Как правилно да сгъвате приборите за хранене след хранене. Как да използвате прибори за хранене
Но тук малко хора ги разбраха по-подробно. За мнозина е достатъчно да знаят в коя ръка да държат нож и в коя да държат вилица. Това обаче е много малко. В тази статия искам да говоря за това как да се държим правилно на масата.
Относно етикета
Преди всичко трябва да се каже, че има различни видове поведение в дадена институция и дори в конкретна държава. Ако разберете колко красиво е да се яде, този въпрос ще бъде напълно един и същ за европейските страни, в които трябва поне да сте тихи на масата, и за азиатските страни, където благодарността към собственика за вкусна вечеря е изразено чрез силен цвърчане и пляскане. Също така, поведението в ресторант и посещението на роднини на масата може леко да се различава.
Ресторантски етикет
Разбирането колко е красиво е много важно за тези хора, които посещават различни ресторанти от време на време. Така че тук е важно да се държите правилно веднага след прекрачване на прага на институцията. Важно е да запомните, че главният сервитьор посреща гостите, казва дали има свободни места и ги отвежда до желаната маса. Също така негово задължение е да вземе връхните дрехи на посетителите. Приближавайки се до масата, мъж (ако са дошли гости от различен пол) трябва първо да помогне на дамата да седне, като избута малко стола й, след което сам седна. Също така е важно да запомните как да седнете правилно на масата. Що се отнася до позицията, представителят на силния пол трябва да е срещу жената или отляво. Ако дамата закъснее малко, мъжът може да седне на масата, но когато главният сервитьор я заведе на уреченото място, човекът определено ще се изправи в знак на уважение.
Избор на поръчка
Когато двойката вече е на масата, сервитьорът със сигурност сервира менюто. Не е обичайно да бързате да избирате желаните ястия, в такива заведения не е обичайно да бързате. Най-често сервитьорът ще види, че гостите са готови да поръчат нещо, и самият той ще дойде. Но можете също да извикате придружителите към себе си с леко движение на ръката си. Поръчката се прави първо от жена, чак след това - от мъж. Въпреки това, една дама може да помоли човек да го направи вместо нея, това също е позволено. Ако гостите не могат да решат избора на вино, могат да помолят сервитьора за съвет. Можете също да се консултирате с него за определено ястие, това е позволено от правилата на етикета.
Очакване
Как да се държим на масата, докато поръчката все още не е пристигнала? По това време гостите могат тихо да общуват. Сервитьорът най-вероятно ще донесе виното първи. Само служител в ресторанта отпушва бутилки, човек не трябва да слиза от мястото си за това. Първо, напитката се сервира на дамите, след това на момчетата. Що се отнася до храната, можете да започнете да ядете само след като всички на масата вече са поръчали ястия.
правила
Когато разберете колко красиво е да се яде, също така е важно да запомните, че в ресторантите е строго забранено да се вдигат паднали предмети от пода. Сервитьорът ще го направи. Той трябва да донесе чист инструмент. Ако е имало срам и се счупи, например, чиния или чаша, не се притеснявайте. Просто ресторантът ще включи цената му в сметката и случаят ще бъде приключен. Никой няма да прави скандали за това. Ако искате да посолите ястието, а солницата е от другата страна на масата, не трябва да посягате към нея сами, трябва да помолите съседа само да сервира това, което ви трябва. Също така е важно да запомните децибелите: трябва да говорите в ресторант по начин, който не пречи на другите.
Как да седим
Разбирайки колко красиво е, важно е да запомните, че трябва да седнете правилно на масата. Така че е забранено да поставяте лакти на масата, да се разпадате на стол, да се люлеете върху него. Освен това не можете да се наведете ниско над чинията. Гърбът на седящия човек трябва да е изправен, няма нужда да се преклаща. Въпреки това не трябва да има напрежение и скованост в стойката, всичко трябва да е естествено. При смяна на ястието се позволява на госта да се облегне малко назад, за да не пречи на сервитьора и да си почине малко в удобна поза.
