كيفية خبز كعكة إسفنجية رقيقة في آلة الخبز. البسكويت في صانع الخبز البسكويت في صانع الخبز باناسونيك

عطلة رأس السنة الجديدة هي الوقت المثالي لممارسة صنع الحلويات الخفيفة الكريمية والفواكه: بعد كل شيء، سيكون هناك الكثير من الأشياء اللذيذة والحلوة على الطاولة! لقد اخترنا خصيصًا 5 وصفات مذهلة وسهلة التحضير من كتاب أفضل حلواني في روسيا، ألكسندر سيليزنيف. ولن تضطر إلى خبز أي شيء - ربما باستثناء كلافوتيس...

نورمان بافارواز

مكونات

• 4 تفاحات
• 140 مل كريمة (33%)
• 100 جرام جبنة فيلادلفيا كريمية
• 80 جرام حليب مكثف
• 5 جرام جيلاتين
• 30 جرام زبدة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
• 2 ملعقة كبيرة. ل. مربى المشمش المذاب
• 50 مل عصير تفاح
• قليل من القرفة
• 50 جرامًا من رقائق اللوز المحمص

طريقة طهو

1. قشر التفاح.
2. نقطع تفاحتين إلى مكعبات ونرشهما بملعقة كبيرة من السكر ونضيف القليل من الماء ونطهو على الموقد حتى يصبح طرياً.
3. تبرد وترش بالقرفة.
4. ثم اطحني التفاح إلى هريس ثم ضعيه في قاع الأوعية.
5. ننقع الجيلاتين في كمية قليلة من الماء حتى ينتفخ. ثم تذوبه.
6. اخلطي الجبن الكريمي مع الحليب المكثف. تُخفق الكريمة بشكل منفصل حتى تتشكل كتلة مستقرة.
7. ثم أضف الجيلاتين وعصير التفاح والكريمة المخفوقة إلى الجبن.
8. ننقل الخليط إلى أوعية ونضعه في الثلاجة حتى يتماسك.
9. قطعي التفاحتين المتبقيتين إلى شرائح واقليهما بالزبدة مع إضافة ملعقة كبيرة من السكر تدريجياً.
10. تزيين الكريمة المجمدة بالتفاح. قبل التقديم، يُسكب فوق المربى ويُرش بتلات اللوز المقلية.

حلوى الشوكولاتة مع الريحان

مكونات

كريمة الريحان:

• 150 مل حليب
• 100 جرام كريمة مخفوقة
• 1 بيضة
• 20 جرام سكر بودرة
• 5 جرام نشا الذرة
• 15 ورقة ريحان
• 100 جرام من أصابع البسكويت

كريم الشوكولاته:

• 10 أوراق ريحان
• 150 مل حليب
• 2 صفار
• 25 جرام سكر بودرة
• 75 جرام شوكولاتة
• 100 مل كريمة

طريقة طهو

كريمة الريحان:

1. يُمزج الحليب مع الريحان المفروم ويُغلى المزيج.
2. اخلطي البيضة مع السكر البودرة والنشا واخفقيها قليلاً.
3. نخلط خليط البيض مع خليط الحليب.
4. اغلي الكريمة على الموقد حتى تصبح ناعمة.
5. ثم تبرد الكريمة وتخلط مع الكريمة المخفوقة وتوضع في وعاء.
6. كسري أعواد البسكويت إلى قطع.
7. ضعي قطع العيدان فوق كريمة الريحان.

كريم الشوكولاته:

1. تغسل أوراق الريحان وتقطع إلى قطع صغيرة.
2. يُمزج الحليب مع الكريمة والريحان المفروم ويُترك حتى يغلي.
3. يخلط الصفار مع السكر البودرة ويضاف إلى الحليب.
4. سخني الخليط إلى 85 درجة مئوية، لكن لا تغلي. ازالة من الحرارة.
5. أضيفي الشوكولاتة المكسورة وحركيها حتى تذوب.
6. تبرد الكريمة وتخلط مع الكريمة المخفوقة وتوضع في وعاء على طبقة من أعواد البسكويت.
7. ضعي الحلوى في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك.

