رسم أداة لشحذ السكاكين. افعل ذلك بنفسك مبراة السكاكين

يمكنك شحذ سكين غير حاد دون الذهاب إلى الورشة وإنفاق أموال إضافية بمفردك - فأنت بحاجة إلى حجر طحن ويد ثابتة. تكمن الصعوبة في أنه ليس من السهل على الشخص الذي ليس لديه خبرة أن يحافظ على زاوية ميل النصل فيما يتعلق بقضيب الكشط ، وبدون ذلك يمكن أن يفسد السكين: ينحني أو يلتوي أو باهت أكثر.

من الأنسب استعادة حدة القطع باستخدام جهاز يسهل صنعه في غضون ساعتين من مواد الخردة - تلك البقايا التي يمكن العثور عليها في الشرفة أو في المرآب أو السقيفة. يمكن أن يكون مبراة السكين التي تعمل بنفسك نظامًا بدائيًا ووحدة وظيفية معقدة.

مبراة السكين تجعل المهمة أسهل بكثير.

الأنواع الرئيسية للأجهزة المنزلية

الشرط الرئيسي لمسنّ السكاكين محلية الصنع هو عدم تشويه الزاوية بين حواف الشفرات الموضوعة في الإنتاج. ليس من السهل أن تتحملها باليد ، بدون اليد الكاملة والمهارة.

يقوم الجهاز بإصلاح زاوية الشحذ ، لذا فإن شحذ السكين بأداة خاصة أسهل بكثير من شحذ القضيب.

فيما يلي أبسط أدوات المبراة وأكثرها شيوعًا ، ويمكن صنع كل منها بشكل مستقل:

يعتبر قضيب أو حجر السن (الكاشطة) عنصرًا ضروريًا في أي جهاز مصنوع في المصنع أو محلي الصنع لشحذ السكين. يكون مناسبًا عندما يكون على شكل مستطيل (يجب أن يكون أطول من الشفرة) ، لذلك يسهل شحذ الأداة.

تأتي الأحجار بأحجام مختلفة من الحبوب: خشنة ومتوسطة وناعمة.

يتم تحديده من خلال عدد الحبوب لكل وحدة مساحة ويتم التعبير عنه كرقم ، فكلما كان أصغر ، كان الحجر أكثر خشونة.

لشحذ السكاكين ، ستحتاج إلى قضبان ذات حبيبات متوسطة ودقيقة.

لشحذ السكاكين ، لا يتم استخدام المواد الكاشطة بحجم حبة 200-350. مثل هذه الحبوب يمكن أن تشوه النصل. يتم شحذ السكاكين على القضبان بمتوسط ​​الحبوب - من 600. بعد المعالجة الرئيسية ، يتم طحن الشفرة وتلميعها باستخدام ورق الصنفرة من 1000 إلى 1200 حبة.

يكون الشريط ذو الوجهين ، عندما يكون هناك سطح جلخ خشن على جانب واحد وسطح أكثر أناقة على الجانب الآخر ، مريحًا بشكل مضاعف ، حيث يمكن استخدامه لشحذ السكين وإنهاءه.

تختلف الأحجار أيضًا في المواد التي صنعت منها. طبيعي - من صخور الصخر الزيتي وصخور اكسيد الالمونيوم. هذه الحجارة خشنة الحبيبات وتتآكل بسرعة لأنها مبللة بالماء أو الزيت أثناء العمل. هناك قضبان من الألماس والسيراميك أكثر مقاومة للاهتراء وستستمر لفترة أطول من القضبان الطبيعية.

الإنتاج الذاتي لنموذج بسيط

تساعد جميع أجهزة شحذ السكاكين محلية الصنع في الحفاظ بدقة على الزاوية المحددة لميل القضيب إلى الشفرة ، وهو أمر مهم للحفاظ على أداء الأداة والحصول على حافة تقطيع جيدة للشفرة.

بسيطة للتجميع الذاتي هي آلة مصممة بواسطة Lansky. لتحقيق ذلك ، لا تحتاج إلى تدريب خاص أو معرفة تقنية خاصة. ستحتاج إلى الحد الأدنى من أبسط المواد المتوفرة دائمًا. في المتجر ، تبلغ تكلفة هذه الآلة حوالي 1500 روبل.

مبدأ تشغيل أداة آلة Lansky هو أن السكين مثبت بإحكام ويتم معالجته بزاوية معينة باستخدام فوهات شحذ قابلة للاستبدال مصنوعة من الحجر بأحجام مختلفة من الحبوب. والنتيجة هي حافة شفرة حادة.

درجة الماجستير خطوة بخطوة

المواد الاستهلاكية المطلوبة:

1. قضيب معدني بقطر 6 مم يجب تقطيعه إلى قضبان ذات أطوال مختلفة.
2. إلكترود لحام لصناعة أدلة الزوايا. يتم تنظيفه بالكامل من التدفق ومصقول بورق صنفرة متوسط ​​الحبيبات.
3. الكربون الصلب المقاوم للصدأ 3-5 مم للمشابك. من خلال الثقوب مصنوعة فيها. نصيحة: سيجعل زيت الماكينة من السهل حفر الفتحات في الألواح. يمكنك غسل الزيت بمحلول مركّز من بقايا الصابون.
4. زوايا معدنية بقياس 9x9x0.6 سم.
5. السحابات: صواميل ، براغي.

