إعداد الجدول لأنواع مختلفة من الخدمة. إعداد الجدول المناسب في المنزل
وجبات الغداء والعشاء الودية وحفلات الشاي فقط مع الأصدقاء - لذلك تريد أن تفعل كل شيء بشكل صحيح وجميل ، حتى يشعر الجميع بالراحة ، لذلك
كان الوقت الذي تم قضاؤه ممتعًا حقًا للجميع. لكن مفاجأة الضيوف بموهبة الطهي أو الترفيه عن طريق محادثة شيقة بعيدة كل البعد عن كل شيء.
مهما كانت الأطعمة لذيذة ومبتكرة ، من المهم تقديمها بشكل صحيح ، وتقديمها وفقًا للقواعد والآداب. ربما يبدو الأمر بالنسبة للبعض بمثابة "تكريم للتقاليد" غير مهم ، لكن فكر في الأمر ، هذا "العلم" الخاص بإعداد الطاولة يعود إلى أكثر من مائة عام.
تم تشكيل فن إعداد الطاولات منذ آلاف السنين ، حيث يتحسن مع كل جيل جديد. إنه يمثل ثقافة العيد متعددة الأوجه والمثيرة للاهتمام. فقط فكر في عدد الأشخاص والجنسيات الموجودة على أرضنا! كل واحد منهم ليس فقط مطبخه الخاص وطريقته في الحياة ، ولكن لديه أيضًا مبادئه الخاصة في تقديم الأطباق وقواعد إعداد المائدة. يمكن دراسة هذا العلم إلى ما لا نهاية ، دون التوقف عن الاستغراب والبحث عن شيء جديد.
بالطبع ، لن نتمكن اليوم من تغطية النطاق الكامل للتقاليد والميزات الموجودة ، ولكن من الممكن تمامًا "فتح الباب قليلاً" لهذا العالم المثير للاهتمام وإعطاء العديد من الإجابات على سؤال حول كيفية وضع الطاولة. أقدم لك بعض القواعد الخاصة بإعداد الطاولة "الأوروبية" المقبولة عمومًا والمستخدمة في العديد من البلدان ، بما في ذلك روسيا.
أسرار بسيطة لإعداد الطاولة ، والتي نميل أحيانًا إلى نسيانها
أولاً ، أود أن أوضح على الفور أن القرار بشأن كيفية إعداد الطاولة يتم اتخاذه من قبل كل مضيفة بشكل مستقل. هناك العديد من الخيارات التي تلبي القواعد الأساسية. الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره هو أن هذا "الفن" يعتمد بشكل أكبر على ذوق ورغبات الشخص الذي يضع الطاولة. لا يجب أن يكون حول الإمكانيات المالية. صدقوني ، يمكن أن تبدو مفرش المائدة البسيط مع المناديل الورقية جميلة جدًا ومتطورة.
عند إعداد الطاولة ، حاول أن تأخذ في الاعتبار عدد الأطباق ونوعها ، واعتني بتوافر الأدوات اللازمة وأدوات المائدة والعناصر الأخرى مسبقًا. على سبيل المثال ، إذا كانت هناك أطباق في القائمة تحتاج إلى تناولها بيديك ، فقم بتخزين ما يكفي من المناديل أو قم بإعداد وعاء لغسل يديك.
عند إعداد الطاولة ، استرشد بدائرة الضيوف (الأصدقاء المقربون ، والزملاء ، والأقارب الذين لديهم أطفال ، وما إلى ذلك). من الضروري توفير ظروف مريحة لكل ضيف. إذا كنت تخطط لإنجاب أطفال صغار على المائدة ، فستحتاج على الأرجح إلى استبدال الشوكة والسكين بملعقة كبيرة أو ملعقة حلوى.
من المهم أن يتطابق إعداد الطاولة مع نوع ومناسبة العيد. 
إذا كان عشاء عمل أو عشاءًا رسميًا (مثل عشاء تقديمي) ، فمن الأفضل التمسك بأسلوب أكثر هدوءًا وحيادية. إذا كان الأصدقاء والأشخاص المقربون فقط من بين المدعوين ، فقد يكون التقديم مجانيًا باستخدام زخارف الطاولة الإضافية وأشياء أخرى.
من المهم أيضًا أن تتذكر أنه يجب دمج جميع عناصر إعداد الجدول ليس فقط مع بعضها البعض ، ولكن أيضًا تتناسب عضوياً مع المساحة الداخلية العامة للغرفة. الكلاسيكيات عبارة عن كؤوس زجاجية شفافة وألواح بيضاء ، وهي عالمية لأي طاولة تقريبًا ، إذا لم تكن موجودة ، فحاول اختيار الخدمة الأنسب من تلك المتاحة.
"المفضلات" الرئيسية في إعداد الطاولة ، كما ذكرنا جزئيًا سابقًا ، هي: مفرش المائدة ، والمناديل ، والأواني الفخارية ، وأدوات المائدة وأدوات الزخرفة المتنوعة. من أجل ترتيب العناصر العديدة المتضمنة في إعداد الجدول بشكل صحيح وسريع ، يتم توفير سلسلة معينة من الإجراءات ، مسترشدة بذلك ، سنحاول ضبط الجدول.
الإجابة على سؤال "كيف
ضع الطاولة "، سيكون من المناسب أن نقول عن مفرش المائدة
بطبيعة الحال ، قبل إعداد طاولة الأعياد بالأطباق وأدوات المائدة ، يجب تغطيتها بفرش المائدة. اليوم ، يمكنك العثور على مفارش المائدة البلاستيكية والمفارش الزيتية بألوان وأنماط مختلفة في المتاجر. إنها بالتأكيد جميلة ولكنها مناسبة أكثر للاستخدام اليومي.
يعتبر مفرش المائدة من الكتان (القماش) احتفاليًا حقًا و "محلي الصنع". يمكن أن يكون ملونًا أو عاديًا أو بنمط حول الحواف. يعتمد اختيارها على نوع العيد ولون الأطباق المستخدمة والداخلية العامة للغرفة. من الناحية المثالية ، يجب أن يكون جيدًا مع الستائر وتنجيد الأثاث (إذا كان هناك واحد في الغرفة).
الخيار الأفضل هو مفرش طاولة بجزء مركزي عادي ويفضل أن يكون خفيفًا. لا يمكن أن تشتت اللوحات الزاهية والملونة الانتباه عن الأطباق فحسب ، بل تتعب أيضًا بسرعة بسبب تشبع الألوان وتباين النمط. إذا قررت استخدام مفرش مائدة داكن اللون ، فحاول مطابقته مع الأطباق ذات الألوان الفاتحة ، فهذا سيجعل مظهر الطاولة أكثر تناغمًا وإمتاعًا.
والشيء الرئيسي. مهما كان مفرش المائدة المفضل ، يجب أن يكون نظيفًا ومكويًا جيدًا. إذا كنت تخشى جودتها ومظهرها ، ففي بعض الحالات يمكن تغطية مفرش المائدة بقطعة قماش شفافة شفافة أو منديل جميل مطوي تحت كل لوحة.
الأواني الفخارية وأدوات المائدة
بعد تجهيز الطاولة بفرش المائدة ، رتبي الأطباق والأكواب وأدوات المائدة. في الوقت نفسه ، يوصى ليس فقط بغسلها ومسحها جيدًا ، ولكن أيضًا ، إذا أمكن ، تلميعها حتى تتألق. المناديل الورقية متعددة الطبقات أو المناشف القطنية القاسية التي لا تترك نسالة تعمل جيدًا لهذا الغرض.
عشية العيد ، لا تكن كسولًا جدًا في تنظيف أدوات المائدة ، فلا يجب أن تحتوي على خطوط وبقع مائية. علاوة على ذلك ، فهذا غير مقبول في حالة الأواني الزجاجية للشرب: يجب أن تكون كؤوس النبيذ والأكواب والنظارات والأكواب شفافة تمامًا ، مما يسهل التحقق منه بالضوء.
بعد إحضار أصناف التقديم إلى الحالة المطلوبة ، نبدأ في ترتيبها:
- توجد لوحة الوجبات الخفيفة (لوحة متوسطة الحجم) على مسافة حوالي 2 سم من حافة الطاولة مقابل كل كرسي ؛
- على يسار طبق الوجبات الخفيفة (على مسافة 5-15 سم) يتم وضع طبق خبز (فطيرة). ومع ذلك ، في المنزل ، حتى في العيد الاحتفالي ، نادرًا ما يتم استخدامه ؛
- في حالة تقديم عدة أطباق ، يتم وضع غرفة طعام صغيرة أسفل طبق الوجبات الخفيفة.
أثناء الوجبة ، يتم تغيير الأطباق في الوقت المناسب ، وفقًا للأطباق المقدمة.
بعد ذلك ، ننتقل إلى أدوات المائدة. توضع السكين والملعقة دائمًا على الجانب الأيمن والشوكة على الجانب الأيسر. توضع ملعقة الحلوى خلف الصحن ، والمقبض على اليمين. في الوقت نفسه ، يجب ألا يغيب عن البال أنه وفقًا للقواعد ، يبدأ الشخص في استخدام الأجهزة الموجودة على الحافة الخارجية ، ثم ، مع تغير الأطباق ، يأخذ الأجهزة نحو اللوحة. يجب أن تكون المسافة بين الأجهزة المجاورة ، وكذلك بين الأجهزة واللوحة ، 0.5 - 1 سم.
