أشهى الفطائر على وصفة الكفير. وصفة لصنع الفطائر على الكفير (المورقة)

الفطائر الهوائية على الكفير هي طعام شهي مفضل للأطفال والكبار. يمكن تحضير الفطائر المورقة مع الكريمة الحامضة أو الحليب المكثف أو المربى لتناول الإفطار أو شاي بعد الظهر أو لمقابلة الضيوف.

الوصفة الكلاسيكية

سوف تستقبل دائمًا برائحة عطرة شهية بفرح. الفطائر المحضرة حسب وصفتنا غنية وجيدة التهوية. ترتفع العجينة جيداً ولا تسقط بعد القلي.

مكونات:

• الكفير - 500 مل.
• طحين - كوبان ونصف.
• بيضة - قطعة واحدة أو قطعتين.
• سكر - ملعقة كبيرة.
• ملح.
• مسحوق الخبز - كيس واحد.
• زيت نباتي.

وصفة الفطائر على الكفير بسيطة للغاية:

• يُسكب الكفير في وعاء عميق ويُضاف الملح والسكر إليه.
• أضيفي البيضة واخلطيها بمضرب بيض. يمكن إضافة مستخلص الفانيليا أو سكر الفانيليا للنكهة إذا رغبت في ذلك.
• ينخل الدقيق والبيكنج بودر في وعاء.
• اخفقي العجين جيدًا باستخدام خفاقة المطبخ.
• سخني المقلاة وابدئي في دهن العجين بأجزاء صغيرة.

اقلي الفطائر حتى تنضج ، دون أن تنسى تقليبها في الوقت المناسب. أكمل الحلوى النهائية بأي مادة مضافة أو رشها بالسكر البودرة.

الفطائر الهوائية على الكفير مع التفاح

التفاح حشو متعدد الاستخدامات لأي نوع من المعجنات. بفضلهم ، الفطائر حلوة ومرضية. احتضن هذه الوصفة البسيطة وفاجئ أحبائك بالحلوى الأصلية.

المنتجات المطلوبة:

• الكفير - كأسان.
• بيض الدجاج - قطعتان.
• سكر - أربع ملاعق كبيرة.
• ملح - ثلث ملعقة صغيرة.
• الصودا - ملعقة صغيرة غير مكتملة.
• دقيق القمح - ثلاثة أكواب.
• عدد 2 تفاح متوسط ​​الحجم.
• زيت نباتي - 100 مل.

كيف تطبخ الفطائر الهوائية على الكفير؟ تحقق من الوصفة اللذيذة أدناه:

• قم بتدفئة الكفير قليلاً على نار (تصل إلى حوالي 20 درجة) ، أضف البيض والملح والسكر إليه.
• امزج المنتجات بخلاط ، ثم أضف الدقيق الأبيض تدريجياً إلى الكتلة الناتجة.
• قشر التفاح من البذور وقشر. اقطع اللب جيدًا بسكين أو ابشره على مبشرة خشنة.
• يُمزج صودا الخبز مع القليل من الماء الساخن ثم يُضاف المزيج إلى العجينة.
• في النهاية ، ضعي التفاح في العجين واخلطي المنتجات لآخر مرة.
• سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ودهنها بقليل من الزيت النباتي. اقلي الفطائر بسرعة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً جميلاً.

التحلية النهائية لذيذة لدرجة أنها تختفي على الفور من الطاولة.

الفطائر على الكفير بدون بيض

ستندهش ، ولكن من الحد الأدنى من مجموعة المنتجات ، يمكنك طهي علاج حقيقي لجميع أفراد الأسرة. نقترح تحضير حشوة كريمة حامضة حلوة ، والتي ستقدرها جميع الأسنان الحلوة بالتأكيد.

لتحضير الفطائر ، خذ:

• 500 مل من الكفير.
• ملعقتان من السكر.
• ملح.
• دقيق القمح (كم سوف يستغرق العجين).
• الصودا - ربع ملعقة صغيرة.

لملء سوف تحتاج:

• كريمة حامضة - 250 جرام.
• سكر - حسب الرغبة.

يتم تحضير الفطائر الهوائية على الكفير بدون بيض على النحو التالي:

• يُمزج الدقيق المنخل مع الكفير والسكر والملح. اخفقي العجين حتى تختفي التكتلات.
• تقلى الفطائر في مقلاة ساخنة حتى تنضج.
• اخلطي الكريمة الحامضة والسكر في وعاء منفصل.

قدمي الطبق إلى المائدة مع الحشو.

الفطائر مع البيض والبصل الأخضر على الكفير

نقدم لك خيارًا ممتازًا لتناول إفطار شهي ولذيذ. ولكن إذا كنت تريد أن يصبح الطبق صحيًا أيضًا ، فاستخدم دقيق الحبوب الكاملة أو أضف ملعقتين كبيرتين من النخالة المطحونة إلى العجينة.

