هريس البازلاء للأطفال. البازلاء الخضراء في النظام الغذائي للطفل: الفوائد والأضرار

البازلاء الخضراء مفيدة للأطفال خاصة لأنها تحتوي على الكثير من فيتامين C والسيلينيوم، وهو الوقاية الجيدة من فقر الدم. يحتاج الأطفال إلى الفاصوليا لأنها غنية بفيتامين F والزنك والنحاس، والتي يحتاجها الطفل الصغير للنمو الكامل. واليود يجعل الفاصوليا عاملاً ممتازًا مضادًا للميكروبات.

فول الصويا غني بالبروتين النباتي. يوصى به بشكل خاص للأطفال الذين يعانون من نقص اللاكتيز وعدم تحمل الحليب. كما أنه يحتوي على نسبة قليلة من الكربوهيدرات، لذا يمكن إعطاؤه للأطفال المعرضين للسمنة.

العدس هو المنتج الأكثر صداقة للبيئة لأنه لا يتراكم فيه النترات والسموم أبدًا، لذلك يمكن إعطاؤه للأطفال دون خوف.

متى يتم تقديم البازلاء للطفل؟

يمكن أن تظهر البازلاء الخضراء في النظام الغذائي للطفل من عمر 8 أشهر فقط. منذ هذا العمر يبدأ بنكرياس الطفل في إنتاج الإنزيمات اللازمة لهضم البازلاء. إذا لم تبدأي بإعطاء طفلك البازلاء، فلن يتعلم جهازه الهضمي هضمها. بعد ذلك، في كل مرة تعطي فيها البازلاء، سوف يتفاعل الجهاز الهضمي الخاص بها مع تكوين الغازات وانتفاخ البطن والإمساك. يحدث هذا لأن الإنزيمات الضرورية لن يكون لديها الوقت الكافي لتصنيعها بالحجم المطلوب في الوقت المطلوب.

أول طبق فول لحديثي الولادة هو هريس البازلاء الخضراء. سيسمح الاتساق الدقيق لهضم المهروس بسهولة ولا يسبب الانزعاج. هذا الطبق مضاد للحساسية تمامًا ويمكن إعطاؤه للأطفال الذين لديهم استعداد للحساسية. يحتوي هريس البازلاء الخضراء على البكتين (الطبيعي) والألياف النباتية، والتي بفضلها يتم تطبيع البكتيريا المعوية والبراز لدى الطفل. بالإضافة إلى هريس البازلاء الخضراء، يمكنك إعطاء طفلك هريسًا من قرون البازلاء الصغيرة، وبعد حوالي 2-3 أسابيع - هريسة من قرون البازلاء الصغيرة.

كيف تحضرين هريسة البازلاء لطفلك بنفسك؟

إذا كنت ترغب في صنع هريسة البازلاء بنفسك، خذ قرون البازلاء وانقعها في الماء لمدة 5-7 دقائق تقريبًا. ثم طحن في الخلاط أو مفرمة اللحم. يجب أن يبدأ التعارف الأول للطفل بـ 5 جرام. من هذا المهروس (حوالي 1 ملعقة صغيرة). كل 3 أيام يمكنك زيادة الجرعة بمقدار 5 جرام. الجرعة القصوى لطفل عمره 8 أشهر هي 30-50 جرام.

متى يتم إدخال البقوليات في الأطعمة التكميلية؟

يمكن تقديم جميع منتجات عائلة البقوليات الأخرى للطفل ابتداءً من عمر 18 شهرًا فقط. أولًا، قدمي لطفلك الصويا والعدس. يحتوي العدس على الكثير من السكريات التي تعتبر مرتعا للبكتيريا المعوية، وفول الصويا غني بالبروتينات النباتية الضرورية للنمو. بالنسبة للطفل من عمر 1.5 إلى 3 سنوات، يجب أن تكون الجرعة اليومية القصوى من البقوليات حوالي 100 جرام. لكن الأطباء ينصحون بإعطاء البقوليات للطفل ما لا يزيد عن مرة واحدة كل 3 أيام، وفقط في وجبة الإفطار أو الغداء، حتى يكون لديهم وقت ليتم هضمها بالكامل بحلول المساء.

