لماذا العدس مفيد للجسم والضرر - تكوين وخصائص واستخدام البقوليات. العدس: توصيات الزراعة والرعاية

العدس نبات شائع في كل من الطبخ والطب الشعبي. هذا المحصول سنوي. يبلغ ارتفاع النبات 10-60 سم ، وتقدم الثمار على شكل فاصوليا. تختلف في اللون. لذلك ، اعتمادًا على التنوع ، يمكن أن تكون الثمار سوداء وخضراء وبنية وحتى حمراء. من المفيد أن نلاحظ ميزة مثيرة للاهتماممن هذا النبات: العدس لا يتراكم النترات والنويدات المشعة. لذلك ، يظل منتجًا صديقًا للبيئة ، حتى لو نما في مناطق ملوثة. تجدر الإشارة أيضًا إلى البساطة والقدرة على تحمل الصقيع القصير خلال فترة النمو. بالإضافة إلى ذلك ، هذا النبات قادر على تحمل الجفاف لفترات طويلة. هذا ممكن بفضل نظام الجذر الهائل. سنتحدث عن ميزات زراعة هذا المحصول بشكل أكبر.

خصائص النبات

جذع العدس متفرع تمامًا ، والأوراق متقاربة. عندما تصل الثقافة إلى ذروة تطورها ، فإنها تشبه في الظاهر شجيرة رقيق. قد تحتوي الحبوب التي يقدمها العدس مقاسات مختلفة. لذلك ، هناك عدس كبير البذور صغير البذور. الأكثر متواضعًا يعتبر نوعًا صغيرًا من البذور. النبات جميل جدا خلال فترة الازهار. العديد من أنواع العدس ذاتية التلقيح. يمكن العثور على التلقيح المتبادل فقط في بعض أنواع هذا النبات. بعد ذلك ، ضع في اعتبارك الصفات الغذائية والطبية للثقافة.

العدس لها الخصائص الطبية. لذلك ، يستخدم على نطاق واسع في الطب التقليدي. على وجه الخصوص ، يتم استخدام مغلي الفاكهة كعلاج للتسمم وأمراض الرئة. في أمراض المعدة والمغص ، تؤكل البطاطا المهروسة المصنوعة من حبوب هذا النبات. وفقا للخبراء الطب التقليديمغلي من هذا النباتتستخدم لإزالة المواد السامة من الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تضمين العدس في قائمة نظام غذائي بسيط. بعد كل شيء ، يحتوي على الكثير من الألياف ، ولكن هناك القليل من السعرات الحرارية وحتى تناول القليل جدًا ، يمكنك الشعور بالشبع.

يتم تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق والمنتجات من العدس. لذلك ، يتم استخدامه لطهي شرحات ، بيلاف ، عصيدة ، الحساء والخبز الصحي. يمضي العدس جيدًا مع اللحوم والبيض والأسماك. من الجدير بالذكر هذا بشكل خاص طبق صحيمثل عصيدة العدس التي يمكن أن تقوي جهاز القلب والأوعية الدموية. من المهم ألا يفقد العدس خصائصه المفيدة حتى بعد المعالجة الحرارية. تحتوي الثمار على الكثير من الحديد والأحماض الأمينية وفيتامينات ب ، وفي نفس الوقت يمتص جسم الإنسان هذا المنتج جيدًا. هذا هو السبب في أن الكثير من الناس يحاولون زراعة العدس في كوخهم الصيفي.

العدس: ينمو في الريف

كما ذكر أعلاه ، العدس هادئ نبات بسيط. هذا يجعل من السهل أن تنمو. ومع ذلك ، يجدر معرفة بعض ميزات الثقافة. لذلك ، فهي تحب التربة الطينية أو الرملية الفضفاضة. بالطبع ، يمكنك زراعة العدس في تربة ثقيلة - سوف تنمو وتؤتي ثمارها ، لكن لا ينبغي أن تتوقع حصادًا جيدًا في مثل هذه الظروف. بالإضافة إلى ذلك ، لا يتحمل هذا المحصول التربة الحمضية. لذلك ، إذا كان لديك مثل هذه الأرض على موقعك ، فإن أول ما عليك فعله هو ضبط حموضتها. هناك عدة طرق للقيام بذلك. خيار واحد هو استخدام الجير.

يوصى بزراعة العدس في مكان مشمس مفتوح. في الظل ، يمكن أن تنمو أيضًا ، لكن مرة أخرى ، في مثل هذه الظروف ، يجب ألا تعتمد عليها حصاد جيد. ستشعر الثقافة بالرضا في المكان الذي نمت فيه البطاطس أو الذرة أو المحاصيل الشتوية في الموسم الماضي. إذا كنت قد وجدت بالفعل موقعًا للزراعة ، فمن المستحسن استخدام كمية معينة من السماد قبل زراعة المحصول. لذلك ، لكل متر مربع. سيحتاج متر 55-65 غرام. مكملات البوتاسيوم والفوسفور. أفضل وقتللتخصيب يعتبر منتصف الربيع أو الخريف.

أفضل طريقة للزرع في أوائل الربيععندما يذوب الثلج وتسخن التربة قليلاً. يجب نقع البذور لمدة يوم قبل البذر لزيادة الغلة المستقبلية. ينقع عادة في محلول يتكون من 100 مل من الماء وقطرتين من الإبين. قبل الزراعة ، يجب تجفيف البذور. ثم يجلسون في ثقوب بعمق 40 مم على الأقل. في الوقت نفسه ، يجب أن يكون هناك ما لا يقل عن 120 مم بين الأخاديد المجاورة. بعد ذلك ، يتم حفر الثقوب وصدمها بعناية.

بعد حوالي 14 يومًا ، ستبدأ البذور المزروعة في الإنبات بشكل جماعي. في هذا الوقت ، يجب إزالة الأعشاب الضارة بين الصفوف حتى لا تتداخل الحشائش مع نمو العدس. يفضل القيام بهذا العمل في الظهيرة. تجدر الإشارة إلى أن الثقافة في الشهر والنصف الأول تنمو ببطء نوعًا ما. هذا يرجع أساسًا إلى حقيقة أن الشتلات تكتسب قوة خلال هذه الفترة من أجل الإزهار. متى الوقت سيمضيالمزهرة ، وتسارع نمو ينبع العدس بشكل كبير. خلال هذه الفترة ، تصبح الثقافة شجيرة متفرعة. عادة ما يتم حصاد المحصول في أواخر الصيف أو أوائل الخريف. ضع في اعتبارك أن العدس ينضج بشكل غير متساو. أولاً ، تنضج الفاصوليا في الأجزاء السفلية من الأدغال ، ثم بعد مرور بعض الوقت تظهر الثمار على الأغصان العلوية.

