سلطة مغذية بالدجاج الحار والعنب. فطر محشي مخبوز بالفرن

إذا كنت تبحث عن وجبة خفيفة لن تجعلك تقف لفترة طويلة عند الموقد وستجذب ضيوفك ، فحاول صنع فطر محشي.

يمكنك حشو الفطر بمنتجات مختلفة - جبن ، لحم مفروم ، دجاج. يمكنك تحضير حشو الميزانية. لهذا البصل الممزوج بأرجل الفطر مناسبة.

حاول أن تجعل هذا الطبق خطوة بخطوة مرة واحدة ، وسيصبح أحد الأطباق المفضلة لديك. الفطر من الأطعمة الشهية التي يمكن تقديمها مباشرة من الفرن أو تبريدها لتزيين الطاولة.

بالنسبة للطبق ، حاول اختيار فطر كبير بأغطية كاملة - يجب أن تكون قوية ، بدون ثقوب وشقوق.

يقترن هذا الفطر اللذيذ جيدًا بالعديد من الأطعمة. هذه هي الجودة التي يحبها العديد من الطهاة. لا تفوت فرصة مفاجأة ضيوفك بطبق لذيذ وغير عادي ولكن في نفس الوقت بسيط. اختر الطبقة التي تناسب ذوقك وأنشئ إصدارات مختلفة من نفس الوجبة الخفيفة.

فطر محشي بالجبن

حاول إضافة التوابل إلى الجبن ، وسترى كيف سيتألق الطبق بنكهات جديدة. بإضافة أعشاب عطرية جديدة في كل مرة ، ستحصل على خيارات وجبات خفيفة مختلفة في الذوق.

مكونات:

• الفطر كله
• 50 غرام جبنة قاسية؛
• رَيحان؛
• إكليل الجبل؛
• مصباح؛
• ملح.

طبخ:

1. قم بإزالة الأرجل بعناية من الفطر ، وقطعها إلى مكعبات صغيرة.
2. نبشر الجبن ، ويخلط مع البهارات والملح قليلا.
3. يقطع البصل إلى مكعبات.
4. اخلطي أرجل الفطر بالبصل وحشو القبعات بها.
5. يرش الجبن على الوجه.
6. ضع الفطر على صينية الخبز المعدة.
7. أرسل للخبز لمدة 20-25 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

فطر محشي بالدجاج

مع الدجاج ، يمكنك أيضًا طهي فطر لذيذ. حتى لا تكون جافة جدًا ، يمكن نقعها مسبقًا في صلصة مع التوابل - كل من المايونيز وصلصة الصويا مناسبان لذلك.

مكونات:

• الفطر كله
• صدر دجاج؛
• مايونيز؛
• ثوم؛
• فلفل اسود؛
• ملح.

مكونات:

• شامبينيون.
• لحم الخنزير المفروم؛
• مصباح؛
• جبنة قاسية؛
• فلفل اسود؛
• ثوم؛
• مايونيز.

طبخ:

1. تحضير اللحم المفروم. نقطع البصل ناعما ونخلطه مع اللحم المفروم. ملح وفلفل للخليط.
2. إزالة السيقان من الفطر.
3. نبشر الجبن ويضاف إليها المايونيز ويعصر الثوم.
4. تُحشى أغطية الفطر باللحم المفروم ، ويُوضع فوقها كتلة الجبن.
5. تُخبز في الفرن لمدة نصف ساعة على حرارة 180 درجة مئوية.

فطر محشي بالجمبري

يمكن أن يصبح الفطر المحشي في الفرن طبقًا للذواقة إذا كان محشوًا بالجمبري. من الأفضل وضع المأكولات البحرية كاملة - وبهذه الطريقة تحصل على نوع مختلف من وجبة خفيفة من الكوكتيل.

لذلك أطرح على نفسي السؤال: متى يتماشى الكحول مع الطعام ، ومتى يذهب الطعام مع الكحول؟ يمكنك على الأرجح العثور على الإجابة الصحيحة ، لكنني أجبتها على هذا النحو: لقد أعدوا المائدة ، وأعدوا مجموعة من الأطباق المعقدة ، أو حتى سلطتك المفضلة ، ثم تناولوا الكحول. اشترينا النبيذ ، وحصلنا على الكونياك ، وفجأة كان هناك حفل بيرة - ثم نعد الوجبات الخفيفة. هذا هو السبب في أن إحدى السمات المميزة الرئيسية للوجبات الخفيفة للبيرة ليست فقط سرعة وسهولة التحضير.

من أسرع المقبلات التي أعددتها عدة مرات: فطر محشي بالفرن. في البداية ، كنت أطبخ القبعات بدون أي شيء ، فقط الملح والفلفل ؛ اتضح أنه رائع ، لأن عصير الفطر ملأ القبعة تمامًا وعندما يكون ساخنًا (أو دافئًا إلى حد ما) مثل هذا "القارب" يكمل ببساطة البيرة الباردة بشكل رائع.

ثم أصبح السؤال ، ماذا أفعل بالساقين المتبقية؟ عندها جاءت الفكرة (كما اتضح فيما بعد ، تعلق الأمر بالكثير من الناس) لفرم الأجزاء المتبقية جيدًا ، وخلطها مع المكونات الأخرى ، وعمل أغطية فطر محشوة بهذا الخليط. في البداية قمت بخلط المايونيز أو القشدة الحامضة ، ثم بدأت في إضافة الجبن إليهم أو مجرد فركها فوقها ، ثم دخلت تلك المنتجات الموجودة في متناول اليد. هناك العديد من الخيارات ، ربما تمنحك بعض الخيارات أدناه أفكارًا جديدة للطهي بهذه البساطة ومتعددة الاستخدامات.

