الفراغات المفيدة: الحفاظ على الكومبوت من الكمثرى. وصفات كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء مع إضافة الفواكه المختلفة

من الأفضل جمع الكمثرى قبل أسبوع من النضج ، لذلك لن يغلي اللب عند سلقه أو غليه في شراب. تعتبر ثمار النضج المبكر والمتوسط ​​مناسبة بشكل أفضل للحصاد.

للتحقق من ضيق العلب محكمة الغلق ، اقلب الزجاجة على جانبها وقم بتمرير قطعة قماش جافة على طول حافة الغطاء. إذا كان القماش رطبًا ، فقم بشد الغطاء باستخدام الخياطه. يُصدر البرطمان الملفوف بشكل صحيح ، عند النقر على الغطاء ، صوتًا باهتًا.

كومبوت الكمثرى الخاص لفصل الشتاء

اختر الكمثرى ذات الرائحة الواضحة للاستعدادات. بالاقتران مع الفانيليا ، يتمتع الكومبوت بطعم دوقية لطيف.

الوقت - 55 دقيقة. المحصول - 3 لتر الجرار.

مكونات:

• الكمثرى - 2.5 كجم ؛
• سكر الفانيليا - 1 غرام ؛
• حامض الستريك - ¼ ملعقة شاي ؛
• سكر - 1 كوب ؛
• ماء - 1200 مل.

طريقة طهو:

1. اغلي كمية الماء حسب الوصفة ، أضيفي السكر المحبب واغلي حتى يذوب تماما.
2. توضع الثمار مقطعة إلى أنصاف أو أرباع في شراب مغلي. يُطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق ، ولكن للحفاظ على القطع سليمة.
3. أخرجي الكمثرى من المقلاة باستخدام مصفاة وضعيها في برطمانات حتى مستوى "الكتفين".
4. يُضاف الفانيليا والليمون إلى حشوة الغليان ، ويُغلى لمدة 5 دقائق أخرى ويُسكب فوق الكمثرى.
5. تعقيم الجرار المغطاة بأغطية في خزان من الماء المغلي ببطء لمدة ربع ساعة. ثم برغي بإحكام واتركيه يبرد في درجة حرارة الغرفة.

كومبوت من الكمثرى والتفاح بدون تعقيم

وصفة كومبوت التفاح والكمثرى سهلة وسريعة. بالنسبة له ، التقط ثمارًا من نفس النوع ، ويفضل أن تكون متوسطة الكثافة. قطّع إلى شرائح رفيعة حتى تسخن كل قطعة بشكل أفضل.

الوقت - 50 دقيقة. الإخراج - 3 لتر.

مكونات:

• تفاح - 1.2 كجم ؛
• الكمثرى - 1.2 كجم ؛
• النعناع والزعتر وإكليل الجبل - 1 غصن لكل منهما.

مكونات:

• الكمثرى - 3.5-4 كجم ؛
• ماء للشراب - 3000 مل ؛
• سكر محبب - 600 غرام ؛
• قرنفل - 6-8 نجوم ؛
• قرفة - عصا واحدة ؛
• البرباريس المجفف - 10 قطع ؛
• الهيل - 1 رشة.

طريقة طهو:

1. لتسخين الكمثرى المحضرة ، توضع الثمار في مصفاة وتغمس في الماء المغلي لمدة 10 دقائق.
2. نسكب البهارات والبرباريس في قاع البرطمانات ، ووزع الكمثرى المبيضة.
3. اغلي الماء لمدة خمس دقائق مع السكر واسكبه فوق الفاكهة.
4. ضع البرطمانات المملوءة في خزان من الماء الساخن حتى يصل السائل إلى "الكتفين". تعقيم الأطعمة المعلبة على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
5. اقلب الفراغات المختومة رأسًا على عقب واتركها تبرد تمامًا وتخزينها في القبو أو في الشرفة.

كومبوت الكمثرى التقليدي

من الملائم الحفاظ على الفاكهة مقطعة إلى شرائح - يمكنك دائمًا إزالة المناطق التالفة. نظرًا لأن الكمثرى تتأكسد بسرعة وتغمق ، قبل وضعها في الجرار ، يوصى بحفظ قطع الفاكهة لمدة نصف ساعة في محلول من حامض الستريك - 1 جم. 1 لتر من الماء.

