كيفية تجميد البصل الأخضر. طريقة تجميد البصل الاخضر لفصل الشتاء في المنزل في الفريزر وهل ممكن

البصل الأخضر مفيد جدا. يحتوي على فيتامينات ومعادن أكثر بكثير من البصل. تبدو الأطباق المزينة بالأعشاب مبهجة من الناحية الجمالية وتكتسب طعمًا غنيًا. في الصيف ، يوجد البصل الأخضر بكثرة على طاولاتنا ؛ لإضافته إلى أطباقك المفضلة في الشتاء ، يوصى بتجميد المنتج.

مواد مفيدة

كيفية تجميد البصل الأخضر لفصل الشتاء في المنزل موضحة أدناه. أولاً ، بضع كلمات حول فوائدها. ربما تكون ريشة البصل الأخضر هي أول خضار متوفرة والرائدة في محتوى المبيدات النباتية. هذه المواد المفيدة تحارب بنشاط مختلف البكتيريا المسببة للأمراض. وهم قادرون على قتل حتى عصا السل والدفتيريا.

يحتوي البصل الأخضر على كمية كبيرة من العناصر النزرة المفيدة. هذا هو البوتاسيوم ، وهو ضروري جدًا لنظام القلب والأوعية الدموية لدينا ، والفوسفور ضروري لمينا الأسنان القوية والحديد والزنك. يؤثر نقص المغذيات سلبًا على الجهاز التناسلي للمرأة والرجل.

كيفية تجميد البصل الأخضر لفصل الشتاء - التحضير والتعبئة والتجميد

تحضير البصل الأخضر للتجميد

يتم اختيار ريشة البصل للتجميد باللون الأخضر الفاتح ، بدون أطراف صفراء ، ويفضل حتى تظهر الأسهم. تُغسل خضار البصل جيدًا ، وتُقطع الجذور ويُسمح للمياه بالتجفيف ، وتوضع على مناشف ورقية. عندما يجف القلم ، يمكنك البدء في القص.

التعبئة والتغليف

العبوات والأكياس البلاستيكية مناسبة للتغليف. يتم تقسيم شرائح البصل الأخضر في أكياس وحاويات. يُنصح بإخراج كل الهواء من الأكياس.
لا ينصح بتعبئة البصل في عبوات كبيرة. من الضروري وضع مجموعة من الخضر في كيس واحد ، والتي يمكنك استخدامها في كل مرة.

التجميد في الفريزر

يتم تجميد البصل الأخضر جافًا أو باستخدام السلق. الطريقة الجافة لتجميد المنتج بسيطة. يتم إغلاق الحاويات المحضرة بالريش والأكياس المملوءة بإحكام ووضعها في الفريزر. تعتمد مدة صلاحية البصل المجمد النهائي على درجة الحرارة التي تم تجميدها عندها.
إذا لم تتجاوز درجة الحرارة -8 درجات ، يتم تخزين البصل لمدة لا تزيد عن ثلاثة أشهر. يسمح التجميد بدرجة حرارة منخفضة بتخزين البصل لمدة ستة أشهر.

السلق هو علاج حراري قصير المدى. يُسكب البصل الأخضر المفروم في قدر ويُسكب بالماء المغلي. اتركيه لمدة 2-3 دقائق. ثم يتم تصريف الماء ، ويوضع البصل في حاويات. بعد أن يبرد ، توضع الحاويات والأكياس مع المنتج في الفريزر.
التجميد طريقة بسيطة للحفاظ على المنتج. مقارنة بالطرق الأخرى ، فإن تجميد البصل يستغرق القليل من الوقت ، ويسمح لك بتوفير الفيتامينات والمعادن في المنتج.

يمكن أن يطلق على البصل الأخضر حقًا منتجًا غذائيًا لأن 100 جرام من الخضر تحتوي فقط على 20-30 سعر حراري. الشطائر المطبوخة والحساء واللحوم والخضروات والسلطات تتماشى بشكل رائع مع الريش الأخضر.

الآن أنت تعرف كيفية تجميد البصل الأخضر لفصل الشتاء ويمكنك فعل ذلك في أي وقت. حسنًا ، زوج من البصل.