مكونات:

• الكفير - 100 مل.
• طحين - ثماني ملاعق كبيرة.
• بيض الدجاج - ثلاث قطع.
• البصل الأخضر - حفنة واحدة.
• الصودا - ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق.
• خل المائدة - نصف ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي للقلي.

يتم تحضير الفطائر الهوائية المورقة على الكفير مع حشوة دسمة على النحو التالي:

• اسلقي بيضتين في ماء مغلي وستستغرق هذه العملية حوالي عشر دقائق.
• تحضير العجين. للقيام بذلك ، اخلطي الكفير مع البيض النيء والملح والصودا المقطعة والدقيق.
• اغمس البيض الجاهز في الماء البارد ، ثم أخرج القشرة منه وقطّعها ناعماً. يقطع البصل الأخضر بالسكين. نضيف الحشوة إلى العجينة وتخلط.
• ضعي مقلاة على نار متوسطة واسكبي بعض الزيت النباتي في القاع. وزعي العجين بملعقة لتشكيل كعكات دائرية. عندما تتحول الفطائر إلى اللون البني من جانب واحد ، اقلبها وانتظر بضع دقائق أخرى.

قدمي الفطور ساخناً مع الكريمة الحامضة.

الفطائر الهوائية على الكفير مع البيكنج بودر

يمكن استبدال الصودا التقليدية ، التي تعمل على تحسين بنية العجين وتجعله متجدد الهواء ، بمسحوق الخبز. يُباع هذا المسحوق في أي سوبر ماركت ، لذا يمكنك العثور عليه بسهولة في أقرب متجر بقالة. هذه المرة ، تناول المنتجات التالية للفطائر:

• بيضتان.
• 250 جرام من الجبن القريش.
• 200 مل من الكفير.
• ست ملاعق كبيرة من الدقيق
• ثلاث ملاعق سكر.
• علبة من مسحوق الخبز.
• قليل من الملح.
• زيت نباتي.

يتم تحضير الهواء بكل بساطة:

• يخفق البيض مع السكر حتى يصبح رقيقًا.
• اطحن الجبن من خلال غربال واخلطه بالملح.
• اخلطي الجبن مع الدقيق والكفير. بعد ذلك نضيف البيض المخفوق إلى العجينة ونخلط المنتجات مرة أخرى.
• إذا كنت تريد أن تصبح الحلوى ليس فقط لذيذة ، ولكن أيضًا عطرة ، فلا تتردد في إضافة القرفة المطحونة أو الفانيلين حسب الرغبة.
• اقلي الفطائر بالطريقة المعتادة ، ثم ضعيها على منشفة ورقية للتخلص من فائض الزيت.

يقدم مع المربى أو زبدة الفول السوداني أو الحليب المكثف أو القشدة الحامضة.

على الكفير

استخدم الخميرة لتحضير العجين للتأكد من أن أشهى الأطعمة المفضلة لديك مضمونة لتكون غنية ومتجددة الهواء.

منتجات:

• الكفير - 400 مل.
• طحين - كوبان.
• سكر - ملعقتان كبيرتان.
• خميرة حية - 20 جرام.
• ملح - قرصان.
• زيت نباتي - 50 مل.

كيفية طهي الفطائر الهوائية على الكفير والخميرة:

• يُسخن الكفير إلى 40 درجة ، ثم يُمزج مع الخميرة والسكر والملح. اتركي الخليط وشأنه لمدة عشر دقائق.
• نضيف ملعقة من الزيت النباتي والبيض على العجينة. نسكب الدقيق المنخل في العجينة ونخلط جميع المكونات جيداً. غطي الوعاء بمنشفة وضعه في مكان دافئ لمدة ساعة.
• عندما يبدأ العجين في التخمير ، يمكنك البدء في القلي.

كما ترى ، فإن تحضير الطعام سهل وسريع. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي فقط على أبسط المنتجات. قدمي الفطائر الساخنة مع الإضافات الحلوة المفضلة لديك.

فطائر الموز

إذا كنت ترغب في إضافة مجموعة متنوعة إلى النظام الغذائي المعتاد لعائلتك ، فاحرص على ملاحظة وصفتنا. بفضله ، يمكنك مفاجأة عائلتك وأصدقائك بمذاق فريد من نوعه.

المنتجات المطلوبة:

• كوب من الكفير.
• ثلاث موزات ناضجة.
• بيضتان.
• كوب ونصف دقيق.
• ثلاث ملاعق سكر.
• قليل من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الصودا.
• بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

وصفنا وصفة الفطائر على الكفير أدناه:

• نظف الثمار وقطعيها إلى قطع.
• ضعي الموز في وعاء الخلاط ، أضيفي البيض إليه ، ثم اخفقي الطعام حتى يهرس.
• انقلي المزيج إلى وعاء عميق وأضيفي إليه السكر والملح والصودا.
• يُسكب الكفير ويُضاف الدقيق في أجزاء صغيرة (لا تنسَ تنخله في منخل).

