أحواض التيتانيوم. مطلي بالرخام

دعنا نتحدث عن المقالي ، أليس كذلك؟ مثل الأطباق والأواني ، ما الذي يمكن أن يكون مميزًا فيه؟ ومع ذلك ، من بين جميع أواني القلي التي أمضيتها ... سنوات عديدة ، لا يزال هناك واحد فقط يخدم - جدتي من الحديد الزهر. البقية في غضون عامين أو ثلاثة أعوام ، إن لم يكن قبل ذلك ، فانتقل إلى سلة المهملات.

على وجه التحديد ، أود معرفة المقلاة ذات الطلاء غير اللاصق الأفضل: فهي تدوم لفترة أطول ، ولا تنبعث منها مواد ضارة ، ولا تتطلب موقفًا موقرًا؟

اللاعب 1 - المقالي تفلون

يعتبر التفلون أول طلاء غير لاصق وأكثره شهرة حتى الآن ، وأشهر مصنع لمثل هذه الأحواض هي شركة تيفال الفرنسية ، التي أطلقتها لأول مرة في السوق. لذلك ، غالبًا ما يطلق على طلاء التفلون تيفال.

لكن هذه ليست الأسماء الوحيدة: يمكنك العثور على أواني مطلية بـ:

• Adgelasta
• ستالافلون
• steloflon ، إلخ.

في الواقع ، كل هذا هو نفس المادة: polytetrafluoroethylene (PTFE) أو ، باختصار وأكثر وضوحًا ، تفلون.

ما تحتاج لمعرفته حول التفلون وأدوات الطهي بمثل هذا الطلاء

هناك العديد من الآراء والآراء المتضاربة حول مادة التفلون ، فضلاً عن مخاوف بشأن استخدامها. يدعي البعض أن هذا أفضل المقالي، يشتكي آخرون من هشاشة الطلاء وسرعة تآكله.

لفهم مكان الحقيقة ، تحتاج إلى معرفة كيفية اختيارهم بشكل صحيح وما لا يجب فعله عند استخدام:

1. أولاً، المدى الأقصىتشغيل هذه الأطباق التي أعلن عنها المصنعون - 5 سنوات. وهذا في الرعاية المناسبةواستخدام دقيق. لذلك لا تتوقعوا معجزة.

1. ثانيًا ، لا يتحمل التفلون التسخين فوق 230 درجة ، لذلك يوصى باستخدام أواني القلي بمثل هذا الطلاء فقط على مواقد الغاز، حيث تكون درجة حرارة التسخين أقل من تلك الكهربائية.
   عند ارتفاع درجة الحرارة ، يتشقق الغلاف ، وتتخلف جزيئات التفلون خلف الجدران التي تدخل الطعام لن تضيف الصحة. على الرغم من أنها لا تسبب أي ضرر ، إلا أن هذه خرافة شائعة. PTFE ، محايد تمامًا للأحماض والقلويات ، يفرز من الجسم دون تغيير.

1. ثالثًا ، التعليمات الخاصة بأي مادة تفلون تمنع تناول الطعام منه مباشرة ، باستخدام أدوات مائدة عادية ، لأنها تخدش السطح على الفور. للسبب نفسه ، لا يمكنك استخدام الملاعق المعدنية عند الطهي - فقط تلك المصنوعة من الخشب أو السيليكون أو البوليمر.

بالطبع ، كل هذا يدور حول التفلون عالي الجودة. إذا أخذت في الاعتبار جميع توصيات الشركة المصنعة ، فسوف يقضي وقته. وسيظهر المزيف نفسه على الفور تقريبًا ، على الرغم من كل الاحتياطات.

ولكن ليس فقط جودة الطلاء مهمة ، ولكن أيضًا المقلاة نفسها ، أساسها. إذا كان مصنوعًا من الألومنيوم المبثوق الرقيق ، فسوف يتشوه قاعه عند تسخينه ، مما لا يساهم في تكامل فيلم التفلون.

يجب أن يكون الجزء السفلي سميكًا ، على الأقل 5 مم. بل من الأفضل أن يكون للجدران مثل هذا السماكة.

نظرة عامة على النماذج الشعبية

بالطبع ، لست في وضع يسمح لي بشراء مجموعة من الأطباق واختبارها ، لذلك تم تجميع هذا التصنيف المرتجل بناءً على تقييمات العملاء.

1. تيفال E4400612

مصنوعة من الألومنيوم المصبوب ، مع قاع محفور ، مستشعر درجة الحرارة ومقبض الباكليت غير القابل للإزالة. التكلفة حوالي 2500 روبل.

1. تيفال 04081400

ويكلف ما يقرب من نصف ذلك - 1350 روبل. لأن الألومنيوم مقذوف رقيق.

1. رونديل RDA-290

قاع سميك ، مقبض قابل للإزالة ، يمكن استخدامه في الفرن. السعر 2500 روبل.

1. رونديل RDA-073

سمك القاع 2.5 مم ليس سيئًا جدًا للتثقيب. ومتاح للمحفظة - 790 روبل.

1. سوبرا SAD-K240P

670 روبل للألمنيوم المصبوب وقاع 4.5 مم - شراء رائع!

