أفضل الوصفات للكومبوت من العنب. كومبوت من العنب الأبيض والأخضر محلي الصنع لفصل الشتاء: وصفات بسيطة

مع بداية موسم البرد ، يبدأ جسمنا في المعاناة بسبب نقص الفواكه والتوت والخضروات. ولكن بفضل الاستعدادات ، يمكن تصحيح هذا الوضع ، لذلك عليك فقط أن تهتم قليلاً به في الخريف.

والآن لدى كل محبي العنب وصفة لكومبوت العنب اللذيذ خصيصًا لك. للحصاد ، يمكنك استخدام أي نوع من أنواع العنب ، ولكن من الأفضل شراء اللون الأسود أو الأرجواني ، حيث سيعطي الكومبوت لونًا جميلًا ورائحة خاصة. كما يمكنك استخدام المضافات حسب ذوقك مثل القرفة والهيل وغيرها. لم أستخدم أي نكهات إضافية ، فقط العنب برائحته الرقيقة ، يجب أن أقول على الفور أنه كان لذيذًا جدًا. وأردت أيضًا أن ألفت انتباهكم إلى حقيقة أن لون كومبوت العنب سيصبح أكثر تشبعًا مع كل يوم من التخزين. لذلك ، لا تخف من أن الكبوت سيظل شفافًا بعد لفه مباشرة. بمرور الوقت ، سوف يغمق ويكتسب لونًا غامقًا جميلًا. تعتمد كمية السكر أيضًا على حلاوة التوت ، يمكنك تغيير الكمية. الوصفة لوعاء واحد بسعة 2 لتر.

مكونات صنع كومبوت العنب:

• العنب (غامق) - 500 جرام ،
• سكر محبب - 250 جرام ،
• ماء - 2.3 - 2.5 لتر.

وصفة كومبوت العنب بدون تعقيم

افرز العنب ، واقطف التوت من الأغصان ، واختر العنب الكامل فقط. اشطف التوت جيدًا بالماء البارد.

رتب العنب النظيف والجاف في برطمانات نظيفة ومعقمة. يمكن زيادة عدد العنب حسب رغبتك.

قم بغلي الماء وقم بإذابة السكر فيه. يُغلى الشراب في الغليان ويُسكب الشراب المغلي فوق برطمانات العنب. يغطى بالغطاء ، ويجب تعقيمه ، ويترك لينقع لمدة 15 - 20 دقيقة.

بعد تصريف الماء في المقلاة ، استخدم مصفاة أو غطاءًا به ثقوب. اغلي الشراب مرة أخرى ، واتركه يغلي لبضع دقائق ثم صبه في البرطمانات مرة أخرى.

أغلق الجرار بأغطية ، ثم لفها بإحكام باستخدام آلة أو مفتاح خاص. اقلب الجرة للتحقق مما إذا كان الغطاء ملفوفًا بإحكام ، وإذا ظل البرطمان جافًا بالقرب من الرقبة ، فكل شيء على ما يرام ، يمكنك إرسال البرطمانات لمزيد من التخزين.

قم بتخزين الكومبوت المحضر من العنب بدون تعقيم في غرفة باردة لمدة شهر على الأقل ، وخلال هذه الفترة سوف يعطي العنب رائحة ولون المشروب تمامًا. بفضل هذا المشروب ، ستكون قطعة من الصيف على مائدتك الشتوية.

كومبوت معطر من العنب مهم للطهي من الفواكه محلية الصنع أو في الموسم الذي يتم فيه تقديم التوت في السوق بأسعار جذابة. يتم تخزين المشروب المُعد جيدًا بشكل مثالي طوال فصل الشتاء ويسعد الضيوف والعائلة بمذاقه اللامع. يمكنك دحرجها في برطمانات حتى بدون تعقيمها.

كومبوت العنب الكلاسيكي مع التعقيم

المقادير: نصف جرة ثلاث لترات من العنب الداكن ، 2 لتر ماء ، 720-740 جرام سكر حبيبي.

1. يمكن تغيير نسب المنتجات قليلاً حسب رغبتك. على سبيل المثال ، عن طريق زيادة أو تقليل كمية التوت و / أو الرمل. كلما زاد عدد العنب في التركيبة ، كلما كان المشروب أكثر إشراقًا وأكثر ثراءً.
2. تغسل الثمار جيدًا وتتخلص من السيقان. يجب أن يتم ذلك بعناية حتى لا تسحق التوت.
3. يتم تعقيم جرة زجاجية سعة 3 لتر مسبقًا. يقع العنب فيه.
4. من الأعلى ، تُسكب الثمار بالماء المغلي بالسكر الحبيبي.
5. يوضع جرة من العنب والشراب في قدر مع سائل يسخن إلى 60 درجة. في هذه الحالة ، يجب أن يصل الماء الموجود في الحاوية إلى أكتاف جرة سعة ثلاثة لترات فقط.
6. تحت الغطاء ، يتم تعقيم الكومبوت لمدة 20-25 دقيقة.

كيف تطبخ بدون تعقيم؟

المكونات: نصف جرة ثلاث لترات من العنب الداكن ، 2 لتر ماء ، 720-740 جرام سكر حبيبي ، قليل من حامض الستريك.

