الخدمة المناسبة. لتقديم الخبز والخبز المحمص والمخبوزات

يا رفاق ، نضع روحنا في الموقع. شكرا على ذلك
لاكتشاف هذا الجمال. شكرا للإلهام والقشعريرة.
انضم إلينا على فيسبوكو في تواصل مع

اليوم ، يعد إعداد الطاولة عملية لا يمكن أن تصاحب العطلات فحسب ، بل أيضًا الوجبات المعتادة في دائرة الأسرة. ليس من الضروري على الإطلاق انتظار وصول الضيوف من أجل الحصول على أطباق جميلة ومفرش طاولة نظيف ومقرمش.

خصيصا لك موقع الكترونيتوصيات إعداد الجدول العامة المعدة والمصممة للمساعدة في تزيين الطاولة بشكل جميل ، وتوفير الوقت والمال وخلق جو لذيذ.

إفطار

أصبحت وجبات الإفطار اللذيذة في عطلات نهاية الأسبوع تقليدًا جيدًا في العديد من العائلات ، حيث تقرب الأقارب والأصدقاء من بعضهم البعض. لتحويل وجبة الإفطار العادية إلى عطلة صغيرة ، تكفي الخدمة الجميلة والترتيب الصحيح لعناصر التقديم. وبالطبع ، لا تنس الباقة الموجودة في وسط الطاولة - المزاج الجيد مضمون طوال اليوم.

وجبة عشاء

هل تتوقع الضيوف لتناول العشاء؟ للخدمة الاحتفالية ، ستحتاج إلى عدة أنواع من الأطباق وأدوات المائدة وأكواب النبيذ. لم تعد المناديل كافية هنا - قم بإعداد مفرش طاولة جميل يؤكد على زخرفة الطاولة. يمكنك أيضًا تزيين الطاولة بباقة من الزهور ، ووضعها في المنتصف: بالتأكيد ستشجع نفسك وأحبائك.

عشاء رسمي

1 - سكين زبدة

2 - طبق للخبز.

3 - بطاقة ضيف ؛

4 ، 5 - أجهزة الحلوى ؛

6 ، 7 ، 8 - أكواب للمشروبات ؛

10 - طبق للطبق الرئيسي ؛

11 - طبق سلطة

12 - منديل

13 ، 17 - أجهزة للأسماك ؛

14 ، 16 - أجهزة للطبق الرئيسي ؛

15 - شوكة سلطة.

18 - ملعقة شوربة.

19 - كوب.

إعداد الجدول لعشاء رسمي هو نوع من الفن. لا يمكنك الاستغناء عن مفرش المائدة الأبيض وحلقات المناديل. الأطباق وأدوات المائدة المرتبة بشكل صحيح والديكور الأنيق والأشياء الصغيرة الممتعة لا تساهم فقط في خلق مزاج جيد ، ولكنها تساعد أيضًا في التعبير عن اهتمامك وحبك للأقارب أو الضيوف. ولجلوس عدد كبير من الضيوف ، استخدم بطاقات خاصة - سيقدرها الضيوف.

عشاء غير رسمي

يعد إعداد طاولة العشاء مهارة كاملة ، ومزيجًا متناغمًا من أدوات المائدة ومفارش المائدة ، والترتيب الصحيح للأجهزة والديكور المثير للاهتمام سيخلق تركيبة متكاملة وسيتذكرها الضيوف بالتأكيد. الشوك على اليسار ، والسكاكين على اليمين ، وكؤوس الماء والنبيذ - ليس الكثير من العناصر ، ولكن يا له من تأثير. قد يكون مفرش المائدة الملون أو المسار بنمط مناسبًا هنا.

لا توجد مضيفة لا ترغب في مفاجأة الضيوف المدعوين بأطباق الطهي والولائم. ولكن لكي يكون الضيوف راضين تمامًا عن الحدث ، يجب أن تكون المضيفة قادرة على فرز طاولة المنزل وإعدادها بشكل جميل وصحيح. توفر أدوات تناول الطعام والحلويات الموضوعة بشكل صحيح أقصى تأثير على الضيوف. ما هي قواعد التقديم التي يجب أن يعرفها أي شخص ، وكذلك كيفية إعداد الطاولة؟

الإعداد المناسب للطاولة ليس فقط ترتيب أدوات المائدة ، ولكن أيضًا الزخرفة والديكور. تعتمد أنواع المجوهرات والأطباق بشكل أساسي على العطلة القادمة (عيد ميلاد ، زفاف ، إفطار عائلي ، غداء ، عشاء ، إلخ).

القواعد الأساسية للآداب:

لتغطية طاولة المنزل بسرعة وسهولة بفرش طاولة، تحتاج إلى وضع القماش المطوي على سطح الطاولة ، ثم رفعه من الحواف ، وخفض يديك بسرعة. بفضل هذه الإجراءات ، سوف يكذب النسيج بشكل متساوٍ وجميل.

سواء كنت تحتفل بعيد ميلاد ، أو ستتناول العشاء مع عائلتك ، على أي حال ، فإن قواعد الآداب في جميع المواقف هي نفسها. يجب أن يتم إعداد الجدول وفقًا لترتيب وقواعد معينة:

القواعد الأساسية لوضع أدوات المائدة

من الدقائق الأولى ، يبدو لأي شخص أنه من المستحيل تذكر وضع جميع أدوات المائدة والأطباق. في الحياة الواقعية ، كل هذه القواعد بسيطة للغاية ومصممة لتسهيل عملية التقديم. كل أدوات مائدة مرتبة حسب أولويتها. لذلك ، هناك حاجة إلى أكثر الأجهزة تطرفاً للدورات التدريبية الأولى.

غالبًا ما يخلط بين الموقع الصحيح لأدوات المائدة ، لذلك قبل الاستخدام ، يجب أن تفكر جيدًا في تصميمها.

عناصر مهمة في زخرفة المائدة

تعتبر المناديل من أهم العناصر في زخرفة المائدة. هناك عدة أنواع من المناديل: الكتان والورق. يستخدم النوع الأول من المناديل تحت الأطباق ذات العمق الكبير ، إذا لم تكن هناك أطباق للوجبات الخفيفة على المنضدة ، أو على الأرجل. توضع المناديل الورقية عادة في وسط الطاولة على مسافة ذراع من الضيف. لإلقاء نظرة خاصة ، يمكن طي المنديل في شكل جميل ، مثل وردة أو سفينة أو بجعة أو أي شكل هندسي. إذا تم استخدام المناديل ليس فقط كديكور إضافي للطاولة ، فمن المهم أن تتكشف بسهولة وببساطة في شكل منتظم.

أيضًا ، عند التقديم ، عليك أن تتذكر التوابل والمواد المضافة في شكل توابل. يجب أن يكون الملح والفلفل على الطاولة دون أن يفشل. في الوقت نفسه ، لا تحتاج إلى ملء طبق التوابل بالكامل ، يكفي أن تملأ البهارات في نصف الحاوية. إذا تم تضمين أطباق اللحوم في قائمة المأدبة ، فيجب أيضًا أن يكون الخردل والفجل حاضرًا على الطاولة.

