فوهات معالج الطعام من أجل ماذا. وظائف محضر الطعام

عصري عجانات, مطاحن اللحوم, تمزيقأو الخلاطاتتسهل عملية الطهي ولكن لشراء كل هذا تحتاج أكثر من مائة دولار. ربما، معالج الطعامسيكون الحل الأمثل؟

الخبراء يؤكدون أن جيدة ، مختارة بحكمة حصادسيكون الحل الأفضل لأداء عدة مهام في وقت واحد.

معالج الطعام(وفي أوروبا الغربية ، بالمناسبة ، معالج المطبخ) جهاز يتم التحكم فيه بواسطة مجموعة من الأزرار مع وعاء عمل ومجموعة من الفوهات التي تؤدي وظائفها المحددة.

وعاء العمل حصادمصنوعة من البلاستيك والزجاج والمعادن في كثير من الأحيان (هذا الأخير جيد لمعالجة اللحوم). ربما يكون الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة هو أفضل مادة - متين ، قوي ، خامل كيميائيًا ، ولكنه أيضًا مكلف للغاية. لذلك ، غالبًا ما تكون الأوعية في الأجهزة المنزلية مصنوعة من زجاج مقاوم للصدمات أو من البلاستيك الشفاف. ميزتها هي أن هذه الحاويات تستخدم أيضًا كأطباق عادية: يمكن وضعها بسهولة في الثلاجة أو حتى وضعها على الطاولة. معظم هذه الأوعية مفيدة أيضًا كأطباق لتسخين الطعام في الميكروويف - عادة ما يشير المصنعون إلى هذا الاحتمال في التعليمات.

عند الشراء ، من المهم الانتباه إلى سعة الوعاء - يجب أن تناسب احتياجاتك. بالنسبة للعائلة الكبيرة التي تحب المضيفة فيها وتعرف كيفية الطهي ، ستحتاج على الأرجح إلى جهاز به وعاء كبير السعة (3-4 لتر). بالنسبة للعزاب ، يعد "العقد الفرعي" مناسبًا أيضًا. يرجى ملاحظة أنه ، كقاعدة عامة ، يشار إلى الإجمالي ، وليس حجم العمل. لذلك ، على سبيل المثال ، تم تصميم وعاء بحجم إجمالي 1.5 لتر لمعالجة 2.1 كجم من المنتجات الجافة و 1.5 لتر من السائل وعجن 765 جم من العجين على أساس 250 جم من الدقيق.

فرص حصادتحديد الفتحات. في الكل حصاداتهناك سكاكين ، عادة ما تكون مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، ولها وظائف مختلفة. السكين الرئيسي مصمم للفرم والتقطيع وتحضير اللحم المفروم أو العجن. بالإضافة إلى السكاكين ، توجد جميع أنواع المبشور في الحشوة - كبيرة ، ومتوسطة ، وصغيرة ، "لفطائر البطاطس" (يطلق عليها بشكل صحيح "صانع الطماطم") ، إلخ. لا غنى عنه في المنزل والعصارات المختلفة - مع جهاز طرد مركزي أو في شكل مكبس. إنه لأمر جيد إذا كان الجمع بين العديد من المضارب والخلاطات.

في الآونة الأخيرة ، تم تجهيز الطرازات الأكثر عصرية وشعبية بالتأكيد بمدمج طاحونة، والتي ، من حيث المبدأ ، لا تختلف عن الإلكترونية المعتادة. يعتقد البعض أن بين القوى مطاحن اللحوم ويجمعهناك فرق كبير لصالح مفرمة اللحم. في الواقع، هذا ليس صحيحا. إذا قرأت بعناية المعلومات الموجودة على مطحنة اللحم الإلكترونية، إذن يمكنك أن ترى أنه مع الحد الأقصى من 1300 واط المعلن من قبل الشركة المصنعة ، فإن قوة تشغيل الجهاز لا تزيد عن 800 ، وفي بعض الحالات حتى 250 وات. بينما كثير حصاداتقوة العمل 500 أو حتى 600 واط. لذا فإن الرأي الذي يفترض مطحنة اللحم الإلكترونيةأقوى بكثير وأكثر ربحية من المدمج في حصاد، لا أساس له من الصحة. ومع ذلك ، ماذا حصادحق لعائلتك؟

مصنعي الأغذيةمن أعلى فئة سعرية وجودة تحتوي على جميع الملحقات والوظائف الممكنة ، وتشغل مساحة صغيرة وتكون جذابة قدر الإمكان في التصميم. يمكن اعتبار الممثلين البارزين لهذه الفئة من مصنعي الأغذية. بوش أمي.

هؤلاء حصاداتتتمتع بقوة 550 أو 600 واط ، وتشغل مساحة صغيرة جدًا وفي نفس الوقت تعمل قدر الإمكان - من حيث عدد الاحتمالات وجودة تنفيذها. هذه الحصادات لديها نظام تم تطويره وحصوله على براءة اختراع حصريًا بواسطة بوش- عمود دوران مزدوج يجعل معالجات الطعام من هذه السلسلة عالية الإنتاجية. 4756 مشروع زراعة الاسكندنافيةمزودة بأربع مبشرة ، وآلة تقطيع على الوجهين ، وقرص بطاطس مقلية ، وعصارة ، وخلاط بعدة سكاكين ، ومضرب بيض ، ومضرب كريمي ، وخطاف عجين ، ومفرمة لحم يدوية مع صينية لحم ودافع.

حصاداتذات جودة متوسطة وفئة سعرية تتميز بنفس الوظائف العالية والجودة العالية للعمل ، ومع ذلك ، فهي تحتوي على ميزات أقل ، على سبيل المثال ، كقاعدة عامة ، لا تعني الوجود مطاحن اللحوم.

أحد أفضل ممثلي هذه المجموعة حصاداتيمكن تسميته "BRAUN K700". هذا عالمي معالج الطعاميتعامل بشكل مثالي وسريع مع المهام المعقدة مثل خلط ما يصل إلى لترين من السوائل المختلفة ، أو عجن ما يصل إلى 1.5 كجم من العجين للكعك ، أو تحضير اللحم المفروم أو السمك ، أو تقطيع الخضار جيدًا أو كريمة الخفق. قوة الجمع هي 600 واط ، يمكن للمروحية الصغيرة أن تدور بسرعة 1200 إلى 10000 دورة في الدقيقة. السرعة المنخفضة لتقطيع البصل والمنتجات المماثلة الأخرى ، والسرعة العالية لخلط الصلصات الذواقة وهرسها (وفقًا للمستخدمين ، هذه المفرمة تتفوق بشكل فعال حتى على الجبن القريش في غضون دقائق). بالإضافة إلى ذلك ، تم تجهيز هذا الطراز بعصارة حمضيات ، وعصارة للخضروات الصلبة ، وسكين بلاستيكي للعجين الصلب ، وقرص للبطاطس المقلية ، ومبشرة ناعمة وخشنة ، ومبشرة فطيرة البطاطس (أو وعاء طماطم).