التسلسل:

1. يتم قطع الزوايا بمطحنة بقرص ماسي (مطحنة) ، ثم يتم تسوية حوافها بملف وصنفرتها بورق الصنفرة.
2. يتم حفر الثقوب في الطائرات الأفقية والعمودية.
3. تعامل مع الحواف الخاصة بسكة التوجيه.
4. الرف مصنوع من الترباس مع الجوز. ثم قم بتثبيته في مشبك أو نائب حتى يتم إصلاح الهيكل بالكامل بشكل آمن.
5. قم بتجميع الجهاز بالكامل.
6. نعلق سكين وسكين جلخ.
7. اختبار الجهاز.

قواعد شحذ الشفرة

هناك العديد من التفاصيل الدقيقة المهمة عند شحذ السكاكين:

• يوصى ببدء معالجة الشفرة من قاعدة السكين ، من الجزء الأكثر حدة ؛
• يُنصح برسم حافة الشفرة بعلامة بأي لون بحيث لا تبرز خارج منطقة العمل عند شحذها ؛
• يجب أن تكون الحافة الحادة متعامدة مع حجر الشحذ ؛
• يتم شحذ السكاكين المنزلية بزاوية 20-25 درجة ؛
• يجب أن تكون الحركات صحيحة أيضًا: من الضروري الشحذ بسلاسة وبشكل متساوٍ ، دون ضغط كبير ؛
• في الختام ، يمكن تمرير الشفرة عدة مرات فوق حزام شريط يفركه معجون goyi.

مخطط زاوية شحذ السكين.

جهاز شحذ من أقواس التثبيت

النموذج الأولي لجهاز شحذ محلي الصنع من الأقواس المتصاعدة هو رسم مبراة Lansky المحترفة المذكورة أعلاه.

لتصنيع مثل هذا الجهاز تحتاج إلى:

• ألواح معدنية 4x11 سم ؛
• زوايا الألمنيوم
• قضبان معدنية بطول 15 سم ؛
• البراغي والصواميل؛
• اضغط للخيوط.
• آلة طحن للمعادن.
• ملزمة أو مشابك
• ملف صغير للصنفرة الدقيقة.

يمكنك الاستغناء عن المطحنة.سيتم استبداله بملف أو أي أداة يمكنها تسوية الزوايا الحادة للهياكل المعدنية.

يمكن صنع سكين عالي الجودة بيديك من زوايا التركيب.

تسلسل التجميع:

1. على الألواح المعدنية ، وفقًا للمخطط ، يتم تحديد أماكن حفر الأخاديد.
2. يتم قطع الخيوط في فتحات الصنابير المعدة.
3. لجعل المبراة مريحة ، تتم معالجة جميع أسطح الهيكل المعدني بملف: يتم تقريب الزوايا الحادة ، ويتم وضع نتوءات ، ويتم تسوية الحواف ؛
4. يتم حفر الثقوب في الزوايا حسب الرسم.
5. باستخدام ملف ، قم بتوسيع المكان لدعم القضيب.
6. يتم قطع الخيوط في الثقوب بنقرة واحدة.
7. المكسرات التي يبلغ قطرها 6 مم تحريف القضبان التي يتم إدخالها في الأخاديد القصوى.
8. يتم تثبيت مسمار مقاس 14 سم وقطر 8 مم في الفتحة الموسعة في القاعدة. قبل ذلك ، يجب ثني صامولة الجناح على البرغي وصواميلتين عليه. سوف يدعم هذا الترباس الهيكل بأكمله.
9. البراغي متصلة بالأخاديد المتبقية. بمساعدتهم ، سيتم إصلاح النصل.
10. يتم تثبيت المكسرات على القضبان ، ويتم تثبيت الزاوية وتثبيتها. يتم ضبط زاوية الشحذ عن طريق رفع أو خفض القضبان.
11. يتم تجميع جهاز لربط حجر جلخ من قضيب معدني رفيع على شكل حرف L ، وقضيب ملولب بقطر 6 مم ، وحاملان وجوز جناح. يجب أن يحتوي حامل النهاية على فتحة من خلال السماعة.

مبراة السكاكين هذه سريعة التجميع وسهلة الاستخدام ولديها مجموعة واسعة من زوايا الشحذ.

لماذا تعتبر زاوية الشحذ مهمة جدا؟

زاوية إسفين القطع (المسافة بين حواف النصل) هي خاصية مهمة لأي سكين. يتم ضبطه أثناء الإنتاج ، ويعتمد على الوظيفة التي تؤديها أداة القطع وتتنوع من 55 درجة (منجل) إلى 10 درجات (مشرط).

• لتقسيم وتقطيع المواد الصلبة - تقسيم العظام ، تقطيع الخيزران ، تقسيم جوز الهند - تحتاج إلى قاطع قوي بزاوية بين حواف الشفرات 45-55 درجة ؛
• يتم شحذ السكاكين لفصل اللحوم عن العظام وقطع الألياف بالأوردة بزاوية 40 درجة ؛
• بالنسبة للشفرة التي تشبه في وظائفها الفأس (يمكنها تقطيع الخشب ، وتقطيع اللحم ، وقطع القش) ، فإن زاوية 35-40 درجة مميزة ؛
• يتم شحذ السكاكين العالمية (الصيد أو الصيد) بزاوية 30-35 درجة ؛
• لأعمال المطبخ القياسية (قطع الخبز والخضروات والجبن) ، بزاوية 25-30 درجة مناسبة ؛
• لقطع الشرائح ، يتم شحذ الأداة بزاوية 10-15 درجة ؛
• بالنسبة لشفرة الحلاقة الخطرة والمشرط ، يتم توفير زاوية 8-12 درجة.

لكي تعمل السكين بشكل صحيح وتخدم لفترة طويلة ، من المهم شحذها بالزاوية الصحيحة.