1. الخطوة الأولى هي تحضير مجموعات التوت. يتم تحريكها أو إزالة الأجزاء التالفة أو الناضجة. يُوضع العنب في مصفاة ويُغسل جيدًا بالماء الجاري المثلج.
2. لا تترك الثمار لبعض الوقت لتصريف السوائل الزائدة منها ، ثم يتم فصلها عن الفروع وتوضع في قاع جرة مغسولة ومعقمة (3 لتر).
3. يتم غلي الشراب من كمية الماء والرمل الموضحة في الوصفة. يتم سكب التوت المحضر فيها ، وبعد ذلك يتم إغلاق الحاوية بإحكام بغطاء معقم وتترك لمدة 20-25 دقيقة.
4. ثم يُعاد الشراب (بدون عنب) إلى المقلاة ، ويُغلى المزيج ويُغلى لمدة 2-3 دقائق. في النهاية ، يسكب قليل من "الليمون".
5. يسكب التوت مرة أخرى.

1. يتخلص التفاح من كل شيء لا لزوم له ويقطع إلى قطع كبيرة. يغسل العنب وينزع من الفروع.
2. يغلي الشراب من الماء والسكر ، بعد 4-5 دقائق تسقط الثمار المحضرة فيه.
3. بعد الغليان ، تُترك الكتلة على الموقد لمدة 3-4 دقائق أخرى تحت الغطاء.

يجب نقع الكبوت الجاهز من العنب والتفاح وتبريده ، وبعد ذلك يمكنك أخذ العينة الأولى من المشروب.

مع اضافة البرتقال

المقادير: 220 جرام عنب غامق ، نصف برتقالة كبيرة ، 170 جرام سكر حبيبي ، 720 مل ماء نقي ، 2 غصن نعناع طازج ، عود قرفة.

1. يُستخرج العنب من الفروع ويُنقل ويُغسل.
2. يتم تقطيع لب البرتقال بدون نكهة والطبقات البيضاء إلى شرائح عشوائية.
3. توضع الثمار المحضرة في برطمان نظيف ومعقم.
4. يُغلى الماء ، ويُسكب العنب بالبرتقال. بعد 5-6 دقائق من ضخ محتويات الجرة ، يُصفى السائل مرة أخرى في المقلاة ويُغلى. ثم تضاف إليها المكونات المتبقية ، والتي يجب أن تغلي لمدة 2-3 دقائق.
5. يُعاد المشروب الساخن إلى البرطمان (بدون قرفة!).

الحاوية مغلقة بإحكام بغطاء ، وتُقلب ، وتُلف ببطانية وتُترك لمدة يوم.

كومبوت من العنب - وصفة "اشرب على الفور"

المقادير: 720 مل ماء نقي ، 330 جرام عنب من أي لون ، 160 جرام سكر حبيبي ، رشة "ليمون".

1. يؤخذ العنب من الفروع ويغسل.
2. يغلى الشراب من الماء والرمل لمدة 7-8 دقائق. مغمورة التوت فيه.
3. بعد الغليان التالي ، تُطهى الكتلة لمدة 6-7 دقائق على نار خفيفة.

يتم تبريد المشروب إلى درجة حرارة مريحة للاستهلاك ويقدم على المائدة.

بالفراولة

المقادير: 3 لترات ماء نقي ، 4 ملاعق كبيرة. ل. مع شريحة سكر، 170 جرام فراولة طازجة، 220 جرام عنب أبيض. كيف نطبخ كومبوت من العنب بالفراولة ، سننظر بمزيد من التفصيل.

1. يتم وضع العنب المغسول والسكر في الماء المغلي. يتم طهي الكتلة لمدة 5-6 دقائق عند غليان متوسط.
2. بعد ذلك ، تُسكب الفراولة المحضرة بدون الكؤوس. يتم طهي المكونات معًا لمدة دقيقتين فقط ، وإلا فإن التوت سوف ينعم بشكل مفرط.
3. يجب غرس الكبوت الجاهز لمدة 15-17 دقيقة.

يقدم المشروب مع الثلج وأوراق النعناع الطازجة.

بالقرنفل والقرفة

المقادير: 260 غ من العنب الداكن نصف ملعقة صغيرة. القرفة المطحونة والهيل والقرنفل 4-5 ملاعق كبيرة. ل. بشريحة من السكر المحبب ، 2 لتر من الماء.

لا تناقش العديد من ربات البيوت حتى نوع الكومبوت للتحضير لفصل الشتاء. سيقولون من العنب ، وربما سيكونون على حق. هذا التوت المعطر هو كثير العصير وحلوة وجميلة عند طهيه. رائحة مثل هذا المشروب لن تترك أي شخص غير مبال.

لذلك دعونا نعتني بتحضيرات كومبوت العنب الذي يأتي موسمه مع بداية الخريف. هذا النشاط ليس مزعجًا للغاية ، ولكن هناك الكثير من اللحظات الإيجابية فيه. خيارات إعداد مثل هذا الكبوت هي أيضًا كثيرة جدًا. أولاً ، يوفر تنوع أنواع العنب حقلاً للتجريب. ثانيًا ، الدمج مع أي فاكهة أو توت آخر مرحب به ويعطي نتيجة ممتازة. هل سبق لك أن صنعت كومبوت التفاح والعنب لفصل الشتاء؟ أو - كمبوت من العنب والخوخ لفصل الشتاء؟ مُستَحسَن! لن تندم. علاوة على ذلك ، يمكنك تجربة مجموعتك الخاصة من المنتجات. وأصناف النبيذ الصغيرة والعصرية مناسبة تمامًا من العنب. لديهم الكثير من العصير ، القليل من اللب ، ولون مشرق ، ومحتوى جيد من السكر ، وهو أمر مفيد عند تحضير الكبوت. ومع ذلك ، إذا كان لديك أي عنب آخر ، فإنها تشكل أيضًا أساسًا جيدًا للكومبوت. تحتاج فقط إلى اختيار الكمية المناسبة من السكر والمنتجات الإضافية التي من شأنها تحسين طعم وتشبع اللون للمشروب النهائي. ويمكنك دحرجة كومبوت من العنب بدون تعقيم ومعه. الخيار لك.

