كيفية تجفيف التوت الفيزيائي. طريقة تحضير فيزاليز الخضار في المنزل وهل يمكن تجميدها لفصل الشتاء

لا تتوقف الفوانيس الساطعة للفيزياء الرشيقة عن جذب أعيننا. وهذا ليس من قبيل الصدفة ، لأن الثمار الناضجة لهذا النبات صالحة للأكل! علاوة على ذلك ، فهي المنتج الغذائي الأكثر قيمة ، ولكن لسوء الحظ ، قلة من الناس يعرفون ذلك. ويا له من مربى رائع يتم الحصول عليه من Physalis - فقط فوق الكلمات! للاستمتاع بهذه الفاكهة المشرقة لأطول فترة ممكنة ، عليك أن تتعلم كيفية تخزينها بشكل صحيح. حان الوقت لمعرفة كيفية تخزين الجسم.

كيف تجمع؟

يجب حصاد ثمار Physalis تدريجيًا ، عندما تنضج. عادة ما يتم ذلك مرة واحدة في الأسبوع. أولاً ، يتم جمع التوت الناضج والساقط ، وبعد ذلك فقط ينتقلون إلى جمع الخضر الناضجة جيدًا. من المهم للغاية إنهاء هذا الحدث قبل ظهور الصقيع - الحقيقة هي أن مادة الفيزال المجمدة يتم تخزينها بشكل سيء للغاية.

من المهم أيضًا معرفة أنه لا يمكن دائمًا جمع فياليس - من الضروري الامتناع مؤقتًا عن جمع الفاكهة اللامعة إذا لم يجف الندى عليها أو إذا هطل المطر مؤخرًا. وهناك فارق بسيط آخر: يتم تخزين الجراثيم التي يتم جمعها في الطقس المشمس والجاف بشكل أفضل بكثير من الثمار التي يتم جمعها في الأيام الملبدة بالغيوم. ولكي يتدهور الجسم المغذي أثناء التخزين بأقل قدر ممكن ، فمن الضروري التأكد من عدم تعرضه لأي ضرر أثناء الحصاد. أفضل ما في الأمر هو أن التوت السليم يحتفظ بخصائصه المفيدة.

كيفية تخزين؟

قبل إرسال ثمار رائعة للتخزين ، يجب تجفيفها جيدًا. ويجب تخزينها في غرف جافة باردة إلى حد ما. من الناحية المثالية ، يوصى بوضع Physalis في صناديق شبكية بسعة لا تزيد عن 3 كجم أو في صناديق صغيرة بها فتحات تهوية تم صنعها مسبقًا فيها. إذا كان نظام درجة الحرارة في نطاق من اثني عشر إلى أربعة عشر درجة ، فإن الثمار الناضجة سوف تكذب بسهولة لمدة شهر أو شهرين. ودائمًا ما يتم تخزين الفواكه الصحية غير الناضجة لفترة أطول (غالبًا حتى الربيع). إذا تجاوزت درجة الحرارة القيم الموصى بها ، سيبدأ الجسم في النضج بشكل أسرع ويتدهور بشكل أسرع. على سبيل المثال ، إذا ارتفع مقياس الحرارة من 25 إلى 30 درجة ، فإن ثمار فيزاليز سوف تنضج في غضون أسبوع إلى أسبوعين فقط.

طوال فترة التخزين بأكملها ، يجب فحص مادة Physalis بشكل منهجي - يتم التخلص من جميع الثمار الفاسدة ، ويتم وضع الثمار الناضجة في حاوية منفصلة.

نقوم بتجفيف الجسم

الفساليس مجففة جيدًا - غالبًا ما تستخدم التوت المجفف بدلاً من الزبيب! كيف تجف؟

للتجفيف ، يتم اختيار التوت البرتقالي اللامع الناضج جيدًا والحلو فقط مسبقًا. يتم فصلها عن الكؤوس وغسلها جيدًا بالماء الساخن - وهذا ضروري ليس فقط لإزالة كل الأوساخ ، ولكن أيضًا للتخلص من الطبقة الدهنية التي تغطي التوت. بالمناسبة ، هذه الطبقة هي التي تعطي الثمار مرارة وقبض طفيف.

ثم يتم وضع الجسم في صف واحد وتجفيفه في الشمس لمدة خمسة أيام. وحتى يجف التوت بالتساوي ، يتم خلطهما بشكل منهجي. ثم يتم نقل الثمار المجففة إلى الظل وتجفيفها أخيرًا. كقاعدة عامة ، يستغرق الأمر حوالي ثلاثة إلى أربعة أيام أخرى.

يتم تخزين مادة Physalis المجففة لمدة لا تزيد عن عام ، ودائمًا في مكان جاف وفي أكياس ورقية نظيفة.

ما الذي يتم تحضيره من فيزاليس؟

يمكنك استخدام أطعمة صحية طازجة ، أو يمكنك الاستمتاع بها على شكل حافظة. غالبًا ما تستخدم الثمار الناضجة في تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق. تتناسب بشكل خاص مع الكزبرة والطماطم والفلفل الحلو. بالإضافة إلى ذلك ، تُستخدم هذه الفاكهة الزاهية أيضًا كزينة للمعجنات والكعك.

من توت فياليس الجميل ، يتم تحضير المربى اللذيذ والفواكه المسكرة الرائعة ، والحلويات الرائعة ، وكذلك المربى الغنية أو مربى البرتقال الأصلية. يمكن أيضًا العثور على Physalis كجزء من كومبوت أو هلام. وهو مملح ومتبل! تأكد من الانتباه إلى هذا النبات المذهل!

الفساليس هو نبات عشبي سنوي من عائلة الباذنجانيات. موزعة على نطاق واسع في أمريكا الجنوبية ، حيث يوجد عدد كبير من الأنواع ، تصل إلى 75 نوعًا. يستخدم البستانيون لدينا نوعان فيزاليس للأكل - مكسيكي وفراولة، وإلا بيرو. عادة ما يمكن زراعة نبات Physalis في الهواء الطلق أينما تنمو الطماطم (البندورة). تعتبر ثمار Physalis لذيذة ، ويتم استهلاكها نيئة ومعالجة. إذا تم حصاد الثمار وهي غير ناضجة ، فيمكن تخزينها لمدة شتاء كامل.
يمكن تحضير العديد من منتجات الطهي من الفيزال المكسيكي ، والفراولة مناسبة للتجفيف والكومبوت. يُعتقد أنه علاج لأمراض الكلى ، ولكن قبل استخدام الثمار ، تأكد من سكب الماء المغلي عليها لإزالة المادة اللاصقة من على سطحها.