بعض النصائح حول كيفية طهي الفطر المحشي بالفرن والميكروويف:

• لجعل الفطر طريًا وطريًا ، تحتاج إلى اختيار الوقت المناسب ودرجة الحرارة للطهي. إذا كنت تطبخ في الميكروويف ، يمكنك تجربة عدة قبعات على أوضاع مختلفة ، وبعد ذلك فقط تأخذ الجزء الرئيسي. إذا كنت تطبخ في الفرن ، فمن الأفضل تسخينه حتى 200-220 درجة ، وتقليل الحرارة وبعد ذلك فقط ضعها تقريبًا على "الرف" الأوسط.
• نظرًا لأن المنتجات مطبوخة مسبقًا ، فلا يستحق طهي قبعات الفطر لفترة طويلة. في الميكروويف - 2-3 دقائق ، في الفرن - حوالي 10 دقائق.
• كيفية تحديد الجاهزية. إذا قمت بالطهي دون حشو ، فإن المؤشر هو العصير الذي يملأ القبعة تمامًا ، ويصبح الفطر طريًا الملمس. إذا كنت تطبخ بالحشوة ، فيجب أن تسترشد باللون (الفطر أغمق قليلاً ، لكنه لم يتجعد بعد) ، الكثافة - لينة ، لكن مرنة ، محشوة - يجب أن تذوب الجبن ، ولكن لا تأخذ قشرة صلبة .
• يمكنك أن تأكل مثل هذه المقبلات الساخنة والباردة ، لأنها لا تفقد مذاقها عندما تبرد.

اختيار الفطر: آخذ فطر بأحجام مختلفة ، فمن الأفضل التمسك بالوسط الذهبي أو الاختيار حسب ذوقك.

الأهمية: يجب أن تكون الأغطية كاملة قدر الإمكان ، وكثيفة ، ولا ينبغي أن تنهار.

التحضير للخبز: اغسلها جيدًا ، لكن حاول ألا تزيل الفيلم من الأعلى. بعد ذلك ، حتى لا تتلف القبعة ، اقطع ساقك بعناية واقطعها جيدًا. عادة ما يتم فصل الساق بسهولة وفي القاعدة ذاتها.

وصفة للفطر المحشي №1

مكونات:

• شامبينيون.
• سمنة؛
• ملح ، فلفل ، بهارات.

طبخ:

يقلى البصل المفروم ناعما ويضاف إليه الفطر المفروم ويقلى قليلا. ضعي قطعة صغيرة من الزبدة في القبعات المحضرة ، مزيج من البصل والفطر ، ورشي الجبن المبشور. اخبزيها لبضع دقائق في الميكروويف أو لحوالي عشر دقائق في فرن مسخن جيداً على نار خفيفة. علامة الاستعداد هي الجبن الذائب والقبعات المظلمة قليلاً. يقدم مع الأعشاب والصلصات المختلفة.

وصفة للفطر المحشي №2

مكونات:

• الفطر - 0.5 كجم
• اللحم المفروم (لحم الخنزير ولحم الخنزير ولحم البقر والدجاج) - 0.5 كجم
• بصل - 1-2 وسط
• الخضر - الشبت والبقدونس
• ملح ، فلفل ، بهارات

طبخ:

نحضر الفطر ونقلي الأرجل المقطعة بزيت دوار الشمس مع البصل المفروم. يُضاف اللحم المفروم إلى هذا المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة (حسب اللحم المفروم) ، ونتيجة لذلك ، يجب أن يصبح الخليط متجانسًا.

نضع اللحم المفروم المحضر مع البصل في القبعات ، وكيفية حشو الفطر ليس ضروريًا: يفضل شخص ما تطبيق الخليط بالشريحة ، بينما يقوم الآخرون بحشوها بحواف القبعة. تُخبز في الفرن (حوالي 200 درجة) لمدة 10-15 دقيقة ، تُقدم ساخنة مع رش الأعشاب.

وصفة للفطر المحشي №3

مكونات:

• الفطر - 0.5 كجم
• الباذنجان - 1 متوسط ​​؛
• الجوز (مقشر) - 0.5 كوب
• جبن - 100-150 جرام ؛
• خضرة.
• ملح ، فلفل ، بهارات.

طبخ:

نقطع الباذنجان إلى مكعبات صغيرة (يمكنك إزالة القشر أو تركه) ، ونقعه في الماء لإزالة المرارة. يمكنك النقع لمدة عشر دقائق أو ساعة ؛ ثم جفف المكعبات. بعد ذلك ، اقلي الباذنجان حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وأضيفي أرجل الفطر المفرومة إليه.

نفرك الجبن على مبشرة (ويفضل أن تكون ناعمة ، حتى لا تسقط من الفطر لاحقًا) ، نقطع الجوز جيدًا أو نطحن في الخلاط ، ونفعل الشيء نفسه مع الخضر. نجمع "اللحم المفروم" للحشوة: نخلط الباذنجان المقلي مع الجوز والأعشاب وتتبل بالملح والفلفل والبهارات. ضعي الخليط الناتج في القبعات ورشي الجبن المبشور في الأعلى.

نرسلها للفرن لمدة 15-20 دقيقة ، يمكنك تقديمها مع أنواع مختلفة من الصلصات.