مع قدوم الأيام الدافئة، أرغب في تنويع نظامي الغذائي بالأطعمة الطازجة والخضروات والفواكه. وبالطبع، مع ظهور البازلاء، من الصعب أن تحرم نفسك من متعة تناولها طازجة أو تحضير أي طبق. تتمثل الفيتامينات الموجودة في البازلاء الخضراء في المجموعة B وA وC وH، كما أنها تحتوي على كمية كبيرة من الكاروتين. لكن عدد المواد المعدنية يتجاوز المخططات، حيث يوجد حوالي 26 منها. في هذه الحالة، الأهم من ذلك كله هو الحديد والفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم والسيلينيوم. كما تعلمون، فإن جميع البقوليات ذات قيمة أساسية في محتواها من البروتينات والكربوهيدرات، بالإضافة إلى أنها تحتوي على الدهون والسكر. هذه التركيبة تجعل هذا المنتج يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، حيث يوجد 300 سعرة حرارية لكل 100 جرام، والتي بفضلها يأتي الشعور بالشبع بسرعة ويبقى لفترة طويلة.

لقد لاحظ الأطباء وخبراء التغذية منذ فترة طويلة مجمع الفيتامينات الموجود في البازلاء الخضراء. لذلك، يتم استخدام خصائصه المفيدة بنشاط للشفاء. على سبيل المثال، نظرا لمجموعة كبيرة من الفيتامينات والمعادن، يوصى بإدراج البازلاء الطازجة في نظامك الغذائي الصحي، لأنه خلال هذه الفترة يحدث نقص الفيتامينات. وبفضل تركيبته الغنية بالبروتين والملح، يوصي الأطباء بتناوله لمن يعانون من مشاكل في الكلى أو الكبد. وإذا قمت بإعداد هريس، فسوف يصبح مدر للبول ممتاز يساعد في علاج التورم والحصوات في الجهاز البولي.

البازلاء الخضراء مفيدة ليس فقط بسبب فيتاميناتها، ولكن أيضًا لأنها، على عكس العديد من الخضروات الخضراء، لا تتراكم النترات التي تشكل خطورة كبيرة على صحة الإنسان. لقد لاحظ الأطباء منذ فترة طويلة أن الأطباق التي تحتوي على البازلاء الطازجة تساعد في تطهير الجسم من النويدات المشعة.

لكن التأثيرات المفيدة على جسم الإنسان لا تنتهي عند هذا الحد، لأنه مع الاستخدام المنتظم، يتم تقليل خطر الإصابة بالنوبات القلبية وارتفاع ضغط الدم والسرطان. وبالنسبة للنساء، يعد هذا منتجًا ذا قيمة خاصة، لأنه يساعد في الحفاظ على الشباب، لأنه يبطئ عملية الشيخوخة في الجلد.

في أي عمر يمكنك إعطاء البازلاء الخضراء لطفل أثناء تحضير البطاطس المهروسة

بالنسبة للأطفال، يعد هذا المنتج ذو قيمة في المقام الأول لأنه غني بفيتامين C والسيلينيوم، مما يمنع تطور فقر الدم. بالإضافة إلى ذلك، فإن بقية تركيبة الفيتامينات والمعادن ستكون مفيدة جدًا للنمو والتطور الطبيعي للطفل. ولكن في أي عمر يمكنك إعطاء البازلاء الخضراء للطفل؟؟ بعد كل شيء، يجب إدخال كل منتج في وقت معين في تغذية الطفل، حتى لا يؤذيه. من ثمانية أشهر يمكنك بالفعل إعطاء هذا المنتج على شكل هريس. منذ هذا العمر يبدأ بنكرياس الطفل في إنتاج الإنزيمات اللازمة التي يمكنها هضم البازلاء. يعد البدء بإعطاء البازلاء الخضراء لطفلك في عمر 8 أشهر أمرًا مهمًا للغاية بالنسبة لسير العمل الطبيعي للجهاز الهضمي في وقت لاحق. بعد كل شيء، إذا لم تبدأ في تناول هذا المنتج في الوقت المحدد، فلن تتمكن المعدة من التعامل معه بشكل طبيعي وستعاني من الإمساك والتشنجات وانتفاخ البطن والانتفاخ. يفسر هذا التفاعل بحقيقة أن الإنزيمات ليس لديها الوقت الكافي لتصنيعها بالحجم المطلوب.

