كيف تحصل على خيار مخلل لذيذ بأسرع طريقة؟ فقط اطبخهم في كيس! خيار مملح قليلاً في كيس - أسرع الوصفات لوجبة خفيفة لذيذة.

إنه سريع جدًا وسهل لطهي الخيار المملح قليلاً في كيس خلال 5 دقائق أو 4 ساعات - معطر ومقرمش وشهي!

يمكن تحضير الخيار المملح قليلًا ليس فقط في محلول ملحي ، ولكن أيضًا في كيس بلاستيكي عادي وبكل بساطة. الخيار المملح قليلًا في كيس ليس أقل ذوقًا من الخيار المطبوخ بالطريقة المعتادة ، فهو مقرمش وعطر. إذا قمت بتناول الملح في المساء ، في الصباح وجبة خفيفة رائعة جاهزة!

• خيار - 5 قطع
• بصل أخضر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بقدونس - 1 حفنة
• زيت عباد الشمس - 1 ملعقة صغيرة
• الثوم - 5 فصوص
• الشبت - 1 حفنة
• ملح البحر - 1 ملعقة كبيرة.
• البهارات - 1 غرام

اغسل الخيار والعشب. يمكنك إضافة أي عشب ، إذا كان شخص ما يحبها أكثر توابلًا ، فيمكنك إضافة المزيد من الثوم.

قطع الأرداف من الخيار ، وقطع الخيار بأنفسهم.

ضعي الثوم المقشر والمقطع في قطع الخيار ، وضعي الخيار والثوم المتبقي في كيس نظيف ويفضل أن يكون جديدًا.

أضيفي الخضار المهروسة والملح والفلفل إلى كيس الخيار. اربط الكيس ، ورجه حتى يغطى الخيار بالأعشاب والبصل والفلفل ، ضع كل شيء في الثلاجة لمدة ساعة. بالعافية!

الوصفة الثانية: طريقة عمل خيار مملح قليلاً في 5 دقائق

يتم تحضيرها بسرعة كبيرة ، وتمليحها في العصير الخاص بها ، وعندما يتم فتح العبوة ، تكون جاهزة تمامًا بالفعل. قدمي الخيار المخلل سريعًا مع أي طبق: لحم أو سمك أو خضروات أو ببساطة كوجبة خفيفة منفصلة.

• 0.5 كجم من الخيار الطازج
• 1 ملعقة كبيرة ملح؛
• 2-3 فصوص من الثوم
• 2-3 أوراق من الفجل ؛
• الخضر حسب الرغبة.

يعد هذا خيارًا مثاليًا لأخذ الخضار معك على الطريق - قبل المغادرة ، فقط ضعها في كيس ورشها بالتوابل اللازمة ، وفي نهاية الرحلة ، افتح الكيس وضع محتوياته على الأطباق. رائحة المخللات في صلصة الثوم سوف تطفو على الفور وتزعج المسافرين الآخرين.

اشطف الخيار جيدًا بالماء ، واغسل الأشواك والأوساخ. ثم قطع ذيول من كلا الجانبين من الخضار وقطعهم رأسيًا إلى أرباع.

ضعي أوراق الفجل المغسولة في الكيس القوي المجهز وشرائح الخيار عليها. بفضل عصير أوراق الفجل ، سيبقى الخيار هشًا وكثيفًا.

صب ملح الطعام ، إذا رغبت في ذلك - معالج باليود. اعتمادًا على أذواقك المسبقة ، يمكن أن تختلف كمية الملح.

قشر فصوص الثوم واشطفها في الماء ثم قطّعها إلى شرائح. يمكنك أيضًا تخطيها من خلال الصحافة. أضفه إلى العبوة لتقطيع الخيار إلى شرائح مع الأعشاب المفرومة ، مثل الشبت.

أغلق الكيس ، واترك مساحة صغيرة فيه ، وامزج محتوياته برفق بين يديك حتى تتشبع أرباع الخيار تمامًا بالتوابل.

اترك الكيس يستريح لمدة 5 دقائق على الأقل و 30 دقيقة كحد أقصى ثم قم بفكه. من الأفضل وضع كيس الخيار في البرد إن أمكن. خلال هذا الوقت ، ستطلق أرباع الخضروات عصيرها وتستمتع بنكهة باقي المكونات. يوضع الخيار الفوري المملح قليلاً في طبق أو طبق ويقدم على الفور.

الوصفة الثالثة: خيار مملح قليلاً في كيس - في ساعتين

• خيار - 500 جرام
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• الشبت - 1 حفنة
• الطرخون - قطعة واحدة (غصين)
• أوراق الكشمش - 2 قطعة
• البقدونس - حسب الرغبة
• فلفل أحمر مطحون - حسب الرغبة
• الثوم - 1-2 فصوص
• سكر - 1 ملعقة صغيرة

اغسل الخضار والأعشاب وقشر الثوم.

نقطع أطراف الخيار ونقطعها إلى أعواد ونقطع الثوم إلى شرائح رفيعة. يقطع كل الخضر ، باستثناء أوراق الكشمش. تذكر ورقة الكشمش بيديك قليلا. ضع كل شيء في الحقيبة. أضف الملح والسكر والفلفل حسب الرغبة.

أغلق ، امزج كل شيء ، وزع الملح والأعشاب في جميع أنحاء العبوة. الآن قم برج الكيس بقوة لمدة 1-2 دقيقة. اترك الكيس في الثلاجة لمدة 2-2.5 ساعة.

قدمي الخيار المملح قليلاً مع الزيت النباتي غير المكرر مع البطاطس الجديدة. بالعافية!

الوصفة 4 ، بسيطة: خيار في كيس - مملح قليلاً

يصبح الخيار لذيذًا بشكل لا يصدق في كل مرة: مقرمش ، مالح بشكل معتدل ، مع رائحة خفيفة من شبت الثوم ، ولون أخضر زاهي. حسنًا ، مجرد وجبة!

• خيار - 1 كجم
• الشبت الخضر - 1 حفنة
• الثوم - 4 فصوص
• ملح - 2 ملعقة صغيرة

خياري ، يقطع الحواف من كلا الجانبين ويقطع بشكل عشوائي 3-4 قطع ضحلة على كل خضار.

قم بتمرير فصوص الثوم المقشرة من خلال مكبس أو افرمها جيدًا.

نقطع الشبت الخضر المتوسط ​​، ليس جيدًا جدًا.

الآن نأخذ كيسًا بلاستيكيًا محكمًا ونضع الخيار المحضر فيه.

نرسل الثوم والملح والشبت الأخضر في كيس إلى الخيار.

