كيف تشحذ سكاكين السيراميك؟ طرق فعالة لشحذ سكاكين السيراميك

سكاكين السيراميك هي منتجات يدوية للغاية يمكنها التعامل بسهولة مع أي مواد ، ولا تصدأ وتحتفظ بطليعة لفترة طويلة. ومع ذلك ، فإن جميع ربات البيوت الذين تمكنوا من الحصول على مثل هذه الأدوات تقريبًا لا يعرفون كيفية شحذها بشكل صحيح. حتى تتمكن من حل هذه المشكلة بسهولة ، دعنا نتعرف على كيفية سن سكاكين السيراميك.

سكاكين السيراميك هي أداة منزلية سهلة الاستخدام وتتمتع بالكثير من المزايا. وتشمل هذه: الوزن الخفيف ، ومقاومة المادة التي يصنع منها مثل هذا المنتج للصدأ ، والقدرة على معالجة أي منتجات بهذه الشفرة دون خوف من بقاء رائحتها على السكين. يلاحظ هؤلاء الأشخاص الذين استخدموا هذه الأدوات لفترة طويلة نسبيًا أنه يمكن استخدامها لتعليم الأطفال أساسيات الطهي ، لأن هذه السكاكين أكثر ملاءمة وأمانًا من نظيراتها المعدنية.

ومع ذلك ، فإن أواني المطبخ الخزفية لها عيوبها. وتشمل هذه هشاشة هذه الأدوات ، والضعف المرتبط بها ، وكذلك عدم القدرة على استخدام هذه السكاكين لقطع المنتجات الكبيرة ، على سبيل المثال ، البطيخ ، حيث لا يتم صنع شفرة خزفية بطول يزيد عن 18 سم. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن مثل هذه الشفرة لا يمكن ثنيها أو فتحها بمساعدة الطعام المعلب أو استخدامها لتقطيع الطعام على الألواح الزجاجية.

من الصعب بشكل خاص شحذ سكاكين السيراميك. إذا تم تنفيذه بشكل غير صحيح ، يمكن للمالك تدمير النصل بسهولة ، والذي لا يمكن استعادته في المستقبل. لحسن الحظ ، يوجد اليوم العديد من الأدوات التي يمكنك من خلالها شحذ سكين السيراميك في المنزل.

كم مرة يجب شحذ سكاكين السيراميك؟

يجب شحذ السكاكين الفولاذية العادية عدة مرات في السنة. هل يجب شحذ السيراميك بنفس القدر؟ تدل الممارسة على أن هذه العينات تحمل طليعة لفترة أطول. إذا تم شحذها بشكل صحيح ، فيمكن استخدامها دون معالجة إضافية لمدة عام.

مهم:

مع الاستخدام الدقيق لمنتج السيراميك ، يمكنك الاستغناء عن شحذها لعدة سنوات. لكن بمرور الوقت ، سيظل المنتج يفقد حدته ، وستحتاج إلى اختيار أداة لشحذه.

كيف يمكنك شحذ هذه السكاكين؟

ليست كل المباري مناسبة للعمل في المنزل باستخدام سكاكين السيراميك. يوصي مصنعو هذه المنتجات باستخدام أدوات مطلية بالماس للعناية بهذه الشفرات. على وجه الخصوص ، لشحذ هذه السكاكين يمكنك استخدام:

• معجون الماس.
• المباري الخاصة المصممة لمعالجة السيراميك. الآن يتم إنتاج هذه من قبل كل من الدول الآسيوية والأوروبية. النظراء الآسيويون ، كقاعدة عامة ، لديهم خط شحذ ضيق إلى حد ما ، فهم يعالجون السكين على جانب واحد بزاوية 5 درجات. النظراء الأوروبيون أعرض ويتعاملون مع النصل بزاوية 20 درجة.
• مبراة كهربائية بعجلة ماسية.

فيديو: كيف تشحذ سكين سيراميك في المنزل؟

مهم:

لا تحاول بأي حال من الأحوال شحذ مثل هذه المنتجات باستخدام صنفرة عادية ومبرايات للسكاكين المعدنية التي لا تحتوي على طلاء من الماس وغيرها من الوسائل المرتجلة المماثلة. كل هذا يمكن أن يؤدي إلى إتلاف جهازك. في المستقبل ، لن يتمكن حتى الحرفيون ذوو الخبرة الذين يعملون على معدات خاصة من استعادة شفرة سيراميك تمت معالجتها بطريقة مماثلة.

ما هي خيارات الشحذ المتوفرة في المنزل

هل يمكن شحذ سكين سيراميك من زوايا مختلفة؟ إذا كنت تستخدم معاجين خاصة أو عجلات ماسية أو مبراة ، فيمكنك بسهولة صنع حافة القطع على الجانبين الأيمن والأيسر من السكين ، اعتمادًا على اليد التي تمسك بها السكين أثناء العمل.

إذا تم استخدام أداتك من قبل جميع أعضاء الجميع ، فمن المستحسن إجراء عملية شحذ شاملة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى معالجة الشفرة على كلا الجانبين بنفس الطريقة.

كيفية شحذ سكين سيراميك بالمبراة

هذه هي الطريقة الأسهل والأكثر ملاءمة التي يمكن لأي شخص استخدامها. كيفية شحذ منتج باستخدام معدات خاصة؟ عليك القيام بذلك بهذه الطريقة:

1. تحتاج أولاً إلى تثبيت منتج السيراميك في المبراة بالزاوية المرغوبة.
2. ثم يجب عليك معالجة الحافة.
3. يجب تكرار هذه الخطوات لأجزاء أخرى من النصل.

