أوراق الكرفس والسويقات: كيفية الاحتفاظ بها طوال فصل الشتاء في المنزل. أسرار زراعة الكرفس المطارد

الكرفس للسويقات الشتوية: طرق التخزين

يزرع البستانيون أعشاب مفيدة في أسرتهم. يتم حصاد الكرفس الخاص بفصل الشتاء بعدة طرق مما يساعد على الحفاظ على المواد المفيدة حتى الربيع.

قواعد حصاد الكرفس المطارد

يعتمد توقيت جمع الكرفس المطارد على مكان الزراعة. لا تتحمل الخضار وتتلاشى من عدم الامتثال لنظام درجة الحرارة - أقل من 20 درجة مئوية. لذلك ، فإنهم يحصدون ، مع الالتزام بقواعد حصاد النبات.

المصدر: Depositphotos

يتم حصاد الكرفس لفصل الشتاء بالأعناق

تزرع الخضار بطريقتين:

• • في أسرة مفتوحة

• • في دفيئة مغلقة.

يتم جمع الثقافة لكلا النوعين من الزراعة في أوقات مختلفة. يتم حصاد الثقافة من الحديقة في أواخر الصيف - أوائل الخريف. يتم زرع الخضر المحفورة لمزيد من النمو في دفيئة أو دفيئة. في الدفيئة ، تنمو الثقافة حتى أول موجة صقيع ، لذلك يتم حصادها في أواخر أكتوبر أو أوائل نوفمبر.

يتم حفر الخضر مع نظام الجذر. تقطع الجذور وتترك 1-2 سم ، وتقطع الخضر 1 سم فوق نقطة تفرّع الأوراق. عند الحصاد ، لا تسمح بإلحاق ضرر مادي بالخضروات. سوف تتعفن الفاكهة الفاسدة. يتم فرز المحصول المقطوع وإزالة العينات التي بها عيوب. من أجل تخزين أفضل ، يُترك المنتج لمدة 2-3 أيام في الهواء النقي حتى يجف. سيضمن التنظيف والتحضير المناسب للخضروات سلامتها.

كيفية تخزين الكرفس المطارد

• • طازج. يُغسل الكرفس ويُجفف ويُلف بورق ويُوضع في الثلاجة. مدة الصلاحية - 10 أيام ؛

• • توابل. لاستخدامها في الطهي ، يتم تجفيف الخضار بين ورقتين من الورق النظيف. تستغرق العملية شهرًا. يتم تخزين الفاكهة المجففة في كيس ورقي ؛

• • مجمدة. يتم سحق الخضر الطازجة ووضعها في قوالب للثلج. ثم يملأ بالماء ويجمد. استخدم أيضًا حاويات محكمة الإغلاق لتخزين الكرفس في الفريزر دون استخدام السوائل ؛

• • محلول ملحي. يتم خلط 0.5 كجم من الخضار مع 0.1 غرام من الملح ، وتوضع في مرطبان ومعلبة. التعقيم غير مطلوب.

سيتم الحفاظ على الطعم والرائحة اللطيفة للثقافة عند التجميد ، إذا تم جمعها قبل الإزهار. سيصبح الكرفس المطارد أكثر رقة ولذيذًا إذا كان 30 يومًا قبل التقطيع ، قم بلفه بمادة لا تنقل الضوء.

للحفاظ على الكرفس لفترة طويلة ، من المهم تحضير السيقان بشكل صحيح واتباع توصيات التخزين.

تشكل أوراق الكرفس العديد من الأوراق ذات أعناق مجوفة ، وجذورها متفرعة وقاسية ، ولا تستخدم في الغذاء. يشكل الكرفس المطارد أوراقًا كبيرة ذات أعناق طويلة وسميكة بشدة. إن الأعناق ذات اللب الطري المقرمش هي العضو المنتج. ينمو في كرفس الجذر محصول جذري مدور واضح المعالم بلون أبيض مائل للرمادي أو بني ، بقطر 5-12 سم ويصل وزنه إلى 600 جرام.

تحتوي أوراق الكرفس على زيوت عطرية أكثر (300 مجم) أكثر من المحاصيل الجذرية (5-50 مجم٪) والكثير من فيتامين سي (حتى 150 مجم٪) وكاروتين (حتى 7 مجم٪). المحاصيل الجذرية ، بالإضافة إلى فيتامين ج ، غنية بالكاروتين (50 ملجم) وفيتامينات ب (حتى 100 ملجم).