نربط الكيس ونخلط المحتويات بقوة لتوزيع جميع المكونات بالتساوي.

نرسل حزمة من الخيار إلى الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة حرفيًا.

حتى لا تفقد كل الخيار ، يمكنك وضعها في حقيبتين من أجل الموثوقية.

الخيار المملح قليلاً في كيس جاهز!

مثل هذا الخيار هو مجرد هبة من السماء للبطاطا الصغيرة المسلوقة ووجبة خفيفة ممتازة لطاولة احتفالية.

الوصفة الخامسة: خيار مخلل مع الكزبرة في كيس

• 500-600 غ من الخيار الطازج الصغير
• 1 ملعقة صغيرة ملح خشن مع شريحة صغيرة
• 30-40 جم شبت
• 3-4 فصوص ثوم
• 0.5 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• رشة فلفل حار

حاول أن تختار خيارًا كثيفًا صغيرًا ، فهو مملح بسرعة وبشكل متساوٍ.

نقطع الشبت جيدًا مع السيقان الصلبة. ليس من الضروري تناول الشبت فقط ، يمكن أن يكون الخضر موجودًا.

قطع الخيار على كلا الجانبين. إذا لم تكن صغيرة جدًا ، يمكنك تقطيعها إلى نصفين ، ثم يتم الملح بشكل أسرع.

يُمزج الملح والفلفل والكزبرة. نحن نمزج.

نضع الخيار في كيس بلاستيكي. نقوم أيضًا بعصر الثوم في العصارة ، ونسكب الأعشاب المفرومة والملح مع البهارات. إذا كان هناك كوخ ، يمكنك إضافة أوراق الفجل المفروم واثنين من أوراق الكشمش والكرز.
من الملائم استخدام كيس ضيق مع مزلاج مزدوج ، لكن الأكياس العادية جيدة أيضًا. إذا كانت رقيقة ، أدخلها واحدة تلو الأخرى.

أغلق الكيس أو اربطه بإحكام ورجه جيدًا عدة مرات.

ثم نقوم بإزالة العبوة في الثلاجة لمدة 4 ساعات أو بين عشية وضحاها. وفي الصباح يكون الخيار جاهزًا!

الوصفة السادسة: خيار مملح مقرمش بالثوم

• أوراق الكشمش الأسود الطازجة 3 قطع.
• زيت عباد الشمس المكرر 5 ملاعق كبيرة. ل.
• خيار 2000
• سكر 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح 1 ملعقة كبيرة. ل.
• 2 مقابس شبت أخضر.
• شبت طازج 1 حزمة
• خل المائدة 1 ملعقة كبيرة. ل.
• 2 فص ثوم

خيارنا المملح المقرمش في كيس. بالعافية!

الوصفة السابعة ، خطوة بخطوة: مخلل الخيار في كيس في 3 ساعات

• خيار صغير - 1 كجم ؛
• شبت طازج - 1 حفنة كبيرة ؛
• ثوم - 4 فصوص ؛
• ملح خشن - 1 ملعقة كبيرة. ل. مع تل.

اغسلي الخيار جيدًا ، ثم انقعيه لمدة ساعة في ماء مثلج. ستختفي المرارة منها ، وستصبح الخضار أكثر هشاشة.

قم بقطع ذيول كل الخضروات من كلا الجانبين ، وخزها بشوكة. سيسمح لهم ذلك بنقع الملح بسرعة ، وترك العصير يتدفق.

نغسل أغصان الشبت ونجففها على منديل. نقطع السيقان ، ولن نستخدمها في الطهي. نقطع الخضر بسكين.

قشر فصوص الثوم الصغيرة ، وخزها بالشوكة ، ثم افرمها جيدًا.

ضعي نصف الخيار في كيس بلاستيكي محكم. يرش نصف الشبت المفروم ونصف الملح على الوجه.

ثم نضع فصوص الثوم على الخضار.

الآن دعنا نكرر الطبقات: نضع الخضار ونرش عليها ما تبقى من الشبت المفروم والملح الخشن.

ثم نربط الكيس بحيث يتبقى فيه الكثير من الهواء (حوالي ثلث الحجم). رجه جيدًا ، افركه حتى تمتزج المكونات ، ثم اترك الخيار للعصير.

نضع العبوة في طبق عميق ونضعها على الرف الأوسط للثلاجة لمدة يوم. خلال هذا الوقت ، سنهز الكيس بالخضروات عدة مرات حتى يتم توزيع العصير الناتج بالتساوي في جميع أنحاء الكيس.

بعد يوم ، سيتبل الخيار المملح قليلاً في كيس من الثوم في عصيره الخاص وسيكون جاهزًا. يمكن إضافتها إلى سلطة اللحوم أو الخضار ، وتستخدم لإعداد وجبات خفيفة مختلفة ، okroshka.

يتم تخزين الخيار اليومي بشكل جيد ، ومع مرور الوقت يصبح مذاق أكثر.

الوصفة الثامنة: خيار معطر مطبوخ في كيس

وصفة بسيطة وسريعة بشكل مدهش للخيار المملح قليلاً في كيس ، والذي يتم تحضيره بدون محلول ملحي. لا يتطلب طبق الخيار هذا الكثير من الجهد ، ويمكن حتى للمبتدئين في الطهي إتقان الوصفة.

• خيار (متوسط ​​الحجم) - 1 كجم
• الثوم الصغير - 1 رأس
• الشبت الخضر - 1 حفنة
• البقدونس الأخضر - 1 حفنة
• فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• كزبرة - 0.5 ملعقة صغيرة
• قرنفل - 0.25 ملعقة شاي
• بازلاء البهارات - 8 قطع.

اغسل الخيار وقطع الحواف. اغسلي الخضر وقطعيها بخشونة. يُقشر الثوم ويُغسل ويُقطع.

ضعي جميع المكونات في كيس ، واربطيها ورجيها جيدًا حتى تتوزع جميع التوابل بالتساوي. أرسل العبوة إلى الثلاجة طوال الليل.

الخيار المملح قليلاً في العبوة جاهز.

طريقة التمليح في كيس بلاستيكي فازت بقلوب ربات البيوت للتحضير السريع والمذاق الممتاز للوجبات الخفيفة. أقدم عدة وصفات للخيار المملح المقرمش في كيس بالأعشاب ، وبعد التجربة ستقرر أخيرًا أن الحياة ناجحة.

من الواضح أنك لن تضطر إلى الملح في 5 دقائق ، ولكن لفترة أطول قليلاً. ولكن وفقًا للوصفات المقدمة ، من الممكن تمامًا بعد ساعة أو ساعتين تقديم الخضروات المملحة المقرمشة إلى البطاطس. للقيام بذلك ، تحتاج إلى اختيار الوصفة الصحيحة والتعرف على أسرار التمليح السريع في كيس بلاستيكي.