إعداد الجدول في المنزل

عندما تأتي عطلة نهاية الأسبوع ، عادة ما تتجمع العائلات في دائرة مشتركة واحدة في المنزل ، وتقوم المضيفة بإعداد العديد من الأطباق المختلفة. أثناء الوجبة ، يتواصل الأقارب مع بعضهم البعض ويخبرون الأخبار أو القصص الممتعة. هذا هو أفضل وقت ل مع زخرفة الجدول والإعدادامنح المحادثة راحة وراحة خاصة. لذلك ، حتى في المنزل ، يمكنك بسهولة أن تخلق شعورًا بقضاء عطلة صغيرة. إذا كان هناك أطفال في الأسرة ، فإن مثل هذا العشاء أو الغداء أو الإفطار سيكون بمثابة مؤشر جيد لكيفية التصرف على الطاولة ، ولماذا تم إنشاء العديد من الأجهزة وكيفية استخدامها بشكل صحيح.

• إفطار. الإفطار الصحيح والمريحقادرة على إعطاء مزاج جيد لجميع أفراد الأسرة طوال اليوم. لكي تبدو جميع الأطباق جميلة وممتعة من الناحية الجمالية ، عليك اتباع بعض القواعد والتعليمات. بادئ ذي بدء ، يجب أن تضع الأطباق التي تحتوي على وجبات خفيفة وسندويشات على المنضدة ، ثم أكواب بها أطباق وملاعق صغيرة. في هذه الحالة ، توجد الأكواب في منتصف الطاولة ، على المستوى الأمثل من الشخص. إذا كان الإفطار سيشمل بيضًا مسلوقًا ، فيجب تقديمه في موقف خاص بأرجل عالية. توضع العصيدة في وعاء عميق القاع وتوضع على طبق للوجبات الخفيفة. من المعتاد وضع منتجات العجين في طبق عريض ، بينما يجب وضع العسل أو الزبدة أو المربى أو المربى على المائدة. لاستخدام الزيتيجب أن يكون لكل فرد من أفراد الأسرة سكين صغير في مكان قريب. أيضا ، يجب تزيين الطاولة بالمناديل. سيكون من الأفضل أن تكون المناديل مصنوعة بنفس أسلوب سخان الغلاية. تذكر الملح والسكر على طاولة المنزل.
• وجبة عشاء. بالنسبة للغداء ، عادة ما يتم إعداد الدورتين الأولى والثانية ، وأحيانًا الحلوى. لذلك ، لتزيين الطاولة لتناول طعام الغداء ، سوف تحتاج استخدام فراق أكثر بكثير من الإفطار. للأطباق العامة ، ستحتاج إلى ملاعق وشوك وشفرات كتف إضافية. توضع الأطباق ذات القاع العميق وأكواب المرق فوق وجبات العشاء ، وعادة ما يتم تقديم أطباق الحلوى في نهاية الوجبة ، عندما يتم تناول الأطباق الرئيسية بالفعل وإزالة الأطباق المتسخة. من المهم أن تتذكر السكاكين التي ستحتاجها للأسماك أو اللحوم. بالنسبة لأطباق مثل zrazy وكرات اللحم والشرحات ، يكفي وضع شوكة واحدة.
• وجبة عشاء. خدمة وتزيين مائدة العشاء تشبه الصباح. عادة ما يتم تحضير الفطائر أو الفطائر أو الفطيرة لطبق مشترك. يتم إخراج أطباق الحلوى على الفور ، وبجانبها ، على الجانب الأيمن ، شوك وسكاكين. إذا كان للعشاء تركيزًا رومانسيًا ، يتم وضع الشموع في شمعدانات خاصة على الطاولة أو بالقرب منها.

لتناول وجبة احتفالية ، يجب على المضيفة التحضير بجهد خاص والاهتمام بكل التفاصيل التي تزين الطاولة. الشيء الرئيسي هنا ليس فقط القواعد الكلاسيكية لإعداد الجدول ، ولكن أيضًا مزيج الألوان والشعور بأسلوب أصحاب العطلة.

ما القواعد التي يجب اتباعها عند إعداد طاولة الأعياد؟

• المناديل ومفرش المائدة. يمكن اختيار لون الأشياء ولونها حسب اختيارك ، ولكن من المهم أن يتم دمج كل من المناديل ومفارش المائدة مع بعضها البعض. في هذه الحالة ، يمكنك استخدام اللون الأبيض الشائع أو الظلال الفاتحة للأزرق أو السماوي أو الأخضر. لعشاء رومانسي ، تعد مفارش المائدة والمناديل ذات اللون الأحمر أو العنابي أو الوردي هي الأنسب. من الأفضل إنشاء أشكال هندسية غير عادية من المناديل أو لفها ببساطة على شكل أنبوب وتزيينها بشريط من الساتان.
• أطقم أدوات المائدة والأواني الفخارية. تتناسب طاولة المأدبة بشكل جيد مع أطباق ذات شكل غير عادي: أشكال هندسية ، مقابض منحنية جميلة. ستبدو مجموعة من أطباق البورسلين ذات اللون الأبيض الثلجي أفضل على المنضدة. إذا كانت مفرش المائدة والمناديل على الطاولة بيضاء أيضًا ، فعليك اختيار الأطباق المزينة بنوع من الحدود.
• شموع. ديكور الطاولة هذا مناسب تمامًا لحفلات الزفاف أو الأعياد الرومانسية ؛ في عيد ميلاد ، من الأفضل استخدام الشموع فقط على الكعكة نفسها. من المهم أيضًا أن تتذكر أنه يجب وضع الشموع في شمعدان خاص. يمكن أن يكون لها شكل ضيق وارتفاع كبير ، أو يمكن أن توضع الشموع في أوعية مملوءة بمياه خاصة وبتلات الزهور.
• باقات من الزهور. لتزيين الطاولة بشكل متناغم بالورود ، تحتاج إلى اختيار مزهريات من الشكل والنوع الصحيحين. من الأفضل استخدام الأنواع الطويلة من المزهريات لباقات أعياد الميلاد. لإعداد الطاولة ، ستكون المزهريات المنخفضة أكثر ملاءمة ، ولن تمنع الضيوف من النظر حولهم. تحتاج أيضًا إلى مراعاة الرائحة المنبعثة من الزهور ، فلا ينبغي أن تكون قاسية جدًا ولا يجب أن تقاطع رائحة الأطباق.
• التراكيب غير العادية. ستبدو تركيبات الفاكهة المختلفة جميلة وغير عادية على طاولة الأعياد. اعتمادًا على الموسم في الشارع ، يمكنك تزيين الطاولة بفروع شجرة التنوب ورماد الجبل والأقماع وأحجار البحر والرمل. يمكن استخدام هذه التركيبات غير العادية في وقت لاحق لتزيين المنزل.
• إعداد الجدول لعيد ميلاد. في عيد ميلاد الأطفال ، يجب أن تلتقط الأطباق البلاستيكية وتختار فقط أدوات المائدة التي لا تحتوي على نهايات مدببة للغاية. يجب أن يكون مفرش الطاولة ممتعًا وملونًا ، ويمكنك اختيار الشخص الذي سيُظهر شخصياتك الكرتونية المفضلة. بالقرب من المناديل غير العادية ، يمكنك وضع هدية صغيرة بجانبها. إذا احتفلت الفتاة بعيد ميلادها ، فيمكن وضع باقات مختلفة من الزهور على الطاولة. ومع ذلك ، لا تفرط في الزهور ، فمن الأفضل إضافة المزيد من البالونات أو أكاليل الزهور. أيضًا ، بالقرب من كل كرسي ، يجب أن تكون هناك علامة باسم كل ضيف صغير ، وهذا سيساعد على تجنب المشاكل المختلفة في عملية الجلوس على الطاولة.