1. فيتيس VS-1191

مزيج مثير للاهتمام: الحديد الزهر المطلي بالتفلون. مقابل 900 روبل ، كنت سأشتري بدونها.

1. رونديل RDA-119

مقلاة شواء من الألومنيوم بقاع 5.5 مم وجوانب 2.5 مم. السعر مقبول - 1750 روبل.

1. بيكر BK-631

حديد زهر ممتاز بحجم 3.6 لتر. يكلف 1250 روبل.

1. جيبفيل 2405

نموذج فولاذي باهظ الثمن بمقبض قابل للإزالة مقابل 4200 روبل.

لن يقول أحد أي مقلاة هي الأفضل ، لأن التنوع مهم للبعض ، والمتانة والجودة للآخرين ، وتكلفة معقولة للآخرين. يختار النسبة المثلىهذه المعايير - وستكون سعيدًا.

اللاعب 2 - الأحواض الرخامية

بالتأكيد رأى الجميع أواني القلي اللطيفة في المتاجر ، كما لو كانت مصنوعة من الرخام. لا يتم التلميح إلى هذا فقط من خلال العديد من النقاط اللامعة على السطح ، ولكن أيضًا من خلال الاسم نفسه: فالعديد من الشركات المصنعة تكتب بفخر على الملصق: طلاء الرخام. أو حتى الماس.

في الواقع ، هذا لا يزال هو نفسه متعدد رباعي فلورو إيثيلين ، ولكن في الواقع ، مع الإضافة رقائق الرخام. أو الماس الاصطناعي.

على الرغم من بعض زخرفة الواقع ، فإن مثل هذا الطلاء يتمتع في الواقع بقوة ومقاومة أكبر ضرر ميكانيكيمن PTFE العادي. والأطباق "الرخامية" تسخن بشكل أسرع وتحافظ على الحرارة لفترة أطول.

التكلفة ما يقرب من ثلاثة آلاف. لكن المظهر وعمر الخدمة الطويل يبرران ذلك. هناك أغلى بكثير ...

... وأرخص بكثير

اللاعب 3 - أحواض التيتانيوم

ومرة أخرى صورة مماثلة: لا يوجد طلاء تيتانيوم خالص ، هذا العنصر مدمج في الشبكة الهيكلية لـ PTFE ، مما يحسن خصائصه. أو المقلاة نفسها مصنوعة من سبيكة أو ألومنيوم بالتيتانيوم.

ميزات الطلاء

وفقًا لخصائصها ، فإن المنتجات المصنوعة من هذا المعدن تشبه الحديد الزهر: فهي تحمل الحرارة جيدًا ، ولا تتأكسد ، ولا تتشوه. بالإضافة إلى أنها لا تصدأ. لكنها تكلف أكثر.

تحتوي أحواض التيتانيوم على الإيجابيات والسلبيات التالية:

• أضرار عالية جدا ومقاومة التآكل. الأعلى بين جميع "اللاصق". مرتفع لدرجة أنه يسمح باستخدام الملحقات المعدنية عند الطهي.

• ومع ذلك ، فإن تناول مثل هذا المقلاة بشوكة وسكين لا يزال لا يستحق كل هذا العناء. كيفية تنظيفه بفرشاة سلكية أو مزيلات. يمكن أن يعزى هذا إلى العيوب ؛
• طهي سريع بسبب التوصيل الحراري العالي لطلاء التيتانيوم و توزيع موحدالحرارة؛
• الحفاظ على الطبق النهائي ساخنًا لفترة طويلة ؛
• سلامة الطلاء
• متانة الأطباق

نظرة عامة على النماذج الشعبية

• الشركة المصنعة الأكثر شهرة لمثل هذه الأحواض هي شركة ويتفورد ، و QuanTanium هو اختراعها على وجه التحديد.

• لكن طلاء التيتانيوم يستخدم أيضًا من قبل العديد من الشركات المعروفة الأخرى ، بما في ذلك الشركات الروسية.

• إن إنتاج "وحوش البناء الشامل" الأوروبية أعلى من ذلك بكثير. فمثلا:

لن أختار مقلاة بناءً على شعبية العلامة التجارية أو السعر المرتفع المفترض الذي يضمن الجودة المناسبة. من الأفضل إلقاء نظرة على المراجعات. على الرغم من أنها أيضًا "مصنوعة خصيصًا" ، فلا يمكنك التخمين هنا.

Player 4 - أحواض سيراميك

لم يحالفني الحظ مع أواني كهذه. كما اتضح - بسبب نقص المعلومات. بدلاً من ذلك ، نظرًا لحقيقة أنها كانت كسولة جدًا لدرجة عدم تمكنها من دراسة موضوع الشراء.

أولاً ، تناولت ما هو أرخص ، وقد يتضح أن هذه الأطباق مزيفة بطبقة من المينا. وثانياً ، لقد غسلتهم في غسالة الصحون ، وهو أمر غير مرغوب فيه للغاية.

المميزات والعيوب

السيراميك هو آمن بداهة مادة طبيعيةتتكون من الطين والرمل وغيرها مكونات طبيعية. عند تسخينها ، لا تنبعث منها مواد مؤذية، بالطبع ، إذا لم تخلط الشركة المصنعة هناك. وهو أمر غير محتمل.