العنب ، كقاعدة عامة ، ليس متقلبًا في التعليب. متطلب أساسي: يجب غسل العنب وفرزه جيدًا. للأصالة والتنوع ، يمكنك طهي كومبوت متعدد الألوان. على سبيل المثال ، تبين أن كومبوت من العنب الأخضر لفصل الشتاء يكون ذا لون رقيق وناعم وحامض قليلاً في الذوق. كومبوت العنب الأبيض لفصل الشتاء خفيف وممتع وعطر. كومبوت العنب الأسود لفصل الشتاء دائمًا ما يكون مشرقًا وغنيًا وأحلى وعطرًا. كم عدد الأصناف ، أنواع كثيرة من الكومبوت. انتبه إلى أي معلومات حول كومبوت العنب لفصل الشتاء ، وعادة ما تكون الوصفات مصحوبة بالصور. يمنحك هذا الفرصة لاختيار مشروبك من حيث المظهر واللون. لذلك ، إذا كنت تحضر كومبوت العنب لفصل الشتاء ، فإن الوصفات بالصور ليست الشرط الأخير لنجاحك.

ستخبرك بعض النصائح أيضًا عن كيفية صنع كومبوت العنب لفصل الشتاء:

النسبة المعتادة لكومبوت العنب: لجرار سعة ثلاثة لترات - 5 ملاعق كبيرة من السكر ؛

يجب غسل فرش العنب جيدًا وقطفها من الأغصان ، ويجب وضع التوت الفردي في البرطمانات ؛

يمكن سكب التوت مع شراب أو ماء مغلي ، ونظام تحضير الكومبوت هو نفسه بالنسبة لأنواع التوت الأخرى ؛

يجب قلب البرطمان الملفوف ولفه وتركه ليبرد ببطء حتى الصباح ؛

يمكنك تخزين كومبوت العنب في البرد (على سبيل المثال ، في القبو) ، أو في درجة حرارة الغرفة.

يمكن تحضير كومبوت العنب لفصل الشتاء ، حتى لو كان حجم البرطمان بسعة 3 لترات ، بتركيز عالٍ بحيث يبدو المشروب مثل عصير العنب الطبيعي. الوصفة التالية مناسبة لأي نوع وأي طريقة لتحضيره. نأخذ المنتجات التالية:

• 1 ش. الصحراء.
• العنب - 0.5 علبة لكل 3 لتر ؛
• 2.5 لتر من الماء
• حمض الستريك.

نقوم بفرز عناقيد العنب والتخلص من التوت الناضج أو الفاسد. ثم نغسلها تحت الماء الجاري في مصفاة ، ونترك العنب لينصرف لاحقًا. نضع التوت الجاف الممزق في جرة. نضع مقلاة بها ماء وسكر على الموقد ونعد الشراب.

نسكب التوت في برطمان مع القطر المحضر ونتركه ينقع لمدة 15 دقيقة ، ثم تحتاج إلى تصفيته مرة أخرى في المقلاة ويترك حتى يغلي. يغلي الشراب لمدة دقيقتين ، وبعد ذلك نسكب فيه رشة من حامض الستريك. نسكب البرطمانات بالعنب مرة أخرى بالقطر والآن نحن من الفلين.

نلف العلب المقلوبة بالكومبوت ونتركها لتبرد هكذا. عندما يتم نقع الكبوت ، سيشبه لونه كومبوت الكرز ، لكن الطعم مختلف - إنه حلوى بنكهات حامضة خفية.

كومبوت من العنب لفصل الشتاء بدون تعقيم

العصير أو الكبوت الذي يتم شراؤه في الشتاء ليس رخيصًا ، لذلك من الأسهل والأسرع بكثير تحضير كومبوت العنب لفصل الشتاء دون تعقيم - رخيص ومبهج. سيتطلب الطهي القليل من الوقت والحد الأدنى من الجهد والعدد التالي من المنتجات:

• العنب الأزرق - 2 كجم ؛
• 500 غرام من السكر المحبب
• 4 لترات من الماء.

يمكنك أيضًا استخدام أصناف بيضاء. نغسل العناقيد جيدًا أو نملأها بالماء لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، وبعد ذلك نقطف التوت ونشطفه مرة أخرى في الماء الجاري. نضع العنب في مرطبانات معقمة ونملأها بمقدار الثلث. نضيف أيضًا السكر هناك ، مما سيسمح لنا بالحصول على مشروب مركز.

املأ البرطمانات بالماء المغلي ، إذا رغبت في ذلك ، أضف القرفة والنعناع والقرنفل والأشياء الأخرى حسب ذوقك. نحن نشمر العلب على الفور ونقلبها ونلفها بحرارة. في اليوم التالي يمكن تنظيف الكومبوت في القبو. يرجى ملاحظة أنه يمكن تخزين مشروب محضر بدون تعقيم لمدة لا تزيد عن عام.