الوقت - 1 ساعة و 15 دقيقة. المحصول - 3 علب سعة 1 لتر.

مكونات:

• الكمثرى مع اللب الكثيف - 2.5 كجم ؛
• ماء - 1200 مل ؛
• سكر - 1 كوب.

طريقة طهو:

1. بينما تنقع الكمثرى في الماء المحمض ، قم بغلي الشراب حتى يذوب السكر تمامًا.
2. املأ البرطمانات المطبوخة على البخار بشرائح الكمثرى القديمة ، واسكب الشراب الساخن.
3. تعقيم الجرار اللترية لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 85-90 درجة مئوية. قم على الفور بلفها ولفها ببطانية ، مع قلب الأغطية ووضعها على لوح خشبي.

كومبوت الكمثرى هو مشروب لذيذ ، حلو ، منعش وغني بالفيتامينات. تعتبر ثمار المشروب رائعة لإعداد مجموعة متنوعة من الحلويات والإضافات للمعجنات الحلوة. هناك العديد من الطرق لعمل كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء. تقترح الوصفات إضافة عصير الليمون وأوراق النعناع وبلسم الليمون وحتى الروم - يبقى الاختيار حسب ذوقك.

الكمثرى من أي نوع مناسبة لصنع مشروب محلي الصنع. يتم وضع الثمار الصغيرة في الجرار ككل ، ويتم تقطيع الثمار الكبيرة إلى شرائح رفيعة ، وإزالة اللب والسيقان.

كومبوت الكمثرى هو أسهل مشروب يمكن صنعه. من أجل السطوع وإعطاء طعم لاذع مع قليل الحموضة ، يمكن إضافة التوت والزيتون أو الكشمش الأحمر ، وكذلك التفاح والحمضيات والتوابل (اليانسون والقرفة) إلى الفواكه.

كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء: وصفة بسيطة

لا تحتوي الكمثرى على حمض طبيعي خاص بها ، لذلك ، عند تحضير الكومبوت أو حمض الستريك أو الليمون أو عصير الليمون يضاف. يمكن استبدالها بمواد طبيعية أخرى - الكشمش الأحمر أو الكرز.

مكونات:

• 0.5 كجم من الكمثرى متوسطة الحجم ؛
• 100 غرام من السكر الحبيبي
• 0.5 ملعقة صغيرة حمض الستريك؛
• 1.25 لتر من الماء
• القليل من الفانيلين
• 3 أوراق نعناع صغيرة

طبخ:

1. في وعاء سعة 1.5 لتر ، ضعي أرباع الثمار مع إزالة البذور والنوى.
2. يرش السكر فوق الكمثرى.
3. صب الماء المغلي في الجرة إلى الأعلى. شد الغطاء فورًا ، المعقم مسبقًا في الماء المغلي.
4. ضع الجرار رأسًا على عقب في مكان دافئ. تأكد من لفها بشيء دافئ ، مثل البطانية.
5. بعد 16-20 ساعة ، يمكن تحرير الكومبوت من البطانية ووضعه في خزانة باردة أو مخزن للتخزين.

يمكن تخزين كومبوت الكمثرى المحضر وفقًا لهذه الوصفة لمدة عام واحد.

كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء: وصفة خطوة بخطوة

بإضافة قطع من الليمون الطازج إلى مشروب الكمثرى ، نحصل على حلوى فواكه لذيذة وصحية للغاية ستنال إعجاب البالغين والأطفال وأولئك الذين يشاهدون قوامهم.

مكونات:

• 1 كغم من الكمثرى
• 1.25 لتر من الماء
• 150-250 جم من السكر المحبب ؛
• 1-2 ليمون.

