كيف نخبز الكعك بالسكر. أشكال جميلة من خبز الخميرة: كيفية لف الكعك

لقد أحضروا العجين للكعك والفطائر والمعجنات ، لكنك لا تعرف كيف تقطع العجين حتى تصبح المنتجات الفاخرة جميلة - انظر الصورة خطوة بخطوة.

الكعك الجميل

قسم "الأوركيد": لف ، قطع مربع ، أضعاف في مثلث ، عمل قطع على طول الجوانب ، اترك قسمًا من العجين بدون قطع ، افتح المربع ، قم بتوصيل الشرائط المقطوعة في المنتصف.

قسم "الفاوانيا": دحرج ، قطع مربع ، اطوي في مثلث ، قم بعمل قطع على طول الجوانب ، اترك قسما من العجين بدون قطع ، قم بتوسيع المربع ، قم بطي المثلث بزوايا أخرى ، قم بعمل جروح. قم بتوسيع المربع ، قم بتوصيل شرائط القطع في الوسط. ضعي الحشوة في بتلات الزهور.

قسم "الضفائر":نفردي الطبقة ونكهة بالحشو ولفيها على الجانبين وقطعيها بشكل متقاطع.

قطع الكعك "روز": لف كعكة ، لف دائرة ، قم بعمل 4 قطع على فترات متساوية ، ضع الحشوة في المنتصف ، قم بطي بتلات الورد بدورها.

حلوة "أقواس": لف koloboks ، لف الكؤوس ، اطوِ الدائرة إلى نصفين ، وقم بعمل 4 قطع خارجية و 3 داخلية.

زهرة بسيطة مصنوعة من عجينة الخميرة الحلوة: لف النقانق ، وربطها في حلقات ، وضع الحشوة على الجدارين داخل الحلقة ، وربطها في المنتصف ، كما هو موضح في الصورة.

نفخة جميلة كالاتش: قم بلف كعكة للخارج ، ثم لف دائرة ، ثم دهنها بالحشوة ، ثم لفها في لفافة ، ثم اقطع اللفافة بالطول ، ثم لف شريطين نفث معًا ، وربط الأطراف لعمل لفة.

طريقة عمل "الخنازير" من عجينة الخميرة الغنية. قم بلف دائرة ، وقم بعمل شق صغير في الأعلى ، وثني الزوايا - الأذنين. نقوم بنحت خنزير صغير لخنزير في الجزء السفلي ، ونحني الحافة ونسطحها قليلاً. عيون الخنازير مصنوعة من الزبيب.

فطر حلو: يتم لف دائرة ، ثم يتم تقطيعها إلى قطع (انظر الصورة) وتوضع على شكل عيش الغراب.

"كرواسون". افردي الدائرة واقطعيها إلى مثلثات ، مع قطع من المركز إلى الحافة الخارجية. يتم عمل شق في الجانب الخارجي للمثلث في المنتصف ويتم وضع الحشوة في نهايته. يتم لف الكرواسون من الحافة الخارجية إلى المنتصف.

كعكة "بيرد": لف النقانق ، ولف أحد طرفيها حول السبابة ثم اربطها في الحلقة الناتجة. بقرصة صغيرة ، شكلي العجينة على شكل منقار. يجب تسطيح الذيل وقطعه ، مما يعطي مظهر الريش. العيون بارزة.

وإليك خيارات بسيطة للكعك الجميل المصنوع من النقانق. بالمناسبة ، حتى الطفل يمكنه صنع مثل هذه الأشكال. قم بإشراك الصغار في عملية الخبز المسلية هذه. في نفس الوقت ، تطوير المهارات الحركية الدقيقة والخيال.

كيفية تزيين الفطائر

تزيين الكيك "زهرة": لف طبقة دائرية الشكل ، ضعي كعكة من الحشوة في المنتصف. وزعي باقي الحشوة بحذر في شكل دائرة ، مع ترك مسافة من الحواف والكعكة المركزية. غطي كل شيء في الأعلى بطبقة أخرى من العجين. باستخدام وعاء صغير أو كوب شاي ، اضغطي على الحواف حول حشوة المنتصف. قطع الحواف الخارجية بسكين مخرمة. ثم قطعي العجين بالتساوي بالحشوة التي امتدت على طول الحلقة الخارجية. اقلب قليلا كل حشوة "بتلة".

قطع رغيف الزبدة. قم بلف السوط - النقانق ونسج رغيفًا منها ، كما هو موضح في الإرشادات خطوة بخطوة في الصورة.

وإليك خيارات تزيين حافة الفطيرة.

تقطيع العجين "جديلة" أو "سبيكلت"

أبسط نسخة من "Pigtails". يتم قطع مستطيل من طبقة العجين الملفوفة ، يتم إجراء شق طولي في الوسط. بعد ذلك ، يتم تمرير حافة واحدة عدة مرات من خلال الفتحة الناتجة. وهكذا ، فإن الحواف ملتوية في دوامة. يتم وضع الحشوة في المركز.

"ضفيرة مع نقانق". ثلاث نقانق متصلة بالحواف العلوية. ثم يتم وضع شريحة من النقانق بينهما. ينسج مثل جديلة. يتم وضع الحزام الأيمن بين اليسار والوسط ، ثم يتم وضع اليسار بين اليمين (الموجود الآن على اليسار) والوسط (الموجود على اليمين). مرة أخرى ، توضع شريحة من النقانق ويستمر نسج الضفيرة.

سجق في العجين "ضفيرة". تسمى هذه الأطعمة الشهية أحيانًا "Obzhorka" في متاجر الطهي. يتم وضع النقانق في وسط كعكة العجين. ثم تلتصق الحواف ببعضها البعض ، ويتم تقطيع السجق الملفوف بالعجين إلى أجزاء متساوية. يتم قلب كل قطعة بولكا من الداخل إلى الخارج مع وضع جانب السجق لأعلى ووضعها من خلال واحدة على جانبي الوسط. ترسل إلى الفرن عندما تنضج نصف. يرش الجبن والأعشاب على الوجه والدهن بالمايونيز أو الكاتشب (لهواة). وجلب المعجنات إلى الاستعداد.