كومبوت العنب والتفاح لفصل الشتاء

سيكون الكومبوت المُعد من العنب والتفاح لفصل الشتاء اللذيذ والرائع واللذيذ بشكل خاص. إذا كنت تأخذ أصنافًا داكنة ، فسيكون لون المشروب بمثابة ياقوتة رائعة. مولدوفا أو إيزابيلا هي الأنسب. للطبخ تحتاج:

• 1-2 عناقيد عنب
• تفاح - 3-4 قطع ؛
• 150 جرام سكر.

تنفض عناقيد مغسولة وتجفف. من الضروري أيضًا فرز العنب وإزالة التوت الفاسد. يتم غسل التفاح أيضًا وتقطيعه ، إذا كانت الثمار كبيرة ، يتم إزالة البذور. يمكن استخدام التفاح الصغير كله. نضع التفاح والتوت في مغسول بالصودا والجرار المعقمة ، ونملأها 2/3.

صب الفاكهة مع السكر في الأعلى ، صب الماء المغلي حتى العنق ولف الجفن. كل شيء ، كومبوت جاهز! عندما تبرد قطعة العمل ، يمكنك إزالة الكومبوت في القبو.

كومبوت عنب إيزابيلا لفصل الشتاء

إذا كنت ترغب في الحصول على مشروب طازج بطعم ممتاز في أي وقت من السنة ، فحاول تحضير كومبوت عنب إيزابيلا وفقًا للوصفة أدناه. لإعداده من الضروري:

• عنب إيزابيلا - 500 جم ؛
• 5 ش. ل. سكر محبب
• ماء - 1.5 لتر.

نفصل حبات التوت المغسولة عن العناقيد ونضعها جانبًا في مصفاة أو نفرشها على منشفة مطبخ. في هذه الأثناء ، ضعي الماء في قدر على الموقد واتركيه حتى يغلي. عندما يغلي الماء ، نرمي التوت فيه. عندما يغلي الماء مرة أخرى بالعنب ، اسكب السكر في المقلاة.

سيكون المشروب جاهزًا عندما يذوب السكر بالكامل. يبقى فقط للسماح لها بالتبريد ويمكنك الفلين. حتى عندما يكون دافئًا ، يكون المشروب لذيذًا جدًا ورائعًا وصحيًا. بديل ممتاز لتخزين العصائر وخاصة للأطفال.

كومبوت العنب لفصل الشتاء وصفة بسيطة

فيما يلي وصفة بسيطة لكومبوت العنب لفصل الشتاء ، وهي مناسبة لأي صنف ولا تتطلب معرفة خاصة في تحضير الفراغات. ليس من الصعب على الإطلاق تحضيرها. لكن سيكون من الممكن الاستمتاع بفوائد الشتاء ، وإن لم يكن ذلك في شكل التوت الطازج. للوصفة سوف تحتاج:

• 1 لتر من الماء
• 35 غرام سكر
• 1 كيلو من العنب.

أهم شيء وربما أكثر الأشياء مملاً هو تحضير التوت. يجب غسلها تحت الماء الجاري وإزالتها من عناقيدها ، والتخلص من كل شيء غير ضروري - قصاصات وذيول وأشياء أخرى. بالطبع ، يكون أكثر ملاءمة عندما يكون هناك عنب كبير وكامل للكومبوت. عندما يتم غسل التوت ، اتركه حتى يصفى.

بعد ذلك ، يتم تناثر التوت الجاف والنظيف على الجرار أسفل الغطاء بإحكام شديد. الآن يمكنك تحضير شراب حلو. للقيام بذلك ، قم بغلي الماء وصب السكر المحبب فيه. مع التحريك باستمرار ، أعد الماء الحلو ليغلي. ثم اسكبه على الفور في الجرار بالفواكه وقم بتغطيته بغطاء. بعد نصف ساعة من التعقيم ، يمكن لف البرطمانات.

والنتيجة هي كومبوت غني ورائحة يمكن شربه ببساطة كمشروب جاهز ، أو يمكن إضافته إلى الكوكتيلات. كما أنه يصنع جيلي ممتاز. وبالتالي ، سيكون الصيف على طاولة الشتاء ، مما يسعد الأسر والضيوف بطعم لطيف وفيتامينات مفيدة.

كومبوت من الخوخ والعنب لفصل الشتاء

يذهب العنب بشكل جيد مع الفواكه الأخرى. لذلك ، يوصى بتجربة وتحضير كومبوت من الخوخ والعنب لفصل الشتاء ، مما سيسعد الأقارب والأصدقاء في موسم البرد. من الأفضل تناول أصناف زرقاء. تتطلب الوصفة المكونات التالية:

• 500 غرام من البرقوق
• العنب - 4-5 عناقيد صغيرة ؛
• سكر - 250-300 جم ؛
• ماء.

يمكنك تحضير الحاوية مسبقًا - اشطفها بالصودا وقم بتعقيم البرطمانات من أجل الفراغات. ثم ، بينما تجف برطماناتنا ، نقوم بإعداد مشروب. نغسل الخوخ والعنب ونفرز الثمار ونتخلص من الفاسدة. في الجزء السفلي من الجرة المحضرة والمجففة نضع البرقوق المحضر. يجب أن تملأ حوالي 1/4 ممتلئة. ضعي العنب المغسول فوقها.

