ما هي وظائف الخلاط الغاطس؟ لماذا تحتاج إلى خلاط في المطبخ ، أنواع مختلفة من الأجهزة ، ما يتم طهيه به

قبل شراء الأجهزة المنزلية ، يفكر كل شخص في كيفية استخدامه. نفس الشيء مع هذا الجهاز. يهتم الكثيرون بالحاجة إلى الخلاط ، ما مدى فائدته في المنزل؟ ربما لا تحتاج حتى لشرائه؟

الغرض من الخلاط

بالطبع ، الخلاط مصمم للأشخاص الذين يحبون الطبخ ويقضون الكثير من الوقت في المطبخ. ترجمت كلمة bliender من اللغة الإنجليزية وتعني "mixer" أي الشخص الذي يمزج. تم اختراع الجهاز على وجه التحديد لهذا الغرض - لتقطيع المنتجات وضربها وخلطها.

يمكن القيام بكل هذا يدويًا ، لكن العمل اليدوي يستغرق الكثير من الوقت والجهد. يسمح لك الخلاط بتحضير الطعام في بضع ثوان. إنه مخصص بشكل أساسي لتحضير أجزاء صغيرة ، لذلك يتم شراؤها للطهي المنزلي. ومع ذلك ، هناك مصنعون ينتجون نماذج احترافية قوية. يتم تثبيتها في المقاهي والبارات ، ومجهزة بغلاف مقاوم للصدمات وغطاء ممتص للصوت.

باستخدام الخلاط ، يتم تحضير اللحم المفروم والبطاطس المهروسة والمايونيز وخفق الكوكتيلات والموس. بالإجابة ببساطة على السؤال عن ماهية الخلاط ، يمكننا القول أنه يحل محل الخلاط ومفرمة اللحم.

إذا قارنت الخلاط بمعالج الطعام ، فإن الميزة الأولى هي أنه أكثر إحكاما ويستخدم في كثير من الأحيان. هذا هو السبب في أن العديد من ربات البيوت يختارن الخلاط. إنه سهل الغسل ، سهل التجميع والتفكيك.

أصناف

إذا نظرنا في مسألة ماهية الخلاط ، بشكل أعمق ، فعلينا الانتباه إلى أصنافه. قد تختلف النماذج في القوة. كلما زادت قوة الجهاز ، زادت صلابة المنتجات التي يمكنه طحنها ، ويمكن معالجة كميات أكبر في وقت واحد. لتقطيع الفواكه والخضروات الطرية ، يكون الموديل 200-600 واط مناسبًا. إذا كنت بحاجة إلى سحق الأطعمة الصلبة والثلج ، فقم بطحن اللحوم ، ثم اختر جهازًا أكثر قوة.

هناك نوعان رئيسيان من الخلاطات الكهربائية:

• غاطسة.
• ثابت.

يمكن استخدام المواد الغاطسة في أي حاوية ، وهي مريحة للغاية. يتكون من جزء معدني بسكين ومقبض. اغسلها - دقيقة من الوقت. تحب الأمهات استخدام الخلاطات الغاطسة لتحضير مهروس الخضار والكبد للأطفال الصغار.

من الأنسب العمل مع خلاط ثابت ، لأنه لا يجب حمله بيدين. تغلق بإحكام حتى لا يفسد الرذاذ المطبخ. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام النموذج الثابت لخلط الخليط وتحضير الصلصات.

ما يجب الانتباه إليه

عند إجراء عملية شراء ، حدد ما تحتاجه في الخلاط ، والأطباق التي ستطبخها في أغلب الأحيان. بالطبع ، يمكنك شراء أغلى طراز لعلامة تجارية مشهورة ، لكن ليس لدى الجميع مثل هذه الفرصة. بالإضافة إلى القوة ، انتبه إلى:

• حجم ومادة الوعاء (الإبريق) الذي سيتم فيه خلط المنتجات ؛
• عدد الفتحات
• عدد السرعات (أوضاع التشغيل).

إذا كنت تخطط لخفق الهريس الساخن في الخلاط ، فيجب أن يكون الوعاء مصنوعًا من مادة مقاومة للحرارة ، ويجب أن تكون ساق الغمس من المعدن. سيسمح لك عدد كبير من الفوهات بمعالجة المنتجات بطرق مختلفة. في أبسط نموذج غاطس ، تأتي المجموعة بسكين واحد ومضرب للجلد. في الواقع ، إذا قمت بشرح ماهية الخلاط بشكل صحيح ، فيمكننا القول إن هذه سكين تقطع وتختلط في نفس الوقت.

بالإضافة إلى المخفقة والسكين ، يحتوي الخلاط على نوعين آخرين من الفوهات المهمة - وعاء بسكين مزدوج خاص ومضخة تفريغ. يستخدم وعاء بسكين لتحضير اللحم المفروم أو الخضار ، كما يمكن استخدامه لتغيير السكاكين المصممة لتقطيع الخضار وتقطيع الجبن وطرق الفرم الأخرى. بمساعدة المضخة ، يمكن ضخ الهواء من حاويات الطعام ، ونتيجة لذلك سيتم تخزينها لفترة أطول.

