كيفية صنع شاي الفواكه اللذيذ: الوصفات والخواص. افعل ذلك بنفسك شاي الأعشاب - وصفة لصحتك وطول العمر

لقد جاء الشاي العشبي الطبي والصبغات والأوزفار والديكوتيون إلينا منذ العصور القديمة. لطالما استخدم الناس القوة السحرية للنباتات الطبية للوقاية من الأمراض وعلاجها وتحسين المناعة وتحسين الصحة. كانت كل مضيفة ساحرة إلى حد ما وعرفت كيفية استخدام الهدايا الطبيعية السخية بشكل صحيح: الأعشاب والتوت والزهور والأوراق والجذور. الوصفات القديمة لشاي الأعشاب العطرية لا تزال تستخدم من قبل الناس بسرور.

يمكن تحضير شاي الأعشاب اللذيذ والصحي في المنزل. ستساعدك القدرة على اختيار المكونات الطبيعية والجمع بينها بشكل صحيح في الحصول على الفائدة الكاملة والمتعة لمشروب عطري.

مجموعة مختارة من أفضل أنواع شاي الأعشاب حسب الوصفات القديمة:

1. شفاء شاي البابونج. تحتوي أزهار البابونج المشمسة على الساليسيليك وحمض النيكوتين وفيتامين ج والزيوت الأساسية والبكتين والكاروتين واللثة والبروتينات والفلافونويد. شاي البابونج له تأثير مهدئ ومعرق ومضاد للالتهابات ومسكن ومسكن. يساعد تسريب البابونج الدافئ في التغلب على الأرق والتوتر والإرهاق والاكتئاب. اخلطي ملعقتين كبيرتين من أزهار البابونج المجففة مع ملعقة صغيرة من النعناع والليمون. يُسكب في الماء المغلي ويُغطى بإحكام. أضف ملعقة صغيرة من العسل إلى المشروب النهائي.

2. شاي الأعشاب بفيتامين. طحن حفنة من الوركين البرية المجففة. أضف ملعقة صغيرة من الزعتر وأوراق الفراولة و1-2 ورقات من الكشمش الأسود أو الأحمر. صب مجموعة الشفاء بالماء المغلي.

3. الشتاء الاحترار شاي الأعشاب. سوف يساعد في علاج نزلات البرد ، ويزيد من المناعة ، ويسهل التنفس والسعال. لتحضيره ، امزج أجزاء متساوية من المريمية والبابونج والزيزفون والزعتر وحشيشة السعال والزعتر وإكليل الجبل. أضف أوراق التوت ، الكشمش ، الليمون أو قشر البرتقال. تحضير مجموعة الأعشاب الطبية في الترمس.

4. مشروب عشبي منشط. امزج كميات متساوية من إكليل الجبل وكرمة الماغنوليا الصينية وأوراق عنب الثعلب والكشمش الأسود وزهور الورد البري والبرسيم الأحمر في وعاء زجاجي. يُسكب 500 مل من الماء المغلي الساخن في ملعقة مع شريحة من الخليط ويترك لمدة ثلث ساعة.

5. شاي الأوكالبتوس الفريدله خصائص قوية مضادة للجراثيم. يساعد في أمراض تجويف الفم والتهاب الشعب الهوائية والربو. هذا مشروب ممتاز منقذ لمرضى السكر. صب كوبًا من الماء المغلي فوق ملعقة صغيرة من أوراق الأوكالبتوس. يمكنك إضافة عسل الزهور حسب الرغبة.

6. شاي أعشاب مضاد للالتهابات. امزج ملعقة حلوى من كل من المريمية الجافة وزهر الليمون والبابونج والقراص. اشربه في إبريق شاي من السيراميك أو الزجاج. يصفى بعد 15 دقيقة. أضف العسل ورشة القرفة إلى المشروب النهائي.

7. شاي بتلات الورد الرائع. جفف بتلات الورد الطازجة على ورقة سميكة. ثم اطحنهم واخلطهم مع الشاي الأخضر أو ​​الأسود. نقع بالطريقة المعتادة. سوف يكتسب المشروب طعمًا أصليًا ورائحة إلهية حساسة.

8. شاي أعشاب بالزعترتنشيط وزيادة الكفاءة وإعطاء القوة والطاقة وتخفيف الألم. صب الماء المغلي فوق إبريق شاي من الزجاج أو الخزف. ثم صب ملعقة من الزعتر الجاف أو الطازج وأوراق الكشمش والتوت. يجب ألا يتجاوز وقت تخمير الشاي 20 دقيقة.

9. شاي الزنجبيل للتنحيف. ابشر قطعة من جذر الزنجبيل. أضف نصف ليمونة طازجة وملعقة من حشيشة السعال. املأ بالماء المغلي المصفى. يصفى بعد ربع ساعة.

10. شاي الأعشاب المهدئيساعد في علاج الأرق والاكتئاب والتوتر العصبي. يُمزج ويُشرب في ترمس ملعقة صغيرة من النعناع والشمر والبابونج والليمون والقفزات وأوراق الفراولة وحشيشة الهر.

تحضير وشرب شاي الأعشاب المعطر بكل سرور وكن بصحة جيدة!