فيديو: شحذ السكين الاحترافي:

مهم:

في بعض إصدارات المباري المنزلية ، لا يتم توفير حامل سكين للمعالجة اللاحقة. كيف شحذها في هذه الحالة؟ من الضروري دفع الشفرة للخلف وللأمام عند ملامستها للجزء الكاشطة من المبراة. سيعطيك خيار التوضيح هذا أيضًا النتيجة المرجوة ، لكنه سيستغرق وقتًا أطول قليلاً.

كيفية شحذ السكين بعجينة الماس

كيف تستخدم معجون الماس بشكل صحيح إذا كنت ستقوم بمعالجة شفرة سيراميك بهذه الأداة؟ كل شيء بسيط للغاية: ستحتاج إلى وضع المعجون المحدد على وعاء خشبي ثم شحذ السكين في الوضع اليدوي. ستكون هذه العملية شاقة للغاية وستستغرق الكثير من الوقت ، ومع ذلك ، كنتيجة لمثل هذا الشحذ ، يمكنك الحصول على شفرة حادة كما تريد.

مهم:

يجب أن نتذكر أنه فيما يتعلق بشحذ شفرات السيراميك ، فإن عجينة الماس ليست فعالة مثل المبراة أو عجلة الماس. إذا اخترت ذلك ، فيجب عليك شحذ سكاكينك كثيرًا. ثم تستغرق العملية نفسها وقتًا أقل بكثير.

كيفية استخدام العجلة الماسية

1. تحتاج أولاً إلى تثبيت عجلة ماسية على الأداة وتشغيل الجهاز للعمل بسرعات منخفضة. إذا تم تشغيل الجهاز بسرعات عالية ، فلا يمكنك ببساطة معالجة منتج السيراميك به بطريقة الجودة.
2. بعد ذلك ، ستحتاج إلى الضغط على السكين مقابل سطح القطع بزاوية لا تزيد عن 25 درجة (وإلا فسوف تتلف المنتج) وشحذ نصلتها بعناية بطولها بالكامل.
3. إذا كنت ترغب في الحصول على سكين شحذ عالمي ، فستحتاج إلى قلبه على الجانب الآخر وتكرار هذا الإجراء.

مهم:

يتذكر أنه كلما زادت زاوية التلامس بين الشفرة وعجلة الطحن ، كلما كان السكين الناتج أرق وأكثر هشاشة. لتجنب ذلك ، اختر زوايا شحذ من 15 أو 20 درجة ، تُستخدم في الآلات اليدوية.

سيستغرق شحذ سكاكين السيراميك في المنزل أيضًا وقتًا طويلاً (ولكن ليس أكثر من شحذها باستخدام عجينة الماس) ، ولكنها ستسمح لك بالحصول على حافة تقطيع عالية الجودة تستمر حتى عام إلى ثلاث سنوات. يجب أن نتذكر أنه بعد المعالجة على عجلة الماس ، ستكون حافة الشفرة الخزفية محدبة قليلاً. هذا ليس زواج.

في أي الحالات يكون من الأفضل إعطاء المنتج لورشة العمل

إذا لم يكن لديك مبراة خاصة أو عجلة ماسية في متناول اليد ، أو إذا لم تكن قد عملت بمثل هذه المنتجات من قبل ، فيمكنك أخذ السكين إلى الورشة لشحذها. هذا الحل له العديد من المزايا:

• سوف تحصل على ضمان على السكين. حتى لو قام السيد بإتلافها أثناء عملية الشحذ ، فسيقوم بالتأكيد بتعويضك عن الضرر الناجم.
• سيستغرق إجراء الشحذ نفسه وقتًا طويلاً - نصف ساعة فقط.
• يمكنك اختيار أي نوع من الشحذ ، والتوجه إلى المتخصصين للحصول على المساعدة.

وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن عملية الشحذ التي يتم إجراؤها في ورشة العمل هي التي تدوم لفترة أطول بكثير من المنزل. ولهذا السبب ، غالبًا ما يوصى بهذه الخدمة حتى للمالكين الذين يعرفون كيفية شحذ سكاكين السيراميك بشكل صحيح ، لكنهم لا يريدون قضاء الوقت أو الجهد في ذلك.

فيديو: كيف يختلف السيراميك عن الفولاذ؟

بدأ استخدام سكاكين السيراميك منذ حوالي ثلاثين عامًا. اليوم هم مشهورون بين المستخدمين. ميزتها الرئيسية هي المتانة ومقاومة التآكل العالية. فهي خفيفة الوزن وممتعة من الناحية الجمالية.

تفقد الشفرة المعدنية حدتها بعد استخدامات قليلة. السيراميك - أكثر مقاومة للتآكل ، وسيحتفظ بالحدة المثالية لفترة طويلة.

الشحذ لن يكون متكررًا مثل الشحذ المعدني. ولكن حتى الشفرة الخزفية ، المعرضة لأشياء أخرى ، ستتطلب في النهاية شحذها.

طرق شحذ سكاكين السيراميك:

ستكون المطحنة الكهربائية خيارًا رابحًا.