كيفية عمل خيار سريع المملح في كيس

يمكنك مخلل الخيار في غضون ساعة ، أو حتى أقل ، إذا قمت بتطبيق بعض الحيل. قم بتغيير طريقة الطهي قليلاً:

• اختر أنواع التخليل ذات البثور البيضاء. من الأفضل وضع السلس على السلطة.
• ليس من المنطقي أن يتم الحصاد بكميات كبيرة ، فالخضروات المتبقية تتحلل بسرعة إلى درجة لا يمكن قياسها.
• سوف يخفق الخيار المفروم بشكل أسرع. على طول أو بالطول ، لا يهم.
• هز الكيس بقوة ، وفي كثير من الأحيان.
• ملح في درجة حرارة الغرفة لتسريع العملية.
• لتحضير وجبة خفيفة لذيذة ، تعد الأكياس البلاستيكية العادية أو الأكياس الخاصة المزودة بمفتاح ZIP مناسبة.

ما هي التوابل التي يمكن إضافتها عند التمليح:

يتضمن السفير الكلاسيكي إضافة الثوم والشبت فقط. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المعجبين بمذاق أكثر حارة يضعون التوابل والتوابل الأخرى.

الكزبرة ، البهارات ، أوراق الكرز ، الكشمش الأسود ، جذر الفجل وأوراقه لن تفسد التمليح. ستحتوي الفناء على كرفس ، ريحان ، بقدونس ، كزبرة ، نبات الطرخون. تحب التمليح الحار - أضف الفلفل الحار المفروم ناعماً ، والزنجبيل ، وبذور الخردل أو نبات الجرجير الجاهز.

خيار مملح قليلاً في كيس - وصفة بسيطة

تعتبر أبسط وصفة للتخليل اليومي للخيار بالثوم والأعشاب (الشبت) طريقة طهي كلاسيكية.

• خيار - كيلوغرام.
• الملح ملعقة كبيرة.
• فصوص ثوم - 2-4 قطع.
• السكر ملعقة كبيرة.
• أغصان الشبت.

طريقة عمل الخيار:

1. بالنسبة للخيار أو الخيار الصغير (حتى 10 سم) ، قم بقطع القاع.
2. اشطف الخضر في الماء الجاري. قص أو اترك الفروع كاملة ، قرر بنفسك ، هذا لا يؤثر على عملية التمليح.
3. نقطع فصوص الثوم إلى قطع عشوائية.
4. خذ كيسًا بلاستيكيًا أقوى ، وقم بطي الخضر والتوابل واربط بإحكام.
5. رج الكيس بقوة عدة مرات لتوزيع البهارات بالتساوي على الخيار.
6. إذا كنت لا تعتمد على قوة العبوة ، ضع الفراغ في الكيس الثاني.
7. إذا كان لديك وقت ، ضعه في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات أو حتى بين عشية وضحاها.

نصيحة: الخيار الأول المأخوذ من الحديقة دائمًا ما يكون قويًا ومقرمشًا بشكل مذهل. يُنصح بنقع الخضر في المتجر لمدة ساعة أو ساعتين.

وصفة مخلل الخيار في عبوة فورية

ليس فقط مملحًا خفيفًا ، ولكن أيضًا خيار مخلل سريع التحضير ، في غضون ساعتين فقط. لا تقلق ، خل ، بقوة 9٪ ، العبوات تصمد. ولكن إذا كنت في شك ، فقم بعمل فراغ في حاوية.

مطلوب:

• خيار صغير قوي - كيلو.
• الخل الجدول 9٪ - ملعقة كبيرة.
• ملح - ملعقة كبيرة.
• مظلات الشبت وأوراق الفجل والكشمش.
• الثوم - 2-4 فصوص.
• سكر - ملعقة صغيرة.

وصفة خطوة بخطوة لخيار سريع:

1. اقطع أطراف الخيار وقسمها إلى عدة أجزاء. لقد قطعت إلى قطع ، لكن يمكن تقطيعها إلى 4 قطع.
2. نفرم الثوم ناعما.
3. ضع جميع مكونات التمليح في كيس قوي واربطه بإحكام.
4. رج بقوة حتى يتوزع الملح والسكر بالتساوي على الخضر.
5. اتركه على الطاولة. بعد ساعتين ، ابدأ في التذوق.

خيار مملح مقرمش سريع خلال ساعتين

يعد صنع الخيار المقرمش ذروة المهارة لأي ربة منزل. في كثير من الأحيان ، تختفي هذه الخاصية الرائعة تمامًا.

مطلوب:

• خيار - كيلوغرام.
• فلفل حار - جزء.
• الملح ملعقة كبيرة.
• حفنة من الشبت.
• الثوم - 4 فصوص.
• سكر - ملعقة كبيرة.
• البقدونس - عدد قليل من الفروع.
• بذور الخردل (في حالة عدم وجود أي مسحوق ، خذ مسحوق) - ملعقة صغيرة.
• الفلفل - 4 قطع.
• عصير ليمون - 2 ملاعق كبيرة.

كيفية ملح الخيار بسرعة:

1. نقطع الخضر إلى قطع ، ونضعها في كيس.
2. أرسل التوابل بعد ذلك. من الأفضل قطع الخضر.
3. قلب المحتويات بقوة.
4. اتركه في ظروف الغرفة ، حاول بعد ساعة. ضع في اعتبارك أن الخيار غير مملح بدرجة كافية ، أضف الوقت. عادة ما تكون المقبلات جاهزة في مدة لا تزيد عن ساعتين.

نصيحة: أضيفي الطماطم المقطعة إلى أرباع للتحضير ، كما أنها تصبح لذيذة في هذا التتبيلة.

مخلل خيار مقرمش حار في 5 دقائق

الوصفة الأصلية لمخلل الخيار. تختلف تمامًا عن الطريقة الكلاسيكية لأن التوابل الإضافية غير معتادة بالنسبة للخيار. لم أقابل أشخاصًا لا يقدرون طعم التوابل الحار للوجبات الخفيفة.

• الخضر - كيلو.
• أغصان الكزبرة والشبت.
• الفلفل الحار - جراب صغير.
• صلصة الصويا - بضع ملاعق كبيرة.
• الثوم - حسب الرغبة.
• زيت زيتون - 2 ملاعق كبيرة.

