Брюкселско зеле - отглеждане и грижи. Брюкселско зеле: отглеждане и грижи

Един от подвидовете на бялото зеле е брюкселското зеле. Как изглежда това растение, всеки знае. Принадлежи към семейство кръстоцветни, което се характеризира с главна коренова система и плод под формата на шушулка. Но при зелето не се яде той, а листата. Можете да видите как расте брюкселско зеле на снимката в статията. Отличава се с голям брой малки глави зеле на едно растение.

Всеки градинар сигурно е мислил как да отглежда брюкселско зеле. На пръв поглед това не е трудно. Но има някои разлики в начина на отглеждане на брюкселско зеле и зеле. Като се имат предвид някои от характеристиките на това растение, можете лесно да получите добра реколта.

Как да отглеждаме брюкселско зеле по правилния начин?

На първо място, трябва да изберете място за растения в градината. В този случай трябва да се вземат предвид следните фактори: брюкселското зеле, чиято снимка може да се види по-горе, обича открити площи, които имат достатъчно съдържание на хумус и влага. Киселите почви категорично не са подходящи! Най-хубавото е, че този зеленчук расте на мястото, където миналата година имаше домати, краставици, цвекло, грах, лук, картофи. Кой парцел ще изберете ще определи как ще расте брюкселското зеле в бъдеще. Този зеленчук има добра устойчивост на замръзване и не обича силна топлина. Най-добрата температура за пълен растеж е от петнадесет до деветнадесет градуса по Целзий.

подготовка на разсад

Брюкселското зеле, грижата за което владеем, в повечето случаи се отглежда от разсад. По този начин се постига най-голяма вероятност за покълване на семената. Засаждат се в саксии през март. И само след четиридесет до четиридесет и пет дни разсадът ще бъде готов - по това време той трябва да достигне петнадесет сантиметра височина. Ако все още е по-ниско, тогава го засадете рано, трябва да изчакате малко.

Кацане в открита земя

Говорейки за това как да отглеждаме брюкселско зеле, определено ще споменем всички нюанси на засаждането на разсад, тъй като това е един от най-важните етапи в грижата за тази култура. По-нататъшното развитие на растението зависи от това колко правилно е направено всичко. Разсадът се засажда в края на май. Първо трябва да подготвите почвата. Ако вече е богато на хумус, се почиства само от плевели.

Ако не, трябва да се добавят торове към почвата. Що се отнася до самите разсад, те могат да бъдат засадени заедно с буца пръст от саксия. За да направите това лесно, спрете поливането на разсада няколко дни преди засаждането. Но все пак е по-добре предварително да почистите корените на земята, която е била в саксията, и да ги оставите за половин час във воден разтвор на някакъв органичен тор. Такава процедура значително ще увеличи шансовете растението да се вкорени безопасно, но това трябва да се направи много внимателно, за да не се повредят корените по никакъв начин. След това в почвата се изкопават дупки - малки по дълбочина, на разстояние от петдесет до шестдесет сантиметра една от друга. Ако тези интервали се направят по-малки, растенията няма да могат да се развият пълноценно, а също така ще има определени неудобства по време на прибиране на реколтата.

Трета стъпка

Следващата стъпка в грижата за растенията е поливането. За първи път се произвежда веднага след слизането. За първи път растенията се поливат с топла вода, чиято температура трябва да бъде малко над стайна температура, под самата им основа. В бъдеще трябва да навлажнете почвата веднага щом видите, че е изсъхнала. Не трябва да се допуска пълно изсъхване на почвата. Няколко седмици преди прибиране на реколтата намалете честотата на поливане. Както вече разбрахте, брюкселското зеле, грижата за което обмисляме, обича влажна почва. Но в никакъв случай не трябва да прекалявате с поливането, защото това ще доведе до разпадане на кореновата система.

Четвъртият етап - горна превръзка

За да знаете всички нюанси как да отглеждате брюкселско зеле, трябва да се интересувате от торове - те ще бъдат обсъдени сега. На първо място, отбелязваме, че брюкселското зеле се нуждае от калций повече от другите зеленчуци. Средства като вар и пепел могат да компенсират липсата му в почвата.

