Саксия за фондю. Избор на комплект фондю
Фондюто е вкусно екзотично ястие, което днес е достъпно за мнозина. Има обаче хора, които нямат представа какво представлява и как функционира. Необходимо е да се спрем на този въпрос по-подробно. Трябва също да помислите как да използвате гърнето за фондю и какво е необходимо, за да работи?
Саксия за фондю - какво е това?
Ако слушате гурмета, те ще кажат, че основата на фондюто е разтопена съставка, в която трябва да се потопи нещо. , или се нарича още какелон, е устройство, което помага за приготвянето на това ястие. Това е саксия с малък размер, която е монтирана на 3 крака. Caquelon се монтира върху твърда повърхност, а под нея има свещ или специална горелка. В зависимост от вида на фондюто, какелонът може да бъде керамичен или метален. Има и електрически уреди, които са по-безопасни за използване. Устройството се предлага с редица допълнителни аксесоари:
- вилици;
- свещ или горелка;
- специална стойка.
Тези аксесоари са по избор. Също така в приготвянето на фондю може да се включат чинии за сос, книга с рецепти.
Както вече беше отбелязано, в момента ястието, измислено от швейцарските овчари, е особено популярно. Традиционното фондю се приготвя на масата в специална купа. С помощта на източник на огън се загрява и топи тенджерата за фондю или други продукти от ястието, което се приготвя в него. Но ако искате да готвите сладки ястия, трябва да закупите специално. В същото време трябва да знаете и как да използвате комплекта за шоколадови фъджове и от какви елементи се състои.
Някои тайни на фондюта
Преди да отидете в магазина, за да закупите саксия за фондю, трябва да вземете решение за размера на саксията и материала, от който е направена. В процеса на изчисляване на обема на ястията трябва да се вземе предвид не само броя на членовете на семейството, но и гостите. По принцип ястието се приготвя за някои тържества, празнувани сред приятели и близки.
Ако говорим за материала, от който са направени саксиите за фондю, тогава в този случай е необходимо да вземете решение за ястието, което ще бъде приготвено в него.
Шоколадово фондю може да се приготви в малка тенджера от керамика. В момента тези ястия са сравнително евтини. Преди да закупите керамична саксия, трябва да проверите вътрешната повърхност, за да няма пукнатини или драскотини по нея. При липса на такива дефекти можете спокойно да си купите фондю. Ако има дори най-малката драскотина, тогава съставките в такива ястия ще изгорят.
Най-универсалният е саксия за фондю, изработена от метал. Такъв съд може да бъде направен от стомана или чугун. Чугунените съдове за готвене запазват значителни температурни показатели за дълго време, въпреки че изглеждат като чайник на баба.
Днес в кухните има саксии за фондю, изработени от стомана. Този материал е много популярен. Такива ястия се вписват идеално в интериора на всяка кухня, освен това е много по-лека от чугунена тенджера. Можете да закупите стоманена машина за фондю само ако е оборудвана със специално незалепващо покритие.
Избор на горелка
Всичко стана ясно с тенджерата, въпреки че е основната част от ястията, за приготвянето на ястието е необходима и горелка. Ако в случай на малък керамичен съд трябва да използвате свещ, тогава, за да приготвите месен сос в метален съд, имате нужда от горелка.
Горелката тук е огнището. Красотата на комплекта за готвене се крие във факта, че чрез такова огнище можете да създадете невероятна топла, спокойна атмосфера. Около фондюто, което се приготвя на масата, можете да общувате и да се наслаждавате на компанията на близки и скъпи хора.
Горелките работят на базата на гел, който днес може да се купи в различни магазини. Горивото няма мирис и не отделя вредни вещества по време на горене. Ако в семейството има деца, тогава при приготвянето на фондю трябва да се спазват определени правила за безопасност. Задължително е да знаете как да използвате съда за фондю, за да не възникнат непредвидени проблеми.
Най-безопасният е електрически уред за фондю. Въпреки това, той има своите недостатъци. Невъзможно е да вземете такова устройство със себе си извън града, а изкуственият пламък няма да създаде романтична атмосфера.
Избор на аксесоари
След като закупите саксия, разбирайки как да използвате фондю, трябва да обърнете внимание на вилиците и чиниите, включени в комплекта за фондю. Вилиците са оборудвани с дълги дръжки. Фондюто на основата на риба и месо изисква специални лодки за сос.