كلافوتيس مع الكرز

يأتي كلافوتيس من ليموج، حيث انتشر في جميع أنحاء فرنسا في القرن التاسع عشر. كلافوتيس هي حلوى فرنسية مخبوزة، تُنطق أحيانًا كلافوتيس. أساس الكلافوتيس عبارة عن عجينة فطيرة مصنوعة من الدقيق والحليب والبيض.

عندما تصبح جاهزة، تبدو الكلافوتيس مثل الفطيرة، ولكن نظرًا لأنها مخبوزة من عجينة مشابهة للفطائر، فإن طعم الكلافوتيس يشبه إلى حد كبير فطيرة مع الحشوة. النسخة الكلاسيكية هي كلافوتيس مع الكرز.

مكونات

• 80 جرام فستق
• 80 جرام سكر بودرة
• 50 جرام نشا
• 3 بيضات
• 200 مل) الحليب
• 200 مل كريمة (33%)
• 400 جرام كرز

طريقة طهو

1. يقطع الفستق ويخلط مع السكر البودرة والنشا.
2. ثم أضيفي البيض واخلطي مرة أخرى.
3. اخلطي الحليب مع الكريمة.
4. ننقل خليط البيض إلى خليط الحليب ونعجن العجينة.
5. تُسكب العجينة في طبق الخبز.
6. ضع الكرز في الأعلى.
7. خذ حاوية أكبر حيث يمكنك وضع ramekin clafoutis. صب الماء الساخن في الحاوية.
8. ضعي قوالب الكلافوتي في وعاء من الماء واخبزيها في حمام مائي في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

الحلوى الاستوائية

مكونات

• 6 ملاعق كبيرة. ل. مربى المانجو أو المشمش
• 2 صفار
• 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر ناعم
• 50 مل حليب
• 6 جرام جيلاتين
• 200 جرام كريمة مخفوقة
• 4 أكواب أناناس معلب
• 100 جرام من عصير المانجو

طريقة طهو

1. يخفق الصفار مع السكر البودرة حتى تتشكل رغوة ثابتة.
2. يُسكب الجيلاتين بكمية قليلة من الماء ويترك حتى ينتفخ. ثم تذوبه.
3. نخلط عصير المانجو مع الحليب ونتركه حتى يغلي ثم نرفعه عن النار.
4. ثم أضف صفار البيض المخفوق، واخلط كل شيء جيدًا واتركه ليبرد.
5. يُضاف الجيلاتين ويُحرَّك ويُبرد أكثر.
6. يخلط الخليط الناتج مع الكريمة المخفوقة.
7. ضع المربى على الجزء السفلي من الزجاج.
8. ضعي الكريمة فوق طبقة المربى، ثم ضعي فوقها الأناناس المفروم والقليل من هريس المانجو.
9. ضع الحلوى في الثلاجة حتى تصلب.

تيراميسو كراميل

مكونات

• 120 جرام سكر
• 80 مل كريمة
• 50 جرام زبدة
• قليل من الملح

كريم

• 3 بيضات
• 60 جرام سكر بودرة
• 250 جرام جبنة فيلادلفيا كريمية
• 6 أعواد بسكويت
• كاكاو للرش

طريقة طهو

1. نذوب السكر إلى الكراميل. سخني مقلاة سميكة الجدران وغير لاصقة على الموقد. صب كمية صغيرة من السكر في القاع. بمجرد ذوبان السكر، أضف الجزء التالي من السكر إليه وحركه. كرري الإضافة حتى يختفي السكر. من المهم عدم تركه يغلي، مع خفض درجة الحرارة باستمرار عن طريق إضافة سكر جديد.
2. يُغلى الكريم في الغليان ويُضاف الكراميل.
3. ارفعي خليط الكراميل عن النار وأضيفي إليه الزبدة وقليل من الملح.
4. امزج كل شيء جيدًا أثناء التبريد.

