توابل شواء الدجاج. وصفات لأسياخ الدجاج اللذيذة والطرية والأصلية وتتبيلة الشواء

هل سبق لك أن طهيت وأكلت أسياخ الدجاج؟ هذه تحفة تذوق الطعام الحقيقية. شريطة أن يتم نقعها على الفور بالطريقة الصحيحة وطهيها بشكل لذيذ. لجعل اللحم طريًا وعصيرًا بقشرة ذهبية مقرمشة. ولا يهم إذا كنت تقلى صدور الدجاج أو الأرجل أو الأجنحة. على أي حال ، يمكنك الحصول على علاج رائع. وماذا وكيف نفعل اليوم سنكتشفه معكم.

البعض يشكك في طبق الدواجن هذا. يعتقدون أن الكباب يجب أن يُطهى حصريًا من لحم الضأن. لكن هذا حكم متحيز ، لأن للدجاج العديد من الفوائد. بادئ ذي بدء ، هذا هو السعر: هذا المنتج أرخص بكثير من جميع أنواع اللحوم الأخرى. بالإضافة إلى أن الدجاج ليس دهنيًا جدًا وخاصة الثديين. لذا ، فإن محتوى السعرات الحرارية في كباب الدجاج لكل 100 جرام هو 104.6 سعرة حرارية فقط. ونعم ، يتبلل بسرعة كبيرة. بشكل عام ، كل ما قد يقوله المرء ، بعض الإيجابيات.

في السابق ، فكرنا بالفعل في العديد من طرق الطهي. سننظر اليوم في كيفية طهي طعام شهي من الدجاج. تعتمد طريقة تتبيل الدجاج على تفضيلاتك. ينقع خبراء الكلاسيكيات القطع في مزيج تقليدي من البصل والخل.

يمكن أيضًا ملؤها بالمياه المعدنية أو الكفير أو عصير الطماطم أو الكاتشب. ماء مالح جيد مع النبيذ الأحمر أو كونياك. سوف يحب الذواقة الصلصة المصنوعة من الأناناس أو الرمان أو البرتقال. أقدم انتباهكم 10 وصفات شعبية. أيهما هو الأفضل متروك لك.

للحصول على نتيجة شهية ، يجب عليك أولاً اختيار دجاجة جيدة. يعتبر الدجاج اللاحم الذي لا يزيد وزنه عن 2 كجم الخيار الأفضل. يمكنك مخلل الأجنحة والفخذين والثدي

شراء أي أجزاء من الذبيحة مبردة فقط.

المنتج المجمد ليس الخيار الأفضل. الحقيقة هي أنه بعد هذا الانخفاض الشديد في درجة الحرارة وما تلاه من إزالة الجليد ، يتغير هيكل الألياف (تفقد مرونتها). إذا حدث ذلك ولم تتوفر سوى جثة مجمدة ، اتركها على الرف السفلي للثلاجة طوال الليل لتذوب ، وبعد ذلك فقط انقعها في النقع.

دجاج مشوي بالفرن مع الخضار على أسياخ

ستكون هذه الوصفة خيارًا رائعًا لنزهة "الأريكة". أنا متأكد من أنه سيساعدك أكثر من مرة. خاصة عندما تم التخطيط للقاء مع الأصدقاء مسبقًا وأصبح الطقس سيئًا فجأة. بشكل عام ، نوع من "المنقذ". بالمناسبة ، لن تكون الأطعمة الشهية المطبوخة أسوأ مما هي على المحك.

بالنسبة للخضروات ، يمكنك التجربة هنا. كوسة ، بصل ، باذنجان ، فلفل حلو مع الدجاج. ويمكنك أيضًا إضافة الفطر: بالتأكيد لن تفسد هذه الأطعمة الشهية معهم.

ماذا تحتاج:

• لب صدر الدجاج - 500 جم
• طماطم - 2 فواكه
• لمبة - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل بلغاري - 1 قطعة.
• الثوم - 4 فصوص
• مايونيز - 2 ملاعق كبيرة
• سمنة
• كُركُم
• ملح وبهارات مطحونة - حسب الرغبة

طبخ:

1. املأ الأسياخ بالماء البارد واتركها لمدة نصف ساعة. ثم امسحيهم برفق بمنشفة ورقية جافة. بحلول ذلك الوقت ، ستمتص العصي الخشبية الكمية المطلوبة من الرطوبة ، لذلك لن تحترق أثناء المعالجة الحرارية اللاحقة.

2. يغسل اللب ويقطع إلى قطع من نفس الحجم. لذلك فهي مشبعة بالتساوي مع الروائح والمقلية. حاول ألا تطحن كثيرًا ، لكن ليست هناك حاجة أيضًا إلى قطع كبيرة. الحجم الأمثل حوالي 3 سم.

3. يملح الفيليه والفلفل ويضاف الكركم حسب الرغبة. أيضا بضع ملاعق كبيرة من المايونيز. ثم امزج كل شيء جيدًا. سيؤدي ذلك إلى توزيع الملح والبهارات بالتساوي. اطحن الثوم المقشر بضغطة وأرسل هذه العصيدة إلى الكتلة الكلية.

4. مجددًا ، تم تقليب كل شيء ونترك الدجاجة لمدة ساعة حتى تنقع. إذا كان وقتك محدودًا ، يمكنك خبز الكباب على الفور.

5. بعد ذلك ، قم بالتبديل إلى الخضار. بادئ ذي بدء ، يقطع البصل المقشر والمغسل بخشونة. يمكن تقطيعه إلى أرباع. أو إعطاء القطع مربعة أو مستطيلة الشكل - إنها مسألة ذوق. الشيء الرئيسي هو أنه يمكن تعليقها بسهولة على الأسياخ لاحقًا.

6. قم بإزالة اللب والبذور من الفلفل الحلو. فاكهتي. ثم نقطعها إلى نصفين ونقطع كل نصف إلى شرائح مستطيلة.

7. الخطوة التالية هي تحضير الطماطم. أولاً ، قم بقطع الجزء العلوي من كل منهما ، ثم تقطيعه إلى شرائح بسمك حوالي 5-8 مم.

8. تحضر الخضار وتتبل قطع اللحم. والآن حان الوقت لربطهم بالعصي. أنصحك باتباع هذا الترتيب: فيليه ، فلفل ، بصل ، طماطم. وبهذا الترتيب حتى النهاية. يرجى ملاحظة: في بداية ونهاية السيخ ، يجب أن يكون هناك 2-3 سم من المساحة الحرة.

9. ضع ورق الألمنيوم على صينية خبز. دهنها بالزبدة. ونضع هنا أسياخ الدجاج مع الخضار.

10 سخن الفرن على حرارة 200 درجة. ضع ورقة الخبز فيه. اخبزيها لمدة 40 دقيقة تقريبًا ، مع تقليب العصي من وقت لآخر. لكني أنصحك ألا تقيد بالوقت ، بل أن تركز على رودي الدجاج. ومع ذلك ، حتى يصبح اللحم كثير العصير بالداخل ، ضع وعاءً صغيرًا من الماء تحت صينية الخبز.

أما بالنسبة للعرض ، فيمكنك هنا الارتجال. لكني أعتقد أنك ستحصل على المزيد من المتعة من اللذيذ على العصي. لذلك ، في هذا النموذج ، قدم الكباب على المائدة.

طريقة نقع لحم الدجاج مع المايونيز والبصل

بما أن الدجاج قليل الدهن ، فإن هذا التتبيلة مثالي. لنأخذ الصلصة الدهنية كأساس. هو الذي سيزيد من عصارة فيليه العجاف. أنا متأكد من أنك ستحب المذاق والرائحة. لا تصدق؟ ثم تأكد من الطهي والمحاولة.

غالبًا ما أصادف منشورات لا يجب أن يتعرض المايونيز للمعالجة الحرارية ، لأنه عند تسخينه ، فإنه يطلق مواد ضارة. هذا هو السبب في أنني لا أوصي باستخدام منتج المتجر. من الأفضل أن تنقع في صلصة منزلية. وهي أكثر أماناً ، لأنها لا تحتوي على أي إضافات ضارة ، وهي ألذ بكثير. اقرأ كيف تصنعها في خمس دقائق.

ماذا نحتاج:

• الفخذين - 2 كجم
• مايونيز - 4-5 ملاعق كبيرة. ملاعق
• بصل - 2 قطعة.
• الشبت الخضر - حفنة
• ملح وفلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

1. نغسل الفخذين ونجففهما بمنشفة ورقية. ثم يضاف والفلفل في الأعلى. يضاف المايونيز ويخلط جيدا. بفضل هذا ، ستغطي التوابل والصلصة جميع القطع بالتساوي.

2. ننظف ونغسل البصل. بعد أن نقطعها بسكين إلى نصف حلقات. نقطع الخضر. نرسل هذه المكونات إلى الدجاج ونحرك كل شيء. يمكنك عجن البصل برفق بيديك حتى تنفث رائحته قدر الإمكان.

3. نقع المايونيز والبصل لتحضير الفخذين للقلي اللاحق خلال ساعة واحدة فقط. ولكن إذا تركتهم طوال الليل ، فسيكون طعمها أفضل. بالطبع ، سوف تحتاج إلى وضع الوعاء في الثلاجة. سوف تذوب شهيتك ببساطة في فمك.

4. ضعي القطع المتبلة على الشواية واقليها على الفور على الجانبين فوق النار حتى تتكرمل. ثم نقدم هذا اللذيذ على الطاولة.

التتبيلة اللذيذة على الكفير

لجعل الشواء يخرج العصير ومقرمش من الخارج ، ينقع في الكفير. هذا المنتج جيد لاحتوائه على الدهون وحمض اللاكتيك وحتى الكحول. مثل هذه "الباقة" مثالية لتليين الدجاج. للتغيير ، يمكنك مزجها مع اللبن الرائب أو اللبن الطبيعي أو الحليب المخمر.