كعكة جميلة "Spikelet".يتم عمل خيار الخبز هذا ببساطة ، لكنه يبدو جميلًا جدًا. نطرح طبقة رقيقة ، نشحم بالزيت النباتي أو بيضة ، ونرش بالسكر والقرفة (بذور الخشخاش). نلف اللفة ، ثم نقطعها بالمقص بشكل غير مباشر قليلاً ، كما هو موضح في الصورة. نقوم بنشر "السنيبلات" الناتجة في كعكة واحدة كبيرة جميلة.

وهذا ضفيرة بسيطة مع الخشخاش. السجق مغطى ببذور الخشخاش ومقطع بالمقص لنشر البتلات على جوانب مختلفة.

تعتبر الكعكة المورقة والرائحة مع السكر من عجينة الخميرة إضافة جيدة لفنجان من الشاي أو القهوة في يوم عطلة. خبز مثل هذه الكعكات ليس بالأمر السهل ، لأنك تحتاج إلى امتلاك المهارات لتحضير العجين وتقطيعه بطريقة خاصة ، مما يعطي بنية متعددة الطبقات للكعك. ولكن ، بعد أن تعلمت ، ستفهم المضيفة أن خبز الكعك من أجل الشاي أمر سهل.

مكونات

قبل تحضير الكعك ، تحتاج إلى جمع كل مكونات العجين حتى لا تضطر إلى تشتيت انتباهك في عملية صنعه. يجب إخراج المنتجات من الثلاجة مسبقًا حتى تحصل على نفس درجة حرارة الغرفة تقريبًا. نخل الدقيق حتى يتشبع بالهواء ، وتنهار الكتل ، وتبقى الشوائب الغريبة على المنخل. يعد هذا التحضير للمنتجات مهمًا لصنع عجينة جيدة التهوية ، والتي ستتحول إلى معجنات مع العديد من الفقاعات الصغيرة التي ترفع العجين.

يمكن أن تؤخذ الخميرة جافة وضغط. الفرق بينهما هو فقط في الكمية: كل 1 غرام من المسحوق الجاف يتوافق مع 3-3.5 غرام من الفطريات المضغوطة. لكي تنبض الخميرة بالحياة وتبدأ عملها في تخمير العجين ، يجب أن يتم إيقاظهم من خلال وضعها في بيئة دافئة.

يستخدم الحليب تقليديا لخلق بيئة مناسبة لتنمية فطريات الطهي. إذا لزم الأمر ، يمكن استبداله بالماء أو الكفير. لا يلعب محتوى الدهون في منتجات الألبان دورًا كبيرًا ، لكن يجب أن تكون ذات جودة جيدة وطازجة.

تحتاج فطريات الخميرة المتنامية إلى التغذية على شكل مواد سكرية. يضاف السكر إلى العجين ليس فقط لتحسين الطعم ، ولكن أيضًا لإطعام الخميرة النامية. عندما تتم معالجة الكربوهيدرات ، تنبعث الكائنات المجهرية من ثاني أكسيد الكربون ، والتي تتوسع ، ترفع العجين أثناء الخبز. لكن السكر الزائد ضار بالخميرة ، لذلك عليك أن تضعه بالضبط حسب الوصفة.

لتحسين الطعم ، يتم إضافة الزبدة والبيض والفانيلين ومكونات أخرى إلى العجينة. يجب وضع هذه المنتجات بالكمية الموضحة في الوصفة. لذلك ، من أجل خبز الكعك الحلو في موسكو بالخميرة في الحليب ، ستحتاج المضيفة إلى:

• حليب - 1 كوب ؛
• خميرة - جافة (8 جم) أو مضغوطة (25 جم) ؛
• زبدة (يمكنك تناول زيت نباتي مكرر) - ​​3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• سكر - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ملح - ¼ ملعقة صغيرة ؛
• بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
• الفانيلين على طرف السكين.
• دقيق قمح ممتاز - 500-600 جم.

بالإضافة إلى هذه المنتجات التي ستُستخدم لتحضير العجينة ، ستحتاج إلى 50-80 جرامًا أخرى من الزبدة وحوالي 100 جرام من السكر و 1 بيضة وقليل من الدقيق لتقطيع الكعك.

طريقة عمل الكعك بالسكر من عجينة الخميرة

تنقسم عملية صنع الكعك في المنزل إلى مراحل ، كل منها مهم للنتيجة النهائية:

1. تحضير البخار. خلال المرحلة الأولى من صنع العجين ، تنتقل الخميرة من الخميرة إلى الخميرة الحية. تعتبر درجة الحرارة المرتفعة للغاية أمرًا خطيرًا على الفطريات المجهرية ، لكنها لن تكون قادرة على النمو في بيئة دافئة بدرجة غير كافية. تبلغ درجة الحرارة المناسبة للتكاثر النشط لمستعمرة الخميرة حوالي + 30 درجة مئوية.
2. الاختبار هو الخطوة التالية. تُضاف باقي المكونات إلى العجينة ، وتُعجن الكتلة وتُوضع في مكان دافئ.
3. قطع الكعك مهمة إبداعية. فيما يلي صور لكيفية خبز الكعك ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا جميل. هذا موضح جيدًا ، وسوف نوضح كيفية صنع الكعك بهذا الشكل.
4. يجب أيضًا أن يتم الخبز وفقًا للقواعد. سنناقش أسئلة حول المدة التي يجب أن يستمر فيها التدقيق ، وكيفية دهن سطح كعك الخميرة بالسكر ، لاحقًا ، عندما يحين وقت وضع ورقة الخبز في الفرن.

بالإضافة إلى المنتجات ، عند صنع الكعك ، ستحتاج إلى أدوات المطبخ ، والتي يُنصح أيضًا بجمعها مسبقًا. أنت بحاجة إلى أوعية للعجين (وعاء ، وعاء بحجم أكثر من 1 كوب) وعجين (وعاء كبير) ، ملعقة أو مجداف للعجن ، مناديل قماشية نظيفة.

وصفة كعكة العجين

نبدأ في تحضير عجينة الخميرة للكعك بالسكر عن طريق ضبط العجين. يجب تسخين الحليب أو الكفير إلى حالة دافئة قليلاً ، ثم سكبه في وعاء ، ثم صب 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر والخميرة. يحتاج فحم حجري مضغوط إلى أن يتم سحقها. يقلب حتى يذوب الخميرة والسكر. ضعي الحاوية في الحرارة لمدة 15-20 دقيقة. سترتفع الخميرة التي تم إحياؤها في غطاء رغوة مرتفع. يجب مراقبتها: إذا كانت الحاوية صغيرة جدًا ، فقد ينسكب جزء من العجين على الحافة.

