سكين جميل للمطبخ. حاجة ماسة: كيفية اختيار السكاكين المناسبة للمطبخ

هذه رغبة صحيحة ومفيدة. السكين الجيد سيكون مفيدًا في العديد من المواقف التي تكون طويلة جدًا في القائمة. علاوة على ذلك ، فإن موسم التنزه والنزهات قادم ، وفي الطبيعة السكين هي الأداة الأولى.

إذا كنت تريد معرفة كيفية تحديد عدد المواد المضافة في الفولاذ ما إذا كانت السكين ستستمر في شحذها بعد رميها في غزال بري ، فأنت لست هنا. هذه المقالة لها هدف مختلف تمامًا - إخبارك بكيفية شراء سكين من شأنها:

• قطع جيد ،
• تساعد في المواقف اليومية
• العمل بدون صيانة معقدة ،
• تباع بسعر معقول.

أي أننا سنختار سكينًا ، وهو ليس عارًا للحصول عليه ، وليس من المؤسف شراؤه.

لماذا تشتري سكين

يتم تقسيم السكاكين وفقًا لمعايير مختلفة ، بما في ذلك الأغراض التي سيتم استخدامها من أجلها. على سبيل المثال ، للصيد أو لصيد الأسماك أو للبقاء على قيد الحياة في الظروف القاسية أو فقط لتقطيع اللحوم. لذلك ، عندما نبحث عن سكين مطلوب "بشكل عام" ، فمن السهل أن تضيع في الخصائص.

ما الذي يجب التركيز عليه عند اختيار مساعد عالمي؟ للكلاسيكيات.

لا تحاول العثور على سكين بألف وظيفة ، أهم من الشفرة العادية. قاطع الزجاج أو القاطع حبال ، على سبيل المثال ، لن يتدخل ، لكن لا حاجة إليهما في كثير من الأحيان.

لا تبحث عن شكل شفرة معقد أو شحذ خاص. ولا تأخذ سكينًا مدى الحياة: من الأشياء أن تطلب شفرة مخصصة من سيد ، وشيء آخر هو شراء أداة لتلبية الاحتياجات اليومية.

بالمناسبة ، السكاكين التي يمكن شراؤها من متجر عادي دون مشاكل ووثائق لا تنتمي إلى أسلحة المشاجرة. لكن البائعين الواعين يرافقون كل سكين بشهادة تؤكد غرضه المنزلي.

قابلة للطي أو ثابتة

هذا سؤال أبدي ، ولكن ربما يكون السكين القابل للطي أفضل كل يوم. إذا كان ذلك فقط لأنه أكثر ملاءمة لارتدائه ولست مضطرًا إلى القلق بشأن الغمد. وفي حقيبة نسائية ، سيشعر السكين الخفيف القابل للطي بشكل أفضل بكثير من نصل طويل في الغمد.

كيفية اختيار الحجم

أفضل سكين هو الذي يكون معك دائمًا. إذا كان هناك سكين كبير جميل في المنزل ، فيمكن أن يكون رائعًا كما يحلو لك. ولكن ما نفعها إذا كان من غير المناسب حملها معك؟

لذلك عند اختيار السكين ، انتبه إلى حجم النصل ووزن السكين.

سيكون النصل الصغير جدًا عديم الفائدة (حاول قطع رغيف على الأقل بسكين 6 سم) ، كبير جدًا - غير مريح. طول الشفرة من 8 إلى 9 سم مناسب للمواقف اليومية أو للاستخدام في نزهة على الأقدام.

أولاً ، تعتمد سهولة الاستخدام على الوزن: يحب شخص ما السكاكين الخفيفة ، ويحتاج الآخر إلى السكاكين الثقيلة. وثانيًا ، أحيانًا يكون لكل جرام أهمية. ويصعب حمل السكاكين الثقيلة على الحزام أو الجيب - فهي تسحب القماش.

بناءً على الطلب الشائع ، قمنا بتحديث تصنيفنا لأفضل سكاكين المطبخ ، وجعلناه أكبر وأكثر ملاءمة. تقدم الآن سكاكين الطهاة في ثلاث فئات أسعار: من الطرز الرخيصة إلى الطرازات المتميزة.

نحن على يقين من أن الجزء العلوي لدينا سيساعدك على اتخاذ قرار بشأن اختيار السكين الذي سيكون سهل الاستخدام وسوف يفاجئك بسرور ليس فقط بالجودة ، ولكن أيضًا بمظهره!

ما هي السكاكين المطلوبة في مطبخ المنزل؟

أولا بعض النظريات الهامة. مهتم بالسكاكين عالية الجودة ، لقد قمت بلا شك بزيارة مواقع المتاجر للطهاة المحترفين ... هل رأيت كم عدد الأنواع الموجودة؟ وكم عدد الشركات المختلفة .. كيف لا يمكنك الخلط والارتباك.

هل هذه المجموعة المتنوعة من السكاكين ضرورية حقًا في المطبخ العادي؟

الرأي: يشعر العديد من الطهاة أنه حتى المجموعة القياسية التي يتم بيعها غالبًا في المتاجر (ستة سكاكين + مقص) يمكن أن تكون أكثر من اللازم.

فكر في عدد المرات التي تستخدم فيها كل منها؟ ربما ، من أجل تحسين مساحة العمل ، سوف تتوقف عند رقم أصغر.

ما نوع السكاكين التي يعتبرها الطهاة ضرورية؟

يفرد المحترفون "ثلاثي الطهاة" - وهي مجموعة إلزامية من السكاكين يجب أن يمتلكها كل طباخ:

• سكينة الشيف هي أداة العمل الرئيسية ، وهي ملائمة لتقطيع اللحوم والدواجن ، وكذلك تقطيع الخضار. أداة لا غنى عنها في العمل ، بعد أن حققت إتقانًا ، لن تحتاج بعد الآن إلى سكاكين أخرى. يختارونها باليد حصريًا - السكين المربّع الثقيل ، الذي يظهر غالبًا في الأفلام ، يمكن أن يكون ثقيلًا بالنسبة للفتيات. في هذه الحالة ، من الأفضل اختيار نظير ، على سبيل المثال ، سكين طاهٍ أوروبي مستدير.
• مسنن مسنن- سكين لتقطيع الخبز والخضروات والفواكه. تبدو السكين التي يبلغ طولها من عشرين إلى ستة وعشرين سنتيمترا مثل المنشار ، لكنها تعمل بدقة شديدة ، دون سحق الأطعمة اللينة.
• سكين صغير من ستة الى ثمانية سنتيمترات لتقشير الخضار والفواكه.

ستكون هذه المجموعة كافية لكل من طباخ متمرس ومبتدئ.

فولاذ أم سيراميك؟ فلنقارن!

وبغض النظر عن السكاكين الزجاجية والبلاستيكية النادرة التي يستخدمها متخصصو المأكولات الراقية في المواقف الخاصة ، هناك مادتان رئيسيتان لصنع سكاكين المطبخ - الفولاذ أو السيراميك.

تتشابه وظائفها بشكل عام ، لكن المواد تحدث اختلافات كبيرة في استخدام السكاكين.

1. مزايا وعيوب سكاكين السيراميك:

2. إيجابيات وسلبيات سكاكين المطبخ الفولاذية:

أعلى 3 سكاكين مطبخ غير مكلفة

تشمل هذه الفئة سكاكين الشيف التي تصل قيمتها إلى 5000 روبل. تكمن الصعوبة هنا في العدد الكبير من السكاكين ذات الجودة المنخفضة والعملية التي يمكن التخلص منها والتي تدفقت من الصين.

لقد وجدنا 3 من أفضل سكاكين الطهاة الرخيصة التي تعتبر مثالية من حيث الجودة لسعرها المنخفض.

المركز الثالث. سكين الشيف 18 سم Tojiro (F-807)

هذا سكين ياباني متعدد الاستخدامات ، بطول 18 سم شفرة مصنوعة من الفولاذ VG10مع مبراة على الوجهين ، صلابة 60 HRC.

لها حافة قطع منحنية (عادي). بناءً على تقييمات الطهاة ، فإن هذا النموذج لديه هندسة وتوازن ممتازان.

يجب أن يتناسب المقبض ذو الشكل الكلاسيكي مع أي نوع من أنواع القبضة ، على الرغم من أننا نوصي بإمساك هذه السكين قبل اتخاذ قرار الشراء.

مادة المقبض - خشب مستقر (EcoWood) ، لا يمتص الروائح وهو لطيف الملمس.

هذه "يابانية" جيدة ولا يوجد نموذج أفضل في بند ميزانية Tojiro. سعره يحد "سقف" الفئة ويبدأ من 5000 روبل. على الرغم من أنه يمكنك العثور على أرخص الأسعار خلال موسم المبيعات.

2nd مكان. سكين الشيف ترامونتينا سنشري

يحتل المركز الثاني سكينًا غير مكلف ولكنه جيد جدًا من ماركة Tramontina الشهيرة. في المتاجر المحلية ، يمكنك العثور على حوالي مائة سكاكين من هذه الشركة ، ولكن لا يوجد سوى عدد قليل من الطرز الصلبة.

هذا سكين طاه على الطراز الأوروبي مقاس 8 بوصات. الشفرة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ Krupp ، درجة AUS-8 ، صلابة 55 وحدة. الوزن - 250 جرام.

مقبض الشكل والحجم العام. بناءً على تقييمات العملاء العديدة ، فهي مناسبة لكل من الأيدي الصغيرة والكبيرة ، وكذلك لأي قبضة. متوازن بشكل جيد. التصميم كلاسيكي وسري لكنه صلب.

