افتح فطيرة التفاح. فطيرة التفاح البسيطة: وصفة

فطيرة التفاح الأسهل واللذيذة هي فطيرة التفاح الطازجة. تعتبر هذه المعجنات المطبوخة على الكفير أو القشدة الحامضة ألذ من شارلوت. لكنك لا تعرف أبدًا ما لم تطبخ وتجربه بنفسك.

سأريكم اليوم كيف يمكنك طهي فطيرة تفاح لذيذة في الفرن بسهولة وبساطة وسرعة ، في طباخ بطيء يذوب في فمك.

بالنسبة لأولئك الذين يتقنون المقال بأكمله ويقرؤون حتى النهاية ، تنتظر مكافأة ممتازة وممتعة - وصفة جديدة لفطيرة تفاح رائعة ، والتي يتم تقديمها عادة في المطاعم الفرنسية.

وصفات:

مع حلول فصل الخريف ، بدأ العديد من ربات البيوت في إطعام أسرهن بالمعجنات مع التفاح. أنا لست استثناء. لمدة 12 عامًا كحلواني منزلي ، أتقنت العديد من الوصفات اللذيذة لصنع فطيرة التفاح ، والتي أشاركها معك.

بالنسبة لأختي ، فإن شارلوت هي المعجنات المفضلة باستخدام هذه الفاكهة. أفضل أن أطهو فطيرة بطريقة أسهل وأسرع على الكفير.

منتجات

لتحضير معجزة الطهي هذه ، ستحتاج إلى:

• دقيق (1 أو قسط) - 250 جرام ؛
• بيضة دجاج كبيرة - قطعة واحدة ؛
• الكفير - 1 ملعقة كبيرة ؛
• زيت - 150 جرام ؛
• تفاح - 5 قطع ؛
• سكر - 150 جرام ؛
• قرفة - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة؛
• مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة.

كيفية طهي فطيرة التفاح بسرعة في الفرن ، مثل شارلوت ، ألذ فقط

عملية الخبز خطوة بخطوة:

بادئ ذي بدء ، أقوم بفصل البيض إلى صفار وبروتين. زبدة طرية قليلاً (100 جم) أفرك بالزبدة حتى تصبح ناعمة. تغلبت على البروتين بالسكر (100 جم) وتركته دون تغيير في الوقت الحالي.

ثم أضيف الكفير والدقيق والبيكنج باودر إلى قاعدة البيض. اخلطي جميع المكونات المطلوبة برفق ولكن جيدًا ، وأضيف في النهاية بياض البيض المخفوق. يخرج العجين سائلاً ، لذا أضعه بالشكل المناسب بملعقة حرير.

ضعي فوقها شرائح رقيقة من الفاكهة. نرش عليها القرفة والباقي من السكر. أقوم أيضًا بتوزيع الكمية المتبقية من الزبدة ، حتى تصبح الكعكة أكثر ثراءً. أخبز الكعك في الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة.

النصيحة! بالنسبة للفطائر ذات حشوة الفاكهة المفتوحة ، يفضل استخدام التفاح والأصناف الحامضة.

يخرج الخبز بشكل مكرر بشكل لا يصدق ، مع طعم حلو وحامض لطيف. يمتزج جيدًا مع أي مشروب.

إليك أسهل وأسرع وصفة فيديو لك:

من ويكيبيديا:"أحد أكثر أنواع الفطائر شيوعًا ، حيث يستخدم التفاح. نظرًا لأن التفاح هو أحد أكثر الفواكه بأسعار معقولة في المنطقة المعتدلة ، فإن فطيرة التفاح هي واحدة من أطباق الحلوى الرئيسية لمختلف الدول الأوروبية ، بما في ذلك الروس.

في العصور الوسطى ، كانت فطائر التفاح تُخبز عادةً بعد نضج التفاح ، أي بحلول الخريف ، كان لفطيرة التفاح ارتباط قوي بمهرجان الحصاد وبداية الخريف الوشيك.

الآن ، نظرًا لتوفر التفاح على نطاق واسع وتوافر مجموعة متنوعة من الطرق لتخزينها ، يمكن تحضير فطيرة التفاح على مدار السنة ، بما في ذلك في المناطق التي لم يسبق لها مثيل. هناك العديد من أنواع فطيرة التفاح ... "

من السهل جدًا صنع فطيرة معطرة بالتفاح وفقًا للوصفة التقليدية للعديد من مضيفات شارلوت على القشدة الحامضة. أطبخ هذا الإصدار من الحلوى عندما لا يكون هناك الكفير في المنزل.

قم بتخزين المنتجات التالية:

• بيضة دجاج - 2 قطعة ؛
• التفاح الحامض - 2 قطعة ؛
• كريمة حامضة دهنية - 250 جم ؛
• سكر - 200 جم ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• دقيق ممتاز - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
• صودا الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
• الفانيلين / القرفة أو جوزة الطيب - 10 جم.

وصفة:

قبل البدء في تحضير قاعدة العلاج ، أقوم بتشغيل الفرن للتدفئة حتى 180 درجة مئوية. لقد قطعت الفاكهة إلى شرائح ذات شكل تعسفي "لقمة واحدة".

أثناء تسخينها ، أسكب القشدة الحامضة (25-30 ٪ دهون) والبيض (أتناولها كبيرة الحجم) والسكر في وعاء مينا مناسب. أنا أخلط جيدا. ثم أضيف الدقيق والسمن والصودا غير المقطعة إلى الكتلة. أقوم بخلط كل شيء وإضافة مادة مضافة ذات رائحة للنكهة (غالبًا ما أستخدم الفانيلين وجوزة الطيب). يصبح العجين لزجًا ويمكن وضعه بسهولة بملعقة.

أستخدم قالب سيليكون دائري لهذه الكعكة. يُسكب جزء من العجين الناتج في قاع الشكل المدهون. بعد ذلك ، أسكب قطع الفاكهة في الأعلى وسكب الكتلة المتبقية.

فطيرة الهلام المحضرة بهذه الطريقة ستخبز لمدة 35-40 دقيقة. أتحقق من الجاهزية بمباراة ، إذا كانت المباراة جافة ، فإن المعجنات جاهزة. يرش السكر البودرة قبل التقديم.

كثير من صانعي الحلويات المبتدئين ليسوا متحمسين جدًا لطهي فطائر التفاح ، معتبرين أن عملية صنعها طويلة جدًا ومضنية. وعبثا يحرمون أنفسهم من متعة فريدة. بالنسبة لربات البيوت هؤلاء ، يمكنني أن أنصحك بخبز فطيرة بالحليب. الوصفة حقا سهلو بسرعة.

للطبخ تحتاج المنتجات التالية:

• تفاح كبير - 3-4 قطع ؛
• بيض الدجاج - 3 قطع ؛
• دقيق قمح - 30 جم ؛
• سكر محبب - 150 جم ؛
• حليب - 90 مل ؛
• زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• مسحوق الخبز العجين - 15 جم
• زبدة - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. في وعاء عميق ، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر و 70 جرام من السكر جيداً. أنا أيضًا أسكب بيضتين مخفوقتين بمضرب.
2. ثم أسكب الحليب والزبدة المذابة. تغلب على كل شيء جيدًا باستخدام الخلاط حتى تظهر الفقاعات.
3. أقشر التفاح والبذور. أقطع الثمار إلى شرائح رقيقة وأضعها في الخليط الناتج.
4. أقوم بدهن الشكل المربع بالزبدة وأفرش العجين بالتفاح عليه. ثم أضعها في الفرن لمدة نصف ساعة. درجة حرارة الخبز - 200 درجة مئوية.
5. بعد انقضاء الوقت المطلوب ، أقوم بملء قاعدة الأطعمة الشهية المستقبلية بمزيج من البيض والزبدة المذابة والسكر (80 جم). وأرسله ليخبز لمدة 10 دقائق أخرى. يصنع قشرة مقرمشة على المخبوزات.

تحفة الطهي هذه تقدم شهية للغاية ، والقشرة الناتجة تعزز من رقة الفطيرة!

يعلم الجميع أن المزيج الصحيح من حشوات الفطائر يمكن أن يجعل المعجنات لذيذة للغاية أو تفسدها تمامًا. بالنسبة لي ، من الأفضل دمج الجبن مع التفاح. الفطائر مع هذا الحشو ، المطبوخة في طباخ بطيء ، مرضية للغاية ورائحة.

المنتجات اللازمة للطبخ:

• بيض الدجاج - 3 قطع ؛
• سكر محبب - 1 زجاج متعدد ؛
• زبدة - 30 جم ؛
• فانيلين - 1 ملعقة صغيرة ؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
• دقيق - 1 زجاج متعدد ؛
• الجبن - 150 جم ؛
• تفاحة كبيرة حامضة - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

أضع الزبدة في وعاء متعدد الطهي وأذوبها في وضع "الخبز". أنا أضع الحد الأدنى من الوقت. أثناء انتظاري ، أقوم بتنظيف الفاكهة من كل شيء لا لزوم له وفركها على مبشرة خشنة.

سأبدأ في صنع العجين. اخفقي البيض والسكر حتى يصبح المزيج رغوة. أضيف الدقيق والزبدة المذابة والفانيلين والبيكنج باودر إلى رغوة البيض. أخلط كل شيء برفق باستخدام الملعقة.

تُسكب نصف العجينة في قاع الوعاء ، ثم تُدهن التفاح المبشور والجبن القريش ويُسكب العجين المتبقي فوقها. أحيانًا أخلط مكونات الحشوة مع بعضها البعض ، وأملأ الفراغ بين العجين بهذه الكتلة.

يتم تحضير فطيرة الجبن والتفاح في وضع "الخبز" لمدة 50 دقيقة. في نهاية البرنامج ، يجب إخراج الكعكة. قبل التقديم ، أزينها بالمربى أو السكر البودرة.