كؤوس النبيذ ، والأكواب ، والنظارات ، وما إلى ذلك ، تُحسب أيضًا لنوع واحد فقط من المشروبات. كأس النبيذ على اليمين ، وكوب الماء على اليسار. غالبًا ما يتم عرضها في سطر واحد ، ولكن ليس من المعتاد عرض أكثر من ثلاثة عناصر في صف واحد. عندما يتم ضبط الجدول بالكامل ، توضع عناصر المشروبات في صفين.
المناديل
حول كيفية ترتيب الطاولة بالمناديل ، أو بالأحرى كيفية تقديم المناديل - محادثة خاصة. في يوم من الأيام ، من الضروري تخصيص مقال منفصل له للحديث عنه 
خيارات الإضافة وإمكانيات تزيين الطاولة بها. الآن دعنا نتحدث عن بعض القواعد الأساسية.
تُستخدم سمة التقديم المهمة هذه في جميع الأعياد دون استثناء. في الاحتفالات الاحتفالية الهامة ، يتم استخدام المناديل المصنوعة من الكتان (الكتان والقطن) في كثير من الأحيان ، وفي بعض الأحيان يمكن استبدالها بأخرى ورقية. يتم وضع منديل مطوي على طبق الوجبات الخفيفة لكل ضيف. إذا تم استخدام المناديل الورقية ، فيمكن وضعها أسفل الحافة اليمنى من اللوحة.
ترتيب الأجهزة مع البهارات
يتم وضع الأجهزة مع التوابل في نهاية الوجبة. يتم تثبيتها في منتصف الطاولة على حوامل خاصة. يجب أن يكون الملح والفلفل مطلوبًا ؛ الخردل وخل المائدة والخضروات والتوابل الأخرى - حسب الحاجة (وفقًا لقائمة الطعام).
كيفية وضع طاولة احتفالية و
كل يوم مع المجوهرات
الزخرفة الرئيسية لأي طاولة هي ، بالطبع ، الزهور. إنها مرضية للعين وممتعة للجميع تقريبًا. ولكن ، في نفس الوقت ، عند استخدامها للخدمة ، حاول أن تأخذ في الاعتبار بعض الفروق الدقيقة:
- الأهم من ذلك ، تأكد من عدم إصابة أي من الضيوف المدعوين بالحساسية تجاه هذا النوع من النباتات.
- لا تستخدم الزهور ذات الرائحة القوية في باقة المائدة. ممزوجًا برائحة الأطباق ، يمكن أن يصبح متخمًا وينتج تأثيرًا غير مرغوب فيه.
- ضع المزهرية على مسافة مناسبة من الأطباق وأدوات المائدة حتى لا تتمكن حبوب اللقاح أو البتلات المتساقطة عن طريق الخطأ من الوصول إلى الطعام.
بالإضافة إلى الزهور ، تُستخدم أيضًا التماثيل والتماثيل المختلفة والهدايا التذكارية لتزيين الطاولة. لذلك ، إذا كان أي عيد أو احتفال عائلي بمثابة سبب للعيد ، يمكنك استخدام الأدوات المناسبة لتزيين الطاولة.
على سبيل المثال ، لعيد الميلاد أو رأس السنة الجديدة ، اصنع تركيبة جميلة من الشموع أو الزينة أو زينة عيد الميلاد أو الهدايا التذكارية (مع مراعاة تدابير السلامة عند إضاءة الشموع) ؛ للاحتفال بالزفاف ، استخدم تماثيل الحمام الصغيرة وتماثيل العروس والعريس والزهور ؛ عند التحضير لعيد ميلاد للشباب أو الأطفال - ركز على الألوان الزاهية ، للأطفال - التقط صورًا لشخصياتك المفضلة ؛ عند تزيين طاولة للزملاء لقضاء عطلة مهنية ، سيكون الحل الجيد هو استخدام العناصر الصغيرة المرتبطة بالأنشطة المهنية ، وما إلى ذلك. الشيء الرئيسي ، تذكر ، في كل شيء التدبير المعقول مهم.
ومع ذلك ، بغض النظر عن الزخرفة التي تختارها ، سواء كانت باقة زهور أو تمثال ، يجب أن يكون ارتفاعًا بحيث يمكن لجميع الضيوف رؤية بعضهم البعض بحرية.
بضع كلمات عن الآداب
حاول خلق ظروف مريحة لكل من المدعوين. تذكر أن المضيفة يمكنها أن تقدم للضيوف أماكن معينة ، أو تسمح لهم باختيار أماكنهم الخاصة.
يمكن أن تكون علامة نهاية العيد عبارة عن منديل الكتان المستخدم الذي تركته المضيفة على الطاولة. خلاف ذلك ، حتى عند مغادرة الطاولة مؤقتًا ، لا يضع كل من الضيوف والمضيفين بأي حال منديلًا على الطاولة (فقط على كرسي).
عند دعوة الضيوف ، يجب على المضيفة التأكد من أن القائمة تحتوي على أطباق لجميع الضيوف. إذا كان الضيف لسبب ما لا يأكل أي طعام ، فمن المهم ملاحظة ذلك في الوقت المناسب ، ودون تركيز الانتباه ، قدم له البديل المناسب.
استمتع بأعيادك وعطلاتك السعيدة مع عائلتك وأصدقائك وأحبائك!
تاتيانا رادوجا
القاعدة الرئيسية في التربية ، آداب السلوك هي طاولة مرتبة بشكل صحيح وجميل. لدى معظم الناس أسئلة حول كيفية وضع الأجهزة. ستساعدك مقالتنا على فهم كل شيء.
المبادئ الرئيسية لترتيب الأطباق والأجهزة
في المجتمع الحديث ، هناك العديد من القواعد العامة لإعداد الجدول. وتشمل هذه التوصيات التالية:
- يجب أن يكون ترتيب الأجهزة مناسبًا وسريعًا. هذا ضروري حتى يكون كل ما تحتاجه في مكان قريب ولا تضطر المضيفة إلى الذهاب للأشياء.
- لكل جهاز موقعه والغرض منه. وبالمثل ، من المعتاد وضع ملاعق وسكاكين بحافة حادة باتجاه الطبق وعلى الجانب الأيمن ، ويجب أن تكون الملعقة والشوكة على المنضدة ذات الجانب المقعر.
- من المعتاد وضع طبق من الوجبات الخفيفة مقابل الكرسي. خلف طبق من الوجبات الخفيفة ، توضع النظارات بالقرب من الجهاز. يجب فتح النبيذ على الطاولة. لا يتم تقديم الفاكهة قبل الوصول.
- يجب أن تكون الأواني الفخارية وأدوات المائدة موحدة. تحتاج أيضًا إلى معرفة أن المناديل الورقية والنسيج يجب أن تكون موجودة.
- من الضروري أن تكون الأطباق وجميع أواني الاحتفال بالعيد نظيفة ومرتبة. يجب ألا يكون هناك أي رقائق أو بقع عليها.
- من الضروري التعامل مع إعداد الطاولة باستخدام أدوات المائدة بشكل مسؤول. عادة ما تستخدم ربات البيوت مجموعات ، أي مجموعات من الأطباق. تشمل الأواني الإلزامية ملعقة سمك ، ومجرفة كعكة ، وشوكة ليمون ، وسكين زبدة ، وملقط ليمون أو سكر. يجب أن يكون على الطاولة مفرش طاولة ومناديل ومنشفة.
ما هو مفرش المائدة الذي يجب أن يكون على الطاولة عند استقبال الضيوف؟
للاحتفال ، فإن مظهر القماش الأبيض مناسب بشكل خاص. يمكن أن تستوعب الأطباق من أي لون وجميع أنواع الزهور. على مثل هذه الطاولة قد يكون هناك ورود وأطباق خزفية وكؤوس كريستالية. هذا الجو مناسب جدا للاحتفال بالزفاف.
لإضفاء مظهر جديد على طاولتك ، يمكنك استخدام مفرش طاولة وردي أو مخضر بنقوش بيضاء. للحصول على رائحة رقيقة ، يمكنك وضع مزهريات بأزهار الربيع ، مثل زنابق الوادي أو أزهار النرجس البري.
لخلق حالة مزاجية في الصيف ، سيبدو مفرش المائدة الأصفر بنقوش من درجات اللون الأصفر أو الأبيض جيدًا على الطاولة.
بالنسبة لموسم الخريف ، فإن قماش المغرة أو الزيتون مناسب تمامًا ، حيث يمكن وضع أطباق عميقة من الفاكهة وباقات الأوراق الصفراء.
اختيار المناديل عند ترتيب الطاولة بأدوات المائدة
المنديل والشفاه جزء لا يتجزأ من ترتيب الأجهزة. يساعد في الحفاظ على نظافته. سيكون منديل الكتان الجميل أيضًا عنصرًا للديكور.
يقدم المحترفون العاملون قدرًا كبيرًا من المال ، ولكن يجب عليك اختيار طريقة لا تكون فيها النعناع بعد فكها.