نبت العدس: قواعد الرعاية

على الرغم من بساطة هذا النبات ، فإنه لا يزال بحاجة إلى الرعاية. لذلك ، خلال أول 1.5 شهر بعد الزراعة ، تحتاج إلى ترطيب التربة بانتظام لمنع الجفاف. العدس ، بالطبع ، معروف بتحمله للجفاف ، لكن هذا يمكن أن يؤثر على المحاصيل في المستقبل. لذلك ، لا ينبغي إهمال هذه التوصية. عندما تكتسب السيقان قوة ، يمكن تقليل الري إلى 2-3 مرات في الأسبوع. إذا كانت الحشائش تنمو عادة على موقعك ، فبالإضافة إلى الري ، تحتاج إلى إزالة الأعشاب الضارة بانتظام بين الصفوف. كما ترى ، فإن العناية بالعدس بسيطة للغاية.

أصناف الثقافة

من الصعب جدًا العثور على بذور العدس للبيع. الأنواع التالية هي الأكثر شيوعًا في خطوط العرض لدينا:

• ليوبافا. إنه نوع من أنواع منتصف الموسم معروف بمغذيته و خصائص مفيدةالفاكهة. الفاصوليا الناضجة صفراء فاتحة اللون. يستغرق الأمر حوالي 70 يومًا حتى تنضج تمامًا. يمكن أن تنمو شجيرات هذا الصنف حتى ارتفاع 0.6 متر.
• أنفية. هذا صنف متوسط ​​الموسم ، تتطلب بذوره من 81 إلى 90 يومًا لتنضج. البذور الناضجة لها سطح أملسوتبقى خضراء. تتمتع ثمار هذا الصنف بصفات طهي عالية. ومن الجدير بالذكر أيضًا مقاومة هذا التنوع للعديد من الأمراض والجفاف.
• لوهانسك. متنوعة منتصف الموسم، والتي تستغرق من 81 إلى 95 يومًا لتنضج. هذا النوع معروف بتحمله للجفاف و ارتفاع العائد. في نفس الوقت ، هذه الثقافة عالية صفات الذوق.
• Stepnaya 244. تم تربية هذا التنوع منذ زمن طويل ، أي في الأيام الماضية الاتحاد السوفياتي. إنه مقاوم للجفاف والتساقط. بذور الفاصوليا من هذا الصنف صفراء. عند الطهي ، يتم غليها جيدًا.

هناك عدة أنواع من العدس. وفقًا لحجم وشكل البذور ، كما ذكرنا سابقًا ، يتميز العدس صغير البذور وكبير البذور. هذا الأخير يسمى أيضا لوحة. البذور الصغيرة أكثر صعوبة في النمو ، وبالتالي عادة ما تكون أكثر تكلفة.

يجدر أيضًا إبراز الأنواع التالية:

• عدس أخضر أو ​​بني غير ناضج. هذا جدا منتج مفيدللأشخاص الذين يعانون من مرض السكري وكذلك أمراض المعدة والأمعاء. يستغرق تحضير هذه الثمار ساعة على الأقل. ومع ذلك ، اتضح جدا طبق لذيذ. يمكن استخدام هذا النوع من العدس لإطعام الأطفال الصغار.
• يوجد أيضًا العدس البني ، والذي يستخدم غالبًا في طهي الدورات الأولى والحبوب والسلطات والوجبات الخفيفة. إذا كانت البذور منقوعة مسبقًا ، ستكون جاهزة في غضون 25 دقيقة فقط. إذا أضفت ثمار هذا الصنف إلى الأطباق الأولى ، فستعطيها نكهة الجوز. الحبوب قادرة على الحفاظ على شكلها حتى مع المعالجة الحرارية المطولة.
• نوع آخر من العدس الأسود. تم تربيتها في كندا. لها بذور صغيرة حجمها حوالي 30 ملم. التحضير بسرعة كافية - يكفي 20 دقيقة فقط. في نفس الوقت ، البذور النهائية لها طعم ممتاز.
• أحمر أو ، كما يطلق عليه أيضًا ، العدس المصري. يستغرق التحضير 15 دقيقة فقط. في بعض الحالات ، حتى أقل. يتم الحصول عليها من الثمار شوربات لذيذةوهريس. يحتوي هذا النوع من الفاصوليا على نسبة عالية من الحديد ، مما يجعلها مفيدة بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم.

أمراض وآفات العدس

آفة أخرى خطيرة للعدس هي عثة المرج. تشكل خطرا خاصا خلال فترات الزيادة في الأعداد والتكاثر الجماعي ، والتي تحدث عادة كل 10-12 سنة. من خلال أفعالهم ، يمكنهم تقليل الغلة من 50 إلى 100 ٪ ، وهذا هو سبب موت النباتات. بالإضافة إلى العدس ، تصيب عثة المرج العديد من النباتات المزروعة.

أما بالنسبة للأمراض ، فإن أكثر الأمراض شيوعًا في العدس هي داء القرنية ، الفيوزاريوم والصدأ. الاسكوتوز هو مرض فطريوالتي تتميز بالمظهر على الأوراق بقع سوداء أشكال مختلفةوالحجم. حواف هذه البقع لها خطوط واضحة. تظهر القرح الصغيرة الممدودة أو المثقوبة على سيقان المحاصيل التالفة. على الفاصوليا ، يترك الفطر بقعًا محدبة ذات لون بني غامق. بسبب تلف الصمامات ، لا تتشكل الثمار. بذور النباتات المصابة بطيئة وخفيفة الوزن وبقع داكنة. فترة الحضانةتستمر الفطريات من 3 إلى 5 أيام. يتطور بشكل جيد بشكل خاص خلال فترات هطول الأمطار الغزيرة. لمنع تطور المرض ، تحتاج إلى تهوية البذور قبل الزراعة و "لا تتأخر" في زراعتها.