يشمل النطاق السعري المنخفض حصاداتمع عدد قليل من أهم الوظائف الضرورية في الطهي. خيار ممتاز لمثل هذا الجمع - 7605 مشروع صناعة يدوية من فيليبس. قوة هذا الجمع هي 350 واط ، من الفتحات هناك فوهة كبيرة ومتوسطة وصغيرة للتقطيع ، وقرص للتقطيع ، ودافع ، وفوهة لتقطيع الفواكه والخضروات ، ومفرمة ، ومضرب كريمي. خيار رائع لأولئك الذين اعتادوا على توفير المال ، وفي نفس الوقت يكون لديهم دائمًا كل ما يحتاجون إليه في متناول اليد.

إيلينا لوباشيفا

أكثر الأجهزة متعددة الاستخدامات المرغوبة في أي مطبخ هي معالج الطعام ، وهو جهاز منزلي متخصص في معالجة الطعام. طحن ومزج وتقطيع وحتى عصر العصير - هذا الجهاز قادر على الكثير. ولكن من أجل فهم الجهاز المعين المناسب لمطبخك من المجموعة العديدة المتوفرة في السوق ، يجب أن تكون لديك فكرة عن ماهية معالج الطعام والوظائف التي يمتلكها.

بالتأكيد ، لهذه التقنية جذور فرنسية: يفترض الكثيرون أن مخترعيها كانوا الرهبان من هذا البلد ، الذين استخدموا المروحيات المماثلة في صناعة النبيذ. وفقًا لنسخة أخرى ، أصبح كارل سونتهايمر ، الفرنسي مرة أخرى ، "أبًا" للوحدة. وممثل آخر لهذه الأمة ، بيير فردان ، مؤسس Robot Coupe ، "مشتبه فيه" بإدخال التكنولوجيا في الحياة اليومية للمطبخ.

مهما كان الأمر ، فقد تبين أن الاختراع مفيد حقًا. خاصة عندما تفكر في أنه يجمع بين وظائف عدد كبير من أجهزة المطبخ:

• بشر.
• الخلاط
• مطاحن اللحوم
• قواطع الخضار
• عصارات.
• خلاط.

جميع هذه الأجهزة تقريبًا (حتى من جهات تصنيع مختلفة) متشابهة في التصميم مع بعضها البعض. بعضها يحتوي على وعاءين ، والبعض الآخر - عدد كبير من الفوهات. الاختلافات بين معالجات الطعام على النحو التالي.

1. حجم الوعاء. لا تشكل هذه المعلمة عدد الأشخاص الذين يتم إعداد الطعام لهم في هذه التقنية فحسب - بل ستناسب المزيد من المنتجات هنا.
2. قوة الجهازيعتمد بشكل مباشر على قدراته - غالبًا ما يتراوح من 550 إلى 1000 واط. على سبيل المثال ، عند العمل مع اختبار ، لا يمكن أن يكون صغيرًا.
3. لكل منتج ، يوصى باستخدام منتجك الخاص سرعة- بالنسبة لبعض الطرز ، يصل مداها إلى 14. وهذا يؤثر أيضًا على عدد الأطباق التي يمكن طهيها باستخدام هذه التقنية.
4. وسعوا وظيفيوالذي يحدد امكانية معالج الطعام. كقاعدة عامة ، توجد في مثل هذه النماذج مجموعة كاملة إضافية من الفوهات.
5. راحة وأمان العمل.

تصنيف هذه الوحدات

هناك الأنواع التالية من معالجات الطعام:

• خيارات متعددة الوظائف
• ضبط "مفرمة اللحم + خلاط" ؛
• نماذج مصغرة
• الأجهزة اليدوية
• درجة عالية من التخصص: لقطعة معينة.

الكل في واحد

يفوز هذا الخيار على جميع الأنواع الأخرى من قدراته - توجد جميع الخيارات الممكنة هنا - من المطحنة إلى الخلاط. إنه يعني وجود مفتاح سرعة ووعاء كبير وقوة تتجاوز 700 واط.

معظم النماذج المتاحة في نطاق السوق لديها هذا مجموعة أساسية: مبشرة قرصية ، سكين من الفولاذ المقاوم للصدأ ، خلاط عجين ، مستحلب قرصي. قد تكون الإضافات التالية موجودة: سكين بشفرة مزدوجة وكوب خلاط وعصارة حمضيات وعصارة (على شكل جهاز طرد مركزي).

إحدى المزايا الرئيسية للجهاز متعدد الاستخدامات والوظائف هو وعاء كبير يمكن أن يكون مصنوعًا من البلاستيك أو الزجاج أو الفولاذ المقاوم للصدأ. غالبًا ما تكون هذه الأواني قابلة للإزالة ، وبالتالي فهي ملائمة للعناية بها وتخزينها.

المكافأة الرئيسية هي معالجة كمية كبيرة من المنتجات. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك دائمًا شراء المزيد فوهات قابلة للتبديل. عادة ، يحاول المصنعون حماية الأجهزة بشكل إضافي من السخونة الزائدة والانهيار. بالمناسبة ، على الرغم من الحجم الضخم ، يمكن إزالة جميع المكونات وشطفها بسهولة إذا لزم الأمر.

هناك أيضا عيوب معينة. ومن أبرزها عدم قدرة الجهاز على الحركة أبعاد كبيرةمما يمنع أصحاب المطابخ الصغيرة من شراء مثل هذه الأجهزة. بشكل منفصل ، نحن نتحدث عن التكلفة - العديد من المقترحات ليست على الإطلاق من الميزانية.

مفرمة لحم + خلاط

الغرض من هذا الجهاز هو المساعدة في تحضير أطباق اللحوم المختلفة والبطاطا المهروسة. سيوفر لك ذلك شراء جهازين مختلفين. الاستقبال ، حتى في الجمع نفسه ، يمكن العثور على أنواع مختلفة من المكونات.

1. يمكن أن تكون مطاحن اللحوم هنا مثقوبة وتأثيرًا. في الحالة الأولى ، سوف يوجه اللحم العمود الحلزوني (بالإضافة إلى السكين والشبكة). في نسخة الصدمة ، يتم تقطيع المنتج بمساعدة سكاكين خاصة تقوم بطرد السوائل الزائدة من اللحم.
2. تستخدم في هذه الوحدة يمكن أن يكون الخلاط غاطسًا أو ثابتًا. في الحالة الأولى ، يتم إنزاله تمامًا في الوعاء ، ويكون له أقصى تأثير على جميع المنتجات الموجودة. سوف يخلط الجهاز الثابت ويخفق المكونات على السطح.

ما هو الجيد في مثل هذا الجهاز؟ وجودها سيجعل اللحم المفروم من الكثافة المطلوبة ، بغض النظر عن كثافة اللحم ، الغضروف المعروق الموجود فيه. ومع ذلك ، يكون الأمر أكثر صعوبة مع بنية العظام - إذا أصيبت أجزاء صغيرة ، فستتوقف هذه التقنية.

نصيحة فعلية - في مثل هذه النماذج ، تحتاج إلى التركيز على الطاقة من 600 واط. غالبًا ما تكون الخيارات مجهزة أيضًا بفوهات لعصر العصير. ومثل هذا الجمع سيكلف أقل من الكهرباء.

هناك أيضًا عيوب - التصميم يكتسب وزنًا إضافيًا. وفي مفرمة اللحم نفسها ، ستكون الطاقة عدة مرات أقل من المعتاد. بشكل منفصل ، تجدر الإشارة إلى الأجهزة الخاصة بهذه المعدات.