بالنسبة لطفلك، تحتاجين إلى تحضير هريسة البازلاء؛ حيث سيكون هذا الاتساق سهل الهضم وجيد الهضم ولا يسبب أي إزعاج. بعض الأطفال معرضون للحساسية الغذائية، ولكن في حالة البازلاء الطازجة، لا ينبغي للأمهات أن تقلق، لأنها مضادة للحساسية تمامًا وبالتالي فهي آمنة تمامًا للطفل ولن تسبب ردود فعل تحسسية. بالإضافة إلى ذلك، فإن وجود مادة قيمة مثل البكتين، وهو مادة حيوية طبيعية، سيساعد على تطبيع البكتيريا. يعد البريبايوتك عنصرًا مهمًا جدًا في أغذية الأطفال، ولهذا السبب يتم استخدامه كثيرًا في التركيبات التي يتم شراؤها من المتجر.

بالطبع، يتم بيع العديد من المهروسات المختلفة في المتاجر، ولكن لا يوجد شيء أفضل من الطعام محلي الصنع. لذلك، حاول تحضير الهريس بنفسك. لتحضير هريس البازلاء الخضراء لطفلك، ما عليك سوى غليها قليلاً وهرسها بالخلاط. لأول مرة، يمكنك إعطاء القليل جدًا، ملعقة صغيرة فقط، أي حوالي 5 جرام. وبعد كل ثلاثة أيام يمكن زيادة هذه الكمية بمقدار 5 جرام، في حين يجب ألا يزيد الحد الأقصى للوجبة عن 50 جرام.

في هذه الحالة، يمكنك تناول البازلاء الطازجة وإعطائها نيئة، ولكن من الأفضل إجراء مثل هذه التجربة لاحقًا، عندما يعتاد الجهاز الهضمي بالفعل على الطعام الجديد. في الوقت نفسه، تأكد من مراقبة رد فعل ورفاهية الطفل. عند إدخال أطعمة جديدة إلى نظامك الغذائي، يجب أن يتم ذلك على مراحل. للقيام بذلك بشكل أكثر أمانا، يمكنك دمجها مع الخضروات المألوفة بالفعل. على سبيل المثال، أضف القليل من البازلاء إلى خضروات مألوفة بالفعل واضربها، ثم قم بزيادة الكمية تدريجيًا مع كل حصة. يتم تطبيق هذه الطريقة على جميع الأطعمة الجديدة تقريبًا ولن تقلق الأمهات بشأنها وسيكون من الأسهل التحكم في تأثير الطعام الجديد على جسم الطفل.

خذ الاختبار

لقد منعك الطبيب من ارتداء الأحذية ذات الكعب العالي، واشتريت للتو أحذية أنيقة ذات كعب عالي وملابس مناسبة. ماذا ستفعل؟

الأطباق المصنوعة من البقوليات تحظى بشعبية كبيرة. هذه الوجبات الغذائية اللذيذة موجودة في قوائم العديد من الأشخاص. البازلاء هي الرائدة بين الأقارب الآخرين، والطبق الأكثر شيوعا منهم هو الحساء. إنه محبوب وشعبي في العديد من العائلات. عندما يظهر طفل في الأسرة، ينشأ سؤال منطقي: متى يمكن إعطاء الأطفال حساء البازلاء، الذي يتم طهيه في المنزل في كثير من الأحيان.

حساء البازلاء في قائمة الطفل

تحتوي البازلاء على الفيتامينات والعناصر الدقيقة الأساسية والكثير من البروتين. ينشط الجهاز العصبي والدماغ. كوجبة كاملة، يمكن إعطاء حساء البازلاء للطفل بعد 1-2 سنة. إذا كان الطفل قبل هذا الوقت يأكل ملعقة من هذا الحساء، على سبيل المثال، كغذاء تكميلي تعليمي، فلن يكون هناك أي ضرر.