كريم

1. افصلي البياض عن الصفار.
2. يخفق الصفار مع نصف كمية السكر البودرة حتى تظهر رغوة ثابتة.
3. ثم اخلطي الصفار مع الجبن الكريمي واخفقيهما لمدة دقيقة واحدة حتى يصبح المزيج ناعمًا.
4. بشكل منفصل، فاز البروتينات مع النصف الثاني من السكر البودرة حتى تتشكل القمم. اخلطي الصفار مع البياض بلطف.
5. ضعي طبقات من كريم الكراميل، وأعواد البسكويت المكسورة، وكريمة البيض في كوب. رش الكاكاو على رأس الحلوى.

علق على المقال "5 حلويات سهلة من ألكسندر سيليزنيف. ولست بحاجة للخبز على الإطلاق! "

المزيد عن موضوع "وصفة تيراميسو من سيليزنيف":

زوجي لديه الكثير من التهاب المرارة مع التهاب البنكرياس التفاعلي... لقد كان يتبع نظامًا غذائيًا لمدة شهر تقريبًا، وبالتأكيد لن يتخلص منه قبل حلول العام الجديد... ماذا يجب أن أستعد لطاولة العام الجديد؟ أنه يمكن أن يأكل أيضا، وسوف يكون لذيذا؟ نيا دهنية - حارة - مالحة - حامضة - مدخنة - مقلية ... ساعدوني!

تيراميسو و تشيز كيك. هل اعلمك كيف تطبخ! طبخ. وصفات الطهي والمساعدة والمشورة بشأن إعداد الأطباق وقوائم العطلات والترفيه عن الضيوف واختيار الطعام. يتحدث سيليزنيف عن التيراميسو أدناه.

ولا تحتاج إلى الخبز على الإطلاق! أطباق حلوة. طبخ. وصفات الطهي والمساعدة والمشورة بشأن إعداد الأطباق وقوائم العطلات والترفيه عن الضيوف واختيار الطعام. تيراميسو وكلافوتي ووصفات أخرى من طهاة المعجنات الشهير.

تيراميسو. هل اعلمك كيف تطبخ! طبخ. وصفات الطهي والمساعدة والمشورة بشأن إعداد الأطباق وقوائم العطلات وترفيه الضيوف، قسم الاختيار: تعليم كيفية الطهي! (أعطني وصفة مجربة. لقد أعجبت بالخصم واشتريت 500 جرام من المسكربون). تيراميسو.

هذا هو ما تحتاجه! ولا تحتاج إلى خبز أي شيء. لن أضع الفواكه المسكرة أيضًا، ليس لدي أي منها. صورة وصفة من الكسندر سيليزنيف. تحضير طلاء الشوكولاتة. نذوب الشوكولاتة في حمام مائي ونخلطها جيدًا مع الزيت النباتي - ستضيف طبقة زجاجية...

ألكسندر سيليزنيف يهنئ الأمريكيين السابعين في الثامن من مارس! ...أجد صعوبة في اختيار القسم. طبخ. وصفات الطهي والمساعدة والمشورة بشأن إعداد الأطباق وقوائم العطلات وترفيه الضيوف، واختيار مئات الوصفات لنفس "تيراميسو" غمرت بوابات الإنترنت الخاصة بالطهي.

رأيي في التيراميسو. مخبز. طبخ. وصفات الطهي والمساعدة والمشورة بشأن الطبخ وقائمة العطلات هكذا هي. قررت أخيرًا أن أفهم، على الأقل لنفسي، ما هو التيراميسو؟؟؟ في مطاعم مختلفة - غير متناسقة على الإطلاق.

ولا تحتاج إلى الخبز على الإطلاق! حلويات من ألكسندر سيليزنيف - وصفات تيراميسو وكلافوتي وحلويات بالشوكولاتة والفواكه. سأسأل سؤالا غبيا. أين يمكنني الحصول على كتلة المرزباني؟ هل يبيعونها في أوشان؟ أو على مفترق الطرق، 7 قارة (ليس لدي أي شيء آخر قريب).

تيراميسو. هل اعلمك كيف تطبخ! طبخ. وصفات الطهي والمساعدة والمشورة بشأن إعداد الأطباق وقوائم العطلات والترفيه عن الضيوف واختيار الطعام. الفتيات، من فضلك أخبرني عن التيراميسو. هل قام أحد بإعداده ما هي التفاصيل الدقيقة هناك؟ زوجي يحب ذلك كثيرا.

