل طريقة تحضير الفاكهة هذه ، فستكون علامة السكين ملحوظة على القطع وستصبح الشرائح شفافة وكهرمانية المظهر.
يتم خلط كيلوغرام من شرائح الكمثرى مع 700 غرام من السكر ، وتوضع شرائح من الليمون أو الجير في الأعلى. يُترك هذا الخليط لمدة 5-6 ساعات ، حيث يبرز العصير من الكمثرى ، والذي لن يكون كثيرًا.
يُطهى مربى الكمثرى في قدر فسيح بقاع سميك ، ولا تتم إزالة قطع الحمضيات ، بل تُغلى في الكتلة الكلية.
في المرة الأولى التي يتم فيها وضع المربى على نار بطيئة لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يذوب السكر ويصبح الكمثرى طريًا. يمكنك إضافة القليل من الماء ، إذا برز القليل من العصير ، فلن يحترق المربى. تتم إزالة الكتلة من النار وتنتظر حتى تبرد.
في المرة الثانية ، يُغلى المربى لمدة 15 دقيقة ، وبعد ذلك يتم تبريده مرة أخرى.
ستكون المرحلة الثالثة من الطهي هي المرحلة الأخيرة ، وتستغرق أيضًا 15 دقيقة ، وخلال هذا الوقت لا يتم تغطية المقلاة بغطاء ، ويتم إزالة الرغوة المتكونة على السطح بملعقة جافة.
في البرطمانات المعقمة ، يوضع المربى في الغليان ، ويغلق بأغطية حديدية أو بلاستيكية لفصل الشتاء.
طعم هذا المربى غير عادي تمامًا ويشبه طعم الفواكه المجففة. تُحفظ عبوات المربى وفقًا لهذه الوصفة جيدًا في مكان بارد لمدة تصل إلى عامين.

3. مربى الكمثرى بالليمون

منتجات:

الكمثرى - 2.5 كجم

سكر - 1.6 كجم

ليمون - قطعة واحدة

سكر الفانيليا - 2 ملاعق صغيرة

خل التفاح - 2 ملاعق كبيرة

ماء - 1.5 كوب

نظرًا لأن الكمثرى فاكهة ذات حموضة منخفضة ، فيجب إضافة المربى اللطيف إلى المربى بمساعدة المواد المضافة: التفاح الحامض والكيوي والليمون. ونظرًا لأن الكمثرى ليس لها رائحة واضحة ، في حالتنا سنقوم بتذوق المربى بمساعدة نفس الليمون والفانيليا.

1. نختار الكمثرى الناضجة ولكنها صلبة. اغسل جيدا.

2. قطع الكمثرى إلى نصفين ، وإزالة اللب ، قشر. وعلى الفور نضع في الماء مع الخل. للقيام بذلك ، قم بتخفيف ملعقتين كبيرتين من خل التفاح في 2 لتر من الماء.

3. نقع أنصاف الكمثرى في محلول الخل لمدة 30 دقيقة.

4. نخرج أنصاف الكمثرى ونقطعها إلى قطع أصغر: كل منها إلى 4 أجزاء.

5. اغلي لتر واحد من الماء ، ضعي شرائح الكمثرى في الماء المغلي واطبخي بعد الغليان لمدة 10 دقائق.

6. نتكئ في مصفاة ونترك الماء يستنزف.

7. قم بطهي الشراب من السكر والماء ، أضف سكر الفانيليا وعصير الليمون إلى الشراب (يمكنك أيضًا إضافة قشر الليمون).

8. ضعي الكمثرى في شراب الغليان ، واتركيها حتى الغليان ، ثم ارفعيها عن النار واتركيها لتبرد. سيستغرق هذا عدة ساعات.

9. ضع المربى مرة أخرى على الموقد ، واتركه حتى يغلي واتركه يطهى على نار متوسطة ، مع رج المقلاة من حين لآخر ، لمدة 30 دقيقة أخرى.