مساء الخير ، أصدقائي الأعزاء ، اليوم سنطبخ فطر محشي. عادة ما يتم تحضير هذا الفطر كوجبة خفيفة احتفالية. نظرًا لأن هذه المقبلات بسيطة جدًا ولذيذة وجميلة.

يعتبر Champignon نفسه محايدًا في الذوق ، لكنه يمتص أذواق المكونات الأخرى جيدًا. من هذا وحشو وصفات عدد كبير. من الجبن إلى الباذنجان.

مكونات.

• 10 قطع فطر.
• جبن 250 جم.
• 3-4 فصوص ثوم.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

عملية الطهي.

1. قبل الطهي ، يُنصح بشطف الفطر جيدًا تحت الماء الجاري.

2. بعد إجراءات المياه ، قم بإزالة الساق من الفطريات. يمكن القيام بذلك باليد ببساطة التواء في اتجاهات مختلفة ، وقطع بعناية بسكين.

3. نقوم بإزالة الساق من أجل استيعاب أكبر قدر ممكن من الحشو.

4. مرري الثوم من خلال مكبس واخلطيه مع الجبن المبشور. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من البهارات المطحونة إلى الحشوة. ما الذي سيزين الحشوة نفسها أكثر ، مما يمنحها القليل من النكهة.

5. ملح كل فطر قبل الحشو. لأن هذا النوع من الفطر يكاد يكون لا طعم له.

6. ثم نشكل قطعة صغيرة من الجبن والثوم ونضع هذه الكتل في كل قبعة.

7. يوضع الفطر المحشي في صينية خبز مغطاة بالرق.

8. ضعي صينية الخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة ، واطهيها على حرارة 160-170 درجة.

9. اخبز حتى تظهر قشرة الجبن اللذيذة.

10. بعد أن تصبح المقبلات جاهزة تمامًا ، يجب أن تمنحها الوقت لتبرد وعندها فقط تقدم.

فطر مخبوز بالفرن مع جبن

مكونات.

• 10 قطع فطر.
• جبن 150 جم.
• 3-4 فصوص ثوم.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

عملية الطهي.

1. في الوصفة السابقة ، تم استخدام الجبن والثوم فقط في الحشوة. في نفس الوصفة ، سنضيف مكونًا آخر إلى الحشوة ، وستكون هذه هي السيقان نفسها التي لم يتم استخدامها من قبل.

2. نأخذ الفطر ونزيل السيقان بعناية ونقطعها إلى مكعبات صغيرة.

3. من أجل حساب كمية الجبن المطلوبة بشكل صحيح. نحن بحاجة لوزن الساقين. ولكل 100 جرام من الفطر نأخذ 100 جرام من الجبن.

4. وضع الجبن على مبشرة ، والثوم من خلال مكبس ، ثم اخلط كل شيء معًا حتى تصبح الكتلة متجانسة.

5. نخلط جميع مكونات الحشوة وأرجل الفطر المقطعة وخلطة الجبن والثوم ونخلطها ونوزعها بالتساوي بين الفطر. لا تنس الملح والبهارات.

6. ضعي الفطر المحشي على صينية خبز مغطاة بورق. نقوم بالطهي على درجة 180 درجة لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة. حتى لا نفرط في تجفيف الفطر نفسه.

7. بعد الفرن ، يجب أن يبرد الفطر قليلاً. ثم نضعها في طبق ونقدمها على المائدة.

بالعافية.

شامبينونس محشي دجاج فيليه

مكونات.

• شامبينونس 10-12 قطعة.
• صدر دجاج 200-250 جرام.
• جبنة قاسية 100 جرام.
• 1 بيضة.
• 1 رأس بصل.
• زيت نباتي.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

عملية الطهي.

1. إزالة ينبع من الفطر ، فرم ناعما.

وضع فيليه في خطوط ، بعد وضع الشريط في مربعات صغيرة. لذلك سوف ينضج اللحم بشكل أسرع وسيكون حشو الفطر أكثر ملاءمة.

2. نقطع البصل إلى مكعبات ونرسله إلى المقلاة.

3. بمجرد أن يصبح البصل شفافا ، أضف الفطر إلى المقلاة. اقليهم لمدة 1-2 دقيقة وضعي اللحم على الشواء.

4. اقلي الحشوة حتى يصبح لحم الدجاج أبيض.

5. ثم أطفئ النار تحت المقلاة واضرب بيضة واحدة. اخلطي الحشو بسرعة وبدقة حتى ينضج بياض البيض ويتحول إلى اللون الأبيض. الآن يمكننا القول أن الحشوة جاهزة تمامًا ، يمكنك المتابعة أكثر.

6. نضع الحشو في القبعات.

7. وستكون اللمسة الأخيرة هي إضافة الجبن المبشور فوق كل فطر.

8. الآن يمكنك إرسال الفطر إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة. درجة حرارة الطهي 170-180 درجة.

شامبينونس محشي باللحم المفروم مع الفلفل الحلو

مكونات.

• دجاج مفروم جاهز 250-300 جرام.
• 300 جرام فطر.
• فلفل بلغاري 1 قطعة.
• 1 رأس بصل.
• 100 جرام جبن.
• نصف ليمونة.
• حفنة من الشبت.
• زبدة ، زيت زيتون ، زيت نباتي.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

عملية الطهي.