- مخزن حقيقي للفيتامينات والمواد المغذية. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تتمتع بخصائص مذاق ممتازة وتعمل كعنصر لا غنى عنه لتحضير العديد من الأطباق. إذا اتبعت قواعد بسيطة ، يمكنك تجميد هذه الخضار ، مما يجعل تحضيرًا مفيدًا لفصل الشتاء. بعد كل شيء ، تسمح لك هذه الطريقة بتعظيم الحفاظ على المواد المفيدة في المنتج. في الوقت نفسه ، يمكن استخدامه على الفور لأغراض الطهي ، دون اللجوء إلى المعالجة المسبقة ، مما يقلل من وقت الطهي.

يجب أن تكون الخضار المعدة للتخزين طويل الأمد طازجة وذات جودة عالية. عند اختيار الدرنات للتجميد ، انتبه إلى عدم وجود آثار للعفن والبقع والأماكن اللينة والعيوب الأخرى. يجب تنظيف المصابيح المختارة وغسلها وتجفيفها على منشفة بسكويت الوفل. ومع ذلك ، إذا قمت فقط بإرسال الخضار إلى الفريزر ، فلن تنجح التجربة. الحقيقة انه هذه الثقافة ليست صديقة مع درجات الحرارة المنخفضة ، ومع وجود علامة ناقص جيدة ، يمكن أن تصبح مائية وخاملة. لذلك ، نلفت انتباهك إلى بعض خيارات ربات البيوت الأكثر شهرة وإثباتًا لكيفية تجميد البصل لفصل الشتاء.

المعالجة الحرارية كطريقة لتحضير البصل لفصل الشتاء

للقلي ، نقطع البصل إلى مكعبات أو نصف حلقات ويطهى قليلاً في كمية قليلة من الزيت النباتي. بعد ذلك ، رميها في مصفاة ، وضعيها في كيس بلاستيكي. الآن يمكنك وضع الخضار بأمان في الفريزر. بالتأكيد سوف يحتفظون بالنكهة والكثافة. تشمل مزايا طريقة الحصاد هذه حقيقة أن البصل المقلي بالزيت النباتي لا يتجمد تمامًا ولا يتجمد. يمكن أن يقلل هذا من وقت الطهي ، لأن إذابة التجميد مسبقًا غير مطلوبة.

في هذه الحالة ، الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك ، لأن الأطعمة المفرطة الطهي بالكاد تتحمل درجات حرارة أقل من الصفر. بالمناسبة ، إذا لم يكن هناك مساحة كافية في المجمد الخاص بك ، فيمكنك وضع البصل المقشر في طبقات كثيفة في وعاء زجاجي ، وإغلاق الغطاء وتخزينه في الثلاجة.

للغلي ، نقطع البصل المقشر إلى مكعبات. يُسكب 2 لتر من الماء في قدر ويُغلى المزيج. أضيفي ملعقة كبيرة من ملح الطعام ، واغمسي الخضار في وعاء واتركيها لمدة خمس دقائق. ثم يجب أن تحصل على البصل ، وشطفه في الكثير من الماء البارد. دع السائل يستنزف ، ضع قطعة العمل في حاويات بلاستيكية وأرسلها إلى الفريزر.

البصل ، مقطع إلى مكعبات صغيرة ، بعد المعالجة الحرارية يمكن وضعها في كيس. في الوقت نفسه ، انتبه إلى حقيقة أن الجزء العلوي من الكيس قد ترك حوالي 2 سم ، لأن التجميد يتسبب في تمدد هذه الخضار قليلاً. أغلق الكيس بإحكام ، واضغط برفق على الهواء المتجمع فيه. يعد ذلك ضروريًا لضمان الإحكام اللازم للتجميد عالي الجودة والتخزين طويل الأجل. باستخدام يديك ، وزع الجروح بالتساوي على سطح الكيس ، وافرد صينية الخبز واضغط برفق على السطح براحة يدك. بمساعدة مثل هذا التلاعب ، لن تتخلص من الهواء الزائد فحسب ، بل ستوفر أيضًا مساحة في الفريزر.

هل يمكن تجميد البصل بدون معالجة حرارية؟

يمكن تجميد البصل بدون التعرض للحرارة ، لكن عليك اللجوء إلى الحد الأدنى من التخليل. نقطع الخضار إلى نصف حلقات ، ونضعها في وعاء عميق ونرش الملح الصالح للأكل بنسبة واحد إلى ثلاث. بعد ذلك ، قم بتعبئة الفراغ الناتج في الحاويات المقصودة. قبل الطهي ، يجب حفظ حلقات البصل لمدة 30 دقيقة في ماء بارد لإزالة الملح الزائد.