في وجبة الإفطار أو العشاء ، كقاعدة عامة ، تظهر المناديل مطوية في أربعة ، فقط في النصف أو على شكل مثلث. من أجل حفل عشاء أو غداء ، يمكن تقديمها في شكل أكثر تعقيدًا ، مثل غطاء أو شمعة.
يجب وضع المناديل الجاهزة على أطباق لتناول الوجبات الخفيفة. يعتبر من الممكن استبدال شالات الكتان بأخرى ورقية عادية. لا يوجد شيء مستهجن في هذا.
عملية استخدام منديل
عند رؤية وشاح للأيدي والشفاه على طبق للوجبات الخفيفة ، يشعر بعض الضيوف بالحرج ويخلعونه إلى حافة الطاولة. ولا ينبغي فعل هذا ؛ لأن دعوتها مساعدة الضيف أثناء الوجبة.
منديل مطوي بشكل جميل ونظيف ومكوي هو عنصر زخرفي على الطاولة. لكن الغرض الرئيسي منه ليس تلطيخ بدلة أو فستان سهرة. وبمساعدة منديل يمسحون أيضًا شفاههم وأيديهم أثناء الأكل وبعده.
قبل أن تبدأ في الأكل ، افرد المنديل وضعه على ركبتيك. يعتبر وضع منديل خلف الياقة أو استخدامه "كمريلة" كما هو الحال مع الأطفال الصغار أمرًا غير لائق للغاية.
إذا اتسخت يديك أثناء تناول الطعام ، فيجب مسحهما برفق بالنصف القريب من المنديل ، مع عدم رفعه عن ركبتيك.
لمسح شفتيك ، يجب أن تأخذ منديلًا بكلتا يديك ، تطويه إلى النصف ، اضغط عليه على شفتيك بحركات نقطية. مسح شفتيك بحركة كاسحة هو ذروة الأخلاق السيئة.
ما الذي لا ينبغي عمله على الطاولة؟
يمنع منعا باتا استخدام منديل كمنديل أو منشفة للأيدي المتسخة جدا. يعتبر سلوكًا قبيحًا عندما يفحص الضيف أدوات المائدة عن كثب ويحاول ، عند رؤية بقعة ، مسحها بمنديل. وبالتالي ، فإن المضيفين سيعتبرون هذا الفعل مسيئًا ، والضيف - يشك في نظافتهم وطريقة ترتيبهم.
بعد تناول كل الطعام ، لن تحتاج إلى طي المنديل بنفس الطريقة السابقة ، ولكن ما عليك سوى وضعه على الجانب الأيمن من أطباقك. يجب عدم وضع المنديل على كرسي أو تعليقه على ظهره.
كيف يجب أن تبدو طاولة الوجبات الخفيفة؟
يتم وضع أطباق الوجبات الخفيفة مسبقًا. يجب وضع أوعية السلطة وقوارب الصلصة على أطباق الوجبات الخفيفة بحيث يتم تدوير مقابضها جهة اليسار. يجب أن تكون هناك ملعقة صغيرة أمام صحن السلطة. يجب أن تحتوي السلطة على ملعقة كبيرة للتقديم. يتم تقديم الخبز على طبق خاص.
بالنسبة للطبق البارد ، من الضروري توفير سكين وشوكة زبدة. في هذه الحالة ، يتم استخدام أواني مثل الأطباق وسكين للوجبات الخفيفة وقوارب المرق وملاعق صغيرة وألواح مستديرة كبيرة وشوك.
عادة ما يتم تقديم الطاولات التي لا يوجد بها سوى المقبلات الباردة مع الأواني الخزفية. بالقرب من كل طبق يجب أن يكون هناك شوكة وملعقة كبيرة وسكين. يجب أن يتم وضعهم بطريقة تمكن الضيف من أخذ الجهاز بيده اليمنى وشوكة السمك في يساره. يقع السكين على طبق الفطيرة على الجانب الأيمن ، وينظر إلى النصل على الجانب الأيسر. في هذه المرحلة ، ستكون الأواني المستخدمة على النحو التالي: أطباق كبيرة ، وعاء سلطة ، شوك وسكاكين للوجبات الخفيفة ، شوكة للأسماك ، سكاكين للأسماك.
إعداد الجدول للوجبات الخفيفة الساخنة
يتم عرض الوجبات الخفيفة الساخنة عند إعداد الطاولة بأدوات المائدة في الأواني التي صنعت فيها. توجد أواني الطعام في طبق للوجبات الخفيفة مغطى بالمناديل الورقية.
الوجبات الخفيفة التي يتم تقديمها في أواني صغيرة تؤكل بأواني خاصة ، والوجبات الخفيفة في مقلاة تؤكل بالشوك أو ملاعق صغيرة. توضع أطباق الطعام بحيث يكون المقبض على الجانب الأيسر من الضيف ، ويجب أن يبدو مقبض ملعقة الحلوى إلى اليمين. في إعداد الجدول هذا ، تكون الأواني عبارة عن سكاكين للمقبلات وملاعق حلوى ؛ الأواني الرئيسية هي الأواني والمقالي الصغيرة.
ماذا يجب أن يكون موقع مائدة الحساء؟
يتم وضع المرق أو الأول على شكل حساء هريس في أكواب خاصة تقف على أطباق صغيرة. توضع ملعقة الحساء على طبق صغير أو على الجانب الأيمن منها. سكين المائدة والشوكة بمثابة أجهزة تقديم مرق. يتم تقديم الكريمة الحامضة في قارب مرق موجود على طبق ، يوجد عليه أيضًا ملعقة حلوى. تقع على الجانب الأيسر. في هذه الحالة ، يتم استخدام الأواني التالية: أكواب المرق ، الأطباق العميقة ، سكاكين المائدة ، ملاعق الحساء ، ملاعق الحلوى.
ماذا يجب أن يكون على الطاولة للمشروبات الباردة؟
على طبق ، كقاعدة عامة ، يوجد وعاء به مشروب بارد أو عصير. على الجانب الأيمن هناك قشة للضيوف. يتم تقديم الثلج في وعاء سلطة موجود على طبق. في هذه الحالة ، تكون الأواني وأدوات المائدة المستخدمة عبارة عن أكواب وأكواب وملقط ثلج وإبريق.
ماذا يجب أن تكون طاولة المشروبات الساخنة؟
يتم تقديم القهوة أو الكاكاو في أكواب خاصة ، والسكر في وعاء السكر ، والحليب في إبريق الحليب. يُقدم المربى في وعاء يقع على طبق توضع عليه ملعقة حلوى.
في صحن بمقبض ممدود ، يقع على الجانب الأيمن من الطبق مع ملعقة حلوى. يمكن أن يكون كوب من الماء البارد على الجانب الأيسر.
على الجانب الأيمن من الضيف ، كقاعدة عامة ، يوجد كريم في وعاء. عادة ما يتم تقديم النظارات في كوب. هنا يجب أن يكون على طبق ، توضع عليه ملعقة صغيرة وقش. أدوات المائدة والأواني المستخدمة في هذه المائدة هي أوعية ، إبريق حليب ، أكواب ، ملاعق صغيرة.
كيف يجب إعداد طاولة الشاي؟
في حالة تقديم الشاي في أكواب أو أكواب مع صحون ، يجب أن يكون هناك إبريق شاي بأوراق الشاي وإبريق شاي أكبر به ماء مغلي ساخن على الطاولة ، وقطع سكر في وعاء به ملاقط. يجب أن يكون مقبض الكوب على الجانب الأيسر ، ويجب أن تكون الملعقة الصغيرة على الجانب الأيمن في الصحن. المربى من التوت أو الفاكهة ، الزيزفون أو عسل الزهور ، عادة ما يكون المربى على الجانب الأيسر من الضيف.
يتم تقديم الليمون في وعاء أو في صينية مع شوكة حلوى ذات شقين مصممة لوضعها. يتم وضع إناء بالليمون على الجانب الأيمن من الضيف. يوضع إبريق من الحليب على طبق ، عادة على الجانب الأيمن.
نتيجة لكل ما قيل ، عند تقديم هذا ، هناك أجهزة وأواني مثل أكواب الشاي مع الصحون ، والأكواب ، وإبريق شاي صغير لأوراق الشاي ، وغلاية كبيرة لغلي الماء ، وإبريق ، ووعاء ، وحلوى ملعقة.
سيسمح إعداد الطاولة المناسب ، الذي يتوافق مع الحدث والمناسبة والوقت من يوم العيد ، للضيوف بالشعور بالرضا عن كل من الحدث والوجبة نفسها.
لا يؤكد إعداد الجدول المناسب على الذوق الدقيق للمضيفة فحسب ، بل يُظهر أيضًا احترامها للضيوف وأفراد الأسرة.
يتم تقديم الجدول مع مراعاة المناسبة والقائمة والموضوع والوقت من اليوم. في الوقت نفسه ، فإن الهدف من أي وجبة هو تزويد الضيوف بتسلية مريحة وممتعة والوصول الملائم إلى جميع الأطباق المقدمة.
القواعد الأساسية لإعداد الطاولة مع أدوات المائدة في المنزل
الخطوة الأولى هي التحديد والإلقاء غطاء طاولة. إلى عن على طاولة مستطيلةخذ مفرش طاولة أطول من سطح الطاولة بحوالي 50-60 سم. اذا كان طاولة مستديرة أو بيضاوية- عرض 100-110 سم من قطر الطاولة.