يمكنك أيضًا استخدام الكفير بمحتوى دهون مختلفة. كل هذا يتوقف على أي جزء من الطائر تقرر نقعه. املئي شرائح الثدي بمنتج الحليب المخمر الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون. لكن بالنسبة للساقين ، يمكنك تناول الدهون الخالية من الدهون

مكونات:

• لحم دجاج - 2.5 كجم
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• بقدونس أو كزبرة - 90 جم
• فلفل أسود - 1/3 ملعقة صغيرة
• الثوم - 4 فصوص
• بصل - 2 رأس
• الكفير - 700-800 مل

إذا كنت تستخدم أرجل الدجاج ، اقطعها إلى قسمين عند المفصل. لدي فقط سيقان ولا يجب عمل أي شيء معهم. إنها صغيرة بالفعل ، لذلك دعونا نتركها كما هي. لن نزيل الجلد: بهذه الطريقة يصبح الدجاج أكثر عصارة.

اشطفها بالماء الجاري واتركها حتى تجف بالمناشف الورقية. لجعل التتبيلة تنقع اللحم بالتساوي ، قم بعمل قطع طولية على الجلد.

1. نقوم بتحويل الفراغات إلى وعاء زجاجي أو مطلي بالمينا حيث ننقع فيه. لكن أواني الألمنيوم لن تعمل من أجل هذا. الحقيقة هي أن هذا المعدن يتفاعل مع الأحماض ، بينما يساهم في تكوين المواد الضارة.

2. نغسل رؤوس البصل المقشر. ونقطعها بحلقات رفيعة أو نصف حلقات. نرسلهم إلى اللحم.

3. طحن الفصوص بضغطة الثوم. نغسل الكزبرة أو البقدونس ، ثم نقطع الخضار بسكين ونرميها مع الثوم على الدجاج.

4. في هذه المرحلة ، نضيف الملح والفلفل ونصب جميع التوابل التي تريدها. إذا كنت ترغب في إضفاء لون جميل على الطبق النهائي ، أضف القليل من الكركم أو الفلفل الحلو إلى التتبيلة.

5. املأ كل شيء بالكفير. نغطي الجزء العلوي من الأطباق بغشاء بلاستيكي ونتركه في مكان بارد لمدة 3-4 ساعات.

6. توضع القطع المتبل على الشواية ويقلى حتى ينضج على الفحم. ستكون الرائحة بحيث يركض جميع الجيران إلى المشوى. أنا أوصي تحاول ذلك.

كيفية طهي الدجاج بسرعة ولذيذ في صلصة الصويا

هل تريد إضافة لمسة آسيوية إلى طبقك؟ انقع الطائر في صلصة الصويا بالعسل. سوف يتحول حار جدا. وكيفية تحضير اللحم سوف اقول لكم وصفة الفيديو هذه.

بالمناسبة ، أريد أن أذكرك أن صلصة الصويا نفسها مالحة جدًا. لذلك ، فإن تمليح اللحوم الإضافي لا يستحق كل هذا العناء. يمكن أيضًا استخدام مكونات أخرى لهذه الحشوة ، مثل الأعشاب والبصل. الصلصة لذيذة بشكل لا يصدق. سوف يعطي الطائر ملاحظات الكراميل التي لا توصف.

وصفة على المياه المعدنية بحيث يصبح اللحم طرياً ومثيراً

طريقة أخرى لنقع الدجاج بالصلصة والتوابل سريعًا وهي نقعه في المياه المعدنية. بفضل فقاعات ثاني أكسيد الكربون ، فإنه يخفف بسهولة حتى أكثر الألياف خشونة. تحت تأثيره ، سوف يصبح أي لحم طريًا وعصيرًا.

إذا كنت ترغب في تقصير وقت النقع ، فاستخدم المياه المعدنية عالية الكربونات. وبما أن هذا السائل ليس له أي صفات طعم ، فيجب إضافة النكهة إلى الصلصة بالتوابل. بضع كلمات أخرى عن التوابل.

اللذيذ والريحان والكزبرة والزنجبيل والمردقوش وإكليل الجبل والزعتر والمريمية والطرخون والتوابل الأخرى في تناغم تام مع الطائر.

لكن هذا لا يعني أنك بحاجة إلى سكب كل شيء دفعة واحدة. من الأفضل اختيار زوجين ونكهة لهم. ويمكنك أن تأخذ مخاليط جاهزة في أكياس. هذه الوصفة لمجموعة كبيرة. يمكنك تقليل كمية المكونات.

فيليه الدواجن - 2.5 كجم
بصل - 10-12 رأس
ملح للتذوق
توابل للشواء - قليلا
مياه معدنية - 400-500 مل

1. يجب غسل الشرائح جيدًا مسبقًا والسماح لها بالتجفيف. يمكنك أيضًا تجفيفه بمنشفة ورقية. قطعها إلى قطع مستطيلة من نفس الحجم.

2. اغسل ونظف المصابيح. نقطع إلى حلقات رفيعة. يمكن القيام بذلك يدويًا بسكين أو بمبشرة خاصة. الخيار الأخير جيد لأنه يسمح لك بالتعامل مع المهمة بشكل أسرع.

3. نضيف البصل ونعجنه بأيدينا جيدا. سوف يطلق العصير بكثرة ويلين ألياف اللحم بشكل أسرع. نسكب الحلقات المسحوقة على قطع الدجاج. يتبل بالبهارات ويخلط كل شيء. لجعل أسياخ الدجاج تكتسب صبغة بنية جميلة أثناء القلي ، أضف القليل من السكر.

4. املأ كل شيء بالمياه المعدنية. من الأعلى نغطي الحاوية بلوحة ونضع حمولة صغيرة. هذا لضمان غمر اللحم بالكامل في ماء مالح.

5. نرسل الطبق إلى الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. ثم نخرج القطع ونضعها على أسياخ معدنية. يبقى أن يقلى اللحم على الفحم حتى ينضج.

تتبيلة بالخل والبصل

أريد أن أحذرك على الفور من أن الجدل الدائر حول طريقة التخليل هذه لا يتوقف. يعارض البعض بشكل قاطع استخدام الخل. وهناك بعض الحقيقة في هذا ، لأن مثل هذا الحمض سيجعل اللحم الطري مطاطيًا. يعتقد خبراء آخرون أنه يمكنك دائمًا إيجاد حل وسط.

على سبيل المثال ، بدلاً من خل المائدة ، يقترحون تناول التفاح أو البلسم.

ومع ذلك ، على الرغم من حقيقة أنه أقل عدوانية ، إلا أنه لا يزال يتعين استخدامه بطريقة الجرعات.

هذه الطريقة مقبولة أكثر للساقين. لكن من الأفضل عدم الاحتفاظ بشرائح الثدي في مثل هذا ماء مالح. لا يوجد دهون في هذا الجزء من الدجاج ، لذلك فقط جفف القطع.

ماذا تحتاج:

• دجاج - 1.7 كجم
• بصل - 2 رأس
• ملح - 2 ملاعق صغيرة
• مزيج الفلفل المطحون - ملعقة صغيرة
• خل التفاح - 80-100 مل

طبخ:

1. قطع اللحم المغسول والمجفف إلى أجزاء. حاول أن تجعلهم جميعًا بنفس الحجم. لا ينبغي أن تكون كبيرة جدًا ، لكن لا ينبغي أن تكون صغيرة جدًا أيضًا. ثم سنكون قادرين على تتبيل كل القطع بالتساوي. نعم ، وسيكون تحضير مثل هذا الشواء في الوقت المناسب كما هو تقريبًا. نحول الفراغات إلى وعاء كبير.

2. نقوم بتنظيف المصابيح وشطفها ومسحها بمنشفة مطبخ ورقية. قطعها إلى حلقات نصف رقيقة. ونسكب البصل على الطائر.

3. نملح المكونات ونفلفل عليها. ثم تخلط جيدا وتصب بالخل. نترك الدجاج لمدة 1.5-2 ساعة حتى يتشبع بالروائح.

4. يمكنك قلي هذه القطع على شواية أو على أسياخ. لا يهم ، افعل ما يحلو لك.

5. انقل الأسياخ إلى الشواية. وتقلى أسياخ الدجاج حتى تظهر قشرة لذيذة. لا تنسى أن تقلب كثيرًا ، لأن لحم الدجاج الطري يحترق بسرعة.

أرجل في مايونيز بالليمون

تجعل هذه الصلصة الدجاج طريًا وطريًا وطريًا ، كما تضمن له قشرة مقرمشة فاتحة للشهية. مجرد التفكير في مثل هذا العلاج يجعل رأسي يدور.

سوف تعطي الحمضيات الساقين حموضة طفيفة وتنعيم الألياف. بفضل هذا ، سنقوم بسرعة بإعداد أسياخ دجاج لذيذة وعصرية مع المايونيز والليمون.

ولكن لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن تسيء استخدام الحمضيات!

اتبع بدقة وصفتنا خطوة بخطوة وأضف بالضبط الكمية المشار إليها فيها.

مكونات:

• الأرجل - 2 كجم
• ليمون - 1 فاكهة
• مايونيز - 500 مل
• فلفل أحمر
• ثوم
• البهارات

لنبدأ الطهي.

1. نغسل الأرجل ونجففها. نقوم بعمل شقوق دقيقة ونزيل العظام بالمفاصل. أوصي أيضًا بإزالة الجلد.

لكن من الأفضل ترك الدهون: أثناء المعالجة الحرارية تذوب وتعطي الدجاج المزيد من العصارة.

2. ثم قطع كل لحم الخنزير إلى ثلاثة. يجب أن تكون بنفس الحجم.

3. ضعي المايونيز في كوب كبير أو وعاء من المينا. أضف الفلفل الحلو والكمون إليها. نقطع الحمضيات ونضع العصير في وعاء.