مرحبا لجميع عشاق DIY! في السابق ، كنت قد نشرت مقالات عن تصنيع سكين الرمي ( تمت إزالة العمل من الموقع بناءً على طلب Roskomnadzor) ، بالإضافة إلى مقال حول هذا الموضوع ومتابعته ، أريد أن أوضح كيف يمكنك صنع مبراة سكاكين رائعة من مواد مرتجلة متوفرة في ورشة العمل الخاصة بك. لم يتم إنفاق روبل واحد على تصنيع هذه المبراة ، على الرغم من أن نظائر هذه المبراة باهظة الثمن ، حتى في الصين ، من المستحيل العثور على أرخص من ألف روبل ، ويمكن للجميع تكرار روايتي والتطلع إلى الأمام ، سأقول أن مثل هذه المبراة ضرورية في كل منزل (الزوجات ، الأمهات ، الفتيات سوف يسعدن بحدة السكاكين) ، ويكون العمل أكثر متعة عندما يتم شحذ السكين جيدًا ، وعملية الشحذ نفسها تسعدني شخصيا!

المواد والأدوات

المواد والأدوات المطلوبة:

كتلة خشبية
- لوحة الفلوروبلاست.
- 4 مسامير سداسية ؛
- عصا فولاذية؛
- قطب سميك
- زوايا معدنية
- ينبوع؛
- قطعة من صفح ؛
- شريط مزدوج؛
- ورق زجاج.

تصنيع العلبة

بادئ ذي بدء ، أخذت كتلة خشبية ، وقمت بتمييزها: سمك - 2 سم ، عرض - 6.5 سم ، طول - 26 سم ، قطعتها بمنشار بانوراما وقمت بتنظيفها باستخدام عجلة صنفرة باستخدام مفك البراغي. ملاحظة. شكرا لمدير الموقع على الهدية التي تلقيتها للنصر ! لا يزال مفك البراغي يعمل بشكل رائع! انا استخدمها تقريبا كل يوم!

تصنيع مركز الدليل

بعد ذلك ، بزاوية 65-70 درجة تقريبًا ، من الضروري حفر فتحتين ، ستصبح عمود التوجيه فيهما لاحقًا.

لقد صنعت هذا الحامل من قطب كهربائي سميك عادي ، فقط تغلبت على الجزء العلوي ، وصقله بورق الصنفرة وثنيه إلى النصف.





بعد ذلك ، أخذت قطعة من PTFE ، ووضعت علامات على لوحة الضغط والموجه. لقد قطعتها بمنشار بانوراما وصقلها بورق الصنفرة.





ثم قمت بحفر ثقوب في لوحة الضغط والعمود الخشبي. لقد صنعت فطيرة صغيرة في اللوحة بحيث تستقر المسامير في عمقها قدر الإمكان ، وضغطت على الصواميل في الرف.

بعد ذلك ، قمت بحفر فتحتين في لوحة التوجيه ، وشطفت على أحدهما لزيادة زاوية حركة دليل الشحذ.

بمساعدة نفس المسمار والحمل نضع هذه اللوحة على الدليل ونشبكها. باستخدام هذه اللوحة ، يمكنك تعيين زاوية الشحذ المطلوبة بدقة.

يتم تثبيت السكين بإحكام شديد وبدون تحرير البراغي ، من المستحيل سحبها.

لقد صنعت الدليل الرئيسي من قضيب فولاذي طوله 56 سم ، ووضعت مقبضًا من ملف قديم عليه من أحد الأطراف ليكون أكثر ملاءمة للعمل. لقد صنعت زوايا التثبيت من مشبك قديم ، وقمت بثنيه وحفره من خلال الفتحة. يتم تثبيت هذه الزوايا بواسطة صمولة ملولبة لبرغي التثبيت ، وقمت أيضًا بتثبيت زنبرك حتى تتمكن من تغيير الأحجار بسرعة.

صنع أحجار الطحن

كانت "الحجارة" مصنوعة من قطعة عادية من صفح. لقد رسمتها على شكل شرائح بعرض حوالي 2-2.5 سم وطول 20 سم. تحتوي هذه الأجزاء بالفعل على نتوءات عند الحواف ، لذلك لم أضطر إلى قطع أي شيء آخر. هذا "الحجر" مثبت بإحكام في الدليل ، ولكن في نفس الوقت من السهل إزالة وتركيب حجر جديد. لقد قمت بلصق شريط على الوجهين على شرائط من ورق الصنفرة الرقائقي ولصقه عليها ، بأحجام مختلفة من الحبوب ، ووقعت على كل جانب.

اختبار مبراة السكاكين محلية الصنع

هنا المبراة جاهزة. الآن نحن بحاجة إلى اختباره. أمسك السكين وابدأ في الشحذ.

نتيجة شحذ نهائية

بعد حوالي 15-20 دقيقة ، هذه هي النتيجة!

التحقق من الحدة على الورق

الآن أنت بحاجة للاختبار! قص الورق مثالي تمامًا مثل ماكينة الحلاقة!

التحقق من حدة الشفرة على البلاستيك

الاختبار أكثر صعوبة مرت للتو! تم قطع الزجاجة البلاستيكية إلى نصفين بضربة واحدة! (في الفيديو أدناه ، يمكن رؤية هذه العملية)

فيديو عن صنع مبراة سكاكين بسيطة

لذلك أنا سعيد جدًا بهذه المبراة وكان يجب أن أفعلها قبل ذلك بكثير!