وصفة صحية

يسمح لك الخلاط بتحضير أشهى أنواع الموس. إليكم وصفة الشوكولاتة لأحدهم:

• صب 200 مل من الحليب في وعاء الخلاط ، واسكب ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو وأضف بضع قطع من الشوكولاتة الداكنة (50 جم). تغلب على كل شيء للحصول على كتلة متجانسة.
• اخلطي ملعقتين صغيرتين من الجيلاتين مع ملعقة كبيرة من الماء البارد ، سخني قليلاً وحركيه حتى تذوب الحبيبات.
• تُسكب كتلة الشوكولاتة في قدر ويُغلى المزيج ، ثم يُرفع عن النار ويُضاف الجيلاتين ويُمزج ويُوزّع في قوالب أو أكواب أو أكواب.
• إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تزيين الموس بالجوز المفروم.

يتم الحصول على عصير لذيذ عن طريق خفق الفراولة الناضجة مع السكر والحليب. بنفس الطريقة ، يمكنك التغلب على التوت والكشمش والفواكه الأخرى. يضاف الآيس كريم أو العصائر الحلوة إلى الفاكهة حسب الرغبة.

في الخلاط ، يتم الحصول على هريس الهواء من الخضار المسلوقة ، والتي يتم على أساسها تحضير الحساء أو تناوله بشكل منفصل كطبق جانبي. يمكننا القول أن هذا جهاز مفيد للغاية ، وسيكون مفيدًا بالتأكيد إذا كنت تقدر الطعام اللذيذ.

هناك العديد من أنواع الأجهزة المنزلية في السوق اليوم. قبل شراء منتج ما ، يأخذ جميع المشترين في الاعتبار مدى ملاءمة استخدامه: كيفية استخدامه ، وما هي التلاعبات التي يفيدها وما إذا كان سيشغل مساحة كبيرة. ما هو الخلاط؟ هل هذا الجهاز ضروري حقًا في المطبخ؟ دعنا ندرس القضية بمزيد من التفصيل.

لما هذا

في البداية ، تم اختراع الخلاط من أجل خلط المنتجات ، وتغير تصميمه تدريجيًا وبدأ استخدام الجهاز للخفق والطحن. بالطبع ، كل هذه التلاعبات يمكن إجراؤها يدويًا ، أو بمساعدة الأدوات والملحقات الأخرى المتوفرة في المطبخ. يمكنك خلط المكونات السائلة وضربها بمضرب ، والمكونات الكثيفة بيديك ، وتقطيعها بسكين أو مفرمة لحم. لكن كل هذه الإجراءات مرتبطة بتكاليف الوقت والكثير من الأطباق المتسخة.

من الأسهل بكثير استخدام جهاز منزلي واحد للطحن والجلد والخلط. يقوم الخلاط بتنفيذ الإجراءات المذكورة أعلاه بشكل أسرع ، خاصةً في الوضع التوربيني ، وبعد الاستخدام ستحتاج إلى غسل 2-3 من مكوناته التي تلامست مع المنتجات.

ما المطبوخ معها

يعد الخلاط شيئًا لا غنى عنه في مطبخ المنزل ، حيث إنه يسرع بشكل كبير عملية تحضير المنتجات للاستخدام. أبعاد الحاويات التي يتم فيها معالجة الطعام صغيرة نسبيًا ، لكن هذا الحجم يكفي تمامًا لتغطية احتياجات ربات البيوت.

باستخدام هذا الجهاز ، يمكنك طهي:

• لب مفروم
• هريس الخضار السميك
• حساء هريس
• مهروس الخضار والفواكه والأسماك واللحوم لأغذية الأطفال ؛
• بات.
• الصلصات محلية الصنع (بما في ذلك المايونيز) ؛
• عجينة؛
• الكوكتيلات.
• موس.

يستخدم الخلاط ليس فقط لهرس وخلط المكونات "السائلة". تستخدم ربات البيوت بنشاط هذا الجهاز المريح لطحن المكسرات والحبوب وحبوب القهوة والأعشاب والتوت المجمد. بمساعدة هذا الجهاز المنزلي ، يمكنك صنع لحم مفروم أو تحضير الخضار عن طريق تقطيعها إلى قطع كبيرة.

فوائد الخلاط

ما هي مزايا هذه الأجهزة المنزلية؟

1. يمكن لجهاز واحد فقط أن يحل محل الخلاط ومفرمة اللحم ومطحنة القهوة في مطبخ المنزل.
2. كقاعدة عامة ، يكون الخلاط مضغوطًا جدًا ولا يشغل مساحة إضافية في المطبخ أثناء التخزين.
3. الجهاز سهل التنظيف والتركيب.
4. يعد الجهاز مثاليًا لإعداد أجزاء صغيرة ، ولكنه قادر أيضًا على العمل مع كميات كبيرة من المنتجات.

الميزة الرئيسية للخلاط هي السرعة العالية في معالجة الطعام. بفضل هذه الوظيفة ، فإن الجهاز محبوب للغاية من قبل الأمهات الشابات اللائي يحتجن إلى هرس الطعام بسرعة لطفل صغير. إذا اضطر الآباء في وقت سابق إلى طحن الفواكه الطازجة والخضروات المسلوقة لفترة طويلة وبعناية على مبشرة جيدة أو من خلال غربال ، فإن هذه العملية تستغرق الآن بضع ثوانٍ.