تقلى العجينة في مقلاة ساخنة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ستسعدك الفطائر المورقة المشمسة ليس فقط في المظهر ، ولكن أيضًا في الذوق. ضعيها على طبق وقدميها مع المشروبات الساخنة.

خصبة على الكفير

في الصيف والخريف ، يقضي سكان الصيف وقتًا حارًا. إنهم لا يقومون بالتحضيرات الشتوية فحسب ، بل يبتكرون أيضًا أطباق جديدة لذيذة من الخضروات الطازجة. ونقدم لك وصفة بسيطة لفطائر الكوسة التي ستنال إعجاب الأطفال والكبار.

مكونات:

• كوسة صغيرة.
• بيضتان.
• كوب من الكفير.
• ست ملاعق كبيرة من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز والملح.
• ملعقة كبيرة سكر.

يتم تحضير الفطائر الهوائية على الكفير على النحو التالي:

• قشر الكوسة وأزل البذور وابشر اللب على مبشرة ناعمة.
• اخلطي الخضار المقطعة مع صودا الخبز والبيض والسكر والملح. بعد ذلك ، يُسكب الكفير في العجينة.
• امزج جميع المنتجات جيدًا.

من العجين الناتج ، خبز الفطائر. يمكن تقديم هذا الطبق مع صلصة الثوم أو الجبن.

على الكفير

وهذه وصفة بسيطة أخرى لطبق لذيذ وصحي. الفطائر غير العادية لذيذة جدا ومرضية.

منتجات:

• نصف شوكة ملفوف ابيض.
• ملعقتان من القشدة الحامضة.
• بيضة واحدة.
• نصف كوب من الكفير.
• خمس ملاعق كبيرة من دقيق القمح.
• ملح ، بهارات ، أعشاب حسب الرغبة.

كيفية طهي فطائر الخضار:

• يُقطع الملفوف جيدًا ، ثم يُطهى مع القشدة الحامضة.
• يخفق البيض النيء بالملح والبهارات. أضف الأعشاب المفرومة ناعماً إلى الخليط.
• يُسكب الكفير وملعقة من الزيت النباتي في كتلة البيض.
• نضيف الدقيق والملفوف المبرد إلى العجينة. تخلط جميع المكونات.

تقلى الفطائر بالطريقة المعتادة حتى تنضج بالكامل. قدميها مع الكريمة الحامضة أو صلصة الطماطم.

الفطائر بالجبن والبصل

هل تبحث عن وصفة إفطار سريعة لجميع أفراد الأسرة؟ ثم انتبه إلى هذا الطبق اللذيذ. ستكون الفطائر الوردية الجميلة مفاجأة سارة لعائلتك. حضّر وجبة إفطار أو وجبة خفيفة بعد الظهر في عطلة نهاية الأسبوع.

مكونات:

• طحين وكفير - كوب واحد لكل منهما.
• بيض - قطعتان.
• جبنة صلبة - 100 جرام.
• البصل الأخضر - حفنة واحدة.
• الصودا على طرف السكين.
• الملح والسكر - رشة لكل منهما.
• القشدة الحامضة - ملعقتان كبيرتان.
• الزيت النباتي - أربع ملاعق كبيرة للعجين.

يتم تحضير الفطائر الهوائية على الكفير مع الجبن والبصل بكل بساطة:

• أولاً ، اخفقي القشدة الحامضة مع البيض والملح والسكر.
• بعد ذلك ، أضيفي الكفير والزيت والصودا إلى الوعاء. امزج المكونات مرة أخرى.
• نضيف الدقيق المنخول إلى العجينة. إذا كنت تحب الفطائر الكثيفة ، يمكنك زيادة كمية هذا المكون.
• نبشر الجبن ويقطع البصل الأخضر ناعماً. أضف المكونات إلى العجين.

تقلى الفطائر من الجانبين في مقلاة بغطاء مغلق.

الفطائر مع مفاجأة

سيكون هذا الطبق الأصلي موضع تقدير من قبل جميع عشاق الخبز. هذه المرة سوف نجهز حشوة الجبن.

مكونات:

• جبنة قريش - 200 جرام.
• الكفير - 150 مل.
• بيضتان.
• ثلاث ملاعق (مع تل) دقيق.
• ملح وصودا - نصف ملعقة صغيرة لكل منهما.
• أي جبن صلب - 150 جرام.
• الشبت - عدد قليل من الفروع.
• القشدة الحامضة - ملعقتان كبيرتان.
• الثوم - فصين.

طبخ الفطائر الهوائية على الكفير:

• أولا ، تحضير الحشوة. نبشر الجبن ونخلطه مع الثوم المفروم والشبت المفروم ناعماً والقشدة الحامضة. امزج كل هذه الأطعمة في وعاء.
• بعد ذلك ، تحضير العجين. أولاً ، اخلطي الجبن والكفير والبيض بالخلاط ، ثم أضيفي الطحين والملح والصودا إليهم.
• سخني مقلاة ثقيلة القاع على نار متوسطة ، ثم ادهنها بالزيت.
• تُسكب العجينة بالملعقة ، ثم توضع عليها كمية صغيرة من الحشوة. نسكب الجبن مع حصة أخرى من العجين. عندما تتحول الفطائر إلى اللون البني ، اقلبها واقليها حتى تنضج تمامًا.