اشحن بجزء كبير من الفيتامينات من أجل تلبية الشتاء بالكامل - ما الذي يمكن أن يكون أكثر ملاءمة ؟! شارك أصدقاؤنا من مطاعم موسكو الشهيرة أشهى وصفات الشاي مع الفواكه والتوت والنعناع وجميع أنواع التوابل. لقد أعددنا كل الأجهزة العشرة والآن نعلن بكل مسؤولية أنه لا نزلة برد ولا ضعف في جهاز المناعة يهدداننا بعد الآن.

شاي التوت البري

مكونات:

60 جرام برتقال
50 جرام ليمون
40 مل عصير برتقال
50 مل من شراب السكر (50 جم من السكر و 50 مل من الماء يتم تسخينها حتى يذوب السكر)
50 جرام توت بري (يمكنك استخدام مجمدة)
1 عود قرفة
400 مل ماء مغلي

طريقة صنع شاي التوت البري:

نقطع البرتقال إلى قطع صغيرة وتوضع في إبريق الشاي مع التوت البري. يضاف عصير البرتقال وشراب السكر وعود القرفة. صب الماء المغلي على كل شيء ، واتركه لمدة 15 دقيقة.

هل تعلم أن الشاي الحقيقي قشرة يتم تخميره لمدة 3-4 دقائق - وهذا مفيد للغاية ، وإذا قمت بتخمير أوراق الشاي لأكثر من 5 دقائق ، فإن المشروب يصبح سامًا!؟ يرى وتعلم كل شيء عن الشاي!

شاي "حمضيات ساخنة"

مكونات:

6 جرام من شاي الكركديه
1 شريحة جريب فروت ، برتقال ، ليمون
40 جرام عسل
400 مل ماء مغلي

طريقة صنع شاي الحمضيات الساخن:

يُسكب شاي الكركديه والفواكه والعسل الماء المغلي في قدر. دمل. تصب في إبريق الشاي. الإصرار 2 دقيقة.

شاي "Transsiberian Express"

قطار Trans-Siberian Express هو قطار أسطوري يربط بين أوروبا وآسيا على طول أطول خط سكة حديد. تكريما له ، تم تسمية الشاي الذي يجمع بين عبير الزنجبيل الآسيوي ونبق البحر الشائع في روسيا. بالإضافة إلى الخصائص الطبية التي لا تقدر بثمن ، فإن الزنجبيل يحارب بفعالية الإرهاق والتعب والإجهاد ، ونبق البحر هو فيتامينات طبيعية متعددة لا غنى عنها.

مكونات:

100 جرام نبق البحر المجمد
200 مل عصير برتقال
40 مل عصير زنجبيل
40 مل عصير ليمون
40 مل عسل

كيفية صنع شاي "ترانسسيبيريا إكسبريس":

امزج كل شيء ، سخن حتى 60 درجة مئوية. الشاي جاهز!

شاي الزنجبيل

مكونات:

200 جرام برتقال
60 جرام من الجير
80 مل عصير زنجبيل (مصنوع من جذر الزنجبيل متوسط ​​الحجم)
400 مل ماء مغلي
100 مل عسل
غصن النعناع

طريقة صنع شاي الزنجبيل:

يُهرس البرتقال والليمون ، ويُضاف العسل وعصير الزنجبيل ، ويُسكب الماء المغلي فوقه ويُقلب جيدًا. يُضاف النعناع ويُترك لمدة 5-7 دقائق.

شاي تفاح بالفانيليا

مكونات:

100 جرام تفاح
100 جرام كمثرى
60 جرام برتقال
50 جرام ليمون
1 عود قرفة
50 مل شراب الفانيليا (يمكن استبداله بسكر الفانيليا حسب الرغبة)
400 مل ماء مغلي

طريقة صنع شاي التفاح بالفانيليا:

تقطع الفاكهة إلى مكعبات وتوضع في إبريق الشاي. يُضاف شراب الفانيليا وعود القرفة ، ويُسكب الماء المغلي فوق كل شيء ويُترك لمدة 15 دقيقة.

شاي "بيري ميكس"

مكونات:

10 جرام من كل من الفراولة والتوت والعليق والتوت (إذا لم يكن هناك توت طازج ، يمكنك استبدالها بأمان بمزيج التوت المجمد)
40 جرام عسل
400 مل ماء مغلي

طريقة صنع شاي بيري ميكس:

يُهرس التوت ويُسكب الماء المغلي ويُضاف العسل ويُمزج. يُغلى المزيج في قدر. تصب في إبريق الشاي. الإصرار 2 دقيقة.

الشاي الدافئ

مكونات:

60 غ من جذر الزنجبيل (أو 30 مل من عصير الزنجبيل)
1 شريحة ليمون وبرتقال
40 مل عسل
400 مل ماء مغلي

طريقة صنع الشاي الدافئ:

قطع الزنجبيل إلى شرائح رفيعة. يُمزج جميع المكونات ويُغلى في قدر. تصب في إبريق الشاي. الإصرار 2 دقيقة.

نبيذ غير كحولي

مكونات:

300 مل عصير كرز
40 مل شراب الكشمش
40 مل عسل
القرفة والقرنفل واليانسون النجمي - حسب الرغبة
4 شرائح تفاح ، برتقال ، ليمون حامض

كيفية صنع النبيذ غير الكحولي:

يُسكب عصير الكرز وشراب الكشمش في قدر مع الفاكهة ، ويُضاف التوابل. يسخن. تصب في إبريق ، إذا رغبت في ذلك ، قم بتزيينها بتفاحة ، يانسون نجمي وعود قرفة.

