التهاب المعدة والأمعاء هو مرض خطير يصيب الغشاء المخاطي للاثني عشر والمعدة ذو طبيعة التهابية ، ويمكن أن يصبح مزمنًا إذا لم يتم اتباع النظام الغذائي الذي يصفه الطبيب. يمكن أن تكون أسباب المرض مختلفة ، ولكن الأكثر شيوعًا هو اتباع نظام غذائي غير متوازن.

النظام الغذائي لالتهاب المعدة والأمعاء - القائمة

بالإضافة إلى العلاج الدوائي ، يعد النظام الغذائي العلاجي المصمم خصيصًا والالتزام الصارم بالنظام الغذائي من الجوانب المهمة التي تؤدي إلى الشفاء. جوهر النظام الغذائي هو تناول الطعام المسحوق - على الأقل 6 مرات في اليوم في أجزاء صغيرة.

ما الذي لا يجب تناوله مع التهاب المعدة والأمعاء:

• بَصِير؛
• مالح.
• لحوم مدخنة
• اللحوم الدهنية والفطر ومرق السمك.
• المشروبات الغازية والمياه.
• كحول؛
• قهوة قوية
• أطعمة مخللة
• الخبز الأسود ، البسكويت ، المافن ، الفطائر المقلية أو المخبوزة ، البلياش ، إلخ ؛
• الحفاظ على؛
• البصل والخيار والفجل والفجل والسبانخ والثوم واللفت والحميض.
• ملفوف أبيض ، أحمر ، براعم بروكسل.
• آيس كريم شوكولاتة
• بذور الجوز؛
• الحبوب الخشنة - الشعير اللؤلؤي ، الحنطة السوداء ، إلخ ؛
• الخضار الطازجة والتوت والفواكه غير المهروسة ؛
• الفواكه الحامضة والخضروات والتوت. استبعاد العنب والتوت والعليق والتين وعنب الثعلب تمامًا.

أساس النظام الغذائي هو تحضير الأطباق المهروسة المهروسة ، ولها تأثير لطيف على الغشاء المخاطي في الجهاز الهضمي.

هو بطلان الغذاء الصلب لفترة العلاج وإعادة التأهيل.

• الحبوب: الأرز والسميد ودقيق الشوفان ويفضل الحبوب والحنطة السوداء ؛
• جميع منتجات الألبان ، باستثناء الغازية ، مثل تان ، عيران ؛
• الخضار: جزر ، شمندر ، قرع ، كوسة ، كوسة. البروكلي والقرنبيط والبطاطس - قليلاً ، حاول الحد من استهلاكهم ؛
• الخضر: يمكنك الشبت الطازج بكميات صغيرة ؛
• معكرونة؛
• اللحوم: الأرانب والدجاج والسمان والديك الرومي ولحم العجل ولحم البقر قليل الدهن.
• أنواع الأسماك الخالية من الدهون: سمك النازلي ، والأخضر ، والجثم ، والبايك ، والبياض الأزرق ، وما إلى ذلك ؛
• خبز الأمس والقمح والبسكويت والبسكويت بدون أي إضافات ؛
• أجبان قليلة الدسم ، بيض مسلوق ، بيض مسلوق أو على شكل عجة على البخار ، أصناف غذائية من لحم الخنزير ، نقانق ، معاجين مختلفة ؛
• الزيت النباتي والزبدة بكميات صغيرة ؛
• عسل ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، مربى ، جيلي ، كومبوت ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، مربى البرتقال ، بودنغ ؛
• ليست قهوة قوية ، شاي ، هندباء ، كاكاو ، شاي أعشاب ، مرق ثمر الورد. مياه معدنية غير غازية ، عصائر فواكه ، خضروات طازجة.
• إفطار : عصيدة السميد المسلوقة في الماء ، قطعة خبز الأمس ، كوب من الكاكاو مع الحليب.
• غداء : كمثرى مخبوزة بالفرن.
• وجبة عشاء:حساء مهروس محضر على أساس مرق الخضار. قطعتان من كرات اللحم على البخار أو الجزر أو هريس الشمندر. كوب من الشاي الأخضر أو ​​العشبي ، يمكنك مغلي الورد البري.
• شاي العصر : البسكويت ، كوب من الحليب الدافئ ، يمكن أن يكون كامل الدسم ، أو يمكنك تخفيف الحليب المكثف بالماء الدافئ.
• وجبة عشاء:عصيدة الأرز المغلية في الماء ، قطعة صغيرة من السمك المطهو ​​على البخار يمكن غليها أو خبزها بدون توابل. كوب من عصير الخضار الطازج.

• ساعة قبل موعد النوم:كوب من الكفير الدافئ غير الحمضي أو شرب الزبادي الحيوي.

قائمة عينة لليوم المصاب بالتهاب المعدة والأمعاء

يتم تحضير جميع الأطباق بالغليان أو بالبخار ، ولا ينصح بالقلي والطبخ. يجب أن تكون الأطباق دافئة وليست ساخنة أو باردة. يمكن غلي العصيدة في الماء والحليب. يُنصح بفرك الحبوب في مطحنة القهوة ، ومرر اللحم ، والسمك في مفرمة اللحم ، وفرك الخضار على المبشرة. الحساء ، استخدام الحساء المهروس ، شوربات الكريمة مثالية. يتم تحضير الحساء على أساس مرق الخضار ، فقط قبل وجبات الطعام يمكنك إضافة السمك واللحوم. تجنب الأطعمة الصلبة. بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري أن تعتاد نفسك على مضغ كل قطعة من الطعام جيدًا ، سواء كانت خبزًا أو جبنًا أو لحم خنزير أو جبن قريش.

أطباق مفيدة ، والتي تشمل الجيلاتين ، أجار أجار - هلام ، موس ، أسبيك. قم بتنويع النظام الغذائي للطواجن ، ولكن هنا تحتاج إلى التأكد من عدم تشكل القشرة عند الطهي.

النظام الغذائي لالتهاب المعدة والأمعاء المزمن

في المسار المزمن للمرض ، يكون النظام الغذائي أقل صرامة ، على الرغم من أن النظام الغذائي يظل كما هو - تناول كثيرًا في أجزاء صغيرة.

قائمة عينة لهذا اليوم

• إفطار : طاجن الجبن ، كوب من هلام التوت الدافئ.
• غداء : كوب من الشاي الدافئ وشريحتين من الجبن قليل الدسم وشريحة من خبز الأمس.
• وجبة عشاء:صلصة الخل بدون خيار ، حساء الحبوب في مرق اللحم أو السمك الثانوي ، اللحم على البخار أو كستلات السمك ، كوب من العصير في درجة حرارة الغرفة.
• شاي العصر : سلطة خفيفة من الفواكه الحلوة ، مع صلصة الزبادي الحيوي ، كوب من الهندباء المخففة بالحليب.

• وجبة عشاء : زوجان من كرات اللحم البخارية ، عصيدة الحنطة السوداء ، كوب من مرق الأعشاب.
• ساعة قبل النوم : كوب من الحليب الرائب أو ماتسوني.

النظام الغذائي لالتهاب المعدة والأمعاء في المرحلة الحادة

خلال فترة تفاقم المرض ، يصبح النظام الغذائي أكثر صرامة. عادة ما يتم ملاحظتها في غضون 5-7 أيام.

قائمة عينة ليوم واحد

• إفطار : كوب من الشاي الدافئ غير القوي أو الهندباء المخمرة. أومليت بيض دجاج مطبوخ في غلاية مزدوجة.
• غداء : كوب من الكومبوت الدافئ أو مرق الورد مع بضع قطع من البسكويت.
• وجبة عشاء : حساء كريمة الخضار ، دقيق الشوفان الرقيق ، كوب من الحليب الدافئ.
• شاي العصر : قطعة من اليقطين المخبوز وعصير الجزر الطازج.
• وجبة عشاء : الحليب اللزج المهروس عصيدة الحنطة السوداء ، كوب من الحليب الدافئ.
• ساعة قبل النوم : كوب من اللبن الدافئ.

أثناء تفاقم المرض ، سيتعين عليك التخلي عن الملفوف بجميع أنواعه ، وخاصة الملفوف الأبيض والبقوليات والفلفل ، والحد من استهلاك الطماطم. يقطين مهروس جيدًا ، جزر ، كوسة ، كوسة ، بنجر ، مسلوق مسبقًا. دعونا نحصل على بعض البطاطس المهروسة.

النظام الغذائي لالتهاب المعدة والأمعاء السطحي

يهدف النظام الغذائي ذو الشكل السطحي للمرض إلى منع تفاقم المرض. المنتجات الرئيسية في الشكل السطحي لالتهاب المعدة والأمعاء هي المأكولات البحرية (الجمبري ، بلح البحر ، الأسقلوب ، الحبار ، إلخ) ، والأسماك الخالية من الدهون ، واللحوم. يُسمح بمنتجات الألبان والحليب الزبادي والخضروات الطازجة وليس الفواكه الحامضة ، لكن لا يجب أن تفرط في تناولها.

قائمة عينة لهذا اليوم

• إفطار : تشيز كيك مخبوز بالفرن ، يقدم مع مربى أو مربى البرتقال ، كوب من الشاي أو القهوة غير القوية ، مخفف بالحليب.

• غداء : التفاح الحلو أو الكمثرى.
• وجبة عشاء:سلطة خضروات طازجة ، حساء مهروس على مرق لحم ثانوي مع كرات لحم ، بطاطس مهروسة.
• شاي العصر : هلام الفاكهة ، كوب من الشاي أو مغلي الأعشاب الدافئة.
• وجبة عشاء : 100 غرام من الجمبري المسلوق (تأكد من مضغه جيدًا) ، عصيدة الأرز.
• ساعة قبل النوم : كوب من الحليب الدافئ.

النظام الغذائي لالتهاب المعدة والأمعاء التآكلي

تتشكل التآكل على سطح الغشاء المخاطي للمعدة ، الاثني عشر. أنها تسبب ألم حاد حاد ، وحرقان. إذا لم يتم اتباع النظام الغذائي ، يمكن أن يتحول التآكل إلى قرحة محفوفة بالثقوب والنزيف داخل البطن ، والذي يمكن أن يؤدي بمرور الوقت إلى الوفاة. النظام الغذائي لالتهاب المعدة والأمعاء التآكلي صارم للغاية.

قائمة عينة لهذا اليوم

• إفطار : جبن قريش خالي الدسم متبل بالزبادي الحيوي ، كوب من الحليب الدافئ.
• غداء : كومبوت ، زوجان من البسكويت بالمربى أو المربى.
• وجبة عشاء : حساء مرق السمك مع كرات اللحم والخضروات وعصيدة الأرز مع الخضار المطبوخة في غلاية مزدوجة ، وشريحة من خبز الأمس ، وكوب من القهوة مع الكريمة أو الحليب.
• شاي العصر : بودنغ ، كوب شاي عشبي دافئ.

• وجبة عشاء : "القنافذ" من لحم العجل أو لحم البقر قليل الدهن والأرز ، أو عصيدة الأرز المطبوخة أكثر من اللازم أو من الحنطة السوداء ، كوب من الهلام.
• ساعة قبل النوم : كوب من الكفير قليل الدسم وغير حامض.

النظام الغذائي لالتهاب المعدة والأمعاء مع الحموضة العالية

مع الألم الشديد ، يتم استبعاد الخبز والخضروات الطازجة من النظام الغذائي ، مع اختيار الفاكهة بعناية. يُسمح فقط بالفواكه الحلوة الناضجة. يجب أن تؤكل الحبوب والفواكه والخضروات مهروسة. اتباع نظام غذائي صارم على النحو الذي يحدده الطبيب. يوصف العلاج بالمياه المعدنية العلاجية - بورجومي ، إيسينتوكي ، نارزان.

قائمة عينة لهذا اليوم

• إفطار : عصيدة السميد شبه سائلة مغلية في الماء. كوب حليب دافئ. بسكويت واحد أو عدة مقرمشات صغيرة مع طبقة رقيقة من الزبدة.
• غداء : قطعة من اليقطين المخبوز أو تفاح حلو مهروس ، كوب كومبوت.
• وجبة عشاء : حساء الحبوب المهروسة أو حساء الكريمة في مرق الخضار ، بيضة مسلوقة أو مسلوقة أو مسلوقة جيدًا ، كوب من جيلي التوت.
• شاي العصر : كوب من الشاي الدافئ أو مرق ثمر الورد أو هلام الفاكهة أو مربى البرتقال.
• وجبة عشاء: 2 كعك سمك مطبوخ في غلاية مزدوجة ، بطاطس مهروسة نصف سائل ، كوب من عصير الجزر الطازج.
• ساعة قبل موعد النوم:كوب من الحليب الدافئ.

النظام الغذائي لالتهاب المعدة والأمعاء عند الأطفال

يصعب على الأطفال بشكل خاص الالتزام بالقواعد الصارمة لنظام غذائي علاجي ، لذلك يجب على الآباء ألا يحاولوا فقط تنويع القائمة ، ولكن أيضًا إظهار الخيال من خلال تزيين الطبق النهائي من أجل إثارة اهتمام الطفل وصرف الانتباه عن المرض. يجب ألا تزيد فترات الراحة بين الوجبات عن 3.5-4 ساعات.