طبخ:

1. تحضير الأطباق: اغسل البرطمانات وصب الماء المغلي فوقها. اغمس الأغطية في الماء المغلي واتركها فيه.
2. تحضير الثمار: اختر كاملة ، دون ضرر وفتحات دودية. اشطفها وجففها.
3. ضعي الفاكهة في قدر ورشي عليها عصير ليمونة. أضف 0.5 لتر من الماء المغلي. اترك الكمثرى في هذا المحلول لمدة 15 دقيقة.
4. عندما يحين الوقت ، ضعي الثمار في مرطبانات مع إضافة حلقة الليمون إلى الفاكهة. املأ الحاويات حتى الرقبة.
5. تحضير الشراب مع الماء الذي تم نقع الفاكهة فيه.
6. صبها ساخنة في الجرار وأغلقها على الفور بأغطية.

لف البرطمانات الساخنة في شيء دافئ ، اقلبها على الجفن وامسكها حتى تبرد تمامًا.

ثمار الكبوت المعلبة تسير على ما يرام مع العسل. من المؤكد أن هذه الحلوى سترضي الذواقة الصغار.

وصفة كومبوت الكمثرى الكاملة لفصل الشتاء

مشروب الكمثرى محلي الصنع هو بديل لذيذ وصحي للغاية للصودا السكرية التي من المؤكد أنها سترضي جميع الأجيال.

مكونات:

• 12 كمثرى متوسطة
• 300 غرام من السكر المحبب
• 1.5 لتر من الماء
• عصير نصف ليمونة (يمكن استبداله بحمض الستريك بمقدار 3 جم).

طبخ:

1. اغسل الفاكهة ، اقطع السيقان ، ولا تترك أكثر من 1 سم ، وضعها في جرة 3 لتر.
2. تحضير ما يقرب من 2 لتر من الماء لسلق الكمثرى. أضف عصير الليمون أو الحمض إليه.
3. عندما يغلي الماء ، اغمس الثمار فيه (لا تزيد عن 15 دقيقة) وقلل الحرارة.
4. انزع الكمثرى بملعقة مثقوبة ، رتب في برطمانات معقمة واملأها بالقطر الساخن.
5. اربط الأغطية بإحكام. ضعي البرطمانات على الجفون واتركيها في هذا الوضع حتى تبرد تمامًا.

وصفة كومبوت الكمثرى البرية لفصل الشتاء

تشتهر الكمثرى البرية منذ فترة طويلة بخصائصها الطبية ولا تزال تستخدم على نطاق واسع في الطب الشعبي. من الفواكه الصغيرة ، ليس فقط مغلي وصبغات مفيدة ، ولكن أيضًا كومبوت.

مكونات:

• 1.5 كجم من الكمثرى البرية
• 1.5 لتر من الماء
• 300 غرام من السكر المحبب
• 4 جرام حامض الستريك.

طبخ:

1. املأ إناءًا نظيفًا ومعقمًا بحوالي 2/3 من الكمثرى.
2. يُضاف السكر إلى الماء ويُغلى المزيج.
3. بمجرد أن يغلي الشراب ، أخرجه من النار واسكبه في الجرار.
4. أغلقها بأغطية ، لكن لا تلفها. اتركه لمدة 5 دقائق واسكب الشراب مرة أخرى في القدر. يُغلى المزيج.
5. كرر الخطوات من 3-4.
6. قم بإذابة حامض الستريك في شراب دافئ واتركه حتى يغلي.
7. تصب في البنوك. لف الأغطية بإحكام هذه المرة.
8. ضع البرطمانات مع الكبوت على الأغطية ، ولفها بشيء دافئ وانتظر حتى تبرد تمامًا.

وصفة كومبوت الكمثرى محلية الصنع لفصل الشتاء

يتم الحصول على كومبوت لذيذ للغاية وطري من الكمثرى محلية الصنع. وعن طريق إضافة توت العليق إليها ، يمكنك صنع مشروب رائع مقوى وصحي بشكل مضاعف.

مكونات:

• 1 كغم من الكمثرى (يفضل الأصناف الحلوة) ؛
• 1 ش. التوت الناضج
• 1/3 ملعقة صغيرة حمض الستريك؛
• 1 لتر من الماء
• 1 ش. سكر محبب.