4. ننظف فصوص الثوم ونعصرها في مكبس أو نقطعها بسكين. أضفه إلى التتبيلة. نطحن البهارات في الهاون ونرسلها هناك. يمكنك أيضا الملح الآن.

لا تنس أن المايونيز يمكن أن يكون مالحًا جدًا!

5. نغمس الدجاج في خليط الفواحة وضعي الوعاء في البرد لمدة 4-5 ساعات.

6. ثم نضع القطع المتبلة على أسياخ إذا قمت بطهيها على الشواية. أو على أسياخ إذا كنت تخطط للخبز في الفرن.

وصفة لأسياخ الدجاج في برطمان بالفرن

إذا كنت ذاهبًا في نزهة وكان الطقس قد خذلك ، فلا تثبط عزيمتك. ولا تتسرع مع أصدقائك ليقولوا: "أغلق الخط!" لم؟ بعد كل شيء ، يمكنك طهي الشواء دون مغادرة منزلك. على سبيل المثال ، اخبزها في شواية هوائية. ولكن إذا لم يكن لديك مثل هذه التقنية المعجزة ، فقم بطهي الطعام اللذيذ في وعاء. في جرة عادية 3 لتر. وإليك وصفة هذا الطبق اللذيذ.

من نفسي أريد أن أضيف بعض النصائح العملية. قبل إرسال الأسياخ إلى البرطمان ، افحص الحاوية بعناية. يكون أكثر ملاءمة عندما تكون جرة بغطاء لولبي معدني. لا ينبغي أن تكون ملتوية بإحكام ، ولكن يجب تغطيتها ببساطة. إذا لم يكن لديك واحدة ، فقم بتغطية الجزء العلوي من الحاوية بورق الألمنيوم.

لا ينبغي أن يكون بها شقوق ورقائق ، وإلا ستنفجر الزجاجة أثناء الطهي.

ومع ذلك ، كن حذرًا جدًا عند إخراج علب الكباب الجاهز من الفرن. تختلف درجة الحرارة داخل الفرن والغرفة اختلافًا كبيرًا. بسبب هذا الاختلاف ، قد تتشقق الحاوية الزجاجية. لذلك ، أغلق الفرن وافتح الباب واتركه لمدة 8-10 دقائق. وعندها فقط اسحب البرطمانات بالطعم الشهي.

دجاج طري في كريمة حامضة

هناك العديد من المخللات حيث توجد القشدة الحامضة في التكوين. يمكنك مخلل الذبيحة بأكملها وأجزائها الفردية - الثدي والأجنحة والساقين. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك الخبز في الفرن ، القلي على الشواية ، إلخ.

عند اختيار الكريمة الحامضة ، قم بإعطاء الأفضلية للكريمة السمينة ، ويفضل أن تكون محلية الصنع. ومع ذلك ، إذا كانت الوصفة ، على سبيل المثال ، تشير إلى الحاجة إلى التشحيم بطائر ، فهذا يعني أن اللحم يجب أن يكون باردًا.

في بعض الأحيان يُقترح خلط منتجات الألبان مع المايونيز. تريد التجربة - من فضلك. فقط تذكر أنه لا يزال يجب أن يكون هناك المزيد من القشدة الحامضة في مثل هذا ماء مالح ، حيث أن هذا المنتج هو المسؤول عن هشاشة الذهب.

ما أخذناه:

• أفخاذ الدجاج - 1.3 كجم
• بصل - 6 رؤوس
• القشدة الحامضة - 6 ملاعق كبيرة
• بابريكا - رشة كبيرة
• ملح وفلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

1. لنبدأ. فخذي وامسح بمنشفة. نقوم بعمل شق في كل منهم ونزيل العظم بعناية. ثم نطحنها إلى قطع بطول 3-4 سم.

2. نقطع البصل المقشر والمغسل بشكل خشن. يمكن أن يكون نصف حلقات أو شرائح أو مكعبات. يُملح كل شيء والفلفل والنكهة بالفلفل الحلو. نحن نخلط جميع المكونات جيدا. يجب أن يطلق البصل العصير في هذه المرحلة.

3. نرسل الكريمة الحامضة إلى باقي المكونات. وامزج كل شيء جيدًا. ضعي حلقات البصل في الأعلى. نغطي الحاوية بغشاء بلاستيكي ونتركها لمدة ساعة في هذه الكتلة العطرية.

4. بينما ينقع الطائر في البهارات ، قم بالتبديل إلى الأسياخ. اغمرها بالماء البارد واتركها لمدة نصف ساعة. ثم نضع القطع (5-6 قطع) على العصي المعدة.

5. كما تعلمون ، سوف نقوم بطهي طعام شهي في الفرن. لذلك ، ضعي اللحم المشدود على أسياخ على صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم. نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة ونرسل الدجاج إليه. تقلى حتى تنضج ، وتقلب العصي الخشبية بشكل دوري.

تتبيلة صويا بالعسل

هل تعلم أن كلمة "صلصة" من اللغة اللاتينية تعني "مملح"؟ وعندما يتعلق الأمر بتتبيل الصويا ، يبدو أن صفاته الذوقية تتوافق مع الاسم. لكن ماذا عن الصلصات الحلوة؟ وهذه الخيارات لها الحق في الحياة. علاوة على ذلك ، فإن التوليفات غير المتوافقة للوهلة الأولى تعطي نتيجة ممتازة. وسوف يكون لأسياخ الدجاج الخاصة بك طعم يخطف الأنفاس وقشرة ذهبية رقيقة.

أعتقد أن عسل الزهرة هو الأفضل. ومع ذلك ، لا تدهن الفطائر بها. لذلك ، يمكنك أن تأخذ أي منتج نحل طبيعي لديك في المنزل.

إذا أصبح العسل مسكرًا فجأة ، فلا يهم. سوف يكون لائقًا أيضًا. قبل تحضير التتبيلة مباشرة ، قم بإذابه في الميكروويف أو في حمام مائي.

تذكر أن صلصة الصويا تحتوي على الكثير من الملح. لذلك لا تستخدمي التوابل في الشواء والتي تحتوي على الملح ، أما وقت التخليل فكل هذا يتوقف على عمر الطائر. إذا قمت بخبز الدجاج ، فسوف يتبل في غضون 2-3 ساعات. لكن الدجاج البالغ يحتاج إلى تعريض طويل في مثل هذا ماء مالح. يمكنك أيضًا تركها بين عشية وضحاها.

ماذا نأخذ:

• أجنحة - 1.1 كجم
• صلصة الصويا - 6 ملاعق كبيرة
• عسل - 2 ملاعق كبيرة
• كاتشب (يمكنك تناوله حار أو كلاسيكي) - 4 ملاعق كبيرة
• خردل - ملعقتان صغيرتان
• الثوم - 4 فصوص

كيف تطبخ:

1. اخلطي العسل وصلصة الصويا مع الخردل والكاتشب. ندفع الثوم المقشر من خلال مكبس ونرسله إلى مكونات أخرى. واخلطي مكونات التتبيلة جيدًا.

2. نحن نغسل الأجنحة جيدًا ونمسح الماء الزائد. بعد ذلك ، اقطع الكتائب

بالمناسبة ، يمكن استخدام الكتائب لصنع المرق.

4. نضع الطائر في إناء زجاجي ونملأه بخليط عطري. غطي الوعاء بغشاء بلاستيكي أو غطاء ثم ضعيه في الثلاجة لعدة ساعات.

5. ضعي الأجنحة على الشواية أو ضعيها في صينية خبز واقليها على الفحم أو في الفرن. لا تنس أن تقلب القطع ، وإلا فستتفحم بشدة من جانب ، وتبقى شاحبة من الجانب الآخر. وقبل التقديم ، يمكنك سحق الطعام الشهي ببذور السمسم.

اسرار طبخ شواء الدجاج

إذا كنت ستقلي على الشواية ، فمن المهم اختيار الوحدة المناسبة. تذكر: لا يجب أن تكون عميقة جدًا. إذا كانت المسافة بين الجانبين ومركز "الحرارة" كبيرة جدًا ، فإن القطع المخللة تجف ببساطة تحت تأثير تيار الهواء الساخن. ثم لا تحلم حتى بقشرة ذهبية. بالمناسبة ، غالبًا ما تعاني الأجهزة المنزلية من هذه "الخطيئة". في المجامر الجاهزة المشتراة ، يتم حساب العمق بشكل صحيح. وعلى الرغم من أنها ليست جميلة مثل تلك الثابتة المزورة ، إلا أنها أكثر عملية ومريحة.

كما أن المسافة القصيرة جدًا بين الفحم واللحوم سيئة أيضًا. سيحترق الجزء الخارجي من الدجاج ، لكن الجزء الداخلي سيبقى نيئًا. هناك مثل هذا خطير!

تذكر: المسافة المثالية من الفحم إلى اللحم هي 12 سم ، وبهذه المسافة من الحرارة تصبح القطع مطهية جيدًا وتبقى طرية وطرية من الداخل.

من الأنسب قلي أسياخ الدجاج على الفحم: املأ الموقد بها بحوالي الثلث. يمكنك أيضا تحميصها على الخشب. ألدر والبتولا وأشجار الفاكهة مناسبة لهذا الغرض. لكن لا يمكن استخدام الخشب الصنوبري! تطلق الراتنجات التي تفسد طعم الشهي. كذلك لا تستخدم في القلي أشجار الفاكهة والتي كانت تستخدم في السابق في صناعة الأثاث. إنها مشبعة بمواد كيميائية ضارة.