قبل التجميد لفصل الشتاء ، يمكن تجفيف البصل قليلاً في الفرن. ستعمل العملية على التخلص من السوائل الزائدة ، مما يضمن الحفاظ على قطعة العمل على المدى الطويل. توضع الخضار المحضرة مسبقاً ، المجففة جيداً والمفرومة على صفيحة خبز مدهونة بزيت عباد الشمس وتوضع في الفرن لمدة خمس دقائق (عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة). المنتج جاهز للتجميد.

يوصى بتجميد البصل عند درجة حرارة أقل من ثمانية عشر درجة. يجب تخزين قطعة العمل في درجة حرارة 5-20 درجة مئوية تحت الصفر. تبلغ المدة القصوى حوالي ستة أشهر ، لكن يوصى باستخدام المنتج لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر.

يمكنك استخدام احباط. لهذا التحضير ، اخلطي المنتج المفروم مع الأعشاب والزبدة. ضع الكتلة على رقائق الطعام ولفها وتجعيدها لتحرير الهواء. عندما تتجمد هذه النقانق ، اقطعها إلى دوائر وقم بتجميدها. ثم يتم استخدامها كأساس لإعداد الدورات الثانية ، لأن مثل هذا "القرص" يحتوي على البصل والزيت والأعشاب.

ايضا بالتجميد يمكنك حفظ البصل الاخضر لفصل الشتاء وهو مفيد لتزيين الاطباق ومنحها طعم صيفي خاص. لذلك ، اشطف الريش الأخضر وجففها على لوح خشبي. يعد ذلك ضروريًا حتى لا تتكتل الخضر أثناء عملية التجميد. فرم ناعم بعد التجفيف. انشر الخضار المقطعة في حفنات في أكياس خاصة أو أوعية محكمة الغلق. من أجل تخزين قطعة العمل بشكل أفضل ولذيذ ، توصي ربات البيوت المطلعات بإضافة القليل من الشبت إليها. سيسمح لك ذلك بتزويد الأسر بالأعشاب الطازجة دون اللجوء إلى التوابل المجففة التي لا فائدة منها.

تذويب بشكل صحيح واستخدام البصل

يمكن استخدام هذا التحضير لإعداد أطباق طهي متنوعة - يخنات نباتية ، شوربات مختلفة ، لحم مفروم ، إلخ. هذه المادة المضافة ستمنح الطعام طعمًا ورائحة خاصة ، بالإضافة إلى تشبعه بالفيتامينات والعناصر الغذائية الغنية بالبصل . في الشكل الخام ، بدون معالجة حرارية ، لا ينصح بإضافة الخضار المجمدة إلى الطعام. من المستحيل إعادة تجميد المنتج ، لأنه في هذه الحالة يصبح زلقًا وخاملًا ويكتسب رائحة كريهة ويفقد معظم خصائصه المفيدة.

يمكن إزالة الجليد بالطرق التالية:

1. في الثلاجة. ستستغرق العملية وقتًا طويلاً (تصل إلى ثلاث ساعات) ، ولكنها ستسمح لك بالحفاظ على تناسق قوي للمنتج ورائحة مميزة.
2. في درجة حرارة الغرفة. للقيام بذلك ، ببساطة اترك قطعة العمل على الطاولة. تعتمد سرعة العملية على درجة حرارة التجميد وتخزين المنتج. وتجدر الإشارة إلى أنه في هذه الحالة ينعم الخضار ويصبح سائلًا. ومع ذلك ، يتم الحفاظ على الطعم ، لذلك يمكن استخدام المنتج في الطهي.
3. في الميكروويف. يتيح لك هذا الخيار توفير الوقت بشكل كبير ، ولن تستغرق العملية أكثر من خمس دقائق. ولكن في حالة التعرض المفرط للضوء ، يمكن أن تدخل عملية إزالة الجليد في عملية الطهي. لمنع حدوث ذلك ، اضبط مؤشرات الطاقة الخاصة بفرن الميكروويف على أقل إعداد.
4. في الماء. يُعتقد أنه إذا تم وضع البصل المجمد في وعاء به ماء بارد لعدة ساعات قبل الاستخدام ، فإن مذاقه سيكون تمامًا مثل طعم الخضروات الطازجة.
5. في بعض الحالات ، يتم استخدام المنتج دون إذابة الجليد ، على سبيل المثال ، إذا قمت بإعداد البصل المقلي مسبقًا.