Ако използвате първия, тогава имате нужда от двеста грама на квадратен метър, ако вторият - триста грама за същата площ. Тези вещества трябва да бъдат въведени в почвата през есента. Също така е необходимо редовно да се подхранват растенията със сложни минерални торове. Първата процедура от този вид се препоръчва да се извърши две до три седмици след кацане в открита земя. За да направите това, пригответе следния разтвор: разредете десет грама фосфати, десет до петнадесет грама амониев нитрат и същото количество калиев хлорид в двадесет литра вода. В бъдеще се препоръчва да се повтори този вид горна превръзка. Но в следните случаи азотът, който се съдържа в амониевия нитрат, вече не се използва.

Вредители

Най-честите врагове на брюкселското зеле са листните въшки и мечките, както и многобройните разновидности на гъсениците. С листните въшки може да се бори с помощта на пепел, от която тя се страхува. За да направите това, трябва да напръскате малко количество от него върху повърхността на растението. Медведки, които унищожават кореновата система на зеленчук, могат да бъдат унищожени само от микробиологични препарати. За борба с гъсениците могат да се използват инсектициди през периода, когато пеперудите започват да летят (предимно зелето, което е добре познато на всички).

Болести

Има такива често срещани заболявания на това растение като брашнеста мана и кил. Първото не е толкова опасно, колкото второто. Може да се овладее чрез премахване на засегнатите листа и пръскане на всички растения със запарка от магарешки трън или суроватка, разредена 1:9 няколко пъти на ден. Вторият се елиминира само чрез унищожаване на засегнатите растения, за да не се разпространи болестта върху останалите. Симптом на това заболяване е изсушаването на растението, изглежда, без причина. След унищожаването на заразените екземпляри е необходимо също да се замени почвата, върху която са били разположени, тъй като причинителят на болестта е дълбоко в почвата, започвайки да унищожава растението от корените.

Прибиране на реколтата

Този процес също има свои собствени характеристики. Трябва да знаете как да го направите правилно. Събирането започва в края на есента, когато вече е доста студено. Тъй като малките глави зеле на едно растение не узряват по едно и също време, реколтата не се прибира наведнъж. Но трябва да имате време да направите това, преди цялото растение да пожълтее. Кълновете, които са в долната част на растението, узряват първи, горните все още се нуждаят от време. Когато достигнат три-четири сантиметра в диаметър, те вече са отрязани. Може да се използва горното бране, за да узреят по-равномерно кълновете. Тази процедура се извършва в края на лятото. Узрелите части на растението просто внимателно се отделят от стъблото с нож. И след това чакат, докато са готови следващите глави зеле. Можете да съхранявате тези сурови зеленчуци за три до четири седмици. Съхранявайте ги на хладно място, далеч от пряка слънчева светлина. Ако съхранявате реколтата в хладилник, тогава периодът се удължава до приблизително четири седмици.

Към днешна дата брюкселското зеле се отглежда предимно в район с умерени летни температури и топъл, дълъг есенен период. Именно тези условия съответстват на биологичните характеристики на тази зеленчукова култура и допринасят за добра реколта.

Брюкселското зеле е двугодишна тревиста култура. Височината на растението варира от 20 до 60 сантиметра.

На етапа на отглеждане на разсад на брюкселско зеле растението образува стъблена част с дълголистни, разпръснати, цели листа.

На следващия етап на отглеждане в пазвите на листата, образуването на големи пъпки - глави на зеле, които имат кръгла форма. Масата им рядко надвишава 15 грама, а общият добив от всяко правилно отглеждано растение може да бъде 500 грама.

Брюкселското зеле се счита за студоустойчиво растение и е доста толерантно на краткотрайни студове до -6ºС. Връзването и висококачественото пълнене на плодовете изисква оптимален температурен фон - на ниво 18ºС. При скорост над 25ºС растежът и образуването на плодове се забавят. Във връзка с климатичните предпочитания на брюкселското зеле в страната, то трябва да се отглежда в лехи на открито.

Методи за кацане

Отглеждането на качествена реколта от брюкселско зеле ви позволява правилно да засаждате и да се грижите за тази зеленчукова култура.

Засяването на семена се извършва в последните дни на март или в самото начало на април. Висококачествен разсад се получава при отглеждане на остъклен балкон или в отопляема оранжерия, което помага да се осигури оптимално ниво на температурата.