يمكنك الطهي فقط عندما يحترق الحطب تمامًا. بحلول ذلك الوقت ، لن يكون هناك المزيد من ألسنة اللهب. بدلا من ذلك ، سوف ينبعث من الجمر حرارة شديدة. إذا ظهرت الألسنة مرة أخرى أثناء المعالجة الحرارية ، أطفئها بالماء. ولكن إذا لم تكن الحرارة كافية ، فإن "المشجعين" سيأتون للإنقاذ. إنهم بحاجة إلى تنظيف الفحم جيدًا. فقط في هذه اللحظة يجب ألا تكون الأسياخ على الشواية

تذكروا ، أيها القراء الأعزاء ، أن التغذية الصحيحة للطيور مهمة جدًا. بطبيعة الحال ، تعتمد المنتجات ذات الصلة على الوقت من العام ومكان وجودك. إذا تم تحضير الطعام الشهي في شقة ، على سبيل المثال ، في فصل الشتاء ، يمكنك قصر نفسك على الخضار المخبوزة بالفرن ، مثل البطاطس. أيضًا ، غالبًا ما يتم تقديم هذا الطبق مع الكاتشب أو غيره من الصلصات أو البصل المخلل أو الخبز أو خبز البيتا. في الصيف ، من المؤكد أن الخضار الطازجة - الطماطم ، والخيار ، والفجل - ستتماشى مع هذا اللذيذ.

نعم ، يمكن تقديم المشروبات. يفضل البعض تناول أسياخ الدجاج مع البيرة ، والبعض الآخر مع النبيذ (الأحمر أو الوردي أو الأبيض) ، والبعض الآخر مع الشاي الأخضر. وهنا فقط يمكنك اختيار ما سيكون أكثر ملاءمة.

أنا متأكد ، يا أصدقائي ، أنك تعرف الآن بالضبط كيف تطبخ أسياخ الدجاج بشكل صحيح. ويمكنك قليها حتى على الشواية ، حتى على الشواية أو في المنزل في الفرن. ستنجح بالتأكيد ، لأنك تطبخ بالروح ولأحبائك أو لأصدقائك المقربين.

يُعتقد أن كباب الدجاج هو خيار الميزانية لطبق مطبوخ على الفحم. وبالفعل هو كذلك. لحم الدواجن أرخص بكثير من لحم الخنزير ولحم الضأن ولحم العجل ولحم البقر. ولكن ، على الرغم من ذلك ، فإن أسياخ الدجاج دائمًا ما تكون لذيذة للغاية.

هناك العديد من الطرق لعمل مثل هذا الطبق لطاولة احتفالية أو تخييم. في الوقت نفسه ، يعتمد طعم الكباب تمامًا على ماء مالح المختار.

في هذه المقالة ، سنقدم لك عدة خيارات لكيفية نقع اللحم لمزيد من التحميص على الفحم.

اختيار اللحوم

أي جزء من الطائر يجب أن يستخدم لصنع كباب لذيذ جدًا ومثير؟ كقاعدة عامة ، يؤخذ لهذا الغرض صدور الدجاج أو الأرجل أو الفخذين أو اللحم الأبيض أو الأجنحة. أما بالنسبة لظهر ورقبة الطائر ، فهما غير مناسبين لمثل هذا الطبق ، حيث يحتويان على عدد كبير من العظام.

من المستحيل عدم القول إن الكباب من قلوب الدجاج والبطينين تبين أنه غير عادي للغاية. ومع ذلك ، فإن عشاء من فضلاته لا يرضي ذوق جميع ربات البيوت. لذلك قررنا تقديم عدة طرق لطهي أطباق اللحوم على الفحم.

أسهل وصفة لأسياخ الدجاج

أسهل طريقة في التحضير هي شيش كباب ، وهو مصنوع من لحم الدواجن البيضاء. هذا الطبق طري جدا ، كثير العصير ولذيذ.

فكيف تصنع أسياخ الدجاج على الأسياخ؟ للقيام بذلك ، نحتاج إلى مجموعة المنتجات التالية:

• مايونيز متوسط ​​الدسم (من الأفضل تناول الزيتون) - 150 جم ؛
• كمون مجفف - ½ ملعقة حلوى ؛
• صدور دجاج كبيرة - 4 قطع ؛
• ملح الطعام - 1.5 ملاعق حلوى ؛

تجهيز اللحوم ونقعها

قبل تخليل أسياخ الدجاج ، يجب معالجة لحوم الدواجن بشكل صحيح. إذا تم تجميد الثديين ، فسيتم إذابتهما وغسلهما تمامًا. في الوقت نفسه ، يتم إزالة الجلد والعظام منها بعناية. أما اللب المتبقي فيقطع إلى قطع كبيرة. يتم أيضًا تنظيف المصابيح بشكل منفصل وتقطيعها إلى حلقات سميكة.

بعد معالجة اللحم ، يوضع في وعاء ، ثم يُنكه بملح المائدة والكمون المجفف والمايونيز والفلفل المطحون. بعد خلط جميع المكونات جيدًا ، تضاف إليها حلقات البصل ، وتُغطى بغطاء وتترك على هذا الشكل لمدة 1-2 ساعة. خلال هذا الوقت ، يجب أن يتبل اللحم جيدًا ويصبح أكثر نعومة ورائحة.

المعالجة الحرارية

بعد تتبيل اللحم ، يعلق بعناية على أسياخ كبيرة بالتناوب مع حلقات البصل السميكة. بعد ذلك ، يوضع الطبق فوق الفحم الساخن ويُطهى لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة. لكي يصبح لحم الدواجن ورديًا ولينًا ، يتم قلبه بانتظام والتأكد من عدم احتراقه.

بمجرد أن يصبح كباب صدر الدجاج جاهزًا ، يُرفع عن الشواية ويوضع على طبق كبير مزين بأوراق الخس الخضراء. يتم تقديم هذا العشاء على المائدة مع الخضار الطازجة أو بعض الأطباق الجانبية الأخرى.

صنع أسياخ الدجاج

تحدثنا عن كيفية طهي أسياخ الدجاج على الأسياخ أعلاه. ولكن إذا قررت في مثل هذا الطبق عدم استخدام لحوم الدواجن البيضاء ، بل لحم الخنزير ، فستحتاج إلى أسياخ حقيقية. لكن أول الأشياء أولاً.

وصفة كباب الدجاج المقدمة جيدة لمن يريد طهي طبق شهي ولذيذ ، لكن لا يريد إنفاق الكثير من المال. لتنفيذ هذا الخيار نحتاج إلى المنتجات التالية:

• نبيذ أحمر شبه حلو - 150 مل ؛
• إكليل الجبل المجفف - ½ ملعقة حلوى ؛
• لحم دجاج كبير - 6 قطع ؛
• ملح الطعام - 1.5 ملعقة حلوى (أضفها حسب رغبتك) ؛
• بصل أبيض - رأسان متوسطان ؛
• الفلفل المطحون - بضع قرصات.

عملية تجهيز اللحوم و نقعها

كيف تنقع أسياخ لحم الدجاج؟ تحتاج أولاً إلى معالجة اللحم. يتم إذابة الثلج منه تمامًا وغسله جيدًا. بعد ذلك ، تُقطع القطع إلى أفخاذ وساق (لا ينبغي أن تكون كبيرة جدًا). بعد ذلك ، يوضع منتج اللحم في وعاء عميق ويُتبل. للقيام بذلك ، يتم تقشير رؤوس البصل وفركها بمبشرة جيدة. تنتشر العصيدة الناتجة على اللحم مع الفلفل المطحون وإكليل الجبل المجفف وملح الطعام.

بعد خلط جميع المكونات ، يتم تغطيتها بغطاء وتترك على هذا الشكل لمدة 60 دقيقة. بمرور الوقت ، يُسكب القليل من النبيذ الأحمر شبه الحلو في اللحم. بعد خلط المنتجات مرة أخرى ، تترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 1.5 ساعة.

كيف تطبخ؟

يجب طهي أسياخ لحم الخنزير على الفحم الساخن جدًا. للقيام بذلك ، يتم وضع الأفخاذ وأعواد الطبل بعناية على أسياخ والتأكد من عدم وجود نهايات معلقة بها.

نظرًا لحقيقة أن مثل هذا الكباب كبير جدًا ، يجب قليه لفترة أطول قليلاً من الإصدار السابق. بعد تثبيت الأسياخ على الشواية ، يجب طهي الطبق لمدة 35-40 دقيقة. في هذه الحالة ، يجب قلب اللحم باستمرار حتى يصبح بنيًا جيدًا ، ولكن لا يحترق. بالمناسبة ، لهذا الغرض لم نزيل الجلد من الفخذين والساقين.

بمجرد أن ينضج كباب الدجاج ، يتم إزالته من الشواية وإزالته من الأسياخ. من المستحسن تناول مثل هذا الطبق ساخنًا مع البطاطس المسلوقة والكثير من الأعشاب الطازجة.

طبخ أجنحة الدجاج المشوية

باستخدام أجنحة الدجاج ، يصبح شيش كباب طريًا ومثيرًا. من المهم جدًا استخدام ماء مالح بالعسل والطماطم. مع ذلك ، سيكتسب الطبق طعمًا غير عادي ولمعانًا فاتح للشهية.

فكيف تصنع أجنحة دجاج مشوية؟ لهذا نحتاج:

• أجنحة دجاج طازجة - 10 قطع ؛
• القفزات-سونيلي - 2 ملاعق حلوى ؛
• زيت زيتون - 2 ملاعق كبيرة ؛
• ملح ، فلفل أسود - أضف حسب رغبتك ؛
• عسل طازج - 1.5 ملاعق كبيرة ؛
• معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة ؛
• بصل أخضر - 1 حفنة كبيرة.

كيف يتم معالجة اللحوم وتنقعها بشكل صحيح؟

قبل طهي كباب الدجاج المتبل ، يجب معالجة منتج اللحوم بشكل صحيح. يتم إذابة تجميد الأجنحة تمامًا وغسلها جيدًا بالماء البارد. إذا كان هناك شعر على الجلد ، فيجب حرقه على نار مكشوفة.