إعداد طاولة الزفاف

يتم إعداد الجدول لحفل الزفاف بطريقة خاصة. يمكن أن يكون لون مفرش المائدة والمناديل التي ستزين الطاولة من أي لون. الشيء الرئيسي هو الحفاظ على إعداد طاولة الزفاف بالكامل بنفس الأسلوب واللون. يجب أيضًا الاهتمام باللوحات التي تحمل أسماء الضيوف حتى لا توجد صعوبات في الهبوط. يجب تحضير مثل هذه الأشياء مسبقًا: يمكن أن يكون غلافًا باسم الضيف ، أو منديلًا مطرزًا ، أو قطعة من الورق ، أو حتى ملف تعريف ارتباط مزين بنقش أنيق.

إنها أيضًا طريقة جيدة لتزيين الجزء الداخلي من الطاولة واستكمال باقات الزهور والكرات المعتادة. ر استخدام شرائط جميلة. للقيام بذلك ، ضع الشرائط فوق الطاولة أو زين مقاعد الضيوف بها.

يجب أن تعرف كل مضيفة تحترم نفسها القواعد الأساسية لإعداد الجدول لآداب السلوك. هذا هو فن ترتيب أدوات المائدة بشكل جميل وفقًا لقواعد الأخلاق الحميدة. إعداد الجدول له تاريخ غني: لكل عصر قواعده الخاصة لتزيين المائدة ، والتي تغيرت بمرور الوقت. بالطبع ، هناك العديد من الفروق الدقيقة ، لكن ليس من الضروري تطبيقها جميعًا. يكفي معرفة القواعد الأساسية لإعداد الجدول.

قواعد إعداد الجدول العامة

الجدول الذي يتم وضعه وفقًا لقواعد الآداب يرضي دائمًا العين ومن الجيد قضاء بعض الوقت خلفه في محادثة ممتعة. القواعد الأساسية للخدمة بسيطة للغاية.

• يجب أن تكون جميع أدوات المائدة نظيفة تمامًا. لتحقيق نظافة متلألئة ، يجب مسحها بمنشفة دافئة ورطبة. ثم جفف جيدا.
• تأكد من عدم وجود بقع على أدوات المائدة والأطباق.
• جزء مهم من التقديم هو مفرش المائدة. يجب تسويتها بشكل مثالي. غطي الطاولة بها بحيث تغطي الحواف أرجلها قليلاً. يجب أن تتدلى بحوالي 25-30 سم ، ولا داعي لتغطية مفرش المائدة بقطعة قماش زيتية ، لأن هذا أمر غير مقبول في قواعد الأخلاق الحميدة.
• يعتمد عدد أدوات المائدة على عدد الأطباق التي سيتم تقديمها على الطاولة.
• تحتاج إلى ترتيب الأجهزة لكل ضيف بنفس الطريقة.

باتباع هذه القواعد الأساسية ، سيتم دائمًا تزيين طاولتك وفقًا لقواعد السلوك.

مفرش المائدة على الطاولة

• الخيار الكلاسيكي والمربح للجانبين هو مفرش أبيض . هي دائما تبدو أنيقة وجذابة.
• ومع ذلك ، لا تخف من التجربة.يجب اختياره اعتمادًا على لوحة الألوان العامة لأدوات المائدة والداخلية ونوع العيد. ولكن هناك قاعدة ذهبية واحدة: يجب دمج مفرش المائدة مع الستائر وتنجيد الأثاث.
• يفضل عادة ظلال الضوء.ولكن يمكن أن تكون ملونة وعادية وبنمط. ولكن يجب أن يكون النمط موجودًا على طول الحافة ، لأن التلوين المفرط يمكن أن يصرف انتباه الضيوف. إذا اخترت مفرشًا داكن اللون ، فيجب أن تكون أدوات المائدة بلون فاتح.
• الآن مجموعة كبيرة من الأشكال والمواد من مفارش المائدة، ولكن عادة ما تختار شكلها المستطيل أو المثلث. من الأفضل اختيار قماش مصنوع من القماش ، خاصةً من المواد الطبيعية - سيضيف المزيد من الراحة للعيد. يجب أن يكون الحجم بحيث يمكن أن تغطي حوافه أرجل الطاولة ، ويجب أن تتدلى الأطراف بمقدار 25-30 سم ، لكن لا تقل عن مستوى المقاعد.

مفرش المائدة لإعداد الطاولة منتشر على النحو التالي: افتح ، خذ الأطراف من جانب واحد. ثم يتم رفعها وهزها وخفضها بحدة. هذا يجعل من السهل تسويتها. لكن لا تحتاج إلى مدها كثيرًا والشد في الزوايا.

إذا كان السطح مصقولًا ، فإن الأمر يستحق وضع قطعة قماشية تحت مفرش المائدة. الشيء الرئيسي هو أنها نظيفة ومكواة جيدا.

السكاكين - التخطيط

إلى الموقع السكاكينيجب التعامل مع الآداب بمسؤولية. لا حاجة لوضع جميع أنواع الأجهزة على الطاولة. يجب أن تتطابق مع قائمة الأطباق الاحتفالية. أدوات المائدة مقسمة إلى أدوات فردية (لكل ضيف) ومساعدة - هناك حاجة إليها من أجل ترتيب الأطباق.

• في آداب المائدة ، من المعتاد وضع أطباق الخزف أو الخزف أولاً ، ثم وضع الأجهزة ، وبعد ذلك فقط يتم وضع الزجاج أو الكريستال.
• يجب وضع الكؤوس والنبيذ ممسكًا بالساق.
• وفقًا لقواعد الآداب ، يجب وضع الملعقة والسكين على يمين الطبق والشوكة على اليسار.
• تحتاج إلى استخدام أدوات المائدة ، بدءًا من الحافة الخارجية ، وتغييرها باتجاه اللوحة أثناء تغيير الأطباق.
• يجب أن تكون المسافة بين أدوات المائدة واللوحة 0.5-1 سم.

يوضح الشكل موقع أدوات المائدة. بالطبع ، تعتمد مجموعة الشوك والملاعق والسكاكين على الأطباق التي سيتم تقديمها على الطاولة. يتم اختياره أيضًا اعتمادًا على المشروبات والأكواب مع كؤوس النبيذ.

أطباق التقديم

هناك طلب لوحة.