ما هي الفوائد الأخرى لهذه التغطية؟

• إنه ، على عكس التفلون ، لا يخاف من الحرارة الشديدة ويمكنه تحمل درجات حرارة تصل إلى 450 درجة ؛
• يتم تسخين الأطباق بسرعة وبشكل متساوٍ ؛
• سطح سيراميكأكثر مقاومة للضرر. بعض الشركات المصنعة لا تحذرنا حتى من استخدام ملاعق معدنية. لكنني ما زلت لن أجازف بذلك ؛
• يمكنك استخدام القليل من الزيت للطبخ. لا يمكنك الاستغناء عنه على الإطلاق ، لأننا نحتاج إلى طعام حتى لا يحترق ، ومفهوم "غير لاصق" يعني أنه لن يلتصق بالسطح ، هذا كل شيء.

الآن من أجل السلبيات:

• المقلاة لا تخاف من التسخين القوي ، لكن التغيير الحاد في درجة الحرارة يكون شديد الارتفاع. هذا هو السبب في أنه لا ينبغي غسلها في PMM - فقط بيديك. أيضًا ، لا تضع الأطعمة المجمدة في طبق ساخن أو تشطفها ماء بارد، بالكاد بعيدًا عن النار ؛
• الطلاء ، على الرغم من قوته ، هش إلى حد ما - إذا أسقطت المقلاة على أرضية مبلطة أو ضربتها عن طريق الخطأ بشيء صلب وثقيل ، فقد تظهر رقائق ؛
• نظرًا لأن هذه الأطباق عادة ما تكون مغطاة بالسيراميك من جميع الجوانب ، فإنها تفقد الخواص المغناطيسيةوبالتالي لا يمكن استخدامها على طباخات التعريفي. على الرغم من هذه الميزة ، غالبًا ما يترك المصنعون الجزء السفلي بدون طلاء.

هذه هي الميزات التي يجب مراعاتها قبل اختيار وعاء سيراميك غير لاصق.

نظرة عامة على النماذج الشعبية

"على الحلبة ، الجميع متشابهون." أود أن أقول ذلك كله الشركات المصنعة المعروفة تجهيزات المطابخ تفلونأتقن إنتاج السيراميك. ربما تعود شعبيتها إلى شعبية العلامات التجارية.

يختار.

• جبفيل 2556

• سوبرا SCS-H231P

• كوكمارا S262A

• تيفال C6204072

• NMP 3130 واط

من نفسي أريد أن أنصح: لا تشتري المقالي ذات الطلاء الخفيف. يترك عصير اللحم والطحين والزيت أثناء المعالجة الحرارية علامات داكنة واضحة جدًا عليها ، والتي تميل إلى فركها بشيء كاشط ، إذا لم يكن من الممكن القيام بذلك على الفور بوسائل خفيفة. النتيجة واضحة.

استنتاج

أعتقد أنه ليس من المنطقي القيام بحملة من أجل نوع معين من الطلاء غير اللاصق - سيقرر الجميع بنفسه ما يحبه أكثر. علاوة على ذلك ، يمكنك العثور بأي شكل من الأشكال على نماذج باهظة الثمن ورخيصة الثمن.

لكني أود الاستماع إلى الحجج - لماذا تم اختيار هذا بالضبط ، وليس ذلك. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المراجعات الحقيقية في التعليقات ، مثل الفيديو في هذه المقالة ، ستساعد شخصًا ما على عدم ارتكاب خطأ أو التخلص من الشكوك.

ملاحظة. كدت أنسى: أعين مقلاة من الحديد الزهر كحارس مرمى. عليها ، وبدون أي طلاء ، لا شيء يحترق.

في هذه المقالة سوف نتحدث عن المقلاة الأفضل والأكثر أمانًا: من حيث المواد والطلاء ، وكذلك من حيث السعر والجودة. بالإضافة إلى ذلك ، قمنا بإعداد العديد من المفاجآت - على سبيل المثال ، التصنيف أفضل مقاليومصنعيها.

سنحاول تقديم إجابات شاملة للأسئلة التالية:

ودعنا نبدأ بالأساسي ...

ما هم

دعونا نلقي نظرة على أنواع المقالي والغرض منها - عامل رئيسيخيارات للنظر:

	جولة عالميةمناسب لكل شيء تقريبًا: القلي ، والطهي ، وتشويح الخضار. بالكاد يمكنك الاستغناء عنه في المطبخ. لذلك ، من المهم عدم الحفظ هنا - اختر أطباق عالية الجودة من الشركات المصنعة الموثوقة.
	المحمصة - مقلاة عميقة بمقابض معدنية صغيرة مثالية لتحميص الطعام في الفرن.
	مقلاة الفطائرظاهريًا مشابه للعامة ، لكنه يختلف في الجوانب المنخفضة. من الملائم طهيها ليس فقط الفطائر ، ولكن أيضًا فطائر البطاطس والفطائر والعجة. أي شيء يتطلب دورانًا دقيقًا باستخدام ملعقة.
	مقلاة شواء سفلية مضلعةمن ناحية يقلل المبلغ المطلوبالزيت ، ومن ناحية أخرى ، فإنه يسمح لك بتوفير قشرة إغاثة جميلة على المنتج. لأولئك الذين لا يستطيعون تخيل الحياة بدونها لحم كثير العصير- يجب ان يملك.
	جاءت إلينا المقلاة العميقة بجدران مشطوفة ومقابض من آسيا. يساهم الشكل الذي يشبه قبعة الرول في التسخين المنتظم للطعام. مثالية لطهي وقلي الخضار.
	قدر. إذا قرأت كتابنا ، فربما لاحظت أنه قد ورد ذكره هناك أيضًا. وليس عبثًا - حتى الطهاة لا يمكنهم تحديد نوع الأطباق التي تنتمي إليها. الهجين الغريب مفيد في صنع الصلصات والمربيات.

