ما هو أفضل مقلاة للفطائر. أي مقلاة للفطائر أفضل: الحديد الزهر أو الألومنيوم أو السيراميك أي المقالي أفضل للفطائر

لذيذ ، مقلي ، رودي ، في حفرة ، نحيف وممتلئ الجسم - جاءت الفطائر إلى عالم الطهي بمجرد أن أصبح من الممكن طهيها. في تلك الأوقات البعيدة ، كانت الفطائر تُخبز على صفائح معدنية بسيطة ، ولم تختلف تقريبًا عن الكعك المسطح. فقط مع ظهور المقالي أصبح تحضير الفطائر الغنية بالعصير بسيطًا وبأسعار معقولة.

يجب أن يكون لأي منزل قوي مقلاة فطائر خاصة ، أو مقلاة واحدة على الأقل يمكنك طهي الفطائر فيها بسهولة. ولكن ماذا عن المبتدئين الذين لم يتح لهم الوقت بعد لاقتناء الأدوات اللازمة؟ من السهل اتخاذ القرار الخاطئ هنا ، والمقلاة الخاطئة ليست مجرد مضيعة للوقت والمال ، ولكن قبل كل شيء ، خطر فقدان الثقة في قوتك وأن خبز الفطائر أمر سهل. في هذه المقالة ، سيخبرك Cooking Eden عن كيفية اختيار صينية البان كيك.

هناك عدة أنواع من قوالب البان كيك:
. الألومنيوم
. مع طلاء غير لاصق
. مع طلاء السيراميك
. بتشطيب من الرخام
. الحديد الزهر
. نحاس

كل نوع له مزاياه وعيوبه. سنقدم لك وصفًا لكل نوع ، ونشير إلى المزايا والعيوب ونلقي نظرة فاحصة على المقالي وخصائصها من أجل اتخاذ القرار الصحيح المستنير لمقلاة الفطائر.

هناك الكثير من أنواع الطلاء ، وكلها فعالة جدًا عندما تكون جديدة ، ولكن يجب أن تأخذ في الاعتبار درجة حرارة التسخين الموصى بها من قبل الشركات المصنعة من 200 إلى 220 درجة. هذا خيار رائع لمن هم في عجلة من أمرهم ويريدون خبز الفطائر على الفور. تشمل المزايا الواضحة السعر المنخفض وسهولة الاستخدام والتحضير البسيط للعمل والغسيل والصيانة البسيطة.

مزايا قوالب البان كيك ذات الطلاء غير اللاصق:
. على الفور جاهز للذهاب
. سعر منخفض
. رعاية سهلة
. استهلاك أقل للزيت

عيوب قوالب البان كيك ذات الطلاء غير اللاصق:
. درجة حرارة التدفئة الموصى بها 200-220 درجة
. الحاجة إلى استخدام الأجهزة الخشبية أو البوليمرية

أكبر عيب في مقالي الفطائر غير اللاصقة هو الحاجة إلى التعامل بعناية مع سطح القلي. تتطلب الطبقة غير اللاصقة استخدام الأواني غير المعدنية ، مثل الملاعق الخشبية أو البلاستيكية ، بالإضافة إلى الغسيل اللطيف للغاية دون استخدام مواد كاشطة أو فرش صلبة. خلاف ذلك ، فإن هذه المقالي مريحة للغاية ، ولا تتطلب أي زيت تقريبًا ، وحتى المبتدئين يمكنهم خبز الفطائر الممتازة عليها. هذا خيار رائع لأولئك الذين بدأوا للتو في الطهي ولم يقرروا بعد الأطباق التي يحبونها.

كيفية اختيار مقلاة الفطائر غير اللاصقة

يجب أن يكون للوعاء قاع سميك ومقبض مريح وجوانب منخفضة. غطاء وعاء الفطائر غير مطلوب. اختر قطر صينية البان كيك وفقًا لتفضيلاتك: إذا كنت ترغب في لف الحشوة في الفطائر - خذ قطرًا من 20 إلى 26 سم ، إذا كنت تحب الفطائر الصغيرة الرقيقة - انظر إلى الأقطار التي يبلغ قطرها حوالي 15 سم.

ب مقلاة مطلية بالسيراميك

جيل جديد من أواني القلي غير اللاصقة بطبقة سيراميك فريدة. خارجياً ، هذه الأحواض مصنوعة من الألمنيوم المصبوب مع مقلاة بلون فاتح أو داكن مع سطح قلي ناعم ، على عكس التفلون الخشن قليلاً. يعتبر السيراميك أكثر مقاومة للخدش من التفلون ، وهو غير سام ، ووفقًا للمصنعين ، فقد حسّن خصائص عدم الالتصاق مقارنةً بالتفلون.

مزايا أحواض السيراميك
. ضرر
. مقاومة أفضل للخدش
. سهولة الصيانة

عيوب أحواض السيراميك
. السعر أعلى من أحواض التفلون

يجب تحضير المقالي المطلية بالسيراميك للقلي الأول. بعد غسل المقلاة الجديدة جيدًا ومسحها بقطعة قماش نظيفة ، سخنيها على نار متوسطة ، أضيفي القليل من الزيت ، وزعيها على السطح وشويها قليلاً على نار خفيفة. تمتص الطبقة الخزفية القليل من الزيت ، وبعد ذلك سيكون من الممكن القلي في مثل هذه المقلاة حتى بدون زيت.

العناية بوعاء السيراميك الخاص بك

لا ينصح بترك المقلاة غير مغسولة بعد الاستخدام - فهذا يقلل من عمرها التشغيلي. بعد الاستخدام ، دعي المقلاة تبرد وامسحيها بإسفنجة في ماء دافئ. في حين أن طلاء السيراميك أكثر مقاومة للخدش من الأجيال السابقة للأواني غير اللاصقة ، لا يزال المصنعون يوصون باستخدام أواني الطهي المصنوعة من الخشب أو الراتنج.

هذه تقنية جديدة ، لم تتقنها حتى الآن سوى الشركات المصنعة الرائدة. يمكننا القول أن طلاء الأحواض بالرخام هو استمرار منطقي لفكرة مركب السيراميك كمادة لسطح القلي في المقلاة. لا يتعجل المصنعون في الكشف عن أسرار التكنولوجيا ، لكن أوصاف الأحواض تذكر استخدام الرخام الطبيعي والجرانيت في إنتاج طبقة غير لاصقة. تتميز أحواض الألمنيوم المصبوب ذات القاع الثقيل بطبقة فاتحة اللون غير لاصقة تحتوي على رخام طبيعي. تم تحسين أداء المقالي غير اللاصقة ومقاومة أفضل للخدش.

مزايا الأحواض المطلية بالرخام
. مقاوم للخدش
. لايحتاج زيت
. غير سام

مساوئ الأحواض المطلية بالرخام
. سعر مرتفع نسبيًا

إن العناية بالأواني المطلية بالرخام هي نفسها بالنسبة للأواني الخزفية. لا يتطلب طلاء الرخام خبزًا وهو مقاوم تمامًا للخدوش ، ولكن لا يزال المصنعون يوصون باستخدام الأجهزة اللينة المصنوعة من البوليمرات والخشب.

يقولون أنه عندما جاء صائغ معين إلى الإمبراطور الروماني تيبيريوس (بداية عصرنا) ، أحضر صفيحة ضوئية أنيقة تشبه الفضة ، أمر الإمبراطور بقطع رأس الصائغ خوفًا من انخفاض قيمة الذهب. كانت أول أواني طهي مصنوعة من الألومنيوم. تم "إعادة اختراع" الألمنيوم بالفعل في القرن التاسع عشر ويستخدم الآن بنشاط في تقديم الطعام.

الألومنيوم الغذائي مادة آمنة إلى حد ما ، فهي رخيصة ، مقلاة الألمنيوم خفيفة للغاية ولها موصلية حرارية عالية ، أي أنها تسخن بسرعة كبيرة.

مزايا أحواض الألمنيوم:
. وزن خفيف
. رخص
. سهولة التحضير

عيوب أحواض الألمنيوم:
. الموصلية الحرارية (يبرد بسرعة)
. تشوه
. السمية (عند تلف الطبقة الواقية)

دعنا نحجز على الفور - نعني أحواض مصنوعة من الألومنيوم المخصص للطعام ، والمغطى بطبقة واقية خاصة ، تشبه القصدير في الأواني النحاسية. يمكن أن تكون أحواض الفطائر المصنوعة من الألومنيوم رفيعة أو متوسطة أو سميكة القاع وسميكة الجوانب. نوصي فقط الجدران السميكة ، لأن تحتفظ بالحرارة بشكل أفضل ، وتسخن بشكل متساوٍ وتكون أقل تشوهًا من درجات الحرارة المرتفعة. يجب أن تكون صينية البان كيك ذات جوانب منخفضة.

تحضير مقلاة الألمنيوم

اغسل مقلاة جديدة جيدًا بالماء الدافئ بالمنظفات. امسحي بقطعة قماش جافة أو منشفة ورقية.