5 حلويات خفيفة من ألكسندر سيليزنيف. حلويات من ألكسندر سيليزنيف - وصفات تيراميسو وكلافوتي وحلويات بالشوكولاتة والفواكه. مثل بافلوفا!

أفكار حول التيراميسو. مخبز. طبخ. وصفات الطهي والمساعدة والمشورة بشأن الطبخ وقائمة العطلات وحفل استقبال دوما حول التيراميسو. هل يوجد خبراء في التيراميسو هنا؟ ما مدى صحة تيراميسو أو تيراميتسو 7 والتأكيد على الأخير...

طبخ. كانت وصفات الطهي والمساعدة والمشورة بشأن إعداد الأطباق وقوائم العطلات و"حواف" القشرة كافية لتيراميسو. تُقطع الكعكة المتبقية إلى نصفين باستخدام خيط، وتُدهن بالمربى 5 حلويات خفيفة من ألكسندر سيليزنيف. ولا تحتاج إلى الخبز على الإطلاق!

تيراميسو. أطباق حلوة. طبخ. وصفات الطهي والمساعدة والمشورة بشأن الطبخ وقائمة العطلات والاستقبال سافوياردي - بسكويت تيراميسو 4 بيضات 2/3 كوب سكر 3/4 كوب دقيق 1 ملعقة صغيرة. سكر فانيليا 1/8 ملعقة صغيرة ملح صينية الخبز...

تيراميسو. هل اعلمك كيف تطبخ! طبخ. وصفات الطهي والمساعدة والمشورة بشأن الطبخ، 5 حلويات احتفالية خفيفة من ألكسندر سيليزنيف. تيراميسو وكلافوتي ووصفات أخرى من طهاة المعجنات الشهير. الحائز على كأس العالم للطهي..

اطلع على المناقشات الأخرى: 5 حلويات خفيفة من ألكسندر سيليزنيف. ولا تحتاج إلى الخبز على الإطلاق! اشتريت ميكروويف مع الحمل الحراري والشواية. قرأت التعليمات، ولكن أود الحصول على نصيحة مثبتة. 1. هل يجب أن يكون الفرن في وضع الحمل الحراري؟

5 حلويات خفيفة من ألكسندر سيليزنيف. ولا تحتاج إلى الخبز على الإطلاق! حلويات من ألكسندر سيليزنيف - وصفات تيراميسو وكلافوتي وحلويات بالشوكولاتة والفواكه.

5 حلويات خفيفة من ألكسندر سيليزنيف. ولا تحتاج إلى الخبز على الإطلاق! عطلة رأس السنة هي الوقت المثالي لممارسة تحضير الحلويات الخفيفة والكريمية والفواكه: ففي نهاية المطاف، يشتهر المطبخ الإيطالي في جميع أنحاء العالم بطعمه الغني والحلو.

تيراميسو. هل اعلمك كيف تطبخ! طبخ. وصفات الطهي والمساعدة والمشورة بشأن الطبخ وقائمة العطلات واستقبال الحلوى الإيطالية "تيراميسو". بسكويت ممدود جاهز مقاس 12-15 سم جبنة ماسكربوني (2 علبة) 4 بيضات 6 ملاعق كبيرة...

هل تحب البسكويت ولكنك لا تعرف كيفية خبزه؟ حاول صنع كعكة إسفنجية في ماكينة الخبز. تتكون العجينة من مكونات بسيطة، والمنتج النهائي رقيق وخفيف للغاية. يمكن استخدام هذه الكعك الإسفنجي لمزيد من تحضير الحلويات والكعك والمعجنات المختلفة.