طبخ:

1. تأكد من إزالة القشر من الفاكهة وتقطيعها إلى نصفين.
2. أزل القلب بملعقة.
3. ضع التوت في التجويف الناتج.
4. رتب الفاكهة في برطمانات معقمة.
5. تحضير الشراب ، واتركه ليغلي.
6. أضف حامض الستريك إلى البرطمانات واسكب عليها شراب الغليان.

كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء: وصفة

الكمثرى البرية هي عامل مبيد للجراثيم ممتاز ، والكومبوت منها له تأثير مفيد على الرئتين والشعب الهوائية والبكتيريا المعوية.

مكونات:

• 0.75 كجم من الطرائد البرية ؛
• 0.75 لتر من الماء
• 150 غرام من السكر المحبب
• 250 جرام من التفاح أو البرقوق للحصول على لون أغنى (اختياري).

طبخ:

1. قطع القشر وذيول الفاكهة ، ووضعها في برطمانات نظيفة ومجهزة. يمكن ملؤها في منتصف الطريق أو بطول الكتف.
2. صب الماء المغلي فوق الثمار ، غطيها بغطاء واتركها لمدة 15 دقيقة ، إذا لم يتم تقشير الثمار فمن الأفضل زيادة الوقت إلى 30 دقيقة.
3. عندما يحين الوقت ، من الضروري تصريف الماء في قدر وتحضير الشراب بإضافة الكمية المناسبة من السكر.
4. صب الشراب النهائي في الجرار ، وشد الأغطية بإحكام.
5. حتى يتم تبريدها تمامًا ، يجب تخزين الجرار رأسًا على عقب ومغطاة ببطانية.

الحيل المفيدة

لا تتخلص من القشر المتبقي بعد تقشير الكمثرى والنوى. من بينها يمكنك طهي شراب لذيذ للفطائر أو الفطائر أو المعجنات.

الكمثرى تتحول إلى الظلام بسرعة كبيرة. لذلك ، إذا كنت بحاجة إلى قطع عدد كبير من الفاكهة ، فضعها فور تقطيعها في محلول من حامض الستريك (1 غرام من الحمض يستخدم لتر واحد من الماء المغلي البارد).

يتمتع مشروب الكمثرى بخصائص ممتازة مضادة للميكروبات ، وهو أمر مفيد للغاية في فصل الشتاء. هذا دواء جيد لتقوية المناعة بطعم لطيف. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي كومبوت الكمثرى المحضر وفقًا لأبسط وصفة لفصل الشتاء على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية - 70 سعرة حرارية فقط.

تعتبر نهاية الصيف وبداية الخريف وقتًا رائعًا للقيام بالتحضيرات الشتوية. خلال هذه الفترة ينضج محصول الكمثرى العطري. هذه الفاكهة لذيذة جدًا وصحية ، ولكن نظرًا لقلة نسبة الأحماض العضوية فيها ، فلن تعمل على إبقائها طازجة لفترة طويلة. لذلك من الأفضل الحفاظ عليها. أسهل طريقة هي عمل كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء.

كيفية طهي كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء

كومبوت الكمثرى هو مشروب حلوى ممتاز ، كما أن الفواكه الموجودة فيه لذيذة جدًا. بالنسبة للكومبوت محلي الصنع ، فإن أي مجموعة متنوعة من الكمثرى مناسبة ، باستثناء الأنواع الزخرفية.

أفضل أنواع الشراب هي:

• ليمون،
• مولدوفا ،
• اكتوبر،
• وليام.

لا يلعب حجم الثمرة ودرجة حلاوتها دورًا خاصًا. يجب اختيار الكمثرى لتناول مشروب بدون تشققات ومناطق فاسدة وعيوب أخرى. إذا بقي انبعاج طفيف على الكمثرى عند الضغط عليه بإصبع ، فهذا يعني أنه جاهز للتعليب. ستؤثر الفاكهة التالفة أو الفاسدة سلبًا على طعم الكومبوت وفترة صلاحيته.

إذا تم قطف الكمثرى قبل أن تنضج تمامًا ، فسوف تنضج تمامًا في المنزل وتصبح ألذ وأحلى.