حساء البازلاء، مثل أي طبق جديد، يجب تقديمه تدريجيا. ابدأ بملعقة أو ملعقتين وراقب رد فعل الطفل. على الرغم من أن البقوليات هي غذاء غذائي وتحتوي على كمية كبيرة من البروتين، إلا أنها تسبب الإفراط في تكوين الغازات.

كيفية تحضير حساء البازلاء بشكل صحيح للطفل

لذلك، معرفة ما إذا كان يمكن لطفلك تناول حساء البازلاء، تحتاج إلى تحضيره بشكل صحيح. بعد كل شيء، الوصفة الكلاسيكية للأضلاع المدخنة ليست مناسبة للاستخدام من قبل طفل صغير. هناك عدة مبادئ أساسية لإعداد الحساء (وليس فقط البازلاء، ولكن أي شيء) للأطفال بعد عام واحد:

ملاحظة للأمهات!

مرحبًا يا فتيات) لم أكن أعتقد أن مشكلة علامات التمدد ستؤثر علي أيضًا، وسأكتب عنها أيضًا))) ولكن لا يوجد مكان أذهب إليه، لذلك أكتب هنا: كيف تخلصت من التمدد علامات بعد الولادة؟ سأكون سعيدًا جدًا إذا كانت طريقتي تساعدك أيضًا ...

1. اطبخ الحساء باستخدام مرق الخضار.
2. يمكنك صنع الحساء مع مرق اللحم. للقيام بذلك، تحتاج إلى استخدام اللب قليل الدسم، المفروم ناعما. ضع قطع اللحم في الماء البارد. بعد الغليان، أخرجي اللحم وصفيه من الماء. اشطف اللحم بالماء البارد ثم اسكب الماء المغلي فوقه. بعد نصف ساعة من الغليان البطيء، يصبح المرق جاهزا.
3. للغليان السريع، من الأفضل نقع البازلاء في الماء البارد في المساء.
4. نرتب مكونات الحساء بالترتيب التنازلي لوقت طهيها: البازلاء، الجزر، البطاطس، البصل.
5. أولاً، من الأفضل تحضير الحساء المهروس - فهذا سيجعل من السهل على الطفل تناول الطعام والمعدة للتعامل مع معالجته.

عند تحضير حساء البازلاء للأطفال دون سن الثالثة، من الأفضل استخدام البازلاء الخضراء الطازجة أو المجمدة بدلاً من البازلاء الجافة. بهذه الطريقة سيكون الطبق أكثر غذائية وصحية وخفيفة. يمكنك البدء بإعطاء هذا الحساء للأطفال بعد ستة أشهر.

مكونات غير مناسبة للأطفال

لا ينبغي استخدام بعض المنتجات عند تحضير حساء البازلاء للطفل.

ليس الضيف الأكثر تكرارا. ولكن دون جدوى، لأنها مصدر للبروتين والفيتامينات والألياف. قد يشك الآباء فيما إذا كان من الممكن إدخال البازلاء الخضراء في الأطعمة التكميلية لأطفالهم؟ سنخبرك بموعد إدخال البازلاء الخضراء في الأطعمة التكميلية وكيفية تحضير هريس البازلاء الطازجة للأطفال.

من حيث كمية البروتين، فإن البازلاء الخضراء قابلة للمقارنة مع لحم البقر، وهي سهلة الهضم. كما أنه يحتوي على كميات كبيرة من فيتامين C والسيلينيوم، وينصح بإدراجه في النظام الغذائي للأطفال للوقاية من فقر الدم. إذن متى يمكنك إدخال البازلاء الخضراء إلى الأطعمة التكميلية لطفلك؟

متى يتم إدخال البازلاء الخضراء في الأطعمة التكميلية للطفل

الغذاء التكميلي: البازلاء الخضراء

يمكن إدخال البازلاء الخضراء في الأطعمة التكميلية للطفل في موعد لا يتجاوز 8 أشهر. منذ هذا العمر يبدأ بنكرياس الطفل في إنتاج الإنزيمات اللازمة لهضم الأطعمة مثل البازلاء.

حتى هذا الوقت، فإن الجهاز الهضمي للطفل ليس جاهزًا بعد لهضم البازلاء الخضراء. مع الإدخال المبكر للبازلاء الخضراء في الأطعمة التكميلية، في كل مرة تعطيها لطفلك، سوف يتفاعل الجهاز الهضمي للطفل مع تكوين الغازات وانتفاخ البطن والإمساك. يحدث هذا لأن الإنزيمات الضرورية لن يكون لديها الوقت الكافي لتصنيعها بالحجم المطلوب في الوقت المطلوب.

