وصفة جيلي سهلة الصنع. جيلي بالفواكه - علاج خفيف ومشرق

1. جيلي الشوكولاتة

مكونات:

• 1 لتر حليب
• 1 كوب سكر
• 2 قطعة شوكولاتة سوداء ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام شوكولاتة الحليب (200 جرام)
• 20 غرام الجيلاتين.

طبخ:

طحن الشوكولاتة (مبشور) ، اخلطها مع السكر والحليب. اسلقي الخليط. قم بإذابة الجيلاتين المنقوع مسبقًا في الحليب البارد في خليط الحليب والشوكولاتة المسلوق. امزج كل شيء جيدًا واسكبه في قوالب ، وضعها في الثلاجة. نصيحة: إذا كنت تريد الهلام ، أخرجه من القالب ، ما عليك سوى غمس القالب في الماء الدافئ ، وتزيينه بشكل جميل وتقديمه.

2 - حلوى الهلام الكريما الحامضة "حليب الطيور"

مكونات:

طبقة القشدة الحامضة:

• 2 ملعقة كبيرة كريمة حامضة 20٪
• السكر حسب الرغبة
• ربما القليل من حامض الستريك
• كيس من الجيلاتين (15 جرام تكفي للقشدة الحامضة).

اخلطي الكريمة الحامضة مع السكر والحمض. يخفف الجيلاتين ، يبرد ويصب في القشدة الحامضة ويخلط جيداً ، يصب في قالب حتى يتماسك.

طبقة الشوكولاتة:

• 2 ملعقة كبيرة ماء
• 4 ملاعق كبيرة. ل. كاكاو
• السكر حسب الرغبة
• كيس الجيلاتين

طبخ:

اخلطي الماء والسكر والكاكاو واتركيه يغلي. يخفف الجيلاتين ويصب في الخليط. تبرد وتسكب على طبقة القشدة الحامضة ، ويمكنك أيضًا تناول الكريما الحامضة بدلًا من الماء ، ثم اخلطي القشدة الحامضة والسكر والكاكاو وأضيفي الجيلاتين المخفف. تبرد جيدا. أزله من العفن قبل التقديم. من أجل تحسينه ، اخفض القالب في الماء الساخن لبضع ثوان. يمكنك أيضًا عمل طبقات متعددة. ثم نأخذ 2-3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة (لا ينبغي أن يؤخذ الخليط كله) ونخفف قليلاً بالجيلاتين ونتركها لتبرد. ثم يتم عمل الطبقة الثانية أيضًا ، مع تبديل الألوان عدة مرات.
هذا كل شئ.

3. هلام الزبادي بالجبن القريش مع الفواكه / التوت

مكونات:

• جبن قريش (طري ، معجنات) -300 غرام
• زبادي 200 غرام
• حليب -190-200 جرام
• سكر - 60-100 غرام
• الجيلاتين -20 غرام
• اختياري: تفاح مقشر -100 جرام
• الكرز - 50-100 غرام
• هلام ملون

طبخ:

يُمزج السكر والجبن واللبن ويُخفق بالخلاط حتى يصبح قشديًا. يُسكب الجيلاتين بالحليب ويترك لمدة 30 دقيقة حتى ينتفخ جيدًا. ثم نضع الجيلاتين مع الحليب على النار ونغلي ، لكن لا تغلي! (أنا ذابت في الميكروويف). يجب إذابة الجيلاتين تمامًا. دعها تبرد حتى تصبح فاترة. يُسكب الجيلاتين في كمية صغيرة من كتلة الخثارة ويُمزج. يُمزج مع الكتلة المتبقية من الجبن القريش. امزج كل شيء جيدًا. قسّم الكتلة إلى جزأين.

أضف الكاكاو إلى واحد (حوالي 1 ملعقة كبيرة). نقطع التفاح إلى قطع صغيرة ، ونرشه بالسكر والقرفة ونغلي لبضع دقائق. اعتمادًا على الطبق الذي تخطط لتقديم الحلوى فيه ، يمكنك جعله أكثر تشويقًا. في الأوعية العريضة ، يمكن سكبها أفقيًا ، في أكواب / أكواب - بزاوية. ضع جزءًا من كتلة الخثارة في قاع الوعاء. في الوسط - عدد قليل من التفاح ، اتركه ليبرد في البرد. ثم يمكنك أن تختلف مع الهلام "الملون" ، لقد استخدمت جيلي الكيوي لتشكيل "خط انتقالي".

بعد التصلب ، قم بتغطيتها بكتلة خثارة بلون مختلف. أعدها إلى الثلاجة حتى تتجمد الحلوى جيدًا ، ضع جزءًا من كتلة اللبن الرائب في أكواب وثبّت الأطباق بزاوية في الثلاجة. بعد أن تصلب الطبقة ، اسكب الطبقة التالية. لمقارنة المذاق ، أضع بضع حبات الكرز في وسط الكوب. الطبقة العلوية عبارة عن هلام برتقالي. تبين أن الحلوى ليست متخمرة ، ومختلفة في الذوق والأصلية.

4. هلام الفاكهة والقشدة

مكونات:

• 1 عبوة من جيلي الخوخ (90 جم).
• 0.5 نكتارين ، 2 حبة برقوق ، مقشر ومفروم
• 120-150 مل كريم (حسب حجم الزجاج)
• 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر - بالقشدة

طبخ:

تحضير الهلام (من نصف العبوة) ، ولكن لا تأخذ 200 مل من الماء ، ولكن 150 مل (من أجل الموثوقية).
يُسكب الجيلي في الكؤوس ويُضاف الفاكهة المفرومة. قم بإمالة الأكواب ، وضعها في أوعية وضعها في الثلاجة لتثبيتها. تحضير الجزء الثاني من الهلام وفقًا لنفس المبدأ (من نصف العبوة). ترطيب. اخفقي الكريمة بالخلاط وأضيفي السكر حسب الرغبة ، وعندما يبرد الهلام تمامًا ، اسكبيه في تيار رقيق. انشر الخليط فوق طبقة الهلام المجمدة وأعدها إلى الثلاجة حتى تتماسك تمامًا.

5. الكفير جيلي

مكونات:

• 0.5 لتر من الكفير (أي محتوى دهني)
• 1 كوب (250 جرام) سكر (أو أقل)
• 15 غ من الجيلاتين (أخذت فورية)
• 0.5 كوب ماء
• فانيلا
• 3 ملاعق صغيرة كاكاو

طبخ:

قم بإذابة الجيلاتين في 0.5 كوب من الماء ، واتركه ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. اخلطي الكفير مع السكر حتى تذوب بلورات السكر تمامًا (يجب أن يكون الكفير في درجة حرارة الغرفة) ، أضيفي الفانيليا. ثم اسكب الجيلاتين المبرد في الكفير واضرب بالخلاط لمدة دقيقة واحدة. بعد ذلك ، قسّمي المزيج إلى قسمين ، أضيفي الكاكاو إلى جزء واخلطي جيدًا. بعد ذلك ، اسكب الخليط في أكواب أو سلطانيات: الطبقة الأولى ، ثم عندما يتماسك ، اسكب الطبقة الثانية ، إلخ.