عمليا لا توجد قيود على الاستخدام. سكين حقيقي شامل يمكنه تغطية 95٪ من نطاق العمل المحتمل.

1. سكين الشيف Samura Mo-V SM-0094

يحتل Santoku من Samura في الحالة المرتبة الأولى في ترتيبنا.

التصميم الياباني ، المكمّل بالتكنولوجيا الأوروبية ، فعال وعملي.

مقبض مادة البوليمر G10 مقاوم للتآكل ويناسب اليد بشكل مريح ، وله توازن ممتاز.

تتميز الشفرة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ AUS-8 ، بصلابة 57-59 HRC ، بشحذ على الوجهين وأخاديد خاصة فوق حافة القطع تمنع التصاق الطعام عند التقطيع.

بينهما مضادات الميكروبات. وبمساعدة المؤخرة ، من الملائم جدًا سكب قطع الخضار أو اللحوم المفرومة من لوح التقطيع.

مثل السكاكين الأخرى لهذه الشركة المصنعة ، فإن سكين الشيف Mo-V هو نموذج يقارن بشكل إيجابي مع الآخرين من حيث نسبة جودة السعر.

مقابل 3480 روبل تحصل على أداة مطبخ بمستوى الطهاة المحترفين. لن تجد سكينًا أفضل مقابل المال.

أفضل سكاكين المطبخ تحت 10000 روبل.

تشمل هذه الفئة سكاكين المطبخ التي يمكن أن يطلق عليها بالفعل سكاكين المحترفين. يتم استخدام هذه النماذج من قبل طهاة المطاعم ومدوني فيديو الطهي المشهورين. كانت تعليقاتهم من هؤلاء المحترفين هي التي ساعدتنا في تحديد المراكز الثلاثة الأولى.

المركز الثالث. Sabatier Lion Edonist 20 سم

يفتح الثلاثة الأوائل - سكين Sabatier Lion Edonist من الشركة المصنعة الألمانية الفرنسية Thyssen Krupp.

تتيح ميزات الشحذ توفير حافة متقطعة بدرجة صلابة تصل إلى 48-52 HRC - وهي كافية لقص ورقة بالوزن.

تتم معالجة الفولاذ المطروق بطريقة خاصة ، والتي تحتفظ بها الشركة المصنعة سرا. وهذا يضمن عمر خدمة طويل للسكين - حتى 10 سنوات بدون شحذ متكرر. في الوقت نفسه ، لا يمكن إلا أن تحسد على موازنة السكين.

النصل نفسه مكشوف مرآة مصقولة- هذه طريقة موثوقة لتجنب التشققات الدقيقة والخدوش ، والتي لا تفسد مظهر السكين فحسب ، بل تؤثر أيضًا سلبًا على خصائصها الصحية.

بوليوكسيميثيلين، الذي يستخدم في صناعة المقبض ، من الجيد وضعه في اليد ولا ينزلق. لا يتأثر بالرطوبة ولا يتشوه من درجات الحرارة المرتفعة - خاصية جيدة لمن يحبون نسيان السكين عند الموقد.

المقبض مريح ، لذلك يتم استبعاد إجهاد اليد والمعصم المتيبس ، حتى لو كان لديك واجهة طهي كبيرة أمامك. مثل هذا السكين ممتع في العمل ، وسوف يتناسب تصميمه البسيط مع الجزء الداخلي لأي مطبخ.

السعر: ٩٠٠ روبل.

2nd مكان. Kanetsugu PRO-M 210 مم (7005)

الشفرة مصنوعة من سكين فولاذي فئة DSR1K6 مع معالجة بالتبريد ، والحدة 6000 حصى ، شحذ على الوجهين.

المقبض تقليدي لهذه العلامة التجارية مصنوع من خشب الأبنوس ، متبوعًا بالتصفيح الواقي. الشكل كلاسيكي وعالمي ومريح لأي قبضة.

هذه السكين مناسبة للمنزل ، لكنها مناسبة أكثر للمطاعم والمتخصصين ، لأنها حادة جدًا.

متوسط ​​السعر: 8500 روبل.

المركز الأول: Samura Sultan SU-0085D / K

في شريحة الأسعار الأكثر تكلفة ، تقدم Samura سكاكين مصنوعة من الفولاذ متعدد الطبقات. أحد أحدث الموديلات هو سلطان بشكي ، وهو سكين شرق أوسطي تقليدي مصنوع بتقنية القرن الحادي والعشرين.

شفرة منحنيةمصنوع من فولاذ VG-10 شديد الصلابة ، مقوى حتى 61 HRC.

لحماية اللب الصلب من الأحمال الجانبية ، فهو محاط من كل جانب 33 طبقة من الفولاذ المعتدل. كل هذا يخلق تصميمًا فسيفسائيًا فريدًا للشفرة ، فريدًا لكل سكين.

المقبض ، المصنوع من مركب G-10 ، مريح جدًا في اليد بفضل "الكعب" ، الذي يقع على يد الشيف ويسمح للسكين بالجلوس مثل القفاز.

هذه السكاكين ليست شائعة جدًا في روسيا ، لكنها بلا جدوى. يمكن لقطعة واحدة أن تتعامل مع العديد من المهام في المطبخ ، مما يتيح لك التعامل مع عدد أقل من السكاكين.

يفي موديل SU-0085D / K بنجاح دور كل من سكين الشيف وسكين المنفعة نظرًا لصغر حجمه. وسعره المنخفض نسبيًا (6،375 روبل) يجعل هذا النموذج أكثر جاذبية.

أفضل سكاكين الشيف أقل من 15000 روبل.

الآن سنتحدث عن السكاكين حصريًا للمحترفين. في هذا النطاق السعري ، تحتوي جميع السكاكين على:

• أفضل جودة للصلب (سبائك فريدة من نوعها) ؛
• شحذ مثالي ودائم ؛
• تصميم فريد ومكلف.

كانت المراكز الثلاثة الأولى هي تلك التي ، في ظل وجود جميع الصفات المذكورة أعلاه ، تتناسب مع الميزانية التي تصل إلى 15000 روبل. لا يوجد رابحون وخاسرون - كلهم ​​جيدون.

سكين شيف 240 مم Tamahagane SNM-1104

لتصنيع سكين الشيف هذا ، يتم استخدام تقنية مشابهة لتلك المستخدمة في إنتاج كاتانا.

بفضل إضافة النيكل والفاناديوم إلى الفولاذ ، يمكن لسكين الطاهي Tamahagane SNM-1104 قطع الحديد (أوه ، هؤلاء المسوقون). ومع ذلك ، من غير المحتمل أن يكون هذا ضروريًا في المطبخ.

على سطح الفولاذ من 33 طبقة ، يظهر نمط خاص - علامة على الجودة والأصالة لسكين ماركة Tamahagane.

تتعامل الحافة الرفيعة مع اللحوم المجمدة والأطعمة الرقيقة بسهولة. شحذ الشفرة متماثل على الوجهين.

مقبض مريحيسهل العمل ويسمح لك ببذل أقل جهد بدني عند الطهي.

التكلفة: 10 آلاف. في هذه الحالة ، يمكنك الاتصال بالشركة المصنعة مباشرة وطلب السكين الفريد الخاص بك (فترة انتظار تصل إلى 6 أشهر).

سكين شيف 16 سم KAPPA GOLD GUDE

سيقدر عشاق مزيج من الفخامة والبساطة السكاكين الألمانية من شركة Gude الشهيرة. السكين المتآلف مصنوع كقطعة واحدة - كل من المقبض المذهب والشفرة جزء لا يتجزأ.

يتميز فولاذ الموليبدينوم والفاناديوم المزور بالقوة المتزايدة. لا تحتاج إلى شحذ هذا السكين كثيرًا - فقط اتبع قواعد تشغيله.

تسمح لك القوة العالية بإجراء أي عمليات طبخ - من تنظيف الخضار إلى تقطيع اللحوم. على الرغم من المواد غير المعتادة ، فإن المقبض الفولاذي يلائم اليد بسهولة ولا يسبب أي إزعاج.

التكلفة تبدأ من 12 ألف روبل.

سكين مطبخ "الشيف" 25.5 سم سلسلة Ran ، YAXELL

ميزة سكين الشيف الياباني من Yaxell هي مقاومة الانحناء ، وهو أمر غير معهود بالنسبة للسكاكين الأخرى. هذه السكين مثالية لتقطيع اللحوم. على الرغم من القوة العالية ، فإن الشفرة بلاستيكية تمامًا ويمكن أن تنحني قليلاً ، مع التكيف مع المنتج.

حديد دمشق 69 طبقةيضمن قوة عالية وعمر خدمة طويل. مثل سكاكين المطبخ الفاخرة الأخرى ، لا تتطلب سكاكين Ran chef الكثير من الشحذ.

تصميم معبرسيخبر شخصًا مطلعًا بكل شيء عن هذا السكين - السكين ، المثالي لجميع تلاعبات الشيف ، يبدو وكأنه سلاح قديم.

المقبض المريح المصنوع من micarta karmas لا ينزلق حتى في يد متعرقة - وهذا يزيل الإصابات أثناء عملية الطهي.

السعر: 11500 روبل.

يرجى ملاحظة ما يلي: تعتبر السكاكين المقدمة في تصنيفنا معايير ، ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك العثور على نظائرها بأسعار معقولة ليست أقل جودة منها.

أسئلة وأجوبة حول السكاكين

هنا قمنا بتجميع إجابات للأسئلة المتداولة التي تم إرسالها إلينا خلال عام وجود هذا التصنيف. إذا كان لديك المزيد من الأسئلة - يرجى الكتابة في التعليقات.