الحشو يعطي هذا الطبق نكهة. ولكن إذا لم يكن لديك الوقت لتحضير الحشوة ، فما عليك سوى قلي العجين. قدمي الطبق إلى المائدة مع الشاي أو أي مشروبات ساخنة أخرى.

سنكون سعداء إذا وجدت بعض الأفكار الجديدة في هذه المقالة. اختر وصفتك المفضلة واجعلها بجرأة تنبض بالحياة في مطبخك. ستقدر عائلتك وأصدقائك الطبق اللذيذ وتأكد من طلب جزء إضافي.

يحب الأطفال والبالغون الفطائر القلبية واللذيذة. هناك العديد من الوصفات لعمل الفطائر ، يمكن للجميع الاختيار حسب ذوقهم. اليوم سنطبخ الفطائر المورقة على الكفير على عجل. لجعل الفطائر غنية ، عليك اتباع بعض النصائح البسيطة.

لكن دعونا لا نتحدث لفترة طويلة ، ولكن دعونا نبدأ الطبخ. سنقوم بإعداد المنتجات لتحضير الفطائر المورقة السريعة واللذيذة على الكفير وفقًا للقائمة ، فهي الأبسط. زجاج - 200 مل.

نحتاج الكفير دافئًا ، نسخنه على الموقد أو في الميكروويف. في غضون ذلك ، اكسري البيضة في وعاء ، أضيفي السكر واخلطيهم.

أضف الملح والصودا لتدفئة الكفير.

يُسكب الكفير بالملح والصودا في خليط البيض. تتفاعل الصودا على الفور مع البيئة الحمضية للكفير.

يخلط جيدا وينخل الدقيق في وعاء. أوصي بعدم إضافة الدقيق كله مرة واحدة ، فقد يحتاج إلى أقل قليلاً ، لأن خصائص الدقيق مختلفة. نعم ، حجم البيضة مهم. لدي بيضة مختارة تزن 65 جم.

هنا لدينا مثل هذا العجين السميك.

اتركه لمدة 5 دقائق ، ولكن في الوقت الحالي ، سخني المقلاة بالزيت النباتي. نضع العجينة بالملعقة (كنت أستخدم الحلوى). يجب أن تكون النار متوسطة بحيث يكون لدى الفطائر وقت للخبز. غطي المقلاة بغطاء. اقلبها على الجانب الآخر واقلي الفطائر بالفعل بدون غطاء لمدة 3-4 دقائق.

الفطائر المورقة المطبوخة على عجل على الكفير جاهزة للتذوق ، احصل بسرعة على المربى أو القشدة الحامضة أو الحليب المكثف وادع عائلتك لمساعدة أنفسهم.

من المؤكد أن فطائر الكفير المخبوزة حديثًا ستجمع بسرعة جميع الأسر في المطبخ برائحتها المذهلة. وهي سهلة التحضير. يمكنك إلى ما لا نهاية تحسين الوصفة الكلاسيكية للطبق حسب رغبتك ، على سبيل المثال ، عن طريق إضافة الفواكه والتوت والتوابل والأعشاب.

بان كيك رقيق كلاسيكي على الكفير

تحب ربات البيوت هذه الوصفة بسبب الحاجة إلى العبث بالخميرة. يتكون من: 240 مل من الكفير متوسط ​​الدسم ، 0.5 ملعقة صغيرة. صودا الخبز ، بيض ، 130 جم طحين أبيض ، 1 ملعقة كبيرة. سكر محبب.

1. تُسكب صودا الخبز في الكفير ، وتُترك الكتلة لفترة.
2. تُخفق البيضة بالسكر. لا تضيفي الكثير من الحلاوة وإلا ستحترق المعجنات.إذا لم تكن الفطائر حلوة بدرجة كافية ، فمن الأفضل رش الطبق النهائي بالمسحوق.
3. بعد إضافة الكفير بالصودا والدقيق ، يعجن العجينة المتجانسة.
4. تُقلى الطعم الشهي بكمية كبيرة من الزيت حتى يصبح لونها ذهبيًا على نار متوسطة.

طحن العلاج النهائي بالسكر أو البودرة.

وصفة بدون إضافة بيض

هل نفذت من البيض في المنزل؟ لا يهم ، فطائر الكفير ستخرج لذيذة بدونها. سيتم استخدام المكونات التالية: 170 جرام طحين ، 1/3 ملعقة صغيرة. صودا الخبز والملح الناعم ، 220 مل كفير متوسط ​​الدسم ، 1.5 ملعقة صغيرة. الصحراء.