أتمنى لك وجبة شهية!

كيف تصنع الجيلي في المنزل؟ يتم طرح هذا السؤال من قبل العديد من ربات البيوت اللواتي يرغبن في تدليل أطفالهن بشيء لذيذ للغاية وصحي. بعد كل شيء ، الجيلي حلوى غير عادية لها طعم خاص وملمس. يتعرف معظم الأطفال على هذه الأطعمة الشهية باعتبارها الطبق الحلو المفضل لديهم.

معلومات عامة

فكيف تصنع الهلام الخاص بك؟ للقيام بذلك ، يجب ألا تشتري منتجات باهظة الثمن ، وتكرس أيضًا الكثير من الوقت لإنشائها. بعد كل شيء ، هذه الحلوى مصنوعة بسرعة وسهولة. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن الجيلي يحتوي على عدد كبير من العناصر المفيدة. لهذا السبب إذا قمت بتحضيره لطفلك ، فلن يتلقى فقط دفعة إيجابية من الطاقة طوال اليوم ، ولكن أيضًا جزء من العناصر الغذائية التي تعتبر مهمة جدًا لجسم ينمو.

مم صنع؟

قبل أن تتحدث عن كيفية تحضير الهلام بشكل صحيح في المنزل ، يجب أن تعرف بالضبط ما هو مصنوع. يوصي الخبراء بإنشاء مثل هذه الأطعمة الشهية للأطفال فقط من المنتجات الطبيعية. لهذا الغرض ، يمكن استخدام الفواكه والحليب والتوت واللبن والعسل وما إلى ذلك. ومع ذلك ، يجب أن يكون المكون الرئيسي هو الجيلاتين. بعد كل شيء ، بفضله فقط ، يمكن لهذه الحساسية أن تكرر وتحافظ على الشكل الذي وضعت به القاعدة. بالمناسبة ، بالإضافة إلى الجيلاتين ، يمكن أيضًا إضافة أجار أجار إلى مثل هذا الطبق الحلو والجميل. لكن لسوء الحظ ، من الصعب جدًا العثور عليه في محلات السوبر ماركت العادية. وإذا تمكنت من القيام بذلك ، فيمكنك استخدامه بأمان بدلاً من المنتج المذكور أعلاه.

كيف تصنع جيلي الزبادي منزلي الصنع؟

كما ذكر أعلاه ، يمكن تحضير هذه الأطعمة الشهية لأطفالك من منتجات مختلفة. لكن الوصفة الأسهل والأسرع تعتمد على مكونات الألبان. في الواقع ، لتحضير مثل هذه الحلوى ، لا تحتاج إلى عصر عصير التوت أو الفاكهة لفترة طويلة أو إخضاعها للمعالجة الحرارية.

لذلك ، قبل أن تصنع جيلي الجيلاتين ، تحتاج إلى شراء المكونات التالية:

• شرب الزبادي بأي حشو (من الأفضل تناوله مع الخوخ أو الفراولة) - 500 مل ؛
• مسحوق السكر - 50-60 جم ​​(عند إضافة هذا المكون ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الزبادي حلو بالفعل) ؛
• الجيلاتين الفوري - حوالي 20 جم ؛
• القرفة المطحونة ، الفانيلين ، إلخ. إضافات طبيعية معطرة - حسب الرغبة.

عملية الطهي

كيف تصنع جيلي الجيلاتين؟ للقيام بذلك ، تحتاج إلى تناول اللبن الزبادي ، ووضعه في وعاء كبير ، ثم إضافة السكر البودرة والخفق مع الخلاط حتى تصبح القاعدة متجانسة تمامًا. بعد ذلك ، تحتاج إلى صب الجيلاتين بكمية صغيرة من الماء المغلي الدافئ وانتظر حتى ينتفخ تمامًا. بعد ذلك ، يجب تسخين المنتج قليلاً ، وتصفيته من خلال مصفاة وصبه في اللبن. بعد خلط المكونات معًا ، يجب سكبها في كؤوس زجاجية ضحلة ، ورشها بالقرفة المطحونة والفانيليا ، ثم إرسالها إلى الثلاجة لعدة ساعات.

التقديم المناسب على المائدة

بعد أن يصلب الهلام ، يجب إزالة الكؤوس وتقديمها. إذا سكبت القاعدة في أوعية ، فمن أجل إزالة الحلوى بسهولة ، يوصى بخفض الأطباق في الماء الساخن لبضع ثوان. سيسهم هذا الإجراء في إفراز الهلام من الجدران ، مما يجعله أكثر ليونة وانقيادًا.

حلوى الكشمش

بالتأكيد يعلم الجميع أن الكشمش هو التوت الأكثر فائدة ولذيذًا ، والذي يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين سي. وفي هذا الصدد ، يصر الخبراء بشكل خاص على استخدام هذا المنتج المعين لصنع حلوى للأطفال تسمى الهلام. بعد كل شيء ، بهذه الطريقة لا يمكنك إرضاء طفلك بمعاملة لذيذة فحسب ، بل تساعد أيضًا في تقوية مناعته.

فكيف تصنع جيلي الكشمش؟ لهذا نحتاج:

• الجيلاتين الفوري - 20 جم ؛
• مسحوق السكر - 2/3 كوب من الأوجه ؛
• الكشمش الأسود الحلو - 6 أكواب.

عملية معالجة بيري

لذا ، دعونا نتعرف على كيفية صنع هلام الكشمش. لتبدأ ، يجب عليك معالجة التوت الطازج بعناية. يجب فرزها ووضعها في مصفاة وغسلها جيدًا بالماء البارد. بعد ذلك ، يجب وضع المنتج في غربال وفركه بقذائف الهاون. نتيجة لهذا العلاج ، يجب أن يكون لديك كتلة عطرية مقدارها 2-3 أكواب. يجب وضعها في وعاء وتغطيتها بالسكر البودرة. أما باقي الكيك فيمكن التخلص منه أو عمل مشروب فواكه لذيذ وصحي.

إذابة الجيلاتين

بينما يذوب السكر البودرة في لب الكشمش ، يجب أن تبدأ في تحضير الجيلاتين. يجب سكبها في كوب ذي أوجه وصب الماء المغلي الدافئ. بعد 35-40 دقيقة ، يجب أن يذوب الجيلاتين تمامًا. بعد ذلك ، تحتاج إلى وضعها في وعاء معدني وتسخينه على نار خفيفة. بعد تكوين كتلة سائلة متجانسة ، يجب ترشيحها من خلال منخل ناعم.

صنع الهلام

كيف تصنع جيلي المارون؟ لهذا ، يوصى باستخدام الكشمش الأسود الناضج. بعد أن يذوب السكر البودرة تمامًا في اللب ، اسكب محلولًا دافئًا من الجيلاتين في الوعاء. بعد خلط جميع المكونات جيدًا ، يجب سكبها في أطباق ووضعها في الثلاجة. من المستحسن تبريد الحلوى لمدة 3-5 ساعات.