يعتبر الكرفس مصدرًا للألياف الغذائية والريبوفلافين والكلوروفيل ، ويحتوي على العديد من المعادن المهمة مثل البوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك والحديد ، ويحتوي على نسبة قليلة جدًا من الدهون ولا يحتوي فعليًا على الكوليسترول.

متطلبات ظروف النمو

الكرفس نبات بارد هاردي. شتلاتها تتحمل الصقيع قصير المدى حتى -6 درجة مئوية ، والنباتات البالغة - حتى -12 درجة مئوية ، لكن النباتات ، بعد أن سقطت تحت تأثير درجات الحرارة المنخفضة ، تتفتح قبل الأوان. لذلك ، من المستحسن زراعة الشتلات بعد بداية فترة درجات الحرارة النشطة بيولوجيًا (5 درجات مئوية).

أفضل أنواع تربة الكرفس هي تربة رملية وطفيلية وخفيفة وفضفاضة وغنية بالمواد العضوية. يجب أن تكون التربة رطبة بالتساوي ، ولكن بدون رطوبة زائدة ، لأن هذا المحصول لا يتحمل الفيضانات ومستويات المياه الجوفية المرتفعة. رطوبة التربة مطلوبة بشكل خاص في السنة الثانية من العمر ، حيث تموت خلايا الملكة المزروعة في التربة الجافة أو تشكل نباتات بذور ضعيفة.

زراعة الشتلات

نظرًا لأن موسم نمو الكرفس طويل جدًا (للجذر - 180-200 يومًا ، للورقة - 80-100 يوم) ، تزرع معظم الأصناف في الشتلات.

تُزرع بذور الشتلات في العقد الأول من شهر مارس - في دفيئة أو دفيئة دافئة ، في تربة رخوة ، على رف أو في صناديق بذور مع خليط من التربة الرطبة والدبال (1: 1) مع إضافة قطعة صغيرة كمية الرمل. لتسريع الإنبات ، تنقع البذور في الماء لمدة 2-3 أيام ، وتغييرها عدة مرات ، ثم تجفيفها إلى حالة فضفاضة. يمكنك إنبات البذور مقدمًا - قبل أسبوعين من البذر. للقيام بذلك ، ينقعون في ماء دافئ لمدة ثلاثة أيام. ثم يتم حفظها دافئة في نشارة الخشب الرطبة ، مبعثرة بطبقة لا تزيد عن 1 سم ، وبعد الوقوف حتى ظهور الشتلات الأولى ، تختلط بالرمل الجاف وتزرع.

زرع في صفوف بمسافة 8-10 سم وعمق 0.5-1.0 سم معدل البذر - 2-2.5 جم / م 2 (مع الانتقاء اللاحق) و 0.7-1.0 جم / م (بدون معول). للاحتفاظ بالرطوبة والحرارة بالتساوي ، يتم تغطية المحاصيل بغلاف بلاستيكي ، وهذا يسرع من ظهور الشتلات.

تظهر الشتلات بعد حوالي 20 يومًا عند درجة حرارة لا تقل عن 20-25 درجة مئوية. عندما تظهر براعم مفردة ، يجب إزالة الفيلم ، وإلا فإن الشتلات ستمتد. من الضروري أيضًا خفض درجة الحرارة إلى 14 درجة مئوية. إذا كانت الشتلات سميكة للغاية ، فإنها تكون ضعيفة. في المستقبل ، درجة الحرارة المثلى لزراعة الشتلات هي 18-20 درجة مئوية.

تغوص الشتلات في طور الورقة الحقيقية الأولى ، عادة بعد 3-4 أسابيع من البذر ، في أواني من الخث بقطر 5 سم أو في شرائط (شبكة بحجم 5 × 5 سم). في الوقت نفسه ، تزرع الشتلات في الأرض حتى قاعدة الأوراق ، ولكن حتى لا تملأ البراعم المركزية.

ميزة واحدة - عند الانتقاء ، لا يمكنك إتلاف الجذر الرئيسي ، حيث يمكن أن ينمو محصول الجذر "الملتحي". لهذا السبب ، يقوم بعض البستانيين بزراعة الشتلات في حاوية منفصلة ، وبعد ذلك ، عند زرعها في الأرض ، فإنها ببساطة تتدحرج ، وتتم إزالة الجذور العلوية بعناية بقطعة قماش.

