Ползи и вреди на кокосовото мляко. Кокосово мляко

Днес почти никой няма да бъде изненадан от тази екзотична напитка (както всъщност и). Във всеки уважаващ себе си руски супермаркет можете да намерите консервирано кокосово мляко. Ползите и вредите от този продукт често се сравняват със свойствата на обичайното краве мляко и мненията на експертите се различават. Но в света на кулинарията и козметологията свойствата на екзотичния еликсир са общопризнати.

Кокос или Буренка?

Диетолозите предпочитат растителен продукт, въпреки факта, че кокосовото мляко е по-мазно и по-хранително (калорично съдържание 150–200 kcal). Факт е, че маслата и мастните киселини от кокосовото мляко се абсорбират добре и не се отлагат под формата на излишни килограми в талията.

В случай на непоносимост към животински протеини, лекарите съветват да замените кравето мляко с растително, по-специално кокосово мляко. Не съдържа кокосово мляко и холестерол. Но е богат на груби фибри, поради което храносмилането се подобрява.

Той може да се похвали с кокосово мляко и витамини A, B, E, C и микроелементи, като мед, която участва в биохимичните реакции в тялото ни. Присъстващата в кокосовото мляко и лауриновата киселина е истински борец срещу вирусите. Ето защо тази витаминна напитка се препоръчва да се пие за и да се отървете от синдрома на хроничната умора.

Кокосовото мляко също има положителен ефект върху функционирането на щитовидната жлеза. Благодарение на антибактериалното си действие, нормализира чревната микрофлора, помага при гастрит и язва.

Противниците на кокосовото мляко са сигурни, че екзотичен продукт, който е чужд на начина ни на хранене, може да предизвика алергии. Кокосовото мляко е противопоказано за тези, които страдат от непоносимост към фруктоза.

Аргументите против включват факта, че не е толкова лесно да се намери наистина свеж и качествен продукт у нас. Може да бъде опасно да се използва консервирано кокосово мляко, ползите и вредите от които зависят от методите на консервиране. Някои консерванти и стабилизатори са токсични. Затова е по-добре да изберете натурален продукт, макар и с по-кратък срок на годност.

Преместване на границите на кулинарния свят

Рецептите с кокосово мляко са много популярни днес. Този продукт отдавна е излязъл отвъд азиатската кухня. Използва се при приготвянето на десерти, сладкиши и коктейли, супи и втори ястия. Кокосовото мляко придава на храната кадифен, лек кремообразен вкус с аромат на екзотичен плод.

Любителите на сладките сосове за месо, можете да опитате да задушите птиче или говеждо месо в кокосово мляко. При топлинна обработка не се подсирва като животинска сметана. Също така се съчетава добре с морски дарове.

И все пак ястията с кокосово мляко са отличителният белег на тайландската кухня. Тук на негова основа се приготвят супи, задушават се месни ястия, правят се къри. А оризът, приготвен в кокосово мляко, е пикантна азиатска гарнитура.

Съвет от опитни готвачи: заменете кравето мляко с кокосово във всяка рецепта за печене. Ястието само ще спечели и ще придобие ярък аромат и кокосов вкус. Например, експериментирайте с тесто за палачинки. Пълнежът от банан или портокал се съчетава добре с палачинки с кокосово мляко.

Кокосовото мляко е добро допълнение към чай или кафе. Въз основа на него можете да приготвите много коктейли, можете да започнете с обикновен млечен шейк.

Екзотика на стража на красотата

Кокосовото мляко е много често срещан компонент на козметиката – кремове, шампоани, балсами. Можете също да използвате натурално кокосово мляко за лицето си. Използвайте го за измиване и кожата ви ще бъде чиста, свежа и хидратирана.

Поради своите антибактериални свойства, кокосовото мляко може да помогне да се отървете от акне и пъпки. За уморена и застаряваща кожа, редовната употреба на кокосово мляко ще помогне да стане еластична и тонизирана. Можете да използвате кокосово мляко както в чист вид, така и като го добавите към любимия си лосион. Кокосовото мляко има добър ефект върху състоянието на косата. Използвайте го вместо балсам и ще премахне мазния блясък на проблемната коса и ще овлажни сухия скалп.

