أنتونوفكا متنوعة من التفاح عندما تنضج. متى نختار التفاح للتخزين - نتعلم من خلال العلامات الخارجية وأوصاف الأصناف

بدأ في حصاد ثمار موسكو Grushovka بعد 16 أسبوعًا من بدء ازدهار البندق ، الأبيض السائب - بعد 17 أسبوعًا ، القرمزي السائب - بعد 20 ، اليانسون الرمادي - بعد 21 أسبوعًا ، أنتونوفكا - بعد 22 أسبوعًا.
لقد تبنت هذه التقنية ولم تخذلني أبدًا. أقوم دائمًا بجمع ثلاث جرعات على فترات من 4 إلى 5 أيام ، اعتمادًا على المدة التي ازدهرت فيها شجرة التفاح. خلال فترة نضج الثمار ، يكون الطقس مختلفًا ، لذا فإن الانحرافات الطفيفة أمر لا مفر منه. أنا آخذهم في الاعتبار عند الحصاد. إذا كان الصيف أكثر دفئًا من المعتاد ، فسيتم إجراء المجموعة الأولى قبل التاريخ المقدر بـ 2-4 أيام ، وإذا كان أكثر برودة من المعتاد ، ثم بعد 2-4 أيام. في الصيف النموذجي ، تزهر أنتونوفكا بعد 37 يومًا من البندق. تستمر فترة نضج الثمار 117 يومًا. إجمالي 154 يومًا ، أو 22 أسبوعًا. تزهر أنتونوفكا لمدة 9-10 أيام ، لذلك أقضي الحصاد الثالث بعد 10 أيام من الأول ، والحصاد الثاني في المنتصف بينهما.
بنفس الطريقة ، حسب توقيت ازدهار موسكو Grushovka. في الطقس العادي بعد 35 يوم من بداية ازدهار البندق بالإضافة إلى فترة نضج الثمار (77 يوم). إذن ، في المجموع ، تحتاج إلى 112 يومًا أو 16 أسبوعًا. تزهر لمدة 8 أيام.
في رأيي ، عبثًا ، توجه جميع الكتيبات البستانيين إلى حصاد لمرة واحدة. أنا أعتبر هذا خطأ جوهري.

في هذه الحالة ، يتم حصاد كل من التفاح الناضج وغير الناضج. نتيجة لذلك ، يتم تخزين الثمار بشكل سيء. لذلك أحصد ثلاث مرات. علاوة على ذلك ، فإن الثمار المتبقية على الشجرة بعد الإزالة الأولى والثانية تنمو بشكل مكثف. لذلك يزيد العائد الكلي. تتيح لي طريقة تحديد موعد الحصاد أن أعرف مسبقًا ما إذا كانت أشجار التفاح الشتوية ستكون قادرة على الاستعداد لفصل الشتاء القادم ، واتخاذ الإجراءات المناسبة مسبقًا حتى يمضي الشتاء جيدًا.
على سبيل المثال ، في عام 1995 ، ازدهرت شجرة عسلي في 9 أبريل ، وكان تاريخ الإزالة الأولى لمركبتي أنتونوفكا وكوتوزوفيتس في 10 سبتمبر. لنفترض أن الصيف أبرد من المعتاد ، ثم سننقل المجموعة الأولى إلى 16 سبتمبر ، والثالثة إلى 26 سبتمبر. عادة ما تأتي نهاية موسم الزراعة في منطقتنا في 10 أكتوبر ، وسيكون لأشجار التفاح في أنطونوفكا وكوتوزوفيتس ، المحررة من الحصاد ، أسبوعين للاستعداد لفصل الشتاء. وهذا جيد. لذلك كنت أعرف بالفعل في أبريل أن الشتاء لم يكن خطيرًا على أشجار التفاح من هذا التنوع.
أنا أعتبر الطريقة القديمة لتحديد مواعيد التقويم لإزالة ثمار التفاح بسيطة وموثوقة. يتيح لي الفرصة لقطف التفاح عند النضج الأمثل للحصاد.
لذلك ، أنصح البستانيين الذين ليس لديهم عسلي في الموقع بزراعة شجيرة أو شجرتين. لن تكون هذه مشكلة كبيرة ، وستكون الفائدة في تحديد فترة حصاد الثمار كبيرة.

بافيل افاكوموفيتش بالياسنيكوف
بستاني هواة ، سمارة
25.06.2010

العالم الروماني بليني الأكبر في القرن الثالث. ميلادي كتب: "... خَدَى التفاحة تنتقل إلى وجنتَي الشخص الذي يأكلها". في إنجلترا ، هناك قول مأثور عن قوة الشفاء لهذه الفاكهة: "لا حاجة لتفاحة في اليوم وطبيب". في الموسوعة البولندية الأولى "أثينا الجديدة" ، التي نُشرت في منتصف القرن الثامن عشر ، شارك المؤلف مع القراء وصفة لطول العمر: "لكي تحيا حياة طويلة ، مثل البطريرك متوشالح ، الذي توفي عن عمر 969 ، فأنت بحاجة لأكل الجوز والتفاح ".

قيمة التفاح h-Z -2L في النظام الغذائي للإنسان عالية جدًا ، فهو منتج غذائي لا غنى عنه. يعمل التفاح كوسيلة وقائية ضد العديد من الأمراض ، وله أيضًا تأثير علاجي على جسم الإنسان ، ويحفز عمل الأعضاء الداخلية ويدعم جهاز المناعة. تحتوي على فيتامينات C و B1t B2 و P و E والكاروتين والحديد والبوتاسيوم والمنغنيز والكالسيوم والسكريات والأحماض العضوية.

يعتبر التفاح مصدرًا طبيعيًا للبكتين ، الذي لا يتم هضمه في المعدة ويتم إفرازه بشكل طبيعي ، "على طول الطريق" لامتصاص السموم المتراكمة. هذا نوع من المكنسة ، ينظف بلطف الجهاز الهضمي.

شجرة التفاح هي واحدة من أقدم أنواع الفاكهة التي أدخلها الإنسان في الثقافة منذ أكثر من 3-4 آلاف سنة.

تعتبر شجرة التفاح المحصول الرئيسي للفاكهة ، والتي تحتل المرتبة الأولى في إجمالي إنتاج الفاكهة والتوت. وهي موزعة في كل مكان وفي جميع مناطق الدولة بغض النظر عن تربتها وخصائصها المناخية. يرتبط النطاق الواسع للثقافة بمرونتها ، والقدرة على التكيف مع ظروف النمو المختلفة ، ومجموعة متنوعة من أنواع مختلفة من فترات النضج المختلفة ، مع العديد من السمات ذات القيمة الاقتصادية.