جهز القاعدة للاختبار. اخفقي البيض في وعاء كبير مع 4 ملاعق كبيرة متبقية. ل. السكر ويضاف الملح والفانيليا ويخلط. يُسكب الزبدة المذابة أو الزيت النباتي في الخليط ، ويُضاف العجينة المتقاربة هناك. نضيف الدقيق المنخل في أجزاء صغيرة ، ونعجن العجينة حتى تحصل على قوام كثيف. عندما يصعب العمل بالحجاب ، يبدأن في دلكه بأيديهم حتى يتم الحصول على كتلة طرية ومرنة لا تلتصق بأصابع وجدران الأطباق.

ترش العجينة بقليل من الطحين ولفها على شكل كرة واتركها في وعاء مغطاة بمنديل. يجب وضع الحاوية في مكان دافئ (+ 25 درجة مئوية). لتسخين العجين ، فإن المبرد الحراري ، وحافة الموقد الذي يُطهى عليه الطعام ، وما إلى ذلك مناسبة.يمكنك صب الماء الساخن في قدر كبير ووضع كوب من العجين هناك. يجب تغيير الماء عندما يبرد. يستغرق ارتفاع العجينة حوالي ساعة. يجب أن تزيد الكرة بمقدار 2-3 مرات. عندما يحدث هذا ، يمكنك المضي قدمًا في تقطيع الكعك.

كيف تصنع كعكات القلب؟

كعكات موسكو الكلاسيكية على شكل قلب. قطع العجين بهذه الطريقة بسيط للغاية:

• رش الطاولة بالدقيق ، وقطع قطعة صغيرة من العجين (حوالي 100 جم) ؛
• قم بلفها أو شدها بيديك ، مع إعطاء شكل بيضاوي أو قريب من المستطيل ؛
• دهن السطح بالزبدة المذابة ورشها بالسكر ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القرفة أو القليل من الخشخاش والسمسم وما إلى ذلك ؛
• لف طبقة من العجين بطول الطول في لفافة ؛
• ثنيها إلى النصف ، واضغط برفق على الأطراف بأصابعك لبعضها البعض ؛
• بسكين حاد ، قم بعمل قطع عبر الطية ، مع ترك الأطراف اللاصقة سليمة ؛
• افتح نصفي اللفة مع القطع لأعلى لتكوين قلب.

إذا كان هناك زيت كافٍ ، فسيتم العثور على نمط طبقات مميز على القطع. ضعي القلوب النهائية مع السكر على صينية خبز مدهونة بالزبدة ، مع ترك مساحة خالية لا تقل عن 2-3 سم بينهما.

فيديو كيفية تشكيل كعكة

كيف تصنع كعك الفراشة؟

طريقة أكثر تعقيدًا لعمل كعكة السكر هي فراشات العجين. على الرغم من الشكل الصعب ، فإن صنع الفراشات ليس بالأمر الصعب على الإطلاق إذا كنت قد أتقنت بالفعل عملية القطع بقلب. كل فراشة قلب مزدوج. أولاً ، يتم تنفيذ جميع العمليات بنفس طريقة تصنيع القلب: يتم دحرجة الطبقة وتشحيمها ورشها وتدحرجها في لفافة.

لتسهيل صنع الفراشات ، يكون عرض الطبقة أكبر قليلاً من عرض القلب. في اللفة النهائية ، يتم لف الأطراف لأسفل. يجب أن يتصلوا في منتصف لفة. يتم قطع كلتا الطيات بسكين ، وترك منتصف قطعة العمل سليمة. نهايات القطع تتكشف ، كما في صناعة القلوب. توضع الكعك على صفيحة خبز.

كيفية جعل تجعيد الشعر الكعك؟

يمكن عمل الضفائر بطريقتين مختلفتين. أبسطها هو لف العجينة إلى طبقة كبيرة ، ودهنها بالزبدة ورشها بالسكر والإضافات الأخرى حسب الرغبة. قم بلف الطبقة على شكل لفافة وقطعها إلى قطع بعرض حوالي 5 سم ، وعندما تتكشف على صفيحة خبز ، ضع قطع اللفافة مع التقطيع.

طريقة أخرى للقطع باستخدام تجعيد الشعر تتطلب أيضًا تصنيع لفة. يجب أن تكون طويلة لا تقل عن 20 سم اختر السماكة حسب ذوقك: قطر الكعك يعتمد على هذا. اقطع الرول من المنتصف بالطول بالسكين. افتح الطيات مع القطع لأعلى ولفها في شكل حلزون حلزوني. كخيار لمثل هذا القطع ، يمكن لف طرفي نصفي الأسطوانة بشكل حلزوني: في الاتجاه المعاكس أو في اتجاهات مختلفة. بناءً على ذلك ، ستظهر أنواع مختلفة من الضفائر. انشر الضفائر النهائية على صينية الخبز على مسافة 2-3 سم من بعضها البعض.

كيف نخبز الكعك؟

مباشرة بعد قطع الكعك ، لا يمكنك وضعها في الفرن. قد لا ترتفع هذه الكعك وتفقد كل جاذبيتها. قبل الخبز ، يجب أن تمر المنتجات المقولبة بمرحلة تدقيق. يستمر من 25 إلى 30 دقيقة ويتم في مكان دافئ. قبل التدقيق ، يتم تلطيخ سطح الكعك ببيضة مخفوقة.

أثناء التدقيق ، تواصل الخميرة عملها وتعيد تشبع العجين بفقاعات ثاني أكسيد الكربون. يتم زيادة حجم الكعك بشكل كبير. أثناء خروج الكعك ، يمكنك تسخين الفرن مسبقًا لدرجة حرارة + 180 درجة مئوية. عندما تنتهي عملية التدقيق ، توضع صينية الخبز بعناية في الفرن. تُخبز الكعك الحلو لمدة 20 دقيقة تقريبًا. يمكنك الحكم على جاهزية المنتجات من خلال تحمير السطح والرائحة اللطيفة للخبز الطازج. بعد إخراج الكعك من الفرن ، أخرجه من صينية الخبز وضعه في صينية واتركه يبرد قليلاً تحت منديل.