صب مربى الكمثرى الساخن النهائي مع الليمون في برطمانات معقمة ، ولفها واقلبها رأسًا على عقب.

4. مربى الكمثرى مع البرتقال

مكونات:

1 كجم إجاص

1 كجم الصحراء

2/3 كوب ماء

1/2 برتقالة

لطهي مربى الكمثرى على شكل شرائح ، نحتاج إلى كمثرى ناضج ولكن ليس أكثر من اللازم. يجب أن تكون الثمار صلبة تمامًا وأنسب أنواع الكمثرى الخريفية للمربى.

اغسل الكمثرى جيدًا. قطع في النصف ، وإزالة القلب. إذا كان القشر سميكًا جدًا ، فقم بقطعه.

نقطع الكمثرى إلى شرائح رفيعة.

صب الكمثرى المعدة للمربى بالماء المملح ، ثم يجب تصريف هذا الماء.

بناءً على كمية الكمثرى نقوم بطهي الشراب (2/3 كوب ماء + 1 كيلو سكر لكل كيلو جرام كمثرى).

نسكب شرائح الكمثرى مع القطر الساخن. يُطهى لمدة 5-7 دقائق على نار خفيفة.

نربط المربى بشاش نظيف ، ونقف لمدة 6-10 ساعات.

في اليوم التالي ، يُغلى المربى ويُغلى لمدة 5-7 دقائق ثم يُترك جانبًا لمدة 6-10 ساعات. نكرر ثلاث مرات.

اغسل نصف برتقالة جيدًا ، ثم قطّعيها إلى شرائح رفيعة. أضف البرتقال إلى مربى الكمثرى.

يُطهى لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة. من وقت لآخر ، حرك مربى الكمثرى برفق.

يجب أن يكون الشراب في المربى النهائي سميكًا وجميلًا.

لاختبار جاهزية الشراب ، خذ القليل من الشراب بملعقة وقم بالتنقيط على طبق مبرد. إذا لم ينتشر الشراب على طبق ، فإن المربى جاهز. هناك طريقة أخرى: ضع قطرة من مربى الكمثرى في كوب من الماء البارد. إذا ذابت القطرة على الفور ، فهذا يعني أن المربى ليس جاهزًا بعد ، وإذا وصلت القطرة بأمان إلى القاع ، فإن المربى ينضج.

صب مربى الكمثرى النهائي في برطمانات معقمة ولفها. أغطية معدنية قابلة لإعادة الاستخدام مناسبة أيضًا.

5. مربى الكمثرى والبرقوق

هذا المربى ليس لذيذًا وجميلًا فحسب ، بل إنه صحي أيضًا. نظراً لوجود المضاد الحيوي أربوتين الطبيعي فيه ، يعتبر مربى الكمثرى مع البرقوق الدواء الأول في علاج أمراض الرئة ، فهو يساعد على التخلص من السعال ، ويخفف التهاب الحلق في حالة التهاب الحلق. تحضير المربى بسيط للغاية.

المكونات: (ينتج 2 لتر)

2 كجم الكمثرى الصلبة

1 كجم تصرف

1 كجم 250 غرام سكر (5 أكواب)

2/3 كوب ماء

نأخذ كمثرى ناضجة ولكن كثيفة. اغسل الثمار جيدًا واتركها تجف قليلاً.

تقطع الكمثرى إلى شرائح ، ثم تغفو مع السكر. في الوقت نفسه ، لا نسكب كل السكر الموضح في الوصفة ، ولكن 3 أكواب من السكر مع شريحة (كوب 250 غرام لكل منهما).

غطي الوعاء بالكمثرى بقطعة قماش قطنية أو منشفة نظيفة واتركيه طوال الليل.

في اليوم التالي ، صفي العصير الناتج من الكمثرى. اترك العصير جانبًا لبعض الوقت.

نكسر البرقوق إلى شرائح (نقطع إذا لزم الأمر) ونزيل البذور.