بعد تشخيص المرض ، يتم وصف نظام غذائي للأطفال يختلف قليلاً عن نظام البالغين:

• اليوم الأول يُعطى الطفل مشروبًا دافئًا وفيرًا ، ويفضل أن يكون مشبعًا بالفيتامينات ؛ شاي الأعشاب ، الإستخلاص بالإغلاء والحقن على النباتات الطبية ، كومبوتات متوترة مثالية لهذا الغرض. يجب أن يعطى الشراب دافئًا ؛
• في اليوم الثاني يمكن للطفل إضافة مرق اللحم أو السمك الثانوي ، مغلي من حبوب الأرز إلى المشروبات ؛
• في اليوم الثالث بالفعل يمكن إطعام الطفل الجائع إلى حد ما بالأرز أو دقيق الشوفان أو السميد. الأرز المسلوق ودقيق الشوفان يجب أن يلف في الخلاط أو من خلال مفرمة اللحم. تُغلى العصيدة في الماء ، ويمكنك إضافة قطعة صغيرة من الزبدة ، حوالي 5-10 جم ، إليها. يمكنك أيضًا إعطاء القليل من المقرمشات ، بدون إضافات ؛
• في اليوم الرابع - حساء كريمة أو خضروات مهروسة مع إضافة ملعقة صغيرة زيت نباتي أو 5 جرام زبدة. للحلويات ، يمكنك خبز الكمثرى أو التفاح.
• في اليوم الخامس تضاف البطاطس المهروسة من الخضروات المختلفة المعالجة حرارياً إلى القائمة. شرحات من السمك واللحوم. يمكنك إعطاء منتجات الحليب المخمر والبسكويت والبسكويت.

ابتداء من اليوم الخامس ، يذهب الطفل إلى نظام غذائي دائم ، حتى الشفاء التام.

عينة نظام غذائي للأطفال ليوم واحد

• إفطار : عصيدة الأرز في الحليب مع قطعة زبدة سعة 5 جرام ، كوب من الشاي المحلى قليلاً ، الدافئ ، غير القوي.
• غداء : هريس الخضار أو الفاكهة.
• وجبة عشاء : شوربة الخضار المهروسة ، قطعة من السمك المسلوق مع هريس الكوسة ، قطعة خبز الأمس ، كوب من الهلام.
• شاي العصر : عدد قليل من البسكويت أو بضع بسكويت ، كوب من الحليب الدافئ أو اللبن الزبادي.
• وجبة عشاء:عصيدة السميد شبه السائلة ، 100 غرام من الجبن الخالي من الدسم ، يمكن تتبيلها مع 2-3 ملاعق كبيرة من الحليب أو الكريمة أو 1-2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ، كوب من مرق ثمر الورد.
• ساعة قبل النوم : كوب من اللبن الرائب الدافئ أو الحليب المخمر.

النظام الغذائي لجدول التهاب المعدة والأمعاء رقم 5

يمكن تسمية الجدول رقم 5 بالتغذية الانتقالية إلى الطبيعية. حمية النقاهة. تسمح لك القائمة بتناول الأطعمة غير المهروسة ، وعصير الطماطم ، والنقانق الغذائية أو منتجات الألبان ، والطماطم الطازجة ، والرنجة المملحة قليلاً ، والرنجة ، والكبلين ، وليس الإسبرط المملح الحار. يمكنك تنويع النظام الغذائي مع البازلاء الخضراء ، مخلل الملفوف ، الملفوف غير الحامض.

نموذج قائمة الجدول رقم 5 لهذا اليوم

• إفطار : عصيدة اليقطين مع الأرز في الحليب ، قطعة من طاجن الجبن ، كوب من الشاي المحلى غير القوي.
• غداء : الكمثرى المخبوزة ، القهوة الدافئة أو الهندباء مع الحليب.
• وجبة عشاء:حساء المأكولات البحرية ، حيث يمكنك إضافة الخضار ، 100 غرام من مخلل الملفوف ، غير حامض ، واثنين من النقانق ، وسلطة الخضار الطازجة.
• شاي العصر : موس أو بودنغ كوب عصير.
• وجبة عشاء : قطعة من السمك المسلوق أو المطهو ​​على البخار مع الخضار أو البطاطا المهروسة أو الكوسة أو الفاكهة الهلامية أو كوب من الشاي غير القوي أو مرق الورد.
• ساعة قبل النوم : كوب من الكفير أو شرب اللبن.

إقرأ المزيد عن "جدول الحمية رقم 5" -.

فيديو مكمل للحمية رقم 5

في هذا الفيديو سيتحدث الطبيب بالتفصيل عن النظام الغذائي رقم 5 أ ، ب ، ن:

جدول النظام الغذائي لالتهاب المعدة والأمعاء رقم 1

جدول النظام الغذائي رقم 1 ، بدوره ، مقسم إلى الخيارات التالية: رقم 1 أ ، رقم 1 ب ، رقم 1 (ممسوح) ، رقم 1 (غير ممسوح).

• الجدول رقم 1 أيوصف للمرضى الذين يعانون من القرحة الهضمية والتهاب المعدة والأمعاء في المرحلة الحادة. يشمل النظام الغذائي السائل ، العصيدة شبه السائلة ، البطاطا المهروسة الحساء ، كريمات الحساء. بيض مسلوق في "كيس" ، عجة بخار ، سوفليه ، كيسيل ، موس ، جيلي.
• الجدول رقم 1 بيظهر للمرضى الذين مرت حالتهم بمرحلة حادة بشكل خاص من المرض. يتم إدخال مهروس الخضار في النظام الغذائي ، ويسمح باستخدام البسكويت من الخبز الأبيض.
• الجدول رقم 1يشرع خلال فترة مغفرة تفاقم التهاب المعدة والأمعاء. تنقسم إلى - الجدول رقم 1 (الأطباق المهروسة) والجدول رقم 1 (الأطباق غير الممسوحة). النظام الغذائي أقل تدنيًا وأكثر تشبعًا. يتم إدخال المنتجات التالية في النظام الغذائي: المعكرونة ، البسكويت الجاف ، مهروس الخضار والفواكه ، كومبوت ، أجبان صلبة خفيفة ، سمك مسلوق أو مطهو على البخار ، لحم.

نموذج جدول قائمة النظام الغذائي رقم 1 (أطباق مهروسة) لهذا اليوم

• إفطار : بيضة مسلوقة في "كيس" ، عصيدة دقيق الشوفان المهروس في الماء ، شاي ضعيف مخفف بالحليب.
• غداء : قطعة من اليقطين المخبوز مع رش السكر أو كوب من مرق ثمر الورد أو شاي الأعشاب.
• وجبة عشاء : شوربة الحليب مع المعكرونة ، هريس الكوسة ، كرات اللحم المطبوخة في غلاية مزدوجة ، كوب من الجيلي.
• شاي العصر : قطعة من البسكويت الجاف كوب حليب دافئ.
• وجبة عشاء : لحم خنزير مقدد ، بطاطا مهروسة ، شاي خفيف مخفف بالحليب.
• ساعة قبل النوم : كوب من شرب اللبن.

نموذج جدول قائمة النظام الغذائي رقم 1 (غير مهروس) لهذا اليوم

• إفطار : عجة مطبوخة في غلاية مزدوجة ، 100-150 جرام من الجبن ، يمكن تتبيلها مع 1-2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ، وليس القهوة القوية المخففة بالكريمة.
• غداء : هلام الفاكهة أو موس ، مرق ثمر الورد.
• وجبة عشاء : شوربة الخضار المهروسة مع الخبز المحمص الأبيض ، اللحم المطبوخ في غلاية مزدوجة مع الخضار ، كوب كومبوت.
• شاي العصر : أعشاب من الفصيلة الخبازية أو الخطمي كوب من الحليب الدافئ.
• وجبة عشاء : شرحات اللحم المطبوخة في غلاية مزدوجة ، عصيدة من الحنطة السوداء (المفروم) ، شاي الأعشاب.
• ساعة قبل النوم : كوب دافئ يمكنك مع كمية صغيرة من السكر ، الكفير.

اقرأ المزيد عن النظام الغذائي "جدول رقم 1" -.

النظام الغذائي ، إلى جانب الأدوية ، جزء من العلاج ، لذا يجب أن يؤخذ على محمل الجد. انتبه لوقت الأكل ، لا تأكل الأطعمة المستبعدة من النظام الغذائي ، لا تأكل كثيراً دفعة واحدة ، الأفضل بدلاً من 6 وجبات في اليوم ، إدخال 7 و 8 وجبات في اليوم. لا تنس أن الطعام يجب أن يمضغ جيدًا لفترة طويلة. وتأكد من شرب الكثير من السوائل.

يعد النظام الغذائي الخاص بالتهاب المعدة والأمعاء هو المكون الرئيسي للعلاج ، حيث إن اتباع نظام غذائي بسيط هو الذي يسمح لك بإزالة الالتهاب بسرعة والقضاء على الانزعاج الناجم عن المرض. ولكن بما أن كمية العصارة المعدية التي يتم إنتاجها في جميع المرضى تختلف عن الأعراض يجب دائمًا اختيار النظام الغذائي بشكل فردي ، بناءً على التوصيات العامة المتاحة.

في البداية ، يتم تخصيص الجدول 1. للمرضى وفقًا له ، يمكنك فقط تناول الطعام المسلوق أو المخبوز أو المطبوخ على البخار مع التهاب المعدة والأمعاء. علاوة على ذلك ، يجب تقديم الوجبات الجاهزة في شكل مهروس.

انتباه! يجب أن يقوم الطبيب فقط بتجميع قوائم الأطعمة المسموح بها والمحظورة ، حيث يمكن أن تكون الخضروات نفسها في بعض الحالات أساسًا لتغذية المريض ، وفي حالات أخرى تكون موانعة تمامًا له.

قائمة المنتجات المسموح بها

أثناء تفاقم المرض ، يُسمح للمرضى باستخدام:

• ضعف الشاي والكاكاو.
• منتجات المعجنات: الخبز الأبيض البائت (الأمس) ، البسكويت ، البسكويت ؛
• منتجات الألبان: الحليب الطازج والقشدة والقشدة الحامضة قليلة الدسم والجبن القريش والجبن الخفيف ؛
• بيض؛
• الخضار: الجزر والبنجر والكوسا واليقطين والبطاطس والقرنبيط.
• التوت الحلو الناضج ، يستسلم للمعالجة الحرارية ؛
• نسيم عليل ، سكر ، أعشاب من الفصيلة الخبازية.
• الحبوب: الحنطة السوداء والسميد والأرز ودقيق الشوفان.
• معكرونة؛
• اللحوم: الأرانب والديك الرومي ولحم البقر ولحم العجل والدجاج والسجق المسلوق.
• أسماك قليلة الدسم.

وهكذا ، فإن قائمة التهاب المعدة والأمعاء تشمل:

• منتجات الألبان،
• مختلف حساء الخضار والحبوب،
• شرحات البخار أو سوفليه اللحوم ،
• حساء،
• هريس الخضار ،
• الأوعية المقاومة للحرارة
• كومبوت
• موس ،
• مشروبات الفاكهة
• هلام،
• مغلي ،
• هلام.

يُسمح بإضافة كمية صغيرة من الزبدة غير المملحة أو الزيت النباتي المكرر إلى الوجبات الجاهزة. بالإضافة إلى ذلك ، لا يكتمل اتباع نظام غذائي لالتهاب المعدة والأمعاء عند الأطفال والبالغين دون الاستخدام اليومي للأطباق المحضرة باستخدام الجيلاتين ، حيث يتمتع بقدرة فريدة على تغطية جدران الأعضاء المصابة بغشاء رقيق ، مما يؤدي إلى شدة الألم. النقصان.

نصيحة: خلال فترة العلاج بأكملها ، من الأفضل شرب الماء النقي غير الغازي ومرق ثمر الورد ، وطهي الطعام حصريًا للزوجين.

قائمة المنتجات المحظورة

النظام الغذائي لالتهاب المعدة والأمعاء يحظر بشكل قاطع استخدام:

يجب اتباع القواعد الغذائية المماثلة لالتهاب المعدة والأمعاء حتى اللحظة التي تبدأ فيها شدة الأعراض في الانخفاض. بعد ذلك فقط ، نقل المرضى إلى الجدول 5. على أي حال ، يوصى باتباع مثل هذا النظام الغذائي ، حتى مع التهاب المعدة والأمعاء التآكلي ، لمدة لا تزيد عن 3-4 أشهر ، لأن تناول الطعام المطول يمكن أن يسبب انخفاضًا كبيرًا في الجهاز الهضمي نشاط.

الجدول 5

بإذن من الطبيب ، تبدأ قائمة الأطعمة التي يمكنك تناولها مع التهاب المعدة والأمعاء بالتوسع تدريجياً.
الآن المرضى ليسوا ممنوعين:

• عصير الطماطم والطماطم الطازجة ،
• قهوة ضعيفة مع الحليب
• نقانق الحليب
• خضرة
• خبز الجاودار،
• البازلاء الخضراء المعلبة
• الرنجة المنقوعة ،
• مخلل الملفوف الحامض ،
• الليمون ،
• مربى.

مقال مفيد؟ شارك الرابط

في تواصل مع

زملاء الصف

على الرغم من أنهم ما زالوا بحاجة إلى تناول الطعام كثيرًا (5 مرات على الأقل يوميًا) فقط طعامًا مسلوقًا أو مخبوزًا أو مطهوًا على البخار ، لم يعد من الضروري مسحه. هذا عادة ما يكون له تأثير إيجابي على الحالة النفسية والعاطفية للمرضى ويحسن مزاجهم. وبالتالي ، فإن الجدول 5 هو مرحلة وسيطة من النظام الغذائي لالتهاب المعدة والأمعاء بين القيود الصارمة والتغذية المنتظمة.