Температурите през нощта трябва да са от 6 до 8 градуса по Целзий, а през деня температурата да е около 20 градуса. Преди поникване температурата на околната среда трябва да се поддържа на 2 градуса по Целзий.

Първите разсад се появяват на четвъртия ден. За засаждане са подходящи торфено-хумусни саксии.

Разсадът се нуждае от редовно поливане и торене с минерални торове. Необходимо е да се извърши проветряване на помещението, където се отглеждат разсад. Брането се извършва месец и половина след засяването на семената.

Култивирането се извършва на глинести, богати на органична материя и дълбоко култивирани почви. Трябва внимателно да спазвате селскостопанските практики за отглеждане на брюкселско зеле, включително задължителните мерки за грижи и хранене.

Как да отглеждаме брюкселско зеле (видео)

Характеристики на грижата и храненето на зелето в градината

• Отглеждането на брюкселско зеле трябва да бъде придружено от необходимите мерки за подготовка на почвата от есента. Необходимо е енергично да се разхлаби и изкопае почвата и след това да се приложи необходимото количество органични и минерални торове.
• Есенното приложение на суперфосфат, калиев тор, оборски тор или торфен компост има много добър ефект върху растежа и здравето на култивираното брюкселско зеле и допринася за голяма реколта от едри и равномерни глави зеле.
• Преди пролетното засаждане е необходимо отново да се разхлаби почвата и да се обогатява почвата за засаждане с карбамид.
• Оформянето на лехи за засаждане се извършва най-удобно след обилно овлажняване на почвата.
• Ако не е било възможно да се извърши висококачествен тор на земята по време на есенната подготовка, тогава могат да се нанасят торове върху дупките, изкопани за засаждане на разсад от зеле.
• При отглеждане в открита земя хребетите се оформят до началото на май, а дупките се подреждат по модел 50 х 50 сантиметра.

• Брюкселското зеле е зеленчукова култура с дълъг вегетационен период, който достига пет месеца, и ще бъде оправдано да се засаждат в пътеките на по-раннозреещи култури, които вече ще образуват реколта преди плододаването на зелето.
• За превръзки, които се правят не повече от веднъж седмично, има смисъл да се използват торове, които имат същия процент фосфор и азот в състава си.
• Грижата за брюкселското зеле включва редовно поливане.
• Този сорт зеле има доста висок летораст и се нуждае от хълмване, за да осигури опора на стъблото.
• За да може кореновата система да получи въздуха, необходим за пълно развитие, периодично трябва да се извършва разрохкване на почвата.
• Ако е необходимо, се извършва плевене, без което грижата за всяко растение се счита за по-ниска.
• Не трябва да забравяме за необходимостта от прищипване на върха на стъблото или премахване на розетката на върха месец и половина преди прибиране на реколтата.

Болести и вредители

Сред често срещаните заболявания на културата могат да се разграничат следните:

• черен крак;
• зелев кил;
• лигавична бактериоза;
• мъхеста мана.

От вредителите, за които трябва да се внимава:

• кръстоцветни бълхи;
• зелеви мухи;
• охлюви и охлюви;
• зелеви лъжици и бели.

Терапевтичните и превантивните мерки са подобни на методите за борба, които са ефективни срещу вредители за други зелеви култури. В началния стадий на заболяване или лезия, както и за профилактични цели, могат да се използват народни билкови лекарства.

Не само изпълнението на всички мерки за качествена предсеитбена подготовка на почвата и използването на дезинфектанти след прибиране на реколтата спомагат за защита на растенията, но и спазването на сеитбообращението в лехите.

Брюкселското зеле може да се отглежда след зелен тор, моркови, картофи, лук, бобови растения, зърнени храни и краставици. Забранено е засаждането на култура на хребети, където преди това са отглеждани зеле, цвекло, домати, ряпа, репички или репички. Можете да върнете брюкселското зеле във вече използвано легло не по-рано от четири години по-късно.Спазването на това правило ще застрахова растението срещу увреждане от значителна част от вредители и болести, общи за всички зелеви култури.

Правила за събиране и съхранение

Прибирането на зрялата реколта се извършва в селективен режим и започва в средата на септември. В самото начало долните зелеви глави узряват и подлежат на начупване. Окончателното почистване се извършва в началото на ноември, след като настъпи стабилен студ.