حسنًا ، سأجرب حظي في المسابقة وأتمنى لكل المشاركين نفس الشيء!

هذا كل شيء ، إذا فاتني شيء أو لم يكن واضحًا ، اسأل ، سأجيب الجميع!
شكرا جزيلا لاهتمامكم وحتى المنتجات الجديدة محلية الصنع!

هناك دائمًا أدوات القطع والنشر والتخطيط في المنزل. أثناء العمل ، يتم فقد الحدة ، ويجب استعادة الشفرات. يمكنك إعطاء السكاكين - الطائرات إلى ورشة العمل ، ولكن يتم إنفاق الأموال على ذلك ، ويضيع الوقت الإضافي. لذلك ، يفضل الحرفيون المنزليون شحذ الأداة.

مهم! يمكن شحذ الشفرات بدرجة معينة من التصلب فقط. إذا كانت صلابة جزء القطع أعلى من 55 HRC ، فلا يمكن شحذها باستخدام أدوات مرتجلة.

يمكنك شراء أداة لشحذ السكاكين أو أدوات منزلية أخرى من المتجر. وفر الوقت ، ولكن أنفق الكثير من المال - الشحذ الجيد مكلف.

بالمناسبة ، هناك آراء مختلفة حول اسم الجهاز لشحذ السكاكين. صنفرة ، محك ، حجر شحذ ، حجر شحذ ، مسط ...

هل يمكن أن تشير هذه التعريفات إلى نفس الشيء أو منتجات مختلفة؟ حول هذا ، وكيفية صنع مثل هذا الجهاز بنفسك ، سنخبر في المقالة.

منذ ظهور أدوات القطع (أسلحة ، سكاكين ، فؤوس) ، كان الناس يبحثون عن طريقة لاستعادة حدة الحافة. في العصر البرونزي والنحاسي ، كان الأمر سهلاً.

هناك سببان رئيسيان لا يجعل شراء مبراة المصنع خيارًا. أولاً ، شراء جهاز غير مكلف مصنوع في الصين ، في عملية أخرى ، لن يوفر للمنتج حدة الجودة المناسبة.

يمكن أن تكون النسخ ذات العلامات التجارية حلاً لهذه المشكلة ، ولكن العيب الكبير هو التكلفة. لا توجد فرصة أو مجرد رغبة في صرف مبلغ مرتب لجهاز ما ، ثم يمكنك صنع آلة لشحذ السكاكين بيديك. ليست هناك حاجة لتطوير تصميمات جديدة ، وإنشاء إبداعك بناءً على النماذج الحالية. آلة شحذ السكاكين بأيديهم ، أنواع مختلفة مع تعليمات مفصلة.

نقوم بتقليد نموذج مبراة من Lansky

يتم تقديم آلة شحذ السكاكين على شكل زاويتين معدنيين متصلين ببعضهما البعض. يتم تحديد زاوية الشحذ من خلال الفتحة التي يتم إدخال الإبرة فيها ، وفي نهايتها توجد فوهة.

من بين الخيارات التي تم النظر فيها ، يعد هذا الخيار الأقل سهولة في الاستخدام ، ولكن ليس من السهل تصنيعه. دعونا نحسن الجهاز ، نحاول صنع جهاز لشحذ السكاكين بمدى أوسع من درجات زاوية الضغط.

نأخذ الصفائح المعدنية العادية ،

أبعادها 4x11 سم.أو أكثر ، كل نفس ، أثناء التشغيل ، سيتم حفظ الأجزاء وتعديلها وفقًا للمعايير المرغوبة.

بمساعدة طاحونة ، تتم إزالة الزوايا الحادة في نهايات الأجزاء (الجوانب التي تعمل كمشابك). باستخدام ملف ، قم بطحن حواف المشابك ، يجب أن تحصل على شطبة ناعمة من منتصف القاعدة إلى حواف الألواح.

وفقًا للرسم ، نقوم بعمل علامات للثقوب المستقبلية. نحفرها ونقطع الخيط. نقوم بتدوير جميع الحواف والزوايا الحادة على اللوحات بملف (ليس فقط من أجل نبل المظهر ، ولكن أيضًا من أجل الاستخدام المريح ، بحيث لا يصطدم أي شيء بيديك).

نشتري ركنًا قياسيًا من الألومنيوم ونصنع ثقوبًا فيه وفقًا للرسم أعلاه. في الفتحات المخصصة لدخول المسامير ، نقطع الخيط. ويجب توسيع الفتحة المخصصة لدعم المتحدث بملف إبرة.

بعد ذلك ، تحتاج إلى قطعتين من قضيب معدني

حوالي 15 سم نقوم بإدخالها في الفتحات القصوى ونصلح عمق الدخول بصامولتين من القطر المناسب. في حالتنا هذه ، هذه العناصر تساوي حجم M6. نقوم بربط مسمار برغي (طوله حوالي 14 سم) بحجم M8 في ثقب بقطر أكبر ، حيث تم بالفعل ربط صمولة من لحم الضأن ، وفوقها زوج من البرغي العادي ، ولكن قطره أكبر من الترباس نفسه . سيتم استخدامه كنقطة دعم للهيكل. الثقوب المتبقية مخصصة للمسامير ، والتي سيتم استخدامها لضبط قوة التثبيت للشفرة.

يتم تعليق المكسرات على نهايات القضبان ، ثم يتم وضع الزوايا ، والتي يتم ضغطها مرة أخرى بالمكسرات. من خلال خفضها لأعلى أو لأسفل ، يمكننا ضبط زاوية الشحذ المطلوبة.