طاولة مشتركة

بعد حدوث تحسن كبير في الحالة ، يُسمح للمرضى بالعودة إلى نظامهم الغذائي المعتاد. ولكن بالنسبة لكل من تم تشخيص إصابته بالتهاب المعدة والأمعاء مرة واحدة على الأقل ، من المهم جدًا تناول الطعام بانتظام ومضغ الطعام جيدًا ، وإلا فقد يتطور المرض إلى شكل مزمن ويتكرر باستمرار.

لا يختلف النظام الغذائي لالتهاب المعدة والأمعاء المزمن عمليا عن النظام الغذائي الموصوف أعلاه. ومع ذلك ، حتى أثناء فترة الهدوء ، يجب أن تقتصر على تناول الأطعمة المقلية والمدخنة ، وكذلك الحفظ. يمكن أن تؤكل ، ولكن بشكل غير متكرر وشيئا فشيئا. بالإضافة إلى ذلك ، ينصح المرضى بعدم إساءة استخدام القهوة والعصائر والأطعمة الحمضية.

تحدد المعدة الصحية الحالة الإيجابية العامة للجسم. هنا ، تتم عمليات معالجة الطعام من أجل مزيد من الاستيعاب من قبل الأجهزة الأخرى. يؤدي انتهاك المعدة إلى تغييرات سلبية خارجية وداخلية.

التهاب المعدة والأمعاء هو مرض يصيب الجهاز الهضمي يتميز بالتهاب الجزء السفلي من المعدة والجزء العلوي من الاثني عشر. تحت تأثير العوامل السلبية ، يتم تعطيل عمل نظام تنظيم الإفراز ، مما يؤدي إلى زيادة نشاط العصارة المعدية ودخول الصفراء إلى تجويف المعدة. تحت تأثير هذه المواد الكيميائية العدوانية ، يحدث تهيج والتهاب في الغشاء المخاطي.

في المرحلة المتقدمة ، تتأثر الأعضاء المجاورة: البنكرياس والقنوات الصفراوية. بدون العلاج المناسب ، قد تتطور قرحة في المعدة أو ورم خبيث.
يحتل النظام الغذائي مكانة خاصة في نظام التدابير العلاجية لالتهاب المعدة والأمعاء. يساعد النظام الغذائي المنتظم والسليم والمتوازن في التغلب على الأعراض غير السارة للمرض ويزيل تمامًا سببه - الالتهاب.

أسباب التهاب المعدة والأمعاء

يمكن أن تسبب التغذية غير السليمة التهاب المعدة والأمعاء.

يمكن أن يحدث المرض تحت تأثير العوامل الخارجية والداخلية. عوامل خارجية:

• نظام غذائي خاطئ ، انتهاك للنظام الغذائي.
• الآثار الجانبية للأدوية.
• ضغط عصبى
• استخدام الكحول والسجائر.

العوامل الداخلية:

1. جرثومة هيليكوباكتر بيلوري.
2. تسوس.
3. التهاب اللوزتين.
4. أمراض الغدد الصماء.
5. أمراض القناة الصفراوية.
6. علم الأمراض الخلقية في الغشاء المخاطي في المعدة.

أسباب التهاب المعدة والأمعاء عند الأطفال:

• الإصابة بداء السلمونيلات والإشريكية القولونية والكامبيلوباكتر من خلال الأطعمة غير المغسولة وغير المعالجة: البيض واللحوم والمأكولات البحرية والخضروات.
• عدوى فيروس الروتا.
• الجيارديا المعوية.
• نقص اللاكتوز.
• استخدام مسببات الحساسية الغذائية.
• العلاج الطبي.
• التغذية غير السليمة: استخدام النقانق ورقائق البطاطس والمشروبات الغازية وغير ذلك.

أنواع وأعراض المرض

يسبب التهاب المعدة والأمعاء ألمًا شديدًا.

يميز:

1. التهاب المعدة والأمعاء المزمن مع زيادة مستوى الحموضة. الأطفال والمرضى الذين تقل أعمارهم عن 30 عامًا معرضون للخطر.
2. التهاب المعدة والأمعاء المزمن مع انخفاض مستوى الحموضة. المرضى في منتصف العمر وكبار السن معرضون للخطر.
3. التهاب المعدة والأمعاء السطحي مع العلامات الأولية للمرض.
4. التهاب المعدة والأمعاء التآكلي مع ضرر أكثر خطورة للغشاء المخاطي (وجود تآكل).

الأعراض: ألم حاد في البطن (على معدة فارغة أو في غضون ساعتين بعد الأكل) ، اضطرابات في البراز (إسهال ، إمساك) ، حرقة ، انتفاخ ، تجشؤ ، غثيان. التعب وفقدان الشهية والدوخة.

في هذه الحالة ، يمكن أن تمر الفترة الأولية للمرض دون علامات واضحة.
تتشابه الأعراض مع العديد من أمراض الجهاز الهضمي. سيتم إجراء تشخيص دقيق من قبل أخصائي أمراض الجهاز الهضمي بناءً على نتائج الفحص الطبي: خزعة من الغشاء المخاطي في المعدة ، وتنظير المريء ، وقياس درجة الحموضة في المعدة.

علاج التهاب المعدة والأمعاء

بالنسبة للمرحلة الحادة من مسار المرض ، يتم استخدام نهج متكامل للعلاج: تناول الأدوية واتباع نظام غذائي صارم (في حالات خاصة ، يوصى بالراحة في الفراش). في المرحلة المزمنة ، تعتبر التغذية الغذائية علاجًا فعالًا.

تستخدم العلاجات الشعبية كعلاج صيانة.

غذاء النظام الغذائي لالتهاب المعدة والأمعاء

الغذاء الغذائي هو أفضل علاج لالتهاب المعدة والأمعاء.

يجب أن يكون الطعام صحيًا ولا يثقل على العضو المصاب عملًا غير ضروري على هضمه. القواعد الأساسية للأكل:

• 5-6 مرات في اليوم في أجزاء صغيرة.
• أطباق ذات قوام سائل (شبه سائل).
• التقليل من الحمل الحراري على المعدة: لا تقل عن 15 ولا تزيد عن 65 درجة.
• تخضع المنتجات للمعالجة الحرارية الإلزامية (خاصة بالنسبة لمرحلة التآكل من المرض). الخضار النيئة الغنية بالألياف مقبولة في نظام غذائي وقائي أو لمظاهر سطحية للمرض.
• تجنب الأطعمة المقلية.
• مراقبة نظام الشرب: الاستهلاك بكثرة للمياه العادية والمعدنية.
• قبول الأموال العامة.

منتجات أغذية الحمية

عصيدة السميد هي أفضل منتج لأغذية الحمية.

مع زيادة الحموضة: البسكويت ، والخبز الأبيض والرمادي الذي لا معنى له ، ومنتجات الألبان والحليب الزبادي (الجبن ، والجبن ، والكفير) ، والمعكرونة من القمح الصلب.

اللحوم الخالية من الدهون (الأرانب ، اللحم البقري ، الديك الرومي) ، الحبوب. الخضار والفواكه المجهزة حرارياً ، البيض (المسلوق) ، الزيتون ، عباد الشمس ، بذر الكتان ، الزبدة.

ذات حموضة منخفضة (بالإضافة إلى المنتجات المذكورة أعلاه): خضروات نيئة ، لحوم ، فطر ومرق سمك ، شوكولاتة بكميات صغيرة.

تحتل الحبوب المرتبة الأولى في القائمة الغذائية: السميد ودقيق الشوفان والأرز. يغلف المخاط الطبيعي لهذا المنتج جدران المعدة ويحمي العضو الملتهب من تأثيرات حمض الهيدروكلوريك.

في الثانية - حساء الحبوب والخضروات ، الحساء المهروس والمرق ، مع المكونات المفرومة أو المبشورة. لحم قليل الدهن ، سمك بحر مسلوق ، خضروات مطهية. من المشروبات: الجيلي ، الموس ، الكفير ، الحليب ، منقوع ثمر الورد.

يعتمد اختيار منتج أو آخر في القائمة الغذائية على نوع ومرحلة المرض.
مع التهاب المعدة والأمعاء السطحي ، يتم تطبيق قيود على الأطعمة شديدة الصلابة والثقيلة ، والمنتجات شبه المصنعة. تشمل القائمة اللحوم الخالية من الدهون والمأكولات البحرية والأسماك ومنتجات الألبان الغنية بالبروتين. يُسمح بالخضروات والفواكه النيئة.

مع وجود نوع من المرض التآكلي ، يتم تضمين أطباق سائلة (شبه سائلة) ذات قوام مخاطي في القائمة. يجب أن يكون الطعام طريًا بشكل خاص لتجنب الضغط غير الضروري على المعدة التالفة والملتهبة.

الأطعمة المحظورة لالتهاب المعدة والأمعاء: الخبز والخبز الطازج والملح والتوابل والمقلية والدقيق والحلويات والخضروات (الملفوف الأبيض والخيار والفجل والبصل والفجل) الكحول والقهوة والشاي والمشروبات الغازية ولحم الخنزير والأغذية المعلبة.

أغذية الأطفال لعلاج التهاب المعدة والأمعاء

لعلاج التهاب المعدة والأمعاء ، من الضروري مراعاة معيار استهلاك الحليب.

يتكون النظام الغذائي للطفل المريض اعتمادًا على الخصائص العمرية للجسم.

النظام الغذائي للأطفال

1. زيادة وتيرة الرضاعة مع الحفاظ على معايير استهلاك الحليب.
2. مع ظهور أعراض الجفاف (جفاف الشفاه ، التبول النادر ، قلة الدموع) ، يتم تقديم أطعمة تكميلية إضافية والماء (15-20٪ من المدخول الغذائي اليومي).
3. يُعطى الماء بشكل منفصل عن الخليط (للحفاظ على القيمة الغذائية للأخير).
4. إذا ظهرت علامات المرض بعد إدخال الأطعمة التكميلية ، فيجب التخلص من المنتج الجديد لفترة من الوقت.
5. تحتاج الأم المرضعة أيضًا إلى أن تكون أكثر انتباهاً لنظامها الغذائي: لا تأكل الأطعمة الجديدة والأطعمة المسببة للحساسية.

حمية للاطفال من سنه

1. تخلص من جميع أنواع المشروبات السكرية ، واترك الماء فقط.
2. قم بإزالة المنتجات التي تم تقديمها مؤخرًا أو الجديدة من القائمة.
3. زيادة عدد الوجبات إلى 6 وجبات. في الوقت نفسه ، يتم تقليل الحمل على المعدة بسبب القيمة الغذائية للمنتجات. أعط المزيد من الخضار والفواكه.

المنتجات المعتمدة للاستخدام: الموز واللحوم الخالية من الدهون والحنطة السوداء والدخن والسميد وعصير التفاح وهريس الكمثرى ؛ خضروات طازجة ، أرز بني ، ماء ، موس ، جيلي حليب.

الأطعمة الممنوعة: الشاي ، الحليب الدسم واللحوم ، المقلية والحارة ، المشروبات الغازية والعصائر ، الجيلاتين ، الشيبس ، المقرمشات الجاهزة ، النقانق. عينة من قائمة الأطفال لهذا اليوم:

• الإفطار: عصيدة الحنطة السوداء (الدخن) مع الزبدة أو البسكويت أو الخبز المجفف ومياه الشرب للأطفال.
• الفطور الثاني: فواكه (تفاح أخضر ، كمثرى ، موز).
• الغداء: هريس شوربة ، طبق لحم (ديك رومي ، لحم بقري ، دجاج) ، مقبلات - مكرونة من أصناف القمح الخشن مع صلصة الطماطم.
• وجبة خفيفة بعد الظهر: معجون فواكه أو سلطة.
• العشاء: طبق لحم ، هريس بروكلي ، سلطة خضار طازجة. قبل النوم: الكفير (جيلي الحليب)

ماذا يجب أن يكون النظام الغذائي لالتهاب المعدة والأمعاء ، سوف تتعلم من الفيديو:

العلاجات الشعبية لعلاج التهاب المعدة والأمعاء

عصير الملفوف هو علاج شعبي في مكافحة التهاب المعدة والأمعاء.

بالاشتراك مع النظام الغذائي ، يتم استخدام العلاجات الشعبية. أنها تساعد على التعامل مع الالتهابات والأعراض غير السارة.

1. نعناع. طريقة التحضير: يُسكب نصف كوب من النعناع مع لتر من الماء المغلي الساخن ، يُرفع لمدة 12 ساعة في مكان مظلم. خذ نصف كوب من التسريب قبل الوجبات.
2. ملح. للحفاظ على التوازن الطبيعي الحمضي القاعدي ، يكفي شطف الفم بمحلول ملحي بعد الأكل (1/2 ملعقة صغيرة لكل 250 مل من الماء).
3. نبات القراص. طريقة الطهي: خذ 1 ملعقة كبيرة. نبات القراص و 250 مل. الحليب ، يغلي ، يضاف إلى التسريب الناتج 1 ملعقة كبيرة. عسل. يقسم إلى ثلاث جرعات خلال اليوم ، ويشرب 30-40 دقيقة قبل الوجبات.
4. كرنب. خذ عصير الملفوف الطازج قبل ساعة من وجبات الطعام.
5. نبات الصبار. اغسل ونظف ورقة الصبار. يؤخذ كل صباح قبل ساعة من وجبات الطعام ، والاستيلاء على العسل وشرب الماء.
6. لسان الحمل. خذ عصير سيلليوم طازج قبل الوجبات (1/3 كوب لمدة 1.5 شهر).
7. البطاطس. اشرب عصير البطاطس الحمراء حسب النظام: كوبان في اليوم لمدة 10 أيام ، 10 أيام راحة. الدورة - 4 شهور.