Засаждане на разсад от брюкселско зеле в открита земя (видео)

Стъблата с узрели съцветия, отделени от кореновата система, могат да се съхраняват в хладно помещение за около три месеца. Отделните зелеви глави подлежат на незабавна обработка или замразяване.

Брюкселското зеле, както всяка друга култура, има свои собствени характеристики на отглеждане. Следвайки ги, ще получите прекрасна реколта от витамини.

Най-добре в началото на април. Възможно е и при добро осветление и доста хладна дневна температура, или е възможно на топла лоджия или в отопляема.

Засейте семената на дълбочина 1 см, на разстояние около четири сантиметра. Когато растението има едно листо, е време да го вземете в отделна чаша. На 50-дневна възраст може да се засади зеле. Тъй като имате нужда от много място, трябва да сте достатъчно далеч, на около 50 см от друго растение.

Грижата за зелето се състои от редовно поливане, ежеседмична подхранване и озеленяване. Подхранването от инфузия на лопен и минерални торове трябва да се редува. От торове можете да използвате азофоска - за 10 литра вода вземете 3 супени лъжици. лъжици. Не е зле за подходящи торове, съдържащи азот и калий. Поради факта, че стъблото е високо, през целия вегетационен период е необходимо непрекъснато да се наклонява и разхлабва.

След като долните кълнове достигнат размера на грахово зърно, отрежете горната част на растението. Това ще позволи на главите зеле да се излеят по-бързо. Можете да оставите растението да узрее напълно до късна есен, тъй като това зеле издържа на слани до -8 градуса. Веднага след като кълновете станат плътни, те се отрязват. Необходимо е да отрежете главите зеле близо до самото стъбло, в противен случай те могат да се разпаднат.

По-добре е зелето да не се съхранява прясно, те обикновено са замразени. В тази форма те перфектно запазват своите полезни свойства и вкус. Можете да използвате зеле както варено, така и пържено, и като гарнитура или супа. Когато приготвяте ястия от брюкселско зеле, важно е да не го преварявате - прекомерната обработка ще унищожи всички полезни свойства на зеленчука.

Подобни видеа

Забележка

Поради факта, че брюкселското зеле отнема около 150 дни, преди първите зеле да са готови (от момента на появата на издънките), като правило не може да се направи без разсад. Най-доброто време за засяване на разсад са първите дни на април. Разсадът може да се отглежда на остъклен балкон, при стайни условия, на лоджия или в отопляема оранжерия.

Полезен съвет

Културата издържа на студове до -8...-10 °С, т.е. по-студоустойчив от бялото зеле. Оптималната температура за него е 15-18 ° C, при 25 и повече в засенчване образуването на растението се забавя и качеството на реколтата се намалява. Брюкселското зеле се засява на 10-15 април на добре осветено, загрято от слънцето място под филм, а разсадът се засажда от 1-10 юни в градинска леха, където са отглеждани домати, краставици или бобови растения.

Източници:

• как да засадите колраби през 2019 г

Брюкселското зеле е рядък зеленчук в руските градински лехи. Не са много любителите, които го отглеждат на парцелите си. Междувременно отглеждането на "брюксел" изобщо не е трудно не само на юг, но и в централна Русия.

Каква е причината за неуспеха на отглеждането на брюкселско зеле?

Много хора се опитват да отглеждат "Брюксел" като обикновеното бяло зеле и използват същите методи. Но има една съществена разлика, без която успехът е невъзможен. Засяването на семена и засаждането на разсад по хребетите имат своя специфична времева рамка. Брюкселското зеле има по-дълъг период на развитие. От момента на засяване на семената до деня на прибиране на реколтата минават 155-165 дни. Само съвременните сортове имат малко по-кратък период на развитие, 140-150 дни.

Кога трябва да сеете семена от брюкселско зеле за разсад?

Разсадът се отглежда за около 35-40 дни. Така че семената трябва да бъдат засети в началото на март. Всяко забавяне и пропуски с времето за засяване на семена ще намалят успеха на отглеждането на "брюксел".

Какви са особеностите при отглеждането на разсад?

Брюкселското зеле е чувствително към всяка трансплантация. При отглеждането на разсад е важно да запазите кореновата топка и да не я нараните. Ето защо е по-добре да засеете семената веднага в касети или саксии, заобикаляйки кирката. До момента на засаждане на лехите разсадът има от 4 до 6 листа. Трябва да се темперира предния ден (в рамките на 10-12 дни). Брюксел се засажда в лехите в последната седмица на април или в началото на май.