1. ثقبلها ثقب بقطر 3 إلى 8 مم. الحجم الأصغر مناسب للفطائر ، والحجم الأكبر يناسب الدجاج المفروم أو اللحم البقري. يتم طحن لحم الخنزير والفواكه المجففة والجبن الصلب وما إلى ذلك على شبكات ذات فتحات أكبر من 8 مم.
2. هناك تركيبات ل صنع السجق. بمساعدتهم ، تمتلئ الأصداف ويتم تحضير المنتجات المقابلة.
3. ضروري للحصول على متغيرات جوفاء.

فوهة كيبي للمنتجات المجوفة

نماذج مصغرة

هذه الخيارات مناسبة للمطابخ الصغيرة. يجب أن تكون مستعدًا على الفور لحقيقة أنهم سيكونون جدًا وظائف محدودة. لن يتعدى حجم الوعاء 2.5 لتر ، ولن تزيد الطاقة عن 650 واط. التكلفة أيضًا معقولة جدًا ، والجهاز نفسه يتواءم جيدًا مع المهام الموكلة إليه.

عادة ، يتم تضمين قطاعة الفاكهة والخضروات في المجموعة الأساسية لمثل هذا الجهاز. هناك أيضًا خيارات مع خيارات لعجن العجين وعصر العصير ومفرمة اللحم.

حصادات يدوية

مثل هذا الجهاز غير مؤتمت ، ويجب بذل بعض الجهد لبدء تشغيله. هناك بعض الإيجابيات هنا أيضًا:

• الاستقلال عن شبكة الكهرباء ؛
• التنقل (يمكنك اصطحابه معك إلى البلد) ؛
• السيطرة الكاملة في جميع مراحل العملية.

أجهزة عالية التخصص

غالبًا ما يكون لمعالج الطعام وظائف محدودة للغاية - وهذا يعني ، إلى حد كبير ، تقطيع المنتجات في شكل قش ومربعات ومكعبات. ولكن إلى جانب ذلك ، تحتوي بعض الطرز على فوهات للقطع المجعد. في كثير من الأحيان ، يتم استكمال هذه الوحدات بعصارة ومفرمة لحم وخلاط.

هذه المروحيات عبارة عن جهاز به وعاء واحد ومحرك كهربائي. توجد سكاكين في الوعاء ، ويمكنك أيضًا إدخال خيارات فوهة أخرى هناك. مبدأ التشغيل على النحو التالي: يتم وضع المنتجات بالداخل وإغلاقها بغطاء. كلما زادت قوة الجهاز ، زادت كفاءة المعالجة. يجدر الاستماع إلى التوصيات التالية:

• بالنسبة للمنتجات الصلبة ، استخدم فوهة منفصلة ؛
• يجب إغلاق الغطاء بإحكام ، وإلا فلن يعمل الجهاز.

من المكافآت - مثل هذا الجهاز مناسب للتخزين، فهو يوفر مساحة كبيرة. كما أن الحاصدة غير مكلفة وسهلة التشغيل والإدارة. إنه متنقل وآمن للاستخدام ، ويمكن استخدامه حتى يوميًا ، ومعالجة كميات صغيرة من المنتجات.

ومع ذلك ، فإن مثل هذا الجهاز لن يكون قادرًا على التعامل مع تقطيع اللحم والجبن بحيث يتضح أنهما متساويان مع نفس اللوحات. من الصعب عليه معالجة قطع كبيرة من الطعام. لطحن أنواع مختلفة من المكسرات وحبوب القهوة والحبوب ، يجب أيضًا عدم تشغيل الجهاز. لا ينصح بعجن العجين. والعديد من المستخدمين غير راضين بالضبط سرعات قليلةتشغيل الجهاز.

ما هي الأجهزة التي يمكن تضمينها في مثل هذا الجهاز؟ فيما بينها:

• نسخة قرصية من السكين ، والتي تحتوي على قطع قطرية (تقطيع الملفوف والسلطات) ؛
• قرص لتقطيع البطاطس المقلية.
• قطع مكعب (قرص) للجبن والخضروات ؛
• قرص به فتحات صغيرة (مقطعة إلى شرائح) ؛
• قرص متعدد الوظائف على الوجهين (سيتم تقطيع أحد الجانبين إلى شرائح ، والثاني ضروري للفرك) ؛
• قرص تقطيع على الوجهين
• مبشرة قرصية (تحضر هريس الخضار) ؛
• مبشرة قرصية أخرى ، لكن للأجبان الصلبة والشوكولاتة.

خلاطات عجين

استخدام هذه الأجهزة مناسب لأولئك الذين يحبون الخبز. يمكن أن تعمل مع كل من عجينة الفطير والخميرة ، وعجين البسكويت ، والصلب والصلب - بكلمة واحدة ، أي نوع وقوام. بالإضافة إلى العجن نفسه ، غالبًا ما توجد خيارات مفيدة أخرى - من الخلاط إلى فوهات مجعد(وهو أمر مفيد عند العمل مع ملفات تعريف الارتباط).

إنه مريح للغاية عندما يتم تمثيل الفوهة بخطاف وليس بمجرفة - في هذه الحالة ، لا يبقى الدقيق والعجين عمليًا على جدران وعاء الأجهزة الكهربائية.

عصارة وغيرها من الميزات

من المستحيل عدم الحديث عن موهبة أخرى - قدرة التكنولوجيا على عصر العصير. في هذه الحالة ، سيتم تقديم الماكينة الذكية في مثل هذه المتغيرات: الأجزاء القابلة للتبديل في شكل عصارة الحمضيات وعصارة الطرد المركزي ، أو أحدهما. يضعط- هذا كوب دوار مضلع. يجدر الضغط على الحمضيات ضدها ، حيث يتدفق العصير إلى حجرة خاصة. في حالة خيار الطرد المركزيسيتم عصر العصير بسبب الدوران السريع للغربال في الأسطوانة. بعد ذلك ، يدخل السائل في حاوية ، والنفايات في حاوية أخرى.

يجب عليك ان تعرف هذا:

• لا يُقصد بالضغط في الحصادة عصر الفاكهة الطازجة من أصناف صلبة ؛
• تحتوي عصارة الطرد المركزي على مرشح يساعد في فصل البذور عن العصير وجزيئات القشر ؛
• حجم النسخة المطبعة 1 لتر مما يميزها عن تكوين الطرد المركزي.

لا يخلو من العيوب - بالمقارنة مع جهاز متخصص ، عند إخراج الجمع ، يتم الحصول على نصف العصير.

بالإضافة إلى العصارة والمزايا الأخرى ، يمكن للجهاز القيام بما يلي:

• صنع الآيس كريم من المكونات المجمدة مسبقًا ليوم واحد ؛
• طحن حبوب البن
• باستخدام مطحنة صغيرة وطحن التوابل والثوم والبصل والمكسرات (عند الحاجة إلى الحد الأدنى من الطعام) ؛
• أخيرًا ، هناك معدات خاصة تساعد في تحضير عصير الطماطم والصلصة والمعكرونة (فصل البذور عن الكتلة الرئيسية).