لا تقطع أجنحة الدجاج إلى نصفين. ولكن إذا كنت تعتقد أن هذه القطع كبيرة جدًا ، فيمكن تقسيمها إلى جزأين.

بعد معالجة اللحم ، يجفف بمناشف ورقية ويوضع في وعاء عميق. بعد ذلك ، ابدأ في تحضير التتبيلة. للقيام بذلك ، يتم الجمع بين زيت الزيتون والعسل الطازج وملح الطعام ونبات السنيلي ومعجون الطماطم والفلفل الأسود والبصل الأخضر المفروم جيدًا في وعاء واحد.

ينتشر الخليط الناتج على الأجنحة ويخلط جيدًا. بعد تغطية منتج اللحم بغطاء ، يُترك جانبًا لمدة 60-180 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن تتبل الأجنحة وتكتسب رائحة ولونًا لطيفين.

الطبخ على الشواية

نظرًا لحقيقة أن أجنحة الدجاج جزء عظمي إلى حد ما من طائر ، فمن الأفضل أن تقلى ليس على أسياخ ، ولكن على شواية عادية. توضع على الشواية ، فوق الفحم الساخن ، ثم توضع كل قطع اللحم بدورها.

تقلب الأجنحة بانتظام باستخدام ملقط الطهي ، ويتم دهنها بشكل دوري بالصلصة التي تبقى في الوعاء بعد نقع المنتج. بعد 25-35 دقيقة ، يجب أن يصبح الكباب طريًا تمامًا ويكتسب أحمر خدودًا لطيفًا.

بعد تحضير أجنحة الدجاج بصلصة العسل والطماطم ، توضع على طبق كبير وتقدم على الفور إلى المائدة. من المستحسن تناول مثل هذا الغداء مع الكثير من الخضر وطبق جانبي على شكل بطاطس مقلية.

طبخ الشواء اللذيذ في الفرن

بالتأكيد سمع الكثيرون أن أسياخ الدجاج في الفرن ليست بأي حال من الأحوال أدنى من الطبق المصنوع من الفحم الساخن. بالطبع ، مثل هذا العشاء ليس له طعم الدخان والرائحة المتأصلة في الشواء الكلاسيكي. ولكن إذا لم تكن لديك الفرصة للخروج إلى الطبيعة ، فإن قلوب الدجاج المشوي في الفرن ستكون بديلاً ممتازًا لطبق التخييم.

إذن ما هي المكونات التي نحتاجها لإعداد العشاء المذكور في المنزل؟ في الواقع ، لا يوجد شيء صعب في إعداد مثل هذا الطبق. لتحقيق ذلك ، تحتاج إلى شراء المنتجات التالية:

• ملح الطعام ، والقفزات ، والفلفل المطحون - أضفه حسب ذوقك الشخصي ؛
• قلوب الدجاج (إذا أمكن ، استخدم فقط الكبيرة منها) - 400-600 جم ؛
• صلصة الصويا - حوالي 100 مل ؛
• معجون الطماطم - 1.5 ملاعق كبيرة ؛
• زيتون أو أي زيت نباتي آخر - 2 ملاعق كبيرة.

تحضير المنتج الرئيسي

قبل أن تصنع مثل هذا الطبق غير العادي في الفرن ، يجب عليك معالجة فضلات الدجاج بعناية. يتم إذابة القلوب المجمدة ثم غسلها وإزالة الأوردة والقنوات غير الضرورية. بعد ذلك ، توضع المخلفات على منشفة ، وتجفف وتوضع في وعاء عميق.

لكي يصبح الشواء من قلوب الدجاج لذيذًا ورائعًا قدر الإمكان ، يجب أن يكون منقوعًا. للقيام بذلك ، يتم الجمع بين زيت الزيتون وصلصة الصويا وملح الطعام ومعجون الطماطم والفلفل المطحون والقفزات في وعاء واحد. انشر الخليط الناتج على القلوب واخلطهم جيدًا. في هذا الشكل ، تُغطى المخلفات بغطاء وتُترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 60-90 دقيقة.

كيف تصنع حفلة شواء من القلوب ونطبخها في الفرن؟

للحصول على شواء حقيقي في الفرن ، يوصى بوضع قلوب الدجاج على أسياخ خشبية. يمكنك القيام بذلك بأي طريقة (على طول أو عبر).

بمجرد أن يتم تعليق جميع الحوصلة على نوع من الأسياخ ، يتم وضعها على صفيحة خبز ، حيث يتم وضع ورق الخبز مسبقًا. إذا كانت هناك رغبة ، فيمكن طهي هذا الطبق على الشواية. ومع ذلك ، سيتعين عليك تثبيت صينية في الطابق السفلي ، حيث يتم تصريف عصير القلوب. بالمناسبة ، يمكنك صب بعض الدخان السائل فيه. في هذه الحالة ، سيصبح الشواء أكثر عطرة ولذيذة.

بعد وضع المخلفات في الفرن ، يتم غلقها وضبط درجة الحرارة على 190 درجة. في هذا الوضع ، يتم طهي الشواء لمدة نصف ساعة. في الوقت نفسه ، يجب أن تصبح قلوب الدجاج ناعمة ورمادية.

كيف وماذا تقدم على مائدة العشاء؟

بعد تحضير كباب الدجاج في المنزل ، يتم تقديمه على الفور إلى الطاولة. للقيام بذلك ، توضع أسياخ خشبية بقلوب على طبق مسطح مزين بأوراق الخس.

يُنصح بتناول مثل هذا العشاء مع صلصة عطرة أو نوع من الأطباق الجانبية. يتم دمج قلوب الدجاج بشكل مثالي مع البطاطس ، وكذلك الخضار والأعشاب الطازجة. بالعافية!

يُصنع الكباب التقليدي من لحم الضأن ، ولكن يوجد اليوم العديد من أصناف هذا الطبق - لحم الخنزير ولحم العجل والأسماك والخضروات ، وأخيراً الاتجاه السائد في السنوات الأخيرة - كباب الدجاج. يحتوي شيش كباب الدجاج على الكثير من المزايا: إنه طبق ذو ميزانية محدودة ، ويمكن طهيه على الشواية وفي فرن منزلي تقليدي ، يمتص الجسم الدجاج بسهولة.

أسياخ الدجاج - تحضير الطعام

تستخدم جميع أجزاء الدجاج في الشواء ، يمكن أن تكون أجنحة ، أفخاذ ، صدر ، مضرب ، وفي بعض الحالات حتى الظهر. ومع ذلك ، هناك بعض الفروق الدقيقة التي يمكنك من خلالها جعل اللحم عطريًا ولذيذًا بشكل خاص. تبين أن الكباب فيليه جاف نوعًا ما ، لذلك يجب نقعه في ماء مالح بعناية أكبر. الأفخاذ مثالية لأسياخ الدجاج ، فهي الأكثر طراوة ونعومة. سواء كانت إزالة الجلد من الدجاج أمر يعود لمن يطبخ هذا الطبق ، فالحقيقة أن الجلد يحترق أحيانًا ويخلق بعض الصعوبات ، لكنها هي التي تجعل اللحم أكثر دهنية.

أسياخ الدجاج - تحضير التتبيلة

يعتمد ماء مالح للدجاج على ذوق الشخص الذي يقوم بإعداد الطبق أو على ما يفضله الضيوف. لا يستغرق تحضير "الضمادة" الكثير من الوقت ، الشيء الرئيسي هو معرفة المكونات التي يتم دمجها مع بعضها البعض بالضبط. يمكن تحضير ماء مالح لشواء الدجاج على أساس المايونيز والكفير والكاتشب ، في الإصدارات الحلوة والحامضة من "الحشوة" ، وغالبًا ما يتم استخدام البرتقال والعسل وحتى الأناناس. عادة يضاف الخل أو الليمون إلى التتبيلة.

أسياخ دجاج بالثوم

مكونات:
- 1 كيلوغرام من فيليه الدجاج
- 6-7 فصوص من الثوم ؛
- خضرة
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون (حسب الرغبة) ؛
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

طريقة طهو: يُقطع فيليه الدجاج إلى قطع صغيرة ويُطوى في وعاء عميق. يجب سحق الثوم بالسكين حتى تعطي رائحته للدجاج ، ثم يفرم ناعماً ، ويقطع الخضر ناعماً ، ويضاف كل هذا إلى الدجاج ، ثم يُسكب الملح ، ويُسكب الفلفل الأسود المطحون ، ويُسكب الزيت النباتي. يجب أن يخلط الدجاج جيدًا ، ويبشر بالتتبيلة ، ويوضع لعدة ساعات (ربما ليوم واحد) في مكان بارد. ضعي اللحم المنقوع في ماء مالح على أسياخ واقليه على الشواية.

أسياخ دجاج مع مايونيز

مكونات:
- 1 كيلوغرام من فيليه الدجاج
- بصلة واحدة
- 100 جرام من المايونيز
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون.

طريقة طهو: نقطع فيليه الدجاج إلى قطع ، ملح وفلفل. نقطع البصل إلى حلقات ونضيف المايونيز ونمزجها ونضعها في مكان بارد (تكفي ساعة واحدة من التخليل ، لكن كلما طال الوقت كان ألذ).
ضعي اللحم المنقوع في ماء مالح على أسياخ واقليه على الشواية.

أسياخ دجاج فيليه بالكاتشب

مكونات:
- 1 كيلوغرام من فيليه الدجاج
- 100 غرام من الكاتشب
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون.

طريقة طهو: قطع فيليه الدجاج إلى قطع ، صب الكاتشب ، أضف الملح والفلفل. انقع من ساعة إلى يوم ، واقلي الكباب على النار.