المعجنات اللذيذة:

1. التفاح شارلوت - الخصبة ورودي

كيف نخبز فطيرة التفاح على عجين الفطير في الفرن؟

هناك طريقتان لتحضير المعجنات من هذا النوع من العجين. بدلاً من ذلك ، هناك طريقة واحدة فقط ، والفرق الوحيد هو ما إذا كنت ستصنع العجين بنفسك أو تستخدم عجينًا تم شراؤه. أفضل أن أطهو كل شيء بنفسي ، لذلك أشارك في وصفة تشمل صنع العجين.

قائمة المنتجات المطلوبة:

• دقيق قمح من أعلى درجة - 2 ملعقة كبيرة ؛
• تفاح - 0.5 كجم ؛
• ماء - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
• مارجرين باهظ الثمن - 135 جم ؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
• سكر - 150 جم ؛
• ملح.

طريقة الطبخ خطوة بخطوة:

المرحلة 1 - تحضير القاعدة. أقوم بإذابة المارجرين على الغاز في وعاء مناسب لمزيد من العجن. ثم أضف السكر وبيضة كبيرة بالتناوب. أخلط كل شيء ، ثم أضيف الماء ، وأضع القليل من الملح مع التحريك المستمر ، وأضيف الدقيق.

عندما تتكاثف العجينة ، أنشرها على سطح المطبخ وأعجنها حتى الضغط المطلوب. أقسم الكتلة النهائية إلى جزأين وأرسلها إلى الثلاجة لمدة 15 دقيقة. ثم أضع الأجزاء واحدة تلو الأخرى. أقوم بتدويرها بحيث تكون الورقة كافية لوضعها في الجزء السفلي من القالب وتغطيتها في الأعلى.

المرحلة الثانية - تحضير الحشوة. أغسل التفاح الحامض وأزل البذور وأقطعها إلى شرائح غير سميكة جدًا. أرش عليهم السكر والقرفة.

المرحلة 3 - الخبز. أطبخ هذه الكعكة على صفيحة خبز مربعة أو مستطيلة. أغطي الشكل بالرق والشحم بالزيت النباتي. أفرش العجينة عليها وأملأها بالحشوة. ثم أقوم بتغطية التفاح بالحافة الأخرى للعجين وأغلق الحواف بإحكام حتى لا يتدفق العصير من الفاكهة. تُطهى الفطيرة في الفرن عند درجة حرارة 165 درجة مئوية لمدة 45-50 دقيقة تقريبًا.

الخبز جيد جدًا كحلوى للعشاء وكوجبة إفطار سريعة.

من السهل جدًا تحضير طعام شهي مع التفاح لحفلة توديع العزوبية. استخدم الوصفة الخاصة بي لعمل فطيرة عجين الخميرة ، وستحصل على حلوى لذيذة للشاي.

قائمة المكونات المطلوبة لإنشائه:

• دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة.
• بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
• خميرة جافة معبأة - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ماء - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• الكفير - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
• تفاح - 1.8 كجم ؛
• جبن قريش ناعم قليل الدسم - 150 جم ؛
• زبدة - 60 جم ​​؛
• ملح إضافي - نصف ملعقة صغيرة.

عملية صنع خميرة الخبز:

بادئ ذي بدء ، أقوم بتقشير كيلوغرام من التفاح وطهيها في فرن الميكروويف. أمرر الفاكهة المخبوزة من خلال الخلاط ، وأحقق كتلة متجانسة.

ثم أغلي الماء وأبرد قليلاً ، وأسكبه في وعاء كبير. أقوم أيضًا بإضافة الكفير الدافئ هناك ، وأخلط كل شيء جيدًا مع الخميرة الجافة.

في هريس التفاح ، أضيف البيض والسمن وأكثر بقليل من نصف الطحين ، واخفقت مع السكر واخلطهم. أضيفي تتبيلة الخميرة وباقي الدقيق تدريجيًا ، وتأكدي من خروج العجين كثيفًا. يتم ترك الكتلة الناتجة دافئة لمدة 40 دقيقة.

في الوقت المخصص لي ، أقوم بإعداد الحشوة. الكيلوغرام الثاني من الفاكهة أتخلص من البذور وأتفتت إلى قطع صغيرة. أرش الجبن القريش بالسكر وأطحنه.

أخفض العجينة المرتفعة وأخرج منها كعكتين على الفور. قمت بنشر الكعكة الأولى في شكل مدهون ، وفوقها قمت بنشر كرة من نصف شرائح التفاح. ثم أقوم بتوزيع الجبن ، ثم أنشر باقي الفاكهة. من الأعلى أغلق كل شيء بكعكة ثانية. أضغط على حواف العجين بإحكام وأرسله إلى الفرن لمدة 30 دقيقة. سخنه حتى 180 درجة مئوية.

هذه الفطيرة المعطرة المخبوزة حسب الوصفة التقليدية تقدم باردة. تبين أن هذه المعجنات تكون خشنة جدًا ويسهل اصطحابها معك عندما تذهب في نزهة في الحديقة.

أقوم بإعداد هذه الحساسية الدقيقة في قالب من السيليكون يبلغ قطره 25 سم ، لذلك فإن حساب المنتجات لهذا الحجم.

المنتجات المطلوبة للاختبار:

1. دقيق قمح - 250 جم ؛
2. زبدة - 125 جم ؛
3. كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة؛
4. سكر - 80 جم ؛
5. فانيلين - 1 علبة.

قائمة التعبئة:

• تفاح أنتونوفكا - 6 تفاحات متوسطة ؛
• كريما حامضة - 250 جم ؛
• سكر - 150 جم ؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• سكر الفانيليا - 1 عبوة ؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة.

الطبخ خطوة بخطوة:

أبدأ دائمًا في الطهي عن طريق عجن المعجنات القصيرة. أنا أنخل الدقيق في وعاء عميق. في الجزء السفلي أضيف الفانيلين (يمكن استبداله بالقرفة) والسكر والخلط. أفرك دهون الزبدة المسحوبة من الفريزر على مبشرة خشنة مباشرة في وعاء واعجنها حتى تظهر الفتات. في هذه الحالة ، أضع قاعدة العجين في الثلاجة لمدة 10-13 دقيقة.

في نهاية الوقت المخصص ، أخرج الحاوية وأطحن الكتلة إلى حبيبات صغيرة بيدي. أسكب فيها الكريمة الحامضة الدسمة وأعجن العجين بسرعة.

اخترت أطباق الخبز ذات الجوانب العالية ، لأنه عند وضع العجين فيها ، فإننا نشكل جوانب لا تقل عن 4 سم.يساعدني التبريد الإضافي للقاعدة الموضوعة بالفعل في القالب على جعل المعجنات القصيرة أكثر لذة. للقيام بذلك ، ألفهم بفيلم التشبث وأرسلهم إلى البرد لمدة 20-30 دقيقة أخرى.

أثناء ذوبان العجين ، أقوم بإعداد الحشوة. باستخدام الخلاط ، اخفقي الكريمة الحامضة بعناية مع البيض والدقيق والسكر والفانيليا. قطعت التفاح المغسول إلى نصفين وأزل القلوب. ثم قطعت إلى شرائح رفيعة. لا أقوم عمومًا بتقشير الفاكهة ، لكن إذا كانت سميكة جدًا أو تالفة ، فمن الأفضل التخلص منها.

بعد نصف ساعة ، في شكل مبرد بالعجين ، انشر الشرائح بعناية في شكل دائرة. أصب القشدة الحامضة في الأعلى وأرسلها إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا. الوقت يعتمد على الفرن ، بعد 40 دقيقة يجب أن تبحث في الداخل للتحقق من نضجها.

يتم تحضير الفطيرة وفقًا لوصفة مارينا Tsvetaeva ، ويتم تقديمها وتقطيعها باردة تمامًا ، وإلا فسوف تتسرب حشوها الفريد. قم بتخزين الكعكة في الثلاجة ، على الرغم من النظر في مدى كونها لذيذة ، فمن غير المرجح أن تعيش حتى ترى هذا!

ما هي الوصفات مع التفاح الموجودة على موقع الويب الخاص بي:

الجوز - 100 جم.

الطبخ بسرعة وسهولة:

أقوم بنخل دقيق البانكيك وأضيف إليه مسحوق الخبز واخلطه. في وعاء مطلي بالمينا ، أفرك البيض بالسكر بالشوكة. ثم أضيف الدقيق المحضر هناك وأخلطه مرة أخرى. أضيف الحليب والكونياك والدهون النباتية إلى الخليط الذي تم الحصول عليه بالفعل وأضربه جيدًا مرة أخرى واتركه جانبًا.

أبدأ الفرن للتسخين حتى 200 درجة مئوية. أغسل الثمار وأقشرها بعناية. دون تقسيمها إلى نصفين ، قمت بتقطيعها بمبشرة يدوية إلى شرائح رفيعة. أطحن المكسرات في الخلاط.

اسكبي العجينة النهائية في وعاء مع التفاح واخلطيها برفق حتى لا تنكسر القطع. ثم أقوم بتحويله إلى نموذج صغير وأرسله لخبز لمدة 25 دقيقة.

عندما يحين الوقت ، أخرج الكعكة وأرش المكسرات المفرومة في الأعلى. ثم أعدته إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.

الأهمية! لا تقم بأي حال من الأحوال بإخراج المعجنات الساخنة من القالب مباشرة بعد الطهي. اتركه في الشكل حتى يبرد تمامًا.

لست بحاجة إلى تزيين الكعكة "غير المرئية" بأي شيء ، فهي تبدو رائعة بالفعل. والقوام الرقيق للخبز يعطي شعوراً بذوبان الأشياء الجيدة في الفم.

فطيرة تفاح شارلوت مع تفاح وعنب وحليب مكثف بالفرن

اتضح أن طهي شارلوت بالحليب المكثف مثير جدًا وغير معتاد. لقد أتقنت هذه الوصفة مؤخرًا ، لكن رجالي وقعوا في حبها بالفعل.

للتحضير ، تحتاج إلى تخزين:

• تفاح - 2 قطعة ؛
• عنب أبيض - 150 جم ؛
• ليمون
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة ؛
• بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
• سكر الفانيليا - 1 عبوة ؛
• حليب مكثف - 1 علبة ؛
• الصودا - 7 جم ؛
• سكر ناعم.