كيف تقدم معاملة حلوة بشكل صحيح؟

بعد الوقت المحدد ، يجب إزالة الهلام المجمد من الثلاجة ، ثم تزينه بالكشمش الكامل (يمكنك استخدام غصن) وتقديمه. وتجدر الإشارة إلى أن مثل هذه الأطعمة الشهية ستكون بمثابة وسيلة وقائية جيدة ضد نزلات البرد والإنفلونزا. لذلك ، فإن المحتوى العالي من فيتامين سي في التوت الطازج لن يسمح لطفلك بالمرض ، خاصة في فصل الخريف والشتاء.

وصفة خطوة بخطوة: كيف تصنع جيلي التوت المتنوع؟

إذا نضج عدد كبير من التوت في داشا الخاص بك ، فلا يجب عليك تسريع طهي المربى منها. بعد كل شيء ، كما تعلم ، أثناء المعالجة الحرارية ، تتبخر جميع المواد المفيدة حرفيًا. في هذا الصدد ، نقترح عليك صنع هلام لذيذ ومغذي لن يؤدي فقط إلى زيادة مناعة أحبائك ، ولكن أيضًا يبردهم في طقس الصيف الحار.

لذلك ، بعد أن تعلمت نظريًا كيفية صنع جيلي التوت ، يجب أن تعد:

• الجيلاتين الفوري - 30 جم ؛
• مسحوق السكر - 1 كوب من الأوجه ؛
• الكشمش الأسود الحلو - 2 كوب.
• التوت الحلو - 5 أكواب ؛
• عنب الثعلب الكبير الناضج - 5 أكواب ؛
• الفراولة الكاملة - لتزيين الحلوى ؛
• كريمة مخفوقة حلوة - لتزيين الحلوى.

معالجة بيري

بالتأكيد ، قلة من الناس يعرفون كيفية صنع جيلي عنب الثعلب والكشمش والتوت. لتصحيح هذا الموقف ، قررنا أن نلفت انتباهك إلى وصفة مفصلة. تجدر الإشارة إلى أن مثل هذا المزيج من المنتجات سيجعل الحلوى ليس فقط غنية ولذيذة ، ولكن أيضًا صحية بشكل مدهش.

من أجل تحضير علاج مشرق ورائع لأحبائك ، تحتاج إلى فرز التوت بعناية ، وإذا لزم الأمر ، اغسلها جيدًا بالماء البارد. بعد ذلك ، يجب سحق جميع المكونات المنقاة في عصيدة باستخدام مطحنة اللحم التقليدية أو الخلاط.

عند تحديد تقنية كيفية صنع هلام التوت والكشمش وعنب الثعلب ، نلاحظ أنه يجب تنظيفها من القشر الصلب والبذور. للقيام بذلك ، يجب فرك طبق التوت المسحوق من خلال غربال باستخدام هراسة البطاطس. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على عصيدة وكعكة معطرة. من الأخير ، يمكنك طهي مشروب فواكه لذيذ بفيتامين. أما بالنسبة لللب ، فيوصى بإضافة السكر البودرة إليه ، وخلط كل شيء جيدًا واتركه جانبًا ليذوب المنتج الحلو تمامًا.

تحضير الجيلاتين

بعد المعالجة وترك قاعدة الحلوى جانبًا ، يجب أن تبدأ في إذابة الجيلاتين. يجب أن تؤخذ الكمية بمعدل ملعقة كبيرة لكوبين من السائل. إذا كنت تأخذ أقل ، فلن تحصل على هلام ، بل كتلة طرية وغير سارة.

لذلك ، من أجل إذابة الجيلاتين بشكل صحيح ، يجب سكبه في كوب ذي أوجه ، ويجب سكب القرض بالماء المغلي الدافئ (تقريبًا إلى الأعلى). بعد 35-40 دقيقة ، يجب أن يذوب المنتج تمامًا. بعد ذلك ، يجب وضعها في وعاء معدني وتسخينها على نار خفيفة. بعد أن يتم تحويله إلى كتلة سائلة متجانسة ، يجب تصفيته من خلال غربال ناعم.

عملية صنع الهلام

بعد تحضير الجيلاتين وقاعدة الهلام ، يمكنك المتابعة بأمان لتشكيل طبق حلو. للقيام بذلك ، صب المنتج المذاب في الماء في كتلة التوت واخلط كل شيء جيدًا. بعد ذلك ، يجب توزيع القاعدة على قوالب جميلة ووضعها في الثلاجة. من المستحسن أن تتحمل مثل هذه الحساسية في البرد لمدة 5 ساعات على الأقل. خلال هذا الوقت ، يجب أن يتصلب الهلام تمامًا.

الخدمة المناسبة

بعد أن يصلب طبق التوت ، يجب إزالته من الثلاجة ، وخفض قاع الطبق إلى ماء ساخن ، ثم قلب القالب رأسًا على عقب فوق طبق مسطح. قبل تقديم الحلوى على المائدة ، يوصى بتزيينها بالفراولة الطازجة أو الكريمة المخفوقة.

طهي حلوى لذيذة من التفاح الحلو

كيف تصنع جيلي التفاح؟ لهذا تحتاج إلى التحضير:

• تفاح أحمر حلو - حوالي 1 كجم ؛
• رمل السكر - حوالي 400 جم ؛
• مياه الشرب المفلترة - 2.5 كوب.

معالجة الفاكهة

كما تعلم ، يحتوي التفاح على كمية كبيرة من البكتين - وهي مادة تشبه إلى حد بعيد الجيلاتين في خواصها الفيزيائية. في هذا الصدد ، لمثل هذه الحلوى ، ليست هناك حاجة لاستخدام المنتج أعلاه.

لذلك ، لتحضير هلام التفاح ، يجب أن تتناول 1 كجم من الفاكهة الحلوة الناضجة ، وتغسلها جيدًا ، ثم تقطعها إلى أرباع وتقطع صندوق البذور. بعد ذلك ، يجب وضعها في قدر ، وسكب الماء ، وتغطيتها بغطاء وطهيها لمدة نصف ساعة تقريبًا (عند الحد الأدنى من الحرارة).

عملية الطهي

بعد الوقت المحدد ، يجب إضافة السكر المحبب إلى التفاح. يُنصح بطهي هذه المكونات معًا حتى تتكاثف تمامًا. لذلك ، إذا لم يتم تصريف الشراب في شكل مبرد من الملعقة ، فإن هلامنا يكون جاهزًا. يوصى بصبها في عبوات زجاجية ، وشد الأغطية ووضعها في غرفة باردة. بعد يوم ، سيكون هلام التفاح جاهزًا للاستخدام. بالمناسبة ، يمكنك تحضير مثل هذه الأطعمة الشهية للمستقبل والاستمتاع بها طوال فصل الشتاء.