• طبق الوجبات الخفيفة - يوضع أمام كل كرسي على مسافة حوالي 2 سم من الحافة.
• لوحة Pirozhkovy (الخبز) - من المعتاد وضعها على الجانب الأيسر من العشاء على مسافة 5-15 سم.
• إذا كنت تقدم عدة أطباق ، فسيتم وضع غرفة طعام أسفل العشاء.

تشمل واجبات المضيفة الاستبدال في الوقت المناسب بألواح نظيفة.

تقدم مع المناديل

هم جزء لا يتجزأ من الخدمة. المناديل القابلة للطي بشكل جميل هي فن حقيقي. كلما احتفلت العطلة ، زادت إمكانية طيها.

يتم اختيار المواد حسب نوع العيد. يمكنك أن تأخذه إلى العطلة قطن أو كتانهـ. عادة ما تكون مخصصة للضيوف لوضعها على أحضانهم.

إذا قررت استخدام ورق، ثم يتم إزالتها تحت الحافة اليمنى للوحة. أو يتم وضعها في التوافر العام.

يمكن أن تكون المناديل من أي لون ، طالما أنها مطوية بشكل جميل وأنيق.

أواني التوابل

من المعتاد وضعها على طاولة الأعياد في نهاية التقديم. يتم وضعها على حوامل خاصة في وسط الطاولة. لذلك ، كقواعد ، يمكنك استخدام الألواح الصغيرة أو الصحون. يجب أن يكون شاكر الملح والفلفل بالإضافة إلى الخردل والخل والزيت النباتي والتوابل الأخرى.

أكواب للمشروبات

فمن الضروري أن نتذكر في التقديم وحول النظارات. يمكن أن تكون مصنوعة من الزجاج والكريستال. للحصول على كحول أقوى ، تم تصميم النظارات الصغيرة. لذلك ، يجب أن يكون كأس النبيذ ، الزجاج ، الزجاج ، الكؤوس على الطاولة.

يتم التحديد حسب لون المشروب. بالنسبة للنبيذ الأحمر ، يجب أن يكون أكثر من الأبيض. يتم تقديم الشمبانيا في أكواب خاصة. هناك أيضًا أكواب بيرة خاصة. عادة ما يتم تقديم الفودكا في أكواب.

يجب أن تكون المجموعة التالية من أدوات المائدة موجودة على الطاولة:

• صحن فطائر؛
• العشاء؛
• كأس نبيذ؛
• صحن.
• فنجان القهوة والصحن.

يمكن أيضًا تقديم الخبز في سلة من الخيزران ، ويمكن تقديم الزبدة في طبق زبدة مصنوع من السيراميك أو البورسلين - وبهذه الطريقة يحتفظ بخصائص طعمه. يتم تقديم السجق واللحوم في طبق ممدود. يتم تقديم الجبن كقطعة كاملة على لوح من الخزف ، ويوضع بجانبه سكين لتقطيع الجبن.

يتم وضع طبق للوجبات الخفيفة مقابل مركز الكرسي ، ويتم وضع طبق دائري على يساره. يتم وضع السكين على يمين طبق الوجبات الخفيفة ، مع توجيه الشفرة نحوه. شوكة - على الجانب الأيسر ، والأسنان لأعلى. توضع ملعقة صغيرة بالمقبض جهة اليمين موازية للطاولة. في الوسط توضع المزهريات بالورود والمناديل والأجهزة مع التوابل.

كيفية تقديم الغداء والعشاء

يتم إعداد طاولة الطعام مع مراعاة أنه من الممكن خدمة الضيوف بسهولة وسرعة. للقيام بذلك ، ضع طبقًا للوجبات الخفيفة على حامل ، على الجانب الأيسر - فطيرة. يتم وضع أدوات المائدة بينهما - على اليمين سكين وملعقة ، وعلى اليسار - شوكة طاولة. وأمام أدوات المائدة كأس نبيذ.

أيضًا ، عند إعداد مائدة العشاء ، يجب أن تضع مغرفة تحتاج إلى سكب الحساء بها. يجب أن يتم ذلك بعناية حتى لا تلطخ مفرش المائدة. إذا كنت تقطر قليلاً ، فأنت بحاجة إلى مسح البقعة بمنديل. الشيء الرئيسي هو عدم جذب انتباه الضيوف ، حتى لا تزعج التدفق الهادئ للمحادثة.

إعداد طاولة الحلوى

لتقديم طاولة الحلوى ، يجوز اختيار مفرش أكثر إشراقًا. سيكون الخيار المثالي هو استخدام مجموعة شاي خاصة. من المعتاد وضع مناديل الدانتيل الجميلة في وسط الطاولة وتحت أكواب الشاي. تتكون خدمة المائدة الحلوة وفقًا لآداب الأعياد من أدوات المائدة التالية:

• الكؤوس والصحون (يجب قلب الكوب مع المقبض إلى اليمين) ؛
• ملاعق صغيرة (توضع على صحن ، حتى الملاعق يمكن وضعها خلف كوب موازٍ للطاولة ، بمقبض على الجانب الأيمن) ؛
• إبريق شاي صغير
• غلاية كبيرة لغلي الماء.
• يتضمن إعداد طاولة الحلوى استخدام وعاء السكر ، حيث يتم تقديم السكر المقطوع مع ملقط ، أو وعاء خاص ؛
• يتم وضع إناء للمربى أو المربى على الجانب الأيسر ؛
• يتم تقديم الليمون للشاي على صينية خاصة مع شوكة ذات شقين لتتكشف ؛
• يتم وضع إبريق الحليب على طبق دائري على الجانب الأيمن من الضيف.
• قبل كل ضيف يجب وضع طبق للخبز والحلويات. قطريًا على يمينها كوب وصحن ، توضع ملعقة صغيرة بجانبه. يجب وضع ملعقة خاصة لتقديم الكعكة على الجانب الأيمن من الطبق الرئيسي.
• توضع الصحون على الطاولة ، ويُسكب الشاي أو القهوة في أكواب فقط عندما يكون جميع الضيوف قد جلسوا على مقاعدهم. يتم تقديم الحلويات على طاولة أنيقة: كعك ، فطائر محشوة بالحلويات ، كعك ، مافن ، حلويات وفواكه. من المشروبات الكحولية والنبيذ والمشروبات الكحولية مقبولة.

بالنسبة لشركة شباب ، يمكنك عمل طاولة بوفيه. يقدم مع مجموعة أطباق (8-10 قطع في كومة واحدة). خلفه توضع مناديل من القماش. يتم وضع الأكواب والنبيذ بجانب المشروبات. إذا كان هناك أشخاص مدخنون في الشركة ، توضع منافض السجائر في نهايات الطاولة.

إعداد طاولة الاحتفالية

يساعد إعداد طاولة الولائم على خلق مزاج احتفالي. الشيء الرئيسي ليس فقط تقديم الأطباق بشكل صحيح ، ولكن أيضًا تزيين الطاولة بشكل جميل. يعتمد إعداد طاولة المأدبة على الأطباق التي يتم تقديمها في الاحتفال. ولكن هناك مبادئ التصميم الكلاسيكي للطاولة الاحتفالية.