От древни времена кокосовото мляко се смята за еликсир на младостта и красотата. Има легенда, че неподражаемата Савска царица смесвала половин чаша кокосово мляко и краве мляко. Тя изпи половината от този коктейл, а останалото нанесе върху лицето си.

Бягам очите в магазина?

За да уточним, кокосовото мляко изобщо не е течността, която се натрупва вътре в плода (т.нар. кокосов сок или кокосова вода). Кокосовото мляко е механично получена бяла сладникава вискозна течност. Произвежда се чрез изстискване на месестата част на добре узрял кокос. След първото кюспе се получава най-гъсто мляко. След това изцедената каша се разрежда с вода и се изстисква отново. Оказва се по-течен продукт.

Как да не се объркате в разнообразието от буркани и бутилки в магазина. Съветът е универсален - прочетете етикета. Съставът на правилното мляко трябва да бъде само два елемента: концентрирано кокосово мляко и вода. Продукт с консерванти и антиоксиданти (обикновено Е-224) е по-малко полезен.

Както при обикновеното мляко, обърнете внимание на съдържанието на мазнини. Може да е различно. Ако планирате да използвате кокосово мляко в азиатската кухня, купете продукт с по-високо съдържание на мазнини. Кокосовото мляко с 50-60% мазнини е чудесно за къри, десерти и супи. Може лесно да се разрежда с вода едно към две или дори едно към три.

Изберете буркани с малък обем, защото можете да съхранявате отворено кокосово мляко само три дни в хладилника. Ако продуктът се сгъсти на студено, поставете буркана в гореща вода за 5-7 минути преди употреба и разбъркайте или разклатете добре.

домашно мляко

Можете да опитате да направите кокосово мляко у дома. Кокосовата каша настържете или нарежете с блендер. Напълнете го с вряла вода и го оставете да "почине" за половин час. След това чипсът трябва да се изцеди добре. Натуралното домашно кокосово мляко е готово.

Един среден плод произвежда около чаша мляко и една непълна чаша чипс. Което, между другото, може да се използва и в готвенето. Основното нещо е да изберете зрял и пресен кокос. Но това е съвсем различна история.

Възможно ли е да се купи?

Между другото, кокосовото мляко може не само да се приготви у дома, но и да се закупи в магазина. Например млякото се продава под формата на прах – при това нехимичен прах, но органичен.

Кокосовото мляко е вкусна, изкуствена напитка, разпространена на изток. Много хора приемат, че млякото е течността в ядката, но това е погрешно схващане. Течността е само сокът на плода. Кокосовото мляко се състои от вътрешната обвивка на ядката, която се смесва със сока. Вкусът на кокосовото мляко зависи от степента на зрялост и сорта на плода. Тази напитка се цени не само заради вкуса си, но и заради много полезни свойства, които имат благоприятен ефект върху здравето както на възрастни, така и на деца.

В Русия този продукт е класифициран като екзотична напитка, но с широка гама от хипермаркети кокосът започна да набира популярност сред хората, водещи здравословен начин на живот.

Този плод се използва не само в кулинарията заради вкусния си вкус, но и в козметологията като стягащо и подмладяващо средство.

• Диетични фибри и вода - 8%;
• Протеини - 70%;
• Мазнини - 2%;
• Въглехидрати - 20%.

Съставът на млякото включва витамини, минерали и омега мастни киселини, които са богати само на морската риба.

На 100 грама готовия продукт има 19 kcal, което е 6% от средната норма за жени на средна възраст.

Степента на съдържание на мазнини зависи от съотношението на сока към плодовата каша.

Кокосовото мляко е лесно смилаема напитка с ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на калории.

Ползи за здравето от кокосовото мляко

Кокосови свойства:

• антибактериален;
• антивирусни;
• антиалергични;
• антимикробна.