1. إزالة الساقين من الفطر. اشطف القبعة وجففها واسكب 3-4 قطرات من عصير الليمون ونفس الكمية من زيت الزيتون في كل غطاء. ثم نترك الفطر جانبا. بينما نحن مشغولون بالحشو ، يتم تتبيل القبعات وتكتسب طعمًا رائعًا.

2. نقطع البصل والسيقان ونقليها باللحم المفروم حتى تنضج.

3. يضاف الفلفل الحلو المفروم مع الشبت إلى الحشوة المقلية ويخلط جيدا.

4. نوزع الحشوة على أغطية الفطر ونضعها في الفرن لمدة 20-30 دقيقة للخبز على درجة حرارة 170-180 درجة.

5. يمكن استخدام الجبن بطريقتين. في الأول يمكنك وضعه على القبعات قبل وضعه في الفرن.

6. أو يرش الفطر قبل 5-6 دقائق من الاستعداد. هذا أيضا لن يعتبر خطأ.

7. بعد الطهي ، نضع الفطر المحشي في طبق جميل ، ونزينه بالأعشاب الطازجة بالطماطم وقدميها.

بالعافية

فطر محشي بالبطاطس والخضروات

مكونات.

فطر فطر 10-12 قطعة.

• بطاطا 3-4 قطع.
• 1 جزرة.
• 1 رأس بصل.
• 100 جرام جبن.
• زيت نباتي.
• 1-2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

عملية الطهي.

1. إزالة الساقين من الفطر. اشطف الفطر جيداً وجففه وأضف القليل من الملح.

2. نقطع الساقين ويقلى مع البصل والجزر في مقلاة.

3. اسلقي البطاطس في قشرها ، تبرد ، ثم ابشرها.

4. اخلطي الخضار المقلية مع القشدة الحامضة والبطاطا المبشورة بالملح والفلفل حسب الرغبة.

5. وزعي الحشوة فوق أغطية الفطر وضعيها في الفرن لمدة 20-30 دقيقة لتخبز على حرارة 180 درجة.

بالعافية.

كملء ، يمكنك استخدام مجموعة مختلفة من المنتجات. على سبيل المثال الجبن مع اللحوم والخضروات مثل الطماطم والكوسا والباذنجان.

يمكنك دائمًا وضع زيتون منزوع النوى في عيش الغراب كديكور.

• يمكن أيضًا طهي الفطر مع المأكولات البحرية أو الجمبري أو أصابع السلطعون.

• اصنع حشوة من الأرز والبيض المسلوق بالجبن.

بشكل عام ، أنت هنا عمليًا غير مقيد بأي شيء باستثناء رحلة خيالية.

• الفطر غير مطبوخ جيدًا أفضل من الإفراط في طهيه. يشير هذا إلى أنه إذا تُرك الفطر في الفرن لفترة طويلة ، فإن كل الرطوبة ستخرج منه ولن تكون المكافأة لذيذة.

• لذلك ، يتم دائمًا استخدام الحشوة الجاهزة ، ولا يتجاوز وقت خبز الفطر في الفرن 30 دقيقة.

أتمنى لك وجبة شهية.

الفطر في الخليط

بالعافية.

خصوصية إعداد الفطر المحشي هو أن تحضير المكونات غالبًا ما يستغرق وقتًا أطول من التحضير الفعلي للطبق ، لأن هذا الفطر يحتاج فقط إلى الحد الأدنى من القلي (الخبز). في طهي بلدان جنوب أوروبا ، هناك وصفات لا توفر المعالجة الحرارية لهذا الفطر على الإطلاق - يمكن أيضًا تناول الفطر نيئًا مع الصلصات المختلفة. تتناغم الأعشاب المتوسطية الحارة معها تمامًا - الجرجير وإكليل الجبل والريحان والزعتر.

أسرار الفطر المحشي اللذيذ

لا تأخذ فطرًا صغيرًا جدًا - سيتعين عليك العبث بها ، لكن لا فائدة من ذلك في هذه الحالة.

تعتبر العينات الكبيرة أيضًا مثيرة للاهتمام - فمن الأنسب العمل معها وتقديمها ، لكنك لن تكون قادرًا على تناولها بالكامل ، ستحتاج إلى سكين وشوكة.

عند الشراء ، افحص الفطر ، يجب أن يكون أبيض تمامًا أو بيج قليلاً ، مرن ، برائحة الفطر المميزة. تخلص بلا رحمة من العينات التي تحتوي على بقع وسواد ، ناعمة الملمس ، برائحة مشبوهة.

فطر بورتوبيلو جيدمع قبعة لامعة بني كستنائي. لديهم رائحة وطعم واضح بشكل خاص. وتشمل هذه ، خاصة عطرة ، الفطر والفطر الملكي(قبعتهم بنية أيضًا).

وغني عن القول - قبل الطهي ، يجب غسل الفطر وتجفيفه وإزالة الفيلم من تحت القبعة. لا تحتفظ بها في الماء لفترة طويلة - سيتشبع الفطر بالرطوبة على الفور ، وسيصبح مائيًا في الذوق. لا يغسل الذواقة الفطر على الإطلاق ، لكن يمسحونهم بالمناديل.

لا ينبغي قطع الفطر مقدمًا ، فسوف يتحول إلى الطقس بسرعة ويصبح داكنًا.

فطر محشي بالخضار

هذه الفطر المحشي هي وصفة المقبلات المثالية في أي مناسبة. لذيذ بشكل لا يصدق ، مريح وممتع. يمكنك أيضًا حشو الفطر بالخضروات والفطر المقلي لمنزلك كوجبة عشاء أو وجبة خفيفة.