عند إعداد كومبوت الكمثرى محلي الصنع ، عليك اتباع بعض القواعد البسيطة:

• عند إضافة الكمثرى الصلبة إلى الكبوت ، يجب أولاً سلقها.
• يتحول لون حبة الكمثرى إلى اللون الداكن بسرعة كبيرة ، لذا يجب رشها على الفور بعصير الليمون أو سكب الماء المحمض لبضع دقائق.
• الكمثرى نفسها حلوة جدًا ، لذا لا يجب وضع الكثير من السكر في الكبوت.
• لجعل طعم المشروب أكثر تشبعًا ، تمتلئ الجرة نصفها بالكمثرى.

  الغالبية العظمى من العناصر الغذائية موجودة في القشرة ، لذلك من الأفضل اختيار تلك الوصفات التي لا تتطلب تقشير الفاكهة.

• الفاكهة الناضجة غير مناسبة للكومبوت محلي الصنع. من الأفضل تركها لصنع مربى البرتقال أو المربى أو المعلبات.

عند تعليبها لفصل الشتاء ، توضع الثمار فقط في أوعية معقمة مسبقًا. افردهم. نشمر الحاويات بأغطية معدنية مغلية. بعد ذلك ، يتم قلب الجرار ولفها بإحكام بقطعة قماش دافئة.

قبل نقل العلب مع المشروب النهائي إلى مكان تخزين دائم ، يُنصح بتركها في الغرفة لبضعة أيام. هذه المرة كافية للتأكد من انسداد الأغطية. بعد يومين ، ستبدأ الكمثرى والمكونات الأخرى في التفتيح ، وسيتخذ المشروب نفسه ألوانًا ملونة.

يتم تخزين الكومبوت في غرفة مظلمة ذات رطوبة نسبية لا تزيد عن 80٪.

ما يمكن دمجه مع الكمثرى في كومبوت

في حد ذاتها ، الكمثرى في كومبوت طازجة تمامًا ، ولا تحتوي على صبغة تلوين ، لذا فإن الكومبوت يكون عديم اللون. في كثير من الأحيان ، عند إعداد كومبوت محلي الصنع ، تضاف إلى الكمثرى أنواع مختلفة من الفواكه والتوت ذات الذوق الرفيع: التوت ، الكشمش الأسود ، الخوخ ، العنب البري ، التوت البري ، الويبرنوم. تعطي تركيبات النكهة الجيدة أي فواكه مجففة.

للحصول على كومبوت طعم ورائحة أكثر إشراقًا وأكثر ثراءً ، يمكنك إضافة القليل من القرفة أو اليانسون النجمي أو المريمية أو القرنفل أو جوزة الطيب أو الريحان أو البردقوش إليه.

ستضيف بضع أوراق من النعناع أو بلسم الليمون طعمًا رائعًا وتأثيرًا مهدئًا للشراب.

فوائد وأضرار ومحتوى السعرات الحرارية من كومبوت الكمثرى

حتى مع المعالجة الحرارية ، يحتفظ الكمثرى بمعظم العناصر الغذائية. الثمار غنية بالفيتامينات A ، B1 ، C ، PP ، وكذلك الأحماض العضوية والعناصر النزرة الأخرى. نظرًا لارتفاع نسبة حمض الفوليك ، فإن كومبوت الكمثرى مفيد جدًا أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية.

يعمل كومبوت الكمثرى على رفع مستوى المناعة وتحسينه ، وهو أمر مهم للغاية في حالة سوء البيئة. إن استخدام المشروب له تأثير إيجابي للغاية على عمل الجهاز الهضمي والكلى والتهاب المثانة. سيساعد المشروب الطازج في التغلب على الحمى والسعال.

يحتوي كومبوت الكمثرى محلي الصنع على 70 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج ، ويستخدم على نطاق واسع في تغذية الأطفال والطبية والغذائية.

وصفة طبخ بسيطة

* عدد المكونات في الوصفات معبأ في برطمان سعة ثلاثة لترات.