تتميز أفضل الأصناف ، الصيفية والخريفية والشتوية ، بإنتاجية عالية ، وزادت من صلابة الشتاء مقارنة بأنواع الفاكهة الأخرى ، وتتميز بقابلية تسويق الفاكهة وخصائصها الاستهلاكية. يمكن تخزين حصاد أفضل الأصناف لفترة طويلة ، مع الحفاظ على المذاق والقيمة الغذائية ، هذه الفاكهة مناسبة للاستهلاك الطازج ولأنواع مختلفة من المعالجة - صنع العصائر ، المهروس ، المربى ، كومبوت ، كما أنها مناسبة للتجفيف والشتاء متجمد.

يتم تجديد مجموعة متنوعة من أشجار التفاح باستمرار بأحدث المستجدات الواعدة من الانتقاء المحلي والأجنبي - عالية الغلة ، شديدة التحمل في الشتاء ، مقاومة للآفات والأمراض. بالطبع ، عند وضع حديقة ، يختار كل بستاني أصنافًا مختلفة وفقًا لتقديره الخاص ، ولكن لا يزال يتعين عليك مراعاة التربة والسمات المناخية للمنطقة - اعتمادًا عليها ، يتم اختيار أصناف ذات صلابة شتوية معينة (على سبيل المثال ، أكثر ملاءمة للمناطق الجنوبية أو الشمالية) ، وكذلك مقاومة الأمراض الفطرية الرئيسية - في المناطق ذات الرطوبة العالية ، هناك حاجة إلى أصناف محصنة أو شديدة المقاومة للجرب والبياض الدقيقي. تعتبر سرعة الأشجار وانتظام الإثمار وعادات التاج والعديد من المؤشرات الاقتصادية والبيولوجية الأخرى مهمة جدًا.

في مزارع التجميع والبحث في مؤسستنا (حاليًا - محطة بومولوجي التجريبية التي تحمل اسم LP Simirenko من معهد البستنة التابع للأكاديمية الوطنية للعلوم) - عدد كبير من الأصناف (الاختيار المحلي والأجنبي) وأشكال التفاح الهجينة الأشجار. نحن ندرس باستمرار احتياجات السوق ، ومتطلبات البستانيين ، ونقارنهم بخصائص أصناف "العنابر" الخاصة بنا ، ونبتكر منتجات جديدة ، من حيث ميزاتها ذات القيمة الاقتصادية ، تتماشى بشكل أكبر مع متطلبات الزراعة الحديثة .

تشارك العديد من العينات المختارة في حدائقنا في الاختيار. على مدار العقد الماضي في المحطة التجريبية. قام L.P. Simirenko بتربية 11 نوعًا جديدًا من أشجار التفاح. لقد تم بالفعل إدراجها في سجل الدولة للأصناف النباتية المناسبة للتوزيع في أوكرانيا وأوصى بزراعتها في مناطق مختلفة من التربة والمناخ.

نحن نقدم خصائص أفضل أصناف التفاح.

لؤلؤة اختيارنا هي Renet Simirenko. أصله غير معروف. مرة أخرى في 60-80s. في القرن التاسع عشر ، تم العثور عليه في حديقة مليفسكي ، ثم روج له بلاتون فيدوروفيتش سيميرينكو. وصف ابنه ليف بلاتونوفيتش في 1880-1890 هذا التنوع ، وأدخله في الكتالوج وأطلق عليه اسم والده - رينيه سيمرينكو.

مجموعة متنوعة من نضج أواخر الشتاء. شجرة ذات قوة معتدلة ، لها تاج منتشر واسع دائري كثيف إلى حد ما مع أغصان متدلية.

الثمار متوسطة وكبيرة ، وزنها 150-200 جم ، مخروطية الشكل ، غير متماثلة إلى حد ما. اللون الأساسي هو الأخضر أو ​​الأخضر الفاتح ، وأحيانًا يكون مع أحمر خدود معتدل على جزء صغير من سطح الفاكهة ، وعلى الجانب المشمس ، وتظهر بوضوح نقاط كبيرة تحت الجلد ، والتي تصبح خضراء فاتحة أو صفراء مخضرة مع نضوج الثمرة ؛ مع طلاء خفيف زيتي مزرق. اللب أبيض مع صبغة خضراء ، كثيف ، عطري ، كثير العصير (درجة التذوق 8.4-8.8 نقطة). يبدأ الثمار على جذر M9 في السنة الثانية بعد الزراعة ، وعلى الجذر متوسط ​​الحجم - في السنة الثالثة. نضج الثمار القابل للإزالة يحدث في أواخر سبتمبر - أوائل أكتوبر ، المستهلك - في ديسمبر. يحفظ فى الثلاجة لمدة 4-5 شهور.

المزايا: السرعة ، الغلة العالية ، مقاومة الجفاف ؛ الثمار لا تنهار في وقت مبكر ، فهي تحتفظ بها ، ويتم تخزينها لفترة طويلة ، وقابلة للنقل ، وتتميز بصفات الذوق العالية.

العيوب: متوسط ​​قساوة الشتاء ، مقاومة منخفضة للأمراض الفطرية ، تواتر الاثمار.

يستخدم على نطاق واسع في التربية ، وينقل النسل إلى النسل ، ويحافظ على جودة الثمار.

Mlievchanka الخريف- مجموعة متنوعة من نضج الخريف. شجرة ذات قوة معتدلة ، ذات تاج مضغوط طويل وعمودي ومتوسط ​​الكثافة وثمر متماسك.

الثمار كبيرة وكبيرة جدًا ، وزنها 170-225 جم ، أحادي البعد ، مستدير الشكل ، مخروطي الشكل ، مضلع قليلاً. اللون الرئيسي هو الأخضر الفاتح ، والأصفر المخضر عند النضج ، وعلى معظم السطح يكون أحمر الخدود ضبابيًا كثيفًا ، وأحيانًا مع خطوط ذات لون أكثر كثافة ، مع إزهار مزرق ، والعديد من النقاط تحت الجلد ذات اللون الرمادي الفاتح. الجلد كثيف ، ناعم ، زيتي قليلاً. اللب أبيض ، طري ، عطري ، كثير العصارة ، ذو طعم حلو وحامض ممتاز (درجة التذوق 8.4-8.6 نقطة). النضج القابل للإزالة والمستهلك يحدث في أوائل سبتمبر. التفاح في المخزن حتى يناير.

المزايا: النضج المبكر ، والصلابة الشتوية العالية ، والإنتاجية العالية دون تواتر واضح ، وخصائص الذوق العالية للفواكه.

العيوب: مقاومة متوسطة للجرب والبياض الدقيقي ، والميل إلى تساقط التفاح قبل الأوان.

ناري- مجموعة متنوعة من النضوج المبكر في فصل الشتاء. شجرة ذات نشاط متوسط ​​ونمو قوي ، ذات تاج مدور ، في عمر الإثمار الكامل ، مستدير الشكل ، متدلي (يبكي) ، سميك إلى حد ما.