سيكون من الممكن طهي الفطر في الفرن في حوالي 40 دقيقة. هذه المرة مع مراعاة تحميص الحشوة والخبز.

إذا كنت ترغب في صنع طبق مثير للاهتمام ، ولكن خفيف ، فأنت بالتأكيد ستحب وصفة عيش الغراب المحشو. كملء ، لا يمكنك استخدام تلك الخضار المشار إليها في التكوين فحسب ، بل أيضًا استخدام أي خضروات أخرى.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استكمال الفطر باللحم أو الدجاج أو لحم الخنزير. هناك العديد من الخيارات للحشو ، لذلك حتى أكثر الذواقة نهمًا سوف يسعدون بهذه الوصفة.

معلومات الوصفة

• المطبخ: روسي
• نوع الطبق: مقبلات
• طريقة الطهي: في الفرن
• الحصص: 3
• 40 دقيقة

مكونات:

• فطر كبير - 10 قطع.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - ½ قطعة.
• فلفل حلو - 1 قطعة.
• طماطم - 1 قطعة.
• شبت طازج - 2-3 أغصان
• صلصة الطماطم - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• كريمة حامضة 10٪ - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• توابل - حسب الرغبة
• زيت نباتي - 30 مل.

وصفة:

اغسل الفطر جيدًا تحت الماء الجاري. اسحب الساق للخارج لترك مساحة بالداخل. نفرم جميع الأرجل. يُقشر البصل ويُغسل ويُفرم جيداً. يُسكب الزيت في مقلاة ويُقلى الفطر المفروم مع البصل.

ابشر الجزر وأضفه إلى المقلاة.

ثم يضاف الفلفل الحلو المقطع ناعما. شويها أيضًا.

تقطع الطماطم إلى مكعبات أو تتحول إلى عصير. أضف إلى المقلاة.

فرم الشبت ناعما.

أضف الكريمة الحامضة وصلصة الطماطم. ملح وفلفل بمحتويات المقلاة. ينضج لمدة 10-15 دقيقة وإطفاء اللهب.

قبل طهي الفطر المحشي في الفرن ، تحتاج إلى ملء الفطر بالحشوة بحيث يبرز قليلاً من الغطاء (انظر الصورة أدناه). تصب في مقلاة مدهونة بالزبدة وتوضع في الفرن لمدة 25 دقيقة. اخبز في 170 درجة.

الوجبة الخفيفة جاهزة. يمكن أن تقدم على الطاولة.

فطر محشي بالجبن

تستخدم أرجل الفطر والبصل والجبن والثوم للحوم المفرومة.

إذا كنت تحب مقبلات أكثر توابلًا ، فقم بزيادة كمية الثوم والفلفل حسب الرغبة.

يتم طهي عيش الغراب المحشو في الفرن بسرعة كبيرة.

سوف تحتاج:

• الفطر - نصف كيلو
• اللفت - 1 جهاز كمبيوتر.
• ثوم - 3 فصوص
• جبنة صلبة - 200 جم
• قطعة زبدة (للقلي).
• الشبت - نصف حفنة
• ملح فلفل.

كيف تطبخ:

1. افصل الأرجل عن القبعات. في أغطية الفطر نفسها ، استخدم سكينًا وملعقة صغيرة لعمل فجوات صغيرة.
2. يجب تقطيع الأرجل وكتلة الفطر من الأغطية بشكل جيد جدًا ، ودمجها مع نفس البصل المفروم جيدًا ، ثم تقلى بالزيت في مقلاة.
3. اطحن الجبن والثوم على مبشرة. امزجهم في وعاء مع الشبت المحمص المبرد. أنت الآن بحاجة إلى الملح والفلفل ، وتخلط جيدًا.
4. املأ الأغطية بالحشوة ، وافردها على ورقة خبز. تُخبز الفطر المحشي في الفرن بالجبن لمدة 20 دقيقة تقريبًا. درجة الحرارة 180 درجة. سوف يخبرك أحمر الخدود البني من الفطر عن الاستعداد.

مخبوز باللحم المفروم

الفطر المحشو باللحم المفروم هو طبق شهي يقدم ساخن وبارد.

له سيكون حارا جيدا. يمكن اختيار الفطر أكبر.

ماذا تحتاج:

• الفطر - كيلوغرام
• متنوع اللحم المفروم - نفس الشيء
• اللفت - 1 جهاز كمبيوتر.
• ثوم - 3 فصوص
• جبنة صلبة - 200 جم
• أي مرق - 1 كوب
• أي زيت للقلي
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

كيف تفعل:

1. افصل الساقين وقطعها جيدًا. ضع القبعات جانبا.
2. نضع البصل المفروم في المقلاة بالزيت الساخن. عندما يصبح شفافًا ، يُضاف الفطر المفروم ويُحرّك. بعد ثلاث أو أربع دقائق ، أضيفي اللحم المفروم لهم. تخلص من الكتل بالشوكة.
3. بعد حوالي خمس دقائق ، عندما يتغير لون اللحم المفروم ، أخرجه من الموقد ، ليبرد.
4. يُمزج الثوم المفروم ونصف الجبن المبشور مع اللحم المفروم. ملح ، يتبل بالفلفل.
5. انشر القبعات على ورقة خبز عميقة ، واملأها بالحشوة. اسكب المرق على صينية خبز. تُخبز أغطية الفطر المحشي في الفرن (+ 200 درجة مئوية) لمدة 10 دقائق ، ثم تُرش كل حصة مع قليل من الجبن ، واستمر في الخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

وصفة بالدجاج

المقبلات المحضرة وفقًا لهذه الوصفة ستصبح طرية ورائعة.