طريقة سهلة للطهي:

أغسل العنب والتفاح جيدًا واتركهما يجف. ثم أقوم بتفكيك عنقود العنب إلى ثمار فردية ، وأقشر الفاكهة من القلب وأقطعها إلى شرائح. أقوم بتشغيل الفرن حتى يسخن حتى 180 درجة مئوية.

في وعاء مناسب ، قم برج البيض بالحليب المكثف واخلطهم بالمضرب. ثم صب الخليط الناتج بالدقيق المنخل وسكر الفانيليا والصودا مع عصير الليمون. امزج كل شيء برفق حتى يصبح ناعمًا.

أسكب العجين في قالب سيليكون ، وأفرش التفاح في دائرة في الأعلى ، وأملأ الوسط بالعنب.

تخبز شارلوت لمدة 35-40 دقيقة. بعد انتهاء صلاحيتها ، يتم إخراج النموذج من الفرن ووضعه على النافذة للتبريد.

ألذ فطيرة تفاح جديدة على الكفير بالقرفة - فقط تذوب في فمك

تختلف الفطائر العشر المحضرة وفقًا لهذه الوصفات التي تبدو متشابهة تمامًا عن بعضها البعض ، ليس فقط في المظهر ، ولكن أيضًا في الذوق. بعضها مناسب للنزهات ، والبعض الآخر رقيق جدًا بحيث لا يمكن تقديمه إلا في المنزل. أتمنى أن تقدر أنت وعائلتك هذه المعجنات الرائعة. يتمتع!

مكافأة - العلامة التجارية الجديدة وصفة فطيرة التفاح - فطيرة التفاح الفرنسية Tarte Tatin

والآن ، كما وعدت - مكافأة لأولئك الذين قرأوا هذا المقال حتى النهاية. لقد اتضح أنها كعكة لذيذة ومليئة بالتفاح وعطرة ولذيذة ، تشبه كعكة شارلوت الرقيقة - لكنها بالتأكيد ليست كذلك.

أعتقد أنه إذا قمت بإعداد مثل هذه المعجزة لحفل شاي ، فإن أفراد أسرتك سوف "يلعقون أصابعهم" و "يبتلعون ألسنتهم"!

فطيرة التفاح عبارة عن فطيرة خريفية لذيذة حقًا تظهر عادةً على الطاولات أثناء الحصاد الطازج للتفاح وفي أيام الشتاء الطويلة. فطيرة ناعمة ومتجددة الهواء وحساسة مع حشوة تفاح غنية ورائحة رقيقة سيحبها الجميع دون استثناء وستصبح حلوى مفضلة.

يمكن تزيين المنتج النهائي وإضافة العديد من الإضافات ، كل هذا يتوقف على تفضيلات الذوق.

في فطيرة محضرة حسب الوصفة الكلاسيكية ، يوجد حوالي 240 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

أسهل وأسرع فطيرة تفاح في الفرن - وصفة بالصور خطوة بخطوة

لا يوجد شيء معقد في صنع فطيرة التفاح. يتم تحضير هذه الحلوى بسرعة كبيرة ويجب أن تكون الوصفة البسيطة في ترسانة كل ربة منزل.

وقت التحضير: 1 ساعة 0 دقيقة

الكمية: 8 حصص

مكونات

• التفاح: 5 قطع.
• سمنة: 150 جرام
• سكر: 100 جم
• دقيق القمح: 200 جم
• البيض: 3 قطع.
• مسحوق الخبز: 1.5 ملعقة صغيرة
• فانيلين: 1 ملعقة صغيرة

تعليمات الطهي

فطيرة لذيذة وبسيطة مع التفاح على الكفير

على الرغم من حقيقة أن الطعام الشهي يتم تحضيره في بضع دقائق ، إلا أن هذا لا يجعله أسوأ من كعكة محضرة باستخدام أكثر التقنيات تعقيدًا. الكعكة الرقيقة والحلوة إلى حد ما مع قوام مخملي ستجلب الكثير من المتعة ، خاصة عندما تقترن بالحليب البارد.

سوف تحتاج إلى مجموعة من المنتجات:

• بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
• الكفير - 200 مل ؛
• سكر محبب - 200 جم ؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• تفاح - 2 قطعة ؛
• الصودا - ½ ملعقة شاي ؛
• فانيلين - 1 جم.

خطوات الطبخ:

1. اخفقي البيض بالمضرب حتى يصبح رقيقًا.
2. اخلطي السكر والفانيليا.
3. في حمام مائي ، نذوب الزبدة ونضيفها إلى البيض.
4. نطفئ الصودا في الكفير ونمزجها مع باقي المكونات.
5. ينخل الدقيق ويضاف إلى الكتلة الرئيسية تدريجياً ، كوب واحد في كل مرة ، ويخلط جيدًا بمضرب.
6. يُدهن طبق الخبز بالزبدة ويُدهن العجينة.
7. قشر التفاح مقطّع إلى شرائح. وضعت بشكل جميل على القمة.
8. نقوم بتصويب الشكل في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

بعد أن تبرد الكعكة إلى درجة حرارة مريحة ، يمكنك البدء في شرب الشاي.

من كمية المكونات المحددة ، يتم الحصول على حصص 12. لن يستغرق إجمالي وقت الطهي أكثر من ساعة واحدة.

على الحليب

طبق شهي محضر وفقًا لهذه الوصفة يتحول إلى كثير من العصير ومتفتت في نفس الوقت.

المكونات لحصص 8:

• الفواكه - 4 قطع ؛
• دقيق القمح - 400 جم ؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
• حليب - 150 مل ؛
• زيت مكرر - 100 مل ؛
• سكر - 200 جم.

وصفة:

1. يخفق البيض والسكر بالخلاط.
2. بعد أن يزداد حجم الخليط ويصبح أبيضًا ، يُسكب الحليب.
3. اضف زيت. نحن نمزج.
4. يُنخل الدقيق ويُمزج مع البيكنج بودر ويُمزج مع التكوين الأساسي.
5. نقوم بتنظيف التفاح وإزالة القلب وتقطيعه إلى شرائح رقيقة.
6. نقوم بتشحيم الشكل بالزيت (يمكنك رش الطحين قليلاً في الأعلى) ، ونسكب العجينة ، ونضع شرائح التفاح بشكل جميل.
7. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش المنتج بالقرفة المطحونة أو السكر البودرة.

على القشدة الحامضة

وصفة بسيطة لفطيرة التفاح بالقشدة الحامضة. حتى الطاهي المبتدئ يمكنه التعامل مع الخبز.

المنتجات المستخدمة:

• البيض - 2 قطعة ؛
• كريمة حامضة - 11 ملاعق كبيرة. ل ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• الصودا - 7 جم ؛
• سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة ؛
• دقيق - 9 ملاعق كبيرة. ل ؛
• سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة

كيف نطبخ:

1. في وعاء ، اخلطي جميع المكونات ما عدا التفاح.
2. تخلط جيدا.
3. نقوم بتغطية طبق الخبز بورق الزبدة ، وندهنه بالزيت ، وننشر من العجين.
4. الطبقة التالية عبارة عن تفاح مقشر ومقطع.
5. ضعي العجينة المتبقية في طبقة متساوية.
6. سخني الفرن على 175 درجة مئوية واضبطي القالب لمدة 45 دقيقة.

تسير الكعكة المبردة بشكل جيد مع الشاي أو القهوة.

وصفة فطيرة التفاح الخميرة سهلة جدا

فطائر الخميرة المورقة دائمًا ما تكون في ذروة الشعبية. يتم تحضير الحلوى وفقًا لهذه الوصفة بسرعة ، وسوف تساعد المضيفة في موقف غير متوقع.

منتجات:

• حليب - 270 مل ؛
• سكر محبب - 110 جم ؛
• خميرة - 1 ملعقة صغيرة ؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة ؛
• مارجرين - 50 جم ؛
• تفاح - 200 جم ؛
• صفار - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح - 1 رشة.

طبخ:

1. نقوم بتسخين الحليب ونضيف الملح والسكر والخميرة ونقلب. اتركه يسخن حتى يبدأ الخليط في تكوين رغوة.
2. نمزج العجين بالدقيق والسمن المذاب وصفار البيض.
3. اعجن العجينة واتركها دافئة. بعد ساعتين ، سيزداد حجمه بشكل كبير.
4. مرة أخرى ، اعجن برفق ، ولفه ووضعه في قالب ، واجعل الجوانب على الجانبين. دهن السطح بالزيت.
5. قمة بإحكام مع شرائح الفاكهة (يمكن ترك قشر).
6. من العجين المتبقي نشكل زخرفة أنيقة.
7. تُخبز في الفرن لمدة 35 دقيقة على حرارة 190 درجة مئوية.

فطيرة لذيذة وبسيطة مع التفاح على عجينة قصيرة

يتم تحضير عجينة الغريبة أسهل بكثير من عجينة النفخ أو الخميرة ، ولكنها ليست أقل شأنا من عجين الفطير من حيث الذوق.

مكونات:

• دقيق - 300 جم ؛
• زبدة - 200 جم ؛
• سكر بودرة - 170 جم ؛
• تفاح - 800 جم ؛
• فانيلين - على طرف السكين.

الذي نفعله:

1. يُضاف السكر البودرة والفانيليا إلى الدقيق المنخل.
2. يضاف الزيت تدريجيًا ، يجب أن يكون طريًا.
3. اعجن الكتلة برفق حتى يدخل إليها المزيد من الهواء.
4. نشكل كرة ونرسلها إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة. العجين المطبوخ بشكل صحيح طري وبلاستيكي.
5. انزع البذور من التفاح وقطعيها إلى شرائح.
6. افردي العجينة وانقليها للشكل. اصنع ثقوبًا على السطح باستخدام شوكة. نرسله إلى الفرن المسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة.
7. ضعي الفاكهة بحذر ، وضعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة أخرى.
8. رش المنتج الساخن بالسكر البودرة.