Основният компонент е лауринова киселинакойто се намира в майчиното мляко. Тази киселина развива мозъка и поддържа нормална скелетна система, има противовъзпалителни, противогъбични и антивирусни свойства. Повишава имунитета и се бори с различни заболявания.

Лауриновата киселина повишава еластичността на кръвоносните съдове, което намалява риска от атеросклероза и сърдечно-съдови заболявания.

Кокосът съдържа голямо количество Наситените мазнини, които не се отлагат в тъканите, но допринасят за образуването на моментална енергия. В допълнение към мастните киселини, този продукт е доминиран от много полезни вещества, които имат големи ползи за здравето:

Ползи за здравето на кокосовото мляко

1. Лекарите съветват тази напитка на хора, страдащи от алергична реакция към краве мляко.
2. Необходимо е хората, които гладуват, да заменят животинските продукти.
3. Продуктът съдържа голямо количество витамини и минерали, така че пиенето на чаша на ден попълва дневната доза, която е необходима за нормалния човешки живот.
4. Антиоксидантите, съдържащи се във вкусната напитка, поддържат тялото младо и предотвратяват преждевременното стареене.

Кокосово мляко, използване в козметологията

Кокосовата каша съдържа голямо количество етерични масла, витамини и минерали, които имат благоприятен ефект върху структурата на кожата и косата.

Кокосовите масла и кремове се различават от другите козметични продукти по следните начини.

За кожата:

• Кремове, направени от този продукт, премахва излишната мазнина и придава на кожата естествен блясък, прави я мека и нежна.
• съоръжения предназначени за деликатна и чувствителна кожа, тъй като кокосът съдържа противоалергични вещества.
• Подхранва и овлажнява кожата, възвръща еластичността и стегнатостта, след нанасяне, пилингът и сухотата изчезват.
• Може да помогне при слънчево изгарянепоради лечебните си свойства. Има охлаждащ ефект, облекчава обриви, зачервяване и сухота.

За коса:

Кокосово мляко за бебе

В страните, където расте този плод, децата свикват с него от раждането, но у нас е екзотика. Той е отличен заместител на кравето мляко, но като плод, пресен, може да предизвика алергична реакция при дете. Най-подходящата възраст за първо хранене се счита от 2 до 3 години. Седмичната доза за бебето не трябва да надвишава 70 ml.

Вреда от кокосово мляко

Като всеки козметичен или хранителен продукт, тази напитка има противопоказания:

1. Използвайте с повишено внимание при страдащи от алергии.
2. При постоянна употреба в прясно състояние може да доведе до значително наддаване на тегло. Ето защо хората, които са на диета, трябва да разреждат кокосовото мляко с вода.
3. Пиенето на мазна напитка в редки случаи може да доведе до повишаване на лошия холестерол.
4. Бременните жени трябва да третират продукта с повишено внимание, да го използват на малки порции.

Приготвяне на кокосово мляко у дома

Има няколко метода за готвене:

• със сухо кокосово мляко;
• от концентриран;
• от пресен кокос;
• от кокосови стърготини.

Рецепти за готвене.

Кокосовото мляко няма да навреди на здравето ви, ако спазвате препоръчаните мерки.

Заедно разбираме какви са ползите от кокосовото мляко и водата, по какво се различават един от друг и какво може да се приготви от тях. Кокосовата вода например е включена в диетата на много манекенки, а кокосовото мляко е незаменимо при гладуване.

Хранителната индустрия не стои на едно място. Всяка година на рафтовете на супермаркетите се появяват все повече и повече нови продукти. Днес говорим за кокосово мляко и кокосова вода. Тези две напитки станаха особено популярни на фона на общата страст към правилното хранене и здравословния начин на живот. Кокосовата вода например е включена в диетата на много манекенки, а кокосовото мляко е незаменимо при гладуване.

Заедно разбираме какви са ползите от кокосовото мляко и водата, по какво се различават един от друг и какво може да се приготви от тях.