الوقاية من التهاب المعدة والأمعاء

بعد تحقيق الراحة من الحالة ، من المهم منع عودة المرض. للقيام بذلك ، عليك اتباع قواعد بسيطة:

• اتبع أسلوب حياة صحي ونشط.
• استمر في اتباع التوصيات الأساسية للنظام الغذائي.
• لا تداوي نفسك.

يجب علاج التهاب المعدة والأمعاء لمنع حدوث مضاعفات خطيرة. التغذية السليمة والصحية هي أداة فعالة لعلاج والوقاية من الأمراض لدى الأطفال والبالغين.

التهاب المعدة والأمعاء هو مرض مزعج للغاية يرتبط بالتهاب الغشاء المخاطي للمعدة والاثني عشر. كيف نعالج المرض؟ لماذا هي خطيرة؟ هل أحتاج لاتباع نظام غذائي؟ كل هذا تمت مناقشته في هذه المقالة.

أسباب المرض

هناك عبارة: "كل الأمراض من الأعصاب". والتهاب المعدة والأمعاء من هذا الرقم. الأسباب الرئيسية للمرض هي كما يلي:

1. إجهاد مستمر.
2. التغذية الخاطئة.
3. استهلاك الكحول.
4. التدخين.

مهما كانت مبتذلة ، ولكن يمكن التغلب على الالتهاب بمساعدة الأدوية وأثناء مراقبة النظام الغذائي. النظام الغذائي لالتهاب المعدة والأمعاء هو أهم عنصر في العلاج.

عندما يحدث التهاب المعدة والأمعاء ، تزداد حموضة العصارة المعدية أو تنقص. هذا يؤدي إلى حقيقة أن هضم الطعام يصبح صعبًا. يتم تدمير الطبقة المخاطية الواقية من المعدة. ونتيجة لذلك ، تقل خصائص الحماية وتبدأ البكتيريا في التكاثر في الجسم. بادئ ذي بدء ، بكتيريا هيليكوباكتر بيلوري. نشاطها هو الذي يؤدي إلى التطور التدريجي لالتهاب الغشاء المخاطي في المعدة والتهاب الاثني عشر.

أنواع التهاب المعدة والأمعاء

المرض مزمن وحاد. الشكل الحاد من التهاب المعدة والأمعاء ليس شائعًا مثل الشكل المزمن. مع التطور الحاد للمرض ، هناك حاجة إلى رعاية طبية عاجلة.

أما التهاب المعدة والأمعاء المزمن فتتمثل أعراضه في الآتي:

1. الشعور بالثقل وامتلاء المعدة.
2. الشعور بالمرارة في الفم أو بطعم معدني.
3. اللسان مغطى بطبقة بيضاء.
4. بعد 2-2.5 ساعة من تناول الطعام ، قد يحدث ألم مؤلم. يترافق مع الغثيان ، وإذا حدث القيء الاصطناعي ، يحدث الراحة.
5. إمساك أو إسهال.

كقاعدة عامة ، يحدث تفاقم التهاب المعدة والأمعاء المزمن في فترة الخريف والربيع.

لماذا المرض خطير؟

مع التجاهل المطول لمظاهر الأعراض وبدون العلاج المناسب ، يمكن أن يتحول التهاب المعدة والأمعاء إلى تقرحي. أو سوف تظهر قرحة الاثني عشر. ومن القرحة إلى الأورام ليست بعيدة. لذلك ، إذا وجدت مثل هذه الأعراض في نفسك ، فمن المستحسن زيارة مؤسسة طبية على وجه السرعة.

كيفية التعرف على التهاب المعدة والأمعاء؟

بادئ ذي بدء ، من الضروري إجراء تنظير المعدة. سيساعد هذا الإجراء في الكشف عن تورم الغشاء المخاطي وفرط الحركة والتورم والتآكل. لن يكون من الضروري زيارة طبيب الجهاز الهضمي. هو الذي سيصف الأدوية اللازمة ويوصي باتباع نظام غذائي لالتهاب المعدة والأمعاء. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك عمل نسيج من مادة الاثني عشر والغشاء المخاطي في المعدة ، وكذلك اختبار هيليكوباكتر بيلوري.

كيف نعالج المرض؟

1. تحتاج إلى الإقلاع عن التدخين وشرب الكحوليات.
2. تأكد من اتباع النظام الغذائي الذي وصفه لك طبيبك. يمكن أن تختلف شروطها لمدة تصل إلى عام.
3. استخدام الأدوية التي يصفها الطبيب ضروري للغاية.

ما هي الأدوية الموصوفة؟

انتباه! هذه المعلومات مفيدة. لا يتم تناول الأدوية بدون نصيحة الطبيب!

1. "دي نول". إنه دواء مضاد للقرحة يحارب هيليكوباكتر بيلوري. يوصف لمرضى القرحة الهضمية في المعدة والاثني عشر ، مع التهاب المعدة المزمن والتهاب المعدة والأمعاء.
2. "كلاسيد". يحارب هيليكوباكتر.
3. "إيمانيرا". يحارب قرحة المعدة والاثني عشر.
4. لينكس. يساعد على تهدئة البكتيريا المعوية ، ويحفز الأمعاء.
5. "إسبوميزان". له تأثير مفيد على عمل الأمعاء.

رجيم

يجب اتباع نظام غذائي لالتهاب المعدة والأمعاء. هي المساعد الأول في مكافحة المرض. ما هو النظام الغذائي العلاجي؟ هذا هو النظام الغذائي الموصوف للمرضى الذين يعانون من أمراض معينة. بطريقة أخرى ، تسمى التغذية الطبية طاولة. هناك عدة أنواع من الجداول.

الجدول رقم 1

هذا نظام غذائي علاجي لالتهاب المعدة والأمعاء والتهاب المعدة المزمن والقرحة الهضمية. يحتوي النظام الغذائي اليومي على حوالي 3000 سعرة حرارية وهو لطيف على الجهاز الهضمي. في اليوم ، يستهلك 100 جرام من البروتين ونفس الكمية من الدهون و 400 جرام من الكربوهيدرات. يلتزم المرضى بهذا النظام الغذائي لمدة ستة أشهر تقريبًا.

الأطعمة المسموح بها

ماذا تأكل مع التهاب المعدة والأمعاء؟ أساس النظام الغذائي هو الحساء والحبوب اللزجة. يتم طهي الحساء فقط في مرق الخضار ، ويتم فرك جميع المكونات أو تمريرها من خلال الخلاط. يُسمح باستخدام شوربة الحليب مع الشعيرية وكريمة الشوربة وهريس الحساء.

أما بالنسبة للحبوب ، فيجب هنا إعطاء الأفضلية للسميد ودقيق الشوفان والحنطة السوداء. يمكنك أيضًا طهي الحساء من الحنطة السوداء.

يمكن أكل اللحوم. لكن الأصناف قليلة الدسم فقط وبعد نوع معين من المعالجة الحرارية. يُسمح بالدجاج والديك الرومي ولحوم الأرانب في النظام الغذائي. يجب طهيها على البخار أو غليها. يحظر قلي وطهي الطعام وفقًا للجدول رقم 1.

من اللحوم المدلفنة مسبقًا ، يمكنك صنع السوفليه وكرات اللحم والشرحات على البخار. يجب أن تكون إضافة الملح محدودة.

تستهلك الأسماك الخالية من الدهون مسلوقة. مأخوذ من العظام. أيضا ، يتم تحضير شرحات السمك البخارية أو كرات اللحم منه.

من الخبز ، يُسمح فقط بالقمح. يجب أن تكون إما جافة أو بالأمس. يستثنى الخبز الطازج من النظام الغذائي.

الخضار والفواكه المسموح بها

يُسمح بالخضروات التالية لالتهاب المعدة والأمعاء: البطاطس ، والبنجر ، والجزر ، والبازلاء الخضراء ، والقرنبيط. تُسلق الخضار أو تُطهى على البخار ، ثم تُفرك وتُقدم للمريض على شكل بطاطس مهروسة. من بين الخضار غير المهروسة ، يُسمح فقط بالطماطم الحمراء. في الوقت نفسه ، لا ينبغي أن تكون الطماطم حامضة.

أما الثمار المسموح بها لالتهاب المعدة والأمعاء فهي التفاح والخوخ والموز والنكتارين. يمكن خبز التفاح مع الجبن قليل الدسم وقطرة من العسل. لا ينبغي أن تكون حامضة. يتم غسل باقي الثمار جيدًا وتقديمها في شكل مقشر ومسحوق.

أطباق حلوة

هل من الممكن مع التهاب المعدة والأمعاء بالعسل والحلويات الأخرى؟ مع مراعاة النظام الغذائي اللطيف ، يُسمح بتناول العسل والمربى وأعشاب من الفصيلة الخبازية والفصيلة الخبازية والهلام والبسكويت مثل "ماريا". بالطبع لا يمكنك الاتكال على الحلويات. لكن مرتين في الأسبوع يمكنك إرضاء الجسد.

جدول المنتجات المسموح بها

فيما يلي قائمة بالأطعمة المسموح بها في النظام الغذائي رقم 1. لسهولة الرجوع إليها ، تم تجميع جدول.

قائمة عينة

النظام الغذائي لالتهاب المعدة والأمعاء وقائمة الأسبوع مذكورة أدناه. القائمة مشروطة ، يُسمح باستخدام المنتجات والأطباق الأخرى التي تسمح بها القائمة.

يتكون النظام الغذائي من 5-6 وجبات في اليوم. يجب أن تمضغ جيدا. فترات الراحة الطويلة في الطعام (4 ساعات أو أكثر) غير مقبولة. يتم تناول الطعام كل 2.5-3 ساعات.

الاثنين:

• الإفطار: عصيدة الشوفان والمياه المعدنية.
• الإفطار الثاني: بيضة مسلوقة.
• الغداء: شوربة حليب مع نودلز رقيقة ، شرحات دجاج على البخار ، مرق تفاح.
• وجبة خفيفة: عصيدة الحنطة السوداء المبشورة ، مغلي التفاح.

• الإفطار: سمك مسلوق قليل الدسم ، عصيدة الشوفان ، مغلي التفاح.
• الفطور الثاني: تفاحة مخبوزة.
• الغداء: حساء الحنطة السوداء المهروسة ، شرحات اللحم المطهو ​​على البخار ، الحبوب المهروسة ، الشاي بالحليب قليل الدسم.
• وجبة خفيفة: خبز القمح المجفف ، أعشاب من الفصيلة الخبازية - 1 قطعة.
• العشاء: بطاطس مهروسة مع جزر مسلوق ، شاي مع حليب قليل الدسم.

• الإفطار: الجبن بالعسل ، والشاي بالحليب ، وعصيدة الشوفان مع الحليب.
• الإفطار الثاني: خبز التفاح أو التفاح.
• الغداء: حساء الخضار المهروسة ، قطعة بولوك مسلوق ، بيض مهروس ، شاي مع حليب قليل الدسم.
• الوجبة الخفيفة: الجبن بالعسل والهلام.
• العشاء: عصيدة سميد على الماء ، شاي مع إضافة حليب قليل الدسم.

• الإفطار: الجبن القريش مع إضافة ملعقة صغيرة من العسل وعصيدة الشوفان والشاي مع إضافة الحليب قليل الدسم.
• الفطور الثاني: عصير مشمش ، بسكويت جاف.
• الغداء: حساء نواة مهروس ، شرحات من نازلي على البخار ، خبز محمص ، شاي مع حليب قليل الدسم.
• الوجبة الخفيفة: جزر مبشور مع بنجر.
• العشاء: سوفليه الدجاج ، عصيدة الحنطة السوداء المبشورة ، الشاي بالحليب قليل الدسم.

• الإفطار: 2 بيضة مسلوقة ، دقيق الشوفان مع الموز المهروس ، شاي مع حليب قليل الدسم.
• الفطور الثاني: سوفليه جزر ، هندباء مع حليب قليل الدسم.
• الغداء: شوربة الشوفان بالحليب ، دجاج مفروم مسلوق مع حبات مهروسة ، شاي مع حليب قليل الدسم.
• الوجبة الخفيفة: عصير مشمش ، سوفليه خثارة.
• العشاء: عصيدة سميد بالحليب ، شاي مع حليب قليل الدسم.

• الإفطار: عصيدة الحنطة السوداء المهروسة مع الحليب ، التفاح المخبوز ، الهندباء مع الحليب.
• الفطور الثاني: جزر مسلوق مبشور مع سكر.
• الغداء: حساء الحنطة السوداء مع لحم الديك الرومي المهروس ، لحم العجل أو اللحم البقري ، البطاطس المهروسة ، مرق التفاح.
• الوجبة الخفيفة: الجبن الحلو والشاي بالحليب قليل الدسم.
• العشاء: سمك النازلي المخبوز ، الحنطة السوداء المبشورة ، مغلي التفاح.

الأحد:

• الإفطار: أعشاب من الفصيلة الخبازية ، بسكويت جاف ، جبن قريش بالعسل ، شاي بالحليب قليل الدسم.
• الفطور الثاني: تفاح مخبوز مع جبن قريش.
• الغداء: سمك مشوي بدون قشرة ، بطاطس مهروسة بالزبدة ، شوربة دقيق الشوفان ، هندباء مع لبن.
• وجبة خفيفة بعد الظهر: سوفليه صدور الدجاج.
• العشاء: عصير مشمش ، 2 بيضة مسلوقة ، عصيدة سميد بالحليب.

يمكن تضمين هذه الأطباق المصابة بالتهاب المعدة والأمعاء في القائمة. الطعام ، على الرغم من القيود ، لن يبدو هزيلًا ولا طعمًا له.

هل يمكن تمليح الطعام؟

إذا سمح الطبيب المعالج ، فيمكن استهلاك الملح. لا تزيد عن 5 جرام في اليوم.