Брюкселското зеле е много различно от семейството на бялото зеле. Тя не се страхува от пролетни студове и студове до -6-7 ° C не се страхуват от нея.

От доста дълго време на зеленчуковите пазари и в повечето супермаркети можете да наблюдавате необичаен вид зеленчук. Този особен и уникален зеленчук е брюкселското зеле. По отношение на броя на полезните витамини, съдържащи се в него, то по никакъв начин не отстъпва на обикновеното бяло зеле, а по вкус в много отношения го превъзхожда. В допълнение, това е много необичайно и красиво растение, което изглежда особено необичайно по време на образуването на вилици. Каква е тази култура и как да отглеждаме брюкселско зеле у дома?

Главна информация

Всъщност брюкселското зеле е един от сортовете бяло зеле и принадлежи към вида Това е култивирано растение, следователно е просто невъзможно да го срещнете в дивата природа. Необичаен зеленчук е отгледан в Белгия и кръстен на брюкселските фермери.

Зелето получава общо признание първо в Западна Европа, Канада и Съединените щати. В Русия обаче популярността му идва едва в средата на 19 век. У нас се отглежда в ограничени количества в централните райони. Този зеленчук е толкова устойчив на замръзване, че се справя при почти всякакви климатични условия.

Описание и външен вид на зелето

Тази зеленчукова култура е двугодишно растение. Брюкселското зеле расте (как да расте на открито, ще разгледаме по-късно) по изключително необичаен начин. Първо, расте дебело стъбло с височина 30-100 сантиметра, в редки случаи стъблото може да достигне по-голям размер. Големи зелени листа са разположени по цялото стъбло. Също така се счита за нормално, ако по листата се образуват тъмнозелени петна с лилав оттенък. В горната част на стъблото се образува малка розетка от листа. През есента близо до всяко листо се образуват малки вилици от зеле. Диаметърът на всеки достига от 2 до 5 сантиметра. Плодовете могат да бъдат разположени много рядко или могат и обратно, залепете около цялото стъбло. На едно стъбло могат да растат до 70 вили. През втората година от цъфтежа си растението не дава плодове, а образува цветове с малки кафяви семена. Семената от брюкселско зеле могат да останат жизнеспособни за не повече от 5 години. Зелето е в състояние да издържа на студове до -10 градуса, което го прави най-устойчив на замръзване сред всички видове. Също така, този вид зеле е един от най-дълго растящите видове. Периодът на зреене продължава от 120 до 180 дни, поради което този вид е по-удобен за отглеждане чрез разсад.

Как да отглеждаме брюкселско зеле от семена

Първият въпрос, който задава градинар, който реши да отглежда тази култура: как и кога да я засади? Как да отглеждаме брюкселско зеле в градината? Семената на това растение започват да растат вече при температура от +2 градуса. Най-добре е да отглеждате разсад в началото на април. Желателно е това да се прави в отопляема оранжерия. Ако това не е налично, тогава остъклен балкон е идеален за това. Най-оптималната среда за сеитба е висока влажност, както и температура от +3 или +4 градуса през нощта. Кълновете започват да се появяват на петия ден.

И така, как отглеждате брюкселско зеле от семена? Преди сеитба семената трябва да се затоплят добре във вода за 15 минути. Препоръчителна температура на водата - не повече от 50 градуса. След това се потапят в студена вода за 1 минута. След това семената се държат 12 часа в разтвор, богат на микроелементи, след което се измиват с течаща вода и се поставят в хладилник за един ден. След това семената трябва да бъдат изсушени и можете да започнете да засаждате. За да бъде силен разсадът, трябва да засеете семената на разстояние най-малко 5 сантиметра един от друг, а дълбочината на засаждане трябва да бъде не повече от 2 сантиметра. След като на разсада се появи един истински лист, растенията се гмуркат и след това се трансплантират в отделни кутии. Освен това разсадът трябва да расте от 35 до 60 дни. След това се трансплантира в открита земя. Обикновено по това време на всяко стъбло растат от 4 до 7 листа. Ако планирате да отглеждате брюкселско зеле в задния си двор, важно е правилно да подготвите почвата.