عند الخبز ، يمكنك صب القليل من المرق على ورقة خبز ، حيث يتم غلي شرائح الفيليه.

يمكن تقديم شهي فطر محشي بالدجاج مع طبق جانبي ، مثل الأرز المسلوق.

سوف تحتاج:

• الفطر - 20 قطعة ؛
• فيليه دجاج - 300 جم ؛
• اللفت البصل - 1 قطعة ؛
• جبنة صلبة - 150 جم ؛
• كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• زيت للقلي؛
• الخضر (الشبت والبقدونس) ؛
• ملح فلفل.

خطوات الطبخ:

1. تُقطع شرائح الفيليه المسلوقة جيدًا ، مع فصل أرجل الفطر ، والبصل والخضروات بشكل منفصل.
2. ضع الفطر في المقلاة أولاً. يقلى لمدة 5 دقائق ، ثم يضاف البصل واللحم. يقلب.
3. بمجرد أن يتحول لون البصل إلى اللون الأصفر قليلاً ، أطفئي النار.
4. أضيفي الخضر والقليل من الجبن والقشدة الحامضة إلى الكتلة المبردة واخلطيها.
5. املئي أغطية الفطر بالخليط ورشي شرائح الجبن. تُخبز الفطر المحشي بالدجاج والجبن في الفرن (+ 180 درجة مئوية) حتى تنضج. سيستغرق ذلك 20-25 دقيقة.

شامبينونس مع لحم الخنزير والجبن

المكونات مصممة لأكل شخصين أو ثلاثة.

إذا كان هناك المزيد من الأشخاص الذين يرغبون في تناول الطعام ، فقم بزيادة النسب وفقًا لذلك.

يمكن استبدال لحم الخنزير بالنقانق ، وسيكون لذيذًا بشكل خاص مع اللحوم المدخنة.

عناصر:

• الفطر - 14 قطعة.
• لحم خنزير - 200 جم
• اللفت - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل حلو - 1 جهاز كمبيوتر.
• بضعة أغصان من الكزبرة الطازجة
• التوابل الجافة "الأعشاب بروفنسال" - 1 ملعقة صغيرة.
• جبنة صلبة مبشورة - 100 جم
• زيت للقلي
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

عملية خطوة بخطوة:

1. يقطع لحم الخنزير وأرجل الفطر والأعشاب والفلفل والبصل بشكل منفصل.
2. ابدأ في قلي المكونات بالبصل ، ثم أرسل جميع القطع الأخرى إلى المقلاة. يضاف الملح والبهارات. إجمالي وقت التحميص مع التحريك هو 5-6 دقائق.
3. بعد ذلك ، ضعي الحشوة في القبعات ، وضعيها على ورقة خبز ، واخبزي الفطر المحشو بلحم الخنزير والجبن في الفرن حتى ينضج (+ 180-200 درجة مئوية).

وصفة رجيم الباذنجان

فطر غير عادي جدا محشو بالباذنجان. لا تقشر الأزرق من الجلد ؛ لا داعي لنقعها. يتم تقديم المكونات في جزأين. محتوى السعرات الحرارية في الطبق منخفض - لا يزيد عن 120 سعرة حرارية.

سوف تحتاج:

• الفطر - 0.5 كجم
• باذنجان واحد
• يالطا بصل احمر - 1 قطعة
• ثوم - 3 فصوص
• الجبن الطري ("أديغي" ، "فيتا") - 50 جم
• زيت زيتون - 1 ملعقة كبيرة
• كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

1. نفرم البصل وأرجل الفطر ناعما. نقطع الباذنجان إلى مكعبات صغيرة والملح ويشطف بعد 5 دقائق. امزج كل شيء ، ورشه بالزيت. أرسلها إلى الفرن (+ 220 درجة مئوية) لمدة 15 دقيقة ، وحركها عدة مرات لتخبز بالتساوي. ملح فلفل.
2. عندما يبرد الحشو قليلاً ، يُضاف الثوم المفروم والقشدة الحامضة.
3. اغلي الأغطية في ماء مملح لمدة 3 دقائق.
4. املأ الفطر بالحشوة ورشي الجبن. كم ستخبز الفطر المحشي في الفرن ، قرر بنفسك ، لأنها ستكون جاهزة في غضون 10 دقائق. لكن إذا كنت تحب المزيد من الجبن المحمص ، احتفظ به لمدة 10 دقائق أخرى.

ميزات تقديم الوجبات الخفيفة

قدم الفطر ساخنًا أو باردًا - سيكون لذيذًا بنفس القدر. كن مبدعًا مع الوتر الأخير للطهي. على سبيل المثال ، قم بترتيب أغطية الفطر على أوراق الخس الطرية ، وأحيطها بطماطم كرزية صغيرة ، وزيتون أسود وأخضر ، وشرائح من الفلفل الحلو الملون ، ومخلل الكبر.

يرافق الطبق مع العديد من الصلصات - البرقوق أو العادي ، ويقدم بشكل منفصل حسب اختيار الضيوف.