ثمار متوسطة الحجم وزن 125-160 جم ​​احادية البعد مخروطية الشكل. اللون الرئيسي أصفر مخضر ، مع وجود نقاط تحت الجلد رمادية مرئية قليلاً وزهر كثيف مزرق ، على ثلثي سطح الفاكهة هناك أحمر خدود غير واضح. الجلد رقيق وناعم ولامع. اللب أبيض مصفر ، كثيف ، كثير العصارة ، عطري ، ذو طعم حلو وحامض لطيف (درجة التذوق 7.8-8.3 نقطة). نضج الثمار القابل للإزالة يأتي في نهاية سبتمبر. يحفظ فى الثلاجة لمدة 5-6 شهور.

المزايا: النضج المبكر ، الغلة العالية ، الصلابة الشتوية ، مقاومة البياض الدقيقي.

العيوب: قابلية متوسطة للجرب ، والميل للأشجار للإفراط في الحصاد.

تستخدم في التربية كناقل للنمو السريع والمنتظم والعالي.

مافكا- مجموعة متنوعة من النضوج الشتوي. شجرة ذات قوة معتدلة ، ذات تاج مضغوط أو دائري أو عريض بيضاوي الشكل ومتوسط ​​السماكة.

الثمار متوسطة الحجم وكبيرة الحجم ، وزنها 145-170 جم ، أحادية البعد إلى حد ما ، ممدود مخروطي الشكل. اللون الرئيسي هو الأصفر والأخضر ، مع أحمر الخدود البرتقالي والأحمر غير الواضح على 1/3-1 / 2 من السطح ، حيث تظهر بوضوح ضربات حمراء داكنة وضفائر خفيفة تحت الجلد. بشرة متوسطة الكثافة ، ناعمة ، جافة. اللب أصفر مع عروق خضراء ، كثيف ، هش ، متوسط ​​الحبيبات ، كثير العصير ، ذو طعم حلو وحامض متناغم (درجة التذوق 7.8-8.2 نقطة). نضج الثمار القابل للإزالة يأتي في نهاية سبتمبر ، المستهلك - في ديسمبر. يحفظ فى الثلاجة لمدة 4-5 شهور. قابلية النقل عالية.

المزايا: النضج المبكر ، الغلة المنتظمة ، مقاومة عالية للبياض الدقيقي ، مقاومة متوسطة للجرب ، استساغة عالية للفاكهة.

العيوب: متوسط ​​قساوة الشتاء ، يتأثر بأمراض اللحاء ، غير مستقر للبقع البنية.

يتم استخدامه في التربية كناقل للنمو ، وعائد منتظم مرتفع.

جوروديشينسكوي- مجموعة متنوعة من النضوج الشتوي. شجرة ذات قوة معتدلة ، ذات تاج مستدير ، سميك قليلاً ، متدلي إلى حد ما (معلق).

الثمار كبيرة ، وزنها 150-180 جم ، أحادي البعد ، مخروطي دائري عريض ، مضلع قليلاً. اللون الرئيسي هو أصفر مخضر ، مع أحمر خدود مكثف أحمر على معظم الفاكهة ، مع وجود نقاط بيضاء مستديرة واضحة تحت الجلد. الجلد كثيف ، دهني ، ناعم. اللب أبيض مخضر أو ​​كريمي ، كثيف ، ناعم الحبيبات ، كثير العصير ، مع طعم حلوى ممتاز من النبيذ (درجة التذوق 8.4-8.6 نقطة). نضج الثمار القابل للإزالة يحدث في أواخر سبتمبر - أوائل أكتوبر ، المستهلك - في ديسمبر. يحفظ في الثلاجة حتى أبريل ومايو. قابلية النقل عالية.

المزايا: النضوج المبكر ، قساوة الشتاء العالية وإنتاجية الأشجار ، متوسط ​​مقاومة الجرب.

العيوب: لا تقاوم البياض الدقيقي.

الذكرى السنوية MIS- مجموعة متنوعة من النضوج الشتوي. الشجرة متقزمة ، مع تاج مضغوط مرتفع ومتوسط ​​السماكة.

الثمار كبيرة وكبيرة جدًا ، وزنها 160-205 جم ، أحادي البعد إلى حد ما ، مخروطي الشكل ، مفلطح قليلاً. اللون الرئيسي هو الأصفر والأخضر ، مع أحمر خدود وردي غامق ضبابي معتدل على معظم الفاكهة ، ونقاط صغيرة خفيفة تحت الجلد وإزهار كثيف مزرق. البشرة متوسطة السماكة ، كثيفة ، ناعمة ، دهنية معتدلة. اللب أبيض مائل للصفرة ، كثيف ، هش ، دقيق الحبيبات ، كثير العصارة ، ذو رائحة عطرية ، مع طعم حلو وحامض لطيف (درجة التذوق 8.0-8.4 نقطة). نضج الثمار القابل للإزالة يأتي في نهاية سبتمبر. يحفظ فى الثلاجة لمدة 6-7 شهور. قابلية النقل عالية.

المزايا: النضج المبكر ، المقاومة العالية للجرب والبياض الدقيقي ، الذوق الرفيع والصفات التجارية للفاكهة.

العيوب: متوسط ​​قساوة الشتاء.

يتم استخدامه في التربية كناقل لاكتناز الشجرة وبسرعة.

شروط حصاد Apple - الجدول

هذا العام هو حصاد سخي من التفاح. لكن هل تعرف كيفية جمعها بشكل صحيح بحيث يتم تخزين التفاح لفترة طويلة ، مع الاحتفاظ بمذاقها اللذيذ والعصير والرائحة؟ يؤثر توقيت الحصاد بشكل مباشر على الذوق والصفات التجارية للفاكهة. لا يمكنك التأخير ولا التسرع!

بالطبع ، تعتمد جودة الحفظ بشكل مباشر على التنوع ، لكن ظروف الجمع يمكن أن تؤثر أيضًا على هذا المؤشر. هذا مهم بشكل خاص إذا كان يجب بيع المحصول في أوقات مختلفة - على سبيل المثال ، بعض الفاكهة بعد الحصاد مباشرة ، وبعضها بعد فترة من الوقت. للتخزين طويل الأجل ، يتم حصاد التفاح في مرحلة مبكرة من النضج ، وعندما تكون الثمار لا تزال متماسكة ، واللحم واللون الرئيسي للقشر أخضر ، ولم يتم تطوير اللون التكاملي بشكل كافٍ ، دون علامات محددة على نضج القشرة. متنوعة - أحمر الخدود ، نقاط تحت الجلد ، لوحة مزرقة. ومن أجل بيع التفاح بسرعة في السوق ، فإنه على العكس من ذلك ، يتم حصاده في حالة النضج الكامل ، عندما يتم الكشف عن طريقة عرض ومذاق الفاكهة بشكل كامل - في أفضل حالة لهذا التنوع.