هذه ستة أنواع رئيسية ، وفقًا للخبراء ، كافية لطهي جميع الأطباق الرئيسية تقريبًا. ومع ذلك ، يمكن لعشاق طهي شيء غير عادي أن يجدوا أيضًا أطباق مثيرة للاهتمام:

	مقلاة بيضاويةللأسماك ذات الشكل الممدود تسمح لك بطهي الذبائح الكاملة متوسطة الحجم. مريحة وعملية. بفضل الشكل الخاص للجدران ، يسخن السمك بالتساوي دون الإفراط في التجفيف.
	للوهلة الأولى ، يشبه Escargottierka القليل من التشابه مع مقلاة. أسرع ، شكل غير عاديللكب كيك. تم اختراعه في الأصل في فرنسا لإعداد حلزون escargot. لكن وظائفها الآن أوسع بكثير: العجة والبسكويت والمعجنات المقطعة.
	البايلا - مقلاة قطر كبيربمقبضين. كما يوحي الاسم ، يتم طهي الباييلا عليها. لكن بشكل عام ، فهي مناسبة لأية أطباق بها حبوب. نظرًا للجوانب المنخفضة ، فمن الملائم خلط الطعام ، ويساهم الجزء السفلي المنقوش في اختلاط النكهات.
	الطاجين عبارة عن مقلاة عميقة بغطاء مستطيل ، مستعارة من إفريقيا. تسمح ميزات التصميم لعمليتين بالعمل في وقت واحد - التسخين المنتظم للطعام من القاع والمعالجة بالبخار. لمن يحبون غذاء حمية- مثالي تقريبا.
	تابا هي مقلاة جورجية مربعة الشكل بغطاء كبس. ليس مناسبًا فقط لدجاج التاباك الشهير - أي لحوم تحت الضغط أو خضروات وما إلى ذلك مذهلة. ولا مزيد من الجلبة مع الحديد!

تعليمات

هناك بعض الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار عند اختيار المقلاة. وأول شيء يجب الانتباه إليه هو مادة الإناء. يجب أن تكون خامة المقلاة قوية وثقيلة ولا تتأكسد عند تسخينها ولا تصدأ عند البلل. اختر مقلاة وفقًا لمبدأ "الأثقل - الأفضل". ستوزع الجدران السميكة والقاع الحرارة بالتساوي ، وسيُطهى الطعام بشكل أسرع ويكون مذاقه أفضل. تُستخدم الآن معادن مثل الحديد الزهر والتيتانيوم والألمنيوم والصلب في صناعة الأحواض.

أحواض من الحديد الزهرمألوف لدى الكثيرين منذ الطفولة ، لأن هذا المعدن بدأ يستخدم قبل أي شخص آخر. هذه معدن فريدلا تبدو جميلة على الإطلاق ، لكنها لا تتشوه بالحرارة الشديدة ولا تفسد طعم الطعام. سيستغرق تسخين المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر وقتًا طويلاً على الموقد ، ولكنها تستغرق أيضًا وقتًا طويلاً لتبرد. أي أن الطعام الموجود فيه يظل دافئًا لفترة طويلة. المقالي المصنوعة من الحديد الزهر ذات القاعدة السميكة تقلى اللحم تمامًا ، ولا تنقل طعم المعدن إليها. بسبب الجدران السميكة في هذه المقلاة ، يمكنك طهي الطعام لساعات ، وسيكون لذيذًا وغنيًا. ولكن هناك أيضًا جوانب سلبية من الحديد الزهر - يجب إشعاله بشكل دوري حتى لا يصدأ المعدن. لهذا مقلاة جديدةيجب غسلها وتجفيفها وتلطيخها جيدًا طبقة رقيقةيُدهن السطح بالكامل ويوضع في الفرن على حرارة 150 درجة مقلوبًا. بعد ساعة ، أغلق الفرن واترك المقلاة تبرد. امسح الزيت المتبقي من الأطباق ، ثم يمكنك الطهي فيه. حاول الاحتفاظ بالقليل من الزيت ، وإلا سيتعين تكرار الإجراء.

مقلاة التيتانيوم مماثلة لخصائص مقلاة الحديد الزهر. لديهم نفس الجودة. كما أن جدران وأسفل مقلاة التيتانيوم سميكة أيضًا ، مما يضمن تسخينًا منتظمًا وتبريدًا طويلًا للطعام. وهذا النوع من المعدن يبدو أكثر أناقة من الحديد الزهر. لكن أحواض التيتانيوم ليست دائمًا سبيكة نقية. غالبًا ما يحتوي على شوائب من النيكل ، والتي تتأكسد عندما درجات حرارة عاليةأوه. والنيكل المذاب يشكل خطورة على صحة الإنسان إذا دخل الجسم باستمرار. لذلك ، نادرًا ما يكون من الأفضل الطهي في مثل هذا المقلاة.