س: كيف تختار سكين المطبخ المناسب؟ بماذا توصي؟

ج: سؤالنا المفضل. يتم تقديم تلك السكاكين التي نوصي بها في هذا التصنيف. نعم ، لم تكن هناك نماذج موازنة هنا من قبل ، ولكن توجد الآن ، اختر.

فيما يتعلق بتسلسل الاختيار ، كل هذا يتوقف على ميزانيتك وما تحتاج إليه من سكين طاه. بعد ذلك ، انظر إلى الملاءمة والشكل وأخيرًا وليس آخرًا ، التصميم. فيما يتعلق باختيار أفضل مصنع للسكاكين ، ربما يكون هذا موضوعًا لمقال أو مناقشة منفصلة.

ج: لأن هذه الشركات لا تتخصص في السكاكين البحتة وليس لها إنتاجها التقليدي. إنهم يصنعون القدور والمقالي ، ويتم طلب السكاكين في الصين (خاصة للسيراميك). تبدو هذه السكاكين جميلة ، ولكن بالمقارنة مع المرشحين لدينا ، يمكن التخلص منها تقريبًا (مرة أخرى ، في رأينا).

س: أخبرني ، أي سكاكين مطبخ الشركة هي الأفضل وتبقى حادة لفترة طويلة؟

ج: جميع السكاكين المعروضة في الجزء العلوي لدينا حادة جدًا. تعتمد متانة هذه الحدة بشكل مباشر على:

• شدة استخدام السكين
• الاستخدام المقصود (ملاحظة لقواطع العظام) ؛
• لوح التقطيع الذي تستخدمه (بالمناسبة ، في هذا الموضوع) ؛
• نوع الشحذ وكثافة الفولاذ حسب روكويل.

لذلك ، إذا اشتريت سكينًا يابانيًا جيدًا (عادة ما يكون مصنوعًا من الفولاذ الصلب) واستخدمته بشكل صحيح ، فسيظل حادًا لعدة أشهر. سيكون كافيًا لك فقط تقويضه بعناية بموسط أو حجر (يوجد أيضًا حول هذا).

س: كيف يتم تخزين السكاكين بشكل صحيح في المطبخ حتى لا تصبح باهتة؟

ج: من الأفضل تخزينها في رف خشبي خاص أو على قضيب مغناطيسي. كخيار ، يتم أيضًا بيع منافذ أفقية خاصة للسكاكين ، والتي يتم وضعها في صندوق.

على أي حال ، لا ينبغي تخزين السكاكين ممزوجة ببعضها البعض (خاصةً السيراميك).

س: هل يمكن غسل سكاكين المطبخ في غسالة الصحون؟

ج: نعم ، يمكنك ذلك ، ولكن فقط تلك السكاكين التي لا تمانع في التخلص منها لاحقًا. يستخدم PMM مواد كيميائية منزلية شديدة العدوانية + في مرحلة تجفيف الأطباق ، يتم تشكيل غرفة بخار هناك. يمكن أن يؤثر ذلك سلبًا على كل من الشفرات (خاصة تلك ذات المحتوى المنخفض من الكروم) والمقابض (الخشب الرقائقي ، إلخ). يجب عدم وضع سكاكين السيراميك في غسالة الصحون. ينظفون في ثوان.

س: أي سكين تستخدم من أجل ماذا؟

ج: هنا مع وصف الغرض المقصود منها.

س: هل أشتري طقم سكاكين مع مقص؟

ج: مقص المطبخ شيء جيد وسيكون مفيدًا في المنزل. فيما يتعلق بالمجموعة ، يعتمد الكثير على نوع وعدد السكاكين المضمنة فيه. كما ذكرنا في بداية المقال - ستغطي ثلاث سكاكين 99.99٪ من الواجهة الأمامية المحتملة لعمل الطهي. وستكلفك أقل (لكن بالطبع ليس دائمًا).

س: يرجى تقديم المشورة بسكين فائدة جيد يصل إلى 1000 روبل.

ج: آسف ، لا يمكننا ذلك ، على الرغم من احتمال وجودهم.

على عكس العديد من أدوات الطهي الموجودة في المطبخ الحديث ، ستكون السكاكين مطلوبة دائمًا. علاوة على ذلك ، تريد ربات البيوت المتحمسات امتلاك مجموعة جيدة حقًا من أدوات المطبخ التي تلبي متطلباتهن الأساسية - يجب أن تكون السكاكين حادة ومتواضعة في الصيانة ومتينة ومقاومة للاهتراء وسهلة الاستخدام.

في تصنيفنا لأفضل سكاكين المطبخ ، سيكونون قادرين على العثور على أطقم تلبي رغباتهم تمامًا: تتضمن القائمة الأولى المجموعات التي أثبتت جدواها والتي تلقت تقييمات العملاء الأكثر إيجابية وتقييمات ممتازة من الطهاة المحترفين.

أفضل سكاكين المطبخ المصنوعة من السبائك المعدنية

المركز الخامس. "ترويكا المطبخ": سكاكين عالية الجودة من الروسي Gennady Prokopenkov

مجموعة من ثلاثة سكاكين مطبخ أساسية صنعها عامل المعادن المحترف جينادي بروكوبينكوف. وقد اشتملت على خضار صغيرة ذات جذور (ما يسمى ب "رجل السيدات") وسكين كبير الطهاة. هذه المجموعة الفريدة مصنوعة يدويًا باستخدام الفولاذ للشفرة والخشب للمقبض. الميزة الرئيسية للسكاكين هي عملية الشحذ السهلة.

مزايا المجموعة:

• يتضمن السكاكين الأكثر ضرورة في المطبخ ؛
• مصنوعة باليد ، لذلك فهي ذات جودة عالية ؛
• يتم تصحيحه بسرعة وسهولة بمساعدة مسط.

❌ العيوب:

• السعر المرتفع للمجموعة: في وقت كتابة هذا التقرير - 38000 روبل ؛

📝 ملاحظة

Musat هي أداة مطبخ تشبه ملف. تستخدم للتضميد وليس لشحذ السكاكين. مناسب للشفرات ذات الصلابة المتوسطة ، والتي تكون أسهل وأسرع في تقويم هندسة حافة القطع مقارنةً بعمل شحذ جديد.

المركز الرابع. "Grand Prix II، WUSTHOF": جودة ألمانية مثبتة

لطالما كان الألمان في أفضل حالاتهم في مجال تكنولوجيا تصنيع الفولاذ ، ولهذا السبب يصنعون سكاكين المطبخ الفولاذية ذات الجودة الممتازة فقط. شركة WUSTHOF معروفة للكثيرين ، ومجموعة Grand Prix II المقترحة هي واحدة من الأفضل من الشركة. سوف تناسب كل من ربات البيوت المبتدئين والطهاة المحترفين.

مزايا المجموعة:

• الشفرات مصنوعة من الفولاذ الكربوني عالي الجودة باستخدام تقنيات تم اختبارها بمرور الوقت ؛
• شفرات حادة؛
• لا يخدمها التآكل.
• مقابض ناعمة بدون فجوات مصنوعة من البلاستيك الخشن: السكاكين لن تنزلق في يديك ؛

❌ العيوب:

• تكلفة عالية نسبيًا
• بسبب شعبية الشركة ، هناك العديد من المنتجات المقلدة.

المركز الثالث. F. DICK 1905 ": كلاسيكي ألماني عملي

سكاكين ذات نوعية جيدة من مصنع ألماني آخر ذو سمعة عالمية. في المجموعة المقترحة ، يمكنك أن تجد حاملًا أنيقًا ومريحًا بأربعة سكاكين: santoku ، وسكاكين لتقطيع الخضار والخبز ، وسكين الشيف. يحتوي الفولاذ الذي تصنع منه الشفرات على شوائب من الموليبدينوم والفاناديوم ، والتي نادرًا ما يكون من الضروري شحذ السكاكين.

مزايا المجموعة:

• براعه؛
• جودة التصنيع
• شفرات السكاكين لا تصدأ.
• مقابض مريحة وغير قابلة للانزلاق.

❌ العيوب:

• السعر المرتفع فقط.

📝 ملاحظة

سانتوكو ، التي تعني حرفيًا "ثلاثة أشياء تحتاجها" باللغة اليابانية ، هي تكيف ياباني لسكين مطبخ أوروبي ، والذي كان يعتمد على سكين جزار فرنسي. إنها أقصر من الشفرات التقليدية ، ومتوازنة تمامًا ولها حافة حادة للغاية ، مما يسمح بتقطيع دقيق وسريع للأطعمة الصغيرة وقطع اللحم.

2nd مكان. "Tojiro Flash": روائع فن السكين الياباني

وفاز بالمركز الثاني المنتجات اليابانية من شركة "Tojiro" الشهيرة. تشتمل مجموعة الفلاش على العديد من السكاكين التي ستكون أداة رائعة لأي طباخ. ستدوم شفرات السكاكين لوقت طويل ، فهي مصنوعة من دمشق ، والمقابض مريحة ومقبضة ، وشحذ المصنع أمر لا يُثنى عليه.

مزايا المجموعة:

• تقطع السكاكين فقط بشكل مثالي ؛
• شكل جميل ورشيق.
• براعه؛

❌ العيوب:

• حاد جدا ، بالنسبة للبعض هذا هو عيب ؛
• المبراة باهظة الثمن.