العدس: الصورة

يستخدم البستانيون محاصيل معينة ليس فقط للحصاد وتزويد الأسرة بالخضروات المغذية ، ولكن أيضًا لإشباع التربة بالنيتروجين ، وكذلك للحصول على تربة أكثر مرونة في مؤامرة حديقة. العدس هو أحد هذه المحاصيل. مزيد من المعلومات حول ميزات زراعته في أرض مفتوحة: زراعة ، رعاية ، أفضل الأصناف(وشملت تعليمات الصورة).

العدس: الوصف والميزات وأفضل الأصناف والأصناف

العدس - سنوي نبات عشبيالتي يتراوح ارتفاعها من 20-70 سم العدس كما نعلم جميعا نبات صالح للأكل. بتعبير أدق ، ثمارها صالحة للأكل ويمكن دهنها ألوان مختلفة: أسود ، أحمر ، بني. ساق النبات رقيق ومغطى بكثافة بأوراق خضراء فاتحة صغيرة ريشية. خلال الفترة النشطة ، يشبه العدس شجيرة صغيرة منتصبة / شبه زاحفة ، والتي كانت خلال فترة الإزهار هادئة تمامًا. مظهر جذاببفضل الزهور الصغيرة ولكن المورقة التي تغطي سيقان النبات بالكامل.

انتباه! يعتبر العدس منتجًا صديقًا للبيئة بشكل استثنائي ، لأنه يحتوي على قدرة مذهلة"لصد" أي نترات وملوثات. لذلك ، حتى في أكثر المناطق غير المواتية من الناحية البيئية ، يعد العدس مناسبًا تمامًا للاستهلاك البشري.

نبات العدس له حيوية مذهلة: يمكنه البقاء على قيد الحياة في كل من الصقيع الخفيف والجفاف الشديد.

كما ذكرنا سابقًا ، هناك عدة أنواع من العدس:

1. بني. غالبًا ما يستخدم في طهي الدورات الأولى والحبوب والوجبات الخفيفة.
2. أسود. متنوعة كندية. البذور كبيرة الحجم - حوالي 3 سم.يحدث الاستعداد في غضون 20 دقيقة بعد بدء الطهي. منتج عالي الجودة وذوق ممتاز.
3. أحمر (مصري). سريع جدا في التحضير. خيار ممتاز للدورات الأولى.
4. أخضر. هذا هو العدس البني غير الناضج وهو رائع للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري و أمراض الجهاز الهضمي. سيستغرق تحضيرها ساعة على الأقل ، لكن النتيجة تستحق العناء.

من بين مجموعة متنوعة من أصناف العدس ، يمكن إبراز ما يلي (الصورة أدناه):

• بوي (فرنسي). تتميز حبوب العدس من هذا الصنف منتصف الموسم بلون رخامي غير عادي وطعم حار وحار قليلاً. لا يغلي العدس طريًا ، ويحتفظ بشكله الكامل حتى مع المعالجة الحرارية المطولة ، لذا فهو مثالي لصنع السلطات.

تحظى أطباق العدس بشعبية في مختلف البلدان

• ليرد. منتصف الموسم تنوع عالي الغلة. الفاصوليا كبيرة جدًا ومستديرة الشكل. لديهم طعم غني لطيف ومناسب لإعداد الأطباق المعقدة التي تتطلب معالجة حرارية طويلة الأمد.
• أنفية. تنوع منتصف الموسم ، وتبقى بذوره خضراء حتى عندما تنضج تمامًا. ثمار النبات غنية جدا طعم لطيف. الصنف مقاوم بشكل لا يصدق للأمراض والجفاف.
• السهوب. بذور هذا الصنف غنية الأصفروذوق ممتاز.

الهبوط في أرض مفتوحة

على الرغم من أن العدس يعتبر متواضعًا لظروف نمو النبات ، إلا أن الاختيار موقع مناسبيجب أن تؤخذ على محمل الجد. أن يكون المكان مشمسًا ودافئًا. من الأفضل إعطاء الأفضلية للتربة الخفيفة المحايدة: الخيار الأفضلسيكون هناك حجر رملي خفيف أو طمي.

العدس لا يتحمل جيدا التربة الحمضية، لذلك إذا كان موقعك على هذا النحو حصريًا ، فتأكد من تنفيذ الإجراءات التي من شأنها أن تساعد في تقليل حموضة التربة: يعتبر التجيير القياسي مناسبًا ، على سبيل المثال.

في الربيع أو الخريف (حسب تقديرك) ، عند حفر التربة ، تأكد من الإضافة الأسمدة المعدنيةمع غلبة الفوسفور والبوتاسيوم (حوالي 50 جم لكل متر مربع).

زرع نبتة في ارض مفتوحةأجريت في أوائل الربيع ، عندما ترتفع درجة حرارة التربة / تذوب بدرجة كافية (بعمق 15-20 سم).

النصيحة. قبل البذر ، يُنصح بنقع مادة البذرة لمدة 20-24 ساعة في محلول مغذي - محفز للنمو (وبالتالي يمكنك زيادة إنبات البذور بنسبة 15-20٪).

جفف البذور جيدًا على الفور قبل البذر. تحضير شقوق صغيرة في التربة بعمق حوالي 5 سم وضع البذور المحضرة هناك. قم برشها برفق بطبقة صغيرة من التربة وقم بحشوها برفق.

بعد 10-14 يومًا ، يجب أن تظهر براعم كاملة. تأكد من ترقيعها لمنع احتمالية ظهور الأعشاب الضارة على الموقع. يرجى ملاحظة أنه في أول 30-40 يومًا ، ينمو العدس ببطء شديد ، لذلك إذا لم تكتسب البراعم القوة والنمو بسرعة كبيرة ، فلا تتسرع في التخلي عن النبات: بعد بدء الإزهار ، سينمو بسرعة.

شجيرات العدس

تكاثر النبات

تتم عملية إكثار العدس بشكل أساسي عن طريق البذور. نظرًا لأن حجمها كبير جدًا ، فلا توجد حاجة خاصة لإعداد التربة قبل زراعة المحصول. يمكن زرع البذور في الأرض بحلول منتصف الربيع ، عندما يذوب الثلج تمامًا. لكي ينبت العدس جيدًا ، يجب أن تكون درجة حرارة الهواء أعلى من +5 درجات باستمرار.