Каква е разликата между кокосовата вода и кокосовото мляко

Кокосовата вода е течността вътре в младия кокосов плод. Колкото по-млад е орехът, толкова по-здравословна е напитката. Кокосовото мляко се получава изкуствено от пулпата на зрял тропически плод.

Основната разлика между тези две напитки, може би, е съдържанието на калории. Кокосовото мляко, въпреки факта, че се усвоява доста лесно от тялото, все още е на растителна основа и се състои от наситени мазнини. Докато кокосовата вода е диетичен продукт, тя помага за ускоряване на метаболизма и прочистване на тялото от вредни отпадъци и токсини.

Кокосовата вода обикновено действа като самостоятелна напитка. От него можете да приготвите и мултивитаминови ободряващи напитки, коктейли, смутита.

Кокосовото мляко е чудесно за готвене на различни ястия. Например супи, ризото, зърнени храни. Има и друг продукт - кокосова сметана. Те са с по-плътна текстура. Европейските сладкари ги добавят към десертите.

Ползите от кокосовото мляко

Кокосовото мляко съдържа голямо количество витамини и ценни микроелементи: А, групи В, С, Е, мед, цинк, желязо, манган, селен. Съдържа и лауринова киселина, която укрепва имунната система и активно се бори с вирусите.

Тази напитка има положителен ефект върху състоянието на целия организъм като цяло. Редовната консумация на кокосово мляко облекчава симптомите на хронична умора и депресия, успокоява нервната система и подобрява работата на стомашно-чревния тракт. Полезен е и за профилактика на заболявания на сърцето и кръвоносните съдове. Освен това кокосовото мляко активира мозъка.

Въпреки че кокосовото мляко е с по-високи калории от кравето мляко, се смята, че съдържащите се в него масла и мастни киселини се усвояват по-лесно от тялото. Ако обаче ревностно следите фигурата си, тогава е по-добре да не се облягате на тази напитка.

Освен това кокосовото мляко е абсолютно необходимо за тези, които не понасят животински протеини и в резултат на това не могат да пият краве мляко. По съдържание на полезни и ценни вещества растителното мляко от тропически плод по никакъв начин не отстъпва на своите аналози.

Кокосовото мляко няма специални противопоказания. Има редки случаи на индивидуална непоносимост.

Ползи за здравето на кокосовата вода

Кокосовата вода, разбира се, се различава от кокосовото мляко по състав, но е богат източник на минерали и хранителни вещества. И така, кокосовата вода съдържа витамини от група В, 8 аминокиселини, жизненоважни за човешкото здраве, и цитокинини и ензими, които поддържат целостта и доброто състояние на клетъчните мембрани. Освен това е богат източник на антиоксиданти, които укрепват имунната система.

Кокосовата вода може да се счита за наистина женствена напитка. Има положителен ефект върху състоянието на кожата, косата и ноктите. Факт е, че кокосовата вода освобождава тялото от вредни токсини и токсини, по-специално тежки метали. Освен това, ценно свойство на кокосовата вода е способността да намалява киселинността в организма. Това е важно, за да се предотврати образуването на "портокалова кора" по бедрата и задните части.

Струва си да се обърне внимание на кокосовата вода и спортистите. Тази напитка е добър естествен рехидратант. Той е в състояние да поддържа оптимален баланс на течности в тялото и най-добре да компенсира загубената енергия. Важно е тези, които губят тегло, да знаят, че редовната консумация на кокосова вода помага за контролиране на апетита.

Смути "Фонтан на младостта"

Кокосовата вода може да се пие самостоятелно или да се приготвят здравословни смутита. Опитайте този освежаващ, ободряващ и подмладяващ коктейл. Той е идеален като здравословна закуска: ще осигури на кожата влага и антиоксиданти, ще даде заряд на жизненост и енергия.

Съставки:

Кокосова вода 120 мл

Настърган джинджифил 1 ч.л

Спанак 3 шепи

Лимон без кора 0,5 бр.

Зелена ябълка 1 бр.

Метод на готвене:

Приготвянето на тази напитка ще отнеме малко време. Достатъчно е да смесите всички съставки в блендер до желаната консистенция.