1 مكان. "سامورا 67 دمشق": أفضل تكيف للتكنولوجيا اليابانية مع احتياجات مشترٍ غربي

أحد شعارات الشركة - "نحن مهووسون بالسكاكين" يقول بالفعل الكثير عن منتج هذه الشركة. لقد جمع مبتكرو الشفرات للمعركة في المطبخ في ذريتهم موثوقية ومتانة النماذج الأوروبية ، مع كفاءة سكاكين المطبخ اليابانية ووظائفها. طقم سامورا 67 دمشق يتكون من ثلاث سكاكين:

1. سكين الشيف: لتقطيع قطع كبيرة من الأسماك واللحوم ؛
2. متعدد الاستخدامات: لتقطيع الخضار وقطع اللحم الصغيرة ؛
3. الخضار: شفرة صغيرة مصممة لتقطيع وتقشير الفواكه والخضروات.

الفولاذ الدمشقي للشفرات لا يصدأ ، الشكل المناسب للمقابض سيسهل العمل بالسكاكين ، والحافة الحادة للشفرة قادرة على قص المسامير ، على الأقل الشعار الإعلاني للشركة يقول لذا.

مزايا المجموعة:

• قوة؛
• تصميم مريح؛
• مظهر جميل للسكاكين.
• لا تمتص الأيدي روائح الطعام.

❌ العيوب:

• الهيكل المسامي للمقبض "يجمع" الأوساخ وجزيئات المنتج: يغسل لفترة طويلة ؛
• السعر.

+ الايجابيات:

• القوة الزائدة
• ارتداء المقاومة؛
• صفات القطع الجيدة
• انتشار؛
• سهولة الشحذ.

- سلبيات:

• ظهور التآكل.
• الأكسدة.
• المنتجات لها طعم معدني ؛
• حافة القطع باهتة بسرعة.

أفضل سكاكين مطبخ سيراميك

المركز الخامس. "مجموعة سكاكين المطبخ السيراميك الشيف": براعة وسهولة في الاستخدام

سكين المطبخ سيراميك الشيف يقطع الطعام بسلاسة وبدون عناء وبدون عناء ، مما يجعل العمل به سريعًا وسهلاً. سيقدر الطهاة المبتدئون سهولة الاستخدام هذه ، وسيقدر الطهاة المتمرسون تنوع المجموعة: فهي تشتمل على سكاكين 3 و 4 و 5 و 6 بوصات مع حامل أنيق ، بالإضافة إلى مقص إضافي.

مزايا المجموعة:

• مقابض مريحة.
• حقا شفرات حادة مصنوعة من أكسيد الزركونيوم.
• سعر مقبول
• نادرا ما يتطلب شحذ.
• مظهر جميل.

❌ العيوب:

• للشحذ ، يوصى باستخدام أداة شحذ خاصة بطلاء ماسي: فهي باهظة الثمن.

المركز الرابع. "طقم سكاكين سيراميك ممتاز 8 قطع MoiChef": كل لون لأغراضه الخاصة!

تشتمل المجموعة على أربعة سكاكين ، كل منها مشحذ (بالمعنى الحرفي والمجازي) لمهامها. حتى لا يربكهم أصحابها بسبب نفس شكل المقابض ، قرر المبدعون رسم كل مقبض بلون معين ، مما سيساعدك على اختيار الشفرة المناسبة عند تغيير الأدوات بسرعة: ربات البيوت المشغولات أو الطهاة المحترفون سيقدرون ذلك فائدة هذه الفكرة.

مزايا المجموعة:

• شفرات سيراميك مصنوعة من الزركونيوم عالي الجودة.
• علامات ملونة على المقابض لسهولة الاستبدال السريع للسكاكين ؛
• تصميم مريح؛
• حدة الشفرة.

❌ العيوب:

• شحذ شفرة باهتة الثمن.

المركز الثالث. "مجموعة السكاكين الخزفية العالمية من كيوسيرا": مساعد طبخ موثوق به في مطبخ المنزل

تتكيف جميع السكاكين الأربعة من المجموعة مع وظائفها بضربة كبيرة: تقوم السينتوكو بتقطيع اللحوم أو الأسماك إلى قطع بسرعة ، وستساعدك سكين عالمية متوسطة الحجم على تقطيع الخضار جيدًا أو تقطيع الفاكهة إلى شرائح أو شرائح أنيقة ، وشفرة من ستتعامل السكين الصغيرة على الفور مع قشر الخضار الصغيرة. الشفرات غير قابلة للتدمير عمليًا: كما يقولون ، اشتروا ونسوا.

مزايا المجموعة:

• دقة تخريمية عند القطع ؛
• لا تخضع للتآكل ؛
• تتضمن المجموعة طاحونة إلكترونية خاصة بها ؛
• سهل التنظيف باليد.

سلبيات:

• من الأفضل عدم وضعها في غسالة الصحون: هناك احتمال لكسر النصل ؛
• لا يمكن شحذها إلا باستخدام طاحونة خاصة بنا.

2nd مكان. طقم سكاكين سيراميك DALSTRONG - شفرات إنفينيتي: سكاكين مطبخ متينة ومقاومة للاهتراء

تعتبر سلسلة Dalstrong Infinity Blade Series واحدة من أكثر سكاكين السيراميك متانة المتوفرة في السوق اليوم. أثناء الاختبار ، تحملت السكاكين حمولة 200 طن ، وفي الوقت نفسه لم تنكسر. إذا كنت تعتقد أن شفرات السيراميك هشة للغاية ، فحاول استخدام السكاكين في هذه المجموعة ، المصنوعة من أجود خامات الزركونيا.

مزايا المجموعة:

• هيكل متجانس وكثيف للشفرة يتحمل أقوى الأحمال ؛
• 30٪ أكثر حدة من شفرات السكين المنافسة
• يأتي مع ضمان استرداد الأموال بنسبة 100٪ في حالة كسر الشفرة.

❌ العيوب:

• لا يوجد لا تجد.

1 مكان. "Oliver & Kline Best Ceramic Knife Set": الراحة والجمال والسعر والوظيفة

تعد سكاكين السيراميك هذه أفضل سكاكين مطبخ لعدة سنوات متتالية ، وفقًا للعديد من الطهاة المحترفين. وذلك لأنها أسهل في تنظيف وتقطيع الطعام ، بالإضافة إلى بقائها حادة لفترة طويلة ، ومشكلة شحذ سكاكين السيراميك هي العيب الرئيسي لهذا النوع من الشفرات. المظهر ليس فقط مثل جمال التصميم: إنه مريح ويعزز استخدامًا أكثر كفاءة ، لأن المقبض لن ينزلق في يدك. تجعل العبوة الرائعة والأنيقة المجموعة واحدة من أفضل خيارات الهدايا لمحبي الطبخ.

مزايا المجموعة:

• حدة الشفرة
• ارتداء المقاومة؛
• بيئة العمل.
• تغليف جميل.

❌ العيوب:

• لا يوجد لا تجد.

المزايا والعيوب العامة لسكاكين المطبخ المعدنية

+ الايجابيات:

• أصلب من المعدن
• يقطع أفضل من الشفرات المعدنية
• حافظ على الشفرة حادة لفترة أطول
• لا تخضع للتآكل ؛
• سهل الغسل باليد
• رئتين؛
• لا يوجد طعم معدني في المنتجات.

- سلبيات:

• إجراء شحذ معقد
• لا تتسامح مع الغسيل في غسالات الصحون ؛
• ضعف تحمل الضربات.
• قد ينكسر تحت الضغط المفرط.

معدن أم سيراميك - أي سكاكين مطبخ أفضل؟

من الصعب جدًا الاختيار: تتمتع كل من السكاكين المعدنية والسيراميك بصفات جيدة. سيختار معظمهم السكاكين الفولاذية المعتادة ، بحجة أنهم أقل صعوبة عند الشحذ. بالإضافة إلى ذلك ، لا ينبغي التعامل معها بحذر كما هو الحال مع منتجات السيراميك. لكن النماذج العليا من سكاكين السيراميك أرخص بكثير من نظيراتها الفولاذية ، فهي تقطع المزيد من الصغر ولا تترك طعمًا للمعادن. والأهم من ذلك: سهولة الاستخدام أو الجودة أو المتانة أو الحدة - الأمر متروك لك.

مرحبا يا اصدقاء!
أريد أن ألفت انتباهكم إلى عجينة بلهاء. لقد قرأت هذا النص عدة مرات وفي مصادر مختلفة. في مجلة "شق" لعام 2000 ، عام أشعث ، في خارج موقع Shirogorov وفي مكان آخر. تم إعادة ترتيب الجمل والفقرات ، لكن جوهرها ظل دون تغيير وصحيح جدًا IMHO. ولا يهم بعد الآن من سرق ماريانكو من شيروجوروف أو العكس. إذا استطاعوا ، فسأفعل. أعتقد أن ذئاب السكين القديمة لن تتعلم الكثير من الأشياء الجديدة ، لكنها ستكون ممتعة للمبتدئين.

على الرغم من حقيقة أن متطلبات السكين تختلف من شخص لآخر ، إلا أن هناك عددًا من الأخطاء والمفاهيم الخاطئة التي يكررها الجميع تقريبًا - وغالبًا ما يخطئ كل من المبتدئين والأشخاص ذوي الخبرة.
لنلقِ نظرة على الأخطاء العشرة الأكثر شيوعًا عند اختيار السكين ، لذلك في النهاية يمكنك تحديد السكين الذي تحتاجه شخصيًا بوضوح.