لتحضير أبسط كومبوت كمثرى لفصل الشتاء ، سوف تحتاج إلى:

• كمثرى - 1200 جرام
• سكر محبب - 450 جرام
• رشة حامض الستريك
• الماء المصفى - 1.5-2 لتر

نغسل الثمار جيدًا ، ونترك الماء يستنزف. نقطع كل كمثرى إلى شرائح ، بعد إزالة الوسط بالعظام. يجب سلق الفاكهة المحضرة لمدة 3 دقائق في ماء مغلي. ثم نخرج الكمثرى ، ومن المرق الناتج نغلي الشراب ونضيف إليه السكر وحمض الستريك.

نضع الثمار المحضرة في الجرار ونسكب الشراب الناتج. نقوم بتعقيم البرطمانات بالكومبوت في الماء المغلي لمدة 25-30 دقيقة. بعد ذلك ، نخرج البرطمانات ونبرد قليلاً ونشمر الأغطية. يتم تخزين هذا الكبوت في درجة حرارة الغرفة في غرفة جافة ومظلمة.

لا يمكن سلق الكمثرى ، ولكن ببساطة تقطع إلى شرائح أرق ووضعها على الفور في الجرار.

تنويعات الكمثرى الكمثرى

مع تفاحة

• كمثرى - 510 جرام
• تفاح - 510 جرام
• سكر - 210 جرام
• مياه الشرب النقية - 2.5 لتر

من الأفضل تقطيع الثمار إلى قطع كبيرة وعدم إزالة القشر عنها. بفضل هذا ، لن تغلي بشكل طري ، وسيصبح الكومبوت أكثر شفافية.

إذا كانت هناك حاجة للحصول على الكومبوت الأكثر شفافية من الكمثرى والتفاح لفصل الشتاء ، فيجب سلق الفاكهة بالكامل. لهذا الغرض ، تعتبر الفاكهة الصغيرة مثالية.

مع البرقوق

مكونات الوصفة:

• كمثرى - 510 جرام
• البرقوق - 410 جرام
• سكر - 350 جرام
• تنقية المياه - 2-2.5 لتر

نقطع البرقوق إلى نصفين ، ونزع القلب من الكمثرى ويقطع إلى شرائح.

إذا لم يكن من الممكن تعقيم المنتج النهائي ، فيجب إضافة رشة من حامض الستريك إلى كل برطمان قبل الانسداد.

مع شوكيبيري

• كمثرى - 700 جرام
• شوكيبيري - 500 جرام
• سكر محبب - 310 جرام
• ماء - 2 لتر

لتناول مشروب ، الفواكه الصغيرة مناسبة تمامًا. يمكن طيها بالكامل.

قبل الطهي ، يجب سكب توت شوكيبيري بالماء المغلي لمدة 3 دقائق.

يمكن إضافة روان كتوت منفصل ، أو مع الأغصان والأوراق.

بالزيتون

سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• كمثرى - 1000 جرام
• زيتون / زيتون أسود - 10 قطع في كل برطمان
• ماء - 2.3 لتر

هذه الوصفة لا تستخدم السكر ، لذلك من الأفضل اختيار أصناف حلوة من الكمثرى.

يضاف الزيتون / الزيتون الأسود إلى الجرار قبل الفلين مباشرة. من الأفضل اختيار الفاكهة بدون بذور.

بالفانيليا

المكونات المطلوبة للوصفة:

• كمثرى - 1200 جرام
• سكر - 150 جرام
• الفانيليا - نصف ملعقة صغيرة
• حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة
• مياه الشرب - 2.3 لتر

يتم تخزين المشروب المحضر وفقًا لهذه الوصفة لمدة عام واحد.

مع العسل

للوصفة سوف تحتاج:

• كمثرى متوسطة الحجم - 900 جرام
• عسل - 510 جرام
• تنقية المياه - 2 لتر

قبل الحشو ، يجب نقع أنصاف الكمثرى لعدة دقائق في ماء محمض.

قم بإذابة العسل في الماء الدافئ ، وإلا فإنه سيفقد كل الخصائص المفيدة.

مع الروم

مكونات الوصفة:

• 6 كمثرى كبيرة
• 400 جرام من السكر الحبيبي
• 50 مل من الروم
• 2.6 لتر من الماء النقي

يمكن استخدام الكونياك بدلاً من الروم.