غنية ، ناعمة ، عطرة ، خرجت للتو من الفرن - الجميع يعرف هذه المشاعر التي لا توصف التي تثيرها الكعك الطازج. تعدد الاستخدامات وسهولة الخبز تجعلها جزءًا لا يتجزأ من قائمة كل ربة منزل.

لا عجب أن يقولوا أن الخبز هو رأس كل شيء! حتى في روسيا ، تم الترحيب بضيوفنا الأعزاء بالمعجنات المورقة ، ووضعوا على الطاولة في وسط المائدة.

اليوم ، يمكن أن تصبح الكعك اللذيذ المخبوز بشكل صحيح بديلاً للخبز والحلوى اللذيذة وطبقًا مستقلًا. والأهم من ذلك ، أنه مُعد من منتجات ميسورة التكلفة يمكن العثور عليها في مطبخ كل مضيفة.

اليوم سوف أشارككم 5 وصفات لكعكات منزلية لذيذة. وآمل أن يجد كل شخص بينهم شيئًا مناسبًا لأنفسهم. وأيضًا في الفيديو المقترح اليوم ، سننظر في عدة طرق لتشكيل كعكة جميلة.

وسنبدأ بالكعك المعتاد بالسكر. عادي - لأن وصفة عجينة الخميرة هي الأبسط. وانظروا كيف تحولوا إلى اللون الأحمر ، لكنهم جميلون. ولذيذ .. مجرد كلمات لا يمكن وصفها.

هل تريد أن تطبخ نفس الشيء؟ ثم دعونا نفعل ذلك معا.

لهذا نحتاج:

• دقيق 1 كغ (تقريبا)
• خميرة جافة 1 ملعقة كبيرة. الملعقة
• سكر للرش 1/2 كوب
• سكر للعجين 1/2 كوب
• نصف كوب حليب
• ماء - 1 كوب
• ملح 1 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة. ل.
• 2 قطعة بيض.
• الفانيليا على طرف السكين

يستخدم كأس 250 مل.

طبخ:

1. المكونات السائلة للوصفة - تسخين الحليب والماء قليلاً. درجة الحرارة المطلوبة 30 - 35 درجة. لا تسخن بعد الآن لخلق بيئة مريحة للخميرة. وإلا فقد يموتون ببساطة.

أضف الخميرة والسكر إليها لتخمر أكثر كثافة. صب الملح. حتى المعجنات الحلوة تحتاج لوجودها. بعد الخلط الكامل ، نزيل الوعاء في مكان دافئ لمدة 15-20 دقيقة ، حتى تنبض الخميرة بالحياة و "تكسب".

إذا كنت ترغب في ذلك ، وفقًا لنفس الوصفة ، لا يمكنك طهي المعجنات الحلوة. في هذه الحالة ، فقط لا تضيف السكر. بدلا من ذلك ، أضف ، ولكن فقط ملعقة صغيرة مع شريحة.

2. في وعاء منفصل ، اخفقي البيض. يجب أن تحصل على كتلة رائعة. كلما كان صفار البيض أكثر إشراقًا ، زاد جمال العجين.

3. يُضاف الفانيلين إلى العجينة ويُضاف البيض المخفوق. مزج. ثم نسكب الزيت النباتي ونخلط مرة أخرى.

4. ينخل الدقيق ويصب الجزء الأول في الخليط. مزج.

ثم ، مع الاستمرار في التقليب ، أضف كمية الدقيق حسب الحاجة. مقدارها يعتمد على التنوع. من الأفضل التركيز على حالة الاختبار. يجب أن يكون طريًا وبلاستيكيًا وليس سائلًا وليس سميكًا.

من الضروري دائمًا عجن العجينة من المنتصف بحيث تأخذ كمية الدقيق التي تحتاجها. الطحين الزائد يبقى على الجانبين ولا داعي لخلطه كله.

5. عندما يصعب عجن الكتلة بالملعقة ، رشي الدقيق على الطاولة وضعيها. استمر في العجن على الطاولة. اعجن حتى تخرج العجينة عن يديك. ومع ذلك ، لا ينبغي أن تصبح جامدة.

6. دهن وعاء عميق كبير بالزيت النباتي وضعي العجينة فيه. أغلق بغشاء بلاستيكي أو منشفة.

8. بعد ساعة ، نضع العجينة على سطح العمل مرة أخرى ونعجنها مرة أخرى. ثم قطع النصف ، وتدحرج في عاصبة.

ثم يمكنك تقطيعه إلى قطع متساوية. كم قطعة - الجميع يقرر بنفسه ، شخص ما يحب الكعك الكبير ، شخص يحب الصغيرة.

9. يمكن أن يكون النموذج أيضًا أيًا - مثل رغبات خيالك. اليوم نخبز خيارات بسيطة ، لذلك نشكل كرات عادية من القطع. في الوقت نفسه ، نحاول تشكيل الجزء العلوي بشكل متساوٍ وسلس.

10. يجب تسخين صينية الخبز مسبقًا وتشحيمها بالزيت. ثم ضعي الفراغات على ورقة خبز واتركيها لمدة ساعة أخرى حتى يزداد حجمها مرة أخرى. لمنع جفاف العجين ، من الأفضل تغطيته بمنشفة.

عند وضع المنتجات ، ضع في اعتبارك أنه سيتضاعف حجمها على الأقل بعد الخبز ، لذلك عليك ترك مساحة كافية بينها.

11. بعد الوقت المخصص ، دهن المنتجات بصفار البيض أو الحليب. في هذا الشكل ، سيكونون أكثر شهية.

12. نضع حلوياتنا المستقبلية في فرن مُسخن مسبقًا على 180 درجة ونخبز لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، ونلقي نظرة سريعة بشكل دوري ونتحقق من مستوى الجاهزية بواسطة أحمر الخدود.

12. احصل على المنتجات المورقة الجاهزة ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن رشها بالسكر البودرة. على الرغم من أنها ستظل رائعة بدونها.

ضع الغلاية واستمتع بها!

خبز الخميرة اللذيذة بالزبيب (وصفة خطوة بخطوة)

إذا كنت تحب المعجنات ، كما يقولون ، مع لمسة ، فأنا أقدم لك وصفة لكعك لذيذ مع الزبيب!

تبدو فاتحة للشهية وجذابة للغاية ، ويتم تناولها بسرعة كبيرة.

مكونات:

• حليب 300 مل
• خميرة جافة 12 جم.
• سكر 6-7 ملاعق كبيرة
• البيض - 2 قطعة
• زبدة أو سمن 100 غرام
• دقيق 900 غرام
• الفانيليا السكر
• زبيب 150 غرام.

