فيتامين ك لما يحتاجه الجسم وأين يوجد. المشروبات المحتوية على فيتامين - ما هي ولمن هي مناسبة؟ ما يمكن أن يكون فيتامين 100

في أمريكا 85٪ من الناس يستهلكون الفيتامينات يومياً ، في اليابان - 87٪ ، في أوروبا - 60-65٪. في روسيا ، تصل هذه النسبة بالكاد إلى 30٪. وهذا يؤثر أيضًا على مدة وجودة الحياة.

كيف تأخذ الفيتامينات بشكل صحيح ، كما يقول رئيس مختبر الفيتامينات والمعادن في مركز البحوث الفيدرالية للتغذية والتكنولوجيا الحيوية وسلامة الأغذية ، مرشحة العلوم البيولوجية ناتاليا جيلينسكايا.

يوليا بورتا ، AiF.ru: ناتاليا فيكتوروفنا ، ما هي الفيتامينات ، وفقًا للدراسات الحديثة ، التي يفتقر إليها الروس؟

ناتاليا جيلينسكايا: في الأساس ، هناك نقص في فيتامين (د) ، وكذلك فيتامينات المجموعتين (ب) و (هـ). جزء من السكان يفتقر إلى العديد من الفيتامينات دفعة واحدة. في نفس الوقت ، يحتاج جسمنا إلى الفيتامينات باستمرار. النظام الغذائي للإنسان الحديث (الذي يحتوي على 1800 كالوري للسيدات و 2500 كالوري للرجال) لا يمد الجسم بالفيتامينات والمعادن بشكل كامل. ببساطة ، لا يمكننا تناول الكمية المناسبة من الطعام لتزويد أجسامنا بمجموعة كاملة من الفيتامينات والمعادن من الطعام. إذا تناولنا المزيد من الطعام ، فسنصاب بالسمنة ، وسنصاب بمجموعة كاملة من الأمراض المرتبطة بزيادة الوزن ، والتي يعاني منها بالفعل أكثر من 50٪ من السكان فوق سن الثلاثين. لقد ثبت أنه حتى لو كان النظام الغذائي متنوعًا قدر الإمكان ، فلا يزال الشخص يتلقى أقل من 20٪ من الفيتامينات (إذا التزم بنظام غذائي كافٍ من السعرات الحرارية). وإذا أخذنا في الاعتبار نقل الخضار والفواكه ، والتسخين المتكرر وتجميد الأطباق ، فقد تبين أن هناك عددًا أقل من الفيتامينات فيها. هل نأكل الكثير من الخبز الأسود والحبوب من الحبوب والكبد والأسماك؟ وهذه هي فيتامينات المجموعات B ، D ، A ، أحماض أوميغا 3 الدهنية.

لذلك ، يجب تناول مجمعات الفيتامينات والمعادن بشكل إضافي.

كيف تختار الفيتامينات؟ في الصيدلية ، تشغل العبوات الجميلة معهم أرفف كاملة ، لكن التركيب والجرعات مختلفة.

- من الناحية المثالية ، بالطبع ، احصل أولاً على استشارة الطبيب ، بحيث يصف الاختبارات ، وعلى أساسها ، يحدد مقدار الفيتامينات المفقودة وماهية الفيتامينات ، ثم يوصي بمجمعات الفيتامينات المعدنية بالجرعات الصحيحة فقط.

ومع ذلك ، في الممارسة العملية ، يصف العديد من الفيتامينات بأنفسهم. من الضروري الانتباه إلى الخصائص الفردية للجسم: الجنس والعمر. توجد مجمعات الفيتامينات والمعادن للرجال والنساء والأطفال. في الوقت نفسه ، على رفوف الصيدليات والمحلات التجارية ، لم يتم تقديم مجمعات الفيتامينات والمعادن من الإنتاج الأجنبي فقط مؤخرًا ، ولكن أيضًا مجموعة المنتجات المحلية المبتكرة عالية الجودة آخذة في التوسع.

- من الضروري الانطلاق من جرعة الفيتامينات الموضحة على العبوة. الأكثر شيوعًا هي: 50٪ ، 100٪ وأكثر من 100٪ من الاحتياجات اليومية. بالنظر إلى هذه الجرعات ، يكتب المصنعون أنفسهم في التعليمات الخاصة باستخدام الكيفية والكمية التي يجب تناولها.

- وكيف تتنقل وتفهم ما الجرعات المطلوبة؟

كلما زاد تنوع النظام الغذائي ، زادت الفيتامينات التي يحصل عليها الجسم. إذا التزم الشخص بنظام غذائي مقيد ، فقد يحتاج إلى فيتامينات فردية بجرعات أعلى.

يتطلب النشاط البدني أيضًا تناول كميات إضافية من الفيتامينات. على سبيل المثال ، يحتاج الرياضيون أو أولئك الذين يشاركون بنشاط في اللياقة البدنية إلى جرعات أعلى من الفيتامينات أ ، ج ، المجموعة ب ، وكذلك المعادن: الكالسيوم والنحاس والزنك والمغنيسيوم.

هل من الممكن تناول جرعة زائدة من الفيتامينات إذا بدأ الشخص بتناولها بمفرده؟ أم أن الفائض تفرز عن طريق الكلى؟

- فقط الفائض من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء يمكن أن تفرز من الجسم. هذه هي فيتامينات ب وفيتامين سي فيتامينات تذوب في الدهون - أ ، هـ ، د ، ك - تميل إلى التراكم في الجسم. (بالمناسبة ، لهذا السبب ، تعمد بعض الشركات المصنعة تقليل جرعة هذه الفيتامينات بشكل طفيف فيما يتعلق بالمتطلبات اليومية) بالطبع ، يمكن أن تؤدي إلى عواقب سلبية على الجسم ، ولكن فقط عندما يتم تجاوز المدخول اليومي عشرات المرات .

- هل هو ممكن؟

- إذا اشترى شخص مركبًا للفيتامينات والمعادن تمت الموافقة عليه للبيع في روسيا وعلى أراضي الاتحاد الجمركي ، فلا يوجد خطر من تناول جرعة زائدة ، لأنه أثناء التسجيل الرسمي لهذا المنتج ، تتحقق السلطات المختصة بدقة من الامتثال جرعات الفيتامينات والمعادن مع متطلبات الإطار التنظيمي والتشريعي الحالي. يُشار عادةً إلى رقم شهادة تسجيل الحالة على العبوة وفي التعليمات الخاصة بالدواء. لكن إذا اشتريت فيتامينات عبر الإنترنت ، فلا يوجد ضمان. على سبيل المثال ، في الولايات المتحدة ، لا تحتوي بعض الفيتامينات على حدود مدخول أعلى. لذلك ، يمكن أن تكون الجرعات في مجمعات الفيتامينات المعدنية أعلى بعدة مرات من الجرعات الروسية. بالإضافة إلى ذلك ، يشتري بعض الناس عدة برطمانات من الفيتامينات أو المكملات الغذائية النشطة بيولوجيًا دفعة واحدة: للعيون ، والمناعة ، والعظام القوية ، وما إلى ذلك. يأخذون حفنات ، ثم يتساءلون لماذا يشعرون بالسوء.

من الممكن أن يكون التعصب الفردي للمكونات المدرجة في مركب الفيتامينات المعدنية ممكنًا: يمكن أن تكون هذه أصباغ ونكهات وإضافات أخرى. لا ينبغي الخوف من الآثار الجانبية الأخرى (إذا تناولت الدواء كما هو مكتوب في التعليمات).

يجب أن نتذكر أنه لا ينبغي تناول الفيتامينات على معدة فارغة أيضًا. يوصى عادة بتناولها أثناء أو بعد الوجبات. يتم مضغ المستحلبات القابلة للمضغ فقط ، وليس الأقراص أو الكبسولات. تحتاج إلى شرب الفيتامينات بكمية كافية من الماء العادي.

- ومع ذلك ، هناك الكثير من الكتابات على الإنترنت أن الفيتامينات الاصطناعية (باستثناء فيتامين د) يمكن أن تكون ضارة. يُزعم أنها أقل امتصاصًا من الفيتامينات من المنتجات الطبيعية ، ويمكن أن تسبب السرطان.

- الفيتامينات الاصطناعية ليست أسوأ من تلك التي هي جزء من المنتجات الغذائية. الصيغة الكيميائية لهذه المواد هي نفسها. علاوة على ذلك ، غالبًا ما يتم تحديد امتصاص الفيتامينات من الأطعمة عن طريق امتصاص نظائرها الاصطناعية.

كل شيء يحتاج إلى مقياس معقول. لا تعتقد أنه إذا كنت تتناول الفيتامينات ومضادات الأكسدة بكميات قليلة ، فستبدو أصغر سناً على الفور وتضمن صحتك. يساعد تناول الفيتامينات الإضافية فقط في الحفاظ على الصحة إلى جانب نظام غذائي متوازن ونشاط بدني.

بالحديث عن الفيتامينات ، من المهم أن نبدأ بالقول ، نعم ، حياتنا تعتمد عليها. ومع ذلك ، هذا لا يعني أننا جميعًا بحاجة إلى أن نكون أصحاء. توصلت معظم الأبحاث حول هذا الموضوع إلى إجماع - لا يحتاج الشخص إلى فيتامينات على شكل أقراص إذا كان يأكل بشكل صحيح ومتنوع.