أسياخ الدجاج في تتبيلة الكفير

مكونات:
- 1 كيلوغرام من الدجاج
- البصل الأخضر (نسبة الدجاج 1: 2) ؛
- 100 غرام من الكفير.
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون.

طريقة طهو: يقطع الدجاج ويخلط مع البصل والملح والكفير والفلفل ، ويترك لينقع في الثلاجة لمدة 3 ساعات. قبل التوتير على الأسياخ ، من الأفضل إزالة البصل حتى لا يصبح اللحم النهائي مرًا. تقلى على الشواية ، يمكن اعتبار هذا الطبق عالي السعرات الحرارية تقريبًا.

أسياخ دجاج بصلصة حلوة

مكونات:
- 1 كيلوغرام من الدجاج
- 1 ملعقة كبيرة من العسل الطبيعي.
- 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا.
- 3 ملاعق كبيرة من عصير البرتقال أو الأناناس ؛
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون.

طريقة طهو: تخلط المكونات وتترك الكباب في مكان بارد لمدة ساعتين. من الأفضل طهي الكباب الحلو على الشواية ، لكن الشيء الرئيسي أنه لا يحترق ، ويمكن أن يحدث هذا بسرعة كبيرة ، لأن قشرة العسل تظهر على النار على الفور.

أسياخ الدجاج في الطماطم والنبيذ الأبيض

مكونات:
- 1 كيلوغرام من الدجاج
- نصف كوب من النبيذ الأبيض ؛
- 3 بصل
- 3-4 طماطم
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون
- كزبرة؛
- ثوم؛
- 1/2 عصير ليمون.

طريقة طهو: افركي الدجاج بالثوم والفلفل والملح والكزبرة. نقطع البصل إلى حلقات ، الطماطم إلى شرائح. اخلطي عصير الليمون والنبيذ الأبيض في وعاء منفصل. يُمزج الدجاج والتتبيلة والطماطم والبصل في وعاء عميق. دع الشواء ينقع لمدة 3-4 ساعات. تحمص أسياخ الدجاج على الفحم.

أسياخ دجاج مع كوسة

مكونات:
- نصف كيلوغرام من فيليه الدجاج
- 1 كوسة
- 1/2 بصلة حمراء
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون ؛
- 3 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر ؛
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر.
- ربع كوب زبادي.
- 1/2 كوب جبن فيتا
- فلفل أسود مطحون
- 1 كوب أوراق نعناع.
- ملح.

طريقة طهو: نقطع الكوسا إلى شرائح ، شرائح الدجاج إلى شرائح ، البصل إلى حلقات. يضاف الزيت والتوابل ونصف الخل والملح. تستغرق عملية النقع 30 دقيقة. يُطهى الشواء على الشواية ، يُوضع مكعبات الكوسا والبصل واللحم على الأسياخ ويُقلى لمدة 10-15 دقيقة. لتلبس أسياخ الدجاج الجاهزة ، استخدم صلصة الزبادي والنعناع والجبن والخل المطحون في الخلاط.

أسياخ الدجاج بالفرن

يمكن طهي أسياخ الدجاج ليس فقط على الشواية أو الشواية ، ولكن أيضًا في الفرن ، مما يعد خلاصًا رائعًا إذا كانت النزهة فجأة قد أفسدت بسبب سوء الأحوال الجوية.

مكونات:
- 1.5 كيلوغرام من فيليه الدجاج ؛
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق كاري.
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- 6 ملاعق كبيرة من الزبادي.
- 6 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
- فلفل أسود مطحون
- ملح.

طريقة طهو:نقطع شرائح الدجاج إلى قطع ونضيف التوابل واللبن والزبدة والملح. دع الدجاج يقف في التتبيلة لمدة 2-3 ساعات (في مكان بارد). شكوا الدجاج في أسياخ خشبية (ليس مشدودًا جدًا). نضع الأسياخ على صينية خبز ونقليها لمدة 10 دقائق عند درجة حرارة 220 درجة.

أفضل دجاج للشواء طيور تزن من 900 جرام إلى 1.5 كيلوجرام ، والتي لا يتجاوز عمرها سنة. بين الدجاج المجمد والمبرد ، اختر المبرد ، فهو أكثر ليونة. إذا لزم الأمر ، فإن عملية إزالة الجليد هي الطريقة التي تحدث بها هذه العملية بشكل طبيعي. إذا كنت تريد الدجاج أن يكون طعمه طبيعيًا ، استبدل الخل بعصير الليمون ولا تنس زيت الزيتون.

تحية كبيرة للجميع!

ستركز هذه المقالة القصيرة على فكرة واحدة رائعة خطرت ببالي مؤخرًا. هذه الفكرة تتعلق بحفلات الشواء. هل سبق لك أن أردت تجربة هذا الطبق من المخللات المختلفة مرة واحدة؟ واختر ، ابحث عن الأروع ، الأفضل ، بحيث يمكنك لاحقًا قلي القطع الطرية فقط عليها؟ اعتقد نعم! ثم لاحظ هذا.

ستتعلم اليوم كيفية طهي أسياخ الدجاج ، والأهم من ذلك ، سوف تفهم كيفية محاولة صنع 11 نوعًا من اللحوم اللذيذة والرائحة بالدخان دفعة واحدة ، بحيث يصبح اللحم طريًا وطريًا. أسرار الصلصات الرائعة واللذيذة والمتبلة في هذا المقال.

قد تعتقد أنه صعب للغاية ويستغرق وقتًا طويلاً. لا! بالتأكيد لا ، فكل شيء بسيط للغاية ، ولا يمكن أن يكون أسهل في صنع 11 تتبيلة مختلفة دفعة واحدة.

إذا هيا بنا.

الأهمية! لتوفير الوقت ، خذ على الفور خليطًا من التوابل العطرية لجميع أنواع الشواء ثم أضفه إلى أي ماء مالح.

المرحلة 1تحضير جميع المكونات للحصول على أفضل توابل للمخللات. ستكون التوابل لجميع المخللات هي نفسها!

سوف نحتاج:

• بهارات للشواء أو أي توابل عالمية للدجاج - 1 ملعقة كبيرة مع شريحة
• بهارات الثوم المجففة - 2 ملعقة كبيرة مع شريحة
• كزبرة - 0.5 ملعقة كبيرة
• كاري -0.5 ملعقة شاي
• بصل - 5 كجم
• فيليه دجاج - 5 كجم

طريقة طهو:

1. بادئ ذي بدء ، خذ البصل وقشره ، سنحتاج إلى 5 كجم منه. ثم قطعها إلى نصف حلقات. كل هذا يتم ببساطة وبسرعة تامة ، لا داعي لمحاولة قصه بشكل جميل ، هنا في هذه الحالة الجمال ليس مهمًا. سوف تحصل على كمية هائلة من البصل. 😛

الأهمية! القاعدة الذهبية لأي شواء هي جعلها أكثر عصيرًا ورائحة ، تناول البصل في الكمية مثل اللحوم!

2. اهرسي البصل جيداً بيديك. لا تخف! كلما قمت بهرس البصل بشكل أفضل ، زادت كمية العصير التي يعطيها البصل! أنت الآن تفهم سبب عدم أهمية تقطيع البصل بعناية في الخطوة السابقة.

3. إذا كان لديك أي خدوش على أصابعك ، فمن الأفضل ارتداء القفازات. ولكي يعطي البصل العصير ، يجب أن تملحه بسخاء ، ثم تعجن وتخلط بيديك.

4. اترك البصل الطري جانبا. أوه ، يا لها من رائحة البصل الفائقة في المطبخ.

5. قطع فيليه الدجاج إلى قطع ، ولكن لا تقطعها بشكل جيد للغاية.

6. بعد تقطيع قطع اللحم ، أرسلها إلى البصل. حسنًا ، اخلطي جيدًا في عصير البصل والدجاج البصل.

الأهمية! يجب أن يستلقي اللحم في البصل لمدة 30 دقيقة على الأقل! وفي ماء مالح السائل يجب أن يكون 2-3 ساعات!

7. الآن تحضير مزيج التوابل لجميع الأغراض. خذ أي وعاء وأضف إليه 1 ملعقة كبيرة من توابل الدجاج لجميع الأغراض.

8. ثم أضف حوالي 2-3 ملاعق كبيرة من الثوم المجفف أو أكثر ، فقط لا يحب الجميع رائحة الثوم القوية.

9. ثم يضاف الكزبرة. وامزج كل شيء جيدًا.

10. أضف القليل من الكاري (0.5 ملعقة صغيرة).

الأهمية! لا تفرط في ذلك ، لكن هذه التوابل ستتحول إلى اللون الأصفر

11. والخطوة الأخيرة هي إضافة ملعقتين كبيرتين من الملح إلى جميع البهارات.

ثم امزج كل شيء بملعقة كبيرة. لذلك حصلنا بالضبط على نفس مجموعة التوابل لجميع الأنواع.

12. الآن نضع كل البهارات على اللحم ونخلط لحم الدجاج جيداً في البهارات.

13. اترك هذه الطيبة في البهارات لمدة 20 دقيقة حتى تمتص البهارات في اللحم وتذوب. بعد انقضاء الوقت ، الفلفل مع الفلفل الأسود المطحون الطازج حسب ذوقك. آه ، العطر ساحر للغاية.

المرحلة الثانيةاصنع تتبيلات للكباب حتى يصبح اللحم طريًا وعصيرًا جدًا.

الأهمية! ضع كل القطع في مكان بارد ، مثل الثلاجة أو القبو لمدة 1.5-2 ساعة.

تتبيلة كباب دجاج بالكيوي - أشهى الوصفة

خذ 4 حبات كيوي وقشرها. بعد ذلك ، ابشر الكيوي.

الأهمية! بما أن الكيوي فاكهة حمضية للغاية ، ننقع اللحم لمدة لا تزيد عن ساعتين وإلا ستتحول قطع اللحم إلى حالة تشبه الهلام إذا تركتها طوال الليل لا قدر الله.

