Physalis - ما هذا؟ Physalis: زراعة وغرس ورعاية وأصناف وطهي نباتات فيزاليس. Physalis - ما هو ، الأنواع الصالحة للأكل والزينة ، الخصائص المفيدة وأضرار التوت

الفساليس الشائع (الحويصلة ، والكرز الكلب ، والمارونكا) هو نبات معمر من عائلة الباذنجان بارتفاع 50-100 سم ، وبراعم الفساليس الجوفية زاحفة ، خشبية ، متفرعة. ينبع منتصبة. منحني زاويًا. الأوراق متقابلة ، رفيعة ، بيضاوية ، كاملة ، مسننة قليلاً.

الزهور منفردة ، بيضاء أو قشدية اللون ، وتقع في محاور الأوراق. كاليكس كامبانولات ، مع أسنان مثلثة أو سنانية. الثمرة عبارة عن توت كروي أو برتقالي أو أحمر محاط بتوت برتقالي ناري منتفخ يشبه الفقاعات. كأس كروي تقريبًا ، وبفضله حصل النبات على اسمه فيزاليس من الكلمة اليونانية "فيسو" ، والتي تعني منتفخًا. يزهر النبات في مايو - أغسطس. تنضج الثمار في يونيو - سبتمبر. ينمو في كل مكان في الغابات الخفيفة ، بين الشجيرات ، على الحواف ، في الوديان.

يتم توزيع Physalis على نطاق واسع في بلغاريا والعراق. يزرع في روسيا ودول البلطيق والقوقاز وآسيا الوسطى ومناطق أخرى.

القيمة الغذائية لكل 100 جرام:

خصائص مفيدة فيزاليز

تحتوي ثمار Physalis على 10٪ مادة جافة ، تصل إلى 4.5٪ سكريات. 0.7-1.4٪ أحماض عضوية (بشكل أساسي حامض ، وكذلك ماليك ، طرطريك وسكسينيك) ، مادة مريرة ، آثار قلويد غير سام ، 45-100 مجم حمض الأسكوربيك ، 0.1 كاروتين ، حتى 0.45 / س بكتين وغيرها مواد عوامل التبلور ، صبغة حمراء فيزالين ، معادن ، مبيدات نباتية وما يصل إلى 2.5٪ بروتينات.

يعتبر Physalis بحق نباتًا طبيًا. ثمارها لها تأثير مدر للبول ، مفرز الصفراء ، مرقئ ، مطهر ومسكن. وهي تستخدم في الروماتيزم وأمراض الجهاز التنفسي والاستسقاء والنقرس والتهاب قيحي في الحوض والمسالك البولية والحزاز وأمراض أخرى.

تستخدم ثمار Physalis في التغذية طازجة. قبل الاستخدام ، يجب سكبها بالماء المغلي لإزالة الطبقة اللاصقة التي تشبه الشمع. يوصى بالفواكه الناضجة كمنتج غذائي. إنها حلوة وحامضة ، مع مرارة خاصة. تضاف إلى السلطات وشوربات الخضار والخضروات المعلبة. تُستخدم الفاكهة المسلوقة كتوابل للدورات الثانية ، وتمرر الفاكهة المخبوزة أولاً من خلال مفرمة اللحم ، ثم يتم تحضير الكافيار منها. من ثمار Physalis ، يمكنك طهي المربى وإعداد العصائر وتجفيفها.

للأغراض الطبية ، يتم استخدام الفواكه وعصير الفاكهة والجذور. يتم حصاد الجذور في الخريف.

القلويات الموجودة في الجذور: تيجلويدين ، 3-تيجلوبوكسيتروبان ، كوسكغرين ، تروبين ، بسيودوتروبين. تحتوي الأوراق على الكاروتينات: alpha-carotene، physoxanthin، lutein، beta-carotene، cryptoxanthin، zeaxanthin، zeaxanthin ester، lutein est؛ الستيرويدات: سيتوستيرول ، كامبيسترول ، ستيغماستيرول ، كولسترول ، إيزوفوكوستيرول ؛ أحماض الفينول كربوكسيل ومشتقاتها: الكلوروجينيك ؛ الفلافونويد: لوتولين ، لوتولين 7-بيتا-د-جلوكوزيد. تم العثور على الكربوهيدرات والمركبات ذات الصلة في الفاكهة: السكريات والبكتين. أحماض عضوية ، كاروتينات: ألفا كاروتين ، بيتا كاروتين ، لايكوبين ، وفي البذور - زيت دهني (14.86٪). بالإضافة إلى ذلك ، تم العثور على حمض الأسكوربيك والعفص والعناصر الدقيقة والصغرى والكاروتين في الفاكهة.

ثمار Physalis الشائعة لها تأثيرات مضادة للالتهابات ومطهر ومسكن ومرقئ ومدر للبول ومفرز الصفراء.

يؤخذ مغلي الفاكهة أو تسريب الماء من تحص بولي ، التهاب المثانة ، التهاب الكبد ، التهاب الشعب الهوائية ، الحمى المتقطعة ، وذمة ، استسقاء ، الروماتيزم ، النقرس ، كدمات.

تستخدم الفواكه الطازجة والعصير للأمراض الجلدية وأمراض الجهاز التنفسي والسيلان والدوسنتاريا وارتفاع ضغط الدم.

في الطب الشعبي لآسيا الوسطى ، تستخدم ثمار فيزاليز على نطاق واسع في علاج فقر الدم وارتفاع ضغط الدم ، كما يوصى بها للأشخاص الذين يعانون من الإمساك بسبب الشيخوخة. لهذا الغرض ، ينصح المرضى بالفواكه الطازجة - 5-10 قطع 2-3 مرات في اليوم قبل الوجبات. المرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، الشاي من الأوراق المجففة وأغطية الفاكهة مفيد.