جاء هذا الاستنتاج ، كما كتب Popular Science ، في سياق تحليل منهجي حديث للدراسات المنشورة في مجلة الكلية الأمريكية لأمراض القلب. تمامًا كما هو الحال في التحليل التلوي لعام 2002 المنشور في مجلة الجمعية الطبية الأمريكية لتحديد ما إذا كانت الفيتامينات المتعددة يمكن أن تمنع أمراضًا معينة (المفسد: لا ، باستثناء المؤشرات الخاصة).

ومع ذلك ، إذا لم تحصل على ما يكفي من هذه الفيتامينات الحيوية ، فسوف تمرض وربما تموت. شيء آخر هو أن الشخص عادة يتلقى بقدر ما يحتاج من المنتجات التي هو عليه.

ما هو خطر الإفراط في الفيتامينات

هذا لا يعني أن الفيتامينات الموجودة في المكملات تشكل خطورة في حد ذاتها. ولكن إذا كنت ترغب في تناولها ، فلا يجب عليك العلاج الذاتي: سيساعدك التشاور مع أخصائي ، أولاً ، في اتخاذ القرار الصحيح ، وثانيًا ، تجنب تناول الفيتامينات دون المستوى الأمثل ، والتي أظهرت الدراسات أنها تزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام ، وبعض الأنواع من السرطان.

على سبيل المثال ، يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول الفيتامينات التي تذوب في الدهون إلى تراكم السموم لدهون الجسم ، ويمكن للكثير من مضادات الأكسدة (فيتامينات A و E) أن تعزز السرطان عن طريق التخلص من الجذور الحرة لتدمير البكتيريا والخلايا التي يحتمل أن تكون سرطانية.

يذكرنا خبراء الصحة حول العالم أن بعض المكونات الموجودة في مجمعات الفيتامينات يمكن العثور عليها أيضًا في الأطعمة والمشروبات المدعمة التي نستهلكها. نتيجة لذلك ، يمكن لأي شخص ، دون أن يعرف ذلك ، أن يحصل على فيتامينات معينة أكثر مما يعتقد. وأكثر مما يحتاج إليه حقًا.

ومن المعروف ، على سبيل المثال ، أن الزيادة المفرطة يمكن أن تسبب تلف الكبد وتشوهات خلقية في الجنين إذا كنا نتحدث عن امرأة حامل. ويمكن أن يؤدي فائض الحديد إلى اضطرابات معوية. ناهيك عن أن الدراسات تظهر بانتظام أنه حتى المكملات الغذائية الأكثر ابتكارًا لا يمكن أبدًا أن تحل محل المنتجات.

من الألف إلى الياء قواعد النظام الغذائي الصحي

بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في اختيار النظام الغذائي الأكثر توازناً لأنفسهم ، فإن الخيار الأفضل هو الذي يحتوي على هذه الفيتامينات الـ 13 الحيوية.

فيتامين أ

ماذا يفعل:يحافظ على صحة الأسنان والعظام ، ويراقب حالة الأغشية المخاطية والجلد.

من أين احصل على:الخضار الورقية الداكنة وصفار البيض ومنتجات الألبان المخصبة (بعض الجبن والزبادي والزيوت - كل الانتباه إلى الملصق) والكبد والأسماك ولحم البقر.

يا رفاق ، نضع روحنا في الموقع. شكرا على ذلك
لاكتشاف هذا الجمال. شكرا للإلهام والقشعريرة.
انضم إلينا على فيسبوكو في تواصل مع

نحن مشتركون موقع الكترونينحن نهتم بالصحة ، لذلك قررنا فضح بعض الأساطير الأكثر شيوعًا المتعلقة بالفيتامينات لقرائنا.

الخرافة الأولى: الفيتامينات الطبيعية أفضل من الفيتامينات الاصطناعية.

هذه الأسطورة ضارة بصحتنا بعدة طرق دفعة واحدة: أولاً ، الرغبة في سد الحاجة إلى الفيتامينات بمساعدة المنتجات الطبيعية فقط تؤدي إلى تناول غير متوازن من العناصر الغذائية. ثانيًا ، إذا اخترت أقراصًا تحتوي على فيتامينات يتم الحصول عليها عن طريق "التعدين" الطبيعي (وليس التوليف المختبري) ، فسيؤثر ذلك بشكل كبير فقط على محفظتك. تعتبر الفيتامينات الاصطناعية أقل تكلفة في التصنيع ، مما يجعلها خيارًا أكثر ملاءمةً للميزانية للحفاظ على الصحة. كما لا توجد دراسة تؤكد أن لها أي تأثير على الجسم بخلاف الفيتامينات الطبيعية.

الخرافة الثانية: الفيتامينات ليس لها تاريخ انتهاء صلاحية.

حتى في ظل الظروف المثالية للحفاظ على فعالية الأقراص والمساحيق ، ستجد تاريخ انتهاء الصلاحية على العبوة لكل فيتامين. هذا لا يعني أنه بعد انتهاء صلاحيتها ستذهب الفيتامينات إلى "الجانب المظلم" وتؤذيك ، ولكن بسبب اضمحلال بعض العناصر ، فإنها لن تحقق أي فائدة أيضًا.

الخرافة الثالثة: جميع الفيتامينات متشابهة

الفيتامينات مثل النظام الغذائي مصممة خصيصًا لتلبية احتياجات الشخص الذي سيتناولها. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا ، فيجب أن تتناول فيتامين ب 12 غير الموجود في الأطعمة النباتية. إذا كنت نادراً ما تذهب إلى الشمس - مجموعة فيتامينات "د" يمكن وصف مركب فيتامين مناسب لك من قبل طبيب عام: فهو يعرف أسلوب حياتك ولديه نتائج الاختبارات الحالية بين يديه.

الخرافة الرابعة: التغذية السليمة توفر لك جميع الفيتامينات التي تحتاجها.

بالطبع ، إذا كنت تستهلك الأطعمة المدعمة بكميات كافية (كبيرة جدًا ، بالمناسبة) ، فيمكنك الاستغناء عن تناول الحبوب. ومع ذلك ، في روسيا فقط 12-13٪ من المنتجات مدعمة وهي غير متوفرة في جميع المناطق.

وفقًا لأحدث البيانات ، فإن الروس هم الأكثر نقصًا في الفيتامينات B و D: حتى في نظام غذائي متوازن تمامًا من حيث البروتينات والدهون والكربوهيدرات ، نفقد 20-25٪ من الفيتامينات التي نحتاجها.

الخرافة الخامسة: الفاكهة هي أفضل مصدر للفيتامينات.

تعتبر الفاكهة بالتأكيد شيئًا ممتازًا ، ولكنها لا تخزن فقط الفيتامينات التي يحتاجها الناس لحياة طبيعية. فيما يلي قائمة فواكه بديلة للأطعمة التي تحتوي على فيتامينات ربما لم تفكر بها:

فيتامينات المجموعة أ:الفلفل الحلو والجزر والجبن والزبدة.

فيتامينات ب:الحبوب ، خبز الحبوب الكاملة ، لحم الخنزير ، الكبد ، خميرة البيرة ، الحليب كامل الدسم ، الجبن ، النقانق ، الفول السوداني ، الطماطم ، البطاطس ، الفطر ، الدواجن ، الأسماك ، الخضر.

فيتامينات المجموعة ج:فلفل ، ملفوف ، بازلاء ، بصل أخضر ، ورد وردية.

فيتامينات المجموعة د:سمك ، كبد سمك القد ، بيض ، زبدة.

فيتامينات المجموعة هـ:الزيوت النباتية والفول والخبز والمكسرات والحبوب.

فيتامينات المجموعة ك:الخضر الورقية والسبانخ والكوسا.

فيتامينات مجموعة H:فول الصويا والبازلاء والكبد والكلى والخميرة.

الخرافة السادسة: مركبات الفيتامينات لا يمتصها الجسم

تم تصميم مجمعات من 10 فيتامينات أو أكثر بحيث يتم امتصاصها كمجموعة. مشكلة الفيتامينات التي لا يتم امتصاصها مع عناصر أخرى موجودة بالأحرى فيما يتعلق بالأطعمة العادية: على سبيل المثال ، البكتين في التفاح لا يسمح بامتصاص فيتامين سي ، والنخالة التي تحتوي على كمية كبيرة من فيتامينات ب تمنع معظمها. فيتامينات أخرى من "الاستقرار". "في الجسم.

الخرافة السابعة: الطبخ يدمر الفيتامينات.

أثناء المعالجة الحرارية (الغليان ، القلي ، إلخ) ، يتم تدمير جدران خلايا العديد من الأطعمة - مما يسمح بإفراز بعض العناصر الغذائية والفيتامينات ، على العكس من ذلك. كل هذا يتوقف على نوع المنتج والفيتامين الذي تأمل في الحصول عليه منه: أثناء المعالجة ، يفقد الجزر حوالي 90٪ من فيتامين سي ، ولكن يتم الحفاظ على المركبات القابلة للذوبان في الدهون مثل A و E و D و K جيدًا.