المكونات اللازمة لصنع البسكويت في آلة الخبز

• 350 جرامًا من دقيق القمح
• 5 بيضات
• 50 جرامًا من السكر
• 3 ملاعق كبيرة حليب
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 ملعقة كبيرة براندي أو كونياك
• قليل من الملح
• 40 جرامًا من العسل
• 100 جرام من السكر البودرة
• 30 جرام بذور الخشخاش
• 100 جرام من الجوز المطحون

عملية الطبخ

تأكد من نخل الدقيق لإثرائه بالأكسجين. نفصل البياض عن الصفار ونضعه في الثلاجة. يُطحن صفار البيض حتى يصبح لونه أبيض مع السكر ويُضاف تدريجيًا الزبدة (المذابة مسبقًا في حمام مائي) والحليب الساخن والبراندي والدقيق. يُضاف البياض المخفوق مع الملح إلى العجينة، ثم يُسكب على الفور في ماكينة الخبز. في وضع "الخبز"، قم بالطهي لمدة ساعة واحدة. صب الماء المغلي على بذور الخشخاش لمدة 5 دقائق. بعد تصفية الماء، قم بخلطه مع العسل والمكسرات. نقطع البسكويت المبرد بالطول، ثم دهن كل جزء بخليط العسل ثم نطويه على شكل كعكة.

لدى ربات البيوت الحديثات العديد من المساعدين في المطبخ. هناك المزيد والمزيد من التقييمات الرائعة حول صانع الخبز. لا يمكنها خبز أنواع مختلفة من الخبز فحسب، بل تساعد أيضًا في تحضير المعجنات محلية الصنع. نقترح تحضير طبقات الكيك اللذيذة في آلة الخبز حسب الوصفة المثبتة على مر السنين.

مكونات:

• دقيق - 500 جرام؛
• سكر - 200 جرام؛
• زبدة - 100 جرام؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• العسل - 80 جرامًا (حوالي 2 ملعقة كبيرة)؛
• الصودا – 1 ملعقة صغيرة. (بدون شريحة)؛
• ملعقة صغيرة ثالثة ملح؛
• فانيلين 1.5 جرام (اختياري)؛

• الخبز شهادة جامعية.

طريقة عمل طبقات الكيك في ماكينة الخبز:

يُسكب حوالي 450 جرامًا من الدقيق في دلو ماكينة الخبز، ويُضاف الكمية المتبقية، إذا لزم الأمر، أثناء عملية عجن العجين.

أضف الصودا.

أضف السكر والملح والفانيلين (اختياري).

ثم أضف العسل.

فاز في البيض.

اضف زيت. يجب أولاً إذابته في الميكروويف أو في حمام مائي أو على الأقل تخفيفه.

على شاشة صانع الخبز، حدد برنامج عجن العجين وقم بتشغيله.

لكن لا تنتظر حتى تنتهي الدورة. بمجرد أن تصبح عجينة الكعك في آلة الخبز ناعمة، يجب إيقاف تشغيل الجهاز. إذا عجنت لفترة طويلة جدًا، فقد يصبح الكعك قاسيًا.

قسمي العجينة النهائية إلى 7-8 قطع متساوية الحجم.

قم بلف كل منها مباشرة على الرق في طبقة، وقطع دائرة بالحجم المطلوب واخبزها على حرارة 180 درجة لمدة 4-5 دقائق.

يجب أن يكون للكعكة النهائية لون ذهبي متساوي.

نفصل طبقات الكيك عن ورق البرشمان، ثم نبردها ونستخدمها في تجميع الكيك.

الوصفة رقم 1
مكونات الطبخ:

350 جرامًا من دقيق القمح
5 بيضات
50 جرامًا من السكر
3 ملاعق كبيرة حليب
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة براندي أو كونياك

قليل من الملح
400 جرام من العسل
100 جرام من السكر البودرة
30 جرام بذور الخشخاش
100 جرام من الجوز المطحون

عملية الطبخ:

تأكد من نخل الدقيق لإثرائه بالأكسجين.
نفصل البياض عن الصفار ونضعه في الثلاجة.

يُطحن صفار البيض حتى يصبح لونه أبيض مع السكر ويُضاف تدريجيًا الزبدة (المذابة مسبقًا في حمام مائي) والحليب الساخن والبراندي والدقيق.
يُضاف البياض المخفوق مع الملح إلى العجينة، ثم يُسكب على الفور في ماكينة الخبز.
في وضع "الخبز"، قم بالطهي لمدة ساعة واحدة.