يصل ارتفاع شجيرة الفيزاليس المكسيكية إلى 60-80 سم وتنتشر ؛ الفراولة - 30-40 سم ، أزهار هذا النبات لونها أصفر مخضر ، معظمها منفردة ، موضوعة في شوك السيقان. السمة المميزة للزهرة هي الكأس المتوسع بقوة ، والذي يغلف الفاكهة تمامًا ، مثل الغطاء.
الثمرة عبارة عن توت أصفر-أخضر أو ​​أصفر-برتقالي ، يشبه في هيكله الطماطم. بعض أنواع الفيزياء ، مثل المكسيكي والفراولة ، مزروعة لفاكهة صالحة للأكلالبعض الآخر للجمال.
فمثلا، حديقة الزينة الفيزيائيةتزيين باقات الشتاء.
دعونا نتناول المزيد من التفاصيل حول أنواع نباتات الحديقة المذهلة هذه.

الأكثر شيوعًا فيزاليس المكسيكي. تتشكل أزهارها المخضرة على شكل نجمة خماسية. داخل هذه الزهرة الكبيرة ، يمكن ملاحظة خمس شرطات مستطيلة بنية اللون ؛ وفي الوسط ، تبرز مدقة محاطة بأسدية أرجوانية.

الجزء العلوي من الزهرة مغطى بغطاء خماسي ، أملس ، بدون احتقان. المصنع سنوي ، ينتج ما يصل إلى 200 فاكهة أو أكثر. الثمرة مستديرة ، ومسطحة قليلاً ، وخضراء داكنة في القسم. بذور صفراء مسطحة. الثمرة الناضجة صفراء زاهية.
يتم تشحيم الثمار بمادة لزجة ، ويتمزق الغطاء في مرحلة نضج الجسم. إنه مقاوم للبرد ، وينقل حتى الصقيع الضعيف.

فيزاليس الفراولةتسمى احيانا الزبيب. هذا نبات سنوي له جذع محتلم كثيف الزاحف.
الأوراق متوسطة الحجم ، بيضاوية على نطاق واسع ، ونادراً ما تكون مسننة ، وخضراء داكنة مع لون أصفر. الزهور صغيرة ، شاحبة ، مع بقع بنية مستطيلة الشكل في القاعدة ، ذاتية التلقيح. الجزء العلوي من الزهرة هو كأس أخضر شاحب. لون التوت أصفر أو برتقالي فاتح ، صغير (5-10 جم) ، دائري ، حلو للغاية ، برائحة الفراولة اللطيفة. ينمو الغمد أسرع من نمو الجنين. عندما تنضج ، تظهر البذور من خلال لب الفاكهة. الصنف مبكر ، يمكن تسويته عن طريق البذر الذاتي. من حيث العائد ، فهو أدنى من المكسيكي. من الأدغال يعطي 2-3 كجم.

تزايد Physalis المكسيكي والفراولة

تزرع في جميع أنواع التربة تقريبًا ، باستثناء التربة شديدة الحموضة ، والتي تتطور بشكل سيئ وتمرض. لا ينبغي أن تزرع Physalis في التربة المليئة بكثافة السماد. على السماد الطازج ، تنمو قمم الفساليس ضخمة ، ويتأخر تكوين الثمار ونضجها.

تحت هذه الثقافة ، الدبال مطلوب. في التربة الخصبة ، يمكن أن تنتج Physalis ما يصل إلى 12 كجم من الفاكهة من شجيرة واحدة.
في التربة الرملية الفقيرة ، يكون المحصول أقل بكثير ، على الرغم من أن الثمار تنضج مبكرًا ومحتوى السكر فيها أعلى. يتم إخصاب التربة الرملية جيدًا بالدبال والأسمدة المعدنية ، ومن الأفضل القيام بذلك في الربيع. من أجل تحسين جذري ، يجب أن تكون محدودة. جرعة الجير للتربة الرملية الرملية هي 2.5-3 كجم لكل 10 م 2.

في الأماكن المنخفضة ، يعاني النبات من مرض اللفحة المتأخرة. لا ينصح بتنمية فضول الخضار بعد البطاطس والطماطم والفلفل والباذنجان ، لأن هذه النباتات ذات الصلة بها أمراض وآفات شائعة ، وبسبب استنفاد التربة من جانب واحد ، تنمو النباتات بشكل سيء.
تشير التجربة إلى أن الأسمدة النيتروجينية تعطي أفضل تأثير عند وضعها على الآبار أثناء زراعة نبات فيزاليس أو أثناء نمو النبات في شكل ضماد علوي. إنني أزرع فياليس من خلال الشتلات. إليك كيف أفعل ذلك.

تحضير واستزراع شتلات فيزاليس

تعالج البذور قبل البذر في الفورمالين (1: 100) لمدة 6-10 دقائق ، ثم تغطى بقطعة قماش مبللة بالمحلول نفسه وتترك لمدة ساعتين ، ثم تغسل وتزرع في صناديق شتلات. يمكنك مخلل البذور في محلول أرجواني من برمنجنات البوتاسيوم لمدة 15 دقيقة ، ثم شطفها جيدًا وزرعها. عند درجة حرارة 20-30 درجة مئوية ، تنبت البذور في غضون أسبوع ؛ عند درجات حرارة أقل من 12 درجة مئوية ، يمكن أن تبقى في الأرض لفترة طويلة دون إنبات. كلما كانت الشتلات أكثر صداقة ، كلما كان نضج الثمار أكثر اتساقًا وأسرع في المستقبل. لذلك ، من الأفضل أن تزرع بذور فياليس.