طبق الفاصوليا الأول للطفل هو هريس البازلاء الخضراء. إنه ذو ملمس دقيق وهو مضاد للحساسية تمامًا، لذلك يمكن إعطاء هريس البازلاء الخضراء الطازجة حتى للأطفال الذين لديهم استعداد للحساسية.

يحتوي هريس البازلاء الخضراء على البكتين (مادة حيوية طبيعية) والألياف النباتية التي تساعد على تطبيع البكتيريا المعوية والبرازية.

لا يمكن إعطاء البازلاء الخضراء النيئة للطفل إلا بعد 1-1.5 سنة، عندما يكون قد تعلم بالفعل المضغ جيدًا.

هريس البازلاء الخضراء الطازجة (الوصفة)

وصفة هريس البازلاء الخضراء الطازجة

إذا كنت ترغبين في إعداد هريسة البازلاء الخضراء الخاصة بك لتغذية طفلك الأولى، فقومي بما يلي:

1. ننقع حبات البازلاء في الماء لمدة 5-7 دقائق.
2. ثم هريس البازلاء الخضراء في الخلاط.

أولاً، أعطي طفلك 5 غرام من هريس البازلاء الخضراء (حوالي ملعقة صغيرة).

إذا تم التحمل جيدًا، يمكنك زيادة الحصة بمقدار 5 جرام كل 3 أيام.

الجرعة القصوى لطفل عمره 8 أشهر هي 30-50 جم.

هريس البازلاء الخضراء والسبانخ والتفاح (الوصفة)

وصفة للبازلاء الخضراء والسبانخ وهريس التفاح

مكونات:تفاح + سبانخ + بازلاء خضراء

سوف تحتاج:

• 2 تفاح
• ربع كوب سبانخ
• ربع كوب من البازلاء الخضراء الطازجة أو المجمدة.

تحضير:

1. قشر التفاح وقطّعه.
2. ضع جميع المكونات في قدر بخاري (أو في قدر فوق الماء المغلي)، يغطى ويطهى لمدة 10 دقائق.
3. لتهدأ. انقل جميع المكونات إلى الخلاط واهرسها لمدة 30 ثانية أو حتى تصبح ناعمة، أضف ربع كوب ماء من جهاز البخار إذا لزم الأمر.

يمكن تخزين الهريس النهائي لمدة 4 أيام في الثلاجة أو 4 أشهر في الفريزر.

هريس البازلاء الخضراء والشمر والخوخ (الوصفة)

وصفة للبازلاء الخضراء والشمر والخوخ هريس

مكونات:شمر + خوخ + بازلاء خضراء

سوف تحتاج:

• 1 لمبة شمر
• 2 كوب خوخ طازج أو مجمد؛
• 1 كوب بازلاء خضراء.

تحضير:

1. تُقطع بصيلة الشمر بشكل خشن وتُطهى في قدر بخاري لمدة 5 دقائق. إذا كنت تستخدم الخوخ المجمد والبازلاء الخضراء، قم بتبريد الشمر لمدة 2 إلى 3 دقائق إضافية أو حتى يذوب الخوخ. إذا كنت تستخدم الخوخ والبازلاء الطازجة، يمكنك إضافتها مباشرة إلى الخلاط.
2. ضعي جميع المكونات في الخلاط واهرسيها لمدة دقيقتين أو حتى تصبح ناعمة.

يمكن تخزين الهريس النهائي لمدة 4 أيام في الثلاجة أو 3 أشهر في الفريزر.

البازلاء نبات من الفصيلة البقولية، تؤكل بذورها خضراء وناضجة. يتم استخدامها لإعداد العديد من الأطباق المختلفة في العديد من البلدان حول العالم. يتم استهلاك البازلاء الخضراء نيئة في مرحلة نضج الحليب. إنه كثير العصير وحلو، ومذاقه اللطيف اللطيف يحبه كل من الأطفال والكبار. يهتم الآباء بمدى فائدة البازلاء الخضراء للأطفال، وفي أي عمر يمكن إعطاء البازلاء الخضراء للأطفال.