كيف نخبز الفطائر في مقلاة من الألومنيوم

سخني المقلاة وأضيفي الكثير من الزيت وانتظري حتى يظهر "الدخان" واخبزي الفطائر. أضف الزيت قبل كل فطيرة جديدة. إذا احترقت الفطائر ، فهذا يعني أن المقلاة والزيت ليسا دافئين بدرجة كافية. لسوء الحظ ، نظرًا لارتفاع درجات حرارة القلي ، تتشوه أحواض الألمنيوم بمرور الوقت و "يسقط" قاعها ، بينما قد تتكاثف الفطائر في المنتصف.

ظهرت أواني الطهي الأولى المصنوعة من الحديد الزهر في القرن الثالث قبل الميلاد. في الصين ، وحتى الآن هذه المادة هي الرائدة في الموثوقية والمتانة.

مزايا أحواض الحديد الزهر:
. الموثوقية
. متانة
. القصور الذاتي الحراري الممتاز
. صفات الخبز الممتازة

مساوئ أحواض الحديد الزهر:
. الوزن
. تحضير معقد
. يتطلب عناية خاصة

المقالي المصنوعة من الحديد الزهر ثقيلة جدًا (2-3 كجم) ، وهي عبارة عن معدن أسود خشن قليلاً ، تتطلب تدريبًا خاصًا قبل البدء في الطهي. عادة ما يكون هذا الظرف هو الذي يخيف عشاق الفطائر ، لكن المريض سيكافأ لاحقًا عند العمل بهذه المادة التقليدية. بالمناسبة ، الحديد الزهر نادراً ما يتدهور بمرور الوقت ، لذلك يمكنك شراء أحواض حديد الزهر المستعملة بأمان أو استخدام مقلاة جدتك.

عند اختيار مقلاة من الحديد الزهر ، انتبه إلى جودة سطح القلي. يجب أن يكون السطح مسطحًا ، بدون خدوش ، بدون ارتخاء وقذائف. يجب أن تكون الخشونة بالكاد ملحوظة. مقلاة الفطائر المصنوعة من الحديد الزهر لها جوانب منخفضة من 1-2 سم ، ويعتمد القطر على حجم الفطيرة المفضل لديك. على أي حال ، الحجم الصغير أكثر ملاءمة لأن المقلاة ستكون أخف وزناً.

اغسل مقلاة جديدة من الحديد الزهر بالماء الدافئ والصابون وامسحها حتى تجف. ضع المقلاة على النار واسكب الملح الصخري العادي فيها. اشعل المقلاة على نار عالية لمدة ساعة مع تحريك الملح من حين لآخر. بحلول نهاية الإجراء ، قد يصبح الملح داكنًا - وهذا يعني أنه قد تخلص من جميع الرماد والزيوت التقنية المصاحبة لصهر الحديد. يمكن تكرار هذا الإجراء مرة أو مرتين للتأكد. بعد ذلك ، تُغسل المقلاة بالماء الدافئ بالماء والصابون ، وتُمسح بعناية حتى تجف ثم تكلس بالزيت. للقيام بذلك ، اسكب 100-150 مل من الزيت النباتي المكرر في المقلاة واتركه يسخن حتى يخرج الدخان ، خفف الحرارة واستمر في تسخين المقلاة. بعد 20-30 دقيقة ، يمكنك إطفاء الحرارة ، وترك المقلاة تبرد ، وتصريف الزيت (لم يعد من الممكن استخدامه) وشطف المقلاة الباردة بالماء الدافئ بدون صابون. تتشكل طبقة رقيقة من الزيت على سطح الحديد الزهر - من المهم جدًا عدم إتلافها. أي أنه ليس من الضروري التنظيف باستخدام إسفنجة خشنة أو فرشاة معدنية. المقلاة المعدة جاهزة للعمل.

كيف نخبز الفطائر في مقلاة من حديد الزهر لأول مرة

كن مستعدًا لأن تصبح الفطائر القليلة الأولى "متكتلة" - وهذا أمر طبيعي مع مقلاة جديدة من الحديد الزهر. سخني المقلاة ، صب كمية كافية من الزيت (لا تدخر الزيت أثناء القلي الأول ، ثم يمكنك تقليله) ، دع الزيت يسخن حتى يدخن ويخبز الفطائر. إذا تم تحضير المقلاة بشكل صحيح ، فستكون الفطيرة الثالثة أو الرابعة ناجحة. أضف الزيت قبل كل فطيرة جديدة.

العناية بمقلاة الحديد الزهر الخاصة بك

بعد الاستخدام ، اتركي المقلاة لتبرد ثم اشطفيها بالماء الدافئ بدون صابون أو مواد كيميائية. بعد ذلك ، ربتي برفق باستخدام قطعة قماش أو منشفة ورقية - يجب أن تجف المقلاة!

تعتبر الأواني النحاسية واحدة من أقدم الأواني على هذا الكوكب ، ولا تزال تستخدم حتى اليوم ، على سبيل المثال ، أفضل مقاهي القهوة (الأتراك) مصنوعة فقط من النحاس. من السهل جدًا صيانة أواني الطهي النحاسية ، حيث يتم تسخينها بسرعة كبيرة وتحتفظ بالحرارة لفترة طويلة جدًا ، وتتميز بمظهر جميل ، وموصلية حرارية ووزن مثاليين. العيب الوحيد في الأواني النحاسية هو السعر المرتفع للغاية.

مزايا أحواض النحاس:
. الموصلية الحرارية الممتازة (تسخن بالتساوي)
. خمول حراري (يحمل الحرارة)
. سهولة الصيانة (سهل الغسل والتنظيف)
. وزن مريح (ليس خفيفًا وليس ثقيلًا)

مساوئ أحواض النحاس:
. غالي السعر

يتم استخدام الأواني النحاسية من قبل الطهاة المحترفين والطهاة الهواة المتحمسين الذين يقدرون الجودة.

تحضير مقلاة النحاس

يُغسل بالماء الدافئ والصابون ، يُمسح ويُجفف ويُستعمل.

كيفية خبز الفطائر في مقلاة نحاسية

سخن المقلاة واسكب بعض الزيت وانتظر "الدخان" واخبز الفطائر. أضف الزيت قبل كل فطيرة جديدة.

عند اختيار مقلاة للفطائر ، لا تنس أنك تشتري بنفسك أولاً وقبل كل شيء الأطباق التي ستستمتع بالعمل معها. اخبز الفطائر بسرور وفي كثير من الأحيان - بعد كل شيء ، هذا رمز للشمس والفرح والدفء!

من الأطباق المفضلة للأطفال والكبار الفطائر: لاسي بالمربى أو القشدة الحامضة ، محشوة بحشوات مختلفة. كل ربة منزل لها وصفتها الخاصة. لكن سر الطبق الجيد لا يكمن فقط في المكونات. تلعب مقلاة الفطائر دورًا مهمًا في تحضير هذا الطبق. النتيجة النهائية تعتمد عليها.

هناك رأي مفاده أن أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر أفضل من غيرها في قلي الفطائر. وبالفعل هو كذلك. الفطائر حقيقية ، رودي ومخبوزة جيدا. يتم تمرير مثل هذه المقالي من الآباء إلى الأطفال ، ويتم اختبارها مرارًا وتكرارًا. من غير المحتمل أن تفشل مقلاة الفطائر المصنوعة من الحديد الزهر على الإطلاق. كلما كان أواني الطهي أقدم ، كان من الأفضل الطهي عليها.

حاليا ، هناك العديد من نظائرها في السوق. يمكن شراء أواني القلي ذات الطلاءات المختلفة والأشكال والأحجام المختلفة من أي متجر. وتجدر الإشارة إلى أن الفطائر تُخبز بشكل أسرع على أحواض من الحديد الزهر.

ميزات مقلاة الحديد الزهر

يتم تحضير الفطائر الجيدة في مثل هذا المقلاة بسبب الخصائص الخاصة للحديد الزهر. فيما يلي أهم الصفات التي يمكن أن تقع في حب هذا الطبق:

• تسخين موحد للقاع.
• يتم الاحتفاظ بالحرارة لفترة طويلة ؛
• متانة؛
• قاع دائم لا يخاف من الخدوش.
• المواد آمنة للطبخ.

أحواض الحديد الزهر سميكة الجدران ، لذا فهي تسخن جيدًا وتحتفظ بالدفء لفترة طويلة. بفضل المواد المتينة ، ستستمر أواني الطهي لفترة طويلة. عادة لا تحتوي مقلاة الفطائر المصنوعة من الحديد الزهر على طبقة إضافية غير لاصقة. لذلك ، فهي لا تخاف من الأشياء المعدنية التي تستخدم في قلب الفطائر. هذه هي المقالي التي يستخدمها المحترفون.