Не много хора дори могат да си представят, че ястието на швейцарските овчари, измислено от безнадеждност, ще стане толкова популярно. В днешно време фондюто може лесно да се приготви в специална купа и да достави удоволствие на вашето семейство и приятели.
Фондю как се използва
Първоначално може да останете с впечатлението, че приготвянето на фондю е много лесно, но след това е много трудно. Естествено, истината е по средата. Необходимо е внимателно да изберете съставките, които впоследствие ще се разтопят. Можете да използвате парчета сирене, блокче шоколад или да загреете соса на котлон и след това да прехвърлите съставките в какелон. Под съдовете трябва да запалите огън, за да поддържате желаната температура.
Въпреки това е много по-приятно да готвите ястие в тенджера за фондю, бавно, наслаждавайки се на всеки момент. Трябва да запалите огън и да сложите съставката, която ще се разтопи в тенджерата. Ще бъде достатъчно дълго, тъй като огънят е малък. По това време трябва да се нарежат плодове, парчета месо, хляб. След приготвянето на соса парчетата от приготвените продукти трябва да се нанизат на вилици и внимателно да се вкарат в соса. Основното нещо е да вземете решение за вида на ястието и да подготвите необходимите съставки, преди да използвате съда за фондю.
Как да изберем саксия за фондю? Коя саксия за фондю е по-добра?
Първо, нека разберем какво е такова устройство?
Това е малък контейнер на стойка. Под него е разположена горелка - благодарение на нея основният продукт се довежда до разтопено състояние и се поддържа в тази форма за достатъчно дълъг период от време.
Материал
Когато избирате конкретен модел, трябва да обърнете внимание на материала, от който е направено това устройство - може да бъде керамика или глина, чугун или неръждаема стомана.
Керамични купи
Използват се изключително за шоколадово фондю - не е позволено да се поставя керамика на открития огън на печката. В такава купа може да се приготви и деликатес от сирене, но тогава сиренето и другите необходими съставки ще трябва да се разтопят на котлона в метална купа и след това изсипете готовата смес в керамична купа - тук можете да запазите деликатеса в кремообразно състояние.
метални
Такава купа е подходяща за приготвяне на месно или рибно фондю - за това вкусно е необходимо да се поддържа по-висока температура, поради което избираме този материал.
Неръждаема стомана
Когато избирате купа, изработена от този материал, трябва да се уверите, че тя е покрита с незалепващо съединение или емайл - в противен случай сиренето ще изгори в такъв контейнер.
Излято желязо
Той е много по-тежък от неръждаемата стомана, като същевременно е по-практичен - дебели стени предпазват всеки деликатес от изгаряне. Освен това чугунът поддържа температурата на готовия крем за дълго време.
Изберете размер
Тук трябва да помислите колко хора обикновено се събират на вашата маса. Ако искате да приготвите лакомство за романтична вечеря за двама, тогава купа от 700 мл е доста подходяща за това. Ако това е компания от шест до осем души, тогава имате нужда от купа, която може да побере от два до два литра и половина.
Какъв вид горелка ви трябва?
За шоколад е подходяща обикновена таблетка сух алкохол - с негова помощ шоколадът ще се разтопи лесно. Ако става въпрос за рецепти с врящ бульон или горещо масло, тогава трябва да изберете гориво под формата на специален гел или таблетирана паста. Можете да изберете най-удобния вариант - пригответе масата за фондю на обикновена печка и след това я изсипете в тенджера за фондю, поставете я на горелка, за да поддържате температурата.
Електрическата горелка има предимството, че може да регулира температурата на купата. Въпреки че тук има недостатък - не можете да използвате такава горелка в природата, освен това липсата на жив огън под купата няма да ви позволи да създадете уникална атмосфера.
Аксесоари
Тук можете да изберете всичко, което ще осигури лесна употреба - това са сосове и вилици, както и порционни чинии. За да могат всички гости да имат достатъчно вилици, по-добре е да закупите от шест до осем парчета - много е удобно, ако са различни по цвят, така че гостите няма да ги объркат. Важно е дръжките да са изработени от огнеупорни материали и да са достатъчно дълги, за да се избегнат изгаряния.
Преди да направите окончателен избор в полза на един или друг модел, обърнете внимание дали има драскотини по вътрешната повърхност? Ако има дори най-малка повреда, тогава ястието ще изгори. Ето защо в никакъв случай не мийте купата с абразивни продукти - за тази цел са подходящи кремове и гелове, специално създадени за такова почистване.