مقلاة من من الفولاذ المقاوم للصدأتحظى بشعبية لدى العائلات الشابة. إنه غير مكلف ، لكن في نفس الوقت من الجيد الطهي عليه. كما أنه يحتوي على شوائب من النيكل ، لذلك يمنع استخدام التسخين القوي للفولاذ المقاوم للصدأ. من المستحيل تسخين مقلاة بدون زيت وطعام فيها. بسبب التسخين الفارغ ، قد تتشكل بقع زرقاء على الوعاء ، والتي لن تؤثر على الصحة بأي شكل من الأشكال ، ولكنها ستفسد مظهر المنتج. إذا كنت تحب هذا المعدن من حيث الطهي ، فاختر أواني ذات قاع مزدوج تسخين أفضل.

مقلاة الألومنيوممعروف لنا أيضًا لفترة طويلة. إنه خفيف الوزن ورخيص. لكن لديها العديد من السلبيات. بسبب المعدن الرقيق ، فإنه يتشوه بسرعة ، وينحني القاع تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة. يتم خدش الجزء الداخلي من المقلاة بسرعة ويبدأ الطعام في الاحتراق. أيضًا ، يمكن أن يتفاعل الألمنيوم مع الأطعمة القلوية والحمضية ، مما يفسد مذاق الطعام. لا تزيد مدة خدمة مقلاة كهذه عن ثلاث سنوات.

إذا اكتشفت مادة المقلاة ، افحص غلافها. معظم غطاء معروفهو تفلون ، أو بولي تترافلورو إيثيلين. يشتهر بحقيقة أنه يمكنه الطهي بدون زيت. يستخدم هذا من قبل أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. لا شيء يحترق لمثل هذا الطلاء ، إلا إذا نسيت تناول وجبة الإفطار. لكن هناك تغطية معينة. يميل "التفلون" إلى التبخر عند تسخينه. أيضًا ، يسهل خدش هذا الطلاء ومحوه من أسفل المقلاة ، لذلك لا ينصح باستخدام الملاعق المعدنية. قلب الطعام بداخله فقط باستخدام ملعقة خشبية أو سيليكون. غالبًا ما يتم استخدام طلاء تفلون على أحواض الألمنيوم أو الفولاذ.

في الآونة الأخيرة ، أصبحت المقالي شائعة مع طلاء السيراميك. سوف يسعدك هذا الطلاء الأصلي ليس فقط بمظهره اللطيف مظهر خارجي، ولكن أيضًا سهل التنظيف والطهي عليه. في مقلاة سيراميكالطعام لا يحترق ، يسخن بالتساوي من جميع الجوانب. بالإضافة إلى ذلك ، هذه الأحواض خفيفة ، لا تتطلب رعاية خاصة. لكن كن حذرا عند الاختيار. إذا عثرت على مزيف ، فبعد شهرين من الاستخدام ، سيفقد هذا الطلاء خصائصه.

يوجد في الجزء السفلي من بعض المنتجات دائرة صغيرة (حمراء عادة). هذه الدائرة الصغيرة تسمى ناشر الحرارة. يقوم المصنعون بإدخاله في الجزء السفلي لتفتيح المقلاة نفسها. بسببه لا تتشوه الأطباق ذات القاع الرقيق.

من بين الخيارات العديدة للمقالي الموجودة في متجر الأواني اليوم ، يمكنك فقط الشعور بالارتباك. يقدم المصنعون نماذج مع طلاءات ليس فقط من البوليمرات ، ولكن أيضًا من مواد أخرى. مقلاة مع التيتانيوم المطلي — مشرق لذلكالتأكيد. ما هي مزاياها وعيوبها؟ وكيف تستخدم هذه الأطباق بشكل صحيح بحيث تخدم لفترة طويلة دون أن تفقد صفاتها؟

التيتانيوم معدن عالي القوة وخفيف الوزن وله خصائص عالية في مقاومة التآكل وخمول بيولوجي. تتكيف بشكل كامل مع تقلبات درجات الحرارة. و غالبا أدوات مائدة من التيتانيوميحظى بشعبية كبيرة بين السياح الذين يقومون برحلات المشي لمسافات طويلة. مقلاة التيتانيوم وغيرها من العناصر خفيفة الوزن وسهلة الاستخدام ومتينة بشكل لا يصدق.

لكننا اليوم سنتحدث عن طلاء التيتانيوم وعبارة "مقلاة تيتانيوم" غير دقيقة ، لأن المنتج لا يتكون بالكامل من هذا المعدن. تُستخدم جسيمات التيتانيوم الدقيقة فقط لحماية سطح المنتج ، ومع المواد الأخرى المقاومة للحرارة ، على سبيل المثال ، مع بولي تترافلورو إيثيلين (تفلون).