بالبرتقال

مكونات الطبخ:

• كمثرى كبيرة - 6 قطع
• برتقالي - 2 قطعة
• عسل - 2 ملاعق كبيرة
• فانيلين - حسب الرغبة
• القرفة - حسب الرغبة
• قرنفل - 3 براعم
• غصن النعناع
• تنقية المياه - 2 لتر

لتخليص قشر البرتقال من المرارة ، تحتاج إلى غمس الفاكهة في الماء المغلي ، ثم في الماء البارد.

من الضروري عصر عصير البرتقال وتقطيع القشر إلى شرائح رفيعة.

يجب غلي قشر البرتقال لمدة ثلاث دقائق.

من الأفضل استخدام القرفة في العصي ، لأن البهارات المطحونة ستجعل المشروب معكرًا. لجرار سعة ثلاثة لترات ، يكفي استخدام عصا واحدة.

بدون تعقيم

من الضروري التحضير:

• 1000 جرام من الكمثرى
• 120 جرام سكر
• حمض الليمون
• 2-2.5 لتر من الماء النقي

يجب غلي الكمثرى قبل صبها على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة. صب الفاكهة مع الشراب الناتج.

بالنسبة لكومبوت الكمثرى لفصل الشتاء بدون تعقيم ، من الأفضل اختيار ثمار صغيرة.

وصفة بسيطة

المكونات المطلوبة:

• كمثرى - 1.1 كيلوغرام
• سكر - 540 جرام
• ماء - 2.2 لتر

تعتبر الثمار الصلبة الناضجة بشكل معتدل مثالية للكومبوت.

وخز كل كمثرى بشوكة قبل صبها.

إذا كان الجلد سميكًا جدًا ، فمن الأفضل قطعه. في هذا الشكل ، ستعطي الفاكهة المشروب طعمًا ورائحة أكثر.

كمثرى كاملة

للطبخ سوف تحتاج:

• كمثرى - 1000 جرام
• سكر - 310 جرام
• الماء المصفى - 2 لتر
• حامض الستريك - حسب الرغبة

من الضروري غلي الكمثرى لعدة دقائق على نار متوسطة. من المرق الناتج نقوم بإعداد شراب للصب.

مع حامض الستريك

للطبخ تحتاج:

• كمثرى - 800 جرام
• سكر - 310 جرام
• حامض الستريك - نصف ملعقة صغيرة
• الفانيلين حسب الرغبة
• غصن النعناع
• الماء المصفى - 2 لتر

الكمثرى الصلبة تعمل بشكل أفضل لهذه الوصفة.

حتى لا يغمق الكمثرى ، يمكنك رشها بعصير الليمون أو سكب الماء المحمض لبضع دقائق.

كومبوت الكمثرى محلي الصنع لفصل الشتاء هو مشروب فيتامين رائع وحلوى لذيذة. سوف يسعدك بالتأكيد بمذاقه الذي لا يضاهى وسيساعد على تقوية جهاز المناعة في برد الشتاء. وستكون الفواكه من الكومبوت زخرفة رائعة لمجموعة متنوعة من المعجنات محلية الصنع.

يمكنك أن تفعل ما لا نهاية سوى ثلاثة أشياء - مشاهدة كيف تزهر الكمثرى البرية ، وشرب الكومبوت من الكمثرى البرية والغناء لها. إذا كنت تتحدث عن الخصائص المفيدة للكمثرى البرية ، فإن اليوم لا يكفي. يكفي أن الكبوت منه لذيذ بشكل لا يصدق. إنه حامض ، لاذع ، عبق ، منشط ، وأكرر ، لذيذ بشكل لا يضاهى.

والمثير للدهشة أن مثل هذه الفاكهة التي لا توصف يمكن أن تكون رائعة للغاية ، لكنها كذلك.

لتحضير كومبوت الكمثرى البري ، علينا أن نتذكر كيف نخلل الخيار والطماطم. هنا المبدأ هو نفسه تمامًا.

اغسل الكمثرى واقطع الساق إن أمكن.