لذلك ، يمكن أن يصبح معالج الطعام أداة لا غنى عنها في أي مطبخ. للاستخدام المنزلي ، من الأفضل اختيار موديلات من ماركات Kenwood أو Bosh أو Philips أو Moulinex أو Zelmer. تشمل الطرز الأكثر احترافًا (على سبيل المثال ، للعمل في مقهى) Ariete و Berlinger ومرة ​​أخرى Bosch مع Kenwood. على أي حال ، قبل الشراء ، يجب دراسة جميع الوظائف من أجل تحديد الخيار المناسب لك من حيث المعدات والقدرات.

بالمناسبة ، من الممكن تمامًا شراء العديد من الفوهات للمعدات باهظة الثمن بشكل منفصل.

اليوم ، من الصعب جدًا تخيل العمل في المطبخ بدون التكنولوجيا. لا تكمن المشكلة في أننا لا نستطيع أن نتعامل بدونه وأن نظل جائعين. على الأرجح ، الحقيقة هي أنه من الغباء تقييد قدراتك وعدم توفير الوقت الثمين. على سبيل المثال ، ستزودك الغلاية الكهربائية بالماء المغلي في وقت أبكر بكثير من الغلاية المعدنية للموقد ، مما يعني أنك ستتمكن من شرب الشاي المفضل لديك أو القهوة المنشطة كثيرًا.

لماذا تنكر الفوائد المتاحة للتقدم التكنولوجي ، خاصة عندما يتعلق الأمر بإعداد طاولة احتفالية أو حفل عشاء؟ غالبًا ما يكون من المستحيل ببساطة إعادة هذا العمل بيديك في يوم واحد ، لذلك تلجأ ربات البيوت إلى "منقذ" كهربائي عندما يحتاجن إلى الفرك والقطع والعصر والعجن والخلط ... وحتى أفضل من هذه الأجهزة الموضوعة بشكل منفصل يمكن أن يكون مطبخك فقط معالج طعام متعدد الوظائف.

لماذا معالج الطعام؟

المفارقة في الحياة هي أنه ، كقاعدة عامة ، تظهر محضرة الطعام في الأسرة دون رغبتها. أصبحت هذه الوحدة عيد ميلاد رائعًا وشعبيًا وهدية رأس السنة الجديدة. لذلك اتضح أن الآخرين يختارون "دعمك الرئيسي" في الطهي من أجلك ، والذي بدوره قد يكون له دوافع مختلفة تمامًا. على أي حال ، فإن معالج الطعام هو الحل لتقليل كل فوضى العمل. بمجرد فهمك لقيمة الطلب ، سوف يلهمك معالج الطعام للتجربة. حتى عشاق الطعام الراقي يفاجأون بالتنوع والتفسيرات الجديدة للأطباق القديمة.

ما هي وظائف محضر الطعام؟

تعتمد مجموعة الوظائف بشكل مباشر على النموذج المختار وتكلفته. بالطبع ، هناك إصدارات قياسية وإصدارات محسّنة. في الواقع ، يتكون محضر الطعام من ثلاثة مكونات: محرك ، ووعاء ، ومجموعة فوهات. إنها المجموعة الأخيرة من العناصر التي تحدد درجة التكنولوجيا "الخادعة". ويشمل:

• مبشرة.مع هذا الملحق ، يمكنك تقطيع الخضار والفواكه بسرعة. سيعتمد مقياس القطع على حجم الثقوب.
• سكين.في الواقع ، تم تصميم هذه الفوهة أيضًا لتقطيع وتقطيع وتقطيع اللحوم واللحوم المفرومة بالفعل. في هذه الحالة ، يتم تحديد درجة الطحن بالقوة ، وبالتالي سرعة معالج الطعام. يجب أن تكون السكاكين مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، حتى تخدمك جيدًا.
• خلاط متعدد ، أو مطحنة صغيرة / مفرمة لحم صغيرة.ملحق مفيد إذا كنت تحتاج في كثير من الأحيان إلى تقطيع الثوم أو تقطيع الأعشاب. بسهولة وبساطة ، يقوم بطحن المكسرات - باختصار ، أي أجزاء صغيرة من الطعام.
• مستحلب القرص.تخيل ، باستخدام هذه الفوهة ، يمكنك طهي المايونيز محلي الصنع وخفق الكريمة وصنع الصلصات اللذيذة والعجين من أجل راحتك. أفضل جزء هو أن المطبخ يبقى نظيفًا ، لأن كل الأعمال تتم بالداخل تحت غطاء مغلق.
• يضعط.المكبس عبارة عن فوهة ستصبح مساعدًا مخلصًا في تحضير الفاكهة أو البطاطس المهروسة. ومع ذلك ، يمكنك طهي البطاطس المهروسة من أي خضروات وفواكه ، فالشيء الرئيسي هو إزالة العظام مسبقًا. تعتمد كثافة الكتلة على شبكة الغربال.
• مفرمة اللحم.لا يختلف هذا الملحق في محضر الطعام كثيرًا عن مطحنة اللحم الكهربائية القياسية. الفرق الوحيد هو أن مفرمة اللحم في محضر الطعام يمكن استكمالها بشراء سكاكين وملحقات جديدة. تتمثل مزايا مفرمة اللحم المدمجة على مفرمة اللحم المنفصلة في أنك لست مضطرًا للبحث بشكل محموم عن حاوية مناسبة للمنتج. يتم الطهي في نفس وعاء محضر الطعام وفي النهاية ما عليك سوى غسله وشطف السكاكين.
• خطاف العجين.من الاكتشافات الرائعة لأولئك الذين غالبًا ما يحضرون العجين هو خطاف العجن. إنها ملعقة صغيرة أو لولبية منحنية تسمح لك بخلط العجين بالتساوي. في هذه الحالة ، لن يتم تلطيخها على جدران الوعاء ، ولن يبقى الدقيق أو المكونات الأخرى عليها بشكل منفصل. يدعي المصنعون أن سكين العجن يسمح لك بالحصول على كتلة متجانسة تمامًا.
• مطحنة.قبل بضعة قرون ، لم يكن بإمكان الناس ببساطة أن يحلموا بأن تظهر طاحونة هوائية حقيقية في مطبخ الجميع وأن تكون أصغر بكثير من نموذجها الأولي الحقيقي. لقد تغير الزمن ، واليوم ، بمساعدة فوهة خاصة ، وهي حجر رحى من الصلب ، يمكن للجميع الحصول على دقيق محلي الصنع. تتيح لك المطحنة محو أي حبوب إلى حالة مسحوق.
• صانعة مثلجات.من الاسم ، من الواضح بالفعل ما هي الحساسية التي يمكن تحضيرها باستخدام هذه الفوهة. عادة ، لصنع الآيس كريم ، تحتاج إلى وضع الفوهة في الفريزر ليوم واحد مسبقًا. لذلك تحصل على درجة الحرارة المناسبة. بعد ذلك ، تقوم بخلط كل ما تحتاجه وفقًا للوصفة وتشغيل جهاز التجميد.
• عصارة.تسمح لك العصارة بالحصول على العصير الطازج من الخضار والفواكه. يعتمد حجم السائل وسرعة الضغط على النموذج المحدد.
• الخلاط.يعد الخلاط من أكثر الميزات المطلوبة لمحضر الطعام. باستخدامه ، ستتمكن أولاً وقبل كل شيء من مزج منتجات مختلفة تمامًا وإحضارها إلى تناسق متجانس. إنه رائع لصنع الكوكتيلات وكذلك أغذية الأطفال. بالإضافة إلى ذلك ، سيسمح لك بتكسير الثلج وتحويله إلى فتات صغيرة ، والتي ستكون إضافة رائعة لمشروبات الصيف.