في المناخ القاسي بشكل خاص ، يُزرع العدس حصريًا للشتلات. تتم عملية البذر في حاويات منفصلة قبل شهر من الزراعة في الموقع. مباشرة قبل زراعة البراعم المزروعة بالفعل ، يجب أن يتم تقويتها. يجب أن يتم الهبوط في الأرض في نهاية شهر مايو تقريبًا.

قواعد رعاية النبات

عدس - نبات فريد، التي لا تكون رعايتها بسيطة فحسب ، بل ممتعة أيضًا ، لذلك حتى البستاني المبتدئ سيكون قادرًا على التعامل مع مهمة زراعة العدس.

لا يحتاج العدس إلى الكثير من الري ، لأنه ، كما ذكرنا سابقًا ، لا يخاف على الإطلاق من الجفاف. ومع ذلك ، في أول 1.5 شهر ، من الأفضل تزويد النبات بالماء بالكامل حتى يتمكن من اكتساب القوة والنمو في أسرع وقت ممكن.

بعد أن يتلاشى العدس ، يمكن تقليل وتيرة الري إلى 2-3 مرات في الأسبوع. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كانت الحشائش في منطقتك هادئة شائع، يجب أن تقوم بانتظام بتخفيف شجيرات العدس النامية وتخفيف التربة الموجودة في الموقع.

أما الضمادات ، فيعتبر الفوسفور - البوتاسيوم الأفضل بالنسبة للعدس. كما ذكرنا سابقًا ، من الأفضل صنعها قبل بدء زراعة النبات: إما في الخريف عند الحفر أو في الربيع قبل بدء البذر. من الأفضل رفض استخدام المواد العضوية على الإطلاق ، لأنه في هذه الحالة سيتم إنفاق كل قوة النبات على تكوين كتلة خضراء مورقة ، وليس الفواكه.

الجيران في الحديقة مهمون جدًا للعدس

مكافحة الأمراض والآفات

لسوء الحظ ، يتأثر العدس أحيانًا بالآفات ويمكن أن يمرض في بعض الحالات. فيما يلي أهم الآفات والأمراض التي تصيب العدس:

عند زراعة نبات ، من المهم للغاية مراعاة أسلافه ، وكذلك "الجيران" في المنطقة ، لأنه ليس كل محصول يحتوي على عدس توليفة جيدة. لا ينبغي بأي حال من الأحوال زراعة العدس في الأماكن التي كانت فيها المحاصيل المزروعة سابقًا تنتمي إلى نفس العائلة: البازلاء ،

العدس نبات سنوي من عائلة البقوليات. لقد تم ذكره منذ العصر الحجري الحديث. لقد نشأت في اليونان القديمةو روما القديمة. تم العثور على ثمار العدس مرارًا وتكرارًا في أهرامات مصر القديمة وأثناء التنقيب عن الحضارات التي يعود تاريخها إلى ألف عام. هناك ذكر لحساء العدس في العهد القديم.

التاريخ الثقافي

العدس موطنه جنوب اوروباوغرب آسيا. أكبر المناطق المخصصة لزراعة هذا المحصول في تركيا والهند وكندا وإيران. البلدان الأخرى لا تزرع هذا النبات في النطاق الصناعي. في آسيا ، كونه من أهم مصادر البروتين وامتلاكه سلعة القيمة الغذائيةيمكن أن يحل العدس محل الحبوب والخبز وأحيانًا اللحوم.

كيف يبدو العدس؟ في المظهر ، لا تشبه بعض أصنافه محصولًا زراعيًا ، بل تشبه بالأحرى حشيشًا.

ويصل طول الساق إلى 70 سم ، أما ورقة العدس فلها طبقة باريبينات منتظمة ، مع تجعيد في نهايتها. إنها تزهر زهور صغيرةيصل قطرها إلى 0.5 سم في أواخر يونيو أو أوائل يوليو. بعد ذلك يتم تشكيل القرون مع 2-3 بذور. يشبه شكل الأنواع الأكثر شيوعًا من البذور "الصفائح" ذات الحافة الحادة.

في المذكرة!اعتمادًا على النوع الذي يتم زراعته ، سيختلف لون ثمار حبة العدس الناضجة.

ومع ذلك ، ما هو العدس؟ إنه لطيف للغاية نبات سنوي. حتى لو نمت في منطقة التلوث البيئي ، فإنها تميل دائمًا إلى البقاء "نظيفة" ، لأنها لا تتراكم فيها النويدات المشعة والنترات. الأصناف الرئيسية مقسمة: الأخضر والأحمر والبني والأسود. تأتي هذه الأسماء من لون حبوب النبات نفسها.

عدس

ميزات مفيدة

العدس مخزن للبروتين النباتي. يمتصه الجسم بسهولة شديدة ولا يسبب تكوين الغازات على عكس البازلاء أو الفول. فائدة إضافيةهو أن العدس يجدد مخازن الحديد و حمض الفوليك. يشارك هذا الحمض في تكوين المناعة ويحافظ على سلامة الحمض النووي وهو مسؤول عن نمو الخلايا. حصة واحدة من محصول زراعي تحتوي على ما يصل إلى 90٪ من الجرعة اليومية التي يحتاجها الشخص. لا يوجد منتج آخر يمكنه التباهي بمثل هذا التكوين. العدس غني أيضًا بالألياف والكربوهيدرات. إنها تحسن الهضم تمامًا وتجعل من المستحيل الإصابة بسرطان المستقيم.

الأهمية!تعمل عصيدة العدس على تحسين التمثيل الغذائي وتحسين المناعة واستعادة عمل عاديالجهاز البولي. ونقع مسبقًا هذه الأنواعليست هناك حاجة للبقوليات. يتم غليها جيدًا ، كما هو موضح في أي وصفة ، في غضون 35-45 دقيقة.