كيف تصنع جيلي ملون؟

كيف تطبخ جيلي الفاكهة وتقديمها لقضاء عطلة للأطفال؟ لهذا نحتاج إلى المكونات التالية:

• الجيلاتين الفوري - 40 جم ؛
• مسحوق السكر - 1 كوب من الأوجه ؛
• برتقال حلو - 4 قطع ؛
• كيوي ناعم - 7 قطع ؛
• موز كبير مفرط النضج - 2 قطعة ؛
• زبادي بدون إضافات - 250 مل ؛
• مساحيق الحلويات - لتزيين الحلوى.

تحضير الفاكهة

لجعل الهلام ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا جميلًا لقضاء عطلة للأطفال ، يوصى باستخدام المنتجات متعددة الألوان فقط. وبالتالي ، من الضروري تقشير البرتقال وعصر العصير منه باستخدام عصارة خاصة. يجب تقطيع قشر ثمار الحمضيات إلى قش رفيع وإضافته إلى الزبادي بدون إضافات. يجب تقشير الكيوي وهرسه بالملعقة أو الشوكة. مع الموزة الناضجة ، يجب أن تفعل الشيء نفسه.

عملية صنع الحلوى

تحدثنا عن كيفية إذابة الجيلاتين أعلاه. بعد التسخين على نار خفيفة ، يجب سكبه في كوب واحد من اللبن بكمية 100 مل. بعد خلط المكونات جيدًا ، يجب سكبها في قوالب. علاوة على ذلك ، يجب أن تملأ الأطباق فقط من الجزء ، منذ ذلك الحين ستكمل الحلوى.

بعد أن يتجمد اللبن في الثلاجة ، اسكب قاعدة الكيوي الممزوجة أيضًا بالجيلاتين فيه. بعد ذلك ، يجب إعادة الحلوى في الثلاجة لعدة ساعات. بمرور الوقت ، تحتاج إلى وضع الطبقة التالية من عصير البرتقال. في النهاية ، يجب أن تستكمل الأطعمة الشهية بقاعدة الموز.

كيف تخدم بشكل صحيح على طاولة الأعياد؟

بعد أن تبرد كل طبقة من الحلوى بدورها في الثلاجة ، ستحصل على حلوى متعددة الألوان تحتوي على العديد من نكهات الفاكهة المختلفة في نفس الوقت. بالطبع ، يتطلب مثل هذا الطبق الحلو وقتًا أطول بكثير مما سبق. ومع ذلك ، اتضح أنها أجمل وألذ بكثير. هذا هو السبب في أنها مصنوعة في أغلب الأحيان فقط من أجل طاولة الأعياد.

تلخيص لما سبق

كما ترى ، لا يوجد شيء صعب في صنع جيلي لذيذ وجميل من التوت والفواكه ومنتجات الألبان بمفردك. بعد أن أظهروا الخيال المناسب ، يمكن صنع مثل هذه الأطعمة الشهية لأطفالك كل يوم على الأقل. سيكون بديلاً جيدًا لجميع أنواع الكعك والحلويات والشوكولاتة ، والتي غالبًا ما تحتوي على كمية كبيرة من الإضافات والأصباغ الضارة.

جيلي الفاكهة في المنزل مع الجيلاتين يأخذ مكاني الصحيح من بين أمور أخرى. هذه الحلوى منعشة تمامًا وتبدو فاتحة للشهية على طاولة الأعياد. خصوصية هذه الحلوى هي أنه يمكن استخدام أي من التوت والفواكه لصنع الهلام.

كأساس ، يأخذون عادة عصائر مختلفة أو كومبوت أو منتجات ألبان. كنت أخبرك ، واليوم سأخبرك كيف تصنع الجيلي من الجيلاتين والعصير. لقد استخدمت عصير الكرز للوصفة ، لكن أي شيء آخر سيفي بالغرض. يمكنك الجمع بين عدة أنواع من المشروبات وصبها في طبقات على عدة مراحل.

مكونات:

• 400 مل عصير كرز
• 4 ملاعق صغيرة الجيلاتين الفوري
• 100 جرام كرز وتوت للزينة

كيفية صنع جيلي الفاكهة في المنزل بالجيلاتين:

هناك عدة أنواع من الجيلاتين الصالح للأكل: عادي ، صفيحي وفوري. إذا كنت تصنع هلامًا من الجيلاتين العادي ، فيجب أولاً نقعه في الماء البارد. لعلبة واحدة تزن 15-25 جم ، ستحتاج إلى 50 مل من الماء. يُسكب المسحوق معها ويُمزج ويُترك حتى ينتفخ لمدة ساعة.

يجب أيضًا نقع الجيلاتين في الماء البارد (الكمية لا تهم) لمدة 3-5 دقائق ثم عصره.

مسحوق الجيلاتين الفوري هو الأكثر ملاءمة للاستخدام. لذلك ، سنقوم اليوم بإعداد الجيلي من عصير الفاكهة والجيلاتين ، والذي لا يحتاج إلى نقعه مسبقًا.

يُسكب عصير الفاكهة في قدر أو مغرفة ويُشعل النار. عندما يصبح العصير ساخنًا ، أضف الجيلاتين الفوري إليه بمعدل 1 ملعقة صغيرة لكل 100 مل من السائل.

انتباه! يجب ألا تغلي العصير بأي حال من الأحوال. فقط قم بتسخين ما يصل إلى حوالي 55-65 درجة. إذا تم سكب الجيلاتين في ماء مغلي ، فسوف يفقد كل خصائص التبلور ، ولن يتصلب الهلام في النهاية!

اخلطي المكونات جيدًا بالمضرب حتى يذوب الجيلاتين تمامًا ، باتباع وصفة هلام الجيلاتين في المنزل. إذا وجدت فجأة حبيبات جيلاتينية غير منحلة ، فتأكد من تصفية الخليط من خلال غربال ناعم.

بعد ذلك ، قم بإعداد أطباق الهلام. يمكنك استخدام كؤوس زجاجية أو أوعية أو أكواب شفافة أو قوالب سيليكون. في الجزء السفلي نسكب بعض الفواكه أو التوت. لقد استخدمت الكرز والكشمش الأحمر والأسود.

صب عصير الفاكهة مع الجيلاتين.

ضعي فوقها جيلي الفاكهة محلي الصنع مع طبقة تغليف الجيلاتين وضعيها في الثلاجة. بعد حوالي ساعة إلى ساعتين ، سوف يتصلب الهلام ويكون جاهزًا للاستخدام.

هلام الفاكهة اللذيذ والرائع هو حلم معظم الأسنان الحلوة. في المنزل ، يمكن لأي مضيفة تحضير هذه الأطعمة الشهية. إذا كنت تعتقد أنك لا تملك الخبرة الكافية ، فتجاهل كل الشكوك. تعلم كيفية صنع الهلام.