1. يُسكب السكر والملح في الكفير ، الذي بقي لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة.
2. ثم ، في 2-3 جرعات ، يضاف الدقيق المنخل في أجزاء صغيرة. هذا مهم لروعة الطبق في المستقبل.
3. تضاف الصودا أخيرًا ، وبعد ذلك يتم خلط جميع المكونات بقوة. لا يمكنك فعل هذا لفترة طويلة.
4. دع العجين "يرتاح" لبضع دقائق ، وبعد ذلك يمكنك خبز الفطائر الصغيرة منه.

يجب طهي الفطائر على الكفير بدون بيض فور عجن الكتلة. لا ينبغي تركها لوقت لاحق (خاصة في اليوم التالي).

الفطائر المورقة على الكفير سريع التحضير

هذه الوصفة مثالية للإفطار. لا تحتاج العجينة إلى الإصرار لفترة طويلة ، يمكنك خبزها على الفور. يتكون من: نصف لتر من منتج الحليب المخمر أي محتوى دهني ، 2 ملاعق صغيرة من السكر المحبب ، بضع بيض دجاج ، 310 جرام من الدقيق ، نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم والصودا.

1. يُضاف البيض إلى الكفير الدافئ قليلاً ويُخفق في الرغوة بالملح والسكر الحبيبي.
2. بعد ذلك ، يتم سكب الصودا في الكتلة.
3. يُنخل دقيق القمح الأبيض في العجين ، وبعد ذلك يتم خلط جميع المكونات جيدًا.
4. يمكنك تسريع العملية بشكل أكبر باستخدام الخلاط بأدنى سرعة.
5. حصة لمنتج واحد ستكون ملعقة كبيرة. اختبار.
6. تقلى في دهون ساخنة.

يرش بالعسل بسخاء قبل التقديم.

مع إضافة الفانيلين

وفقًا لهذه الوصفة ، سيصبح الخبز مميزًا - برائحة الحلويات المذهلة. الأمر كله يتعلق بإضافة الفانيلين - كيس واحد قياسي. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدامه: 1 ملعقة كبيرة. دقيق القمح ، رشة ملح ، بيضة متوسطة ، 0.5 ملعقة صغيرة. صودا الخبز المقطعة ، 230 مل كفير قليل الدسم ، 3 ملاعق كبيرة. سكر أبيض.

1. بادئ ذي بدء ، يتم خلط جميع المكونات السائبة في وعاء عميق واسع. في الوقت نفسه ، يتم غربلة دقيق القمح بعناية (يفضل مرتين على الأقل).
2. في وعاء منفصل ، يُمزج البيض والكفير. يتم جلد الكتلة قليلاً بمضرب. من المهم ألا يكون منتج الحليب المخمر باردًا ، وإلا فقد ينتهي العجين بلون رمادي غير فاتح للشهية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الشراب الذي يستغرق 2-3 أيام هو الأنسب للفطائر. لكنها مناسبة للطبق الذي تمت مناقشته وطازجة.
3. يُسكب الدقيق الأبيض في الخليط في أجزاء ، ويتم خلط جميع المنتجات جيدًا.
4. يبقى الجمع بين محتويات الوعاءين وهز الكتلة بمضرب حتى لا تبقى أي كتل.
5. بعد إضافة الصودا المقطعة إلى العجينة ، تُترك لعدة دقائق.
6. صب أجزاء صغيرة في المقلاة بحيث يكون لديهم وقت للقلي جيداً.

يذهب العلاج بشكل جيد مع القشدة الحامضة المحلاة.

فطائر الموز والشوفان

ستصبح هذه الفطائر في النهاية أقل خصوبة مما كانت عليه في الوصفات السابقة ، ولكنها أيضًا لذيذة بشكل مدهش. بناءً على تركيبتها ، سيكون الطبق مفيدًا أيضًا: 220 جرام من دقيق الشوفان ، 1 ناضج ، لكن ليس موز أسود ، قليل من الملح ، 2 ملعقة كبيرة. عسل نحل طبيعي ، 1 ملعقة كبيرة. زبادي متوسط ​​الدسم ، بيض دجاج نيء.

1. يجب سحق رقائق الشوفان بفوهة خلاط خاصة أو في مطحنة القهوة. يجب أن تشبه الكتلة في نهاية المظهر دقيق القمح الكامل.
2. يتم خلط دقيق الشوفان مع البيض وليس الكفير البارد. وهنا يأتي دور الملح.
3. تكاد العجينة جاهزة ، ويبقى إضافة موزة مهروسة جيداً بالشوكة والعسل السائل ، ويمكن تعديل الكمية حسب رغبتك.
4. بعد التحريك مرة أخرى ، تُقلى الفطائر في مقلاة ساخنة حتى تصبح الحواف ذهبية.

تقدم مع الزبادي الطبيعي.

فرن مخبوز مع التفاح

لتقليل محتوى السعرات الحرارية في وجبة فطور لذيذة ، يمكنك طهي الفطائر ليس في مقلاة بها دهون ، ولكن في الفرن ، وحتى تكملة العلاج بتفاحة طازجة. يشمل تكوين الوصفة: بيضة ، 1 ملعقة صغيرة. صودا ، 220-230 جم طحين ، كيس من سكر الفانيليا ، 120 مل من الكفير السميك ، 3-4 ملاعق كبيرة. ل. طحين. يكفي تفاحتان.