1. استولت عليها العالمية.
إن رغبة العديد من الشركات المصنعة في صنع سكاكين فائدة جديرة بالثناء ، على عكس نتائج أنشطتها. من الناحية العملية ، اتضح أن السكين به منشار لا يمكنه قطع أي شيء ، والملفات التي "تتساقط" على الفور ، والبوصلة التي تظهر الشمال في كل مرة في اتجاه مختلف ، وأشياء أخرى "مفيدة". ويبدو أن المقابض المجوفة المربعة التي يتم فيها تخزين NAZ (مخزون الطوارئ في حالات الطوارئ) فكرة رائعة ، ولكن من الناحية العملية ، يقوم المقبض بفرك البثور الدموية على الفور ، ومن الأفضل تجميع NAZ بنفسك وتثبيته بشكل أكثر أمانًا - يمكنك أن تفقد السكين إلى جانب حقيبة الظهر ، على سبيل المثال ، نظرًا لأن قلة من الناس يرغبون في ارتداء هذه المعجزة على أحزمتهم ، فإن المواقف مختلفة.
لا يسهل الحراس الضخمون العمل بسكين ثقيل عند إنشاء معسكر - لاحظ أن المناجل التقليدية مصنوعة بدون حارس - نعم ، هذا ليس آمنًا جدًا لشخص غير مستعد ، ولكنه أكثر فاعلية لأي شخص حكيم من لا يمسك النصل بيديه.

2. التقطت بالحجم.
يعتقد الكثير من الناس بصدق أن سكينة المنفعة أفضل كلما كانت أكبر. يبدو نوع الساطور الذي يبلغ طوله نصف متر هو الأكثر جاذبية. وكيف تؤدي المهام المنزلية البحتة مثل تقشير البطاطس؟ ماذا عن تنظيف السمك؟ حجة الحديد - والدب سيأتي ، ماذا تفعل؟ إنه يكسر ممارسة لا هوادة فيها - مثل هذا السكين يساعد قلة من الناس ضد الدب ، والعيار الأكبر هو بالفعل أفضل هنا.
حتى علماء الآثار يؤكدون أنه في جميع الأعمار ، كانت السكاكين ذات الأحجام الصغيرة عبارة عن سكاكين عالمية - وبغض النظر عن المواد التي صنعت منها السكاكين. وفقًا لنتائج البحث الأثري ، يتراوح الطول التقليدي للسكين العالمي من 6 إلى 20 سم ، وكان الطول من 6 إلى 9 سم أكثر شيوعًا ، وعادة ما يكون عرض السكين 1-2 سم ، والعقب هو 3. أنحف 6 مرات من قيمة العرض.
نعم ، بلا شك ، كانت هناك سكاكين كبيرة ، لكنها لم تكن عالمية ، ولكنها خاصة - لترتيب المخيم وكسلاح.
لطالما كانت السكاكين العالمية للعمل اليومي صغيرة ومريحة.
يوصي الكثيرون بسكينين - كبيرة وصغيرة عالمية. لكن على أراضي روسيا ، يعتبر خيار الجمع بين السكين والفأس أكثر شعبية وعملية. في كثير من الأحيان ، على الرغم من الوزن الكبير للفأس ، فقط بمساعدته يمكنك تجهيز المخيم بشكل كامل وسريع.

3. في الاسر القوي.
بالنسبة للكثيرين ، أصبحت المتانة نوعًا من المعايير لملاءمة و "برودة" السكين. نتيجة لذلك ، لا تولد حتى السكاكين ، بل تولد أشياء لها تشابه خارجي مع السكاكين. قطع الحديد السميكة بعقب يزيد سمكه عن 5 مم وسكين بحجم 25 سم تترك انطباعًا. نعم ، يعتقد العديد من الناجين أن السكين يمكن أن ينزع غطاء فتحة المجاري (من المحتمل أن يكون لديهم مثل هذا التايغا المجهز جيدًا). إلى أي مدى تنطبق متطلبات القوة الرائعة على سكينة الخدمة؟ في الحياة العادية ، لا يتعين عليك تفكيك العجلات وفرك الأبواب بسكين. على الأرجح ، يمكن أن يكون التثبيت العادي بمثابة مثالي لمثل هذا السكين الفائق القوة - قوي بشكل مدهش وسيقاوم كل شيء (ليس كل شيء بالطبع ، بعض حوامل الكسر). ولكن كيف تقشر نفس البطاطس أو السمك باستخدام مثل هذا السكين الثقيل والسميك بشكل لا يصدق؟ هل تعتقد أنه مناسب؟ ثم حاول القيام بذلك على الأقل في المنزل في المطبخ في بيئة مريحة.
أيضا ، النحافة لا تعني الهشاشة. مع العمل المناسب بالسكين ، فإنه من أجل التقطيع ، وليس كعتلة ، فإن السكاكين تخدم لسنوات!
يلعب وزن السكين دورًا مهمًا في رحلة التنزه ، عندما يتعين عليك حمل كل شيء على عاتقك. و 200 غرام. الوزن الزائد الدائم أحيانًا كثير جدًا. خاصة إذا كان الوزن عديم الفائدة.

4. استولت عليها صلابة.
"انظروا يا لها من سكين صلب!" - من أكثر المناسبات المفضلة للتباهي. بعد كل شيء ، هناك حاجة إلى بعض المعايير البسيطة ، من أجل البساطة ، يسترشد الكثير بصلابة الفولاذ الذي صنعت منه شفرة السكين.
السكاكين المصنوعة من الفولاذ الناعم للغاية - يفقد 50 روكويل حدتها بسرعة كبيرة ، ويحاول الكثير من الناس الحصول على سكين مصنوع من الفولاذ بصلابة عالية - يصلون أحيانًا إلى 64 روكويل.
ويتم التغاضي تمامًا عن أنه مع مثل هذه الصلابة العالية ، يصعب جدًا تشغيل السكين. في كثير من الأحيان ، لا يدرك أصحاب هذه السكاكين مدى هشاشة حافة القطع الموجودة على النصل ويفتحون العلب بهدوء بسكين ، حيث تسرع نصلتها في الانهيار بسبب الحمل غير المناسب ، ومن ثم يكون مشهدًا مثيرًا للشفقة - بدلاً من الجمال حافة القطع ، يرى المالك حافة ممزقة مسننة ، بدلاً من ذلك ، منشار ، بدلاً من القطع. ومحاولات الشحذ الذاتي مؤسفة - مثل هذا الفولاذ ، كقاعدة عامة ، يتم شحذه على مواد كاشطة من الماس ، والتي إذا تم استخدامها بشكل غير صحيح ، فإنها تترك أخاديدًا عميقة جدًا على الفولاذ ولا تخلق حافة القطع الأكثر مقاومة. تستغرق عملية شحذ المواد الكاشطة التقليدية ، إن أمكن ، وقتًا طويلاً جدًا - سيستغرق الأمر ساعات قبل أن يبدأ شيء ما في العمل.
على الأقل ، في مكان ما بعيدًا عن الحضارة ، سترغب في أن تكون دائمًا بسكين مملة وقضاء بعض الوقت في شحذها ، كما أن الشحذ السريع لمواد جلخ الألماس الخشنة (إذا حملتها معك) لن يؤدي إلا إلى عدم كفاية حدة حافة القطع والتآكل المبكر للسكين بسبب التضميد المستمر للمواد الكاشطة الخشنة.
لذلك ، تتراوح الصلابة المثلى لسكين المنفعة من 56 إلى 57 للفولاذ المقاوم للصدأ ، وما يصل إلى 60 روكويل للفولاذ الكربوني. أيهما يفضله هو اختيار شخصي للجميع - الفولاذ المقاوم للصدأ أقل تطلبًا في ظروف الصيانة ، والفولاذ الكربوني يستمر في الشحذ لفترة أطول ويقطع بشكل أكثر متعة.

5. استولت عليها العلامات التجارية.
يعتقد الكثير من الناس أن الشركات المعروفة فقط هي التي تنتج سكاكين جيدة. نعم ، العديد من ماركات السكاكين المشهورة عالميًا تصنع سكاكين جيدة. لكن في عصرنا ، لا يعني اسم المالك على المنتج دائمًا الجودة العالية للسكين. المزيد والمزيد من الشركات تحدد مواقع إنتاجها في البلدان ذات العمالة الرخيصة.
ومع ذلك ، فإن الشركات الصغيرة التي أسسها المتحمسون لا تتوقف عن الإعجاب بالسكاكين الجديدة والجديدة المصنوعة من مواد ممتازة ، والشركات ذات التاريخ الطويل تفكر بشكل متزايد في كيفية صنع المزيد وأرخص.
يعمل العديد من صانعي السكاكين المشهورين إما بمفردهم أو مع فريق صغير ، في حين أن قائمة انتظار السكاكين مجدولة لمدة 1-2 سنوات وهي ليست حصرية على الإطلاق لمثل هذه السكاكين (على الرغم من وجودها أيضًا) ، إنه موقف السيد إلى السكين - إنه يستثمر فيها حقًا جزءًا من روحه ، وليس فقط صفعه بلا روح في القوالب.
يصنع العديد من الحرفيين الخاصين في روسيا سكاكين قابلة للطي مذهلة - سواء من حيث العمل أو الخصائص الفنية ، فليس من الضروري على الإطلاق طلب سكين في مكان ما في الخارج للحصول على سكين مصنوع من الروح ، مصنوع من أجلك ، مع مراعاة متطلباتك ، واحد هذا أكثر لن يمتلكه أحد.
لذلك ، لا يقلل من شأن صغار المصنعين أو الحرفيين الذين يصنعون السكاكين بأنفسهم ، صدقوني ، لن يصنع ناقل واحد في مصنع كبير مثل هذه السكاكين المخلصة.