Относно храната
Струва си да се помни, че не е обичайно да се бърза в ресторантите, ястията се ядат бавно, за да се насладят на вкуса им. Ако храната е доста гореща, не можете да духате върху нея. За да се охладите, просто трябва да изчакате малко, като поддържате разговора. Ако се появи изгаряне с горяща храна, не можете да махнете салфетка или ръце в устата си, можете да пиете всичко само с вода. Различни кости, включително плодови, е строго забранено да се изплюват или изваждат от устата с ръце. За това е проектирана вилица, която внимателно се поднася към устата и там се добавя всичко ненужно. Ако човекът изобщо не хареса вкуса на ястието, можете да донесете салфетка до устата си и да изплюете всичко там, без да привличате вниманието на другите с възмущение от това.
Ако трябва да си тръгнеш
Културата на поведение на масата има свои собствени препоръки относно мобилните телефони. Така че, ако бъде извикан гост, той може накратко да каже, че ще се обади обратно, без да напуска мястото си. Въпреки това, ако разговорът е спешен, не забравяйте да се отдалечите. Говоренето на масата по телефона е лоша форма. Освен това, ако трябва да излезете, например, до тоалетната, трябва да поискате разрешение от всички присъстващи на масата. Не можете също да говорите с хора, седнали на съседната маса. Ако това са другари или просто трябва да попитате нещо, трябва да станете и да се приближите до тях. В случай, че в ресторанта влизат познати, те трябва да бъдат поздравени седнали, с леко кимване на главата. Мъжът става само ако една дама се присъедини към масата му. Жените не се движат във всички ситуации.
Край на храненето
Когато вечерята приключи, гостите са сити и доволни, могат да поискат сметката от сервитьора, което ще означава, че престоят им в тази институция е приключил. Служителите ще донесат папка, в която ще бъде посочен акаунтът. Също така е важно да запомните бакшиша - 10% от стойността на поръчката. Кой трябва да плати - това е друг въпрос. Така че в страните от постсъветското пространство това се прави предимно от мъже. В европейските страни жените активно се борят с това, смятайки го за реликва от миналото и там всеки плаща за себе си. Ако вечерята е била само приятелска, можете да помолите сервитьора предварително да донесе лична сметка, за всеки човек поотделно. Също така е важно да запомните за предаването. Ако е необходимо, човекът просто мълчи. Ако в папката има пари, част от които не трябва да се връщат, просто трябва да кажете: „Без промяна“ и това ще бъде краят на въпроса. Важно е да запомните, че е необходимо да решите кой ще плати предварително, грозно е да направите това пред сервитьора. Вие също трябва да знаете на кого да се оплачете. За да говорите за всичко, което ви е харесало или не, ви трябва главният сервитьор, а не сервитьорът.
Прибори за хранене
Но ако всичко по-горе не е твърде ужасяващо за незнаещите, тогава ето как правилно да се справите с приборите за хранене - това е цяла наука. В крайна сметка има огромен брой чинии, ножове, лъжици и чаши с различни размери и цели. Елементарно е да знаете как правилно да държите вилицата и как да я използвате. Така че, когато човек седне на маса, независимо къде се случва – в ресторант или вкъщи, той непременно трябва да се огледа. Така че, според правилата, чиния за закуска трябва да стои права, вдясно от нея - чиния за пай или салфетка. Отляво на чинията трябва да има лъжици и ножове, отдясно - вилици. Ако всичко това се наблюдава на масата, можем да заключим, че от госта се изискват определени маниери. Също така трябва да запомните, че пред чинията ще бъде разположено десертно устройство, най-вероятно чаена лъжичка. Чаши за вино и чаши ще стоят зад чинията, всички те също имат свое предназначение.