1. الثمار مقشرة ومفرومة ناعما.
2. يتم خلط مكعبات التفاح مع الكفير غير البارد ونوعين من السكر والبيض. يمكنك التغلب على المكون بخفة.
3. في كوب منفصل ، يتم خلط الصودا السريعة بالدقيق.
4. يتم الجمع بين الخليطين وخلطهما جيدًا. يجب أن تكون الكتلة سميكة جدًا.
5. اخبزيها على ورق برشمان لمدة 15-20 دقيقة في فرن ساخن.

يمكن سكب المزيج النهائي بالكريمة الحامضة ورشها بالسكر وإعادتها إلى الفرن لبضع دقائق.

علاج غني بالجبن القريش

إذا كان شخص ما في المنزل لا يحب الجبن الصحي ، فيمكنك تقديم أشكال أصلية مختلفة من تحضيره. على سبيل المثال ، في شكل فطائر. بالإضافة إلى عبوة تحتوي على 200 جرام من الجبن القريش ، قم بإعداد: 80 جرام من السكر المحبب ، كوب من الكفير ، قليل من الملح ، 9-10 ملاعق كبيرة. طحين منخول ، 2 بيضة متوسطة ، 5 جرام قشر يوسفي مطحون ونفس الكمية من الصودا.

1. يتم تكسير البيض في كوب عميق - مملح ومحلى ومضرب بخفة باستخدام الخلاط.
2. يُفرك الجبن القريش بشكل منفصل مع الكفير.
3. بعد ذلك ، يُمزج مزيج البيض واللبن الرائب.
4. يُسكب الطحين مع قشور اليوسفي والصودا السريعة في الكتلة.
5. يجب أن تكون العجينة سميكة. بالتركيز على هذه المعلمة ، يمكنك زيادة الكمية الموصى بها من الدقيق.
6. نصف ساعة من العجين يجب أن يقف تحت الغطاء.
7. بعد انقضاء الوقت المحدد ، يجب عدم تقليبها.
8. تُقلى الفطائر المورقة على الكفير في مقلاة مغطاة بغطاء.

قم بإزالة الدهون الزائدة من الطبق النهائي باستخدام المناديل الورقية.

فطائر خالية من الخميرة على الكفير مع مسحوق الخبز

تكشف الوصفة التالية أسرار فطائر الكفير الرقيقة حقًا. والمثير للدهشة أنها لن تحتوي على خميرة ، فقط: بيضة ، 1 ملعقة كبيرة. الكفير ، نصف ملعقة صغيرة من الصودا والملح ، 90 جرام من الزبدة الدهنية ، 18 جرام من مسحوق الخبز ، 1 ملعقة كبيرة. دقيق ، 3-4 ملاعق كبيرة. سكر محبب.

1. تضاف الزبدة السائلة الساخنة إلى منتج الحليب المخمر الدافئ قليلاً. من المناسب إذابته ، على سبيل المثال ، في الميكروويف.
2. عندما تبرد المكونات قليلاً أثناء التحريك ، اسكب البيضة فيها.
3. بشكل منفصل ، يتم غربلة الدقيق بالملح والصودا السريعة ومسحوق الخبز.
4. يتم الجمع بين كلا الخليطين بعناية ، وبعد ذلك يضاف السكر المحبب إليهما.
5. ليس من الضروري خلط العجين لفترة طويلة ، وإلا فإنها ستصبح "أثقل".
6. الفطائر مقلية في مقلاة جافة.

تقدم مع مربى أو حليب مكثف.

مع خميرة مضافة

سوف تهتم ربات البيوت اللائي اعتدن على العمل مع الخميرة "الحية" بالتأكيد بمثل هذه الوصفة. يستخدم: 380 مل من الكفير متوسط ​​الدسم ، 1-2 بيضة نيئة (حسب الحجم) ، 2 ملعقة كبيرة. سكر محبب ، 2 ملعقة كبيرة. دقيق أبيض منخول ، 1 ملعقة كبيرة. زيت بدون نكهة ، قليل من الملح. ستحتاج الخميرة إلى حوالي 20 جم.

1. يتم تسخين الكفير إلى درجة حرارة جسم الإنسان ، ويخلط مع الخميرة المطحونة والملح الناعم والسكر الحبيبي. يجب إذابة جميع المكونات السائبة تمامًا في منتج حليب مخمر دافئ.
2. يُسكب الطحين في عجينة المستقبل ، يُسكب الزيت. يمكنك تحسين مذاقه ورائحته مع خلاصة الفانيليا. يجب أن تكون الكتلة بعد العجن بلاستيكية للغاية.
3. قبل قلي الفطائر ، ستبقى العجينة دافئة تحت منديل جاف لمدة ساعة تقريبًا.
4. ينضج الطبق إلى قشرة جميلة.

