Подготовка на дървена дъска за рязане за употреба. Грижа за вашата дъска за рязане Как да накиснете дъбова дъска за рязане

Добрата дъска за рязане за всеки готвач е толкова важен инструмент, колкото и правилно заточения нож. Сега има огромен избор от материали за производството - изработват се не само по старинен начин от дърво, но и от различни видове пластмаса и дори стъкло. Съвременните недървени дъски със сигурност имат своите предимства, но нито един от тези материали не предпазва ножа от затъпяване като дърво и с правилна грижа за такава дъска тя ще бъде не по-малко безопасна в хигиенен смисъл от, например, стъклото .

Дървото е прекрасен материал, но порестата структура на повърхността му, ако не се грижи правилно, е отлично убежище за всички видове микроби и бактерии. Избягването на натрупването на мръсотия и удължаването на живота му е доста лесно - просто трябва да помните да го почиствате всеки път след употреба и да знаете как да се грижите за него. И така, как се справяте с дъска за рязане?

Така че нека започнем отначало. Първи начин.

За да подготвите дъската за първа употреба, тя трябва да се измие и изсуши правилно, за да не се появи мухъл и бактериите да не проникнат в дървесните влакна. След това трябва да се смазва 2-3 пъти с масло от всички страни, включително страничните. За това не трябва да използвате растително масло (царевично, маслиново, слънчогледово), тъй като вкусът му става гранясав с течение на времето и може значително да влоши вкусовите характеристики на продуктите, които влизат в контакт с дървена повърхност. Маслото за грижа за дъските трябва да бъде минерално (наричано още течен парафин): то е нетоксично, безцветно, няма изразен вкус или мирис и перфектно предпазва дървото от проникване на вода в него. Продава се най-често в аптеките. Редовната употреба на минерално масло също предпазва дъската за рязане от изсъхване и напукване. Просто трябва да внимавате, когато купувате минерално масло и да изберете не техническо, а така нареченото "бяло" минерално масло, което е безопасно за човешкото здраве.
За да подготвите дъската за употреба, изсипете масло върху повърхността и я разтрийте добре с мека кърпа. Оставете дъската да изсъхне за няколко часа и повторете операцията. След последната процедура избършете повърхността с чиста суха кърпа, за да премахнете излишното масло, ако има такова.

Вторият начин.

Покритието може да се направи по-трайно чрез добавяне на малко пчелен восък към минералното масло, което е отличен хидроизолационен агент. С нанасянето на восък повърхността на дъската ще стане по-гладка, по-мека и по-малко податлива на износване. Можете да го купите, например, в магазина Мама сапун.

Този метод на обработка е по-скъп и трудоемък, така че повечето производители не го използват, а само варят или просто смазват дъските с ленено масло. Но в нашата работилница ние се стремим към най-високо качество, поради което всички дъски за рязане са покрити със смес от минерално масло и восък.

Сместа приготвяме сами.

Има специални восъчни продукти за грижа за дъските за рязане, но можете да готвите и у дома. За целта смесете 4 части олио и 1 част пчелен восък в тенджера и я загрейте. Необходимо е да смажете дъската с гореща смес, тогава тя ще проникне не само в порите на дървото, но и в малки разфасовки и драскотини, останали при работа с нож. Тази процедура трябва да се прави поне веднъж месечно, след това дъската ще служи дълго време и няма да се превърне в среда за размножаване на микроби. Ако няма време да приготвите сместа сами, тогава тя може да бъде закупена от нас на адрес .

Какви други начини има за почистване и грижа за дървени кухненски предмети?

Дори в професионалните кухни често се използва обикновен оцет, тъй като е отличен дезинфектант и премахва миризмите и е естествен, а не химически. Лимонът, солта и содата са добри за тези цели: трябва да измиете дъската, след това да я разтриете с един от тези продукти, да я оставите да се накисне за известно време, след това изплакнете с топла вода - това ще унищожи всички остри миризми (риба, лук, чесън), оставащи на дъската по време на готвене.

Много хора използват белина с хлор за почистване на дъски за рязане - в края на краищата смъртоносната сила на белина е известна на всички. Но трябва да бъдете много внимателни с него и никога да не го използвате в концентрирана форма - може да бъде опасно за здравето. Течната белина трябва да се разреди и силно - 1 чаена лъжичка на литър вода. След това избършете дъската със сместа и изплакнете обилно с топла вода. В никакъв случай не трябва да накисвате дъската в белина, дори разредена. Много е опасно!

Може би това са всички основни методи за грижа за дървените дъски за рязане. Но трябва да помним, че нещата не са вечни и колкото и да се грижиш за тях, рано или късно възрастта им свършва - дървото е покрито с разфасовки, драскотини, появяват се пукнатини, но това не означава, че е време да изхвърлете дъската и отидете в магазина за нова. Дъската може да бъде върната към живот и ние можем

Дъските за рязане са необходими във всяка кухня. На тях нарязваме всички продукти, от зеленчуци до твърди сирена. Не винаги имаме отделна дъска за всяка група храни, а плодовете и суровото месо могат да се режат на една дъска. И въпреки че дъската се мие след всяка употреба, резултатът не е перфектен. Обикновеният сапун и перилен препарат не са толкова ефективни, колкото би трябвало да бъдат. След няколко години употреба платката почти напълно се проваля. Но не бързайте да го изхвърляте, докато не опитате оригиналните методи за почистване.

1. Сол и лимон

Този метод работи много добре за почистване на дървени дъски за рязане. Поръсете едра сол върху дъската и след това започнете да я търкате с половин лимон, като изстисквате плодовете, така че сокът да започне да изпъква. Разтривайте, докато върху дъската се образува сива течност. След като солта се разтвори, просто изплакнете останалата смес с вода и избършете повърхността на сухо.