كيفية تحضير مقلاة من الحديد الزهر للفطائر

لمنع الفطائر من الالتصاق والخبز جيدًا ، استخدم المقلاة فقط لتحضير هذا الطبق الرائع. لقلي الأطعمة الأخرى ، احصل على وعاء منفصل. يُنصح بعدم غسل المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر ، ولكن ببساطة امسحها بقطعة قماش. عند تسخين الأطباق بالزيت النباتي ، يتم تكوين طبقة خاصة في الأسفل ، والتي لا تسمح للفطائر بالاحتراق وتحمي القاع من الأكسدة.

يجب تحضير مقلاة جديدة قبل خبز الفطائر. قم بما يلي:

1. اغسل الأطباق جيدًا وجففها.
2. يرش الملح على القاع ويخبز على النار لمدة 60 دقيقة (يمكنك استخدام الفرن).
3. تبرد المقلاة وخالية من الملح.
4. يُسكب الزيت النباتي ويُسخن مرة أخرى على النار لمدة 15-20 دقيقة.

هذه الإجراءات إلزامية لأواني الطبخ الجديدة المصنوعة من الحديد الزهر. إذا كنت تستخدم مقلاة بالفعل ، فعليك أحيانًا إشعال المقلاة أولاً بالملح ، ثم بالزيت لمدة 10-15 دقيقة. سيساعد ذلك على منع التصاق الفطائر بالقاع.

أنواع أخرى من قوالب البان كيك

مقلاة الحديد الزهر جيدة بالتأكيد. لكن العالم لا يقف مكتوف الأيدي. يقدم سوق السلع الحديثة مقالي فطائر خاصة: خفيفة الوزن ، غير لاصقة ، بجوانب منخفضة مريحة ومقبض ممدود. فهي أخف من نظيراتها المصنوعة من الحديد الزهر وأسهل في التكيف معها. هذه الأحواض مصنوعة من مواد متنوعة. يمكنك اختيار أطباق ذات قطر مناسب.

مقلاة الألومنيوم

ليس الخيار الأكثر شيوعًا ، ولكنه أيضًا مقبول تمامًا. قبل القلي ، يجب تسخين أواني الألمنيوم بشكل صحيح مع الزيت. ثم لن تلتصق الفطائر. تجدر الإشارة إلى أن مقلاة الفطائر هذه يمكن أن تتشوه بسبب ارتفاع درجة الحرارة المتكرر وانخفاض حاد في درجة الحرارة. هذا ينطبق بشكل خاص على الأحواض الرقيقة. يمكن خدش سطح المقلاة بسهولة ، وهذا يؤثر على جودة الطهي.

لخبز الفطائر ، من الأفضل اختيار أطباق سميكة الجدران. سوف يسخن بشكل أفضل ، يبقى دافئًا لفترة أطول. هذه المقلاة أكثر مقاومة للعيوب من الطرز ذات الجدران الرقيقة.

مقلاة بطلاء غير لاصق

واحدة من العينات الأخف وزنا والأكثر راحة. الجزء السفلي من المقلاة مغطى بفيلم واقي. العلامة التجارية المعروفة التي تنتج مثل هذه الأطباق هي تيفال. يفضل استخدام مقلاة ذات قاع سميك. أدوات الطهي هذه سهلة الاستخدام للغاية. أهم شيء هو عدم تعريضها لارتفاع درجة الحرارة الشديدة ، حتى لا تكسر الطبقة الواقية الرقيقة وتجنب التواء المقلاة.

كما تظهر الممارسة ، فإن الطلاء غير اللاصق يفشل بمرور الوقت. سوف تحتاج إلى مقلاة جديدة للفطائر. تحدد مراجعات الطرز المختلفة متوسط ​​عمر خدمة المنتجات من 12 إلى 24 شهرًا. اختر نماذج عالية الجودة ذات قاع جيد وطبقة واقية آمنة. لا تستخدم الأدوات المعدنية أو الحادة لقلب الفطائر.

مقالي سيراميك

هذا النموذج هو واحد من أكثر الطرازات حداثة. المقلاة مصنوعة من الألومنيوم وبها طبقة من السيراميك. الطلاء الواقي متين للغاية وصديق للبيئة. الغذاء عمليا لا يلتصق به. تسخن مقلاة البان كيك المصنوعة من السيراميك بسرعة. تنتشر العجينة على السطح بالكامل. تُخبز الفطائر بالتساوي وتُنزلق من المقلاة بسهولة. الأطباق سهلة التنظيف. يتطلب القلي كمية صغيرة من الزيت. تأتي أواني القلي الحديثة هذه في مجموعة متنوعة من التصميمات والألوان. تخشى الأطباق الخزفية حدوث تغير مفاجئ في درجة الحرارة. اغسله بعد أن يبرد.

جداتنا وأمهاتنا ، بالطبع ، على حق ، في التأكيد على أن أفضل وعاء للفطائر هو الحديد الزهر. إنه مثالي لخبز فطائر الرودي الرائعة. هذا ما يستخدمه المحترفون. لكن مثل هذا المقلاة يتطلب مهارة ورعاية مناسبة. بالنسبة لأولئك الذين لا يرغبون في عناء وإنفاق الأموال على شراء مقلاة من الحديد الزهر ، فمن الأفضل شراء طرز بطبقة غير لاصقة. إنها خفيفة وسهلة الاستخدام ، حتى الطاهي المبتدئ يمكنه خبز الفطائر معها. تجدر الإشارة إلى أنه بمرور الوقت ، تفشل هذه الأحواض ، ويطرح السؤال حول الحصول على أطباق جديدة. من المنافسين الجديرين لعينة الحديد الزهر مقلاة من السيراميك للفطائر. من حيث سهولة الاستخدام وجودة الطبق النهائي فهو ليس أدنى من سابقه. بالإضافة إلى ذلك ، تتمتع بمظهر عصري وجذاب.

اختر تجهيزات المطابخ عالية الجودة. تدوم المقلاة المعتمدة لفترة أطول ، فهي آمنة للصحة. وستكون أسرتك ممتنة لك على الفطائر الجميلة اللذيذة.

تم تصميم العديد من الأشكال المختلفة من نفس النوع من أدوات الطهي لأغراض مختلفة. المقلاة القياسية والكهربائية للفطائر تختلف عن تلك المعتادة في أفضل طلاء مانع للالتصاق ، وجوانب منخفضة ، وقطر ؛ هم من الحديد الزهر والسيراميك. تمنع الطبقة العلوية الخاصة العجين من الالتصاق أثناء قلي الفطائر وتحافظ على الحرارة جيدًا. غالبًا ما يستخدم التصميم مقبض خشبي. توجد أحواض الفطائر دائرية ومربعة.

ما هو أفضل مقلاة للفطائر؟

الجودة الرئيسية لآلات صنع الفطائر هي سطح قلي ناعم. مجهزة بطبقة غير لاصقة ، تسخن بسرعة وتحافظ على الحرارة لفترة طويلة ، وبالكاد تتشوه. أفضل المواد لأحواض الفطائر الخاصة هي الألمنيوم المصبوب والحديد الزهر والفولاذ المطلي بالتفلون. قبل الاستخدام ، يتم تحميص هذه الأطباق ، ولهذا لا يلتصق الطعام / يحترق. تختلف أبعاد صانع الكريب حسب تعدد الاستخدامات والمواد والشركة المصنعة. سمك القاع مهم أيضًا - تسخن الأحواض الضخمة بشكل متساوٍ.

أفضل المقالي للفطائر

تحاول الشركات التي تنتج مقالي الفطائر تنويع تشكيلتها. هذه هي الطريقة التي تظهر بها الأطباق المعدنية والسيراميك بطبقة واقية إضافية تمنع الاختلافات في درجات الحرارة ، وجوانب خاصة تساعد في قلب الفطائر المخبوزة. تختلف تكلفة هذه الأطباق من عدة مئات من الروبل لخيارات الميزانية إلى عشرات الآلاف للعناصر الاحترافية. يمكنك الطلب عن طريق البريد أو شراء صينية بان كيك من الشركات التالية:

• فيسمان.
• تيفال.
• الوصي.
• فاري.
• إيه إم تي كاستروجوس
• بيول.

مقلاة بان كيك من الحديد الزهر

يمكن شراء تجهيزات المطابخ الرخيصة من سيتون. الموديل Ch2425D يرضي العين ، ويحتوي على مؤشرات قوة جيدة ، ومناسب للاستخدام في طباخ التعريفي ، ويمكنه بسهولة تحمل أصعب أوضاع الغسيل داخل غسالة الأطباق القوية:

• اسم الموديل: Seaton Ch2425D ؛
• السعر: 1100 روبل.
• الخصائص: صانع كريب من الحديد الزهر بقطر 24 سم ، مقبض خشبي ، مطلي ؛
• الإيجابيات: قاع سميك ، مناسب للاستخدام في موقد الحث ؛
• السلبيات: مصدات منخفضة للغاية.