كيفية اختيار وجبة خفيفة مملحة في كيس سريعًا:

1. إذا كان لديك متسع من الوقت ، انقع الخضار في الماء البارد لبضع ساعات مقدمًا.
2. ثم تقطع إلى حلقات. تشيلي تقسم الحلقات.
3. نفرم فصوص الثوم ناعما ، كل الخضر.
4. امزج في وعاء وأضف الملح لاستخراج العصير.
5. ضع مكونات الوصفة في كيس زيبلوك.
6. قلب المحتويات واضغطها ورجها لبضع دقائق حتى يبرز الكثير من العصير.
7. يمكن تذوق المقبلات على الفور ، حرفيا في 5 دقائق.

اللذيذ لا يعني أنك بحاجة إلى قضاء الكثير من العمل. وصفة فيديو لخيار سريع المملح خفيف مصنوع في العبوة:

كما تعلم ، يحدث هذا عندما تريد فجأة الخيار المملح! لكن من أين يمكنك الحصول عليها؟ وليس هناك رغبة في العبث بالمياه المالحة والبنوك. لحسن الحظ ، توصلت الإنسانية الحديثة اليوم إلى طريقة رائعة وسريعة ومريحة للغاية لمخلل الخيار في كيس. تحتاج فقط إلى تخزين الأكياس البلاستيكية والملح وكمية مناسبة من الخيار. أنصحك بتناول المزيد من الملح على الفور - سيكون الطعم بحيث لا يمكنك سحبه من الأذنين!

المبادئ العامة لإعداد الخيار في كيس

لذا ، أيها الأصدقاء ، لقد حان الوقت الرائع والمبارك للخيار المملح قليلاً. نلفت انتباهك إلى حقيقة أن الخيار المقرمش والعصير يتم إعداده حصريًا في البلاد. هنا فقط يمكنك إزالة الخيار مباشرة من الحديقة قبل التخليل.

نصيحة صغيرة: تحتاج إلى ملح فقط الخيار الصغير والقوي الذي له جلد رقيق و "البثور". الجلد الرقيق يخرج الملح بسرعة. بفضل اللب الطري والكثيف ، تُملح الثمار بالتساوي في 2-3 أيام. لا توجد مناطق غير مملحة بالداخل ، لكن الخيار لا يزال مقرمشًا.

يتم فرز محصول الخيار المقطوع ومراجعته بعناية. تتم إزالة النسخ الصفراء والتالفة. يتم فرز الخيار حسب الحجم. عند تفريغ العبوات في عبوات ، حاول وضع خيار من نفس الحجم في حاوية بلاستيكية واحدة. عندها فقط سيصبح التمليح أكثر اتساقًا.
يتم غسل الخيار المختار بالماء البارد وتجفيفه بمنشفة. يمكن شراء أطقم التوابل والأعشاب الجاهزة للتمليح من الجدات في السوق أو في المتجر. كل مضيفة لديها مجموعة محلية الصنع. غالبًا ما تشمل أزهار الشبت والفجل والكرز وأوراق الكشمش الأسود والطرخون. يساعد الفجل والكرز والكشمش في الحفاظ على الخيار متماسكًا ومقرمشًا.

هذه الطريقة في حصاد الخيار ، مثل التخليل في كيس بلاستيكي عادي ، موجودة منذ فترة طويلة. بالطبع ، التاريخ صامت بشأن من كان أول من بدأ في صنع الخيار المملح قليلاً في كيس. لكننا جميعًا سنقول شكراً جزيلاً لطاهٍ غير معروف! مثل كل عبقري ، هذه الوصفة بسيطة للغاية.

الوصفة الكلاسيكية لطهي الخيار في كيس

لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى كيلوغرام واحد من الخيار ليس كبيرًا جدًا ، وملعقة كبيرة من الملح ، وحفنة من الشبت. كما ترى ، هناك ثلاثة مكونات فقط - كل شيء آخر سيكون غير ضروري. صحيح ، يمكن نصح الذواقة بتكملة هذه الوصفة مع 2-3 فصوص من الثوم.

يتم غسل الخيار جيدًا ، ويتم قطع "أعقابه" من كلا الطرفين. يمكنك تقطيع الخيار الكبير إلى عدة قطع بطول 10-12 سم. نفرم الشبت والثوم ناعما.

في كيس بلاستيكي ، ضع كل الخيار والثوم والشبت المجهز ، وقم بتغطيتها بالملح. خذ ملعقة كبيرة بدون شريحة. الحزمة مرتبطة جيدًا. للقوة ، نوصي باستخدام حزمتين.
لذلك ، يجب هز العبوة التي تحتوي على الخيار جيدًا حتى يتم توزيع جميع الخضر والثوم والملح بالتساوي في جميع أنحاء العبوة. تأكد من وضع كيس الخيار في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات. خلال هذا الوقت ، يُنصح بالحصول على العبوة عدة مرات ورجها للتمليح المنتظم. بعد الوقت المحدد ، سيكون الخيار المملح سريعًا جاهزًا تمامًا.

بالمناسبة ، يمكنك أن تفهم ذلك بنفسك من خلال الرائحة الطازجة والشهية التي تأتي من العبوة. الخيار المحضر بهذه الوصفة لذيذ وقوي ومقرمش. بالمناسبة ، الخيار المملح أكثر صحة من المملح ، لأنه يحتوي على نسبة ملح أقل بكثير وخصائص مفيدة محفوظة. وهم يحفزون الشهية بجنون.

عندما يصبح الخيار جاهزًا ، أخرجه من الثلاجة ، وأزل الملح الزائد بمنشفة ورقية وقدمه على الفور. يجب إزالة الخيار المتبقي في الثلاجة.

الوصفة الكلاسيكية الثانية لخيار الطبخ في كيس

تختلف هذه الوصفة إلى حد ما عن السابقة من حيث الإعداد ، على الرغم من أن مجموعة المكونات متشابهة بشكل عام. ستحتاج إلى عدة خيار (يجب ألا يتجاوز الوزن الإجمالي في العبوة 1 كجم) ، والبقدونس والشبت وأي نوع آخر حسب ذوقك ، وزوجين من فصوص الثوم ، والملح (عادةً ما تؤخذ ملعقة بدون شريحة لكل كيلوجرام من الخيار) ) ، حزمة عادية.

قبل البدء في تخليل الخيار في كيس ، ستحتاج إلى شطفه جيدًا وقطع جميع الأطراف. لعمل التخليل في كيس ، فإن الخيار من أي نوع مناسب لك ، حتى تتمكن من الاختيار حسب ذوقك.
هناك القليل من السر. لجعل الخيار مقرمشًا جدًا ، ستحتاج إلى الاحتفاظ به لبعض الوقت في الماء البارد قبل التخليل. نقطع الخيار إلى 4 أجزاء ونقعها في كوب عميق. سيساعد هذا الخيار على فقدان كل مرارته. يوصى بحفظ الخيار في الماء من 30 دقيقة إلى ساعتين. إذا احتفظت بأكثر من ساعة ، فتأكد من تغيير الماء مرة واحدة.