من هذه العجينة ، لا يمكنك خبز الفطائر فحسب ، بل إنها مناسبة أيضًا للكعك أو الكعك أو ملفات تعريف الارتباط.

أسهل وصفة فطيرة التفاح للطبخ البطيء في العالم

الوصفة المثالية لربات البيوت "الكسولات". مجموعة المنتج:

• دقيق - 1 ملعقة كبيرة ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• بيض - 3-4 قطع ؛
• تفاح - 800 غرام

وصفة:

1. نقوم بتنظيف الفاكهة وإزالة اللب ونقطعها إلى شرائح.
2. في وضع التسخين ، اتركي الزبدة تذوب وأضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر واخلطيهما.
3. ضعي شرائح التفاح في الأسفل.
4. باستخدام الخلاط ، اخفقي البيض مع حبيبات السكر. أضف الدقيق بدون إطفاء الخلاط.
5. عندما تصبح العجينة مثل القشدة الحامضة ، اسكبيها فوق التفاح.
6. نقوم بتشغيل وضع "الخبز" ونطهو لمدة 40 دقيقة تحت غطاء مغلق.

لكي تبدو الكعكة أكثر شهية ، يجب تقديمها رأسًا على عقب. هو أكثر رمادية تحتها.

بعض النصائح للمساعدة في جعل الحلوى لذيذة للغاية:

1. سوف يصبح البسكويت أكثر تهوية إذا قمت بضرب البياض بشكل منفصل عن الصفار. خذ البيض البارد ، واستخدمه أخيرًا.
2. اختر تفاحًا حامضًا بشكل معتدل ، وصنف أنتونوفكا هو الأنسب ، فهو سيعطي الخبز طعمًا خاصًا.
3. اختر فواكه ذات نوعية جيدة. بعد الخبز ، ستظهر التفاحة الفاسدة طعمها غير السار.
4. تريد أن تجعل العجين الخاص بك أخف؟ استبدل ثلث الدقيق بالنشا.
5. يمكنك إضافة المكسرات للخبز ، وسوف تعزز الطعم. اللوز المحمص مثالي لهذا الغرض. سحق المكسرات ورشيها فوق المنتج.

كما فهمت بالفعل ، فإن صنع فطيرة التفاح أمر ممتع وسهل. اختر الوصفة التي تناسبك وتأكد من محاولة صنع مثل هذا العلاج. شهية طيبة وتجارب ناجحة في مجال الطبخ!

من منا لا يحب فطيرة التفاح؟ "أيّ؟" - أنت تسأل. وستكون على حق تماما. بعد كل شيء ، هناك عدد كبير من الوصفات لتحضير هذه الأطعمة الشهية. شخص ما يفضل فطيرة التفاح الخميرة ، ويفضل شخص ما عجينة البسكويت أو البسكويت ، ويقوم شخص ما بطهيها بأسرع وأسهل طريقة باستخدام عجين الفطير. في هذه المقالة سوف نقدم لكم بعض الوصفات الشيقة واللذيذة جدا. نأمل أن تستمتع بهم. بالنسبة لأولئك الذين سيخبزونها لأول مرة ، سنصف على مراحل كيفية طهي فطيرة التفاح في مطبخك الخاص.

القليل من التاريخ

يقال أن فكرة صنع فطائر التفاح تعود للفرنسيين. بالتأكيد ، نحن نتحدث عن شارلوت - فطيرة تفاح مصنوعة من عجينة البسكويت. في أحد الأيام ، وضعت فتاة تُدعى شارلوت على عجل التفاح بدلاً من العجين في قاع طبق للخبز وملأتهم بعجينة البسكويت. بعد خبز الكعكة ، قلبتها رأسًا على عقب ورشتها بمسحوق السكر. اتضح أنها فطيرة تفاح طرية وعطرة ولذيذة. أحب الجميع فكرة فكرتها ، وسميت الفطيرة شارلوت تكريما لها. ومع ذلك ، هناك وصفات أخرى نشأت بعيدًا عن البلد الذي يعتبر مسقط رأس فن صناعة الحلويات. على سبيل المثال ، هناك فطيرة محشوة بالتفاح والمكسرات والزبيب. وهي مصنوعة من عجينة مشدودة وتصب بالزبدة أثناء الخبز. من المؤكد أنك خمنت أننا نتحدث عن فطيرة التفاح ، والتي تسمى أيضًا فيينا. في الواقع ، تحظى بشعبية كبيرة في النمسا وألمانيا وجمهورية التشيك ودول أوروبية أخرى. حسنًا ، ربات البيوت الروسيات يعرفن أفضل طريقة لصنع فطيرة التفاح من عجينة الخميرة ، لأن هذا النوع من الفطائر ، على ما يبدو ، روسي.

فطيرة التفاح الخميرة الكلاسيكية: وصفة وطريقة الطبخ

هذا النوع من الاختبار يمكن أن يسمى عالمي. يمكنك من خلاله خبز المعجنات الحلوة بالكريمة والفواكه وحشوة الشوكولاتة ، بالإضافة إلى اللحوم الدسمة والجبن وفطائر الخضار والبيتزا وغير ذلك الكثير. بعض ربات البيوت يخشين ببساطة من عجينة الخميرة ، ومع ذلك ، بمجرد التغلب على هذا الخوف ، فهم يفهمون أنه لا يوجد شيء صعب في هذا ، فهم فقط بحاجة إلى القليل من الصبر. بعد ذلك ، سنخبرك بكيفية عمل فطيرة تفاح مغلقة من عجينة الخميرة غير المخبوزة. لذلك دعونا نبدأ.

فيما يلي قائمة بالمنتجات المطلوبة:

• حليب - 300 مل ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• خميرة - 1.5 طاولة. ل ؛
• سكر - 10-12 ملاعق كبيرة. ل ؛
• زيت نباتي (عباد الشمس) أو مارجرين - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق أو 50 جم (سمن) ؛
• دقيق - 0.5 كيلوغرام ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة. الملعقة؛
• تفاح (كبير) - 2-3 قطع ؛
• قرفة - نصف ملعقة صغيرة.
• الفانيليا - 1/4 ملعقة صغيرة. ل.

طبخ

سخني الحليب إلى 35 درجة وخففي الخميرة فيه. اتركيه لمدة 15 دقيقة ثم أضيفي البيض المخفوق بالملح ونصف السكر والفانيليا والدقيق (المنخل سابقاً) إلى الحليب واعجن العجينة. لجعلها ناعمة ولا تلتصق بيديك عند العجن ، تحتاج إلى إضافة الزيت النباتي. تحتاج إلى العجن بعناية ، لأنه في هذه العملية يتم إثراء العجين بالأكسجين ، مما يعني أنه سيكون أكثر روعة وجيدة التهوية. من الضروري تشكيل كرة ، وتغطيتها بمنشفة ووضعها في مكان دافئ. بعد 30-40 دقيقة ، عندما يرتفع العجين ، يجب سحقه قليلاً وضبطه لينتفع مرة ثانية. للحشوة ، يجب تقشير التفاح والبذور ، وتقطيعها جيدًا وإضافة ما تبقى من السكر والقرفة. الآن يمكنك تشكيل الفطيرة.

ويتم ذلك بالطريقة التالية:

• يجب أن تقسم العجينة إلى جزئين متساويين.
• دهن صينية الفطيرة بالزبدة المذابة وافرد طبقة من العجين حتى 2 سم.
• يجب رفع حوافها وجعل جانبها.
• نضع الحشوة على العجينة ونغطيها بطبقة ثانية من فوقها.
• قص الحواف ، تزيين كما يحكي الخيال ، دهن بيضة.
• اتركيه لمدة 30 دقيقة قبل أن يرتفع.

تخبز في فرن ساخن. هنا الكعكة جاهزة.

نفث مع التفاح

دعونا نلقي نظرة على كيفية صنع فطيرة التفاح من عجين الفطير. هذا النوع من العجين رائع لصنع فطائر مختلفة ، مثل الجاتا الجورجي ، الجاتا الأرمنية مع حشوة الزبدة الحلوة ، فطيرة الفطر ، إلخ. ويمكن استخدامه أيضًا لصنع كعكة نابليون وفطيرة التفاح. ليس من الضروري تحضير عجين الفطير بنفسك. يمكنك دائمًا شرائه من السوبر ماركت وتخزينه في الثلاجة في المنزل. قبل الاستخدام ، يجب إذابة العجين في درجة حرارة الغرفة أو في الميكروويف. يجب أن أقول على الفور أن هذه أسرع فطيرة تفاح.

طريقة طهو

لذا ، لنبدأ في تحضيرها. للقيام بذلك ، يجب دحرجة العجين في طبقة رقيقة (1 سم) ومقسمة إلى جزأين غير متساويين. دهن صينية الخبز بفرشاة خاصة بالزيت وضعي عليها معظم العجينة الملفوفة بشكل رفيع بحيث تشكل الحواف حافة. تحضير الحشوة كما في الوصفة الأولى. بدلًا من القرفة ، يمكنك إضافة نكهة مبشورة نصف ليمونة. يجب تقطيع الباقي إلى شرائح بأطوال مختلفة (الأطول - من قطر صينية الخبز) بسماكة 2-3 سم ، ويحتاجون إلى تغطية الحشوة على شكل شبكة. دهن العجينة بصفار البيض واخبزيها في فرن ساخن على حرارة 210 درجة لمدة 30 دقيقة.

فطيرة التفاح: وصفة فطيرة قصيرة

في الآونة الأخيرة ، أصبحت الفطائر المحشوة بالفواكه والتوت المصنوعة من هذا النوع من العجين شائعة. إنها أفضل طريقة لصنع هذه الأطعمة الشهية. ولكن نظرًا لأن التفاح ، على عكس التوت والفواكه الأخرى (الخوخ والمشمش والخوخ) ، متوفر طوال العام تقريبًا ، فمن الأنسب لربات البيوت طهي فطيرة التفاح. في الوقت نفسه ، يمكن أن تكون المعجنات قصيرة القوام طرية جدًا أو صلبة ، لذا فإن الفطائر مختلفة تمامًا.