Татяна, www.site
Видео "Рецепти за фондю за приготвяне на фондю у дома"
Повечето домакини и домакини обичат да готвят нещо вкусно и да канят приятели, роднини, родители на гости, обединявайки се в спокоен разговор на приятелска маса. Много хора знаят добри рецепти за различни ястия, купуват най-добрите продукти за тях. Щедро подредена маса с красиви и ароматни ястия - всеки се стреми към това.
Но с малко въображение можете да намерите друг начин да си прекарате добре. Съберете всички не на поставената маса, а пригответе екзотично фондю заедно в оригинал. Необичайният процес на готвене е толкова интригуващ, че определено няма да остане безразличен. На всички ще им е интересно, вълнуващо, информативно и вкусно.
Саксия за фондю: за какво е?
За готвене ястие, наречено "фондю", идва от швейцарските Алпи. То се роди от отчаяние. За дългогодишните номадски пастири на овце, парчетата от останалата храна, а това беше предимно сирене, започнаха да изсъхват. Единият намери изход - разтопил сиренето в загрят в тенджера алкохол. Оказа се вкусна храна. Оттогава фондю, което буквално означава „стопяване“, се промени. Французите измислиха вариант с месо и шоколад. За готвене използваме пресни качествени продукти. Освен сирене в тенджера слагат шоколад, растително масло и дори бульон.
Тенджерата за фондю е проста и практична, като всичко гениално. Това е най-често срещаният съд. Монтира се на статив на удобно и равно място, а отдолу е поставена горелка. Желателно е пламъкът му да може да се регулира. Има електрически модели.
Изработена от различни материали. Ако готвите фондю от висококачествено сирене или от една от разновидностите на шоколада, съдът може да бъде керамичен. Шоколадът, като сиренето, има ниска точка на топене, така че не бива да нагрявате съда за фондю. Храната няма да изгори в порцелан, необходимо е само да няма пукнатини в самите съдове.
Не забравяйте за месните и рибните продукти. Те изискват какелон, изработен от стомана или чугун. Има разлика между стоманени и чугунени съдове за готвене. Чугунените прибори за готвене на горещи ястия са практични, докато стоманените изглеждат по-изискани.
Модерните могат да включват от 7 до 29 артикула.
Организирали ли сте вече фондю парти?
Разбира се, можете да съберете приятели за фондю парти, без да имате специално „оборудване“. Но защо да измисляте и адаптирате, когато можете да си купите фондю - сладки и евтини неща.
Партито с фондю, подобно на пикниците, има свои собствени ритуали: запалете огън (освен ако не е електрическа тенджера за фондю), изчакайте съдържанието на тенджерата да се загрее и се насладете на вкусни парчета зеленчуци, плодове, хляб, месо, риба. И съдържанието на тенджерата може да бъде много различно: от шоколад до растително масло. Въпреки че фондюто със сирене се счита за традиционно.
Гостите получават огромно удоволствие от факта, че сами приготвят това необичайно ястие, седнали в кръг (точно в кръг) на своите приятели. А също и електрическо устройство позволява да се насладите на такова интересно забавление по всяко време (докато моделите със свещи изискват контрол върху наличието на гориво). Най-широкото поле за въображение е друго предимство - не сте ограничени нито в избора на съдържанието на казана, което от почти едни и същи съставки всеки път ще придава нов вкус, нито в избора на продукт за потапяне.
Как се приготвя
Комплектите са много различни: по капацитет (обем), по форма, по материал на производство, по дизайн и предназначение. Използването на устройството е изключително просто, само с устройства на жив огън трябва да бъдете изключително внимателни. И не забравяйте, че съдържанието на какелон е горещо.
За да направите вечерта успешна, ето няколко полезни съвета:
- нарежете хляб, плодове, зеленчуци, месо и риба на много малки парченца;
- за шоколад и сирене имате нужда от керамично устройство;
- за готвене в горещ бульон или масло е по-добре да използвате метални;
- за удобство и по-бързо готвене можете да загреете соса на печката и след това да го пренаредите в уреда и да поддържате желаната температура;
- ако имате много гости, по-удобно е да използвате такива за еднократна употреба, например бамбукови шишчета вместо комплект вилици.