قبل أسبوعين من الزراعة في الأرض ، من المفيد إطعام الشتلات بالأسمدة المعدنية (20-30 جم من نترات الأمونيوم و 10-15 جم من السوبر فوسفات ونترات البوتاسيوم لكل 10 لترات من الماء). يمكنك استخدام الأسمدة المعقدة Kemira Lux ، Mortar ، إلخ. عند التغذية ، من المستحسن ألا يسقط المحلول على أوراق النباتات لتجنب الحروق. بعد الرضاعة ، يجب أن تسقى النباتات بالماء النظيف. قبل أخذ عينات الشتلات ، تسقى الأرض جيدًا.

تحضير التربة وزرعها

أفضل أسلاف الكرفس هي الملفوف المبكر (الأبيض والقرنبيط) والخيار والطماطم والبطاطس المبكرة وبنجر المائدة. يمكنك زراعة الكرفس بعد حصاد الخضروات المبكرة ، مثل الخس.

يتم تحضير تربة الكرفس منذ الخريف ، وتحرث الأرض بطبقة تقلب على عمق 20-25 سم ، ومن الضروري زراعة الكرفس بالري. في نفس الوقت ، يتم ضغط الجذور بعناية بالأرض ، مع التأكد من عدم تغطية الكلية المركزية. من الأفضل زرع الشتلات في أرض مفتوحة في العقد الثاني من شهر مايو ، في عمر 55-60 يومًا ، عندما تتشكل 4-5 أوراق حقيقية في النباتات.

تزرع النباتات في صفوف بمسافة 20-30 سم عن بعضها البعض وتباعد الصفوف 40-60 سم.على التلال ، يزرع الكرفس في 2-3 صفوف مع تباعد صفوف 20-30 سم ومسافة بين النباتات في صف من 20 سم.

رعاية

تتكون رعاية الزراعة من إزالة الأعشاب الضارة والتسميد والري والتخفيف. من الضروري الماء بشكل متساوٍ ، لأن التغيرات المفاجئة في إمداد الرطوبة يمكن أن تتسبب في تكسير المحاصيل الجذرية. في بعض الأحيان تكون هناك حاجة إلى التخفيف.

يجب فك التربة بين الصفوف وفي الأخاديد عدة مرات خلال موسم النمو. الفك الأول ضحل ، 4-5 سم ؛ يتم إجراء تخفيف عميق ، بمقدار 12 سم ، فقط في حالة انضغاط التربة القوي بعد هطول الأمطار.

أعلى خلع الملابس

يتم إجراء الضمادات العلوية الأولى بالأسمدة المعدنية بعد 15-20 يومًا من الزراعة (20 جم من نترات الأمونيوم ، 10-15 جم من ملح البوتاسيوم و 15 جم من السوبر فوسفات لكل م 2. يمكن استخدام الأسمدة المعقدة: Kemira Lux ، ملاط ​​، azofoska: الري ضروري بعد التتبيلة.

2-3 أسابيع بعد الرضاعة الأولى أعطها ثانية. بالنسبة للكرفس الجذري ، يتم استبعاد الأسمدة النيتروجينية منه ، ويتم إعطاء 20-30 جم فقط من ملح البوتاسيوم و 15 جم من السوبر فوسفات. في التربة الفقيرة ، يمكن أيضًا إجراء عملية تغذية ثالثة - في موعد لا يتجاوز 15-20 أغسطس ، بنفس الجرعات مثل الثانية.

يحتاج الكرفس الجذري إلى الانهيار قليلاً ، وإزالة الأرض من النباتات. يمكن تغطية المحاصيل الجذرية بالقش أو التبن وحصادها حتى نوفمبر. يمكن استخدام المحاصيل الجذرية المحصودة بنجاح للحصول على الخضر المبكرة عن طريق الإجبار ، إذا تم زرعها في دفيئة.

التقطير من المحاصيل الجذرية

عند حصاد المحاصيل الجذرية للتقطير ، يتم قطع الأوراق ، وترك أعناق يصل طولها إلى 7 سم ، والمحاصيل الجذرية التي يصل وزنها إلى 250 جرام هي الأنسب.