وبالتالي ، يجب ملء نصف الجرة. اغلِ الماء في قدر على الموقد ، ثم املأ البرطمان به. بعد 25-30 دقيقة ، اسكب التسريب مرة أخرى في المقلاة ، مع ترك التوت والفواكه في البرطمان. أضف السكر إلى المقلاة مع الشراب ، مع التحقق من الحلاوة. بعد الغليان ، اغلي الشراب لمدة دقيقتين مع التحريك حتى يذوب السكر.

صب الجرة بهذا الشراب مرة أخرى ولفها على الفور بغطاء من الصفيح. قلب الفراغ رأسًا على عقب ، اتركه يبرد لمدة نصف ساعة ، وبعد ذلك ننقله إلى غرفة أخرى ، ونلفه في بطانية للتعقيم الذاتي للمشروب النهائي. بعد يومين ، يمكن إزالة الكبوت إلى القبو أو المخزن.

كومبوت عنب قشميش لفصل الشتاء

هذا الصنف ، لا مثيل له ، مثالي لإعداد الفراغات ، لأن التوت لا يحتوي على بذور على الإطلاق. لتحضير كومبوت من عنب سلطانة ، لن تحتاج إلى الكثير من المكونات وقليلًا جدًا من وقتك ، ولكن في النهاية يمكنك الحصول على الكثير من الأشياء المفيدة بشكل غير عادي.

مكونات:

• كشمش - 0.7 كجم ؛
• 3 لترات من الماء
• 400 جرام سكر.

بحيث لا تنفجر التوت أثناء عملية الطهي عند ملامستها للشراب الساخن. من الأفضل اختيار عناقيد غير ناضجة قليلاً. نضع التوت المغسول في جرة وننتقل إلى تحضير الشراب.

يُغلى الماء في قدر على الموقد ويُضاف السكر. بعد خفض الحرارة ، يُطهى الشراب حتى تذوب كل بلورات السكر الحبيبية. ثم صب وعاء من العنب مع شراب مغلي ولفه على الفور ، وقلبه رأسًا على عقب. نترك الفراغ ليبرد ليوم واحد ، ونلف الجرار جيدًا ببطانية. في اليوم التالي ، يمكنك إخفاء الكومبوت في الطابق السفلي.

كومبوت من الكمثرى والعنب لفصل الشتاء

يمكنك تحضير كومبوت أصلي ، والأهم من ذلك ، لذيذ جدًا وصحي من الكمثرى والعنب لفصل الشتاء. يوصى بتناول صنف كشميش. مقابل 1 لتر من كومبوت الفواكه والتوت نأخذها حسب ذوقنا - إلى مقل العيون أو ليس إلى جرة ممتلئة ، ولكن باقي المنتجات:

• ماء - 1 لتر ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.

اغسل الكمثرى جيداً تحت الماء الجاري ، ثم قشرها واقطع القلب وقطّعها إلى قطع كبيرة. بعد ذلك ، نغسل العناقيد ، ثم نزيل التوت من الباقة. احضر الماء ليغلي على الموقد. ثم توضع العنب والكمثرى المحضرة في جرة وتُسكب بالماء المغلي. بعد تركهم يقفون لفترة من الوقت ، اسكب الماء مرة أخرى في المقلاة ، عندما يغلي ، أضف السكر إليه. قد يختلف مقدارها حسب كمية وحلاوة المنتجات.

نسكب فواكهنا وتوتنا بالماء المغلي الحلو مرة أخرى والفلين. كومبوت جاهز!

كومبوت من رانيتكي والعنب لفصل الشتاء

وصفة بسيطة وموثوقة

يمكن الحصول على مزيج ممتاز من النكهات الصيفية في فصل الشتاء من خلال إعداد كومبوت من رانيتكي والعنب لفصل الشتاء. من الأفضل تناول التوت من الأصناف السوداء ذات الحموضة الطفيفة. للطبخ نأخذ:

• رانيتكي.
• عنب؛
• سكر.

بالنسبة لعدد المكونات ، يتم تناولها بقدر ما توجد برطمانات وتعتمد على مدى امتلائها. بشكل عام ، خذها حسب ذوقك. نزيل التوت من العناقيد ونغسلها جيدًا والفواكه في ماء بارد. أثناء تجفيف المنتجات في مصفاة ، نقوم بإعداد حاويات للفراغات.

بعد ذلك ، نملأ البرطمانات بالعدد المطلوب من التفاح والعنب (يمكن وضع التفاح كاملًا) ، في مكان ما إلى النصف. يمكنك أيضًا اختيار النسب بنفسك. املأ البرطمانات بالماء المغلي. على الفور ، ستبدأ الفقاعات بالظهور في الحاوية ، وستختفي بعد 7 دقائق. بعد ذلك ، صفي السائل مرة أخرى في المقلاة على الموقد.

صب السكر هناك في حساب 1 ملعقة كبيرة. في كل جرة (3 لتر) ، قم بغلي التسريب ، للسماح لكل السكر بالذوبان. ثم صب برطمانات الفاكهة مع شراب حلو وفلين على الفور بأغطية مسلوقة. نقلب الفراغات ، ونتحقق من مدى إحكام إغلاقها. بعد لف الجرار ، نتركها لتبرد لمدة 12 ساعة أو يوم ، وبعد ذلك نضعها في الطابق السفلي.