6. استولت عليها الموارد المالية.
الأشياء الجيدة لا تأتي بثمن بخس! ملاحظة عادلة. لكن التركيز فقط على السعر غير معقول ، فسكين مقابل 3 آلاف روبل وسكين مقابل 60 ألفًا لأن القطع لن يختلف بمقدار 20 مرة.
العديد من السكاكين الممتازة لها سعر في حدود 700-3000 روبل. السكاكين الاسكندنافية من العلامات التجارية Mora و Eka وغيرها جيدة بشكل خاص. هذه أدوات شاملة وموثوقة وممتازة ، فلن تتباهى بها في الشركة ، لكنها ستصبح رفيقك الموثوق به وستساعدك أكثر من مرة. أدوات عمل ممتازة بين السكاكين - التصميمات مدروسة وعملية ، ولن تشعر بخيبة أمل من خلال إعطاء الأفضلية للسكاكين الاسكندنافية ، والتي يصنعها أشخاص لديهم تطبيقات عملية هائلة وثقافة سكين غنية.
وفي حالة الفقد أو التلف العرضي للسكين ، لا داعي للقلق كثيرًا - المبلغ ليس رائعًا ، اذهب واشتري لنفسك واحدة أخرى.

7. تلتقطها صورة نمطية - سكين قابلة للطي ليست خطيرة.
يعتبر الكثيرون السكاكين القابلة للطي غريبة وغير مناسبة تمامًا للاستخدام خارج الظروف الحضرية.
هو كذلك جزئيا. ولكن إذا تم استخدام السكين فقط كسكين ، فقد يكون خيار الطي جيدًا. يشغل السكين القابل للطي مساحة صغيرة ، وخفيف الوزن ، وغالبًا ما يحتوي على العديد من الأدوات ، ولن تكون هناك مشاكل مع ضباط الشرطة - وغالبًا ما تصادر الشرطة السكاكين الكبيرة من السياح ، والتي دائمًا ما تكون عودتها مصحوبة بالمتاعب ، والباقي سوف تدمر بالتأكيد. ولا تعمل أي من بروتوكولات واستنتاجات ECC والاختبار ، وستكون هناك حاجة إلى إعادة الفحص - لكي نكون صادقين ، فالكثيرون ببساطة لا يريدون المشاركة ، وقد يلجأ الأشخاص عديمو الضمير من الشرطة إلى السكين المضبوط.
بسكين قابل للطي ، على الرغم من صغر حجمه ، من الممكن تمامًا جزار حيوان كبير - يمكن للصياد المتمرس الذي يكون على دراية جيدة بتشريح الحيوانات القيام بذلك تمامًا. حتى مع وجود أداة متعددة ، يمكنك جزار الأيائل - كان مقطع فيديو حول هذا الموضوع شائعًا في دوائر ضيقة.
في أمريكا الجنوبية ، تحظى سكاكين Okapi القابلة للطي بشعبية كبيرة بين السكان ، وتحظى Opinel بشعبية في فرنسا ، ويمكن شراء هذه السكاكين دون أي مشاكل في روسيا.
ألقِ نظرة فاحصة عليها - سكاكين ذات جودة ممتازة مقابل القليل من المال وخفيفة وصغيرة الحجم - فهي رائعة للنزهات.

8. استولت عليها تخيلات المصنع.
يعتقد الكثير من الناس أنه فقط في المصنع يمكن صنع سكين جيد. يتم دعم هذه الأسطورة بنشاط من قبل العديد من الشركات المصنعة الروسية والأجنبية. ولكن إذا كان بإمكان المنتجات الأجنبية لصناعة السكاكين أن تتباهى حقًا بعينات ممتازة ، فإن السكاكين الروسية المنتجة بكميات كبيرة مخيبة للآمال بشكل متزايد. جودة ملائمة رديئة ، تصميمات سيئة التصميم ، والأسوأ من ذلك كله ، معالجة حرارية للشفرة رديئة وغير مستقرة.
في كثير من الأحيان ، يقول المصنعون الروس ، ردًا على انتقادات الجودة: "هل هذه سكاكيننا السيئة؟ انظروا إلى ما ينحته الحرفيون الفرديون! "
في الإنصاف ، نعترف بأن الكثيرين يعتقدون بصدق أن أفضل سكين يتم الحصول عليه من تقليم المنشار ، وشريحتين من الشريط الكهربائي الأزرق ونصف ساعة من العمل على المبراة. الإخراج هو نوع من سكين العصر الحجري من المواد الحديثة.

لحسن الحظ ، لا يوجد الكثير من هذه السكاكين - فمئات الحرفيين في روسيا يصنعون سكاكين لمجموعة متنوعة من الأذواق ، ولكن يتم انتقاد السكاكين ، وغالبًا ما يتناسون أن السيد لا يطور مفهوم السكين بنفسه ، ولكنه يجسد رغبات العميل ، غالبًا بعيدًا جدًا عن عالم السكاكين.
ولكن عندما يتمتع السيد بحرية الإبداع ، عندها تولد الروائع - وسكاكين عمل صلبة وموثوقة وببساطة أعمال فنية.
هنا ، أكثر من أي مكان آخر ، النكتة التي قام بها المحترفون ببناء التايتانيك ، وأن الهواة قاموا ببناء الفلك ، مناسبة.
بالنسبة للمواد عالية الجودة ، تتوفر مجموعة كبيرة جدًا من المواد المستخدمة في صناعة السكاكين للحرفي الفردي - كمواد للمقبض - ولا توجد نباتات غريبة - حرفياً من جميع دول العالم بجميع الألوان والظلال ، و الصلب - من شرائط الصلب ذاتية التشكيل (لم يتم ترجمتها لدينا أيضًا حدادون) وتم شراؤها من أفضل اهتمامات الصلب في العالم.
لا يستطيع الحرفيون الخاصون عادةً التنافس على السعر مع خط تجميع المصنع ، خاصةً إذا تم تجميع السكاكين في بلد به عمالة رخيصة ، لكن الحرفي الخاص سيستمع بعناية ويصنع السكين الذي تريده بالضبط. لا يمكن لأي شركة كبيرة أن تقدم لك تصنيع السكين وفقًا لطلبك.
وبشكل عام ، إذا قارناها ، فإن السكاكين من الحرفيين الخاصين تتفوق على السكاكين المصنوعة في المصنع. الروسية متفوقة في الجودة ، والأجنبية متفوقة في السعر.

9. استولت عليها هالة المهنيين.
غالبًا ما نولي اهتمامًا لمعدات المحترفين ، فالسكاكين ليست استثناءً. في بعض الأحيان يستشهدون بالقوات الخاصة كمثال ، حيث تم العثور على سكين أو آخر في معداتهم - "نعم ، نظرًا لأن هؤلاء المتخصصين قد اختاروا السكين ، فهذا هو الأفضل!". وفرك يديه بفرح ، يشتري رجل كا بار للجيش أو سكين حربة ، معتقدًا أن هذا هو الخيار الأفضل.
من الناحية العملية ، فإن المسؤولين في جميع البلدان هم آخر من يسترشد بجودة السكين وسهولة استخدامه عند قبول نموذج للخدمة.
هنا ، بالأحرى ، يأتي السعر المنخفض ، والخداع ، أي في المقدمة. القوة وكالعادة المصالح الشخصية.
لدينا مثال كلاسيكي لسكين حربة لـ AKM ، الناس الذين واجهوه يعرفون أنه من المستحيل استخدام هذا كسكين. والوضع لم يتغير منذ سنوات عديدة.
تميل القوات الخاصة إلى شراء السكاكين بنفسها - وإذا حصل المقاتلون الأجانب على رواتب كافية لشراء أي سكين ، فإن الأمور ليست وردية في روسيا.
إذا قمنا بتحليل السكاكين التي تحظى بشعبية لدى الجنود الأمريكيين ، فهذا ثلاثي مشهور - Cold Steel و Benchmade و Spyderco. كل هذه الشركات الثلاث ليست موردًا رسميًا للسكاكين للجيش الأمريكي.
بالإضافة إلى ذلك ، يجب ألا يغيب عن الأذهان أنه في الحياة العسكرية ، يتم استخدام السكين في كثير من الأحيان للأغراض المنزلية - لفتح صندوق ، وقطع الطعام بدلاً من القتل. يفضل المحترفون العمل بالأسلحة النارية بدلاً من القطع بالسكين.
إذا كان الأمر يتعلق بالسكين ، فهذا يعني أنه تم ارتكاب خطأ في مكان ما. والسكاكين القتالية الحديثة غير مناسبة تمامًا للاستخدام اليومي - فهي مصممة فقط للقتل وليس لتقطيع الخبز.

10. استولت عليها التكنولوجيا.
يبذل المصنعون قصارى جهدهم للترويج للفولاذ الحصري ، والذي يتم تقويته تقريبًا في حليب الظباء. ضمانات مقاومة التآكل ، والقوة والصلابة غير العادية - كل هذا يتدفق على المستهلك مثل قصاصات الورق في العام الجديد ، ووفرة المواد على المقابض مدهشة ، والغمد من kydex فقط (وعلى الرغم من أنه نادرًا ما يكون مناسبًا ، الشيء الرئيسي هو التكنولوجيا).
ترتفع الأسعار على الفور عدة مرات ، ويسعد المصنعون برؤية تجديد حساباتهم المصرفية.
نعم ، السكين المصنوع من الفولاذ الدمشقي للمؤلف أو دمشق جميل جدًا ، كعنصر مجموعة - رائع تمامًا. من الجيد التباهي بمثل هذه السكين ، لكن قلة من الناس يجرؤون على العمل كعمل فني.