بعد التضميد ، ضع البذور التي لا تزال مبللة في قطعة قماش ناعمة لمدة 5-7 أيام واحتفظ بها في غرفة دافئة عند درجة حرارة لا تقل عن 20 درجة حتى تظهر الجذور في 10-15٪ من البذور. تبلغ مساحة تغذية الشتلات 6 × 8 سم ، وإذا كانت المحاصيل كثيفة ، يتم تخفيفها عندما تحتوي الشتلات على 1-2 ورقات حقيقية. في هذه المرحلة ، يمكن غرس الشتلات الصحية في دفيئة. عند درجة حرارة تتراوح من 25 إلى 30 درجة مع رطوبة عالية ، يتم سحب شتلات الفيزاليس المكسيكي بسرعة كبيرة ، وغالبًا ما تستلقي ويمكن أن تمرض بساق سوداء. عند درجة حرارة منخفضة (15-18 درجة) وتهوية جيدة للبيت الزجاجي ، تنمو شتلات قوية وممتلئة وقوية.

رعاية الشتلات Physalis

يتكون من ارتخاء ورف وسقي غير متكرر. إذا تطورت الشتلات ببطء شديد أو امتدت إلى سيقان رفيعة ، فمن الضروري إطعامها بمحلول من فضلات الطيور (جزء من فضلات إلى 12 جزءًا من الماء).
لقد زرعت بذور Physalis المكسيكية في أوائل أبريل ، وبذور الفراولة في أواخر مارس وأوائل أبريل في صناديق مليئة بالتراب والدبال (1: 1). أصنع الصناديق بنفسي: العرض 25 ، الطول 50 ، العمق 8 سم ، أصنع الأخاديد على طول الصندوق وأزرع البذور. أغلق الصندوق بالورق وأضعه في مكان دافئ. بعد أسبوع ، ظهرت براعم. بعد ذلك ، أقوم بإزالة الورق وتهوية الغرفة بحيث لا تزيد درجة حرارة الهواء عن 13-15 درجة ، وفي الليل 10-12 درجة.

آخذ الصناديق مع الشتلات إلى الشرفة أثناء النهار ، بمجرد أن تصل درجة حرارة الهواء إلى 10 درجات. أقوم تدريجياً بزيادة الوقت الذي تبقى فيه الشتلات في الهواء النقي ، بدءًا من 30 دقيقة ، وأضيف كل يوم نصف ساعة. بعد ظهور 1-2 أوراق حقيقية ، يتم زرع الشتلات في أكواب ورقية. قبل ذلك أجهز الأرضية. أقوم بخلطها مع الدبال ، وأضيف 15 جم من اليوريا ، و 20-25 جم من السوبر فوسفات و 15 جم من ملح البوتاسيوم إلى دلو من الخليط. أضع الكؤوس مع الخليط في صندوق. أزرع شتلة واحدة في كوب ورقي.

في ظروف منطقة نوفوسيبيرسك نبات فياليس في الأرضفي نهاية مايو - بداية أبريل. تتجذر الشتلات المتصلبة والممتلئة السميكة بسهولة. حتى النباتات الصغيرة التي لم يكن لديها 3-4 أوراق حقيقية وقت الزراعة ، ولكنها قوية وصلبة ، لا تمرض أثناء الزرع. في شكل مكعبات أو في أكواب ورقية ، يمكن زرع الشتلات في الأرض في أي وقت من اليوم. حتى عندما تشرق الشمس وتخبز ، إذا كانت جذور الشتلات مخفية بشكل آمن في مكعب أو كوب ، يتم ضمان معدل بقاء الشتلات. إذا تم اختيار الشتلات بجذور من الدفيئة ، فمن الأفضل زرعها في طقس غائم أو بعد غروب الشمس. في السابق ، في يوم الزراعة ، من الضروري سقي الشتلات بكثرة في الدفيئة حتى تتمكن من اختيار الشتلات مع كتلة من الأرض دون إتلاف الجزء الأكبر من الجذور.
بين عشية وضحاها ، ستتعافى الشتلات في الحديقة وستتجذر جميع النباتات. يجب تغطية الشتلات المجمعة في سلال أو صناديق بالخيش أو العشب حتى لا تذبل قبل الزراعة في التربة. جهز الآبار بعمق يصل إلى 15 سم مقدمًا. صب ملعقة صغيرة من الرماد وحفنة من الدبال في الآبار واخلطها كلها مع الأرض.
من الجيد سكب الماء لتكوين كتلة طرية ، ثم زرع نبتة واحدة في كل مرة ، حتى أول ورقة حقيقية. بعد زراعة الشتلات ، قم بغطاء الثقوب بالدبال بطبقة 1 سم.
من غير المقبول تلطيخ الأوراق بالأوساخ ، لأن الأوراق الملوثة تجف وتتكسر. الحوامل (الأوتاد) ليست ضرورية ، لأن جذع الجسم سميك وقوي.

رعاية نبات Physalis

قمت بفك الممرات بمروحية أو كسارة بثلاث أسنان أربع مرات في الموسم. في مناطق العقم التي تعاني من ضعف نمو النبات أو اصفرار الأوراق في منتصف يونيو أو أواخر يونيو ، ثم كل 10-15 يومًا أتغذى بمحلول فضلات الطيور أو مولين (1:12).
أنا لا أمارس pasynkovanie وربط Physalis. تتطور الثمار في تشعب السيقان. يلاحظ: كلما زاد تشعب النبات وقوته ، زاد المحصول.
على ما يبدو ، لا يخلو من الاستفادة من قرصة قمم الفروع في النصف الأول من شهر يوليو (في الأماكن الشمالية) لتعزيز التفرع وزيادة عدد الثمار على النباتات. إذا قام النحل بزيارة غرساتك ، فستحصل على عائد أعلى من المعتاد. بعد كل شيء ، فإن الفساليس المكسيكي هو نبات مُلقَّح بالحشرات ، ويزور النحل أزهاره عن طيب خاطر ، ويجمع رشاوى لائقة منهم. في الوقت نفسه ، يقومون بتلقيح الأزهار ، مما يزيد بشكل كبير من محصول هذا المحصول.
أما الآفات والأمراض فقلت هذا. في منطقتي لمدة 20 عامًا ، لم ألاحظ أن الفيزاليس كان مريضًا في مهده. أثناء التخزين يحدث أن تتعفن الثمار.
لكن ، بالطبع ، يجب على المرء أن يتذكر الأمراض المحتملة لهذه الثقافة.