Как да използвате съда за фондю
- подредете масата просто и ярко. Кристал, фин порцелан и сребро не са подходящи за такова парти;
- запасете се със салфетки. Топено сирене (или друга гореща) маса може да капе върху маса или покривка, както и върху парче хляб или зеленчуци;
- сложете подправките на масата. Черен пипер и сол са необходими за всички несладки ястия;
- всеки гост има право на голяма чиния-менажница, в която се поставят различни гарнитури, сосове и месо;
- за фондю със сирене имате нужда от една вилица с дървена дръжка, за маслено фондю - две вилици, едната за спускане на месото, другата, за да помогне за изваждането му в чиния (тази вилица може да бъде традиционна);
- най-добре е да нарежете месото на тънки филийки, така че да е удобно да разточите филийката на няколко слоя и да ги пробиете наведнъж с вилица;
- напитките, които могат да се предлагат с ястия, са различни: от чай (за ориенталски фондюта) до ракия (ако е добавена за готвене).
Кафявата коричка, която се образува, когато фондюто със сирене приключи, се предлага на почетни гости или се споделя между всички - такъв е обичаят. Най-важното е да не оставяте кората да изгори.
Между другото, резени месо, зеленчуци, хляб не се ядат от вилица, с която се потапят в лют сос или бульон - може да се изгорите. След като извадите вилицата от какелона, я сложете в чиния, за да изстине малко храната. След това потопете в соса, завъртете малко, така че излишното да се отцеди - за да не изцапате покривката, масата или дрехите.
Харесва ли ви, когато идват гости, но няма време да стоите до печката? Тогава фондюто е това, от което се нуждаете. Повярвайте ми, вкусно е и без особени проблеми. Фондюто се появи за първи път в Швейцария. За овчарите, които пасеха овце и отсъстваха дълго време от дома, това ястие беше изход. В крайна сметка, особено при топло време, продуктите бързо губят своята свежест: хлябът става остарял, сиренето става плесенясало, а виното губи вкуса си. И тогава на един от овчарите му хрумнала идеята да загрее вино и да разтопи сирене в него. Оказа се много вкусно.
Оттогава технологията за приготвяне на фондю стана популярна в много страни, само в наше време за фондю се използват пресни продукти. Между другото, името на това ястие е дадено във Франция, което на френски означава „топене“. Именно французите измислиха шоколадово фондю и месо, както и сирене. Но същността му остава същата: основната съставка се поставя в специален контейнер, разтопява се, добавят се подправки и каквото желаете, след което с вилица резени хляб, месо или плодове се потапят в сместа, в зависимост от вида на фондюто. Както в стари времена, хората се хранят от един "котел", виждат огъня и водят спокойни разговори. Сега за приготвянето на фондю излезе с фондю машина.
Какво представляват фондюта? Как да изберем комплект за фондю?
Дизайнът на устройството за фондю е прост: тенджера, поставка, горелка. Основната съставка се разтопява в тенджера: сирене или шоколад. Необходима е горелка, за да не замръзне сместа. Когато избирате комплект за фондю, на първо място трябва да обърнете внимание на материала, от който е направена тенджерата и нейния капацитет, и накрая, на дизайна.
Материал на котела.
Съдът, понякога наричан купа, е или керамичен, или неръждаема стомана, или чугун. Много удобен е котел от неръждаема стомана, който при някои модели може да бъде емайлиран. Такава тенджера може дори да се постави на печката, за да се намали времето за готвене на фондю. В допълнение, този контейнер има незалепващо покритие и ястието е защитено от изгаряне, това е особено вярно за сиренето.
Чугунената тенджера също има своите предимства - съдът в нея не се охлажда дълго време. Има чугунени купи с незалепващо покритие, въпреки че тежат около 5 кг, но това е най-добрият вариант за месно фондю.
Но керамичната купа е подходяща само за шоколад. Не се препоръчва да се поставя на открит огън. Купи се произвеждат от 0,7 л (за двама) до 2,5 л (ако приемате гости). За шестима души обаче ще бъде достатъчна купа от един и половина литра.
Горелка.
В комплекта за фондю горелката също е важен компонент. В крайна сметка тя дава огъня, около който се събират приятелите ви. Обикновената свещ може да служи като вид огнище, въпреки че може да разтопи шоколад само в керамична купа с малък обем, достатъчно за романтична вечеря. Ако искате да готвите сирене или месно фондю, тогава тук ще ви трябва горелка с капак, която ви позволява да регулирате нивото на пламъка.