شاي مع نبق البحر ومربى السفرجل

مكونات:

120 جرام نبق البحر المجمد
30 جرام من مربى السفرجل
20 مل شراب الكمثرى
30 مل مهروس فاكهة العاطفة (اختياري)
6 جرام شاي سيلاني
350 مل ماء مغلي

كيفية صنع الشاي بنبق البحر ومربى السفرجل:

تحضير هريس نبق البحر: اغلي نبق البحر المجمد مع السكر وافركه من خلال غربال (نحتاج إلى 70 مل من الهريس). يُضاف هريس نبق البحر ومربى السفرجل وشراب الكمثرى وهريس فاكهة العاطفة والشاي السيلاني والماء المغلي إلى قدر ، ويُغلى المزيج ويُصفى في غلاية.

شاي البابونج مع البلسان والتوت البري

مكونات:

500 مل ماء
50 جرام تفاح مجفف
100 جرام توت بري
25 مل شراب البلسان (لا تنزعج ، يباع في الصيدليات!)
5 أكياس فلتر شاي البابونج
الخوخ والتوت البري والتفاح المجفف - للتقديم

كيفية صنع شاي البابونج مع البلسان والتوت البري:

يُسلق التفاح المجفف في قدر ، ويُضاف التوت البري وشراب البلسان ويُغلى المزيج ويُرفع عن النار. رمي أكياس الترشيح في نفس المقلاة ، الشراب. يبرد ويجهد. يُعاد تسخينها قبل التقديم. يُقدم في إبريق الشاي مع الخوخ والتوت البري والتفاح المجفف.

في القرن السابع عشر ، بدأت حقبة جديدة في روسيا ، لا ترتبط فقط باسم بيتر الأول ، ولكن أيضًا بظهور مشروب مصنوع من أوراق الشاي في الثقافة الروسية.

إن النبات الصيني مغرم جدًا لدرجة أنه من غير المعقول الآن تخيل الحياة بدونه.

ومع ذلك ، لا تقتصر تقاليد الشاي على تخمير أصناف سوداء أو خضراء من المشروب.

يمكن تحضير الشاي في المنزل وفقًا لوصفات خاصة أو تحضيره من الأعشاب التقليدية.

سوف يتحول إلى ما لا يقل عن المذاق والصحي.

الشاي في المنزل: أسود أم أخضر؟

إنهم لا يجادلون حول الأذواق ، لذلك من غير المجدي مناقشة أيهما أفضل: الشاي الأسود أم الأخضر. علاوة على ذلك ، في الواقع ، نحن نتحدث عن نفس النبات ، الذي خضعت أوراقه لدرجات متفاوتة من التخمر. الأمر نفسه ينطبق على الأنواع الغريبة البيضاء والحمراء والصفراء.

تحدد درجة التخمير كيفية ظهور طعم ولون الشاي. لا تنقل أنواع الشاي المخمرة أو المخمرة قليلاً طعمها الطبيعي ورائحتها في فنجان تقريبًا دون تغيير. هذه أصناف خضراء وصفراء وبيضاء يتم فيها إيقاف التخمير عن طريق تحميص الأوراق. لون الشراب شاحب للغاية. يعطي الشاي الأسود (وكذلك الأحمر) لونًا ورائحة كثيفة وغنية.

عند تحضير الشاي في المنزل ، عليك اتباع القاعدة العامة:صب الماء المغلي على الأطباق مسبقًا ، أي أنه من الجيد تدفئة جدران إبريق الشاي. هذا ضروري حتى تعطي أوراق الشاي كل نكهتها. الآن أهم شيء: لا تدع الأوراق ترتفع درجة حرارتها وفي نفس الوقت تضمن ظروف درجة حرارة كافية.

النسبة الكلاسيكية للشاي الجاف والماء هي ملعقة صغيرة لكل كوب وملعقة إضافية لكل إبريق الشاي. مع عملية التخمير السريعة وغير الصحيحة تمامًا ، يُسكب الشاي ببساطة بالماء المغلي ويُنقع لمدة ست إلى سبع دقائق.

هناك شيء آخر الطريقة الأصح:

صب نصف الكمية التي تم قياسها من الشاي بالماء المغلي ، وقم بتغطيته بغطاء ، وقم بتغطية صنبور إبريق الشاي بمنديل منسوج. هذا ضروري للحفاظ على فوائد ورائحة الزيوت العطرية ؛

بعد ثلاث دقائق ، يُضاف الماء المغلي ، مع ترك مسافة سنتيمتر واحد على الأقل بين سطح الماء والغطاء ؛

غرس مشروبًا: شاي أخضر - ثماني دقائق ، أسود - خمس إلى ست دقائق.

في روسيا ، من المعتاد تحضير أوراق الشاي - وهي عبارة عن مشروب كثيف من الشاي ، يتم تخفيفه لاحقًا بالماء. إنه ملائم لأنه سريع وبسيط وكثير: يمكنك شرب عدد كبير من الناس. لكن في البلدان الشرقية وفي إنجلترا ، لا يتم تخفيف ضخ الشاي بالماء.