يكمن سر الكيوي في أنه ينعم ألياف اللحم جيدًا ، ومثل هذا التتبيل للحمل جيد بشكل خاص ، لأن هناك الكثير من جميع أنواع الأوردة في لحم الضأن.

هناك الكثير من العصير. لذلك أهم نقطة هي صب الدجاج مع التتبيلة ، أي جزء من الدجاج المجهز (حوالي 5-6 قطع ، وبقية القطع ستنتقل إلى العرض التالي).

طهي أسياخ الدجاج بالجريب فروت حتى يصبح اللحم طريًا

1. اعصروا عصير ثمرة جريب فروت على اللحم.

2. أضيفي ملعقة صغيرة من العسل وقلبي. ضعيها في النقع.

أسياخ الدجاج مع نوع الخردل

نأخذ 2 ملاعق كبيرة من الخردل الفرنسي ونخلط اللحم جيداً. دع اللحم ينقع في هذا التتبيلة.

كيفية نقع أسياخ الدجاج في ماء مالح بالعسل والصويا

خذ 1 ملعقة كبيرة عسل و 2 ملعقة كبيرة صوص صويا واسكب فوق قطع الدجاج. دع اللحم ينقع جيدًا.

تتبيلة نبيذ لحم الدجاج

صب حوالي 1 ملعقة كبيرة من نبيذ المائدة الأبيض على القطع. أغلق الوعاء واتركه منقوعًا.

أسياخ دجاج في تتبيلة كريمة حامضة

خذ 2-3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة وضعها على القطع ، واخلطها.

أسياخ دجاج مع تتبيلة كاتشب

خذ 4-5 ملاعق كبيرة من كاتشب هاينز مع الثوم والتوابل أو ما تريد ونقع اللحم.

أسياخ دجاج طرية مع عصير طماطم وعيران

أضف عصير العيران والطماطم عالي الكربونات إلى وعاء اللحم ، حوالي نصف كوب من كل سائل. قد لا تشعر بالتوابل بعد القلي. لذلك ، بالنسبة لهذا النوع ، أوصي بالتوابل لتغليف القطع بعد نقعها في صورة سائلة. أولاً ، نضع اللحم في عيران وعصير الطماطم ، ثم نخرجه وننشر القطع مع البهارات.

تتبيلة البصل لأسياخ الدجاج

نملأ اللحم بالتوابل بالبصل الذي توضع فيه. توضع جانبا لتتبل.

كيفية نقع لحم الدجاج في الكفير

صب 1.5 ملعقة كبيرة. الكفير مع قطع دجاج قليلة الدسم.

ويا لها من تحفة فنية حصلنا عليها! رائع!

كل شيء يبدو رائعا وشهية جدا. اركض في نزهة وحاول وأدهش الجميع!

ضعي القطع على الأسياخ واستمتع بالقلي. ضع مظهرًا معينًا لكل سيخ.

الأهمية! لا تضع البصل في الأسياخ ، سوف يحترق ويعطي طعمًا غير سار لهذا الطبق المقلي بأكمله.

اتضح أنه رائع!

مكافأة ، أريد أن أقدم لكم مخلل البصل!

مقبلات إضافية لطهي مخلل البصل للشواء

كل ما في الأمر أن مثل هذا البصل المخلل سيختفي في غضون سنوات ، وحتى في نزهة في الطبيعة أو في نزهة. استخدم هذه الوصفة. لذيذ وصحي!

سوف نحتاج:

طريقة طهو:

1. نأخذ البصل ونقطعه إلى أنصاف حلقات.

2. في الوعاء الذي ينقع فيه البصل ، نضع السكر والملح ونسكب الماء الدافئ. يقلب. ثم يضاف جوهر الخل.

3. يضاف الشبت ، المجفف أو الطازج ، المفروم ناعماً إلى الخليط.

4. يضاف البصل ويفصل الحلقات النصفية إلى ريش. اترك البصل لينقع لمدة 40-50 دقيقة (أو طوال الليل). لا تنس تغطية الوعاء بالبصل بغطاء أو غلاف بلاستيكي.

5. بعد انقضاء الوقت ، صفي الماء ، ويمكن تتبيل البصل بالزيت النباتي إذا رغبت في ذلك. بالعافية! آمل أن يكون هذا الوصف خطوة بخطوة مع الصور مفيدًا لك.

مرحبا أعزائي الأصدقاء والضيوف في مدونتي. الجو يزداد دفئًا في الخارج. لقد حان الربيع أخيرًا وأصبحت عطلات مايو قاب قوسين أو أدنى. ومعهم افتتاح موسم الشواء.

في روسيا ، يعتبر الدجاج ثاني أكثر أنواع اللحوم شهرة بسبب صفة لا غنى عنها للنزهة في الطبيعة. الأول في رأيي هو لحم الخنزير. كيف تطبخ الشواء منه ، أوصي بأن تنظر.

حسنًا ، سأخبركم اليوم عن أشهى وصفات تتبيلة الدجاج حتى يصبح اللحم طريًا وعصيرًا. كما قلت ، لا أعرف كيف أطبخ هذا الطبق بنفسي. لدي زوج لهذا. أستمر في تعذيبه للحصول على نصائح مفيدة وأسرار التخليل حتى يصبح اللحم طريًا وطريًا.

أيها السيدات الأعزاء ، لأننا دائمًا على الموقد في المنزل ، لذا أوكل هذا العمل إلى رجل. دعه يضع يده الجبارة أيضًا. أظهر له وصفاتك المفضلة ودعه يطبخ! حسنًا ، سنسترخي في حضن الطبيعة ، ونستمتع بأشعة الشمس ونتناول وجبة لذيذة.

في اختيار اليوم ، هناك أيضًا وصفات ربما لم تسمع بها حتى من قبل. وسأبدأ معهم. على الرغم من وجود طرق كلاسيكية بسيطة.

حسنًا ، أولاً ، يجب أن يكون اللحم طازجًا ومبردًا. المجمدة ليست جيدة. وتحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية المدون على العبوة.

لحم الدجاج نفسه طري ومتبل ومطبوخ في وقت أقل من غيره. الفخذ هو الجزء المثالي والأكثر طراوة من الدجاج المشوي. عادةً ما أشتري شرائح الفخذ بالفعل ، ولكن يمكنك أيضًا شرائها على العظم وتقطيعها بنفسك ، سيكون أرخص. وإن لم يكن كثيرا.

أحيانًا يتم اختيار الثدي أيضًا ، لكنه جاف نوعًا ما. ومع ذلك ، فهذه لحوم غذائية ولا تحتوي على دهون. ومع ذلك ، سننظر في مثل هذه المخللات حتى الثدي سيكون كثير العصير.

غالبًا ما يتم اختيار الأجنحة وأعواد الطبل للنزهة ، ولكن من الملائم طهيها بالفعل على الشواية. لا أحب شراء الأجنحة ، هناك القليل من اللحم. لكني أود أن آخذ قصبة الساق.

اختيار اللحوم ، عليك التفكير في ماء مالح. وسننظر في الوصفات التفصيلية أدناه. اختر ما تريد.

الوصفة الأصلية مع معجون الطماطم واللبن

يمكن أن يطلق عليه الهندي ، حيث يوجد هنا كاري التوابل الشعبي الهندي. تشير الوصفة إلى المكونات وحساب 0.5 كجم من اللحم. من الأفضل الطهي من فيليه الفخذ. وفقًا لذلك ، إذا كان لديك المزيد من اللحوم ، فقم بزيادة النسب.

مكونات:

• كاري - 0.5 ملعقة كبيرة
• الزنجبيل المجفف - 0.5 ملعقة كبيرة
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة
• ليمون - 1/3 حبة.
• الثوم - 3 فصوص
• زبادي (غير منكه) - 3 ملاعق كبيرة
• الطماطم - حسب الرغبة

لنبدأ التخليل:

1. تقطع الشرائح إلى قطع صغيرة. أنا عادة أنقسم إلى نصفين. وتأكد من قطع الطبقات الدهنية ، فسوف تحترق على أي حال.

2. نسكب البهارات فيه ، ونضع معجون الطماطم ، ونعصر عصير الليمون ، ونعصر الثوم ويضاف الزبادي. امزج كل شيء واتركه ينقع لمدة 4-12 ساعة. لن يكون هناك فرق كبير. يمكنك ببساطة تحضير اللحم للشواء مسبقًا في المساء وتركه طوال الليل. ويمكنك حتى 4 ساعات قبل الطهي.

تتبيلة حارة لأسياخ الدجاج

بالنسبة لأولئك الذين يحبونها ساخنة ، هذه الوصفة لك. هنا سوف تحتاج إلى استخدام خلاط لطحن جميع المنتجات. نأخذ أيضًا 0.5 كجم من فيليه الفخذ ونحسب المكونات الخاصة به. يمكن تسمية هذا ماء مالح بالمكسيكي بسبب توابله.

مكونات:

• كزبرة - عبوة واحدة.
• بصل أخضر - 4 أسهم
• الثوم - 2 أسنان
• نعناع - 3 لتر.
• الجير - 1/3 قطعة.
• صلصة الصويا - 2 ملاعق كبيرة
• الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة
• الصلصة الحارة - 1 ملعقة كبيرة
• فلفل مطحون - حسب الرغبة

1. كل شيء بسيط هنا: تحتاج إلى وضع جميع المكونات في الخلاط وصب الصلصات والزبدة. طحن كل شيء حتى تصبح ناعمة.

2. صُب في اللحم وحركه واتركه لينقع لمدة 4 إلى 12 ساعة.

