دجاج بالفرن (كامل) مع طبقة مقرمشة. دجاج مقرمش بالفرن

وصفة خطوة بخطوة بالصور والفيديو

أعتقد أن كل مضيفة تطبخ دجاجة كاملة مع قشرة مقرمشة في الفرن! ولكل منها خواصها الدقيقة وأسرار الطبخ. بالتأكيد هناك وصفة مفضلة للحصول على قشرة مقرمشة.

تحتاج أولاً إلى اختيار دجاج طازج ، فمن الأفضل شراء دواجن مبردة. لتحميص الدجاج ، استخدم طبقًا من الحديد الزهر أو السيراميك. نخبز الدجاج على حرارة 180-200 درجة. يجب إرسال اللحم إلى فرن مسخن مسبقًا. يعتمد وقت التحميص على حجم الدجاج. لكل 1 كجم من اللحم ، تقريبًا ، سيستغرق الأمر 40-50 دقيقة. للحصول على قشرة مقرمشة ، قم بتشغيل الشواية قبل 10-15 دقيقة من نهاية الطهي.

لطهي دجاجة كاملة مع قشرة مقرمشة في الفرن ، استخدمي المنتجات التالية.

اشطف جثة الدجاج جيدًا واتركها حتى تجف بالمناشف الورقية.

يُضاف الخردل ، والخلطة ، والسكر ، وزيت عباد الشمس إلى وعاء. نقطع ليمونة إلى نصفين ونعصر العصير من النصف. يقلب.

نقطع الليمون إلى شرائح.

الفلفل والملح الدجاج من جميع الجهات والداخل.

دهنها بالصلصة المحضرة.

أضف الليمون المفروم بالداخل.

لف الجزء العلوي من الأجنحة والساقين بورق قصدير لمنعها من الاحتراق أثناء الخبز. تأمين الساقين بالخيط.

أرسل إلى فرن مسخن مسبقًا لمدة 50-80 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.

بعد 30-40 دقيقة ، ادهن الدجاج بالعصير الناتج. كرر هذا الإجراء بشكل دوري. في نهاية الطهي ، قم بتشغيل الشواية لمدة 10-15 دقيقة للحصول على قشرة مقرمشة. حدد الجاهزية باستخدام سيخ. عندما يخترق الدجاج ، يفرز عصيرًا صافيًا.

دجاج مقرمش كامل محمص بالفرن جاهز للتقديم.

بالعافية!

ماذا تحتاج:

• دجاجة واحدة؛
• بضع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
• خمس فصوص من الثوم
• توابل مختلفة ، ملح.

اشطف جثة الطائر جيدًا ، وضعها على مناشف ورقية لتصريف الماء. يقشر الثوم ويقطع إلى شرائح كبيرة ويوزع بالتساوي في أماكن مختلفة تحت جلد الدجاج. بعد ذلك ، اخلطي الملح والبهارات في وعاء منفصل ، وافركي الدجاج من جميع الجوانب. بعد ذلك ، دهن الذبيحة بالتساوي في جميع الأماكن بالزيت.

بحلول الوقت الذي يتم فيه وضع الذبيحة هناك ، قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 230 درجة. ضعي رفًا سلكيًا في المنتصف وصفيحة خبز تحتها حتى يتم تصريف الدهون بداخلها. صب بعض الماء في المقلاة. ضعي الدجاج المحضر على الرف السلكي واتركيه لمدة 15 دقيقة في درجة الحرارة الأصلية. ثم خففي الحرارة إلى 200 درجة حتى تنضج الذبيحة لمدة ساعة.

النصيحة! إذا كنت لا ترغب في حشو الدجاج بالثوم ، يمكنك سحقه من خلال مكبس ، وخلطه بالملح والفلفل ، ثم ببساطة فرك جثة الطائر بهذا الخليط من جميع الجهات.

على الزجاجة

وصفة أخرى رائعة بالصورة في الفرن بقشرة مقرمشة. هذا خيار طهي غير عادي إلى حد ما ، ولكن تبين أن الطائر لذيذ جدًا. يمكن أخذ الزجاجة من البيرة (على الرغم من أنه عندما يتم إتقان هذه الطريقة وإعجابها ، يمكنك شراء حامل حقيقي لهذا المستحضر).

ماذا تحتاج:

• دجاجة واحدة تزن حوالي كيلوجرام ونصف.
• خمس فصوص من الثوم
• ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز
• بالإضافة إلى الملح ، خذ الفلفل الأسود ، خليط جاف من الأعشاب.
• نصف كوب من النبيذ الاحمر
• قارورة 0.5 لتر.

في خيار الطهي هذا ، يُمرر الثوم على الفور من خلال مكبس ويخلط مع المايونيز. نضيف الأعشاب الجافة والملح والفلفل إلى هذا ونفرك الدجاج بالخليط. ضعي الدجاج في كيس محكم الإغلاق واتركي الدجاج متبل لمدة ساعة في الثلاجة.

اغسل الزجاجة المستخدمة في الطهي ، واسكب الأعشاب الجافة فيها واسكب ثلاثة أرباع النبيذ. أخرجي الدجاج من الكيس وضعيه في قاع الزجاجة. نسكب القليل من الماء على صينية خبز ونضع عليها قنينة دجاج. اطبخي على حرارة 220 درجة لأول عشر دقائق ، ثم اخفضي الحرارة إلى 200 درجة واتركيها على النار لمدة ساعة أخرى.