أثناء نقع الخيار ، يمكنك تحضير باقي المكونات للتمليح. تأخذ حفنة صغيرة من الشبت والبقدونس ، وتغسلها تحت الحنفية وتضعها في كوب. لا ينصح بعمل ذلك بسكين ، لأن الأوراق تنبعث منها الكثير من الرطوبة وتتبلل بسرعة. يمكن أن يفسد أيضًا طعم الخضر.
في نفس الكوب ، سوف تحتاج إلى عصر بضع فصوص من الثوم. سوف يضيفون التوابل إلى الخيار. بالطبع ، إذا كنت أنت أو أحبائك لا يحبون الثوم ، فيمكنك استبعاده بأمان من الوصفة.

يتم طي الخيار المنقوع في كيس. يُسكب الملح والأعشاب المطبوخة في الأعلى. لقد استخدمنا أنا وأنت بضع رشات من الملح ، حيث قمنا بتملح 0.5 كجم من الخيار. اربط الكيس ، ورج كل المحتويات جيدًا حتى يتم توزيع الملح والأعشاب بالتساوي على الخيار.

بعد ذلك ، يتم إرسال الحزمة مع الخيار إلى الثلاجة للتمليح. نوصي بهز كل الخيار عدة مرات أثناء مملحه. يمكنك الاستمتاع بالخيار المملح برائحة خفيفة في 30 دقيقة بعد التخليل. بالمناسبة ، يعتبر الخيار المملح قليلًا أكثر صحة من مجرد المملح ، لأنه يحتوي على كمية أقل من الملح والفيتامينات المفيدة.

طبخ الخيار في كيس من الخردل الجاف

بالطبع ، لن يفتح لك أحد أمريكا. ومع ذلك ، إذا لم تكن قد جربت الخيار وفقًا لهذه الوصفة الحارة ، فقد حان الوقت للقيام بذلك الآن. ستحتاج إلى كيلوغرام من الخيار ، وملعقة كبيرة من الملح (إذا كنت تفضل الخيار المملح قليلاً ، ضع القليل من الملح) ، 2-3 فصوص من الثوم ، البقدونس والشبت ، الفلفل الأسود المطحون أو خليط من الفلفل حسب الرغبة. وستحتاج أيضًا إلى وضع الخردل الجاف والكزبرة المطحونة (2-3 ملاعق صغيرة) هناك.

يبدأ الطهي بحقيقة أنك تغسل الخيار وتقطع "أعقابه". إذا كان الخيار كبيرًا ، فقم بتقطيعه إلى دوائر بسمك 1.5-2 سم ، وإذا كانت صغيرة ، فقم بالطول إلى 4 أجزاء.

في وعاء منفصل ، يخلط الملح والثوم والأعشاب ، وكذلك التوابل الأخرى. يتم وضع كل هذا في كيس مع الخيار ، مربوط بإحكام ومهتز جيدًا. في 40-60 دقيقة سيكون الخيار جاهزًا. هذا ما تبدو عليه طريقة التمليح الجاف باستخدام الخردل. الخيار يأخذ نكهة خاصة ، فقط جربه!

خيار مملح جاف

لذلك أردت مخلل الخيار لفصل الشتاء. يمكنك القيام بذلك بدون محلول ملحي في الجرة على عجل. يحدث هذا بسبب ظهور ظاهرة الاحتباس الحراري تحت الغطاء البلاستيكي. يتم إطلاق الرطوبة من الخيار ، وبعد ذلك يتغلغل الملح والتوابل بسرعة في الخيار. للحصول على لتر واحد من الخيار ، ستحتاج إلى رأس ثوم واثنين من مظلات الشبت وملعقتين كبيرتين من الملح.

تضع الخيار في برطمان وتخلطه مع فصوص الثوم. أضف الشبت والملح إليها. أغلق البرطمان بغطاء ورج بقوة لعدة دقائق. هذا مشابه لطريقة صنع الخيار في كيس وهزّته لفترة طويلة. اهتز حتى تتعب. ثم يترك الخيار في درجة حرارة الغرفة. إنهم جاهزون في غضون خمس ساعات. قد تكون جاهزة في وقت مبكر - يعتمد ذلك على ما إذا كان الجو حارًا في منزلك أم لا. على سبيل المثال ، إذا تغير لون الخيار بشكل كبير ، فمن المنطقي تجربته مرة أخرى.

نقطة أخرى مهمة. إذا لم تتخلص من الملح من الخيار المملح قليلًا ، ولكن اتركه يرتاح في وعاء بوضعه في الثلاجة ، فإن الخيار المملح قليلًا سيستمر في التملح ويصبح مالحًا وليس مملحًا قليلًا. وبالتالي ، إذا كنت تريد حقًا طعمًا خفيفًا المملح ، تخلص من أي فائض من الخيار المحضر بالفعل أو اشطفه في الماء الجاري. بعد ذلك ، يتم إرسال الخيار للتخزين في الثلاجة.

تم اختراع وصفة الخيار المملح في روس خلال فترة إيفان الرهيب ومنذ ذلك الحين غزت العالم بأسره. هناك الكثير من الطرق لطهي الخيار بدون محلول ملحي اليوم ، ستجد هنا القليل منها فقط. يمكنك مخلل الخيار ليس فقط في يوم واحد ، ولكن أيضًا في غضون 10-15 دقيقة. يعد الخيار المملح في كيس بلاستيكي ، محضرًا بهذه الطريقة ، طريًا ومقرمشًا. إنها تتطلب الحد الأدنى من الجهد ، ومساحة صغيرة ، وقليل من المكونات. كل ما نحتاجه هو خيار صغير وشبت وملح وفصوص ثوم ، بالإضافة إلى الوصفة الأولى أنه لا يحتوي على الخل. للتوابل ، يمكنك وضع جراب من الفلفل الحار في الكيس. تضيف بعض ربات البيوت أوراق الكشمش الأسود والطرخون وجذر الفجل وبراعم القرنفل وورق الغار والبازلاء والبهارات. تستخدم الأشكال الأخرى الخل والخردل والزيت النباتي والسكر. يمكنك التجربة ، ولكن حتى بدون الإضافات والتوابل ، فإن الخيار لذيذ بشكل لا يصدق ورائحة. يتم تخزين الخضار الجاهزة بشكل مثالي وتصبح أكثر طعمًا بمرور الوقت.