العدس غني ، كما هو الحال في جميع البقوليات ، بالعناصر النزرة. بادئ ذي بدء ، إنه المغنيسيوم والكالسيوم والحديد والفوسفور. عملهم يقوي الجهاز العصبيويحسن وظائف القلب. لكي يدخل الحديد الموجود في هذه المزرعة إلى الجسم ويبدأ في العمل ، عليك أن تعرف ما هو العدس الذي يأكله. استخدم معها الفلفل الأحمر أو طماطم طازجة. أيضا ، سوف يصبح موصل الحديد في الجسم أعشاب طازجة. على سبيل المثال ، في الهند ، المورد العالمي للعدس ، يتم رش أطباق العدس بسخاء بالبقدونس أو الكزبرة.

يتم تحويل حمض التريبتوفان الأميني الموجود في العدس في جسم الإنسان إلى هرمون السيروتونين ، هرمون الفرح. وبما أن الجميع يعلم أن نقص السيروتونين يؤدي إلى اليأس والاكتئاب ، هذه المشكلةسهل الحل عن طريق تذوق عصيدة العدس.

معاناة تحص بولييوصى باستخدام مرق العدس بشكل منهجي كإجراء وقائي. تساعد الأيسوفلافون التي يحتويها على قمع سرطان الثدي. ويساعد العدس على شكل صفيحة مرضى السكر على خفض نسبة السكر في الدم.

في الطب الصيني ، يُعتقد أن استخدام حساء العدس ، وحتى مع التوابل ، له تأثير تدفئة ممتاز ، والذي يصبح مهمًا بشكل خاص في موسم البرد. لتحقيق النتيجة المرجوة ، من المهم للغاية معرفة ما يجب تناوله من العدس.

الأهمية!على الرغم من العدد الهائل من المزايا ، إلا أن هذه الثقافة يمكن أن تكون ضارة. لا ينبغي أن يستخدم في النظام الغذائي لمن يعانون من النقرس. هذا النوع من البقوليات هو أيضا بطلان للأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدة والأمعاء والبنكرياس والجلد.

عند وصف العدس ، لاحظ الخبراء أن هذه الثقافة لا تتراكم مواد مؤذيةأثناء النمو. وامتلاك خصائص طبية ، فضلا عن القيمة الغذائية الجيدة ، هو نبات فريد من نوعه.

كيف تبدو

العدس نبات قصير ، وثماره على شكل قرون لها بذور - حبوب ، يمكن أن يختلف حجمها ، حسب الصنف ، من 2 إلى 9 ملم.

هناك 4 أنواع رئيسية من العدس معروضة للبيع:

توجد جميع أنواع العدس المدرجة للبيع مجانًا: سواء في محلات السوبر ماركت أو في المتاجر الصغيرة. أكثرها تكلفة هو الصنف البني ، وصنف Beluga غالي الثمن ونخبة.

الأهمية!العدس الأصفر غير موجود في الطبيعة. ها الأصفريتم الحصول عليها أثناء عملية المعالجة الحرارية ، ويكون لون العدس برتقاليًا في البداية (الأسماء الأخرى حمراء أو وردية). يتم الحصول عليها عن طريق التقشير ، أي عن طريق إزالة الطبقة العليا من الحبوب.

ردا على سؤال ما إذا كان العدس من البقوليات أم لا ، يقول العلماء ما يلي. المحاصيل التي تؤكل على شكل حبوب أو فاصوليا هي نباتات بقولية. وتشمل البازلاء والفول والعدس وفول الصويا.

بالمناسبة ، أثبت خبراء التغذية أنه من خلال استخدام البقوليات باستمرار في نظامك الغذائي ، يمكنك التخلص منها الوزن الزائد. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تناول 130 جرامًا من البقوليات (البازلاء أو الحمص أو الفول أو العدس) يوميًا لمدة 6 أسابيع.

كيف ينمو العدس؟ يمكن أن يتحمل صقيعًا طفيفًا وقصير المدى يصل إلى -5 درجة مئوية خلال فترة نمو النبات. كما أنه يتحمل الجفاف إلى حد ما. لهذا ، يجب أن تعبر عن شكر خاص لنظام جذرها الليفي للغاية. يمكن الاستنتاج أن العدس نبات بسيط.

ملحوظة!في نهاية القرن التاسع عشر ، أنقذ العدس العادي السكان من الجوع روسيا القيصرية. لبعض الوقت كان هناك جفاف رهيب في البلاد ولم يولد سوى هذا المحصول الزراعي.

يمكن أن ينمو العدس أو ينتشر على طول الأرض ، اعتمادًا على طول الساق. العدس الغذائي يبدو جميلًا بشكل خاص في وقت ازدهاره.

كيف نزرع

يشير وصف المحصول إلى أن العدس له أصناف ذاتية التلقيح ولديها عبر التلقيح. يشارك النحل في الصليب. بالطبع ، الأنواع من النوع الأول مطلوبة أكثر من حيث الإنتاجية. لأن التلقيح السيئ بمساعدة النحل يمكن أن يقلل من محصول العدس في بعض الأحيان. لقد أثبت العلم أن المحصول يحصد بعد التلقيح نبات البقولالنحل ، عدة مرات أكثر من تكلفة العسل والشمع التي يجمعونها.

وتجدر الإشارة إلى أن العدس بطبيعته ليس من محصول العسل. وبالتالي من المهم جدًا أن يتدفق النحل الملقح للتلقيح المتبادل. لذلك ، عند زراعة النباتات الزراعية المزروعة ، ينبغي للمرء أن يأخذ في الاعتبار مستوى محتوى العسل. نظرًا لأنه لا يمكن تلقيح جميع المحاصيل الملقحة عسل النحل. وفقًا لذلك ، بدلاً من القرون المقيدة ، سيكون من الممكن تمامًا الحصول على زهرة فارغة.

الملقحات

• الأصناف الشعبية من العدس لمحبي العدس هي متنوعة Anfiya ، مناسبة لجميع مناطق النمو. تبلغ الفترة من البذر إلى النضج 90 يومًا في المتوسط. إنه يتحمل الجفاف ونادرًا ما يتحطم ويتحمل المرض جيدًا. على نحو سلس الفاصوليا اللون الاخضر. يصل محتوى البروتين النباتي إلى 31٪.
• متنوعة Oktava مناسبة أيضًا لجميع مناطق النمو ، ولكنها أكثر متنوعة ناضجة في وقت مبكر. تنضج الفاصوليا في 60 إلى 80 يومًا وتنمو حتى 50 سم ، كما أنها لا تستلقي ولا تنهار ومقاومة لأوقات الجفاف.
• عروس متنوعة - منتصف الموسم. ينضج في 86-96 يوم من تاريخ البذر. وهو صغير الحجم يصل أقصى طول له إلى 35 سم وهو مقاوم للآفات والجفاف والتساقط.