كيفية تحضير القاعدة

سيصبح هلام الجيلاتين لذيذًا ويتصلب جيدًا فقط عند تحضير منتج التبلور بشكل صحيح. انتبه إلى النصيحة:

• تشير العبوة دائمًا إلى مقدار الجيلاتين المطلوب لكمية معينة من السائل. لا تنتهك هذه النسب.
• لن يسمح نقص الجيلاتين للكتلة بالتصلب جيدًا ، وسوف يعطي فائضها طعمًا لزجًا غير سار للطعم الشهي.
• استخدم أي أدوات طهي بخلاف الألومنيوم. بهذه الطريقة سوف تمنع ظهور لون وطعم كريهين.
• صب محتويات العبوة في وعاء ، واملأها بالماء البارد وتأكد من التقليب جيدًا.
• اتركي الخليط ينتفخ لمدة نصف ساعة - ساعة. حرك المحتويات عدة مرات.
• عندما ينتفخ الجيلاتين ، ضع الوعاء في حمام مائي حتى تذوب جميع الكتل تمامًا.
• قم بتبريد الكتلة برفق. قاعدة الهلام جاهزة.

حكاية خرافية مجمدة

لتحضير هذه الحلوى الرائعة في المنزل ، ستحتاج إلى مكونات أخرى:

• شراب الفاكهة المصنوع من الفاكهة الطازجة أو المعلبة ؛
• حليب أو كريمة
• الكريمة الحامضة؛
• قهوة؛
• شوكولاته مذابه؛
• السكر؛
• حمض الليمون
• نبيذ المائدة
• نكهة الليمون أو البرتقال.
• قطع الفاكهة.

نصيحة: إذا كنت تستخدم الفواكه أو التوت ، ضعيها في وعاء ، ورشيها بالسكر ، واتركيها تختمر حتى يبرز العصير. خذ هذا الشراب لعمل حلوى باردة لذيذة. يتم الحصول على الهلام الجيد من التوت والفراولة والكرز والبرتقال والليمون.

يقدم طعامًا شهيًا في أوعية وأكواب وأكواب شفافة. تبدو حلوى مثيرة للاهتمام ، تتكون من عدة طبقات.

هناك قوالب خاصة للهلام. صب الهلام الدافئ في وعاء. عندما تصلب الكتلة تمامًا ، اخفض القالب لمدة 2-3 ثوانٍ في الماء الساخن بحيث تتأخر المحتويات خلف الجدران ، اقلبها وضعها على أطباق أو طبق مقسم.

شمس في كوب

حلوى برتقالية معطرة ستجعلك تنعشك في يوم حار وتمنحك لحظات من الاستمتاع. سوف يفرح اللون الجميل لك.

ماذا تحتاج:

• برتقال كبير.
• 15 جم جيلاتين.
• نصف كوب سكر.
• كوب ونصف من الماء.

خطوات الطبخ:

1. تحضير الجيلاتين كما هو موضح أعلاه. بينما تنتفخ ، اغسل البرتقال ، قشره. لا تتخلص من الحماس.
2. نقطع شرائح العصير إلى شرائح رفيعة ، نضيف نصف السكر. انتظر حتى يظهر العصير. ستستغرق هذه العملية حوالي 30 دقيقة.
3. لا تضيع الوقت وتحضر شراب السكر. يُسكب الماء في قدر ، ويُسكب باقي السكر المبشور. دمل.
4. صب الجيلاتين المحضر وعصير البرتقال في تيار رفيع. أضف حامض الستريك إلى طرف السكين. صفي المزيج على الفور.
5. اسكب الكتلة الدافئة في الأكواب في طبقة رقيقة (1-2 سم) واتركها تصلب. انشر شرائح البرتقال بشكل جميل في الأعلى ، واسكب كتلة الهلام المتبقية بعناية.
6. ضع الثلاجة (على الرف السفلي) حتى تصلب نهائيًا.

جنة التوت

الحلوى اللامعة ذات المذاق اللذيذ لا تحتوي على الأصباغ والمواد الحافظة الموجودة في المنتج شبه النهائي من الأكياس. يمكنك صنع جيلي التوت من التوت الطازج أو المجمد.

• كوب ونصف من توت العليق (يفضل أن يكون طازجًا).
• الخوخ الحلو - 3 قطع.
• نصف كوب سكر
• الماء - كوب ونصف.
• الجيلاتين - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• نبيذ أبيض جاف - كوب وربع.
• أوراق النعناع للزينة.

كيف تصنع حلوى لذيذة:

1. يرش توت العليق 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر - دع العصير يبرز.
2. تحضير الشراب: اغلي كوبًا من النبيذ والسكر والماء لمدة دقيقتين.
3. يُضاف الخوخ المقطّع إلى أنصاف ويُترك على النار لمدة 2-3 دقائق أخرى. أخرجها وأزل الجلد وضعها في مكان بارد.
4. أضف التوت مع العصير إلى الشراب النهائي. اغلي الكتلة لمدة 5 دقائق. تبرد وتمر عبر منخل.
5. انتباه: صب الجيلاتين مع النبيذ وليس الماء.
6. صب محلول الجيلاتين في شراب التوت الساخن. امزج كل شيء.
7. ضعي المزيج النهائي في أكواب أو أوعية وضعيه في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات.
8. تزيين الحلوى الجاهزة مع الخوخ المفروم والنعناع والتوت.

قوس قزح حلوى

طبقات متعددة الألوان من الأطباق الشهية المحضرة على أساس الجيلاتين ستسعد البالغين والأطفال على حد سواء. هذه الحلوى سهلة التحضير في المنزل. اختر يومًا لا تكون فيه في عجلة من أمرك ، لأن الجيلي لا يحب التسرع.

مكونات الحلوى:

• كيلوغرام من القشدة الحامضة الدسمة أو 750 مل من الكريمة الثقيلة.
• كوب ونصف من حبيبات السكر
• 2 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• نصف علبة فانيلين أو كيس فانيليا سكر.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• نصف لتر من شراب الكرز. عصير الكرز المعلب لذيذ جدا.
• 6-7 ملاعق كبيرة الجيلاتين.
• ماء - 3 أكواب.

عملية الطهي:

1. تحضير الجيلاتين بالطريقة التي تعرفها بالفعل. قسّم السائل إلى ثلاثة أجزاء: جزءان متساويان وواحد أكبر قليلاً. يمكنك استخدامه لطبقة الفواكه.
2. قسّم الكريمة أو القشدة الحامضة إلى وعاءين. في الأول صب الكاكاو ، في الثانية - الفانيلين أو سكر الفانيليا.
3. رج محتويات كل وعاء حتى تذوب البلورات تمامًا. حدد سرعة منخفضة للخلاط (الأول أو الثاني).
4. يُسكب محلول الجيلاتين في كل وعاء ويخفق قليلاً.
5. أضف السكر وعصير الليمون إلى شراب الكرز.
6. خذ طبقًا شفافًا للحلوى ، واسكب طبقة من الشوكولاتة. املأ ثلث الحجم. تبرد ، اتركها تتجمد في البرد.
7. الطبقة التالية كريمة أو حامضة. صب الهلام بملعقة حتى لا توجد ثقوب في الطبقة السفلية. الحجم هو نفسه. ضع مرة أخرى للتجميد في البرد.
8. الطبقة العليا. صب شراب الكرز بملعقة مثل السابقة. تُرفع العبوات مع الحلوى في البرد وتترك حتى تتجمد تمامًا.
9. يمكن تقديم الطعام الشهي النهائي في نفس الوعاء حيث تم تجميده. إذا كانت الحاويات مسطحة نوعًا ما ، اغمسها في الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة ، اقلبها وضع الهرم المجمد على الأطباق.
10. الأبراج متعددة الألوان ليست جميلة فحسب ، ولكنها أيضًا لذيذة جدًا. أظهر خيالك وزين الحلوى الباردة بأوراق النعناع والكرز.
11. اغمس الحافة المبللة من الزجاج في السكر. لذلك ستظهر حافة متجمدة تشبه الثلج.