معلومات التذوق وجبات خفيفة نباتية

مكونات

• خيار صغير - 1 كجم ؛
• شبت طازج - 1 حفنة كبيرة ؛
• ثوم - 4 فصوص ؛
• ملح خشن - 1 ملعقة كبيرة. ل. مع تل.

كيفية طهي الخيار المملح قليلاً في كيس من الثوم

اغسلي الخيار جيدًا ، ثم انقعيه لمدة ساعة في ماء مثلج. ستختفي المرارة منها ، وستصبح الخضار أكثر هشاشة.

قم بقطع ذيول كل الخضروات من كلا الجانبين ، وخزها بشوكة. سيسمح لهم ذلك بنقع الملح بسرعة ، وترك العصير يتدفق.

نغسل أغصان الشبت ونجففها على منديل. نقطع السيقان ، ولن نستخدمها في الطهي. نقطع الخضر بسكين.

قشر فصوص الثوم الصغيرة ، وخزها بالشوكة ، ثم افرمها جيدًا.

ضعي نصف الخيار في كيس بلاستيكي محكم. يرش نصف الشبت المفروم ونصف الملح على الوجه.

ثم نضع فصوص الثوم على الخضار.

الآن دعنا نكرر الطبقات: نضع الخضار ونرش عليها ما تبقى من الشبت المفروم والملح الخشن.

ثم نربط الكيس بحيث يتبقى فيه الكثير من الهواء (حوالي ثلث الحجم). رجه جيدًا ، افركه حتى تمتزج المكونات ، ثم اترك الخيار للعصير.

نضع العبوة في طبق عميق ونضعها على الرف الأوسط للثلاجة لمدة يوم. خلال هذا الوقت ، سنهز الكيس بالخضروات عدة مرات حتى يتم توزيع العصير الناتج بالتساوي في جميع أنحاء الكيس.

بعد يوم ، سيتبل الخيار المملح قليلاً في كيس من الثوم في عصيره الخاص وسيكون جاهزًا. يمكن إضافتها إلى سلطة اللحوم أو الخضار ، وتستخدم لإعداد وجبات خفيفة مختلفة ، okroshka.

يتم تخزين الخيار اليومي بشكل جيد ، ومع مرور الوقت يصبح مذاق أكثر.

خيار سريع في كيس لمدة نصف ساعة

يمكن تناول الخيار بحوالي كيلوغرام (لتتناسب مع صاروخ بلاستيكي صغير) ؛

• 3 فصوص ثوم
• 1 حفنة من الشبت والبقدونس ؛
• 1.5 ملعقة صغيرة ملح.

التسلسل:

إذا كنت بحاجة إلى عمل خيار مملح طازجًا بسرعة ، اغسل الخيار قبل الطهي واتركه في الماء البارد لمدة 3 ساعات تقريبًا (بحيث يتشكل المزيد من المحلول الملحي في الكيس لاحقًا).

تقطع الثمار إلى 2 أو 4 أجزاء (يمكنك مخللها كاملة وتقطيع ذيولها فقط).

شبكة دعابة

يقطع الثوم والأعشاب.

ضعي الخضار والخضروات المقطعة والملح غير المعالج باليود والثوم المفروم في كيس بلاستيكي. هنا يمكنك وضع القليل من البهارات والأعشاب المفرومة حسب الرغبة.

اربطي الكيس (لا داعي لإضافة الماء) ورجيها جيداً وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. إذا كان الخيار مملحًا كاملاً ، انقعه في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل واعجنه بشكل دوري في كيس حتى تتشبع الخضار بالتساوي بالمحلول الملحي. هذا تمليح جاف سريع جدا. سيكون الخيار جاهزًا خلال 20-30 دقيقة. الوصفة بسيطة ، والخيار لذيذ ورائع.

خيار مع الخردل في كيس بلاستيكي

سيسمح لك التمليح الجاف بالخردل بالحصول على الخيار بنكهة حلوة وحامضة. لملحهم بهذه الطريقة ، قطع الخيار إلى دوائر. نضع الخيار المحضر ، الخضار المقطعة في وعاء ، نضيف الملح والتوابل ونخلط كل شيء جيدًا. الآن نضع الخردل الجاف هنا (2-5 ملعقة صغيرة). امزج كل شيء جيدًا مرة أخرى. ثم انقل الخليط الناتج إلى كيس بلاستيكي ، اربطه بإحكام ، وافركه بعناية ، ثم أرسله إلى الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة. خيارنا الحار المملح قليلًا جاهز على عجل.

خيار في كيس خل

تستخدم العديد من المضيفات لطهي الخيار بالخل. تمليح الخيار وفقًا لهذه الوصفة مناسب جدًا. سيكونون جاهزين في غضون 5-10 دقائق. للقيام بذلك ، قم بتقطيع الخضار إلى شرائح ، وأضف الملح والتوابل والخضروات المفرومة جيدًا واخلط كل شيء جيدًا في وعاء. دع الخليط يجلس قليلا. بعد ذلك ، عندما تبدأ الخضار والخضر في تحضير العصير ، أضف 9 ٪ من خل المائدة (4 ملاعق كبيرة) ، بالنسبة لأولئك الذين يحبون التفاح أو العنب ، يمكنك وضعه (سيحصل الخيار على مذاق غريب). الآن نضع الخليط في كيس بلاستيكي ونغلقه حتى لا يتبقى سوى القليل من الهواء ، ثم نرسله إلى الثلاجة لمدة 5-7 دقائق فقط. إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح ، فسيقوم الخيار بإفراز العصير بسرعة ويسعد عائلتك بطعم ممتع وفريد ​​من نوعه.

خيار مملح قليلاً في كيس مع الكزبرة

في الصيف ، في ذروة موسم الخيار ، من المحتمل أن يكون لكل ربة منزل ثلاث مراحل رئيسية. أولاً ، تناول الكثير من الخيار الطازج وفي السلطات ، تأكد من لف المزيد من الجرار لفترة الشتاء ، وبين هاتين المرحلتين - الملح. حسنًا ، كيف يمكنك تخيل الصيف بدون بطاطس صغيرة مسلوقة وخيار مملح قليلاً - مقرمش وعطر ولذيذ جدًا. هناك عدد كبير من الوصفات ، نقدم لكم الموسم - الخيار المملح في كيس مع الكزبرة.

بدأ استخدام هذا السفير الجاف مؤخرًا ، لكنه اكتسب شعبية على الفور بسبب الإعداد البسيط والسريع. يمكن تناول الخيار بعد 4-6 ساعات. بالإضافة إلى ذلك ، ليست هناك حاجة إلى محلول ملحي وحاويات ، كل ما هو مطلوب هو كيس بلاستيكي عادي (ويفضل أن يكون كثيفًا).