حصاد وتخزين الفيزاليس

تنضج ثمار Physalis المكسيكية 50-60 يومًا بعد زراعة الشتلات أو 80-100 يوم من الإنبات أو بذر البذور في الأرض. أول ما ينضج هو الثمار السفلية ، الموجودة في أماكن التفرع الأولي للسيقان. كلما ابتعدت الثمار عن محيط الأدغال ، كانت أصغر سنا ثم تنضج لاحقًا. علامات نضج الفاكهة هي إشراق وتجفيف الأغطية ، وظهور اللون الأصفر للمكسيكي والبرتقالي اللامع لفيزاليس الفراولة. تتساقط الثمار الناضجة وفي الطقس الجاف يمكن أن تبقى صحية لفترة طويلة - تصل إلى 10 أيام. تنضج الثمار الكبيرة غير الناضجة جيدًا أثناء التخزين.

أحصد كل عشرة أيام. أولاً ، آخذ الثمار المتساقطة والناضجة ، ثم كل الثمار الخضراء المبيضة والمطورة بالكامل. يتم فصل الفاكهة المريضة على الفور عن الفواكه الصحية. من المستحيل جمع الثمار بعد هطول الأمطار ، عندما تكون الأغطية مبللة. ومع ذلك ، إذا تم التجميع أثناء هطول الأمطار لفترة طويلة ، فيجب تجفيف الثمار أو فصلها عن الأغلفة ، وإلا فإن المنتج سيتلف حتماً أثناء التخزين. على الرغم من أن هذه الخضار قوية جدًا ، إلا أنه يجب تجنب إتلاف الفاكهة. فيزاليس المكسيكي والفراولة الصالحة للأكلأثناء الجمع والنقل. حماية الجسم من تأثير التجميد. وعلى الرغم من أن الفيساليس المكسيكي يتحمل الصقيع الخريفي الصغير بشكل مقبول ، إلا أن الفواكه المجمدة لا يتم تخزينها جيدًا. إذا قمت بإزالة الشجيرات ذات الثمار غير الناضجة في الخريف ، فإن الأخيرة سوف تنمو وتنضج. أقوم بتخزين الفاكهة في غرفة جافة في صناديق مضلعة عميقة. يتم تخزين بعض الثمار حتى الربيع.

بناء على مواد مجلة "المزرعة الخاصة" 1988
أ. كابارولين ، نوفوسيبيرسك

تنضج ثمار Physalis ، اعتمادًا على الصنف ، بعد 80-100 يوم من البذر. القاع يذهب أولا. يمكن حصادها بمجرد أن يكتسب التوت لونًا مميزًا للصنف ، وتبدأ الأغطية في التفتيح والجفاف. تسقط ثمار الفيزال الناضجة على الأرض وفي الطقس الجاف يمكن أن تكمن هناك دون أن تفسد لمدة 7-10 أيام.

كقاعدة عامة ، يتم حصاد الفيساليس تدريجيًا ، مرة واحدة تقريبًا في الأسبوع: الثمار المتساقطة والناضجة أولاً ، ثم الثمار الخضراء المتطورة جيدًا. الشيء الرئيسي هو أن تكون في الوقت المناسب مع جمع الفاكهة قبل الصقيع ، حيث يتم تخزين الفواكه المجمدة بشكل سيء. لا تقطف الثمار بعد المطر أو حتى يجف الندى. إذا لم يكن هناك خيار آخر ، فيجب تجفيف التوت قبل تخزينه. يتم تخزين Physalis ، الذي يتم حصاده في الطقس المشمس الجاف ، بشكل أفضل. لتقليل الفساد أثناء التخزين ، حاول عدم إتلاف التوت عند الحصاد. تحتفظ الفاكهة السليمة بشكل أفضل بالمواد التي تحدد طعم ورائحة كل صنف.

من الأفضل تخزين فياليس في مكان بارد وجاف ، في صناديق صغيرة بها فتحات تهوية أو صناديق مضلعة لا يمكنها استيعاب أكثر من 3 كجم من التوت. عند درجة حرارة + 12-14 درجة مئوية ، تبقى الثمار الناضجة لمدة شهر إلى شهرين. يمكن تخزين ثمار فيزاليز غير الناضجة ولكن الصحية لفترة أطول ، وأحيانًا حتى الربيع. عند درجة حرارة أعلى ، تنضج الثمار بشكل أسرع وتتدهور بشكل أسرع: عند درجة حرارة + 25-30 درجة مئوية ، يستغرق الأمر من أسبوع إلى أسبوعين لتنضج. طوال وقت التخزين ، يجب مراجعة Physalis بانتظام واختيار الثمار الناضجة والتخلص من الفاسدة.

تستهلك ثمار Physalis طازجة ومعلبة. يمكن استخدامها في تحضير الأطباق المختلفة مع الفلفل الحلو والطماطم والكزبرة ؛ مربى البرتقال والمعلبات والمربى والحلويات والفواكه المسكرة وكذلك لتزيين الكيك والمعجنات.

لأغراض "حلوة" ، يتم استخدام التوت فيزاليس بشكل أساسي. إنها مناسبة لصنع المربى والمربى والمربيات والفواكه المسكرة والكومبوت والهلام. يمكن تجفيفه واستخدامه بدلاً من الزبيب. على عكس فيزياء الخضار ، لا تتطلب ثمار التوت التبييض قبل الاستخدام ، لأنها لا تحتوي على مادة لزجة على التوت.

تضاف ثمار فياليس النباتية إلى الدورات الأولى وتستخدم على نطاق واسع في التعليب. يمكن أن تكون مملحة ومخللة مثل الخيار أو الطماطم ، ويمكن أيضًا إضافتها إلى الخيار والطماطم والملفوف عند تعليبها. للحصول على تمليح أفضل ، يجب وخز الثمار. ومع ذلك ، يمكنك أيضًا صنع المربى أو الفاكهة المسكرة من الخضار. ولكن ، بغض النظر عن الوصفة التي تختارها ، قبل طهي توت فيزاليس النباتي ، سيتعين عليك سلقه في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق لإزالة المواد اللاصقة والشمعية منها. بالإضافة إلى ذلك ، سيوفر هذا العلاج التوت من الرائحة الكريهة والمذاق المر.