يتم تجميع العنصر الذي سيحمل الشفرة للشحذ من قضيب معدني رفيع (على شكل حرف "G") ، وحاملان (آخر واحد به فتحة من خلال ثقب لإبرة الحياكة) ، وصامولة مجنحة و M6 قضيب الخيوط.

نقوم بتقليد نموذج مبراة من Spyderco

يتم تقديم آلة شحذ السكين هذه على شكل حامل أفقي بلاستيكي به عدة ثقوب. ولكل عش زاوية ميله الخاصة.

من بين جميع الخيارات التي سيتم النظر فيها ، فإن هذا الخيار لديه أدنى مستوى من جودة التوضيح. المشكلة هي أنه سيتم الضغط على الشفرة يدويًا ، على عكس الخيار الأول ، دون تثبيت إضافي على الدعم. ولكن ، على الرغم من ذلك ، فإن جهاز شحذ السكاكين هذا مناسب تمامًا للاستخدام المنزلي ، بالإضافة إلى أنه بسيط للغاية من حيث التصنيع.

في عملية العمل ، سنحتاج إلى قضيبين خشبيين بأبعاد 6x4x30 سم ، واثنين من البراغي وصواميل الجناح بأبعاد M6 أو M8 ، وهما إبرتان رفيعتان للحياكة (منحنية على شكل حرف "G").

من بين الأدوات ، تحتاج إلى شفرة منشار ، وإزميل ومطرقة ، وملف به ورق صنفرة ، ومنقلة مدرسية ومثقاب.

مع ناقل تقليدي

نضع العلامات بزاوية الميل المطلوبة. نأخذ اللوحة القماشية ونضع العلامة الأولى على أحد الأجزاء. ليس من الضروري التعمق أكثر من عرض اللوحة القماشية نفسها.

نقوم بقلب المنشار وإدخاله بالجانب الحاد في الفتحة المنشورة. نطبق الجزء الثاني من الأعلى ونتأكد من تطابق حواف العناصر نفسها والعلامات الموجودة عليها. بعد ذلك ، رأينا جميع الأسطر المتبقية بنفس الطريقة.

نضع إزميلًا على الخشب الزائد الذي يجب إزالته. باستخدام المطرقة ، اضغط برفق على الجزء العلوي من الإزميل واقتلع الرقائق الصغيرة. عندما تتم إزالة الجزء الأكبر من الخشب ، فإننا نأتي بالموقع إلى المستوى المطلوب مع ملف.

نقوم بحفر ثقوب لإدخال البراغي والمكبرات كما هو موضح في الشكل. باستخدام ورق الصنفرة الناعم ، قم بتنعيم حواف الثقوب وزوايا الأجزاء وسطحها بالكامل.

نقوم بربط البراغي في ثقوب أكبر ، ثم نقوم بربط الصواميل العادية وتشديدها بإحكام. في الأصغر ، تمر إبر القفل (ضروري حتى لا تتحرك اللوحات لأسفل أثناء التشغيل). نقوم بإدخال اللوحات القماشية نفسها في الأخاديد ونضغط عليها مقابل النصف الثاني من المنتج. نصلح كل شيء في النهاية بزوج من المكسرات.

نقوم بتقليد نموذج مبراة من Apex

يتم تقديم آلة شحذ السكاكين على شكل جهاز ضخم إلى حد ما مع حامل ومنصة موضوعة عليه بزاوية ، ويتم تثبيت قضيب على الجانب ، حيث توجد نهاية الفوهة. هذا النوع من أجهزة الطحن ، على الرغم من أبعاده ، مقارنة بالأجهزة السابقة ، هو الأكثر نجاحًا.

سهل الاستخدام وجودة الشحذ عالية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن صنع مثل هذا السكين بيديك أمر بسيط للغاية.

للعمل نحتاج ما يلي:

• (ليس الكل ، حتى الربع يكفي) ؛
• المغناطيس (مع فتحات للبراغي ، إذا لم يكن من الممكن حفرها بنفسك) ؛
• قضيب معدني M6 أو M8 ؛
• كتلة خشبية صغيرة
• قطعة صغيرة من زجاج شبكي
• اثنين من البراغي وثلاث صواميل الجناح ؛
• 10 مسامير.
• 4 أقدام مطاطية
• منشار؛
• تدريبات؛
• مقاطع السيراميك (أو الفراغات الخشبية).

تحتاج أولاً إلى قطع ثلاث فراغات صغيرة من ورقة من الألواح الخشبية. أبعاد الأول: 37x12 سم أبعاد الثانية: 30x8 سم قياس 6 سم من الحافة على الجانب الأطول نحفر حفرة. ابعاد الثالث: 7x8 سم شاهدنا عنصر طوله 8 سم من العارضة (المقطع 4x2 سم).

نحفر اثنين من الثقوب المتعامدة مع بعضها البعض في المقطع. الأولى على مسافة 3 سم من حافة ، والثانية على نفس المسافة من الأخرى. بدءًا من حافة الشريط وحتى الفتحة ذاتها ، قمنا بقطع مجموعة من الخشب بسمك 1 سم.في قطع زجاج شبكي ، المعلمات التالية هي: 6 × 12 سم. يتم حفر فتحة على طول منتصف اللوحة.

نأخذ أول فراغ أكبر

من اللوح وحفر ثقوب في الزوايا للأرجل المستقبلية للمنتج. على مسافة 4 سم من حافتها ، نضع أصغر قطعة عمل بشكل عمودي ونوصلها معًا باستخدام مسامير ملولبة.