الخرافة الثامنة: لا يمكنك تناول جرعة زائدة من الفيتامينات.

يبدو لنا دائمًا أنه إذا كان الشيء "جيدًا" ، فلا يمكن أن يكون كثيرًا. ومع ذلك ، فيما يتعلق بالفيتامينات ، فإن هذا ليس صحيحًا تمامًا: في الواقع ، من أجل أن يكون لها تأثير خطير على الجسم السليم ، هناك حاجة إلى الكثير من الفيتامينات. ولكن في الوقت نفسه ، يؤدي تناول فائض من فيتامين (أ) إلى آلام المفاصل أو الغثيان أو وظائف الكبد غير الطبيعية. من المهم أيضًا الانتباه إلى المدخول المتناسق للفيتامينات الأخرى ، خاصةً إذا كنت حاملاً أو لديك حساسية خاصة لعناصر معينة.

الخرافة التاسعة: الفيتامينات الأجنبية أفضل من الفيتامينات المحلية.

يخضع أي دواء يتم إنتاجه أو توفيره لروسيا لعملية التسجيل والاعتماد. تستخدم المختبرات الروسية تطورات المعامل الأجنبية ، حيث لا توجد مصانع لتركيب الفيتامينات في بلدنا. من المحتمل أنه تم إنتاج نظائرها الأجنبية والروسية المجاورة لنفس الرف في نفس المؤسسة وفقًا لنفس الصيغ.

يمكنك العثور على معلومات التسجيل بخصوص عقار معين على موقع Rospotrebnadzor.

الأسطورة رقم 10: فيتامين سي يساعد في نزلات البرد.

…:::★☆★ مرحبًا!★☆★:::…

عندما ينتهي الصيف الهندي ، أبدأ على الفور في انتظار قدوم الربيع. حسنًا ، لا أحب أواخر الخريف والشتاء أيضًا. ساعات النهار القصيرة تجلب لي الحزن والحزن.

حان الوقت لدعم الجسم بشيء جيد ، مما يساعد على رفع الحالة المزاجية وتقوية جهاز المناعة.

بطل مراجعتي اليوم هو مجمع فيتامين UNDEVIT ذو الميزانية الجيدة.

حقيقة غريبة:

قام مبتكر Undevit باختباره على نفسه وعاش لما يقرب من مائة عام

أين يمكنني شراء؟في أي صيدلية

السعر: 60-80 روبل

عدد الجرار في العبوة: 50 قطعة

بلد الشركة المصنعة: روسيا

مدة الصلاحية: 24 شهرا

● صفقة

تصميم العبوة بسيط للغاية. أنبوب بلاستيكي أبيض مع غطاء قلاب.

الأنبوب لديه حماية ضد الفتحة الأولى.

يحتوي الأنبوب على جميع المعلومات الضرورية حول المنتج: التركيب وتواريخ انتهاء الصلاحية والتوصيات للاستخدام وما إلى ذلك.

● مُجَمَّع

سكر ، حمض الأسكوربيك ، دبس السكر ، دقيق القمح ، نيكوتيناميد ، أسيتات ألفا توكوفيرول ، روتين ، بانتوثينات الكالسيوم ، بيريدوكسين هيدروكلوريد ، ريبوفلافين ، ثيامين هيدروكلوريد ، ريتينول بالميتات ، التلك ، زيت النعناع ، شمع ، زيت عباد الشمس ، حمض الفوليك ، سيانوكوبال

لا تحتوي هذه الفيتامينات على المغنيسيوم أو الزنك أو الحديد. وهذا رائع!

نعم ، لأن العلماء أثبتوا منذ فترة طويلة أن كل ما سبق يتعارض مع امتصاص الجسم للكالسيوم ، والكالسيوم يتعارض مع امتصاص كل ما سبق. لذلك ، تحتاج إلى شرب الكالسيوم بشكل منفصل!

تناول حبة سحرية واحدة تحتوي على كل شيء ، كل شيء ، كل شيء في وقت واحد ، جسمك في نهاية المطاف ، نسبيًا ، لا يتلقى شيئًا أو يتلقى بكميات قليلة. إليك مثل هذه العملية الحسابية البسيطة (هذا ينطبق بشكل خاص على الفيتامينات الاصطناعية ، وليس الفيتامينات التي يتم الحصول عليها من المواد الغذائية) .

لذلك ، أنا أؤيد الاختيار المختص للفيتامينات والعناصر الكلية والصغرى في قرص واحد! ومن وجهة النظر هذه أجد تركيبة Undevit ممتازة!

يعتبر Undevit مصدرًا ممتازًا لفيتامينات C و E و A و B وحمض النيكوتين.

يرجى ملاحظة أنه يتم تقديم جميع الفيتامينات تقريبًا في Undevit بجرعات عالية جدًا ، والتي تتوافق مع 100٪ من الاحتياجات اليومية للبالغين!

لكن شكل الكالسيوم هنا بعيد كل البعد عن الأفضل. مجرد هناك أشكال من الكالسيوم يمتصها جسم الإنسان جيدًا ، وهناك أشكال ليست شديدة ...

بانتوثينات الكالسيوم(التي هي جزء من Undevit) تشير فقط ، للأسف ، إلى الأخير. هناك الكثير من الأطعمة التي تحتوي على الكالسيوم في نظامي الغذائي ، لذا فإن هذا السؤال ليس أساسياً بالنسبة لي.

الأكثر تفضيلاً لجسم الإنسان شكل مخلب من الكالسيوم (كالسيوم مخلّب).يتم امتصاصه بنسبة 80-90٪ !!!وإذا كشف تحليلك عن نقص حقيقي في الكالسيوم ، فعندئذ سأختار بعض الفيتامينات المركبة الأخرى مكانك ، مع شكل مخلّب من الكالسيوم في التركيبة.

محاولة التغلب على تكلفة مجمعات الفيتامينات غير مجدية على الإطلاق. ل مجمعات الفيتامينات باهظة الثمن أيضًا لا تحتوي دائمًا على أشكال جيدة من الكالسيوم ...

على سبيل المثال ، كجزء من "Calcium D3 Nycomed" - رخيص الثمن وسوء امتصاصه من قبل الجسم البشري كربونات الكالسيوم. يتم امتصاصه بنسبة 20-25٪ فقط. ويتكلف "Calcium D3 Nycomed" 500 روبل مقابل 60 حبة ...

بشكل عام ، هناك نصيحة واحدة فقط هنا ، اقرأ بعناية تركيبة الفيتامينات وستكون سعيدًا

● طريقة التطبيق

حسب التعليمات يجب تناول هذا الدواء على النحو التالي:

مدة التقديم: 1 شهر.

بشكل عام ، أنا أعتبر عدد الجرافات في العبوة غير منطقي للغاية!

إذا كانت الدورة مصممة لمدة 30 يومًا ، فيجب أن يكون عدد الحبوب من مضاعفات 30 ... و 50 حبة في العبوة ليست واحدة ولا الأخرى ...

● موانع

يجب على الفتيات اللواتي يخططن للحمل أيضًا تناول هذه الفيتامينات بحذر شديد (هذا التحذير ، بالمناسبة ، ينطبق أيضًا على أي أدوية تحتوي على جرعات عالية من فيتامين أ).

يمكن للنساء اللواتي يتناولن جرعات عالية من الريتينول التخطيط للحمل في موعد لا يتجاوز 6-12 شهرًا. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه خلال هذا الوقت يكون هناك خطر حدوث نمو غير طبيعي للجنين تحت تأثير نسبة عالية من فيتامين أ في الجسم.

● المذاق

السلالات كبيرة جدًا. قطرها حوالي 6-7 ملم. من غير المريح بالنسبة لي أن ابتلعهم.

لكنني حقًا أحب هذه الكرات الصفراء الزاهية المبهجة لتذوقها!

وأنا لا أحب أن أذيبهم ، بل أن أعضهم. طعم فريد ولا يشبه أي شيء آخر. حلو قليلاً ، حامض قليلاً ، لكن تسليط الضوء عليه هو بالتأكيد مرارة حارّة.

✨🌸✨ تأثير | نتائج الاستخدام ✨🌸✨

ليس لدي ملزم بتناول الفيتامينات بمرور الوقت. أشرب كما يجب (أستطيع في الصباح ، يمكنني تناول الغداء ، ويمكنني ذلك في المساء). نصيحتي ، إذا نسيت ما إذا كنت قد تناولت فيتامين أم لا (وهذا يحدث لي أحيانًا) ، فمن الأفضل تخطيه تمامًا وعدم تناول أي شيء سوى الحصول على جرعة يومية مضاعفة من الفيتامينات.

❗❗❗ وبوجه عام ، هناك قاعدة عامة تنطبق على مركبات الفيتامينات الشاملة تمامًا - من الأفضل أن يكون لديك نقص في الفيتامينات في الجسم بدلاً من الإفراط في تناولها. ظاهرة فرط الفيتامين أخطر بكثير من البري بري ❗❗❗

أتناول مركب الفيتامينات هذا مرة واحدة في السنة (في الخريف). بشكل عام ، أحب كيف يؤثر هذا الدواء على مظهري وكيف أشعر.