ما هو معالج الطعام الذي تحتاجه؟

عند وصولك إلى المتجر ، لن تتركك مجموعة الخيارات المتنوعة غير مبال. صحيح ، من السهل أن تضيع من بين النماذج العديدة ذات الخصائص والأسعار المختلفة. لكي لا تصبح "ضحية للتسويق" ، عليك أن تفهم ماذا وكيف ، والأهم من ذلك ، ما تحتاجه.

محضر طعام مدمج ومتعدد الوظائف

ربما يكون المعيار الأول الذي يجب أن تقرره بنفسك هو نوع الدمج. فكر جيدًا وقرر مقدار ونوع العمل الذي ستقدمه له. إذا كنت ترغب في تقطيع الخضار بسرعة وسهولة ، بالإضافة إلى طهي اللحم المفروم ، فإن الطراز المدمج سوف يلبي الحد الأدنى من المتطلبات. عندما يتعلق الأمر بعمل أكثر تعقيدًا ، فأنت بحاجة إلى معالج طعام متعدد الوظائف.

مم صنع وعاء محضر الطعام؟

يمكن أن يكون وعاء محضر الطعام مصنوعًا من الزجاج أو المعدن أو البلاستيك. الخيار لك ، يجب عليك اختيار مادة مقاومة للصدمات. إذا كنت تقوم بتجميد الطعام بشكل متكرر أو إعادة تسخينه في الميكروويف ، يجب أن تسمح لك مادة الوعاء بفعل ذلك. يوصي الخبراء باختيار الزجاج إذا كنت تقوم بطهي الخضار والفواكه بشكل أساسي. الوعاء المعدني ، بدوره ، مثالي للحوم واللحوم المفرومة. بالمناسبة ، تقدم العديد من الشركات المصنعة العديد من الحاويات في المجموعة ، بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك شراؤها بالإضافة إلى ذلك.

مقاومة الوعاء لدرجة الحرارة

يمكن تقسيم أوعية محضر الطعام إلى ثلاث فئات: مقاومة درجات الحرارة المنخفضة ، مقاومة درجات الحرارة العالية ، مقاومة الصدمات. يسمح الأول ، إذا لزم الأمر ، بتجميد الباتيه أو العصير أو اللحم المفروم مباشرة في الوعاء حتى -50 درجة. يمكن للمجموعة الثانية تحمل ما يصل إلى +80 درجة ، ولكن ليس من الآمن سكب الماء المغلي في مثل هذه الحاوية. لن تفشل الأوعية المقاومة للتأثير إذا سقطت عن طريق الخطأ ، لكنها يمكن أن تتحطم إذا كنت تختبرها عن قصد.

اختر حجم الوعاء

نحن نعتبر السمة التالية لمحضر الطعام - حجم وعاء العمل. لا ينبغي الخلط بين هذا المؤشر ومفهوم "الحجم الكلي". على سبيل المثال ، سيسمح لك وعاء سعة 1.5 لتر بعجن 750 جم من العجين ، ومعالجة 2 كجم من الخضار الجافة ، و 1.5 لتر من السائل. انتبه إلى حقيقة أن بعض الطرز لا تسمح لك بالعمل بشكل مريح مع كمية صغيرة من المنتجات. في هذه الحالة ، يجب أن تكون مجهزة بمطاحن صغيرة. عند اختيار حجم الوعاء ، يجب عليك تقييم احتياجاتك الخاصة ، أو بالأحرى عدد الأشخاص الذين تطهو لهم عادة. إذا كانت العائلة كبيرة ، فأنت بحاجة إلى وعاء أكبر وفقًا لذلك.

اختيار قوة محضر الطعام

تعد قوة محضر الطعام إحدى السمات المميزة لعمله ، ومع ذلك ، لا يمكن تقديرها دون الارتباط بحجم الوعاء. الحقيقة هي أن قوة الدمج هي ، بعبارة أخرى ، كمية المنتج المعالج دفعة واحدة. لهذا السبب ، من الضروري أن تكون نسبة طاقة جهازك مثالية بالنسبة لحجم الوعاء. النسبة المثلى - 300 واط لكل 1.5 لتر ؛ 400 واط لكل 2 لتر ؛ 700 واط لكل 3 لترات. لذلك ، إذا كنت تواجه اختيار نموذجين بنفس الحجم ، فقم بإعطاء الأفضلية حيث تكون الطاقة أعلى.

كم عدد سرعات معالج الطعام التي تحتاجها؟

تؤثر قوة محضر الطعام أيضًا على أوضاع التشغيل ، وعدد السرعات. يمكن أن يصل عدد السرعات إلى خمسة ، وهو نطاق من الثورات من 15 إلى 12000 دورة في الدقيقة. ليس من الصعب تخمين أنه كلما زادت سرعات الجمع ، زادت سرعة التعامل مع المهمة. تم تجهيز معالجات الطعام الحديثة بنمط تشغيل نابض. ماذا يعني ذلك؟ إذا كنت بحاجة إلى زيادة سرعة العمل ، فاضغط على الزر المقابل واستمر في الضغط عليه طالما كان ذلك ضروريًا. علاوة على ذلك ، ستعتمد سرعة الدوران على قوة ضغطك.

نصائح للمشتري

كقاعدة عامة ، يتم انتقاد معالجات الطعام بسبب ضخامتها. يُزعم أنها تستهلك مساحة كبيرة ، والعديد من الفوهات غير ملائمة للتخزين ، ولا تريد الحصول على هذه الوحدة بأكملها من الرف البعيد من أجل سلطة واحدة. بالطبع ، تحتاج إلى التفكير مسبقًا في كيفية ومكان تخزين أدوات المطبخ الكبيرة ، وكذلك تقييم احتياجاتك ، وإذا لزم الأمر ، قم بشراء نموذج مضغوط. النقطة الثانية التي يجب الانتباه إليها هي سهولة استخدام التصميم. من المهم بشكل خاص أن تكون المرفقات والأوعية سهلة الفك والغسل بسرعة. في بعض الأحيان ، يؤدي الغسل الشامل اللاحق لكل التفاصيل الصغيرة إلى منع ربات البيوت من استخدامه مرة أخرى. بالطبع ، لا يمكن تجنب التنظيف ، ولكن يمكنك ضمان راحتك في هذا الأمر مسبقًا. من الجدير أيضًا أن نفهم أنه باختيار وعاء معدني لمحضر الطعام ، فإنك تثقل كاهل نفسك بمزيد من العناية الشاملة. تظهر قطرات الماء وبصمات الأصابع بوضوح على هذا السطح. إذا كان النقاء الجمالي في مصلحتك ، فسيتعين عليك الاهتمام به بشكل أكبر ، ومع ذلك ، فهذا ليس بالأمر الصعب. استمتع بالتجربة!