يستخدم الطب الشعبي البلغاري مغلي ثمار فيزاليس للروماتيزم والنقرس واليرقان والنزيف والمغص المعدي المعوي كمدر للبول لصعوبة التبول وعلاج البواسير. ثمار Physalis مفيدة لالتهاب المرارة.

يُطبخ طاجيك جارما عصيرًا طازجًا وعصيدة من ثمار فيزاليس ممزوجة بالحليب على نار خفيفة وتمنح الأطفال الماء في علاج التهاب اللوزتين والتهاب الحنجرة والتهاب الفم. يدعي الطبيب أنه إذا تم إعطاء المريض المصاب بالتهاب الحنجرة هذا الخليط 3-4 مرات في اليوم كل يوم

3-4 ملاعق كبيرة لمدة 4-5 أيام ، يحدث الشفاء التام ، والتناول الدوري لهذا الخليط يمنع الانتكاسات.

وفقًا للأدبيات ، تم استخدام ثمار فيزاليس لأمراض الجهاز الهضمي والجهاز التنفسي وجهاز الغدد الصماء.

يعتقد ابن سينا ​​أن الخصائص الطبية لثمار وأوراق نبات الباذنجان تشبه الباذنجانيات. وأوصى باستخدام الفاكهة الطازجة في حالات الربو القصبي ، والتهابات الجهاز التنفسي العلوي ، واليرقان ، وعلاج القرحة ، وأمراض المسالك البولية.

في الطب الحديث ، تُستخدم ثمار فيزاليس كعلاج متعدد الفيتامينات والغذاء من قبل المرضى الذين يعانون من التهاب المعدة الناقص الحموضة وقرحة المعدة والاثني عشر والتهاب المرارة المزمن والسكري وارتفاع ضغط الدم. يجب استخدام الفاكهة الناضجة فقط. ينصح بتناول الفاكهة الصغيرة في وقت واحد 10-15 قطعة ، والفواكه الكبيرة - 4-8 قطع 10-15 دقيقة قبل الوجبات. يجب على المرضى الذين يعانون من زيادة حموضة عصير المعدة استخدام جرعة أصغر بمقدار ضعفين وقبل وجبات الطعام مباشرة ، تدريجيًا حيث يشعرون بتحسن ، وزيادة عدد التوت إلى 8-15 قطعة.

في المعالجة المثلية ، تستخدم ثمار فيزاليز في تحص بولي.

يستخدم مرهم الفاكهة Physalis خارجيًا للعمليات الالتهابية ، كمخدر ، لآلام الروماتيزم والنقرس ، وكعامل التئام الجروح الذي يعزز تجديد الأنسجة. يستخدم عصير الفاكهة في الطب الشعبي القرم للأشن.

تستهلك ثمار الفيزاليس الناضجة طازجة مثل الفواكه. يتم استخدامها لتعليب وتحضير الصلصات والمربيات والفواكه المسكرة والمخللات والمخللات. يمكن تتبيلها وإضافتها إليها

المسافة والعيوب في الخدمات اللوجستية حرمت البشرية من العديد من الفرص عبر تاريخها. لكن اليوم ، أي مقيم في أي مدينة يرغب في الاستمتاع بالفواكه المزروعة على بعد آلاف الكيلومترات ، وارتداء ملابس مصنوعة في بلد آخر واستخدام سيارة مجمعة في قارة مجاورة. في مثل هذه الحالة ، لن يفاجئ فيزاليس أي شخص أن هذا يمكن العثور عليه في أقرب سوبر ماركت.

صعوبات تسليم البضائع

التواصل لم يكن مثاليًا أبدًا:

• منذ آلاف السنين ، تم نقل البضائع عن طريق الأنهار والبحار. يعتبر الشحن من أقل الطرق تكلفة لنقل البضائع.
• لطالما كانت مهنة التاجر عملاً مربحًا. في ظل هذه الظروف ، فإن "الغش" بمقدار 2-3 مرات لم يزعج أحداً.
• في الطريق ، يمكن أن يموت المرء بمرافقة القافلة. ليس فقط من غارات اللصوص ، لا أحد ألغى الأمراض المعدية.
• من أجل تسيير الأعمال بنجاح ، كان من الضروري معرفة خصائص الثقافة الأجنبية ولغات ولهجات الجيران.

كان النظام الاقتصادي بأكمله ، في صيغة مبسطة ، شيئًا من هذا القبيل:

1. تبيع الشركة المصنعة بضاعته أكثر قليلاً من سعر التكلفة للتجار.
2. يرسل التجار القوافل إلى الأراضي البعيدة وليس الأراضي لإعادة بيعها بسعر أعلى.
3. طرق وأسواق تجارية جديدة في طور الإعداد.
4. المنافسة تدفع تطور التقدم التكنولوجي.

يبدو جيدًا ، إذا نسيت عمليات السطو ومعدلات الوفيات والفشل الاقتصادي العادي.

الفيزيائية السامة

لطالما كانت السلع الزخرفية رائجة ، بغض النظر عن موضوعها. نفس الفيزياء ليست موجودة في كل مكان في جميع أنحاء العالم ، ومناسبة لنموها:

• بلغاريا.
• القوقاز.
• العراق.
• وسط روسيا.
• أمريكا الجنوبية.

بالنسبة للمناطق الأخرى ، هذه مجرد فاكهة غريبة تريد تجربتها فقط لأنه لا يوجد نبات واحد مشابه ضمن دائرة نصف قطرها مئات الكيلومترات.

Physalis هو ممثل لعائلة الباذنجان ، والتي يطلق عليها شعبيا " فانوس صينيلظهور التوت.

لماذا مصباح يدوي؟ بسبب نوع من الغطاء الذي يغطيه من جميع الجهات والذي يشبه الفوانيس الورقية. في الواقع ، التوت هو أشبه بالطماطم المألوفة لدينا ، صفراء فقط.