المزايا:

✔ لدي دائمًا نوع من المزاج الحزين والمنحط في الخريف ، وتساعدني هذه الفيتامينات في التغلب على كآبة الخريف.

الصحة العامة تتحسن. كيف تصيغها بدقة أكبر ... تشعر بمزيد من البهجة والبهجة والإيجابية أو شيء من هذا القبيل

✔ هناك زيادة في القوة والطاقة.

✔ تصبح الحالة النفسية والعاطفية أكثر تساويًا. أنا لا أهاجم الأقارب والأصدقاء على تفاهات. المزاج ممتاز (حسنًا ، إذا لم يحدث شيء مريع بشكل مباشر في الحياة بالطبع).

✔ لم ألاحظ أي علاقة خاصة بين عدد الأمراض الفيروسية المنقولة خلال الموسم وتناول هذه الفيتامينات. لقد كنت آخذهم منذ أكثر من عام ، لذلك هناك بعض الإحصاءات الشخصية. ومع ذلك ، فأنا أتحمل جميع الفيروسات بسهولة وبدون مضاعفات. أعتقد أن هذا يستحق أيضًا علامة زائد (وإن كانت صغيرة) في حصالة Undevit.

✔ من حيث المظهر ، أولاً وقبل كل شيء ، يكون التأثير الإيجابي على الأظافر ملحوظًا (تصبح أقوى وأقل تقشرًا وتنمو بشكل أسرع) كما تتحسن بنية جلد الوجه وتقل الطفح الجلدي على الجلد.

✔ الآن عن الشعر ... بالنسبة لنا نحن الفتيات ، هذا مهم جدًا دائمًا

لا تتوقع معدل نمو مجنون وظهور كمية هائلة من الشعر الجديد من Undevit. ومع ذلك ، وفقًا لمشاعري ، أثناء تناول مركب الفيتامينات هذا ، يتساقط الشعر الموجود بالفعل على الرأس بكميات أقل بكثير! بفضل النيكوتين في التكوين.

✔ تكوين جيد الاختيار.

ناقص:

✖ ليس أفضل شكل من أشكال الكالسيوم (كتبت عن هذا أعلاه).

● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ●

*° .. ° * المجموع* ° .. ° *

مركب فيتامين جيد. هناك بالتأكيد تأثير. نظرًا لتكلفة الميزانية للغاية والتكوين المختار جيدًا لهذه الفيتامينات ، فأنا أعطيهم خمسة مع ناقص.

*** أتمنى لك كل الصحة والمزاج الجيد! ***

تلميحات مفيدة

*
*
*

مقدمة (أو باختصار عن فوائد الفيتامينات)

منذ زمن سحيق ، كان الناس يحاولون كشف سر الشباب الأبدي. هذه المحاولات لا تتوقف اليوم ، لأننا جميعًا نريد أن نعيش طويلًا ، ونبقى جميلين وصحيين. لسوء الحظ ، لم يتم إنشاء إكسير معجزة بعد من شأنه أن يساعدنا على محاربة الشيخوخة ، لذلك يجب على كل واحد منا الاعتناء بصحتنا بمفرده.

وستساعد الفيتامينات في هذه المهمة الصعبة ، وهي عناصر غذائية أساسية لا يصنعها جسم الإنسان (باستثناء حمض النيكوتينيك). لذلك ، يجب أن يحصل الجسم على الفيتامينات من الخارج ، أي من الغذاء.

في الوقت نفسه ، من المهم أن نفهم أنه يجب تناول الفيتامينات بجرعات معتدلة ، ولكن بشكل منتظم ، لأن نقص واحد منها على الأقل يمكن أن يؤدي إلى اضطرابات خطيرة في عمل الأجهزة والأعضاء البشرية.

يؤدي نقص الفيتامينات إلى الاضطرابات التالية في الجسم:

• زيادة التعب الجسدي والعقلي.
• نقاط الضعف؛
• التهيج؛
• اضطرابات النوم (يمكن أن يكون ذلك أرقًا ونعاسًا) ؛
• تدهور الذاكرة والانتباه.
• ضعف جهاز المناعة.
• صعوبة في تكوين العظام والأسنان.

وهذه ليست قائمة كاملة بالمشكلات التي قد تواجهها إذا لم تقم بتضمين ما يكفي من الفيتامينات في نظامك الغذائي.

ما هي الفيتامينات اللازمة لعمل الجسم بشكل كامل؟ نحن نجيب: فيتامينات A ، D ، E ، C ، K ، P ، H ، F ، N ، B.

في هذا المقال سنتحدث عن فوائد الفيتامينات A و C و D و E و F و K وما يمكن أن يؤدي إليه نقصها. سنكتشف الأطعمة التي تحتوي على مواد معينة ، وفي الجرعات التي يجب تناولها. بعد كل شيء ، من المهم للغاية "عدم المبالغة" في تناول الفيتامينات ، لأن "الكثير" ليس دائمًا "مفيدًا". لماذا ا؟ للإجابة على هذا السؤال ، من الضروري أن نقول بضع كلمات عن تصنيف الفيتامينات التي تذوب في الدهون وقابلة للذوبان في الماء.

يمكن أن تتراكم الفيتامينات التي تذوب في الدهون في الجسم نفسه ، أي يمكن استخدامها لاحقًا حسب الحاجة. تشمل الفيتامينات التي تذوب في الدهون الفيتامينات أ ، د ، هـ ، ك ، ف. جميع الفيتامينات الأخرى قابلة للذوبان في الماء ، ولا يتراكمها الجسم ، ولكن يتم استخدامها على الفور ، وبعد ذلك يتم غسلها بالبول.

وبالتالي ، هناك خطر التسمم (بعبارة أخرى ، الجرعة الزائدة) عن طريق تكرار تجاوز جرعات الفيتامينات التي تذوب في الدهون بالضبط. لكن الإفراط في تناول الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء لا يسبب ضررًا كبيرًا للجسم ، على عكس نقصها ، لأن الإنسان يحتاج إلى فيتامينات قابلة للذوبان في الماء يوميًا ، والتي قد يكون تناولها غير منتظم (أحد الأسباب الرئيسية لنقص هذا) فئة الفيتامينات هي أنظمة غذائية مقيدة بشكل عام والوجبات الأحادية بشكل خاص).

خاتمة! النظام الغذائي المغذي والمتنوع هو وسيلة أكيدة للصحة وطول العمر. والفيتامينات في مثل هذه التغذية بعيدة كل البعد عن المكانة الأخيرة.

فيتامين أ (الريتينول)

© krzysztofdedek / Getty Images

يوجد فيتامين أ القابل للذوبان في الدهون في شكلين:

• فيتامين أ الجاهز (أو الريتينول) ، الذي يدخل الجسم مع طعام من أصل حيواني ؛
• بروفيتامين أ (أو كاروتين) ، والذي يتحول إلى فيتامين أ بفعل إنزيم الكاروتينيز (بروفيتامين أ هو الشكل النباتي لفيتامين أ).
• زيادة مقاومة الجسم للالتهابات التي تصيب الجهاز التنفسي.
• الحفاظ على شباب و جمال البشرة.
• تعزيز النمو والتكوين السليم وتقوية العظام والشعر والأسنان.
• الوقاية من تطور "العمى الليلي": على سبيل المثال ، هناك مواد حساسة للضوء في شبكية العين توفر وظائف بصرية. أحد مكونات هذه المواد هو فيتامين أ المسؤول عن تكيف العين مع الظلام.
• ضمان عمليات الأكسدة والاختزال.
• إبطاء عملية الشيخوخة.
• الوقاية من تطور أمراض القلب والأوعية الدموية.
• تقوية المناعة.
• الحماية من السرطانات (خاصة سرطان الثدي وبطانة الرحم والبروستاتا).
• زيادة في محتوى ما يسمى بالكوليسترول "المفيد" في الدم.
• منع تطور تصلب الشرايين.
• زيادة مقاومة السرطان.

فوائد فيتامين أ

يتمثل العرض الرئيسي لنقص فيتامين (أ) في العمى الليلي. للكشف عن هذا الاضطراب ، يكفي الانتقال من غرفة مضيئة إلى غرفة مظلمة ومراقبة رد فعل العينين.

لذلك ، عند تكييف العينين مع الظلام لبضع ثوان ، فلا داعي للقلق بشأن نقص فيتامين أ. إذا "تعتاد" العيون على الظلام لمدة 7-8 ثوانٍ ، فعليك التفكير في تضمين الأطعمة الغنية بالكاروتين والريتينول في نظامك الغذائي.

إذا لم تتكيف العيون مع الظلام لأكثر من 10 - 20 ثانية ، فستكون هناك حاجة إلى مساعدة أخصائي.

لكن! يجب أن تخاف ليس فقط من نقص فيتامين أ ، ولكن أيضًا من وفرته. لذلك ، فإن أكثر من 100000 وحدة دولية من فيتامين أ يوميًا عند البالغين و 18500 وحدة دولية في الأطفال يمكن أن تثير تأثيرًا سامًا.

نقص فيتامين أ

أطفال:

• تصل إلى عام - 2000 ME ؛
• من 1 إلى 3 سنوات - 3300 مليونًا ؛
• 4-6 سنوات - 3500 م ؛
• 7-10 سنوات - 5000 مليون جنيه.