فيزاليس مالح

• فيزاليز - 1 كجم
• شبت - 30 غرام
• جذر الفجل - 4 غرام
• ثوم - 3 غرام
• فليفلة حمراء - 1 غرام
• ملح - 60 جم
• ماء - 1 لتر

يمكنك إضافة أوراق الكشمش الأسود ، والطرخون ، والريحان ، والنعناع ، والبقدونس ، والكرفس بمعدل لا يزيد عن 50 جرام من البهارات العطرية لكل 1 كجم من فيزاليز

كيف تطبخ:

توضع الثمار الناضجة المحضرة مع التوابل في الجرار. صب المحلول الملحي (60 جم ​​من الملح لكل 1 لتر من الماء). غطي البرطمانات بقطعة قماش نظيفة واتركيها تتخمر لمدة 7-10 أيام في درجة حرارة الغرفة. قم بإزالة العفن الذي يظهر أثناء التخمير. عندما يتذوق المحلول الملحي ، يُصفى ، ويُغلى ، ثم يُسكب مرة أخرى في البرطمانات ويُلف. قم بتخزين البرطمانات الملفوفة في الطابق السفلي أو الثلاجة.

مخلل فيزاليس

• خضروات فيزاليس - 1 كجم
• للتتبيلة: 1 لتر من الماء - 50 جم من السكر ، 40 جم من الملح ، 10 جم من 80٪ حمض الأسيتيك ، قليل من القرفة ، 5-8 براعم القرنفل ، 4 بازلاء من البهارات ، ورق الغار.

كيف تطبخ:

تُغمس ثمار فيزاليس الناضجة في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة ، ثم تبرد وتوضع بإحكام في برطمانات معقمة بسعة 0.5 لتر. اسكبي التتبيلة الساخنة فوقها. يغطى بغطاء مغلي ويعقم لمدة 10 دقائق من لحظة غليان الماء في المقلاة. ثم قم بلفها ، وقلبها رأسًا على عقب ، وقم بتغطيتها بمنشفة وانقعها حتى تبرد تمامًا. المنتج جاهز للاستخدام في غضون شهر. يمكنك تخزينها في درجة حرارة الغرفة.

الكافيار

• خضار فيزاليس - 500 غرام
• بصل - 200 غرام
• جزر - 200 غرام
• الجذور البيضاء (البقدونس والجزر الأبيض) - 100 غرام
• ملح ، سكر ، فلفل أسود مطحون ، ورق الغار ، ثوم مفروم ، شبت وبقدونس - حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

قشر الخضار وقطّعها. تقلى كل على حدة في الزيت النباتي ، ثم تخلط. يُضاف الملح والسكر والفلفل الأسود المطحون وورق الغار والثوم المفروم جيدًا والشبت والبقدونس حسب الرغبة. يُسخن مرة أخرى مع التحريك جيدًا. قدميها مبردة.

مربى الفساليس والكوسا

• خضار فيزاليس - 500 غرام
• كوسة - 1 كجم
• سكر - 900 غرام
• عدد قليل من براعم القرنفل أو قطع من الزنجبيل للنكهة

إذا استبدلت الكوسة بالقرع في هذه الوصفة ، سيصبح المربى أحلى.

كيف تطبخ:

نظف الغطاء من الأغطية ، واغسله لإزالة طلاء الشمع بالماء الدافئ وقطع الثمار الصغيرة إلى نصفين ، والفاكهة الكبيرة إلى 4 أجزاء. نظف الكوسة من القشر والبذور وقطّعها إلى مكعبات. ضعي مزيج الفاكهة المحضر في وعاء من المينا وصبي فوقه شراب السكر الساخن. انتظر حتى يبرد الشراب. بعد ذلك ، قم بطهي المربى على عدة مراحل للحفاظ على الثمار كاملة. للنكهة ، أضف القليل من براعم القرنفل أو قطع الزنجبيل إلى المربى قبل المرحلة الأخيرة من الطهي. صب المربى النهائي في الجرار ، وأغلق الأغطية ، واحفظها في الثلاجة.

سفرجل و فيزاليس مربى

• سفرجل ديكور - 10-15 قطعة
• خضروات فيزاليس - 2 كجم
• سكر (رمل) - 1.5 كجم

كيف تطبخ:

قم بإزالة توت فياليس من "المصابيح الكاشفة" ، اشطفها جيدًا بالماء الساخن ، مقطعة إلى نصفين (أو أرباع) وتغطيتها ببعض السكر. اتركه بين عشية وضحاها. اغسل السفرجل وأزل البذور وابشرها وأضفها إلى التوت المحضر وضعيها على نار متوسطة. دمل. يُطهى على نار خفيفة حتى يتماسك. رتب المربى في برطمانات معقمة وأغلق الغطاء بإحكام.

مربى Physalis

• فيزاليس الخضار أو التوت - 1 كجم
• سكر - 1.2 كجم
• ماء - 0.5 لتر

كيف تطبخ:

اسلقي ثمار فيزاليس المحضرة لمدة 2-3 دقائق في ماء مغلي ، ضعيها في مصفاة لتصريف الماء ، ضعيها في قدر. تحضير شراب السكر بمعدل 500 جرام سكر لكل 0.5 لتر ماء: سخني حتى يذوب السكر ويغلي لمدة 3-4 دقائق. بدون تبريد ، اسكبها في الفاكهة في قدر. اتركي الثمار في شراب لمدة 3-4 ساعات. ثم أضيفي 500 جرام أخرى من السكر الحبيبي الجاف إلى المقلاة لكل كيلوغرام من الفاكهة ، مع التحريك برفق ، سخني حتى يذوب السكر تمامًا ويطهى على نار هادئة لمدة 10 دقائق. يرفع عن النار ويترك لينقع لمدة 5-6 ساعات. ثم أضف 100-200 جرام أخرى من السكر لكل كيلوجرام من الفاكهة واتركها تغلي لمدة 10-15 دقيقة.