خيال القهوة

هل تحب القهوة لكن في الحرارة تريد شيئًا باردًا بنكهة القهوة؟ في المنزل ، لا يمكنك طهي جيلي الفاكهة فحسب ، بل يمكنك أيضًا طهي الحلوى برائحة القهوة الغنية. اطبخها رقةممكن بسرعة كافية.

لصنع هلام القهوة ، سوف تحتاج إلى:

• قهوة قوية - 0.6 لتر.
• ليكيور الشوكولاتة - 3-4 ملاعق كبيرة.
• كريم عالي الدسم - 150 مل.
• رمل السكر - 100-150 جم.
• الجيلاتين - 30 جم.

التسلسل:

1. يُسكب 150 مل من القهوة في وعاء ، ويُسكب الجيلاتين بالكامل ، ويُحرّك. بعد نصف ساعة ، أضف السكر و 150 مل من القهوة إلى هذه الكتلة. يقلب ، إذابة جميع الكتل في حمام مائي. لا تغلي!
2. يُمزج باقي القهوة مع الخمور ، ويُسكب في المزيج الساخن.
3. تصب على الفور في أكواب أو سلطانيات.
4. عندما تتصلب حلوى القهوة جيدًا ، اعصر الكريمة المخفوقة فوقها. أضف بضع أوراق نعناع إذا أردت.

الهلام المصنوع من مادة مغلظة طبيعية - الجيلاتين ينعش وينشط. علاج الفاكهة لا يحتوي على ملونات أو مثبتات ضارة. قم بإعداد حلوى لذيذة مرة واحدة فقط ، وسترى أن كل من تذوقها سيطلب المزيد. إذا كنت تخترع وصفتك الفريدة ، شاركها.

حلوى مشرقة وصيفية ومنعشة وخفيفة وصحية - كل هذا يمكن أن يقال عن وصفة جيلي الجيلاتين. يتم تحضيره من عدد لا يحصى من التوت والفواكه ، وتستخدم منتجات الألبان (الكفير والقشدة الحامضة والجبن القريش والحليب) كأساس. يمكن تقديم الطعام الشهي في أجزاء أو تحضيره على شكل كعكة. الشيء الرئيسي هو أن إنشاء هذا الجمال اللذيذ لا يستغرق الكثير من الوقت ، وستتم مناقشة جميع التفاصيل الدقيقة أدناه.

كيفية تحضير القاعدة وتخفيف الجيلاتين للهلام

في الطهي ، يتم استخدام العديد من عوامل التبلور: البكتين ، الذي يتم الحصول عليه من الفواكه (الحمضيات ، التفاح) ، أجار أجار - نفس المادة من أصل نباتي (من الطحالب) والجيلاتين ، الذي يتم الحصول عليه من المواد الخام الحيوانية.

غالبًا ما يوجد المنتج الأخير في وصفات الطهي. لذلك ، قبل الشروع في كيفية صنع هلام الجيلاتين ، تحتاج إلى التعرف على جميع القواعد الخاصة بإعداده الأولي.

أولاً ، ينقع الجيلاتين في الماء البارد. يتم أخذ كمية الماء اعتمادًا على المنتج المستخدم. يمكن سكب ورقة الجيلاتين بكمية كبيرة جدًا من الماء ، حيث يمكن تصريفها بسهولة. بالنسبة للمسحوق أو المنتج الحبيبي ، عادة ما يتم تناول السوائل 3-5 مرات أكثر من وزن الجيلاتين.

قد يختلف وقت التورم من مصنع لآخر. في هذا الأمر ، يجدر التركيز على الشروط الموضحة في العبوة.

قم بإذابة الجيلاتين المشبع بالرطوبة إلى الحالة السائلة ، ولكن حتى لا يفقد خصائص التبلور ، لا ينبغي السماح له بالغليان. لذلك ، فإن أفضل طريقة للإذابة هي استخدام حمام بخار أو فرن ميكروويف في وضع "تذويب". بعد ذلك ، يصبح الجيلاتين جاهزًا تمامًا لمزيد من الاستخدام.

جيلي عصير الفاكهة مع الجيلاتين

لهذه الحلوى ، تعد عصائر الفاكهة الخالية من اللب ذات اللون الغني ، مثل العنب أو الرمان أو البرتقال أو الكرز مناسبة. يتيح لك استخدامها كقاعدة الحصول على علاج مشرق بطعم الفواكه الغني.

في وصفة عصير الهلام ، يتم تناول الجيلاتين والسائل بالنسب التالية:

• 500 مل من أي عصير فواكه ؛
• 100 مل من الماء
• سكر حسب الرغبة ، إذا كان العصير ليس حلوًا بدرجة كافية ؛
• 25 جم جيلاتين.

تكنولوجيا الطبخ:

1. صب الماء في المثخن واتركه حتى ينتفخ وفقًا للتوصيات الموجودة على العبوة.
2. قم بتحلية عصير الفاكهة أو التوت حسب الرغبة وأرسله إلى الموقد ، انتظر حتى يغلي ويغلي لمدة عشر دقائق تقريبًا.
3. إذا كان الجيلاتين منتفخًا بالفعل ، ولكن بقي الماء ، فقم بتصريفه بعناية. ارفعي العصير الساخن عن الحرارة وضعي الجيلاتين فيه ، وحركي قاعدة الهلام حتى تتشتت كل جزيئات الجيلاتين.
4. صب الخليط المبرد قليلا في قوالب معدة. يُزين بالفواكه الطازجة إذا رغبت في ذلك. دع الحلوى تبرد تمامًا في الثلاجة.

وصفة المربى

يمكن أن يكون الكرز أو التوت أو أي مربى أخرى أساس علاج صيفي منعش - مربى الهلام. إذا كان المستحضر يحتوي على قطع من الفاكهة أو التوت الكامل ، فإنها ستضيف نكهة للحلوى.

قائمة المكونات اللازمة للهلام:

• 200 مل من المربى
• 100 غرام من السكر
• 500 مل من الماء
• 25 جم جيلاتين.