مصادر الصور: http://www.colady.ru، http://weldongardnerhunter.blogspot.com، http://vitek.kiev.ua، http://www.golden.by، http://www.entero.ru، http://countrycooking.org.ua/

سواء أكنت تريد شراء معالج طعام أم لا ، فإن أي ربة منزل تفكر في ذلك. بغض النظر عن شغفك بالطهي ، تجلس أسرتك على الطاولة عدة مرات في اليوم على أمل رؤية شيء لذيذ عليها. حتى لو كان الشخص يعيش بمفرده ، فلا يزال من الضروري طهي أطباق مختلفة ، حيث سرعان ما تشعر المعكرونة والبيض المخفوق بالملل.

سيوفر لك معالج الطعام الكثير من الوقت لقضائه في أشياء أكثر إثارة للاهتمام. إذا كنت ترغب في تدليل أفراد عائلتك بأطباق لذيذة وصحية ، ولكن ليس لديك ما يكفي من المال للذهاب إلى مطعم ، فإن هذا المساعد المنزلي سيساعدك في هذا الأمر. يمكن استخدام محضر الطعام لصنع العصائر أو عصير الفواكه ، وكذلك تقطيع الخضار وحتى طحن حبوب البن. تتلقى المضيفة مساعدة كبيرة بشكل خاص من هذا الجهاز عندما يأتي الضيوف - يمكنك بسرعة إعداد العديد من السلطات والأطباق الأخرى التي يحبها الضيوف.

أصناف

قائمة كبيرة من هذه المنتجات تجعل من الصعب اختيارهم في المتجر. المعايير الرئيسية للشراء الصحيح هي القوة الكافية والسلامة اللازمة وسهولة الاستخدام والوظائف الجيدة. ضع في اعتبارك عدة أنواع رئيسية من معالجات الطعام وخصائص استخدامها.

متعددة الوظائف

يتحدث اسم ماكينات المطبخ هذه عن نفسه: فهي مجهزة بمجموعة متنوعة من الوظائف في شكل خلاط ، وجهاز عصر ، ومفرمة لحم ، ومطحنة وخيارات مفيدة أخرى. تم تجهيز الجزء الرئيسي من ماكينات المطبخ العالمية هذه بمحرك كهربائي قوي يزيد عن 700 واط ، ووعاء كبير ، وإعدادات السرعة.

يمكنك شراء هذا المنتج بدون مفرمة لحم ، أو بدون ميزات أخرى غير مطلوبة ، كل هذا يتوقف على احتياجاتك.

تأتي جميع أجهزة تحضير الطعام تقريبًا مع المرفقات التالية:

• مستحلب القرص.
• خلاط لعجن العجين.
• مبشرة القرص.

تتيح لك مجموعة كبيرة من الملحقات المتنوعة المضمنة في المجموعة إعداد العديد من الأطباق بشكل ملائم وسريع لعائلة كبيرة ، فضلاً عن تجربة أطباق جديدة وفقًا للوصفات الأصلية.

يمكن إرفاق فوهات مساعدة:

• عصارة الطرد المركزي.
• كأس الخلاط.
• سكين ذو نصل مزدوج.
• اضغط للحصول على ثمار الحمضيات.

خيار مع الخلاط ومفرمة اللحم

تعد محضرات الطعام المزودة بوظائف الخلاط ومفرمة اللحم الخيار الأفضل لاختيار جهاز لعائلة كبيرة لديها أطفال. ماكينة المطبخ سهلة الاستخدام هذه قادرة على اعداد الطعام بسرعة لعشاء عائلي. سيساعدك جهاز لمعالجة أنواع مختلفة من اللحوم في تحضير شرحات ومنتجات اللحوم الأخرى.

بفضل الخلاط المدمج ، يمكن للمضيفة تحضير هريس الفاكهة أو عصيدة الأطفال بسهولة. ليس من المنطقي شراء مفرمة لحم وعصارة وخلاط بشكل منفصل ، إذا كان بإمكانك التوفير في ذلك بشراء جهاز واحد بعدة وظائف.

كثير من الناس لا يعرفون كيفية اختيار معالج الطعام مع الخلاط ومفرمة اللحم ، وما الذي يبحثون عنه. هناك نوعان من مطاحن اللحم يختلفان في طريقة طحن اللحم: الصدم والبريمة. أولهم يقطع اللحم بسكاكين حادة تدور بسرعة عالية. والثاني يشمل البريمة الدوارة (تغذية اللحوم) وشواية وسكين.

غالبًا ما يحتوي الخلاط الموجود في معالج الطعام على نسختين: ثابت أو غاطس. الإصدار الأول يجلد المنتجات على السطح ، والآلية الثانية يجب أن تكون مغمورة بالكامل في الوعاء.

حصادات صغيرة

يختلف محضر الطعام من هذا النوع عن العينات الأخرى في هيكله المضغوط وطاقة منخفضة ووظائف منخفضة. ولكن مع كل المهام المعينة ، تتواءم الدمج جيدًا. هذا الجهاز الصغير ، الذي يساعد الشخص على معالجة الطعام ، يكمل تمامًا تصميم مطبخ صغير ، وسيمكن من إعداد وجبات لذيذة لعائلة صغيرة كل يوم.

حجم كوب هذا الجهاز الصغير 2.5 لتر ، الطاقة ليست أعلى من 0.65 كيلو واط ، مما يقلل من تكاليف الطاقة. بالمقارنة مع الأنواع الأخرى من الأجهزة المماثلة ، فإن تكلفة هذه الآلة الصغيرة أقل بكثير.

لتوفير المال على مشترياتك ، يمكنك شراء هذا المنتج بالميزات التي تحتاجها فقط ، دون دفع مبالغ زائدة مقابل الخيارات التي لن تحتاجها أبدًا. إذا قمت بشراء التصميم الأمثل بالنسبة لك ، فسوف يعمل لفترة طويلة.

يمكن أن تكون الأجهزة الإضافية:

• عصارة.
• اختبار خلاط.
• مفرمة اللحم.

محضر طعام مع قطاعة

تعتبر معالجات الطعام المجهزة بآلة التقطيع الخاصة أجهزة عالمية. يحتوي هذا المنتج على معلمات تقنية أصلية: قائمة كبيرة من الفوهات المختلفة لأداء وظائف مفيدة ، بالإضافة إلى تصميم خارجي حديث.

تتيح لك آلة التقطيع إجراء العمليات التالية:

• اصنع مكعبات لتقديم السلطات من الفواكه والخضروات وكذلك اللحوم.
• تقطع إلى شرائح العديد من المنتجات.
• احصل على هريس من الطعام عن طريق طحنه بسرعة.
• في وجود فوهات خاصة ، يمكنك عمل قطع مجعد للفواكه والخضروات.
• قد تشتمل بعض الأجهزة المزودة بآلات التقطيع على مفرمة لحم أو عصارة.

محضر طعام مع خلاط عجين

تم إنشاء هذا التصميم لأولئك الذين لا يستطيعون العيش بدون معجنات لذيذة على شكل منتجات الدقيق - الفطائر أو الكعك أو خبز الزنجبيل. في مثل هذا الجهاز ، لا يمكنك عجن العجين فحسب ، بل يمكنك أيضًا القيام بالعديد من المهام الأخرى بمساعدة فوهات إضافية ، بالإضافة إلى الخلاط.