لا ينبغي تخمير أوراق الشاي الأسود عدة مرات. أقصى ما يمكن فعله هو "الزواج" من مشروب إذا تم تحضيره للتو وشرب الضيوف كل شيء. الطعم والرائحة أضعف. لكن الأصناف الخضراء تتسامح بهدوء مع خمس أو حتى سبع مرات تخمير ، في كل مرة تسعد بظلال جديدة من الذوق.

تحتاج إلى شرب الشاي المصنوع من الشاي الأسود خلال النهار. بعد قضاء الليل في إبريق الشاي ، سيتحول المشروب من مفيد إلى خطير (مثل شرقي يقارنه بسم الثعبان). وكل ذلك بسبب مادة خاصة - الجوانين ، والتي ، نتيجة للأكسدة ، تتحول إلى غوانيدين سام.

إذا تم تشكيل فيلم على سطح الشاي ، وإذا كان الشاي قد تجاوز عمره بشكل واضح (من الخطورة بشكل خاص تحضيره في الترمس وتركه لفترة طويلة) ، في حالة سخونة زائدة ، لا يمكنك شرب مثل هذا المشروب ، يمكن أن تسمم بشكل خطير. يؤثر الغوانيدين على القلب والأوعية الدموية ، ويسبب اضطرابًا في الكلام ، وارتفاعًا في الضغط ، ويؤثر على الكبد ، ويقلل الكالسيوم في الدم ، ويؤدي إلى الإصابة بالنقرس.

الشاي في المنزل: نقوم بإعداد المستحضرات العشبية بأنفسنا

في روسيا ، كان الشاي العشبي يحظى دائمًا بتقدير كبير ، وما زلنا نشربه بسرور حتى اليوم. يمكنك تحضيرها بنفسك ، باستخدام نفس التقنيات المستخدمة في تحضير الشاي الصيني: التجفيف ، والتواء ، والذبول ، والتخمير.

يتم تحضير الشاي في المنزل من أوراق نباتات الغابات أو الحدائق ، وعند التخمير ، يمكنك إضافة التوت والفواكه وحتى المكسرات إليه. فقط صب جاف وأعشاب لا تكفي (ستصبح بلا طعم). من الناحية المثالية ، تحتاج إلى المرور عبر السلسلة التكنولوجية بأكملها من أجل الحصول على مشروب صحي ولذيذ حقًا.

أوراق التوت ، والفراولة البرية ، والتوت البري ، والتوت ، والكشمش ، والعنب البري ، وكذلك زهر الليمون ، والخلنج ، والأعشاب النارية (الصفصاف) ، والنعناع ، والبابونج ، وما إلى ذلك مناسبة للحصاد. فقط بتلات النبات (الورد والياسمين) يمكن تخميرها. يمكن تحضير الشاي في المنزل بالكامل من مستحضرات عشبية ، أو إضافته إلى الشاي الأسود أو الأخضر العادي عند التخمير.

مراحل المعالجة.

1. انشر المادة الخام على سطح جاف بطبقة رقيقة من ثلاثة إلى أربعة سنتيمترات واتركها في الظل لمدة خمس إلى ثماني ساعات. هذه هي مرحلة الذبول ، وهي ضرورية لمنع هشاشة الأوراق.

2. الآن تحتاج الأوراق المجففة إلى لفها قليلاً عن طريق فركها براحة يدك.

3. في مرحلة التخمير ، يتم سكب المواد الخام في أي وعاء (صندوق خشبي ، صانع الزبادي ، الفرن مغلق. الهدف هو خلق بيئة دافئة رطبة. يجب ألا يزيد سمك طبقة الأوراق عن خمسة سنتيمترات. في بيئة رطبة ، يمكنك تغطية الحاوية بقطعة قماش مبللة.وقت التخمير - حوالي عشر ساعات درجة الحرارة المحيطة - على الأقل 26 درجة بعد التخمير ، ستصبح الأوراق مظلمة.

4. المرحلة الأخيرة من الحصاد هي التجفيف. يجب وضع المواد الخام المحضرة في الفرن عند درجة حرارة حوالي 100 درجة وتجفيفها لمدة ساعة تقريبًا ، مع التحقق باستمرار من الجاهزية.

لتحضير الشاي التقليدي ، يتم استخدام الوركين المجففة ، الويبرنوم ، التوت المجمد (الفراولة ، النبق البحري ، الكشمش ، الكرز).

قشور الحمضيات هي أيضًا منتج رائع لصنع الشاي المنكه في المنزل. لا يتم استخدامها مع المستحضرات العشبية ، ولكن مع أوراق الشاي الأسود أو الأخضر العادي.

الشاي في المنزل: خيارات المشروبات الشعبية

الأكثر شعبية هي المشروبات المنكهة أو المتخصصة. فيما يلي بعض أشهر خيارات الشاي في المنزل.

نعناع

ملعقتان كبيرتان من النعناع المجفف ، وثلاث ملاعق صغيرة من أوراق الشاي العادية ، وأربع فصوص قرنفل ، ورشة قرفة (أو عود قرفة). يُسكب المزيج مع نصف لتر من الماء المغلي ، ويُترك لمدة خمس دقائق ، ثم يُسكب في أكواب ويُحلى بالعسل إذا رغبت.