احسب طول مفرش المائدة بحيث تكون حوافه 30-50 سم تحت السطح السفلي للطاولة.
لعشاء محلي الصنع سوف تحتاج مفرش طاولة أبيض عادي ، لكن ألوان الباستيل المهدئة الأخرى ستفي بالغرض.
هام: من الجيد أن يكون لون وملمس مفرش المائدة متناغمًا مع لون وملمس الستائر وتنجيد الأرائك والكراسي بذراعين في الغرفة. في أي حال ، يجب كي مفرش المائدة بشكل لا تشوبه شائبة.
عندما يتم تعيين الجدول ترتيب الأجهزة. بادئ ذي بدء - الزجاج والبورسلين أطباق وأطباق. خلفهم - السكاكين والملاعق والشوكوالأجهزة الضرورية الأخرى.
آخر وضع الزجاج والكريستال النظارات والنظارات والكؤوس.
مخطط الفرز الصحيح للطاولة الاحتفالية ضع أجهزتك مثل هذا:
- أي سكاكينضعه على اليمين ، بحيث يكون جزء القطع مواجهًا للوحة
- ملعقة طعامضعه أيضًا على اليمين ، بحيث يكون الجزء المحدب في الأسفل
- شوكبعد التقديم يجب أن تكون الطاولة على اليسار ، بينما أسنانهم ستتجه لأعلى
- ملعقة التحليةيجب أن يكون خلف اللوحة ، مقبضه يتجه إلى اليمين
هام: عند تقديم أدوات المائدة ، من الضروري مراعاة أنه سيتم استخدامها من الحافة الخارجية وتغيير العناصر اعتمادًا على تقديم الأطباق الجديدة. للراحة ، يجب وضع الأشياء على مسافة حوالي 1 سم من بعضها البعض.
القواعد الأساسية لإعداد المائدة مع الأطباق في المنزل
توضع الألواح على الطاولة أولاً ، أما الأكواب ، والأكوام ، والأكواب فهي الأخيرة.
رتب اللوحات بهذا الترتيب:
- لوحة متوسطة(مطعم للوجبات الخفيفة) ضعها بحيث تبقى 2.5 - 3 سم على حافة الطاولة.
- طبق Pirozhkovuyu (الخبز)الموقف على اليسار ، وترك حوالي 10 سم.
- إذا كنت تخطط لتغيير الأطباق ، ضعها تحت العشاء طبق عشاء صغيرقبل وضع منديل تحته.
هام: اعتمادًا على نوع الدورة الأولى ، اختر طبقًا لها. إذا تم تقديم حساء الكريمة أو المرق - خذ وعاءًا ، إذا كان حساءًا سميكًا أو بورشت - طبقًا عميقًا كبيرًا.
كأس نبيذضع على اليمين كوب مياة- على اليسار ، لكن يجب أن يكونوا في سطر واحد. يُسمح بصفين من أدوات الشرب إذا تم إعداد حدث كبير مع مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطباق والمشروبات.
هام: يجب تحضير أدوات المائدة مسبقًا. للقيام بذلك ، يتم غسلها وتجفيفها ومسحها بعناية بمنشفة. الشيء الرئيسي هو أن الأطباق تبدو مثالية قبل التقديم. من غير المقبول حدوث حالات طلاق أو خطوط أو ظهور غائم أو معتم.
مناديل قابلة للطي لإعداد الطاولة
المناديل- صفة أساسية لأي وليمة. بغض النظر عن مدى جمال المناديل الورقية أو الكتانية المطوية ، لا تنس أنها ، أولاً وقبل كل شيء ، تخدم راحة الضيوف.
لذلك ، يجب وضع أي منديل في أكثر مكان يسهل الوصول إليه ، وحتى أكثر أشكال المناديل تعقيدًا يجب أن يكون من السهل كشفها.
تُظهر الرسومات ومقاطع الفيديو كيفية صنع شكل مسطح أو ثلاثي الأبعاد بسرعة وبشكل جميل من منديل.
هام: الأشكال الحجرية من المناديل القماشية ستحافظ على شكلها جيدًا ، ويمكن غسل المناديل نفسها بسهولة عن الأوساخ إذا كانت منشوية.
لنشاء منديل من الكتان:
- في 0.5 لتر من الماء البارد ، أضف 1.5 ملعقة كبيرة. نشا وقلّب حتى تحصل على محلول متجانس بلون أبيض عكر لا يحتوي على كتل.
- اغلي 1 لتر من الماء ، واسكبه في المحلول المجهز واخلطه.
- تبرد وتوتر من خلال القماش القطني.
- اغمس المناديل المبللة النظيفة والجافة في المحلول واعصرها قليلاً.
- علق المناديل حتى تجف دون استخدام مشابك الغسيل.
- ابدأ الكي بين المنشفتين بمجرد تصريف المياه من المناديل.
هام: وفقًا لقواعد الآداب ، يجب أن تكون المناديل المطوية بشكل جميل في الأعياد الرسمية. بالنسبة للأحداث الأخرى ، يمكن ببساطة وضع المناديل بشكل أنيق في كوب زجاجي أو كوستر.
قواعد إعداد المائدة للإفطار حسب الآداب
لضبط مائدة الإفطار بشكل صحيح ، اتبع النظام التالي:
- رتب أطباق العشاء الخاصة بك.
- ضع الأكواب والنظارات.
- ضع ملعقة صغيرة على الصحن.
- ضع حاملًا للبيض على طبق للوجبات الخفيفة ، ولا تنسَ ملعقة خاصة.
- على طبق الوجبات الخفيفة ، ضع أيضًا طبقًا عميقًا للعصيدة.
- ضع إبريق قهوة أو شاي مع مشروب ساخن في منتصف الطاولة.
- قدم السندويشات أو الكرواسون في طبق مسطح كبير.
هام: على مائدة الإفطار ، سيكون من المناسب استخدام صحن المربى أو العسل وطبق الزبدة وشاكر الملح ووعاء السكر.
قواعد إعداد طاولة العشاء حسب الآداب
هناك عدة خيارات لإعداد مائدة العشاء ، حيث يمكن أن يتكون العشاء نفسه من عدد مختلف من الأطباق:
- ضع طبقًا صغيرًا على منضدة مغطاة بفرش المائدة.
- ضع طبقًا عميقًا على طبق ضحل - للدورة الأولى.
- أضف طبق مقبلات إذا كنت تقدم أطباق لا يمكن تناولها من الأطباق المشتركة.
- على يسار الأطباق ، ضع شوكة ، على اليمين - ملعقة شوربة وسكين ، ويجب أن تكون السكين أقرب إلى الأطباق ، ويجب أن تكون الملعقة أقرب إلى حافة الطاولة.
- زين طبق العشاء بمناديل مطوية بشكل جميل.
- في وسط الطاولة ، ضع شاكر الملح والأوعية مع التوابل والتوابل اللازمة.
- ضع كؤوس النبيذ وكؤوس الماء على اليمين واليسار على التوالي.
- ضع زجاجة مع مشروب كحولي على المنضدة غير مسدودة مسبقًا.
- سوف تزين الزهور النضرة في وسط الطاولة وتكمل حتى إعداد الطاولة غير الكامل.
- قدمي الزيت في طبق زبدة.
- أولاً ، قدميها ساخنة في سلطانية.
قواعد إعداد الجدول لآداب العشاء
يرتبط العشاء ، سواء كان عشاءًا رسميًا أو عشاءًا عائليًا هادئًا ، دائمًا بالدفء والراحة. لذلك ، من المهم للمضيفة ليس فقط إعداد الطاولة بشكل صحيح ، ولكن أيضًا لاستكمال العرض بالتفاصيل المناسبة.
- التقط مفرش طاولة (مناسب بنمط صغير).
- ضع طبقين صغيرين أحدهما داخل الآخر ، وعلى يسارهما ضع طبقًا للخبز.
- على يسار الألواح ، ضع الشوك مع أسنانهم للأعلى ، على اليمين - السكاكين مع الشفرات على اللوحة.
- ضع أطباق المشروبات الكحولية على يمين الأطباق ، للمياه - إلى اليسار.
هام: إعداد مائدة العشاء مشابه لإعداد الغداء ، ولكنه يختلف في حالة عدم وجود طبق عميق وملعقة للطبق الأول. هذا الطبق ليس له مكان على الطاولة في المساء.
إعداد طاولة احتفالية جميلة: القواعد
طاولة احتفاليةعادة ما يقومون بتغطية ليس فقط لأفراد أسرهم ، ولكن أيضًا للضيوف المدعوين.
هناك عدة قواعد لتقديم طاولة احتفالية ، وبعد ذلك ستتمكن أي مضيفة من إظهار قدرتها على مقابلة الضيوف على أعلى مستوى:
- غطاء طاولةيجب أن تكون طاولة الأعياد نظيفة ومكواة تمامًا. يُنصح بنشر قطعة قماش سميكة على المنضدة أسفل مفرش المائدة ، مما يؤدي إلى تجنب رنين الأطباق في حالة السقوط العرضي ، وكذلك حماية سطح الطاولة من السوائل المنسكبة. ومع ذلك ، يجوز عدم تغطية طاولة مصنوعة من الخشب الغالي الثمن إطلاقا.