امرأة:

• المرأة الحامل - 6000 لي.
• المرضعات - 8250 وحدة دولية ؛
• متوسط ​​المعدل بشكل عام هو 5000 وحدة دولية.

رجال - 5000 لي.

ما هي الأطعمة التي تحتوي على فيتامين أ؟

المصادر الرئيسية للكاروتين (لكل 100 جرام):

• الجزر (متنوعة "كاروتيل") - 15000 وحدة دولية ؛
• البقدونس - 13000 وحدة دولية ؛
• حميض ورماد جبلي - 10000 وحدة دولية ؛
• البازلاء الخضراء الطازجة - 200 وحدة دولية ؛
• السبانخ - 10000 وحدة دولية ؛
• البازلاء - 800 وحدة دولية ؛
• أوراق الخس - 3200 وحدة دولية ؛
• اليقطين (بذور اليقطين على وجه الخصوص) - 1600 وحدة دولية ؛
• طماطم - 850 وحدة دولية ؛
• الخوخ - 750 وحدة دولية ؛
• المشمش - 700 وحدة دولية ؛
• ملفوف أبيض - 630 وحدة دولية ؛
• الفاصوليا الخضراء - 450 وحدة دولية ؛
• البرقوق الأزرق - 370 وحدة دولية ؛
• التوت الأسود - 300 وحدة دولية.

بالإضافة إلى ذلك ، يوجد بروفيتامين أ في مثل هذه المنتجات من أصل نباتي:

• فلفل أحمر؛
• البطاطس؛
• بصل أخضر
• وردة الورك
• البحر النبق
• الخوخ.
• عدس؛
• تفاح؛
• القرع.
• نبات القراص؛
• نعناع.

الرائد بلا شك في محتوى الكاروتين هو الجزر. فيما يلي بعض الحقائق المثيرة للاهتمام حول هذه الخضار اللذيذة والصحية.

حقيقة 1. وفقًا للدراسات ، فإن الأشخاص الذين يستهلكون الجزر بانتظام تقل لديهم مخاطر الإصابة بالضمور البقعي بنسبة 35 إلى 40 بالمائة.

حقيقة 2. يقلل تناول الجزر من خطر الإصابة بسرطان الثدي ، وكذلك سرطان الرئة والقولون (وكل ذلك بفضل المواد الخاصة - فالكارينول وفالكارينول ، التي لها تأثيرات مضادة للسرطان).

حقيقة 3. لا يعرف الكثير من الناس أن الجزر مطهر طبيعي يمكن أن يمنع انتشار العدوى ، وهو ما يكفي لإلصاق الجزر المسلوق أو النيء بالجروح أو الجروح.

حقيقة 4. تساعد الألياف القابلة للذوبان في الماء الموجودة في الجزر على خفض نسبة الكوليسترول والدهون الصفراوية والكبد وتنظيف الأمعاء وتسريع عملية إزالة السموم.

حقيقة 5. تعمل المعادن التي يتكون منها الجزر على تقوية مينا الأسنان وحمايتها من التلف.

حقيقة 6. وجدت الأبحاث التي أجريت في جامعة هارفارد أن الأشخاص الذين يأكلون أكثر من ستة جزر في الأسبوع هم أقل عرضة للإصابة بالسكتات الدماغية من أولئك الذين يأكلون جزرة واحدة أو اثنتين فقط في الشهر.

المصادر الرئيسية للريتينول (لكل 100 جرام من المنتج):

• الرنجة - 110 وحدة دولية ؛
• كبد البقر - 15000 وحدة دولية ؛
• كبد الخنزير - 5000 وحدة دولية ؛
• كبد العجل - 4000 وحدة دولية ؛
• زبدة غير مملحة - 2000 وحدة دولية ؛
• القشدة الحامضة - 700 وحدة دولية ؛
• الجبن قليل الدسم - 130 وحدة دولية ؛
• الجبن الدهني - 800 وحدة دولية ؛
• الحليب - 90 وحدة دولية.

ومن المصادر الطبيعية للريتينول أيضًا زيت كبد السمك وصفار البيض والكافيار والجبن والسمن.

أخيرًا ، هذه هي القاعدة الذهبية لأخذ فيتامين أ: يكون نشاط فيتامين الكاروتين أقل بثلاث مرات مقارنة بالريتينول ، لذلك يجب أن يكون استهلاك المنتجات النباتية أعلى بثلاث مرات من تناول الأطعمة المحضرة من المنتجات الحيوانية.

فيتامين ج (حمض الاسكوربيك)

يعتبر فيتامين سي (اسمه الثاني هو حمض الأسكوربيك) أعظم هدية للطبيعة. لماذا ا؟ الحقيقة هي أن جزيء حمض الأسكوربيك يتغلب بسهولة على العديد من العقبات ، ويؤدي دورًا نشطًا في جميع العمليات الحيوية لجسم الإنسان.

حقيقة مثيرة للاهتمام! في عام 1747 ، وجد طالب الطب جيمس ليند ، الذي كان يدرس في جامعة إدنبرة ، أن ثمار الحمضيات تساعد في علاج الإسقربوط ، وهو مرض مؤلم أودى بحياة عدد كبير من البحارة في ذلك الوقت. بعد قرنين فقط (على وجه التحديد ، في عام 1932) تم اكتشاف سر الحمضيات. اتضح أن المادة التي تشفي الاسقربوط هي حمض الأسكوربيك ، 10 ملغ منه في اليوم تكفي للوقاية من الإسقربوط. توجد مثل هذه الجرعة من حمض الأسكوربيك في تفاحتين صغيرتين أو حبة بطاطس مسلوقة أو 250 جرام من العنب الطازج.

لكن! نظرًا لأن حمض الأسكوربيك هو فيتامين قابل للذوبان في الماء ويتم إفرازه بسرعة من الجسم ، يقول الأطباء أن جرعة يومية من 10 ملغ لا تكفي لضمان الأداء الطبيعي للجسم.

فوائد فيتامين سي

تتمثل الوظيفة الرئيسية لفيتامين ج في الحفاظ على المستوى الأمثل من الكولاجين ، وكذلك البروتين - وهي المواد الضرورية للتكوين الكامل للأنسجة الضامة ليس فقط في الجلد ، ولكن أيضًا في الأربطة والعظام.

بالإضافة إلى ذلك ، يضمن فيتامين سي تدفق عمليات التمثيل الغذائي والاختزال في الجسم ، ويقوي الأوعية الدموية ، ويسرع عملية الشفاء ، ويحمي الجسم من الالتهابات المختلفة ويمنع المواد السامة الموجودة في الدم.

أخيرًا ، يعد حمض الأسكوربيك رفيقًا مخلصًا لشخص نحيف ، لأن هذه المادة تعزز التفاعلات التي تحول الدهون إلى شكل قابل للامتصاص.

نقص فيتامين سي

هناك نوعان من العلامات الرئيسية لنقص حمض الأسكوربيك في الجسم:

• تظهر خطوط حمراء خشنة على الجزء السفلي من اللسان.
• تظهر بقع حمراء على جلد الكتفين (في بعض الأحيان توجد مجموعات من البقع أو المقاييس الحمراء الصغيرة).

بالإضافة إلى ذلك ، تشير العلامات التالية إلى نقص فيتامين سي:

• نزيف اللثة
• التعب السريع
• الاستعداد لنزلات البرد.
• اضطراب النوم
• تساقط شعر.

لكن جرعة زائدة من هذا الفيتامين (بشرط الحصول عليها من المنتجات النباتية) نادرة للغاية. لذلك ، يمكن أن تتطور الآثار الجانبية مثل انخفاض نفاذية الشعيرات الدموية أو ضعف البصر أو ضمور الغدد الكظرية فقط مع الاستخدام المطول لأكثر من 100 ملغ من حمض الأسكوربيك يوميًا.

المدخول اليومي من فيتامين سي

أطفال:

• 1-3 سنوات - 20-35 مجم ؛
• 4-6 سنوات - حتى 50 مجم ؛
• 7-10 سنوات - 55-70 مجم.

امرأة:

• النساء الحوامل - 300-400 مجم ؛
• المرضعات - 500-600 مجم ؛
• متوسط ​​القاعدة بشكل عام هو 200 ملغ.

رجال - 200-500 مجم.

الأهمية! المرضى الذين يعانون من كسور العظام وكذلك من يعانون من أمراض القلب والسل والروماتيزم ، يوصى بزيادة الجرعة إلى 2000 مجم في اليوم.

ما هي الأطعمة التي تحتوي على فيتامين سي؟

الرائد في محتوى فيتامين C هو وردة الورد ، حيث يوجد في ثمارها 550 مجم من حمض الأسكوربيك لكل 100 جرام من الفاكهة (بينما في الوركين المجففة يمكن أن تصل كمية هذا الفيتامين إلى 1100 مجم).

يحتل البقدونس المركز الثاني الذي يحتوي على حوالي 130 - 190 ملغ من فيتامين سي.