اختبر الجودة الإيطالية الحقيقية مع صانع الفطائر الحثي LE CREUSET والمانع للالتصاق. تساعد الجوانب العريضة ذات الجوانب المستقيمة العالية على تجنب الزيت من الوصول إلى سطح اللوحة ، وتمنع تناثر العصائر:

• الاسم: LE CREUSET ؛
• السعر: 10000 روبل.
• الخصائص: صانع كريب من الحديد الزهر ، طلاء إضافي بالمينا ، مناسب للأفران الحثية ، غسالة صحون آمنة ؛
• الإيجابيات: طبقة واقية متينة ، جوانب مستقيمة ؛
• السلبيات: إبزيم المقبض غير الموثوق به.

مقلاة من السيراميك للفطائر

السيراميك ، وهو أساس الطبقة غير اللاصقة ، يحمي أواني الطهي من التلف الميكانيكي والصدأ. لقد أثبت هذا النوع من الطبقة الواقية وجوده في إنتاج الأطباق ، ولن يترك السكين الحاد خدوشًا عليه:

• اسم الموديل: Frybest ever Green CME-C26 ؛
• السعر: 1600 روبل.
• الخصائص: أسفل 4.5 مم ، طلاء سيراميك غير لاصق ، المادة الرئيسية هي الألومنيوم ؛
• الإيجابيات: قوة عالية ، متعددة الوظائف ؛
• سلبيات: حجم صغير ، جوانب منحنية عالية.

لا يخاف الهيكل المصنوع من الألومنيوم لماكينة الكريب من التلف ، ولا يمكن خدش طبقة السيراميك حتى بالسكين. يقاوم الغسيل الشديد في غسالة الأطباق. يضيف المقبض القابل للإزالة تعدد الاستخدامات عن طريق تحويل المقلاة إلى صفيحة خبز:

• الاسم: تحريض تيتان الجرانيت تيما تيما ؛
• السعر: 3000 روبل.
• الخصائص: مقلاة من الألومنيوم بطبقة واقية من السيراميك الأسود ؛
• المزايا: يمكن غسلها في غسالة الصحون ، ومناسبة للاستخدام على موقد الحث ؛
• سلبيات: غير موجود.

الألومنيوم

تساعد سماكة القاع المتزايدة على توزيع الحرارة بشكل أفضل ، وتسريع عملية القلي ، كما تمنع الطبقة الواقية الدقيقة الحبيبات الطعام من الالتصاق أثناء الطهي. يتم تخزين الأطباق المتينة خفيفة الوزن بشكل جيد في أي مكان ، ويمكن أن تتحمل التنظيف بمساعدات شطف قوية:

• السعر: 2700 روبل.
• المواصفات: مقلاة من الألومنيوم للفطائر ذات قاع سميك ، يمكن استخدامها في طباخ التعريفي ؛

ستوفر متاجر Frybest في موسكو وسانت بطرسبرغ أدوات قلي ممتازة مصممة خصيصًا للفطائر. يساعد القاع السميك والجوانب المنخفضة على توزيع العجين بشكل أفضل أثناء عملية القلي:

• الاسم: قوس قزح فريست ؛
• السعر: 1800 روبل.

مقلاة بنمط في الأسفل

يساعدك مؤشر درجة الحرارة المدمج في التحكم بشكل أفضل في عملية القلي. لم تعد تتحقق مما إذا كانت المقلاة ساخنة عن طريق تقطير الماء عليها - تظهر دائرة حمراء خاصة على الأطباق من تيفال ما إذا كانت الحاوية جاهزة للطهي:

• اسم الموديل: تيفال 24cd ؛
• السعر: 1000 روبل.
• الخصائص: طلاء غير لاصق ، مؤشر تسخين السطح الأحمر ، غسالة الصحون آمنة ؛
• الإيجابيات: جوانب مستقيمة واسعة ، قاع سميك ؛
• سلبيات: غير موجود.

تُقارن أدوات المائدة من تيفال بشكل إيجابي مع قوة عالية أخرى وتصميم جميل. بالاقتران مع الوظائف المتعددة ومؤشر درجة الحرارة الخاص ، يصبح طراز m389cd خيارًا ممتازًا لربة المنزل:

• اسم الموديل: تيفال m389cd ؛
• السعر: 2800 روبل.
• الخصائص: حماية خزفية متعددة الطبقات ، طلاء غير لاصق ، مؤشر تسخين ، مقبض مقاوم للحرارة ؛
• الإيجابيات: مجموعة ممتازة من الخصائص لتكلفتها ؛
• سلبيات: يصعب العثور عليها للبيع.

مطلي بالرخام

يعتبر الرخام أقوى من السيراميك ، ويحتفظ بالحرارة بشكل أفضل ، كما أنه أسهل في التلميع. لا تحاول خدش الجزء السفلي من BR-1108 إذا كنت تقدر السكاكين - يمكن للحجر أن يتحمل العديد من أنواع الصدمات التي تهدد الأطباق في المطبخ:

• اسم الموديل: Bollire MILANO BR-1108 ؛
• السعر: 1900 روبل.
• الخصائص: طلاء رخامي متعدد الطبقات ، جوانب منخفضة ؛
• الإيجابيات: هامش أمان مرتفع ؛
• السلبيات: حجم صغير ، مقبض بلاستيكي هش يمكن أن يذوب.

يساهم الجزء السفلي النحاسي المنصهر في الاستخدام المريح للمقلاة على موقد الحث ، دون الخوف من التعرض لصدمة كهربائية من ملامسة الجوانب عن طريق الخطأ. يوزع الطلاء الواقي من الرخام الحرارة بشكل مثالي ويتحمل الإجهاد الميكانيكي:

• الاسم: Wellberg Neon WB-6769 ؛
• السعر: 1000 روبل.
• الخصائص: أواني متعددة الوظائف للقلي بطبقة رخامية غير لاصقة ؛
• الإيجابيات: هامش أمان كبير ، يمكن استخدامه في موقد الحث ؛
• السلبيات: ثقيل.

مع قاع التعريفي

طلاء الماس ، وهو جزء من الطبقة الواقية ، يلغي إمكانية خدش الجزء السفلي. تقوم الحماية الدقيقة نفسها بتوزيع الزيت على السطح ، مما يمنع الطعام من الاحتراق ، وتساعد الجوانب العالية على تجنب تناثر العصائر:

• اسم الموديل: تحريض الماس السويسري ؛
• السعر: 4500 روبل.
• الخصائص: طلاء ماسي غير لاصق ، قاع سميك متعدد الطبقات منصهر ؛
• الإيجابيات: يمكن استخدامها على موقد الحث ؛
• السلبيات: تكلفة عالية ، موارد منخفضة المتانة.

نظرًا للمقبض المقاوم للحرارة ، يمكن استخدام صانع الفطائر المتجانسة بدلاً من صفيحة الخبز ، دون خوف من الحصول على قطعة من البلاستيك المصهور عند المخرج. القاع المصبوب الخاص مناسب تمامًا للاستخدام في موقد الحث:

• اسم الموديل: Gipfel ELLIS ؛
• السعر: 3000 روبل.
• الخصائص: تجهيزات المطابخ الفولاذية المتوافقة مع المواقد الحثية ، قاع سميك ، مقبض مقاوم للحرارة ؛
• الإيجابيات: يتحمل درجات الحرارة العالية ، مناسب للخبز في الفرن ؛
• سلبيات: تصميم متآلف ، مع ارتفاع درجات الحرارة بسرعة.

مقلاة كهربائية للفطائر

الموقد الكهربائي ذو طاقة عالية ، يسخن بسرعة كبيرة ، قاعه ليس من السهل خدش بملعقة هدية من المجموعة. يتم تعويض الاستهلاك العالي للطاقة عن طريق الاكتناز والتبريد الفوري عند الانتهاء من العمل:

• اسم الموديل: UNIT UGP-30 ؛
• السعر: 4300 روبل.
• الخصائص: صانع الفطائر الكهربائية المنزلية الكلاسيكية ، قوة 1000 واط ، 4 أوضاع تشغيل ، مزودة بملعقة ؛
• الإيجابيات: تسخين سريع ، طاقة عالية ؛
• سلبيات: لا جوانب ، ارتفاع استهلاك الطاقة.

يحتوي البلاط أحادي الوضع على هامش أمان كبير ، ويمكنه العمل مع أي شبكة كهربائية ، كما أن استهلاك الطاقة المنخفض يجعله شيئًا لا غنى عنه في حالة التنزه إذا أخذ شخص ما مصدر طاقة غير متقطع:

• اسم الموديل: SUPRA WIS-500 ؛
• السعر: 1000 روبل.
• الخصائص: مقلاة كهربائية ، قطر سطح العمل 29 سم ، قوة 1000 واط ، مزودة بملعقة ؛
• الإيجابيات: سعر منخفض ؛
• السلبيات: 1 وضع التشغيل ، ضبط درجة حرارة محدودة.