عند اختيار منتج مع جهاز لتحضير العجين ، يوصي الخبراء بالدفع انتباه خاصالقوة وعدد الوظائف ونوعية المواد المصنعة ونوعها. يمكن استخدام محضر طعام من هذا النوع لتحضير أي نوع من العجين - الخميرة ، الزلابية ، الكفير ، إلخ.

قبل الذهاب إلى المتجر للحصول على معالج طعام ، يجب أن تفهم الغرض الذي تريد شراء هذا المنتج. إذا كان الجمع بين المطبخ ضروريًا فقط لقطع الفواكه والخضروات ، فليس من الضروري شراء منتج باهظ الثمن. لن تشغل الحصادات الرخيصة مساحة كبيرة على الطاولة ، فهي سهلة التنظيف والتفكيك وسهلة الاستخدام.

يجب أيضًا مراعاة أبعاد مطبخك - إذا كانت مساحة هذه الغرفة صغيرة ، فإن المعالج الكبير الذي يحتوي على العديد من الوظائف والمرفقات يبدو سخيفًا وسيشغل معظم الطاولة. نتيجة لذلك ، ستحتاج فقط إلى بضع فوهات من أصل عشرة.

ضع في اعتبارك المعايير الرئيسية التي يجب أن تختار من خلالها معالج الطعام.

قوة

هذه معلمة يركز عليها العديد من المشترين دائمًا عند اختيار الأجهزة المنزلية. لكي لا تدفع أموالاً إضافية مقابل طاقة كبيرة غير ضرورية ، يجب أن تفهم ما يعتبر استهلاكًا للطاقة ، وما هي قيمة هذه الخاصية الصغيرة وأيها الكبيرة.

كلما زادت الطاقة ، زاد استهلاك الجهاز للطاقة الكهربائية. تؤثر القوة على متانة المحرك الكهربائي ، والسرعة أثناء التشغيل ، وكذلك أداء الجمع. يوصي الخبراء بشراء الأجهزة المنزلية ، بما في ذلك محضرات الطعام مع بعض احتياطي الطاقة. إذا تم العمل عند الحد الأقصى من الطاقة ، فإن جميع آليات ومكونات هذا المنتج تتآكل بشكل أسرع ، ويزداد خطر التحميل الزائد للعناصر الرئيسية ، فضلاً عن ارتفاع درجة حرارة المحرك الكهربائي.

للحصول على مجموعة صغيرة مدمجة مع عدد صغير من الوظائف ، يكفي 400 واط من الطاقة ، وبالنسبة لجهاز متعدد الوظائف مع قائمة كبيرة من القدرات ، فمن المستحسن شراء مجموعة بقوة 600 واط على الأقل.

سرعة الدوران

يمكن أن يكون عدد دورات جزء العمل في حدود 20-12000 دورة في الدقيقة. يؤثر هذا الإعداد على سرعة معالجة المنتجات. عادةً ما تكون جميع المنتجات مزودة بمنظم يمكن استخدامه لضبط السرعة المثلى لنوع معين من المنتجات.

كلما زادت خطوات السرعة المتاحة ، كان من الأسهل ضبط وضع المعالجة المطلوب. هناك حاجة إلى سرعة عالية لقطع الأطعمة الصلبة ، وسرعة منخفضة لضرب البيض والأطعمة السائلة الأخرى.

مادة وحجم الوعاء

عادة ما تكون مادة الوعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ أو البلاستيك أو الزجاج. حجمها مقسم إلى مفيدة وعامة. أولهما أصغر نوعًا ما ، لأن الوعاء لا يمتلئ حتى أسنانه أثناء الطهي. يشار إلى الحجم الإجمالي في بيانات جواز السفر لمحضر الطعام.

الإضافة المريحة هي وجود علامات وأقسام على الوعاء ، مما يسهل بشكل كبير قياس حجم المنتجات المختلفة. وتجدر الإشارة إلى أن حجم الأقسام المشار إليه يتوافق مع المنتجات السائلة ؛ عند استخدام المواد الجافة ، يتم تحديد الكمية بالكيلوجرام.

عند الاختيار ، من الضروري الانتباه إلى مقاومة الوعاء للمواد العدوانية ، فضلاً عن درجات الحرارة المرتفعة. يجب أيضًا الإشارة إلى هذه البيانات في جواز السفر. يعتبر البلاستيك والزجاج من المواد الهشة مقارنة بالمعدن ، لكنهما أرخص.

من الأفضل أن تشتمل المجموعة على وعاء صغير إضافي ، وهو أمر ضروري لإعداد أجزاء صغيرة من الطعام.

ضوابط

وفقًا لتعليقات المستهلكين ، يمكننا أن نستنتج أن سهولة الاستخدام ليست مؤشرًا مهمًا للغاية. مع الاستخدام اليومي للجهاز ، تعتاد المضيفة بسرعة على موقع عناصر التحكم أو الأزرار.

يقدم المصنعون خيارات مختلفة لتنفيذ عناصر التحكم:

• التحكم الميكانيكييتكون من مقابض أو أزرار دوارة تقليدية. تعد الأجهزة المنزلية ذات التحكم الميكانيكي أرخص ، وقلة تعرضها للتلف ، ومقاومة لدرجات الحرارة المرتفعة ، ولست بحاجة إلى إنفاق الكثير من المال أثناء الإصلاحات.
• التحكم باللمسيعتبر أكثر حداثة ، بالإضافة إلى أنه يحتوي على شاشة عرض. يبدو هذا الخيار أكثر جاذبية ، لكن استخدام العناصر الإلكترونية يكون دائمًا مصحوبًا بتكلفة عالية.

للبيع يمكنك العثور على معالج طعام به تحكم إلكتروني باستخدام معالج. يمكن لهذه الأجهزة "الذكية" تحديد سرعة الدوران وضبطها تلقائيًا عند جلد المنتجات المختلفة ، والحفاظ على سرعة ثابتة.

تضمن الإلكترونيات سلامة الآليات في حالة الحمل الزائد ، بينما تقوم بإلغاء تنشيط المجموعة ، مما يمنع حدوث أعطال. عند الاختيار ، يجب ألا تكون جشعًا جدًا لشراء مجموعة يتم التحكم فيها إلكترونيًا ، فدائمًا ما تكون الإلكترونيات عالية الجودة باهظة الثمن.

كيفية الحفاظ على معالج الطعام

الحفاظ على نظافتها هو أهم عامل في التشغيل السليم. بعد كل استخدام ، يجب غسل عناصر عمل الجهاز باستخدام منظفات غسيل الأطباق العادية. من الأفضل شراء نسخة من الحشوة يمكن فيها غسل المكونات في غسالة الصحون.

مساء الخير عزيزي القارئ! اليوم سنتحدث عن المساعد الأكثر شعبية الذي لا يقدر بثمن لكل ربة منزل - معالج الطعام. إذا كنت ترغب في طهي وجبات طعام شهية وسريعة لجميع أفراد الأسرة ، فإن هذا الجهاز سيأخذ بالتأكيد مكانه الصحيح في مطبخ المنزل. بفضل الآلية المثالية والقوة العالية والتنوع والفرص الرائعة ، يمكن لكل ربة منزل أن تشعر وكأنها طاهٍ حقيقي ، لأن هذه الوحدات غالبًا ما تستخدم في المطابخ الاحترافية. سنحاول في هذه المقالة معرفة ماهية معالج الطعام ، وماذا يفعل ، وما هي ميزات تصميمه.