تقدم:

1. تحضير الجيلاتين لمزيد من الاستخدام (ينقع ويذوب حتى السائل) كما هو موضح في التعليمات الموجودة على العبوة. كمية المياه اللازمة لتحضيرها غير مدرجة في قائمة المكونات.
2. يُسكب المربى مع كمية الماء المُشار إليها في الوصفة ويُضاف السكر ويُحرّك. ثم يغلي المزيج لمدة 10 دقائق ويبرد إلى حوالي 50 درجة.
3. يُمزج قاعدة المربى والجيلاتين السائل ، ويُسكب كل شيء في قوالب ويوضع في الثلاجة لمدة أربع ساعات حتى يتماسك تمامًا. قدميها مع الآيس كريم أو الكريمة المخفوقة وزيّنيها بغصن النعناع.

الطبخ من القشدة الحامضة

يعتبر هلام الكريما الحامضة حلوى عالية السعرات الحرارية ، لأنه ، على عكس الاعتقاد السائد ، ليست القشدة الحامضة المصنوعة منزليًا من الدهون مثالية لتحضيرها ، بل هي منتج يتم شراؤه من المتجر يحتوي على نسبة دهون تبلغ 15٪.

لتحضير حلوى كريمة حامضة لطيفة على الجيلاتين ، ستحتاج إلى:

• 400 غرام كريمة حامضة قليلة الدسم ؛
• 120 غرام من السكر
• 10 غرام سكر الفانيليا
• 30 جم جيلاتين.

تسلسل الإجراءات:

1. لكي يذوب السكر بشكل أسرع في القشدة الحامضة ، ولكي لا يتكتل الجيلاتين في كتل فيه ، قم بإزالة جميع مكونات الحلوى من الثلاجة مسبقًا ، مما يسمح لها بالتسخين إلى درجة حرارة الغرفة.
2. تُخفق الكريما الحامضة بالخلاط حتى يصبح رقيقًا ، ويُضاف الفانيليا والسكر العادي تدريجياً.
3. عندما تتشتت جميع الحبوب في منتج الألبان ، انقل ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة الحلوة في وعاء مع الجيلاتين السائل المحضر ، واخلطه واخلطه مع الكتلة الكلية.
4. رتب جيلي الكريمة الحامضة في أوعية وأرسلها في البرد حتى تتجمد. يمكن صبغ جزء من الهلام باللون البني بالكاكاو ووضعه في قالب ، مثل العجين متعدد الألوان عند خبز فطيرة الحمار الوحشي. يمكنك أيضًا صنع حلوى منفوخة بالتناوب مع الفواكه (أي ما عدا الكيوي والأناناس) والهلام.

جيلي الحليب محلي الصنع

لأبسط جيلي الحليب ، هناك حاجة إلى ثلاثة مكونات فقط: الجيلاتين المحضر والحليب والسكر. لكن هذه الحلوى منخفضة السعرات الحرارية يمكن أن تتنوع بإضافة التوابل المختلفة (الفانيليا ، جوزة الطيب ، القرفة) ، الشوكولاتة أو الكاكاو ، القهوة والفواكه.

للحصول على حلوى الهلام الكلاسيكية المصنوعة منزليًا ، خذ:

• 200 مل من الحليب
• 4 صفار
• 100 غرام من السكر
• 10 غرام من الجيلاتين
• مسحوق الفانيليا حسب الرغبة.

طبخ:

1. ضعي الحليب على النار ودعيه يغلي. في غضون ذلك ، أضيفي السكر والفانيليا إلى الصفار ، وطحن كل شيء حتى كتلة كريمية متجانسة.
2. يُسكب الحليب الساخن في الصفار مع السكر ويُحرّك حتى يصبح ناعمًا. ثم ضع الجيلاتين المتورم وقم بتسخين كل شيء قليلاً مع التحريك المستمر ، دون تسخين الكتلة فوق 60 درجة.
3. صب جيلي الحليب الساخن في أوعية جافة جاهزة ، وبعد أن تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ضعه في الثلاجة حتى تستقر تمامًا.

يمكن تقديم الهلام في أوعية أو أكواب أو قوالب أخرى تكون صلبة فيها ، أو يمكنك غمس القالب في الماء الساخن لبضع دقائق وإزالة الهلام بعناية على طبق. هذا يخلق المزيد من الفرص للتسليم الرائع.

كيف تصنع الحلوى من الكومبوت

بالنسبة لاستخدام المستحضرات الشتوية لإعداد الحلويات الصيفية ، فمن الممكن تحضير ليس فقط من المربى ، ولكن أيضًا من الكومبوت. رشة من حامض الستريك أو الفانيليا أو القرفة يمكن أن تضفي مذاقًا خاصًا على الطبق.

ستكون نسبة مكونات هلام الكومبوت كما يلي:

• 500 مل كومبوت
• 30 جم جيلاتين.

عملية الطهي:

1. سلالة كومبوت لتصفية الفاكهة والتوت. صب الكمية المطلوبة من السائل وصب الجيلاتين فوقه. اتركي الخليط وشأنه لمدة 30 دقيقة.
2. ثم نضع الكومبوت مع الجيلاتين على النار وقم بتسخينه مع تجنب الغليان حتى تذوب جميع الحبوب تمامًا.
3. صب نصف قاعدة الجيلي في قوالب سيليكون للكب كيك وأرسلها إلى الثلاجة ، واملأها حتى المنتصف.
4. عندما يتصلب الهلام في القوالب ، ضع ثمار الكومبوت عليه واسكب الجيلي المتبقي فوقه. قدميها بعد التصلب الكامل ، وإزالتها من القوالب.

البديل من الكفير

وفقًا لنفس مبدأ هلام القشدة الحامضة ، يتم تحضير الحلوى بناءً على منتج آخر من منتجات الحليب المخمر - الكفير. يمكن أن يكون الطبق أبيض اللون فقط ، أو يمكنك صنع علاج جميل متعدد الألوان باستخدام ألوان الطعام ، ولكن بدونها يمكنك صنع جيلي الشوكولاتة الفانيليا الجميل.

سوف يتطلب:

• 1000 مل من الكفير.
• 120 غرام من السكر
• 100 غرام شوكولاتة داكنة بدون إضافات ؛
• 15 غرام من الجيلاتين
• 3 جرام فانيلين.

وصفة خطوة بخطوة:

1. يخفق الكفير في درجة حرارة الغرفة مع خلاط يعمل بسرعة متوسطة ، ويخفق مع السكر والفانيليا.
2. عندما تذوب جميع بلورات التحلية ، أضف الجيلاتين المحضر. قسّم قاعدة الجيلي إلى قسمين متساويين.
3. للتقديم ، خذ كؤوس نبيذ جميلة. قم بتثبيتها في وضع أفقي بزاوية بحيث يمكن ملؤها في منتصف الطريق بالسائل. يُسكب هلام الفانيليا على الكفير ويوضع في الثلاجة.
4. قم بإذابة قطعة من الشوكولاتة في حمام بخار وأضفها إلى الجزء الثاني من الهلام ، وخفق الكتلة بالخلاط. عندما يتصلب الجزء الأبيض ، ضع الأكواب في وضع مستقيم واملأها بهلام الشوكولاتة ، وبعد ذلك تصبح الحلوى جاهزة للتقديم.