نظرًا للكمية الكبيرة من الكزبرة والثوم ، فإن الخيار مشبع برائحة مميزة ومشرقة ، ويصبح فاتح للشهية وعصيرًا. يمكن تقديمها مع أي طبق جانبي (البطاطس ، هريس البطاطا الحلوة ، البرغل) ، بالإضافة إلى مقبلات لأطباق اللحوم والأسماك ، والمشروبات الكحولية القوية.

مكونات

• خيار - 1 كجم ؛
• ملح - 0.5 ملعقة كبيرة. ل.
• الكزبرة - نصف حفنة متوسطة ؛
• فصوص ثوم - 4-5 قطع.

طبخ

اغسل الخيار جيدًا بالماء البارد ، واتركه يجف ، وأزل الأطراف من كلا الجانبين واقطع كل فاكهة إلى نصفين. خذ كيسًا وضع فيه أنصاف الخيار.

نرش الخيار بالملح. تأكد من أنه يغطي كل قطعة بالتساوي.

اشطف الكزبرة الخضراء تحت الماء الجاري البارد ، ثم جففها واقطعها جيدًا بسكين. أرسلها في كيس من الخيار.

قشر فصوص الثوم واغسلها وقطّعها حسب الرغبة (إلى أنصاف أو أرباع أو شرائح رفيعة ، يمكنك حتى تقطيعها باستخدام مكبس الثوم). أضف قطعًا عطرية إلى الكيس. اضبط كمية الثوم وفقًا لتفضيلات ذوقك: إذا كنت تحب الثوم حارًا - ضع المزيد ، إذا كنت لا تحترم رائحة الثوم حقًا - خذ كمية أقل.

اربط الكيس بإحكام ، ورج محتوياته عدة مرات حتى تتوزع المكونات بالتساوي على الخيار. أرسل قطعة العمل إلى الثلاجة لمدة 4-5 ساعات. هز كيس الخيار برفق كل 1-1.5 ساعة.

بعد الوقت المحدد ، سيكون الخيار مشبعًا برائحة الخضر الحارة ويكتسب طعمًا مالحًا خفيفًا ، يمكنك تقديمها على الطاولة كطبق للوجبات الخفيفة.

نصائح الطبخ

• لتخليل الخيار في كيس ، قم بشراء فواكه خضراء كثيفة وعصرية. من الناحية المثالية ، استخدم منتجًا منزليًا ومُجمَّعًا حديثًا. إذا تم قطف الخيار أو شرائه مسبقًا ، فانقعه في الماء البارد لمدة 2-3 ساعات قبل التمليح.
• تأكد من أن الخضروات بنفس الحجم ، بحيث تكون مملحة بشكل متساوٍ.
• الكزبرة هي نوع من التوابل الخاصة ، يعشقها بعض الناس ، بينما لا يتحمل البعض الآخر رائحتها. إذا كنت من الفئة الأخيرة ، استبدل الكزبرة بالبقدونس أو الشبت في هذه الوصفة السريعة.
• إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة بضع قطع من الفلفل الحار أو البازلاء السوداء أو البهارات وأوراق الغار المفرومة. سيصبح خيار الوجبات الخفيفة أكثر إشراقًا ووضوحًا وأكثر إبداعًا.

يعتبر الخيار المملح قليلًا في كيس تحضيرًا فاتح للشهية وغير معقد يمكنك تدليل نفسك به في موسم الخيار. من بين مزايا هذه المخللات سرعة التحضير (فواكه البيمبلي الخضراء جاهزة في غضون ساعات قليلة فقط) ، والطعم الطازج والقرمشة للخضروات التي تم قطفها للتو من الحديقة.

وصفة سريعة لخيار مملح قليلاً في كيس

يتم تحضير هذه المقبلات من نفس مكونات الخيار العادي المملح قليلاً فقط في حالة الغياب التام للماء. لكن لا تخف من أنه بدون محلول ملحي سيكون من الصعب على الفواكه الخضراء أن تملح. ستحتفظ حقيبة البولي إيثيلين الكثيفة بالكمية المطلوبة من الرطوبة.

قائمة المكونات المطلوبة:

• 1000 غرام خيار
• 35 غرام ملح
• 10 غرام من السكر
• 12-18 جم من الثوم
• 15-25 جرام من الشبت الأخضر.

وصفة خطوة بخطوة:

1. اغسل الخيار بعناية ، وقطع "الأرداف" ، وإذا لزم الأمر ، قم بتقطيعها إلى شرائح أرق. يقطع الثوم المقشر إلى شرائح. اغسل الشبت وتخلص من الرطوبة الزائدة منه. يمكن تقطيع الخضر جيدًا أو تمزيقه بيديك أو استخدامه في شكل غير مقطّع. للتمليح في كيس ، تعتبر ثمار البيمبلي التي لا يزيد طولها عن 10 سم مناسبة ، وكلما كانت أقصر وأرق ، كلما تم تمليحها في وقت أسرع. يمكن دائمًا إذابة العينات الكبيرة في أعواد بسمك 1-1.5 سم.
2. أرسل الخضار والأعشاب الجاهزة إلى الكيس ، ورش الملح والسكر في الأعلى وخلط كل شيء ، واربط الكيس في عقدة. ضع قطعة العمل على رف الثلاجة لمدة 6-8 ساعات أو طوال الليل.

مع الثوم

لطهي الخيار المملح المقرمش بالثوم ، باستخدام كيس كوعاء للتخليل ، تحتاج إلى مجموعة المنتجات التالية:

• 2000 غرام خيار
• 100 مل من الزيت النباتي المكرر ؛
• 34 جم ملح
• 34 غرام سكر
• 26 مل من الخل
• 26 غرام من الشبت الأخضر.
• 14 غرام من الثوم
• 3 أوراق من الكشمش الأسود.
• عدد 2 من أزهار الشبت الخضراء.

طريقة طهو:

1. تغسل وتقطع إلى شرائح مستطيلة من الخيار توضع في كيس محكم. رمي فصوص الثوم المفروم ، وأغصان الشبت المفروم هناك.
2. يتم أيضًا نقل المكونات المتبقية من القائمة أعلاه إلى كيس ، والذي يجب ربطه بإحكام ورجه بقوة.
3. ضعي كيسًا بلاستيكيًا به خضروات في وعاء عميق يحمي من تسرب المحلول الملحي وضعه في الثلاجة. المدة التقريبية للتمليح ستكون 5-6 ساعات.