هذا المحصول مغرم جدًا بالتربة الرخوة أو الممزوجة بالطين أو التربة الرملية. يحدث أنها تعيش في تربة أكثر صعوبة ، لكنها في هذه الحالة لا تجلب محصولًا. كما أن العدس لا يحب التربة الحمضية. قبل أن تزرعها على الموقع ، تحتاج إلى معالجتها بالجير.

من أجل زيادة المحصول ، من الأفضل أن تزرع هذه البقوليات في المناطق المفتوحة. ضوء الشمس. في المناطق المظللة ، ينمو بشكل سيء للغاية ويؤدي إلى عائد ضئيل.

الأهمية!العدس مغرم جدًا بتلك الأماكن التي نمت فيها الذرة أو البطاطس أو المحاصيل الشتوية في الموسم السابق.

لتحقيق عوائد جيدة ، لا يكفي اتخاذ قرار بشأن موقع الهبوط. يجدر التفكير في تسميد التربة. البوتاس و الأسمدة الفوسفاتية. تحتاج إلى صنعها إما قبل الشتاء أو حفر الأرض أو في الخريف قبل الزراعة. هنا ، كما يقولون ، السيد هو السيد. تحتاج الأسمدة إلى 50 جرام لكل 1 متر مربع من التربة.

يمكنك زرع المحصول في أوائل الربيع ، بعد أن ترتفع درجة حرارة الأرض بعمق 20 سم.

بدء البذر ، تحتاج إلى عمل أخاديد صغيرة يصل عمقها إلى 5 سم. يمكن أن تتحمل المسافة بينهما 15 سم كحد أقصى.

العدس البذر

مزيد من الرعاية

بعد الإنبات ، يجب إزالة الأعشاب الضارة ، ويفضل أن يكون ذلك في وقت الغداء من اليوم. في غير ذلكيمكن أن "تسد" براعم العدس الأعشاب الضارة.

في الأسابيع الستة الأولى من النمو ، يكتسب المحصول البطيء النمو قوة من أجل الإزهار القادم. وفقط بعد ذلك ينمو ويبدأ في التفرع ، ويتحول إلى شجيرات ناعمة. وبالفعل في بداية الخريف يكون الحصاد ممكنًا.

يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن العدس ، مثل جميع البقوليات ، ينضج بشكل غير متساو. تحتاج أولاً إلى الحصاد من المستوى السفلي ، وبعد ذلك فقط تنضج قرون البراعم العلوية.

يحتاج العدس طوال فترة بقائه إلى سقي دوري في الأسابيع 6-8 الأولى من نموه. تأكد من التأكد من عدم جفاف الأرض وترطيبها حسب الحاجة. وبعد انقضاء الوقت المحدد ، يكفي سقي النباتات مرتين في اليوم.

إذا اتبع البستاني جميع النصائح المذكورة أعلاه فيما يتعلق بالزراعة والرعاية ، والأهم من ذلك ، الاختيار متنوعة مناسبة، إذن حصاد البقوليات الذي طال انتظاره لن يمر وقتًا طويلاً!

العدس من أقدم الأنواع النباتات المزروعة، نسبة عالية من البروتين. يمكن أن تحل محل الخبز بنجاح ، وإلى حد ما ، اللحوم. يعتبر بروتين العدس سهل الهضم ، في حين أنه صديق للبيئة ، لأن الفول لا يتراكم فيه النترات والنويدات المشعة.

الخصائص والخصائص

العدس نبات سنوي له جذع متفرع قليلاً يصل ارتفاعه إلى 55 سم ، وتتكون أوراق العدس من عدة أزواج من الأوراق الضيقة التي تنتهي في محلاق يصل طولها إلى 6 سم.

يقوم العدس بالتلقيح الذاتي. الزهور بيضاء أو وردية أو أرجوانية حتى 8 مم. الفاصوليا هي ذات مصراعين أو بيضاوية أو مسطحة حتى 2 سم ويصل قطر البذور إلى 9 مم.

فترة الغطاء النباتي 75 - 115 يوم ، الشتلات بعد أسبوع من البذر دون أخذ الفلقات إلى السطح.

تحتوي الفاصوليا على ما يصل إلى 60٪ نشا ، و 35٪ بروتين مع نسبة جيدة من الأحماض الأمينية المهمة لحياة الإنسان.

مذاق أطباق العدس رقيق وأكثر رقة مقارنة بالبقوليات الأخرى - وهي واحدة من الأماكن الأولى من حيث مذاق البقوليات.

العدس صغير البذور منفصل ، كبير البذور (طبق).

من بين أصناف العدس ذات البذور الكبيرة ، الأكثر شيوعًا هي: "Tallinnskaya" ، "Petrovskaya" ، "Petrovskaya Yubileinaya" ، "New Moon". متنوعة "ليرد" تشير إلى إنتاجية عالية وتعتبر في منتصف الموسم (75-90 يومًا).

صنف منتصف الموسم "Puy" هو الأكثر قيمة في فرنسا لنمط البذور الرخامي ، والذوق الرقيق والحار قليلاً.

تنظيم الموقع وإعداد التربة

أفضل أنواع التربة لزراعة العدس هي التربة الحمضية قليلاً أو الرملية التربة الطفيليةغني بالليمون وخالي من الحشائش. في التربة الثقيلة فرط حموضة، وكذلك في التربة القلوية ، سيكون محصول العدس أقل بكثير.

يتم اختيار الموقع في مكان جيد الإضاءة ، وسوف يساهم الظل أو حتى التظليل المنخفض في إجبار الكتلة الخضراء دون عائد كافٍ على محصول الفاصوليا.

لا يتم إضافة المواد العضوية تحت العدس ، لأن هذا يمكن أن يثير النمو النشطالكتلة الخضراء.