يصبح المربى جاهزًا عندما يتدفق الشراب من الملعقة في تيار كثيف ، ولا تنتشر قطرة من الشراب على الطبق. يُسكب المربى في برطمانات ، ويُغلق الغطاء ويُبستر في قدر بالماء الساخن لمدة 15-20 دقيقة. إذا لم يكن المربى مصممًا للتخزين طويل المدى ، فيمكنك تبريده وصبه في أوعية معقمة. لكن في هذه الحالة ، يجب تخزينها في الثلاجة.

كانديد فيساليس

يمكن صنع الفاكهة المسكرة من المربى - ثمار فزاليس المسكرة. للقيام بذلك ، صب المربى النهائي على غربال ، واترك الشراب يستنزف ، ثم ضع الثمار المختارة على صفيحة خبز ، وقم بتغطيتها بورق سميك وجفف في الفرن عند درجة حرارة 35-40 درجة مئوية. يمكن تجفيفها في الغرفة بدون تدفئة. يرش الفاكهة المسكرة الجاهزة بالسكر أو السكر البودرة. تخزينها في مرطبانات زجاجية مع أغطية.

وصفات للمربيات والمربيات

كيف لطهي الفطائر المفتوحة

أهم 10 موارد ذات صلة: Physalis: التجميع والتخزين والوصفات

1. : مجموعة, تخزين, وصفاتفي Supersadovnik.ru

   11 سبتمبر 2012 … فاكهة فياليستعتبر منتجًا غذائيًا قيمًا. سنخبرك بكيفية جمع وحفظ ، وكذلك وصفاتطبخ...

2. - كتاب طماطم ، فلفل ، باذنجان ، فياليس …

   فاكهة فياليسمايو أبقىطازجة طوال الشتاء إذا قطفت غير ناضجة. ..... مخزنة بشكل جيد ، ولكن مع تجمعحاول ألا ... وصفةمفصلة صممها أحد الهواة فياليسلكن.

3. الخضار - داشا من تشيليابينسك

   متبل فياليسأنا حقا أحب ذلك وزملائي في العمل. … هنا وصفة. ل 1.5 كجم .... مجموعةو تخزينصندوق الحصاد فياليس

4. - WomanWiki - الموسوعة النسائية

   1 أبريل 2013 … 1. الوصف؛ 2 مجموعةالفواكه و تخزين؛ 3 التركيب الكيميائي. 4 خصائص مفيدة فياليس؛ 5 موانع. 6 وصفاتمن …

5. الجدار | في تواصل مع

   : مجموعة, تخزين, وصفات. النص: الصور التحريرية المستخدمة: shutterstock. عرض المزيد .. شكرا للمحتوى ...

6. »مكتبة naidiknigi.ru

   وصفات تخزين مجموعة Physalis. تُزرع الشتلات الصغيرة والمتوسطة في الحفرة ، وتتعمق حتى الورقة الأولى الحقيقية ، وتُروى على الفور.

7. وصفاتمن فياليس

   لفترة طويلة تخزينيمكن قطف الثمار غير ناضجة قليلاً. .. من ثمار الفراولة والبيروفية فياليسيمكنك طهي:

8. وأطباق منه - خضروات في الشتاء - خضار وصفات …

   23 أكتوبر 2009 … إذا جمعت ثمارًا نيئة مع ذلك ، فقم بتجفيفها وبعد ذلك فقط ضعها تخزينجدا ولكن تجمع …

9. وصفات تخزين مجموعة Physalis- - Aviafly - besaba.com

   : مجموعة, تخزين, وصفات... - كيف نميز الفيزيائية الصالحة للأكل من غير الصالحة للأكل؟ نعم ، إن مادة Physalis الصالحة للأكل بسيطة جدًا ...

10. : الأكل الصحي - diets.ru

    17 أغسطس 2013 … مجموعةو تخزين Physalis. ثمار غير مقشرة من قشرتها الخارجية .. العلامات: الفوائد فياليس, وصفاتمع فياليس, فياليس …

تنضج طماطم أستراخان بشكل ملحوظ على الأرض ، لكن يجب ألا تكرر هذه التجربة في منطقة موسكو. الطماطم لدينا بحاجة إلى الدعم ، الدعم ، الرباط. يستخدم جيراني جميع أنواع الأوتاد والأربطة والحلقات ودعامات النباتات الجاهزة والأسوار الشبكية. كل طريقة لتثبيت النبات في وضع رأسي لها مزاياها و "آثارها الجانبية". سأخبرك كيف أضع شجيرات الطماطم على التعريشات ، وماذا يأتي منها.

الذباب علامة على الظروف غير الصحية وناقل للأمراض المعدية التي تشكل خطورة على الإنسان والحيوان. يبحث الناس باستمرار عن طرق للتخلص من الحشرات السيئة. في هذا المقال سنتحدث عن ماركة Zlobny TED المتخصصة في منتجات حماية الذباب وتعرف الكثير عنها. طورت الشركة المصنعة خطًا متخصصًا من الأدوية للتخلص من الحشرات الطائرة في أي مكان بسرعة وأمان وبدون تكاليف إضافية.

أشهر الصيف هي الوقت المناسب لتفتح أزهار الكوبية. هذه الشجيرة المتساقطة الجميلة ذات رائحة فاخرة مع الزهور من يونيو إلى سبتمبر. يستخدم بائعو الزهور عن طيب خاطر النورات الكبيرة لديكورات وباقات الزفاف. للاستمتاع بجمال شجيرة الكوبية المزهرة في حديقتك ، يجب أن تعتني بالظروف المناسبة لها. لسوء الحظ ، لا تتفتح بعض أزهار الكوبية عامًا بعد عام ، على الرغم من رعاية وجهود البستانيين. لماذا يحدث هذا ، سنقول في المقال.