يتم زراعة 6-12 كجم من المحاصيل الجذرية لكل 1 م 2 من المساحة (حسب الكتلة). نمط الزراعة - 15 × 10-15 سم ، من الأفضل زراعة المحاصيل الجذرية ذات الكتلة المختلفة في مناطق منفصلة ، لأنها تختلف في شدة نمو المساحات الخضراء. حول المحاصيل الجذرية ، عند الزراعة ، من الضروري ضغط التربة بعناية من أجل بقاء أفضل. يتم الري حسب الحاجة. يتم الحفاظ على درجة الحرارة عند 15-17 درجة مئوية خلال النهار و10-12 درجة مئوية في الليل. للتقطير ، من الأفضل استخدام أنواع الأوراق ، لأن أصناف الجذور تعطي محصولًا أخضرًا إجماليًا أصغر. مدة التقطير 30-40 يومًا ، وبعد ذلك يمكنك قطع الأوراق. خلال فترة الشتاء والربيع ، يمكن قطع المساحات الخضراء 3-4 مرات.

تخزين

• تخزين الخمور الأم مع تداخل الرمل ؛
• تخزين الخمور الأم في أكياس بلاستيكية ؛
• تخزين خلايا الملكة في أكياس بلاستيكية في الثلاجة (Evlanov ، 2006).

في المستودعات ، يمكن تخزين جذور الكرفس في صناديق مضلعة عند درجة حرارة لا تزيد عن 12 درجة مئوية ورطوبة نسبية تبلغ 85٪ ، في الثلاجات - عند درجة حرارة من 0 إلى + 1 درجة مئوية ورطوبة نسبية من 90-95٪. تتراوح مدة الصلاحية ، الخاضعة للنظام ، من 4 إلى 8 أشهر.

من المفيد تذكر طرق التخزين القديمة. يمكن تخزين الكرفس الجذري في القبو أو القبو. للقيام بذلك ، يتم وضعه على الأرض في دائرة يبلغ قطرها حوالي 70 سم ؛ بعد وضع صف ، يتم تغطيته برفق بالرمال ، ويتم وضع الصف الثاني ومغطاة مرة أخرى بالرمل ، وما إلى ذلك ، حتى يصل ارتفاع الكومة إلى 70-105 سم. الكرفس لا يخاف من الرطوبة ، ويمكن أن يكون مخزنة في القبو في الرمال الرطبة.

عندما تتجمد الأرض بشكل سطحي في الشتاء ، يمكن تخزين الكرفس في حفر ضحلة ، يتم وضع حزمة من القش في منتصفها. حول الحزم ، توضع المحاصيل الجذرية في حفنة يصل ارتفاعها إلى 70 سم ، مغطاة بأغصان التنوب ، وقبل الصقيع - بالإضافة إلى الأرض.

الفرق الرئيسي بين جذر الكرفس وأوراق الكرفس هو أن أهم شيء فيه هو الجذر. وفقًا لذلك ، سيتعين عليك بذل كل جهد ممكن حتى يكون جذره كبيرًا بدرجة كافية ورائعة. تحتاج أيضًا إلى معرفة وقت حفر جذور الكرفس بالضبط للحصول على أقصى نتيجة.

يزرعون الكرفس الجذري باستخدام طريقة الشتلات ، أي أنهم يزرعون البذور في أحواض مرة أخرى في فبراير ، لذلك قبل بدء الحرارة يوجد بالفعل شيء يمكن زرعه في أرض مفتوحة. في الوقت نفسه ، في مرحلة زراعة الشتلات ، يجب أن يكون لديك وقت للقيام باختيار مزدوج ، وتقصير الجذر الرئيسي في كل مرة بنحو الثلث.

في الكرفس الجذري ، لا تتراكم المواد المفيدة في الأوراق ، ولكن "اتركها" تدريجيًا في جذر الكرفس ، لذلك ليست هناك حاجة لقطع الجزء الجوي خلال فصل الصيف. وفقط قبل أسابيع قليلة من الحصاد ، من الضروري قطع الأوراق السفلية الجانبية والبراعم.

الفرق في العناية بجذر الكرفس هو أنه لا يحتاج إلى أن يتم تربيعه. على العكس من ذلك ، يتم إزالة الأرض تدريجياً من جذرها ، مع إزالة الجذور الجانبية في نفس الوقت. يجب أن تكون التربة التي ينمو فيها جذر الكرفس رطبة وليست رطبة. يعد الامتثال لهذه الشروط ضروريًا حتى يتشكل محصول الجذر بشكل منتظم جميل ، بدون عمليات جانبية وجذور.