يتكيف الخلاط بسهولة مع كل من لب اللحم المسلوق والحبوب الجاهزة ، مما يجعل قوامها يصل إلى الحالة المرغوبة. وعندما يكبر الطفل ويكون جاهزًا للتبديل إلى تناول قطع أكبر من الطعام ، يكفي للآباء تقليل وقت معالجة الطعام في الوعاء.

أصناف الجهاز

يمكن تقسيم جميع موديلات الخلاطات إلى فئتين كبيرتين. هم ثابتون وغاطسون.

جهاز ثابت

هذا النوع من الأجهزة هو إبريق على دعامة. يقوم الأخير بعدة وظائف: فهو بمثابة حامل للوعاء وله محرك في جسمه يبدأ عمل السكاكين والفوهات الأخرى.

يحتوي الخلاط الثابت على عدد من المزايا والعيوب:

• يُغلق الوعاء بإحكام ، مما يمنع المكونات من التناثر عند الخلط في الخلاط ؛
• النماذج مستقرة ولا تتطلب دعمًا بشريًا ، ما عليك سوى الضغط على الزر ؛
• تتميز الأجهزة الحديثة بعدة سرعات خلط ووضع توربو ؛
• إذا تشقق الوعاء أثناء التشغيل ، فلن تتمكن من استخدام الجهاز حتى تجد قطعة غيار مخصصة لهذا الطراز.

جهاز غاطس

هذا الخلاط عبارة عن جهاز محمول له مقبض مريح ، يتم إخفاء المحرك بداخله. مرفقات مختلفة مرفقة بهذه الحقيبة المريحة.

• باستخدام مثل هذا الجهاز ، لن تكون مقيدًا بوعاء معين - يمكنك معالجة الطعام باستخدام خفقت وفوهة غاطسة في أي حاوية مناسبة ؛
• يتطلب النموذج المحمول ، عند استخدامه ، إشراك كلتا اليدين: يحتاج المرء إلى إمساك الجسم بفوهة ، والآخر لحمل الحاوية ؛
• عند استخدام خفاقة وفوهة غاطسة ، هناك خطر تلطيخ المطبخ بسبب انفتاح الحاويات.

ميزات اختيار المعدات

ما هي الخصائص التي يجب البحث عنها عند اختيار هذا النوع من المعدات للطهي المنزلي؟ بادئ ذي بدء ، يجب أن تقرر الغرض من الجهاز وتفكر في سبب حاجتك إلى خلاط. بناءً على الوظائف المطلوبة ، يمكنك بسهولة وبسرعة تحديد طراز مثالي وصغير وعملي.

عدد الفتحات

عادة ما تحتوي الخلاطات الثابتة على سكاكين فقط في وعاءها وهي مصممة للخفق والتقطيع والخلط. إنها مثالية لأولئك الذين نادرًا ما يطبخون ، لكنهم يخططون لاستخدام الجهاز لتحضير مخفوقات البروتين أو الكحول.

غالبًا ما يأتي الخلاط الغاطس مع العديد من المرفقات القابلة للتبديل. تسمح لك الخفاقة بخفق الأطعمة السائلة ، ويسمح لك الجزء المزود بالسكاكين بهرس الخضار والتوت واللحوم بشكل يمكن التحكم فيه ، وكذلك تحضير الصلصات محلية الصنع. وعاء بسكين متصل به مقبض بمحرك ، يطحن الأطعمة الطازجة والمسلوقة ، يصنع اللحم المفروم ، يطحن الأطعمة الجافة.

لا تتسرع في أخذ نموذج به عدد كبير من الفوهات ، كقاعدة عامة ، لا يتم إخراج بعضها من الصندوق من قبل المضيفة. ضع في اعتبارك الغرض من الخلاط. إذا كنت ستلف اللحم المفروم به - خذ نسخة محمولة بوعاء وسكين مزدوج ، إذا كنت تصنع في كثير من الأحيان باتيز وصلصات - تتم إضافة فوهة هريس غاطسة إلى المتطلبات. غالبًا ما تعد الفطائر والكوكتيلات - ابحث عن نموذج بمضرب.

قوة

تسمح القوة العالية لهذا النوع من الأجهزة المنزلية بطحن حتى الأطعمة الصلبة مثل المكسرات والثلج والتوت المجمد واللحوم الخشنة. أيضًا ، يؤثر هذا المؤشر على مدة الجهاز. إذا كان الخلاط يحتوي على طاقة منخفضة ، فلن يكون قادرًا على معالجة حصص متعددة من الطعام وسوف يسخن بسرعة.

عند اختيار قوة الطراز ، ضع في اعتبارك الغرض من الخلاط. إذا كنت تقوم بمعالجة الخضار والفواكه باستخدام فوهات ، فقم بصنع كوكتيلات ، يكفي جهاز 200-500 واط. إذا كنت تخطط لاستخدام الجهاز بشكل نشط ووضع التوربو الحالي وطحن الأطعمة الصلبة ولف اللحم المفروم ، فاختر طاقة أعلى.

حجم الوعاء

لاختيار نموذج بحجم وعاء مثالي ، يجب أن تفكر أيضًا في ماهية الخلاط في مطبخ منزلك. إذا كنت بحاجة إلى الجهاز فقط لأغذية الأطفال أو لخلط الكوكتيلات ، فليس من المنطقي أن تأخذ الخيار مع حاويات ضخمة.