اخلطي البرقوق مع شرائح الكمثرى.

الآن نأخذ عصير الكمثرى ونضيف 2/3 كوب ماء و 2 كوب سكر متبقي. أثناء التحريك ، يُغلى الشراب.

نسكب الكمثرى مع شراب الخوخ الساخن وتترك لتبرد تماما.

عندما تبرد محتويات الوعاء ، اشعلوا النار. يُطهى الكمثرى ومربى البرقوق لمدة 30-40 دقيقة. يقلب برفق أثناء الطهي. تأكد من إزالة الرغوة.

نتحقق من المربى من أجل الاستعداد. للقيام بذلك ، قم بتقطير قطرة من الشراب على طبق مبرد. إذا انتشر الشراب على طبق ، فيجب غليه أكثر قليلاً ، وإذا احتفظت القطرة بشكلها المحدب ، فإن مربى الكمثرى والخوخ جاهزان.

يُسكب المربى الساخن في برطمانات معقمة ويُلف. في الوقت نفسه ، نقوم بهذا الإجراء بالترتيب التالي: نملأ برطمانًا واحدًا إلى الأعلى ، ونغطيه بغطاء معقم ، ونلفه لأعلى ، ثم ننتقل إلى الثاني ، ونملأه ونلفه ، إلى الثالث واحد ، إلخ.

نضع البرطمانات مع مربى الكمثرى مع الأغطية لأسفل ونلفها ببطانية. اتركه حتى يبرد تمامًا.

نضع مربى جميل جدا ورائحة من الخوخ والكمثرى لتخزينه في مكان مظلم وبارد (لا داعي لوضعه في الثلاجة).

قطع الكمثرى والتفاح إلى شرائح. حتى لا تصبح الشرائح داكنة في الهواء ، انقعها في ماء مملح.

في غضون ذلك ، اصنع شرابًا من الماء والسكر. إذا كانت الثمار حلوة ، فإن كيلوغرام ونصف من السكر يكفي ، وإذا كانت حامضة ، فإننا نزيد كمية السكر إلى 2 كجم.

صفي الماء المالح. تُسكب الشرائح المحضرة بشراب ساخن. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. نزيل الرغوة المرتفعة.

احتفظ بالمربى لمدة 5-7 ساعات. خلال هذا الوقت ، يكون لدى التفاح والكمثرى الوقت الكافي للنقع بشكل صحيح في الشراب.

اعصر العصير من الخوخ الناضج أو ابشره ببساطة. أضف العصير أو لب البرقوق إلى المربى. سوف يعطي البرقوق المربى المتنوع لونًا جميلًا.

نضع وعاء من المربى على النار ونطهو على نار خفيفة حتى تنضج.

نضع المربى الساخن في مرطبانات معقمة ، نشمر. تُقلب برطمانات المربى المتنوعة رأسًا على عقب وتُلفَّ وتُترك لتبرد.

احفظ المربى في درجة حرارة الغرفة.

7. مربى الكمثرى والموز والكمثرى اللذيذة

مربى الكمثرى المطبوخ مع الخوخ والموز له طعم أصلي ولون البرقوق الفاتح الرائع.
بالنسبة لنصف العدد الإجمالي للكمثرى ، يتم تناول نفس الكمية من الخوخ والموز والسكر كما هو الحال في الوصفات الكلاسيكية.

أولاً ، يُغلى البرقوق مع السكر في كمية صغيرة من الماء ، ثم تُسكب الكمثرى ، وتُغلى الكتلة مرة أخرى ، وبعد ذلك يُوضع الموز وبقية السكر.

اطبخ قليلاً ، واضرب بالخلاط وضعه ساخناً في برطمانات صغيرة ولف الأغطية لفصل الشتاء.