تفاقم المرض

تختلف قائمة تفاقم التهاب المعدة والأمعاء اختلافًا كبيرًا عن نوع النظام الغذائي "الجدول رقم 1". يوصف للمريض الراحة في الفراش والجدول رقم 1 أ. مع هذا النوع من الطعام ، يتم تقديم جميع الأطباق في صورة سائلة أو مهروسة أو مقطعة في الخلاط. تتم ملاحظة مثل هذا النظام الغذائي لمدة تصل إلى أسبوعين ، ثم ، وفقًا لما يحدده الطبيب ، ينتقلون إلى الجدول رقم 1.

في الجدول رقم 1 أ ، يُسمح بالأطباق التالية:

1. الحساء المهروس المصنوع من الأرز أو دقيق الشوفان.
2. الحبوب اللزجة على الماء ودقيق الشوفان والسميد.
3. أغذية الأطفال.
4. لبن.
5. دجاج و ديك رومي.
6. مغلي ثمر الورد.

يحتاج المريض إلى الراحة الكاملة ، والعلاج بالحمية الغذائية والأدوية.

خاتمة

ما الذي يجب تذكره من المقال؟

1. يعالج التهاب المعدة والأمعاء وقرحة الاثني عشر. لا تبدأ المرض وتترك كل شيء للصدفة.
2. تحتاج إلى اتباع نظام غذائي. مع تفاقم المرض - هذا هو الجدول رقم 1 أ ، مع مزمن - الجدول رقم 1.
3. قبل الذهاب إلى الفراش مع التهاب المعدة والأمعاء المزمن ، يوصى بشرب كوب من الحليب الدافئ.
4. يتم تناول جميع الأدوية فقط على النحو الموصوف من قبل أخصائي.
5. يوصف للمريض أنه يسير في الهواء الطلق دون استعجال.

إذا طلبت المساعدة من المتخصصين في الوقت المناسب واتبعت التغذية السليمة مع التهاب المعدة والأمعاء ، فستكون قادرًا على تجنب المضاعفات العديدة.

التهاب المعدة والأمعاء هو مرض يتميز بالتهاب الأغشية المخاطية للمعدة والاثني عشر. مثل التهاب المعدة ، فهو شائع جدًا لدى الأشخاص من مختلف الأعمار تمامًا - الأطفال والبالغين. تتمثل الأعراض في التجشؤ والغثيان وألم المعدة وفقدان الشهية والإمساك أو الإسهال. إن اتباع نظام غذائي لالتهاب المعدة والأمعاء في المرحلة الحادة أو في حالات أخرى مهم وضروري ، لأنه يساعد في تخفيف الحالة ويزيل الأعراض.

ماذا يجب أن يكون النظام الغذائي لالتهاب المعدة والأمعاء

لكي تشعر بتحسن ، عليك اتباع بعض المبادئ الأساسية. بالإضافة إلى علاج التهاب المعدة والأمعاء ، فإن التغذية اللطيفة المناسبة تحت إشراف أخصائي في الصدارة. هناك طعام يسبب تهيج الغشاء المخاطي في الجهاز الهضمي - كل شيء حار ، مقلي ، مدخن ، حامض ومعلب. يجب استبعاد كل هذا ، لأن التغذية الصارمة تنطوي على استخدام الأطباق المسلوقة والبخارية والمفرومة.

مزمن

هناك مبادئ عامة للتغذية السريرية التي يعتمد عليها النظام الغذائي لالتهاب المعدة والأمعاء المزمن:

• أكل كسور ، في كثير من الأحيان (حتى 6 مرات في اليوم) ؛
• تناول الطعام في نفس الوقت ، ومضغه جيدًا ؛
• لا تهيج الغشاء المخاطي بالطعام البارد والساخن والقاسي (نفس الملاحظة تنطبق على التهاب البنكرياس) ؛
• لا تشرب المشروبات الكحولية.

تشمل قائمة الأطعمة المسموح بها والمحظورة لعلاج التهاب المعدة والأمعاء ما يلي:

في مرحلة التفاقم

هناك نظام غذائي خاص للمرض ، إذا كان التهاب المعدة والأمعاء في المرحلة الحادة. مع مثل هذا الهجوم ، يجب أن تبدأ على الفور في اتباع نظام غذائي لمدة 5 أيام. يبدو النظام الغذائي اليومي التقريبي لمريض مصاب بالتهاب المعدة والأمعاء في هذا الوقت كما يلي:

سطحي

من الممكن علاج التهاب المعدة والأمعاء السطحي أو وقف الالتهاب إذا اتبع المريض جميع التوصيات الغذائية. يجب أن تعتمد التغذية اليومية على المنتجات التالية:

• حليب قليل الدسم وجبن قريش ؛
• كومبوت ، جيلي.
• مهروس الفاكهة
• البطاطس المسلوقة والجزر والبنجر.
• دجاج مسلوق أو على البخار أو لحم أرانب ؛
• سمك السلمون الوردي قليل الدسم وسمك القد.

تآكل

يختلف النظام الغذائي لالتهاب المعدة والأمعاء التآكلي إلى حد ما عن المبادئ العامة للتغذية ، ولكن بشكل عام ، تظل هناك نقاط مهمة:

• الكحول والصودا ممنوعان منعا باتا.
• يتم استبعاد الفواكه والخضروات ذات الهيكل الليفي والخشن.
• القرع والقرنبيط مسموح به.
• دعنا نقول واحد في المئة الكفير.
• الوجبات الموصى بها لالتهاب المعدة والأمعاء هي أجزاء صغيرة ، دافئة ، عدة مرات في اليوم.

اوستروم

يتطلب التهاب المعدة والأمعاء الحاد أيضًا تغذية خاصة ، كما يتضح من الجدول:

قائمة النظام الغذائي

في حالة التهاب المعدة والأمعاء ، يوصي الأطباء بالوجبات الغذائية رقم 5 و 1. لديهما بعض أوجه التشابه ، ولكن هناك اختلافات. يجب أن يتعرف الجميع على كل منها ، لأنه لن يكون من الضروري على المريض نفسه وأقاربه معرفة الأطباق المحفوفة بالمخاطر ، والأطباق التي ينصح بتناولها لتحسين الحالة والحفاظ على صحة المريض. انظر إلى الجدولين الخامس والأول في الجداول أدناه.

الجدول 5

من السهل تنظيم تغذية المريض المصاب بالتهاب المعدة والأمعاء ، ما عليك سوى معرفة ما يجب طهيه على الطاولة الخامسة:

الجدول 1

وصفات النظام الغذائي

تشمل التغذية العلاجية لالتهاب المعدة والأمعاء مع الحموضة العالية والمنخفضة مجموعة متنوعة من الأطباق. أولاً:

• حساء الجزر. المقادير: 3 جزر متوسط ​​، 2 بيضة ، 2 ملاعق كبيرة دقيق ، 1 لتر مرق لحم قليل الدسم ، زيت نباتي. اسلقي الجزر في المرق حتى يصبح طريًا ، قم بإزالته وامسحه. يقلى الطحين مع مزيج الجزر. يُمزج الكتلة مع المرق. يُغلى ويُسكب برفق في القليل من البيض المخفوق في كوب.
• حساء القرنبيط. المقادير: رأس صغير من الملفوف ، 2 ملاعق كبيرة من الحليب ، ملعقتان كبيرتان من الدقيق ، ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة ، 2 بيضة ، قليل من الملح. يُسلق الملفوف المفروم ناعماً. يُطحن الدقيق في 0.5 كوب مرق ويُسكب في الحساء ويُضاف الحليب. يُغلى ويُسكب بعناية في البيض الممزوج بالقشدة الحامضة ويُحرّك.

• كاشي. المقادير: 0.5 لتر من الحليب ، نصف كوب من الحبوب المقطعة أو دقيق الشوفان. طهي حتى تصبح جاهزة. يجب أن تكون العصيدة سائلة مثل الحساء.
• الكفتة. 0.5 كجم من اللحم قليل الدهن ، 0.2 كجم من عصيدة الأرز ، 2 ملاعق كبيرة من الحليب. يُسلق اللحم ويُقطع ويُمزج مع العصيدة والحليب. تُلف على شكل كرات وتُغلى في الماء المغلي.

تم العثور على الالتهاب المتزامن للمعدة والبصلة الاثني عشرية (التهاب المعدة والأمعاء) ، وفقًا للإحصاءات الطبية ، في نصف السكان البالغين.

من المهم أن يلتقط المرض بسرعة بيئة الأطفال والمراهقين ، ففي 70٪ من الحالات يكتسب فورًا مسارًا مزمنًا. يهتم جميع أطباء الجهاز الهضمي بأهمية النظام الغذائي لالتهاب المعدة والأمعاء. بدون التغذية الغذائية المناسبة على مراحل ، من المستحيل تحقيق نتائج إيجابية في العلاج.

ما الذي تحتاج لمعرفته حول التهاب المعدة والأمعاء؟

يحدث التهاب المعدة والأمعاء لأسباب عديدة. الدور الرائد ينتمي إلى انتهاكات في تغذية الإنسان. موضوع:

• الميل إلى تناول الأطعمة المقلية والدهنية في الغالب ؛
• تعطيل النظام (مؤلم بشكل خاص للأطفال) ؛
• العدوى والتسمم الغذائي المنقولة ؛
• كحول؛
• عدم تحمل أي طعام.

غالبًا ما يصيب التهاب المعدة والأمعاء الأشخاص غير المتوازنين ، بعد تعرضهم للإجهاد أو زيادة عبء العمل أو الدراسة. المرض ناتج عن استخدام الرقائق والصودا والوجبات الخفيفة الجافة. يرتبط المزيد والمزيد من الحالات بالآثار السلبية للأدوية.

يتم تحديد الالتهاب في التهاب المعدة والأمعاء في المنطقة الحدودية (البوابية الإثنا عشرية). هنا يتم إنتاج المواد الهرمونية المسؤولة عن تقليل التفاعل الحمضي عندما تمر بلعة الطعام عبر العضلة العاصرة إلى الأمعاء الدقيقة.

يؤدي عدم التنظيم إلى حالة مستقرة من فرط الحموضة ، وهو ارتداد عصير المعدة إلى منطقة البصيلة. يؤدي الحمض إلى تآكل الغشاء المخاطي الاثني عشر في الأقسام العلوية. نادرًا ما يتم تسجيل المرض بحموضة منخفضة أو طبيعية.

إذا استحوذت العملية على الأمعاء بأكملها ، فسيتم إنشاء ظروف خطيرة للتورط في التهاب البنكرياس (التهاب البنكرياس) والقناة الصفراوية (التهاب الأقنية الصفراوية) ، حيث إنهما متصلان بقناة مشتركة. في حالة التهاب المعدة والأمعاء المزمن ، فإن هذه التغيرات المرضية لا مفر منها. لذلك ، يتم بالضرورة تشكيل نظام غذائي لالتهاب الاثني عشر والتهاب المعدة مع مراعاة التأثير على الجهاز الهضمي بأكمله.

الشكل الحاد من الالتهاب هو أكثر ما يميز التسمم ؛ فقد يصاحب الطفل مرض معدي. تعكس الأعراض آفة سائدة في المعدة (ألم بعد الأكل مباشرة أو بعد ذلك بقليل ، حرقة في المعدة ، تجشؤ) أو الاثني عشر (آلام الليل أو "آلام الجوع").

تتيح لك الدورة الخفيفة (التهاب المعدة والأمعاء السطحي) قصر العلاج على الامتثال للقواعد الغذائية الصارمة في اختيار قائمة الطعام لمدة تصل إلى شهر. إذا أظهر التشخيص شكلاً تآكليًا ، فإن التغذية الخاصة بالتهاب المعدة والأمعاء تكون أقرب ما يمكن في تكوينها إلى القرحة الهضمية.

فوائد الخضار عند سلقها لا يتم الحفاظ عليها بشكل كامل

متطلبات القائمة لالتهاب المعدة والأمعاء

يجب أن يؤدي تكوين المنتجات في القائمة والطريقة التي تتم بها معالجة الطعام إلى إنشاء أكثر الأطباق توفيرًا. من الضروري منع تهيج الغشاء المخاطي للمعدة والأمعاء بالمنتجات الثقيلة من حيث التركيب الكيميائي ، وكذلك تلك التي تسبب زيادة في إفراز العصير.

تحقيقا لهذه الغاية ، مع التهاب المعدة والأمعاء ، والطهي عن طريق التحميص ، والتدخين محظور ، ويسمح فقط بالأطباق المطبوخة المسلوقة ، المطهية ، المطبوخة على البخار.

من المستحيل السماح بكميات كبيرة من الطعام ، والإفراط في تناول الطعام ، وفترات الراحة الطويلة في الطعام بدخول المعدة. يجب أن تأخذ القائمة المتوازنة في الاعتبار أنه لا يمكنك تناول أكثر من 150 جرامًا من الطعام في المرة الواحدة. يجب اتباع جدول تكرار الوجبات 5-6 مرات في اليوم.

يعتبر الطعام شديد البرودة أو الساخن أيضًا حافزًا إضافيًا لإنتاج الحمض. يمكن تناول وجبات الطعام المطبوخة دافئة. درجة الحرارة المثلى هي 38-40 درجة. يوفر امتصاصًا آمنًا للعناصر الغذائية المفيدة ولا يسبب صدمة إضافية للغشاء المخاطي في مرضى التهاب المعدة والأمعاء.