يعرف كل مقيم في الصيف أن النباتات تحتاج إلى النيتروجين والفوسفور والبوتاسيوم من أجل التنمية الكاملة. هذه هي المغذيات الرئيسية الثلاثة ، ويؤثر نقصها بشكل كبير على مظهر وإنتاجية النباتات ، وفي الحالات المتقدمة يمكن أن يؤدي إلى موتها. لكن في الوقت نفسه ، لا يفهم الجميع أهمية العناصر الكلية والصغرى الأخرى لصحة النبات. وهي مهمة ليس فقط في حد ذاتها ، ولكن أيضًا للامتصاص الفعال لنفس النيتروجين والفوسفور والبوتاسيوم.

الفراولة في الحديقة ، أو الفراولة ، كما اعتدنا أن نسميها ، هي واحدة من أوائل التوت العطري الذي يمنحنا إياه الصيف بسخاء. كيف نبتهج في هذا الحصاد! لكي يتكرر "ازدهار التوت" كل عام ، نحتاج إلى الاهتمام بشجيرات التوت في الصيف (بعد نهاية الإثمار). يبدأ وضع براعم الزهور ، التي تتكون منها المبايض في الربيع ، والتوت في الصيف ، بعد حوالي 30 يومًا من نهاية الإثمار.

البطيخ المخلل الحار هو وجبة خفيفة لذيذة للحوم الدهنية. يُخلل البطيخ وقشور البطيخ منذ زمن بعيد ، لكن العملية شاقة وتستغرق وقتًا طويلاً. وفقًا لوصفتي ، من السهل طهي البطيخ المخلل في 10 دقائق ، وستكون وجبة خفيفة حارة جاهزة بحلول المساء. يتم تخزين البطيخ المتبل بالبهارات والفلفل الحار في الثلاجة لعدة أيام. تأكد من وضع البرطمان في الثلاجة ، ليس فقط من أجل الحفظ - مبردة ، هذه الوجبة الخفيفة تلعق أصابعك فقط!

من بين مجموعة متنوعة من الأنواع والهجينة من الفيلوديندرون ، هناك العديد من النباتات ، العملاقة والمدمجة. لكن لا يوجد نوع واحد يتنافس في البديهية مع التواضع الرئيسي - فيلوديندرون الخجول. صحيح أن تواضعه لا يتعلق بمظهر النبات. السيقان والقصاصات ، الأوراق الضخمة ، البراعم الطويلة ، التشكيل ، على الرغم من كونها كبيرة جدًا ، ولكنها أيضًا صورة ظلية أنيقة بشكل لافت للنظر ، تبدو أنيقة للغاية. يتطلب احمرار فيلوديندرون شيئًا واحدًا فقط - على الأقل الحد الأدنى من العناية.

شوربة الحمص السميكة بالخضار والبيض هي وصفة سهلة لطبق أول شهي مستوحى من المطبخ الشرقي. يتم تحضير حساء سميك مماثل في الهند والمغرب ودول جنوب شرق آسيا. يتم ضبط النغمة من خلال البهارات والتوابل - الثوم والفلفل الحار والزنجبيل وباقة من التوابل الحارة ، والتي يمكن تجميعها حسب رغبتك. من الأفضل قلي الخضار والتوابل في الزبدة المذابة (السمن) أو مزج زيت الزيتون والزبدة في قدر ، وهذا بالطبع ليس هو نفسه ، لكن طعمه متشابه.

بلوم - حسنًا ، من لا يعرفها ؟! هي محبوبة من قبل العديد من البستانيين. وكل ذلك لأنه يحتوي على قائمة رائعة من الأصناف ، ومفاجآت مع حصاد ممتاز ، يرضي تنوعه من حيث النضج والاختيار الكبير للون وشكل وطعم الفاكهة. نعم ، في مكان ما تشعر فيه بالتحسن ، في مكان ما أسوأ ، لكن لا يوجد تقريبًا مقيم في الصيف يرفض تربيتها في قطعة أرضها. اليوم يمكن العثور عليها ليس فقط في الجنوب ، في الممر الأوسط ، ولكن أيضًا في جبال الأورال في سيبيريا.

يعاني العديد من محاصيل الزينة والفاكهة ، باستثناء المحاصيل المقاومة للجفاف ، من أشعة الشمس الحارقة والصنوبريات في فترة الشتاء والربيع - من أشعة الشمس ، معززة بالانعكاس من الثلج. في هذه المقالة سوف نتحدث عن إعداد فريد لحماية النباتات من حروق الشمس والجفاف - Sunshet Agrosuccess. المشكلة ذات صلة بمعظم مناطق روسيا. في فبراير وأوائل مارس ، تصبح أشعة الشمس أكثر نشاطًا ، والنباتات ليست جاهزة بعد للظروف الجديدة.

"لكل نبات وقته الخاص" ، ولكل نبات وقته الأمثل للزراعة. يدرك أي شخص لديه خبرة في الزراعة أن الموسم الحار للزراعة هو الربيع والخريف. ويرجع ذلك إلى عدة عوامل: في الربيع ، لم تبدأ النباتات بعد في النمو بسرعة ، ولا توجد حرارة شديدة ، وغالبًا ما يتساقط هطول الأمطار. ومع ذلك ، بغض النظر عن مدى صعوبة المحاولة ، غالبًا ما تتطور الظروف بطريقة تجعل عمليات الإنزال يجب أن تتم في ذروة الصيف.

Chili con carne باللغة الإسبانية تعني الفلفل الحار باللحم. هذا طبق مكسيكي من تكساس ومكوناته الرئيسية هي الفلفل الحار ولحم البقر المفروم. بالإضافة إلى المنتجات الرئيسية ، هناك البصل والجزر والطماطم والفاصوليا. وصفة الفلفل الحار بالعدس الأحمر لذيذة! الطبق ناري وحارق ومرضي للغاية ولذيذ بشكل مثير للدهشة! يمكنك طهي قدر كبير وترتيبها في حاويات وتجميدها - سيكون عشاءًا لذيذًا لمدة أسبوع كامل.

الخيار هو أحد أكثر محاصيل الحدائق المحبوبة لسكان الصيف لدينا. ومع ذلك ، لا يتمكن جميع البستانيين وليس دائمًا من الحصول على حصاد جيد حقًا. وعلى الرغم من أن زراعة الخيار تتطلب عناية ورعاية منتظمة ، إلا أن هناك سرًا بسيطًا من شأنه زيادة محصوله بشكل كبير. إنه يتعلق بقرص الخيار. لماذا وكيف ومتى نقرص الخيار ، سنخبر في المقالة. من النقاط المهمة في زراعة الخيار تكوينه أو نوع نموه.