مزاياه الرئيسية:

• يختار زاوية الشحذ المثلى ؛
• يشحذ بعناية دون الإضرار بالمنتج ؛
• لا يشكل خطرا على البشر ، يكاد يكون من المستحيل عليهم أن يجرحوا أنفسهم ؛
• يوفر الوقت والجهد.

مهم!يجب أن نتذكر أن السيراميك مادة هشة وغريبة. لشحذ شفرات السيراميك ، يجب أن تكون هناك آلة شحذ خاصة. ما يشحذ الشفرات المعدنية لن ينجح ، لأن قوة السيراميك المحروق لها ميزة كبيرة.

يتطلب استخدام شريط خاص التركيز والتحضير الدقيق. يجب أن يكون الشريط مجهزًا بطلاء ماسي ، وإلا فلن يتعامل مع المهمة. يتميز السيراميك ، بالإضافة إلى كونه هشًا ، بصلابة عالية ، مما يجعل الشفرات متينة للغاية.

مهم!لا تستخدم حجر السن إذا لم تكن قد واجهت هذه الأداة من قبل. من الأسهل بالنسبة للمبتدئين إفساد المنتج. من الأفضل تكليف هذا الأمر بشخص لديه خبرة عمل مماثلة.

يجب أولاً وضع الشريط في ماء بارد. سيؤدي ذلك إلى تحسين خصائص الشحذ. في هذه العملية ، يجب توخي الحذر والحساسية. تشكل طريقة الشحذ هذه أكبر خطر على المنتج. يمكن كسر السيراميك من حركة الإهمال.

مهم!إذا كانت الشفرة تحتوي في البداية على شحذ من جانب واحد ، فلا يجب أن تحاول شحذها من كلا الجانبين. هذا سوف يضر بها.

يشحذ Musat بلطف شديد. إنها مناسبة لشحذ الشفرة قليلاً. على سبيل المثال ، إذا تم استخدامه لتقطيع اللحم ، وفقد حدته السابقة ، فإن musat يكون مثاليًا. سيجعلها أكثر حدة. يمكنك استخدامه كثيرًا للحفاظ على الحدة عند مستوى عالٍ.

الصعوبات الرئيسية في تشغيل سكين السيراميك:

• استخدام الصنفرة العادية يستلزم طحنها ؛
• لا يمكنك شحذها بنفس طريقة شحذ المعدن ، ستحصل على تشققات مجهرية تؤدي إلى رقائق ؛
• لا يمكن استخدامه على الألواح الزجاجية ، فقط لوح خشبي سيفي بالغرض.

هل يمكن شحذ سكاكين السيراميك؟

الجواب على هذا السؤال واضح: إنه ممكن وضروري. إنها مصنوعة عند درجة حرارة 1500 درجة ، ويستمر إطلاقها لأكثر من 24 ساعة. طريقة التصنيع هذه تجعل السكاكين مقاومة للتآكل. لكن أثناء العملية ، سيتطلبون بالتأكيد شحذها.

كثير من ربات البيوت مقتنعين أنه من المستحيل شحذ السيراميك بسبب هشاشته. القطع بشفرة مملة ليس هو البديل الأفضل. يصعب مقارنة شفرات السيراميك بالمنتجات الأخرى المصنوعة من هذه المواد. قوتهم أعلى بكثير بسبب المعالجة الحرارية.

هل يستحق إعطاء سكين سيراميك لورشة العمل؟

من المرجح أن تعمل ورش العمل المتخصصة في شحذ السكاكين مع المنتجات المعدنية. إذا لم يكن الحرفيون من ذوي الخبرة الكافية في العمل مع السيراميك ، فيمكنهم شحذ الشفرة على آلة تقليدية.

بالنسبة للشفرة المعدنية ، قد يكون هذا مثاليًا ، ولكن لن يصبح السيراميك أكثر حدة فحسب ، بل يمكن أيضًا الحصول على رقائق على الحافة التي لم يعد من الممكن إزالتها.

يجدر إعطاء منتج سيراميك لورشة العمل فقط إذا كان هناك حرفيون:

• تمييز شفرة السيراميك من المعدن ؛
• تعرف كيف تتعامل مع مثل هذا النصل بشكل صحيح ؛
• لديها الأدوات المناسبة للشحذ.

خلاف ذلك ، يجب أن تفعل ذلك بنفسك.

قواعد تشغيل سكين السيراميك

لا تسمح هشاشة المنتج باستخدامه بنفس طريقة استخدام السكين المعدني. خطوة واحدة مهملة ستسبب ضررًا لا يمكن إصلاحه. باتباع القواعد البسيطة ، سوف تنقذه من مصير قاتل.

• لا تستخدم المنتج إذا لم يكن لوح خشبي في متناول اليد. هي الوحيدة بالنسبة له. على أي سطح آخر ، هناك خطر إتلاف الشفرة. لن يتأثر سطح العمل العادي ، لكن النصل قد ينكسر.
• لا تعرض المنتج لدرجات حرارة عالية. وهذا يساهم في تكوين تشققات مجهرية تؤدي إلى تشقق.
• بمساعدة الشحذ العادي ، تتحول الشفرة المعدنية التالفة إلى شفرة حادة تمامًا. الأضرار التي لحقت السيراميك - سوف يترتب عليه عواقب لا رجعة فيها.
• لا ينصح بغسل المنتج في غسالة الأطباق بسبب مخاطر التلف.
• عند استخدام السكين ، لا تقم بحركات مفاجئة ، أو تقطيع الخضار ، أو تكشط الأسطح الأخرى.
• لا يمكن إسقاطها على الأرض.