Physalis ينمو في بلدنا غير صالح للطعام. وهي ليست نباتات زينة ولا تستخدم في أغذية أو أغراض طبية. وكل ذلك بسبب المواد السامة الموجودة في التوت.

يمكن أن يكون تناولها سببًا لاستدعاء سيارة إسعاف ، لذلك يجب التخلي عن المأكولات الشهية.

في هذا الفيديو ، ستخبرك تمارا مازوفا عن مذاق الفيزال الذي ينمو في البلد مثل:

هل يمكنك أن تأكل Physalis؟

التوت من النبات صالح للأكل ، ولكن فقط إذا إذا لم يتم جمعها على أراضي روسيا. في منطقتنا ، يمتص الجسم ليس فقط أفضل المساحات الشاسعة ، ولكن يمتص السموم أيضًا. لذلك ، بعد أن تعثرت على الحافة ورأيت نباتًا مألوفًا ، يجب ألا تفرح ، بل والأكثر من ذلك - قطف التوت وحاول طهي شيء منها.

إذا كنت ترغب في إرضاء نفسك وأحبائك بطبق غير عادي ، فمن الأفضل زيارة أقرب سوبر ماركت:

1. تباع التوت هناك صالحة للأكل.
2. قد يعتمد مذاق المنتج على الدولة المصدرة.
3. قبل الشراء ، من الأفضل المحاولة قليلاً للتأكد من أن هذا هو بالضبط ما تبحث عنه.
4. Physalis ليس ممكنًا فحسب ، بل يحتاج أيضًا إلى الغسيل.

يعتمد استخدام الطهي ، أولاً وقبل كل شيء ، على طعم التوت نفسه. يمكن وضع الحلويات في حشوة الفطائر والفطائر ، لكن المرارة ستستخدم في أنواع مختلفة من الصلصات والتوابل.

يحتوي Physalis على العديد من المواد المفيدة. يجب عليك أولاً التأكد من شراء المنتج في متجر ، وعدم جمعه في أقرب توت. لمثل هذا الإشراف ، يمكنك الدفع بصحتك. في هذه الحالة ، فإن الاقتصاد حقًا "يتحول جانبًا".

Physalis - المنفعة والضرر

يقول الأطباء أن التوت له التأثيرات التالية:

• مضاد التهاب.
• العقيم.
• مناعة.
• مرقئ.
• المسكنات.
• مدر للبول.
• Cholagogue.

كلهم متاحون حقًا ، لكن ليس بالوضوح الذي نرغب فيه. لذلك ، لا يعالج الأطباء بالفواكه أو التوت وحده ، ويصفون لهذا الغرض جبلًا كاملاً من الحبوب.

لكن تناول الجسم ، في ظل وجود ألم مزمن أو نزيف أنفي مستمر ، يمكن أن يزيل الأشياء عن الأرض.

يتم تسهيل ذلك من خلال التوت المتضمن في التكوين:

1. فيتامين سي.
2. حمض الليمون.
3. كاروتين.
4. فيتونسيدس.

يمكن لقائمة الآثار الإيجابية أن تعطي أملاً كاذباً. يجب ألا تعتمد بشكل كامل على هذه التوت ، فقد يكون لها بعض التأثير الطفيف فقط إذا اتبعت النظام الغذائي المناسب ، وتناولت الأدوية الموصوفة واتبعت الوصفات الطبية.

يجب أن تُقال بضع كلمات عن "الوجه العكسي للعملة". على أراضي روسيا ، تنمو فيزاليز برية ، وثمارها سامة وخطيرة على الجسم. لا ينبغي أن تؤكل بأي شكل من الأشكال.إذا كنت لا تريد أن تصاب بالتسمم الغذائي.

ما هو فيزاليس؟

ينتمي Physalis إلى عائلة الباذنجان وينمو في بلغاريا والقوقاز وأمريكا الجنوبية. يعطي هذا النبات العشبي للعالم ثماره ، المغطى بنوع من الغطاء ، والذي يمكن للوهلة الأولى أن يخطئ في اعتباره "فانوس صيني". هذا هو المكان الذي يأتي منه اسمه الثاني.

في المظهر ، يبدو التوت المقشر مثل طماطم صفراء صغيرة. لكن الطعم يعتمد على درجة النضج والمنطقة التي نما فيها الجسم.

المنتج يستخدم في الطبخ:

• سوف تساعد حشوة فطيرة التوت الحلوة الضيوف على مفاجأة.
• خيار جيد للمربى الغريبة. يمكنك أن تنغمس في أمسيات الشتاء الباردة.
• ستبدو الصلصة لأي طبق أكثر إثارة للاهتمام.
• من الأفضل إضافة العصير إلى اللحوم عند الطهي.
• التوت المجفف والمسكر علاج حقيقي.

في الطب التقليدي ، لا يتم استخدام فيزاليز ، لكن الأطباء يوصون بشكل دوري بإدراجه في النظام الغذائي لما له من آثار إيجابية. الأكثر وضوحا المضادة للالتهابات ، مفرز الصفراء ومدر للبول.

يمكن للجميع الاستمتاع بالتوت الغريب اليوم ، فقط من خلال إيجاد Physalis في أقرب سوبر ماركت ، وهو ما لم يشك به أجدادنا. إذا لم تكن قد زرت آسيا الوسطى. وهنا يمكننا الإعجاب بميزة أخرى للتقدم.

فيديو: كيف ينمو فيزاليز

في هذا الفيديو ، سوف تتحدث مارغريتا عن مجموعة "الأناناس" من أنواع الفساليس ، وتظهر حصاد هذه التوت غير العادية:

Physalis - ما هو: الفاكهة أم التوت أم الخضار؟ على الرغم من حقيقة أن الكثير منهم على دراية بهذا النبات الساحر ، إلا أنه لا يمكن للجميع الإجابة على هذا السؤال. لذا ، لنبدأ بالترتيب. Physalis هو نبات معمر ينتمي إلى عائلة الباذنجان ، محبة للحرارة ، ويمكن العثور عليها في الغابات غير المظللة ، والوديان ، على أطراف الغابة. هناك أيضًا أنواع سنوية. لاستخدامها في الغذاء ، تزرع في القوقاز ، في آسيا وأوروبا ، ولا سيما في روسيا.