كريب بان

الأطباق الخاصة ذات الجوانب المنخفضة توزع الحرارة بالتساوي ، ولا شيء يلتصق بالقاع. مقبض مطاطي مريح يمنع الأواني من الانزلاق من يدك:

• اسم الموديل: Frybest Olivia C28i ؛
• السعر: 2700 روبل.
• الخصائص: صانع فطائر من الألومنيوم بقاع سميك ، يمكن استخدامه على موقد الحث ؛
• الإيجابيات: قاع سميك يضمن التوزيع المتساوي للحرارة على السطح بأكمله ؛
• السلبيات: المقبض يسخن بسرعة.

تساعد سماكة القاع المتزايدة على توزيع الحرارة بشكل أفضل ، وتسريع عملية القلي ، وتساهم الجوانب المنخفضة في النقل المريح للفطائر الساخنة الجاهزة إلى طبق. باستخدام المهارة المناسبة على Frybest Rainbow ، يمكنك الطهي بدون ملعقة:

• اسم الموديل: Frybest Rainbow ؛
• السعر: 1800 روبل.
• الخصائص: صانع فطيرة خاص بجوانب منخفضة ، قاع سميك ؛
• الإيجابيات: مثالية لخبز الفطائر.
• السلبيات: العجين يمكن أن يفيض.

كيفية اختيار مقلاة للفطائر

شراء منتج عالي الجودة ليس بالمهمة السهلة. يمكنك شراء سرعة جيدة للفطائر من متجر عبر الإنترنت أو متجر شركة أو في بيع إذا كنت تعرف معايير اختيار أفضل منتج:

1. سمك القاع. تساهم المؤشرات الكبيرة في تسخين منتظم للسطح بأكمله على أي نوع من الألواح.
2. طلاء. في أحواض الألمنيوم المطلية بالتفلون ، لن يلتصق العجين أبدًا ، لكنهم يحتاجون إلى عناية خاصة. حتى الطلاء المتين والمانع للالتصاق والمتعدد الطبقات يمكن أن يتعرض للخدش بسبب الإهمال في التعامل معه.
3. قلم. أفضل خيار هو مقبض خشب ملون مشبع بمركب غير قابل للاحتراق.
4. مادة. تعتبر مقلاة الفطائر المصنوعة من الحديد الزهر واحدة من أكثرها متانة. الألمنيوم والصلب أخف وزناً ، لكن ليس لهما نفس هامش الأمان.

فيديو

سر الفطائر اللذيذة بوصفة جيدة و مقلاة مناسبة. في مثل هذه الأطباق لا يلتصق أي شيء ولا يحترق. راجعنا أحواض من ماركات مختلفة ووجدناهاالأفضل ، حيث حتى أول فطيرة لن تكون متكتلة. تختلف الأطباق ليس فقط في المواد والحجم والشكل ، بل لديها عدد كبير من المعلمات الإضافية. على سبيل المثال ، ارتفاع الجانبين. يعتمد الأمر عليهم فيما إذا كان يمكنك بسهولة قلب الفطيرة ورميها في الهواء.

تعرف العديد من ربات البيوت أن المقلاة الجيدة لها قاع سميك. هذا ضروري ليس فقط لتحسين القوة والمتانة: فهذه الأطباق تتحمل تمامًا التغيرات في درجات الحرارة. بمعنى آخر ، يمكنك صب العجين البارد على سطح ساخن. لقد أولينا اهتمامًا لمثل هذه الميزات المهمة للطهيالفطائر ، كطلاء غير لاصق عالي الجودة ومقاوم للاهتراء ، وتوزيع منتظم للحرارة على الجزء السفلي بأكمله ولا يوجد ارتفاع في المنتصف.

أواني القلي في الأعلىالأفضل تتطلب الحد الأدنى من الزيت ، وتحافظ على المذاق الطبيعي للمنتجات ولها مقبض مريح غير قابل للتدفئة. معظمهم في شريحة السعر المتوسط ​​، وهناك العديد من الخيارات باهظة الثمن وبأسعار معقولة للغاية. المقالي مصنوعة من مواد مختلفة ومصنوعة بأسلوب فريد من نوعه للعلامة التجارية ، على الرغم من أن هذا الأخير لا يؤثر على طعم وجودة الفطائر.

أفضل 10 مقالي فطائر

10 خط Berlinger Haus Metallic

الأكثر تنوعًا
البلد: ألمانيا (صنع في الصين)
متوسط ​​السعر: 1375 روبل.
التقييم (2019): 4.2

يفتح ترتيب أفضل خط Berlinger Haus Metallic بطلاء رخامي من ثلاث طبقات لا يحتوي على مواد ضارة. استخدمت الشركة المصنعة تقنية الحث Turbo ، والتي بفضلها يتم توزيع الحرارة بالتساوي على السطح. وفقًا للشركة ، فإن المقلاة توفر ما يصل إلى 35٪ من الطاقة. يقول العملاء أن الطعام لا يلتصق بالسطح ، حتى بدون استخدام الزيت. يُطهى المقلاة جيدًا على أي موقد ، بما في ذلك الحث الحراري. المادة الرئيسية هي الفولاذ المتين مع إدخال رقائق الرخام. المقبض مريح للإمساك به ولا يسخن أثناء الاستخدام. يجب شراء الغطاء بشكل منفصل.

هذه المقلاة هي واحدة من الأصغر والأخف وزناً في الترتيب - يبلغ قطرها 24 سم ، ولا يصل الوزن إلى 800 جرام. يتحمل درجات حرارة تصل إلى 300 درجة ويشعر بالراحة في الفرن. السبب الوحيد لعدم وضعنا في مرتبة أعلى هو العيوب النمطية لأواني الطبخ المصنوعة من الألومنيوم غير المكلفة. تسخن المقلاة بسرعة كبيرة وبقوة ،الفطائر قد يحترق. يبرد على الفور ، ومن الصعب ضبط درجة الحرارة الصحيحة والمحافظة عليها.

9 بيول جرانيت

سعر مناسب وجودة عالية
دولة أوكرانيا
متوسط ​​السعر: 1790 روبل.
التقييم (2019): 4.2

يعتبر Biol Granite مثالاً على الأسعار المعقولة والجودة الممتازة. أساس المقلاة مصنوع من غلاف الألمنيوم القوي الذي يتم تسخينه بسرعة وبشكل متساوٍ. يزيد الطلاء المقاوم للالتصاق من ثلاث طبقات من عمر خدمة أواني الطهي. بفضل المواد الحديثة ،خبز يمكن صنع الفطائر بدون استخدام الزيت والدهون. مجالس فيالمقالي مرتفع بدرجة كافية - 6 سم ، لذلك من المناسب طهي أطباق أخرى فيه. القطر ليس كبيرًا جدًا ويبلغ 26 سم ، ويزن المنتج أقل من كيلوغرام. يجب شراء الغطاء بشكل منفصل ، لكنه غير مكلف نسبيًا. الشيء الوحيد الذي يجب أن تتذكره هو أنه لا يمكن تبريد المقلاة بشكل حاد أو وضعها على الفور على سطح ساخن. يمكنك استخدام ملاعق السيليكون والخشب ، وغسلها بالجانب الناعم من الإسفنج بدون مواد كاشطة.

المستخدمون في المراجعات يكتبون أن المقبض ناعم جدًا الملمس ، وهو مريح في الاستخدام. ومع ذلك ، يتسخ السطح بسرعة ويسهل مسح الطلاء. تنتج الشركة المصنعة مقلاة بأحجام مختلفة ، ويعتمد ارتفاع الجانب على القطر. اغسل المنتج مباشرة بعد الطهي ، وإلا سيتم امتصاص الدهون في الطلاء. لا يجب وضع أواني القلي داخل الأخرى ، كما يجب فركها بفرشاة صلبة.

8 TVS Mineralia

طلاء متين من سبع طبقات
دولة: ايطاليا
متوسط ​​السعر: 1290 روبل.
التقييم (2019): 4.3

TVS Mineralia هي مادة إيطالية متينةحرمان مع طلاء غير لاصق من سبع طبقات StoneTec. أضافت الشركة المصنعة جزيئات معدنية ، وجعلت القاع بتأثير الحجر. بفضل هذا ، يتم تسخين المقلاة بالتساوي ، وتحافظ على درجة الحرارة لفترة طويلة جدًا وتبرد ببطء. المقبض منحني قليلاً لقبضة مريحة. يستحق مؤشر التسخين ، الذي يشير إلى الاستعداد للاستخدام ، اهتمامًا خاصًا. تقول الشركة المصنعة أن هذه الميزة لا تساعد فقطخبز الفطائر ، ولكنها تتيح لك أيضًا تقليل تكاليف الطاقة. لا يسخن المقلاة ويأخذ وقتًا أقل للوصول إلى درجة الحرارة الصحيحة من المنافسة.