Почвата

Зелето обича култивирани и богати на хранителни вещества почви; в гнилостни почви разсадът ще даде лоша кълняемост. Точно следователно, преди да отглеждате брюкселско зеле на открито, през пролетта преди засаждането, почвата трябва да бъде наторена. Най-добре е да използвате амониев нитрат или урея за тези цели. Концентрацията е около 20 г на 1 м. Най-подходящо за засаждане е слънчево място, тъй като зелето не обича сянка. Препоръчително е да се засаждат растения на два реда, доста далеч един от друг. Най-доброто разстояние между растенията е най-малко 50 см.

Как да се грижим за брюкселското зеле

Когато обмисляте как да отглеждате брюкселско зеле, важно е да се запознаете с характеристиките на грижите. Две седмици след засаждането на растенията в лехите се препоръчва да се извърши първата подхранване с минерални торове. Под едно стъбло се препоръчва да се нанасят 1-2 литра тор.

Втората подхранваща превръзка се извършва, когато върху стъблата се образуват вилици. Зелето трябва да се полива обилно. Тази култура се нуждае от обилно поливане, особено по време на образуването на малки вилици. За да се предотврати нападението на вредители върху зелето, се препоръчва земята да се поръсва с пепел веднъж седмично след разрохкване. За да направите реколтата от зелето по-богата, горните розетки трябва да бъдат отрязани. Най-добре е да направите това месец и половина преди узряването на реколтата. Помислете допълнително как да отглеждате брюкселско зеле, така че да не бъде нападнато от вредители.

• спазвайте сеитбообращението;
• третирайте семената преди сеитба (методът беше описан по-горе);
• спазване на всички правила за грижа за зелето.

Прибиране на реколтата

Беренето на зеле се препоръчва да започне в края на септември или началото на октомври. Не е необходимо да изрязвате всички вилици. Реколтата се прибира, докато узрее. Зрялото зеле има наситен зелен цвят и достига диаметър 3 сантиметра. Масата на една вилица може да достигне от 10 до 15 грама.

Има и друг начин за прибиране на реколтата: напълно узрелите вилици се нарязват заедно със стъблото, след което се поставят в мокър пясък и се изваждат на тъмно място. В тази форма зелето може да се съхранява до 4 месеца. Нарязаните вилици се използват най-добре веднага или замразени. Научно доказан факт – замразеното брюкселско зеле не губи хранителната си стойност.

Разновидности на сортове зеле

Като се има предвид технологията за отглеждане на брюкселско зеле, си струва да се спрем на най-популярните сортове. Те могат да бъдат разделени на три вида:

• ранно зеле (Касио, Долмик, Розело (Германия), Франклин, Руднев, Изабела);
• средносезонно зеле (Boxer, Perfection (Русия), Hercules, Risen);
• късно зеле (Gruniger (Германия), Ketskill (САЩ), Curl).

Вредите и ползите от зелето

Брюкселското зеле е хранилище на полезни витамини и минерали. Той е богат на витамини от групи B, PP, C, E, протеини, а също така съдържа огромно количество аминокиселини и ензими, фолиева киселина и фибри. По количество витамин С зелето изпреварва многократно касис. А рибофлавинът в него се съдържа точно толкова, колкото в натуралното краве мляко.

Зелето е диетичен и хипоалергичен продукт, така че може безопасно да се дава на малки деца, както и на възрастни хора. Поради високото съдържание на фолиева киселина зеленчукът може да се яде и от бъдещи майки. Сокът от брюкселско зеле има диуретичен и холеретичен ефект. Освен това има противовъзпалително, отхрачващо, имуностимулиращо действие. Зелето помага в борбата с наднорменото тегло, подобрява чревната подвижност, а също така облекчава киселините. Приготвеният зелев бульон по нищо не отстъпва на пилешкия бульон по свойства.

Брюкселското зеле не се препоръчва за хора с отслабена функция на панкреаса, тъй като има висок риск от развитие на хипотиреоидизъм. При хора, страдащи от болестта на Crohn, както и от стомашно-чревни заболявания, зелето може да причини подуване на корема.

Хранителна стойност на брюкселското зеле

Калорично съдържание на брюкселско зеле - 35 kcal.

Хранителна стойност на 100 g: протеини - 4,8 g; мазнини - 0,3 g; въглехидрати - 3,1 g.