في الجزء العلوي من قطعة عمل صغيرة ، نضع حافة جزء متوسط ​​الحجم ونقوم بتوصيلها مرة أخرى ببراغي. يجب أن تكون الفتحة الموجودة في الجزء الأوسط أقرب إلى الجزء العلوي من الفتحة الأصغر. يتم تثبيت الحافة الحرة لقطعة العمل متوسطة الحجم بشكل صارم في موقع جزء كبير ، مرة أخرى بمساعدة 2 من البراغي ذاتية التنصت.

باستخدام المثقاب ، نحفر منخفضًا ضحلًا على أجزاء متوسطة الحجم. يجب أن يكون موجودًا تقريبًا على حافة أعلى نقطة له ، وأن تتوافق الأبعاد مع معلمات المغناطيس.

نقوم بتركيب المغناطيس بالداخل (بحيث لا يرتفع فوق مستوى سطح اللوح الخشبي) ونصلحه بمسامير صغيرة ذاتية التنصت.

نضع قطعة من زجاج شبكي على لوح متوسط ​​الحجم ، بحيث يتطابق الثقب والفتحة مع بعضهما البعض. نمر بمسامير من خلالها مع وضع الغسالة عليها وربط الجوز من الأسفل.

يتم حفر ثقب على الحافة الحرة لأكبر جزء من اللوح بقطر يتوافق مع قطر قضيب الحديد. تم تثبيت القضيب نفسه بجوزتين: واحدة عادية وحمل. حتى لا يصطدموا بسطح اللوح ، نفصلهم بغسالات.

يتم لف فراغ من قضيب على قضيب ثابت.

يتم إدخال الترباس في الفتحة التي تم إجراء القطع بها ، مثبتة ببراغي من الخارج. شد الحمل ، نصلح الجزء على ارتفاع معين للقضيب ، ثم نطلقه - تحرك لأعلى ولأسفل بحرية. يتم تنظيم زاوية الشحذ بدقة بمساعدة هذا الشريط (رفع أو خفض على طول القضيب).

يتم تجميع عنصر لقط شفرة الطحن من قطع قضيب معدني من اثنين من الفراغات الخزفية أو الخشبية و 4 صواميل مع غسالات. يتم تعليقها بنفس الترتيب كما في الصورة. في النهاية ، يتم شد الأقدام المطاطية لمزيد من الثبات للمنتج.

نظرنا في ثلاثة خيارات مختلفة لأجهزة الشحذ. ولكل منهم إيجابياته وسلبياته. يجب عليك اختيار خيار معين بناءً على احتياجاتك ، بالإضافة إلى المهارات الموجودة في خطة عمل مماثلة.

معلومات المذكرة : , .

سنرسل لك المواد عبر البريد الإلكتروني

بغض النظر عن نوع الضمان الذي تقدمه الشركة المصنعة للسكين بأنها لن تتطلب شحذًا أثناء الاستخدام ، فعاجلاً أم آجلاً يظهر هذا السؤال قبل المستخدم. لا يهم إذا كان الأمر يتعلق بأواني المطبخ أو لوازم التخييم ، لأن. السكين الحاد هو مفتاح النجاح في الصيد والصيد ، أثناء السفر وعند الطهي. أجهزة شحذ السكاكين - أنواع وقواعد الاستخدام ، وكذلك كيفية صنعها بنفسك - هذا هو موضوع المراجعة التحريرية للموقع اليوم.

أبسط جهاز لشحذ أداة القطع هو شريط ، والجهاز الخاص باستخدامه هو أداة تثبيت لزاوية السطح المراد شحذها.

يمكن تصنيف السكاكين حسب المؤشرات التالية:

مشحذ وشحذ

شحذ السن هو أداة كاشطة تستخدم لشحذ حواف القطع للأجهزة المنزلية وأدوات المطبخ والنجارة وأدوات الأشغال المعدنية.

تنتج الصناعة أربعة أنواع من الحجارة لشن السكاكين:

• طبيعي- يتميز النوفاكيوليت وحجر الماء الياباني بسعر مرتفع وتعقيد الاستخدام ؛
• الماس- أكثر أنواع المنتجات شيوعًا ، فهو متنوع من حيث الأبعاد الهندسية وحجم الحبوب. تختلف في مقاومة التآكل وكفاءة الاستخدام ، وكذلك التكلفة المنخفضة ؛
• سيراميك- نوع حديث من أدوات الشحذ ، يتميز بمزيج من الصفات الإيجابية لنظائرها الطبيعية والماس ؛
• مصطنع- الأنواع المعروفة من اليكتروكوراندوم أو الكربيد ، تتميز بتكلفة منخفضة ، لكنها تنهار أثناء الاستخدام وليست مناسبة لإنهاء حواف القطع.

أدوات يدوية

• مسط لشحذ السكاكين.

يعرف الجميع تقريبًا ما هو musat ، لكن الكثيرين لا يشكون حتى في اسم هذا المنتج بالضبط. والسبب في ذلك هو أن musat ، كقاعدة عامة ، تأتي مع مجموعات من السكاكين المعروضة للبيع من خلال المنظمات التجارية.

Musat عبارة عن قضيب مصنوع من مواد مختلفة ومجهز بمقبض ويتميز بخشونة رسم سطح العمل.

خشونة الرسم هي حجم الشق المطبق على القضيب ، وهي التي تحدد درجة خشونة سطح القطع للسكين بعد معالجته. تم تجهيز Musat بقضيب بدرجة معينة من المغناطيسية ، مما يضمن وصول الجزيئات المعدنية المتولدة أثناء الاستخدام إلى أدوات الطعام والمطبخ. تصنف Musats حسب:

• شكل قضيب- مستديرة وبيضاوية ، مسطحة ورباعية السطوح ؛
• المواد المستخدمة- السيراميك والمعدن والماس وتصاميم مختلطة.