من أجل التجنيب الميكانيكي ، يتم وصف جميع الأطباق للمريض في المرحلة الحادة في شكل مهروس أو درفلة مزدوجة من خلال مفرمة اللحم. ما يصل إلى 40٪ من حالات التهاب المعدة والأمعاء تستمر بشكل غير معتاد ، ولا توجد آلام شديدة ، ولا يلاحظ المرضى حرقة في المعدة. بالنسبة لهم ، ليست هناك حاجة إلى التقيد الصارم بالمعالجة الميكانيكية للمنتجات ، ومع ذلك ، تنطبق جميع موانع تكوين الطعام.

أي نظام غذائي كلاسيكي من حيث العدد يتوافق مع التهاب المعدة والأمعاء؟

لا يوجد جدول خاص في تصنيف بيفزنر لالتهاب المعدة والأمعاء. يوصي الطبيب باتباع نظام غذائي مثالي ، ويركز على الأعراض السائدة ، وبيانات التنظير الليفي ، وعلامات التلف المتزامن للبنكرياس. عادة ، يبدأ علاج المرحلة الحادة بخيارات الجدول رقم 1. قم بتطبيق 1 أ و 1 ب بالتتابع.

يوصف هذا الطعام أيضًا للقرحة الهضمية ، في فترة ما بعد الجراحة للتدخل الجراحي في المعدة والأمعاء والتهاب المعدة الحاد والمزمن. لتحقيق ديناميكيات إيجابية في العلاج ، فإن هذا النظام الغذائي هو الأنسب لالتهاب المعدة والأمعاء (يوفر الشفاء ، وتجنيب الغشاء المخاطي ، وتطبيع الحموضة).

يجب أن يتطابق جدول التغذية الصحيح مع معدل الأيض

• إدخال قيود على ملح الطعام (حتى 10 جم / يوم) والأطعمة المالحة ؛
• لتوفير محتوى كاف من السعرات الحرارية في النظام الغذائي اليومي ؛
• تضمين الكمية المطلوبة من الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والفيتامينات والعناصر النزرة في التركيبة.

عندما تنتشر العملية الالتهابية إلى القنوات الصفراوية ، ويحدث خلل في البنكرياس ، فمن الممكن دمجه مع النظام الغذائي رقم 5. يختلف الجدول 5 أ قليلاً عن الأول ، لكن الجدول 5 ص يتطلب تقليل محتوى الدهون واستبدال السكر بالإكسيليتول ، تحكم أكثر دقة في محتوى البروتين.

ما هي الأطعمة المستبعدة من النظام الغذائي؟

الجدول رقم 1 صارم تمامًا ، يجب اتباع جميع المحظورات. هو بطلان المريض:

• مرق الأسماك واللحوم الغنية والحساء.
• أي أطباق من الملفوف والفطر.
• شحم الخنزير والنقانق.
• طعام معلب؛
• اللحوم الدهنية ومنتجات الأسماك والأطباق المقلية منها ؛
• الخضار النيئة
• الفواكه الحامضة والتوت والعصائر.
• عنب الثعلب والعنب.
• التوابل الحارة والصلصات والمايونيز والتوابل والكاتشب.
• البصل ، أي أعشاب ، ثوم ،
• الخبز الغني والمعجنات الطازجة ومنتجات طحين الجاودار ؛
• مياه فوارة؛
• قهوة؛
• مشروبات كحولية؛
• شوكولاتة؛
• بوظة.

ماذا يمكنك أن تأكل؟

يجب تلبية الحاجة إلى السعرات الحرارية والعناصر الغذائية من الحليب. يحتوي هذا المنتج على جميع الخصائص الضرورية (المحتوى الصحيح من البروتين والدهون والفيتامينات والقلوية) ، يعاني بعض الأشخاص من عدم التحمل ويظهر الانتفاخ. يتم تحضير العصيدة السائلة المهروسة على الحليب المخفف.

يمكن القضاء على علامات عدم التسامح عن طريق إضافة الحليب إلى الشاي وتخفيفه وشربه فقط في رشفات صغيرة في شكل دافئ.

يشتمل حساب النظام الغذائي على 30٪ على الأقل من الزيوت النباتية المكررة (الزيتون أو عباد الشمس) في تكوين الدهون. يُسمح فقط بأطباق الأسماك واللحوم المهروسة أو المسلوقة أو المخبوزة أو كرات اللحم بالبخار أو كرات اللحم أو سوفليه. تستخدم الخضار في مغلي ، حساء نباتي ، مهروس دائمًا. يجب سلق المعكرونة الرقيقة. لا يمكن أكل الخبز إلا القمح المجفف.

ميزات خيارات الجدول رقم 1

الجدول رقم 1 أ - موصى به لتفاقم التهاب المعدة والأمعاء في الأسبوع الأول من العلاج. عادة ما يكون المريض في حالة ثابتة ويتم مراقبة تكوين المنتجات من قبل اختصاصي تغذية. يوفر الخيار أقصى شروط تجنيب للمعدة والأمعاء. في يوم واحد فقط ، يمكنك تناول 2.5 كجم من الطعام ، ومحتوى السعرات الحرارية يقتصر على 2200 سعرة حرارية. في النظام الغذائي ، يتم تقليل البروتينات إلى 80 جم ، والكربوهيدرات - حتى 200 جم.

يحضر المريض الحبوب السائلة في الماء أو الحليب المخفف من دقيق الشوفان والأرز (لا ينصح بالحنطة السوداء والدخن) وحساء الحليب مع المعكرونة الصغيرة وسوفليه اللحم والهلام من التوت غير الحمضي. يسمح بيضة واحدة مسلوقة أو عجة مطبوخة بالبخار ، جبنة قريش طازجة مهروسة. للشرب - مغلي من الوركين.

في الجدول رقم 1 ب - يمكنك الذهاب في المتوسط ​​بعد أسبوع أو عشرة أيام. تزيد القائمة من كمية البروتين إلى 100 جرام ، والكربوهيدرات إلى المعدل الطبيعي (400 جم) ، وتصل الكتلة الإجمالية للطعام يوميًا إلى 2.5-3 كجم ، ويصل محتوى السعرات الحرارية إلى 3000 سعرة حرارية. يظل الطعام شبه سائل ، ولكن يُسمح بمهروس الخضار والخضروات المطهية المطهية مع اللحم وكرات اللحم المطبوخة على البخار والشرائح والحنطة السوداء والأرز وعصيدة الشوفان مع القليل من السكر أو العسل.

الجدول الكامل رقم 1 - يتبع الخيار 1 ب. مع مراعاة جميع القيود ، يزيد الوزن اليومي للغذاء إلى 3 - 3.5 كجم. المتطلبات المتبقية لطرق الطهي. يُسمح بنودلز الحليب والشعيرية ، ويضاف البيض المخفوق ، ويضاف الكفير قليل الدسم (كأسان في اليوم). تسمح السعرات الحرارية بـ 3200 سعرة حرارية ، ويتم إعادة التركيبة عمليًا إلى وضعها الطبيعي.

يتم تحديد المدة اللازمة لمراقبة مدة اتباع نظام غذائي صارم من قبل الطبيب بناءً على نتائج فترة الشفاء.

يضاف 5 جم زبدة مباشرة إلى الطبق

كيف تنظم التغذية السليمة لطفل مريض؟

من سمات التهاب المعدة والأمعاء عند الأطفال المسار المتموج للمرض. المتطلبات الأساسية للمنتجات وطرق المعالجة ونظام التغذية لا تختلف عن تغذية الكبار. يحتاج الآباء إلى تنظيم السيطرة على النظام الغذائي لمدة عام ونصف إلى عامين. هذه المرة ضرورية لتعليم الطفل مهارات التغذية السليمة ، وشرح الضرر الناجم عن الطعام الجاف ، ورقائق البطاطس ، والوجبات السريعة ، والمشروبات الغازية.

غالبًا ما يرتبط النظام الغذائي لالتهاب المعدة والأمعاء عند الأطفال بالتهاب حاد على خلفية التسمم الغذائي والتهاب المعدة والأمعاء المعدية. تعتمد فترة القيود الصارمة على شدة المرض والأضرار التي لحقت بالجهاز الهضمي.

يجب أن تتضمن القائمة التقريبية لليوم جميع المعايير العمرية للسعرات الحرارية مع تقييد مؤقت للدهون والكربوهيدرات ، لأنه في كل حالة تقريبًا لا يتم استبعاد احتمال فشل البنكرياس عند الأطفال. يتكون النظام الغذائي للطفل كل يوم. نعطي مثالا على وجبة لمدة أسبوع.

اليوم الأول

ثاني يوم

يضاف مرق الأرز أو الخضار والبسكويت الأبيض ودقيق الشوفان إلى مشروب وفير.

اليوم الثالث

يُسمح باستخدام الأرز السائل أو دقيق الشوفان في الحليب المخفف ، ومن الأفضل طحن الحبوب مسبقًا. في الطبق النهائي ، لا يمكنك وضع أكثر من 5 غرامات من الزبدة. يضاف البسكويت الجاف إلى الشاي.

اليوم الرابع

لتناول الإفطار والعشاء ، تترك الحبوب. بالنسبة للغداء ، يتم تحضير حساء الخضار على شكل بطاطس مهروسة سائلة ، جزر ، قرع ، متبلة بالزبدة أو زيت نباتي غير مكرر. يمكنك إضافة المفرقعات البيضاء. يُسمح بتفاحة مخبوزة لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر.

اليوم الخامس

تتوسع الحصص الغذائية بسبب:

• مجموعة متنوعة من مهروس الخضار مع الزبدة.
• كرات اللحم على البخار أو كرات اللحم ؛
• منتجات الألبان المخمرة (الكفير واللبن والجبن المهروس قليل الدسم).

البسكويت غير المحلى ، البسكويت الجاف مسموح به للشاي.

اليوم السادس

هنا مثال على القائمة.

لوجبة الإفطار الأولى - يمكنك إعطاء دقيق الشوفان بالحليب أو طاجن الجبن مع الفاكهة ، والشاي الحلو قليلاً.

لوجبة الإفطار الثانية - هريس الفاكهة أو الخضار.

لتناول طعام الغداء - يتم تحضير الدورة الأولى من الخضار الطازجة والأسماك قليلة الدسم ؛ الثاني - شرحات الدجاج على البخار (يوصي خبراء التغذية بخلط الجزر المبشور أو اليقطين في اللحم المفروم) ؛ خبز أبيض مجفف ، كومبوت الفواكه المجففة.

لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر ، فإن الحليب أو الكفير مع ملفات تعريف الارتباط الجافة أو التفاح المطهي بدون جلد مناسب.

لتناول العشاء - يمكن استبدال هريس الخضار بالجبن القريش ، ويُسمح بملئه بالقشدة الحامضة قليلة الدسم وإضافة القليل من السكر. يوصى بشرب الطعام مع مرق الورد أو الكومبوت.

في الليل ، يحب الأطفال شرب الكفير أو اللبن.

رفض العادات السيئة والكحول وتنظيم التغذية عالية الجودة شرط لا غنى عنه لمنع التفاقم

كيف يأكل المريض بدون تفاقم؟

بعد القضاء على الأعراض الحادة ، يعتمد المسار الإضافي لالتهاب المعدة والأمعاء إلى حد كبير على قدرة المريض على التحمل. يجب أن يعتاد المريض على:

• الاستغناء عن الأطعمة التي تهيج الغشاء المخاطي ؛
• شرب المزيد من السوائل
• باستثناء المخللات والمخللات والصلصات والتوابل الحارة المعلبة ؛
• لعدم وجود البصل والثوم وعصيدة الشعير والدخن والفواكه والخضروات الطازجة والقهوة القوية والشاي.

الخضار ضرورية ، لكن مسلوقة أو مطهية ، ثمار في كومبوت أو جيلي.

ماذا نأكل بشكل ضامر بدون حموضة عالية؟

يعتبر هذا النوع من المرض نادرًا. من المعتقد على نطاق واسع أن الضمور يحدث عندما تنضب الخلايا التي تنتج حمض الهيدروكلوريك. لذلك ، يحق لنا أن نفترض أنه مع مسار طويل ، تنتقل أمراض فرط الحموضة إلى الحالة الطبيعية ، ثم انخفاض الحموضة.

جميع المتطلبات التي تهدف إلى حماية سطح المعدة والاثني عشر تبقى في النظام الغذائي (المعالجة الميكانيكية ، الغليان ، منع القلي). يسمح بعض خبراء التغذية بالقلي بدون فتات الخبز وفرك الأطعمة الخشنة فقط.

مع شكل ضامر من التهاب المعدة والأمعاء ، يظهر الجدول الغذائي رقم 2. إنه قادر ليس فقط على التئام الآفات على الغشاء المخاطي ، ولكن أيضًا للمساعدة في استعادة وظيفة إفراز الخلايا. لذلك ، يجب أن تحتوي القائمة على:

• مرق اللحوم والأسماك.
• البرش ، حساء الشمندر ، حساء الملفوف ، مخلل بدون خيار مخلل ؛
• الخضار الطازجة المسلوقة للدورات الأولى والمسلوقة في الدورات الثانية ؛
• الأطعمة المملحة أكثر من الأطعمة ذات الحموضة المتزايدة ؛
• كومبوت وجيلي من التوت والفواكه الحمضية المعتدلة ؛
• الجبن والزلابية مع الجبن أو البطاطس ؛
• عجينة الكبد
• الطماطم والخضر.
• سجق مسلوق
• سمك هلامي
• سلطات من الخضار المسلوقة
• الرنجة المملحة
• كمية كافية من السائل مع حظر شرب الطعام بالماء.