بالإضافة إلى ذلك ، يوجد حمض الأسكوربيك في مثل هذه المنتجات:

• توت البحر النبق - 250-600 مجم ؛
• فراولة - 50-230 مجم ؛
• الكشمش الأسود - 150-260 مجم ؛
• ثمار الحمضيات - من 15 إلى 50 مجم (يوجد معظم فيتامين سي في الليمون - حوالي 40-70 مجم) ؛
• الفجل - 100-140 مجم ؛
• الفراولة - 60 ملغ ؛
• أناناس طازج - 25 مجم ؛
• موز - 25 مجم ؛
• الكرز الطازج - ما يصل إلى 8-10 مجم ؛
• القرنبيط وبروكسل (وردي) - 90-120 مجم ؛
• ملفوف أبيض طازج ومخلل الملفوف - 70 مجم (مثل محتوى فيتامين C في القرنبيط الطازج) ؛
• بصل أخضر صغير - 25 مجم ؛
• توت العليق - 25 مجم ؛
• مانجو - 40 مجم ؛
• فلفل أخضر - 100 مجم ؛
• الفجل - 135 ملغ ؛
• مغلي السبانخ وطازجة - 30-60 ملغ.

تتم الإشارة إلى المعايير المحددة بناءً على 100 جرام من المنتج.

يوجد هذا الفيتامين أيضًا في المنتجات ذات الأصل الحيواني ، وبالتحديد في الدجاج ولحم البقر وكبد العجل والكلى.

الأهمية! أثناء المعالجة الحرارية ، يتم تدمير فيتامين سي بسهولة ، لذلك فهو غائب عمليًا في الأطعمة المسلوقة. يتم تقليل محتوى حمض الأسكوربيك بشكل كبير أثناء التخزين طويل الأجل ، والتمليح ، والنقع ، والتجميد. لذلك ، فإن الخضروات المخزنة في الثلاجة تفقد ما يصل إلى 10 في المائة من فيتامين سي بعد يوم واحد.استثناء القاعدة هو مخلل الملفوف ، الذي يحتفظ بالمحتوى الأصلي لهذا الفيتامين.

حقيقة مثيرة للاهتمام! يعتمد فقدان حمض الأسكوربيك إلى حد كبير على نوع الطهي: على سبيل المثال ، يتم تدمير حوالي 70 بالمائة من فيتامين ج في الماء ، بينما يتم تدمير 8-12 بالمائة فقط بالبخار. بشكل عام ، يوصى بتخزين حمض الأسكوربيك (أي المنتجات المحتوية عليه) في بيئة حمضية.

فيتامين د

فيتامين د القابل للذوبان في الدهون ، والمتمثل في شكلين - D2 و D3 ، معروف للكثيرين كأداة فعالة تمنع تطور الكساح وتساعد في علاج هذا المرض الخطير الذي يصيب الأطفال بشكل أساسي.

من السمات المميزة لهذا الفيتامين أنه يمكن أن يدخل الجسم ليس فقط مع الطعام ، ولكن أيضًا يتم تصنيعه بسبب تأثير أشعة الشمس. الشمس هي المصدر الرئيسي لهذا الفيتامين (لهذا السبب ، يعتبر علماء الكيمياء الحيوية أن فيتامين د هو هرمون).

الأهمية! مع حمامات الشمس المنتظمة ، يتلقى الجلد كمية كافية من فيتامين د ، على الرغم من وجود شروط معينة ضرورية لإنتاجه ، بما في ذلك:

• أوقات اليوم: لذلك ، في الصباح (مباشرة بعد شروق الشمس) ، وكذلك في المساء (أثناء غروب الشمس) ، يتم إنتاج فيتامين د بأكبر قدر ممكن من الفعالية ؛
• لون الجلد: في البشرة الفاتحة ، يتم إنتاج هذا الفيتامين بكميات أكبر من ذوي البشرة السمراء والسود ؛
• سن: في عملية الشيخوخة ، يصنع الجلد فيتامين (د) أقل وأقل ؛
• التكييف: على سبيل المثال ، الغبار ، والانبعاثات من المؤسسات الصناعية ، وتلوث الغاز يتداخل مع الاستهلاك الطبيعي لأشعة الشمس ، مما يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بالكساح عند الأطفال.

الأهمية! يجب أن نتذكر أن "حمامات الشمس" يجب أن تؤخذ باعتدال ، بينما من المهم تشبع الجسم ببعض المعادن والفيتامينات التي تساعد على تحييد الآثار المسرطنة لأشعة الشمس.

حقيقة مثيرة للاهتمام! بالإضافة إلى الشمس ، يتم تسهيل تكوين هذا الفيتامين المفيد عن طريق التدليك ، وحمامات الماء والهواء المتناقضة ، والتي توفر ما يسمى بـ "التدليك الداخلي" للشعيرات الدموية ، مما يعزز حركة السوائل في الجسم ، ويعزز تجديد الخلايا وتطبيع العمل الهرموني للغدد الصماء.

فوائد فيتامين د

المهمة الرئيسية لفيتامين د - تساعد الجسم على امتصاص الكالسيوم مما يضمن التكوين السليم للعظام والأسنان. بدوره ، يمكن أن يؤدي انخفاض مستوى الكالسيوم في الدم مباشرة إلى حدوث انتهاك لتقلصات العضلات (حتى السكتة القلبية).

لكن فوائد فيتامين د لا تنتهي عند هذا الحد ، لأنه يشارك في تنظيم تكاثر الخلايا ، ويقوي العضلات ، ويطبيع عمليات التمثيل الغذائي ، ويحفز تكوين عدد من الهرمونات ، ويقوي جهاز المناعة ، ويزيد من مقاومة الجسم لمختلف أنواع البشرة. وأمراض القلب والأوعية الدموية.

حقيقة مثيرة للاهتمام! في المناطق التي تحتوي على كمية صغيرة من فيتامين (د) في النظام الغذائي ، غالبًا ما يتم تشخيص أمراض مثل مرض السكري وتصلب الشرايين والتهاب المفاصل ، بينما يكون الشباب أكثر عرضة للإصابة بها.

المدخول اليومي من فيتاميند

تعتمد حاجة الشخص لهذا الفيتامين على العمر والنشاط البدني والحالة الفسيولوجية العامة وعوامل أخرى. يوجد أدناه متوسط ​​الجرعة اليومية من فيتامين د لفئات مختلفة من الناس.

أطفال:

• ما يصل إلى عام - 400-1400 وحدة دولية (حسب وزن الجسم) ؛

• 5-14 سنة - 500 وحدة دولية.

الشباب: 14-21 سنة - 300-600 وحدة دولية.

امرأة: الحوامل والمرضعات - 700 وحدة دولية.

رجال: 600 وحدة دولية.

العجزة: 400 وحدة دولية.

بشكل عام ، يمكن أن يكتفي الشخص البالغ بالحصول على الحد الأدنى من فيتامين د.

الأهمية! إذا كنت في الشمس لمدة 15 إلى 25 دقيقة على الأقل يوميًا ، يمكن تقليل كمية فيتامين د التي يتم الحصول عليها من الطعام بنسبة تصل إلى النصف.

الأهمية! يجب تناول فيتامين (د) بحذر شديد ، لأن كل من جرعته الزائدة ونقصه يؤديان إلى تليين العظام. اليوم ، يعد فرط فيتامين د نادرًا للغاية ، ويتم استفزازه ، أولاً وقبل كل شيء ، عن طريق الاستخدام الطويل جدًا لهذا الفيتامين بجرعات كبيرة.

ما هي الأطعمة التي تحتوي على فيتاميند؟

المصادر الغذائية الرئيسية لهذا الفيتامين هي:

• صفار البيض - 25 وحدة دولية ؛
• اللحوم - 9 وحدة دولية ؛
• حليب - ما يصل إلى 4 وحدة دولية ؛
• زبدة - ما يصل إلى 35 وحدة دولية.

يوجد فيتامين د في المأكولات البحرية ، وكبد سمك القد ، والهلبوت ، والرنجة ، والماكريل ، والتونة ، والقشدة الحامضة ، وكبد الحيوانات.

فيتامين هـ (توكوفيرول)

حصل فيتامين إي على اسمه الثاني - توكوفيرول - من الكلمات اليونانية "توكوس" (أو "الولادة") و "فيرو" (التي تعني "تحمل"). في الواقع ، لقد ثبت أن توكوفيرول لها تأثير مفيد على عمل الغدد التناسلية.

حقيقة مثيرة للاهتمام! في الثلاثينيات والأربعينيات من القرن الماضي ، كان هناك العديد من المفاهيم الخاطئة حول هذا الفيتامين. لذلك ، كان يعتقد خطأً أن توكوفيرول ينفي تأثير الفيتامينات C و D. لكن الدراسات دحضت هذه الأسطورة ، مؤكدة أن فيتامين E يجب أن يؤخذ بحذر فقط من قبل الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب الروماتيزمية.