شاي النعناع جيد سواء كان دافئًا أو باردًا. في الصباح ينشط بشكل ملحوظ ، في المساء يرتاح ، أثناء النهار يحسن الهضم.

زنجبيل

ابشر قطعة من جذر الزنجبيل الطازج. ضعي ثلاث ملاعق كبيرة من الزنجبيل في لتر من الماء المغلي ، واغليها لمدة دقيقتين ، ثم صفيها ، ثم أضيفي شرائح الليمون ، ورشة من الفلفل الأسود ، ورقتان من النعناع ، واتركيها لمدة خمس دقائق. يُصفّى ، يُسكب في أكواب ، إذا أردت - أضف القليل من العسل.

يعيد شاي الزنجبيل عمليات الهضم تمامًا وينظف الجسم ويحسن البشرة ويخفف الدم ويمنع نزلات البرد.

البابونج

يجب سكب ملعقة كبيرة من البابونج مع نصف لتر من الماء المغلي لمدة خمس عشرة دقيقة. بعد التصفية يضاف العسل ويشرب دافئا لأن شاي البابونج المبرد يفقد كل فوائده.

والفوائد عظيمة. يخفف المشروب الصداع ، ويعيد الهضم إلى طبيعته ، ويخفف الأرق ، ويساعد على التحكم في الشهية ، ويزيل السوائل الزائدة من الجسم ، ويقوي الأعصاب. شاي البابونج مفيد للتهاب المعدة وأمراض الكبد والسكري والقرحة.

تفاحة مع قرفة

قطّعي تفاحة إلى شرائح ، وضعيها في إبريق الشاي مع ملعقة كبيرة من الشاي الأسود أو الأخضر ، وعود القرفة. يُسكب كوبين من الماء المغلي ، ويترك لمدة عشر دقائق ويصفى.

يمكن لمثل هذا المشروب أن يوقف نزلات البرد إذا شربته في غضون الساعات الأولى بعد ظهور الأعراض الأولى للتوعك.

البحر النبق

تذويب كوب من توت البحر النبق المجمد. صب كوبين من الماء المغلي ، أضف ملعقتين كبيرتين من أوراق الشاي العادية (سوداء أو خضراء) ، واتركها لمدة خمس عشرة دقيقة. اشربه دافئًا ومحلى بالعسل إذا رغبت في ذلك.

حمضيات جوزة الطيب

قم بشرب الشاي الأسود العادي عن طريق إضافة الحماس المأخوذ من ليمونة واحدة وعصير من عصير جريب فروت واحد. اتركيه لمدة ثماني دقائق ، ثم صفيه. أضف نصف ملعقة من جوزة الطيب المبشور ، المحلى بالعسل أو السكر البني.

يتمتع المشروب بخصائص قوية مضادة للالتهابات ، ويزيد من قوى المناعة في الجسم ، ويؤدي إلى تناغم جيد.

يمكنك مزج الفاكهة وشاي الأعشاب حسب تقديرك. زهر الزيزفون ، آذريون ، زعتر ، حشيشة السعال ، عشب الليمون ، التوت المجفف ، الأوكالبتوس ، ورق الغار ، شرائح الأناناس المجففة ، التفاح ، الموز ، الكمثرى ، قشر الحمضيات - كل هذه الوفرة النباتية تسير بشكل جيد مع الأنواع الخضراء والسوداء من الشاي التقليدي.

الشاي في المنزل: وصفات غير معتادة

تم اختراع العديد من وصفات الشاي التقليدية وغير العادية في المنزل بحيث يمكنك شرب المزيد والمزيد من الإصدارات الجديدة من المشروب على مدار السنة تقريبًا.

لكمة الصينية

الشاي مع إضافة الكحول يدفئ ويحسن المزاج تمامًا. الشيء الرئيسي هو التوقف في الوقت المناسب.

للحصول على نصف لتر من الماء المغلي ، تناول ملعقتين كبيرتين من الشاي الأسود وعصير ليمونة وبرتقالة وملعقة كبيرة من كونياك ورم (أو ملعقتين كبيرتين من مشروب كحولي واحد). الشراب ، والإصرار ، والتوتر. يمكن تحليته بالعسل أو السكر. عند السكب ، يمكنك استخدام السر الصيني: ارفع إبريق الشاي عالياً بحيث يكون للشراب وقت ليشبع بالأكسجين قبل أن يدخل الكوب.

شاي بارد (شاي مثلج)

تحضير الشاي الأسود العادي. ضعي مائة جرام من الآيس كريم في قاع الكوب ، واسكبي عصير برتقالة واحدة ، وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون ، واسكبي كمية صغيرة من كريمة الشرب المبردة ، ثم أضيفي الشاي المحلى البارد.

جوزة الطيب

اشرب الشاي الأسود أو الأخضر. بينما يصر ، اخفق البيضة بقليل من جوزة الطيب ، وملعقة من السكر حتى يتم الحصول على رغوة كثيفة. يُسكب الشاي في الوعاء ويُضاف مزيج البيض وجوزة الطيب ويُمزج. إذا رغبت في ذلك ، أضف ملعقة من الروم أو الكونياك.