يبلغ قطر سطح عمل TVS Mineralia 28 سم - أكثر من العديد من المواضع في التصنيف. إنها تحتوي على كمية مناسبة من الطعام ، لكنها تصبح ثقيلة جدًا أثناء الطهي. تسمح لك الشركة المصنعة باستخدام ملاعق معدنية ووضع المنتج في غسالة الأطباق ، لكن المشترين لاحظوا أن هذا يخدش الطلاء. يجب شراء الغطاء بشكل منفصل.المقلاة غير مناسبة للقلي على موقد الحث ، حيث يسخن كثيرًا ، وتتدفق الكثير من الحرارة إلى الموقد ، ويتم تشغيل الحماية ويتم إيقاف تشغيله.

7 كراف جيسيكا

الشكل الأكثر راحة
دولة: ألمانيا
متوسط ​​السعر: 2500 روبل.
التقييم (2019): 4.4

كراف جيسيكا هذه مقلاة من الألومنيوم مطلية بالسيراميك. إنه أكثر مقاومة للخدوش والتآكل بسبب الطبقات المتعددة. الجزء السفلي من إناء الطهي أكثر سمكًا من غير اللاصق التقليدي ، لذا فإن الفطائرخبز سهل وسريع. تسخن بالتساوي ولا تلتصق. جوانب المنتج منخفضة جدًا ، فهي مناسبة للقلي فقط. وفقًا للشركة المصنعة ، لا يتم إطلاق أي مواد ضارة أثناء الطهي ، كما يتم تقليل كمية الزيت والدهون المستخدمة إلى النصف. فيالمقالي الحث السفلي ومقبض مريح مع إدراجات معدنية. لا يسخن لكن يمنع وضعه في الفرن.

يقول المستخدمون في المراجعات أن غطاء مطاطي جيد يأتي مع المقلاة. بعد الشراء ، يجب غسل المنتج بالماء الدافئ بالصابون وإسفنجة ناعمة. لم نضعه أعلى في التصنيف بسبب القيود العديدة المستخدمة. على سبيل المثال ، لا يمكنك وضعقدر القلي على نار كبيرة ، سوف يتصدع الطلاء. إذا نسيت منتجًا فارغًا على الموقد ، فسوف يتقشر الجزء السفلي. يقول العديد من المشترين أن المقلاة تفقد عرضها بسرعة ، على الرغم من مذاقهاالفطائر لا يؤثر. بمرور الوقت ، سيبدأ الطلاء غير اللاصق في التقشر ، وتصل مدة الخدمة إلى عامين إذا كنت تقلى عليه بانتظام.

6 مايسترو جرانيت

أفضل مقلاة ألومنيوم غير مكلفة
دولة: الصين
متوسط ​​السعر: 1278 روبل.
التقييم (2019): 4.5

Maestro Granite هو أحد أحواض الألمنيوم غير اللاصقة القليلة المصممة للقلي.الفطائر . يسخن الجزء السفلي من المنتج بسرعة وبقوة ، ثم يبرد أيضًا. الطلاء مصنوع من رقائق الجرانيت ، فهو آمن للصحة ولا يحتوي على مواد سامة وسهل التنظيف. لا يسخن مقبض الباكليت أثناء الاستخدام. إطارالمقالي مصممة لسنوات عديدة من الخدمة ، يمكن وضعها في غسالة الأطباق ومسحها بالجانب الصلب من الإسفنج.

يستحق الاهتمام الخاص الجزء السفلي التعريفي ، والذي يمنع تشوه الأطباق. تقول الشركة المصنعة أن المنتج مصمم للاستخدام المتكرر والمكثف. يمكن فصل المقبض بسهولة عن طريق الضغط على الزر الأخضر ، كما يتم إصلاحه للخلف ببساطة. ومع ذلك ، يقول المشترون إن المقطع ليس الأقوى وهو متذبذب قليلاً. بمرور الوقت ، تظهر رواسب الكربون على السطح ، والتي لا يمكن تنظيفها دون خدش الجزء السفلي.

5 جرانشيو اورنامنتو كريب

تصميم غير عادي وطلاء دائم
دولة: ايطاليا
متوسط ​​السعر: 1362 روبل.
التقييم (2019): 4.5

يجذب Granchio Ornamento Crepe الانتباه بتصميمه المذهل ، ويستحق مكانًا بين الأفضل بفضل طلاء Whitford QuanTanium® متعدد الطبقات غير اللاصق. يحتوي على جزيئات التيتانيوم ، ولا يخدش عند استخدام الملاعق المعدنية ، ويمنع احتراق الطعام ، ويساعد في الحفاظ على طعم وقوام الفطائر. يتميز الغلاف الخارجي بخصائص مقاومة للحرارة ، حيث تظل المقلاة باردة حتى أثناء القلي الطويل. في الأطباق ، لا يمكنك خبز الفطائر فحسب ، بل تتسامح تمامًا مع أي منتجات ، بما في ذلك المنتجات الحمضية.

يتحدث العملاء عن سهولة الاستخدام ، ولا سيما الإشارة إلى المقبض البارد المريح من الباكليت. يمكن لهذه المادة المقاومة للحرارة أن تتحمل درجات حرارة تصل إلى 180 درجة مئوية. الشيء الوحيد الذي يحذر منه المستخدمون هو أن السطح يتسخ بسهولة وسرعان ما يغطى بالسخام. الأطباق ليست سهلة الغسل ، المقلاة تفقد مظهرها الجذاب في غضون أشهر قليلة. لا تستخدم في الفرن أو قلي أي شيء آخر غير الفطائر.

4 رونديل موكو ولاتيه

مقلاة كبيرة متينة
دولة: ألمانيا
متوسط ​​السعر: 3800 روبل.
التقييم (2019): 4.6

Rondell Mocco & Latte مقلاة كبيرة للقلي تزن 1160 جرام ، بقطر 28 سم ، تناسبها كثيرًا ، مع تسخينها بسرعة وبشكل متساوٍ. عمق الجوانب حوالي 5 سم ، ولا يقتصر الاستخدام على الفطائر. المقلاة مصنوعة من لون القهوة مع طلاء بني غير لاصق. بفضل هذا ، لا تظهر آثار للماء في الأسفل ، كما هو الحال في الفولاذ المقاوم للصدأ. من السهل الاعتناء بها ، ويُسمح لها بتركها متسخة لفترة من الوقت. حتى بعد عامين من الاستخدام غير الدقيق للغاية ، تبدو الأطباق جديدة. يتكون الطلاء الداخلي من ثلاثي التيتانيوم ، وهو ليس فقط مقاومًا للتآكل ، ولكنه أيضًا مقاوم للشفرات المعدنية.

لاحظ المستخدمون في المراجعات راحة المقبض مع ملحق سيليكون لا ينزلق. يتم تثبيته على أقفال كبيرة ، ولن يتم فكه حتى مع الاستخدام غير المبالي. جنبًا إلى جنب مع المقلاة ، يتلقى المشتري كتابًا إرشاديًا يخبرنا عن قواعد الطهي على المواقد المختلفة. ومع ذلك ، يجب شراء الغطاء بشكل منفصل على موقع الشركة المصنعة. لا يتحمل الطلاء التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة ، لا يمكنك وضع المقلاة في الفرن. الشركة المصنعة تحذر أيضا من ذلكالقلي الأطعمة الحمضية ترقق الأطباق.

3 تيفال إكسبرتيس بلس

الأفضل في سهولة الاستخدام
دولة: فرنسا
متوسط ​​السعر: 2700 روبل.
التقييم (2019): 4.7

يفتح أفضل ثلاثة أجهزة Tefal Expertise Plus ، المزودة بمؤشر خاص لسهولة الاستخدام. تضيء النقطة الموجودة في منتصف المنتج باللون الأحمر ، وتقول إن الوقت قد حانخبز الفطائر. وفقًا لبيان الشركة المصنعة وتعليقات المستخدمين ، تمنح هذه التقنية الطعام أفضل طعم وملمس ولون.حرمان يختلف عن العديد من منتجات تيفال في الجزء السفلي السميك للغاية لقاعدة التيتانيوم الصلبة. طورت الشركة سبيكة فريدة من نوعها مع جزيئات التيتانيوم المقواة التي تمنع الطعام من الاحتراق والقاع من التكسير. تدوم المقلاة لفترة أطول ، ويخف الطلاء ببطء.

المشترين في الاستعراضات نتحدث عن مقابض مريحة مصنوعة من الباكليت المقواة بالفولاذ المقاوم للصدأ. يبلغ سمك الجدران والقاع 4.5 مم - وهذا ليس سيئًا بالنسبة لهذه الشركة المصنعة ، بينما تزن المقلاة أقل من كيلوغرام. يتم توزيع الحرارة بالتساويالفطائر يخبز جيدا. لكن من المشكلة الرئيسيةتيفال لم تتخلص منه أبدًا: عمر خدمة المقلاة يصل إلى عامين مع العناية المناسبة. لا يمكنك وضعها في غسالة الصحون ، وكذلك فركها بالإسفنج الصلب.