Как да използвате прибори за хранене
И така, какъв е правилният начин да държите вилица? Този въпрос често тревожи хората. Струва си да запомните, че тези устройства, които лежат вляво от плочата, се вземат с лявата ръка, тези отдясно - с дясната. Това е цялата наука. Десертните устройства са подредени така, че дръжката да гледа надясно или наляво. В зависимост от това трябва да решите с коя ръка да ги вземете. Що се отнася до ножа, според правилата краят на дръжката му трябва да опира в центъра на дланта, палецът и средният пръст са отстрани на ножа, а показалецът е в центъра. Останалите пръсти са леко огънати към дланта. Вилицата по време на хранене се държи така, че зъбите й да гледат надолу, дръжката, като тази на ножа, лежи в дланта. В случай, че трябва да ядете малки парченца храна, както и гарнитура - картофено пюре или каша, обърнете вилицата с главата надолу и ножът може да ви помогне да вземете храна. Лъжицата се държи в лявата ръка, така че краят й е в основата на показалеца, а началото е в средата. Ако ястието се отделя лесно, сервитьорът може да сервира само вилицата, като в този случай тя трябва да се държи в дясната ръка. Сега трябва да е ясно за всички не само как да държите вилица и нож, но и други нюанси на използването на прибори за хранене. Освен това не е толкова трудно, колкото изглежда на пръв поглед.
Салфетка
Когато измисляте как да се храните красиво, важно е да знаете, че трябва да можете да се справяте и със салфетка. Често става обект на декорация на маса, но в същото време има и своето пряко предназначение. Преди ядене салфетката трябва да бъде внимателно сгъната наполовина и поставена на колене с ръба към вас. Това ще ви помогне да защитите костюма или роклята си от капки, които могат да се разлеят. Можете също да избършете ръцете или устните си с тази салфетка след ядене или пиене. Окачането му за яката, правенето на лигавник е строго забранено. Това е едновременно неудобно и много грозно. Замърсените пръсти се избърсват внимателно и неусетно в горния край на салфетката, която остава в скута. Ако трябва да намокрите устните си, салфетката обаче се повдига, така че да е изцяло в дланта на ръката ви, а не да виси. Попийте (но не бършете) устните със средата на салфетката, след което се връща на мястото си. Строго е забранено да се използва като носна кърпа или кърпа за мокри или мръсни ръце. Също така, не можете да избършете приборите за хранене със салфетка, като търсите петна върху тях. Това може да е страхотно да обиди собствениците. Ако този артикул е паднал, трябва да поискате да донесете нов. В края на храненето салфетката се поставя отляво на чинията, но никога не се окачва на облегалката на стол.
Относно напитките
Всеки разбира, че правилното поведение на масата е ключът към успешната вечер в културна институция. Също така е важно да дадете няколко думи и напитки, както и съдовете, които им подхождат. Основното нещо е да запомните правилото: колкото по-силна е напитката, толкова по-малко капацитет се нуждае от нея. Чаша - за напитки с водка, чаша Мадейра - за подсилени, чаши или чаши за бели и червени вина, чаша или чаша - за шампанско. Първо се сервират по-силни напитки, след това във възходящ ред. Чашите за вино са пълни на две трети.
Относно децата
Етикетът също е важен, защото децата също трябва да могат да се държат правилно в обществото. Трябва обаче да се каже, че правилата за тях ще бъдат по-леки и по-сдържани, отколкото за възрастни. И никой не трябва да обръща много внимание на грешките на децата на масата. Въпреки това майката или друг родител трябва тихо да направи забележка на бебето, като го научи на правилното поведение. Кое е най-важното за децата, когато се държат на масата? Важно е децата да знаят, че на масата не можете да говорите високо, да се смеете, да крещите. Не можете да говорите с пълна уста, това е грозно и дори вредно за процеса на хранене. Също така, не можете да шампион и пляскане, това е неприемливо. Необходимо е детето да бъде казано как правилно да борави със салфетката: тя трябва да се използва за изтриване на замърсени устни и ръце, а когато не е необходимо, да е на колене. Също така на бебето трябва да се каже, че има ястия, които можете да ядете с ръцете си, и такива, за които трябва да използвате прибори за хранене. Така че, например, пържени картофи, скариди, рибни пръчици могат да се вземат с ръце без проблеми, можете да вземете и съцветие от карфиол. Но с това приключва списъкът с продукти, които се приемат без уреди. По неизвестни причини бебетата обичат да ядат спагети с ръце, но това е грозно и погрешно. На детето трябва да се каже за това. Децата също трябва да помнят, че трябва да останат на масата, докато всички не ядат. И, разбира се, е важно да кажете „благодаря“ на домакините, които обслужват. В случай на хранене в ресторант, „благодаря” се казва на главния сервитьор. Ако етикетът на масата е твърде трудна наука за трохите, снимките могат да бъдат от голяма помощ при ученето. Просто трябва да покажете на бебето няколко видео урока или характерни снимки и всичко ще му стане по-ясно.