لذلك ، قدم تقييمًا رصينًا - كم أنت على استعداد لدفع ثمن شراء سكين للعمل اليومي ، وهل أنت مستعد لدفع مبالغ زائدة مقابل الفولاذ الخاص والمواد المستخدمة في تصنيع مثل هذا السكين.
الآن تخيل أنك كسرت السكين أو فقدته؟ ما مدى خطورة فقدان قيمتها بالنسبة لك؟
مع اختلاف تكلفة السكين بمقدار 5 مرات ، لا تختلف قطعهم بنفس 5 مرات ، وفي بعض الأحيان يكون من الأفضل فصل السكاكين للمهام اليومية والسكاكين التي ستوضع فقط على الرف.
بإيجاز ، أود أن أنصحك بالاستماع إلى مشاعرك كثيرًا وعدم ملاحقة الأسعار والعلامة التجارية والأزياء. يتم حل 90٪ من المهام التي يواجهها السائحون والصيادون بمساعدة سكين إسكندنافي غير مكلف. تم التحقق من شكل هذه السكاكين لعدة قرون من الاستخدام ، والمواد الحديثة تجعلها عملية للغاية وبأسعار منخفضة - في متناول الجميع.

نسخ ولصق أصلي

ليست كل سكاكين المطبخ متشابهة - فغالبًا ما يمكن العثور على علامة تجارية للأزياء تبيع سكاكين منخفضة الجودة بسعر مرتفع ، في حين أنه من السهل العثور على مجموعة من السكاكين عالية الجودة مقابل نقود أقل ، ولكن من علامة تجارية أقل شهرة.

نظرًا لأن سكاكين المطبخ ستكون استثمارًا يتم استخدامه يوميًا لجميع أفكار الطهي ، فمن الضروري اختيار سكاكين عالية الجودة - متينة وقوية ومريحة للاستخدام وقوية. في هذه المقالة ، ستتعرف على ما تبحث عنه عند التسوق لشراء سكاكين مطبخ عالية الجودة.

خطوات

قبل التوجه إلى متجر السكاكين ، ضع في اعتبارك نوع السكين الذي تحتاجه في مطبخك.تتوفر سكاكين المطبخ الآن بأشكال وأحجام متنوعة ، ويمكن استخدامها لجميع أنواع الاحتياجات ، ويعتمد عدد السكاكين التي تحتاجها على أسلوبك وعاداتك ومواهبك في الطهي.

• يجب أن تتضمن مجموعة السكاكين الأساسية الجيدة للمطبخ العادي ما يلي:
  • سكين متعدد الاستخدامات (13 سم / 5 بوصات) - يستخدم لمجموعة من المنتجات ؛ غالبًا ، عند اختيار السكين الأول ، يسترشدون بحقيقة أنه متعدد الوظائف.
  • سكين الشيف (20 - 23 سم / 7.8 - 9 بوصات) - يستخدم لتقطيع وتقطيع وتقطيع اللحوم والتقطيع العام.
  • سكين الخضار أو سكين التقشير (8 سم / 3 بوصات) - يُستخدم لتقشير وتقطيع وتشذيب الأطعمة الصغيرة التي تحملها بين يديك (على سبيل المثال ، تقشير البطاطس الصغيرة).
  • سكين الخبز (مسنن) - يستخدم للخبز والفطيرة والفواكه والطماطم.
  • الساطور - يستخدم للحوم ، ونسخة أصغر من الساطور - لتقطيع الأعشاب ، إلخ. اشترِ فقط عندما تحتاج إلى قطع قطع كبيرة جدًا من اللحم.
  • سكين التقسيم - يساعد على فصل شرائح السمك. اشترِ فقط عندما ترغب حقًا في فصل شرائح السمك عن السمك ، لأن. غالبًا ما يشتري معظم الناس شرائح جاهزة.
  • سكين التقطيع - يستخدم لتقطيع الشرائح الرقيقة والمتساوية من اللحوم المقلية والدواجن وما إلى ذلك.
  • أداة شحذ أو مبراة سكاكين أو مبراة سكاكين كهربائية.
• من الشائع جدًا شراء مجموعة من السكاكين التي تتضمن بالفعل العديد من هذه القائمة أو كلها ؛ غالبًا سيكلف أقل من شراء السكاكين بشكل منفصل. ومع ذلك ، لاختيار مجموعة جيدة من السكاكين ، يجب أن تتبع نفس القواعد. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الخطر عند شراء مجموعة من السكاكين غير المكلفة أو المعبأة مسبقًا هو أنك قد لا تحب ملمس بعض السكاكين في المجموعة ، مما سيزيد من كرهك لعلامة تجارية معينة. من ناحية أخرى ، بعد تجربة سكين واحد فقط ، يمكنك بسهولة تغييره إلى سكين من شركة أخرى إذا كان لا يناسبك.

1. عند شراء مجموعة من السكاكين ، أمسك كل سكاكين في يدك.إذا كنت ستستخدم أواني المطبخ هذه ، فيجب أن تناسب يدك بشكل مريح. ضع في اعتبارك أن مجرد كون سكينًا معينًا مريحًا لشخص واحد لا يعني بالضرورة أنه سيكون مريحًا لك ، لذا استفد من هذه النصيحة المفيدة وجرب السكين بنفسك.

   تعرف على مدى قوة الفولاذ وأين يوجد.ابحث عن أي علامات للانضمام أو اللحام ، خاصة حول مقبض السكين. هذه هي نقطة ضعف السكين ، تذكر أن السكاكين الضعيفة من المرجح أن تنثني أو تنكسر عند نقطة الاتصال هذه. تُصنع أفضل السكاكين من قطعة واحدة من الفولاذ المطروق يدويًا (على الرغم من ندرة وجودها وباهظ الثمن) ، بينما تميل السكاكين الرخيصة إلى أن تكون رفيعة ومقبضتها واهية ومغطاة بالكامل بالبلاستيك.

   تحسس وزن السكين.سكين التقطيع الخفيف جيد للسرعة والدقة ، بينما السكين الثقيل يتطلب مجهودًا أكبر في الاستخدام ، خاصة لتقطيع الكثير من المكونات الخفيفة. ومع ذلك ، بالنسبة للأطعمة الصلبة مثل المكسرات وجذر الزنجبيل وسكر النخيل وما إلى ذلك ، فإن السكين الثقيل يعد مثاليًا.

   تحقق من توازن السكين.عادة ما تكون سكاكين الجودة متوازنة بشكل جيد ولها نفس وزن الشفرة والمقبض تقريبًا. الطريقة القديمة للتحقق من توازن السكين هي وضع إصبعك حيث يلتقي النصل والمقبض ، ممسكًا السكين أفقيًا والجانب الحاد لأسفل. سيحافظ السكين الجيد المتوازن على توازنه في هذه المرحلة ولن يسقط من إصبعك. "بطبيعة الحال ، أثناء هذا الاختبار ، يجب أن تكون حذرًا للغاية! فقط السكاكين من الشركات المصنعة عالية الجودة باهظة الثمن تلبي جميع معايير التوازن ، وستسقط غالبية السكاكين ببساطة من إصبعك.

   • السبب الرئيسي للاهتمام بميزان السكين هو أن السكين المتوازن يجعل أي عملية قطع أسهل وبذل جهد أقل. في الأساس ، هذه هي نقطة الرافعة - مثل ميزان الأرجوحة - ويجب أن تكون في مكان معين ، وإلا فلن تكون السكين متوازنة. إذا كنت تستخدم السكين بشكل متكرر مع الكثير من المكونات ، فإن السكين المتوازن يضع ضغطًا أقل على يدك.

2. انظر إلى مقبض السكين.يجب أن تكون صلبة وسهلة التنظيف ومثبتة جيدًا. بالنسبة لمعظم السكاكين ، هذا هو أصعب جزء من السكين ، حيث ينتقل الضغط ، مثل خط الأنابيب ، من المقبض إلى الشفرة عند الضغط عليه. إذا كانت رقيقة أو مخفية (على سبيل المثال ، مغطاة بالبلاستيك) ، أو كان هناك لحام أو أي وصلة أخرى مرئية بوضوح ، فهذه ليست علامة جيدة. إذا رأيت أي فجوة ، فلن يؤدي ذلك إلى زيادة ضعف السكين فحسب ، بل يمكن أن يصبح أيضًا "مصيدة" لأجزاء صغيرة من الطعام وأرضًا خصبة للبكتيريا.

   ضع في اعتبارك المادة التي يتكون منها القلم.غالبًا ما تكون المقابض مصنوعة من الخشب والبلاستيك والراتنج المقوى ومواد متينة أخرى. السكاكين القديمة الطراز ليست خيارًا جيدًا. بمرور الوقت ، يصبح العظم هشًا. تُعرف عدة حالات عندما انهار مقبض عظام قديم أو سكين خشبي في يد المالك ، مما أدى إلى إصابته. لا ينصح باستخدام الأخشاب السائبة أو الناعمة أو غيرها من المواد منخفضة الجودة لمقابض السكين.

   افحص الشفرة نفسها واكتشف ما هو مصنوع منها.لعل أفضل مادة لشفرة السكين هي السيراميك ، حيث يمكن شحذها إلى مستوى المبضع ، فهي لا تفقد حدتها لفترة طويلة ولا تصدأ. العيب الرئيسي لهذا النوع من السكاكين هو هشاشته الشديدة وسهولته الهشاشة - وإلى جانب ذلك ، فإن السكاكين الجيدة غالبًا ما تكون باهظة الثمن. يجب التعامل مع سكاكين السيراميك الرخيصة بعناية فائقة.