2 بريزول أوبتيما

خيار ميزانية كبيرة
دولة أوكرانيا
متوسط ​​السعر: 988 روبل.
التقييم (2019): 4.8

بريزول أوبتيما هو أفضل مقلاة في النطاق السعري.القلي الفطائر من مواد حديثة. أخذت الشركة الحديد الزهر كثيف الحرارة كأساس ، بفضله يسخن السطح بسرعة وبشكل متساو ويحافظ على درجة الحرارة لفترة طويلة. يوفر المقبض المطاطي المريح قبضة مريحة واستخدامًا مريحًا.قدر القلي يسمح باستخدامها على أي سطح. بفضل القاع السميك ، يظهر تأثير الموقد - يتم توزيع الحرارة في كل زاوية ، وتصل إلى الفطيرة من جميع الجوانب. تمت الموافقة على بريزول أوبتيما لقلي أي طعام غير حمضي.

يتحدث المستخدمون في المراجعات عن الخصائص المدهشة للمقلاة: تحتاج أكثر في كثير من الأحيانخبز الفطائر عليها لتكوين طبقة سميكة غير لاصقة من الزيت. ثم لا يلتصق الطعام ، ويحصل على طعم ورائحة فريدة من نوعها. بالطبع ، الحديد الزهر له خصائصه الخاصة: لا يمكن وضعه في غسالة الأطباق ولا يمكنك استخدام منظفات غسل الأطباق. يمكن مسح المادة بإسفنجة وصابون تحت الماء الدافئ. أي حديد زهرحرمان يزن كثيرًا ، من السهل خدش طباخ التعريفي أثناءالقلي.

1 فيسمان مون ستون

أفضل جودة بسعر مناسب
البلد: الدنمارك (صنع في الصين)
متوسط ​​السعر: 1412 روبل.
التقييم (2019): 4.9

المركز الأول بينالأفضل حصل على Fissman Moon Stone ، والذي يوفر جودة عالية للغاية من أربع طبقات من البلاتين بتكلفة منخفضة. يتكون من رقائق حجرية تتخللها جزيئات معدنية يصعب خدشها أو محوها بالمنتجات الحمضية. المقبض مطاطي لسهولة الاستخدام ، لكنه لا ينفصل ، فلا تضعه في الفرن.قدر القلي يمكن استخدامه على جميع المواقد ، بما في ذلك الحث الحراري. تسمح لك الشركة المصنعة بوضعها في غسالة الصحون.

المستخدمون في المراجعات اكتب عن الحجم المثالي للمقلاة: 20 سم تكفي لعمل فطائر صغيرة مرتبة ، وهي ملائمة لف الحشوات. من الصعب الحفاظ على حواف متساوية في الأطباق ذات القطر الأكبر ، ناهيك عن وزن مثل هذا المنتج. من المريح ليس فقط خبز الفطائر فيه ، ولكن أيضًايقلى أي منتجات. الشيء الوحيد هو أن هذه التغطية يجب مراقبتها بعناية. من الضروري غسل المقلاة بمجرد أن تبرد بالماء الدافئ. إذا تُرك الزيت لبضع ساعات ، فسوف يخترق الطبقة المسامية ويبقى هناك إلى الأبد.

اليوم ، يتم إنتاج العديد من النماذج المختلفة لأواني القلي. ينتج المصنعون منتجات منفصلة لقلي اللحوم والأسماك والخضروات وطهي البيض المخفوق والفطائر والفطائر. لقلي الفطائر ، يمكنك شراء أطباق متخصصة ، أو يمكنك خبز طبق في مقلاة عالمية. حتى لا يلتصق العجين ، وتنجح الفطائر ، من المهم الانتباه إلى المادة ، وسمك القاع والجدران ، وقطر المنتج وطلائه. سنكتشف في المقالة أي طبق من الأفضل خبز الفطائر.

مقالي الفطائر الخاصة

تتميز هذه النماذج بجوانب منخفضة وقطر صغير ومقبض رفيع وخفيف الوزن. في مثل هذه الأطباق ، من المناسب قلب الفطائر وتقليها. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مناسبة لطهي البيض المخفوق والفطائر وفطائر البطاطس والزلابية.

أواني الطبخ الخاصة بقلي الفطائر لها طلاء خاص غير لاصق. وبعض الطرز لها تجاويف وأنماط خاصة في الجزء السفلي لطهي الفطائر بنمط.

إذا كنت لا ترغب في شراء مقلاة خاصة منفصلة للفطائر ، فيمكنك استخدام نماذج من الحديد الزهر أو الألومنيوم غير اللاصق. مناسبة و أطباق مطلية بالرخام أو السيراميك.

على طلاء الرخام والسيراميك ، يمكنك القلي حتى بدون زيت ، مما يقلل من محتوى السعرات الحرارية في الطبق. نتيجة لذلك ، تخرج الفطائر طرية وغير دهنية. أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر كلاسيكية خالدة.

في مقلاة ألومنيوم غير لاصقة ، تكون العجينة خلف السطح ، مما يبسط ويسرع الطهي. بعد ذلك ، سوف نكتشف بالتفصيل كيفية اختيار مقلاة للفطائر.

قواعد اختيار مقلاة الفطائر

العامل الرئيسي في الاختيار هو مادة طلاء المنتج. في هذه الحالة ، من الأفضل اختيار الأطباق ذات الخصائص غير اللاصقة ، والتي تعتبر نموذجية لطلاء التفلون والرخام والسيراميك. بالنسبة للفطائر المقلية ، من الضروري اختيار الموديلات ذات الجوانب المنخفضة والقاع السميك بارتفاع لا يقل عن 6 مم. سيضمن ذلك توزيعًا متساويًا للحرارة والقلي.

انتبه لقطر القاع. إذا كنت تحب الفطائر الكبيرة ، اختر قطرًا من 20 إلى 22 سم. وبالنسبة للفطائر الصغيرة أو الفطائر ، يكفي 15. إذا كنت تخطط لطهي أطباق أخرى في مقلاة ، فاختر قطرًا يزيد عن 24 سم.

لا تنس أن أدوات المطبخ يجب أن تكون مريحة في الاستخدام. يجب أن تكون الأطباق سهلة الغسل. يجب أن يكون من السهل غسلها وألا تزن كثيرًا. المقلاة الثقيلة يصعب رفعها. إذا كنت تخطط لطهي أطباق أخرى ، فلا تنس الغطاء. حسنًا ، إذا كان هناك ثقب لإطلاق البخار. الأغطية الشفافة الأكثر عملية مصنوعة من الزجاج المتين. إنها مقاومة للبخار والرطوبة ودرجات الحرارة المرتفعة. في نفس الوقت ، يمكنك بسهولة مراقبة الطهي دون فتح المقلاة.

أكثر الطرز عملية بمقبض قابل للإزالة ، مما يبسط عملية الغسيل. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن وضع الأطباق بدون مقبض في الفرن إذا كانت المادة تتحمل درجات حرارة عالية. بالمناسبة ، يمكن أن يتسع المقبض القابل للإزالة لعدة أحواض في وقت واحد. في الوقت نفسه ، من المهم أن يكون المقبض مثبتًا بإحكام وثبات على الأطباق. من بين أمور أخرى ، لا ينبغي أن تسخن. تأكد من الحصول على ملاعق بلاستيكية أو خشبية لقلي وتقليب الفطائر.

مواد الطلاء

يضمن السيراميك الطهي بدون استخدام الزيت والدهون. تحتفظ المادة بالحرارة جيدًا ولا يلتصق الطعام بالسطح. لكنها تبلى تدريجياً وتصبح مغطاة بالخدوش. لذلك ، لا يمكن استخدام الملاعق المعدنية والسكاكين والشوك والمنظفات القوية والمواد الكاشطة والفرش والإسفنج الصلب لمثل هذه الأطباق.

يتميز التفلون بخصائص عالية غير لاصقة ، وتسخين سريع وموحد. بالرغم من الشائعات فقد ثبت أن هذه المادة آمنة وغير ضارة للإنسان. ومع ذلك ، هذا عنصر باهظ الثمن. من بين أمور أخرى ، يخضع لضغط ميكانيكي.

صُنعت أحواض القلي المصنوعة من التيتانيوم بطبقة من السيراميك شديد التحمل مع إضافة أكسيد التيتانيوم ، مما يزيد من خصائص عدم الالتصاق. هذه مادة خام صديقة للبيئة وآمنة ومقاومة للإجهاد الميكانيكي. ستستمر المادة بسهولة من 20 إلى 25 عامًا. تسخن بسرعة وتحتفظ بالحرارة لفترة طويلة. مناسب للقلي بدون زيت وللاستخدام في الفرن. من بين السلبيات نلاحظ السعر المرتفع.

يشمل الطلاء المعدني رقائق الرخام والجرانيت. تتميز المادة بالقوة المتزايدة والموثوقية والمتانة والتوزيع المنتظم للحرارة وإمكانية الطهي بدون زيت. إنها تتحمل درجات حرارة عالية ومناسبة للاستخدام في الفرن. ومع ذلك ، فإن أحواض الرقائق الحجرية باهظة الثمن. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما توجد المنتجات المقلدة في السوق.