وأدناه ، مفهوم "طلاء التيتانيوم" يعني مادة غير لاصقة ، حيث يتم إضافة جزيئات التيتانيوم الدقيقة. وتستخدم عبارة "طلاء التيتانيوم" نفسها من قبل الشركات المصنعة أكثر لأغراض التسويق. وبالتالي ، يكون المشتري مضللًا قليلاً ، لأنه في الواقع يتم استخدام أصغر حبيبات التيتانيوم فقط في هذه المنتجات ، وليس أكثر.

الخصائص:

• طبقة التيتانيوم أكثرمصنوع من مادة البولي تترافلورو إيثيلين وجسيمات التيتانيوم الدقيقة ، ويتم وضعها على سطح المنتج ، مما يمنح المقلاة القوة والمتانة. غالبًا ما يقوم المصنعون بذلك عن طريق رش البلازما.
• في معظم الحالات ، يكون جسم المقلاة مصنوعًا بالكامل من الألومنيوم المصبوب أو الفولاذ المقاوم للصدأ ، ومغطى بطبقة من جزيئات التيتانيوم الدقيقة مع مادة أخرى غير لاصقة. لا تتشوه هذه الأطباق بالحرارة. علاوة على ذلك ، فإن قاعدة الصب (غير المختومة) تكلف دائمًا أكثر ، ولكنها أيضًا تدوم لفترة أطول.
• السطح الداخلي للمنتج مع هذا الطلاء له هيكل كثيف وسلس. يُعتقد أن المقلاة المطلية بالتيتانيوم لها قوة عالية ومقاومة لأي تأثيرات ميكانيكية أو معدنية. وهذا صحيح.

أواني الطهي المطلية بالتيتانيوم آمنة تمامًا.

مظهر

المقلاة المطلية بالتيتانيوم أخف من الحديد الزهر ، وهي بلا شك إضافة كبيرة. غالبًا ما تكون قاعدتها مصنوعة من الجبس. وتضاف مواد أخرى إلى جزيئات التيتانيوم الدقيقة ، مما يتيح للأطباق أن تكون متعددة الألوان: سطح فاتح وسطح غامق ؛ البني والرمادي. لكن المقلاة المطلية بالتيتانيوم والبوليمر تكون مظلمة دائمًا.

سمك القاع والجدران يعتمد على الشركة المصنعة. المؤشر الجيد هو أن الجدران لا تقل عن 2.5-3 مم ، والقاع أكثر من 3.5 مم. وبطبيعة الحال ، فإن قاع الأطباق السميك هو معيار جودة لا جدال فيه. تؤكد ربات البيوت اللائي يستخدمن أحواض "التيتانيوم" أن الطعام لا يحترق عمليًا حتى بعد الاستخدام المتكرر. اتضح أن طلاء التيتانيوم يجلب فوائد لا يمكن إنكارها في المطبخ.

ما الذي يجب أن تعرفه قبل الذهاب للتسوق؟

تشبه الأحواض المطلية بالتيتانيوم نظائرها من الحديد الزهر خصائص الأداء، ومع ذلك ، فهي متفوقة بشكل كبير في بعض النواحي. يزنون أقل ولا يحتاجون رعاية خاصة، كيف .

يمكنك أن تجد في كثير من الأحيان أواني القلي بسطح من التيتانيوم والسيراميك. إجمالي الخصائص الفيزيائيةيوسع التيتانيوم والسيراميك من وظائف المنتج ، لأن السيراميك في شكل نقيهشة للغاية. في هذه الحالة ، تعطي حبيبات التيتانيوم المنتج مقاومة للتآكل ، والسيراميك - مقاومة للحرارة.

وتجدر الإشارة إلى أن سعر مقلاة "التيتانيوم" أعلى من تكلفة النماذج التي تحتوي على مواد أخرى غير لاصقة. لكن بالنظر إلى كل شيء نقاط إيجابيةالعملية تبرر التكاليف. خلال الوقت الذي يتم فيه تقديم مقلاة واحدة بطبقة من التيتانيوم بانتظام ، يجب عليك تغيير العديد من الطرز الأخرى باستخدام أو مادة أخرى. رقم ضخملقد رأى الطهاة المحترفون وربات البيوت في الممارسة العملية أن المنتجات التي تحتوي على جزيئات التيتانيوم الدقيقة تستحق الاهتمام حقًا.

المميزات والعيوب

العديد من الإيجابيات:

• المنتجات على الحساب السماكة المثلىتتميز القيعان بموصلية حرارية عالية ، مما يسمح بتحضير الطعام بسرعة وكفاءة. في معظم الحالات ، يكون الجسم مصنوعًا من الألومنيوم المصبوب.
• يحدث تسخين سطح المقلاة بالتساوي على كامل المنطقة ، مما يسرع عملية الطهي.
• ليس من الضروري إضافة دهون إلى منتجات القلي والطهي ، لأن السطح نفسه له خصائص فعالة غير لاصقة.
• المقالي المطلية بالتيتانيوم مناسبة لجميع أنواع النتوءات. هذه هي الغاز والكهرباء والسيراميك والحث (يجب أن تكون هناك علامة لولبية).
• توفر الأطباق الراحة عند الخبز (إذا كان المقبض قابلاً للإزالة) - أي طبق مطبوخ يتأخر بحرية خلف سطح المنتج. سهل التنظيف (لا ينصح بغسالة الصحون).
• أواني الطهي المطلية بالتيتانيوم مقاومة للتآكل - حيث تعمل المنتجات لفترة طويلة.
• الطعام في مثل هذه الأواني والأواني لا يبرد لفترة طويلة.