تأكد من أنه بحلول نهاية يوليو يكون الجذر بالفعل فوق مستوى سطح الأرض. قم بإطعامها بشكل دوري بالرماد أو تسريب نبات القراص أو الطين.

حصاد جذر الكرفس

قد يكون لدى المهندسين الزراعيين عديمي الخبرة سؤال معقول تمامًا - متى يتم حصاد جذر الكرفس؟ هذا السؤال مهم للغاية ، لأنه إذا قمت بإزالة محصول الجذر في وقت مبكر ، فلن يكون لديه وقت للنضج حتى النهاية واكتساب الحجم والوزن المطلوبين.

الموعد النهائي لحصاد الكرفس الجذور يأتي في أكتوبر ، فلا داعي للتسرع في جمعه ، لأنه يتحمل الطقس البارد جيدًا. يمكنك تركها تنمو حتى الصقيع الأول. ولكن في الوقت نفسه ، تأكد من أن محصول الجذر لا يصاب بالصقيع - فهذا سيؤثر سلبًا على عملية تخزينه.

يمكنك حفر الكرفس باستخدام مذراة لتجنب تلف الجذر. وأسهل طريقة هي سحبها للخارج. بعد ذلك ، يتم قطع الجزء الأخضر منه تقريبًا أسفل القاعدة. يمكن ترك القمم هنا في الأسرة - في العام المقبل ، ستستخدم في الأسمدة والصرف الصحي للتربة.

كيف يتم تخزين جذر الكرفس؟

اعتمادًا على مكان التخزين ، يجب معالجة الجذور قبل تخزينها. على سبيل المثال ، إذا وضعته في القبو ، فأنت تحتاج فقط إلى قطع الأسطح. إذا كنت تخزن في المنزل ، فأنت بحاجة إلى غسل المحاصيل الجذرية وتنظيفها من بقايا الأرض ووضعها في أكياس منفصلة أو تعبئتها بورق الألمنيوم ووضعها في الثلاجة. الكرفس ليس غريب الأطوار بشكل خاص لظروف التخزين الشتوية ، ويمكن أن يستمر حتى الصيف المقبل.

من الأفضل وضعها في المقصورات التي عادة ما تخزن فيها الجزر والبنجر. في الفريزر ، يفقد الكرفس خصائصه ، وسيكون من الممكن استخدامه فقط في الأطباق المعالجة حرارياً.

حول فوائد الكرفس

الخصائص المفيدة واستخدامها في الطبخ والطب التقليدي فصل منفصل. باختصار ، يمكننا القول أنه يمكنك تناول جذر الكرفس في شكله الخام. يضاف إلى السلطة بعد الفرك مبشور ، أو ببساطة يقطع إلى قطع ويؤكل. يمكن استخدام أوراق الكرفس في الحساء أو الوجبات الجاهزة الأخرى. يعطون رائحة وطعم خاصين.

جذر الكرفس ، نيئًا ، يشبع أجسامنا بجميع العناصر النزرة اللازمة. أضفه إلى سلطة الخضار الطازجة ، إلى أوليفييه ، إلى مرق الخضار.

وبالنسبة لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن ، سيكون أفضل مساعد. يحتوي على مواد تساعد في التغلب على السعرات الحرارية غير الضرورية والتخلص من الوزن الزائد.

الكرفس منتج غذائي قيم. تُستخدم الجذور والخضر والأعناق الصغيرة لهذا النبات كغذاء. إذا كان العام مثمرًا ، فيجب أن نتذكر أن هذا المحصول الجذري يتدهور بسرعة ، لذلك من المهم معرفة كيفية تخزين الكرفس المطارد لفصل الشتاء.

من أجل أن تنمو الدرنات بشكل صحي وقوي ، دون الأخاديد والتلافيف والثقوب الدودية ، من الضروري أيضًا إجراء العلاج بالمبيدات الحشرية بشكل دوري. ثم سيخرج الحصاد جيدًا وسيتم الحفاظ عليه بسهولة حتى الربيع. ومع ذلك ، فإن المعجبين الحقيقيين للكرفس لا يفسدون الدرنات ، لأنه يمكنك طهي عدد كبير من الأطباق اللذيذة منهم.