معالج الطعام - التصنيف والتصميم والميزات الوظيفية

بالتأكيد ، لم يتبق من بين قرائي أي شخص لا يعرف ما هو معالج الطعام ولماذا وقعت مضيفات الحديث في حبه كثيرًا. الهدف الرئيسي من هذا الجهاز هو تقليل وقت الطهي وتقليل الأعمال المنزلية إلى الحد الأدنى. تمكنت الوحدة العالمية من كسب العديد من القلوب بتعدد استخداماتها. هل تريد طحن الحبوب وتحويلها إلى دقيق ، ومكسرات بالبقسماط ، وتوت للحشو ، وعجن العجينة ، وصنع كريمة لذيذة متجانسة ، وهريس ، ومنتجات اللحوم ، وتقطيع الخضار؟ يمكن لمعالج الطعام التعامل مع كل هذا.

تقدم محلات السوبر ماركت الحديثة للمعدات العديد من أنواع الحصادات من الشركات المصنعة المحلية والآسيوية والأوروبية والأمريكية. وهي تختلف في مظهرها وحجمها وغرضها ومجموعاتها الوظيفية وقدراتها وقوتها ومعداتها وأسعارها. قبل أن تذهب إلى المتجر ، يجب أن تتعرف على أنواع الأجهزة المختلفة وخصائصها.

إذا قسمنا الهياكل حسب الحجم ، فهناك:

• حصادات صغيرة مناسبة للاستخدام من قبل شخص واحد أو عائلة صغيرة ؛
• الطرز القياسية المدمجة - تحتوي على مجموعة كافية من الوظائف ، والفوهات ، ووعاء كبير وطاقة متوسطة ، وهي مثالية للعائلة المتوسطة ؛
• وحدات كبيرة الحجم متعددة الوظائف ستحل محل العديد من أجهزة المطبخ في وقت واحد (عصارة ، مفرمة لحم ، خلاط ، خلاط).

لهذا السبب ، تختلف جميع الطرز ليس فقط في الحجم ، ولكن أيضًا في الوزن. تعتمد مؤشرات الوزن أيضًا على المادة التي تصنع منها أجسام ومكونات وأوعية الجمع. ستكون التركيبات ذات الأجزاء المعدنية أو الزجاجية أثقل بكثير من النماذج البلاستيكية.

وظائف الجهاز

يتم سؤالي كثيرًا عن وظائف معالجات الطعام وما هي تنوعها. تعتمد وظيفة هذه الأجهزة بشكل مباشر على ميزات التصميم الخاصة بها ، لأن كل مكون يؤدي مهمة معينة.

تشمل الوظائف الرئيسية للأجهزة ما يلي:

1. تقطيع الخضار والفواكه وتقطيعها إلى مكعبات وشرائح وشرائح وقش ؛
2. طحن اللحوم ومنتجات الأسماك والخضروات والفواكه والتوت ، إلخ. إلى حالة هريس
3. ضغط عصير من التوت والفواكه.
4. سائل عجن ، عجينة سميكة ، كريمة ، حشوات للخبز.

في الوقت نفسه ، يجب أن يكون مفهوما أن الأجهزة المصغرة ذات الطاقة المنخفضة غير قادرة على طحن اللحوم أو الأطعمة المجمدة. لكن الحصادات الضخمة متعددة الوظائف يمكن أن تؤدي بسهولة أي مهمة مخصصة لها ، لأنها هدفها الرئيسي - طحن حتى أكثر المكونات التي لا يمكن تصورها ، وخلطها وإحضار الأطباق الجاهزة إلى تناسق متجانس. يمكن استكمال الطرز الحديثة بسكاكين وفوهات تعمل على توسيع وظائف الوحدات.

العناصر الهيكلية وخصائصها

في كل منها ، حتى أصغر معالج طعام ، هناك العديد من العناصر الرئيسية ، الأجزاء الكبيرة التي تؤدي وظيفة مهمة أو أخرى. يمكن استكمال الأجهزة الأكبر والأكثر فاعلية بفوهات وأجزاء أخرى تعمل على توسيع وظائف الوحدة.

ما هو مدرج في محضر الطعام:

• المحرك المسؤول عن كفاءة تجهيز الطعام والأداء والسرعة. في كثير من الأحيان ، يسأل المشترون عن سبب الحاجة إلى محرك قوي إذا كان بإمكانك شراء نموذج أضعف قليلاً أرخص بعدة آلاف من الروبل. الحقيقة هي أنه بغض النظر عن حجم معدات محضر الطعام ، فإن المحرك الضعيف يهدد بارتفاع درجة حرارة الجهاز ولن يكون قادرًا على التعامل مع المكونات الصلبة. من المهم أن يكون المحرك قويًا قدر الإمكان ؛
• قدرة التحميل ، حيث يتم وضع قطع المنتجات في البداية ؛
• الفوهات والسكاكين الحادة والشفرات المسؤولة عن الطحن ، نوع أو آخر من القطع. يمكن أن تكون كبيرة وصغيرة ، ومضارب ، وملحقات التقطيع ، والمروحيات ، والعصارات ، وقواطع المعكرونة ، وما إلى ذلك ؛
• وعاء أو أكثر للمنتجات المطبوخة والمفرومة ؛
• آلية التحكم (اللمس ، زر الضغط).

عدد كبير منتشكل الفوهات والأوعية والطاقة العالية التكلفة المذهلة لمحضر الطعام. إذا كنت تبحث عن جهاز متعدد الوظائف متعدد الاستخدامات ، فستكون مجموعة متنوعة من الاكتمال الخيار الأفضل.

ما يمكن طهيه باستخدام محضر الطعام

التقنيات الحديثة لا تقف مكتوفة الأيدي ، لذا فقد تركت وراءها مشكلة الطهي الطويلة والمملة لعائلة كبيرة ، والتقطيع اللامتناهي ، وقطع الأصابع بالسكاكين التي أزعجت ربات البيوت. إذا كنت لا تزال تتساءل عن الغرض من معالج الطعام ، فستجيب قائمة ميزات هذه الوحدة الموضحة أدناه بنفسها.

دعونا نرى ما يمكن طهيه باستخدام جهاز عالمي يجمع بين وظائف الخلاط ، مفرمة اللحم ، الخلاط ، التقطيع ، المبشرة ، العصارة؟

بفضل هذه المجموعة الوظيفية المتنوعة والقدرة على طهي أي شيء يرغب فيه قلبك تقريبًا ، تلقى معالج الطعام اسم جهاز عالمي. آمل أن تساعدك هذه المقالة في تحديد ما إذا كنت بحاجة إلى مثل هذا الجهاز في المطبخ. وكيف تختار محضر طعام لنفسك. حتى نلتقي مرة أخرى أيها القراء الأعزاء ، اشتركوا معي وادعوا أصدقاءكم!

شكرا لاهتمامكم! مع خالص التقدير ، روستيسلاف كوزمين.