لذلك ، يمكنك تجميد البصل "الإضافي".

فقط البصل المقشر والمغسول جيدًا مناسب للتجميد. عند تقشير البصل ، دائمًا ما أضعه في ماء بارد حتى يقل دموعه.

ضعي البصل المفروم في كيس مع قفل منزلق. نطرد الهواء الزائد من العبوة ، تأكد من التوقيع على الفراغ. هذه الملاحظة ضرورية. الحقيقة هي أن البصل يحتفظ بطعمه الخاص ورائحته لفترة قصيرة - حوالي شهرين. بالطبع ، يمكن تخزينه لمدة تصل إلى ستة أشهر ، لكن البصل يبدأ في تغيير هيكله ويفقد رائحته الخاصة. لذلك ، فإن الملصق الذي يشير إلى تاريخ التجميد أمر أساسي.

يمكن تقطيع البصل المتبقي بالطريقة المعتادة - في مكعبات صغيرة. يمكنك استخدام كيس الفريزر مرة أخرى ، أو يمكنك صب البصل المفروم في وعاء طعام.

تأكد من أن هذه الحاوية مناسبة للتجميد. للتحقق مما إذا كان يمكن تجميد الطعام في هذه الحاوية ، فأنت بحاجة إلى البحث عن رمز ندفة الثلج عليها - وهذا يعني أن حاوية الطعام يمكن أن تتحمل درجات حرارة منخفضة.

لذلك ، ضعي البصل في وعاء جاف ونظيف ، وقومي بالتجميد وأرسليه إلى الفريزر.

وهكذا ، في غضون 10 دقائق فقط ، قمنا بحفظ البصل المقشر غير الضروري حاليًا وجعلنا أنفسنا فراغات لأطباق مستقبلية. عندما تحتاج إلى طهي البيض المخفوق على عجل مع الخضار ، يكفي أن تحصل على البصل المجمد في نصف حلقات. وأرسلها مجمدة إلى المقلاة. عند القلي ، يجب التأكد من تبخر كل السوائل الزائدة.

مرحبا ايها القراء! هل تحب البصل الاخضر؟ هل تريد تحضيره وتناوله بقدر ما تريد حتى الموسم المقبل ، وإضافته طازجة إلى السلطات والشوربات والأطباق الأخرى؟

ثم يجب عليك تجميدها. لذا ، هل من الممكن تجميد البصل الأخضر لفصل الشتاء ، وكيفية القيام بذلك بسهولة وبساطة في المنزل.

لماذا من الأفضل التجميد؟

في الواقع ، الفوائد كبيرة:

1. عندما يتم تجميدها ، يتم حفظ ما يقرب من 100٪ من الفيتامينات - ولا يمكن لأي نوع آخر من التحضير أن يتباهى بمؤشرات مماثلة. لماذا تقريبا؟ إن الأمر يتعلق فقط بفيتامين متقلب ولكنه مهم للغاية - سي لذلك يتم تدميره ليس فقط في درجات الحرارة العالية ، ولكن أيضًا عند ملامسته للهواء والمعادن والضوء. لذلك ، حتى لو تصرفت بسرعة كبيرة ، سيظل البصل يفقد كمية صغيرة من هذا الفيتامين.
2. يتم الحفاظ على اللون والملمس والطعم والرائحة. هل رأيت البصل في الخضار المعلبة؟ لا علاقة للطازجة ، أليس كذلك؟ ومجمدة - تقريبا نفس من الحديقة.
3. إنه سريع. سيجد الجميع وقتًا للتقطيع ووضعه في الفريزر. هل تريد أن تكون بصحة جيدة وحيوية حتى خلال موسم البرد؟ ثم تلغى الأعذار عن ضيق الوقت.

كيف تختار البصل للتجميد؟

يجب أن يكون البصل ساطعًا وعصيرًا وخاليًا من التلف. كلما كان لون البصل أفتح ، قلت الفيتامينات التي يحتوي عليها.

بالمناسبة ، الجزء الأبيض من البصل هو الأكثر تشبعًا بالفيتامينات. على وجه الدقة ، الجزء الأبيض زائد 10 سم فوقه. نحو الجزء العلوي من القلم ، تقل كمية العناصر الغذائية.