تتأثر ثمار العديد من الأصناف بعد الحصاد بالأمراض الوظيفية التي تتطور أثناء التخزين. للوقاية منها ، يتم حصاد أنواع مختلفة من التفاح في مراحل مختلفة من النضج ، اعتمادًا على تحمل صنف معين لأمراض معينة. لذلك ، فإن أصناف التفاح ، التي تنضج ثمارها بسرعة ، تكون عرضة لتحمر اللب ، وتتأثر ببقعة جوناثان - يتم حصادها بمجرد أن تبدأ في النضج ، في مرحلة مبكرة من النضج القابل للإزالة. أصناف مقاومة "لحروق الشمس" ، بقع تحت الجلد ، ذبول - في مرحلة متأخرة.

نتيجة لسنوات عديدة من البحث في محطة Pomology التجريبية التي سميت باسم. L. P. Simirenko IS NAANU حدد تسلسل وتوقيت حصاد ثمار التفاح من مختلف الأصناف المزروعة في التربة والظروف المناخية لغابة الضفة اليمنى. لقد ثبت أنه يجب حصاد كل صنف على درجة نضج الثمار التي تضمن أفضل صفاتها وأقصى جودة للمحافظة عليها (العمر الافتراضي بعد قطف الثمار). يأخذ البحث أيضًا في الاعتبار المؤشر المهم الموصوف أعلاه - عدم استقرار أنواع مختلفة من أشجار التفاح للأمراض الوظيفية التي تؤثر على الجودة التجارية والتفاح الحفاظ على جودته (انظر الجدول 1).

في البستنة الصناعية حول العالم ، هناك طلب كبير على المتخصصين الذين يطورون طرقًا جديدة وأكثر تقدمًا لتحديد التوقيت الأمثل لحصاد محاصيل الفاكهة.

يشير عدد من العلامات السلعية والحسية والجوية والكيميائية الحيوية إلى بداية النضج الأمثل القابل للإزالة. يقوم البستانيون بتحليل مجموعة من المؤشرات ، مثل حجم الثمرة ، وظهور لون الغطاء النموذجي للصنف ، والانفصال الجيد للساق.

لتحديد مدى نضج ثمار التفاح ، يمكنك استخدام واحدة من أبسط الطرق وأكثرها توفراً من الناحية الفنية - اختبار النشا اليود. النشا ، عند التفاعل مع اليود ، تلطخ أنسجة الفاكهة باللون الأزرق. كلما كانت التفاح أكثر خضرة ، زادت نسبة النشا فيه. عندما تنضج ، في عملية التحلل المائي ، تقل كميتها ، ولا يوجد المزيد من النشا في الثمار الناضجة تمامًا.

بالنسبة لعينة النشا واليود ، يتم تحضير محلول مائي من اليود (4 جم من النشا و 1 جم من اليود لكل 1 لتر من الماء المقطر). تنقسم الحديقة إلى قطع صغيرة مشروطة ويتم أخذ ما لا يقل عن 10 فواكه من كل نوع من كل صنف ، وجمعها من أشجار مختلفة ومن فروع مختلفة (سفلية وعلوية). يتم إجراء تحليل على الفور: يتم غمر كل فاكهة ، مقطوعة بالطول بسكين حاد عبر حجرة البذرة ، في محلول اليود. بعد دقيقة ، يتم تقييم حالة الشرائح على مقياس من نقطة إلى خمس نقاط.

مقياس النشا اختبار اليود لنضج التفاح (بالنقاط)

مقياس النشا اليود

في أوروبا ، يحسب مستشارو البستنة مؤشر Streiff - فترة الحصاد المثلى لتفاح من أصناف مختلفة. هذا المؤشر مشتق من الصيغة التالية:

(مؤشر Streiff) \ u003d صلابة (فاكهة (كجم / سم 2) / محتوى السكر × محتوى النشا (٪)

المعلمات الرئيسية اللازمة لتحديد وقت الحصاد الأمثل:

• - قساوة الثمار ، التي يحددها مقياس الاختراق (كجم / سم 2) ؛
• - نسبة السكر بالفاكهة مقاسة بمقياس انكسار (٪ بركس):
• - محتوى النشا في الثمار المحصودة حديثاً (التفاعل مع اليود. يتم تحليل النتيجة بمساعدة بطاقات اختبار خاصة).

الجدول 1. شروط حصاد ثمار التفاح ، مع مراعاة درجة نضجها وميل الأصناف إلى الإصابة بأمراض وظيفية

تخزين Apple - الطرق والتعليقات حولها

تخزين التفاح

يتطلب الحصاد الثري معرفة بعض المهارات والمهارات والعمل الجاد من البستانيين ، وعادة ما يكون الوصول إلى OH أمرًا صعبًا. ومع ذلك ، فإن الحصول على حصاد جيد هو نصف الأمر: أنت بحاجة إلى أن تكون قادرًا على توفيره

يعتمد تخزين الفاكهة على عدد من العوامل:

أصناف (هناك أصناف جميلة فقط عند انتزاعها من فرع: هناك أصناف يمكن أن تكذب لفترة طويلة دون أن تفقد مذاقها) ؛

الزراعة الزراعية (الجرعات وشروط استخدام الأسمدة ، مجموعة من الإجراءات الكيميائية وغيرها من التدابير الوقائية ضد الأمراض والآفات ، وشروط الحصاد ، أي حالة نضج الثمار) ؛

درجة حرارة الغرفة والرطوبة. التي يتم تخزين التفاح فيها (ربما يمكن تسمية هذا العامل بالأهم تقريبًا).

يمكن أن يكون تدهور جودة الفاكهة والخضروات أثناء التخزين لأسباب عديدة. من بينها يمكن أن تكون الأمراض المعدية والفسيولوجية.

أمراض معدية

الأمراض المعدية للفاكهة التي تظهر أثناء التخزين ، في بعض الحالات ، هي نتيجة العدوى أثناء وجودها في الحديقة ، عندما تكون معلقة على شجرة ، وفي حالات أخرى ، تحدث أثناء النقل أو أثناء التخزين مباشرة.

اعتمادًا على العامل الممرض (أو السبب) ، تتطور بعض الأمراض ببطء أو لا تتطور أثناء التخزين على الإطلاق ، بينما يتطور البعض الآخر بسرعة كبيرة داخل الجنين المصاب بالفعل وينتشر بسهولة إلى الجوار (عن طريق الاتصال المباشر أو عن طريق الهواء).