يتميز كل نوع بمزايا وعيوب معينة تحدد إمكانيات استخدام الجهاز والغرض منه.

• الآلات اليدوية.

تختلف آلات شحذ السكاكين اليدوية المنزلية في تصميمها ، ولكن في أي منها ، يعمل المشحذ أو حجر الشحذ كعنصر رئيسي. يتم تنفيذ تأثير أداة الكشط على سطح القطع باستخدام القوى المطبقة من قبل المستخدم. تتمثل المهمة الرئيسية التي تقوم بها آلة يدوية في إنشاء والحفاظ على الزاوية المثلى لشحذ حواف القطع طوال فترة العمل ، والتي يتم تحقيقها عن طريق التثبيت الصلب للسكين في مستوى معين. تنتج الصناعة نماذج مختلفة من هذه المعدات ، تختلف في الحجم وطرق ربط المواد الكاشطة والسكاكين المصنعة ، وكذلك المواد المستخدمة والتكلفة.

يمكن استخدام أدوات شحذ السكاكين اليدوية ليس فقط كمعدات منزلية ، بل يتم استخدامها أيضًا بنجاح من قبل المتخصصين. الفرق الوحيد بين النماذج للاستخدام المنزلي والمهني هو تكلفتها ، والتي تعتمد على نوع المواد الكاشطة التي تضمن جودة وسرعة الشحذ.

تم تجهيز مسننات السكاكين الاحترافية والمنزلية بمحرك كهربائي

يعمل وجود محرك كهربائي على تبسيط عملية استخدام الأجهزة لشحذ السكاكين إلى حد كبير ، وهذا ينطبق على كلا الطرازين للاستخدام المنزلي والاستخدام الاحترافي.

السمات المميزة للنماذج لأنواع الاستخدام المختلفة هي:

• قيمة الطاقة الكهربائية - بالنسبة لأداة احترافية ، تكون أكبر ، وبالنسبة للنماذج المنزلية فهي أقل ؛
• فترة الاستخدام - تحدد إمكانية تشغيل الماكينة دون توقف (تشغيل PV) ؛
• الأبعاد الكلية وطريقة التثبيت (التثبيت) على سطح العمل لطاولة أو قطعة أثاث أخرى ؛
• نوع وحجم المواد الكاشطة المتاحة للاستخدام في طراز معين ؛
• الوظيفة - القدرة على شحذ السكاكين بمختلف أنواعها (المطبخ ، من آليات القطع والأجهزة ، والمقصات ، وما إلى ذلك).

لا تشغل المباري الكهربائية المنزلية مساحة كبيرة وهي عملية للغاية ، لأن. يوفر تصميمها ، كقاعدة عامة ، زوايا شحذ ثابتة مختلفة لأنواع مختلفة من السكاكين وأدوات القطع الأخرى (المقص ، مفكات البراغي ، إلخ). تعد القدرة على شحذ حواف تقطيع السكاكين بسرعة ودقة أمرًا مهمًا جدًا لمنشآت تقديم الطعام ، حيث تعتمد سرعة وجودة الطهي على الشحذ. آلات شحذ السكاكين المحترفة هي أجهزة وظيفية مزودة بأداة جلخ عالية الجودة تتيح لك ليس فقط الشحذ الخشن ، ولكن أيضًا ضبط حواف القطع للسكاكين لأغراض مختلفة.

بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي النماذج الاحترافية ، كقاعدة عامة ، على العديد من أوضاع التشغيل التي تسمح لك بالشحذ بكفاءات مختلفة ، وهو أمر ضروري للسكاكين المصنوعة من معادن أو سيراميك مختلفة.

كيفية شحذ السكين في المنزل

يعلم الجميع أن السكين يجب أن يكون حادًا ، ولهذا يجب شحذها ، ولكن لا يعرف كل مستخدم غالبًا كيفية القيام بذلك بشكل صحيح. تجدر الإشارة على الفور إلى أنه من أجل التنفيذ الصحيح للعمل ، من الضروري:

• تعرف على زوايا الشحذ لكل نوع من أنواع السكاكين وأدوات القطع الأخرى.
• أن تكون قادرًا على العمل على مجموعة متنوعة من المعدات أو باستخدام الأدوات المتاحة.

زاوية شحذ السكاكين لأغراض مختلفة

بالنسبة للسكاكين المستخدمة لأغراض مختلفة ، تختلف زوايا شحذ حواف القطع بسبب الغرض منها وطبيعة استخدامها.

هذه القيمة لـ:

• سكاكين المائدة - 55-60˚ ، لأن الأطباق الجاهزة ناعمة بدرجة كافية ويمكن تقطيعها بسهولة ، علاوة على ذلك ، بزاوية شحذ أصغر ، هناك فرصة لإتلاف الأطباق أثناء تناول الطعام ؛
• نماذج الصيد والطي - 40−45˚ ، وهو ما يفسره تنوعها ؛
• سكاكين المطبخ - 30-35 درجة مئوية ؛
• تستخدم في تقطيع الخضار المهنية - 35 درجة ؛
• تستخدم في تقطيع اللحوم وتقشيرها بشكل احترافي - 25-30 درجة مئوية ؛
• المستخدمة في تقطيع الأسماك المهنية - 25 درجة.