النضارة مهمة جدًا أيضًا. بعد 3 أيام ، يفقد البصل المقطوع ما يصل إلى نصف الفيتامينات.

يجب أن نغسل؟

نعم ، إنه أمر لا بد منه. من الجيد غسل الخضر تحت الدش بالماء البارد.

يمكنك أيضًا الغسل في وعاء مثل حوض كبير ، ولكن بعد ذلك تحتاج إلى تغيير الماء عدة مرات (3 على الأقل).

التجفيف الإجباري

بعد الغسيل ، اترك الريش يتدفق جيدًا في مصفاة أو على سطح آخر به ثقوب.

عندما تختفي قطرات الماء ، ضعها على منشفة أو منديل. يجب أن يكون القماش ناعمًا وذو امتصاص جيد. احتفظنا بها لمدة ساعة ونصف.

انشر البصل ليس في حفنة ، ولكن إذا أمكن في طبقة واحدة - وإلا فسوف يجف لفترة طويلة.

نقطع للشغل

نحن نقطع الريش الجاف جيدًا - كما هو الحال عادة في السلطة.

هذا القطع مثالي لأي طبق. في فصل الشتاء ، ستزين السلطة بالملفوف (بما في ذلك مخلل الملفوف - سيصبح حصريًا فقط!) ، والحساء ، وحتى المساعدة في صنع عصير نباتي صحي. هنا ، على سبيل المثال ، وصفات - سيكون البصل مفيدًا جدًا في كل منها.

الأهمية! بعد القطع ، جفف مرة أخرى على منديل (جاف بالطبع) لمدة ساعة ونصف تقريبًا.

ترطيب

نقطة مثيرة للاهتمام يفوتها الكثير من الناس. مثل ، اقطعها ، ضعها في البرد في كيس ، ونسيت. ومع ذلك ، فإن القوس يحتاج إلى مرحلة انتقالية.

ننقلها على صينية وفي الفريزر - لمدة 3-4 ساعات أخرى.

يعد التبريد المسبق ضروريًا لأن البصل المعالج بهذه الطريقة يتم تخزينه لفترة أطول ويحتفظ بكامل الفيتامينات الغنية به. اتضح أيضًا أنه متفتت - ليس عليك قطف البصل العالق لإضافته إلى السلطة.

التجميد للتخزين

نعم ، لقد حانت هذه اللحظة نخرج الدرج ونسكب البصل في كيس أو حاوية تخزين أخرى.

لكن الحزمة هي الأكثر ملاءمة - فهي تأخذ أي شكل ، وعندما يتم إصدارها ، فإنها تشغل مساحة أقل فأقل.

كم تخزن؟

إذا لم تفوت المرحلة الأولى من التجميد ، فحينئذٍ تصل إلى 9 أشهر. يمكننا القول حتى الحصاد القادم!

حسنًا ، إذا أرسلوه للتجميد فور القطع ، فلا يزيد عن ستة أشهر. لذا لا تكن كسولاً. بعد كل شيء ، إذا حاولت الحفاظ عليه بطريقة مختلفة ، فستقضي وقتًا أطول بكثير.

إرشادات خطوة بخطوة لتجميد البصل الأخضر

لن يحل محل قراءة المقال ، لكنه سيساعدك على التنقل بشكل أسرع عند تجميده أكثر من مرة.

إذن هذه هي الوصفة نقطة بنقطة:

1. اخترنا البصل الطازج والمشرق.
2. يغسل بالماء البارد.
3. دع الماء يستنزف.
4. يجفف على منشفة لمدة 1.5 ساعة.
5. مفرومة فرما ناعما.
6. جفف مرة أخرى لمدة 1.5 ساعة.
7. يوضع في الفريزر لمدة 4 ساعات.
8. المحولة إلى طرد.

الأمر بسيط ، أيها السادة. جمد وتناول الطعام واستمتع - ستحصل على أوكروشكا في الشتاء ، وسلطة رأس السنة الجديدة غير العادية مع البصل الطازج. من سيرفض؟ ولكي لا تفسد فوائد مثل هذه السلطة مع المايونيز ، اقرأ - هناك خيارات لفقدان الوزن ، وللصيام وللنباتيين. في كلمة واحدة للجميع.