مربى الكمثرى والليمون اللذيذ محلي الصنع جميل جدًا أيضًا: شرائح مرنة في شراب ذهبي صافٍ. الليمون ضروري لمنح الشراب لونه الجميل ونكهته. نكهة الكمثرى والليمون الجديدة فريدة من نوعها ولا تنسى. إن تقنية تحضير مثل هذا الفراغ الحلو معقدة إلى حد ما ، لكن النتيجة تستحق العناء. لجعل مربى الكمثرى بالليمون شفافًا ، يجب أن تتذكر أن [...]

مربى الكمثرى والليمون اللذيذ محلي الصنع جميل جدًا أيضًا: شرائح مرنة في شراب ذهبي صافٍ. الليمون ضروري لمنح الشراب لونه الجميل ونكهته. نكهة الكمثرى والليمون الجديدة فريدة من نوعها ولا تنسى. إن تقنية تحضير مثل هذا الفراغ الحلو معقدة إلى حد ما ، لكن النتيجة تستحق العناء. لجعل مربى الكمثرى بالليمون شفافًا ، يجب أن تتذكر أنه في أول أربع مرات لا يمكنك غلي المربى ، وإلا سيصبح الشراب عكرًا وستصبح الشرائح طرية. كل تفاصيل مربى الطهي في وصفة خطوة بخطوة مع صورة.

البدء في تجهيز المخزون على:

• 1 كجم من الكمثرى من صنف Limonka ؛
• 400 غرام سكر
• 2 حبة ليمون.

طريقة عمل مربى الكمثرى بالليمون

نغسل الكمثرى في وعاء كبير لإزالة الغبار والأوساخ من على سطحها.

نقطع الكمثرى الطيبة إلى شرائح ، لا تنزع القشر. لن تزعجنا. صب شرائح الكمثرى والسكر في الحوض.

رجي الحوض حتى يغطي السكر قطع الكمثرى بالتساوي. نترك روعة هذه الفاكهة والسكر لمدة 4 ساعات.

نضع حوضًا على النار ، ونطهى حتى تظهر الفقاعات الأولى ، مما يشير إلى أن الخليط يغلي. نترك المربى فارغًا لمدة 8 ساعات.

أضف مكعبات الليمون مع القشر.

مرة أخرى ، سخني حتى درجة الغليان. مرة أخرى ، اترك خليط الليمون والكمثرى هذا جانبًا.

نقوم بتنفيذ 4 دورات من هذا القبيل حتى الغليان.

للمرة الخامسة ، نحتاج إلى غلي المربى. اغليها واطبخي لمدة 15 دقيقة على الأقل.

نضع المربى في مرطبانات معقمة.

من المريح جدًا وضع الشرائح بملعقة خشبية. يجب أيضًا معالجتها حتى لا تصبح مصدرًا للتلوث الجرثومي للجرار.

نشمر مربى الكمثرى الشفاف مع الليمون.

نضع صفوف الجرار على منشفة ، ونلفها ببطانية أو أي شيء آخر دافئ.

ملفوفة ، يجب أن تبرد. بعد ذلك ، نقوم ببساطة بنقل مربى الكمثرى اللامع إلى القبو.

في الشتاء ، يمكنك ببساطة شرب طعام شهي مع طيور النورس من أجل المتعة ، أو يمكنك تناول الفطائر أو خبز الفطائر الحلوة. الخيار واسع ، لهواة! 🙂

يمكن للشرائح ، المطبوخة بدون ماء ، أن تكسب قلب أي محب للحلويات. حلوى معطرة ، لذيذة ، جميلة ، حلوة - من يقاوم؟ يعتبر مربى الكمثرى مثاليًا ليس فقط لشرب الشاي ، ولكن أيضًا كملء للفطائر المختلفة.

فوائد ومضار الكمثرى

تعتبر هذه الفاكهة من أكثر الفاكهة تغذية ، في حين أن محتواها من السعرات الحرارية منخفض جدًا لدرجة أنه حتى بعد تناول كيلوغرام واحد من هذه الفاكهة الجميلة ، لا داعي للقلق بشأن حقيقة أنها ستؤثر على الشكل.