الآن كل بستاني لديه الفرصة لزراعة فواكه وخضروات عضوية تمامًا وصحية في حديقته الخاصة. سوف يساعد الأسمدة الميكروبيولوجية Atlant في ذلك. يحتوي على بكتيريا مساعدة تستقر في منطقة نظام الجذر وتبدأ في العمل لصالح النبات ، مما يسمح له بالنمو بنشاط والبقاء بصحة جيدة وتحقيق عوائد عالية. عادة ، تتعايش العديد من الكائنات الحية الدقيقة حول نظام جذر النباتات.

يرتبط الصيف بالزهور الجميلة. سواء في الحديقة أو في الغرف تريد الاستمتاع بالنورات الفاخرة والزهور الملامسة. ولهذا ليس من الضروري على الإطلاق استخدام باقات مقطوعة. يوجد في مجموعة متنوعة من أفضل النباتات الداخلية العديد من الأنواع المزهرة الجميلة. في الصيف ، عندما يتلقون الإضاءة الأكثر سطوعًا والمدة المثلى لساعات النهار ، يمكنهم أن يتفوقوا على أي باقة. مثل باقات المعيشة ، تبدو المحاصيل قصيرة العمر أو المحاصيل السنوية فقط.

وحول خصائصه المفيدة. لكن اليوم سنتحدث عن ما يمكن تحضيره من فيزاليس في المنزل لفصل الشتاء ، وسأعرض عليكم عدة وصفات للتحضير.في التغذية ، يمكن استخدام هذه الخضار الصحية الطازجة والمخللة والمملحة. من خلاله يمكنك صنع مربى لذيذة وفاكهة مسكرة. اليوم أود أن أشارككم بعض الوصفات.

تجذب الأطباق المحضرة من فيزاليس طعمها غير العادي والحساس والممتع. مربى فيزاليس رائعة ، مربى البرتقال ، فواكه مسكرة ، مخلل فيزاليز ، مالح ، أو ربما تحب الكافيار منها - اختر ما يناسب ذوقك.

لكن أولاً أريد أن أخبرك أنه بعد أن تجمع الفيزاليس ، يجب عليك تنظيفه على الفور من الأكواب ، إذا لم يتم ذلك ، فقد تكتسب الثمار طعمًا مرًا. في بعض الأحيان على الثمار ، بعد تقشيرها ، توجد مادة لزجة لها رائحة كريهة. في هذه الحالة ، قبل الاستخدام ، يجب سلقها بالماء المغلي لمدة 2-3 دقائق.

ماذا تطبخ من الفراولة الفيزيائية لفصل الشتاء

مربى الفراولة فيزاليس - وصفة

كيفية صنع مربى فيزاليس:

1. لنصنع الشراب أولاً. لهذا ، 1 كجم. الفاكهة نأخذ 1.2 كجم. سكر ونصف لتر ماء.
2. نصنع الشراب على النحو التالي: أضف السكر إلى الماء مع التحريك المستمر واتركه حتى الغليان ، يجب أن يذوب السكر تمامًا. ثم نفصل جزءًا من الشراب ونملأه بالفواكه بحيث يتم تغطيتها بالكامل (حوالي ثلث أوراق الشراب).
3. اتركيه لمدة 3-4 ساعات لينقع التوت. ثم يُضاف الشراب المتبقي ، ويُوضع على الموقد ، ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، نترك المربى لمدة ساعتين ، ومرة ​​أخرى على النار.
4. بعد 10 دقائق من الغليان ، يمكنك إزالة المربى مرة أخرى من الحرارة وتركها لمدة ساعتين. لكن يمكنك الغليان على الفور حتى ينضج.

مربى Physalis لفصل الشتاء - وصفة

• نضع الثمار في وعاء للطبخ ، صب الماء بمعدل نصف لتر لكل 1 كجم. ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح طريًا.
• ثم نضع السكر على 1 كجم من التوت - 1.2 كجم من السكر ويطهى حتى ينضج.

مربى Physalis

• اسكبي الثمار بالماء بحيث يكون ارتفاعها 2-3 سم عن التوت ، وضعيها على النار واطهيها حتى تنضج (لا تفرطي في الطهي ، فالتوت يفقد خصائص التبلور).
• نطحن الكتلة الناتجة من خلال غربال ، نضيف السكر ، لكل 1 كجم من التوت - 1 كجم ، نخلط جيدًا ونطهى حتى تصبح طرية. يمكنك إضافة حامض الستريك ، قم بذلك قبل الغليان.

كانديد فيساليس

1. تُسكب الثمار مع القطر الساخن وتترك لمدة 5-6 ساعات. نقوم بإعداد الشراب على أساس 1 كجم. فواكه - 300 غرام ماء ، 1.2 كجم من السكر.
2. ثم اطهيه لمدة 10 دقائق واتركيه مرة أخرى لمدة 5 - 6 ساعات. بعد ذلك ، نضع حامض الستريك في الكتلة ، لكل 1 كجم من التوت 2-3 غرام. وتغلي حتى تنضج ، حتى لا تفقد التوت شكلها.
3. نتكئ في مصفاة وننتظر الشراب الزائد حتى يستنزف.
4. نرش التوت بالسكر البودرة وجفف (يمكنك وضعها في الفرن على درجة حرارة 35-40 درجة).

فيزاليز الخضار - وصفات لفصل الشتاء

مخلل فياليس - وصفة لفصل الشتاء

مخلل الفيزال مصنوع من أصناف الخضار. يمكنك صنع برطمانات صغيرة نصف لتر.

الوصفة رقم 1.

• نضع الثمار بإحكام ، نضع أوراق الغار في جرة ، 2 فصوص ، فلفل ونسكب ماء مالح.
• ماء مالح: نصف لتر ماء - 60 جم. سكر ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر.
• ثم يتم تعقيم البرطمانات بالطريقة المعتادة لمدة 10 دقائق ولفها.