كاراكول مع التفاح (وصفة)

ربما تكون هذه فطيرة التفاح الأكثر إثارة للاهتمام في هيكلها (الصورة رقم 5). يتم تحضير "كاراكول" بحشوة الفاكهة الطازجة والمربى أو مربى البرتقال أو مربى البرتقال. في هذا المقال ، سنخبرك بكيفية عمل فطيرة تفاح كاراكول. للقيام بذلك ، سوف تحتاج إلى معجنات قصيرة باردة.

• ابشر 300 جرام من الزبدة أو المارجرين الكريمي.
• 200 غرام من السكر الخفيف (باستخدام خفاقة) يخفق مع 3 صفار ويضاف إلى الزبدة.
• أضف 1/2 ملعقة صغيرة إلى خليط البيض والزبدة. ملاعق كبيرة من الصودا ، وملعقة صغيرة من الخل أو عصير الليمون ، ودقيق يكفي لصنع عجينة مرنة ولا تلتصق بيديك.
• قسمي العجينة إلى كتلتين (واحدة أكبر قليلاً من الأخرى). لف الأصغر في غلاف بلاستيكي وضعه في الفريزر حتى يتجمد تمامًا.
• من ثلاث بياض بيض وكوب من السكر ، اصنع مرنغًا باردًا ، أضف قليلًا من الفانيلين وحمض الستريك.
• يُضاف التفاح المقشر المفروم ناعماً (2-4 قطع) وقشر نصف ليمونة إلى كتلة البروتين.
• افردي العجينة (الكتلة الكبيرة) على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة ، ضعي المرينغ مع التفاح في الأعلى ووزعيها بالتساوي حول المحيط بالكامل ، دون نقلها إلى الأطراف.
• تُرفع العجينة المجمدة من الفريزر وتُبشر فوق المرينغ بمبشرة خشنة.
• تخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.

كما ترى ، هذه الوصفة ليست بهذه السهولة ، ولا يمكنك تسميتها بسرعة ، لكن الكعكة ستكون لذيذة جدًا وطرية ورائحة.

فطيرة فطيرة قصيرة مع تفاح

كما لوحظ بالفعل ، هذا النوع من العجين ناعم أيضًا. وهم يصنعون منه أيضًا فطيرة التفاح. يتم تحضير المعجنات القصيرة في هذه الحالة وفقًا لنفس الوصفة الموضحة أعلاه ، ويجب وضع الدقيق فقط في نصف الكمية تقريبًا للحصول على خليط مثل الكريمة الحامضة السميكة. للحشوة نستخدم التفاح المقشر المقطّع إلى شرائح (3-4 قطع). قم بتشحيم قاع القالب بالزيت وابدأ في وضع شرائح التفاح بالقرب من بعضها البعض. ثم املأ التفاح بالعجين ، ونسويها بملعقة واخبزيها في الفرن حتى يتحول لونها إلى البني عند درجة حرارة 180-200 درجة مئوية. يجب رش الكيك النهائي بالسكر البودرة. تشبه هذه الفطيرة إلى حدٍ ما شارلوت الكلاسيكي ، فهي لا تستخدم الخبز القصير ، بل تستخدم عجينة البسكويت التي تتكون من البيض والسكر والدقيق. في الوقت نفسه ، إذا تم تقديم الفطيرة الفرنسية رأسًا على عقب ، فسيتم تقديم "بسيط" بالطريقة الأكثر شيوعًا.

فطيرة التفاح الفيينية. وصفة فطيرة التفاح الحلو والحامض

لتحضير هذه الأطعمة الشهية ، تحتاج إلى المكونات التالية:

عملية الطهي

نخلط صفار البيض مع الملح والماء الدافئ في وعاء ونضيف الدقيق المنخل ونحضر العجينة. دهنها بالزبدة النباتية (أو الزبدة المذابة) واتركها جانباً لمدة نصف ساعة حتى "ترتاح". بعد ذلك ، تحضير الحشوة. للقيام بذلك ، نقوم بتنظيف التفاح من البذور والجلد ، ونقسمه إلى 4 أجزاء ونقطعه إلى شرائح رقيقة. بعد ذلك ، يجب رشها بعصير الليمون حتى لا تصدأ. أضيفي المكسرات والزبيب إلى التفاح. افردي العجينة برفق على منشفة من الكتان. ثم دهنها بالزبدة (ذائبة) ورشها بمزيج من السكر والقرفة وفتات الخبز. وفقط بعد ذلك ننشر التفاح على العجين. بمساعدة المنشفة ، شكلي لفة بعناية ، مع عدم الضغط على العجين على الإطلاق. يجب أن تكون جيدة التهوية وفضفاضة. ثم نضعها على صفيحة خبز مدهونة بالزيت ، ونقلب اللحمة لأسفل. نخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة ، ونسكبها باستمرار بالزبدة المذابة. ها هي فطيرة تفاح أخرى لك. هذه الوصفة غير عادية بعض الشيء ، ولكن في الآونة الأخيرة يمكن رؤية فطيرة التفاح في كثير من الأحيان في قائمة الحلوى في المقاهي والمطاعم الروسية.

خاتمة

كما ترون ، يمكن صنع العديد من الفطائر اللذيذة من التفاح. بعض الوصفات سهلة وسريعة للغاية ، والبعض الآخر أكثر تعقيدًا ، لكن الفطائر لذيذة جدًا. أي واحد تختاره متروك لك. هل تعرف ما هي الميزة المهمة التي تتمتع بها هذه الفطائر؟ جميعها مفيدة جدًا جدًا لأنها تحتوي على عدد كبير من المواد المهمة للجسم. لذلك لا تكن كسولاً ، قم بطهي فطائر التفاح الرائعة لنفسك ولأحبائك حسب إحدى الوصفات المذكورة أعلاه. حظا طيبا وفقك الله!

يوم جيد للجميع! كالعادة ، أريد إرضاءك بشيء مثير للاهتمام ، هذه المرة أجمل فطيرة تفاح بشكل مذهل وشهية ، تذكر ملاحظتي السابقة ، التي كرستها لشارلوت؟

اليوم سوف تتعلم كيف تطبخ شيئًا جميلًا وأنيقًا بشكل لا يمكن تصوره. انظروا إلى هذه الصورة ، كيف لا تقعون في حب هذه التحفة الفنية ، حلم أي ربة منزل بتقديم طبق فاتح للشهية !؟ يمكنك تزيينها على شكل أزهار ، ورود شاي ، ما عليك سوى تكديس الشرائح في اتجاه عقارب الساعة في دوامة ، والرغبة الرئيسية وخيالك. رائع ، هناك الكثير من التفاح ، ولكن هناك القليل من العجين ، واللون كهرماني فقط.

مثير للاهتمام! هناك العديد من الاختلافات في هذه الحلوى اللذيذة الرائعة ، تذكر كيف تظهر الفطيرة الأمريكية في الفيلم ، لكنها موجودة بالفعل ، يوجد مثل هذا الطبق. يتم خبز الكعك مع التفاح وفقًا لوصفات آنا أخماتوفا ومارينا تسفيتيفا ، وفقًا للخيارات الغذائية اليهودية والأوكرانية والتشيكية والفرنسية ، حتى أنهم يصنعونها على شكل أكورديون ، حلزون ، تذكر في الملاحظة الأخيرة نظرة تم إعطاؤه من رغيف طويل يمكن تحضيره في 5-7 دقائق.

اليوم سأعرض فقط الخيارات الأكثر ثباتًا ، وفي رأيي ، الخيارات اللذيذة لهذا الخبز السريع.

هذا كلاسيكي بدون زيت ، ولكن مع القليل من السر ، اقرأ وانظر بنفسك. بالمناسبة ، اتضح ، كما هو الحال في مطعم أو في المقهى ، كما لو أن الشيف فعل ذلك.

سوف نحتاج:

• بيض - 4 قطع.
• تفاح حامض - (4 كبير أو 12 صغير)
• سكر - 150 جم
• دقيق - 150 جم
• سكر الفانيليا - 1 كيس
• قشر البرتقال - 1 جهاز كمبيوتر.
• كريمة حامضة دهنية - 2 ملعقة صغيرة
• القرفة - حسب الرغبة

طريقة طهو:

1. في البداية ، اعتني بالتفاح ، فمن الأفضل أن تأخذ حديقتك من حديقتك ، أو تشتري من السوق ، بدلاً من استخدام التفاح المستورد. اغسلهم جيدًا وأزل كل الأشياء غير الضرورية. 🙂 هذا لب البذور والأجزاء من أعلى وأسفل بجهاز خاص أو سكين مائدة عادي.

2. قص الآن مثل هذا ، كما هو موضح في هذه الصورة. يجب أن يكون سمك الشرائح حوالي 5-6 مم.

3. لتحضير العجينة ، نأخذ أكبر بيض ويفضل C0. خذها وكسرها في وعاء الخلط ، أضف قليلًا من الملح. في هذه المرحلة ، يمكنك بالفعل تشغيل الفرن للتسخين إلى درجة حرارة تصل إلى 180 درجة.

4. يخفق البيض على سرعة متوسطة لفترة قصيرة جداً ، ثم يضاف سكر الفانيليا ، ويزيد من سرعة الخفق تدريجياً ويضاف السكر الحبيبي. يخفق لمدة 5-7 دقائق حتى يتكون خليط رقيق ، يجب أن يذوب السكر.

5. أصبحت الكتلة خصبة وبيضاء ، والآن اسكب الدقيق. المكون السري هو بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة. ابشري قشر حبة برتقالة على مبشرة جيدة وأضيفيها إلى باقي المنتجات. من أعلى إلى أسفل ، اخلط بلطف شديد باستخدام ملعقة.

الأهمية! ينخل الدقيق من خلال منخل للتهوية.