- الأواني الفخارية وأدوات المائدة، التي تستخدم للتقديم ، يجب أن تكون من نفس المجموعة. من غير المقبول تقديم طاولة احتفالية بأطباق بألوان وأحجام مختلفة. يجب أن تكون نظافة الأطباق متألقًا لا تشوبها شائبة.
- كيف يجب وضع اللوحات والأجهزةفقط بالترتيب الذي تخطط به المضيفة لتقديم الأطباق.
- لا ينبغي أن يكون على الطاولة. الأواني وأدوات المائدة الزائدة. العناصر "فقط في حالة" لن تكون مطلوبة ، ولكنها تفسد مظهر الطاولة فقط.
- الجميع مشروبات كحوليةيتم تقديمها على الطاولة في زجاجات مفتوحة مسبقًا ، ولكن يتم فتح الشمبانيا قبل التقديم مباشرة.
- يجب تحضير قطعة قماش واحدة وعدة أوراق ورقية لكل ضيف. المناديل.
- الحلقة الدراسية الاولىالمضيفة تصب الضيوف في أطباق من سلطانية. يمكن لشخص من الضيوف أو الأسرة مساعدتها في تقديم الأطباق المملوءة. تحتاج إلى القيام بذلك عن طريق الاقتراب من جميع الحاضرين على الطاولة من الجانب الأيمن.
- الدورة الثانيةوضع الضيوف أنفسهم على طبق من طبق مشترك.
هام: الترتيب التالي لتقديم الأطباق على طاولة الأعياد مقبول بشكل عام: مقبلات ، طبق أول ، طبق سمك ، لحم ، حلوى وفواكه ، شاي أو قهوة.
سيؤكد وجود الديكور الموضوعي في وسط الطاولة الاحتفالية على جهود المضيفة ويمنح العيد الراحة والدفء.
قواعد خدمة مائدة الولائم
الولائمرتبت تكريما لبعض الأعياد الكبرى ، مثل الذكرى السنوية أو الزفاف. يشير مفهوم "طاولة الولائم" إلى أن الحدث سيقام في قاعة مأدبة مستأجرة خصيصًا ، وسيخدم الضيوف النوادل.
سمات الولائم هي:
- زخارف متنوعة (بالونات ، أقواس ، ستائر خاصة)
- الترفيه للضيوف (الموسيقى الحية ، العروض ، توستماستر أو مضيف العطلة)
طاولة مأدبةيجب أن يتوافق مع الموقف والمناسبة والمزاج العام. القواعد الرئيسية لتقديمها:
- يستخدم طاولات قابلة للطيوالتي يتم ترتيبها حسب عدد النزلاء ومميزات القاعة ونوع الخدمة.
- يتم تعيين الجداول مفارش المائدة البيضاء، تاركا المنحدرات من حواف حوالي 25 سم.
- بادئ ذي بدء ، رتب أطباق صغيرة. يتم ترتيبها بحيث لا تقل المسافة بين اللوحات المجاورة عن 60 سم ، ولكن لا تزيد عن 80 سم ، ولا تتجاوز المسافة إلى حافة الطاولة 1-2 سم. توضع أطباق الوجبات الخفيفة في الأعلى ، والفطائر على اليسار.
- على اليمينوضع سكاكين، التي تواجه الشفرات نحو الألواح. جميع الأجهزة الموجودة على اليمين: سكين المائدة ، وسكين السمك ، وملعقة المائدة ، وسكين الوجبات الخفيفة.
- على يسار اللوحة: شوكة طعام ، شوكة سمك ، شوكتان للوجبات الخفيفة.
- شوكة حلويات وسكينتوضع على طبق.
- أيضا خلف اللوحة زجاج،على يمين كأس النبيذ - نظاراتلمشروبات أقوى.
- المناديل القماشضعيها على الصحون بعد إعطائها إطلالة جميلة.
- قليل أواني الزهور مع الزهور الطبيعية أو الاصطناعيةوضعها بالتساوي في وسط الطاولة.
- يمكن أن يكون أيضًا بمثابة زخرفة طاولة. مزهريات بالفواكه والعنب.
هام: بالنسبة لطاولة الولائم ، كل شيء صغير مهم ، لذا فإن التقديم يستغرق وقتًا طويلاً جدًا.
قواعد إعداد الجدول في المطعم
يحتوي المطعم على خيارين للتقديم:
- مأدبة
- تمهيدي (مطابق للترتيب الوارد في القائمة) مع تحديد الجرعات
يتحدث اسم الخدمة "التمهيدية" عن نفسه - سيتطلب التقديم إضافة بعد أن يختار الضيوف الأطباق ويقدمون طلبًا.
العناصر التي يجب أن تكون موجودة على طاولة الضيوف وفقًا للقواعد الحفاظ على:
- سكين المائدة ، لوحة ، شوكة
- كأس نبيذ
- منديل القماش
- ملحقات إضافية (توابل ، بطاقات قائمة قابلة للطي ، رقم الجدول على شكل طبق ، منفضة سجائر ، إلخ.)
قواعد إعداد طاولة الحلوى
وقت الحلوى هو نهاية العيد الرئيسي. يتم تقديم جميع أجهزة الحلوى قبل وقت قصير من تقديم الحلوى نفسها. توضع شوكة على يسار طبق الحلوى ، وملعقة على اليمين.
يتم تقديم الحلوى على أطباق التقديم. إذا كانت مبردة ، يمكن تقديمها في أوعية أو أوعية.
قواعد إعداد الجدول الحلو
تقديم مائدة حلوة ليس له اختلافات جوهرية. وضعوا صحنًا ، ووضعوا أدوات المائدة أمامه. يتم وضع طبق عميق فوق طبق مسطح - للحلويات السائلة.
على يمين الأطباق توجد كؤوس وأكواب نبيذ. يمكنك وضع الفواكه أو الكعك المتنوع على الرفوف.
قبل دعوة الضيوف إلى الطاولة ، يتم تغطيتها بفرش طاولة ، ويفضل أن تكون بألوان ناعمة.
يتم وضع فنجان شاي أكبر من فنجان قهوة على صحن. توضع الملعقة على الصحن. يتم وضع طبق حلوى على يسار الكأس. بالنسبة للسكر ، يتم استخدام ملقط خاص.
قواعد إعداد طاولة الشاي
القواعد الرئيسية لتقديم مائدة الشاي هي نفسها قواعد التقديم الأساسية الموضحة سابقًا ، ومع ذلك ، ستساعد بعض التوصيات في خلق بيئة أكثر راحة للضيوف المدعوين إلى حفل شاي:
- يجب أن يتطابق لون وأسلوب طقم الشاي مع لون وملمس مفرش المائدة.
- من المستحسن وجود تركيبة من الزهور الطازجة على الطاولة.
- إذا كان من المتوقع إقامة حفلة شاي روسية كلاسيكية ، فسيكون من المناسب وفي نفس الوقت تقديم الشاي مباشرة من السماور ، والتي توضع على يسار مضيفة المنزل أو توضع على طاولة منفصلة.
- يقدم الحليب الحليب للشاي. يُنصح بوضع إبريق الحليب على طبق حتى لا ينسكب محتوياته عن طريق الخطأ على مفرش المائدة.
- كعكة أو لف أو فطيرة مقطعة إلى أجزاء. توضع الفاكهة في المزهريات والحلويات - في أوعية الحلوى. توضع التوت على أطباق أو أطباق.
- يُسمح بالمشروبات الكحولية على طاولة الشاي.
هام: شرب الشاي هو وقت المحادثات الحميمة الهادئة. حتى لو لم يكن إعداد طاولة الشاي مثاليًا ، فإن الموقف الإيجابي للضيوف والجو اللطيف المريح سوف يضيء المساء ويجعل العيوب الصغيرة غير مرئية.
قواعد تقديم طاولة البوفيه
بوفيهتقام في حفلات الاستقبال الرسمية ، وعطلات الشركات ، والعروض التقديمية.
خصوصية تنفيذههو أن العديد من الأشخاص يمكنهم حضور الحدث ، ولكن لا يلزم وجود قاعة كبيرة أو تكاليف مالية خاصة لهذا الغرض.
هام: يرتبون بوفيهًا في المساء ، يستمر لمدة ساعتين كحد أقصى. الغرض من الحدث هو التواصل والتعارف. يعتبر من الأخلاق السيئة أن تكون من أول من يأكل وآخر من يترك طاولة البوفيه.
ميزات إعداد الجدول لطاولة البوفيه:
- الطاولات مغطاة بمفارش مائدة بيضاء ومرتبة بطريقة تجعل الضيوف يتحركون بحرية في جميع أنحاء القاعة. يتم تحضير طاولة منفصلة للأطباق المتسخة.
- لا توجد كراسي ، حيث يأتي الضيوف أنفسهم خلال طاولة البوفيه ويختارون الطعام.
- قائمة البوفيه - الوجبات الخفيفة والسلطات الخفيفة. من المشروبات يسمح بالشمبانيا والنبيذ.
- يتم وضع كؤوس النبيذ وأكوام الأطباق في نهايات الطاولة ، وتوضع الشوكات بجانب الأطباق في حوامل خاصة. سيأخذ الضيوف أطباقهم الخاصة.