فوائد فيتامين هـ

• إبطال مفعول الجذور الحرة التي تدمر خلايا الجسم.
• حماية أغشية الخلايا من التلف.
• الوقاية من تطور السرطان.
• تقوية الأوعية الدموية.
• تسريع التئام الجروح.
• حماية الجلد من الأشعة فوق البنفسجية.
• تحسين نقل الأكسجين إلى الأنسجة.
• منع تكون الجلطات الدموية في الأوعية الدموية.
• تحسين تركيبة الشعر والأظافر (يستخدم فيتامين هـ بشكله النقي وكمكون إضافي في صناعة العديد من مستحضرات التجميل).
• الوقاية من تصلب الشرايين الوعائية ، في حين أنه من المهم أن نفهم أن فيتامين E قادر على "إبطاء" تطور هذا المرض ، ولكن ليس التخلص منه.
• ضمان السير الطبيعي لعمل الجهاز العضلي.

الأهمية! لا يظهر فيتامين هـ تأثيره على الفور: على سبيل المثال ، في حالة تجلط الدم ، والتهاب الكلى ، وكذلك نوبة حادة من الروماتيزم وقصور الشريان التاجي ، يبدأ توكوفيرول في العمل بعد 5-10 أيام ، مع تحسن في- سيصبح ملحوظًا فقط بعد 4-6 أسابيع.

حقيقة مثيرة للاهتمام! وفقًا للدراسات ، فإن الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب ويتناولون فيتامين (هـ) لمدة 20 إلى 30 عامًا قد شفوا قلوبهم تمامًا بنسبة 86 في المائة بحلول سن الثمانين. تحسنت الفئة العمرية التي تتراوح أعمارها بين 60 و 70 عامًا ليس فقط عمل القلب ، ولكن أيضًا الرفاه العام بنسبة 80 في المائة.

نقص فيتامين هـ

فيتامين (هـ) المسمى بفيتامين الإنجاب ، مسئول عن النشاط الطبيعي للمجال الجنسي ، لذلك مع نقصه عند الرجال ، هناك انخفاض في إنتاج الحيوانات المنوية ، وعند النساء ، عدم انتظام الدورة الشهرية وانخفاض في الرغبة الجنسية.

بشكل منفصل ، أود أن أقول عن الجرعات الزائدة من فيتامين (هـ) ، والتي ، على الرغم من ندرتها الشديدة ، يمكن أن تؤدي إلى عسر الهضم وضعف المناعة وحتى النزيف.

الأهمية! مع فرط الفيتامين E (تذكر أن هذا الفيتامين قادر على التراكم في الجسم) ، لوحظ الغثيان وانتفاخ البطن والإسهال وزيادة في ضغط الدم.

أطفال:

• ما يصل إلى عام - 3-4 ملغ ؛
• 1-3 سنوات - 6 ملغ ؛
• 4-6 سنوات - 7 ملغ ؛
• 7 - 10 سنوات - 11 ملغ.

امرأة:

• النساء الحوامل - 15 ملغ ؛
• المرضعات - 19 ملغ.
• المعدل الطبيعي بشكل عام هو 8-10 ملغ.

رجال - 10 - 15 مجم.

الأهمية! لوحظ وجود حاجة متزايدة للتوكوفيرول لدى المدخنين والأشخاص الذين يعانون من نشاط بدني مكثف. بالإضافة إلى ذلك ، يجب على النساء زيادة تناول فيتامين (هـ) خلال فترة ما قبل انقطاع الطمث ، مع التهديد بالإجهاض ، وكذلك مع حالات الحمل المتعددة.

ما هي الأطعمة التي تحتوي على فيتامين هـ؟

على عكس المواد الحيوية الأخرى ، فإن التوكوفيرول شائع جدًا في الأطعمة.

يوجد في الغالب فيتامين E في المنتجات ذات الأصل النباتي ، والزيوت النباتية غنية بشكل خاص بهذا الفيتامين: على سبيل المثال ، يحتوي 100 جرام من زيت عباد الشمس غير المكرر على 63 مجم من توكوفيرول ، أي عند استخدام ملعقة واحدة من هذا المنتج ، يمكننا تجديد المدخول اليومي من فيتامين هـ.

لكن صاحب الرقم القياسي لمحتوى توكوفيرول هو زيت جنين القمح ، يحتوي 100 جرام منه على 160 مجم من فيتامين هـ.

يوجد الكثير من فيتامين (هـ) في المكسرات ، وكذلك البذور: فقط 2-3 حبات من المكسرات تحتوي على نصف مدخولها اليومي ، في حين أن 100 جرام من بذور عباد الشمس تحتوي على جرعة ونصف من فيتامين (هـ) (عند تناول 100 جرام من اليقطين) البذور ، يمكن تجديد كمية يومية واحدة من توكوفيرول).

يوجد فيتامين هـ بكميات كافية في الخضار والفواكه التالية:

• كرنب؛
• طماطم؛
• جذر الكرفس
• يقطين؛
• خضرة.
• فلفل حلو
• بازيلاء؛
• جزرة؛
• حبوب ذرة؛
• توت العُليق؛
• توت؛
• مختلف الفواكه المجففة
• شجرة عنب الثعلب؛
• وردة برية (طازجة) ؛
• وظيفة محترمة؛
• السمسم.
• شعير؛
• الشوفان؛
• البقوليات.

يمكنك الحصول على هذا الفيتامين من المنتجات الحيوانية ، بما في ذلك:

• كافيار اسود؛
• بيض؛
• الحليب الطازج (محتوى الدهون 2.5 في المائة) ؛
• زبدة؛
• الأسماك (الرنجة ، سمك الفرخ ، السلمون المرقط ، السلمون ، ثعبان البحر) ؛
• الجمبري.
• لحم الأرانب والديك الرومي.
• لحم بقري.

بالإضافة إلى ذلك ، يوجد فيتامين هـ في الخبز الأبيض وخبز الجاودار.

الأهمية! فيتامين (هـ) مستقر تمامًا ، لذلك لا يتم تدميره أثناء عملية التسخين ، مع الاحتفاظ بجميع خصائصه المفيدة. ومع ذلك ، فإن القلي المطول للأطعمة بفيتامين E وإعادة تسخينها يقلل بشكل كبير من كمية التوكوفيرول.

فيتامين ف

يحتوي فيتامين F القابل للذوبان في الدهون على مجموعة من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة التي تدخل الجسم ليس فقط مع الطعام ، ولكن أيضًا من خلال الجلد ، أي عند استخدام المراهم أو مستحضرات التجميل.

الأهمية! يتلف فيتامين إف عند تعرضه للحرارة والضوء والأكسجين ، بينما تفقد خصائصه المفيدة ، مما يفسح المجال للسموم والجذور الحرة.

فوائد فيتامين ف

• ضمان امتصاص الدهون.
• تطبيع التمثيل الغذائي للدهون مباشرة في الجلد.
• إزالة الكوليسترول.
• تحسين عملية نضج الحيوانات المنوية مما له تأثير إيجابي على الوظيفة الإنجابية.
• تقوية الجهاز العضلي الهيكلي.
• تحسين مظهر الشعر والجلد (لا عجب أن يسمى هذا الفيتامين عادة "فيتامين الصحة" ويستخدم في صناعة مستحضرات التجميل).
• تقوية المناعة.
• تسريع الشفاء.
• تخفيف الحساسية.
• إزالة الالتهاب والتورم.
• القضاء على متلازمة الألم.
• تطبيع ضغط الدم.

الأهمية! يحمي فيتامين F الخلايا من التلف الناتج عن المواد الضارة ، وبالتالي يمنع تدميرها ويوقف انحلال الخلايا السرطانية.

نقص فيتامين ف

يؤدي نقص فيتامين F إلى شيخوخة الجلد المبكرة ، وتطور الالتهابات ، والحساسية ، ناهيك عن انتهاك عمليات التمثيل الغذائي ، مما يؤثر سلبًا على عمل الجسم ككل.

يتجلى نقص هذا الفيتامين عند الأطفال في التقزم وضعف زيادة الوزن ، ناهيك عن الأمراض المعدية المتكررة.

في البالغين ، يؤدي النقص المطول في فيتامين F إلى زيادة خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية بشكل كبير.

إذا تحدثنا عن فرط فيتامين F ، فإن هذا الانتهاك نادر للغاية ، علاوة على ذلك ، فإن هذا الفيتامين آمن تمامًا للبشر ، لأنه ليس له تأثير سام. في بعض الحالات ، يؤدي الاستخدام المفرط لفيتامين F إلى ظهور رد فعل تحسسي وحرقة وألم في المعدة.

المدخول اليومي من فيتامين ف

لم يتم بعد تحديد المدخول اليومي الأمثل من فيتامين F. مع اتباع نظام غذائي كامل ومتوازن ، ليس من الضروري تناول كمية إضافية من فيتامين F.

لكن! هناك فئة من الأشخاص الذين ظهرت عليهم جرعة زائدة من فيتامين (و) ، هؤلاء هم الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول وزيادة الوزن وتصلب الشرايين ومرض السكري والجلد وأمراض المناعة الذاتية. بالإضافة إلى ذلك ، يزداد المدخول اليومي من فيتامين F مع ممارسة الرياضة المكثفة.

ما هي الأطعمة التي تحتوي على فيتامين F؟

المصدر الرئيسي لفيتامين F هو الزيت النباتي ، والذي يمكن أن يكون بذور الكتان ، وفول الصويا ، وعباد الشمس ، والذرة ، والزيتون ، والجوز ، إلخ.