عندما يخمر العجين بدرجة كافية ، سيبدأ في الغرق. هذا يعني أنه يمكنك العمل معه بشكل أكبر.

مع البصل الاخضر

وصفات مثيرة للاهتمام لفطائر الكفير مع الإضافات غير المحلاة معروفة. على سبيل المثال ، يمكنك استكمالها بالبصل الأخضر الطازج (80 جم) ، وبالتالي إضافة التوابل إلى الطبق. يجب أيضًا استخدام: 180-190 جم من الدقيق ، نصف ملعقة صغيرة من الملح والصودا ، 1 ملعقة كبيرة. الكفير قليل الدسم والبيض النيئ. كيفية طهي الفطائر بالبصل الأخضر موصوفة بالتفصيل أدناه.

1. يتم خلط الصودا بمنتج الحليب المخمر ، وتوضع الحاوية التي تحتوي على هذه المكونات جانبًا.
2. يتم قطع الخضر بشكل جيد للغاية. من المناسب استخدام مقص خاص لهذا الغرض.
3. في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق مع البيض والملح.
4. يبقى ربط الأجزاء الثلاثة.
5. بعد العجن الكامل ، يمكنك البدء في عملية القلي.
6. تحتاج إلى طهي الطبق على طبق ساخن ولكن ليس أحمر حار مع كمية صغيرة من الدهون.

أي خضار تسير على ما يرام مع هذه المعجنات. على سبيل المثال ، يجدر تجربة البقدونس أو الشبت. يستخدم بعض الذواقة الكزبرة والكرفس والأعشاب العطرية الطازجة لهذا الغرض.

مع ليمون

مع هذه الفاكهة ، يكتسب الطبق نكهة ورائحة الحمضيات الغنية. لكن لا يجب استبدال الليمون بالليمون. بالإضافة إلى فاكهة واحدة ، ستستخدم الوصفة: 270 مل من الكفير متوسط ​​الدسم ، ملعقة صغيرة من صودا الخبز ، بيض الدجاج ، 170 جرام من الدقيق الأبيض من أعلى درجة ، 3 ملاعق كبيرة. سكر ، 2-3 ملاعق كبيرة. ل. زيت عباد الشمس غير المنكه.

1. يُترك الكفير غير البارد ، الممزوج جيدًا مع صودا الخبز ، حتى تزداد الكتلة في الحجم بمقدار مرتين تقريبًا.
2. يتم عصر بضع ملاعق كبيرة من العصير من الليمون ، ويُفرك قشرها بعناية على مبشرة تحتوي على أصغر الخلايا. ملعقة صغيرة من المنتج العطري تكفي.
3. يضاف السكر والبيض إلى الكفير. بعد الجلد الخفيف ، يتم إرسال الحماس إلى الجماهير.
4. باستخدام خفاقة أو خلاط (بالسرعة الدنيا) ، تكتسب الكتلة حالة متجانسة.
5. يبقى صب دقيق القمح من خلال غربال في وعاء بقاعدة. بعد صب زيت عباد الشمس ، تُخفق جميع المنتجات جيدًا مرة أخرى.
6. تُطهى فطائر الليمون في مقلاة جافة. يتم تضمين الزيت في العجين. يمكنك فقط دهن الأطباق قبل الجزء الأول من العلاج بفرشاة سيليكون مغموسة في أي دهون.

ستساعد وصفتنا التفصيلية الطهاة المبتدئين في تحضير الفطائر الكلاسيكية المورقة على الكفير. يتضمن هذا الطبق البسيط أكثر المنتجات العادية وبأسعار معقولة ، ويتم إعداد الحلوى بطريقة أولية! ومع ذلك ، فإن النظرية غير مجدية بدون ممارسة ، لذلك نقوم بتخزين كل ما نحتاجه وننظم علاجًا رائعًا لجميع أفراد الأسرة.

وبعد أن أتقنت حيلًا بسيطة إلى حد ما ، يمكنك تجربة هذا الطبق وتجربته في إصدار جديد ، على سبيل المثال ، الطهي.

مكونات:

• الكفير - 250 مل ؛
• ملح - قرصة
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• بيضة - 1 قطعة ؛
• دقيق - 180-200 جم ؛
• صودا الخبز - نصف ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي (للقلي).

وصفة فطائر الكفير المورقة بالصور في المنزل

1. يخفق البيض مع السكر والملح. يعمل بقوة مع خفقت ، ويجمع بين البروتين وصفار البيض.
   
2. يُسخن الكفير في الميكروويف أو على نار خفيفة حتى يسخن (لا تغلي). صب منتج الحليب المخمر تدريجيًا في خليط السكر والبيض ، واستمر في خلط المكونات بالمضرب.
   
3. في الأجزاء نقدم الدقيق المنخل المخلوط مسبقًا مع صودا الخبز.
   