امراض غير معدية

1. يحدث الحشو أو الزجاجي للفاكهة في سنوات الخريف الدافئ ، عندما تكون الثمار مفرطة النضج. يظهر المظهر الزجاجي للجلد واللب ، ثم يتحول إلى اللون البني.
2. يحدث تجميد الثمار مع التعرض لفترات طويلة لدرجات حرارة أقل من -2 درجة مئوية. عند التجميد ، تذوب التفاح تدريجيًا عند درجة حرارة +2 درجة مئوية ورطوبة نسبية عادية ، وبعد ذلك يجب بيعها في أسرع وقت ممكن.
3. تنقر مرير للفاكهة - تظهر بقع منخفضة قليلاً ، مستديرة ، بنية اللون ، يبلغ قطرها 2-5 مم على سطح الفاكهة. والسبب هو اتباع نظام غذائي غير متوازن (نسبة منخفضة من الكالسيوم في الفاكهة ، وزيادة النيتروجين ، وجرعات عالية من البوتاسيوم والمغنيسيوم).

فيما يلي أكثر الأمراض المعدية شيوعًا وضررًا خلال فترة تخزين التفاح.

يمكن أن يتطور تعفن الفاكهة ، أو التعرق ، في كل من الحديقة وأثناء التخزين. تبدأ الآفة ببقعة بنية صغيرة ، تنمو بسرعة كبيرة ، ويمكن أن تغطي الجنين بأكمله في غضون أيام قليلة. يصبح اللب بنيًا بنيًا ، قابل للتفتيت ، ويكتسب طعمًا غير محبب للنبيذ الحلو.

على الفاكهة المصابة في الحديقة ، تتشكل حشوات صفراء من الأبواغ الفطرية ، والتي يتم ترتيبها في دوائر متحدة المركز.

عندما تصاب الثمار أثناء التخزين ، لا يتطور التبويض على سطح الثمرة ، كقاعدة عامة. تحنيط الثمرة بسرعة. تعفن مومياء الفاكهة على السطح أملس ولامع ولون أسود ولون مزرق.

يظهر تعفن الجليوسبوريوم المر ، أو أنثراكنوز التفاح ، بعد حصاد الثمار ، على الرغم من أنها لا تزال مصابة في الحديقة. اللب مر ومحدود بشدة من الأنسجة السليمة.

يتجلى العفن الرمادي في شكل تعفن رمادي للفواكه مع تكوين طبقة رمادية رقيقة من الجراثيم عليها. بمرور الوقت ، تتشكل العديد من التصلب الأسود (أختام فطر الممرض) على الثمار الفاسدة. يمكن أن تنتقل العدوى إلى الفاكهة أثناء وجودها في الحديقة أو أثناء النقل ، لكن تطور العفن نفسه يحدث بالفعل أثناء التخزين. تنتشر جراثيم الفطريات بسهولة عبر الهواء.

فيما يلي مداخل أخرى حول موضوع "الكوخ والحديقة - بيديك"

ينضج التفاح في أوقات مختلفة حسب الصنف. قد تتساقط أصناف التفاح الصيفية في وقت مبكر من نهاية شهر يوليو ، ولكنها تصبح ناضجة تمامًا في النصف الأول من شهر أغسطس. يتم حصاد أصناف الخريف في أواخر أغسطس ، أوائل سبتمبر. يبدأ حصاد أصناف الشتاء في أواخر سبتمبر - أوائل أكتوبر ، بينما لا يزال التفاح حامضًا وقاسًا ، لذلك يجب أن "تنضج" أثناء التخزين.

• للتخزين طويل الأجل لفصل الشتاء ، يتم استخدام أنواع شتوية فقط من التفاح - إذا تم تخزينها بشكل صحيح ، يمكن أن تظل حتى الربيع.
• يمكن تخزين أصناف الخريف لمدة ثلاثة أشهر.
• من الأفضل تناول أنواع التفاح الصيفية على الفور أو استخدامها للحصاد. احفظه في الثلاجة أو القبو البارد لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع.

علامات نضج التفاح

من المهم بشكل خاص تنظيف التفاح المعد للتخزين في الوقت المحدد. يتم تخزين الفاكهة الناضجة بشكل أسوأ ، والفاكهة غير الناضجة أقل ذوقًا.

نسرد العلامات الرئيسية لاستعداد تفاح أصناف الصيف والخريف للحصاد:

• من بين التفاح المتساقط (تفاح الجيف) ، بدأت الثمار في الظهور بالحجم واللون والذوق الذي يميز هذا التنوع.
• يتم فصل الثمار بسهولة عن الفروع.
• الحجارة في الفاكهة بنية.

لا يعد السقوط الجماعي لتفاح الصيف دائمًا علامة على النضوج

يتم حصاد أنواع التفاح الشتوية في وقت متأخر قدر الإمكان ، في سبتمبر - أكتوبر ، ولكن قبل ظهور الصقيع وبداية سقوط الثمرة.

تقنية حصاد التفاح

يُحصد التفاح في الطقس الجاف. تحتاج أولاً إلى جمع الجيف واختيار الثمار الطبيعية وإزالة الفاسد منها. ثم يستمر الحصاد من الفروع السفلية ، بدءًا من الجانب المشمس - فهناك الفاكهة الأكثر نضجًا. ثم ينتقلون إلى الأغصان الوسطى وأعلى شجرة التفاح. يمكنك قطف التفاح بيديك مرتديًا قفازات رقيقة ناعمة حتى لا تتلف الجلد. إذا تعذر الوصول إلى الثمار يدويًا ، فسيتم استخدام سلم وجهاز قطف فاكهة وخطافات خاصة لثني الفروع. لا يمكنك هز شجرة التفاح ، لا يتم تخزين التفاح المتساقط لفترة طويلة.

يتم إزالة التفاح من أغصان الفاكهة بعناية ، دائمًا بساق. في الوقت نفسه ، من المستحيل لف التفاحة وتمزيقها فجأة - بهذه الطريقة ، من السهل إتلاف أغصان الفاكهة ، مما يقلل من المحصول في المستقبل.

كيفية قطف التفاح من الفروع

رص التفاح بعناية لتجنب التلف. سيكون الخيار المثالي هو استخدام الحاويات ذات الجدران الناعمة - سلة بها مادة سميكة موضوعة في الأسفل والجدران.

تخزين التفاح

يعتمد العمر التخزيني للتفاح على عاملين: تقنية الجمع والتخزين المناسبة. يمكن تخزين التفاح السليم فقط مع سيقان.

بعد الحصاد ، من المهم وضع التفاح في أسرع وقت ممكن في متجر بارد وجيد التهوية بدرجة حرارة من 0-4 درجة مئوية. يتم تخزين التفاح في أوعية خشبية أو بلاستيكية. الصناديق الأكثر ملاءمة هي تلك المكدسة فوق بعضها البعض. يجب تجفيف الصناديق الخشبية جيدًا مسبقًا. ضع التفاح في صناديق حتى لا تلمس السيقان. عند وضع الصناديق فوق بعضها البعض ، تأكد من أن الصندوق العلوي لا يضغط على ثمار الصندوق السفلي. تحت الدرج السفلي ، قم بعمل حامل حتى يصل الهواء إلى هناك.