Приборите за хранене, създадени в полза на хората, за да улеснят храненето, понякога могат да причинят много неудобства и затруднения. Съдейки по многобройни филми, приборите за хранене са истинско изпитание за хора, случайно попаднали в общество на аристократи. И в това всъщност няма нищо изненадващо. Съдейки по разнообразието от всякакви видове лъжици, вилици и ножове с различни форми и размери, подредени според всички правила за сервиране на масата, сортирането им не е толкова лесно. Освен това трябва да се научите как да ги използвате правилно.
Малки трикове
Ако масата се сервира в съответствие с всички правила, тогава чрез наличието на прибори за хранене можете да разберете за броя на ястията, които ще бъдат сервирани на масата. Ако на масата има няколко вилици, тогава трябва да вземете храната, като вземете вилицата, разположена по-далеч от чинията. Със смяната на съдовете се променя и използването на прибори за хранене. Важно е да научите, че всички уреди, разположени вдясно от чинията, трябва да се вземат и държат, докато се храните с дясната ръка, а тези, които се намират вляво с лявата ръка. Що се отнася до десертните устройства: тези, които са разположени с дръжките вдясно, се вземат с дясната ръка, тези, които са с дръжките вляво - с лявата ръка. Вземете храна от общо ястие трябва да се намира до него прибори за хранене - най-често това е вилица или лъжица.
Начало на храненето
Ястието обикновено започва с предястия. В този случай има закуски прибори за хранене. Обикновено това е нож и вилица. Дължината на ножа за закуски, като правило, е равна на диаметъра на чинията за закуска (също е специална). Предполага се обаче, че ножът ще бъде малко по-дълъг (със сантиметър-два). Вилицата може да е малко по-малка. Предястията се сервират със студени предястия от всякакъв вид, както и с топли: палачинки, бъркани яйца, пържена шунка и др.
Как да ядем супа според правилата
По-нататък на масата най-вероятно ще има основни ястия: първо и второ. Приборите за хранене трябва да се сменят. Всъщност лъжица, вилица и нож за основното горещо 
ястия и се наричат: "столове". Тук, както и в първия случай, ножът за маса трябва да бъде равен по дължина на диаметъра на чинията за хранене. Лъжицата и вилицата могат да бъдат малко по-къси. При липса на специални прибори на масата, супена лъжица, вилица и нож се използват и за прехвърляне на порции храна от обща чиния в чинията на обядващия. Когато използвате прибори за хранене в ресторант, естетиката и подредеността са важни. Така че, ако ви е сервирано първото ястие, но ви се е сторило прекалено горещо, не трябва да го охлаждате, като разбърквате с лъжица. Трябва да изчакате, докато се охлади до правилната температура. Супата се яде с голяма супена лъжица, като се набира достатъчно супа в нея, така че съдържанието да не се отцежда от краищата на лъжицата. Лъжицата се поднася странично към устата и, наклонена, супата се излива в устата, като в никакъв случай не се отпива от нея. Ако в супата има кнедли, зеленчуци и др., се нарязват с лъжица. Ако месото за супа се сервира отделно върху чиния или в купа, трябва да вземете парче, да го нарежете с нож и вилица и едва след това да го поставите в купа със супа. Дебелото се яде едновременно с течността. Когато добавяте супа към себе си, оставете лъжица в чиния. Бульонът и супата-пюре се сервират предимно в чаша и обикновено се ядат с десертна лъжица, като дръжката на чашата се държи в лявата ръка. От чашата се пият само остатъците. Когато ядете останалата част от супата, чинията трябва да е наклонена от вас. В този случай, разбира се, посоката на движение на лъжицата също се променя. Когато супата се изяде, лъжицата се поставя върху чинията, така че дъното й да докосва дъното на чинията. Те правят същото, когато спрат да ядат за известно време.