6. سوف تتحول مثل هذه الكتلة اللطيفة الرائعة!

7. الآن خذ شكل قابل للفك بقطر 18 سم ، وقم بتغطيته بالورق والشحم بالزبدة أو الزيت النباتي. يرش بعض السكر.

8. نضع التفاح في القاع ، ونرش القرفة لإضفاء النكهة ، ونخفض العجينة فوقها.

9. من الشرائح المتبقية ، قم بعمل صورة جميلة ، تبدو رائعة. يا له من تصميم إلهي للقمة ، أليس كذلك ؟! 😛

الأهمية! انشر التفاح من الجانب متحركًا بشكل حلزوني باتجاه المركز. والأفضل من ذلك كله ، إذا كان لون التفاح أحمر ، فسيضيف هذا لمعانًا إلى الطبق.

10. رشي القرفة مرة أخرى على الوجه واخبزيها في الفرن لمدة 30-40 دقيقة ، وقد تسخن مسبقاً.

11. فويلا! اتضح مثل هذا الجمال! كن حذرًا عند إخراج هذه الكعكة الهلامية ، ولا تحرق نفسك.

12. اللذيذ الفوري الذي لا يضاهى في القطع يبدو هكذا ، مع هذه القشرة الجميلة ، البسكويت جيد التهوية والعصير يأتي من التفاح الناضج. قدميها مع مغرفة من آيس كريم الفانيليا أو المرينغ للحصول على مزيج رائع. بالنسبة للأطفال ، سيكون هذا متعة كبيرة.

فطيرة التفاح على القشدة الحامضة ألذ من شارلوت

مثل هذا الخيار الأنيق ، وفي الوقت نفسه بسيط وسهل ، يمكن طهيه بالكامل في المنزل أو في حفلة ، فهو ألذ من شارلوت ، كما أنه أسهل في الطهي. أي مضيفة مبتدئة أو مبتدئة سوف تتأقلم. ولماذا هو ألذ من شارلوت المفضل لدى الجميع ، لأن الزبيب يستخدم هنا ، مما يعطي لمسة مفاجأة لهذا الطبق.

سوف نحتاج:

• البيض - 3 قطع.
• كريمة حامضة - 300 جم
• دقيق - 200 جم
• قليل من الملح
• مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة كبيرة
• الفانيلين حسب الرغبة
• تفاح - 3-4 قطع.
• زبيب - 160 جم

طريقة طهو:

1. قطّعي التفاح الأخضر بسكين مطبخ بشفرة حادة رفيعة ، أولاً إلى نصفين ، انزعي العظام والذيل ، ثم إلى شرائح. سمك الشريحة 2-3 مم.

الأهمية! أولاً ، لا تنس غسل التفاح جيدًا بالماء وتجفيفه.

2. نقع الزبيب المغسول مسبقًا في الماء الساخن من الغلاية لمدة 10 دقائق ، فلماذا؟ حتى يخرج البخار ويصبح طريًا.

3. اكسر البيض في وعاء ، خذ الخلاط وابدأ في الخفق تدريجياً ، مع إضافة سكر الفانيليا ، ورشة ملح وسكر حبيبي.

الأهمية! خذ فقط بيض الدجاج الطازج!

4. بعد خفق البيض بالخلاط ، ستبدأ الكتلة في التحول إلى اللون الأبيض ، ثم ترسل القشدة الحامضة على الفور ، وتضرب. أضيفي الدقيق المنخل مع البيكنج بودر إلى نفس الحاوية ، واخلطيهم بملعقة أو ملعقة.

الأهمية! في هذه المرحلة ، قم بتشغيل الفرن على 180 درجة للتسخين المسبق.

5. الآن صفي السائل من الزبيب وأضيفيه إلى العجينة مع التقليب.

6. أخرج شكلاً قابلًا للفصل بقطر 22 سم ، يمكنك أن تأخذ طبق خبز عادي أو صفيحة خبز ، ما هو في متناول اليد. غطي بورق خاص ، دهن الحواف بالزبدة.

7. بعد هذه التلاعبات ، صب العجين في القالب.

8. ضع شرائح التفاح في لولب مباشرة في الكتلة. رائع جميل!

9. اخبز مثل هذا لذيذ في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 40-50 دقيقة ، فطيرة التفاح جاهزة. رشي السطح بمسحوق السكر ، اتركيه ليبرد قليلاً ثم أزيلي حواف الشكل.

الأهمية! تحقق من الاستعداد باستخدام عود أسنان.

10. يا لها من تحفة منزلية تحولت ، فقط رائعة ، فئة! الرائحة مدهشة ، القطعة فاتحة للشهية ، تريد ابتلاعها ، لذا اسرع واخبز هذه المعجزة. شهية طيبة ، أيها الأصدقاء!

طبخ فطيرة التفاح من عجين الفطير

ابتدائي بسرعة وببساطة ، لأن هذا العجين يمكن شراؤه من متجر أو سوبر ماركت. لذلك ، سيتم إنفاق الوقت في مثل هذه المعجنات إلى الحد الأدنى ، وسوف تفسد ضيوفك بسهولة ، خاصةً عندما يكونون على عتبة الباب بالفعل.

سوف نحتاج:

• عجين الفطير - حزمة
• تفاح - 2-3 قطع.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• بروتين السكر المحبب - 1 ملعقة كبيرة
• سكر بني - 2 ملعقة كبيرة
• قرفة - 1 ملعقة صغيرة
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة

طريقة طهو:

1. قطع التفاح إلى قطع.

2. ثم أخرجي عجين الفطير غير الخميرة ، قم بإذابه حسب التعليمات. بعد ذلك نضع الأوراق على قالب مغطى بورق مدهون بالزبدة. افردوا ورق العجين ، يمكنكم تقطيعهم إلى مربعات ، كما هو موضح في الصورة ، بحيث تكون القطع المجزأة جاهزة على الفور. ويمكنك التواصل مع بعضكما البعض ، افعل ذلك وفقًا لتقديرك. أو خذ قالبًا دائريًا ، وليس قالبًا مربعًا أو مستطيلًا.

3. رش كل ورقة مع السكر الأبيض والبني والقرفة.

4. افرد التفاح وضع قطعة من الزبدة فوق كل حصة.

5. قم باللف كما تريد ، وادهن الحواف بالبيض.

6. اخبزيها في الفرن لمدة 10-15 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة ، كن حذرًا ، فطائر الفطائر المخبوزة بسرعة. يرش الذواقة المقرمشة النهائية بالسكر البودرة.

7. إذا كنت تصنع بشكل دائري ، فيمكنك تزيين الجزء العلوي بشرائح عجين عادية أو كاسترد. اكتشافات سعيدة!

فطيرة التفاح في طباخ بطيء

كيف تطبخ فطيرة التفاح في طباخ بطيء ، كرر هذه الخطوات الموضحة في مقطع فيديو YouTube هذا وستنجح ، فلا يوجد شيء صعب.

وصفة سريعة لفطيرة التفاح الكفير

ما من شيء أبسط وأحلى وألذ من فطيرة التفاح بنكهة العصير ، والتي يتم تحضيرها بسهولة في ساعة واحدة فقط ، صدقوني ، وستكون الحلوى اللذيذة على مائدتك.

سوف نحتاج:

• بيضة - 2 قطعة.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• الكفير - 1 ملعقة كبيرة.
• دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة.
• تفاح - 0.5 كجم
• الصودا - قرصة

طريقة طهو:

1. قطع التفاح الأخضر الناضج بسكين إلى قطع صغيرة. إذا كان التفاح حلوًا جدًا ، يمكنك رش حامض الستريك للحموضة.

2. اصنعي العجينة ، اكسري بيضتين وكوب من السكر مع رشة ملح. خفقت جيدًا. يُضاف الكفير ويُمزج بالمضرب. بعد ذلك ، يُمزج الدقيق مع قليل من الصودا حتى يصبح ناعمًا ، سيكون أكثر سمكًا بقليل من القشدة الحامضة ، أو نفس الشيء. صب في النهاية زيت عباد الشمس ملعقة أو ملعقتين كبيرتين. خليط الخبز جاهز!

3. ضعي التفاح على قالب أو سكر أو سحق بالليمون واسكبه فوق كتلة العجين.

الأهمية! دهن قاع القالب بالزيت حتى لا يلتصق أي شيء.

4. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة. رودي جميلة القشرة ، بارد! يمكنك قلب الشكل وستكون التفاح في الأعلى ، وتحصل على التغيير ، مثل الجدة. تقدم مع الشاي أو الكاكاو ، يمكنك أيضا كومبوت.

فطيرة التفاح اللذيذة Tsvetaevsky مع حشوة المعجنات الكريما الحامضة

حسنًا ، بالتأكيد ، قلة من الناس يعرفون عن هذا الخيار ، ولكن عبثًا ، طعمه الساحر بشكل مذهليتم الحصول على هذا الخلق.

سوف نحتاج:

• بيض - 6 قطع.
• زبدة - 400 جم
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة
• كريمة حامضة - 16 ملعقة كبيرة. ل.
• فانيلين - 1 جم
• تفاح - 8 قطع.
• دقيق - 6 ملاعق كبيرة.
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
• النشا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر الفانيليا - 1 كيس

طريقة طهو:

1. نأخذ بيضة واحدة ونخفقها مع كوب من السكر الحبيبي باستخدام خفاقة. أضف الفانيليا والملح. ثم أضيفي الزبدة في درجة حرارة الغرفة وأربع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة. ابدأ بالخلط وأضف الدقيق والبيكنج باودر تدريجيًا.

2. هنا تحصل على مثل هذا الكتلة الرقيقة ، قم بلفها في غلاف بلاستيكي وأرسلها إلى الثلاجة لتستريح لمدة ساعة واحدة.

3. لتحضير حشوة القشدة الحامضة ، خذ أربع بيضات ، 4 ملاعق كبيرة. ملاعق سكر ، فانيلين ، 12 ملعقة كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة والنشا. امزج كل شيء واتركه جانبا. ثم نخرج العجينة ونضع جزء منها على شكل مدهون. رتب التفاح جيدًا في مبعثر. قمة مع القشدة الحامضة.