في معالجة الخريفالتربة أو في الربيع عند زراعة الموقع ، من الأفضل إضافة السوبر فوسفات في شكل حبيبات.

سلف

تعتبر المحاصيل الشتوية والذرة والبطاطس من أسلاف العدس. سيكون العدس سلفًا ممتازًا للمحاصيل اللاحقة ، مما يثري التربة بالنيتروجين.

شروط البذر

تزرع في أوائل أو منتصف مارس ، اعتمادًا على درجة حرارة التربة ، على عمق 4-5 سم (على النحو الأمثل حوالي 5-6 درجات).

إعداد البذر

قبل البذر ، تنقع البذور لمدة يوم. إذا قمت بنقعها في محلول من المحفز الحيوي للنمو ، على سبيل المثال Epin (قطرتان لكل 100 مل من الماء) ، فيمكنك توقع زيادة كبيرة في إنتاجية العدس (تصل إلى 15٪) ، بينما الإنبات والحيوية والمقاومة من البراعم إلى الصقيع سيزداد أيضًا بشكل ملحوظ.

بعد النقع ، تجفف البذور قبل البذر.

خلال فترة النمو ، يكون العدس حساسًا لمحتوى الرطوبة في التربة ، لذلك يجب ألا تتأخر في البذر. يمكن أن تزرع باسم طريقة الشتلاتفي أواني الدبال وبطريقة عادية.

مع طريقة البذر الضيق مع تباعد صفوف يصل إلى 15 سم ، يكون معدل البذر للأصناف كبيرة البذور 15 جم لكل متر مربع(250 بذرة) أو 8 جرام لكل متر مربع (300 بذرة) للبذور الصغيرة.

يتم غرس البذور في التربة على عمق 5 سم ، وتنبت عند درجات حرارة تزيد عن 4 درجات في الأسبوع.

يساهم لف الأسرة بعد زرع العدس في ظهور براعم أقوى.

يمكن أن تتحمل الشتلات الصقيع قصير المدى (حتى 5 درجات). درجة الحرارة المثلى 17-22 درجة.

العدس في فترة أوليةيتطور النمو ببطء ، لذا فإن التربة بعد الإنبات يتم تسويتها لمنع الأعشاب الضارة من انسداد المزروعات وتثبيط نموها.

عندما تجف الطبقة العليا ، يتم ترطيب التربة.

أعلى خلع الملابس

لا يتم تنفيذ الضمادات العلوية ، كقاعدة عامة ، لمنع النمو المكثف للكتلة الخضراء. قد يكون الاستثناء هو التربة الفقيرة جدًا والمرهقة مع أسلافها ، مع ضعف نمو وتطور شتلات العدس.

الآفات

الآفة الرئيسية للعدس هي من البازلاء. كما يمكن أن يتضرر من: سوسة العدس ، المغرفة ، عثة المرج ، وكذلك القواقع والبزاقات.

العدس عرضة للإصابة بأمراض الاسكوتشيتي والفوزاريوم.

حصاد

حصاد في أغسطس أو سبتمبر. نظرًا لأن الفاصوليا تنضج بشكل غير متساو ، يبدأ الحصاد من الأجزاء السفلية من النبات.

عندما تنضج الفاصوليا السفلية تمامًا ، يمكن تقطيع العدس ووضعه في رقعة. سوف تنضج بذور الفاصوليا العليا عندما تجف.

تؤكل البذور غير الناضجة. تتميز صفات ذوقهم بالحنان والرائحة.

يعتبر قش العدس ضمادة قيمة للتربة. بعد أن تم سحقها مسبقًا ، يمكن حفرها في الخريف لزراعة الخيار أو البطاطس أو الطماطم ، أو استخدامها في تغطية التربة تحت الشجيرات في الحديقة.

يستخدم البستانيون محاصيل معينة ليس فقط في حصاد وتزويد الأسرة بالخضروات المغذية ، ولكن أيضًا لإشباع التربة بالنيتروجين ، وكذلك للحصول على تربة أكثر مرونة في قطعة أرض الحديقة. العدس هو أحد هذه المحاصيل. مزيد من المعلومات حول ميزات زراعته في أرض مفتوحة: زراعة ، رعاية ، أفضل الأصناف (مرفق تعليمات بالصور).

العدس: الوصف والميزات وأفضل الأصناف والأصناف

العدس نبات عشبي سنوي يتراوح ارتفاعه من 20-70 سم ، والعدس كما نعلم جميعًا نبات صالح للأكل. بتعبير أدق ، ثمارها صالحة للأكل ، ويمكن رسمها بألوان مختلفة: الأسود والأحمر والبني. ساق النبات رقيق ومغطى بكثافة بأوراق خضراء فاتحة صغيرة ريشية. عندما يكون العدس نشطًا ، يشبه إلى حد ما شجيرة صغيرة منتصبة / شبه زاحفة تكون جذابة جدًا عندما تتفتح مع أزهار صغيرة ولكنها مورقة تغطي سيقان النبات تمامًا.

انتباه! يعتبر العدس منتجًا صديقًا للبيئة بشكل استثنائي ، حيث يتمتع بقدرة مذهلة على "صد" أي نترات وملوثات. لذلك ، حتى في أكثر المناطق غير المواتية من الناحية البيئية ، يعد العدس مناسبًا تمامًا للاستهلاك البشري.

نبات العدس له حيوية مذهلة: يمكنه البقاء على قيد الحياة في كل من الصقيع الخفيف والجفاف الشديد.

كما ذكرنا سابقًا ، هناك عدة أنواع من العدس:

1. بني. غالبًا ما يستخدم في طهي الدورات الأولى والحبوب والوجبات الخفيفة.
2. أسود. متنوعة كندية. البذور كبيرة الحجم - حوالي 3 سم.يحدث الاستعداد في غضون 20 دقيقة بعد بدء الطهي. منتج عالي الجودة وذوق ممتاز.
3. أحمر (مصري). سريع جدا في التحضير. خيار ممتاز للدورات الأولى.
4. أخضر. هذا هو العدس البني غير الناضج ، وهو رائع للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري وأمراض الجهاز الهضمي. سيستغرق تحضيرها ساعة على الأقل ، لكن النتيجة تستحق العناء.