- الشيء الرئيسي هو ترك مساحة كافية حول حواف الطاولات.
- يتم وضع المناديل في حوامل ومتباعدة بشكل متساوٍ.
- تأكد من تزيين الطاولات والقاعة بالورود وسلال الفاكهة.
- يُسكب الماء والعصير في الكؤوس ، ويُترك الكحول في زجاجات ، بعد أن أزالها من قبل.
- تتكون قائمة طاولة البوفيه من الأطباق التي يمكن وضعها بسهولة على طبقك: المقبلات والسندويشات والوجبات الخفيفة.
إعداد طاولة عيد الميلاد
عيد الميلاد- مثل هذه العطلة التي يمكن الاحتفال بها في دائرة ضيقة من الأقارب والأقرباء ، وفي شركة صاخبة من الأصدقاء والأصدقاء والمعارف الجيدة.
اعتمادًا على نوع العطلة التي يرغب شخص عيد الميلاد في ترتيبها ، يجب عليك اختيار المكان والقائمة ونوع الخدمة.
- إذا كان من المقرر عشاء عائلي هادئثم يتم تقديم إما طاولة احتفالية أو طاولة للعشاء.
- إذا مضى عيد الميلاد في المقهىأو مطعم مع قائمة مرتبة مسبقًا ، يتم تقديم طاولة مأدبة.
- أولئك الذين قرروا عيد ميلادهم قم بزيارة مطعم، ولكن لم يتم الحجز المسبق لطاولة وأطباق معينة ، سينتظر التقديم الأولي للمطعم القياسي.
قواعد وضع الجدول للأطفال في الصور
منذ الطفولة ، تحتاج إلى تعليم الطفل أساسيات الآداب. في مرحلة البلوغ ، ستكون هذه المعرفة في متناول اليد أكثر من مرة. حتى أنه عند دراسة قواعد السلوك على المائدة وأساسيات تقديمه ، لا يواجه الطفل أي صعوبات ، يمكنك إجراء دروس بطريقة مرحة واستخدام صور خاصة.
بمعرفة قواعد وميزات إعداد الطاولة وتطبيقها ، يمكنك الشعور بالثقة عند دعوة الضيوف أو إعداد الطاولة للاحتفال العائلي.
ستجلب الأعياد المشتركة على طاولة مريحة ومزينة بشكل جميل مشاعر إيجابية للمضيفين وضيوفهم ، وربما تتحول هذه الأعياد إلى تقليد عائلي جيد.
فيديو: كيف تضبط الطاولة بشكل صحيح؟
عاجلاً أم آجلاً ، قد ينشأ موقف يدعوك فيه أفضل صديق أو شريك محتمل جديد إلى مطعم طنان للاحتفال بالذكرى السنوية القادمة أو توقيع عقد مربح بشكل لا يصدق. بالنسبة لبعض الأشخاص ، لن تبدو مثل هذه الدعوة غير عادية ، فقد يصاب البعض الآخر بالذعر قبل الخروج. ما هو سبب هذه الإثارة غير المفهومة؟ كثير منا سافر إلى الخارج ، وزار العديد من المطاعم ، وتذوق مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطباق الوطنية. يبدو أننا لا نستطيع أن نتفاجأ بأي شيء. ولكن ، مع ذلك ، عندما يتعلق الأمر بالذهاب إلى مطعم من الدرجة الأولى ، يبدأ الذعر والتجارب المذهلة: كيف تتصرف ، وماذا تطلب ، وكيف تجمع بين الأطباق والمشروبات ، وما إلى ذلك. لكن أسوأ شيء هو إعداد الطاولة في المطعم - ترسانة قوية من الأطباق وأدوات المائدة والأكواب على الطاولة. أي جانب يجب الاقتراب؟ ما شوكة للاستيلاء؟ يا له من عار إذا لاحظ الضيوف نقص تعليمك في آداب المطاعم! لا مشكلة ، سنصلحها!
مقدمة للدورة
السؤال الأول الذي يطرح نفسه عندما تكون بالفعل على الطاولة هو: "ماذا تفعل بهذا المنديل المطوي بشكل جميل إلى شكل أصلي؟". نعم ، غالبًا عند وضع طاولة في مطعم ، تكون المناديل ، التي تكون مخططاتها معقدة للغاية ، مثيرة للشفقة للغاية ، تبدو وكأنها أعمال فنية. لكن مع ذلك ، خذ المنديل من الزاوية الحرة ، واسحب الحافة ، وسوف تسترخي. قم بطيه من المنتصف وضعه على ركبتيك (لا تدفعه خلف طوق أو خط العنق لفستان سيدة). تم تصميم هذا القماش لمنع الفتات والبقع من تلطيخ ملابسك. يمكنك مسح فمك بداخل المنديل ، ثم يبقى الجزء الخارجي منه نظيفًا ولن يفسد بدلتك المسائية. لا تستخدميه لمسح أحمر الشفاه. 
مبدأ التقديم الكلاسيكي
المرحلة الثانية هي الرغبة في معرفة ما يجب فعله بكل الأجهزة والنظارات؟ لا تقلق في وقت مبكر: قبل تقديم الدورة الأولى ، سيقوم النادل بإزالة كل شيء غير ضروري. فقط ما تحتاجه للوجبة سيبقى. ليس من الصعب تذكر إعداد الجدول في مطعم ، مخططه أدناه. لذا:
- أمامك مباشرة صحن تقديم يعمل كحامل لطبق ساخن ؛
- غالبًا في بداية المأدبة يوجد طبق للوجبات الخفيفة ؛
- على يسار اللوحات (في اتجاه الضيف) - شوكة طعام ، شوكة سمك ، شوكة وجبة خفيفة ؛
- يوجد على يمين الأطباق سكين المائدة ، وسكين السمك ، وسكين الوجبات الخفيفة ، وملعقة المائدة ؛
- يوجد فوق الأطباق شوكة حلوى (مدببة بالمقبض إلى الجانب الأيسر) وملعقة حلوى (مدببة بالمقبض إلى الجانب الأيمن) ؛
- يوجد على اليسار أعلى الأطباق وعاء للخبز (طبق دائري) وسكين زبدة ؛
- يتم تقديم المساحة الصحيحة فوق الأطباق مع كأس من الماء وكأس من النبيذ الأبيض وكأس من النبيذ الأحمر.
إذا كنت في حيرة من أمرك ، فتذكر: أولاً ، خذ تلك الأجهزة التي تقع على طول الحواف ، أي أبعد ما يكون عن اللوحة. سيتم إزالة أدوات المائدة الخاصة بالحلوى وإخراجها لاحقًا ، أثناء تقديم الحلوى.
ندرس الأجهزة
بالإضافة إلى أجهزة التقديم الكلاسيكية ، هناك أجهزة يتم استخدامها بشكل أقل تكرارًا. سيوضح مقطع فيديو لإعداد الطاولة في مطعم بوضوح كيفية استخدام الأجهزة الأصلية.
سكاكين وشوك
ملاعق
يوجد أيضًا عدة أنواع من الملاعق:
- الخس ، في نهاية المطاف ثلاث أسنان صغيرة. يتم استخدامه لتحويل السلطة من طبق عام إلى طبق تقديم ؛
- يخدم السكب (مغرفة) لصب الكومبوت والحليب والهلام وبالطبع الحساء ؛
- ملعقة ملح - صغيرة جدا ، توجد في شاكر الملح.
ألواح الكتف
- ملعقة الكافيار - تشبه المغرفة ، وتستخدم في نقل الكافيار أو الكافيار الحبيبي من الكافيار إلى الطبق ؛
- أطباق اللحوم والخضروات عند التحول تحتاج إلى ملعقة مستطيلة ؛
- يتم نقل الأطباق الساخنة والباردة من صفيحة مشتركة إلى جزء مع ملعقة مجعد ؛
- للبات ، يتم استخدام ملعقة صغيرة مجعد ؛
- للكيك والمعجنات يتم استخدام ملعقة مربعة الشكل.
ملقط
لا تقلق ، فهذه ليست من نوع الملاقط المستخدمة في عيادات الأسنان. هذه الملاقط هي الطهي. هل رأيت مثل هذه الطاولة في مطعم؟ الصور مرفقة! هناك:
- ملقط الحلزون لتثبيت القشرة ؛
- للخبز ، استخدم ملقط المعجنات الكبيرة ؛
- تستخدم السكر والحلويات والشوكولاته وملقط الحلويات الصغيرة ؛
- من أجل كسر المكسرات ، فأنت بحاجة إلى ملقط على شكل حرف V مع تجاويف للمكسرات ؛
- للثلج ، ستحتاج إلى ملاقط على شكل حرف U ذات شفرات مسننة ؛
- كماشة الهليون ، تقدم مع الهليون على رف سلكي.
خطاف
لا تستخدم الخطافات لصيد الأسماك ، بل تستخدم لإخراج الحلزون من القشرة.
النظارات على الطاولة والغرض منها
يعتمد عدد الأكواب على الطاولة على المشروبات التي سيتم تقديمها خلال العيد. الخيار الكلاسيكي هو كؤوس للنبيذ الأبيض أو النبيذ الأحمر أو كأس أو كوب من الماء.