مهم!لتجنب مشاكل الشحذ ، قم بشراء جهاز خاص مع سكين. سيؤدي ذلك إلى القضاء على صعوبات اختيار أدوات الطحن في المستقبل.

أجهزة السيراميك هشة وتتطلب الموقف المناسب واستخدام تدابير أمنية خاصة. في نفس الوقت ، فهي صلبة بشكل لا يصدق ومقاومة للاهتراء. عند شراء مثل هذا السكين ، اعتني بأداة خاصة للشحذ.

إنها هدية ممتازة ومتانتها تفوق صعوبة استعمالها. هذا هو الجهاز الذي يجب أن يكون في متناول كل ربة منزل. سيجعل الحياة أكثر متعة وأسهل.

فيديو مفيد

وظائف مماثلة

السكين الخزفي هو بديل جيد للسكين المعتاد. بعد ظهوره على الرفوف منذ وقت ليس ببعيد ، ثبت أن أداة القطع هذه هي الأفضل: فهي تقطع جيدًا حتى مع البلاستيك الرقيق جدًا ، وتبقى حادة لفترة طويلة ، وتبدو جميلة. ومع ذلك ، عاجلاً أم آجلاً ، سيتعين عليك شحذ سكين من السيراميك. في المنزل ، سيتطلب ذلك بعض المعرفة وقليلًا من الخبرة - حتى لا تتلف المادة الهشة.

لماذا هو مطلوب

يعتقد الكثير من الناس أن شحذ سكاكين السيراميك ليس ضروريًا ، لكن هذا ليس هو الحال. هناك عدة أسباب للتوضيح والمترابطة مع بعضها البعض:

1. تصبح جميع السكاكين باهتة بمرور الوقت. كلما زاد استخدامها ، ستكون هناك حاجة إلى شحذها بشكل أسرع.
2. عند القطع بزاوية ، تنحني الشفرة بشكل أسرع.
3. تحت تأثير الغسيل ، تنخفض الحدة أيضًا. ويرجع ذلك إلى محتوى الشوائب المختلفة في الماء ، مما يؤثر سلبًا على حالة الشفرة.
4. وفر الوقت في المطبخ ومزاجك. كلما كان السكين باهتًا ، زاد الجهد (والأعصاب) التي يتعين عليك إنفاقها على تقطيع الطعام.

إذا كنت تخشى تنظيف سكاكين السيراميك لسبب ما في المنزل ، فهناك دائمًا متخصصون في سن الأسنان في خدمتك. لن يحتاج السيد إلى أكثر من نصف ساعة لإعادة الشفرات إلى حدتها الأصلية. ولكن ، إذا فهمت جيدًا ، يمكنك بسهولة التعامل مع المهمة في المنزل.

الشحذ: أفضل الطرق

هل يمكن شحذ السيراميك مثل الفولاذ العادي؟ يجب أن يكون مفهوما أن الأدوات المعتادة للسكاكين الفولاذية ليست مناسبة لمنافسيها من السيراميك. ما شحذ هذه الأشياء وكيف تعمل؟ لشحذ شفرة سيراميك ، تحتاج إلى مادة أقوى ، أي بطلاء ماسي.

أفضل الطرق لاستعادة الحدة:

• - طريقة بسيطة وفعالة للشحذ في المنزل. الجهاز ميكانيكي وكهربائي. الخيار الثاني أغلى ثمناً ، ولكن بمساعدته ، يمكن ضبط زاوية الشحذ المطلوبة بسهولة. يكاد يكون من المستحيل إفساد شيء باستخدام مبراة كهربائية ، لكن التناظرية الميكانيكية ذات الجودة الرديئة لا تضمن سلامة سكين خزفي باهظ الثمن. لا تكن بخيلًا وتلتقط عينة جيدة من مبراة ، حتى لا تفسد الشفرة وجسم القطع نفسه. ميزة الطريقة هي سلامتها - لا توجد إمكانية لجرح نفسك. السكاكين النهائية حادة كما لو كنت تشتريها. التعليمات: ضع المبراة على سطح مستو وقم بتشغيلها. أدخل الشفرة في الفتحة وانزلق من القاعدة إلى الحافة. وهكذا عدة مرات. خذ وقتك وتأكد من شحذ جميع أجزاء الشفرة.

• - الطريقة مناسبة فقط للتحرير والتقطيع الخفيف. إذا لم يتم الاعتناء بالشفرة لفترة طويلة ، فلن تؤدي المعالجة باستخدام musat إلى نتائج. ولكن في حالة كون السكين باهتًا بعض الشيء بعد القطع ، ستكون هذه الأداة مفيدة. التعليمات: ضع المسط عموديًا ، وضعه على دعامة. يتم الشحذ بحركات سلسة ، فمن الأفضل عدم السماح بضغط قوي. استمر في الإجراء حتى يظهر تأثير مرئي.

• قبل معالجة السكين ، يجب نقع قطعة الماس في الماء البارد لمدة نصف ساعة. حدد مسار الشفرة وزاويتها (يجب أن تكون حوالي 25 درجة). بعض النصائح: زاوية الميل لا تتغير أثناء عملية الشحذ ، فمن الأفضل شحذ جوانب السكين في نفس الوقت ، مع تمرير أحدهما أو الآخر على طول الشريط حتى لا يغير مركز الشفرة.