هلام الرائب مع الجيلاتين

لا يمكن تحضير الهلام الرائب إلا على أساس الجبن والسكر والجيلاتين المحضر. في هذه الحالة ، من الأفضل نقعها وتذويبها ليس في الماء ، ولكن في الحليب. ولكن هناك وصفة لتحلية أكثر رقة من اللبن الرائب ، مثل السوفليه.

للحصول على جيلي الجبن مع طعم كريمي دقيق ، خذ:

• 900 غرام من الجبن الطري ؛
• 100 مل شراب الفانيليا
• 20 غرام من سكر الفانيليا
• 16 غرام جيلاتين
• 250 مل كريمة ثقيلة للخفق

كيفية صنع الجيلي من الجيلاتين والجبن القريش:

1. ضعي الجبن القريش في وعاء بحجم مناسب ، واسكبي شراب الفانيليا فيه وطحنه بخلاط غاطس حتى يصبح ناعمًا. بعد ذلك ، أضف الجيلاتين السائل المحضر واخلط كل شيء مرة أخرى باستخدام الخلاط.
2. تُخفق الكريمة المبردة مع سكر الفانيليا حتى تتماسك القمم. حتى لا تفرط الكريمة وتذوب كل الجزيئات ، يمكن طحن السكر في مطحنة القهوة وتحويله إلى مسحوق.
3. بعد ذلك ، اخلطي الكتل برفق (الجبن الدسم والجبن) باستخدام ملعقة. رتب في حاويات جاهزة وبعد التصلب ، يمكنك الاستمتاع باللبن الرائب الكريمي.

من الفراولة في المنزل

في موسم الفراولة ، سيكون من الخطأ الكبير عدم محاولة صنع جيلي لذيذ من العصير والفراولة الكاملة.

لتحضيره سوف تحتاج:

• 550 غرام من الفراولة
• 220 غرام من السكر الحبيبي
• 200 مل من الماء البارد
• 15 جم جيلاتين.

نقوم بإعداد حلوى الفراولة على النحو التالي ؛

1. الفراولة وفرز السيقان واشطفها وجففها بمنشفة ورقية. اعصر العصير من حوالي نصف العدد الإجمالي للتوت.
2. يُسكب باقي الفراولة مع السكر ويُسكب الماء ، ويُغلى المزيج ويُغلى لمدة 3-4 دقائق. بعد ذلك ، صب المرق ، ورتب التوت بعناية في قوالب.
3. تحضير الجيلاتين باستخدام مرق الفراولة. يُمزج المثخن المذاب مع عصير الفراولة ويُسكب التوت فوقه ، وبعد انتظار أن يتجمد كل شيء ، يمكنك المتابعة إلى التذوق.

التوت البري خطوة بخطوة

وصفة الهلام بالجيلاتين والتوت البري لا تسمح لك بالحصول على حلوى صحية للغاية فحسب ، بل أيضًا على حلوى أصلية. بعد كل شيء ، يتم الحفاظ على فوائد التوت البري بسبب حقيقة أن التوت المهروس لا يتأثر بدرجات الحرارة المرتفعة ، كما أن رغوة الهلام الوردية تجعل الطبق أكثر إثارة للاهتمام.

نسب المكونات المستخدمة:

• 160 جم ​​من التوت البري الطازج أو المجمد ؛
• 100 غرام من السكر
• 500 مل من الماء
• 10 جم جيلاتين.

خطوات الطبخ:

1. أولاً ، صب الجيلاتين في 100 مل من الماء البارد وانساه بأمان لمدة 30 دقيقة.
2. إذا تم استخدام التوت البري في منتج مجمد ، قم بإذابه مسبقًا ، ثم اشطفه وجففه وهرسه باستخدام الخلاط.
3. افرك الكتلة الناتجة من خلال غربال. صب الكعكة مع 400 مل المتبقية من الماء وأرسلها إلى النار ، وستكون هناك حاجة إلى الهريس المهروس بعد ذلك بقليل.
4. يُسكب السكر في الماء المغلي مع الكيك ويُغلى لبضع دقائق حتى يذوب تمامًا ، يُرفع عن النار.
5. عندما يبرد السائل قليلاً ، أضف الجيلاتين المتورم والمذاب فيه. صفي الخليط الناتج من خلال غربال واخلطه مع هريس التوت البري.
6. صب 2/3 من الهلام السائل في أطباق مقسمة ، دون إضافة بضعة سنتيمترات إلى الحافة ، ثم ضعه في الثلاجة حتى يتجمد تمامًا.
7. برد باقي الجيلي إلى حالة الهلام السائل واضرب بالخلاط في رغوة ، ثم يتم توزيعه على الهلام المجمد ، ثم ضع الحلوى مرة أخرى في الثلاجة.
1. يُقطع البرقوق المغسول بعد إزالة الأحجار إلى قطع صغيرة ، ويُسكب 0.5 لتر من الماء ، ويُضاف السكر ويغلي كل شيء على الموقد بعد الغليان لمدة خمس دقائق.
2. باستخدام الكمية المتبقية 100 مل من الماء ، قم بإعداد الكمية الموصوفة من الجيلاتين.
3. يُسكب الخوخ الساخن في الشراب في وعاء الخلاط ويُسحق في كتلة متجانسة. ثم عد إلى المقلاة وامزجها مع الجيلاتين المحضر.
4. عندما يبرد الهلام إلى درجة حرارة الغرفة ، يجب توزيعه في حاويات مجزأة وإرساله لمدة 2-4 ساعات في البرد.

جيلي الكرز مع الجيلاتين

تبدو هذه الحلوى وكأنها طبق مطعم باهظ الثمن ، إذا صبتها في أطباق ، وقبل التقديم ، قم بتزيينها بالكريمة المخفوقة وكوكتيل الكرز. يمكنك صنع جيلي الكرز من المربى أو العصير أو الكبوت ، وفي الموسم يمكنك تناول الكرز الطازج.







قائمة المنتجات المستخدمة:

• 300 غرام كرز
• 150 غرام من السكر
• 600 مل من الماء
• 20 جم جيلاتين.

كيف تطبخ:

1. صب مكون التبلور في 100 مل من الماء واتركه لامتصاص الرطوبة. اعتمادًا على المنتج المستخدم ، سيستغرق الأمر ما يصل إلى نصف ساعة.
2. ضع الماء المتبقي والسكر في قدر بالحجم المناسب ، وحركه واشعل النار فيه.
3. أثناء غليان الشراب ، قم بإزالة الحفر من الكرز المغسول. ثم ضعيها في محلول سكر مغلي واتركيها تغلي لمدة عشر دقائق.
4. ارفعي الكرز عن النار وانقلي الجيلاتين المتورّم إليه ، مع التقليب حتى يصبح ناعمًا. بعد ذلك ، يبقى فقط صب الهلام في الأوعية وتركه يتصلب.