من هذه الكمية من المنتجات ، يتم الحصول على ما يقرب من 20 منتجًا لذيذًا.

إذا كنت تطبخ لنفسك فقط ، ولا تحتاج إلى مثل هذه الكميات ، فيمكنك ببساطة تقليل كمية جميع المكونات بشكل متناسب.

طبخ:

1. صب الخميرة في الحليب مسبق التسخين وحرك الخليط حتى يتشتت. أضف جميع المكونات الجافة ما عدا الدقيق واخلط جيدا. بعد حوالي دقيقتين ، ستلاحظ أن الخميرة قد بدأت في الانتفاخ. اتركي الخليط لمدة 10 دقائق ليقترب.

2. أضيفي البيض إلى الخليط واخلطيهم مرة أخرى. من الأفضل استخدام خفقت لهذا الغرض.

3. صب الزبدة المذابة أو السمن في الكتلة ، وحرك مرة أخرى.

4. اسكبي الدقيق المنخول مسبقًا في الحليب بحذر حتى لا تكون هناك كتل واعجن العجينة. لا بد من غربلة الدقيق لتشبعه بالأكسجين. سوف تصبح العجينة ناعمة ورقيقة.

عندما يصعب العجن في الوعاء ، اقلب العجين على لوح مرشوش بالدقيق. اعجنها حتى تتوقف عن الالتصاق بالطاولة واليدين. لكن في الوقت نفسه ، يجب أن تظل ناعمة جدًا.

5. نضيف الزبيب إلى العجينة النهائية ، ونعجنها جيداً مرة أخرى.

6. توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت النباتي وتغطى بمنشفة وتترك في مكان دافئ حتى يزداد حجمها.

سيستغرق هذا حوالي ساعة واحدة. وإذا كانت الغرفة باردة ، فهناك المزيد.

7. عندما يتضاعف في الحجم ، لفه إلى حزمة وقسمه إلى 18-20 قطعة متساوية. هذه المرة سنصنع كعكات على شكل عقدة.

للقيام بذلك ، قم بتمديد كل قطعة في سوط بطول 20-25 وقم بطيها في عقدة جميلة ، مع إخفاء الحواف لأسفل.

8. المرحلة النهائية - ضع الفراغات على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة وسخّنها مسبقًا ، غطيها بمنشفة واتركها لمدة 10 دقائق أخرى حتى تقترب.

قبل إرسالها إلى الفرن - دهن صفار.

اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة عند 180 درجة.

الكعك طري وعطر ويذوب في فمك.

كعك جميل مع بذور الخشخاش من عجينة الخميرة

بدلاً من ذلك ، يمكنك صنع كعك بذور الخشخاش الجميلة. لا يتحولون إلى حلو كما هو الحال مع الزبيب ، لكنهم ليسوا أدنى منهم بأي حال من الأحوال من حيث مذاقهم.

لتحضير هذه الجمالات نحتاج إلى المكونات التالية:

• دقيق 600 غرام
• الخميرة الجافة 1.5 ملعقة كبيرة
• كوب حليب 1.5
• سكر 0.5 كوب
• 100 جم زبدة أو مارجرين
• 1 بيضة للدهن
• قليل من الملح
• 1/4 ملعقة صغيرة فانيلين

لملء:

• زيت 25-35 غرام
• سكر 25 جم
• الخشخاش 30-40 غرام

طبخ:

لذا ، أولاً وقبل كل شيء ، تحتاج إلى عمل عجين. يتم تحضيره بنفس طريقة الوصفات السابقة.

1. أضيفي الخميرة وملعقة كبيرة من السكر لتسخين الحليب واخلطيهم. ثم أضيفي 4 ملاعق كبيرة من الدقيق واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.

يمكنك استخدام خفقت لهذا الغرض. يُغطى المزيج بمنشفة ويوضع في مكان دافئ. نعطيها الفرصة للوقوف لمدة 20 دقيقة حتى تبدأ في "العمل".

2. بعد الوقت المخصص ، يمكنك أن ترى أن الخليط قد ارتفع وتشكل نوع من الغطاء في الأعلى.

حان الوقت لإضافة السكر المتبقي والملح والفانيليا والبيض وتخلط جيدًا.

3. الخطوة التالية هي إضافة الدقيق المنخل إلى أجزاء. لا تحتاج إلى إضافة كل شيء مرة واحدة ، أضف ببطء ومراقبة التناسق. يجب أن تكون العجينة النهائية جيدة التهوية وتلتصق بيديك قليلاً. في هذه الحالة ، سوف يرتفع جيدًا أثناء الخبز.

4. صب الزبدة المذابة أو السمن.

ثم نسكب الدقيق المتبقي ، مع التحريك أولاً بملعقة. عندما يصعب القيام بذلك ، رشي الدقيق على المائدة وضعي عليها العجينة.

استمر في العجن هناك.

لا تحاول إضافة الكثير من الدقيق ، لهذا السبب ، يمكن أن تتحول المعجنات إلى قاسية وخشنة. يجب أن تكون العجينة بحالة لا تلتصق باليدين والمائدة ، بينما تظل طرية ومتحركة ومرنة.

5. بعد الانتهاء من العجن ، حضر وعاء عميق. دهنها بالزيت النباتي ، وضعي فيها العجينة ، وهي مدهونة أيضاً بالزيت. حتى لا يجف ، يجب تغطيته بمنشفة. ولكي ترتفع ، تحتاج إلى وضعها في مكان دافئ.

اعتمادًا على درجة الحرارة في مطبخك وجودة الخميرة ونضارتها ، سترتفع العجينة وترتفع من حوالي ساعة إلى ساعتين.

6. وبمجرد زيادة حجمه مرتين على الأقل ، سيكون من الممكن العمل معه بشكل أكبر.

7. يجب وضع العجينة النهائية على سطح العمل ، وغسلها جيدًا مرة أخرى. ثم قم بتشكيل مستطيل رقيق ، ولفه بالخارج باستخدام درفلة. أو يمكنك فقط مدها بيديك. ويمكنك استخدام كلاهما في نفس الوقت.

8. على طبقة رقيقة ، ضع طبقة من الزبدة والسكر وبذور الخشخاش بالتناوب.