Доскоро кокосовото мляко не беше много познат продукт за средната диета на нашите сънародници. Въпреки това бързо придоби популярност поради високите си хранителни свойства, ползи за организма и приятен деликатен вкус. Екзотичният му аромат привлича любителите на необичайното, а лечебните му качества - привържениците на здравословния начин на живот.

съдържание:

Ползите от кокосовото мляко

Кокосовото мляко е хранителен продукт, който се получава чрез изстискване на бялата плът на кокос и допълнително разреждане на получената гъста сметана с вода. Това е вискозна сладникава течност, нейният цвят и консистенция в много отношения напомнят на обичайното краве мляко, въпреки че тези напитки имат коренно различен произход и свойства.

Продуктът намира широко приложение в индийската и азиатската кухня за приготвяне на различни ястия и коктейли. Придава на храната лек кремообразен вкус и прави текстурата й нежна и кадифена. По време на термична обработка кокосовото мляко не се подсирва, така че е чудесно за задушаване на месо и морски дарове, създавайки необичайни сосове.

Много рецепти, които използват животинско мляко, могат да бъдат заменени с кокосово мляко. Тази проста техника ще ви помогне да добавите екзотичен щрих към познатите ястия и ще разнообразите ежедневното ви меню. Не съдържа холестерол и е богат на груби растителни влакна, които влияят благоприятно на процеса на храносмилане.

Превенция на заболяванията

Като хранителен продукт кокосовото мляко носи най-голяма полза за хората, страдащи от сърдечно-съдови патологии. Мастните киселини в състава му инхибират жизнената активност на микроорганизмите, които причиняват отлагането на атеросклеротични плаки по артериалните стени, което значително намалява риска от развитие на сърдечни заболявания. Изобилието от калий от своя страна нормализира кръвното налягане.

Ролята на компонентите на кокосовото мляко за укрепване на имунната система и премахване на синдрома на хроничната умора е трудно да се надценява. Лауриновата и каприновата киселини в човешкото тяло се превръщат в съединения, които могат ефективно да се борят с бактерии, гъбички и вируси. Продуктът може да бъде включен в диетата при прием на антибиотици, което засилва ефекта им и ускорява оздравителния процес.

За отслабване и почистване

Кокосовото мляко, въпреки изобилието от липидни съединения в състава му, е най-подходящо за диети, насочени към борба с наднорменото тегло. Именно липсата на "здравословни мазнини" често служи като една от причините за повишаване на телесното тегло над нормата. Напитката бързо засища дори когато се консумира в малки количества и привежда в ред работата на мозъчните рецептори, отговорни за контролиране на апетита.

Нормализирането на щитовидната жлеза и прочистването на стомашно-чревния тракт от патогенна микрофлора с помощта на кокосово мляко имат благоприятен ефект върху състоянието на метаболизма и също така допринасят за загуба на тегло. Също така е полезно да използвате този продукт при лечение на гастрит или язва.

Сред вегетарианците е обичайно да се разглеждат млеката на растителна основа като пълноценен заместител на конвенционалните. Разбира се, при непоносимост към лактоза или алергии към млечни протеини, кокосовата напитка може да служи като ценен източник на калций и фосфор в диетата, а при правилно подбрано меню не се изисква използването на краве или козе мляко и продукти от него .

Погрешно е обаче да се разглежда кокосовото мляко като аналог на кравето мляко: всяко от тях е самостоятелен хранителен продукт. Техният състав и хранителни качества имат сериозни различия, които не ни позволяват да говорим за използване на една напитка вместо друга.

Видео: Мнението на Елена Малишева за полезните свойства на кокосовото мляко в програмата "Живей здравословно!"

Използването на кокосово мляко в козметологията

Хранителните свойства на кокосовото мляко се използват широко в козметологията. Овлажнява, успокоява и възстановява кожата, лекува драскотини, инхибира развитието на инфекции и изглажда бръчките.