يجب وضع الكراسي على مسافة 50 إلى 80 سم من بعضها البعض حتى لا تنتهك المساحة الشخصية للضيوف.
يجب أن يكون مفرش المائدة من ظلال فاتحة ، ويفضل ترك الألوان الزاهية والداكنة لطاولات الشاي. يجب ألا تتدلى حوافها أكثر من 20-30 سم ، بحيث لا تشتت الضربات من الأطباق انتباه الضيوف عن المحادثة ، توضع قطعة قماش زيتية أو قطعة قماش ناعمة تحت مفرش المائدة. لكن الشيء الرئيسي هو أنها نظيفة ومكواة تمامًا.

يوضع منديل على طبق التقديم ويوضع عليه طبق مخصص للأطباق الساخنة. على الجانب الأيسر من طبق الوجبات الخفيفة ، يتم وضع طبق فطيرة بحيث يكونان على نفس الخط. يجب أن تظل لوحة التقديم دائمًا في مكانها ، ويمكن أن يتغير الآخرون أثناء تقديم الأطباق.

يجب ألا تزيد الشوك والملاعق عن 3 أزواج. على يمين طبق التقديم ، ضعي ملعقة شوربة وسكاكين للوجبات الخفيفة وسكاكين المائدة ، والشفرة على الطبق ، وضعي الشوك على الجانب الأيسر. على اليمين ، يمكنك فقط وضع شوكة للمحار. توضع الشوك مع الشوكات لأعلى ، وتكون الملاعق بالجانب المحدب على الطاولة.
مبدأ الموقع: الطبق الذي يقدم أولاً هو الجهاز البعيد.

ديكور

يعد تقديم طاولة احتفالية أيضًا فرصة لإظهار قدراتك الإبداعية. تحتاج إلى الانتباه إلى عناصر الديكور - الخيار المربح للجانبين هو استخدام الزهور. عادة ما يتم وضعها في منتصف الطاولة - يمكن أن تكون باقة أو تركيبة.
من المهم مراعاة الفروق الدقيقة التالية:

• حتى لا يعاني أي من الضيوف من حساسية تجاههم ؛
• يجب ألا تحتوي الباقة على أزهار ذات رائحة قوية ؛
• يجب وضع إناء مع باقة على مسافة من أدوات المائدة.

للعام الجديد أو تاريخ رومانسي ، يمكنك اختيار زخرفة طاولة أكثر أصالة. في عيد رأس السنة الجديدة ، يمكنك وضع تركيبة مصنوعة من إبر الصنوبر ولعب الكريسماس والهرج. الشموع مثالية لأمسية رومانسية. على الطاولة ، سيتم نقل أجواء العطلة بواسطة أشياء على شكل خواتم زفاف ، تماثيل للعروس والعريس ، حمام.

بخيال خاص ، يجدر الاقتراب من تصميم الجدول لعيد ميلاد الأطفال. يمكنك تثبيت بالونات على ظهر الكراسي ، وستكون الصور من الرسوم المتحركة المفضلة لديك تفاصيل مشرقة. من المهم أن يتم تصميم جميع العناصر الزخرفية بنفس الأسلوب. لا ينبغي أن تكون عالية جدًا حتى يتمكن الضيوف من رؤية بعضهم البعض. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في الزخرفة ، بحيث تكمل الخدمة في العطلة والديكور بعضهما البعض.

اعتمادًا على التصميم الداخلي والخيال ، يمكن لطاولة الطعام أو طاولة الطعام أن تدهش الضيوف بتطورها. وستمنحها عناصر تقديم إضافية سطوعًا وأصالة. مبادئ التصميم المدرجة ليست معقدة وهي مؤشر على النغمة الجيدة.

فيديو: كيف تعد الطاولة

يعود تاريخ فن إعداد المائدة إلى ألف عام. كل عصر كان له ثقافة العيد الخاصة به. بالإضافة إلى ذلك ، كان لدى مختلف الشعوب طرقهم الخاصة في تزيين المائدة وتقديم الأطباق التي تتوافق مع الثقافة والتقاليد الوطنية. واليوم هناك الكثير من أنواع التقديم ، لذلك دعونا نحاول فهم القواعد الأساسية فقط لإعداد الجدول وفقًا لقواعد السلوك وتصميمه.

العناصر الرئيسية لإعداد الطاولة هي: مفارش المائدة والأطباق وأدوات المائدة والمناديل والديكور المتنوع. من أجل وضع كل هذه العناصر بشكل صحيح على الطاولة ، تحتاج إلى اتباع بعض القواعد ، بالإضافة إلى تسلسل معين في الإجراءات.

عشية العيد ، حدد عدد ونوع الأطباق والمناديل وأدوات المائدة وما إلى ذلك - يعتمد ذلك على عدد ونوع الأطباق وعدد الضيوف وسبب العيد.

نحن نخدم الطاولة حسب الآداب

غطاء طاولة

يتم اختيار E e اعتمادًا على نوع العيد ونظام ألوان الأطباق وداخل الغرفة - يجب أن يكون منسجمًا مع الستائر وتنجيد الأثاث. يفضل عادة ظلال الضوء. مفرش المائدة الأبيض يبدو أنيقًا بشكل خاص.

ومع ذلك ، يمكن أيضًا تلوين مفارش المائدة - عادي أو بنمط على طول الحافة. لكن ضع في اعتبارك أن مفارش المائدة الملونة والمشرقة للغاية سوف تتعب عينيك وتشتت انتباهك عن الأطباق على الطاولة. إذا كنت تستخدم مفرشًا داكنًا ، قم بمطابقته مع الأطباق ذات الألوان الفاتحة.

وفقًا لقواعد الآداب ، يجب أن يكون مفرش المائدة بحجم مناسب لتغطية أرجل الطاولة (مستطيلة أو مربعة) ، ويجب أن تتدلى نهاياته بالتساوي من 25 إلى 30 سم من جميع الجوانب ، ولكن في نفس الوقت لا تقل عن مستوى المقاعد.

افرد مفرش المائدة على المنضدة كما يلي: افتحه ، ثم خذه من جانب واحد من الأطراف ، ارفعه لأعلى ، هزه وانزله بحدة للأسفل. في الوقت نفسه ، تتشكل طبقة من الهواء بين الطاولة والقماش - فهي تسهل المحاذاة الإضافية لمفرش المائدة. لا تمد القماش أبدًا ولا تسحبه من الزوايا!

• إذا كانت الطاولة مصقولة ، ضع قطعة قماش زيتية أسفل مفرش المائدة.
• أعط الأفضلية لمفارش المائدة المصنوعة من القماش ، وخاصة من المواد الطبيعية - فهي ستخلق جوًا عائليًا أو احتفاليًا حقًا.
• مهما كان مفرش المائدة الذي تختاره ، تذكر القاعدة الرئيسية - يجب أن يكون نظيفًا ومكويًا تمامًا.

أدوات المائدة والأواني الفخارية

بعد تغطية مفرش المائدة ، يبدأون في وضع الأطباق وأدوات المائدة.