يسمح بشرب الشاي بالليمون والقهوة الضعيفة والبرتقال أو اليوسفي والعنب المقشر والبطيخ. تعتبر مشاكل التغذية ، مشكلة تنظيم الوجبات الخفيفة المتكررة صعبة بشكل خاص على العاملين والطلاب. لكن بدون اتباع نظام غذائي سليم ، فإن العلاج لا معنى له ، حيث يؤدي المرض إلى مضاعفات.

من أجل تهدئة العملية الالتهابية في الغشاء المخاطي للمعدة والاثني عشر ، والتي تسمى التهاب المعدة والأمعاء ، تحتاج إلى اتباع نظام غذائي. من المهم بشكل خاص ضبط التغذية أثناء تفاقم التهاب المعدة والأمعاء المزمن وعند ظهور علامات الالتهاب الحاد. في هذه الحالة ، ستختلف القائمة اعتمادًا على المرحلة ومرحلة التهاب المعدة والأمعاء ومؤشرات حموضة معدة المريض. لذلك ، من الأفضل تنسيق القائمة مع طبيبك. حول ما يمكنك تناوله مع التهاب المعدة والأمعاء ، ستخبر المقالة.

لماذا من الضروري اتباع نظام غذائي؟

تتمثل المهمة الرئيسية للنظام الغذائي لعلاج التهاب المعدة والأمعاء في المرحلة الحادة والمرض الحاد في تقليل العبء على أعضاء الجهاز الهضمي ، وتقليل تأثير العوامل الضارة على الغشاء المخاطي في المعدة وقرحة الاثني عشر. لهذا ، يتم استبعاد الأطعمة التي يصعب هضمها (الدهنية جدًا ، المقلية) والأطعمة الصلبة والصلبة من النظام الغذائي. يتم تناول الطعام وفقًا لنظام معين ، ويتم الالتزام بالوجبات العلاجية رقم 1 ، رقم 1 أ ، رقم 1 ب ، رقم 2 ، اعتمادًا على رفاهية المريض.

قواعد التغذية العامة

يجب أن يكون لجميع المنتجات المستهلكة حالة متجانسة ، أي يتم هرسها وسحقها إلى كتلة متجانسة. للقيام بذلك ، يتم هضم المنتجات ، ولفها من خلال مفرمة اللحم ، وتقطيعها بخلاط ، وفركها على مبشرة جيدة ، ومختنقة بشوكة. أثناء تناول الطعام ، تحتاج إلى مضغ الطعام جيدًا.

يحظر تناول الأطعمة الساخنة أو المشروبات المثلجة لأنها تسبب تهيج الغشاء المخاطي. يجب أن يكون لكل شيء يدخل المعدة درجة حرارة محايدة. يجب أيضًا استبعاد الأطباق ذات المذاق الواضح من النظام الغذائي. وتشمل هذه الصلصات والأطعمة المخللة والتوابل والحارة والمالحة والحامضة للغاية والحفظ والحلويات. يجب تجنب المشروبات الكحولية.

من المهم عدم الإفراط في تناول الطعام حتى لا تفرط في المعدة. لهذا ، يتم تناول الطعام من 4 إلى 5 مرات أو أكثر يوميًا ، لكن الأجزاء صغيرة جدًا. يجب على المريض بالضرورة مراقبة كمية السوائل في حالة سكر خلال النهار. يحتاج إلى شرب ما لا يقل عن 1.5 لتر من الماء يوميًا.

ماذا نأكل مع التهاب المعدة والأمعاء؟

يعتمد ما يمكنك تناوله مع التهاب المعدة والأمعاء على شكل المرض ومرحلته ووجود أمراض مصاحبة في الجهاز الهضمي.

الجدول رقم 1 أ

في أغلب الأحيان ، يعاني مرضى التهاب المعدة والأمعاء من حموضة المعدة الطبيعية أو المتزايدة. في هذه الحالة ، مع التفاقم والشكل الحاد للمرض ، يوصي الطبيب باتباع نظام غذائي علاجي رقم 1 أ. يعني رفضًا تامًا للطعام خلال اليوم الأول من المرض. يسمح للمريض بشرب الماء النقي أو الشاي الخفيف بدون سكر. من اليوم الثاني ، يتم إدخال الأطعمة المسموح بها في الجدول الغذائي في النظام الغذائي:

• الحبوب اللزجة مع الأرز أو السميد أو دقيق الشوفان (الزبدة مسموح بها) ؛
• عجة البخار
• حساء مع مرق الخضار
• الجبن قليل الدسم
• حليب؛
• سوفليه اللحوم الغذائية (الدجاج والديك الرومي والأرانب ولحم العجل) ؛
• سوفليه السمك من الأسماك قليلة الدسم ؛
• كيسيل التوت والحليب ، هلام ؛
• الشاي بالحليب ، مغلي ثمر الورد.

في المذكرة! مع التهاب المعدة والأمعاء ، لا يُسمح فقط بحليب البقر ، ولكن أيضًا حليب الماعز. علاوة على ذلك ، يعتبر حليب الماعز منتجًا صحيًا ، فهو يحتوي على مادة الليزوزيم التي تمنع نمو البكتيريا المسببة لالتهاب المعدة.

تناول الطعام مع ملاحظة الجدول رقم 1 أ تحتاج من 6 إلى 8 أيام حسب حالة المريض ونوع المرض. على سبيل المثال ، مع التهاب المعدة والأمعاء السطحي ، يجب اتباع نظام غذائي صارم لعدة أيام ، لأن الالتهاب قد أثر فقط على الطبقات العليا من الغشاء المخاطي. مع التهاب المعدة والأمعاء التآكلي ، سيستمر النظام الغذائي الصارم لفترة أطول ، حيث تعتبر هذه الحالة أكثر خطورة ويمكن أن تتحول إلى قرحة إذا لم يتم اتباع توصيات الطبيب.

جدول رقم 1 ب

بعد النظام الغذائي رقم 1 أ ، يتم نقل المريض إلى جدول النظام الغذائي رقم 1 ب. تتوسع قائمة الطعام الخاصة به ، ويتم إضافة منتجات جديدة وطرق تحضيرها ، وزيادة السعرات الحرارية اليومية. ومع ذلك ، يظل نظام المريض على شكل سرير أو شبه سرير ، وبالتالي يظل محتوى السعرات الحرارية الإجمالي في النظام الغذائي أقل من المعدل الطبيعي. في النظام الغذائي 1B ، يُسمح للمريض بتناول عصيدة الحليب والجبن والحساء في مرق الخضار. مرة واحدة في اليوم ، قد تشمل قائمة التهاب المعدة والأمعاء أطباق الأسماك أو اللحوم المطهوة على البخار في الفرن أو في قدر على الموقد عن طريق الغلي أو الطبخ. يحتاج المريض إلى الالتزام بنظام غذائي 1 ب من 10 أيام إلى شهر واحد ، وتعتمد هذه الفترة على حالة المريض وشدة المرض.

بعد الجدول رقم 1 ب ، يتم نقل المريض إلى الجدول رقم 1. يجب أن يلتزم المريض بمبادئه حتى في مرحلة مغفرة التهاب المعدة والأمعاء المزمن. يتم إدخال الأطعمة ذات القوام المعتاد (غير المهروس أو المبشور) في النظام الغذائي ، ولكن لا يزال ينصح المريض بمضغ الطعام جيدًا أثناء الوجبات. عند الطهي ، من الأفضل تقليل استخدام الملح والبهارات والتوابل.

يوسع الجدول رقم 1 قائمة المنتجات المسموح بها ، مما يعني أن وصفات أطباق التهاب المعدة والأمعاء تصبح أكثر تنوعًا. يمكن تضمين الخضار المسلوقة والجبن الصلب من الأصناف الخفيفة ونقانق الطبيب وخبز الأمس والبسكويت في النظام الغذائي. لا يمكن تناول اللحوم إلا قليلة الدسم وكذلك الأسماك. يمكن إضافة زيت الزيتون والزيت النباتي إلى الحبوب والسلطات.

الفواكه في القائمة

لا يمكن تناول التوت والفواكه الطازجة مع التهاب المعدة والأمعاء ، لأن الأحماض في تركيبها تهيج الغشاء المخاطي. الموز استثناء. تعتبر هذه الفاكهة مع التهاب المعدة والأمعاء آمنة. من الأفضل اختيار فواكه صفراء ناعمة. يُسمح أيضًا بثمار البرسيمون ، ولكن يجب أن تكون ناضجة جيدًا ، وليست قابضة ، وحلوة بدرجة معتدلة.

عندما يُسأل أخصائيو التغذية عما إذا كان من الممكن تناول العنب المصاب بالتهاب المعدة والأمعاء ، غالبًا ما يقدمون إجابة سلبية. يحتوي العنب على الكثير من السكر ، مما ينشط عمليات التخمير في الأمعاء ويمكن أن يسبب ثقلًا في البطن ، مما يؤدي إلى زيادة تكوين الغازات. لذلك ، من الأفضل التخلي عن استخدام العنب.

يحذر الأطباء من أن تناول الفاكهة الموسمية المزروعة في المنطقة التي يعيش فيها الشخص هو الأكثر أمانًا. يمكن إدراج التفاح والخوخ والكمثرى والمشمش في قائمة أمراض المعدة ، ولكن من الأفضل عدم تناولها نيئة. يمكنك استخدامها لصنع كومبوت ، جيلي.

لا ينصح باستخدام الفاكهة الغريبة التي يتم إحضارها من بعيد. في غير موسمها ، حتى البطيخ المألوف لدينا مع التهاب المعدة والأمعاء يمكن أن يؤدي إلى تفاقم الحالة الصحية للمريض ، مما يتسبب في آلام في البطن ، والإسهال ، والغثيان ، والقيء.

عند الحديث عن الفواكه التي يمكن تضمينها في النظام الغذائي لالتهاب المعدة والأمعاء ، يجدر التحذير من مخاطر تناول ثمار الحمضيات: الليمون والبرتقال والجريب فروت. فهي تزيد من حموضة المعدة ، مما قد يؤدي إلى تفاقم مسار المرض. للسبب نفسه ، يجدر رفض تناول التوت ، وخاصة الكشمش والتوت البري وعنب الثعلب.

الجدول رقم 2

في حالة التهاب المعدة والأمعاء المزمن مع انخفاض الحموضة في الهدوء ، يوصى بالالتزام بالجدول رقم 2. يستبعد تمامًا استخدام المنتجات التي تسبب عمليات التخمير في الأمعاء: مخبوزات الخميرة والفواكه الطازجة والبقوليات والحليب. من الضروري التخلي عن الأطعمة التي تحتوي على كمية كبيرة من الألياف - الخضار الطازجة ، وخاصة الملفوف الأبيض ، والخبز الكامل الحبوب ، والمعكرونة ، والنخالة.

يجب على الطبيب أن يصف العلاج الغذائي بعد فحص المريض ، مع مراعاة خصوصيات مسار المرض في كل حالة. بشكل عام ، فإن الالتزام بنظام غذائي يعطي تأثيرًا علاجيًا جيدًا ويسرع عملية الشفاء بشكل كبير. بالالتزام بنظام غذائي في مرحلة مغفرة المرض ، يمكنك منع تطور تفاقمه.

تصبح التغذية العقلانية مع التهاب المعدة والأمعاء مفتاح العلاج الفعال. تحتاج المعدة والأمعاء المصابة إلى نظام غذائي بسيط. هذه هي الطريقة الوحيدة التي يمكنك من خلالها استعادة صحة الأغشية المخاطية بسرعة والعودة إلى الحياة الكاملة. عند وضع النظام الغذائي الصحيح ، عليك أن تتذكر بعض التوصيات الأساسية.

تساعد التغذية السليمة ونمط الحياة الصحي على التخلص من العديد من المشكلات الصحية ، بما في ذلك التهاب المعدة والأمعاء. يصاحب هذا المرض أعراض غير سارة من الجهاز الهضمي ، مثل:

1. ثقل مستمر في المعدة.
2. نوبات الغثيان.
3. حرقة من المعدة.
4. عدم الراحة في البطن بعد الأكل.
5. إسهال يليه إمساك.

يخفف النظام الغذائي لالتهاب المعدة والأمعاء هذه الأعراض ، ويساعد على منع تطور المضاعفات.

مبادئ التغذية

لكي يكون النظام الغذائي فعالاً ، عليك أن تتذكر بعض القواعد الأساسية:

1. يجب مضغ كل قطعة من الطعام جيدًا. يؤدي تناول الطعام غير الأرضي إلى المعدة إلى إصابة الغشاء المخاطي وتفاقم مسار المرض.
2. تناول خمس وجبات صغيرة على الأقل يوميًا. حاول أن تأكل في نفس الوقت كل يوم.
3. لا تأكل الأطباق الباردة أو الساخنة بشكل مفرط. يجب أن يكون كل الطعام دافئًا. حتى المنتجات المخزنة في الثلاجة ، مثل الحليب المخمر ، يجب حفظها في درجة حرارة الغرفة لبعض الوقت قبل الاستخدام.
4. إذا لم تستطع تخيل حياتك بدون حلويات ، فاختر العسل. هذا المنتج الطبيعي لن يضر بالجهاز الهضمي ، ويساعد على تقوية جهاز المناعة. لذلك سيكون الجسم أسهل في التعامل مع المرض.
5. تجنب الأطعمة المقلية تماما. تُسلق اللحوم والخضروات أو تُخبز أو تُطهى.
6. اختر المياه المعدنية كمشروب. يتم اختيار التركيبة المحددة بعد التشاور مع الطبيب.