لزيادة العمر الافتراضي ، يتم رش طبقات التفاح الموجودة في الحاوية بنشارة الخشب غير الصنوبرية. قبل ذلك ، يتم وضع ورق سميك أسفل الصندوق الخشبي. بالإضافة إلى نشارة الخشب ، يمكنك استخدام الطحالب المجففة.

يجب أن تكون نشارة الخشب والطحالب نظيفة وخالية من الروائح الغريبة ، وإلا سيمتصها التفاح. لنفس السبب لا يمكنك تخزين التفاح بجانب الخضار ذات الرائحة القوية: البصل والثوم والبطاطس.

حصاد التفاح الغني سوف يرضي أي بستاني. لكن في نفس الوقت مع الفرح ، يطرح السؤال: كيف يمكن الحفاظ على كل هذه الثروة طازجة حتى الربيع؟ ما هي أفضل الأصناف التي يتم تخزينها ، وكيفية تحديد درجة نضجها ، وما هي طرق وضع التفاح - اقرأ عن كل هذا في مقالتنا.

يعرف كل بستاني أن زراعة محصول هو نصف المعركة فقط ، وما زلت بحاجة إلى أن تكون قادرًا على حفظه. لقد أتقن البستانيون ذوو الخبرة حكمة "طول عمر التفاح" لفترة طويلة ، وقد طوروا بشكل تجريبي أكثر الطرق فعالية لتخزين التفاح للتخزين ، مما يسمح لهم بالحفاظ على فوائدها ورائحتها ونضارتها.

يعد اختيار الأصناف المناسبة والحصاد وفقًا للقواعد والفرز الصحيح والتكديس ودرجة الحرارة المثلى والرطوبة من المكونات الرئيسية للتخزين الطويل.

اختيار الأصناف الصحيحة

ما إذا كان سيتم تخزين التفاح لفترة طويلة دون أن يفسد طعمه يعتمد على تنوعها. تحتوي الأصناف على شيء مثل الحفاظ على الجودة ، أي القدرة على الحفاظ على الخصائص الغذائية والتغذوية لفترة طويلة إلى حد ما.

هي أصناف أواخر (الشتاء) من التفاح التي يتم حصادها من منتصف أكتوبر والتي تتميز بجودة حفظ ممتازة. اليوم ، أشهر وأشهر أنواع الشتاء التالية:

1. أورورا- صنف مقاوم لدرجات الحرارة المنخفضة وللأمراض الفطرية. الثمار كبيرة ، مستديرة الشكل مع أحمر خدود عريض غير واضح ، تتميز برائحة واضحة وعصيرية. يبدأ الحصاد في أوائل أكتوبر. يتم تخزين هذا التنوع بشكل مثالي حتى الربيع ، حتى في الثلاجة.
2. جوناثان- من أشهر أصناف الشتاء. الثمار صغيرة ، لها رائحة لطيفة وطعم نبيذ حلو ؛ في ظل ظروف التخزين المثلى ، لا تفقد صفاتها الغذائية حتى منتصف شهر مايو.
3. ذهبي لذيذ- متنوع أمريكي ، ثمار متوسطة الحجم ، ذات لون ذهبي ، غنية بالعصارة ، وذات قيمة لمذاقها ورائحتها الممتازة. تنضج تفاح من هذا الصنف بحلول نهاية سبتمبر ، ويتم تخزينها جيدًا حتى منتصف أبريل.
4. عجل ثلجي- تشكيلة أوكرانية متنوعة من الاختيارات الشعبية. الثمار متوسطة الحجم ، بيضاء مخضرة. يتم تخزينها بشكل مثالي في القبو ، دون أن تفقد الطعم والرائحة حتى منتصف أبريل.
5. رينيه سيمرينكو- أكثر أنواع التربية الروسية شيوعًا. الثمار كبيرة ، مدورة ، لها رائحة واضحة وطعم حلو وحامض. يمكن تخزين تفاح من هذا الصنف ، في ظل ظروف مواتية ، حتى الصيف.
6. الملك داود- صنف أمريكي متأخر يتميز بإنتاجية عالية. الثمار متوسطة الحجم لها شكل دائري مسطح ، ويغطي أحمر الخدود كامل سطحها تقريبًا. هذه المجموعة المتنوعة من التفاح لها رائحة حارة وعصير وطعم ممتاز.

من الصعب جدًا وصف جميع الأصناف المتنوعة في إطار مقال واحد. يمكنك معرفة المزيد من المعلومات من خلال التشاور مع الخبراء المشاركين في زراعة التفاح في منطقتك.

كيفية الحصاد بشكل صحيح

يجب أن تستعد بعناية لقطف التفاح: التقط أداة ، ونظف الحاوية والتخزين ، وخطط لترتيب العمل. في هذه الحالة ، من المهم جدًا تحديد ما إذا كانت التفاحات ناضجة - لن تكذب التفاحات غير الناضجة أو الناضجة.

تحديد النضج

يمكنك تحديد أن الوقت قد حان لإزالة التفاح من الفرع بصريًا عن طريق الكسح. إذا ظهرت بالفعل تفاح كبير لذيذ مع خصائص متنوعة مميزة بين الثمار المتساقطة ، فإن الباقي جاهز للقطف.

يمكنك أيضًا تحديد النضج المثالي من خلال الميزات التالية:

• اضغط على التفاحة ، إذا اختفى الانبعاج - لم ينضج المحصول بعد ؛
• إذا انفجر القشر عند الضغط عليه ، فإن التفاح يعتبر مفرط النضج ، فهو غير مناسب للتخزين ؛
• الجلد المترهل غير المسطح يتحدث عن النضج الكامل المثالي.

يمكن تحديد النضج "علمياً" ، بطريقة كيميائية خاصة. للقيام بذلك ، يتم إذابة 4 جرام من يوديد البوتاسيوم و 1 جرام من اليود في لتر من الماء المقطر. تقطع التفاحة إلى نصفين وتغمس في المحلول. يتم تعريف الاستحقاق في هذه الحالة على النحو التالي:

• إذا تحولت حواف التفاحة ووسطها إلى اللون الأزرق بعد دقيقتين ، فهذا يعني أن هناك الكثير من النشا فيها ، مما يدل على عدم النضج ؛
• إذا كان باللون الأزرق عند الحواف والأصفر في المنتصف - النضج المثالي ؛
• وجود اللون الأصفر فقط - التفاحة مفرطة النضج.

يعتقد البستانيون المتمرسون أنه من الأفضل أن يكون التفاح غير ناضج بدلاً من أن ينضج أكثر من اللازم ويبدأ في التعفن.

قطف التفاح من الأشجار بشكل صحيح

يجب اختيار يوم دافئ وصافي وجاف لحصاد التفاح الشتوي. من الأفضل القيام بذلك بعد العشاء ، عندما يكون الهواء دافئًا بدرجة كافية ، وتكون الثمار جافة تمامًا.