Ежедневното миене с кокосово мляко лекува акне, почиства и освежава кожата, възвръща нейната еластичност и младост. Процедурата спомага за стягане на овала на лицето и предотвратява „увисването“ на контура му. За целта продуктът може да се използва в чист вид или смесен с лосион.

Масажирането на скалпа с кокосово мляко насища космените фоликули с хранителни вещества, ускорява растежа на нишките и осигурява кондициониращ ефект. Помага добре при лечение на суха и сърбяща кожа, облекчава пърхота и премахва неприятния блясък на косата, който се появява при повишена секреция на мастните жлези.

Видео: Маска за коса с кокосово мляко

Опасни свойства на кокосовото мляко и противопоказания

Екзотичният произход на напитката, колкото и да е странно, не я прави опасна за необичаен организъм и не го възнаграждава с повишена способност да причинява алергии. Напротив, той се усвоява добре и принадлежи към списъка с продукти, които облекчават проявите на това заболяване дори при малки деца.

Има, разбира се, индивидуални алергични реакции към кокосовото мляко, като в този случай употребата му е забранена. Списъкът с противопоказания включва и непоносимост към фруктоза.

Кокосовото мляко се въвежда в диетата на децата не по-рано от 10-12 месеца и не се използва много често в ежедневното меню. На него от време на време можете да готвите палачинки или да готвите овесена каша. Преди да го използвате за първи път, по-добре е да се консултирате с педиатър.

Проблемът е, че намирането на прясна напитка с прилично качество в северните ширини не е лесна задача. Използването на токсични консерванти и стабилизатори превръща кокосовото мляко в търговската мрежа в опасен продукт, който може да причини сериозна вреда на човешкото здраве.

Как да изберем кокосово мляко

Има няколко правила, които трябва да се спазват при избора на кокосово мляко за семейната трапеза:

1. Трябва внимателно да проучите състава на продукта: трябва да присъстват само вода и концентрирано кокосово мляко.
2. Краткият срок на годност също косвено показва липсата на консерванти или използването им в малки количества.
3. Пастьоризираното кокосово мляко няма да навреди на тялото, тъй като неговите масла не образуват трансмазнини при нагряване, но срокът на годност на такъв продукт може да бъде удължен.

Процентът на мазнини не влияе фундаментално върху свойствата на напитката. По-мазните сортове са чудесни за азиатски ястия, къри, супи и десерти. Позволено е, ако желаете, да се разрежда с вода три пъти или дори четири пъти.

Приготвяне на кокосово мляко у дома

Прясно кокосово мляко може да се приготви и у дома. За да направите това, трябва да смилате пулпата на плода с фино ренде или блендер. Залейте получената маса с вряла вода и оставете да се влива в продължение на 30 минути, след което изстискайте добре чипса. Един узрял кокос произвежда около 250 мл мляко и една непълна чаша стърготини, подходящи за готвене.

Друг начин за приготвяне на напитката е да използвате качествен кокос, чипс или люспи, които лесно се намират в магазините за здравословни храни. Трябва да избирате продукти без захар и други химически съставки. Шепа зърнени храни с малко количество гореща вода се обработват с блендер, оставят се да се запарят и се филтрират.

Прясна напитка трябва да се съхранява при температура 0-5 ° C за не повече от един ден. Може да се замразява, това ще запази лечебните свойства по най-добрия възможен начин, а продуктът може да се размрази оптимално по естествен начин, като при необходимост съдовете с кокосово мляко се преместват в хладилното отделение.

съвет:Ако напитката се е сгъстила твърде много при съхранение на студено, може да се загрее на водна баня или да се постави във вряща вода за 5-6 минути, след което да се разбърка или разклати добре.

Видео: Рецепта за кокосово мляко

Състав на кокосово мляко

Основният дял на компонентите в състава на напитката се пада на липидните вещества - концентрацията им е изключително висока. Тази характеристика на кокосовото мляко не вреди на тялото и не е в състояние да причини негативни последици за фигурата, тъй като почти половината от тях са представени от лауринова киселина.