سلبيات وقليل:

• مقالي عالية الجودة منتجين جيدينلديه كل سميكة القاع (5-9 مم) والجدران. ينطبق هذا أيضًا على المقالي ذات طبقة التيتانيوم. كثرة الأطباق تجعل المنتج أثقل - وليس كل ربات البيوت يعجبهن.
• نقطة ضعف أخرى هي غالي السعر، والتي ناقشناها بالفعل أعلاه. من المرجح أن يشتري الأشخاص ذوو الدخل العادي أطباقًا أرخص.

ومع ذلك ، تعتبر مقلاة بسطح من التيتانيوم استثمارًا جيدًا للمطبخ ، لأنه عند الطهي في مثل هذه الأطباق ، تزداد قيمتها البيولوجية.

قواعد التشغيل

ولكن هناك واحد آخر "ولكن". على الرغم من أن قائمة مزايا المقلاة بجسيمات التيتانيوم الدقيقة واسعة النطاق ، إلا أننا لا نزال نوصيك بالاستماع إلى نصائحنا حول كيفية استخدامها:

• من غير المرغوب فيه قلي الطعام على نار شديدة.
• لا تستخدم المساحيق الكاشطة التي تؤثر سلبًا على السطح. يقول شهود العيان إنه مع الاستخدام المتكرر لمنتجات التنظيف بالحبوب ، يتم محو الطبقة غير اللاصقة تدريجيًا. على الرغم من أن الأطباق المصنوعة من التيتانيوم الخالص يتم تنظيفها تمامًا بالرمل.
• لا ينصح بكشط المنتج بشوكة أو غيره الأشياء المعدنية. نشط جدا تأثير ميكانيكييدمر المادة.
• حتى بالنسبة لقلي الطعام ، يُنصح بتغطية المقلاة بغطاء.
• بعد الطهي ، يجب غسل المنتج على الفور وممسحه حتى يجف.

أفضل أحواض مطلية بالتيتانيوم

ما نوع المقلاة المطلية بالتيتانيوم التي يجب شراؤها بحيث تدوم لأكثر من اثني عشر عامًا؟ أنت بحاجة إلى الوثوق في الشركات المصنعة المعروفة والقديمة أدوات المطبخمن أوروبا ، التي صمد منتجها أمام اختبار الزمن. بادئ ذي بدء ، هذا يتعلق بالأطباق الأوروبية. العلامة التجارية الرائدة وول(حائط). ختم فرنسي تيفالإطلاق تيتانيوم برو. المنتج مختلف ايضا جودة جيدة. السلبية الوحيدة في كلتا الحالتين هي التكلفة العالية.

رئيسي

علمنا أن تجهيزات المطابخ المصنوعة من التيتانيوم وأواني الطهي المطلية بالتيتانيوم شيئان مختلفان. مقالي التيتانيوموالأكواب والأكواب وأدوات المائدة تحظى بشعبية كبيرة بين السياح. إنها قوية وخفيفة وموثوقة ولكنها مصممة لحياة التخييم. بالإضافة إلى ذلك ، فهي أغلى بعدة مرات من الأطباق الأخرى.

تحتوي أواني القلي التي تحتوي على مادة التيتانيوم فقط في تركيبتها على جزيئات دقيقة من التيتانيوم ، مما يعزز مقاومة التآكل. غالبًا ما يكون جسم أواني الطهي هذه مصنوعًا من الألومنيوم المصبوب ، ويتم توفير خصائص السطح غير اللاصقة بواسطة البوليمر المعروف - بولي تترافلورو إيثيلين.

تعتبر أدوات المطبخ جزءًا لا يتجزأ من وجودنا اليومي. وتعتمد الحالة الجسدية والمعنوية للإنسان على جودة وراحة وجمال الشخص. حالياً أدوات المطبخمقدمة في كل تنوعها. المقالي المطلية بالتيتانيوم تتصدر القائمة.

أنواع المقالي

في السابق ، كانت ربات البيوت في الغالب تمتلك واحدة ، كن يقلين اللحم ويخبزن الفطائر عليه. لم يحترق الطعام فيه أبدًا. تم استبدالها بأحواض جميلة ذات طلاء غير لاصق. بإرادة الشركات المصنعة عديمة الضمير ، لا يعمل الطلاء غير اللاصق دائمًا. لذلك ، يجب التعامل مع الاختيار بكل جدية. أطباق من هذا النوع تختلف في المقام الأول في الغرض. على سبيل المثال ، تتميز نماذج شرائح اللحم بسطح مموج يشبه الشواية. أواني الطهي البيضاوية الشكل مناسبة لقلي الأسماك الكاملة. ووك - عميق ، مصمم ل وجبات سريعةقطع صغيرة من الطعام. - مسطحة وخفيفة ومصممة لكمية قليلة من الزيت. النماذج الكهربائية- تقنية محددة. إنه غير مريح في الحياة اليومية.