فيزاليس

يُعتقد أنه ، مثل أحد أفراد عائلة الباذنجان - الطماطم ، تم إحضار Physalis إلينا من أمريكا الجنوبية. ما مدى صحة هذا غير معروف. لم يمض وقت طويل حتى بدأوا في زراعته للاستهلاك ، على الرغم من أن الباذنجان كان يؤكل في القرى الروسية القديمة لفترة طويلة. بالإضافة إلى استخدامها كغذاء ، فإن الخصائص الطبية للفيزيائية معروفة جيدًا منذ العصور القديمة.

في المظهر ، تشبه فاكهة Physalis طماطم الكرز متوسطة الحجم ذات اللون الأحمر أو الأصفر أو البرتقالي ، والتي توجد في قشور صغيرة ، مكونة من الكسور المنصهرة ، تشبه الفانوس الصيني المصغر. يحمل النبات اسمًا يونانيًا مشتقًا من كلمة "فيزا" والتي تعني "فقاعة" في الترجمة.

إذن ما هو Physalis: توت أم خضار؟ من وجهة نظر علم الأحياء ، فهو توت ، وغالبًا ما يستخدم كخضروات في الطهي. على الرغم من أنه يستخدم كنوع من التوت لصنع المحميات والمربيات. كل هذا يتوقف على نوع النبات ودرجة محتوى السكر.

ديكور

معظم الناس على دراية بالفيزاليس كنبات للزينة له مظهر أصلي ويعمل كديكور لأي قطعة أرض للحديقة. يبدأ النبات في التفتح في مايو ، تنضج الثمار في أغسطس وسبتمبر. تبدو فروع Physalis رائعة ، مغطاة بأوراق صغيرة منحوتة خضراء ، متناثرة على شكل قلب "فوانيس" حمراء أو برتقالية زاهية. إن مادة الفيزال الزخرفية ليست مناسبة للطعام ، لأنها غير صالحة للأكل وذات طعم مرير وسامة.

غذاء

كيف تتعرف على أن هذا هو طعام فيزياء وليس ديكور؟ هذا الأخير ، كقاعدة عامة ، له لون مشرق إلى حد ما ، على عكس الطعام. هناك العديد من أنواع فيزاليز الصالحة للأكل ، ولكن في روسيا الخضار اللزج الأكثر شيوعًا (الطماطم المكسيكية) ذات المذاق الحامض أو أنواع أخرى تسمى الفراولة المحتضنة (التوت) ، فهي حلوة جدًا. بالنسبة لأولئك الذين أحبوا Physalis ، ما هو ليس مهمًا جدًا. أقل شيوعًا هو الفيزال البيروفي ، الذي له نكهة حارة. يقوم المتخصصون والهواة بزراعة أصناف نادرة أخرى.

مُجَمَّع

للتعرف على النبات بشكل أفضل ، تحتاج إلى معرفة نوع فيزياء "الفاكهة" ، والمكونات المفيدة التي يحتوي عليها. تحتوي ثمارها على عدد من المواد القيمة اللازمة للإنسان لاتباع نظام غذائي صحي. في الدراسات المعملية تبين أنها تحتوي على: حمض الأسكوربيك ، فيتامين أ ، فيتامينات ب ، مجموعة من المعادن (البوتاسيوم ، الكالسيوم ، المغنيسيوم ، الزنك ، الحديد ، الفوسفور).

يحتوي Physalis على مادة تشكل جزءًا من مجموعة الكاروتين ، تسمى اللايكوبين ، وهي صبغة طبيعية تكتسب بها ثمار النباتات لونًا أحمر أو برتقاليًا ساطعًا. هذه مادة مذهلة لها خصائص مضادة للأكسدة ، والغرض الرئيسي منها هو محاربة الجذور الحرة. يساعد في الوقاية من الأورام الخبيثة ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الثمار على البكتين وعدد من مواد التبلور الأخرى ، والأحماض العضوية (حامض ، طرطريك ، ماليك). تحتوي البذور على زيت دهني.

ميزات مفيدة

مثل جميع أنواع الفاكهة ، تمتلك فيزاليس خصائص مفيدة وخطيرة. عند استخدامه في شكله الخام ، فإنه يعمل كمضاد للالتهابات ومطهر ومسكن. يستخدم التوت كعامل بولي ومفرز الصفراء ، وله خصائص مرقئ. إن تناول ثمار الفساليس في وجود حصوات الكلى والمرارة يؤدي إلى انسحابها. يظهر أيضًا استخدام الفيزاليس في ترسيب الأملاح.

يستخدم الطب التقليدي في العديد من البلدان الخصائص المفيدة للفيزيائي في علاج بعض الأمراض. بادئ ذي بدء ، تجدر الإشارة إلى أن محتوى عدد كبير من العناصر المفيدة في النبات يؤدي إلى زيادة المناعة وتقوية جهاز المناعة وتقليل مخاطر الإصابة بعدد كبير من الأمراض.

الأمراض التي يمكن علاجها باستخدام Physalis

تحسين المناعة هو ، أولاً وقبل كل شيء ، زيادة قدرة الجسم على مقاومة الأمراض المختلفة. من أجل زيادة المناعة ، تحتاج إلى تناول 10 حبات من التوت كل يوم أو شرب ملعقة كبيرة من عصير فياليس. أود أن أشير مرة أخرى إلى أن فيزاليس مطهر جيد ومسكن للآلام.