ملامح زراعة جذر الكرفس

يجب على سكان الصيف الذين يزرعون جذور الكرفس لأول مرة معرفة ميزات تخزينه لفصل الشتاء وزراعته. عند رعاية نبات ، عليك أن تضع في اعتبارك ما يلي:

أسرار التنظيف والتخزين المناسب

للسؤال متى يتم حصاد جذر الكرفس، عادة ما يستجيب البستانيون الهواة بشكل مختلف. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون كل منهم على حق ، وهذا ليس مفاجئًا: يعتمد الوقت المحدد لنضج الجذر على المنطقة المحددة ، وكذلك على وقت الزراعة. في وسط روسيا ، غالبًا ما يكون هذا هو منتصف الخريف. أما الكرفس المزروع للخضرة فيحصد قبل أن يزهر النبات.

حفر الجذور فقط في الطقس الجاف والدافئ حتى لا تبلل الثمار في المطر. من لحظة هطول المطر الأخير حتى الحصاد ، يجب أن تمر ثلاثة أيام على الأقل حتى تجف الأرض تمامًا. يتم التنظيف على النحو التالي:

تخزين الكرفس لفصل الشتاءالأفضل تنظيمًا على النحو التالي. بشكل دوري ، يجب فحص الخضار بحثًا عن التلف ويجب إزالة الدرنات التي تظهر عليها علامات العفن أو العفن. يجب القيام بذلك على الفور ، لأن إحدى الدرنيات المصابة بالفطر يمكن أن تصيب جميع الدرنات الأخرى على الفور.

يفكر العديد من سكان الصيف في كيفية تخزين جذر الكرفس لفصل الشتاء بحيث تبقى فيه جميع المواد المفيدة. الشيء الرئيسي هو أن المكان المخصص لتخزين محصول الجذر جاف تمامًا. يمكنك معرفة كيفية تخزين الكرفس المطارد والجذر لفصل الشتاء من المقيمين في الصيف ذوي الخبرة. أسهل طريقة هي لصق الجذور عموديًا في الرمل أو وضع الفواكه المجففة في صندوق ، مع صب الرمل فوق كل طبقة. مع التخزين المناسب ، مقيم صيفي هواةيزود نفسه لفصل الشتاء بمنتج يحتوي على المواد المفيدة التالية:

• فيتامين ج (حمض الاسكوربيك).
• المغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والحديد.
• مضادات الأكسدة (المواد التي تبطئ الشيخوخة).
• حمض الفوليك (مادة تعتمد عليها النتيجة الناجحة للحمل واحتمال إنجاب طفل سليم).

إذا لم يتم استخدام درنة الكرفس الكبيرة في وقت واحد ، فيجب تغطية الجرح بغلاف بلاستيكي ووضع الدرنة في الثلاجة ، وإلا فإن اللب الطري سوف يجف بسرعة وستختفي الفيتامينات بسرعة. تم العثور على معظم العناصر الغذائية في الدرنات الطازجة. الكرفس الخام صعب جدًا وله طعم خاص جدًا ، لذلك من الأفضل بشر الدرنة الطازجة وإضافتها إلى سلطات الخضار المتبل بزيت الزيتون أو زيت عباد الشمس.

استخدام الخضروات الجذرية في الطبخ

تحب ربات البيوت وتحترم هذا المحصول الجذري ليس فقط لأنه توابل قيّمة لأطباق اللحوم والأسماك. أولاً، الكرفس مصدر ممتاز للفيتاميناتفي الشتاء وأوائل الربيع ، عندما يكون الحصول على الخضار الطازجة مشكلة كبيرة. ثانيًا ، منذ العصور القديمة ، كان جذر هذا النبات يُعتبر مثيرًا للشهوة الجنسية - وهو منتج يوقظ الرغبة في الحب ويمنح الرجال القوة والصحة. في المنزل ، يمكنك تضمين جذور الكرفس والسيقان في مجموعة متنوعة من السلطات والصلصات. محضرات الطماطم (المخللات والمخللات) مع اضافة هذه الخضار لذيذة جدا.