المعدنية

قم بغلي الشاي الأسود حسب الوصفة الأساسية مع إضافة برعم القرنفل وعود القرفة وقطعة من الزنجبيل الطازج. اشرب شاي النعناع بشكل منفصل. صفي كلا المشروبين ، اجمعهما. اعصر ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون. يُسكب مزيج الشاي في أكواب ، ويُسكب حتى النصف. صب ملعقة من عصير الليمون في كل حصة ، أضف الماء الفوار (غير المملح) ، إذا رغبت في ذلك ، أضف مكعب ثلج.

الألبان (السهوب)

هذه النسخة من الشاي في المنزل هي إحدى الوصفات التي تستخدمها القبائل البدوية. ست ملاعق كبيرة من الشاي الأسود ستحتاج إلى نصف لتر من الماء وترين من الحليب. تُسكب أوراق الشاي بالحليب الساخن والماء المغلي ، ويُغلى المزيج على نار خفيفة لمدة عشر دقائق ، ويُترك لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة أخرى. يصفى والملح قليلا ويشرب.

عشبي

قم بتخمير شاي Ivan (لكوب من الماء - ملعقة من العشب المجفف). سوف يستغرق الأمر ثلاثة أكواب من المشروب النهائي. اسكبيها في قدر ، أضيفي ملعقة صغيرة من الحبهان وثلاثة فصوص وكوب من الفودكا. يُغلى المزيج ، ثم يُنقع لمدة عشر دقائق. يصفى ويضاف العسل.

يكمن جمال الشاي في أنه لا يشعر بالملل أبدًا. مهما كانت وصفة التخمير المستخدمة ، ستحصل على مشروب منشط لذيذ.

الشاي في مساحاتنا المفتوحة هو مشروب عبادة يحبه الجميع دون استثناء. بالإضافة إلى مذاقه الرائع ورائحته ، فإن له عددًا من الفوائد الصحية نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة. في ، التي لا تزال بحاجة إلى أن تكون قادرًا على الطهي بشكل صحيح ، لا يبدو أن شرب الشاي عملية معقدة للغاية. ومع ذلك ، حتى هنا توجد أسرار.

1. انتبه إلى نضارة الشاي

بمرور الوقت ، يمكن أن تتحلل الزيوت الأساسية الموجودة في الشاي ، مما يؤثر سلبًا على مذاقه. يمكن أن يستمر الشاي لمدة تصل إلى عامين إذا تم تخزينه في مكان بارد وجاف (جرب حاوية محكمة الإغلاق).

لن تمرض أو تسمم إذا شربت شاي منتهي الصلاحية ، لكن المذاق سيكون أفضل بكثير إذا استخدمته لمدة ستة أشهر.

2. الحرية لأوراق الشاي!

تتمدد أوراق الشاي بشكل ملحوظ عند تخميرها. لذلك ، من أجل الكشف عن كامل إمكاناتها ، اعتني بالمساحة الخالية.

هذا يعني أنه يجب عليك إعطاء الأفضلية لشاي الأوراق السائبة. إذا كنت لا تزال تحب أكياس الشاي ، فعليك الانتباه إلى الأهرامات التي توفر مساحة أكبر لتناول الشاي.

3. الشاي هو ماء لذيذ

الجزء الرئيسي في فنجان الشاي لدينا هو الماء ، لذا فليس من المبالغة القول إن طعم الشاي يعتمد على الماء المستخدم ، حتى أكثر من نوع أوراق الشاي.

حقيقة أن مياه الصنبور المكلورة غير موصى بها واضحة للجميع ، لكن التوصيات المحددة لاختيار الماء تعتمد على تفضيلاتك والمكان الذي تعيش فيه. في كلتا الحالتين ، خذ هذا الأمر على محمل الجد.

4. نقطة الغليان

لا تقل أهمية جودة الماء عن درجة حرارته. منذ الصغر نعلم أن الماء يجب أن يغلي جيداً "حتى لا تكون هناك جراثيم". ومع ذلك ، فإن تخمير الشاي الجيد لا يتطلب غلي الماء المغلي.

لذلك ، من الأفضل تخمير الشاي الأسود عند درجة حرارة حوالي 90 درجة ، والأنواع الخضراء والأبيض عند 70-80 درجة. لذلك ، بعد غليان الماء ، من الأفضل تركه يبرد قليلاً إلى درجة الحرارة المطلوبة.

ولا تغلي الماء مرة أخرى بأي حال من الأحوال ولا تخلط بين الماء المغلي وغير المغلي - فالشاي الجيد لن يجدي نفعا!

5. ليس كثيرا ، وليس القليل جدا

اهدف إلى تناول نصف ملعقة صغيرة إلى ملعقتين صغيرتين لكل كوب ماء للتخلص من الأوراق والخضر والأعشاب السائبة.

بالنسبة لمعظم أنواع الشاي الأسود ، والتي تكون أكثر ضغطًا ولها وقت تجفيف أطول ، فإن ملعقة صغيرة كافية. إذا كنت تريد مشروبًا أقوى وأكثر عطرية ، أضف الشاي ، لكن لا تزيد من وقت النقع.

6. الأواني المناسبة

إن استخدام الأدوات المناسبة له أهمية كبيرة في صنع الشاي اللذيذ. من الأفضل تحضير هذا المشروب واستهلاكه في أطباق خزفية ، لأنه ليس من أجل لا شيء أن مسيرة الشاي المنتصرة حول الكوكب كانت مصحوبة بأزياء الخزف والخزف.