4. من جزء صغير ، أصغر من العجين ، أزياء القلوب المجيدة ، يمكنك الزهور أو أي شيء لديك. ما هي أكثر التماثيل التي تحبها؟ تزيين الجزء العلوي من هذه الكعكة معهم.

5. اخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة حتى تنضج وتصبح قشرة ذهبية جميلة. فطيرة متفتتة ورملية ومغلقة مليئة بالقشدة الحامضة جاهزة لتذوقها.

وصفة لذيذة وسريعة جدا لفطيرة الجبن

أقترح خبز مثل هذا الطعام اللذيذ على الإفطار ، بالمناسبة ، يمكنك تقديمه كحلوى ، أو يمكنك حتى إعداده لأي احتفال ، على سبيل المثال ، في 8 مارس أو عيد ميلاد. اتضح أن الكعكة مفتوحة ، والتفاح ملقى على السطح مباشرة على شكل زهرة.

سوف نحتاج:

• تفاح حامض - 3 قطع.
• بيض - 4 قطع.
• سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة.
• زبدة - 50 جم
• دقيق - 300 جم
• الجبن - 1 عبوة
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة كبيرة
• سكر الفانيليا - 1 كيس
• ملح للتذوق
• فتات الخبز
• ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

1. سخن الفرن إلى 180 درجة. تذوب الزبدة في حمام مائي. اكسري البيض في وعاء واخفقيهم حتى يصبح الرغوة كثيفة ، أضيفي السكر واستمري في الخفق. للحصول على نكهة ، ابشر قشر ليمونة واحدة ، وابشرها على مبشرة جيدة.

2. أضيفي البيكنج بودر وسكر الفانيليا ورشة ملح إلى الخليط واخلطيهم. الآن ضع الجبن والزبدة المذابة في هذا الخليط. يقلب ويضاف الدقيق المنخل. يجب أن يكون قوام العجين سائلاً.

3. قشر التفاح من القشر (حيث يتم شراؤه من المتجر) وقم بتقطيعه إلى شرائح باستخدام هذه الأداة. ثم قم بقص كل شريحة ناتجة بشكل أكبر إلى 2-3 شرائح لصنع بلاستيك رقيق.

الأهمية! رشي عصير الليمون على التفاح لمنع تحول لونه إلى اللون الأسود.

4. الآن أنت بحاجة إلى دهن طبق الخبز بالزبدة. يرش بفتات الخبز ويطوى في التفاح.

3. اخبزيها في الفرن حتى تنضج على حرارة 200 درجة. واو ، اتضح أنه لطيف للغاية ولذيذ! بالعافية! تبدو رائعة ، فقط رائعة! مثل وردة كبيرة. 😛

قطع فطيرة التفاح من عجينة الخميرة

سنخبز في مقلاة ، وبالمناسبة سيصبح أصليًا وممتعًا للغاية ، ولن يخمن أحد حتى أنه ستكون هناك فواكه غنية بالعصارة في الداخل. هذا الطبق المخبوز مثالي للمناسبات الخاصة ورأس السنة الجديدة. ستساعدك المكونات البسيطة على صنعه كل يوم على الأقل.

سوف نحتاج:

طريقة طهو:

1. سخني الحليب إلى درجة حرارة حوالي 40 درجة بشكل عام حتى يصبح دافئًا. يضاف السكر المحبب والخميرة الجافة وملعقة كبيرة من الدقيق ويخلط كل شيء.

2. اتركي الخليط لمدة 5-7 دقائق ، مغطى بمنشفة في مكان دافئ.

3. في نفس الوقت ، تذوب الزبدة في قدر.

4. في وعاء ، يكسر البيض ويقلب حتى يصبح ناعمًا بالمضرب. ثم صب الزبدة فيها.

5. يُمزج الدقيق مع الملح ويُخلط.

6. نسكب العجينة في خليط البيض والقشدة الحامضة ونخلط ثم نضيف الدقيق. حرك كل شيء جيدًا لتجنب الكتل.

7. اعجن الكتلة الناتجة على المنضدة ، ثم غطها بمنشفة ، وضعها في وعاء ، غطها بمنديل واتركها لمدة 30-40 دقيقة.

8. يقشر التفاح ويقطع إلى شرائح.

9. افردي الكعكة من العجين المحضّر واصنعي دوائر صغيرة باستخدام قالب دائري أو زجاج.

الأهمية! قسّم العجينة إلى نصفين أولاً. تتدحرج بشوبك بسماكة 1 سم وقطر الدوائر 6 سم.

3. يبدو رائعًا ، كما لو أن فطائر التفاح قد تحولت.

4. ضع هذه القطع الجميلة على بعضها البعض بإحكام في مقلاة مبطنة بالورق (رق) للخبز.

الأهمية! دهن ورقة بالزيت النباتي. من أجل تحقيق روعة وتهوية أكبر ، اتركي الطبق في وضع الوقوف لمدة 15 دقيقة أخرى تحت المنشفة ثم ارفعه.

مثير للاهتمام! يمكنك الاستلقاء على شكل زهرة الأقحوان ، لكن يمكنك القيام بذلك في وقت آخر.

5. ضعي مثل هذا الجمال في فرن محمى على 200 درجة واخبزيه حتى ينضج لمدة 30 دقيقة. أخرجه قبل 10 دقائق من الانتهاء وقم بتنظيفه بالفرشاة. ما الذي يمكن تشحيمه ، ما رأيك ، اكتب ملاحظاتك واقتراحاتك وتعليقاتك؟ أقترح بيضة مخفوقة بفرشاة لتجعلها تلمع ، وبعد التشحيم رشها بالسكر. أرسل مرة أخرى للخبز لمدة 10 دقائق أخرى.

6. تحولت هذه الكعكة العالية واللذيذة للغاية إلى حوالي 8 سم ، وسوف تبتلع لسانك بالتأكيد. تبدو غنية ، بدلاً من التفاح ، يمكنك تناول فواكه أخرى ، مثل الكمثرى والمشمش.

كعكة التفاح مع موس القرفة الكراميل البافاري. فيديو

هل تريد مفاجأة ضيوفك بشيء ما ، خاصة في الشتاء ، أو ربما في الصيف أو الخريف؟ على طاولة العطلة أو هكذا؟ افعل كل شيء كما هو موضح هنا:

فطيرة تفاح مع كاسترد بدون بيض

ماذا تفعل إذا كان الضيوف على عتبة الباب؟ أسرع في مشاهدة هذا الفيديو من YouTube وقم بإنشاء:

اخبز هذه الحلوى اللذيذة على الأقل كل يوم بينما لا يزال موسم التفاح قادمًا!

حتى نلتقي مرة أخرى بالأصدقاء ، مزاج جيد وأسبوع جيد! كل شيء الآن!

فطيرة التفاح هي المعجنات التي تم تعليم كل فتاة طهيها في دروس التكنولوجيا. إنها فطيرة من التفاح ستكون دائمًا في متناول اليد إذا تم التخطيط لحفل شاي ، وكل ربة منزل لديها وصفة لفطيرة التفاح "الخاصة بها".

كيف ظهرت وصفة فطيرة التفاح غير معروف على وجه اليقين ، ولكن يتم طرح عدد قليل من الإصدارات. يقول شخص ما أن موطن فطيرة التفاح هو روسيا ، ويدعي شخص ما أنه اخترعها الحلوانيون الفرنسيون. البريطانيون ليسوا بعيدين عن الركب ، ولكن تظل الحقيقة أن فطائر التفاح قد فازت بقلوب الذواقة في جميع أنحاء العالم!

فطيرة التفاح في الفرن مع عجين الفطير

كيف تريد أحيانًا طهي شيء بسيط ولكنه مذهل وسريع. هل حدث ذلك؟ اذا انت في المكان الصحيح. اليوم نخبز فطيرة تفاح من عجين الفطير - لذيذ وسهل. سوف يتم تحضير الخبز حتى من قبل المبتدئين الذين لم يأخذوا دبوسًا في يديه مطلقًا!

قائمة المكونات:

• 3 كجم من التفاح الحامض.
• 200 غرام من السكر
• 2 ملاعق صغيرة من القرفة.
• عجين الفطير الجاهز - يمكنك استخدام النفخة الطازجة المعتادة.

تقدم الطبخ:

أول شيء نفعله هو الحشو. اغسل التفاح وجففه وأزل القشر والبذور. بالمناسبة ، يجب أن يكون التفاح حامضًا فقط ، ولا يجب أن يكون به ثقوب. ثم نقطعها إلى نصفين ونقطعها إلى شرائح رفيعة.

الآن دعنا نقرر الحجم. يتم حساب عدد المكونات على صفيحة خبز 40 × 60 ، ولكن إذا كنت ستطبخ فطيرة 40 × 30 ، فإننا نأخذ نصف المكونات. لا ، لست بحاجة إلى التسرع على الفور للحصول على سنتيمتر وقياس كل شيء بدقة. الأخطاء مسموح بها 🙂

ضع التفاح جانبًا الآن ودعنا نعد العجين. يجب أن تقسم إلى نصفين وتدحرجت إلى طبقة رقيقة بسمك 5 مم ، بعد رش الطاولة بالدقيق. مرة أخرى ، جميع القياسات بالعين.

انقلي عجينة الفطيرة الملفوفة إلى الطول المطلوب على صينية خبز. يجب رش العجين جيدًا بالدقيق حتى لا يلتصق أي شيء ببعضه البعض. كيف نترجم؟ قد يبدو هذا غير مفهوم للمبتدئين ، لذلك سأشرح: لف العجين بعناية على شوبك وفكه على ورقة خبز.

ننشر شرائح التفاح ، وتغطي المركز بأكمله. يجب ترك الحواف مجانية. امزج حبيبات السكر مع القرفة ورش التفاح بسخاء.