نتيجة لحقيقة أن محتوى السعرات الحرارية للمنتج هو 55 كيلو كالوري فقط لكل 100 جرام ، يتم استخدامه في التغذية الغذائية. هذا هو الفيتامينات الرائعة. يوصى باستخدام المنتج في داء السكري وقرحة الاثني عشر والمعدة وارتفاع ضغط الدم والتهاب المرارة والتهاب الكبد.

كما أن لها تأثير مفيد على جسد الأنثى. تساعد الخصائص المطهرة والمضادة للالتهابات في أمراض الجهاز البولي التناسلي: التهاب المثانة ، التهاب الحويضة والكلية ، تحص بولي ، العمليات الالتهابية في الأعضاء التناسلية الأنثوية.

موانع

Physalis له خصائص وموانع مفيدة ، وهذا الأخير يشمل التعصب الفردي. يتم التعبير عنها في رد فعل تحسسي للجسم تجاه استهلاك المنتج ، مما يؤدي إلى ظهور طفح جلدي على الجسم ، وحدوث حكة ، وتقشير الجلد. مع رد فعل أكثر حدة ، قد تظهر وذمة ، وصعوبة في التنفس ، والتي يمكن أن تؤدي إلى وذمة وعائية. لذلك ، يجب البدء في تناول الفزاليز تدريجياً ، عند ظهور الحساسية لأول مرة ، تناول مضادات الهيستامين واستشارة الطبيب.

Physalis: زراعة ، زراعة

إن زراعة الجسم في الفناء الخلفي الخاص بك ليس بالأمر الصعب. إنه نبات هاردي وقوي. إذا اتبعت جميع القواعد الزراعية ، فيمكنك تذوق الثمار الأولى في أغسطس.

بذور Physalis صغيرة جدًا ، يتم زرعها في شهر مارس. يتم إجراء الزراعة الأولية في أشرطة خاصة ، بعد ظهور البراعم الأولى ووصول عدد الأوراق لكل برعم إلى 3 ، يتم إجراء الانتقاء في أواني الخث الخاصة مع الدبال. يتم ذلك من أجل إعطاء النبات مساحة أكبر وتغذية لمزيد من النمو. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إجراء الإعدام الأولي ، حيث يتم اختيار النباتات الأكثر صحة وقابلة للحياة. يجب أن تكون درجة الحرارة من +18 إلى +20 درجة. سقي بكثرة ، في ثلاثة أيام.

تزرع الشتلات التي بلغ عمرها من 40 إلى 55 يومًا في أرض مفتوحة. يحدث هذا عادة في منتصف شهر مايو. إذا كان الطقس باردًا ، فإن الزراعة تتم تحت غطاء فيلم ، وفي هذه الحالة ، لا ينبغي أن يكون الري وفيرًا ، لأن فياليس لا يحب الرطوبة.

رعاية النبات

أثناء النمو ، من الضروري إطعام النبات الذي يتم إنتاجه بواسطة الأسمدة المعقدة للخضروات. في وقت ظهور المبيض ، يتم الضغط على الجزء العلوي من النبات. أولاد الزوج ، مثل الطماطم ، لا يحتاجون إليها. عندما تنضج ، يمكن قطف الثمار. الثمرة الناضجة صفراء أو صفراء مخضرة. ألذ الفواكه هي تلك التي نضجت على الأدغال.

وصفات واستخدام Physalis

يشبه Physalis الطماطم إلى حد ما. يمكن أن تؤكل نيئة ، وتضاف إلى السلطات ، وتحول إلى صلصات لأطباق اللحوم أو الأسماك. هناك العديد من الوصفات لعمل المربى والمربى من هذا التوت. مملح ومحفوظ. تخيلات الطهاة ليس لها حدود. فيما يلي بعض الوصفات لطهي الأطباق مع إضافة Physalis.

صلصة التفاح والفيزاليس لشرائح لحم الخنزير

لتحضير الصلصة ، نحتاج إلى كوب واحد من فيزاليس ، و 2 تفاح كبير ، وملعقة كبيرة من عصير الليمون ، ونصف كوب من عصير التفاح ، ونصف ملعقة صغيرة من الكزبرة ، والكاري ، وملعقة صغيرة من العسل ، ورشة ملح وفلفل أسود.

تُقلى شرائح التفاح في الزبدة مع مادة الفيزاليس حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يضاف عصير التفاح ويطهى على نار خفيفة ، ثم يتم سحق كل شيء إلى كتلة متجانسة في الخلاط. يُضاف العسل والبهارات ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى ، وتُقدم هذه الصلصة مع شرائح لحم الخنزير المطبوخ.

مربى Physalis

سوف يستغرق الأمر 1 كيلوغرام من الفيزال و 1.2 كيلوغرام من السكر. يتم تحضير Physalis المغسول والمجفف جيدًا للطبخ. للقيام بذلك ، يتم وخز كل توت بعود أسنان حاد. يتم تحضير شراب السكر بمعدل 0.5 لتر من الماء لكل 0.5 كجم من السكر المحبب. مسلوقة لمدة 5-7 دقائق. يُسكب التوت مع شراب ساخن ويترك لمدة 5-6 ساعات. بعد ذلك توضع على نار بطيئة وتغطى بأجزاء من السكر المتبقي. يغلي حتى يتم الحصول على شراب لزج. وضعت في أوعية نظيفة وجافة.

لقد رأيت بالتأكيد فياليس في مرحلة ما. هذا النبات المذهل يشبه الفانوس الصيني ، يرضي العين بسطوع الألوان ، والأهم من ذلك ، أنه يحتوي على عدد كبير من التطبيقات المفيدة. لقد اعتدنا على رؤيتها أكثر في أحواض الزهور ونعتبرها نبات الزينة. تبدو الزهرة رائعة حقًا ، لكننا اليوم لن نتحدث عن الصفات الجمالية ، ولكن عن الخصائص المفيدة للفيزياء.