9. بعد ذلك ، نلف طبقة العجين على شكل لفة لعمل نقانق طويلة. لا تطوي بإحكام ، وإلا فلن تتاح للعجين الفرصة والمساحة للنمو. نقسم الرول إلى قطع بطول 6-7 سم ، وستكون هذه حلوياتنا الجميلة في المستقبل.

10. نقوم بقرص كل قطعة عمل من الأسفل حتى لا يتسرب الزيت. من الأعلى يجب أن تحصل على وردة جميلة وجذابة.

ننشر المنتجات على صفيحة خبز مبطنة بالزيت ومبطنة بالرق. إذا كان متاحًا ، يمكنك استخدام حصيرة سيليكون. ونترك العجينة ترتفع مرة أخرى. وحتى لا يجف ، غطي صينية الخبز بمنشفة. يمكن أن يكون وقت الارتفاع من 20 إلى 40 دقيقة.

11. قبل وضع صينية الخبز في الفرن ، يجب دهن منتجاتنا بالصفار أو الحليب. اخبزيها لمدة 25 - 30 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة. حتى تكون الدولة حتى تصبح حمراء وجميلة.

قم بإزالة المنتجات النهائية ، وقم بتغطيتها بمنشفة واتركها تبرد قليلاً. ثم قدميها مع الشاي الساخن أو الحليب.

سينابون بالقرفة ، عجين مثل الزغب - وصفة لذيذة جدا

لمحبي البهارات هناك وصفة طبخ أخرى لذيذة - مع القرفة.

في الواقع ، يتم تحضيرها بنفس طريقة الخبز مع بذور الخشخاش ، مع الاختلاف الوحيد أنه بدلاً من بذور الخشخاش ، نرش القرفة على العجين. الرائحة أثناء الخبز رائعة للغاية ، وبالكاد يمكنك مقاومة تناول زوج من الكعك على الفور! مع اختلاف بسيط في الوصفة ، يطلق عليهم أيضًا سينابون. الوصفة تقاسم!

مكونات:

• دقيق 500 غرام.
• حليب 200 مل
• خميرة جافة 7 غرام.
• 2 قطعة بيض.
• زبدة كريمة 75 جم
• 75 جرام سكر
• ملح 1 ملعقة صغيرة

لملء:

• 120 جرام سكر
• قرفة 15 جم
• زبدة 90 جم

طبخ

1. أولاً ، دعونا نذكر الخميرة لدينا. للقيام بذلك ، نقوم بإدخالها في الحليب الدافئ ونتركها تنضج.

2. في هذه الأثناء ، في وعاء آخر ، اخلطي البيض والملح والسكر حتى يذوب الأخير تمامًا. نرسل أيضًا خميرة جاهزة هناك.

نبدأ في إضافة الدقيق المنخل ببطء ونعجن العجين.

3. بينما ترتفع في مكان دافئ ، نقوم بإعداد الحشوة.

للقيام بذلك ، اخلطي السكر والقرفة. ونذوب الزبدة ونتركها للوقت الحاضر.

4. افردي العجينة النهائية بسمك حوالي 5 ملم وشكل مستطيل شرطي.

5. نقوم بتزييت المنطقة بالكامل بعناية ونغطيها بخليط السكر والقرفة. ثم نلف العجين إلى لفائف ونقطعها إلى أجزاء متساوية.

6. نضع لفائف الحلويات المستقبلية على صفيحة خبز ونتركها تقف لمدة 10 دقائق ، وبعد ذلك نقوم بدهنها بسخاء بالزبدة ونرسلها إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 30 دقيقة.

سينابون القرفة جاهز.

يمكن تناولها مباشرة ، أو رشها بمسحوق السكر ، أو سكبها مع حلوى الفدج المعدة مسبقًا.

لفائف حلوة مع الجبن من عجينة الخميرة في الفرن

حسنًا ، بالنسبة لأولئك الذين لا يقدرون الذوق فحسب ، بل الفوائد أيضًا ، يمكنك تقديم الكعك مع الجبن القريش.

هذه المعجنات مثالية لتناول الإفطار مع أطفالك أو لتناول وجبة خفيفة. لقد اتضح ليس فقط المورقة والعطرة ، ولكن أيضًا مرضية بفضل الجبن القريش.

مكونات:

• حليب 300 مل
• خميرة 2.5 ملعقة صغيرة
• زبدة 90 جم
• دقيق 750 غرام
• 250 جرام سكر
• ملح 2 قرصات
• 3 قطع بيض
• جبنة قريش 500 جرام
• كريمة حامضة 3 ملاعق كبيرة.

طبخ:

1. أولا تحتاج إلى خلط الحليب الدافئ مع الخميرة وتركها لمدة 20 دقيقة لتنتفخ.

2. عندما تعمل الخميرة ، يجب إضافة بيضتين ، ملح ، ملح ، زبدة مذابة ودقيق. اعجن العجينة برفق حتى لا تصبح شديدة الانحدار.

نغطي الأطباق بمنديل ونترك العجين في مكان دافئ حتى يرتفع.

3. في غضون ذلك ، يتم تحضير الحشوة. أضف الكريمة الحامضة والسكر وبيضة واحدة إلى الجبن ، واخلطهم جيدًا. كلما قمت بخلط الكتلة بشكل أفضل ، ستصبح الكريمة أكثر نعومة وستصبح المعجنات ألذ.

4. ضعي العجينة الناتجة على سطح العمل ، واسحبيها إلى نقانق وقطعيها إلى قطع. نحن ، بدورنا ، نلفها إلى طبقة ونضع حشوة اللبن الرائب في الأعلى.

5. كيف تغلق الجبن في الفراغ - عليك أن تقرر بنفسك. نحن نشكل القوائم الأكثر شيوعًا. للقيام بذلك ، ضع حشوة اللبن الرائب في وسط الدائرة الملفوفة ولفها لأعلى.

6. نترك الفراغات على صينية الخبز لمدة 10 دقائق ، وبعد ذلك نرسلها إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 25 دقيقة. في الوقت نفسه ، يظل الجبن القريش لذيذًا وناعمًا ، ويتم خبز الكعك جيد التهوية ورائحة!

يمكن أن تؤكل كاملة أو مقطعة إلى قطع صغيرة.

إنه لمن دواعي سروري أن تأكل هذه الأطعمة اللذيذة مع الشاي الساخن!