مادة وعاء

غالبًا ما تحتوي النماذج الرخيصة على حاويات بلاستيكية. إنها هشة جدًا وغالبًا ما تتشقق من الصدمات أو تأثيرات درجة الحرارة على جسم المحتويات. إذا كنت بحاجة إلى خلاط لصنع الحساء الساخن ، أو العصيدة ، أو هريس الخضار ، فأنت بحاجة إلى اختيار الطرز المصنوعة من مواد مقاومة للحرارة أو المعدن.

عدد السرعات

هذا المؤشر مهم جدًا أيضًا عند اختيار مساعد منزلي. إذا كنت تقضي الكثير من الوقت في المطبخ ، وتحب الكعك المصنوع منزليًا ، فمن الأفضل لك البقاء على جهاز به 2-3 خيارات للسرعة. إذا كنت بحاجة إلى الجهاز فقط للخلط والجلد والطحن بسرعة ، فإن أبسط طراز لا يحتوي على وضع توربو سيكون كافياً لك.

نأمل أن يكون لديك الآن فكرة عامة عن الغرض من الخلاط وأنواعه والأطباق التي يمكنه طهيها.

كان الخلاط غاطسًا في المطبخ منذ فترة طويلة ، ولكن ليس كل النساء على دراية بإمكانياته. من خلال هذه المقالة ، يمكنك معرفة ما يمكنك فعله بالخلاط الغاطس وما هي المزايا التي يتمتع بها.

المزايا والميزات

تقارن معظم ربات البيوت الخلاطات بمعالجات الطعام ، لذا يعتقدن أنهن لا يحتجن إلى الخيار الأول. ومع ذلك ، على الرغم من تشابه الأجهزة ، إلا أن هناك اختلافات عديدة.

فوائد الخلاط:

• يوجد في هذا الجهاز خيارات ليس فقط من معالج الطعام ، ولكن أيضًا من الخلاط ، جنبًا إلى جنب مع "كسارة" يدوية لصنع البطاطس المهروسة ؛
• الوحدة ذات أبعاد صغيرة ، مما يدل على قدرتها على الحركة ؛
• تجميع سريع
• نظرًا لأن الجهاز يحتوي على سكاكين ، فلن تحتاج إلى العديد من الفتحات ؛
• أداء عالي.

ما يمكن أن يفعله الخلاط:

• تقطيع الخضار والفواكه واللحوم بأي شكل من الأشكال (باستثناء المجمدة) ؛
• لصنع الأطعمة المهروسة.
• إنتاج مكونات الخلط لعمل الصلصة والمايونيز والكوكتيل.

لهرس الأطعمة القاسية ، ستحتاج أولاً إلى تقطيعها إلى قطع صغيرة بإضافة القليل من الماء. بمساعدة هذا التلاعب ، سيحول الجهاز المنتجات بسهولة إلى حالة هريس.

إذا كنت قد حصلت على نموذج غاطس ، فيمكنك استخدامه لطحن أنواع مختلفة من الخضار والفواكه في أي وعاء. يتمتع هذا الخلاط بحجم صغير وخيارات عديدة ويمكنه تحويل أي طعام إلى هريس في وقت قصير. سيكون مثل هذا الجهاز لا غنى عنه إذا كنت تقوم بانتظام بإعداد الحساء أو العصائر أو الصلصات المختلفة.

كيف تستعمل

يوصي العديد من الشركات المصنعة باستخدام الجهاز لطحن أنواع المنتجات غير الصعبة للغاية. يشير هذا إلى أنه ليس من الضروري طحن البسكويت وحبوب البن وقطع اللحم المجمدة في الجهاز. ومع ذلك ، هناك القليل من الحيلة. على سبيل المثال ، إذا كانت وصفتك تنص على استخدام قطع صغيرة من جذر الكرفس ، أضف كمية صغيرة من السائل إلى الوعاء.

كقاعدة عامة ، يوجد في التكوين أكواب أو أكواب خاصة يتم تحميل المنتجات فيها. إذا كنت تخطط لاستخدام أوعية أخرى ، فاحذر من حدوث تناثرات أثناء استخدام الجهاز.

يجب أن تغطي علامة التحميل الدنيا الجزء السفلي من الساق التي تعمل في القطع. من المستحيل أيضًا الانخراط في قطع المواد الخام المغلية حديثًا. انتظر حتى يبرد الطعام إلى 70 درجة على الأقل. قبل الخفق ، يجب فحص الخضار والفواكه بحثًا عن البذور. إذا لم تتمكن من تحديد السرعة التي ستستخدم بها الخلاط ، فابدأ بالحد الأدنى من السرعة ، وزد عدد الدورات تدريجيًا.

إذا كان جهازك يحتوي على مخفق ، فهو مصمم لخفق بياض البيض. لا تحتوي الخلاطات الثابتة على هذه الميزة. في هذه المسألة ، تتجاوز النماذج الغاطسة النماذج الثابتة.