حول فيزاليس

Physalis هو نبات من فصيلة الباذنجانيات يصل ارتفاعه إلى متر واحد ، بأزهار زاهية تشبه الفانوس الورقي. يوجد بالداخل فاكهة صغيرة ولكنها صحية للغاية بطعم لاذع وحلو. يأتي هذا "المصباح" الرائع من أمريكا الجنوبية والوسطى ، وحتى الإنكا كانت على علم بخصائصه المفيدة في وقت واحد.

حالما لا يتم استدعاء Physalis في أجزاء مختلفة من الأرض - التوت الذهبي ، والطماطم المكسيكية ، والتوت البري ، والكرز الأناناس ، وعنب الثعلب في بيرو ... وجاءت كلمة "physalis" إلينا من اللغة اليونانية ، والتي تعني حرفياً "فقاعة".

هناك ثلاثة أنواع رئيسية من النباتات:

• خضروات فيزاليز (صالحة للأكل)

وهو أيضًا "طماطم مكسيكية". التوت أخضر أو ​​أصفر أو حتى أرجواني. طعمها قليلا مثل الطماطم. تستخدم طازجة ومعلبة ومجففة.

• ديكور فيزاليس

الأكثر شيوعًا والأكثر شيوعًا للجميع. لها أصناف عديدة لكن لا يمكنك أكلها. يتم استخدامه كزخرفة وفقط.

• فزاليس فراولة أو توت (صالح للأكل)

لها طعم حلو ولذيذ للغاية ، بنكهة الفراولة ، ثمار ذات لون أصفر كهرماني. هناك مجموعة متنوعة من "فياليس أناناس" ، والتي تتميز بالفواكه الأكثر حلاوة مع لون الأناناس.

تكوين Physalis

وتجدر الإشارة إلى أن مثل هذه الرياضة المثيرة للاهتمام تحتوي على:

• الفركتوز والجلوكوز ، يصل محتواهما إلى 5-6٪ ؛
• فيتامينات المجموعة ب (B1 ، B6 ، B2 ، B12) ، وكذلك C ، A ، E ، K ؛
• العناصر النزرة بكميات كبيرة - البوتاسيوم والكالسيوم والحديد والزنك والنحاس والسيلينيوم والمنغنيز والفوسفور والصوديوم.
• الأحماض العضوية - السكسينيك ، الستريك ، الطرطريك.
• البكتين.
• الليكوبين هو أحد مضادات الأكسدة القوية.

ما فائدة Physalis؟

دعنا نكتشف بالضبط ما هو استخدام Physalis ، ومتى يكون هناك حاجة خاصة إليه:

• بدانة

نظرًا لحقيقة أن قيمة الطاقة للنبات هي فقط 40-50 كيلو كالوري (B / F / U - 13-28-49٪) ، فإن هذا المنتج سوف ينوع بشكل مثالي النظام الغذائي لأي فقدان للوزن. والسبب في ذلك بسيط - فمع احتوائه على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، فإن "التوت الذهبي" لدينا يحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية والمعادن. من المهم أنه نظرًا لوجود البكتين ، فإن Physalis لديه القدرة على إزالة أملاح المعادن الثقيلة والكوليسترول من الجسم.

إنها أيضًا إضافة رائعة إلى النظام الغذائي للنباتيين الذين قد لا يحصلون على الملف الغذائي الصحيح.

• داء السكري

لقد ثبت علميًا أن ثمار فيزاليس يمكن أن تبطئ تكسير الكربوهيدرات إلى سكريات بسيطة. سيكون هذا بلا شك مفيدًا للغاية للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. في هذه الحالة ، من الضروري استخدام ضخ الفواكه المجففة.

• الوقاية من السرطان

يحتوي Physalis على مضادات الأكسدة القوية - الليكوبين ، الذي يمنع تطور الأورام السرطانية.

• أمراض الكبد والكلى

نظرًا لحقيقة أن تركيبة الثمار تشتمل على مواد لها تأثيرات مضادة للالتهابات ومطهرة ، يمكن استخدامها بشكل فعال لعلاج التهاب المثانة والتهاب الحويضة والكلية وتحصي البول.

• منع جهاز المناعة

• إلى جانب

سوف يساعد Physalis في أمراض الرئة والإنفلونزا والتهاب الحنجرة والتهاب الشعب الهوائية والوقاية من أمراض القلب التاجية.

بحرص!

لا شك أن فيزاليس نبات "ذهبي" ، وفوائده لا تقبل الجدل. لكن يجب أن نتذكر أنه لا يمكنك أكل البركس ، وكذلك النباتات البرية وأي فواكه غير ناضجة.

خلاف ذلك ، شهية طيبة والمزيد من الفوائد!

تشير Physalis ، التي ربما تكون قد شاهدت صورتها أكثر من مرة ، إلى وجود نوعين صالحين للأكل فقط - الخضار والفراولة فيزاليس. يُعرف النبات أيضًا باسم عنب الثعلب في بيرو ، وطماطم الفراولة ، والكرز الأرضي ، أو التوت البري. نبات الزينة هو نوع آخر من النباتات لا يمكن أكله ، ومع ذلك ، من خلال زراعته في الموقع ، يمكنك استخدامه كعنصر زخرفي لصنع باقات. ستخبرك هذه المقالة بكيفية زراعة هذا النبات المفيد والأصلي للغاية. كما أنه يحتوي على عدة وصفات لتحضير مجموعة متنوعة من أطباق فيزاليس.