فيديو عن كيفية نحت أنواع مختلفة من الكعك (22 فصلًا رئيسيًا)

في الختام ، يجدر الحديث عن طرق تكوين بطلة اليوم ، لأن هناك عددًا كبيرًا منهم!

كعكة كلاسيكية ، وردة ، وضفيرة ، وخبز ، وعقدة ، وكعكة ، وقوس - يمكن استخدام كل ما يمكن لخيال المضيفات استخدامه في العمل مع العجين.

هذا هو الفيديو التالي لدينا.

حسنًا ، ماذا عن فئة رئيسية. رائع؟! الآن سوف تصبح بالتأكيد محترفًا حقيقيًا في هذا العمل!

وأخيرًا ، أود أن أقول - إذا لم تخبز الكعك مطلقًا ، فتأكد من تجربته ، وبعد ذلك سيصبح هذا النوع من فن الطهي أحد الأشياء المفضلة لديك!

بالعافية!

كما تعلم ، كل شيء عبقري هو الأبسط. إذا كنت تتساءل عما يرضي أسرتك لتناول الشاي ، فلا داعي للإفراط في تناول الشاي. أفضل إضافة للشاي هي الكعك البسيط مع السكر. يمكن أن تؤكل نيئة أو تنتشر مع المربى أو الجبن الكريمي. بغض النظر عن الطريقة التي تختارها لتناولها ، ستستمتع بمثل هذا الطبق البسيط على أي حال.

كعك بالسكر - تحضير الطعام والأطباق

من السهل جدًا صنع كعك السكر. حتى إذا كنت لا تعتبر نفسك طاهًا ذا خبرة كبيرة ، فإن اتباع الإرشادات خطوة بخطوة أدناه سيوفر لك بالتأكيد حلوى لذيذة. من الأفضل خبز الكعك بالسكر على ورق الزبدة. المكونات الثابتة هي البيض والدقيق. يجب أن يكون البيض طازجًا ، ومن الأفضل خفق الصفار بشكل منفصل عن البروتينات وإدخالها في العجين بالتسلسل. هذه النصيحة البسيطة ستجعل عجينة الكعك ناعمة جدًا ومتجددة الهواء.

وصفات للكعك بالسكر:

الوصفة الأولى: كعك بالسكر

من الأفضل طهي كعك السكر الكلاسيكي بالماء. يمكنك استخدام أي خميرة ، هذه الوصفة تصف كيفية تحضير طبق بالخميرة الجافة.

المكونات المطلوبة:

• بيض دجاج 3 قطع
• خميرة جافة 1 كيس
• زبدة 100 جرام
• طحين 1 كوب
• ماء منقى 1 كوب
• سكر حبيبات
• الفانيليا السكر
• زيت نباتي (لتزييت السطح)
  طريقة طهو:

1. تحضير العجين للكعك. لنبدأ بالبخار. سخني نصف كوب من الماء ، وصبي السكر فيه (ملعقتان كبيرتان) ، أضيفي الخميرة وقلبي حتى تذوب تمامًا.
2. نذوب الزبدة ونسكبها في وعاء عميق ونضيف السكر المحبب والملح والفانيلين.
3. أضف بيضة إلى العجينة. يمكنك قيادتها بالكامل ، أو يمكنك فقط استخدام البروتين ، ودهن الكعك بالصفار حتى يصبح ذهبيًا وشهية في المظهر. بعد البيضة ، اسكب الدقيق المنخل في تيار رقيق في الكتلة ، وابدأ في الخلط. بعد الحصول على عجينة ذات قوام متجانس ، اتركها تصل.
4. بعد عشرين إلى ثلاثين دقيقة ، زد حجم العجينة ، اعجنها مرة أخرى وبعد ذلك يمكنك البدء في صنع الكعك.
5. يمكنك إعطاء الكعك أي شكل - اجعلها على شكل كعكات ، نتوءات ، قلوب. يجب أن يتم دهن السطح الذي ستخبز فيه الكعك بالزيت النباتي وتغطيته بالرق. ضع الكعك على سطح السفينة.
6. سخني الفرن على حرارة 180 درجة واخبزي الخبز مع السكر لمدة 20-25 دقيقة.

الوصفة الثانية: كعك بالسكر "لطيف"

يمكن طهي الكعك في الماء والحليب. ستصبح كعكات الحليب مع السكر أكثر بياضًا من الداخل وأكثر ليونة. يفضل استخدام الحليب بنسبة 3.2٪ ، أي غير منزوع الدسم.

المكونات المطلوبة:

• طحين 150 جرام
• الحليب (نسبة الدسم 3.2٪) 300 مل
• خميرة 15 جرام جافة
• بيضة دجاج 2 قطعة
• زبدة 120 جرام
• سكر 100 جرام
• قرفة
• زيت نباتي

طريقة طهو:

1. بادئ ذي بدء ، دعنا نجهز الشراب. يُسخن نصف الحليب إلى درجة حرارة الغرفة ، ويُضاف 50 جرامًا من الدقيق المنخل والخميرة الجافة. تخلط جيدا وتترك لمدة 50-60 دقيقة للوصول.
2. يضاف بعد هذه الفترة السكر المحبب والبيض والدقيق والزبدة المذابة والملح والقرفة. تخلط جيداً وتترك لمدة 40-50 دقيقة.
3. عندما تصبح العجينة جاهزة ، اصنع منها الكعك بأي شكل من الأشكال.
4. سخني الفرن على حرارة 180 درجة. دهن السطح بالزيت ، ضع ورق زبدة على القاع ورسم الكعك. اخبزهم لمدة عشرين دقيقة.

الوصفة الثالثة: كعك السكر الخالي من الخميرة على الزبادي

في أغلب الأحيان ، يتم صنع الكعك باستخدام الخميرة. لكن هذا ليس مفيدًا تمامًا ، وإلى جانب ذلك ، ماذا لو لم يكن لديك خميرة في المنزل؟ هل من الممكن حقا التخلي عن فكرة طهي شيء لذيذ؟ مستحيل! سنصنع طبقًا لذيذًا لن يصبح لذيذًا فحسب ، بل سيطهى أيضًا بسرعة كبيرة. يمكن استبدال الزبادي ، الذي تحتاج إلى استخدامه لصنع الكعك ، بالعجين المخمر.