وصفة المخلل مع عصير الاناناس وصلصة الصويا

هذه فقط وصفة رائعة لذيذ جدا. ليست مربكة كثيرًا من حيث المنتجات ، ولكن بصراحة - لن تندم إذا قررت تجربتها. ما زلنا نعتمد على 0.5 كجم من فيليه أفخاذ الدجاج.

مكونات:

• عصير من علبة أناناس معلب - 4 ملاعق كبيرة
• صلصة الصويا - 2 ملاعق كبيرة
• ملح للتذوق
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة
• النبيذ أو خل التفاح - 0.5 ملاعق كبيرة
• اوريجانو - 1 ملعقة صغيرة
• بابريكا - 1 ملعقة صغيرة
• تشيلي - 0.5 ملعقة صغيرة
• الثوم - 2 فصوص

يُسكب عصير الأناناس وصلصة الصويا في اللحم. نضيف رشة ملح ، خل ، بهارات ونعصر الثوم. امزج كل شيء واتركه في الثلاجة لمدة 3 ساعات. ثم أخرجه واتركه لمدة ساعتين أخريين في درجة الحرارة العادية.

الوصفة السوفيتية لصدر الدجاج بالخل والبصل

في العصور السوفيتية القديمة كان هناك نقص تام في الغذاء. لكن شيش كباب دخل بالفعل بحزم في حياة المواطنين السوفييت. تحضيرها احتفال إلزامي في أي حملة أو رحلة خارج المدينة أو إلى البلاد.

لذلك ، تم أخذ المنتجات أبسط وبأسعار معقولة. لكن من قال أن مثل هذا التتبيلة سيجعل اللحم أقل طراوة ولذيذ. لا شيء من هذا القبيل ، لا يزال الكثيرون يستخدمون هذه الوصفة فقط.

يمكنك شراء صدر وإزالة اللحم من العظم بنفسك ، لكن من الأفضل شراء فيليه على الفور.

مكونات:

• فيليه دجاج - 2 كجم
• بصل - 2-3 قطع.
• الخل - 1 ملعقة كبيرة
• ملح - 1 ملعقة كبيرة

نقطع البصل إلى حلقات أو نصف حلقات. نضعها على اللحم ونملحها ونسكبها بالخل ونخلط المنتجات بشكل صحيح. البصل كما يجب أن تتذكر أن العصير سيخرج. اترك لمدة ساعتين على الأقل. بعد أن يمكنك وضع الأسياخ والطهي. وقت الطهي حوالي 10-15 دقيقة.

طبخ أسياخ الدجاج بالكفير

في مثل هذا ماء مالح ، سيصبح الكباب طريًا ومثيرًا. تكوين الوصفة بسيط وميزانية. يمتزج بسرعة لا تزيد عن 15 دقيقة.

مكونات:

• فيليه - 2 كجم
• الكفير - 500-600 مل
• ملح - 2 ملاعق صغيرة
• فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة
• خردل - 1 ملعقة كبيرة
• الثوم - 5-6 فصوص

1. قطّع كيلوغرامين من الفيليه إلى قطع كبيرة. أضف ملعقتين صغيرتين من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقتان صغيرتان من الخردل.

2. املأ كل شيء بالكفير 500 مل. اخلطي جيدًا وأضيفي 5-6 فصوص من الثوم المفروم. واتركيه لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات.

القطع ليست كبيرة ، لذلك سوف يستغرق الأمر من 10 إلى 15 دقيقة للقلي.

وصفة تتبيلة صلصة الصويا

إليك طريقة خلطة أخرى مثيرة للاهتمام. الوصفة 1.5 كجم من لحم الفخذين. ليس عليك نزع اللحم من العظم. ضع سيخًا مع العظم مباشرةً.

مكونات:

• صلصة الصويا - 70 مل
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة
• الثوم - 6 فصوص
• فلفل مطحون - حسب الرغبة
• الفلفل الحار (هالابينو) - حسب الرغبة
• برتقالي - 1/2 قطعة.

طريقة طهو:

1. قطع الدهون الزائدة من الفخذين وإجراء بضع قطع من أعلى.

2. ضع اللحم في كيس بلاستيكي محكم (يمكنك تناوله بقفل مضغوط من الأعلى أو القابض ، كما يطلق عليهم) واسكب صلصة الصويا وزيت الزيتون ورش البهارات والفلفل المفروم ، ثم اعصر الثوم وخلطه. عصر نصف برتقالة. أغلق الكيس بإحكام أو اربطه ورجه جيدًا. ضعه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل. يمكنك الاحتفاظ بما يصل إلى 12 ساعة ، ولكن ليس أكثر.

3. بعد فترة ، ضعي فخذيك على أسياخ وشوّيها على الفحم لمدة 15-25 دقيقة. لا تنس أن تقلب بشكل دوري.

فيديو عن كيفية طهي كباب كثير العصير على الشواية

بالنسبة لأولئك الذين يحبون مشاهدة وصفات الفيديو ، أقدم طريقة رائعة للطهي على الشواية. يمكنك استخدام الأسياخ أو الطهي على الشواية. شيش كباب كثير العصير ولذيذ جدا.

مكونات:

• أفخاذ دجاج - 2 كجم
• ملح - 2 ملاعق صغيرة
• ماء - 100 مل
• نبيذ أبيض - 150 مل.
• ريحان طازج - 4-5 أغصان
• بصل - 3 قطع.

يُفرم البصل ناعماً ويخلط مع اللحم ويضاف الملح وأوراق الريحان. املأ بالماء والنبيذ. انقع في الماء لمدة ساعتين على الأقل. ثم اقلي الفخذين على الشواية لمدة 10-15 دقيقة على كل جانب.

الآن نلقي نظرة على كيفية القيام بذلك.

كل شيء فاتح للشهية لدرجة أنني بالفعل يسيل لعابي. أتمنى لو كانت عطلة نهاية أسبوع دافئة. سآخذ زوجي تحت الأيدي البيضاء والطبيعة الأم في نزهة.

وصفة لذيذة للنزهة في المايونيز

وصفة أخرى بسيطة ومتواضعة لتتبيل لحم الدجاج للاستجمام في الهواء الطلق. اختر أي جزء تريده من الدجاج. الوصفة تستخدم مكونات 3.5 كجم من اللحم.

مكونات:

• بصل - 2-3 قطع.
• مايونيز - 300 غرام
• مسحوق الخردل - 2 ملاعق كبيرة
• الملح والفلفل حسب الذوق
• توابل الشواء - حسب الرغبة

نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة. بهذه الطريقة سوف تتلاشى بشكل أسرع. نقطع البصل إلى نصف حلقات وتذكره جيدًا للعصير. ثم نضيف اللحم المفروم إلى وعاء البصل. يضاف الملح والبهارات ومسحوق الخردل والمايونيز. امزج كل شيء بشكل صحيح.

من الأفضل أن تخلط بيديك ، لذلك من الأفضل نقع قطع اللحم في ماء مالح. اتركيه من 3 إلى 12 ساعة ، إذا رغبت في ذلك. ثم قم بربط القطع على سيخ ووضعها على الشواية. قلب اللحم بشكل دوري. تحضير مثل هذا الكباب لمدة تصل إلى نصف ساعة.

تتبيلة للدجاج بالليمون مطبوخة على أسياخ بالفرن

أصدقائي ، لا أستطيع التوقف. الكثير من الوصفات الأخرى الشيقة. إليك تتبيلة سهلة أخرى تضفي على الدجاج رائحة رائعة وجذابة ونكهة نابضة بالحياة. لكن لسوء الحظ ، ليس من الممكن دائمًا الخروج من المدينة أو لا يسمح الطقس بذلك. ما الذي يمنعك من الشواء بالمنزل بالفرن؟ لا شيء يتدخل. خذها وافعلها.

مكونات:

• فيليه دجاج - 800 غرام
• بقدونس - 1 حفنة
• بصل أخضر - 3-4 ريش
• الثوم - 3 فصوص
• فلفل حار (صغير) - 1 قطعة.
• قشر الليمون
• عصير ليمون
• زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• مزيج عشب ايطالي

1. ضعي جميع المكونات في مكانها ماعدا الدجاج في الوقت الحالي ، وافركيها بالهريس. والأفضل من ذلك ، استخدم الخلاط وطحن كل شيء في عصيدة جيدة.

2. نقطع الفيليه إلى قطع صغيرة ، ونضعها في وعاء ونضيف الخليط المحضر هناك. بالطبع ، يحرك وينقع لمدة 60 دقيقة.

3. ثم توضع القطع على أسياخ خشبية جاهزة مع خلطها بقطع البصل والفلفل الحلو.

4. سخني الفرن إلى 180 درجة وضعي الأسياخ فيه لمدة 30-35 دقيقة.

في حد ذاته ، يمكن أيضًا استخدام ماء مالح ، بالطبع ، للحوم المطبوخة في حضن الطبيعة. نعم ، ويمكن أخذ النسب أكثر.

صلصة باربيكيو ارمينية

وأخيرًا ، أود أن أقدم لكم مقطع فيديو عن كيفية صنع صلصة رائعة للحوم في الطبيعة. سيكون إضافة رائعة إلى الدجاج المقلي على الأسياخ.

حسنًا ، في هذه الملاحظة الإيجابية ، أريد أن أنهي مقالي. ثم دخلت في شيء ما. حسنًا ، والله ، إنه ممتع جدًا لدرجة أنك لا تستطيع التوقف. لكنني ما زلت أجمع نفسي وأضع حدا لهذا اليوم.

لكنني سأعود بالتأكيد إلى موضوع الشواء هذا. بعد كل شيء ، لم نتحدث بعد عن جميع أنواع اللحوم. وكم تبقى من المخللات المثيرة للاهتمام. لا تعد.

أريد حقًا أن أرى تعليقاتك ، ما الذي أعجبك ، وما الذي فاجأك ، وما إلى ذلك. أتمنى لكم كل التوفيق.