Използването на зеле в готвенето

Зелето се приготвя бързо и лесно. Вилиците най-често се използват цели за супи, гарнитури и втори ястия. Зеленчуците могат да бъдат варени, пържени, задушени. В същото време няма да загуби вкусовите си свойства. Необичайната форма и малкият размер на зелето дават на готвачите много възможности за декориране на различни гарнитури и ястия. Разбира се, най-добре и по-здравословно е да ядете сурово зеле, но ако вкусът изглежда необичаен, тогава можете да прибягвате до термична обработка или пържене.

За да остане цветът на вилиците ярък като суров, се препоръчва да се пържи на силен огън, без да се покрива с капак. При избора на зеле в магазина се препоръчва да се обърне внимание на горните му листа. По правило те трябва да са яркозелени на цвят, без тъмни петна по листата и стъблата. Стъблото трябва да е светло на цвят и чисто. Ако горните листа на зелето пожълтяват, такъв продукт не се препоръчва да се яде. Най-добре е да изберете зелеви вилици със среден размер, с диаметър около 3 см. Те трябва да са плътни и лъскави, обикновено това са най-вкусните и сочни. По-големите кълнове може да са горчиви.

И така, разгледахме отглеждането на брюкселско зеле, грижите, сортовете. Както вече беше споменато по-горе, с компетентен подход към бизнеса и стриктно спазване на всички инструкции, реколта може да бъде засадена на вашия сайт. Процесът няма да изисква големи разходи, но резултатът от извършената работа под формата на полезна реколта очевидно ще зарадва.

Брюкселското зеле за първи път става известно в Белгия, откъдето по-късно прониква в Германия, Холандия и Франция, след което се разпространява в цяла Западна Европа. Към днешна дата отглеждането на брюкселско зеле се извършва в почти всички краища на света и тази тенденция до голяма степен се дължи не само на непретенциозността на тази култура, но и на вкусния вкус на плодовете й и невероятната гама от витамини и минерали, които съдържат. И така, как да отглеждате брюкселско зеле и какви препоръки трябва да използвате, за да получите отлична реколта?

Сортове

Сортовете са получили специално разпространение и популярност сред съвременните летни жители:

Розела е средногодишен и доста продуктивен сорт (до 50 кълнове на едно стъбло);

Далик е средно късен хибрид с добри добиви и висока устойчивост на кил;

Касио е друг средносезонен и високодобивен сорт (до 60 глави на глава);

Херкулес 1342 е къснозреещ сорт, устойчив на болести.

Това растение е доста лесно да се различи от други култури: за разлика от други представители на семейството на зелето, то не расте в ширина, а нагоре, достигайки височина от 1-1,2 метра или повече. На дългото му стъбло в пазвите има малки, с размер на орех, кълнове с диаметър 2,5-7 см. За приликата си с розови пъпки тази култура често е наричана „розенкол“ – розововидно зеле в Холандия и Германия.

Едно копие може да съдържа от 30 до 90 такива сферични плодове с тегло от 8 до 20 г. Върхът на растението обикновено е увенчан с буйна розетка от зелени или сиво-зелени листа с леко вдлъбнати или гладки ръбове. През първата година на отглеждане брюкселското зеле образува вече споменатите глави зеле, през втората година се покрива с цъфтящи филизи, след което цъфтят и дават семена.

Брюкселско зеле: отглеждане и грижа за него

Описаната култура е доста взискателна към почвата и мястото на нейното отглеждане. Плодородните култивирани глинести почви с ниска киселинност или неутрално pH се считат за най-доброто място за това. Точно както за белоглавите и други представители на това семейство, това растение получава добре осветено място на обекта (поради липса на светлина зелеви глави често нямат време да се развият напълно преди замръзване).

Бобовите растения, кореноплодните зеленчуци, тиквените култури и ранните домати се считат за най-добрите предшественици. Най-лоши са всички кръстоцветни растения (поради повишения риск от предаване на общи болести и неприятели). Като се има предвид факта, че продължителността на вегетационния период на брюкселското зеле е 160-180 дни (около шест месеца), неговото отглеждане се извършва изключително чрез разсад.