ما هو Physalis: التوت أم الخضار؟

كثير من البستانيين الذين قرروا للتو التعرف على Physalis لا يعرفون الجنس الذي ينتمي إليه هذا النبات: التوت أم الخضار؟ بعد كل شيء ، ستعتمد الرعاية والزراعة على المجموعة التي تنتمي إليها. ما هو بالضبط فيزاليس؟ وفقًا لتركيبه البيولوجي ، ينتمي النبات إلى التوت ، لكن معظم سكان الصيف يعرفون أنه نبات. لكن في الحقيقة ، ليس من المهم تحديد ماهية هذا المنتج الرائع ، لأن جماله وفوائده أهم بكثير من كل هذا. لذلك ، اكتشفنا الانتماء العام للأنواع الفيزيائية. ما هو هذا النبات من حيث القيمة الزخرفية والغذائية؟ سنتحدث عن هذا بعد قليل ، لكن الآن دعنا نتعرف على البيانات الخارجية للمصنع.

كيف يبدو شكل الفيزال

كيف تعرف أن الزهرة التي يعرضون شرائها هي فيزاليز بالضبط؟ ما نوع هذا النبات وما الميزات الهيكلية التي يمتلكها؟ بادئ ذي بدء ، يجدر بنا أن نتذكر أنه لا يمكن شراء العديد من أنواع وأنواع Physalis في شكل ثقافة وعاء. النبات كبير جدًا: يصل ارتفاع أنواع التوت إلى 60 سم ولها ساق زاحفة ، وأنواع نباتية تنمو حتى متر ونصف. أوراق معظم أصناف الفاليس هي بيضاوية ذات حواف مسننة قليلاً. الزهور صغيرة ، صفراء شاحبة ، مع وجود بقع داكنة في المنتصف ، وتقع عند قاعدة البراعم الصغيرة. حتى الجسم الزخرفي لا يمكنه التباهي بالنورات الساطعة. لكن الفاكهة الصفراء أو البرتقالية الزاهية ، المخبأة داخل مصباح يدوي ساطع ، وهي عبارة عن قشرة ، يتم تذكرها لفترة طويلة. اعتمادًا على التنوع ، يمكن أن يختلف لون الصناديق التي بداخلها الفاكهة من الأصفر الباهت إلى الأحمر الفاتح. هناك أيضًا أنواع مختلفة من التوت الأزرق أو أي لون آخر.

أصناف Physalis

الأنواع الأكثر شيوعًا من الفيزال الصالحة للأكل هي البيرو والزبيب ، والمعروفان شعبياً بالخضروات والتوت. يمكن أيضًا شراء عدد كبير من الأصناف الأخرى من أي متجر ، لكن هذين النوعين قد اكتسبا شعبية هائلة بين المقيمين في الصيف. الزبيب الفيزيائي ، الصورة التي يمكنك رؤيتها أدناه ، صغير الحجم ويحبها العديد من مزارعي الزهور لاكتنازه. هذه هي الجودة التي تسمح لها بالنمو كثقافة وعاء. تعتبر نباتات الفيزال البيروفية نباتًا كبيرًا جدًا ، لذا فمن غير المرجح أن تنجح زراعته في الداخل. من أجل أن ينضج المحصول في منتصف الصيف ، يجب زراعة نبات الزبيب قبل 3-4 أشهر من موعد الحصاد المتوقع ، والفيزيال البيروفي قبل ذلك - 5 أشهر أو أكثر. ينتج فياليس المزروعة في الشتلات محاصيل وفيرة من منتصف يوليو.

يتنوع حجم ثمار فيزاليس ، ويعتمد بشكل أساسي على الصنف:

• أصناف التوت هي دائما أصغر من أصناف الخضار. لذلك ، يصل وزن فاكهة الفراولة الفيزيائية إلى 6-10 جم ، وأصناف التوت الأخرى أصغر حجمًا ، حيث يبلغ متوسط ​​وزنها 1-4 جم.
• أكثر أنواع الخضروات ذات الثمار الكبيرة هي موسكو في وقت مبكر (حتى 80 جم) ، كبيرة الثمار (حتى 90 جم) و Gruntovy Gribovsky (حتى 60 جم).
• تحتوي الأصناف المزخرفة من Physalis على أصغر ثمار - تصل إلى 2 جم ، لكن حجم الكأس الذي يحيط بالجنين هو الأكبر من بين جميع الأصناف والأنواع.

زرع Physalis

ما الذي تحتاج إلى معرفته عند النمو فيزاليز؟ أن هذا النبات ليس غريب الأطوار كما قد يبدو للوهلة الأولى. على الرغم من المظهر الزخرفي وغير المعتاد لمحاصيل الحدائق ، فإن Physalis يشبه الطماطم المعتادة والمألوفة من حيث طريقة الزراعة. يتم اختيار أفضل مكان في الموقع لنموها وإثمارها بنجاح بنفس طريقة اختيار الطماطم. تعتبر Physalis فيما يتعلق بكمية ضوء الشمس أقل غرابة من غيرها من الباذنجان. يعتمد مخطط زراعة Physalis في الحقل المفتوح على الأنواع التي ينتمي إليها الصنف: 70x70 مناسب للخضروات الفيزيائية ، و 60x60 سم للتوت. التوت). من الأفضل زرع شتلات نباتية في الأرض أو في دفيئة في نفس الفترة مثل الطماطم. يجب إيلاء اهتمام خاص للري: في الأسبوع الأول ، من الضروري ترطيب التربة بكثرة ، والتأكد من عدم تشكل قشرة عليها.

رعاية النبات وتشكيله

أثناء نمو النبات ، من المهم مراقبة نظافة الأسرة من الأعشاب الضارة ، لأن القرب منها يمكن أن يؤثر على نمو شجيرة الفيزاليس. لا يحتاج التوت البري الترابي أو Physalis إلى الري من النصف الثاني من الصيف ، كما أنهما غير معرضين للإصابة بأمراض مختلفة من سمات نباتات الباذنجان الأخرى. لا يحتاج النبات عمليًا إلى تكوين شجيرة ، لأنه كلما زاد تفرعه ، يمكن الحصول على محصول أكبر منه. وقد تأثر هذا بالمكان الذي توجد فيه الأزهار بالضبط. يجب أن يتم قرص Physalis (يتم عرض صورته في المراجعة) بانتظام للحصول على تفريع أفضل.