• سيساعد في شحذ سكين خزفي ، لكن الطريقة تتطلب مهارة. يجب أن تدور الدائرة بأدنى سرعة. زاوية ميل السكين 20-25 درجة. اضغط على الشفرة ضد الدائرة برفق وتدريجيًا. تبدأ عملية الشحذ من المقبض وتتحول إلى الحافة. في بعض الأحيان يتم اختيار زاوية الشحذ عند 15 درجة لتحقيق أقصى درجات الحدة للشفرة الخزفية. لكن بهذه الطريقة سوف يتلاشى بشكل أسرع.

• تساعد في شحذ سكين السيراميك. للقيام بذلك ، يتم تحضير كتلة خشبية. ضع العجينة عليها وعلاج الشفرة بحركات لطيفة وبطيئة. إذا كنت تتصرف بسرعة ، فستظهر تشققات وشقوق على السكين.

نصيحة! انتبه إلى كيفية شحذ السكين في المصنع. إذا كان الشحذ من جانب واحد ، فلن تحتاج إلى معالجة الشفرة على كلا الجانبين - إتلافها.

مزايا وعيوب السيراميك

لماذا تعتبر السكين الخزفية أفضل من السكين الفولاذي التقليدي؟ دعنا نتوصل إلى حل:

1. تحتوي هذه السكاكين على شفرات حادة جدًا (عند شحذها) تسمح لك بعمل قطع أنيقة. يمكن للجهاز طحن الخبز الطري وعمل قطع مجعدة. لذلك ، يجب أن تكون حذرًا للغاية: من السهل أن تتأذى بمثل هذا السكين.
2. تعتبر عملية الشحذ إجراءً ضروريًا لكل من سكاكين الفولاذ والسيراميك ، ولكن الأخيرة تحتاجها كثيرًا. في المتوسط ​​، تستمر الحدة لمدة 1-2 سنوات. تضمن بعض الشركات المصنعة عمر خدمة دون شحذ يصل إلى 5 سنوات.
3. السيراميك غير قابل للتآكل.
4. السطح لا يتأكسد ولا يفسد المنتجات.
5. لإزالة الرائحة وجزيئات الطعام الدقيقة ، يكفي شطف العنصر بالماء الجاري.
6. ولاعة.
7. تباع في تصميمات مثيرة للاهتمام ، مع الرسومات ، وهناك مقابض ملونة والشفرات نفسها.

هناك عدة عيوب لسكاكين السيراميك:

1. السيراميك هش للغاية. إذا كنت تتعامل معها بلا مبالاة ، على سبيل المثال ، أسقطها على الأرض ، فيمكنك تقسيم المادة إلى قطع. تميل هذه السكاكين إلى الانكسار أكثر من كونها مملة. ويمكن أن تسقط السكاكين الفولاذية عدة مرات في اليوم وتبقى سليمة.
2. ليست كل طرق الشحذ مناسبة لسكاكين السيراميك. التجهيزات الخاصة المطلوبة. وعدد عمليات الشحذ محدود.
3. يقطع هذا السكين بسهولة. يفقد الشخص يقظته إذا لم يكن لديه خبرة في استخدام شفرة خزفية.
4. إذا قطعت طعامًا يحتوي على أصباغ (بنجر) ونسيت شطف الشفرة ، فسوف تتلطخ بشكل دائم.
5. غالبًا لا يتجاوز طول الجسم 17-18 سم ، وليس من المناسب لهم قطع المنتجات الكبيرة مثل البطيخ.
6. إنها باهظة الثمن.

في المذكرة

لإطالة العمر الافتراضي لسكاكين السيراميك ، اتبع هذه النصائح:

1. شحذ بعناية فائقة. هذا بسبب هشاشة السيراميك. مع الضغط القوي أو الحركة الحادة ، ستنكسر الشفرة بشكل شبه مؤكد.
2. استخدم ألواح التقطيع الخشبية أو البلاستيكية لتقطيع الطعام وتجنب الألواح الزجاجية. عند الاصطدام بالزجاج ، سرعان ما يصبح السيراميك غير حاد وقد يتشقق.
3. تجنب تقطيع الأطعمة شديدة الصلابة (العظام ، إلخ). من المستحيل أيضًا القطع والكشط.
4. للاحتفاظ بالحدة لفترة أطول ، قم بتخزين العناصر الخزفية في أكواب خاصة منفصلة عن الأطباق الأخرى.
5. من المنطقي شراء مبراة كهربائية إذا كان هناك عدة سكاكين خزفية في المنزل. بمرور الوقت ، سيؤتي الاستحواذ ثماره: لن تكون الشفرات في خطر عند الشحذ ، وسأتمتع دائمًا بالحدة المناسبة وسأستمر في الحد الأقصى من الوقت.

على الرغم من بعض صعوبات الشحذ ، فإن السكين الخزفي يبرر كل آمال المضيفة ، فهو يساعد كثيرًا في واجهة المطبخ. يصبح شحذ السيراميك بالتجربة عملاً بسيطًا. إذا كانت هناك خبرة قليلة أو معدومة على الإطلاق ، فاعمل بعناية وبتركيز ، في هذه العملية ستفهم الزاوية والقوة التي تحتاجها لإعادة الحدة إلى الشفرات.