أنظمة غذائية فعالة

هناك العديد من الأنظمة الغذائية الأساسية المصممة لعلاج أمراض الجهاز الهضمي. لتطبيق التهاب المعدة والأمعاء:

1. الجدول رقم 5. مهمتها الرئيسية هي حماية الكبد من التلف ، وزيادة إفراز الصفراء. أساس هذا النظام الغذائي هو تقليل استهلاك الدهون الحرارية. في الوقت نفسه ، يجب أن تظل كمية البروتينات والكربوهيدرات ضمن المعدل الطبيعي.
   • يُسمح بالطهي عن طريق الغلي أو الخبز فقط. إذا كانت الخضار تحتوي على الكثير من النشا ، يتم هرسها. يحظر أكل اللحوم الدهنية: لحم الضأن ، البط ، لحم الخنزير. يمكنك إضافة القليل من الزبدة أو الزيت النباتي إلى الأطباق.
   • لا يمكنك أن تأكل الخبز الطازج والمنتجات مع الكعك والفطائر. يجب استبدال الحلويات بالفواكه المجففة أو الخطمي أو العسل.
   • سيتعين عليك التخلي عن عدد من منتجات الألبان: القشدة الحامضة ، والحليب المخمر ، والقشدة ، والحليب. يجب استبدالها بالكفير أو اللبن.
2. الجدول رقم 1. النظام الغذائي لالتهاب المعدة والأمعاء في المرحلة الحادة أو خلال المرحلة الأخيرة من العلاج. إنه ينطوي على رفض كامل للمنتجات التي تحفز إفراز المعدة. يجب هضم الطعام بسرعة فلا تقبل به البهارات والمواد المهيجة الأخرى. يحظر استخدام المخللات واللحوم المدخنة. المعدل اليومي هو 1500 سعرة حرارية.

يتم اختيار نظام غذائي معين على أساس نتائج اختبار المريض. يجب على الأخصائي تقديم جميع التوصيات اللازمة للتغذية السليمة.

اختيار النظام الغذائي حسب شكل المرض

يمكن أن يكون لالتهاب المعدة والأمعاء أشكال ودرجات مختلفة من الشدة. بناءً على ذلك ، يختار الأخصائي برنامجًا غذائيًا محددًا.

هناك الأنواع التالية:

1. النظام الغذائي في شكل حاد من المرض. العامل المثير هو استخدام الأطعمة الدهنية والكحول والأطعمة الجافة. لذلك ، أولاً وقبل كل شيء ، من الضروري استبعاد الأطعمة الضارة من النظام الغذائي. انسَ اللحوم المدخنة والأطعمة المعلبة والمشروبات الغازية. في اليومين الأولين ، من الأفضل نسيان الطعام تمامًا. حاول أن تشرب المزيد من شاي الأعشاب أو منقوع ثمر الورد. بعد ذلك ، التزم بقائمة تجنيب.
2. النظام الغذائي لالتهاب المعدة والأمعاء المزمن. مفتاح العلاج الفعال هو تناول مشروب دافئ. تناول وجبات صغيرة. تخلص تمامًا من المكونات التي تهيج سطح المعدة ، مثل البهارات والصلصات والأطعمة المدخنة والفطر. لا تأكل حبوب الشعير والدخن. من الأفضل تجنب الخضار النيئة. أكلها مطبوخة أو مطبوخة على البخار.
3. النظام الغذائي لالتهاب المعدة والأمعاء مع الحموضة العالية. يمكن أن يؤدي التركيز المفرط لحمض الهيدروكلوريك في عصير المعدة إلى ظهور القرحة. لتجنب ذلك ، التزم بنظام غذائي معين. تناول 6 مرات في اليوم أو أكثر في نفس الوقت. قم بغلي أو خبز الأطباق. يمكنك تحضير وجبة غداء صحية بسرعة باستخدام غلاية مزدوجة. اشرب المزيد من الكومبوت والجيلي ونقع ثمر الورد وحليب الماعز. تناول منتجات الألبان قليلة الدسم والمعكرونة والحبوب والشوربات والفواكه المخبوزة.
4. النظام الغذائي لالتهاب المعدة والأمعاء التآكلي. يصاحب هذا النوع ظهور تآكل على جدران الأمعاء والمعدة. سيكون من الممكن إيقاف هذه العملية بفرض قيود صارمة على التغذية. يُسمح باستخدام الكفير والجبن والحبوب والشوربات والفواكه الحلوة والأسماك واللحوم الخالية من الدهون. البخار أو طحن الطعام.
5. النظام الغذائي لالتهاب المعدة والأمعاء السطحي. للشفاء الناجح ، يكفي إزالة الأطعمة الضارة من القائمة ، وإدخال المزيد من الخضار المسلوقة ، واللحوم الخالية من الدهون ، والجبن القريش ، ومهروس الفاكهة والهلام. حاول شرب المزيد من المياه المعدنية.

قائمة المنتجات الممنوعة منعا باتا

في أي شكل من أشكال المرض ، هناك قائمة بالمنتجات التي يُمنع استخدامها بشكل صارم. ويشمل:

1. كفاس.
2. معجنات طازجة ، خبز.
3. اللحوم أو الأسماك الدهنية.
4. المنتجات المدخنة.
5. الدهون الحيوانية.
6. خردل.
7. فجل حار.
8. شوكولاتة.
9. تواريخ.
10. الكشمش ، عنب الثعلب ، التوت.
11. بوظة.
12. ملفوف أبيض ، سبانخ ، بصل ، فجل ، بازلاء ، لفت ، خيار.
13. الشاي الأسود القوي والقهوة.
14. النقانق.

يؤدي استخدام هذه المنتجات إلى مضاعفات المرض ، فضلاً عن عواقب صحية خطيرة.

القائمة التقريبية للأسبوع

لا يجب أن يكون الطعام الصحي بلا طعم. إذا قمت بعمل القائمة الصحيحة للأسبوع ، فستتناول كل يوم وجبات لذيذة وصحية. يمكن تقديم النظام الغذائي الأسبوعي على النحو التالي:

1. الاثنين.

• للإفطار ، القليل من عصيدة الأرز مع الحليب قليل الدسم. اشرب كوبًا من الكاكاو.
• بعد بضع ساعات ، تناول تفاحة مخبوزة في الفرن. عادة ما يضاف إليها القليل من العسل.
• لتناول طعام الغداء - حساء الخضار وكرات اللحم على البخار والبروكلي المهروس.
• كوجبة خفيفة بعد الظهر ، بعض ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالحمية والشاي مع الحليب مناسبة.
• لتناول العشاء ، من المألوف طهي الحنطة السوداء مع شريحة صغيرة من السمك المشوي.
• إذا كنت جائعًا قبل النوم ، اشرب كوبًا من الحليب الدافئ.

1. يوم الثلاثاء.

• لتناول الإفطار ، قم بإعداد عصيدة الحليب من دقيق الشوفان وموس التوت.
• يمكن أن يكون الإفطار الثاني الفاكهة المخبوزة.
• الغداء يتكون من حصة أرز مع قطعة صغيرة من اللحم المسلوق ، كومبوت.
• أفضل وجبة خفيفة بعد الظهر هي مرق ثمر الورد.
• بالنسبة للعشاء ، يكفي هريس الخضار وعدد قليل من مربى البرتقال وكوب من الشاي.
• قبل الذهاب إلى الفراش ، اشرب كوبًا من الكفير.

1. الأربعاء.

• لتناول الإفطار ، جزء صغير من الجبن والشاي.
• غداء جيلي الفاكهة.
• يمكن أن يتكون الغداء من حساء الحليب مع الشعير واللحوم سوفليه.
• لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر ، يكفي جيلي الفاكهة ومرق ثمر الورد.
• دلل نفسك بتناول العشاء مع عصيدة الحنطة السوداء باللحم والحليب.
• اشرب كوبًا من الجيلي قبل النوم.

• بالنسبة للإفطار ، فإن عصيدة السميد المطبوخة في الحليب ، وكذلك القليل من الجبن قليل الدسم مناسبة.
• بعد فترة ، تناول تفاحة مخبوزة.
• لتناول طعام الغداء ، جرب حساء الشوفان المطبوخ في مرق الخضار وكستلاتة البخار مع هريس الجزر.
• لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر ، قم بإعداد القليل من البسكويت ، والحليب المخفوق مع الهندباء.
• يتكون العشاء من أرز باللبن ، دجاج على البخار ، جيلي.
• قبل الذهاب إلى الفراش ، يكفي شرب بعض الحليب.

1. جمعة.

• الإفطار الممتاز سيكون سوفليه الجبن مع الموز والشاي.
• لتناول طعام الغداء ، يمكنك تناول تفاحة مخبوزة مع العسل.
• بالنسبة للغداء ، فإن حساء الأرز والخضروات المهروسة وكستلاتة على البخار مناسبة.
• لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر ، يكفي مغلي النخالة.
• سيتحول عشاء لذيذ من أرز باللبن وسلطة فواكه.
• قبل الذهاب إلى الفراش ، استخدم كوبًا من اللبن.

• لتناول الإفطار ، اطبخ بعض دقيق الشوفان واشرب الكاكاو.
• كوجبة إفطار في وقت متأخر ، موس التوت مناسب.
• قد يتكون الغداء من حساء السميد والحنطة السوداء باللحم.
• لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر ، اقتصر على مرق ثمر الورد.
• تحضير عشاء من الخضار المطبوخة والسمك المشوي والبيض المسلوق.
• في وقت متأخر من المساء ، يكفي الكفير.

1. الأحد.

• اصنع وجبة الإفطار الأولى من الجبن مع إضافة الفراولة الطازجة أو المجمدة والشاي.
• تناول بعض سلطة الفاكهة لاحقًا.
• كوجبة غداء مناسبة عصيدة الأرز مع اللحم والهلام.
• لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر ، اقتصر على تسريب ثمر الورد.
• سيصبح العشاء طعامًا شهيًا حقيقيًا إذا قمت بتحضيره من هريس الخضار مع اللحم المسلوق ونقع ثمر الورد.

اشرب المزيد من المياه المعدنية بين الوجبات. من الضروري مراقبة النظام حتى الشفاء التام.

وصفات لوجبات صحية لذيذة

يجب ألا تكون التغذية رتيبة. حتى من المنتجات الصحية ، يمكنك طهي طعام شهي ولذيذ. قم بتضمين وصفات الحساء والحلويات والأطباق الرئيسية في قائمتك. من بين الأكثر شيوعًا ما يلي:

1. الكفتة. تحضير اللحم المفروم من فيليه الدجاج. امزجه مع عصيدة الأرز المبشور. أضف كمية قليلة من الحليب. شكلي الخليط على شكل كرات صغيرة. اغليها حتى تنضج في الماء المغلي.
2. تفاح مخبوز. فقط الأصناف الحلوة والحامضة مناسبة لهذا الطبق. قم بإزالة اللب من التفاحة. يرش الثقب الناتج بقليل من السكر البودرة. أرسل الفاكهة إلى الفرن على درجة حرارة منخفضة. بمجرد تشكل جلد ردي عليه ، أخرجه. رشي عليها القليل من العسل. تخدم على الطاولة.
3. سلطة فواكه. لتحضير أي فواكه غير حمضية مناسبة. من الأفضل إعطاء الأفضلية للموز والتفاح والخوخ. أضف بعض الفراولة. نفرم جميع المكونات. ضعي فوقها الزبادي الطبيعي الخفيف أو الحليب. تذكر أن تناول مثل هذه السلطة غالبًا ما يكون غير مرغوب فيه ، ولكن من الممكن تمامًا أن تدلل نفسك به مرة كل بضعة أيام.
4. بيري موس. استخدام أي التوت باستثناء تلك المحظورة. اشطفهم جيدًا. اعصر العصير. يُغلى مزيج العصير وبقايا التوت والماء. صفي المكونات. أعد باقي السائل ليغلي. نضع بعض السكر والسميد. لا تنسى التقليب باستمرار. بعد أن يبرد الخليط قليلاً ، اخفقيه. يقسم إلى كريمات.
5. مرق الخضار. نقطع البطاطس والجزر إلى مكعبات صغيرة. يغلي لمدة 25 دقيقة على نار خفيفة. بعد ذلك ، اترك المرق ينقع لمدة 15 دقيقة. منقي. في مثل هذا المرق ، يمكنك طهي أي حساء حبوب.
6. سمك مطهو ببطء. اختر قطعة مناسبة من بولوك أو البياض الأزرق أو سمك القد أو باس النهر. ملح عليه. يقطع الجزر والكرفس إلى دوائر. اقطع بعض الشبت. ضع السمك في قدر ثقيل القاع. صب الماء أو مرق الخضار. افرد الخضار. يُطهى السمك لمدة نصف ساعة على نار خفيفة.
7. صلصة الخل خفيفة الوزن. بالنسبة له سوف تحتاج: البنجر والجزر والبطاطس. اسلقي الخضار في غلاية مزدوجة وقطعيها. سلطة مشكلة. يمكن أن تكون الضمادة زيت بذر الكتان.
8. حساء السميد. اغلي كوب ونصف من الحليب. أضف تدريجياً ملعقة كبيرة من السميد. يغلي لمدة 20 دقيقة مع التحريك باستمرار. أدخل 20 جرامًا من الزبدة وملعقة صغيرة من السكر الحبيبي.
9. الزلابية كسول. طحن عبوة الجبن مع غربال. صب ملعقة كبيرة من الدقيق وملعقة صغيرة من السكر وبيضة. يعجن العجين. لفه في النقانق. قطع إلى قطع صغيرة. اغلي القطع الدائرية الناتجة في الماء المغلي لمدة 5 دقائق. تقدم مع الكريمة الحامضة قليلة الدسم.

باتباع جميع قواعد التغذية السليمة ، يمكنك التعامل مع المرض. ولكن قبل تقييد نفسك في التغذية ، تأكد من استشارة طبيبك.