كومبوت الخوخ والعنب لفصل الشتاء

يتم الحصول على رائحة خاصة إذا قمت بإعداد كومبوت الفاكهة من الخوخ والعنب. للوصفة سوف تحتاج:

• 350 غرام من الخوخ المقشر.
• 150 غرام من العنب
• 2 لتر من الماء
• 170 جرام سكر.

اغسل ونظف الخوخ وأزل القشر عنه. إذا كان الخوخ كبيرًا ، قم بتقطيع شرائح الفاكهة إلى قطع. يمكن استخدام الفاكهة الصغيرة كاملة. نضع الخوخ في برطمان ونجهز التوت. يجب أيضًا غسلها وفرزها وإزالتها من المجموعة. ننام التوت إلى الخوخ.

لنعد شرابًا من الماء والسكر ، ونرمي الأخير عندما يغلي الماء. تُسكب الفاكهة مع القطر النهائي وتُغطى بغطاء. لذلك يبرد الكومبوت ليوم واحد. في اليوم التالي ، صفي الشراب واغليه مرة أخرى. صب الفاكهة مع شراب ساخن مرة أخرى وهذه المرة الفلين.

كومبوت العنب لفصل الشتاء بدون سكر

تتيح لك هذه الوصفة حفظ المزيد من الخصائص المفيدة والفيتامينات.

يمكنك جعل مشروب التوت أكثر فائدة من خلال تحضير كومبوت العنب لفصل الشتاء بدون سكر. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للكومبوت بدون سكر أن يروي عطشك تمامًا وينشطك. لتحضيره ، عليك أن تأخذ:

• أصناف العنب الحلوة.
• ماء.

نغسل التوت مباشرة بالفرشاة ، ونفرز القمامة ونطرح السائل غير السائل. عند قطف العناقيد ، يمكن تعبئة التوت على الفور بإحكام في برطمانات معقمة حتى العنق. لكن لا تضغط على الكتلة بشكل خاص ، حتى لا تتلف التوت. صب الماء المغلي هنا ، مما يجعله بكمية قليلة حتى لا تنفجر البرطمانات.

أنت الآن بحاجة إلى تعقيم الشغل. للقيام بذلك ، أرسل البرطمانات إلى قدر من الماء لغليها أو في الفرن للقلي. ثم يمكنك لف الكبوت وتركه يبرد. بالعافية!

كومبوت عنب شتوي بالليمون

يمكن شرب مشروب خفيف ومنعش ليس فقط في الصيف. نوصي بإعداد كومبوت عنب منعش لفصل الشتاء بالليمون. المنتجات التالية مطلوبة للوصفة:

• عنب - 100 جم ؛
• 1 ش. ل. الصحراء.
• ليمون - 30 جم ؛
• 1 لتر من الماء.

نغسل الفاكهة والتوت ونقطف العنب من عناقيد. في موازاة ذلك ، نقوم بفرز التوت وإزالة التالفة. نقطع الليمون إلى شرائح بالكمية المطلوبة. صب المنتجات المحضرة في قدر بالماء واشعلها في النار. يُغلى الماء ويُضاف السكر (اختياري). إذا كنت تحب الحامض ، فيمكنك الاستغناء عن السكر ، لذلك سوف يستمر لفترة أطول.

على نار خفيفة ، يغلي المشروب حتى يذوب السكر تمامًا. لن يستغرق هذا أكثر من 5 دقائق. الآن أطفئ النار وانتظر حتى يبرد الكبوت ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء. أو صب على الفور في برطمانات نظيفة وختم. مثل هذا المشروب منعش تمامًا ويروي العطش. بالعافية!

كومبوت العنب لفصل الشتاء

لتحضير الكبوت الأصلي من عناقيد العنب ، يجب أن تأخذ أصنافًا زرقاء صغيرة. ستتطلب هذه الطريقة جهدًا أقل في تحضير المنتجات وتحضير المشروب نفسه. للوصفة التي تحتاجها:

• عنب؛
• ماء - 2 لتر ؛
• 1 ش. الصحراء.

نغسل العناقيد ونفحص بعناية وجود التوت التالف أو الفاسد أو غير الناضج ، ونزيلها على طول الطريق. ثم نضعها في برطمانات مغسولة مسبقًا بالصودا ، لكن لم يتم تعقيمها بعد. نملأ 1/3 الحاويات بالتوت ونعد شراب السكر. عندما يغلي الماء مرة أخرى مع السكر ، يمكنك صب البرطمانات مع شراب ساخن.

بعد ذلك ، يتم ختم الفراغات باستخدام آلة الإغلاق. اقلب البرطمانات ولفها في بطانية واتركها تبرد لمدة يوم. عندما يبرد الكومبوت تمامًا ونقعه ، يمكن وضعه بعيدًا في القبو أو المخزن.

بعض النصائح لهذه الوصفة:

• من الأفضل قطع المجموعة إلى القاعدة ذاتها ، حيث بدأت أغصان العنب في النمو بالفعل.
• لا يجب وضع الكثير من السكر ، لأن التوت يحتوي بالفعل على كمية كافية من المواد الحافظة الطبيعية.
• تحتاج إلى إخراج الفراغ من البطانية في موعد لا يتجاوز وقت تبريده تمامًا.

يمكن حفظ هذا الكبوت ، إذا لم يكن في حالة سكر على الفور ، في القبو طوال فصل الشتاء. استعدادات سعيدة!