Да преминем към втория
За основното ястие се нуждаем от големи прибори за хранене - вилица и нож. Основното правило за използването им: ножът се държи в дясната ръка, а вилицата в лявата. Когато се яде само с вилица, се взема в дясната ръка. Според правилата на етикета не трябва да режете няколко парчета наведнъж и ястието ще се охлади по-бързо и ще загуби вкуса си. Кнедли, кнедли, варени зеленчуци не се нарязват с нож, а при необходимост се разделят на парчета с вилица. Ако на масата има котлети, зрази, кюфтета, зелеви зеле или други нарязани ястия, използването на нож е излишно. Ядат се с вилица, държана в дясната ръка. С парче хляб с дясната си ръка можете да помогнете да сложите парче храна от чинията върху вилицата. Ястия като омлети, зеленчуци, гювечи се ядат само с вилица. С нож, който реже месо, не вземат сол от солницата, храна от общо ястие. Не натрошавайте хляба в сос или друго ястие. След като не успеете да ядете соса с основния продукт - месо, домашни птици, риба, по-добре е да го оставите в чиния. Ако трябва временно да прекъснете храната, за да пиете вода, вземете хляб, сложете парче месо, поставете ножа и вилицата върху чинията, както са били държани: ножа с дръжката вдясно, а вилицата наляво . След приключване на храненето ножът и вилицата се поставят върху чинията успоредно на дръжките вляво една до друга. Това е знак (към сервитьора, обслужващи лица) за премахване на чинията.
етикет за десерти
Към десертното ястие са прикрепени и специални прибори: десертен нож, вилица и лъжица. Десертен нож и вилица се използват, ако се сервира сирене, някои видове сладкиши, 
сладки пайове (включително известната "шарлота"), диня, пъпеш. Десертната лъжица е полезна за сладки ястия, които не трябва да се режат. Това могат да бъдат горски мусове, горски плодове със сметана или мляко, компоти от плодове и горски плодове, сладолед, сладки зърнени храни и други видове десерти. Случва се и десертна лъжица да се сервира с бульони в чаши. Това е често срещана грешка. Ако бульонът или леката супа се сервира в чаша, трябва да се изпие. Яденето от чаша с лъжица, дори и десертна, е просто неудобно. Плодовете също са десерт, но за тях има отделен тип устройство. Ножът и вилицата за плодове са по-малки от десертните. Вилицата има само два зъба.
За чай и кафе се използват отделни видове лъжици: чай и кафе. Но не само за чай и кафе. Така, например, една чаена лъжичка е полезна и за кафе с мляко, какао, плодови коктейли, грейпфрути, рохко сварени яйца или „в торба“. Но малка кафеена лъжица се сервира основно само с кафе: еспресо или приготвено по ориенталски начин. Има и специални лъжици с дълга дръжка - те се сервират например с чай или кафе с лед, други напитки във високи чаши.
Когато използвате прибори за напитки, уверете се, че движенията ви са грациозни. Чашата трябва да се държи само с пръсти, чашата трябва да се хване за дръжката и не трябва да поставяте съдове за напитки близо до чиниите.
Текстът е изготвен въз основа на материалите на „Златната книга на етикета“ (вижте „Златната книга на етикета“ (съставител Андреев В.Ф.) - М., 2004) и сайтове: www.kedem.ru, supercook.ru.
Основите на поведение на гала прием са се развивали през вековете, те са еднакви във всеки ресторант и са разбираеми за персонала.