المكونات المطلوبة:

• طحين 2 كوب
• زبادي طبيعي بدون سكر 2 كوب
• سكر
• مسحوق الخبز 15 جرام (1.5 كيس)
• 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• سكر بودرة (لرش الكيك)

طريقة طهو:

1. عجينة بدون خميرة سريعة جدا وسهلة التحضير. أولاً ، قم بخلط المكونات - الجافة (الزبادي والزيت النباتي) بشكل منفصل ، والسائل - بشكل منفصل.
2. يتم خلط المكونات (الكفير والزبدة) بشكل منفصل ، وجافة (الدقيق والتوابل ومسحوق الخبز) - بشكل منفصل. ثم امزج كل شيء في وعاء عميق واحد واعجن جيدًا بيديك. كيف يجب أن تبدو العجينة النهائية؟ يجب أن تكون ناعمة جدًا وتلتصق باليدين قليلاً. لتسهيل النحت ، دهن يديك بالزبدة.
3. شكلي كعكات السكر بأي شكل وضعيها على سطح مدهون بالزيت ومبطن بورق الخبز.
4. سخني الفرن على 200 درجة. اتركي الخبز يخبز لمدة 20 دقيقة ، ثم رشيهم بمسحوق السكر وقدميه.

1. لجعل الكعك لونًا ذهبيًا جميلًا ، دهنها بمزيج من صفار البيض والسكر والماء. لصفار واحد ، تحتاج إلى استخدام 1 ملعقة كبيرة من السكر والماء.
2. نرش الخبز بالسكر البودرة بعد إخراجه من الفرن.
3. يمكن إضافة الزبيب والمشمش المجفف والفواكه المسكرة إلى عجينة الخبز مع السكر. أيضا ، لا تنس البهارات المعطرة - الفانيليا والقرنفل والقرفة.

أحب تحضير الكعك محلي الصنع…. لا توجد إجابة واضحة على سؤال لماذا ، ولكن هناك ملاحظات قليلة.

أولاً ، هذه هي عجينة الخميرة التي تصنع منها. أحب كيف ترتفع ، أحب أن أنظر إلى كرة العجين هذه وألمسها بيدي.

ثانيًا ، هذا هو الشكل. إن مجرد أكل الكعك شيء وآخر لاختراق سر التواءهم. هل تعرف كيفية تشكيل كعكة في كعكة؟ لا؟ وأنا أعلم ، وأكتب هذا بفخر ، لأنني الآن لم أعد ربة منزل خضراء ، لكنني أكثر نضجًا.

وثالثاً ، إنه طعم. لا أعرف من ومتى أتى بالكعك ، لكن من الواضح أن المؤلف كان في مزاج جيد ، لأنه تمكن من صنع كعكة بالكراميل.

مُجَمَّع:

• ماء أو حليب 250 مل
• خميرة مضغوطة 40 جم
• بيض 1 قطعة
• زبدة 40 جم + 10 جم
• طحين 550-600 جم
• سكر 100 جم

تُسحق الخميرة المضغوطة قليلاً وتوضع في وعاء عميق مناسب لعجن العجين.

يُضاف الماء الدافئ (الحليب) ، المذاب مسبقًا ولكن ليس الزبدة الساخنة ، والبيض المخفوق ويخلط جيدًا.
كما لاحظت في الوصفة ، يمكنك اختيار استخدام الحليب أو الماء. أوصي بالماء عندما لا يكون هناك حليب في الثلاجة. إذا حاولت المقارنة لفهم الفرق ، فإن العجين المصنوع من الحليب يكون ألذ. لكن صدقوني ، الكعك مع السكر على الماء يستحق أيضًا.


أضف 1 ملعقة كبيرة من السكر و 0.5 ملح وقلّب.


أضف الدقيق على دفعتين. يمكن خلط الجزء الأول من الدقيق بملعقة كبيرة. للمرة الثانية ، سيكون عليك استخدام يديك.


عندما تشكل العجين كرة ، انقلها إلى الطاولة ، وابدأ بالعجن واستمر في نفس النشاط لمدة 2-3 دقائق. في المقابل ، يجب أن تتوقف العجينة عن الالتصاق بيديك (أو تتخلف بسهولة دون ترك علامات عليها).

العجن الجيد مهم لعجينة الخميرة ، لذلك لا تدخر جهداً ، ستستفيد منه فقط. في مرحلة ما ، قد يبدأ العجين في الالتصاق أكثر ، إذا شعرت أنه أصبح أكثر صعوبة في العمل ، قم بغبار الطاولة بقليل من الدقيق واستمر في ذلك.

انقل العجينة مرة أخرى إلى الوعاء ، وقم بتغطيتها بشيء وضعها في مكان يكون أكثر دفئًا من المعتاد إذا لم يكن الطقس في الخارج دافئًا. في ظروف مريحة ، سوف تناسبك بشكل أسرع. في الوقت الذي تزداد فيه بنحو 2.5 مرة ، يمكنك البدء في تكوين كعك محلي الصنع.

طريقة لف كعكة بالسكر ، الطريقة رقم 1:

نقسم العجينة إلى قسمين. افردي الطبقة بسمك 4-5 مم. لا تجعله رقيقًا جدًا ، فقد يؤثر ذلك على مظهر المنتجات النهائية. ادهني السطح بالكامل بالزبدة المذابة ورشي السكر.


تُلف الطبقة على شكل لفافة وتُقطّع إلى قطع متساوية.


قص كل قطعة بالطول دون الوصول إلى أحد طرفيها. افصل الأجزاء على الجانبين وفقًا لمبدأ أجنحة الفراشة.
من خلال صنع كعك السكر بهذه الطريقة ، سينتهي بك الأمر بمنتجات صغيرة وأنيقة.

طريقة لف كعكة بالسكر رقم 2:

هناك طريقة أخرى لتشكيل الكعك ، حيث تكون أكبر حجماً وتبدو مألوفة أكثر.

افردي طبقة بقطر 15 سم ودهنها بالزيت ورشيها بالسكر ولفيها.


قم بتوصيل الأطراف معًا واضغط على لصقها معًا.


قص بالطول دون الوصول إلى النهاية (من الملائم القيام بذلك باستخدام المقص) وتصويب الأجزاء الناتجة على الجانبين.


رتبي الخبز المحضر في المنزل على ورقة خبز واتركيها لمدة 20-30 دقيقة حتى تنضج. يُدهن بالبيض المخفوق ويُخبز بجرأة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.