بالمناسبة ، يعتبر التجميد بحق أفضل طرق التعليب. حظا موفقا في استعداداتك واستمتع بشهيتك الشتوية

نصائح صغيرة لفقدان الوزن

قلل الأجزاء بمقدار الثلث - وهذا ما سيساعد في البناء! قصير ومباشر :)

ضع المكملات أو توقف؟ عندما يطرح هذا السؤال ، فقد حان الوقت بالتأكيد للتوقف عن الأكل. يمنحك هذا الجسم إشارة حول التشبع الوشيك ، وإلا فلن يكون لديك أدنى شك.

إذا كنت تميل إلى الإفراط في تناول الطعام في المساء ، فاستحم بماء دافئ قبل العشاء. 5-7 دقائق ، ولديك بالفعل مزاج وموقف مختلفين تمامًا تجاه الطعام. جربها - إنها تعمل.

مهما كان الطعام لذيذًا ، فسوف تأكله عدة مرات. هذه ليست الوجبة الأخيرة في حياتك! ذكّر نفسك بهذا عندما تشعر أنك لا تستطيع التوقف وتبتلع بشكل متشنج قطعة تلو الأخرى.

يحاول عشاق البصل الأخضر طرقًا مختلفة للحفاظ على المنتج لأطول فترة ممكنة وإسعاد أسرهم بالسلطات الطازجة في الشتاء. أفضل طريقة هي التجميد ، خاصة إذا كان لديك ثلاجة. كيفية تجميد البصل لفصل الشتاء بحيث يحتفظ بأقصى قدر من الفيتامينات والعناصر الغذائية. تعتمد طرق التجميد على الأطباق التي ستضاف إليها في الشتاء. يمكنك التقديم في كل مكان.

إنه مثالي للشوربات والأطباق الجانبية واليخنات والعجة والحلويات وحشوات الفطائر والمزيد. عمليا لا تفقد الذوق واللون.

هل من الممكن تجميد البصل الاخضر لفصل الشتاء

للبصل المجمد عدد من المزايا وهي:

1. مع التجميد بالصدمات ، يحتفظ المنتج تقريبًا بجميع الفيتامينات التي تتكون منها التركيبة. لا يمكن مقارنة أي نوع آخر من الشغل بهذا. للطبخ ، يجب أن يكون لديك فريزر خاص يستخدم بالكامل لحصاد الخضار والفاكهة. درجة الحرارة فيه أقل من الثلاجة. السلبية الوحيدة هي أن المنتجات تفقد فيتامين ج عند تعرضها لدرجات حرارة منخفضة ، وملامسة الهواء والأجسام المعدنية. يجب أن يؤخذ هذا في الاعتبار أثناء التحضير.
2. إذا اتبعت جميع قواعد التجميد ، فسيبدو المنتج كما لو كان قد انتزع للتو من الحديقة. سيحتفظ بلونه النابض بالحياة ونكهته وملمسه.
3. الإجراء يتطلب الحد الأدنى من الوقت والجهد. مناسبة لربات البيوت المشغولات.

التفاصيل الدقيقة للتجميد

قبل التجميد ، من المهم التأكد من أن الفريزر يمكنه الحفاظ على معدلات منخفضة.

للتجميد ، استخدم أكياس بلاستيكية كثيفة ، وأكياس ذات قفل خاص وأوعية بلاستيكية بأغطية. من الأفضل اختيار حاويات مستطيلة ، ثم يمكن استخدام المساحة الموجودة في الغرفة بشكل أكثر عقلانية. يمكن تكديسها بسهولة فوق بعضها البعض. يمكنك منع تجمد المساحات الخضراء وتلفها عن طريق إغلاق الحاويات بإحكام بالأغطية.

من المهم أن تجمد في أجزاء صغيرة حتى تتمكن من استخدام كل شيء دفعة واحدة.

يمكنك تحضير كل من الخضار والبصل. طرق التحضير هي نفسها عمليا. ولكن في كثير من الأحيان يتم استخدام اللون الأخضر ، لأنه في محلات السوبر ماركت يكون سعره باهظًا في فصل الشتاء.

كيفية اختيار وتحضير المنتج المناسب

لتحضير الشغل ، البصل الطازج ذو الألوان الزاهية. يمكنك أن تأخذ كل من الريش والجزء الأبيض. توجد أكبر كمية من العناصر الغذائية في الجزء الأبيض من البصل. تنخفض كمية الفيتامينات نحو الأعلى.

يعني اللون الفاتح للبصل أنه فقد بالفعل نصف عناصره الغذائية.