لوحات

ضع في اعتبارك آداب ترتيب الأطباق:

• طبق الوجبات الخفيفة - يجب وضعه مقابل كل كرسي وعلى مسافة حوالي 2 سم من حافة الطاولة.
• طبق الخبز أو الفطيرة - يوضع على يسار طبق الوجبات الخفيفة على مسافة 5-15 سم.
• إذا تم توفير عدة أطباق ، فأنت بحاجة إلى وضع غرفة طعام أسفل طبق الوجبات الخفيفة.

خلال العيد ، عند تغيير الأطباق ، يتم استبدال الأطباق في الوقت المناسب.

السكاكين

ضعي الملعقة والسكين على اليمين والشوكة على اليسار. توجد ملعقة الحلوى خلف الصفيحة - المقبض على اليمين.

وفقًا لقواعد الآداب ، يبدأون أولاً في استخدام أدوات المائدة من الحافة الخارجية ، واستبدالها بأدوات المائدة في اتجاه اللوحة مع تغير الأطباق.

حاول الحفاظ على المسافة بين الأجهزة واللوحة ، وكذلك بين الأجهزة المجاورة - يجب أن تكون 0.5-1.0 سم.

أدوات الشرب

كؤوس ، كؤوس ، كؤوس النبيذ مصممة لنوع واحد فقط من المشروبات. كأس النبيذ على اليمين ، وكأس الماء على اليسار. عادة ما يتم وضعها في سطر واحد ، ولكن ليس أكثر من ثلاثة عناصر. في حالة الوجبة الكاملة ، توضع الأواني في صفين.

نصائح:

قبل التقديم ، تأكد من غسل جميع أدوات تناول الطعام ومسحها جيدًا - يجب ألا تحتوي على بقع أو خطوط. قم بتلميعها للحصول على لمعان عالي باستخدام مناشف قطنية خشنة أو مناشف ورقية متعددة الطبقات.

المناديل

يلعبون دورًا مهمًا في إعداد الجدول. هناك الكثير من الخيارات للمناديل القابلة للطي - إنه فن حقيقي يمكنك التحدث عنه كثيرًا. دعنا فقط نركز على القواعد الأساسية.

• يتم اختيار مادة المناديل حسب نوع العيد.
• المناديل القماشية (المصنوعة من القطن أو الكتان) مناسبة أكثر للطاولة الاحتفالية ، وفي بعض الأحيان يمكن استبدالها بأخرى ورقية - في هذه الحالة يتم وضعها تحت الحافة اليمنى من اللوحة.
• يمكن أن يكون لون المناديل أيًا - لتتناسب مع مفرش المائدة أو الشموع أو تنسيقات الزهور على الطاولة ، على الرغم من السماح أيضًا بتباين الألوان.

الأجهزة مع البهارات

يتم وضعهم في المرحلة الأخيرة من الخدمة. عادة ما يتم تثبيت هذه الأجهزة على حوامل خاصة في الجزء الأوسط من الجدول. يجب أن يكون هناك ملح وفلفل على المائدة ، وكذلك ، وفقًا لقائمة الطعام ، الخردل والخل والزيت النباتي والتوابل الأخرى.

عناصر الديكور

يعتمد اختيار الحلي الزخرفية ، أولاً وقبل كل شيء ، على مناسبة العيد: اجتماع عمل ، أو حفل زفاف ، أو ذكرى أو عيد ميلاد ، أو عطلة رأس السنة الجديدة وما إلى ذلك. وكذلك من النمط الذي صنعت به الشقة. على سبيل المثال ، ستبدو المناديل الحمراء ذات اللون الفيروزي غريبة (يمكنك أن تقرأ عن هذا الظل الجميل.)

بالنسبة لحفل عشاء ، من الأفضل التمسك بأسلوب محايد في التصميم ، وإذا جاء أشخاص مقربون أو أصدقاء لزيارتك ، يمكن أن يكون أسلوب التصميم أكثر حرية.

ستناسب طاولة الزفاف تماثيل العروس والعريس والحمامات وكذلك العناصر على شكل خواتم الزفاف أو القلوب.

لعيد ميلاد ، ابتكر لهجات مشرقة بمساعدة الديكور ، وإذا كان عيد الميلاد للأطفال ، فاستخدم صورًا لشخصيات من الرسوم المتحركة المفضلة لديك.

على طاولة العام الجديد ، ستبدو تركيبات الفروع الصنوبرية وزخارف شجرة عيد الميلاد والهرج والشموع وما إلى ذلك ، بالإضافة إلى التماثيل وتذكارات رأس السنة الجديدة جميلة.

ستكون زخرفة أي طاولة ، بغض النظر عن نوع العيد ، عبارة عن زهور - باقات أو تركيبات من الزهور الطازجة ، بالإضافة إلى تنسيقات زهور من الزهور المجففة. ومع ذلك ، عند استخدامها كديكور ، انتبه إلى بعض النقاط:

• تأكد من عدم وجود حساسية من الزهور لدى أي من المدعوين ؛
• لا تختار نباتات ذات رائحة قوية ، فهي تختلط برائحة الأطباق أو تقاطعها ؛
• ضع إناء من الزهور على مسافة ما من أدوات المائدة والأطباق حتى لا تسقط حبوب اللقاح أو البتلات عن طريق الخطأ في طبق الضيوف.

نصائح:

يجب دمج جميع عناصر الديكور ليس فقط مع بعضها البعض ، ولكن أيضًا مع التصميم الداخلي العام.

لا تختار عناصر زخرفية عالية جدًا - يجب ألا تمنع الضيوف من رؤية بعضهم البعض والتواصل بحرية.

لا تستخدم الكثير من الديكور - تذكر أن كل شيء يحتاج إلى مقياس.

لا ينبغي أن تزخر الطاولة الاحتفالية بالأطباق الشهية والمأكولات الشهية فقط. حاول ترتيبها بطريقة أصلية وصحيحة ، لأن الطاولة المُجهزة بشكل جميل هي مؤشر على حسن ضيافتك وذوقك الجيد.

في أيام الأسبوع والعطلات ، نسعى جاهدين لإرضاء أحبائهم بطاولة معدّة بذكاء وأطباق مُعدّة ومزينة بالحب. بالطبع ، هناك اختلافات بين وجبة يومية ومأدبة احتفالية. ولكن في كلتا الحالتين ، هناك قواعد معينة لتقديم وتزيين الطاولة ، وتقديم الأطباق وغيرها من الفروق الدقيقة في الآداب.

الاستعداد للاحتفال

إن أناقة وأصالة الحدث هي مسألة خيال ، وذوق مضيفة ، وبالطبع الإمكانيات المالية. تغيرت قواعد تقديم طاولة الأعياد هذه الأيام. لم تعد الفكرة التقليدية للوجود الإلزامي للأطباق البيضاء والفضية العائلية ذات صلة. يتم الآن عادةً اختيار النظارات وأدوات المائدة وجميع الأواني الأخرى وفقًا لألوان الداخل.

دائما في الموضة وإعطاء سحر غير مسبوق لشموع العيد في الشمعدانات الأصلية الأنيقة. يجب وضعهم بمهارة بين الأجهزة بحيث تخلق هذه الملحقات اللطيفة الراحة ولا تتداخل مع تواصل الضيوف.

