اسم السمكة 7 أحرف. المطبخ المالطي

الطبق المالطي المميز هو أرنب الفنك (يمكن أن يكون كاملاً أو مطهيًا) ، يُطهى على نار مفتوحة مع إضافة توابل خاصة وينقع بطريقة خاصة في النبيذ المالطي. علاج لذيذ بشكل لا يصدق. التكلفة تعتمد على موقع المطعم ، في المتوسط ​​من 25 إلى 50 يورو. يتم طهيها بشكل رائع بشكل خاص في جزيرة Gozo.
براغيولي لحم بقري مشوي. مصنوع من اللحم المفروم والبيض والخبز والخضروات. كل هذا ملفوف ومقلية. لذيذ.
تشتهر مالطا بأطباق الدجاج الممتازة. يتم تحضيره هنا بالخضروات - القرنبيط والسبانخ والكستناء ، أو في صلصة النبيذ أو البطاطس مع الكمون.

مأكولات بحرية

كما تعلم ، تقع مالطا في البحر الأبيض المتوسط. لذلك ، بالطبع ، هناك كمية هائلة من جميع أنواع المأكولات البحرية. تتوفر بعض أنواع الأسماك في أي وقت ، والبعض الآخر موسمي فقط أثناء الهجرات. طعم أسماك لامبوكا المالطية التقليدية مثل التونة. من هنا يتم تحضير فطيرة سمك رائعة. يمكنك تجربة سمك أبو سيف ، اللذيذ أيضًا ، والذي يقدم مع الأعشاب والليمون.
بالطبع ، هذه هي الأطباق المفضلة للمطبخ المالطي.

يتم تكريم الأخطبوطات المعدة بطرق مختلفة بشكل خاص. محشوة ومسلوقة ثم تقدم مع الصلصة ومطبخة. الطبق الوطني هو كارنيت ميملي - الأخطبوط المحشي بالسباجيتي. قد تجرؤ على المحاولة. جزء يكلف حوالي 30 يورو.
بابوش حساء حلزون بارد يقدم مع صلصة الثوم والبهارات.

مخبز

بالتأكيد تستحق التجربة هي الفطائر المالطية التقليدية مع الريكوتا (نوع من الجبن الطري) أو فطائر التمر المقلية بالزيت.
الطبق الوطني المالطي هو فطيرة القرنبيط مع جبن الضأن. طعم غريب.
يحب العديد من المالطيين فطائر السبانخ ، أما بالنسبة للسياح ، فلا يمكن للجميع تناول هذه الأطباق الغريبة. تباع بشكل خاص أنواع مختلفة من الفطائر ذات الخضر في فاليتا. التكلفة حوالي 0.5-1 يورو لكل فطيرة. طعم غير عادي للغاية.
خبز هوبزا المالطي المقرمش الذي لا يُنسى يُخبز في الفرن. لذيذ جدا. لا يتم تقديم طاولة قبل كل طبق ، مصحوبة بطبق مالطي محضر من الطماطم أو الزيتون أو الثوم أو التونة أو الأنشوجة مع النعناع والريحان. هذا الطبق يسمى hobz biz zayt. تحتل هذه السندويتش المالطية المرتبة الأولى من حيث الشعبية وهي في الصف الفخري للمطبخ المالطي. Hobzu يجب أن نحاول.

يوجد أيضًا باستيتسي في مالطا - خبز منتفخ محشو بالبازلاء الخضراء ، لكنه لا يتمتع بشعبية مثل hobz biz zayt.

الحساء

من بين الحساء في مالطا ، يتم تناول اثنين فقط ، وبعد ذلك فقط في فصل الشتاء ، وهذا ليس مفاجئًا ، نظرًا للمناخ الحار في هذه المنطقة. حساء الخضار الإيطالي مينستروني (محضر بدون بطاطس) يقدم مع الجبينيت (جبن الماعز أو الأغنام من جزيرة جوزو).
نوع آخر من الحساء يسمى kuksu - حساء الفاصوليا مع هريس البصل.