4. نحضر الكتلة إلى حالة سلسة ومتجانسة بدون كتل دقيق. نظرًا لأننا نحضر اليوم الفطائر المورقة ، يجب أن تكون العجينة سميكة نسبيًا بحيث لا تنتشر فوق المقلاة أثناء القلي ، ولكنها تأخذ الشكل المطلوب. يجب أن يشبه اتساق عجين الفطائر على الكفير القشدة الحامضة السميكة.
   

   كيفية خبز الفطائر الخضراء على الكفير

5. نقوم بتسخين مقلاة ذات قاع سميك عن طريق سكب بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. نجمع العجينة اللزجة بملعقة كبيرة وننشرها على شكل كعكات صغيرة على سطح ساخن. تقلى على نار معتدلة حتى أحمر الخدود المميز على الجانب السفلي.
   
6. التحديق بملعقة الطهي ، اقلب الفطائر مرة أخرى وانتظر ظهور "السمرة" مرة أخرى. لذلك نقوم بإعداد كل دفعة وإضافة الزيت إذا لزم الأمر.
   
7. قدمي الفطائر المورقة على الكفير الدافئ. كإضافة ، يمكنك اختيار القشدة الحامضة أو المربى أو العسل أو الحليب المكثف أو التوت المبشور بالسكر. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أولاً وضع الفطائر الجاهزة على المناديل أو المناشف الورقية للتخلص من بقايا الزيت.
   

بالعافية!

هل تبحث عن الوصفة الصحيحة لأول فطائر منفوشة؟ تفقدنا! لدينا ألذ وأبسط الفطائر المنفوشة على الكفير. وصفة مع الصورة خطوة بخطوة ، وخاصة للمبتدئين. أخرج الزبادي من الثلاجة في أسرع وقت ممكن ، وأخرج الدقيق والخلاط من الخزانة ودعنا نعجن العجينة للفطائر. أتساءل لماذا الخلاط؟ أعلم ، أعلم ، أن هناك رأيًا معروفًا مفاده أن الفطائر تصبح خصبة فقط إذا لم يتم تقليب العجين بشدة حتى تظل الكتل بالتأكيد. اليوم سوف ندحض هذه "القاعدة" ونقوم بإعداد فطائر عالية من عجينة ناعمة وسلسة تشبه الحليب المكثف. رقيق في الذوق وجميل المظهر ، صغير الحجم ، كما يقولون ، "لسنّ واحد". كل من يراها لديه رغبة واحدة فقط - لتجربتها في أسرع وقت ممكن. اخبز أول فطائر منفوشة معنا!

• 1 بيضة؛
• 200 مل من الكفير.
• 1.5 كوب دقيق (حجم الزجاج 250 مل) ؛
• 0.5 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
• قليل من الملح؛
• 3 ملاعق كبيرة الصحراء.
• 2 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس في العجين.
• 40 مل زيت عباد الشمس للقلي

كيفية طهي الفطائر الرقيقة على الكفير

بادئ ذي بدء ، سنختار الأطباق المناسبة لصنع الفطائر. هذا وعاء عميق للعجين ومقلاة كبيرة. بالتأكيد مع غطاء!

الآن يمكنك البدء. ثم نأخذ بيضة ونكسرها في وعاء. يضاف السكر ويقلب.

يمكن جلده قليلاً.

التالي في الخط هو الكفير. تصب في وعاء مع البيض المخفوق. ملح ، صب الصودا. ليس من الضروري إطفاء الصودا ، في هذه الحالة يتم إطفاءها بواسطة الحمض الموجود في الكفير. نحن نمزج.

ثم الطحين. لن نضيفها كلها مرة واحدة ، بل بخطوتين. أولا ، أضف 1 كوب من الدقيق. خفقت لمدة 2-3 دقائق. ثم نضيف باقي الدقيق. استمر في الخفق حتى تختفي كل كتل الدقيق. يضاف زيت عباد الشمس ويضرب لمدة دقيقة أخرى.

يجب أن تكون النتيجة عجينة متجانسة تمامًا ، في التركيب والكثافة تشبه الحليب المكثف أو حتى الكريمة المكثفة.

دعنا ننتقل إلى قلي الفطائر. نأخذ أكبر مقلاة في المنزل ونقوم بتسخينها إلى أقصى حد (حوالي 3 دقائق). أضف 20 مل من زيت عباد الشمس (حوالي ثلاث ملاعق كبيرة). نجمع العجين بملعقة كبيرة وننشره في المقلاة ، ونتراجع عن بعضنا بحوالي سنتيمتر ونصف. مقلاة تناسب 5-6 فطائر في المرة الواحدة.

غطي المقلاة على الفور بغطاء واقلي الفطائر على نار متوسطة لمدة دقيقتين. ثم اقلبها واقليها لمدة 1.5 دقيقة أخرى (تحت الغطاء أيضًا).

وبالمثل ، ننفق كل العجين المتبقي ، ونحوله إلى فطائر مورقة.

نقدم الطبق النهائي على الطاولة بينما لا نزال دافئًا مع الكريمة الحامضة أو الحليب المكثف (كما في الصورة) ، وكذلك مع الشاي الساخن. هذا لذيذ!