غالبًا ما تضيف ربات البيوت هذا المحصول الجذري إلى الحساء. الصلصات ، التي تشمل جذر الكرفس الطازج المفروم ، هي إضافة ممتازة لأطباق اللحوم والأسماك ، كما أنها تناسب المأكولات البحرية. أيضًا ، يتم تضمين محصول جذري صحي دائمًا في تكوين حساء الأطفال والخضروات المهروسة. تحب بعض ربات البيوت قلي الكرفس بالزيت النباتي بنفس طريقة قلي البطاطس. الطعم ليس أسوأ ، ولكن الشيء الرئيسي هو أن محتوى السعرات الحرارية ينخفض ​​عدة مرات. قطع الدرنات للقلييمكن أن يكون بأي شكل من الأشكال: القش ، والقضبان ، وشرائح رقيقة.

يتم استخدام محصول جذري قيِّم بنشاط في الوصفات المعدة للصيام والأطعمة النباتية. لذلك ، على سبيل المثال ، مع الكرفس ، يمكنك طهي حبة الفول أو فطيرة العدس اللذيذة والمغذية ، والتي لا تقل عن اللحوم والأسماك من حيث محتوى البروتين. هذا الجذر يعمل بشكل رائع.وأطباق الفضلات (الكبد ، قلوب الدجاج ، المعدة).

يمكن لعشاق كوكتيل الفيتامينات استخدام عصير جذر طازج وذا قيمة لإعداد مشروبات نباتية أصلية. يمكنك ، على سبيل المثال ، تحضير كوكتيل Vigor عن طريق خلط عصير الطماطم والجزر والكرفس بنسب متساوية. يمنحك هذا المشروب الطاقة ويساعد على البقاء في حالة جيدة طوال اليوم.

كرفس - ضيف متكرر على الأسرة في الممر الأوسط الروسي. لكن لا يعرف كل البستانيين فوائد هذه الخضار ، فكثير منهم يعاملونها باستخفاف. وعبثا على الاطلاق! تُثري أوراق وجذور وأعناق هذا النبات الجسم بالفيتامينات ، وتمنح الطاقة والشباب ، وتساعد أيضًا على التعافي من العديد من الأمراض الحادة والمزمنة الخطيرة. الشيء الرئيسي هو تخزين المحصول بشكل صحيح ، فمن المؤكد أنه سيستفيد.

انتبهوا اليوم فقط!

هذا الفيتامين الأخضر معروف منذ فترة طويلة ويحبها البستانيون لمذاقه الممتاز وخصائصه الطبية. لن يكون نمو الكرفس والعناية به في الحقل المفتوح أمرًا صعبًا حتى بالنسبة للمبتدئين ، إذا اتبعت القواعد البسيطة للتكنولوجيا الزراعية. لكن في المقابل يمكنك الحصول على قمم وجذور وحتى أعناق! صحيح ، لهذا سيتعين عليك زراعة الكرفس من جميع الأنواع الثلاثة.

معلومات عامة عن الكرفس

تنقسم أصناف الكرفس إلى ثلاثة أنواع - الأوراق ، والسويقات ، والجذر. في ظروف الممر الأوسط ، يمكن زرع جميع الأنواع في الشتلات ، لأن هذا المحصول له موسم نمو طويل. في الممارسة العملية ، يتم زراعة الأخيرين فقط بهذه الطريقة ، وتُزرع الورقة مباشرة في الأرض في أوائل الربيع أو قبل الشتاء.

تتطلب زراعة الكرفس في أرض مفتوحة إعدادًا متقدمًا للتربة. يتم تجهيز الأسرة لجميع الأنواع في الخريف:

• المساهمة في الفوسفوريك و ؛
• إضافة روث أو سماد عضوي جيد التعفن ؛
• إضافة الرماد أو دقيق الدولوميت للتربة الحمضية ؛
• حفر مذراة ، وإزالة جذور الأعشاب الضارة ؛
• يتم تشكيل الأسرة.

للزراعة في الأرض اختر الأماكن المشمسة المفتوحة. يشار إلى الجرعات الموصى بها على العبوة ، وتحتاج النباتات العضوية إلى دلو متوسط ​​لكل متر مربع ، ويمكن حساب كمية دقيق الدولوميت بناءً على مستوى حموضة التربة في المنطقة. يضاف 350-450 جم لكل متر مربع إلى حمضي قليلاً ، وهو ضعف الكمية المطلوبة للحمضية. إذا كانت التربة قلوية ، يمكنك إضافة 100-150 جم لتشبعها بالكالسيوم والمغنيسيوم.