يتم قطف الثمار بعناية شديدة حتى لا تتلف. تؤخذ التفاحة بكل الأصابع ، مع الضغط بإصبع السبابة على الساق حيث تعلق على غصن الفاكهة ، وترفع الثمرة قليلاً. لا تقم بفك البراغي أو قطعها أو سحبها لأسفل. في الفاكهة المخصصة للتخزين طويل الأجل ، لا ينبغي بأي حال من الأحوال تمزيق الساق ، فهذا يقلل بشكل كبير من جودة حفظ المحصول.

عند حصاد التفاح الشتوي ، لا تمسح الطبقة غير اللامعة منها ، والتي تسمى طلاء الشمع الطبيعي. لا ينبغي رمي التفاح المقطوف ، بل يجب طيه بعناية في وعاء معد مسبقًا.

فرز التفاح

بعد الحصاد مباشرة ، يجب حفظها في غرفة باردة لمدة 15-20 يومًا ، وبعد ذلك يجب فرزها - خلال هذا الوقت ستظهر جميع علامات العيوب المحتملة. بعد ذلك ، من الضروري فرز التفاح ، واختيار تخزين الفاكهة مع سيقان دون الثقوب الدودية والأضرار الميكانيكية.

يوصى بتخزين أنواع مختلفة من التفاح في عبوات مختلفة ، كما يجب فرزها حسب الحجم - صغير ومتوسط ​​وكبير. بعد ذلك ، يتم تخزين المحصول للتخزين باستخدام طريقة أو أكثر من الطرق التالية.

تخزين التفاح

بالنسبة للتفاح ، من الأفضل تخصيص مخزن أو قبو منفصل. الحقيقة هي أنه أثناء التخزين ، تنبعث هذه الثمار الكثير من الإيثيلين - وهو غاز يساهم في النضج السريع للخضروات الأخرى. يؤدي المحتوى المتزايد من الإيثيلين في القبو إلى حقيقة أن المحاصيل الجذرية (البطاطس والجزر والبنجر والكرفس) تنبت بقوة وتتدهور بشكل أسرع. لذلك ، لا ينصح بشدة بتخزين التفاح مع هذه الخضار.

قبل وضع التفاح ، يجب تنظيف الغرفة وتعقيمها جيدًا. يتم تبييض الجدران بمحلول من الجير المطفأ حديثًا وكبريتات النحاس بالنسب: 10 لترات من الماء ، و 150 جرامًا من الزجاج ، و 1.5 كجم من الجير. يتم رش الأرضيات بمحلول من كبريتات الحديد (450-500 جم) لكل 10 لترات من الماء.

يمكن أن يحتفظ التفاح المتأخر ، وفقًا للتنوع ومؤشرات درجة الحرارة والرطوبة ، بقيمته الغذائية لمدة 4-7 أشهر. في هذه الحالة ، فإن الظروف المثالية للتخزين هي: درجة حرارة الهواء من 0 إلى + 3 ... 4 درجات ، والرطوبة النسبية عند مستوى 85-90٪. إذا كانت الرطوبة أقل ، فإن التفاح يذبل بسرعة.

للتخزين الشتوي ، أي حاوية مناسبة ، والمتطلبات الرئيسية لها هي النظافة والقوة. يمكن أن تكون هذه سلال من الخيزران أو صناديق خشبية أو كرتون أو بلاستيكية ، والتي يجب تنظيفها جيدًا قبل الاستخدام.

يمكنك تخزين التفاح في الشتاء بطرق مختلفة.

تصميم سهل

يوضع التفاح مع سيقانه لأعلى في طبقة واحدة أو طبقتين أو ثلاث طبقات ، مع عدم تحريك أي شيء. بهذه الطريقة ، يمكن وضع العديد من التفاح ، ومع ذلك ، تعتبر هذه الطريقة الأكثر "قصيرة العمر" ، ويجب فحص الإشارات المرجعية بانتظام لمنع جيوب التسوس المحتملة من الانتشار.

التفاف في الورق

يتم لف كل تفاحة فردية في مناديل ورقية أو ورق أبيض عادي وتوضع في وعاء مُجهز مع السيقان لأعلى. إذا كانت جميع الثمار صحية ، فبهذه الطريقة يمكن تخزين التفاح لفترة طويلة.

تراكب (متداخلة)

أفضل طريقة لتخزين الشتاء. أفضل مادة في هذه الحالة هي الرمل المغسول جيدًا والتجفيف مع إضافة الرماد بنسبة 1:10. يُسكب الرمل بالرماد في قاع الحاوية المحضرة بطبقة من 3-4 سم ، ثم توضع التفاحات بحيث لا تلمس بعضها البعض. ردم الرمل. وبالتالي ، يمكن وضع 3-4 طبقات.

يمكن استخدام مواد أخرى بدلاً من الرمل مع الرماد: نشارة الخشب ، أوراق أو نشارة الأشجار (غير الصنوبرية) ، قشر البصل ، قشور عباد الشمس ، الخث أو الطحالب.

التخزين في الأرض

إذا لم يكن هناك قبو على قطعة الأرض ، فيمكنك حفظ محصول التفاح في الأرض. للقيام بذلك ، يقومون بحفر خندق بعمق 50-60 سم وعرضه 30-40 سم مقدمًا.جزء السفلي من الخندق مغطى بفروع الصنوبر أو فروع العرعر - وهذا سيحمي الإشارة المرجعية من القوارض. يعبأ التفاح في أكياس بلاستيكية سعة كل منها 4-5 كجم ويوضع في الأسفل ثم يغطى بالتراب من الأعلى. للحماية من الصقيع الشديد ، يمكن سكب أوراق الشجر الجافة في الأعلى.

العلاج بثاني أكسيد الكربون أو الأشعة فوق البنفسجية

يتم تخزين محصول التفاح بشكل رائع في القبو في أكياس البولي إيثيلين ، حيث يتم حقن ثاني أكسيد الكربون من خلال ثقب صغير بمساعدة سيفون لكربنة المياه. ثم يتم إغلاق الفتحة بسرعة.

يعالج بعض سكان الصيف التفاح الذي يوضع في طبقة واحدة بمصباح فوق بنفسجي مبيد للجراثيم لمدة 30-40 دقيقة. يتم تعليق المصباح على مسافة 1.5 متر ، ويتم قلب التفاح مرة واحدة لمعالجة موحدة. تسمح لك هذه الطريقة بالقضاء على معظم الفطريات والبكتيريا الضارة التي تسبب تطور العفن.

من خلال تخزين محصول التفاح ، يمكنك الاستمتاع برائحة الفاكهة الصحية طوال فصل الشتاء والتأكد من أن جسمك لن يعاني من المواد الكيميائية التي غالبًا ما توجد في الفاكهة التي تباع في فصل الشتاء في محلات السوبر ماركت.