В продажба има специално гориво за такива горелки - гел, който не произвежда дим и сажди при изгаряне, цената му е приблизително петстотин рубли. Някои хора използват таблетки за сухо гориво за горелки, които издържат два до три часа.
Има модели, в които вместо горелка с жив огън има малка плочка, захранвана от електричество. Ясно е, че процесът на приготвяне на фондю с електрически уред за фондю е по-безопасен, особено ако присъстват деца. Но тази опция има и своите недостатъци: обвързани сте с електрически контакт, така че не можете да направите фондю на пикник. Освен това в горелката няма чар и топлина на жив, уютен огън. Но производителите на кутии за фондю са взели предвид това. Някои модели, захранвани от електричество, са оборудвани със светлинен индикатор, който дава визуален ефект на жив огън.
Шишчета и купички
В допълнение към основните компоненти, в комплекта за фондю са включени шишчета. Използват се за нанизване на парчета хляб, месо или плодове. Шишчетата трябва да се различават един от друг по цвета на върховете, или по форма, или да имат някакви други разлики, така че гостите, които използват обща купа, да не смесват устройствата. Отделно изискване важи за дръжките на шишчетата. Първо, те трябва да са доста дълги, и второ, материалът, от който са направени, не трябва да се нагрява (например дърво). Ако правите само сирене или шоколадово фондю, тогава един комплект шишчета, в който има шест до осем парчета (по едно шишче на човек), ще ви бъде достатъчен.
Но за месно фондю едно шишче на човек не е достатъчно, трябват ви поне две. На едното шишче гостът нанизва парче хляб или месо и го потапя в обща купа, а вторият помага да извади горещия вкус от него в чинията си. Има и по-скъпи комплекти за фондю, които включват и купички за различни сосове или други добавки към ястието. В зависимост от цената на купата за фондю, тези купи могат да бъдат свободно стоящи или да се поставят на специален диск с въртележка и да се въртят около купата. Понякога комплектът за фондю включва купа и книги с рецепти.
Фондюто може да бъде прекрасен подарък. Ако вашите приятели обичат да събират компании, тогава това е подарък за тях. Когато купувате саксия за фондю, не забравяйте да обърнете внимание на вътрешната повърхност на купата, тя не трябва да има драскотини или повреди. В противен случай не купувайте, колкото и евтино да е. Не забравяйте, че не можете да миете горелката в съдомиялна машина, а само купата. Освен това купата не може да се мие с абразивни продукти. Дори ястието да е изгоряло, използвайте само специални гелове.
Как да готвя фондю?
Вероятно много хора смятат, че след като са закупили саксия за фондю, ще я използват изключително рядко. Приятели, които веднъж са опитали фондю, след като са се събрали да ви посетят, бързо ще свикнат с това ястие и няма да поръчват вашето домашно ястие, а ще ви помолят да направите фондю. Особено ако възнамерявате да пиете бира или бяло вино като алкохол, за тях няма нищо по-вкусно от фондю със сирене. Освен това е много лесен за приготвяне.
Фондю със сирене.
Доброто сирене (само не използвайте сирене) се нарязва на кубчета и се поставя в купа за фондю, там се налива сухо бяло вино, добавя се сметана, сол, подправки и половин супена лъжица нишесте, предварително разтворено във вода. Купата се поставя на горелката и просто трябва бавно да разбърквате сместа, докато сиренето се разтопи. Основното нещо, което трябва да запомните тук, е, че варенето убива фондюто. В приготвената смес можете да я спуснете, след като я поставите на шиш, филийки бял хляб, колбаси, морски дарове и други пушени меса.
Месно фондю.
Месното фондю е специално ястие. Ако бульонът за него е направен от вино с добавка на билки, тогава това е китайско фондю. И ако основата е кипящо растително масло, тогава фондюто се нарича Бургундия. Всяко месо е подходящо за приготвяне на това ястие, но е за предпочитане: говеждо, птиче или еленско месо. Месото трябва да се нарязва на ивици, не дълги и тънки, в противен случай ще отнеме много време, за да се приготви. Едно парче се набожда на шиш, навива се около него и се спуска в купа за фондю. Чакането на готовност няма да отнеме много време, само няколко секунди. Вкусът на ястието напомня на дълбоко пържено. Тоест по този начин можете да направите пържени картофи, след като ги нарежете на тънки филийки. За месно фондю е по-подходяща електрическа тенджера за фондю, тъй като е по-лесно да регулирате температурата на готвене и да поддържате ястието топло в него.