في بعض الأحيان يصعب القيام بذلك ، لأن الثمار نفسها وقشرها وساقها صعبة للغاية. يمكنك محاولة قطع الكمثرى ، لكن هذا ليس ضروريًا. ولتنظيف وإزالة صندوق البذور من لعبة برية ليس بالأمر الواقعي على الإطلاق.

صب الماء المغلي على زجاجات سعة ثلاثة لترات ، وضع فيها الكمثرى ، حوالي ثلث ارتفاع الزجاجة.

يُغلى الماء في قدر ويُسكب الماء المغلي فوق الكمثرى. غطي البرطمانات بالغطاء واتركيها لمدة 20 دقيقة.

صفي الماء من البرطمانات في المقلاة واغليها مرارًا وتكرارًا صب الماء المغلي على الكمثرى. غطي البرطمانات مرة أخرى بالغطاء واستريحي لمدة 20 دقيقة.

حان الوقت الآن لتحضير الشراب. صفي الماء من البرطمانات في قدر وأضيفي السكر بمعدل 250 جرامًا من السكر لكل جرة سعة ثلاثة لترات. اغلي الشراب حتى يذوب السكر ، ثم اسكبه مرة أخرى في البرطمانات ولفها بالغطاء.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة حامض الستريك ، لكن الكومبوت المُعد جيدًا يكلف جيدًا ، بدون مواد حافظة غير ضرورية. حسنًا ، طعم الكمثرى البري لا يستحق التعزيز والتصحيح.

سوف تتذكر الرائحة الزاهية وطعم الكمثرى إلى الأبد. سواء في الشتاء البارد أو في حرارة الصيف ، سوف يبتهج كومبوت الكمثرى البري دائمًا.

هذا الكومبوت جيد جدًا وسهل التحضير لدرجة أنه حتى الشخص غير المتمرس يمكنه طهيه. شاهد الفيديو وحضر البرطمانات للكومبوت:

يصعب الحفاظ على الكمثرى طازجة حتى الشتاء. يتم شرح ذلك بكل بساطة - لديهم الكثير من السكر والأحماض - الحد الأدنى. هذا هو السبب في أن مسألة حصاد هذه الثمار لفصل الشتاء حادة للغاية. أسهل طريقة للاحتفاظ بها حتى الشتاء هي صنع كومبوت الكمثرى. إذا كان مشروبًا كمثرى حصريًا ، فسيكون لونه باهتًا تمامًا. ولكن يمكنك دائمًا تصحيح الموقف وإضافة فواكه أو توت أخرى إلى التركيبة.

من الصعب حتى تخيل وصفة أبسط للفراغات لفصل الشتاء.يتم التحضير لخطوات قليلة فقط. في الوقت نفسه ، تبين أن المشروب عطري ولذيذ بشكل مدهش. لا يوجد حلاوة سكرية فيه ، ولكن هناك حامض لطيف. نتيجة لذلك ، تمكنوا من أن يشربوا بسهولة ، ويتمتعوا بطعم غير مسبوق.

منتجات:

• 1.3 كجم من الكمثرى
• 0.1 كجم من السكر
• 2.8 لتر من الماء
• 5 غرام حمض الستريك.

طبخ:

1. يجب غسل الكمثرى ووضعها في قدر.
2. يُسكب في الماء ويُغلى ويُطهى لمدة 15 دقيقة.
3. بعد ذلك ، انقل الثمار إلى برطمانات ، وأضف السكر وحمض الستريك إلى المرق المتبقي منها.
4. اغلي الشراب واسكبه على الفور في الجرار.
5. قم بلفها بسرعة وقلبها رأسًا على عقب.

مهم! بالنسبة للكومبوت ، تحتاج فقط إلى اختيار الفواكه الكثيفة غير الناضجة التي لا تسبب أي ضرر.

كومبوت الكمثرى (فيديو)

الطبخ بدون تعقيم

تبين أن المشروب المصنوع من الكمثرى مع إضافة النعناع والفانيلين يكون أكثر عطرية من الكومبوت الكلاسيكي.لها نكهة خاصة لا يمكن تسميتها ببساطة عادية. نظرًا لعدم الحاجة إلى التعقيم ، تصبح عملية الطهي بسيطة للغاية.