إذا كنت تخطط لتجهيز الطاولة في مطعم لمأدبة ، فقد يكون هناك الكثير من الأكواب. كيف يمكن التعامل معهم؟
يتم تقديم الكؤوس على يمين الأطباق من الصغيرة إلى الكبيرة ، أو المستقيمة أو المقوسة. إذا كان هناك الكثير من الأكواب ، يتم تقديمها في صفين بحيث لا تغطي الكؤوس الكبيرة النظارات الصغيرة. 
هنا لا داعي للقلق - سوف يملأ النادل كوبًا معينًا بالمشروب المطلوب. ومع ذلك ، لاحظ ما يلي:
- زجاج صغير مصمم للفودكا أو الخمور القوية ؛
- زجاج ماديرا - أكبر قليلاً من زجاج الفودكا - يستخدم في ماديرا والميناء والشيري ؛
- زجاج الشمبانيا - "الفلوت" ("الفلوت" ، "الفلوت") - طويل ، دقيق ، على جذع رفيع ؛
- زجاج للنبيذ الأبيض - الحواف ضيقة والساق عالية ورقيقة (حتى لا تسخن النبيذ الأبيض البارد بدفء يدك). صب النبيذ الأبيض في كثير من الأحيان.
- كأس النبيذ الأحمر على شكل برميل ، والساق أكثر سمكا وأقصر. الزجاج ممتلئ بالثلثين.
- زجاج للكونياك - "براندي-شمش" ، كروي ، ضيق لأعلى. مملوءة بالقاع
- كوب ويسكي - "ويسكي" ، "موضة قديمة" - يقدم ، إذا رغبت في ذلك ، مع الثلج والماء والصودا ؛
- زجاج مارتيني - "مارتيني" - مخروط مقلوب على ساق رفيعة ، يقدم فيه كوكتيلات من نوع فيرموث ومارتيني.
افعل ولا تفعل في مطعم
إعداد الجدول في مطعم (مرفق صورة على سبيل المثال) ليس كل ما تحتاج إلى معرفته حول آداب المطعم. هناك قواعد أخرى: 
- لا يمكنك البودرة أو الطلاء أو تمشيط شعرك على الطاولة. للقيام بذلك ، اذهبي إلى غرفة السيدات. يُسمح في نهاية الوجبة فقط بالنظر في المرآة.
- لا يمكنك إقناع جار الطاولة بالشرب أو تناول المزيد من الطعام.
- الأجهزة التي تسقط على الأرض لا ترتفع. تظاهر بأن شيئًا لم يحدث ولا تتردد في مطالبة النادل بإحضار المزيد.
- يُمسك السكين في اليد اليمنى حصريًا ، حتى لو كنت أعسرًا.
- يتم وضع الملعقة والشوكة في الطريق إلى الفم بالتوازي مع الطاولة.
- لا تمتلئ ملعقة الحساء حتى أسنانها.
- ليس من المعتاد إمالة وعاء الحساء.
- لا يأكل المرء الخبز بالشوكة ، ولا يقضم قطعة كاملة ، ولا يُدهن قطعة كاملة من الخبز. سيكون من الصحيح قطع قطعة صغيرة بيدك فوق صحنك.
- يؤخذ البات والكافيار والزبدة بسكين ، ويوضع على طبق ، ثم يُدهن على الخبز.
- لا يمكن بصق عظام السمك على طبق ، حيث يتم إخراجها بهدوء بيد أو شوكة وتوضع على حافة الطبق.
- يُفصل لحم الدواجن عن العظم بسكين ويؤكل بالشوكة. من غير اللائق أن تقضم العظام المأخوذة باليد.
- يمكنك أن تأكل بعض الأطباق بيديك: الهليون والتبغ الدجاج.
- لا تقطع السكين كل شيء دفعة واحدة ، بل واحدة تلو الأخرى.
- ليس من الضروري إنهاء الوجبة أو إنهاء كأس النبيذ حتى النهاية.
- إذا كنت ترغب في أخذ قسط من الراحة لشرب الماء ، فضع أدوات تناول الطعام على الطبق أثناء حملها: الشوكة مع المقبض إلى اليسار والسكين إلى اليمين.
- إذا قررت أخذ استراحة من تناول الطعام ، قم بطي أدوات المائدة على طبق بالعرض.
- أدوات المائدة المكدسة المتوازية تعني نهاية الوجبة. في هذه الحالة ، يقوم النادل بإخراج طبقك.
- تستخدم القهوة أو ملعقة صغيرة لتقليب السكر ثم توضع على الصحن.
- لا ينبغي أن يمتص المشروب الذي تشربه من خلال القش حتى النهاية.
- يجب ترك المنديل الموجود في نهاية المأدبة مكشوفًا على الجانب الأيمن من اللوحة.
هذا كل شيء: يتم سرد الأساسيات الأساسية لآداب المطاعم. لم يتبق سوى شيء واحد: الدخول إلى مطعم فخم بهدوء ، دون أي إثارة ، في مزاج جيد ، وإبهار الحاضرين على الطاولة بذكائك وتعليمك.
تبدأ العطلة مع وليمة! ولن يجادل أحد في ذلك. لقد اعتدنا منذ فترة طويلة على استدعاء الأطعمة والمشروبات والحلويات على الفور عندما نتحدث عن العطلة الماضية.
إذا تم إعداد نوع من الاحتفال ، فإنهم يفكرون أولاً وقبل كل شيء في المائدة الاحتفالية والأطباق المختلفة. لكن زخرفة الطاولة وترتيب الأطباق يلعب أيضًا دورًا كبيرًا!
يمكن أن يؤدي إعداد الجدول الجميل إلى تحويل العطلة تمامًا ، ورفع الحدث إلى مستوى مختلف تمامًا. في الوقت نفسه ، ليس من المفترض ترتيب الأطباق ووضع الشوك والملاعق بترتيب عشوائي. من المهم معرفة عدد من الفروق الدقيقة.
على مر السنين ، تمكن الناس بالفعل من تطوير "صيغ" غريبة ، والتي يضمن الاحتفال بها الراحة على طاولة الأعياد للجميع. الخدمة فن حقيقي. تذكر الفروق الأساسية حتى تكون طاولتك أنيقة حقًا. ستكون دائمًا بعض الأفكار المثيرة للاهتمام لتزيين طاولة احتفالية في متناول اليد.
القواعد الأساسية لخدمة طاولة الأعياد
نلاحظ على الفور بعض الفروق الدقيقة. هذه القواعد عالمية لأي إعداد طاولة ، بغض النظر عن مناسبة العطلة. من المهم الانتباه إلى اختيار عناصر التقديم. يجب أن تعكس التركيز الموضوعي للعيد ، وتناسب التصميم الداخلي للغرفة بشكل متناغم قدر الإمكان.
يجب اختيار الأطباق والمناديل والأطباق وأدوات المائدة وفقًا للون والشكل والمواد والتصميم ، بحيث تكوِّن جميع العناصر مجموعة واحدة معًا. من المستحسن عدم السماح بالتنافر. من الضروري مراعاة لون المنسوجات: مفارش المائدة والمناديل.
تجدر الإشارة إلى أن إعداد طاولة الأعياد ضروري ليس فقط لخلق جو لطيف ومزاج احتفالي خاص ، ولكن أيضًا لضمان الراحة. يجب أن يكون من المناسب لكل ضيف استخدام الأطباق وأدوات المائدة والمناديل. لهذا ، يتم التفكير في وضع جميع الكائنات ، ويتم تحديد المسافات المثلى بينها.
يوجد ايضا التسلسل التقليديحيث يتم عادة تقديم طاولة الأعياد.
ستكون المزهريات بالورود زخرفة رائعة لأي طاولة عطلة. حتى في غداء العمل وحفلات الاستقبال الرسمية ، فهي عناصر لا غنى عنها لتزيين الطاولة.
تذكر أن أدوات المائدة والأواني الزجاجية يجب أن تكون أكثر من مجرد نظافة. على طاولة العطلات التي يتم تقديمها بشكل صحيح ، من المؤكد أن هذه العناصر سوف تتألق. للقيام بذلك ، يتم غسلها أولاً ، ثم تجفيفها جيدًا ، وبعد ذلك يتم صقلها حتى تتألق بالمناديل.
أطباق لتقديم طاولة احتفالية
يرجى ملاحظة: يمكن أن تكون اللوحات نفسها أعمالًا فنية حقيقية وزخارف طاولة حقيقية. في بعض الأحيان يكونون هم من يحددون التركيز الموضوعي للعيد. لذلك ، اقترب من اختيار اللوحات والمجموعات بعناية. للحدث الرسمي ، يمكنك شراء الأطباق بشكل منفصل.
بالطبع ، من المهم أن تتذكر كيف ترتيب اللوحات بشكل صحيحأثناء إعداد الجدول.
- أملس مفرش المائدة مرة أخرى ، وتأكد من عدم وجود تجاعيد أو فضلات عليه. ابدأ بالانتشار. يجب أن تكون هناك لوحات أمام كل ضيف. لا يمكنك وضعها على حافة الطاولة. المسافة التقريبية من اللوحة إلى الحافة عادة ما تكون سنتيمترين. يحدد النوادل المحترفون على الفور المسافة المطلوبة من حافة الطاولة عن طريق وضع إصبع السبابة والوسطى بينها وبين اللوحة.