أروع وجبة خفيفة

لجعل الخيار المملح قليلًا في الكيس أكثر هشاشة ، تحتاج إلى إضافة توابل مثل الخردل الجاف إلى المكونات الرئيسية ، وكذلك إزالة المزيد من الوقت من التحضير الأولي للخضروات.

نسب البهارات والخيار الطازج لحزمة واحدة:

• 1000 غرام خيار
• 30 غرام من الملح
• 10-15 غرام من الثوم
• 10-15 جم من الخردل الجاف ؛
• خليط من الفلفل والشبت حسب الرغبة.

تكنولوجيا التمليح:

1. نقع ثمار الخيار المختارة لمدة 5-12 ساعة في ماء بارد. كلما ازداد تشبع الخضار بالماء ، زادت صعوبة سحب الملح للخارج ، وبالتالي سيبقى مقرمشًا.
2. اقطعي أطراف الخيار المشبع بالرطوبة ، وضعيها في كيس ، وأضيفي الملح ، واسترضيها بالخردل ، وفصوص الثوم المقطعة والتوابل الأخرى. امزج كل شيء بعناية وتناسى قطعة العمل في كيس مربوط لبضع ساعات.

كيف نخلط الخيار في كيس خلال ساعتين

يستغرق تخليل الخضروات في كيس نصف يوم حرفيًا ، ولكن من السهل الحصول على أسرع خيار مملح قليلًا في غضون ساعة ونصف إلى ساعتين فقط وفقًا للوصفة التي ستحتاج إليها:

• 500 غرام خيار
• 12-18 جم من الثوم
• 20 غرام ملح ناعم
• 20 غرام من الشبت الأخضر.
• ½ عصير ليمون

تسلسل الإجراءات:

1. يغسل الخيار ويقطع حوالي 0.5 سم على كل جانب من الخضار ويقطع بالطول إلى شرائح. العينات الصغيرة لـ 4 أشرطة ، يمكن أن تكون العينات الأكبر حجمًا لأكثر من ذلك.
2. نقطع فصوص الثوم المقشرة بخشونة بسكين ، نقطع الشبت ، نعصر العصير من الليمون. سيتطلب حرفيا ملعقة صغيرة.
3. انقلي الثمار للتخليل في كيس ، واسكبي القليل من عصير الليمون ، ورشي الملح ، وأضيفي الثوم والشبت. اربط الكيس وامزج المحتويات بحركات اهتزاز قوية. لا ينبغي استخدام الملح المعالج باليود لتخليل الخضار ، لأن هذا المكون سيجعل الخيار طريًا وقد يمنحه طعمًا غير سار لليود.
4. اترك كيس الخضروات في مكان دافئ لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة ، وخلال هذه الفترة سيبرز المزيد من العصير ويكون الخيار مملحًا جيدًا. احفظ المخلل النهائي في الثلاجة.

الطبخ بالشبت

سيكون هذا الخيار إضافة مثالية للبطاطس الصغيرة المسلوقة ، وكما تبين الممارسة ، لن تدخل الخضروات المملحة قليلاً فحسب ، بل أيضًا الأعشاب ، التي تستخدم بكميات كبيرة في هذه الوصفة ، في الطعام:

• 20 حبة خيار صغير صغير
• 100 غرام شبت
• 100 غرام بقدونس
• 30 جم من ريش البصل الأخضر ؛
• 20 غرام من الثوم
• 30 جم ملح.

طريقة طهي الخيار المملح في كيس من الأعشاب:

1. نقطع الأعشاب العطرية جيدًا ، ونضغط على الثوم من خلال الضغط. امزج الأعشاب المحضرة والثوم والملح معًا. اطحن كل شيء جيدًا في وعاء.
2. ضعي الخيار المغسول والمقطع إلى قطع في كيس مع عصيدة من الثوم والأعشاب ، واخلطيهم جيدًا.
3. احتفظ بالخضروات في مكان بارد لمدة 12 ساعة ويمكن تقديمها.

تمليح جاف بسيط

تكمن بساطة وصفة التمليح الجاف في توفر المكونات وسهولة التلاعب بها للحصول على وجبة خفيفة لذيذة مملحة قليلاً. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استكمال الوصفة المأخوذة كأساس بالتوابل والتوابل المفضلة لديك.

يحتوي الملح على:

• 2000 غرام من الخيار الطازج الصغير ؛
• 40 غرام من الملح
• الثوم والشبت حسب الرغبة.

السفير خطوة بخطوة:

1. بكل اجتهاد ، اغسل المواد الخام للتمليح ، واقطع النصائح عن كل فاكهة. انزع القشر واسحق شرائح الخضار الساخنة بالجانب العريض من السكين. ناعما يقطع الخضر.
2. قم برمي كل شيء في الحقيبة ، والتي يتم اهتزازها ديناميكيًا حتى يختلط كل شيء. اترك الخيار المقيد في درجات حرارة المطبخ لعدة ساعات. احتفظ بالوجبة الخفيفة المملحة في الثلاجة.

شرائح الخيار المملح في كيس

من كيس بلاستيكي به خيار مملح بهذه الطريقة ، تبدأ رائحة خفيفة من المخللات بالانتشار على الفور تقريبًا. يمكنك تقديمها على الطاولة بالفعل بعد 4-5 ساعات من التحضير ، حيث يتم تقطيع المواد الخام إلى شرائح.

كل ما تحتاجه لتحضير المخللات:

• 1000 غرام من الخيار الصغير.
• 30-50 جم من الثوم أو حسب الرغبة ؛
• 28 غرام ملح
• 2 قطعة قرنفل؛
• 2 قطعة البهارات.
• الشبت وأوراق الكرز والكشمش وجذر الفجل ؛
• 2 كيس تجميد.

طريقة عمل الخيار المملح في كيس:

1. قم بإعداد الخيار الصغير بنفس طريقة الوصفات السابقة ، ووزع كل منها في الطول على عدة شرائح - شرائح.
2. يقطع كل فص ثوم إلى 3-4 قطع. اشطف الشبت وقطعه جيدًا. طحن وتقشير جذور قوية. اشطف أوراق الكرز والكشمش ذات الرائحة ، واسحق القرنفل والفلفل قليلاً في الهاون.
3. ضعي الخيار والأعشاب والتوابل والملح المحضرين في كيس للتجميد. بعد ذلك ، تحتاج فقط إلى هز الكيس عدة مرات ، بحيث يمكن توزيع التوابل بشكل متساوٍ ، للحماية من التسرب ، وإخفاء الخيار في كيس آخر ووضعه على طاولة المطبخ مع الملح.