تتطلب زراعة الكرفس والعناية به في الحقول المفتوحة ريًا متكررًا وتغذية منتظمة بالسائل - تسريب مولين أو نبات القراص.

مع نقص الماء ، ستكون الأوراق والأعناق خشنة وليفية ، ولن يصل محصول الجذر إلى الحجم المطلوب.

متى تزرع البذور

تزرع أنواع سويقات وجذور الكرفس للشتلات في فبراير أو مارس. يجب أن تزرع أصناف النضج المتأخر في وقت مبكر. قبل الزراعة ، يُنصح بحفظ البذور في محلول وردي من برمنجنات البوتاسيوم ، وشطفها وإزالتها لمدة 10-12 يومًا على الرف السفلي للثلاجة ، ملفوفة بقطعة قماش مبللة. وهكذا ، تخضع بذور الكرفس للتقسيم الطبقي وبالتالي تنبت بشكل أسرع وأكثر ودية.

وقت الهبوط في الأرض

متى تزرع الكرفس في أرض مفتوحة - سيخبرنا الطقس. يجب أن ترتفع درجة حرارة التربة وقت زراعة الشتلات حتى +8 درجات. في الممر الأوسط ، يحدث هذا عادةً في منتصف شهر مايو. يجب أن تحتوي الشتلات بحلول هذا الوقت على عدة أوراق قوية ونظام جذر متطور وأن تكون صلبة. للقيام بذلك ، يتم إخراجها بانتظام خلال النهار إلى الشرفة أو الشارع.

ملامح ثقافة التكنولوجيا الزراعية

يُزرع الكرفس في صفوف في الأرض. المسافة المثلى بينهما لا تقل عن 50-60 سم ، وبين النباتات - 25 سم.

لن تتلقى النباتات المزروعة بكثافة ما يكفي من العناصر الغذائية والضوء. بعد الزراعة ، تسقى الشتلات بكثرة.

في المستقبل ، من أجل النمو الجيد والتطور ، يتم سقي الكرفس بانتظام وإزالة الأعشاب الضارة وتفكيكها.

تتميز زراعة الكرفس المطارد في الحقل المفتوح ببعض الميزات. بدءًا من منتصف الموسم ، تتساقط الشجيرات قليلاً ، وفي نهاية الصيف ، عندما تصل الأعناق إلى مظهرها القابل للتسويق تقريبًا ، يمكن نثرها بقوة أكبر ولفها بورق خفيف.
يتم تنفيذ هذه الإجراءات من أجل الحصول على السيقان المبيضة - فهي أكثر نعومة وعصارة من السيقان غير المبيضة.

إن زراعة جذر الكرفس في الحقل المفتوح له أيضًا خواص دقيقة ، دون معرفة أي من الصعب الحصول على محصول جذري متساوٍ وكبير. يجب أن تزرع الشتلات على التلال دون تعميقها.
بمجرد أن يبدأ النبات في تطوير محصول جذري ، من الضروري قطع الأوراق الخارجية بانتظام ، وتقليم الجذور الجانبية بعناية والتأكد من وجود عدد قليل من الجذور السفلية السميكة في الأرض. يتم تجريف الأرض من الجذور وفكها بانتظام. خلاف ذلك ، هناك خطر كبير في الحصول على فرشاة من الجذور بدلاً من محصول الجذر المستدير. للنمو الطبيعي ، يكفي عدد قليل من الأوراق الصغيرة المتطورة وأقل الجذور لجذر الكرفس.

عند إزالة الأوراق والجذور الزائدة من جذور الكرفس ، لا ينبغي لأحد أن ينسى التسميد المنتظم بالأسمدة العضوية. ثم سيشكل النبات محصولًا جذريًا كبيرًا.

متى يتم حصاد الكرفس؟

يبدأ حصاد أوراق الكرفس بمجرد نمو الخضر الأولى. خلال فصل الصيف ، يتم قطعها عدة مرات. بعد القطع ، يتم تسقي النبات وتغذيته.

يتم حصاد الأنواع الجذرية والسويقة بشكل انتقائي ، حيث تنضج الشجيرات الفردية. يجب أن يكتمل قبل ظهور صقيع الخريف ، أي حتى منتصف أكتوبر.

فيديو عن زراعة جذر الكرفس