الآن معروض للبيع ، هناك مجموعة متنوعة من أقداح الشاي الزجاجية للتخمير ، وهي أيضًا قابلة للتطبيق تمامًا. الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره هو أن صنع الشاي في وعاء معدني أمر غير مرغوب فيه للغاية.

إذا توقف المشروب لفترة طويلة ، فسيصبح طعمه مرًا جدًا ، لأن الشاي يبدأ في إطلاق العفص. لا يزال هذا ليس خطرًا على الصحة (يستخدم الشاي المفرط أحيانًا كعلاج منزلي للإسهال) ، لكنه نادرًا ما يكون لذيذًا.

يستغرق الشاي الأسود حوالي ثلاث إلى خمس دقائق لينقع ، بينما يحتاج الشاي الأخضر والأبيض من دقيقتين إلى ثلاث دقائق فقط حتى ينضج.

8. ليس قطرة حليب!

في بلدنا ، على عكس بعض البلدان الأخرى ، الشاي بالحليب ليس شائعًا جدًا. وهذا رائع! يمكن لبروتينات الحليب أن ترتبط بالمواد المفيدة للشاي وتضعف ، وبالتالي تأثيرها العلاجي. حسنًا ، ليست هناك حاجة للحديث عن طعم مثل هذا "الشاي".

9. بعض الليمون

إضافة الليمون تعزز خصائص الشاي المضادة للأكسدة. يوفر فيتامين ج بيئة حمضية لمضادات الاكسدة داخل أجسامنا ، مما يجعلها متاحة أكثر للامتصاص في البيئة شديدة الحموضة في الأمعاء. يمكن أن تساعد إضافة الحمضيات أيضًا في تحسين مذاق الشاي ، لأنها تخترق بعض المرارة.

في الوقت نفسه ، لا يمكنك تجربة الليمون الأساسي فحسب ، بل يمكنك أيضًا تجربة البرتقال والجريب فروت وما إلى ذلك.

10. شرب لصحتك!

سواء كنت تتبع قواعد الشاي بصرامة أو تتناولها بشكل خفيف تمامًا ، تذكر أن الشاي ليس مجرد منتج غذائي ، ولكنه تقليد ثقافي حقيقي مرتبط بالاسترخاء والتواصل.

حتى أرخص الأنواع ، المحاطة بمحاورين لطيفين ، يمكن أن تبدو لذيذة بشكل غير عادي والعكس صحيح. لذا فإن السر الرئيسي للحصول على الشاي اللذيذ لا يكمن على الإطلاق في مجال الطهي.

أنا متأكد من أن العديد من قرائنا يحبون الشاي ولديهم طرق "مميزة" لتحضيره. نحن ننتظر منهم في تعليقاتكم!

يعاني العديد من الأشخاص حاليًا من مشاكل صحية. إلى جانب المستحضرات التقليدية ، يمكنك استخدام المشروبات النباتية الصحية. صحيح ، ليست كل أنواع الشاي من المتجر توحي بالثقة. من الأعشاب التي يتم جمعها ذاتيًا ، يتم الحصول على مشروبات الفيتامينات ، والتي تكون ممتعة للشرب بشكل مضاعف. لذلك ، من الضروري تحليل موضوع كيفية صنع الشاي بنفسك ، وتطبيق هذه المعرفة في الممارسة العملية.

أعشاب الشاي وخصائصها

بلومينج سالي

يمكن تمييز عدد من الصفات الطبية للأعشاب النارية.

• يعتبر الطب التقليدي أن الأوراق والجزء المزهر من الأعشاب النارية عامل شفاء يمكنه التئام الجروح.
• يجب إضافة Ivan-tea إلى علاج الأمراض التالية: التهاب الأذن الوسطى ، التهاب الحلق ، الصداع النصفي ، قرحة المعدة.
• من المفيد استخدام النبات لنزلات البرد ، حيث يحدث التعرق الغزير من الاستخدام المنتظم للمشروبات.
• شاي فايرويد بمثابة مهدئ.
• نظرًا لقدرة المواد الفعالة من هذا النبات على التأثير في النشاط الانعكاسي الشرطي لجسم الإنسان ، يمكن القول أن المشروبات فعالة حقًا في علاج العصاب.
• تتلقى الأغشية المخاطية غلافًا مفيدًا.
• تعطي مشروبات الأعشاب تأثيرًا مضادًا للالتهابات.

ميليسا

من الضروري تسمية أهم صفات الشاي من بلسم الليمون.

• يشار إلى المستحضرات الطبية من بلسم الليمون في حالة العصاب ، مع ارتفاع ضغط الدم الشرياني الخفيف أو أمراض القلب التاجية غير المعالجة.
• بمساعدة العشب ، يمكنك التخلص من انتفاخ البطن وعسر الجراثيم ، وكذلك علاج العديد من أمراض الجهاز التنفسي.
• الأكزيما والتهاب الجلد قابلة للعلاج.
• النساء في حالة انقطاع الطمث والتسمم والاضطرابات في الدورة الشهرية يلاحظن تحسنًا في حالتهن عند استخدام بلسم الليمون في أشكال مختلفة.

روز الورك

تتميز ثمار هذا النبات بمستوى عالٍ من الشعبية ، حيث أن لها عددًا من الخصائص المفيدة.