وستستكمل الصورة الخلابة بعلبة خبز مع لافاش معطر ، وباقات أعشاب متعددة الألوان - بورجوندي وريحان أخضر ، وشبت ، وكزبرة ، و "طبق جبن" سخي مع عدة أنواع من الجبن اللذيذ المقطّع إلى شرائح.

يُسقى جيدًا مع طبق جانبي - الحبوب المسلوقة أو المعكرونة أو المعكرونة محلية الصنع والبطاطس.

ملاحظة للمالك

• سيصبح الفطر المحشو أكثر شراسة إذا قمت بنقع القبعات المعدة مسبقًا قبل الطهي. مزيج من صلصة الصويا وعصير الليمون والفلفل المطحون والثوم المهروس يمكن أن يكون بمثابة ماء مالح. يُتبل لمدة 30-40 دقيقة.
• لجميع الحشوات ، يمكنك إضافة البيض المسلوق المفروم والمكسرات المطحونة. إذا كنت ترغب في ذلك ، فحاول إثراء الطعم بتوابل إضافية.
• لا تخف من مكونات النكهة المتناقضة. تزيين المقبلات الجاهزة بالعنب المخلل أو شرائح الأفوكادو الطازجة أو العنب البري أو عنب الثعلب الحلو والحامض. يمكن رش الجبن على قمم الحشوة بالكمون ونواة بذور عباد الشمس المملحة.

تجرأ وجرب! الفطر عالمي ، يتم دمجه مع أي منتج تقريبًا.

فيديو مفيد

إليكم وصفة أخرى لذيذة وبسيطة - فطر محشي بلحم الخنزير المقدد في الفرن:

في موسم البرد ، تتطلب الروح دائمًا أشياء جيدة غير عادية. ليس من الضروري حتى الذهاب إلى مطعم. يكفي فقط معرفة كيفية طهي هذا الطبق أو ذاك بشكل صحيح. يمكن للمقبلات مثل الفطر المحشو أن يخفف من العشاء أو طاولة العطلة.

فطر محشي

الفطر ليس فقط مكونًا للعديد من السلطات. يمكن أيضًا تقديمها بمفردها. على سبيل المثال ، يمكنك بسهولة صنع الفطر المحشي الذي يعد إضافة رائعة لأي وجبة. للطبخ تحتاج إلى استخدام الفطر الكبير.

ماذا تحتاج:

• الفطر - 10 قطع ؛
• لحم مفروم - 150 جم ؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• تصرف. زيت - 20 جم ؛
• راست. زبدة؛
• خضرة.
• بهارات.

يتم غسل الفطر جيدًا وفصل أرجله عن أغطيةها. هذه الأخيرة مالحة قليلاً من الداخل. يتم تقطيع الأرجل جيدًا مع البصل. تقلى قمم الفطر في مقلاة بمزيج من الزيتين لمدة دقيقة واحدة على كل جانب. بعد ذلك ، يمكن نقلها إلى قالب أو على صفيحة خبز.

لا يتم التخلص من الزيت بعد قلي القبعات ؛ تقلى الأرجل المقطعة مع البصل. يضاف اللحم المفروم والخضروات المفرومة إلى الخليط. تخلط جيدا وحشو القمم بإحكام. تُطهى قبعات الفطر المحشو في الفرن لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 180.

الطبخ في الفرن بالجبن

إذا كنت ترغب في تجربة شيء أصلي أكثر ، فقم بحشو الفطر في الفرن بالجبن ، باستخدام الوصفة التالية خطوة بخطوة.

ماذا تحتاج:

• الفطر - 10 قطع ؛
• جبنة - 50 جم ؛
• مايونيز أو كريمة حامضة - 150 جم ؛
• الملح والتوابل الأخرى.

من الضروري استخدام الفطر كبير الحجم وغسله. افصل الفطر عن القبعات. ثم تُملح قليلاً بالداخل وتُلطخ بالمايونيز أو القشدة الحامضة. من حيث الذوق ، لا تختلف الحشوة كثيرًا ، إلا أن المايونيز سيكون أكثر بدانة. يتم تقطيع الجبن إلى مكعبات مع الأرجل ويخلط بنسبة 1 إلى 2. ويمكن أيضًا إضافة الخضار المقطعة إذا رغبت في ذلك. اخلطي جيدًا ، أضيفي قليلًا من الملح.

نبدأ بالمزيج الناتج من قبعات الفطر. تُخبز المقبلات في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا ، حسب الطاقة ، عند درجة حرارة 180 درجة. عندما يبرد الفطر قليلاً ، يمكن تقديمه على الطاولة.

فطر محشي بالدجاج

كبديل للحوم المفرومة العادية ، يمكنك استخدام الدجاج كملء. تأكد من المحاولة! نتيجة لذلك ، ستحصل على وجبة خفيفة مرضية للغاية وغير عادية.

ماذا تحتاج:

• الفطر - 15 قطعة ؛
• فيليه دجاج - 300 جم ؛
• جبنة صلبة - 150 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• راست. زبدة؛
• خضرة.

يتم غسل الفطر وتنظيفه. يتم فصل الأرجل عن القبعات. تتم إزالة الأخير في وعاء ، ويتم الحشو من القواعد. نقطعها جيدًا مع اللب المسحوب من غطاء الفطر. يُسلق الدجاج في ماء مملح ثم يقطع ناعماً. يُفرم البصل أيضًا جيدًا مع الأعشاب. نفرك الجبن على مبشرة جيدة ونضعها منفصلة في وعاء صغير.