Правилно поставените нож, вилица, лъжица са основните знаци за придружителите по време на хранене.
Понякога, ако не спазвате правилата и напуснете мястото за известно време, след това, когато се върнете, можете да намерите празна маса, факт е, че сте сигнализирали на сервитьора, че сте приключили с храненето си.
Отдавна съществува етикет, който регулира как трябва да лежат приборите за хранене и е разбираем за служителите на институцията. Сервитьорът смята, че сте приключили с храненето си, и изважда чиниите. Ето защо е важно да научите всички знаци, които се използват в ресторанти и на церемониални събития.
Има само пет такива основни признака като поставянето на прибори за хранене след хранене. Запомнянето им е лесно и лесно.
Пауза
Различни топли закуски на гала прием или в ресторант се сменят периодично. Но понякога трябва да правите почивка между храненията. В този случай ножът и вилицата трябва да бъдат сгънати един към друг, дръжките им опират до плота, не забравяйте, че ножът трябва да е отдясно, а вилицата отляво. Тогава сервитьорът няма да извади чинията ви, а вие ще продължите вечерята си, когато се върнете.
Втори курс: чакане
Много хора забелязват, че винаги очаквате второто по-дълго, това е разбираемо: приготвянето му отнема време. Това е изморително и възниква въпросът как да оставите ножа и вилицата, когато се изяде салатата или предястието. Жест, който е важен за работниците в ресторанта, ще помогне тук, особено когато бързате: артикулите трябва да бъдат сгънати напречно точно върху чинията, този знак веднага ще бъде ясен за сервитьора.
комплимент за главния готвач
Хареса ли ви храната в ресторанта и бихте искали да направите комплимент на главния готвач? Запомнете правилото, както в този случай, трябва да поставите вилицата и ножа след хранене: успоредно един на друг, краят на всяко устройство трябва да гледа надясно, а дръжките - наляво. Обслужващият персонал ще разбере, че сте запознати с етиката на ресторанта и ще каже на главния готвач, че неговото ястие е високо оценено от посетителя. Може би ще получите комплимент от главния готвач под формата на допълнителен десерт.
Приключване на обяда и заявка за сметка
Обядът свърши, готови сте да платите, струва си да го покажете. Трябва да поставите правилно вилицата и ножа, с които сте яли на масата. В ресторантите всеки сервитьор, който обслужва маса, ще разбере това. Поставят се успоредно един на друг, с дръжките към вас, а краищата далеч от вас и винаги нагоре. Това показва, че обядът или вечерята са свършили и искате да платите.
Ястието не ви хареса.
Сред правилата за оставяне на нож и вилица след ядене има жестове, които не винаги са приятни за заведението, би било добре да ги знаете. Например, наистина не ви хареса храната и искате тактично да предадете това на персонала. Достатъчно е да прокарате ножа през зъбците на вилицата. Всичко е просто и разбираемо.
Европейските правила не се различават много от американските. Ако вечеряте на тържествен прием и се прави тост, не слагайте приборите в чинията, а ги оставете на масата – и няма да сбъркате. Как да поставите прибори за хранене след ядене снимки на такива жестове ще ви помогнат да ги запомните по-добре.
Предметите, които не са използвани по време на хранене, просто оставете там, където са били.
Да се научиш да използваш прибори за хранене изобщо не е трудно.
Основното нещо- научете как да ги използвате по предназначение.
Седейки на масата, обърнете внимание как се сервира.
Голям брой устройства не трябва да ви карат да се срамувате или да се смущавате.
Ако не знаете как да използвате този или онзи прибор, вижте как го правят другите.
Как да използвате правилно приборите за хранене:
Тези устройства, които лежат вдясно от чинията ви, се държат, докато ядете с дясната ръка, а тези, които лежат вляво, се държат с лявата ви ръка.
Десертните устройства, разположени с дръжки вдясно, се вземат с дясната ръка, а разположени с дръжки отляво, с лявата ръка.