• تحتوي الوركين الوردية على مضادات الأكسدة القيمة لجسم الإنسان.
• العلاجات المنزلية المصنوعة من هذا النبات غنية بمجموعة كاملة من الفيتامينات.
• استخدام مشروبات ثمر الورد مناسب لفقر الدم وفي حالة الإرهاق.
• من المناسب استخدام النبات في علاج الأمراض المصاحبة لنقص الفيتامينات. لاحظ المحتوى العالي من فيتامين سي.
• مستحضرات ثمر الورد لها تأثير إيجابي على عمل المرارة والكبد. يحسن التمثيل الغذائي للكربوهيدرات ، وتحسن وظيفة نخاع العظام.

حصاد وتخمير الأعشاب

كيفية تحضير وشرب شاي إيفان؟

قبل الحصاد ، من الضروري القيام بتجفيف الأوراق ، ما يسمى بالذبل. تكون الإشارة إلى جاهزية المواد الخام حالة بطيئة بعض الشيء ، ولكنها ليست حالة جافة. من الطرق الكثيفة العمالة ، ولكن الجديرة بالملاحظة لحصاد النبات ، لف لفات من عدة أوراق بجهد كبير. يتم تنفيذ هذه الإجراءات لتحطيم الألياف وبدء عملية التخمير. توضع الأوراق الملفوفة في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ تحت قطعة قماش مبللة أو في أكياس بلاستيكية. تستغرق عملية تخمير الأوراق الملفوفة ما لا يقل عن 3 ساعات ويجب أن تتم في بيئة دافئة. من خلال ملاحظة التغيير في الرائحة ، يمكنك تتبع هذه العملية. إذا تغيرت الرائحة من العشب إلى الفواكه اللذيذة ، فإن التخمير جار بالفعل. بعد ذلك ، تقطع الأوراق بسكين وتجفف في الفرن على درجة 90 درجة مع التحريك المستمر.

يمكنك الاستغناء عن لف الأوراق ، في هذه الحالة ، يتم تمرير المواد الخام المجففة عبر مفرمة لحم ذات ثقوب كبيرة وتوضع في أكياس لعدة ساعات. بعد التخمير في مكان دافئ ، يوضع الشاي نصف الجاهز في فرن أو مقلاة للتجفيف النهائي.

لتحضير مشروب لذيذ ، تحتاج إلى قياس 1 ملعقة كبيرة من الكتلة العشبية الجافة الناتجة وصبها بالماء الساخن - 250 مل. بعد الإصرار لمدة 10 دقائق ، يمكنك تحضير الأوراق على البخار مرة أخرى.

كيفية جمع وشرب بلسم الليمون؟

يجب أن يتم حصاد المليسة في الطقس الجاف. لا ينبغي غسل الأوراق. من المثالي جمع المليسة في شهر يونيو قبل بدء الإزهار. من الأفضل استخدام الأكياس القماشية للتجميع وليس الحقائب. يجب تجفيف الأوراق الطازجة على الفور ، ومن الأفضل عدم القيام بذلك في الشمس المفتوحة ، ولكن في مكان جاف ودافئ وجيد التهوية. تجنب الاختلاط بالأعشاب الأخرى. يجوز التجفيف في فرن مغر حيث درجة الحرارة مضبوطة على 35 درجة.

يعرف جميع البالغين كيفية صنع الشاي بأنفسهم - خذ قاعدة جافة وبخارها بماء ساخن جدًا. يستخدم هذا المبدأ هنا. بناءً على بلسم الليمون ، يمكنك صنع مشروب صحي ، لذلك عليك أن تأخذ العشب الطازج أو المجفف وطحنه. ضعي ملعقة صغيرة من الأوراق في كوب واسكبي الماء الساخن. سيكون المشروب جاهزًا بعد الإصرار لمدة 10 دقائق.

حصاد وتخمير الوركين

يجب تجفيف التوت المغسول حديثًا. قبل وضع الفاكهة في الفرن ، يجب تسخينها وإيقاف تشغيلها. إذا برد الفرن ولم تجف الثمار بعد ، فمن الضروري تسخينها وإيقافها مرة أخرى ، ثم ضع صينية الخبز مع الوردة البرية بالداخل مرة أخرى. عادة ما تكون جلستان من هذا القبيل كافية.

يمكنك حصاد التوت بطريقة مختلفة. من الثمار المغسولة والمجففة ، يتم استخلاص الداخل ، أي البذور. اجمع كل القذائف ، ثم جفف في الهواء الطلق أو في الفرن.

يتم تخمير ثمر الورد بشكل مثالي في الترمس. للقيام بذلك ، تحتاج إلى لتر من الماء الساخن و 100 جرام من التوت الطازج أو المجفف. من الأفضل ملء الثمار بالماء ليلاً ، بحيث تحصل بعد التسريب لمدة 7 ساعات على مشروب صحي غني بالفيتامينات.

من الوصفات الواردة في هذه المقالة ، من الواضح كيفية صنع الشاي بنفسك. يجب ألا تقتصر على النباتات الفردية ، فمن الأفضل أن يكون لديك مجموعة كاملة من النباتات الطبية في المنزل. في هذه الحالة ، يمكنك الاستمتاع بشاي لذيذ يخلصك من الأمراض في أي وقت من السنة.