يتم شحذ بعض أنواع السكاكين بزوايا شحذ أخرى ، مثل تلك المخصصة لقطع الخبز (الزاوية 15 درجة) ، لكن هذا استخدام ضيق ، حيث يجب إجراء الشحذ كثيرًا ، لأن. مع انخفاض هذا المؤشر ، تقل مقاومة حواف القطع.

كيفية شحذ السكين في المنزل بقضيب

من أجل شحذ السكين بشكل صحيح باستخدام قضيب ، يجب اتباع بعض القواعد لأداء العمل:

• من الضروري اختيار زاوية الشحذ المثلى المقابلة لغرض السكين ؛
• يجب وضع الشفرة فيما يتعلق بمستوى الشريط بدقة في المعلمات المحددة لزاوية الشحذ طوال فترة العمل ؛
• لا ينبغي السماح بالحركات الحادة والمتشنجة ، يجب أن تكون سلسة ومتدرجة ؛
• عند القيام بالعمل ، يجب ترطيب الشريط بكثرة بالماء المخفف بالصابون أو المنظفات.

كيفية شحذ بالمسات

تظهر عملية شحذ السكين باستخدام musat في الشكل التالي.

يتم العمل على النحو التالي:

• تم تثبيت musat على سطح مستوٍ بدقة في مستوى عمودي ؛
• يتم محاذاة الجزء العلوي من أداة التثبيت مع شحذ حافة السكين بالقرب من مقبضها ، وبعد ذلك ، مع حركة مقوسة موجهة من أعلى إلى أسفل ، يتحرك السكين على طول قضيب المسكات ؛
• تتكرر الحركات عدة مرات على حافتي السكين.

أود أن أشير إلى أنه يمكن للمستخدمين ذوي الخبرة إجراء هذه العملية على الوزن ، دون تثبيت صارم لقضيب الجهاز المستخدم.

كيفية شحذ السكين على مطحنة كهربائية

عند استخدام الطرز المزودة بمحرك كهربائي ، فإن المتطلبات الأساسية لأداء العمل الذي يسمح لك بأداء الشحذ الصحيح هي نفسها كما في حالة استخدام حجر السن أو حجر الشحذ.

ولكن بالإضافة إلى ذلك ، هناك متطلبات إضافية يمكن صياغتها على النحو التالي:

• لا ينبغي ترطيب الماء باستخدام مادة كاشطة ، ولكن مع معالجة سطح السكين ، وهو ما يفسره حقيقة أن الماء لا يتم تخزينه في دائرة سريعة الدوران ؛
• لا ينبغي السماح بارتفاع درجة حرارة الشفرة ، مما قد يؤدي إلى تلف يحدث عند ضغط الحواف الآلية بشدة على سطح المادة الكاشطة ؛
• للتثبيت الصارم لزاوية الشحذ ، يمكن استخدام أجهزة إضافية مثبتة بشكل صارم على جسم آلة الطحن أو في يد المستخدم ؛
• عند العمل على آلات الطحن للاستخدام الصناعي ، من الضروري استخدام معدات الحماية الشخصية ، وهي القفازات والنظارات الواقية.

في حالة استخدام الأجهزة الصغيرة المخصصة للاستخدام المنزلي ، فإن المطلب الرئيسي للشحذ هو وقت العملية ، أما الباقي (تثبيت زاوية الشحذ ، والحماية ، وما إلى ذلك) يتم تنفيذه بواسطة الجهاز نفسه ، وفقًا لتصميمه.

أخطاء نموذجية عند القيام بعمل افعل ذلك بنفسك

عند شحذ السكاكين بمفردها ، يرتكب العديد من المستخدمين أخطاء نموذجية يمكن صياغتها على النحو التالي:

• إنشاء زاوية شحذ خاطئة لا يسمح باستخدام السكين للغرض المقصود منه أو يضيق وظائفه.
• الضغط المفرط عند العمل على النماذج الكهربائية أو الاتجاه غير الصحيح وطبيعة الحركات عند استخدام حجر السن أو حجر الشحذ يساهم في إتلاف سطح السكين وتدمير حافته.
• يؤدي شحذ سطح القطع دون تنظيفه أولاً من الأوساخ والمواد الغريبة إلى غسل المادة الكاشطة وتلفها.
• استخدام مسط واحد فقط عند شحذ حواف القطع. هذا الجهاز مخصص فقط لإنهاء أو تقويم شفرات السكين ، وهو غير مخصص للشحذ الأساسي.
• عدم الانتهاء من عملية الشحذ حتى النهاية يؤدي مرة أخرى إلى التقليل السريع لحواف القطع.
• استخدام مادة جلخ (قضيب أو حجر شحذ) بدرجة واحدة فقط من الحبيبات.

صنع آلة لشحذ السكاكين بيديك

على الرغم من أنه من الممكن الآن بسهولة شراء الأدوات والمعدات اللازمة لشحذ السكاكين وأدوات القطع الأخرى ، إلا أن المواطنين المهنيين يستمرون في صنع أدوات شحذ السكاكين بأيديهم في أوقات فراغهم. عند صنع مبراة سكاكين بيديك ، فأنت بحاجة إلى تحديد نوعه (يدوي أو كهربائي) ونوع المواد الكاشطة المستخدمة (قضيب ، دائرة ، حزام سنفرة) ، وكذلك المواد المتاحة التي سيتم استخدامها لصنع جسم الجهاز المجمع ، إطاره. ضع في اعتبارك خيار المبراة اليدوية باستخدام قضيب جلخ وخشب رقائقي كإطار للهيكل. يظهر مظهر الجهاز المجمع في الشكل التالي.