كيفة تختار

لاختيار طراز الخلاط الغاطس الأنسب ، يجب أن تبدأ من بعض الخصائص. ضع في الاعتبار المعلمات التالية:

• مستوى الطاقة.يؤثر هذا المؤشر على سرعة العمل. كلما زادت القوة ، قل الوقت الذي تقضيه في الطحن ؛
• تجهيزات إضافية.تقدم العديد من الشركات المصنعة فوهات قابلة للتبديل كاملة مع الوحدات. هناك موديلات بمضرب ، وكول ثلج ، وسكاكين خاصة وإضافات أخرى. حدد ما ستفعله بالجهاز ، ثم اختر الخلاط ؛
• الوزن.ستكون الأجهزة الغاطسة دائمًا في متناول اليد ، لذا فإن هذا العنصر مهم. احصل على الجهاز المريح لاستخدامك ؛
• موادمن الذي يتكون منه "ساق" الجهاز. تؤثر قوة المادة على الموثوقية. في الوقت نفسه ، يجدر الانتباه إلى حقيقة أن النماذج المعدنية سيكون لها كتلة أكبر ؛
• وجود حاويات.على الرغم من أنه يمكن استخدام الخلاط في أي وعاء ، إلا أن الشركات المصنعة تضيف عدة أوعية إلى المجموعة. تعتبر الأوعية الزجاجية والبلاستيكية ملائمة لأنك لا تحتاج للبحث عن أطباق مناسبة للخفق أو التقطيع. توجد أيضًا حاويات خاصة لتقطيع أو جلد أو تقطيع الأطعمة الصلبة.

يجب عليك اختيار خلاط غاطس يتحمل كل المسؤولية حتى تكون راضيًا عن مشترياتك. إذا قمت بالاختيار الصحيح ، فسيصبح هذا الجهاز حليفًا موثوقًا به في عملية الطهي.

وظيفة الفوهة

قد يحتوي كل خلاط على عدة أنواع من الفوهات. تتساءل العديد من ربات البيوت: ما هو الغرض من هذا النوع أو ذاك من الفوهات.

يجب أن يكون هناك فوهة على الساق. يساعد على هرس أنواع مختلفة من الأطعمة وخلط مكونات الصلصة أيضًا. بعض الأجهزة مزودة بمضرب خاص يمكنك به خفق البيض ، كما يوجد وعاء بسكين مطحنة صغيرة. ستساعد هذه الإضافة في تقطيع المكسرات وكذلك طحن اللحوم بالخضروات.

هناك أجهزة توجد بها فوهات قابلة للتبديل تقطع قطعًا بأشكال مختلفة. إذا اشتريت خلاطًا مشابهًا ، فسوف تتخلص من الحاجة إلى شراء محضر طعام. في الأجهزة الثابتة ، توجد فوهات خاصة يمكنها كسر الجليد. إذا كانت وحدتك اليدوية لا تحتوي على هذه الوظيفة الإضافية ، فلا يمكن استخدامها للمياه المجمدة والعصير.

رعاية

يجب العناية بكل قطعة من المعدات. الخلاط ليس استثناء. يجب مسح المنطقة التي يوجد بها المحرك وذراع التروس من الأعلى بإسفنجة رطبة. يمنع منعا باتا غمر هذا الجزء في الماء أو تحميله في غسالة الصحون!يمكن تنظيف أجزاء مثل الوعاء والفوهات القابلة للتبديل تحت الماء الجاري. لا يمكن تحميل بعض الطرز في غسالة الأطباق ، ولكن يمكن غسل معظم الفوهات بهذه الطريقة ، مما يبسط عملية التنظيف إلى حد كبير.

إذا كنت قد عملت بمنتجات دهنية ، فيمكنك استخدام المنظفات السائلة ، ثم شطف الأجزاء تحت الماء ، ثم مسحها وتجفيفها. يتم تجميع المكونات المغسولة والجافة ووضعها في المكان المخصص لها. بعض الخلاطات مجهزة بوظيفة التنظيف الذاتي. يسمح لك بغسل المنتج بسرعة. في نهاية الإجراء ، تحتاج إلى إزالة الماء ومسح الخلاط حتى يجف.

وصفات

باستخدام هذا الجهاز ، يمكنك طهي مجموعة متنوعة من الأطباق. هناك العديد من الوصفات الشهية التي تحتوي على مكونات مختلفة.

حساء في الخلاط

ستحتاج إلى 1.5 لتر من مرق الدجاج ، والفطر المجفف ، و 500 جرام من الكراث الطازج ، وبصل واحد ، و 50 جرامًا من البصل الأخضر. أيضا في الوصفة يوجد كريم بكمية 200 جرام و 500 جرام من البطاطس.

أولاً ، ضعي الفطر المجفف في المرق لمدة ساعة تقريبًا. ثم نضع فيه البطاطس المقشرة والمقطعة ونشعل النار فيها. في هذا الوقت ، يُقطّع البصل ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُضاف إلى الماء المغلي ويُطهى الحساء حتى ينضج. في النهاية نضيف الكريمة ونطحن الحساء بالخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا.

في هذا المقال أريد أن أخبركم عن ما هو الخلاط ، ما هي الخلاطات ، ما هي وظائف الخلاط ،إلى جانب كيف تختار الخلاط. لكن أول الأشياء أولاً. لذا...

.الخلاط (إنجليزي الخلاط- خلاط ) - جهاز كهربائي مصمم لطحن الطعام ، وتحضير المستحلبات ، والهرس ، وخفق المشروبات ، والموس ، وما إلى ذلك ، وكذلك تكسير الثلج.

الخلاط- هذا تقاطع بين الخلاط ومحضر الطعام ، مع تحذير واحد. من الخلاط ، يمتلك الخلاط القدرة على خلط أي شيء ، ومن معالج الطعام - سكاكين للتقطيع.