النصيحة! حتى لا تحترق الأجنحة والجزء السفلي من أرجل الدجاج أثناء عملية الطهي ، يوصى بلفها بقطع من ورق القصدير.

على البصق

ليس لديك وقت للطهي؟ اتبع أفكار الوصفات السريعة على Instagram:

عندما تحتوي مضيفة المنزل على فرن حديث ، يمكنك غالبًا العثور على سيخ في الإضافات إليه. إنه مصمم لطهي الدجاج المشوي الحقيقي. هذه الوصفة مع صورة دجاج مقلي مع قشرة مقرمشة ، سننظر فيها أكثر.

ما هو مطلوب:

• ذبيحة دجاجة واحدة
• أربع ملاعق كبيرة من الماء
• ملعقتان كبيرتان من السكر
• ملح ، فلفل مطحون.

اشطف الطائر واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية. افركي الذبيحة بالتساوي بالملح والفلفل والتوابل الأخرى حسب تقديرك الخاص. غلفي الذبيحة بورق احباط وضعيها في الثلاجة لعدة ساعات لتتبيل اللحم.

بعد هذا الوقت ، قم بإخراج وإزالة الرقاقة. ذوبي السكر تمامًا في الماء الدافئ وافركي الدجاج بهذا القطر. ضع على سيخ ، اربط الأرجل والأجنحة باستخدام خيط قطني (إذا لم يتم ذلك ، فقد تحترق هذه الأجزاء من الذبيحة أثناء عملية الطهي).

ضعي السيخ في الفرن وفقًا للتعليمات ، وضعي صينية خبز مع كمية قليلة من الماء في الأسفل ، حيث سيتجمع الدهن. قم بتشغيل البرنامج المناسب في ساعة واحدة وعشر دقائق. التحقق من الجاهزية بسيط للغاية - اخترق اللحم ولاحظ ما إذا كان العصير الخفيف يخرج منه.

دجاج مقلي بالفرن مع قشرة مقرمشة ، تتوفر في هذه المادة وصفة مع صورة بثلاثة أشكال مختلفة. تتيح لك كل طريقة طهي ليس فقط الحصول على دجاجة لذيذة ورائحة ، ولكن الأهم من ذلك ، الحصول على قشرة مقرمشة فاتحة للشهية.

قل شكرا على المقال 0

تعرف أي ربة منزل كيفية خبز الدجاج المقرمش في الفرن. لكن ليس كل شخص لديه هذا الطبق البسيط ، للوهلة الأولى ، الذي اتضح أنه مثالي. في الوقت نفسه ، يعد وجود مثل هذه الوصفة في بنك أصبع الطهي أمرًا حيويًا ، لأن الدجاج المشوي أو المخبوز ببساطة هو خيار يربح فيه الجميع على طاولة الأعياد. ولا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً للتحضير.

حتى لا ينزعج الطبق مرة أخرى ، استخدم نصائحنا.

1. اختر الذبيحة الصحيحة.هذا لا يقل أهمية عن معرفة كيفية تحميص الدجاج في الفرن بقشرة ذهبية بشكل صحيح. يجب عليك شراء جثة مبردة ، ويفضل أن تكون بخارية (يمكن شراؤها من التجار الخاصين ، لكن الدجاج المصنوع منزليًا عادة ما يكون قاسيًا). اللحوم الطازجة أكثر ثراءً في المذاق من اللحوم المجمدة ، بالإضافة إلى ذلك ، بعد إذابة الجليد ، تصبح الألياف دائمًا قاسية وجافة. يصل العمر الأمثل للطائر إلى عام ، ولكن نظرًا لأنه من المستحيل توضيح ذلك في المتجر ، فاختر جثة يصل وزنها إلى 1.5 كجم. يجب أيضًا أن تلفت انتباهك إلى لون اللحم. الجلد أبيض أو مع اصفرار طفيف ، والدهون بيضاء أيضًا ، بدون بقع. يجب أن تكون ألياف اللحم زهرية وموحدة. امتنع عن الشراء إذا لاحظت وجود مناطق رمادية على الجلد ودهون صفراء. وشم الجثة ولا تتردد في شرائها إذا كنت تشعر برائحة لطيفة لطيفة قليلاً.
2. التقط الأطباق.كما أنه يؤثر على جودة الطبق النهائي. ستخبز دجاجة كاملة في الفرن مع قشرة مقرمشة بالتساوي وتسعد بطعم دقيق إذا تم طهيها على شكل من الحديد الزهر أو السيراميك. بالطبع ، لا ينبغي التخلص من المعادن والزجاج ، لكن لديهم دائمًا مخاطر أكبر في عدم خبز اللحوم في الأماكن وحرقها. لذلك ، أثناء عملية الطهي ، لا تنس أن تقلبها للخبز المتساوي.
3. راقب درجة الحرارة.الدرجة المثالية للدجاج هي 180-200 درجة ، يجب وضع اللحم في فرن مسخن مسبقًا. لكل كيلوغرام من الوزن ، مطلوب 40 دقيقة في الفرن ، لذا اخبز جثة وزنها كيلوغرام ونصف بأمان لمدة ساعة. يحدد الطهاة المحترفون جاهزية اللحوم ليس بالعين ، ولكن بواسطة مقياس حرارة خاص ، يتم تثبيته في سمك الألياف. يصبح الدجاج جاهزًا عندما يظهر ميزان الحرارة 85 درجة. إذا لم يكن هناك أي جهاز في المنزل ، فسيحل عود أسنان مكانه: اخترق الثدي به ، وعندما ترى العصير الشفاف يتدفق ، أخرج القالب من الفرن.
4. لا تنسى الشواية!إنه أسهل حل لعمل دجاج مقرمش في الفرن. فقط قم بتشغيله لمدة 10 دقائق قبل نهاية الطهي. إذا لم يكن هناك شواية ، فإن العسل أو القشدة الحامضة سيوفران قشرة. يجب عليهم دهن الذبيحة قبل إرسالها إلى الفرن. بالمناسبة ، من الأفضل عدم استخدام المايونيز الأكثر شيوعًا بين ربات البيوت: سوف يشبع اللحم بحمض الأسيتيك ، مما يجعله يفقد حنانه.