تشتمل تركيبة الكمثرى على فيتامينات أ ، ج ، ب ، بالإضافة إلى فيتامينات ب ، ونسبة السكر المنخفضة ووجود الفركتوز تجعل الفاكهة فاكهة مثالية للنظام الغذائي لمرضى السكر. كما أن الكمثرى غنية بالعناصر النزرة مثل الزنك والكبريت والحديد والكوبالت والبوتاسيوم وغيرها.

ولكن مع كل صفاته الإيجابية ، فإن استخدام الكمثرى هو بطلان للأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدة. لكن يمكنهم علاج أنفسهم بهذه الفاكهة في شكل فواكه مجففة ، كومبوت ، وبالطبع مربى. لقد توصلت مضيفات ذوات خبرة إلى أكثر من وصفة لشرائح مربى الكمثرى ، فلننظر في الأفضل والأسهل في التحضير.

تحضير الفاكهة

لتحضير مربى الكمثرى ، عادة ما تستخدم الأصناف التي يكون اللب فيها كثيفًا ، مثل الدوقة أو الليمون. ولكن من أي نوع آخر ، فإن مربى الكمثرى في شرائح ، المطبوخة بدون ماء ، لن تكون أقل طعمًا. الشيء الرئيسي هو أن الثمار ليست ناضجة أو غير ناضجة.

نظرًا لحقيقة أن فترة نضج هذه الفاكهة طويلة جدًا ، يمكنك تجربة العديد من الوصفات.

قبل الطهي ، يجب غسل الثمار جيدًا وإزالة السيقان واللب وتقطيعها إلى شرائح ، بينما من الضروري قطع البقع الداكنة الموجودة أو الأماكن الفاسدة.

• يمكن تغيير طعم مربى الكمثرى قليلاً عن طريق إضافة أنواع أخرى من التوت أو الفواكه إلى الوصفة.
• من الأفضل جمع الفاكهة لعمل الحلوى خلال النهار في يوم مشمس حار. في هذا الوقت ، الكمثرى هي الأكثر عطرة.
• يحب مربى الكمثرى أن يحترق كثيرًا ، لذلك يجب مراقبة عملية الطهي بعناية شديدة. من المثالي استخدام أطباق الحديد الزهر: سيصبح الطعم أكثر تشبعًا ، وهناك فرصة أقل بكثير لالتصاق الكتلة الحلوة بقاع الحاوية.
• إذا لم يكن قشر الفاكهة رقيقًا ، ولكنه خشن وكثيف ، فمن الأفضل قطعه ، وإلا فلن يصبح المربى لذيذًا جدًا.
• للحفاظ على الشرائح كاملة وليست مطهية أكثر من اللازم ، اتبع تعليمات الطهي المفصلة.

مربى الكمثرى الكلاسيكي

وصفة مماثلة ربما تكون معروفة للعديد من ربات البيوت من ذوي الخبرة. لكن البعض كسالى جدًا بحيث لا يمكنهم طهي علاج لذيذ بسبب الحاجة إلى الغليان المتكرر. هذا الخيار مبسط ، والآن يمكنك طهي حلوى الكمثرى دفعة واحدة.

للطبخ ، ستحتاج إلى كيلوغرامين من الكمثرى ، واثنين ونصف كيلوجرام من السكر المحبب.

طبخ:

1. تحضير الفاكهة: يغسل ، يقشر ، يقطع. ضعهم في قدر الطبخ.
2. وخز كل إسفين بعود أسنان في عدة أماكن.
3. رشي السكر المحبب في طبقة متساوية فوق الفاكهة ، وضعي القدر جانبًا لبضع ساعات في مكان بارد. خلال هذا الوقت ، سوف يذوب السكر ، وسوف تعطي الكمثرى العصير.
4. إذا لم يكن الكمثرى كثير العصارة ، فيجب إضافة كوبين من الماء إلى المكونات الموجودة في الوعاء قبل الطهي.
5. اترك المربى حتى يغلي ، ثم اخفض الحرارة واترك الحلوى على نار هادئة لمدة 40 دقيقة. تذكر أن تقلب كل خمس دقائق ، وإلا فقد تلتصق الفاكهة بالقاع.
6. يُسكب المربى في الحاوية المُعدة ، ويُغلق بإحكام ويُبرد ويُخزن.