Как да отглеждаме брюкселско зеле от семена: Получаване на разсад

Семената се полагат на дълбочина 1-2 см. Разсадът се появява 3-4 (по-рядко 8-10) дни след засяването. Оптималната температура за покълване на семената е +18…+20°С, за растеж и формиране на млади растения - +15…+18°С.

По време на развитието разсадът се полива според нуждите, като се внимава земята в кутиите да не изсъхне, но да не е прекомерно наводнена с вода.

Трансфер на постоянно място

Когато храстите станат по-силни и върху тях се образуват 4-7 истински листа, младите растения се засаждат в почвата - това обикновено се прави от 15 май до 5 юни.

Преди това, от есента, като се вземе предвид оформлението на парцела в задния двор, за тях е отделено отделно, просторно и добре осветено място (не забравяйте, че за пълното развитие на всеки храст, най-малко 1 кв. М храна е необходима площ).

След това инструкции как да как да отглеждаме брюкселско зеле, предоставя стандартен списък с препоръки за есенната подготовка на място за засаждане на разсад, а именно изпълнението на такива условия като:

Дълбоко копаене на обекта;

Внасяне на минерални торове в почвата: 5-6 кг торфен компост се прилагат на 1 кв.м земя, 1-2 супени лъжици. лъжици амониев нитрат и суперфосфат, 1 супена лъжица. л. калиев хлорид. Освен това е необходимо да се добави пепел или вар през есента, въз основа на изчислението: 200 g от някой от тези компоненти на 1 кв.м.

През пролетта площадката отново се прекопава, но не се внасят органични торове, за да не се провокира забавяне на образуването на кълнове или болезнената им деформация. Младите растения с буца пръст върху корените се засаждат на редове, като се спазва разстояние между тях от 60-70 см във всяка посока. При засаждане земята близо до стъблата се уплътнява внимателно, така че растящите издънки да са здраво фиксирани в земята. Тук е важно да се отбележи, че разсадът от касета и саксия се вкоренява най-добре на ново място, в което кореновата система не страда по време на трансплантацията.

Грижата за брюкселското зеле почти не се различава от правилата за отглеждане на бяло зеле - с единственото изключение, че "белгийското" е малко по-малко взискателно към поливането поради силната си и добре развита коренова система.

Поливането по време на отглеждане в открита земя се извършва приблизително 8-10 пъти, въз основа на нормата от 350-400 литра вода на 10 квадратни метра. метра за едно поливане преди образуването на кълнове и 400-450 литра след появата им.

Два пъти на сезон младите растения се подхранват с минерални (не органични!) Торове, към които тази култура е много отзивчива. Първото подхранване се извършва седмица след засаждането на разсада в земята. В този случай нитроамофоска се използва в размер на 1 ч.л. за 2 дупки. Вторият път удължените храсти се подхранват през периода на връзване на първите глави зеле. Тук се приготвя следният състав: 25 g двоен суперфосфат и калиев сулфат + нитроамофоска се разтварят в кофа с вода. Около 1,5 литра от този разтвор се изсипват под всяко растение.

С настъпването на септемврийските дни, т.е. около 3-3,5 седмици преди прибиране на реколтата, горната част на всяко растение ще трябва да бъде прищипана и листата на розетката да бъдат отрязани. Благодарение на този метод (т.нар. "обезглавяване"), плодовете, образувани на стъблото, ще бъдат по-големи. Сигнал за прибиране на реколтата е жълтеникавият цвят на листата в основата на кълновете (листата първо пожълтяват, а след това се рушат), както и появата на восъчен блясък върху самите плодове.

Реколтата може да се прибира наведнъж, просто чрез отрязване на стъблата, или процесът на прибиране на реколтата може да бъде разделен на 2-3 етапа. В последния случай събирането на зелеви глави започва от дъното на растенията, като с пръсти разбивате образуваните плодове. Можете също да прибягвате до отглеждане, просто да трансплантирате зелето в оранжерия или да го преместите в мазето, като го засадите в кутии или канали с добре навлажнена почва. Отглеждането се извършва при температурен режим от +3 ... + 6 ° С. За дългосрочно съхранение плодовете не се отстраняват от стъблата.

Препоръчва се отделените плодове да се съхраняват на хладно място, без да се почистват или отмиват защитното покритие от тях. Преди ядене и готвене е препоръчително да спуснете брюкселското зеле във вряща вода за няколко минути.