Енергийната стойност на продукта е 230 kcal. Той е важен източник на фибри, калий и витамини от група В, фолиева киселина, желязо, фосфор, магнезий, цинк и селен.

Хранителна стойност на кокосовото мляко (на 100 g продукт)

Кокосовото мляко изобщо не е течността, която можете да пиете, като направите дупка в кокос. Кокосовото мляко е продукт, получен чрез преработка на пулпата на плода, превърната в добре познати на всички стърготини. А това, което се пие от кокос, се нарича кокосова вода.

Какво трябва да знаете за кокосовото мляко?

Кокосовото мляко съдържа 15-25% мазнини. Получава се, като пулпата или натрошената копра се залее с гореща вода и се филтрира през тензух. Така се получава бяла, ароматна течност, подобна на мляко. Обикновено го продаваме в кутии и метални буркани.

Струва си да се спомене лечебните свойства на този продукт. На първо място, той съдържа лауринова киселина, който има мощни антивирусни, противогъбични и антибактериални свойства.

Ценно в кокосовото мляко и витамините: С, Е, група В, както и микроелементите: желязо, селен, калций, магнезий, фосфор. Съдържа фибри и протеини.

Пиенето на кокосово мляко укрепва имунната система, има благоприятен ефект върху състоянието на кожата, забавя процесите на стареене, регулира храносмилането, помага за намаляване на температурата, облекчава астма, остеопороза и камъни в бъбреците.

Това е ценен продукт от гледна точка на кулинарните възможности. Препоръчва се за хора, които не могат да си позволят краве мляко поради непоносимост към лактоза.

100 г кокосово мляко са 4 г белтъчини, 27 г мазнини и 6 г въглехидрати.

Течен или твърд?

Кокосовото мляко с добро качество трябва да е кадифено и бяло, а не бистро и белезникаво. Преди да купите, също не пречи да проучите състава.

Поради съхранение в хладилник млякото се втвърдява – когато отворим буркан, вместо течност виждаме бяла маса. Не е страшно, освен това – за някои рецепти ви е необходима точно такава консистенция.

Въпреки това, най-често продуктът все още се използва в течна форма. Как да го върна, ако млякото се е сгъстило? Много просто: трябва да спуснете буркана в купа с гореща вода за около 10-15 минути. Този процес може да се ускори, ако бурканът се постави във вертикално положение в някакъв съд (водата в него трябва да достига 2/3 от височината на млякото), отвори се и разтопената маса се разбърква с лъжица.

Продукт от собствено производство

Можете да закупите кокосово мляко или да го направите сами. В последния случай всичко, от което се нуждаете, е настърган кокос (и прясна каша, и готови стърготини са подходящи) и вода. Достатъчно е да напълните чаша чипс с вода за няколко часа (или още по-добре - за цяла нощ) и да охладите. Необходимо е чипсът да е добре омекотен, напоен. На следващия ден го сложете в блендер, добавете вода (около 4 чаши) и разбийте всичко до хомогенна гладка маса. Здравословното мляко е почти готово. Остава само да го прецедите през тензух, за да се отървете от несмлените парчета.

А ето и алтернативен начин, като използвате вряща вода и ръце вместо блендер.

• Чипсът се поставя в блендер, внимателно и бавно се налива вряща вода. След това разбъркайте и оставете кокосовото пюре да изстине.
• Като държите тензуха над купа, сложете пюрето в него и го изцедете.
• Залейте изцедения сладкиш отново с вряла вода и повторете завъртането. И след това още 1-2 пъти.

Ако поставите кокосово мляко в хладилника, тогава през деня ще има разделяне на кокосовото мляко и кокосовата сметана (на по-течни и дебели части). Ако след това разклатите течността, тя ще прилича на течна заквасена сметана.