توجد أيضًا الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة في الأطعمة التالية:

• سمك مملح؛
• سمك السالمون؛
• المكسرات.
• سمك الأسقمري البحري؛
• دهون السمك
• بذور؛
• أفوكادو؛
• فواكه مجففة
• شجرة عنب الثعلب؛
• حبوب نبتة من القمح ؛
• رقائق الشوفان؛
• فول الصويا والبقوليات.

الأهمية! فيتامين F غير مستقر للغاية في درجات الحرارة المرتفعة ، وبالتالي فهو موجود فقط في الزيت النباتي المعصور على البارد. علاوة على ذلك ، فهو يقلل من تركيز هذا الفيتامين في الزيت والتعرض لأشعة الشمس المباشرة. لهذا السبب ، يوصى بتخزين الزيت في وعاء مظلم مغلق بإحكام (بالضرورة في مكان مظلم وبارد). ضع في اعتبارك أن فيتامين F يتلف بالتسخين ، لذا فإن الأطعمة المقلية المطبوخة بالزيت النباتي لا تحتوي على فيتامين ف.

فيتامين ك

حصل هذا الفيتامين على اسمه من الحرف الأول من اسم طبيب الدم الأمريكي كويك الذي اكتشفه.

يجب أن أقول أن الأشكال الرئيسية لهذا الفيتامين هي:

• فيتامين ك 1 ، الذي يتم تصنيعه بواسطة النباتات ؛
• فيتامين ك 2 ، الذي تنتجه الكائنات الحية الدقيقة مباشرة في الأمعاء الغليظة (في حالة الأداء الطبيعي للكبد والصفراء).

الأهمية! لا يعاني الأشخاص الأصحاء من نقص في هذا الفيتامين ، حيث أن الجسم ينتجه من تلقاء نفسه بالكمية المطلوبة.

فوائد فيتامين ك

لم يتم دراسة فيتامين K عمليًا لفترة طويلة ، حيث اعتقد العلماء خطأً أن هذا الفيتامين يؤدي وظيفة واحدة فقط في الجسم ، وهي تطبيع عملية تخثر الدم.

لكن اليوم ، حدد علماء الكيمياء الحيوية العديد من الخصائص المفيدة الأخرى لفيتامين K ، بما في ذلك:

• تطبيع التمثيل الغذائي.
• تحسين الجهاز الهضمي.
• الحد من متلازمة الألم.
• تسريع التئام الجروح.

الأهمية! السبب الرئيسي لنقص فيتامين K لدى البالغين هو أمراض الكبد ، وهذا الفيتامين غير سام حتى بكميات كبيرة إلى حد ما.

الأهمية! يمكن أن ينخفض ​​تركيز فيتامين ك في الجسم تحت تأثير الكحول والمشروبات الغازية ، وكذلك عند تناول جرعات كبيرة جدًا من توكوفيرول (أو فيتامين هـ).

الجرعة اليومية من فيتامين ك

لم يتم تحديد الجرعة اليومية من فيتامين ك للبالغين بدقة ، لذلك سنقدم أرقامًا إرشادية ، وهي حوالي 60 - 140 ميكروغرام.

من المعتاد اعتبار كمية فيتامين K كمعيار يومي ، يتم الحصول عليها بمعدل 1 ميكروغرام من فيتامين لكل 1 كجم من وزن الجسم. لذلك ، بوزن 65 كجم ، يجب أن يستهلك الشخص 65 ميكروجرامًا من فيتامين K يوميًا. في الوقت نفسه ، يشتمل النظام الغذائي المعتاد للشخص العادي على 300 - 400 ميكروجرام من هذا الفيتامين يوميًا. لهذا السبب ، يعد نقص فيتامين ك ظاهرة نادرة للغاية (الاستثناءات هي الحالات التي يكون فيها النظام الغذائي محدودًا للغاية أو تؤثر الأدوية المستخدمة بشكل سلبي على امتصاص فيتامين ك).

ما هي الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ك؟

يوجد هذا الفيتامين في جميع النباتات والخضروات والفواكه ذات اللون الأخضر.

وتشمل هذه:

• نبات القراص؛
• الزيزفون.
• أوراق الخس؛
• طماطم خضراء
• الملفوف بجميع أنواعه.
• خيار؛
• أفوكادو؛
• كيوي؛
• سبانخ؛
• موز.

بالإضافة إلى ذلك ، توجد كمية كبيرة من فيتامين K في كبد لحم الخنزير والبيض وزيت الزيتون والحليب وفول الصويا والجوز وزيت السمك.

كيف تحافظ على الفيتامينات في الأطعمة؟

تحدثنا عن فوائد الفيتامينات والمنتجات التي تعوض نقصها. الآن دعنا ننتقل إلى مسألة الحفاظ على أكبر قدر ممكن من المواد المفيدة في المنتجات. ولهذا ، يكفي اتباع بعض القواعد البسيطة أدناه.

1. تتأكسد المنتجات الدهنية وكذلك الزيوت النباتية بسرعة تحت تأثير الضوء والأكسجين ، لذلك يوصى بتخزينها في عبوات محكمة الإغلاق في أماكن باردة ومظلمة.

2. تحتوي اللحوم والأسماك على كمية كبيرة ليس فقط من الفيتامينات ، ولكن أيضًا من المعادن ، والتي يجب على المرء أن يلتزم بصرامة بشروط المعالجة الحرارية المعمول بها للحفاظ عليها. لذلك ، لا يتم تخصيص أكثر من نصف ساعة لقلي اللحوم ، 1 - 1.5 ساعة للطبخ ، بينما 1.5 ساعة للخبز. يُقلى السمك لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة ويُطهى ويُخبز لمدة نصف ساعة.

3. من المهم أيضًا اختيار الطريقة الصحيحة للمعالجة الحرارية ، والتي يعتبر الطهي بالبخار أكثرها اقتطاعًا. بعد ذلك يأتي الطبخ على نار هادئة ، ثم الخبز ، وأخيراً القلي.

حقيقة مثيرة للاهتمام! تحدث أكبر خسارة للفيتامينات عند سلق اللحوم أو الأسماك.

4. يتم تقليل قيمة الفيتامينات للمنتجات الحيوانية بشكل كبير في عملية إعادة التجميد. في الوقت نفسه ، من المهم إذابة الأطعمة المجمدة بشكل صحيح: على سبيل المثال ، يجب إزالة الجليد في درجة حرارة الغرفة أو في الماء البارد.

5. لتجنب أكسدة الفيتامينات ، عند الطهي ، لا تستخدم الأواني المعدنية أو الأوعية المطلية بالمينا مع الشقوق والرقائق.

6. يبدأ فيتامين سي الموجود في الخضار والأعشاب والفواكه في "الانهيار" فور حصادها تقريبًا ، بينما تنخفض كمية هذا الفيتامين بشكل ملحوظ أثناء التخزين والطهي. للحصول على أقصى قدر من الحفظ لحمض الأسكوربيك ، يوصى بتخزين الخضار المقطعة في الثلاجة ، حيث يفقد فيتامين سي في درجة حرارة الغرفة ما يصل إلى 80 في المائة من خصائصه في غضون يومين. لذلك من المستحسن أن تستهلك الخضار والفواكه فوراً وطازجة. قم بتخزين الطعام في مكان مظلم وبارد.

7. يجب غسل الخضار جيدًا قبل التقشير ، وبصورة كاملة (أي غير مقطوعة).

8. من المهم أن تتذكر أن الفيتامينات ، مثل المعادن ، تتركز بشكل أكبر تحت القشر مباشرةً ، وكذلك في أوراق الخضروات والفواكه والنباتات بشكل عام. لهذا السبب ، يوصى بتنظيف المنتجات بطريقة تجعل الطبقة المقطوعة من القشر رقيقة قدر الإمكان.

الاستثناء هو البقوليات التي يجب نقعها في الماء البارد لمدة 1-2 ساعة قبل الطهي ، مما يؤدي إلى تليين الأنسجة الليفية الخشنة للمنتج ، وبالتالي تقصير عملية الطهي (نتيجة لذلك ، ستبقى المزيد من الفيتامينات في طبق).

10. يجب تقطيع سلطات الخضار وتتبيلها قبل الاستخدام مباشرة ، مما سيساعد في الحفاظ على كل من طعم المنتج وصفاته الغذائية. في الوقت نفسه ، من الأفضل تقطيع أوراق الخس والخضروات بيديك ، وليس قطعها بسكين ، لأن ملامستها للمعادن تساهم في فقدان الفيتامينات.

الأهمية! لتنظيف وتقطيع الخضار والفاكهة يفضل استخدام سكينة من الستانلس ستيل مما يقلل من فقد الفيتامينات.

11. في عملية طهي الخضار ، بما في ذلك تحضير الدورات الأولى ، يوصى بخفضها إلى ماء مغلي ، حيث يتم تعطيل الإنزيم الذي يعزز تدمير حمض الأسكوربيك بسرعة.

12. إذا كنت بحاجة إلى تسخين طبق ، فمن الأفضل أن تقوم بذلك على أجزاء ، ولا تسخن ، على سبيل المثال ، الحساء الكامل أو البرش مرة واحدة ، لأن التسخين المتكرر للطعام يقلل من قيمة الفيتامينات عدة مرات.