أسهل وصفة دجاج بالقشرة الذهبية

هذه الوصفة مناسبة حتى للمضيفة المبتدئة ، لأنها بسيطة للغاية وتفوز دائمًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن قائمة المكونات الخاصة به صغيرة جدًا بحيث يمكنك استخدام هذه الوصفة عندما لا يكون هناك شيء جاهز ، وظهر الضيوف فجأة على العتبة.

لذلك سوف تحتاج إلى:

• جثة الدجاج - يصل وزنها إلى 1.5 كجم ؛
• الملح - الكبير الضروري ، يمكنك استخدام الملح الحجري والبحري ؛
• فلفل أسود - مطحون بكميات كبيرة.

طبخ

1. يجب غسل الذبيحة وقطعها على طول خط الثدي. ثم افتحه ككتاب.
2. افركي اللحم بالفلفل ، على الإطلاق لا تدخره.
3. نأخذ طبق خبز ونرش الملح في قاعه بالتساوي. أسقط كيلو كامل!
4. ضع اللحم على الوسادة الناتجة.
5. ضعها في فرن مسخن. وقت الخبز - ليس أكثر من ساعة.

لا داعي للقلق من أن الذبيحة سوف تصبح مملحة بشكل زائد: وسادة الملح ستضمن خبزًا موحدًا تمامًا وطعمًا دقيقًا مثاليًا للحوم. وستتحول القشرة إلى ذهبية غنية ومقرمشة.

دجاج تركي ذهبي

هذه وصفة لطبق عطلة كامل مع اللحم وطبق جانبي.

سوف تحتاج:

• جثة الدجاج - لا يزيد عن 1.5 كجم ؛
• تفاح حامض - يكفي 1 ؛
• عصير الخردل والليمون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• سكر - ملعقة صغيرة.
• الثوم - زوج من فصوص الثوم.
• البطاطس والبصل - 5 رؤوس لكل منهما ؛
• جزر - 3 محاصيل جذرية ؛
• البقدونس والزعتر - 50 جرام لكل منهما.

طبخ

1. اشطف الدجاج وافركه بالملح والفلفل.
2. ضع تفاحة حامضة داخل الذبيحة.
3. اخلطي مكونات الصلصة: الخردل وعصير الليمون والثوم والسكر. افركي اللحم معهم.
4. ضع الذبيحة في قالب ، انشر الخضار المقطعة مع الأعشاب حولها.
5. يوضع في الفرن ، يسخن إلى 200 درجة ، يُخبز لمدة نصف ساعة تحت الغطاء ، ثم حتى ينضج - بدون غطاء.

دجاج بالبقسماط

الخبز المناسب هو سر وجود قشرة ذهبية حقيقية على طائر.

سوف تحتاج:

• جثة الدجاج - يجب تقسيمها إلى 4 أجزاء ؛
• فتات الخبز - 1 كوب ؛
• الثوم - ملعقة كبيرة من القرنفل المفروم (يمكنك تجفيف المزيج) ؛
• 2 بيض
• زيت نباتي وزيت عباد الشمس - 50 جم لكل منهما.

طبخ

1. اخلطي البسكويت والثوم ، اكسري البيض في وعاء منفصل ، اخفقيهم بشوكة.
2. افركي الدجاج بالملح والفلفل. ثم تغمس كل قطعة في البيض وتغطى في فتات الخبز ومزيج الثوم.
3. تقلى في مقلاة حتى تظهر قشرة - سيستغرق الأمر 3 دقائق على كل جانب.
4. انقلي اللحم إلى قالب وضعي القليل من الزبدة على كل قطعة.
5. تخبز لمدة 40 دقيقة ، درجة حرارة الفرن - 200 درجة.

من السهل طهي الدجاج بالفرن مع قشرة! الوصفات على موقعنا ستساعدك بالتأكيد في هذا!

من الأسهل خبز دجاجة كاملة في الفرن للحصول على عصير ، بقشرة ذهبية مقرمشة. لدفعك إلى الجنون برائحتك.

في الواقع ، أنا أعرف العديد من ربات البيوت اللواتي يعتبر مثل هذا الطبق بالنسبة لهن "أكروبات" في فن الطهي. إما أن تصبح الجثة شاحبة أو تحترق ، لكن داخلها يتضح أنها نيئة.

تحتاج إلى معرفة بعض التفاصيل الدقيقة والالتزام بها عند الطهي. سوف أشاركهم اليوم.

دقة طهي دجاجة كاملة في الفرن

لا توجد الكثير من الأسرار التي يمكنك تذكرها بسهولة:

1. تحتاج إلى اختيار الذبيحة الصحيحة. لا تطارد "المنتجات الطبيعية" من فناء خاص. هذا الدجاج مناسب أكثر للمرق. في الفرن ، ستحصل على طائر مطاطي تمامًا. كما أنه من الأفضل اختيار الدجاج المبرد وليس التجميد. وزن الذبيحة بحد أقصى كيلوغرام ونصف ، وكل شيء نما أكثر سيكون صعبًا. عند الاختيار ، يكون اللون مهمًا ، بدون البقع الصفراء أو الزرقاء أو الرمادية. يجب أن يكون اللون ورديًا ناعمًا لطيفًا. إذا كانت الجثة غير مغلفة ، قم بشمها ، يجب أن تكون الرائحة لحمية ، بدون غرباء.
2. يجب تسخين أواني التحميص بالتساوي والحفاظ على درجة الحرارة جيدة حتى لا يحترق الدجاج وتتشكل قشرة ذهبية جميلة. السيراميك أو الحديد الزهر يلبي هذه المتطلبات. إذا قمت بخبز الذبيحة في شيء آخر ، فسيتعين عليك قلبها باستمرار.
3. القضية الأكثر إلحاحًا هي وقت الخبز. عادة ما تكون الساعة كافية ، على الرغم من اختلاف أفران كل شخص. بحاجة إلى التعود على ذلك. درجة حرارة الطهي 180-200 درجة وليست أعلى.
4. للحصول على قشرة جيدة ، بعد غسل الذبيحة ، يجب عليك بالتأكيد مسحها بالمناديل الورقية. لا تنس إزالة الماء الزائد بالداخل أيضًا.
5. لا تنس أن تمزق الجثة وتحررها من الريش المتبقي. تظهر أجزاء من الجلد أحيانًا على الساقين ، ويجب إزالتها. عادة ما أقوم بتقليم الأجنحة قبل الخبز.

دجاجة كاملة بالفرن مع قشرة مقرمشة ، وصفة خطوة بخطوة بالصور

أسهل وأسرع وصفة صنعتها على الإطلاق. أقل عدد من المكونات ، لكن الدجاج مذهل. يمكن استبدال القشدة الحامضة بالمايونيز ، فنحن لا نأكلها لفترة طويلة.

نحن نأخذ:

• ذبيحة الدجاج - كيلو ونصف
• القشدة الحامضة - مائتان جرام
• الثوم - فصين
• خليط من الفلفل والملح

كيف تطبخ:

اشطف جثة الدجاج جيدًا تحت الماء البارد من الداخل والخارج. ضعها على لوح واتركها حتى تجف بالمناشف الورقية.

في وعاء منفصل ، اخلطي الملح مع الفلفل والثوم المطحون ، وافركي الدجاج بالخليط واخفقيه في الثلاجة لمدة ساعتين.

بعد مرور الوقت ، ضعي الذبيحة على ورقة خبز ودهنها بالقشدة الحامضة السميكة.

نغطي صينية الخبز بالدجاج بورق سميك ، ونضغط بإحكام حول الحواف ونضعها في فرن مسخن إلى 180 درجة لمدة أربعين دقيقة.

بعد أربعين دقيقة ، أزيلي ورق الألمنيوم واتركي الدجاج ليخبز بنفس المقدار. يمكنك أن تقدم مع أي خضروات.

دجاج مع البطاطس بالفرن

يمكن طهي البطاطس في هذه الوصفة في طبق منفصل. يتم تحضيرها بشكل منفصل ، وسوف ندمجها مع الدجاج عند التقديم. عند الطهي أنصحك بغلق النوافذ والأبواب بإحكام أكبر حتى لا تحرج الجيران بالروائح.

سوف نأخذ:

• كيلو بطاطس
• ذبيحة الدجاج - كيلو ونصف
• نصف رأس ثوم
• ثلاث أغصان من إكليل الجبل
• ثلاث اغصان زعتر
• بهارات
• خمس ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس
• ملح

طريقة طهو:

نحضر الذبيحة ونخلط الزيت النباتي مع الكاري والكزبرة والفلفل والملح. نفرك الدجاج ونتركه لمدة ثلاثين دقيقة.

بينما نحن على البطاطس. إذا كانت صغيرة ، فيمكنك استخدامها مباشرة مع القشر ، فقط اغسلها وجففها. نقطعها إلى شرائح إلى 8 أجزاء. ثم يرش بالكاري وإكليل الجبل والمردقوش والفلفل الحلو والثوم المسحوق والملح ويخلط ويرش بالزيت.

تُبطن صينية الخبز بورق زبدة وتُفرغ شرائح البطاطس. اخبزيها لمدة أربعين دقيقة عند درجة حرارة مائتي درجة.

نقوم بكي الدجاج على ورقة خبز ، ونضع أغصان إكليل الجبل والزعتر بالداخل ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام ليمون كامل. ضعه في الفرن لمدة عشرين ساعة. ثم نضع الدجاج في طبق ونضع البطاطس حوله.

دجاج محشي بالارز والبرقوق بقشرة ذهبية

يتم الحصول على الدجاج بقطعة من اللحم المدخن بسبب الخوخ. يؤكل اللحم المفروم أسرع من الدجاج نفسه.

نحن نحتاج:

• ذبيحة دجاج نصف كيلو
• نصف كوب أرز
• حفنة من الخوخ
• ثلاث فصوص ثوم
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
• ملعقة كبيرة خردل
• نصف ليمونة
• ملعقة صغيرة ملح عادي
• مزيج الفلفل

مبدأ الطبخ:

يُسلق الأرز حتى ينضج نصفه في ماء مملح قليلاً. اشطف البرقوق واسكب الماء المغلي لمدة ثلاث دقائق وقطّعه إلى قطع صغيرة. يُمزج مع الأرز المسلوق ويُعصر الثوم فيه.

اغسل ذبيحة الدجاج وامسحها ثم احشوها وربطها بأسياخ خشبية.

في وعاء ، اخلطي الزيت مع الخردل والملح والفلفل وعصير نصف ليمونة طازج. دهن الطائر بهذا التتبيلة واتركه لمدة نصف ساعة في الثلاجة. ثم تُخبز على ورقة خبز في الفرن على حرارة مائتي درجة لمدة ساعة تقريبًا.

دجاج مشوي بالفرن

لقد سمع الكثير عن المواد الخام المستخدمة للدجاج المشوي في محلات السوبر ماركت. الدجاج المحضر بالمنزل المطبوخ في الفرن مع الشواية سيفاجئ ضيوفك برائحة البهارات الشرقية والطعم الرائع.

نحن نأخذ:

• ذبيحة الدجاج - كيلو ونصف
• عصير ليمون طازج - ملعقتان كبيرتان
• الثوم المجفف - ملعقة صغيرة
• فلفل حريف - ملعقة صغيرة
• الكركم - ثلث ملعقة صغيرة
• الكمون - ثلث ملعقة صغيرة
• كزبرة - ثلث ملعقة صغيرة
• مايونيز - ثلاث ملاعق كبيرة
• أي زيت نباتي - ثلاث ملاعق كبيرة

كيف تطبخ:

نحرر الذبيحة من الجلد ، ونشطفها تحت الماء البارد الجاري ونجففها بمنشفة ورقية. باستخدام سكين حاد ، قم بعمل قطع متقاطعة على سطح الدجاج.

ضع الدجاج في وعاء عميق. في وعاء ، اخلطي البهارات والملح وعصير الليمون والزيت. افركي الذبيحة جيدًا بالمزيج. غطي الطبق بغشاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة يوم.

نقوم بتسخين الفرن إلى مائتين وخمسين درجة ، ونضع الدجاج في سيخ ونضع ورقة الخبز لأسفل حتى يتدفق الدهن إليه. نقليها لمدة نصف ساعة. نتحقق من الجاهزية بسكين ، يجب أن يظهر عصير شفاف من الشق.

دجاجة تبغ كاملة في الفرن

طبق جورجي نحبّه لسهولة تحضيره وطعمه الممتاز. اتضح دائمًا أن تناول الطعام أسرع من الأطباق الأخرى.

نحن نأخذ:

• ذبيحة الدجاج سبعمائة جرام
• ليمونة واحدة
• ثلاث ملاعق كبيرة من أي زيت نباتي
• ثلاث فصوص ثوم
• ملح
• الفلفل الأحمر والأسود المطحون حديثاً
• خضرة

عملية الطهي:

جهز الذبيحة كالمعتاد ، اقطع على طول القص وافتحها. ضع الدجاج على اللوح واضغط على المفاصل عدة مرات حتى تصبح الذبيحة مسطحة.

نضغط عصير الليمون في وعاء صغير ونضيف الملح ونضيف الزيت ونفرك الدجاج ونتركه لينقع لمدة نصف ساعة.

ضعي الثوم في وعاء آخر وطحني الفلفل والملح وقليلًا من ملعقتين كبيرتين من الماء الدافئ.

دهن شكل الحديد الزهر بالزبدة المذابة ، ضعي الذبيحة واسكب الصلصة. نضع في فرن مسخن إلى 180 درجة لمدة أربعين دقيقة. لا تنس سقي الذبيحة بالعصير أثناء الخبز. ثم الدجاج سيكون كثير العصير.

دجاج على زجاجة

أبسط وصفة للدجاج اللذيذ. يخبز بالتساوي والقشرة ذهبية. يمكنك الطهي لتناول عشاء عائلي ولقضاء عطلة كبيرة.

نحن نستخدم:

• ذبيحة دجاج لكل كيلوجرام
• ثلاث ملاعق صغيرة من أعشاب بروفانس
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
• عصير نصف ليمونة
• ملح
• مزيج الفلفل

مبدأ الطبخ:

نغسل الذبيحة ونمسحها حتى تجف. اخلطي الزيت النباتي والملح والتوابل وافركي الدجاج.

لنعد زجاجة زجاجية ونملأ ثلثيها بالماء ونعصر عصير الليمون ونضيف ملعقة من أعشاب بروفانس.

نضع الذبيحة على الزجاجة ونضع كل هذا الكومة على صفيحة خبز في الفرن. اخبز لمدة ساعة على مائتي درجة.

دجاج بالفرن على طبقة من الملح

كنت خائفًا من إعداد مثل هذا الطبق لأول مرة ، بدا أن الدجاج سيكون مالحًا للغاية. لكن اتضح أنها لذيذة ، والقشرة وليمة للعيون.

نحن بحاجة إلى أن نأخذ:

• ذبيحة الدجاج
• كيلو ملح خشن
• مزيج الفلفل
• أعشاب بروفنسال
• ليمونة واحدة

عملية الطهي:

نغسل الذبيحة ونجففها ونفركها بالتوابل. يجب غسل الليمون جيداً ووضعه داخل الدجاج. الآن نربط الساقين والأجنحة بسوط.

اسكبي عبوة الملح الكاملة على صينية خبز ، وضعي الذبيحة عليها. نخبز على مائتي درجة لمدة لا تزيد عن ساعة. يمكنك التحقق من الجاهزية بسكين.

دجاج على وسادة بصل مع الخضار

من المريح جدًا طهي مثل هذا الطبق ، فالطبق الجانبي جاهز على الفور للدجاج ، وحتى البعض منه ، منقوع في اللحم وروح البصل.

سوف نأخذ:

• ذبيحة دجاج نصف كيلو
• ست بطاطس
• خمس لمبات كبيرة
• جزر كبير الحجم
• نصف ساق من الكرفس
• نصف رأس ثوم
• نصف كوب زيت نباتي
• ثلاث ملاعق صغيرة من الملح العادي
• كوب من الماء البارد
• خضرة
• كاري
• الفلفل
• كزبرة

عملية الطهي:

نحضر الدجاج في وعاء نخلط ملعقتين كبيرتين من الزيت وملعقة صغيرة من الملح والتوابل. افركي الذبيحة بالخليط واتركيها لمدة ساعة في الثلاجة.

نقطع الخضار إلى مكعبات ونطبخ قليلاً في ماء مملح. نغطي ورقة الخبز بالرق ونضع حلقات البصل عليها ونغطي المساحة بأكملها. في المنتصف نضع جثة الدجاج ونضع الخضار حولها. نرش الثوم المفروم ناعما.

اخبز لمدة ساعة على مائتي درجة. تقدم في طبق كبير مع الخضار. يرش الأعشاب على الوجه.

دجاج مخبوز بالتفاح

لقد اعتدنا جميعًا على البط مع التفاح ، لكن الدجاج المطبوخ بهذه الطريقة يكون أيضًا لذيذًا. أنصحك بتناول التفاح الحلو والمر للوصفة. أنا دائما أختار أنتونوفكا.

نحن نأخذ:

• ذبيحة الدجاج - كيلو ونصف
• ثلاث تفاحات كبيرة
• لمبة كبيرة
• ملعقة صغيرة ملح
• مزيج الفلفل
• أعشاب بروفنسال

عملية الطهي:

اغسل وجفف الدجاج وافرك بالملح والبهارات. نقطع التفاح إلى شرائح رفيعة ، ونقطع البصل إلى نصف حلقات ، ونحشى الذبيحة ، ونصلح القطع ونربط الساقين بخيط.

اخبزي الدجاج على حرارة 180 درجة لمدة ساعة و 20 دقيقة.

دجاج في كمك

نحن نحتاج:

• ذبيحة الدجاج
• ثلاث ملاعق مايونيز
• البرتقالي
• بهارات
• فصين من الثوم

عملية الطهي:

في وعاء ، اخلطي المايونيز بالملح والتوابل ، اعصري الثوم هناك. نغسل الذبيحة ونجففها. ضع شرائح البرتقال بالداخل. دهن المزيج بالمزيج وضعيه في غلاف.

نخبز ساعة عند 180 درجة. تحتاج إلى ثقب الغلاف بعد نصف ساعة من الخبز.

دجاج طري برقائق

طبخ الدجاج لأول مرة أم لست واثقا من قدراتك؟ استخدم هذه الوصفة. يصبح الدجاج كثير العصير بشكل خاص ويتم خبزه دائمًا. بسبب الرقاقة ، سوف تضعف بالأعشاب العطرية ولن يترك استعدادها أدنى شك. ثم يحتاج فقط إلى "مذهّب".

سوف نأخذ:

• ذبيحة الدجاج - كيلو ونصف
• مائة جرام من المايونيز أو القشدة الحامضة قليلة الدسم
• ثلاث فصوص ثوم
• ملعقة صغيرة ملح طعام
• كُركُم
• مزيج الفلفل
• توابل
• فلفل أحمر
• غصن الزعتر

عملية الطهي:

نحضر الذبيحة. في وعاء منفصل ، تُحضّر الصلصة وتُمزج البهارات والثوم المسحوق والملح بالمايونيز. افركي الدجاج من الداخل والخارج.

نضع ورقة من ورق القصدير على ورقة خبز ، ونضع الذبيحة وغصن الزعتر بجانبها ، ونلفها بإحكام ونرسلها إلى الفرن لمدة أربعين دقيقة لتطهى على مائتي درجة. للحصول على قشرة ، بعد أربعين دقيقة نفتح الرقاقة ونخبز الطبق لمدة عشرين دقيقة. يمكنك تقديمها مع البطاطا أو الأرز.

الدجاج المخبوز اللذيذ مع الفطر

وصفة من سلسلة "اثنان في واحد" مباشرة مع طبق جانبي جاهز. يمكنك استخدام أي فطر مسلوق مسبقًا ، بل يمكنك تجميده. لكن الطبق اللذيذ يتم الحصول عليه بالفطر الطازج أو أرجل فطر البورسيني.

نحن نأخذ:

• ذبيحة دجاج نصف كيلو
• ثلاثمائة جرام من الفطر الطازج
• لمبة لفت واحدة
• 70 جرام زبدة
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي
• ملعقة صغيرة ملح طعام
• مزيج الفلفل
• ملعقة صغيرة بابريكا
• ثلاث فصوص ثوم

طريقة طهو:

اشطف جثة الدجاج تحت الماء البارد وجففها بمنشفة ورقية.

في وعاء عميق ، اخلطي الزيت النباتي مع التوابل والملح ، واطحني بضع فصوص من الثوم هناك ، ثم غلفي الذبيحة بالصلصة الناتجة ، وضعيها في وعاء بغطاء واختبئي لمدة ساعة في الثلاجة.

يجب نقع الفطر قبل الطهي لمدة نصف ساعة في ماء بارد ، ثم غسله وإزالة الجلد والفيلم حول الساقين. نقطعها إلى شرائح رفيعة. بصل - أرباع حلقات. نقوم بتسخين المقلاة جيداً على أعلى درجة حرارة ونقلي الفطر بالبصل والباقي من الثوم. نبرد الحشوة.

نحشو الدجاج المتبل بحشوة الفطر ونثبت الأطراف بأسياخ خشبية. ننشر الذبيحة على ورقة خبز بورق احباط ، نلفها بإحكام ونخبز في الفرن على مائتي درجة لمدة أربعين دقيقة. بعد أن نزيل القصدير ونخبز لمدة عشرين دقيقة ، ونترك القشرة تقلى.

دجاجة كاملة مع العسل والخردل في الفرن

يتم الحصول على طعم غير عادي ومثير للاهتمام من هذه الوصفة. دجاج العسل يختفي من الطبق. الجميع ليسوا غير مبالين بمثل هذا الطبق ، ويمكن لأي مضيفة مبتدئة طهيه.

نحن نأخذ:

• ذبيحة دجاج لكل كيلوجرام
• ثلاث ملاعق كبيرة عسل
• ثلاث فصوص ثوم
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي
• ملعقتان كبيرتان من الخردل المحضر
• ملعقتان من صلصة الصويا

عملية الطهي:

في هذا الإصدار ، يمكن قطع الدجاج على طول عظمة القص ، ويمكنك تركها كاملة. يجب نقع الذبيحة المغسولة والمجففة في الصلصة. للقيام بذلك ، اخلطي الزيت والعسل وصلصة الصويا والثوم المسحوق.

بفرشاة خاصة ، يُغطى الدجاج من الداخل والخارج بالصوص السميك. نضعها في وعاء عميق ونغطيها بإحكام بغطاء ونختبئ في الثلاجة لمدة ساعة.

اخبز على مائتي درجة لمدة أربعين دقيقة. هذا الدجاج لذيذ يقدم مع البطاطا المهروسة وسلطة الكرنب.

دجاج في صلصة الكريمة الحامضة و الجديكا

من النادر الآن أن تجد هذا الجير السوفياتي القوي في جرار صغيرة ، بنية اللون تقريبًا. لذلك ، من الأفضل استخدام البيرة الخاصة بك. نعم ، وبذلك يصبح ضبط مذاق الطبق أسهل.

نحن نأخذ:

• ذبيحة دجاج بالكيلو
• مائة جرام من الجرجير
• مائة جرام من القشدة الحامضة
• ملعقة صغيرة ملح عادي
• نصف رأس ثوم
• أعشاب بروفانس ، زعتر
• حفنة من البقدونس الطازج
• نصف كوب أرز
• مائة جرام من الزبدة

عملية الطهي:

أولا وقبل كل شيء ، اغلي الأرز حتى ينضج نصفه ورمي الزبدة في الأرز الساخن حتى تذوب. تخلط جيدا وتترك لتبرد.

اشطف جثة الدجاج جيدًا تحت الماء الجاري وجففها. اهرسي فصين من الثوم واخلطيهما بالملح وافركي الدجاج واتركيه جانبًا لمدة 15 دقيقة.

نقطع البقدونس ناعما بسكين ونضيفه إلى الأرز ، كما سنرسل الأعشاب الجافة هناك. يخلط ويملأ الذبيحة ، ويصلح الجرح بخيط أو أعواد أسنان.

دجاج مع بطاطس بالعسل

وصفة بسيطة جدا ، أكثر ملاءمة لوجبة عائلية. هذا عندما تريد تنويع قائمة العائلة.

نحن نأخذ:

• ذبيحة دجاج وسط
• ثلاث حبات بطاطس صغيرة
• ملعقتان كبيرتان من العسل السائل
• كُركُم
• توابل
• مزيج الفلفل
• ملعقة صغيرة ملح

مبدأ الطبخ:

نغسل الذبيحة ونجففها. نخلط الملح والتوابل مع العسل ونفرك الطائر ونتركه لبضع ساعات لامتصاص كل روائح البهارات.

نقطع البطاطس إلى شرائح ونحشى الذبيحة ونضعها في كيس الخبز. نقف في الفرن على درجة حرارة مائتي درجة وأربعين دقيقة.

ضيوفنا الأعزاء ، يرجى مشاركة وصفاتكم في التعليقات ، إذا كنتم لا تمانعون. وأنا أتطلع إلى الزيارة.

من أجل إطعام شركة مكونة من 3-5 أشخاص ، يكفي جثة وزنها كيلوغرام ونصف. بالطبع ، اختر مبرد. بالمناسبة ، يجب أن يكون دائمًا في الثلاجة في الاحتياطي. يمكنك وضع الدجاج في الفرن مباشرة على صينية الخبز ، لكن ضع في اعتبارك أنه سيخبز بشكل أفضل في طبق من الحديد الزهر أو السيراميك ، وستحصل على دجاج مقرمش. في طبق مصنوع من الزجاج أو المعدن ، يكون هناك احتمال أكبر أن يحترق الدجاج ، وستتحول القشرة إلى اللون الأسود أكثر من اللون الذهبي.

درجة حرارة الخبز القياسية 180 درجة. تكفي ساعة واحدة: خلال هذا الوقت ستخبران بعضكما البعض عن العناصر الجديدة في متاجر مستحضرات التجميل ، وتتباهين بحقيبة يد جديدة من التخفيضات ، وتغيظ الضيوف برائحة شهية من المطبخ.

طريقة طبخ الدجاج المقرمش

هناك العديد من الوصفات ، ولكن السرعة والنتيجة الدقيقة مهمان بالنسبة لك: الضيوف (وربما حمات المستقبل) الذين يحبون مهاراتك في الطهي. أبسطها هو تقطيع جثة الدجاج إلى نصفين على طول عظم الصدر وفركها بسخاء من الداخل والخارج بالفلفل الأسود. نضع الملح في قاع طبق الخبز - عادي أو بحري ، لتحصل على طبقة سميكة متجانسة. بفضل الملح ، يتم طهي اللحم بشكل مثالي ، وتحصل على ما تريد - لمعان ذهبي لامع ومذاق رائع للدجاج! ثم ضع الذبيحة المبشورة على طبقة الملح مرة أخرى. الدجاج جاهز في ساعة! إذا كانت لديك وظيفة "شواء" ، قم بتشغيلها قبل 10 دقائق من أن يصبح الدجاج جاهزًا: بهذه الطريقة تصبح القشرة مثالية.

وصفة الدجاج المقرمش المشوي

لكي تكون القشرة مقرمشة حقًا ، هناك سر واحد: يجب ألا يتلامس الدجاج مع الدهون المتدفقة منها. أفضل طريقة لتجنب ذلك هي وضعه في الفرن على رف الشواء. امسحي الذبيحة المغسولة برفق بمنشفة ورقية ، قطعي الصدر إلى نصفين ودهنه بالملح والفلفل من الداخل والخارج. الآن قم بتشحيم الجزء العلوي بالزيت النباتي و- على الشبكة في خزانة مسخنة مسبقًا!

اترك الدجاج يتعرق هناك على درجة حرارة 240 درجة لمدة 20 دقيقة ، ثم اخفض الحرارة إلى 180 درجة واتركه لمدة ساعة أخرى.

مكونات التتبيلة السرية

لإضفاء نكهة خاصة على الدجاج ، يمكنك فركه بالقشدة الحامضة أو العسل. هذه هي أسهل الطرق وأسرعها. ولكن إذا كان لديك الوقت ، يمكنك عمل تتبيلة دجاج كاملة مع قشرة مقرمشة. نذوب 30 جم من الزبدة على النار ونخلطها مع نصف ملعقة من الملح والفلفل الأحمر والأسود حسب الرغبة ، ثم اسحق فصين من الثوم هناك. انشر هذا الخليط على الدجاج واتركه للفرن لمدة نصف ساعة مع تدوير الرافعة 170 درجة. ثم نخرج الدجاج ونسكبه بمزيج من العسل المذاب (4 ملاعق كبيرة تكفي) مع عصير الليمون (ملعقتان كبيرتان) ونتركه يطهى لمدة 45 دقيقة أخرى. يمكنك سقيها بهذا الخليط عدة مرات أثناء الخبز. اختبر الجاهزية دائمًا عن طريق ثقب الدجاج بالشوكة. إذا ظهر سائل ، فأنت بحاجة إلى الانتظار لمدة 10 دقائق أخرى ، وبعد ذلك ستحصل بالتأكيد على دجاج بقشرة مقرمشة! في هذه الأثناء ، يتم الخبز ، اعتني بالطبق الجانبي: الخضار المطبوخة أو سلطة الفيتامينات - هذا كل شيء!