بالمقارنة مع الخلاط ، فإن الميزة المحددة للخلاط هي أنه يمكنه التعامل مع الأطعمة القاسية وحتى كسر الجليد. لكن الخلاطات فقط مزودة بخطافات للعجين ، لذا يمكن للخلاط التعامل مع كمية صغيرة من العجين ليست سميكة جدًا. يمكن لمعالج الطعام ، بالطبع ، القيام بالمهمة بنفس سرعة الخلاط ، لكنه يشغل مساحة أكبر ولا يوجد مكان لكل مطبخ. حتى لو كان الجمع في حالة التجميع في مكان ما في الخزانة ، فإن التجميع من أجل صنع هريس واحد يعد مضيعة للوقت والجهد.

أنواع الخلاطات

يوجد خياران للخلاط: ثابتو غاطسة.

. يعمل الخلاط الثابت بشكل مستقل ، لأنه مزود بوعاء يوجد فيه السكين ، وحامل متصل به كل من الوعاء والجهاز نفسه.

باستخدام الخلاط الثابت ، يمكنك خفق الكوكتيلات ، والكريمات ، وبياض البيض ، وإعداد مجموعة متنوعة من المهروس ، وحساء الهريس ، والصلصات ، وخلط العجين السائل وشبه السائل ، وسحق الثلج. ولكن أفضل ما في الأمر هو أن الخلاط الثابت يتكيف مع كمية كافية من المخاليط السائلة وشبه السائلة ، ولكن من غير الملائم طحن الخضر أو ​​كمية صغيرة من المنتجات الأخرى معه. بالمناسبة ، يجب الإبلاغ عن إمكانية تقطيع الثلج في التعليمات الخاصة بالجهاز.

بالمقارنة مع الخلاط الغاطس ، فهو يتميز بمميزاته ، فهو لا يحتاج إلى حمله بين يديك ، ما عليك سوى الضغط على زر وسوف يفعل الخلاط كل شيء بمفرده ، وغالبًا ما يكون أرخص بكثير من الخلاطات الغاطسة ، فهو ليس كذلك تحتاج إلى الغسيل ، معظم طرز الخلاطات الثابتة لها وظيفة التنظيف الذاتي. هذه الميزة بسيطة للغاية ومريحة ، وستحمي يديك من التعرض للقطع بسكاكين الخلاط الحادة. لغسل الخلاط ، املأ الحاوية بماء غير ساخن وقم بتشغيل الخلاط لفترة.

الخلاط الغاطس عبارة عن جهاز طويل على شكل عصا ينتهي بـ

إذا كنت تفكر بجدية في أي خلاط تختاره ، فقرر أولاً كيف ستستخدمه بالضبط وما الذي تريد طهيه. فمثلا:

ما هي الأطعمة التي سوف تطبخ بها؟

كم مرة تطبخ؟

كم عدد افراد اسرتك؟

هل لديك طفل؟

هل ستطبخ الحلويات أم الأطباق الرئيسية فقط؟

كم من المال تريد أن تنفقه على الشراء؟

كل هذا يتوقف على الخلاط الأنسب لأغراضك ، نظرًا لوجود عدة أنواع من أدوات المطبخ هذه ، وجميعها لها خصائص مختلفة تمامًا. ويمكن أن تفتخر بعض المعدات بالوظائف والمعدات الإضافية التي لا تعد تافهة تمامًا للخلاطات.

أنواع الخلاطات

هناك ثلاثة أنواع من الخلاطات:

1. ثابت.
2. غاطسة.
3. عالمي ، أو متعدد الخلاطات.

في كثير من الأحيان ، يسأل المشترون أسئلة حول الخلاط الأفضل. لا توجد إجابة واحدة ، لأن كل نوع مصمم لنوع معين من الطهي وكثافة منفصلة للمنتجات.

الخلاطات الثابتة

يحتوي الخلاط الثابت ، كقاعدة عامة ، على حجم وعاء صغير - حوالي 2 لتر. تقع على حامل خاص مع أرجل. يتم إخفاء آلية التحكم والمحرك داخل الهيكل. تتم عملية طحن الطعام في الوعاء نفسه المزود بسكاكين. تقع في الجزء السفلي من الجهاز. لغسل وعاء وسكاكين الخلاط الثابت ، يكفي إزالتهما من الحامل وشطفهما تحت الماء الجاري.

تتمثل الوظائف الرئيسية للخلاط الثابت في خلط وخفق مكونات الكريمات ، والموس ، والعصائر ، وهريس الفاكهة ، والعجين. أيضًا ، بمساعدتهم ، يمكنك بسهولة سحق الثلج من أجل كوكتيل أو صنع عصير.

الخلاطات الغاطسة

يشبه الخلاط الغاطس مدقة ، توجد في نهايتها فوهة بعدة شفرات. يتم تنشيطه بواسطة زر. من السمات المميزة للخلاط الغاطس أنه خلال العملية بأكملها يجب أن يكون في يدك ، وبدلاً من الوعاء ، يتم استخدام أي أواني طهي مناسبة. أفضل خلاط لتقطيع المكسرات ، والبصل ، والأعشاب ، والثوم ، وعمل أجزاء صغيرة من البطاطس المهروسة ، والخلطات السائلة وشبه السائلة ، يمكن غمرها.