Когато подавате прибори за хранене на някой от гостите, седнали на масата, дръжте го за средата.
Когато използвате нож и вилица, докато ядете, дръжте ги хоризонтално над чинията.
Дръжте ножа в дясната си ръка до края на храненето - дори в онези моменти, когато използвате само вилица.
Не можете първо да нарежете ястието с нож и след това да използвате само вилица.
Не трябва да слагате храна с нож върху вилица, те само леко коригират това, което приемате с вилица.
Ако се сервират няколко вилици, започнете да ядете тази, която е най-отдалечена от чинията.
Супа и други течни ястия се ядат с лъжица и се държат в дясната ръка. Ако супа или друго течно ястие се сервира в чаша, то също се яде с лъжица, като може да се пие само малко количество негорещ бульон.
След приключване на храненето лъжицата, ножът и вилицата не се опират до ръба на чинията и не се слагат върху покривката – поставят се върху чинията.
Как да ядем определени храни
Много хора често имат въпроси как правилно да ядат определени храни, сервирани на общата маса. Както в повечето други случаи, ако не знаете какво да правите, бъдете внимателни и се научете на етикета от другите.
Запомнете основните правила:
Колбасите се ядат с нож и вилица, нарязани на парчета.
Винегрет, бъркани яйца, фиде и паста се ядат с вилица (можете да си помогнете с парче хляб).
Нарязаните колбаси и сирене се поставят в чиния със специална вилица и се ядат, нарязани на парчета, с нож и вилица.
Оризът се яде с вилица, оризова каша с лъжица.
Зеленчуците не се нарязват.
Сварените картофи се натрошават с ръба на вилицата. Не го режете с нож и не го залепвайте на вилица.
Компоти, сладолед, кремове и желета се сервират в малки купички, слагат се в чиния за пай и се ядат с десерт или чаена лъжичка. Невъзможно е да се пие компот от купа, както от чаша. След ядене лъжицата трябва да се постави в чиния, а не да се оставя в купа.
От обща чиния на ръка се взема резен диня с кора. Яде се с нож и вилица на ситно, като всяко нарязано парче се освобождава от семките.
В чиния с кора надолу се поставя резен пъпеш, обелен от семките с кора. Отрежете пулпата с нож от кората и яжте с вилица, като отрежете малко парче.
Парче бисквитена торта и бисквитени торти се изяждат в собствената си чиния с чаена лъжичка. Пясъчните и бутер торти и сладкиши обикновено се ядат с нож и вилица. Твърдият бадемов сладкиш се яде, като се държи с пръсти и се отхапва на малки парченца.
Бисквитките и вафлите се вземат на ръка и се ядат, като се начупват малки парченца.
Умението да поставите масата красиво и правилно е предпоставка за истинска домакиня. Компетентното сервиране винаги ще бъде оценено от гостите, а роднини и приятели ще бъдат благодарни за вниманието и изящната красота. И днес ще говорим за това как правилно да сервирате прибори за гала вечеря, голяма закуска и чай. За по-голяма яснота сервирането на прибори за хранене също е показано на снимката.
Основната ни задача днес е да се научим как да го поставяме правилно, когато масата е поставена. И основните правила за сервиране на маса ще ни помогнат в това. Освен това всички те са част от етикета:
- Сервирането започва с избора на покривки. За специални поводи бяла или обикновена покривка е по-подходяща, за маса за чай - цветна. Ако за тържеството се използва правоъгълна маса, тогава покривката може да виси от дългата си страна с 15 - 25 см. От края покривката може да виси по-дълго. Ако масата е овална или кръгла, покривката може да виси от всички страни в еднакъв диапазон от числа - от 15 до 25 см.
- Основната плоча се поставя точно в центъра на предвиденото място.
- Всички ножове и лъжици са от дясната страна на чинията. Всички вилици винаги са от лявата страна на чинията.
- Ножовете са подредени така, че острието да "гледа" в чинията. Зъбците на вилиците винаги "гледат" нагоре. Изпъкналата част на лъжицата докосва повърхността на масата.