من بين مجموعة متنوعة من أصناف العدس ، يمكن إبراز ما يلي (الصورة أدناه):

• بوي (فرنسي). تتميز حبوب العدس من هذا الصنف منتصف الموسم بلون رخامي غير عادي وطعم حار وحار قليلاً. لا يغلي العدس طريًا ، ويحتفظ بشكله الكامل حتى مع المعالجة الحرارية المطولة ، لذا فهو مثالي لصنع السلطات.

تحظى أطباق العدس بشعبية في مختلف البلدان

• ليرد. مجموعة متنوعة عالية الغلة في منتصف الموسم. الفاصوليا كبيرة جدًا ومستديرة الشكل. لديهم طعم غني لطيف ومناسب لإعداد الأطباق المعقدة التي تتطلب معالجة حرارية طويلة الأمد.
• أنفية. تنوع منتصف الموسم ، وتبقى بذوره خضراء حتى عندما تنضج تمامًا. ثمار النبات لها طعم غني وممتع للغاية. الصنف مقاوم بشكل لا يصدق للأمراض والجفاف.
• السهوب. تتميز بذور هذا الصنف باللون الأصفر الغني والذوق الممتاز.

الهبوط في أرض مفتوحة

على الرغم من أن العدس يعتبر متواضعًا لظروف النمو ، إلا أن اختيار الموقع المناسب يجب أن يؤخذ على محمل الجد. أن يكون المكان مشمسًا ودافئًا. من الأفضل إعطاء الأفضلية للتربة الخفيفة والسائبة والمحايدة: الخيار الأفضل هو الحجر الرملي الخفيف أو الطمي.

لا يتحمل العدس التربة الحمضية جيدًا ، لذلك إذا كان موقعك على هذا النحو بشكل حصري ، فتأكد من تنفيذ الإجراءات التي من شأنها أن تساعد في تقليل حموضة التربة: الجير القياسي مناسب ، على سبيل المثال.

في الربيع أو الخريف (حسب تقديرك) ، عند حفر التربة ، تأكد من استخدام الأسمدة المعدنية مع غلبة الفوسفور والبوتاسيوم (حوالي 50 جم لكل متر مربع).

تتم زراعة النبات في أرض مفتوحة في أوائل الربيع ، عندما ترتفع درجة حرارة التربة / تذوب بدرجة كافية (بعمق 15-20 سم).

النصيحة. قبل البذر ، يُنصح بنقع مادة البذرة لمدة 20-24 ساعة في محلول مغذي - محفز للنمو (وبالتالي يمكنك زيادة إنبات البذور بنسبة 15-20٪).

جفف البذور جيدًا على الفور قبل البذر. تحضير شقوق صغيرة في التربة بعمق حوالي 5 سم وضع البذور المحضرة هناك. قم برشها برفق بطبقة صغيرة من التربة وقم بحشوها برفق.

بعد 10-14 يومًا ، يجب أن تظهر براعم كاملة. تأكد من ترقيعها لمنع احتمالية ظهور الأعشاب الضارة على الموقع. يرجى ملاحظة أنه في أول 30-40 يومًا ، ينمو العدس ببطء شديد ، لذلك إذا لم تكتسب البراعم القوة والنمو بسرعة كبيرة ، فلا تتسرع في التخلي عن النبات: بعد بدء الإزهار ، سينمو بسرعة.

شجيرات العدس

تكاثر النبات

تتم عملية إكثار العدس بشكل أساسي عن طريق البذور. نظرًا لأن حجمها كبير جدًا ، فلا توجد حاجة خاصة لإعداد التربة قبل زراعة المحصول. يمكن زرع البذور في الأرض بحلول منتصف الربيع ، عندما يذوب الثلج تمامًا. لكي ينبت العدس جيدًا ، يجب أن تكون درجة حرارة الهواء أعلى من +5 درجات باستمرار.

في المناخ القاسي بشكل خاص ، يُزرع العدس حصريًا للشتلات. تتم عملية البذر في حاويات منفصلة قبل شهر من الزراعة في الموقع. مباشرة قبل زراعة البراعم المزروعة بالفعل ، يجب أن يتم تقويتها. يجب أن يتم الهبوط في الأرض في نهاية شهر مايو تقريبًا.

قواعد رعاية النبات

العدس نبات فريد من نوعه ، لا تكون العناية به بسيطة فحسب ، بل ممتعة أيضًا ، لذلك حتى البستاني المبتدئ سيكون قادرًا على التعامل مع مهمة زراعة العدس.

لا يحتاج العدس إلى الكثير من الري ، لأنه ، كما ذكرنا سابقًا ، لا يخاف على الإطلاق من الجفاف. ومع ذلك ، في أول 1.5 شهر ، من الأفضل تزويد النبات بالماء بالكامل حتى يتمكن من اكتساب القوة والنمو في أسرع وقت ممكن.

بعد أن يتلاشى العدس ، يمكن تقليل وتيرة الري إلى 2-3 مرات في الأسبوع. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كانت الحشائش شائعة جدًا في منطقتك ، يجب أن تقلل بانتظام شجيرات العدس النامية وتفك التربة في المنطقة.

أما الضمادات ، فيعتبر الفوسفور - البوتاسيوم الأفضل بالنسبة للعدس. كما ذكرنا سابقًا ، من الأفضل صنعها قبل بدء زراعة النبات: إما في الخريف عند الحفر أو في الربيع قبل بدء البذر. من الأفضل رفض استخدام المواد العضوية على الإطلاق ، لأنه في هذه الحالة سيتم إنفاق كل قوة النبات على تكوين كتلة خضراء مورقة ، وليس الفواكه.

الجيران في الحديقة مهمون جدًا للعدس

مكافحة الأمراض والآفات

لسوء الحظ ، يتأثر العدس أحيانًا بالآفات ويمكن أن يمرض في بعض الحالات. فيما يلي أهم الآفات والأمراض التي تصيب العدس:

عند زراعة نبات ، من المهم للغاية مراعاة أسلافه ، وكذلك "الجيران" في المنطقة ، لأنه لا يوجد مزيج جيد مع العدس لكل محصول. لا ينبغي بأي حال من الأحوال زراعة العدس في الأماكن التي كانت فيها المحاصيل المزروعة سابقًا تنتمي إلى نفس العائلة: البازلاء ،