الخلاطات العالمية

الخلاط المتعدد هو الأكثر تنوعًا بين الأنواع الثلاثة. لا يزال هذا هو نفس الخلاط الغاطس ، والذي ، مع ذلك ، يحتوي على ترسانة كاملة من الملحقات والملحقات الإضافية ، مثل:

خفقت للجلد

سكاكين بأحجام مختلفة

دورق.

عدة حاويات.

مع المجموعة الكاملة ، يمكن بسهولة تحويل الخلاط المتعدد إلى وعاء ثابت ، ويمكن استخدام الأوعية ذات الأحجام المختلفة في وقت واحد لطهي أنواع مختلفة من المنتجات ، ببساطة عن طريق نقل الخلاط من وعاء إلى آخر.

الخلاطات الهجينة

بالإضافة إلى أنواع الخلاطات المذكورة أعلاه ، هناك أيضًا خلاطات هجينة. وهي أجهزة مُكملة ببعض الميزات المفيدة ، مثل طباخ الحساء أو الغلاية المزدوجة. هذا يعني أنه من خلال طحن المنتجات بالقوام المطلوب ، يمكن طهيها في نفس الوعاء دون إخراجها من الخلاط. للقيام بذلك ، ما عليك سوى الضغط على الزر المناسب على الجهاز. يتم إنتاج الخلاطات الهجينة من قبل الشركات المصنعة مثل Tefal و ProfiCook و VITEK و Zauber. تتراوح تكلفة النماذج في المتوسط ​​من 2000 إلى 6000 روبل. لا يزال تصنيف الخلاطات من هذا النوع في السوق الروسية منخفضًا جدًا ، حيث ظهرت على رفوف متاجرنا مؤخرًا. ومع ذلك ، فقد قدر العديد من المشترين بالفعل راحتهم. الخلاطات الهجينة على وجه الخصوص تناسب ذوق تلك العائلات التي يوجد بها أطفال صغار ، أو حيث يفضل الطعام الغذائي ، لأنه ، كما تعلمون ، فإن أكثر عمليات الطهي فائدة هي غلي الطعام وتبخيره.

مواصفات الخلاط

بعد أن تفهم أي الخلاط هو الأفضل والأكثر ملاءمة لمتطلباتك ، انتبه لخصائص الطرازات التي تفضلها. سيساعدك هذا على تقييم فعالية جهاز معين بدقة أكبر ويساعدك على عدم الخلط بين مجموعة متنوعة.

1. قوة. كلما ارتفع هذا المؤشر ، زادت كفاءة عمل جهازك. بالنسبة للسوائل والكوكتيلات ، يكفي خلاط بقوة 300-500 واط. لمزيد من العمل الجاد والأطعمة الصلبة ، مثل اللحوم والخضروات ، ستحتاج إلى خلاط بقوة 1000 واط على الأقل.
2. الاهلية. وجودها هو بالفعل إضافة مهمة. في الوقت نفسه ، يختلف حجم الوعاء في نطاق واسع إلى حد ما. يوجد الآن في المتاجر خيارات بأوعية سعة 400 مل و 2 لتر. في هذه الحالة ، ابدأ من عدد أفراد الأسرة وتكرار الطهي.
3. مادة وعاء. يمكن صنع الوعاء من البلاستيك أو الزجاج أو المعدن. البلاستيك هو أرخص المواد وأكثرها مقاومة للكسر ، والزجاج سهل التنظيف ولا يمتص الروائح ، ويجمع المعدن بنجاح بين صفات النوعين الأولين من الأوعية ، ولكن له أيضًا أعلى تكلفة.
4. تركيبات إضافية.كلما زاد عدد المرفقات ، زادت إمكانيات الطهي لديك. ومع ذلك ، لا تتطلب كل مضيفات مثل هذه المسرات. المجموعة المثالية ، وفقًا لتعليقات المستخدمين ذوي الخبرة ، هي مجموعة من الخفاقة ، والمروحية ، وقطف الثلج ، ومضخة التفريغ.
5. عدد السرعاتأن الخلاط. تتقارب آراء المستهلكين حول هذا الموضوع بناءً على رأي إجماعي - فكلما زادت أوضاع السرعة في الجهاز ، كان ذلك أفضل. ومع ذلك ، تتمتع السيارة الجيدة بثلاث سرعات على الأقل يمكن تبديلها أثناء التنقل. كلما كان التبديل أكثر سلاسة ، كان من الأسهل على المضيفة تنظيم الجودة المطلوبة لمنتجات الطحن.

تصنيف الخلاط والأسعار

مما لا شك فيه أن كل متخصص في الطهي يريد أن يكون لديه فقط أفضل المعدات في مطبخه ، أو على الأقل واحد لديه أكبر مجموعة من الوظائف وفي نفس الوقت يخدم صاحبه أو عشيقته لفترة طويلة وبشكل موثوق. ومع ذلك ، عند الشراء ، ليس من الصعب الخلط بين العديد من الطرز ، حتى مع نفس الخصائص ، والتي تتنافس مع العلامات التجارية الشهيرة. هناك عدد لا يصدق من الخلاطات ، لذلك لمساعدة المشتري ، تم تجميع تصنيف تقريبي لمصنعي هذه المعدات ، وهو الأكثر طلبًا خلال العام الماضي ، وفقًا لأحدث البيانات التي تم جمعها. تم أخذ مراجعات المستخدم والسعر والوظائف وموثوقية نطاق النموذج في الاعتبار.