кокосово вдъхновение

1. Кокосовото мляко е чудесно за всякакви коктейли, шейкове, смутита. Много е вкусно в комбинация с друго мляко (най-добре е и зеленчуково) и кисело мляко.
2. Отлична комбинация от млечни форми с пресни плодове. Напитката може да бъде подсладена не само със захар, но и с мед, стевия, сироп от агаве и др. Този коктейл се пие най-добре студен, поднесен с кубчета лед.
3. Не всеки знае, че кокосовото мляко може да се разбие като сметана. Това ще изисква продукт под формата на сгъстена маса. За да се получи желаната консистенция, съдът с напитката трябва да се постави в хладилник предишната вечер. Това мляко трябва да се прехвърли в купата на миксера и да се разбие. Забележка: ако част от охладената напитка има водниста консистенция, тя не се отцежда, а се разбива заедно с останалата маса. В края на процеса може да добавите пудра захар на вкус. Разбитото кокосово мляко ще бъде интересно допълнение към торти, крем торти, десерти.
4. Нищо не разкрива вкуса на кремообразна супа като кадифено кокосово мляко! Това е чудесен заместител на заквасената сметана. Плътният продукт ще сгъсти супата и ще й помогне да придобие оригиналния си вкус. Особено добре се съчетава с доматена супа. Добра идея е да добавите кокосово мляко към супа от леща, цвекло, карфиол, тикви, моркови, броколи, аспержи и др. Добавя се в края на готвенето.
5. В ориенталската кухня такъв кокосов продукт се използва като една от основните добавки към ястия тип къри. Някои хора обичат да готвят морски дарове в мляко, особено скариди - те получават интересен вкус. Сервирайте ги с паста или ориз.

   

6. Кокосовото мляко е подходящо и за приготвяне на гарнитура, характерна за нашите географски ширини. Достатъчно е да добавите малко количество от него към картофено пюре (с добавка на масло и сол), за да получите много интересно на вкус ястие.
7. Кокосовото мляко ще бъде връхната точка на торти или мъфини. Само 100 мл са достатъчни за приготвяне на сладкиши с оригинален вкус. Обикновено се добавя заедно с други течни съставки към сухи съставки. А ако комбинирате няколко супени лъжици кокосова напитка с пудра захар, се получава домашен крем с много необичаен вкус.
   Веганите използват това растително мляко, за да направят специален десерт, наречен тофурники (веганска версия на чийзкейк, приготвен с тофу).
8. Добавянето на кокосово мляко ще подчертае и промени вкуса на овесена каша или млечна супа. Кашата от просо ще стане същият деликатес, ако към нея се добави екзотичен продукт в края на готвенето. В този случай е добре да се поднесе с плодове (пресни или сушени), ядки, семена.

   

9. Кокосовото мляко може да бъде и добавка към кафето. За да бъдат вкусът и консистенцията „правилни“, първо трябва да се затопли добре. Също така е добра идея да използвате пяна за мляко. Изсипете пененото кокосово мляко във висока чаша и след това добавете кафето. Можете да сложите захар или стевия на вкус. Това кафе върви добре с канела или кардамон.
10. Днес много модерни са чиа пудинги, направени от семената на испанския градински чай, които се считат за много здравословен продукт. Под въздействието на контакт с течност те се държат по същия начин като лененото семе - набъбват, а около тях се образува желе. Сложете няколко супени лъжици семена от чиа в купа, добавете кутия кокосово мляко, около 100-150 милилитра всяко друго мляко (за предпочитане зеленчуково) и добавки по ваш избор (захар, мед, ксилитол, стевия или сироп от агаве; трябва сложете и малко ванилия). Съставките се смесват (могат да се сложат в буркан, затварят се и се разклащат добре), след което се поставят в хладилника за няколко часа. Готовият чиа пудинг се сервира най-добре с пресни плодове.
11. Оригинален домашен сладолед е направен от кокосово мляко. Освен него в тенджера се слагат захар, ванилия, сметана, настърган кокос, захар. Всичко това се загрява, докато захарта се разтвори, след това масата се охлажда и се поставя в хладилник за няколко часа. Ако лакомството не е приготвено в машина за сладолед, тогава след 30 минути трябва да го извадите от фризера и да разбиете внимателно.