مواد للتصنيع

يعتمد مذاق الطبق وفوائده بشكل مباشر على الأطباق التي تم طهيه فيها. هذه الأطباق مصنوعة من الألومنيوم والحديد الزهر والفولاذ المقاوم للصدأ والسبائك. المقالي المطلية بالتيتانيوم هي أكثر اختراعات البشرية تنوعًا. لديهم كل المزايا وفي نفس الوقت لا يخافون من الصدأ. هذه الجودة ، بالطبع ، تنعكس في السعر. غالبًا ما يطلق المصنعون على منتجاتهم الرخام أو الجرانيت. ومع ذلك ، فإن الجوهر مخفي في الطلاء غير اللاصق - طلاء التيتانيوم الذي تتخلله رقائق الحجر. معدن قوي وخفيف الوزن ومقاوم للحرارة يمنع الطعام من الاحتراق. المادة غير ضارة. لكن الشركات المصنعة غالبًا ما تجمع بين التيتانيوم والتفلون ، مما ينفي الصداقة البيئية للمنتج. عيب آخر هو أن الأحواض المطلية بالتيتانيوم لا يمكن استخدامها في المواقد الحثية.

طلاء غير لاصق

هناك طريقتان لتطبيق طلاء غير لاصق - الرش والدرفلة. في الأسواق ، غالبًا ما يمرر البائعون طبقة من الطلاء الأسود على أنها تفلون حقيقي. الخيار الصحيحسيشتري العديد من أواني القلي لطهي الأطعمة المختلفة. لكنها باهظة الثمن بالنسبة للسعر. الأفضل لشراء المنتجات الماركات الشهيرة. على سبيل المثال ، أثبت طبق Rondel المطلي بالتيتانيوم نفسه جيدًا. هنالك خيار كبيرمثل هذه النماذج ، بدءًا من مقلاة الفطائر وتنتهي بأواني الطبخ. المادة الرئيسية هي سبائك الألومنيوم المبثوقة. لها طبقة ثلاثية من التيتانيوم غير قابلة للالتصاق (TriTitan). سماكة الحوائط والقاع حوالي 3.5 ملم. يمكن غسلها غسالة صحون. مناسب لجميع أنواع المواقد ماعدا الفرن.

مقلاة "تيفال" مطلية بالتيتانيوم مصنوعة من الألومنيوم. طلاء التيتانيوم - تيتانيوم برو. يسخن الجزء السفلي المتين من أواني الطهي بالتساوي وهو مناسب لجميع أنواع المواقد. هناك مؤشر تسخين يتحول إلى اللون الأحمر عندما درجة الحرارة المثلى. مقبض مريح من الباكليت والجدران وأسفل يصل سمكه إلى 4.5 مم.

ميزات الاختيار

يجب أن يكون للأحواض المطلية بالتيتانيوم جدران وقيعان سميكة. طلاء غير لاصققد تتكون من سيراميك التيتانيوم. هذه المنتجات باهظة الثمن ، ولكن يمكنك استخدامها لعدة سنوات. يتم اختيار النموذج وفقًا للتطبيق وعدد الأكل. يتوافق حجم المقلاة مع قطر حافتها العلوية. تعتمد سهولة الاستخدام أيضًا على جودة المقبض. يمكن أن تكون مصنوعة من الخشب أو البلاستيك أو المعدن. يمكن أن تكون مشدودة أو قابلة للإزالة أو الزهر. لا يمكن وضع كل طراز في الفرن. حسنًا ، إذا كان النمط يسمح بإزالة المقبض. إذا لم يكن قابلاً للإزالة ، فعليك الانتباه إلى مدى أمان تثبيته بالجسم. يجب أن يكون الجزء السفلي سميكًا ومتعدد الطبقات ويتناسب مع حجم الموقد موقد. أثناء التشغيل ، ليس من الضروري الاستخدام فقط ملعقة خشبيةأو ملعقة. أثقل المقلاة ، و على المدى الطويلخدماتها.

إيجابيات وسلبيات

على الرغم من حقيقة أن المقلاة المطلية بالتيتانيوم تحظى بشعبية كبيرة ، إلا أن المراجعات حولها مختلطة. يلاحظ معظمهم أن الأطباق مثالية للطهي السريع والقلي اللذيذ مع الفوائد الصحية.

يسخن هذا الأواني بشكل متساوٍ وهو مقاوم نوع مختلفتلف. لكن مع ذلك ، يعتقد المستخدمون أنه حتى في الأطباق ذات العلامات التجارية المطلية بثلاث طبقات من التيتانيوم ، من غير المرجح أن ينجح القلي بدون زيت.

هذه المنتجات قابلة للغسل ومقاومة للخدش. لكن الكثيرين لا ينصحون باستخدام العدوانية المنتجات السائلةلرعاية الأطباق. يفضل معظم الناس استخدام ملاعق خشبية أو بلاستيكية لتقليب طعامهم.

بالنسبة لعمر الخدمة ، المنتجات المطلية بالتيتانيوم مقاومة للرقائق وتدوم لفترة أطول ، على عكس أواني طهي التفلون.

في الختام ، يمكننا القول أنه قبل اختيار المقلاة ، عليك أولاً تحديد الخصائص التي يجب أن تتمتع بها ولأي أغراض تشتريها.