كل عائلة لديها سكاكين ومجموعات كاملة من السكاكين في المطبخ. غالبًا ما تكون هذه منتجات بمقبض معدني أو بلاستيكي أو خشبي. إنها سهلة الاستخدام ، لكن حدة شفراتها قصيرة العمر: يجب شحذها بشكل دوري. ساهمت التكنولوجيا الحديثة في الظهور في العديد من المطابخ من سكاكين السيراميك بشكل أكثر حدة وأكثر ارتداء مقاومةمن المعدن التقليدي. يبلغ عمر أدوات القطع الخزفية حوالي ثلاثين عامًا.

المادة الخام للإنتاج هي ثاني أكسيد الزركونيوم. يتم ختم الشفرات من الكتلة البلاستيكية تحت ضغط عالي من المكبس ، ثم يتم إرسالها لإطلاق النار بدرجة حرارة عالية. درجة حرارة النار 1500 درجة ، المدة يومين. تحدد هذه المعلمات التكلفة العالية للمنتج.

ميزة السيراميكهو المظهر الجمالي والنظافة والحدة غير العادية. لا تصبح سكاكين السيراميك باهتة 3 مرات أطول من أدوات القطع المعدنية. هل يجب شحذ سكاكين السيراميك؟ على الإطلاق ، تخضع جميع المواد للتآكل ، والسيراميك ليس استثناءً ، ويأتي الوقت الذي يصبح فيه التشغيل الإضافي لقطعة القطع مستحيلاً ، وسيتعين شحذها. إذا لم تكن هناك مشاكل في شحذ الشفرات المعدنية ، فلا تزال هناك أسئلة تتعلق بالسيراميك: لم يتم إتقان هذا الموضوع على مستوى الأسرة.

فهل من الممكن استعادة خصائص القطع لشفرة السيراميك؟ بالطبع ، يمكن القيام بذلك - لا شيء مستحيل ، السؤال الوحيد هو مدى صعوبة القيام بذلك. تحتاج أولاً إلى فهم الأسباب التي تجعل شفرة السيراميك باهتة. السيراميك نفسه مادة هشة، هذه الخاصية تمتلكها أيضًا شفرة خزفية ؛ إذا تم التعامل معها بلا مبالاة ، يمكن كسرها. وفي هذه الحالة ، لا يمكن استعادة المنتج ، يبقى فقط التخلص منه.

الخلاصة: يجب التعامل مع السيراميك بعناية ، ولا تحاول تقطيع اللحم والعظام والثلج بسكين خزفي - فقد يؤدي ذلك إلى كسر جزئي أو كامل للشفرة. نفس النتيجة ممكنة عند محاولة ثني شفرة سيراميك.

لا يمكنك قطع الطعام بالسيراميك على الأسطح الحجرية والزجاجية ، وفتح الأطعمة المعلبة. ستساهم هذه الإجراءات في التآكل السريع وحتى كسر الشفرة.

مع الاستخدام الدقيق ، يمكن أن تدوم سكين السيراميك عدة سنوات دون شحذ.

كيفية شحذ سكاكين السيراميك

كيفية شحذ السيراميك

لشحذ شفرة صلبة ، يلزم استخدام مادة أكثر صلابة. تتناسب الشفرة المعدنية جيدًا مع معالجتها بحجر الصنفرة ، وأساسها هو اكسيد الالمونيوم ، وصلابتها تأتي في المرتبة الثانية بعد الماس. سيراميك الزركونيوم ، الذي تُصنع منه السكاكين ، يمكن مقارنته في الصلابة مع اكسيد الالمونيوم ، ومن ثم يتضح كيف يمكن شحذ شفرة السيراميك. هو - هي المنتجات المطلية بالماس:

• المباري من تصميمات مختلفة لسكاكين السيراميك ؛
• أجهزة الطحن الكهربائية وملحقاتها ؛
• معجون الماس وألواح مطلية بالماس.

من قائمة منتجات شحذ السيراميك ، يمكن فهم أنه عند اختيار طريقة الشحذ ، سيكون التفضيل على الجانب ورشة عمل متخصصة، هناك سيتم العمل بشكل احترافي ، بالزاوية الصحيحة ولن يتلف النصل. بالطبع سيأخذ هذا وقتًا ومالًا ، لكن سلامة المنتج وخصائصه مضمونة. في المنزل ، يعد شحذ سكاكين السيراميك مشكلة ، ولكنه ممكن.

شحذ سكاكين السيراميك في المنزل

بادئ ذي بدء ، يوصى بشراء معدات خاصة - مبراة لسكاكين السيراميك ، والتي ، بالإضافة إلى استعادة حدة النصل ، ستسمح لك بإصلاح زاوية شحذها وتنعيم الرقائق الصغيرة. عيب هذه الطريقة واضح - سيتعين عليك إنفاق بعض المال على شراء المبراة ، والتي لن تؤتي ثمارها قريبًا ، وربما لا تؤتي ثمارها على الإطلاق.

طريقة منزلية أكثر بأسعار معقولة - لأولئك الذين لديهم بالفعل آلة الصنفرة. لشحذ سكين سيراميك عليه ، يكفي شراء عجلة مطلية بالماس ، وهي أرخص بكثير من شراء مبراة خاصة. عند القيام بعمل شحذ بنفسك ، يجب توخي الحذر وعدم نسيان الهشاشة الشديدة للسيراميك. لذلك ، يجب أن تكون سرعة الماكينة في حدها الأدنى ، ويجب شحذ الشفرة بعناية ، والضغط عليها قليلاً مقابل عجلة الماس. في هذه الحالة ، يجب أن تكون اللوحة القماشية على اتصال كامل بمستوى الدائرة ، دون أن تنفصل عنها.