3. احتفظ بسكاكينك في حالة جيدة وحادة.لجعل جودة السكاكين في أفضل حالاتها ، لا تدخر المال واشترِ شحذًا من الصلب أو الحجر. ستحافظ الحافة الفولاذية على حافة الشفرة في حالة جيدة ، لكنها لن تشحذها إذا أصبحت باهتة بدون استخدام. شحذ الحجر سيعيد النصل أو يحسن جزء القطع الموجود بالشفرة.

   • يمكن أن تكلف عملية الشحذ بالصلب الماسي أكثر بكثير ولكنها ستنتج شفرة رفيعة جدًا. مثل هذا الشحذ يشحذ الشفرة بشكل أسرع ، لدرجة أن السكاكين يمكن أن تنحني أو تأخذ شكل المنجل إذا لم يتم الحرص أثناء الشحذ. في كثير من الأحيان ، يقوم الأشخاص فقط بشحذ منتصف الشفرة عن طريق الشحذ ، والذي يحدث غالبًا عندما تقوم بشحذ الشفرة بسرعة كبيرة (الشحذ بطريقة تبدو مثيرة للإعجاب). خذ المبراة وقم بتشغيلها ببطء وبشكل متساوٍ على طول الشفرة بالكامل ، حتى تصبح رفيعة وحادة بشكل متساوٍ.
   • لا تستخدم السكين على ألواح أو أسطح قطع حجرية أو زجاجية أو فولاذية أو خزفية. يمكن أن يؤدي ذلك إلى إتلاف السكين وإحداث قطع صغيرة من السكين داخل الطعام ، والأرجح أن السكين تنزلق من على السطح وتسبب الإصابة. لا يزال لوح التقطيع المصنوع من الخشب أو البلاستيك الصلب هو الخيار الأفضل. يجب تنظيف الألواح بانتظام ، بالإضافة إلى التنظيف المنتظم بالفرشاة ، إذا كانت اللوحة مصنوعة من البلاستيك ، فيجب نقعها في محلول مبيض (10 إلى 1) مرة واحدة في الأسبوع مع الاستخدام المتكرر.
   • معظم إصابات السكاكين ناتجة عن بليد السكاكين ، وليس بسبب سنّ السكاكين. هذا لأنه عندما يكون السكين باهتًا ، فإنك تضغط عليه بشكل أكبر ، مما يزيد من احتمالية انزلاقه.

4. ادفع ثمن جودة السكين وليس اسم الشركة المصنعة لها.بالطبع ، هدفك هو شراء سكين عالي الجودة بسعر رخيص. الوعي بالعلامة التجارية في هذه الحالة لا يعني أي شيء.

   • حاول ألا تدع أي شخص آخر يستخدم سكاكينك ، ما لم تكن مجموعتك الشخصية بالطبع. في النهاية ، كانت معظم جروح الطعنات التي لم تكن ناجمة عن سكين مملة ناتجة عن استخدام شخص ما سكينًا "غير مألوف" بالنسبة له.

5. خزني سكاكينك بعناية.يعد صندوق السكاكين جيدًا حيث يمكنك لف السكاكين بقطعة قماش أو وضعها في محفظتك كما تفعل مع مفتاح ربط أو أدوات أخرى. تُباع بعض السكاكين في صندوق التخزين الخاص بهم ، لكن العديد من الطهاة يقومون ببساطة بلف السكاكين في ساحة قديمة (مع التأكد من عدم لمس أي من السكين للآخر) ، باستخدام الأربطة الموجودة في المريلة ، يمكن تغليف السكاكين بشكل آمن في حزمة بحيث لا يفتح. الشرائط المغناطيسية للسكاكين ليست مثالية أيضًا ، ولكنها مقبولة تمامًا في حالة عدم وجود أطفال. بالإضافة إلى ذلك ، يجب تثبيتها حيث لا يمكن فصلها وسقوطها.

   • لا ينصح بالتخزين السائب في صندوق الأدوات أو درج الأطباق.

6. اذهب للتسوق من أجل سكاكينك.يمكن أن يكون الإنترنت وسيلة رائعة للعثور على السكاكين بسعر جيد من العلامات التجارية عالية الجودة ، والعديد من بائعي الجملة المحترفين لديهم مواقع بيع مباشر حيث يمكنك الحصول على سكاكين موثوقة بسعر جيد جدًا. ولكن على أقل تقدير ، قم بزيارة المتاجر لفهم نوع السكاكين التي ترغب في شرائها عبر الإنترنت ، أو تأكد من أن الموقع يحتوي على برنامج إرجاع جيد في حالة عدم إعجابك بالسكاكين عند استلامها. تعتبر السكاكين في الأساس استثمارًا ، حيث يمكن أن تدوم مجموعة جيدة لسنوات عديدة (20 إلى 30 عامًا أو أكثر) ، لذلك من الأفضل اختيار مجموعة واحدة تدوم وتعمل بشكل جيد بالنسبة لك ، كما تجعل عملية الطهي أسهل بكثير. وأكثر إمتاعا.

   • معظم السكاكين الرخيصة ، وخاصة المستوردة ، مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ منخفض الجودة. هناك أنواع عديدة من الفولاذ المقاوم للصدأ ولكل منها استخداماته الخاصة. يمكن للفولاذ المقاوم للصدأ الجراحي أن يصنع مشرطًا رائعًا ، لكنه لن يصنع أبدًا سكين مطبخ لائق. تميل إلى أن تصبح باهتة بسرعة وتستغرق وقتًا طويلاً لإعادة شحذها. كلما شحذتها ، كان من الصعب إبقائها حادة. على نصلهم ، كقاعدة عامة ، تظهر النتوءات التي تتداخل مع حجر الشحذ. يمكن للعديد من هذه الشظايا الدقيقة من المعدن أن تنكسر وتنتهي في الطعام. يدعي الكثيرون أن 440 سكاكين لا تشوبها شائبة ، لكنها تميل إلى أن تكون أكثر نعومة.
   • لا يوجد شيء مثل "سكين لا يحتاج إلى سن". هم فقط لن يدوموا. هذه ليست "سكينًا لا تتطلب سنًا" ، ولكنها "سكين لا يمكن سنّها". كم عدد الأشخاص الذين تعرفهم ممن يمتلكون سكينًا حادًا يبلغ من العمر 20 عامًا؟
   • قد يكون شراء مجموعة السكاكين مع شريكك أو عائلتك أكثر صعوبة. في عالم مثالي ، يجب أن يكون لدى كل شخص مجموعة السكاكين الخاصة به ، ولكن نظرًا لأن هذا ليس دائمًا فعالاً من حيث التكلفة ، اختر السكاكين التي تناسب المكان المناسب واعثر على حل وسط.
   • في العالم الحديث ، يأتي إلينا معظم طعامنا مقطوعًا إلى شرائح ، لذا فإن الحاجة اليوم إلى مجموعة متنوعة من السكاكين هي في الواقع أقل مما كانت عليه من قبل. ومع ذلك ، هناك العديد من الأشخاص المهتمين بتطوير مهاراتهم في الطهي ، لذلك يوصى بشراء سكاكين عالية الجودة تسهل المهمة بشكل كبير.

   تحذيرات

   • السكين البليد هو أخطر أنواع السكاكين. يتطلب قطع شيء ما الكثير من الجهد ، وغالبًا ما تتعمق إحدى الحركات في كثير من الأحيان.
   • لا تستخدم سكاكين المطبخ لأداء مهام منزلية أخرى مثل قطع الحبل أو فتح العبوات. قم بشراء سكين جيب أو مقص لهذا الغرض. هذا لتجنب جعل النصل باهت.
   • عند حمل السكاكين ، يُنصح بلف الشفرة بإحكام بقطعة قماش (مثل المنشفة) وحمل السكين من المقبض الموجود على جانبك ، مع توجيه طرف السكين لأسفل والحافة الحادة ، على التوالي ، للخلف. خلاف ذلك - في عبوتها أو حقيبتها أيضًا من جانبك. بهذه الطريقة ، إذا سقطت السكين أو اصطدم بك شخص ما ، فسوف تحمي كل من الناس والسكين ، خاصة إذا كان السكين يمكن أن يرتد عن الأرض. ومع ذلك ، لا تترك السكين في القماش عندما تكون في المطبخ مع أشخاص آخرين ولست بالقرب من سطح العمل ، في حالة حمل شخص ما للقطعة القماش دون معرفة السكين بداخلها. في بعض المطابخ ، من حسن الخلق أن تعلن أنك تحمل سكينًا ، فحينئذٍ سيكون الجميع أكثر حرصًا حتى تحملها وتضعها على الأرض.
   • لا تغسل السكاكين أبدًا في غسالة الأطباق ، حيث يمكن أن يكون مسحوق التنظيف كاشطًا وباهتًا للسكين ، وفي بعض الحالات يتسبب في تآكل المسامير. ويمكنه أيضًا تقسيم المقابض الخشبية ، مما يجعلها أكثر عرضة للكسر. احرص دائمًا على غسل سكاكين المطبخ يدويًا بعد الاستخدام مباشرة ، ثم جففها وأعد وضعها في الرف أو الدرج.
   • تعامل دائمًا مع السكاكين بحذر ولا توجهها إليك أو على أشخاص آخرين بالقرب منك. لا تتسرع أبدًا أو تركض عند الإمساك بسكين.