من الأفضل تجميد الخضر مباشرة بعد القطع. إذا كان الريش مقطوعًا لمدة ثلاثة أيام ، فهذا يعني أنه لم يعد محصنًا.

في الطقس الجاف ، تتطلب أسرة البصل سقيًا يوميًا. فقط في هذه الحالة سيكون الخضر كثير العصير.

تحضير الثلاجة قبل بدء العملية

يجب تحضير الثلاجة أو الفريزر بشكل صحيح قبل حصاد الفاكهة والخضروات في الخريف.

يجب مراجعة فراغات العام الماضي وإزالتها من الثلاجة. قد يكون البعض منهم قد تجاوز تاريخ انتهاء صلاحيته. في حالة وجود ثلوج وثلج متجمد ، يجب فصل الثلاجة عن مصدر التيار الكهربائي وفك تجميدها. من الأفضل أن يقف لمدة ثلاثة أيام متوقفًا.

بعد التذويب الكامل ، من الضروري شطف السطح والحاويات بالماء الدافئ مع إضافة الصودا. جفف بقطعة قماش قطنية.

تأكد من أن درجة الحرارة في الغرفة أعلى من 18 درجة. إن نظام درجة الحرارة هذا ضروري للحفاظ على الخضار والفواكه المجمدة. بعد بضعة أيام ، قم بتشغيل الكاميرا وانتظر درجة الحرارة المطلوبة. الخطوة التالية هي التجميد.

من المهم مراقبة الحي الصحيح للمنتجات.يجب فصل منتجات اللحوم والأسماك عن الفواكه والخضروات. يتم تخزين الخضار والفواكه أيضًا على أرفف مختلفة. سيسمح لك ذلك بالعثور بسرعة على قطعة عمل في الشتاء.

على كل عبوة وحزمة ، من المهم وضع تاريخ وسنة التجميد.

طرق تجميد البصل بالمنزل

هناك وصفات مختلفة لحصاد البصل لفصل الشتاء. يجب استخدام البصل المجمد فقط كمادة مضافة للأطباق وليس كمكون منفصل.

على العموم

يمكن تجميد البصل الطازج الكامل في الفريزر.

طريقة طهو:

1. للحصاد ، سوف تحتاج إلى ريش طازج أو سيقان البصل. من المهم حصاد الخضر مباشرة بعد القطع أو خلال الـ 24 ساعة القادمة.
2. يقشر البصل من بقايا البصيلة القديمة ويقطع الجذور. من الجيد مراجعة وقطع السيقان التي جفت وفقدت لونها.
3. شطف جيدا تحت الماء الجاري.
4. انتشر على قطعة قماش وقم بتغطيتها بمنشفة لامتصاص السوائل الزائدة. انتظر حتى يجف الخضر تمامًا.
5. قم بطيها في حزمة ولفها في كيس. للراحة ، يمكنك قص السيقان أقل بقليل من عرض العبوة.
6. مدمجة وملفوفة. من المهم حماية قطعة العمل من ملامسة الهواء.
7. أرسل إلى رف الفريزر.
8. طريقة أخرى: انشر الخضار على طبق وقم بتجميدها ، ثم ضعها في أكياس.

مبشور في أكياس

من المريح تجميد البصل المفروم وتخزينه في أكياس بلاستيكية كثيفة. تستخدم هذه الطريقة في أغلب الأحيان. إنه سريع التحضير ومريح للاستخدام أثناء الطهي.

طريقة تحضير الشغل:

1. قطع أعواد البصل الطازجة. إذا لم يكن كذلك ، فقم بالشراء من السوق. لن يكون من غير الضروري أن نسأل أين نمت.
2. قم بفرز وإزالة الريش الجاف وقطع الأطراف.
3. شطف جيدا تحت الماء الجاري لإزالة الغبار والملوثات الأخرى.
4. افردها على منشفة واتركها تجف. يمكنك تغطيتها بمنشفة أخرى وتبلل.
5. عندما يجف البصل ولا يوجد ماء عليه ، يمكنك البدء في التقطيع.
6. قطع بسكين حاد. من الضروري التقطيع إلى قطع ملائمة للاستخدام أثناء الطهي الروائع.
7. خطوة مهمة هي التبريد المسبق. يجب وضع البصل في طبقة واحدة على طبق وإرساله إلى الفريزر السريع. هذا يسمح لها بالاحتفاظ بجميع العناصر الغذائية وتكون متفتتة. يمكنك منع الالتصاق عن طريق تغطية اللوحة بفيلم التشبث. إذا وضعته على الفور في كيس وقمت بتجميده ، فقد يتجمد في كتلة صلبة. ستنشأ صعوبات أثناء الطهي ، لأنه من الضروري قطع قطعة ، وهو أمر يصعب القيام به.
8. بعد ذلك ، نثرها في أكياس أو حاويات. من الأنسب تقسيمها إلى أجزاء بحيث يمكن استخدام عبوة واحدة في كل مرة. لا ينصح بإعادة تجميد المنتج. بعد كل شيء ، هذا يؤدي إلى فقدان الصفات الشافية. البصل وسيلة ممتازة للوقاية من نزلات البرد والأمراض الفيروسية.