- Чинията за хляб (банички) се поставя горе вляво на основната чиния, като хлябът се взема с лявата ръка.
- Десертните устройства (лъжица, вилица) се подреждат в горната част от основната чиния. Дръжката на лъжицата гледа надясно, дръжката на вилицата гледа наляво.
- Очилата се поставят вдясно в горната част на основната плоча и се подреждат по височина, от най-голямата и най-високата до най-малката. Първата (по-близо до центъра) е чаша за вода (винаги голяма по обем), след това чаша за шампанско, чаша за червено вино, чаша за бяло вино, чаша.
- Платнената салфетка се намира в центъра на основната чиния или в центъра на чинията за хляб (банички).
Поставяне на прибори за хранене за главното меню
Често основната част от празника започва с такова сервиране на прибори за хранене, където менюто ще се състои от първо ястие, месни и рибни ястия, предястия. На фигурата показахме как трябва да лежат основните прибори - супена лъжица, вилица и нож. Ако първото ястие е супа-пюре, тогава върху основната чиния се поставя специална лъжица с дръжка вдясно. Супената лъжица се отстранява.
Аранжировка от супени лъжици, нож, вилица и лъжица за супа-пюре
Ако менюто включва рибни ястия, тогава рибната двойка се подрежда в същата последователност, отдясно на основната чиния, вилицата отляво. Ножът за риба има широко острие под формата на шпатула, вилицата за риба има специален прорез в средата на зъбите.
Местоположението на ножа и вилицата за рибно ястие
Двойка закуски, състояща се от вилица и нож, се поставя по същия принцип: ножът е отдясно, вилицата е отляво. Обърнете внимание, по-близо до чинията е основният нож, след това рибният, след това закуската. Вилиците са подредени в същата последователност. По-близо до ръба на чинията е основната вилица, рибната вилица и закусвалнята наблизо. Супената лъжица е между ножа за риба и закусвалнята.
Местоположение на нож и вилица за закуски
Върху чиния за хляб се поставя нож за сандвич (за масло, пастети). Отгоре се поставят десертна двойка и една чаена лъжичка. Освен това дръжките на лъжиците гледат надясно, а вилицата наляво, по такъв начин, че да е удобно да ги вземете - лъжиците с дясната ръка, вилицата с лявата ръка.
Местоположение на ножа за сандвич и чаена лъжичка
Сервиране за голяма закуска с топли ястия
Нека анализираме ситуацията с пържени яйца и препечен хляб, въпреки че вместо него може да има каша, за която ще ви трябва различна форма на чинията и допълнителна супена лъжица. поставен в центъра на предвиденото място. Горе вляво се поставя чиния за хляб (пай), размерът й обикновено е с диаметър 18 см. В горната част от дясната страна се поставя чифт за чай (кафе). Моля, имайте предвид, че една чаена лъжичка се поставя на ръба на чинийката, нож за сандвич върху чиния за пай.
Разположение на уредите за топла закуска
Сервиране за десерт и чай
Често приятелска или бизнес среща на масата завършва с чай. Това важи особено за празниците и топлите семейни вечери. Сервирането на прибори за маса за "чай" е просто. Отделните предмети от приборите са подредени в определен ред. Десертната чиния често е с диаметър 23 см и се поставя в центъра на предвиденото място. Върху чинията се поставя вилица за кекс, която е с характерна дебела скилидка. поставен отгоре на чинията и отдясно по такъв начин, че дръжката на чашата да е обърната надясно. Лъжицата се поставя на ръба на чинийката за чай.
Поставяне на устройства за масата "чай".
В заключение бих искал да напиша, че е важно да не се прекалява с този въпрос. В крайна сметка, маса, която е твърде затрупана с ненужни уреди, винаги причинява неудобство и неудобство. Затова е важно да знаете точното меню, когато трябва да сервирате масата с прибори. По правило чай, кафе и десерти се сервират след основните ястия.
Понякога има смисъл отново да поставите масата за хранене с чай (кафе).