Шоколадово фондю.
Това е най-вкусният деликатес от всички варианти за фондю. Препоръчваме ви да опитате. Рецептата не е трудна. Шоколадът се разтопява в купа, всеки, според вашия вкус: към него се добавя горчив черен, бял или млечен, мляко или нискомаслена сметана, от алкохол: коняк или алкохол. Когато алкохолите изчезнат, шоколадовото фондю е готово. Комбинира се с парченца плодове: банан, манго, ягоди, както и със сладкиши: маршмелоу или блат, бисквити, освен това комбинация със сушени кайсии и сини сливи създава страхотен вкус. Това фондю е идеално за романтична вечеря. Между другото, можете да измислите нещо ново, по ваш вкус.
- 1. Преди да приготвите месно бургундско фондю (в кипящо олио), натъркайте вътрешността на купата с чесън, той ще придаде специален вкус на ястието и ще улесни почистването на купата след употреба.
- 2. Ако вашият съд за фондю е от неръждаема стомана, то имайте предвид, че не може да се почиства с абразивни прахове, за да не се повреди повърхността му, в противен случай фондюто ще изгори.
- 3. Горивото трябва да се съхранява на място, където няма опасност от пожар, а също и далеч от деца.
- 4. Ако сте поканили гости на фондю, можете да ги забавлявате с повторение на древна швейцарска традиция: ако гост хвърли парче от шиш в общ казан, това изпълнява желанието на публиката.
Цената на комплект фондю.
Стандартният комплект с горелка струва около две хиляди рубли, комплект с керамична купа от шестстотин до две хиляди рубли, комплектите за подаръци могат да струват до десет хиляди рубли, а електрически съд за фондю струва средно три и половина хиляди рубли.
Обичате да приемате гости, но не искате да стоите до печката? Опитайте се да сготвите фондю, повярвайте ми, просто няма как да не ви хареса! И да, готвенето отнема около пет минути. Мирсоветов разказва как да изберем саксия за фондю.
Фондюто е оригинално ястие, което произхожда от Швейцария. Появи се отдавна, облетя целия свят и беше обичан от мнозина. Можете да опитате фондю във всеки ресторант, а също така е много лесно да го приготвите у дома и да почерпите приятелите си. Има няколко вида фондю. Най-лесният и универсален за приготвяне е шоколадовото фондю. Има и фондю със сирене и месо. В специален контейнер основната съставка се разтопява, добавят се спомагателни продукти, подправки и парчета плодове, хляб и месо се потапят в получената смес със специална вилица. Това определено е най-доброто ястие за приятелски събирания - всички са запалени по процеса на готвене и хапване на лакомства. Само за да направите фондю, имате нужда от машина за фондю.
Разновидности на устройства за приготвяне на фондю
Устройството за фондю е малка купа на стойка, под която се намира горелката. Именно в него се разтопява сиренето или шоколадът, а горелката помага да се запази ястието в кремообразно състояние.Материал.Купата или тенджерата за фондю са изработени от глина, керамика, неръждаема стомана или чугун.
Най-универсалната е неръждаемата купа (матирана, полирана, емайлирана) - може да се постави на открит огън на печката, което дава възможност за бързо приготвяне на фондю. Незалепващото покритие предпазва ястието от прегаряне и е задължително за приготвянето на фондю със сирене.
Чугунена тенджера е в състояние да поддържа температурата на готовото ястие за дълго време. Въпреки това, чугунът абсорбира миризми за дълго време, така че е по-добре да закупите чугунена саксия за фондю с незалепващо покритие. Такава купа тежи около пет килограма, но няма да намерите по-добра тенджера за приготвяне на месно фондю!
Глината и керамиката са подходящи само за шоколадово фондю. Моля, имайте предвид, че е забранено поставянето на такива купи на открития огън на печката! Размерът на купата също може да бъде избран индивидуално. От 0,7 литра (за двама) до 2,5 литра (за голяма компания). Разполагаме с тенджера за фондю от 1,5 литра - страхотно решение за компания от шест души.