المركز الأول - براون

احتلت معدات العلامة التجارية BRAUN المركز الأول. يتصدر الطرازان الغاطسان MQ 775 و MQ 745 مراجعة الخلاط لدينا. كلا النموذجين لهما نفس التكلفة ، حوالي 6000 روبل ، ومعدات متطابقة تقريبًا ، بما في ذلك: مبشرة ، وأقراص لقطع المنتجات ، ومضرب ، ومروحية ، وحاوية. الاختلاف الوحيد بين موديل 745 و 775 هو وجود طاحونة ووضع تكسير الجليد. جمعت هذه النماذج أعلى تصنيف وعدد المراجعات الإيجابية بين الخلاطات من جميع الأنواع.

المركز الثاني - فيليبس

على نفس المستوى تقريبًا مع BRAUN ، توجد خلاطات من ماركة Philips التي لا تقل شهرة. استحق كل من Philips HR 1372 و Philips HR 1669 و Philips HR 1374 أكبر تقدير هذا العام ، وهي أيضًا نماذج غاطسة ذات وظائف متعددة. متوسط ​​قوتهم من 700 إلى 750 واط ، لكن عدد السرعات يختلف: طرازي HR 1372 و HR 1374 بهما 5 سرعات فقط ، و HR 1669 الأكثر تقدمًا بها 20 سرعات. والمطاحن ، هناك الجليد وظيفة تقسيم. كان متوسط ​​سعر HR 1372 و HR 1374 هذا العام حوالي 3500 روبل ، لطراز HR 1669 - 6000 روبل. ومع ذلك ، وفقًا لتعليقات العملاء ، مقابل هذا السعر ، فإن HR 1669 هو أفضل خلاط من Philips ، قادر على عجن العجين وتقطيع الطعام إلى مكعبات.

المركز الثالث - بوش

احتلت الشركة المصنعة BOSCH المرتبة الثالثة. لطالما تميزت الخلاطات من هذه العلامة التجارية بمستوى ضوضاء منخفض إلى حد ما ، لكنها تجاوزت نفسها هذا العام. الأكثر مبيعًا في فئتها السعرية كانت الغاطسة Bosch MSM 6B300 والثابت Bosch MMB 1001. لم يكلف كلا الطرازين أكثر من 2500 روبل ، ولكن بالنسبة لوظائفهما ، فإنهما يبرران هذا السعر تمامًا. تتعامل الخلاطات تمامًا مع مهمتها المتمثلة في طحن المنتجات إلى مهروس وموس ، فهي سهلة التنظيف ، وكما ذكرنا سابقًا ، فهي لا تحدث ضوضاء عمليًا. ومع ذلك ، فإن مجموعة وظائفهم متقاربة تمامًا ، والقوة 300 و 500 واط فقط ، على التوالي.

الخلاطات ليست في المراكز الثلاثة الأولى

يوجد أقل قليلاً في الترتيب زوجان من طرازات الخلاطات الثابتة من جهات تصنيع مختلفة - Kenwood BL470 و Gorenje B600B. إنها متشابهة في القوة - 600 واط - والسعر (حوالي 3000 روبل لكل منهما). ومع ذلك ، فإن تقنية كينوود لها 3 سرعات ، وتزن 2 كجم ولها وظيفة اختيار الجليد. تم تجهيز الخلاط من جورينيه بـ 5 أوضاع للسرعة ، وهو ثقيل الوزن - يبلغ وزنه 4 كجم ، وله أبعاد أقل تواضعًا. قدر المشترون بالإجماع تصميمهم الخارجي المثير للاهتمام ، وكذلك الأوعية الزجاجية في كلا الطرازين ، وهو أمر نادر جدًا في فئة الأسعار هذه.

تقريبا كل مصنع للأجهزة المنزلية اليوم لديه عدة نماذج من الخلاطات في تشكيلتها. بالطبع ، يسعى كل منهم لضمان أن تكون أجهزته أفضل وأكثر ملاءمة وذات جودة أعلى من معدات المنافسين. ومع ذلك ، لم ينجح الجميع. النماذج المذكورة أعلاه هي الأكثر جدارة بمعايير الخبراء وإحصائيات مستوى المبيعات للعام ، والعينات المدرجة في تصنيف الخلاط. لا توجد العديد من الطرز الثابتة في هذه القائمة. هذا يرجع في المقام الأول إلى حقيقة أنه مقابل تكلفة أعلى قليلاً ، يفضل المشترون شراء معدات وظيفية أكثر من تلك التي يمكنك فقط تحضير المشروبات والحلويات بها.

أفضل خلاط هو الذي تم تصميمه ليناسب أغراض معينة. في هذه الحالة ، لن تقوم المعدات بتجميع الغبار بدون فائدة على رف المطبخ أو في المخزن ، ولكنها ستصبح مساعدًا لا غنى عنه حقًا في عملية الطهي. أي خلاط أفضل - ثابت أم غاطس ، مع أو بدون غلاية مزدوجة - الأمر متروك لك. لذلك ، قبل الشراء ، تأكد من التعرف على الوظائف الكاملة للخلاط الذي تريده ، وتقييم آراء العملاء الذين لديهم بالفعل هذا الطراز ، وبعد ذلك فقط انتقل إلى المتجر لشرائك في المستقبل.