كومبوت عنب بالبرتقال لفصل الشتاء

يمكن تحضير مشروب طاقة طبيعي ممتاز على شكل كومبوت من العنب بالبرتقال لفصل الشتاء واضافة الشاي الاخضر والبهارات. لهذه الوصفة ستحتاج المكونات التالية:

• 200 غرام من العنب
• 1 برتقال
• 1 ش. ل. شاي أخضر؛
• 2 فصوص
• 1 عود قرفة
• 1 لتر من الماء.

نأخذ العنب الأبيض ويفضل أن يكون خالي من البذور. نغسل الثمار ونقطع البرتقال إلى شرائح ونفصل التوت عن العناقيد. بالإضافة إلى ذلك ، قطع كل حبة إلى نصفين. نضع الماء على الموقد ونضيف التوابل عندما يغلي الماء. يُطهى الماء لمدة 5 دقائق ، ثم يُسكب الشاي الأخضر فيه.

أثناء نقع الكبوت ، تحتاج إلى عجن الفاكهة برفق باستخدام ملعقة خشبية ، مع إضافة القليل من السكر. ثم يضاف الشاي ويخلط جيدا. يمكن إضافة العسل إذا رغبت في ذلك. صب الكومبوت النهائي في برطمانات وقم بتغطيتها بأغطية مطلية بالورنيش. نقوم ببسترة البرطمانات بالماء الساخن عند درجة الغليان المنخفضة في قدر على الموقد. بعد المعالجة الحرارية ، قم بلف البرطمانات بالأغطية.

كيفية إغلاق كومبوت العنب لفصل الشتاء: حيل العملية

ليس كل ربات البيوت ما زلن يعرفن كيفية إغلاق كومبوت العنب لفصل الشتاء. لا يدرك الكثيرون أن هذه التوت مناسبة ليس فقط للعصير والنبيذ. ولكن توجد طرق عديدة لتحضير الكومبوت حصريًا من العنب أو مع الفواكه والتوت الأخرى.

لن يقوم هذا المشروب بتزيين طاولة الأعياد في فصل الشتاء فحسب ، بل سيكون أيضًا بديلاً ممتازًا للعصائر والمشروبات المشتراة التي لا تحتوي على الكثير من الأشياء المفيدة. فيما يلي بعض الحقائق والأسرار حول كيفية طهي كومبوت من هذه التوت:

• يمكنك صنع مشروب من التوت الفردي ، مباشرة في عناقيد أو التوت مع الأغصان الصغيرة.
• يمكن إغلاق الكومبوت مع التعقيم أو بدونه.
• أي أصناف مناسبة للوصفات ، ولكن للحصول على لون ورائحة أفضل وأكثر تشبعًا ، من الأفضل تناول أصناف داكنة: Kishmish أو Isabella أو Lydia أو Dove أو مولدوفا.
• يمكنك حتى صنع مشروب لذيذ وصحي من الفواكه الخضراء. في هذه الحالة ، يمكن إضافة أوراق الكرز لإعطاء اللون للكومبوت.
• يمكن أن يضيف المكون الإضافي نكهة خاصة ونكهة خاصة للكومبوت. يمكن أن تكون الفانيليا أو القرفة أو قشر الليمون أو جوزة الطيب أو الهيل أو القرنفل.

يمكن أيضًا تحضير هذا الكبوت مع إضافة أنواع أخرى من التوت والفواكه: التفاح والخوخ والكمثرى والتوت والخوخ والمشمش ورماد الجبل وغيرها.

يحب الكبار والصغار العنب المعطر اللذيذ. لتكوين احتياطيات من الفيتامينات لموسم البرد ، عندما ينتهي موسم العنب بالفعل ، تساعد وصفات كومبوت العنب لفصل الشتاء. بعد كل شيء ، لا يحب الجميع شرب عصير العنب بسبب مذاقه السكرية. نعم ، ولا يحب الجميع النبيذ (أو يستطيع) أيضًا. هناك طريقة للخروج - لصنع كومبوت من العنب. كما يقوي الجسم ، ويذوق طعمه.

لإعداد الكومبوت لفصل الشتاء ، يعد التوت من أي نوع مناسبًا - باللونين الأزرق والأبيض ، ويمكنك حتى لف العنب في عناقيد كاملة. هناك العديد من الوصفات الخاصة بكومبوت العنب لفصل الشتاء من توت العنب وحده ، بالإضافة إلى إضافة فواكه وتوابل أخرى إلى الكومبوت مما يمنحه نكهة فريدة. كومبوت العنب ليس فقط لذيذًا ، ولكن له أيضًا تأثير إيجابي على الجسم. يحتوي العنب على الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم.

ينصح باستخدام كومبوت العنب إذا كانت هناك مشاكل في الجهاز الهضمي ونظام القلب والأوعية الدموية.

كومبوت من العنب لفصل الشتاء

يمكنك لف كومبوت العنب في المنزل حسب هذه الوصفة من أي صنف ، وسيكون طعمه مثل عصير العنب. يتم سرد المكونات لكل 3 لتر جرة.

مكونات:

• العنب - لتغطية نصف الحاوية ؛
• ماء - 2.5 لتر ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
• حمض الليمون.

تكنولوجيا تحضير الكومبوت:

كومبوت العنب بدون تعقيم

بالنسبة لكومبوت العنب بدون تعقيم ، يمكنك استخدام العنب من كلا النوعين الأزرق والأبيض. لجعل الكبوت غنيًا ، تحتاج إلى المزيد من السكر والعنب نفسه. يمكنك إضافة التوابل (القرنفل أو النعناع أو القرفة) للكومبوت أثناء التغطيس.