إذا كنت تحب ثمار الحمضيات ، فهذه الوصفة هي بالضبط ما تحتاجه. بدلاً من الليمون ، يمكنك أيضًا استخدام برتقالة ، ولكن بعد ذلك ستحتاج إلى تناول 500 جرام أقل من السكر.

تحضير المنتجات التالية: كيلوغرمان من الكمثرى ، اثنان ونصف - سكر ، ثلاث ليمون.

طبخ:

1. اغسل الثمار وقشرها وقطّعها إلى شرائح وضعها في وعاء ستطبخ فيه.
2. شطف الليمون ، وفرك القشر بعناية ، وقطع الأطراف. تمر عبر مفرمة اللحم وتضاف إلى الكمثرى.
3. يُسكب السكر في خليط الفاكهة ، ويُوضع في مكان بارد لمدة ثلاث ساعات حتى يُنقع. من أجل إخراج عصير الكمثرى خلال هذا الوقت ، قم بثقبه في عدة أماكن باستخدام عود أسنان أو شوكة.
4. امزج المربى الحالي برفق ، وحاول ألا تسحق شرائح الفاكهة.
5. يُطهى على نار خفيفة ، مع إزالة الرغوة من وقت لآخر ، حوالي 45 دقيقة.
6. صب المربى النهائي ساخنًا في وعاء معقم ، وأغلق الغطاء.

مربى الكمثرى باللوز

وماذا يحدث إذا أضفت اللوز والفانيليا إلى مربى الكمثرى الكلاسيكي؟ بالتأكيد لن تفسد المذاق بهذه المكونات ، ولكن فقط تعطي الحلوى لمسة من شيء غير عادي ومثير للاهتمام للغاية. والرائحة التي سترتفع في الشقة أثناء الطهي وعند فتح وعاء من المربى الجاهز ستجعل أي شخص يرغب في تجربته في وقت أقرب.

سوف تحتاج إلى: كيلوغرامين من الكمثرى ، ونفس الكمية من السكر المحبب ، وقرصتين من الفانيليا ، واللوز المحمص (خذ الكمية ، مع التركيز على ذوقك ، في الأصل تحتاج إلى تناول كوب) ، لتر ونصف من ماء.

طبخ:

1. تحضير المكون الرئيسي للمربى - الكمثرى. اغسل ، قشر ، أزل اللب ، إذا لزم الأمر - قم بإزالة القشرة ، وقطع الفاكهة إلى شرائح.
2. اغلي الماء في قدر لعمل المربى ، اغمس شرائح الكمثرى المحضرة فيه.
3. اغلي الماء ، ثم صفيه في مقلاة منفصلة ، أضف السكر إلى الشراب الناتج. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا ، حوالي 15 دقيقة.
4. يُسكب الشراب فوق الكمثرى ، ويُترك ليبرد لمدة ثلاث ساعات تقريبًا.
5. عندما يبرد المربى ، قم بغليه مرة أخرى ، ثم قم بغليه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. ترطيب.
6. آخر مرة يحتاج فيها المربى إلى الغليان بعد الغليان لمدة 20 دقيقة ، 10 دقائق قبل نهاية الطهي ، أضيفي الفانيليا والمكسرات المفرومة بالخلاط.
7. تُسكب الحلوى الساخنة في البرطمانات وتُغلق بإحكام. يخزن بعد التبريد الكامل.

الآن أنت تعرف كيف تطبخ مربى الكمثرى بالشرائح. كل شيء سهل وسريع للغاية. بالعافية!