يعتبر الحصاد أمرًا بسيطًا على ما يبدو ، لكن بعض النقاط الواضحة للبستاني يمكن أن تكون محيرة. على سبيل المثال ، هل كل شخص قادر على الإجابة على السؤال عن موعد حصاد التفاح من كل صنف. بدلاً من ذلك ، يتأكد الجميع من أنه يجب قطف الثمار عندما تنضج تمامًا وبشكل صحيح. وكيف تحدد يوم وشهر حصاد محصول كامل ، ما الذي يجب التركيز عليه؟

علامات النضج المتنوعة.

قبل أن تبدأ في التنظيف ، عليك أن تفهم العملية نفسها. على سبيل المثال ، يكون الوقت الذي يتم فيه حصاد التفاح من الأصناف المبكرة غير محدود تقريبًا ، باستثناء إدراك أن الفاكهة الناضجة ، في أحسن الأحوال ، ليست لذيذة جدًا ، وفي أسوأ الأحوال ، تتعفن بسرعة. مع منتصف ومتأخر سوف تضطر إلى العمل.

أصناف مبكرة- خذ على الأقل "Melba" ، و "Papirovka" و "White pouring" بالإضافة إلى "Anis" الأصلي و "Candy" والعديد من الأنواع الصيفية الأخرى. يتم تحديد وقت حصادها بحلول نهاية يونيو - بداية أغسطس. في الوقت نفسه ، يتم استخدام المحصول بالكامل فقط للأغذية أو للمعالجة. من حيث المبدأ ، لا يمكن الحديث عن أي تواريخ يتم فيها حصاد التفاح للتخزين طويل الأجل ، فلا يتم تخزينها. الجرعات الزائدة لمدة أسبوعين ممكنة ، ولكن مرة أخرى ، للاستخدام فقط في المستقبل القريب.

أصناف الخريف- تتطلب مزيدًا من المسؤولية ، نظرًا لأن السؤال عن موعد تخزين التفاح ، يجب تحديده إلى حد ما. إلى حد ما ، لأن الثمار الناضجة مع قدوم الخريف مناسبة لوضعها في الشتاء وللأكل. إذا كان أي شخص يعرف أصناف "المجد للفائزين" ، "Streifling" ، نفس "Mac" و "Orlovskoye striped" - فهي جميعها "عالمية". صحيح ، بالإضافة إلى تعدد الاستخدامات ، فإن تفاح الخريف له أيضًا عيب - مدة صلاحية قصيرة. في التخزين الصحيح ، لا تتدهور لمدة شهرين ، كحد أقصى 3 أشهر.

أصناف الشتاء- من أشهرها "أنتونوفكا" و "سيمرينكو" ، نفس "جوناثان" و "أبورت" ، وهي مشهورة بين البستانيين "وينتر لونغ وورت" و "أنتي". مناسب فقط للاستهلاك بعد فترة زمنية معينة. إنها ليست مناسبة للطعام في الوقت الحالي ، وبالتالي عليك أن تعرف على وجه اليقين متى تحصد تفاحًا من الأصناف المتأخرة. إنها تكذب جيدًا ، والثمار المقطوفة لا تتعفن أو تتعفن قليلاً ، إذا كان الخريف دافئًا - حتى 15 أكتوبر ، إذا كان الجو باردًا - حتى يبرد بشكل كبير. يجب أن يكون يوم التنظيف جافًا ودافئًا كما هو الحال في الخريف. في الوقت نفسه ، يُسمح لـ "Idared" و "Minskoye" و "Zaslavskoye" و "Boyken" بالتصوير ، حتى عندما يكون الجو باردًا جدًا ، ولكن قبل الصقيع.

علامات النضج الخارجية.

يبدو أنه إذا كان وقت حصاد التفاح معروفًا بالفعل ، فلماذا تحتاج إلى معرفة الشكل الذي سيبدو عليه. ليست فاسدة ، غير مكسورة - لذلك كل شيء على ما يرام. بالنسبة للأصناف المتأخرة ، فإن هذا النهج لتحديد بداية الحصاد مناسب تمامًا. على أي حال ، يجب أن تستلقي الثمار ، وبالتالي تبدو جميعها متشابهة - كما لو كانت غير ناضجة. حالة أخرى مع الخريف ، خاصة مع الأنواع المبكرة. إذا كنت تريد أن تأكل ليس فقط التفاح الناضج "رسميًا" ، ولكن أيضًا لذيذًا ، فمن المستحسن ألا تنسى الطرق الشعبية لتحديد النضج. لذلك ، عندما يكون من الممكن بالفعل حصاد التفاح ، وما الذي تبحث عنه.

1. أول علامة على النضج العام الذي بدأ هو وجود جيف غير ملوث.


2. يجب أن يكون لتفاح الخريف والأصناف المبكرة تلوينها الخاص. أي بما أن الثمار الناضجة جاهزة للأكل الآن ، يجب أن تكون جميعها صفراء ، حمراء ، بيضاء ، صفراء حمراء ، ولكن ليست خضراء على الإطلاق. الاستثناء هو تفاح الأصناف المتأخرة ، حيث يتم حصادها ، مع التركيز فقط على الشهر والطقس.


3. يمكن إزالة الثمار الناضجة تمامًا بسهولة ولا تقطع حتى تنكسر الأغصان.


4. تحولت البذور إلى اللون البني.


5. شيك آخر. إذا تم الضغط على تفاحة بإصبع ، فسيظل انبعاج ملحوظ على التفاحة الناضجة ، والقشرة التي توقفت عن الدفع ، والغمازة الخضراء ، إذا ظهرت ، صغيرة جدًا.

بالإضافة إلى كل هذا ، بدون الضغط والتحديد حسب اللون ، يمكن العثور على اليوم الذي يتم فيه قطف التفاح في "المختبر" بالمنزل. سوف تحتاج إلى حل:

• ماء -1 لتر ؛


• اليود - 1 جم ؛


• يوديد البوتاسيوم -1 جم.

يتم طرح العديد من الثمار المقطعة في المحلول. إذا تحول كل اللب إلى اللون الأزرق في غضون دقيقة ، فمن السابق لأوانه قطف التفاح. إذا ظهر اللون الأزرق بالقرب من القشرة ، فقد حان وقت الحصاد.

ما مدى أفضل طريقة أو أخرى لتحديد التوقيت ، ويمكن التحقق من ذلك في الممارسة العملية. في الحديقة ، وكل شخص تقريبًا يفعل ذلك ، يتم تحديد وقت قطف التفاح بطريقة "بشرية". أي أنه تم قطف ثمار من الفاكهة ، وعضها ، وتجربتها ، وفقًا للظروف. قد لا يكون علميًا بالكامل ، ولكنه مناسب تمامًا كخيار.