التركيب الكيميائي للبازلاء الخضراء غني. يحتوي على العديد من المواد المفيدة لجسم الطفل وتضمن الأداء الطبيعي للأعضاء الداخلية.

قيمة الطاقة فيها منخفضة: 100 جرام من الخضروات الطازجة تحتوي على حوالي 80 سعرة حرارية (البازلاء الخضراء المعلبة تحتوي فقط على 55 سعرة حرارية/100 جرام، والبازلاء الجافة الناضجة تحتوي على حوالي 300 سعرة حرارية).

العناصر الغذائية للبازلاء الخضراء هي (لكل 100 جرام):

• الخضار - 5.2 غرام؛
• الكربوهيدرات - 13.6 جم (بما في ذلك الألياف 4.5 جم)؛
• الدهون – 4 غرام؛
• الماء - حوالي 80 جم؛
• الرماد – 0.7 جم.

البروتينات تشمل:

1. عشرة أحماض أمينية أساسية:

• حمض أساسي.
• لوسين.
• أرجينين.
• الهستيدين.
• ميثيونين.
• يسين.
• التربتوفان.
• تريونين.
• الفينيل ألانين.
• آيزوليوسين.

1. ثمانية أحماض أمينية غير أساسية:

• حمض الجلوتاميك.
• ألانين.
• حمض الأسبارتيك
• برولين.
• الجليكاين.
• السيستين.
• التيروزين.
• سيرين

وتتمثل الكربوهيدرات، بالإضافة إلى الألياف الغذائية والنشا، بالسكريات البسيطة:

• الفركتوز.
• السكروز.
• المالتوز.
• الجلوكوز.

تحتوي الدهون على أحماض دهنية مشبعة وغير مشبعة.

تحتوي البازلاء الخضراء على فيتامينات:

• قابلة للذوبان في الدهون (، K، ألفا وبيتا كاروتين)؛
• قابل للذوبان في الماء (، PP،).

ضرر محتمل

بالنسبة للأطفال أقل من سنتين من الأفضل تقطيع البازلاء الخضراء لمنع الطفل من الاختناق. خلال السنتين الأوليين يوصى بإطعام البازلاء الخضراء بعد معالجتها حرارياً (سلقها أو طهيها) لتسهيل امتصاص البروتينات النباتية.

• إذا كان لدى الطفل مظاهر (التهاب الأمعاء)، والميل إلى الإسهال والانتفاخ ()، فيجب إعطاء الخضار الخضراء بحذر، فقد يتسبب ذلك في تفاقم العملية.
• يمكن أن يحدث الانتفاخ والمغص عند الطفل عند الإفراط في تناول البازلاء الخضراء.
• يمنع استخدام البازلاء الخضراء للأطفال المصابين بأمراض الكلى بسبب محتواها العالي من البيورينات - وهي مواد خاصة تتحول إلى حمض البوليك عند تحللها. أملاح هذا الحمض (اليورات) يمكن أن تشكل الحجارة.

متى وكيف تعطيه لطفلك

يمكن تضمين البازلاء الخضراء في قوائم الأطفال اعتبارًا من 8 أشهر بعد أن يأكل الطفل الخضار واللحوم بالفعل. حتى عمر 8 أشهر، لا ينتج البنكرياس بعد إنزيمات لهضم هذه الخضار.

إذا لم تبدأي بإدخال البازلاء الخضراء في نظام طفلك الغذائي في هذا العمر، فلن يتعلم جهازه الهضمي إنتاج الإنزيمات اللازمة، وفي المستقبل سيعاني الطفل من مشاكل في الجهاز الهضمي عند تناول البقوليات.

في الموسم، يمكنك استخدام البازلاء الخضراء الطازجة. وفي أوقات أخرى، يمكنك شراء مرطبانات هريس البازلاء الخضراء الجاهزة من قسم أغذية الأطفال. هناك أيضًا أطباق مضاف إليها البازلاء الخضراء.