يتم تخزين الكومبوت ، الملفوف لفصل الشتاء بدون تعقيم ، لمدة لا تزيد عن عام واحد.

مكونات:

• العنب - 2 كجم ؛
• سكر - 0.5 كجم ؛
• ماء - 4 لتر.

تكنولوجيا الطبخ:

كومبوت من العنب بطريقة السكب المزدوج

يمكنك لف الكومبوت سريعًا لفصل الشتاء بدون تعقيم باستخدام الحشوة المزدوجة - الطريقة المستخدمة عند تعليب الطماطم. تختلف وصفة كومبوت العنب هذه لفصل الشتاء أيضًا في أنك لا تحتاج إلى تحضير شراب السكر. ينام في جرة ، وليس على الفور ، ولكن بعد صب الماء المغلي الأول.

المكونات (على أساس زجاجة 3 لتر):

• العنب - 700-800 جم ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
• ماء - 2 لتر.

تكنولوجيا الطبخ:

كومبوت العنب بالسكر

بدون التعقيم ، يمكنك أيضًا لف كومبوت من العنب الأزرق من أصناف صغيرة باستخدام عناقيد كاملة. تختلف عملية الإغلاق قليلاً عن الوصفة السابقة - لا يُسكب السكر في الجرة ، لكن الشراب مصنوع منه. ومع ذلك ، لا يجب أن تضع الكثير من السكر ، وإلا فإن طعم الكبوت سيكون متخمًا للغاية ، ولن يحبه الجميع.

ستغير عناقيد العنب طعم الكومبوت قليلاً وتعطيها قابلية طفيفة للقلب.

مكونات:

• ماء - 2 لتر ؛
• 1 ش. الصحراء.
• العنب - بمعدل ملء الجرار بمقدار الثلث.

تكنولوجيا الطبخ:

كومبوت العنب بدون سكر

لتحضير كومبوت العنب لفصل الشتاء وفقًا لهذه الوصفة ، سيستغرق الأمر بعض الوقت الإضافي ، لأن الكومبوت الخالي من السكر يحتاج إلى تعقيم إضافي. لكنه يحتوي على فيتامينات أكثر فائدة ومناسب للاستخدام من قبل الأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة لا ينبغي تناول السكر فيها.

مكونات:

• عناقيد العنب - بكمية لملء الجرة حتى أسنانها ؛
• ماء للتعبئة - بالمقدار المطلوب للحجم المتبقي من الجرة.

تكنولوجيا الطبخ:

كومبوت عنب قشميش

يتم الحصول على كومبوت خفيف ولذيذ من العنب الأبيض ، على سبيل المثال ، من مجموعة قشميش. يمكنك استخدام كل من الزبيب الصغير والكبير - لا يوجد فرق جوهري ، لأن الشيء الرئيسي هو الذوق.

مكونات:

• عنب أبيض - 1 كجم ؛
• سكر - 300 جم ؛
• ماء - 0.7 لتر.

تكنولوجيا الطبخ:

كومبوت العنب "إيزابيلا" بالتوابل

حتى المضيفة المبتدئة يمكنها إغلاق كومبوت صحي من عنب إيزابيلا لفصل الشتاء. من الجيد استخدامه في فصل الشتاء البارد للوقاية من الأمراض المعدية.

المكونات (لزجاجة واحدة سعة ثلاثة لترات):

• عنب إيزابيلا - حفنة كبيرة ؛
• سكر - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
• ماء - حوالي 2 لتر (حسب حجم عنقود العنب) لملء الجرة حتى أسنانها ؛
• وبلسم الليمون - غصن واحد لكل منهما ؛
• ليمون أو ليمون - شريحة واحدة.

تكنولوجيا الطبخ:

كومبوت العنب الأخضر بالعسل

كومبوت من العنب الأخضر لفصل الشتاء مع إضافة السكر بدلاً من السكر له طعم غير عادي للغاية. لا يستخدم العنب الأخضر في كثير من الأحيان للحفظ ، لأنه يعطي الكبوت لونًا باهتًا جدًا.

لإضفاء لون جميل للكومبوت ، يمكنك إضافة التفاح الأحمر.

إذا لم يكن اللون بنفس أهمية المذاق ، فهذه الوصفة تستحق التجربة. إذن ، كيف تصنع كومبوت من العنب بالعسل؟

مكونات:

• عنب أخضر - 3.5 كجم ؛
• عسل - 1 كجم ؛
• ماء - 3 لتر ؛
• خل العنب - 50 مل ؛
• قرفة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة ؛
• قرنفل - 5 أشياء ؛
• ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.

تكنولوجيا الطبخ:

سوف يجذب كومبوت `` افعلها بنفسك '' من العنب محلي الصنع الجميع دون استثناء وسيسعد أحبائهم في أمسية شتوية احتفالية وليس فقط. حتى إذا لم يكن لديك مزرعة عنب خاصة بك ، فلن تحتاج إلى شراء الكثير من التوت لحصاد مخزون استراتيجي لفصل الشتاء. لكن هذا المشروب ألذ بكثير وأكثر صحة من العصائر التي يتم شراؤها من المتجر! بون أبيتيت الجميع!

كومبوت العنب والخوخ - فيديو