في مقلاة ، تقلى الأرجل المفرومة مع اللب والبصل والدجاج بالزيت. في هذه الحالة ، يجب تقليب الخليط باستمرار. بعد ذلك بقليل ، تضاف الكريمة الحامضة والخضراوات والقليل من الجبن. يقلب مرة أخرى ويقلى حتى ينضج بالكامل. باستخدام القليل من الزيت المتبقي ، ادهن صينية الخبز حيث توضع القبعات. نقوم بحشو الحشوة بإحكام ، ونرش بالتساوي مع الجبن المبشور في الأعلى. تُخبز المقبلات لمدة نصف ساعة تقريبًا عند درجة حرارة 180.

محشوة بالجبن والسبانخ

حشوة غير عادية للفطر المحشو ، والتي سوف تروق للنباتيين أو فقط أولئك الذين لا يحبون اللحوم. الجبن والسبانخ مزيج مثير جدا للاهتمام.

ماذا تحتاج:

• الفطر - 10 قطع ؛
• السبانخ الطازجة؛
• الجبن - 150 جم ؛
• الجبن المذاب - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• جبنة صلبة - 50 جم ؛
• راست. زيت - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• جوزة الطيب؛
• بهارات.

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى غسل الفطر جيدًا. يتم فصل الأرجل عن بعضها البعض ، ويتم تقطيعها جيدًا وتقليها في مقلاة بالزبدة والسبانخ وجوزة الطيب. لا تنس إضافة الملح والفلفل إلى الحشوة. كل هذا يضعف تحت الغطاء لمدة 2-4 دقائق.

بعد ذلك ، انقلي المزيج إلى وعاء واتركيه يبرد قليلاً. ضع الجبن والجبن المذاب هناك ، واخلط جيدًا. في نفس الوقت ، يجب أن تبدأ في تسخين الفرن لدرجة حرارة 200. نحشو أغطية الفطر ونرش الجبن المبشور فوقها ونرسلها للطهي لمدة 15 دقيقة. يمكنك رشها مباشرة قبل نهاية الطهي لمدة 2-3 دقائق.

قبعات شامبينون محشوة بالخضروات

وصفة أخرى لذيذة وسهلة ستنال إعجاب الأشخاص الذين يراقبون شكلهم وصحتهم. محتوى دهون ضئيل وأقصى فائدة مع فيتامينات الخضروات. ابدأ الطبخ الآن!

ماذا تحتاج:

• الفطر - 7 قطع ؛
• طماطم - 1 قطعة ؛
• بطاطس - 1 قطعة ؛
• البلغارية فلفل - 1 قطعة ؛
• جبنة موزاريلا - 80 جم ؛
• ثوم؛
• خضرة.
• راست. زبدة؛
• توابل وبهارات.

على عكس الأنواع الأخرى من وصفات الفطر المحشي ، نشارك هنا بشكل أساسي في تحضير الحشوة. تقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة وتنقع في الماء لتحرير النشا. يتم فصل أرجل الفطر وتنظيفها ووضع الأغطية على طبق للخبز. لا يضاف الزيت. كن هادئا - لن يحترق شيء.

يُفرم الفلفل البلغاري ناعماً مع أرجل الفطر. اضغط على ثلاث فصوص من الثوم في عصارة الثوم. تُخرج البطاطس من الماء وتجفف قليلاً لإزالة الرطوبة الزائدة بالمناديل أو المنشفة. اقليها في مقلاة مع القليل من الزيت والثوم. بعد ذلك بقليل ، يتم إضافة أرجل الفلفل والفطر. الحشوة مملحة ومتبلة.

تُزال البذور من الطماطم وتُغمر بالماء المغلي حتى يمكن إزالة القشرة منها بسهولة. بعد ذلك ، نقطعها إلى قطع صغيرة ونضعها في مقلاة مع باقي الخضار. في النهاية ، أضف التوابل المفضلة لديك والأعشاب المفرومة. تُحشى قبعات الفطر من الداخل وتوضع فوقها شريحة سميكة من الجبن. يمكن ببساطة وضع ما تبقى من الحشوة على صفيحة خبز مع عيش الغراب. يُطهى الطبق في الفرن لمدة لا تزيد عن 15-20 دقيقة.

يُحشى الفطر بالطماطم والجبن

حسنًا ، الوصفة الأخيرة لأولئك الذين يحبون البساطة في الطعام وفي نفس الوقت لا ينفرون من تناول وجبة خفيفة دسمة. هذه وجبة خفيفة ليس فقط في أيام العطلات ، ولكن أيضًا في كل يوم. أيضا ، الفطر المحشو بالطماطم والجبن سوف يروق لأولئك الذين لا يأكلون اللحوم.

ماذا تحتاج:

• الفطر - 10 قطع ؛
• طماطم - 1 قطعة ؛
• مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• جبنة - 100 جم

في الفطر ، يتم فصل القبعات عن الساقين ، ويتم تنظيف القلب. القواعد مفرومة ناعماً ومملحة حسب الذوق وتقلي لبعض الوقت في مقلاة. قطّعي الطماطم إلى 10 حلقات وضعي كل منها في غطاء الفطر ، واغمسيها بإحكام.

يتم خلط الحشوة المبردة جيدًا مع الجبن المبشور والمايونيز. ننشر الخليط الناتج فوق الطماطم في أغطية الفطر. نضعها على صينية خبز بدون زيت ونرسلها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة. يجب ألا تقل درجة حرارة الطهي عن 180 درجة.