بالنسبة للاختبار الأول، يوصى بإعطاء الطفل 0.5-1 ملعقة صغيرة. (5 جم) هريسة البازلاء. قوامه الدقيق يجعل من السهل هضمه. إذا تم تحمل المنتج جيدًا، يمكن زيادة الجرعة كل 3 أيام بمقدار 5 جرام، وبالتالي تزيد الحصة اليومية من الخضار تدريجيًا إلى 30-50 جرام.

من الأفضل إعطاء طفلك البازلاء الخضراء ليس كطبق منفصل، ولكن مع الخضار الأخرى، وليس أكثر من 1-3 مرات في الأسبوع. يجب ألا تشكل الفاصوليا الخضراء أكثر من ثلث الخضروات الأخرى.

• في السنة الثانية من العمر، يمكن زيادة الجزء تدريجيا إلى 80 غراما.
• يمكن إعطاء البازلاء الخضراء بدون معالجة حرارية للطفل بعد عامين.
• ولكن من الأفضل إعطاء الأطباق المحضرة من البازلاء الناضجة للطفل بعد 3 سنوات.
• الحد الأقصى للجزء اليومي من هريس البازلاء لطفل يتراوح عمره بين 3 إلى 5 سنوات هو 100 جرام؛ ويوصى بإعطائه ما لا يزيد عن 1-3 مرات في الأسبوع.

البازلاء الخضراء المعلبة

من سن الثانية، يُسمح باستخدام البازلاء الخضراء المعلبة في النظام الغذائي للطفل. لا ينبغي استهلاك السائل من العلبة بسبب وجود مواد مضافة فيه.

قبل تقديم الخضروات المعلبة لطفلك، يجب عليك دراسة تكوين المنتج وتاريخ انتهاء صلاحيته بعناية وتذوقه. يجب ألا تحتوي التركيبة على أي شيء آخر غير:

• البازلاء الخضراء؛
• الصحراء؛
• ملح؛
• ماء.

قد لا تحتوي الأطعمة المعلبة الرخيصة على البازلاء، ولكن البازلاء - لا طعم لها وقاسية. هذه بازلاء كبيرة مستديرة من مجموعة الحبوب الناعمة. ويحتوي صنف الدماغ على حبيبات صغيرة بيضاوية الشكل ذات طعم حلو.

من السهل تقييم محتويات الأطعمة المعلبة في الجرار الزجاجية. يجب أن تكون جميع الحبوب في محلول ملحي. يجب ألا تحتوي العلبة على أي ضرر أو خدوش أو انتفاخات.

يمكن تخزين المنتج في وعاء محكم الغلق حتى تاريخ انتهاء الصلاحية المذكور على الملصق. بعد فتح العبوة، يجب استهلاك البازلاء الخضراء خلال يومين.

يمكنك الحفاظ على البازلاء الخضراء في المنزل بنفسك. سيسمح لك ذلك بتخزينه في مكان بارد لمدة عام تقريبًا.

خطوات تحضير المعلبات في المنزل:

1. يجب إزالة البازلاء من القرون وغسلها جيداً ونقعها في الماء المملح لمدة 5 دقائق.
2. ثم تُغسل البازلاء مرة أخرى وتوضع في مرطبانات معقمة سعة نصف لتر.
3. من الضروري صب محلول ملحي مغلي في الجرار المحضرة بمعدل 1 ملعقة كبيرة. ل. الملح والسكر لكل 1 لتر من الماء.
4. بعد ذلك، يتم إغلاق الجرار بإحكام مع الأغطية.

حصاد البازلاء لفصل الشتاء

من الأفضل تخزين البازلاء الخضراء الطازجة مجمدة.

• للقيام بذلك، تتم إزالة الحبوب من القرون وغسلها بالماء الجاري.
• بعد ذلك، لمنع ظهور المرارة في المنتج، يجب سلقه في الماء المغلي لمدة 1-1.5 دقيقة، ثم قم بإزالة البازلاء بسرعة ووضعها في الماء المثلج حتى لا تغلي.
• بعد شطف البازلاء مرة أخرى بالماء الجاري، جففها جيدًا على مناشف ورقية أو قماشية.
• يتم تعبئة البازلاء الجافة في أكياس مقسمة وتوضع في الثلاجة.