خضروات

تستحق الخضار المطهية اهتماما خاصا. تعتبر الكوسا المطبوخة المحشوة بحشوات مختلفة أو كوسة محشوة بالمأكولات البحرية جزءًا أساسيًا من المطبخ المالطي. تكلفة الخضار المطهية من 1 إلى 3 ليرات.
المشروبات

المشروبات

المشروب الأكثر مبيعًا في مالطا ، Kinney ، هو مشروب غازي غير كحولي مصنوع من البرتقال الحامض واثني عشر نوعًا من الأعشاب المحلية. طعمها مثل الكولا. يباع في كل مكان في علب أو زجاجات ، والتكلفة في محلات السوبر ماركت - 0.4 ليرة ، في المقاهي - 4 يورو. علاوة على ذلك ، يمكن تسليم الحاويات الفارغة في السوبر ماركت.

جعة

في مالطا ، يتم تخمير البيرة المالطية Kisk. لا تحظى بشعبية كبيرة بين السياح ، وكذلك بين المالطيين أنفسهم.

نبيذ

من أفضل أنواع النبيذ في مالطا Citadel (الأحمر) أو Gozo Country White (الأبيض من Gozo). التكلفة من 7 يورو ، في المتاجر الصغيرة يمكنك المساومة مقابل مبلغ أقل.
عند الذهاب لتجربة المأكولات المالطية اللذيذة في المقهى ، لا تنس أنه خلال فترة القيلولة (الراحة بعد الظهر من 13-00 إلى 16-00) تكون الخدمة في العديد من المقاهي بطيئة للغاية ، وبعض المؤسسات مغلقة تمامًا لفتحها مرة أخرى بعد 16- 00 ، عندما تنحسر الحرارة.
بالعافية!

المطبخ المالطي هو نتيجة مزيج غريب من التراث الثقافي للسكان المحليين مع عادات العديد من الشعوب الذين زاروا مالطا كتجار أو فاتحين. تتأثر الأطباق المالطية بشدة بالمأكولات الإيطالية والإسبانية والمغربية واليونانية ، فضلاً عن تقاليد الطهي الإنجليزية والفرنسية.

أفضل مكان للاستمتاع بالمأكولات المالطية الأصيلة هو في الحانات الصغيرة التي تديرها عائلة حيث يطبخون وفقًا لوصفات الجدة ويقدمون طعامهم في الأواني الفخارية الخشنة التي استخدمها الصيادون والفلاحون المحليون منذ قرون.

ملامح المطبخ المالطي

يمكن تسمية المطبخ المالطي بجوهر المأكولات في جميع أنحاء البحر الأبيض المتوسط. تهيمن عليها أطباق الفلاحين البسيطة المصنوعة من الحبوب المزروعة محليًا والخضروات الموسمية والفواكه والتوت وزيت الزيتون ومنتجات الألبان.

بالنظر إلى أن صيد الأسماك كان أحد المهن الرئيسية لسكان مالطا منذ العصور القديمة ، فمن المستحيل أيضًا تخيل المأكولات المحلية بدون الأسماك الطازجة والمأكولات البحرية ، والتي يتم توفيرها بكثرة من قبل الصيادين المالطيين للأسواق المحلية.

من السمات المميزة للمطبخ المالطي غلبة اليخنات والأطباق المخبوزة. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه في الأيام الخوالي ، كان الفلاحون المالطيون يطبخون الطعام بشكل رئيسي في أواني فخارية على مواقد حجرية صغيرة ، ومن أجل إنفاق حطب أقل ندرة ، كانت العملية بطيئة للغاية.

المشروبات الكحولية المالطية

المشروب الأكثر شعبية الذي يصاحب كل وجبة تقريبًا هو كأس أو اثنين من النبيذ الأحمر المحلي. هنا يمكنك العثور على مجموعة متنوعة من هذا المشروب الكحولي - من النبيذ محلي الصنع الذي يتم تقديمه في الحانات المالطية إلى الأصناف القديمة التي نالت شهرة في المسابقات الدولية حول العالم.