مادة الجسم لا تقل أهمية. اليوم ، المنتجات مصنوعة من الحديد الزهر والنحاس والألمنيوم والسيراميك والفولاذ المقاوم للصدأ. تعمل النماذج النحاسية لفترة أطول من غيرها ، ولكنها أيضًا أكثر تكلفة. الألومنيوم هو الأكثر تكلفة ، والفولاذ المقاوم للصدأ يحتفظ بمذاق الطعام ، ولكن يمكن أن يحترق.

يدوم الحديد الزهر لفترة طويلة ، ويوفر حتى القلي ولا يحترق ، ولكنه يتطلب تكليس وله كتلة ثقيلة. دعونا نلقي نظرة على خصائص كل مادة على حدة.

سيراميك وألمنيوم

مقلاة الألمنيوم غير مكلفة وتسخن في وقت قصير. إنه مثالي لصنع الفطائر والبيض المخفوق وفطائر البطاطس والخضروات. لكن لا ينصح هنا بقلي شرحات اللحم أو اللحم. يتم إنتاج نماذج الألمنيوم مختومة أو مصبوب.

في الحالة الأولى ، يصل سمك قاع الأطباق إلى أكثر من 2.7 مم. منتجات الصب مصنوعة من قاع وجدران أكثر سمكًا ، مما يجعل الحاوية موثوقة وقوية ومتينة ، ولكنها ثقيلة. القاع في هذه الحالة هو 5-7 ملم.

النماذج الخزفية ليست مصنوعة من السيراميك الكلاسيكي ، ولكن من مادة مركّبة نانوية (ekon أو thermolon). يسمح لك السيراميك أيضًا بالطهي بدون زيت مما يزيد من فوائد الطعام المطبوخ. الفطائر ألذ وأكثر رقة. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر السيراميك أخف وزنًا وأكثر راحة في الاستخدام من الحديد الزهر أو الألومنيوم.

بالمناسبة ، السيراميك مناسب لطهي أي نوع من الأطباق. ومع ذلك ، فإنه يتطلب عناية دقيقة. يجب الحرص على عدم إتلاف أو خدش الطلاء الهش. يجب عدم غسل المنتجات في غسالة الأطباق.

الفولاذ المقاوم للصدأ والحديد الزهر

تحتوي أحواض الفولاذ المقاوم للصدأ الحديثة على قاع من خمس طبقات. هذا يعطي تسخينًا موحدًا ، ولكن نظرًا لضعف التوصيل الحراري للمادة ، لا يزال بإمكان الطعام الاحتراق على السطح. ولكن يمكنك اختيار النماذج المدمجة من الألمنيوم والفولاذ المقاوم للصدأ.

في المنتجات المركبة ، يوضع الألمنيوم بين طبقات الصلب. والنتيجة هي أواني طهي متينة وموثوقة تسخن وتوزع الحرارة بالتساوي. يمكن أيضًا غسل المنتجات بأمان في غسالة الصحون.

الحديد الزهر مادة متينة وموثوقة ومقاومة للإجهاد الميكانيكي. لا يخاف من الشفرات المعدنية والصدأ ، لا يحترق. يوفر الحديد الزهر تسخينًا بطيئًا ومتساويًا ، لذا يبدو أن المحتويات تتلاشى في الفرن ، مما يمنح الطبق طعمًا خاصًا.

ستكون أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر حلاً مناسبًا لطهي اليخنات والبيلاف واليخنات المختلفة. في نفس الوقت ، في مثل هذه المقلاة ، يمكنك بسهولة قلي اللحوم وطهي الفطائر. لكنها ثقيلة للغاية ، مما يعقد التشغيل والصيانة. لذلك ، بالنسبة للفطائر ، اختر نموذجًا صغيرًا.

بالإضافة إلى ذلك ، من المستحيل القلي في وعاء من الحديد الزهر بدون زيت. وقبل الاستخدام ، يجب تكليس الحديد الزهر وتشريبه بشكل دوري بالزيت النباتي. هذا يخلق سطح غير لاصق. كيف تشعل مقلاة من الحديد الزهر بشكل صحيح ، اقرأ.

أفضل مقالي الفطائر

• بيول 04241 (أوكرانيا) - صينية للفطائر بقطر كبير يبلغ 24 سم ومقبض خشبي قابل للإزالة. إنه مصنوع من الحديد الزهر المتين ويحتفظ بالحرارة لفترة طويلة بعد التسخين. سمك القاع 4 مم. تتميز المنتجات بتكلفة منخفضة وتسخين موحد. لكن هذا النموذج المصنوع من الحديد الزهر ثقيل ويأتي بدون طلاء غير لاصق ، لذلك يجب إشعال المقلاة قبل الاستخدام ؛
• Neva metal "Merry smile" (روسيا) هو نموذج مدمج وعملي بنمط يسمح لك بخبز الفطائر "المبتسمة" ، والتي ستجذب الأطفال بشكل خاص. منتج من الألمنيوم المصبوب بطلاء غير لاصق ، وقطر مقلاة البان كيك الكلاسيكية 22 سم وقاعها بسماكة 6 مم. يوفر تسخينًا متساويًا ولا يحتاج إلى عناية خاصة ومناسب للقلي بدون زيت. ارتفاع الجانبين سنتيمترين فقط.
• Tefal Tendance (فرنسا) هي واحدة من أقدم الشركات المصنعة للأواني. بالطبع ، لم تستطع تجاهل تحضير الفطائر. مقلاة الفطائر مغطاة بطبقة من التفلون ، ولا تسمح للطعام بالحرق ، ولا تنبعث منها مواد ضارة عند تسخينها وطهيها. يحتوي النموذج على مؤشر تسخين ، وقطر سفلي يبلغ 20 سم ومقبض متصل بإحكام ، ومع ذلك ، لا يمكن إزالته.
• Rondell Mocco (ألمانيا) - منتجات حديثة بطلاء تيتانيوم فائق التحمل ومقاوم للالتصاق وجسم من الألومنيوم المبثوق. هنا يمكنك بسهولة طهي البيض المخفوق والبيض المخفوق وفطائر البطاطس والفطائر وبالطبع الفطائر. سمك القاع 4.5 مم والقطر 22 سم المقبض مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ بشكل مريح مع أجزاء سيليكون مانعة للانزلاق مما يجعل استخدام المقلاة مريحًا قدر الإمكان. يتميز النموذج بمظهر أنيق ، وأبعاد مضغوطة مريحة ، ومتانة ، ولكن أيضًا بسعر مرتفع ؛
• Kukmara "تقليد" (روسيا) هو نموذج عالمي لصنع الفطائر والأطباق لثلاثة أشخاص. هذه مقلاة من الألومنيوم المصبوب مع طلاء سيراميك متين ، مصنوعة وفقًا للمعايير السوفيتية من مواد خام صديقة للبيئة وآمنة. لا ينبعث منها مواد خطرة ويسمح لك بالطهي بأقل كمية من الزيت. قطر القاع 26 سم ، وارتفاع الأضلاع ستة. تتضمن العبوة غطاء زجاجي شفاف والعديد من المقابض القابلة للإزالة.

كيف لطهي الفطائر

لكي لا تحترق الفطائر وتطبخ بشكل صحيح ، من المهم ألا تختار فقط مقلاة جيدة وعالية الجودة. قبل الطهي ، يجب غسل المقلاة جيدًا وتجفيفها. ادهني القاع والجوانب بالزيت إذا كنت ستقلي بالزيت. إنه مشحم ولا يسكب. بعد ذلك ستصبح الفطائر أقل نسبة للدهون والسعرات الحرارية. بالإضافة إلى أنك توفر الزيت.

تحتاج إلى تسخين المقلاة جيدًا وتقليل الحرارة إلى الحد الأدنى. صب العجين في المنتصف ، ثم قم بإمالة الوعاء بسرعة بحركة دائرية بحيث ينسكب على السطح ويشكل فطيرة. من المستحسن أن يغطي السائل المنطقة بأكملها.

إذا بدأت الفطائر في الظهور ، فهذا يعني أنه لا يوجد دقيق كاف في العجين. أدخل الفقاعة في المنتصف بشوكة ، ثم ستختفي. إذا كانت الفطائر سميكة جدًا ، فعلى العكس من ذلك ، كان هناك الكثير من الدقيق. ولكي لا تلتصق العجينة بالقاع ، أضيفي القليل من الزيت النباتي إلى الوصفة.

لقلب الفطائر ، استخدم ملعقة عريضة ورفيعة في النهاية. إذا انكسرت الفطيرة النهائية أثناء عملية التقليب ، فإن العجين يكون جافًا جدًا. يجب تخفيف الكتلة بالحليب وإضافة القليل من الزيت النباتي. يمكنك العثور على مزيد من النصائح حول اختيار مقلاة على الرابط /.