وصفات للأطفال

يمكن للأطفال تحضير أطباق مختلفة من البازلاء الخضراء:

هريس

يمكنك صنع هريس من البازلاء الخضراء الطازجة أو المجمدة (لكن ليست معلبة).

1. للقيام بذلك، يُغلى 200 مل من الماء، ويُضاف إليه 100 جرام من البازلاء (لا تحتاج إلى تذويبها) ويُطهى دون تغطية المقلاة على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة (حتى تنضج البازلاء ناعمة).
2. يجب سكب الماء في كوب ويجب سحق البازلاء في الخلاط. يتم تحقيق الاتساق المطلوب للهريس عن طريق إضافة مغلي.
3. ثم يجب أن يغلي المهروس مرة أخرى ويضاف إليه 1 ملعقة صغيرة. زيت نباتي.

عندما يبرد المهروس، يمكنك إطعام الطفل.

سوفليه

من السهل تحضير سوفليه في قدر بخاري باستخدام البازلاء الخضراء.

1. للقيام بذلك، خذ 100 جرام من الفاصوليا، واشطفها بالماء الجاري، واملأها بالماء البارد في قدر صغير.
2. بعد الغليان، تحتاج إلى إزالة الرغوة ويطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبا. في نهاية الطهي، أضف الملح حسب الرغبة.
3. ثم أضف كمية صغيرة من الزبدة، تبرد قليلاً، أضف ملعقة أو ملعقتين كبيرتين. باستخدام الخلاط، فاز حتى تصبح ناعمة.
4. دهن وعاء الباخرة بالزبدة وأضف الخليط الناتج إليه. بعد نصف ساعة من التبخير، الطبق جاهز.

يمكن تقديمه كطبق جانبي أو كطبق منفصل.

حساء

يمكن تحضير حساء البازلاء للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن عام واحد باستخدام مرق الخضار ومرق اللحم. لتحضير مرق اللحم فإن اللحوم الخالية من الدهون (الدجاج مع إزالة الجلد) مناسبة بدون عظام وعروق ودهون زائدة. يجب تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة.

1. يجب على الأطفال أقل من 3 سنوات تحضير الحساء باستخدام مرق اللحم الثاني: أي غليه وإزالة اللحم وشطفه بالماء البارد. اسكب المرق الأول. ثم تحتاج قطع اللحم إلى سكب 0.5 لتر من الماء المغلي وطهيها لمدة نصف ساعة.
2. يجب إضافة الخضار إلى الحساء مع مراعاة وقت الطهي حتى تنضج، أي أول جزرة صغيرة مقطعة إلى شرائح، بعد 10 دقائق من البطاطس المقطعة (قطعة متوسطة الحجم)، وبعد 10 دقائق - 2-3 ملاعق كبيرة. ل. بازلاء خضراء، بصل مفروم ناعماً. يمكن استخدام البازلاء طازجة أو مجمدة.
3. تضاف كمية صغيرة من الملح والزبدة إلى الحساء.

بالنسبة للأطفال الذين تقل أعمارهم عن عامين، من الأفضل طحن جميع المكونات في الخلاط لتحضير حساء هريس. ابدأ أيضًا بملعقة واحدة، وإذا أمكن، قم بزيادة الحصة.

لا يمكنك إضافة إلى الحساء:

• بهارات؛
• مكعبات؛
• استخدام اللحوم الدهنية لتحضير المرق.
• لا ينبغي أن تنجرف في تناول الملح أيضًا.

ملخص للآباء والأمهات

البازلاء الخضراء هي خضروات صحية تزود الطفل ليس فقط بالبروتينات النباتية، ولكن أيضًا بالفيتامينات والمعادن. من حيث محتوى البروتين، يمكن مقارنة البازلاء بلحم البقر.

يمكن استخدام الخضار في عمر 8 أشهر كتغذية تكميلية. المنتج عمليا لا يسبب الحساسية ويحسن الهضم (يخفف الإمساك).

يمكنك إعطاء طفلك البازلاء الخضراء على مدار العام باستخدام الخضار المجمدة أو منتج صناعي جاهز لأغذية الأطفال.

تخبرنا خبيرة التغذية إس جي ماكاروفا متى يمكن إدخال البقوليات في النظام الغذائي للطفل: