كيفية تقديم أدوات المائدة. سكين وشوكة
آداب المطاعم فن دقيق يستحق دراسة متأنية. ليس فقط العمال والزوار المتكررون لقطاع الخدمات يجب أن يكونوا على دراية ببعض القواعد والميزات الأساسية لهذا المجال من أجل تجنب المواقف المحرجة المحتملة عند الخدمة بمفردهم. من الضروري التعرف مسبقًا على طرق تقديم أدوات المائدة والأشياء الصغيرة المهمة الأخرى التي لها أهمية كبيرة في آداب المائدة.
الخصائص
هناك عدد من الفروق الدقيقة المتسقة في تصميم الجدول:
- تبدأ عملية التقديم باختيار الأجهزة اللازمة. يعتمد عدد الشوك والملاعق والسكاكين بشكل مباشر على عدد الضيوف والأطباق التي يتم تقديمها ، ولكن من المهم أن تتذكر أنه من غير المناسب خلط وإخراج المجموعة الكاملة من الأجهزة الموجودة في الترسانة.
- يجب اختيار الأجهزة بشكل صحيح ، مع مراعاة شكليات الاستقبال والضيوف المتوقعين وحجم الطاولة.
- هناك ثلاثة أنواع من المجموعات: أساسية ، ووجبات خفيفة ، وحلوى. كل منزل لديه مجموعة أساسية. تتضمن أي مجموعة بالضرورة ملعقة وشوكة وسكين ، لكن أحجام الأجهزة ستختلف بشكل كبير.
- قد يختلف التقديم حسب موضوع الاستقبال والطعام المقدم وحجم الحدث.
كيف تخدم مسبقا؟
عند بدء إعداد الجدول ، من الجدير أيضًا معرفة أن هناك خيارات مختلفة: إعداد الجدول الأساسي والرسمي وغير الرسمي. ضع في اعتبارك كل نوع بمزيد من التفصيل:
- تشمل الخدمة الأساسية الوجود الإجباري لـ "القاعدة". تحت المجموعة الأساسية ، من المفترض أن هناك طبقًا وشوكة وملعقة وسكينًا وكوبًا من الماء والمناديل. إذا لم يتم التخطيط للأطباق الأولى التي يتم تقديمها للوجبة بأكملها ، فمن السهل استبعاد الملعقة من هذه القائمة.
- النمط غير الرسمي للخدمة مناسب للغداء مع الأصدقاء أو وجبة فطور وغداء مميزة. في هذه الحالة ، يتم إضافة عدد كبير من أطباق الوجبات الخفيفة ، وبالتالي ، أدوات المائدة أو الأكواب أو أنواع أخرى من حاويات المشروبات.
- تتضمن النسخة الرسمية للخدمة أحداثًا رسمية كمناسبة: الاحتفال بالأحداث التي لا تُنسى ، والعطلات ، والعشاء مع الزملاء أو تناول الوجبات أثناء المفاوضات.
في هذه الحالة ، غالبًا ما تتغير أدوات المائدة ويتم تقديمها أكثر من مرة في المساء ، والتي تتضمن خيارات تقديم منفصلة لأطباق الحلوى وشرب الشاي.
تنشأ أكبر الصعوبات في توزيع الأجهزة. هنا يجدر تذكر القاعدة الأساسية : الترتيب الذي يتم وضع الأجهزة به يعكس الترتيب الذي يتم استخدامها بهلذلك ، في الجزء الخارجي من اللوحة ، سيكون المكان الأول للضيف هو أجهزة الوجبات الخفيفة أو أي طبق آخر يُقدم أولاً. يتم توزيع أدوات المائدة دائمًا حول طبق الطبق الرئيسي. إذا كنت تتذكر هذه القاعدة الفردية ، فيمكنك بالفعل تجنب العديد من المواقف المحرجة عند إعداد الطاولة بنفسك لتناول العشاء أو أي وجبة أخرى.
لإظهار معرفتك الأعمق ، يكفي أن تفهم الجانب الذي يجب وضع الأجهزة المختلفة عليه. وهنا لدي اتفاقياتي الخاصة. على سبيل المثال ، السكاكين ، حتى لو كان هناك العديد منها ، توضع دائمًا على الجانب الأيمن من اللوحة. دائمًا ما تواجه ريشها اللوحة.
إذا كانت الوجبة تشتمل على طبق أول ، توضع ملعقة الحساء بين سكاكين الطبق الرئيسي والمقبلات.
يتم وضع الشوكات على الجانب الأيسر من اللوحة. بالإضافة إلى ذلك ، الجانب عند التقديم يعني اليد التي يجب أن تؤخذ مع الجهاز. تسهل هذه القاعدة البسيطة أيضًا على الضيوف فهم تعقيدات آداب المطاعم.
من المهم ليس فقط ترتيب الشوك والملاعق لتناول العشاء بالترتيب الصحيح ، ولكن أيضًا مراعاة مسافات معينة بينهما. لذلك ، يجب أن تكون المسافة بين كل جهاز على حدة نصف سنتيمتر على الأقل ، ويجب أن تكون أطراف مقابض الأجهزة على مسافة 1.5-2 سم من حافة الطاولة المقدمة.
كيف يجب وضع أدوات المائدة أثناء الوجبة؟
هذا السؤال هو ثاني أكثر الأسئلة شيوعًا من حيث المفاهيم الأساسية لآداب المطاعم. يعد وضع أدوات المائدة أثناء الوجبة مطلبًا منفصلاً للموظفين العاملين أو المضيف. في كثير من الأحيان يمكنك تلبية إمداد الأجهزة حصريًا بالطبق وتغييرها اللاحق. لذلك ، من الشائع جدًا لف أدوات المائدة في المناديل. يجب أن يكون الضيف أو العميل ، بعد نشر الأجهزة ، على دراية بمزيد من الحركة على الطاولة أثناء وبعد الوجبة وأهمية هذه الحركات.
على سبيل المثال ، لتجنب الطبق الذي تم إزالته قبل الأوان ، يمكنك الإشارة إلى أنك تقطع الوجبة مؤقتًا أو تستمر في العملية عن طريق وضع أدوات المائدة على الطبق. في الوقت نفسه ، تظل جوانب الترتيب كما هي: على اليسار - شوكة أو ملعقة ، على اليمين - سكين.
كيف نضع بعد الأكل؟
للإشارة إلى استعدادك لتقديم الطبق التالي ، ما عليك سوى عبور أدوات تناول الطعام الموجودة على الطبق مباشرة عن طريق تدوير السكين إلى اليسار والشوكة إلى اليمين. إذا كانت الوجبة قد انتهت بالفعل ، فأنت بحاجة إلى وضع أدوات المائدة موازية لبعضها البعض على طول قطري الطبق.
في النمط الأوروبي ، يمكنك أن تلاحظ أنه في هذه الحالة سيتم توجيه أسنان الشوكة نحو اللوحة ، وفي النمط الأمريكي سيتم وضع الشوكة مع رفع الأسنان.
أمثلة على التخطيط الجميل
بطريقة أو بأخرى ، في الوقت الحاضر هناك رأي مفاده أنه في مؤسسات المطاعم فقط هم يلاحظون كل التفاصيل الدقيقة للخدمة. في الواقع ، يمكن تطبيق هذه المعرفة على جميع أنواع الاحتفالات العائلية والعطلات المهمة الأخرى. هناك عدة أمثلة شائعة:
- خدمة عشاء رومانسي لشخصينيوحي بجو حميمي وضوء خافت وبالطبع وجود نظارات مناسبة. ستضيف الملحقات الإضافية في الزخرفة لمسة خاصة من الألفة. يمكنك البدء باختيار نظام ألوان ، بناءً على تفضيلات قمل النصف الثاني ، وبعد ذلك يمكنك إضافة تفاصيل مهمة: ضع الزهور والأشرطة والهدايا التذكارية المفضلة لديك وصورة عامة. وستكون الموسيقى والشموع المضاءة بمختلف الأشكال والأحجام من المرافق الأساسية.
- احتفال مهم في دائرة عائلية قريبةيعني احترام التقاليد وأسلوب التقديم الكلاسيكي. للفرق بين الأجيال أهمية خاصة ، لذلك يجب أن يكون كل من أسلوب التقديم والتصميم العام للطاولة مقبولًا بشكل عام قدر الإمكان ، وليس مشرقًا جدًا ، ولكن رسميًا في كلاسيكياتهم. يمكن التعبير عن ضبط النفس جنبًا إلى جنب مع الجدية في أطباق باهظة الثمن مختارة بشكل جميل (العناصر الكريستالية مناسبة) ، وأدوات المائدة ، والمناديل البيضاء ، ووجود لهجات ، على سبيل المثال ، الذهب والفضة.
- غالبًا ما ترتبط الوجبة الرسمية بالاحتفال ببعض الأحداث.. هذا هو المكان الذي يأتي فيه تقديم الطعام. طاولة العام الجديد أو الكريسماس تكملها المنتجات الصنوبرية وإكسسوارات شجرة الكريسماس ، وأحيانًا يكون إعداد الطاولة مزينًا بمزيج من الألوان العنابية والأحمر والأخضر.
- لقضاء عطلة الخريفيتم تقديم الطاولات مع إضافة الأحجار الكريمة والخضروات الموسمية الصغيرة التي تعمل كملحقات. يتم استكمال التركيبات بألوان مناسبة.
في كثير من الأحيان ، يشعر الناس بالحرج برفقة الغرباء ، لأنهم لا يعرفون في أي يد يمسك بها السكين وأي شوكة. لتشعر بالثقة خلال العيد ، من المهم أن تتعرف على المبادئ الأساسية للسلوك. يوجد حاليًا العديد من أنماط آداب التعامل مع أدوات المائدة. سيتم النظر في كل منهم في المواد المقدمة. لنتعرف على اليد التي سنضع فيها السكين والشوكة.
الآداب الأوروبية
أي يد هي السكين ، ما هي آداب الشوكة على الطراز الأوروبي؟ في هذه الحالة ، يتم وضع الشوكة على الجانب الأيسر من اللوحة. يتم وضع السكين بدوره على اليمين. يتطلب الطبق أحيانًا استخدام عدة شوكات. في مثل هذه الحالة ، يتم استخدام أقصى مسافة من الطبق للسلطات. يجب استخدام الشوكة ، التي تم وضعها بالقرب من اللوحة ، في الطبق الرئيسي.
ومع ذلك ، فإن التفاصيل الدقيقة المذكورة أعلاه تتطلب مناقشة منفصلة. في الوقت الحالي ، دعنا نركز على كيفية حمل السكين والشوكة. بأي يد؟ تتضمن الآداب المعتمدة في الدول الأوروبية إمساك السكين في اليد اليمنى. يجب وضع السبابة عند قاعدة النصل. تلتف الأصابع المتبقية حول مقبض الجهاز. يجب إمساك الشوكة في اليد اليسرى. أثناء الوجبة ، يجب توجيه أسنان أدوات المائدة إلى الأسفل. يجب أن تستقر السبابة على السطح الخلفي للشوكة عند القاعدة ذاتها. ومع ذلك ، يجب وضعها بحيث لا تلمس الطعام نفسه. يجب أن تلتف الأصابع المتبقية حول مقبض الجهاز.
كيف تستخدم أدوات المائدة في الآداب الأوروبية؟
لذلك اكتشفنا في أي يد يوجد السكين والشوكة. الآن دعنا نتعرف على كيفية التعامل مع أدوات المائدة. بعد الإمساك بها بشكل صحيح ، من الضروري ثني الرسغين بحيث يكون الأخير متجهًا نحو اللوحة. يجب إبقاء المرفقين مسترخيين ، مع الضغط إلى حد ما على الجسم. سيسمح لك ذلك بعدم إيذاء الشخص التالي على الطاولة.
أثناء التقطيع ، امسك الطعام بالشوكة. يجب أن يتم الضغط على الجهاز فقط بإصبع السبابة. يجب قطع قطع الطعام بحركات نشر غير مستعجلة. عادة ما يتم إجراء جرح واحد أو أكثر عند الضغط على السكين.
بعد تحضير الطعام للاستهلاك ، تحتاج إلى وضع قطعة صغيرة منه في فمك ، وخز شوكات الشوكة لأسفل. في الوقت نفسه ، يجب أن تظل أدوات المائدة في اليد اليسرى ، حتى لو تم استخدامها بواسطة اليد اليمنى. على الرغم من أن هذا قد يبدو غير مريح لشخص غير مستعد ، فإن مثل هذه الإجراءات مطلوبة بموجب قواعد الآداب الأوروبية.
الآداب الأمريكية
في أي يد السكين وفي أي شوكة في الآداب الأمريكية؟ على عكس النمط الأوروبي في التعامل مع أدوات المائدة ، هنا يجب أن تُمسك الشوكة مثل قلم الكتابة. يقع المقبض بين الفهرس والإبهام. الأصابع المتبقية تدعم قاعدة أدوات المائدة من الأسفل. في هذه الحالة ، تتجه أسنان الشوكة إلى أسفل.
السكين ممسك باليد اليمنى. يتم وضع الأصابع بنفس الطريقة المتبعة في أسلوب آداب السلوك الأوروبي. السبابة في قاعدة الجهاز. الباقي يمسك بالمقبض.
بعد تقطيع الطعام ، توضع السكين على حافة الطبق. تم إزاحة الشوكة إلى اليد اليمنى. أسنانه تدور لأعلى. وبالتالي ، فإن الطعام لا يثقب الأسنان ، بل يتم ربطه بها من الأسفل. لا تزال الطريقة المقدمة شائعة في أمريكا ، ولكنها تم ممارستها مؤخرًا في الدول الأوروبية.
كيف تطوى أدوات المائدة بعد الوجبة؟
إذا كنت بحاجة إلى الابتعاد عن الطاولة لفترة أو أخذ قسط من الراحة ، على سبيل المثال ، للدردشة أو شرب الماء ، فأنت بحاجة إلى وضع جزء العمل من السكين والشوكة على طبق. يجب أن تستقر أطراف مقابض الجهاز على الطاولة.
يعتقد بعض الناس خطأً أنه في نهاية الوجبة ، يجب ثني السكين والشوكة بالعرض على الطبق. ومع ذلك ، وفقًا لقواعد الآداب المقبولة عمومًا ، فإن هذا ليس هو الحال على الإطلاق. تخبر مثل هذه الإجراءات النادل أن العشاء لم ينته بعد ، وأن الوقت لم يحن لالتقاط الطبق. في الواقع ، لإخبار طاقم التقديم بأن الوجبة قد انتهت ، تحتاج إلى وضع أدوات المائدة بشكل موازٍ لبعضها البعض. من الجدير بالذكر أنه في الآداب الأوروبية ، توضع الشوكة مع وضع الشوكات لأسفل ، وبالأمريكي - لأعلى.
بأي يد يجب أن آخذ السكين والشوكة؟ هناك العديد من النصائح التي لا تخاف من ارتكاب خطأ على الطاولة:
- حتى لا تربك نفسك إذا كان من الضروري مراعاة آداب المائدة ، فمن المستحسن أن تمسك الشوكة دائمًا في يدك اليسرى.
- يجب تثبيت السكين بأصابع فقط للثلث العلوي من مقبض الجهاز. لا ينبغي بأي حال من الأحوال الاحتفاظ بها في منطقة النصل.
- توضع جميع أدوات المائدة في بداية الوجبة على الجانب الأيمن من الطبق. بعد ذلك ، يأخذون الشخص الصحيح ويضعونه على الجانب الضروري.
- الأطباق المحضرة من الدواجن ذات العظام الصغيرة تقسم باليد دون استخدام سكين وشوكة. وينطبق الشيء نفسه عند تقديم السمك.
أخيراً
لذلك اكتشفنا في أي يد يوجد السكين في أي شوكة. أخيرًا ، تجدر الإشارة إلى أنه أثناء تنظيم الأعياد الكبيرة ، غالبًا ما يتم تقديم الأجهزة ذات الأغراض المختلفة. في هذه الحالة ، الشيء الرئيسي هو الالتزام بالقواعد الموضحة أعلاه. حسنًا ، من أجل معرفة الجهاز المخصص لأي غرض ، قبل البدء في تناول الطعام ، يجب أن تشاهد الجيران الأكثر خبرة على الطاولة. لن يسمح لك ذلك بالارتباك وإثبات عدم كفاءتك في مثل هذه المسألة الحساسة مثل مراعاة آداب السلوك.
تبدأ العطلة مع وليمة! ولن يجادل أحد في ذلك. لقد اعتدنا منذ فترة طويلة على استدعاء الأطعمة والمشروبات والحلويات على الفور عندما نتحدث عن العطلة الماضية.
إذا تم إعداد نوع من الاحتفال ، فإنهم يفكرون أولاً وقبل كل شيء في المائدة الاحتفالية والأطباق المختلفة. لكن زخرفة الطاولة وترتيب الأطباق يلعب أيضًا دورًا كبيرًا!
يمكن أن يؤدي إعداد الجدول الجميل إلى تحويل العطلة تمامًا ، ونقل الحدث إلى مستوى مختلف تمامًا. في الوقت نفسه ، ليس من المفترض ترتيب الأطباق ووضع الشوك والملاعق بترتيب عشوائي. من المهم معرفة عدد من الفروق الدقيقة.
على مر السنين ، تمكن الناس بالفعل من تطوير "صيغ" خاصة ، والتي يضمن الاحتفال بها الراحة على طاولة الأعياد للجميع. الخدمة فن حقيقي. تذكر الفروق الأساسية حتى تكون طاولتك أنيقة حقًا. ستكون بعض الأفكار المثيرة للاهتمام لتزيين طاولة احتفالية مفيدة دائمًا.
القواعد الأساسية لخدمة طاولة الأعياد
نلاحظ على الفور بعض الفروق الدقيقة. هذه القواعد عالمية لأي إعداد طاولة ، بغض النظر عن مناسبة العطلة. من المهم الانتباه إلى اختيار عناصر التقديم. يجب أن تعكس التركيز الموضوعي للعيد ، وأن تتناسب مع التصميم الداخلي للغرفة وتصميمها بشكل متناغم قدر الإمكان.
يجب اختيار الأطباق والمناديل والأطباق وأدوات المائدة وفقًا للون والشكل والمواد والتصميم ، بحيث تكوِّن جميع العناصر مجموعة واحدة معًا. من المستحسن عدم السماح بالتنافر. من الضروري مراعاة لون المنسوجات: مفارش المائدة والمناديل.
تجدر الإشارة إلى أن إعداد طاولة الأعياد ضروري ليس فقط لخلق جو لطيف ومزاج احتفالي خاص ، ولكن أيضًا لضمان الراحة. يجب أن يكون من المناسب لكل ضيف استخدام الأطباق وأدوات المائدة والمناديل. لهذا ، يتم التفكير في وضع جميع الكائنات ، ويتم تحديد المسافات المثلى بينها.
يوجد ايضا التسلسل التقليديحيث يتم عادة تقديم طاولة الأعياد.
ستكون المزهريات بالورود زخرفة رائعة لأي طاولة عطلة. حتى في غداء العمل وحفلات الاستقبال الرسمية ، فهي عناصر لا غنى عنها لتزيين المائدة.
تذكر أن أدوات المائدة والأواني الزجاجية يجب أن تكون أكثر من مجرد نظيفة. على طاولة العطلات التي يتم تقديمها بشكل صحيح ، من المؤكد أن هذه العناصر سوف تتألق. للقيام بذلك ، يتم غسلها أولاً ، ثم تجفيفها جيدًا ، وبعد ذلك يتم صقلها حتى تتألق بالمناديل.
أطباق لتقديم طاولة احتفالية
يرجى ملاحظة ما يلي: يمكن أن تكون اللوحات نفسها أعمالًا فنية حقيقية وزخارف طاولة حقيقية. في بعض الأحيان يكونون هم من يحددون التركيز الموضوعي للعيد. لذلك ، اقترب من اختيار اللوحات والمجموعات بعناية. للحدث الرسمي ، يمكنك شراء الأطباق بشكل منفصل.
بالطبع ، من المهم أن نتذكر كيف ترتيب اللوحات بشكل صحيحأثناء إعداد الجدول.
- أملس مفرش المائدة مرة أخرى ، وتأكد من عدم وجود تجاعيد أو فرش عليه. ابدأ بالانتشار. يجب أن تكون هناك لوحات أمام كل ضيف. لا يمكنك وضعها على حافة الطاولة. المسافة التقريبية من اللوحة إلى الحافة عادة ما تكون سنتيمترين. يحدد النوادل المحترفون على الفور المسافة المطلوبة من حافة الطاولة عن طريق وضع إصبع السبابة والوسطى بينها وبين اللوحة.
- عندما تكون المناسبة مهيبة ، يجدر استخدام ما يسمى ب "الأطباق المزدوجة". عليك أولاً وضع طبق عشاء صغير ، وقمت بالفعل بتثبيت مطعم للوجبات الخفيفة عليه. نظرًا لأن اللوحة يجب ألا تنزلق ، يجب وضع منديل بين الأطباق.
- توجد أيضًا أطباق فطيرة خاصة تقع على يسار الأطباق الرئيسية. يجب أن تكون المسافة من طبق الفطيرة إلى العشاء من 5 إلى 12 سم.
- إذا كان العيد مهيبًا بشكل خاص ، فإن جميع حواف الأطباق توضع على نفس الخط بوضوح. لذلك اصطف الأطباق الصغيرة والفطائر.
يجب وضع مراكز جميع اللوحات في سطر واحد.
رتب اللوحات بشكل صحيح. تأكد من مراعاة أنه سيكون هناك مزهريات وسلطانيات وأدوات مائدة على الطاولة. يجب أن يشعر كل ضيف بالراحة ، وأن يكون قادرًا على التحرك بهدوء دون لمس الجيران على الطاولة.
أدوات المائدة لخدمة مائدة الأعياد
حان الوقت الآن لمعرفة كيفية وضع أدوات المائدة بشكل صحيح لإعداد طاولة احتفالية. في الحياة العادية ، اعتدنا على تقليل عدد الشوك والملاعق إلى الحد الأدنى ، ووضع أدوات المائدة بترتيب عشوائي. ولكن بالنسبة للخدمة الاحتفالية ، يجب تجنب هذا النهج. تذكر كل الفروق الدقيقة.
ليس من الضروري وضع جميع الأجهزة على التوالي. إذا كانت القائمة تحتوي على وجبات خفيفة فقط ، فلن تحتاج إلى أدوات مائدة. هم مطلوبون فقط للأطباق الساخنة الثانية.
يجب أن تكون جميع الأجهزة متعامدة مع حافة الطاولة ، وأن تكون موازية لبعضها البعض.
عندما تكون أدوات مائدة الحلوى مطلوبة ، يجب وضعها أمام اللوحة. أولاً سكين ، ثم شوكة وملعقة. يدور مقبض الشوكة إلى اليسار ، بينما يتجه مقبض الملعقة والسكين إلى اليمين.
تلعب الأواني الزجاجية دورًا كبيرًا على كل طاولة. كؤوس وكؤوس النبيذ تزين الطاولة ، وتصبح تفاصيل ديكور لافتة للنظر. في نفس الوقت ، فإن وظيفتهم العملية مهمة أيضًا. على سبيل المثال ، يمكن أن تعتمد راحة الضيوف إلى حد كبير على شكل النظارات. من بين بعض النماذج ، من غير الملائم شربها ، والبعض الآخر لا يرقد جيدًا في راحة يدك.
تعلم كيفية ترتيب الأواني الزجاجية بشكل صحيح.
- يمكنك ترتيب الأواني الزجاجية في المنتصف ، على يمين الأطباق. إذا تم وضع الزجاج في المنتصف ، فيجب أن يكون خلف اللوحة. عندما تريد وضع الزجاج على اليمين ، يجب وضعه في المكان الذي تتقاطع فيه نهاية السكين الأول مع الحافة العلوية للوحة. يُسكب الماء المعدني والعصير في هذا الزجاج.
- لمشروب الفاكهة ، كفاس ، تحتاج إلى وضع كوب. يدور المقبض إلى اليمين.
- كأس ، كأس للمشروبات الكحولية يوضع على يمين الزجاج الرئيسي. عندما تكون مجموعة المشروبات كبيرة ، يجب وضع الزجاج على اليسار ، ويجب وضع جميع الأواني الزجاجية الخاصة بالكحول على يمين اللوحة.
- يجب عدم وضع أكثر من ثلاثة عناصر في صف واحد. هذا يسبب الانزعاج بالفعل ، يبدو قبيحا.
يجب أن تكون المسافة بين الكؤوس والنظارات حوالي سنتيمتر واحد.
كؤوس ، كؤوس ، كؤوس نبيذ لإعداد الطاولة
تعتمد سعة ونوع الأواني الزجاجية على نوع المشروب الموجود فيها.
وفقًا لقواعد الآداب ، من المعتاد تخصيص كوب منفصل لكل مشروب.
بالنسبة للفودكا ، يتم وضع كوب عادي ، للنبيذ المقوى - ماديرا. الزجاج المنفصل مطلوب للنبيذ الأبيض الجاف. تُسكب الشمبانيا في كؤوس نبيذ تبلغ سعتها 180-210 مل. إذا تم تقديم النبيذ الأحمر الجاف ، فيجب أن يكون مصحوبًا بكأس نبيذ خاص من الراين. تُسكب العصائر والماء في كوب ، يمكن أن تكون سعته 250-350 مل.
إنه لأمر رائع أن تكون جميع الكؤوس وكؤوس النبيذ متناغمة مع بعضها البعض.
تحتل المناديل أيضًا مكانًا بارزًا في إعداد الطاولة. إنهم قادرون على إعطاء الطاولة بأكملها مظهرًا خاصًا ، وإنشاء تصميم موضوعي. ومن المثير للاهتمام أن طي المناديل هو علم كامل. يمكنك إنشاء الطاووس وزنابق الماء والشموع والعلاقات منها.
من المهم اختيار المناديل حسب اللون والحجم بحيث تكون منسجمة مع مفرش المائدة والأطباق وداخل الغرفة التي يقام فيها الحدث الرسمي. عندها يكون العيد رائعا. يُعتقد أنه عند وضع الطاولة ، من الضروري استخدام مناديل القماش.
إنه جيد عندما يكونون متناغمين مع مفرش المائدة في اللون والملمس. في بعض الأحيان يشترون على الفور مجموعات تتضمن منسوجات للتقديم. ومع ذلك ، فإن حلول التصميم الأصلية مطلوبة أيضًا. على سبيل المثال ، المناديل ومفارش المائدة على النقيض من ذلك. ولكن مع الأطباق أو المزهريات أو الأطباق ، لا يزال من الضروري الجمع بين المناديل.
تستخدم المناديل النظيفة والمنشوية. عادة ما يتم وضع منديل على طبق ، يمكنك وضعه على اليمين.
المناديل القماشية ليست مألوفة لمسح فمك. تؤدي هذه الملحقات وظيفة زخرفية ، وأحيانًا يتم وضعها على ركبتيك.
لأغراض صحية ، استخدم الورق.
أفكار إعداد الجدول الاحتفالي
يتم تقديم الطاولات بشكل مختلف. يمكن إعطاء أي طاولة احتفالية مظهرًا غير عادي لا يُنسى ، وجعل الديكور تحت عنوان.
إعداد الجدول يستحق اهتماما خاصا. لعشاء رومانسي. ستكون المرأة قادرة على التقاط خيال حبيبها إذا صنعت مثل هذه المعجزة الصغيرة على الطاولة. من الأفضل تجنب النغمات الساطعة للغاية ، والتمسك ببعض الألوان الأساسية.
على سبيل المثال ، الأطباق الحمراء والمناديل والزهور والشموع من نفس الظل ستكون في وئام تام مع النظارات الحمراء. قلب مزخرف وأدوات مائدة ذهبية وأطباق بيضاء وأكواب نبيذ شفافة ومزهرية زهرة بيضاء تتناسب تمامًا مع هذه الوجبة.
يبدو إعداد الجدول بأسلوب بحري أصليًا للغاية. إنه مناسب لتناول طعام الغداء مع الأصدقاء والعائلة ، ووجبات إفطار رأس السنة. توضع شجرة زخرفية مضيئة في مزهرية زرقاء في وسط الطاولة ، وسطح الطاولة مزين بقطعة قماش زرقاء رقيقة.
تتناغم الأكواب الشفافة تمامًا مع الأطباق البيضاء والمزهريات الزجاجية للحلوى والمناديل الخفيفة. توجد على اللوحات لوحات صغيرة من اللون الفيروزي اللامع على شكل قذائف.
تم تزيين الطاولة الاحتفالية للعام الجديد أيضًا بطريقة أصلية. إذا قرر الأصدقاء تناول الطعام قبل ليلة رأس السنة الجديدة، يمكنك قصر نفسك على ترتيب الأجهزة الأساسية والألواح البيضاء والنظارات الشفافة. ستكون الزخرفة الرئيسية هدايا من القماش الشفاف ، موضوعة على مناديل في أطباق ، وتكوين احتفالي من الشموع الحمراء وإبر الصنوبر الاصطناعية.
تم تزيين طاولة العام الجديد بنجاح ، عندما تتباين درجات اللون البني والبيج والأخضر في التقديم. يمكن أن تصبح كرات عيد الميلاد المشرقة في طبق أبيض زخرفة حقيقية للمائدة. توضع المناديل أحيانًا على شكل حقائب يد. لذا تصبح الإكسسوارات رمزًا للازدهار في العام المقبل.
يمكنك ابتكار طرقك الخاصة لخدمة طاولة الأعياد. ضع في اعتبارك جميع الفروق الدقيقة ، وتذكر القواعد. ثم أي وليمة رسمية ستكون على ما يرام.
فئة رئيسية - كيفية تقديم طاولة احتفالية بشكل صحيح:
يعد إعداد الطاولة عملًا مثيرًا للاهتمام ، ولكن الكثير من الأجهزة يمكن أن تؤدي حتى مضيفة متمرسة إلى ذهول. تسبب الشوكات معظم الأسئلة. كقاعدة عامة ، يتم استخدام 4 قطع للخدمة القياسية. يجب وضع كل منها بشكل صحيح اعتمادًا على القائمة.
من الأفضل أن تعرف مسبقًا كيفية وضعها حتى لا تتورط في موقف حرج أمام الضيوف البارزين.
أساسيات الآداب
معرفة أساسيات الآداب هو أساس الخدمة الجيدة والسلوك السليم. هذه القواعد تملي علينا أي جانب نضع الأجهزة وكيفية استخدامها. ضع في اعتبارك قواعد التطبيق:
- إذا كان هناك فطائر محشوة على الطاولة ، فإنها تؤكل بالسكين والشوكة.
- بالنسبة للأسماك ، يتم توفير شوكات خاصة - 4 شوكات مع شق في المنتصف.
- إذا لم يتم تقديم السمك في أجزاء ، ولكن بشكل عام ، فسيتم توفير أجهزة مختلفة قليلاً. في هذه الحالة ، تكون الشوكة مستديرة ومسطحة. يتم استخدامه لوضع قطعة على طبق.
- إذا قررت شرب الماء أثناء الوجبة ، فضع الشوكة والسكين على حافة الطبق ، والمقابض على الطاولة.
- تحتاج إلى وضع الشوكة على اليسار والسكين على اليمين. يتم وضع الجهاز المخصص للضيوف تحت الذراع التي تحتاج إلى تثبيت القابس بها.
- غالبًا ما يتم تقديم الشاي مع شوكة صغيرة خاصة مع فصين من القرنفل. إنه لليمون.
- بعض الأطباق لا تتطلب استخدام السكين. وفي هذه الحالة يجوز إمساك الشوكة باليد اليمنى.
هناك شوكات منفصلة للفاكهة. لذلك ، من المعتاد تناول الموز بمساعدتهم. غالبًا ما تستخدم شوكات الحلوى للكعك الذي يحتوي على الكثير من كريمة الهواء. في مثل هذه الحالة ، تعتبر الشوكة بديلاً مقبولاً للملعقة.
لوجبة عائلية بسيطة ، يكفي وضع شوكة واحدة على الطاولة ، وهذا يكفي. مع الأعياد والاحتفالات ، كل شيء مختلف. لذلك ، يجب أن يكون هناك مثل هذه الشوكات على طاولتك الاحتفالية:
- كبير. يشبه بصريًا شوكة عشاء بسيطة ، لكنه يختلف في الحجم الكبير. يتم استخدامه لنقل الطعام من صينية إلى طبق.
- غرفة الطعام كبيرة. تستخدم لأطباق اللحوم.
- صغير. استخدمه لتناول الوجبات الخفيفة والحلويات.
- سمك و مأكولات بحرية. اسم الشوك يتحدث عن نفسه. الأجهزة صغيرة الحجم.
- للفواكه. يتم تقديم هذا الجهاز في نهاية الوجبة.
قواعد
يتكون إعداد الجدول من عدة خطوات متتالية. حقا يمكن أن يسمى تخطيط الأجهزة الأكثر صعوبة. سيُظهر عنصر التصميم هذا لضيوفك مدى براعتك في القيام بكل شيء. هناك قواعد صارمة حول كيفية تصميم الأجهزة بشكل صحيح:
- لا يتوافق تصميم الأجهزة فحسب ، بل يتطابق أيضًا مع الأطباق نفسها مع ترتيب تقديم الأطباق.
- وجه حافة السكين نحو اللوحة.
- يقع وعاء الماء فوق السكين.
- الشوكات على يسار طبق التقديم.
- توضع الملعقة على يمين السكاكين.
- بالتأكيد يجب أن تكون جميع الأجهزة الموجودة على طاولتك من مجموعة واحدة.
- لوجبة غداء أو فطور أو عشاء بسيطة محلية الصنع ، يكفي استخدام أدوات المائدة فقط.
- لتقديم طاولة احتفالية ، ستحتاج بالتأكيد إلى مجموعة كبيرة من الشوك والملاعق والسكاكين. لا يمكنك الاستغناء عنها.
يجب مراعاة هذه القواعد البسيطة دائمًا. بغض النظر عن نوع الخدمة التي تقدمها ، ستساعدك هذه النصائح على البقاء دائمًا في المقدمة.
قم بالتخطيط قبل الوجبة
يتم تنفيذ العمل الأكثر تعقيدًا وشدة قبل وصول الضيوف بوقت طويل. بتعبير أدق ، بين الطهي ووصول الضيوف ، تحتاج إلى ترتيب الطاولة. قد يختلف الإجراء نفسه قليلاً حسب المناسبة وعدد الضيوف وقائمة الطعام. لذلك ، على يسار طبق التقديم ، تحتاج إلى وضع الشوك. في التقديم الأساسي ، كل شيء يبدو كما يلي:
- يجب وضع أصغر شوكة في أبعد مكان عن اللوحة. وسيتناول الضيوف المقبلات الباردة وأنواع السلطات وأطباق السمك. يستخدم هذا الجهاز أولا.
- الشوكة التالية أقرب إلى نفس اللوحة. تأكل المقبلات الساخنة والأطباق الرئيسية. هذه الشوكة أكبر من سابقتها. يتم الحفاظ على مسافة 2 سم من اللوحة إلى هذه الشوكة.
عند وضع الأطباق وأدوات المائدة على المنضدة ، تأكد من عدم إخفاء أدوات تناول الطعام أسفل الأطباق. يجب أن يتمتع الضيف بسهولة الوصول إلى كل عنصر من عناصر التقديم.
يوجد جهازان فقط في الجزء العلوي من اللوحة. وأحيانًا يمكنك أن تنسى تمامًا مثل هذه الأجهزة ، لكنك لا تزال بحاجة إلى معرفتها. أدوات المائدة فوق طبق التقديم:
- لمختلف الحلويات ضع ملعقة حلوى.
- يتم وضع شوكة الحلوى بعد ذلك. يتم وضع هذا الجهاز بالقرب من اللوحة. على الرغم من أن هذا الجهاز ليس إلزاميًا ، إلا أنه لا يزال موجودًا في العرض الكلاسيكي.
من المهم ذكر الأجهزة الخاصة للمأكولات البحرية. نحن نتحدث عن عنصرين فقط - شوكة وسكين. تحتوي الشوكة على 3-4 فصوص ، ومن الملائم تناول الطعام معها. السكين يشبه الملعقة ، يفصلون السمك عن العظام.
على الجانب الأيمن من طبق التقديم ، يتم وضع الملاعق والسكاكين فقط. لا توجد شوكات على الاطلاق. تبدو هكذا:
- ضع السكين للأطباق الساخنة بالقرب من طبق الضيف. يتم توجيه الحافة نحو اللوحة.
- التالي سيكون سكين الوجبات الخفيفة. يتم توجيه الحافة هناك.
- ضع ملعقة الحساء في أبعد مكان عن طبق الضيف. هذا العنصر موجود على الطاولة فقط عند التقديم على العشاء. خلاف ذلك ، هذه الملعقة ببساطة ليست ضرورية.
ترتيب الأجهزة في النهاية
في الخدمة المنزلية ، من المعتاد إزالة الأطباق الزائدة بعد كل طبق. تنطبق هذه القاعدة على الأجهزة أيضًا. خلال الوجبة بأكملها ، يبقى وضع كوب الماء فقط دون تغيير.
على الرغم من ذلك ، إذا قررت استخدام تقنيات التقديم الرسمية ، فاستمر في ذلك. بعد تناول الطعام ، يمكنك استخدام شوكة وسكين لإبلاغ مضيفة المنزل بموقفك. يمكنك أيضًا إرسال طلب بعدم تنظيف الأطباق أثناء غيابك.
عدة خيارات لتحديد موقع الأجهزة ، إذا كنت بحاجة إلى التوقف مؤقتًا:
- إذا كان هناك الكثير من الطعام على الطبق. ضع أدوات المائدة على حافة الطبق بحيث تستقر المقابض على المنضدة. يجب أن تكون الشوكة على اليسار والسكين على اليمين.
- إذا كان هناك القليل جدا من اليسار.ضع أدوات المائدة على شكل حرف "L". اقلب حافة السكين إلى اليسار ، إلى الشوكة - إلى اليمين. يجب ألا تستقر المقابض على الطاولة.
- إذا كنت تأكل فقط بشوكة (بدون سكين).ضعه على اليمين ، على حافة اللوحة. القاعدة تقع على الطاولة.
في نهاية الوجبة ، تطبق قواعد مختلفة. أدوات المائدة غير موضوعة على الطاولة. السبب الرئيسي بسيط نوعا ما. قد تسقط بقايا الطعام من الأطباق أو تتساقط على مفرش المائدة. من غير المرجح أن تكون عشيقة المنزل سعيدة بمثل هذه المفاجأة. بعض الخيارات الصحيحة:
- ضع أدوات المائدة موازية لبعضها البعض على حواف متقابلة من اللوحة. يجب أن تشير الذراعين نحوك.
- تخيل أن اللوحة عبارة عن وجه ساعة كبير. ضع الشوكة والسكين بحيث تشير المقابض إلى الساعة الخامسة.
نقطة أخرى مهمة هي أنه إذا تم تقديم المرق بحامل ، فاترك أدوات المائدة عليه.
يعد ترتيب الأجهزة مرحلة مهمة من الخدمة. من المهم أيضًا تزيين الطاولة بشكل جميل. لا يهم السبب الذي جعلك تقرر القيام بنشاط مثير للاهتمام مثل الخدمة. سوف تغفر لك الأسر والعديد من الضيوف العيوب الصغيرة أو إهمال بعض القواعد إذا كان بإمكانك خلق جو فريد حقًا.
الخيار الأكثر ربحًا هو هدية صغيرة لكل ضيف. يمكن أن يكون أي شيء صغير يأخذه الشخص معه. قم بتعبئة هذه الهدايا التذكارية في ورق جميل يتماشى مع النمط العام للخدمة. ضع الحاضر على طبق.
يمكنك وضع حلاوة صغيرة في الصندوق (حلوى مجعدة أو بسكويت بديكور جميل). سلاسل المفاتيح والهدايا التذكارية والتماثيل والأشياء الصغيرة الأخرى لا تفقد أهميتها أبدًا. صحيح ، اختر هذه الهدية بنهج فردي حقًا. يمكن أن يتسبب الدب اللطيف في رد فعل غامض في رجل فخم.
بدون تكاليف إضافية ، يمكنك تزيين الأطباق بباقة صغيرة من الزهور بشريط من الساتان. يمكن أن يكون تكوين مجال بسيط. الشيء الرئيسي هو أن الضيف يشعر برعايتك واهتمامك.
تحظى بطاقات الأسماء الموجودة بالقرب من اللوحات بشعبية كبيرة. فكر جيدًا في ترتيب الجلوس ووضع مثل هذه المعالم. يمكن عمل البطاقات في شكل بطاقات بريدية. اكتب اسمًا في الأعلى والداخل - رغبة لطيفة أو مجاملة. هذا القرار مناسب في كل من دائرة الأسرة وفي حدث رسمي.
غالبًا ما تستخدم المناديل للزينة. هذه بشكل عام منتجات عالمية وظيفية وزخرفية. يمكن تزيين الأجهزة التي سيتم استخدامها أولاً بالمناديل. قم بطي منتج القماش في مظروف ، ضع شوكة وسكينًا بالداخل. ضع حلقة خاصة من الأعلى أو اربطها بشريط.
يمكنك التحدث إلى الأبد عن مزايا المناديل. سوف تتألق أبسط طاولة بألوان جديدة بفضل المنتجات الملونة. تذكر ذلك يمكن استخدام المناديل الورقية في عشاء المنزل أو كإضافة إلى طاولة الأعياد.إذا أمكن ، أعط الأفضلية لمنتجات النسيج.
أو في حفل عشاء ، قد يكون من الصعب على شخص عديم الخبرة معرفة كيفية استخدام كل أدوات المائدة هذه التي لا تعد ولا تحصى بشكل صحيح. لن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى تشعر بالارتباك ، تذكر الغرض من العشرات من الشوك والملاعق. لن يكون من الممكن دراسة قواعد استخدام أدوات المائدة على الفور. القدرة على تناول الطعام بشكل جمالي مع الحفاظ على المظهر المريح هو فن كامل.
من أجل دراسة قواعد آداب المائدة وأدوات المائدة وأنواعها والغرض منها ، سيستغرق الأمر وقتًا. من المؤكد أن الأشخاص الذين تعلموا منذ الطفولة لديهم مزايا ، ولكن يجب على الآخرين أيضًا البدء في فهم هذا الفن.
المعلومات: لماذا وما الغرض من كل أدوات المائدة ، سوف تساعدك على الشعور بمزيد من الثقة في أي مجتمع ، وتجعل من السهل إجراء اتصالات مفيدة ، والاستمتاع بأروع الأطعمة بشكل جميل.
هناك نوعان من آداب المائدة - قاري(لأوروبا) و أمريكي. يشير كل واحد منهم إلى اختلافات كبيرة في السلوك على الطاولة. في النمط الأوروبي لقواعد السلوك ، تعتبر كل حركة لليدين ، وموضع العناصر المتبقية على اللوحة مهمة. وفقًا لإحدى النظريات ، فقد ظل دون تغيير منذ القرن السابع عشر. يجادل باحثون آخرون بأن العصر النابليوني قد بسط إلى حد كبير آداب السلوك لصالح الملاءمة.
أدوات المائدة التقليدية
كل عنصر على الطاولة له غرض. هناك عدة مجموعات من المعتاد استخدامها في مكان رسمي:
- طقم سفرة كبير: تحتوي على الملعقة والسكين والشوكة المعتادة والتي تستخدم في تناول معظم الأطباق.
- مجموعة الوجبات الخفيفة: العناصر الموجودة فيه أصغر إلى حد ما من غرف الطعام العادية.
- مجموعة الحلوى: صغير الحجم ، لكن العناصر تشبه العناصر العادية.
- شوك مقبلات: هناك اثنان منهم ، واحد لديه 4 أسنان.
- ملعقة صلصة.
- مجموعة اللحوم: يتكون من 2 شوكة بأحجام مختلفة مع شوكة وسكين.
- سكين ستيك.
- ملاعق سلطة وملقط سلطة.
- مجموعة الأسماك.
خدمة السكاكين
يعد إعداد الطاولة بشكل صحيح للضيوف مهمة النوادل أو أصحاب المنزل. يتم ترتيب أدوات المائدة على الطاولة وفقًا للترتيب الذي يتم تقديم الأطباق به ، لذلك من السهل التنقل في أي شوكة وماذا نأكل. تحت كل عنصر تحتاج إلى وضع منديل. يعتمد الجانب الذي تقع عليه الملعقة والشوكة على ما إذا كان الضيف أيمن أم أعسر.
ليس فقط من أجل الجماليات ، والغرض منه أيضًا هو راحة الأكل. وفقًا لأدوات المائدة ، الكذب بترتيب معين ، يجب أن تكون القواعد واضحة: كيف ولماذا نستخدمها ، ولماذا هي هنا. حتى يتمكن الضيوف من فهم مكان الشوكة أو السكين للأسماك ، والشوكة التي يأكلون بها السلطة. أثناء الوجبات ، يكون مزاج الآخرين ، الجو مهمًا جدًا. تم تحديد موقع أواني الطعام وفقًا لقواعد السلوك على مدى قرون ، وهي بمثابة مساعد جيد لتبدو جمالية مبهجة وكريمة.
كيفية حمل السكين والشوكة بشكل صحيح وفقًا لقواعد السلوك
في أي يد ، يعتمد حمل السكين بالشوكة على أسلوب الآداب. بالنسبة الى أمريكييمكنك تناول الطعام المقطوع بيدك اليمنى. تكون الشوكة أولاً في اليد اليسرى ، ثم توضع السكين على اللوحة ، ويمكن تحريكها إلى اليمين. هذه الطريقة مناسبة لكل من لم يعتاد على الرتوش أثناء تناول الطعام. يمكنك أن تأخذ السكين فقط عند الضرورة. يجب وضعها جانبًا على حافة الطبق. 
النمط الأوروبي أكثر صرامة بشأن اليد التي تمسك بها السكين وأي اليد تمسك بالشوكة. لا تترك أدوات المائدة أثناء الأكل. يجب أن تكون الشوكة دائمًا في اليد اليسرى.
إذا كان الطعام لا يتطلب تقطيع ، أمسك الشوكة بشكل صحيح في اليد اليمنى واستخدمها كملعقة لكسر قطعة من اللحم المفروم أو تناول جزءًا من الطبق الجانبي. هذه الطريقة لا تتطلب مهارات خاصة. يمكنك فقط تناول الطعام الطري بالشوكة أو.
يجب أن يكون الثلث العلوي من مقبض أدوات المائدة محاطًا براحة اليد من أجل التهامها بثقة أكبر دون المخاطرة بإسقاطها.
هناك 3 طرق للإمساك بالشوكة:
يمكنك تقطيع اللحم بسكين تجاه نفسك فقط لتجنب الحوادث. من غير المقبول إصدار أصوات غريبة عن طريق لمس حواف الأطباق أو قاعها بالأجهزة.
لغة السكاكين
يمكن للسكين والشوكة على اللوحة أن تخبر النادل كثيرًا. ستساعد الإيماءات باستخدام أداتين مائدة على الثقة في التواصل مع الموظفين أثناء الوجبة. بعد الأكل ، ضع السكين والشوكة بشكل متوازٍ حتى يتم إزالة اللوح المتسخ.
إذا كنت ترغب في مدح الطباخ ، فأنت بحاجة إلى وضع العناصر الموازية لحافة الطاولة باتجاه اليسار على طبقك. يمكنك وضع الشوكة والسكين بعيدًا عن بعضهما البعض ، مما يعد بمثابة إشارة إلى أن الضيف ممتلئ ، والطعام جيد المذاق.
يمكن تقديم علامات أدوات المائدة ذات الخدمة السيئة بثلاث طرق:
- اعبرهم بإمساك السكين بين الأسنان (لم تحب الطعام) ؛
- توجد الأشياء مع وضع مقابضها بزاوية مع بعضها البعض (الموقف غير ودي) ؛
- العناصر موازية لحافة الجدول (استدعاء المسؤول).
هناك إشارة غزلي أخرى. عبور الأشياء قليلاً. فوق سكين. هذا يتحدث عن مزاج رائع بعد عشاء رائع.
لتغيير الأطباق بشكل أسرع ، يجب عبور الأشياء بشكل عمودي. هذه إشارة إلى أن الضيف في عجلة من أمره.
علامة توقف مؤقت حتى لا يتم نقل اللوحة ستكون عبارة عن أشياء متقاطعة أو موجودة على حافة اللوحة.
أدوات المائدة الحلوى
توجد أصناف تقديم منفصلة للحلويات والقهوة. حفل الشاي الخاص بالأوروبيين ليس معقدًا مثل حفل الشاي الصيني ، ولكن لا يجب وضع أدوات المائدة بأقل من ذلك.
ملقط وملعقة سكر.
ملعقة كعكة.
سكين الجبن.
ملعقة ، ملقط للخبز.
ملعقة القهوه.
طقم فواكه.
ملعقة كومبوت.من المعتاد أن تأكل الفاكهة المسلوقة مع الشراب.
ملعقة كريمة حامضة.إنها سمينة مثل مغرفة. 
مجموعة الحلوى.
أدوات مائدة خاصة
يتم تقديم بعض الأجهزة مع أطباق معينة فقط.
شوكة جراد البحر وملقط جراد البحر. كسر القشرة بملقط. يتم استخدام شوكة صغيرة ثنائية الأسنان للحصول على اللحم من المخالب.
أجهزة الكافيار الأسود.بمساعدة ملعقة خاصة ، يمكن نقل الكافيار بأمان إلى طبق أو شطيرة. 
ملقط وشوكة حلزون صغيرة.يحصلون على لحم طري من القشرة. 
سكين وشوكة للمحار.