تحدد قواعد إعداد الجدول وفقًا لقواعد السلوك ألوان المناديل التي يتم اختيارها بمفارش مائدة متناقضة ، وعلى العكس من ذلك ، يتم دمجها مع الأطباق. إذا كان مفرش المائدة بألوان داكنة ، فعليك اختيار المناديل ذات اللون البيج الفاتح أو الأزرق أو الوردي أو الأخضر الباهت. يتم التأكيد على اللون الفاتح للنسيج من خلال الألوان الأكثر كثافة.

كيف تخدم طاولة احتفالية

هنا المبدأ الرئيسي هو البساطة الرشيقة. توضع الأطباق المزينة بشكل احتفالي في المنتصف ، ويوضع زوجان من الأطباق على جانبيها أمام كل شخص جالس. واحد منهم - مسطح وكبير - مخصص للوجبة الرئيسية. آخر ، أصغر (الحلوى) للوجبات الخفيفة.

ثم يتم وضع المناديل وأدوات المائدة على جانبيها. تنص قواعد إعداد الطاولة على وضع الشوكة على يسار اللوحة مع جعل الجانب المقعر لأعلى والسكين (مع النصل الذي يواجه الطبق) والملعقة على اليمين.

هذه الفرضيات ، المعروفة للجميع منذ الطفولة ، يتم مراعاتها ، كقاعدة عامة ، من قبل الجميع. على الرغم من أننا نميل أحيانًا إلى نسيان بعض التفاصيل الدقيقة.

ما يتم تقديمه في أي طبق

تقضي قواعد إعداد المائدة وفقًا للآداب بتقديم أي أطباق فقط في الأطباق المخصصة لها. على سبيل المثال ، سمك الرنجة - في صندوق رنجة (طبق خاص لها) ، سمك بارد (مع صلصة أو حساء) - على طبق بيضاوي أو ممدود. على طول الحواف مزينة بالخضروات أو الفطر المفروم بشكل جميل. عادة ما توضع الأطباق مع الصلصات ، وكذلك السلطات ، على الطاولة في أطباق عميقة ضخمة.

توضع اللحوم الباردة والوجبات الخفيفة ولحم الخنزير والنقانق ولحم الخنزير المسلوق على أطباق مسطحة عادية بأحجام مختلفة. لزيادة التأثير ، لديهم "مروحة" أو "قشور" مصحوبة بالأعشاب أو المخللات. تلزم قواعد إعداد المائدة بإرفاق شوكات تقديم خاصة ذات شقين في طبق مقبلات الرنجة الباردة. تحضير ملعقة للأسماك. ستحتاج إلى شوكة وسكين لأي لحوم باردة ودواجن مقلية.

يتم تقديم الأطعمة المعلبة (السردين ، الإسبرط ، إلخ) في أوعية صغيرة من الخزف أو الزجاج. يتم وضعها على لوحات القاعدة ، يتم وضع شوكات صغيرة في الأعلى.

دعونا نزين وجبتنا

موافق ، يجب أن تكون الزهور على طاولة الأعياد دائمًا! هذه السمة الكلاسيكية للاحتفال لا مثيل لها في خلق مزاج متفائل وأجواء خاصة تختلف عن الحياة اليومية.

في الوقت نفسه ، لا ترحب قواعد إعداد مائدة العشاء العائلي بالديكور المفرط. عادة ما يكفي باقة صغيرة من الزهور حسب الموسم. يمكن أن يكون البنفسج أو الزعفران أو الزنبق أو الإقحوانات أو النرجس.

في موسم الخريف ، من الأفكار الجيدة لتزيين الطاولة هي الفواكه والفواكه التي ستكون بمثابة بديل كامل للباقات.

أين تضع الزهور

يتم عرضها في سلة من الخيزران أو في طبق خزفي كبير مزين بأوراق الخريف الملونة. هذه التراكيب الزخرفية مناسبة لحفل الزفاف ولأي احتفال عائلي آخر.

سيكون من الجيد أن يكون لديهم مزهريات بألوان الباستيل مع سطح شفاف أو غير لامع ، ومن ثم يمكن إنشاء أكثر التراكيب إثارة للاهتمام. إذا كنت تخطط لاستخدام الزهور من حديقتك الخاصة ، ففكر في النطاق العام. في هذه الحالة ، يجب أن يعتمد على الأنواع المتاحة مع الأطباق ومفارش المائدة والستائر. يرجى ملاحظة أنه يجب وضع نوع واحد فقط من العينات في كل إناء.

إذا كانت الأزهار ذات أوراق كبيرة وجميلة ، فلن تحتاج الباقة إلى خضرة إضافية. يتم قطع السيقان إلى الطول المطلوب ، ويمكنك إدخالها في إناء منخفض خاص به ثقوب. يتم ربط المثيلات ذات الأرجل الرفيعة والضعيفة عدة قطع معًا.

التفاصيل الدقيقة للديكور الزهري

تبدو الأزهار مثيرة للإعجاب بشكل غير عادي في المزهريات المنخفضة الواسعة أو في السلال الصغيرة. في نفس الوقت لا تنسى كمية الماء الكافية.

يمكن أن تكون كؤوس النبيذ بمثابة مزهريات أصلية صغيرة. من الجيد أيضًا سكب الماء في طبق شفاف عريض وترك زهرة واحدة ذات ورقة زخرفية تطفو على السطح. يتم تعزيز التأثير من خلال حامل زجاجي ملون يقع في الجزء السفلي ليتناسب مع مفرش المائدة.

يجب أن تكون التركيبة الزخرفية مرئية بوضوح من أي مكان. إذا كان هناك طاولة إضافية بها وجبات خفيفة ، فهي مزينة بنفس الزهور.

الاستعداد لتناول الإفطار

بعد أن غطوا الطاولة بفرش طاولة (عادة ما تكون مربعة) أو وضعوا مناديل ملونة تحت الأطباق ، وضعوا حامل مناديل وأجهزة توابل مع ملاعق صغيرة في المنتصف. يوجد أيضًا مزهرية بها أزهار نضرة. مع طاولة طويلة ، يتم وضع الأجهزة في عدة أماكن.

قواعد إعداد الجدول لتناول الإفطار ليست صارمة للغاية. عادة ما يتم تقطيع الخبز بدقة ووضعه في سلة من الخيزران أو في طبق منفصل. يتم تقديم الزيت في طبق زبدة من السيراميك أو الخزف - حيث لا يتدهور من الضوء. يتم تقطيع السجق أو اللحوم الباردة إلى شرائح رفيعة وتوضع في طبق ممدود. عادة ما يتم تقديم الجبن كقطعة كاملة على لوح من الخزف ، ويوضع بجانبه سكين.

يتم وضع الأجهزة وفقًا لعدد الموجودين على حواف متقابلة من الجدول. هم أكواب مع الصحون وألواح صغيرة "فطيرة". تقع على اليسار. بجانبهم ، على الجانب الأيمن ، ضع شوكة وسكينًا ، وكذلك ملعقة صغيرة.

لنتحدث عن العشاء والغداء

عند إعداد مائدة العشاء ، لا تنس أن تضع ما يسمى بلوحة الوجبات الخفيفة أمام كل كرسي مباشرة ، على بعد حوالي سنتيمترين من حافة الطاولة ، وعلى اليسار ، أقرب إلى المركز (5-10 سم من الحافة) ، لوحة أخرى (فطيرة).