Горелка.Ако готвите само шоколадово фондю, тогава можете да използвате обикновена таблетна свещ като горелка. За приготвянето на сирене и месо обаче силата му явно не е достатъчна. Ето защо за тези видове фондю е по-добре да използвате специална паста под формата на таблетки или гел. Продават се на същото място като кутиите за фондю. Има и електрически горелки. Ако решите да закупите такъв, изберете такъв с терморегулатор. Електрическата горелка не е мобилна и е малко вероятно да успеете в фондю сред природата, но не е нужно да харчите пари за гел. Трябва да бъдете много внимателни, когато използвате тенджерата за фондю в присъствието на деца, за да не преобърнете горещия котел или горелката. Имам таблетки за сухо гориво от доста време (може би все още се продават), ползвам ги. Една таблетка е достатъчна за 2-3 часа. По принцип е по-добре да готвите фондю на конвенционална печка и след това или да го изсипете в тенджера за фондю (ако е глинена или керамична), или да го поставите на стойка над горелката. По-удобно е. Въпреки че е ценен процесът на приготвяне на фондю.Оборудване.Най-простият комплект включва купа, горелка и специални вилици. По-добре е да изберете (или по-късно да купите) кръгла дървена стойка, която ще предпази плота. Ще ви трябват и сосове, защото месното фондю се сервира с няколко вида сосове. Трябва да има много вилици (обикновено 6-8 броя), така че всеки гост да има свои собствени. В същото време дръжките са изработени от дърво или топлоустойчива пластмаса, за да не се изгорите. Удобно е, когато дръжките са многоцветни - всеки гост има собствен цвят на вилицата - така че не можете да ги объркате. Подаръчните комплекти от уредите за фондю съдържат отделни сосове, чинии, купа (чиния с няколко „отделения“), въртящи се подложки (за по-лесно избиране на правилния сос), книги с рецепти.
Между другото, кутията за фондю е страхотен подарък! Ако приятелите ви са общителни хора, дайте им гърне за фондю. Дадохме го на шефката ни, тя беше възхитена от шоколадово фондю, дори го носеше на фирмени партита и третираше всички бюра.Най-важното нещо, което трябва да обърнете внимание при покупка, е целостта на вътрешната повърхност на купата. Ако има поне една пукнатина - не купувайте! Можете да миете само съда за фондю. Когато миете, не можете да „изчеткате“ купата с прахообразен агент, дори ако фондюто е изгоряло в него. Разрешени са само обикновени гелове!
Как да готвя фондю. Личен опит
Не си мислете, че купувате саксия за фондю и тя ще се използва веднъж годишно. Лесно е да се закачите за фондю - всички наши приятели поръчват не пица, както преди, а фондю със сирене преди посещението си. Нямам идея какво може да е по-вкусно с бирата, бялото вино е просто шик! И се приготвя много просто - нарежете висококачествено сирене (не сирене!) на кубчета, добавете сухо бяло вино, сметана, сол, смлян черен пипер, 0,5 супени лъжици нишесте, разредено с вода. Разбърквайки бавно, разтопете. Моля, имайте предвид, че фондюто не трябва да кипи! Сложете го на горелката и се насладете. Можете да потопите в сирене фондю филийки бял хляб, шунка, скариди, всякакви пушени меса, леко подсушени във фурната. Месното фондю е отделен въпрос. Тя е китайска (бульон с вино и билки), и бургундска - когато се загрее растително масло. Месо от всякакъв вид (за предпочитане говеждо, можете птиче, еленско) не се нарязва на дълги, много тънки ивици (в противен случай няма да се сготви!). Парче месо се навива на вилица, спуска се във фондю и за няколко секунди е готово! Напомня ми на фритюрник. Така че можете да запържите картофите на тънки филийки. За такова фондю е по-добре да закупите електрическа машина за фондю, по-лесно е да регулирате температурата на горелката и температурата на ястието се поддържа по-добре.
Но най-печелившата опция е шоколадовото фондю. Който не го е пробвал, е загубил много! Рецептата отново е проста - разтопете шоколад (бял, черен или млечен), добавете сметана или мляко, всякакъв ликьор или коняк. Малко търпение, за да изчезнат духовете - и фондюто е готово! Следващото е въпрос на вкус. Можете да потопите ягоди, банан, манго, блат, маршмелоу, сушени кайсии, сини сливи, парченца бисквити в шоколадово фондю. За по-добро не можете да си представите!
И също така, според традицията, човек, който е загубил парче месо или зрънце в купа, трябва да изпълни желанието на компанията. Каква страхотна идея за парти.В мрежата има стотици рецепти за фондю, така че никога няма да се уморите от това ястие!