مقلي بالزيت

تقوم ربات البيوت من ذوي الخبرة بتجميد البصل المقلي بالزيت النباتي. هذه الطريقة مناسبة أكثر للبصل ، لكن يمكن أيضًا تحضير البصل الأخضر.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. نفرز البصل ونغسله جيداً. غالبًا ما تتراكم الأوساخ عند اتصال ريش البصل.
2. تُطحن بالقطع الضرورية وتُقلى بسرعة في زيت عباد الشمس.
3. تقسم إلى أجزاء ، يمكنك استخدام قالب من السيليكون. وامنحها الوقت لتتجمد.
4. عندما يتم تجميد الفراغ ، قم بإزالة النموذج ، وضع الفراغات في الكيس على الرف.
5. أضفه إلى الحساء والمرق والمقبلات والأطباق الجانبية.

في صواني مكعبات الثلج

باستخدام هذه الوصفة ، قم بتجميد البصل بالماء. يستخدم في تحضير الأطباق السائلة والأطباق الجانبية.

طريقة طهو:

1. قم بفرز الأعشاب الطازجة بعناية وإزالة التلف والأجزاء المجففة وشطفها.
2. انتشر على قطعة قماش نظيفة وقم بتغطيتها بمنشفة أو منديل.
3. نفرم الأعشاب بسكين.
4. انتشر بالتساوي في القوالب واضغط برفق بأصابعك.
5. املأ القوالب حتى أسنانها بالماء المغلي النظيف. ضعها في حجرة الفريزر.
6. بعد يوم ، قم بإزالة الفراغات من القالب وقم بطيها بشكل مضغوط في قالب مناسب.
7. ضعها في حجرة التجميد.

في زجاجة بلاستيكية

جمد البصل بسرعة وببساطة في زجاجة بلاستيكية. بفضل الحاوية العملية والمريحة ، يتم تخزين قطعة العمل بشكل جيد. من الأفضل إعطاء الأفضلية لحاوية سعة 500 مل ذات رقبة عريضة.

يقطع البصل المغسول والمجفف. يمكنك استخدام محضر طعام خاص. اشطف الزجاجة وجففها أولاً. يجب أن يكون كل من البصل والوعاء بدون ماء ، وفي هذه الحالة فقط ستتحول قطعة العمل إلى فتات ويمكن إزالتها بسهولة من الحاوية.

املأ الزجاجة بالبصل. اربط الغطاء وقم بتخزينه في الفريزر.

من أجل تدليل أحبائك بالأعشاب الطازجة في الشتاء ، عليك الاهتمام بالحصاد في فترة الخريف والصيف.

كم من الوقت لتخزين البصل المجمد في الفريزر

يعتمد وقت التخزين على الامتثال لجميع القواعد وظروف درجة الحرارة.

إذا كانت درجة حرارة الغرفة 0-7 درجات ، فيمكن تخزين البصل لمدة لا تزيد عن ثلاثة أشهر. في درجات حرارة الهواء أقل من 18 درجة ، تكون مدة صلاحية البصل 10 أشهر.

التخزين لفترة أطول من الوقت المحدد سيؤدي إلى فقدان حاسة التذوق والشم.

في نهاية فصل الشتاء ، يمكن زراعة البصل على حافة النافذة ، وبالتالي فإن الحصاد المجمد لن يكون ذا صلة.

تذويب بشكل صحيح واستخدام البصل

يتم استخدام المنتج بعد التجميد المسبق بنفس طريقة استخدام المنتج الطازج. من خلاله يمكنك طهي جميع الأطباق نفسها.