صب الماء المغلي على بذور الخشخاش لمدة 5 دقائق. بعد تصفية الماء، قم بخلطه مع العسل والمكسرات. نقطع البسكويت المبرد بالطول، ثم دهن كل جزء بخليط العسل ثم نطويه على شكل كعكة.

الوصفة رقم 2

تعتبر عجينة البسكويت مثالية لصنع الكعك والمعجنات والحلويات الأخرى في المنزل. كيفية صنع كعكة إسفنجية في آلة الخبز؟ أسهل من الطريقة المعتادة، أؤكد لك!

مكونات:
دقيق القمح - 1 كوب
سكر ناعم - 1.2 كوب
البيض - 10 قطع
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة
القرفة - 0.5 ملاعق صغيرة

عدد الحصص: 7-8

وصف التحضير:
لذلك، أولا وقبل كل شيء، كما هو الحال دائما عند إعداد المخبوزات، نخل الدقيق. يعد هذا أكثر أهمية بالنسبة للكعك البسكويت مقارنة بأنواع العجين الأخرى - إذا كان الدقيق مشبعًا جيدًا بالأكسجين، فسوف تصبح البسكويت رقيقًا وطويلًا.

وصفة:
1. افصلي الصفار عن البياض. نحاول القيام بذلك بعناية قدر الإمكان - ولهذا نأخذ البيض المبرد ونستخدم أطباقًا منفصلة. إذا لم يكن من الممكن فصل البروتين بشكل نظيف، فلا تضعه في وعاء مشترك مع البروتينات، فمن الأفضل تركه "لوقت لاحق" لإعداد أطباق أقل تطلبًا.
2. يخفق الصفار مع السكر البودرة حتى يصبح لونه أبيض. أفضل وأسهل بالطبع باستخدام الخلاط. عندما يتضاعف حجم الصفار أو يتضاعف ثلاث مرات، توقف عن الضرب.
3. الآن الأمر متروك للبروتينات البيضاء - نقوم أيضًا بطحنها يدويًا أو بالخلاط للحصول على رغوة قوية. الخالية من السكر! لكن أضف قليلًا من الملح - سوف يجتمعان معًا بشكل أفضل. ولا تنس مسح الوعاء بقطعة قماش مبللة بالخل أو عصير الليمون!
4. أضيفي البياض المخفوق إلى خليط الصفار واخلطيهم جيداً.
5. أضف الآن الدقيق ومسحوق الخبز والقرفة والفانيليا، واستمر في التحريك والتحريك والتحريك - ليس بشكل مكثف، ولكن بلطف شديد وبعناية.
6. اسكبي العجينة السائلة والمتجانسة الناتجة في وعاء ماكينة الخبز المدهون بالزيت وقم بتشغيل وضع "البسكويت" (إذا لم يكن هذا متاحًا، استخدم وضعًا آخر للمعجنات الحلوة).
7. حاول ألا تهز أو تحرك صانع الخبز أثناء الخبز. بمجرد سماع صوت الصفارة، افتحه وشاهد ما يحدث. هل الكعكة الإسفنجية رقيقة، وردية، ومرنة؟ لذلك فعلت كل شيء بشكل صحيح! يبرد البسكويت ويقطع إلى كعكات أو أجزاء ويقدم مع أي مربى أو كريمة وما إلى ذلك.

الوصفة رقم 3

كعكة الشوكولاتة الإسفنجية في صانع الخبز.

الكعكة الإسفنجية هي أبسط فطيرة على الإطلاق. حسنًا، ما الذي يمكن أن يكون أسهل من خفق البيض وإضافة السكر والدقيق؟ لا شئ. الشيء الرئيسي هو القيام بذلك بشكل صحيح، وبعد ذلك سوف يصبح البسكويت الخاص بك لذيذًا ومتجدد الهواء بشكل لا يصدق. يمكنك صنع كعكة إسفنجية بالشوكولاتة بإضافة الكاكاو. إذا لم يكن لديك فرن، ولكن لديك صانع الخبز، فيمكنك خبز كعكة الشوكولاتة الإسفنجية مباشرة فيه.
مكونات:
- 3 صفار
- 3 السناجب؛
- 5 ملاعق كبيرة من السكر؛
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق؛
- 1 ملعقة كبيرة كاكاو.