يجب أن نتذكر أن السيراميك صعب ويتطلب وقتًا أطول للشحذ من السكين المعدني. ترتيب شحذ- من قاعدة الشفرة عند المقبض ، تحرك نحو الحافة ، وقم بعمل خمس تمريرات على الأقل على كل جانب.

يمكنك أيضًا ضبط الشفرة بقضيب خاص بمقبض - مسط قسم مستديرأو على شكل قضيب ومغطى بالماس. يعد خيار التوضيح هذا هو الأقل تكلفة من بين جميع الخيارات التي تم النظر فيها. لا يتطلب العمل بأداة شحذ مهارات خاصة - فهو مشابه لشحذ السكاكين المعدنية ، ولكنه يتطلب مزيدًا من الدقة والحذر. شرط مهم: عند الشحذ ، من المستحسن ترطيب سطح شريط المبراة من أجل الحصول على تأثير أفضل على لوح السيراميك.

يمكنك شحذ سكين سيراميك باستخدام عجينة الماس.

مزايا وعيوب سكاكين السيراميك

ما هي المزايا والعيوب الرئيسية لمنتجات قطع السيراميك الحديثة؟ إلى فوائدتضمن:

• شفرة حادة جدايمكنك تقطيع الأطعمة اللينة بشكل جميل دون بذل الكثير من الجهد ؛
• بسبب صلابة عالية النصل لا مملة o ألواح التقطيع وقواعد التقطيع الأخرى ؛
• تحدد مقاومة التآكل الفائقة عمر خدمة طويل دون شحذ - عدة سنوات ، ولا يهددها الصدأ ؛
• لا يسمح وجود أكسيد الزركونيوم في التركيبة بأكسدة سطح المنتج - لا تتأكسد المنتجات أيضًا ؛
• المنتج خفيف جدا، تبدو جميلة ويمكن استخدامها لتعليم الأطفال الطبخ ؛
• يمكن استخدامه مباشرة على مائدة الطعام ، لأن مظهر السيراميك لا يسبب الإحساس بالخطر.

بعض مزايا السيراميك و نقائص:

أصبحت سكاكين السيراميك ذات شعبية متزايدة بين ربات البيوت الحديثات. هذا يرجع إلى عدد من مزايا هذا النوع من المنتجات ، على وجه الخصوص ، حقيقة أنها تصبح باهتة بشكل أبطأ.

كيفية شحذ سكين السيراميك في المنزل بشكل صحيح؟ ويمكن أن يتم ذلك؟ ما نوع المبراة التي يجب أن أستخدمها للحفاظ على حدة الشفرة؟ ولماذا تختار ربات البيوت الحديثات هذا النوع المعين من المنتجات؟

مزايا وعيوب منتجات السيراميك

تتمتع سكاكين السيراميك بعدد من المزايا ، والتي تشمل المعلمات التالية:

• لا حاجة إلى شحذ مستمر (يحتفظ بالحدة لفترة طويلة) ؛
• الأمان والراحة (جزء القطع له نهاية مستديرة ، والسكين خفيف جدًا) ؛
• النصل لا يتأكسد (بسبب وجود أكسيد الزركونيوم).

نظرًا للمزايا المدرجة لهذا النوع من المنتجات ، هناك طلب كبير ، ولكن هناك أيضًا عيوب. وتشمل هذه:

• طول النصل الصغير (حتى 18 سم) ؛
• مقاومة منخفضة للضغط الميكانيكي (إذا سقط على الأرض ، فقد ينكسر جزء القطع) ؛
• عمر خدمة قصير بسبب هشاشة المادة.

بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكن شحذ سكاكين السيراميك إلا باستخدام مواد خاصة.

هل يجب شحذ سكاكين السيراميك؟

على الرغم من حقيقة أن هذه المنتجات يمكنها الاستغناء عن شحذها لفترة طويلة ، فسيصبح هذا ضروريًا عاجلاً أم آجلاً. لن تكون الشفرة حادة كما كانت من قبل ، وسيكون استخدام السكين غير مريح.

يجب أن تدرك أنه ، على عكس الشفرات المعدنية ، يتطلب منتج السيراميك نهجًا دقيقًا ، ويجب عدم استخدام عجلة جلخ تقليدية في هذه الحالة.

هل يمكن شحذ سكاكين السيراميك؟

تعتبر عملية الشحذ الذاتي لسكاكين السيراميك عملية محفوفة بالمخاطر ، لأن السيراميك مادة هشة. إذا كنت لا تعرف كيفية شحذ سكاكين السيراميك في المنزل ، فمن الأفضل الاتصال بالسيد.

إذا كنت متأكدًا من أنك لن تفسد أي شيء ، ولا تريد إنفاق الأموال على خدمات المتخصصين ، يمكنك فعل ذلك بنفسك ، باتباع القواعد الأساسية لشحذ الشفرات من هذا النوع.

شحذ سكاكين السيراميك: ملامح العمل

للبدء ، من الضروري مراعاة نوع المنتج: يمكن أن يكون شحذ سكين السيراميك من جانب واحد ومن جانبين. كيفية شحذ سكين السيراميك؟

عند شحذ منتج بشفرة من جانب واحد ، قم أولاً بشحذ الجانب البارز كإسفين ، ويجب أن يكون النتوء الموجود على سطح القطع موحدًا. ثم يجب قلب النصل إلى الجانب الآخر "لطحن" النتوء الناتج.