بينهما - شوكات (بالطبع ، شوكات) - مطعم للوجبات الخفيفة وغرفة طعام. على الجانب الأيمن من اللوحة الأولى سكاكين. وهي أيضًا ، على التوالي ، مقاصف وحانات للوجبات الخفيفة. ضعهم دائمًا مع الشفرات في اتجاه الطبق. على يمين طبق المقبلات ، يوضع كوب ، ويوضع عليه منديل مطوي بشكل جميل. يوجد الملح والفلفل والتوابل الأخرى في الوسط وكذلك إناء الزهور.

تسمح قواعد إعداد مائدة العشاء ، للراحة وسرعة الخدمة ، بوضع طبق للوجبات الخفيفة على طبق آخر - كبديل ، على يساره - فطيرة. بينهما - شوكة طاولة ، على اليمين - سكين وملعقة. إلى الأمام - كأس نبيذ ، على أطباق الوجبات الخفيفة - مناديل من الكتان (خيار أبسط - إناء به "مثلثات" ورقية في منتصف الطاولة). يمكن أحيانًا استبدال مفرش المائدة بقطعة قماش زيتية إذا لم يكن العشاء "احتفاليًا" للغاية.

دعوة للقاء

عند تحضير طاولة للشاي أو القهوة ، اختر مفارش المائدة والأواني الفخارية الأكثر إشراقًا. الخدمات والمجموعات الخاصة تبدو جيدة. على سطح الطاولة المصقول الجميل في المنتصف وتحت جميع الأكواب ، من المعتاد وضع منديل (ويفضل أن يكون من الدانتيل).

يتم إعطاء كل من الحاضرين طبقًا للخبز والحلويات. يوجد على يمينها فنجان وصحن وبجانبه ملعقة صغيرة. يتم وضع ملعقة الكيك على يمين اللوحة الرئيسية.

توضع الأطباق على الطاولة فور التقديم ، أو يُسكب الشاي أو القهوة في أكواب عندما يكون الجميع جالسين. يتم تقديم هذه المشروبات بشكل تقليدي مع الكعك والفطائر مع الجبن والتفاح وأي حشوة حلوة والكعك والكعك والشوكولاتة والفواكه ومربى البرتقال والحلويات. الخمور والنبيذ ليست ممنوعة. يمكن أيضًا تقديم السندويشات غير المحلاة أو البسكويت اللذيذ.

إذا كان هناك العديد من الضيوف ، يمكنك الاختيار بين طاولة مشتركة كبيرة والعديد من الطاولات الصغيرة.

في حفلات الاستقبال الرسمية أو في شركة غير رسمية (على سبيل المثال ، الشباب) ، يكون البوفيه مناسبًا. عند تحضيرها ، توضع أكوام من 8-10 أطباق على المنضدة (زوج لكل ضيف). مناديل الكتان موضوعة خلفها. كؤوس وكؤوس نبيذ - في مجموعات بجانب المشروبات. في نهايات الطاولة - السجائر بجانب منافض السجائر.

تحضير حفلة أطفال

في حالة الاحتفال ، من الملائم للأطفال تغطيتهم بشكل منفصل عن كبار السن ، على سبيل المثال ، في غرفة أخرى. في الوقت نفسه ، يتم إلغاء جميع قواعد إعداد الجدول للبالغين! نسيان الآداب الصارمة ومفارش المائدة ذات اللون الأبيض الثلجي. عمل الأطفال هو اللعب والاستمتاع ، ولا يجب تكبيلهم بإطارات صلبة.

من الأفضل ترتيب جميع الأطباق مسبقًا في أجزاء. الكعكات الكبيرة التي تتطلب تقطيعًا دقيقًا ليست فكرة جيدة. من الأفضل استبدالها بالكعك أو الكعك. بالإضافة إلى ذلك ، من الصعب التنبؤ بالكعكة التي يحبها الجميع. يمكن تحضير الكعك بعدة أصناف. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك صنع برج منها أو لصق شمعة صغيرة في كل برج.

وجبات في رياض الأطفال

مع التغذية اليومية للأطفال في مؤسسة ما قبل المدرسة ، يجب على القابلات أيضًا اتباع قواعد معينة لإعداد الجدول في رياض الأطفال.

تم تصميم التصميم لتحفيز الرغبة في الدقة لدى الأطفال. يجب أن يكون هناك مفارش مائدة على الطاولات ، والأفضل من ذلك - مناديل فردية أنيقة لأدوات المائدة. قد تكون الزهور موجودة عند الطلب. لكن المناديل الورقية للأيدي أمر لا بد منه. أدوات المائدة - الملاعق والشوك - مرتبة بشكل صحيح وجميل ، يتم تقطيع الخبز إلى أجزاء.

بفضل قواعد آداب السلوك للأطفال ، يتعرف الأطفال على قواعد السلوك المهمة ، ويتناغمون بشكل غير ملحوظ مع الأكل ، ويتعودون على تنظيف اليدين والوجوه.

قواعد إعداد الجدول للنادل

لكن العودة إلى الكبار. هناك أشخاص تعتبر معرفة تعقيدات آداب المائدة ضرورة مهنية بالنسبة لهم. هؤلاء هم النوادل والعديد من عمال الخدمة.

يعتبر الاستقبال عالي الجودة للعملاء في المطعم هو عامل النجاح الرئيسي للمؤسسة. يعتمد ذلك على جودة الطعام وتنوعه ، وتقديم الأطباق بطريقة مهذبة وسريعة وتقديم جيد. هناك قواعد منظمة بشكل صارم لإعداد الطاولات في المطعم ، والتي تختلف بالطبع عن تلك الموجودة في المنزل.

مطلوب النوادل لرعاية الضيف. كيف تقدم قائمة طعام حسب كل قواعد الاتيكيت؟ يتم ذلك بمجرد جلوس الضيوف. يقدم النادل ، الذي يقترب من كل جانب من الجانب الأيسر ، قائمة في شكل مغلق أو مفتوح. يتم تقديمه أولا للسيدات ثم للرجال.

بعد أخذ الطلب وتوصيل الأطباق ، يخدم النادل النساء والأطفال أولاً. يستبدل على الفور الأجهزة المتساقطة بأخرى نظيفة. تتطلب قواعد إعداد الطاولة للنادل أن يظل على يسار الضيف عند تقديم الأطباق وإزالتها. يأخذ أدوات المائدة حصريًا بالمقابض والنظارات - من الأرجل (وليس من الحواف!) ، ويملأها عند الوقوف على الطاولة. حتى ينتهي الجميع من الوجبة ، لا يمكن إزالة الأطباق.

هل ما زلت تشك فيما إذا كان الشخص العادي يحتاج إلى نفس قواعد إعداد الجدول؟ صورة من ألبوم عائلي مع ضيوف مبتسمين أنيقين وأطباق جميلة وأطباق شهية تم التقاطها في يوم الاحتفال هي أفضل حجة لمؤيدي الإتيكيت!