- عندما تكون المناسبة مهيبة ، يجدر استخدام ما يسمى ب "الأطباق المزدوجة". عليك أولاً وضع طبق عشاء صغير ، وقمت بالفعل بتثبيت مطعم للوجبات الخفيفة عليه. نظرًا لأن اللوحة يجب ألا تنزلق ، يجب وضع منديل بين الأطباق.
- توجد أيضًا أطباق فطيرة خاصة تقع على يسار الأطباق الرئيسية. يجب أن تكون المسافة من طبق الفطيرة إلى العشاء من 5 إلى 12 سم.
- إذا كان العيد مهيبًا بشكل خاص ، فإن جميع حواف الأطباق توضع على نفس الخط بوضوح. لذا اصطف الأطباق الصغيرة والفطائر.
يجب وضع مراكز جميع اللوحات في سطر واحد.
رتب اللوحات بشكل صحيح. تأكد من مراعاة أنه سيكون هناك مزهريات وسلطانيات وأدوات مائدة على الطاولة. يجب أن يشعر كل ضيف بالراحة ، وأن يكون قادرًا على التحرك بهدوء دون لمس الجيران على الطاولة.
أدوات المائدة لخدمة مائدة الأعياد
حان الوقت الآن لمعرفة كيفية وضع أدوات المائدة بشكل صحيح لإعداد طاولة احتفالية. في الحياة العادية ، اعتدنا على تقليل عدد الشوك والملاعق إلى الحد الأدنى ، ووضع أدوات المائدة بترتيب عشوائي. ولكن بالنسبة للخدمة الاحتفالية ، يجب تجنب هذا النهج. تذكر كل الفروق الدقيقة.
ليس من الضروري وضع جميع الأجهزة على التوالي. إذا كانت القائمة تحتوي على وجبات خفيفة فقط ، فلن تحتاج إلى أدوات مائدة. هم مطلوبون فقط للأطباق الساخنة الثانية.
يجب أن تكون جميع الأجهزة متعامدة مع حافة الطاولة ، موازية لبعضها البعض.
عندما تكون أدوات مائدة الحلوى مطلوبة ، يجب وضعها أمام اللوحة. أولاً سكين ، ثم شوكة وملعقة. يدور مقبض الشوكة إلى اليسار ، بينما يتجه مقبض الملعقة والسكين إلى اليمين.
تلعب الأواني الزجاجية دورًا كبيرًا على كل طاولة. كؤوس وكؤوس النبيذ تزين الطاولة ، وتصبح تفاصيل ديكور لافتة للنظر. في نفس الوقت ، فإن وظيفتها العملية مهمة أيضًا. على سبيل المثال ، يمكن أن تعتمد راحة الضيوف إلى حد كبير على شكل النظارات. من بين بعض النماذج ، من غير الملائم شربها ، والبعض الآخر لا يرقد جيدًا في راحة يدك.
تعلم كيفية ترتيب الأواني الزجاجية بشكل صحيح.
- يمكنك ترتيب الأواني الزجاجية في المنتصف ، على يمين الأطباق. إذا تم وضع الزجاج في المنتصف ، فيجب أن يكون خلف اللوحة. عندما تريد وضع الزجاج على اليمين ، يجب وضعه في المكان الذي تتقاطع فيه نهاية السكين الأول مع الحافة العلوية للوحة. يُسكب الماء المعدني والعصير في هذا الزجاج.
- لمشروب الفاكهة ، كفاس ، تحتاج إلى وضع كوب. يدور المقبض إلى اليمين.
- كأس ، كأس للمشروبات الكحولية يوضع على يمين الزجاج الرئيسي. عندما تكون مجموعة المشروبات كبيرة ، يجب وضع الزجاج على اليسار ، ويجب وضع جميع الأواني الزجاجية الخاصة بالكحول على يمين اللوحة.
- يجب عدم وضع أكثر من ثلاثة عناصر في صف واحد. هذا بالفعل يسبب عدم الراحة ، يبدو قبيحًا.
يجب أن تكون المسافة بين النظارات والنظارات حوالي سنتيمتر واحد.
كؤوس ، كؤوس ، كؤوس نبيذ لإعداد الطاولة
تعتمد سعة ونوع الأواني الزجاجية على نوع المشروب الموجود فيها.
وفقًا لقواعد الآداب ، من المعتاد تخصيص كوب منفصل لكل مشروب.
بالنسبة للفودكا ، يتم وضع كوب عادي ، للنبيذ المقوى - ماديرا. الزجاج المنفصل مطلوب للنبيذ الأبيض الجاف. تُسكب الشمبانيا في كؤوس نبيذ تبلغ سعتها 180-210 مل. إذا تم تقديم النبيذ الأحمر الجاف ، فيجب أن يكون مصحوبًا بكأس نبيذ خاص من الراين. تُسكب العصائر والماء في كوب ، يمكن أن تكون سعته 250-350 مل.
إنه لأمر رائع أن تكون جميع الكؤوس وكؤوس النبيذ متناغمة مع بعضها البعض.
تحتل المناديل أيضًا مكانًا بارزًا في إعداد الطاولة. إنهم قادرون على إعطاء الطاولة بأكملها مظهرًا خاصًا ، وإنشاء تصميم موضوعي. ومن المثير للاهتمام أن طي المناديل هو علم كامل. يمكنك إنشاء الطاووس وزنابق الماء والشموع والعلاقات منها.
من المهم اختيار المناديل حسب اللون والحجم بحيث تكون منسجمة مع مفرش المائدة والأطباق وداخل الغرفة التي يقام فيها الحدث الرسمي. عندها يكون العيد رائعا. يُعتقد أنه عند إعداد الطاولة ، من الضروري استخدام مناديل القماش.
إنه جيد عندما يكونون متناغمين مع مفرش المائدة في اللون والملمس. في بعض الأحيان يشترون على الفور مجموعات تتضمن منسوجات للتقديم. ومع ذلك ، فإن حلول التصميم الأصلية مطلوبة أيضًا. على سبيل المثال ، المناديل ومفارش المائدة على النقيض من ذلك. ولكن مع الأطباق أو المزهريات أو الأطباق ، لا يزال من الضروري الجمع بين المناديل.
تستخدم المناديل النظيفة والنشا. عادة ما يتم وضع منديل على طبق ، يمكنك وضعه على اليمين.
المناديل القماشية ليست مألوفة لمسح فمك. تؤدي هذه الملحقات وظيفة زخرفية ، وأحيانًا يتم وضعها على ركبتيك.
لأغراض صحية ، استخدم الورق.
أفكار إعداد الجدول الاحتفالي
يتم تقديم الجداول بشكل مختلف. يمكن إعطاء أي طاولة احتفالية مظهرًا غير عادي لا يُنسى ، وجعل الديكور تحت عنوان.
إعداد الجدول يستحق اهتماما خاصا. لعشاء رومانسي. ستكون المرأة قادرة على التقاط خيال حبيبها إذا صنعت مثل هذه المعجزة الصغيرة على الطاولة. من الأفضل تجنب النغمات الساطعة للغاية ، والتمسك ببعض الألوان الأساسية.
على سبيل المثال ، الأطباق الحمراء والمناديل والزهور والشموع من نفس الظل ستكون في وئام تام مع النظارات الحمراء. قلب مزخرف وأدوات مائدة ذهبية وأطباق بيضاء وأكواب نبيذ شفافة ومزهرية زهرة بيضاء تتناسب تمامًا مع هذه الوجبة.
يبدو إعداد الجدول بأسلوب بحري أصليًا للغاية. إنه مناسب لتناول طعام الغداء مع الأصدقاء والعائلة ، ووجبات إفطار رأس السنة. توضع شجرة زخرفية مضيئة في مزهرية زرقاء في وسط الطاولة ، وسطح الطاولة مزين بقطعة قماش زرقاء رقيقة.
تتناغم الأكواب الشفافة تمامًا مع الأطباق البيضاء والمزهريات الزجاجية للحلوى والمناديل الخفيفة. توجد على اللوحات لوحات صغيرة من اللون الفيروزي اللامع على شكل قذائف.
تم تزيين الطاولة الاحتفالية للعام الجديد أيضًا بطريقة أصلية. إذا قرر الأصدقاء تناول الطعام قبل ليلة رأس السنة الجديدة، يمكنك قصر نفسك على ترتيب الأجهزة الأساسية والألواح البيضاء والنظارات الشفافة. ستكون الزخرفة الرئيسية هدايا من القماش الشفاف ، موضوعة على مناديل في أطباق ، وتكوين احتفالي من الشموع الحمراء وإبر الصنوبر الاصطناعية.
تم تزيين طاولة العام الجديد بنجاح ، عندما تتباين درجات اللون البني والبيج والأخضر في التقديم. يمكن أن تصبح كرات عيد الميلاد المشرقة في طبق أبيض زخرفة طاولة حقيقية. توضع المناديل أحيانًا على شكل حقائب يد. لذا تصبح الإكسسوارات رمزًا للازدهار في العام المقبل.
يمكنك ابتكار طرقك الخاصة لخدمة طاولة الأعياد. ضع في اعتبارك جميع الفروق الدقيقة ، وتذكر القواعد. ثم أي وليمة رسمية ستكون على ما يرام.
(4 الأصوات ، المتوسط: 4,00 من 5)