التركيب الكيميائي للفواكه

بالتأكيد سيهتم العديد من القراء بالقيمة الغذائية التي تتميز بها ثقافة مثل Physalis ، ما هو شكل هذا النبات كمنتج غذائي؟ يجدر الانتباه على الفور إلى حقيقة أنه يمكن تناول الخضار والتوت ، والزخرفة ليست مناسبة لذلك نظرًا لصغر حجم التوت وقيمتها الغذائية المنخفضة. تحتوي الثمار على فيتامينات ب (1 ، 2 ، 6 و 12) ، أحماض (ماليك ، حامض ، سكسينيك وغيرها الكثير) ، مضادات الأكسدة ، بوليفينول ، التانين والجلوكوز. على الرغم من هذه المجموعة المتنوعة من العناصر الغذائية ، فإن محتوى السعرات الحرارية في Physalis منخفض ويصل إلى 53 سعرة حرارية فقط لكل 100 حبة توت. وهذا ما يجعل ثمار هذا النبات منتجًا غذائيًا وفيتامينيًا ممتازًا.

فوائد ومضار فيزاليز

يعتمد تأثير ثمار النبات على جسم الإنسان على كيفية تناول الجسم - نيئًا أو مطبوخًا. عند طهيها ، تعمل ثمار فيزاليس كمدر ممتاز للبول وعامل مفرز الصفراء ، مما يساعد ليس فقط في تقليل مخاطر حصوات الكلى والمرارة ، ولكن أيضًا على التخلص من الحصوات الموجودة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن Physalis له تأثير مسكن خفيف ومنبه للمناعة ومضاد للالتهابات. ستكون خصائص المنتج مفيدة لأولئك الذين عانوا من مرض شديد وطويل الأمد. تستعيد ثمار الفيزال النيئة الأداء الطبيعي للغدد الصماء ، وتساهم أيضًا في الشفاء من ارتفاع ضغط الدم والدوسنتاريا وأمراض الجهاز الهضمي والتهاب الحويضة والكلية.

الموانع الرئيسية لاستخدام Physalis هو التعصب الفردي للمنتج.

استخدام مادة الفيزاليس في الطبخ

يمكن استخدام Physalis لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق: السلطات والمقبلات الساخنة والباردة والحلويات والمخللات وحتى النبيذ. القاعدة الأساسية هي إزالة الصندوق من الثمرة دائمًا ، لأن هذا الجزء من النبات سام. يتم تخصيص أكبر عدد من الوصفات باستخدام Physalis لإعداد المربى. الحقيقة هي أن كلا من الخضار والتوت لهما نكهة لاذعة تتناسب مع العديد من التوت والفواكه. بالإضافة إلى ذلك ، يتم أيضًا دمج مادة الفيزال في المربى مع الكوسة والزنجبيل واليقطين.

كجزء من الدورتين الأولى والثانية ، يمكن استخدام Physalis بشكل عام كزخرفة أو مكون رئيسي. إنه يجعل طعمًا رائعًا للأطباق والحساء والصلصات. لإعداد الوجبات الخفيفة ، ولا سيما السلطات ، يمكنك استخدام كل من توت فياليس الطازج ، وكذلك الفواكه المملحة وحتى المنقوعة.

ماذا تطبخ مع Physalis؟

فيما يلي بعض الوصفات البسيطة لعمل الفيزاليس في المنزل.

1. كومبوت Physalis. لتحضيره ، ستحتاج إلى توت فياليس مغسول جيدًا ومقشر وسكر وماء وقليل من حامض الستريك والفانيلين والزنجبيل حسب الرغبة. تحتاج أولاً إلى تحضير الشراب ، الذي يخلط فيه السكر والماء بنسب متساوية ويغلي الخليط. يتم تبريد ثمار Physalis المغلية مسبقًا لمدة 5 دقائق في الماء البارد وتغمس في شراب (200 غرام من التوت لكل 1 لتر من الشراب). بعد الغلي ، يضاف حامض الستريك ومضافات النكهة الأخرى.
2. طاجن البطاطس والفيزاليس. توت فياليس مقشر ومغسول (حوالي 500 جم) يتم تقطيعه إلى نصفين أو تركه كاملاً ، بناءً على حجمها. يتم تقشير البطاطس (500 جم) وغسلها وتقطيعها إلى قطع تتناسب مع حجم البطاطس. تُمزج الخضار في وعاء ، متبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. ثم يضاف الكراث (200 جم) والقليل من الخضر ، مقطعة إلى نصف حلقات ، إلى الخليط. يوضع الخليط في طبق خبز ويوضع في الفرن لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 200-210 درجة. ثم تحتاج إلى سكب الخضار الجاهزة تقريبًا مع أي صلصة ورشها بـ 150 جم من الجبن الصلب المبشور ، اتركها في الفرن على درجة حرارة 210-220 درجة حتى تنضج تمامًا.

3. لا يختلف تحضير هذا المنتج كثيرًا عن التخليل ، على سبيل المثال ، الخيار. للحصول على 1 كجم من التوت ، ستحتاج إلى حوالي 30 جرامًا من الشبت ، و 5 جرام من الفجل الحار والثوم والفلفل الأحمر الحار في القرون ، بالإضافة إلى محلول ملح مُعد بمعدل 50 جرامًا من الملح لكل لتر من الماء. تُسكب المكونات والتوابل الموضوعة في الحاوية بعناية مع محلول ملحي وتُترك في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع تقريبًا ، وبعد ذلك من الضروري تصريف المحلول الملحي وغليه ، ثم صبه ساخناً مرة أخرى في وعاء به التوت. يمكنك استخدام مملح فيزاليس كطبق مستقل ، وكذلك كعنصر من مكونات العديد من السلطات.