إذا كان المنتج على الوجهين ، فسيتم شحذ جانب واحد أولاً ، ثم الجانب الآخر. مع تناسق صارم. في نهاية العمل ، يتم استخدام الحجر الدقيق لمنح سطح القطع مزيدًا من الحدة.

كيفية شحذ سكاكين السيراميك

يمكنك شحذ سكين سيراميك في المنزل باستخدام الأدوات التالية:

• شريط الماس
• مسط.
• المباري الكهربائية والميكانيكية.

كل طريقة لها خصائصها الخاصة ، والتي تحتاج إلى التعرف عليها قبل بدء العمل.

مهما كانت طريقة الشحذ التي تختارها ، يجب عليك الالتزام الصارم بقواعد العمل. خلاف ذلك ، فإنك تخاطر بإتلاف المنتج.

كيفية سن السكاكين بحجر الماس

هذه الطريقة تتطلب الرعاية والاجتهاد. لشحذ منتج خزفي بشكل صحيح باستخدام حجر شحذ ماسي ، عليك اتباع القواعد التالية:

• قبل الشحذ ، ضعي الشريط في ماء بارد لمدة نصف ساعة.
• أثناء العمل ، يجب مراعاة زاوية الشحذ بدقة.
• التزم بمسار واحد للحركات (وفقًا لخطوط النصل).
• قم بشحذ جانب واحد تمامًا أولاً ، ثم انتقل إلى الجانب الآخر فقط.
• عند شحذ منتج بشفرة من جانب واحد ، يمكن فقط شحذ الجانب "الحاد".

إذا اكتسب سطح القطع حدته الأصلية بعد شحذها ، فهذا يعني أنك تصرفت بشكل صحيح. في الحالات التي لا تحقق فيها التلاعبات التأثير المطلوب ، يجب ألا تجرب ، فمن الأفضل الاتصال بأخصائي.

كيفية شحذ شفرة سيراميك بالمطاط

يكون الشحذ بالمطاط فعالاً فقط في الحالات التي لا يكون فيها السكين باهتًا جدًا. إذا لم تقم بشحذها لفترة طويلة ، فلن تساعد هذه الطريقة. لذا ، كيف يتم شحذ سكين سيراميك بالمطاط؟ من الضروري العمل وفقًا للمبدأ التالي:

• يقع الجهاز عموديًا.
• من الضروري شحذ المنتج بحركات سلسة وبدون ضغط قوي.
• من الضروري شحذ السكين حتى يكتسب الحدة المطلوبة.

عند العمل بمنتجات السيراميك ، كن حذرًا ، فهذه المادة هشة ، ونتيجة للضغط القوي أثناء الشحذ ، قد تتشوه الشفرة أو تنكسر.

كيفية شحذ شفرات السيراميك بالمبراة

إذا كانت لديك خبرة قليلة في شحذ الشفرات ، فهذه الطريقة هي الأفضل. تشمل فوائد استخدام المبراة ما يلي:

• الأمان (عند استخدام هذا الجهاز ، يكون خطر حدوث قطع ضئيلًا) ؛
• الموثوقية (عند العمل باستخدام مبراة ، يكاد يكون من المستحيل إفساد النصل) ؛
• التحديد التلقائي لزاوية الشحذ.

يمكن أن تكون هذه الأجهزة كهربائية أو ميكانيكية. عند اختيار المبراة ، من الضروري مراعاة نوع المنتج: توجد شفرات ذات شحذ من جانب واحد ومن جانبين. بناءً على ذلك ، يجب عليك شراء جهاز شحذ.

لا تقم بأي حال من الأحوال بشحذ السكاكين من جانب واحد بأداة على الوجهين ، فسوف تدمر الشفرة بشكل ميؤوس منه!

كيفية شحذ منتجات السيراميك في المنزل باستخدام آلة وعجلة ماسية

إذا كنت "جاك لجميع المهن" ولا تخشى إفساد المنتج ، يمكنك شحذه على الماكينة باستخدام عجلات الماس بأحجام حبيبات مختلفة. ستحتاج إلى اثنين منهم: الأول (الأصعب) سيكون مطلوبًا لشحذ المنتج ، وبمساعدة الثانية ، يتم إجراء الطحن.

يتم العمل وفقًا للتوصيات التالية:

• يجب تقليل عدد دورات الآلة إلى الحد الأدنى. كلما انخفضت السرعة ، كان الشحذ أفضل.
• لشحذ شفرة سيراميك ، ابدأ من جانب المقبض ، وانتقل تدريجيًا إلى الحافة.
• يجب أن تكون زاوية شحذ جزء القطع من 25 إلى 30 درجة. إذا كنت بحاجة إلى شفرة حادة جدًا ، فيمكنك تغيير هذه الإعدادات بمقدار 10-15 درجة ، ولكن في هذه الحالة ، أثناء التشغيل ، ستصبح باهتة بشكل أسرع.

في نهاية العمل ، افحص بعناية سطح قسم "القطع" من النصل. إذا كان هناك بعض الانتفاخ ، فقد فعلت كل شيء بشكل صحيح.

باتباع قواعد الشحذ هذه ، ستتمكن من الحفاظ على سكاكين السيراميك في حالة ممتازة طوال حياتها.