افردي القطعة الثانية من عجين الفطير. ثم نقوم بطيها ونقوم بعدة قطع مائلة على طول الجانب المطوي. إذا لم يكن الأمر واضحًا تمامًا ، فانظر إلى الصورة.

ثم نفتح هذا الفراغ ونغلق التفاح به. حتى يتم تثبيت الحواف جيدًا ، قبل الضغط عليها ، قم بترطيبها قليلاً بالماء.

سيتم استخدام التخفيضات الناتجة لتزيين الكعكة. نرفع الشريط الأول ونضعه على الفطيرة ، نسحبه للخلف. تُظهر الصورة نوع الجديلة التي يجب أن تحصل عليها في النهاية. دهنها ببيضة مخفوقة.

فطيرة التفاح جاهزة تقريبًا ، ويبقى وضعها في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة لمدة نصف ساعة. بعد الطهي ، انتظر حتى تبرد وتقدم. بالعافية!

فطيرة التفاح الكفير - وصفة سريعة

يمكن تحضير فطيرة الكفير بالتفاح بسرعة كبيرة. بشكل عام ، هذه وصفة سريعة وهي مناسبة بشكل خاص إذا جاء إليك ضيوف غير متوقعين. سيصبح الخبز لذيذًا وسيطهى بسرعة.

قائمة المكونات:

• بيضتان (يمكنك أن تأخذ ثلاثة) ؛
• كوب من السكر
• قليل من الملح؛
• كوب من الكفير
• الفانيلين على طرف السكين.
• القليل من القرفة
• 1.5 كوب دقيق
• 0.5 ملاعق صغيرة من الصودا.
• زيت نباتي - 1.5 ملاعق كبيرة ؛
• حوالي كيلوغرام من التفاح
• سميد صغير - لرش الشكل ؛
• سكر بودرة - للزينة.

تقدم الطبخ:

1. أولاً ، قسّم بيضتين في وعاء منفصل ، ثم أضف السكر ورشة ملح. ثم اخفق هذا الخليط جيدًا حتى تتكون رغوة ، ثم أضف الكفير واخلطه مرة أخرى.
2. ثم أضيفي رشة من الفانيليا والقرفة إلى الخليط. ثم يضاف الدقيق والصودا ويخلط جيدا. لجعل العجينة مرنة ، اسكب الزيت النباتي فيها واخلطها مرة أخرى.
3. قشر التفاح وقطّع إلى شرائح رفيعة.
4. دهن النموذج بالزبدة. ثم ستصبح القشرة ألذ ، وسيكون من الأسهل إخراج الكعكة نفسها. بالإضافة إلى ذلك ، رشها بالسميد.
5. نقوم بتجميع الفطيرة - نضع التفاح في قاع القالب ونملأه بالعجين. نضع النموذج في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة لمدة 40 دقيقة.

نرش فطيرة التفاح بالسكر البودرة قبل التقديم. سوف يتحول بشكل جميل ، ويضيف المزيد من الحلاوة إلى المعجنات.

وصفة فطيرة التفاح السهلة: شارلوت

شارلوت هي أسهل فطيرة تفاح تصنع. يوجد حد أدنى من المكونات فيه ، لكن المعجنات لذيذة بشكل لا يصدق. يعتبر التفاح شارلوت جذابًا لتنوعه: يمكن تغيير كمية المكونات وفقًا لتقديرك. أكثر بكثير

قائمة المكونات:

• 3-5 بيضات
• 1 كوب سكر
• 1 كوب دقيق
• 4-6 تفاح.

إذا كنت تحب القرفة يمكنك إضافتها. ستحتاجين إلى حوالي ملعقة صغيرة من المسحوق.

تقدم الطبخ:

1. قبل البدء في جمع العجين ، سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
2. نكسر البيض ونفصل الصفار عن البروتينات. الآن نتغلب على كل شيء على حدة: البروتينات - حتى تتشكل رغوة رقيقة ، نتغلب على الصفار.
3. دعنا نعود إلى البروتينات: نخفقها مرة أخرى ، ونضيف السكر والقرفة تدريجياً بكميات صغيرة. ثم نسكب الصفار ونضيف الدقيق. قلبي الخليط مرة أخرى بالخلاط. العجينة التي يجب أن يشبه قوامها القشدة الحامضة السميكة جاهزة.
4. حان وقت الحشو. ننظف الثمار ونتخلص من البذور ونزيل القشرة ونقطعها إلى شرائح.
5. يجب أن يكون النموذج مدهونًا بالخضروات أو الزبدة. نسكب الجزء الثالث من العجينة فيه ونضع شرائح التفاح على سطحه. نغلقها مع باقي العجينة ونضع الشارلوت في الفرن. تُخبز هذه النسخة من فطيرة التفاح لمدة 30 دقيقة تقريبًا. معلم - قشرة جميلة.

قبل التقديم ، يمكنك أيضًا رش المعجنات بالسكر البودرة.

وصفة فطيرة التفاح بالقشطة الحامضة

تبين أن فطيرة التفاح على الكريمة الحامضة ألذ من شارلوت الكلاسيكي ، كما أنها سهلة التحضير.

مكونات:

• ثلاث بيضات؛
• 200 غرام من السكر الحبيبي
• 300 غرام من القشدة الحامضة الدهنية
• زبدة جيدة - 50 جرام ؛
• دقيق - 250 جرام ؛
• سكر الفانيليا - كيس ؛
• عجينة مسحوق الخبز - كيس ؛
• اثنان - ثلاثة تفاح حلو ؛
• الزبيب - 100 جرام.

للرش:

• زبدة - 20 جم ؛
• 3 ملاعق كبيرة من السكر مع شريحة.
• 3 ملاعق كبيرة من الدقيق المنخل.

تقدم الطبخ:

1. نكسر البيض في وعاء عميق ونسكب السكر فيه. يخفق مع خلاط الغمر حتى رقيق. بأقصى سرعة ، 5-6 دقائق كافية.
2. بعد ذلك ، دون إيقاف تشغيل الجهاز ، أضف القشدة الحامضة في أجزاء صغيرة. ثم أضيفي الزبدة المذابة إلى الخليط واخفقيها لبضع دقائق أخرى. بعد ذلك يضاف الدقيق والبيكنج باودر وسكر الفانيليا. نحن نمزج كل شيء بشكل جيد. يجب أن تكون العجينة سميكة ولزجة ولكن بدون تكتلات.
3. الآن دعونا نلقي نظرة على الزبيب: نسكبه ونتركه بالماء المغلي لمدة 10 دقائق. ثم استنزاف الماء. اغسل التفاح وقشره. ثم تقطع إلى شرائح.
4. دهن طبق الخبز بالزيت حتى لا تحترق الكعكة. ثم نرش الجدران والأسفل بالسميد.
5. نسكب ثلاثة أجزاء من العجينة وننشر عليها التفاحة. يُسكب الزبيب المُجهز ويُغلق كل شيء بباقي العجين.
6. الآن نحن بحاجة لتحضير الصلصة. نقوم بخلط جميع المكونات - الزبدة المخففة والسكر الحبيبي والدقيق - ونطحنها بأيدينا لصنع فتات.

رشي الجزء العلوي من فطيرة التفاح بالفتات الناتجة وضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة. ستخبز لمدة 40 دقيقة تقريبًا ، ولكن يجب إخراج الكعكة بشكل دوري والتحقق من جاهزيتها.

فطيرة تفاح لذيذة بحشوة الكريمة الحامضة

تشبه فطيرة التفاح المملوءة بالقشدة الحامضة التورتة الفرنسية ، ولكنها على عكسها تُخبز دفعة واحدة. نتيجة لذلك ، ستحصل على قشرة رقيقة وحشو كثير العصير. اتضح أنه مزيج بين سوفليه التفاح والزبدة.

مقادير العجين:

• دقيق - 250 جرام ؛
• زبدة - 150 جرام ؛
• مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة بدون شريحة ؛
• كريمة حامضة دهنية - 110 جرام ؛
• ماء بارد - ثلاث ملاعق كبيرة.

• تفاح - 800 جرام ؛
• مسحوق القرفة - نصف ملعقة صغيرة.
• كريمة حامضة - 300 جرام ؛
• دقيق - ملعقتان كبيرتان.
• بيضة؛
• سكر محبب - 150 جرام ؛
• سكر الفانيليا - ملعقة صغيرة.

طبخ:

يُسكب الطحين والبيكنج بودر في وعاء عميق. ثم تضاف الزبدة المذابة مقطعة إلى قطع. الآن اعجن الدقيق بالزبدة لعمل فتات.

بعد ذلك يمكنك إضافة الكريمة الحامضة والماء. اعجن العجينة بسرعة. يجب أن يتم جمعها في كتلة ، ولفها في غلاف بلاستيكي ووضعها في الثلاجة حتى تصبح باردة.

نقوم بتنظيف التفاح وتقطيعه إلى شرائح. ضعيها في وعاء منفصل ورشيها بالقرفة. نحن نمزج.

الآن نحن بحاجة لملء. للقيام بذلك ، قم بخلط جميع المكونات واضربهم بخلاط حتى يصبح الخليط متجانسًا. يجب أن يكون قوامه قوام خليط البانكيك.

نخرج العجينة المبردة ونضعها في القالب. ثم اعجنها بأصابعك على السطح بالكامل. تأكد من تشكيل الجوانب. وخز العجين بالشوكة حتى لا يرتفع أثناء الخبز.

ونضع التفاح فيه في دائرة. اللمسة الأخيرة هي ملء الحشوة بالقشدة الحامضة. نضع فطيرة التفاح في فرن محمى على 180 درجة ونخبزها لمدة ساعة.

حشوة فطيرة التفاح رطبة وإذا قدمت ساخنة ، فسوف تنتشر. عندما تكون باردة ، تصبح أكثر كثافة. قبل التقديم ، يمكن رش الكيك بالسكر البودرة.

وفي الختام ، أقترح عليك إلقاء نظرة على وصفة فطيرة التفاح Tsvetaevsky

بصحة طيبة ونراكم للحصول على وصفات جديدة!