2. Лимонов сок

Ако нямате пресен лимон под ръка, можете да промените рецептата със сол, като просто добавите бутилиран лимонов сок към нея. Избършете дъската с каша с твърда гъба. Ако замърсяването е много силно, оставете кашата от сол и сок за няколко часа. В този случай трябва да направите сместа достатъчно гъста и да има повече сол в нея.

3. Оцет

Оцетът е чудесен за премахване на петна. Можете да го използвате чист или да го разредите с вода в пропорции 1:1. Оцетът не само почиства дъската, но и убива бактериите. Изсипете разтвора в бутилка със спрей и добавете към дъската след всяка употреба. След това избършете с водороден прекис и след това просто изплакнете повърхността с течаща вода.

4. Белина

Белина е най-добрият почистващ препарат за пластмасови дъски. Напълнете мивката с гореща вода и добавете половин чаша течна белина или белина. Оставете дъската в мивката за 20-30 минути и след това изплакнете обилно със сапунена вода, за да премахнете всички следи от химикали.

5. Сода за хляб

Ако дъската ви започне да мирише лошо, опитайте да използвате паста от вода и сода за хляб, за да се отървете от миризмата. Направете гъста каша върху дъската и я оставете за известно време. Изплакнете содата за хляб и подсушете дъската с кърпа. Лошата миризма трябва да изчезне.

6. Вазелин

Дървените дъски не трябва да се оставят дълго време във вода, поради това те се покриват с грозни петна. И въпреки че не пречат на използването на дъската, вече няма да е възможно да я поставите на видно място. Просто разтрийте петното върху дъската с вазелин и го оставете за 12 часа. След като вазелинът се абсорбира, избършете остатъците и измийте дъската. Петната трябва да изчезнат.

7. Паста за зъби

Ако дъската е загрубяла с времето, можете да я полирате със смес от сода за хляб и паста за зъби. Просто изберете бяла паста, а не гел. Избършете повърхността по дължината на зърното на дървото. След това избършете дъската с влажна кърпа и подсушете.

8. Настъргани ябълки или картофи

Друг ефективен начин за премахване на неприятната миризма е да покриете дъската с каша от настъргана ябълка или картоф. Оставете кашата за 10-15 минути и след това просто изплакнете с вода. Миризмата ще бъде много по-добра.

9. Микровълнова печка

Малките дъски могат да се дезинфекцират в микровълновата печка. Методът не е подходящ за тънка пластмаса. Не оставяйте дъската във фурната за повече от една минута. Можете предварително да избършете дъската със сапунена вода и лимон.

10. Сапун за пране

Не забравяйте да напените дъската с гъста пяна, след като нарежете сурово месо върху нея. По-добре е незабавно да нанесете пяната и едва след това да измиете следите от кръв с вода. Избършете дъската веднага след рязане, за да предотвратите проникването на петна дълбоко в дървесните влакна.

11. Стоманена гъба

В най-напредналите случаи ще трябва да се обърнете към механично почистване. Стоманената гъба всъщност премахва тънък слой дърво, почиствайки петното. Не бива да прибягвате до този метод твърде често, но с известно замърсяване не можете без него.

12. Уайт спирт

Ако петното е твърде вкоренено, накиснете стоманена гъба в разтвор на уайт спирт и я разтрийте добре. След това трябва да измиете добре химикала със сапунена вода. Изсушете дъската на открито, така че парите да се изпарят напълно.

13. Растително масло

Друг начин за полиране на надраскани дъски. Смесете 3/4 масло с 1/4 оцет и полирайте дъската. Трябва да стане гладко.

Всеки от тези съвети ще направи почистването на вашата кухня много по-лесно. Опитайте всичко и изберете най-доброто!

Инструкции: Обработете дървена дъска за рязане с минерално масло.

Дървената дъска за рязане е предназначена за кълцане на различни хранителни продукти: месо, риба, зеленчуци и др. Обикновено за производството на дъски за рязане се използва пореста естествена дървесина. Най-популярните видове са захарен клен, череша, ясен и черен орех. За съжаление, тези видове дървета са много добри в абсорбирането на миризми и бактерии, които са на повърхността на продуктите. Ако обработката на дървена дъска за рязане се извършва с подходящите вещества, като масло, тогава дъската ще бъде перфектно защитена от различни микроби и плесени. Ето една от инструкциите за грижа за дъската за рязане:

1. Изплакнете дъската за рязане под течаща вода, ако е била използвана преди. Избършете повърхността на дъската за рязане с кухненска кърпа и я оставете да изсъхне напълно.

2. Намокрете кухненска кърпа с бял оцет. Избършете цялата повърхност на дървената дъска за рязане с тази кърпа. Оцетът нежно и безопасно дезинфекцира повърхностите на дъските за рязане. След щателно избърсване оставете дъската за рязане да изсъхне напълно.

3. Можете да използвате минерално масло, но само това, което се нарича хранително. Не използвайте минерално масло, което се продава в аптеките. Преди да обработите дъската с масло, трябва да я загреете. Налейте 1 чаша от продукта и го поставете в микровълновата. Загрейте минералното масло в микровълновата за 10 до 15 секунди.

4. Намокрете ъгъла на кухненска кърпа с минерално масло и избършете повърхностите на дъската за рязане.

5. Дайте време на дъската за рязане да изсъхне. Повторете отново процедурата за почистване на дъската с масло.

6. Продължете да повтаряте процедурата за намазване на дъската за рязане с минерално масло. Оставете дъската да изсъхне между третиранията. Когато дъската за рязане вече не абсорбира минералното масло, отстранете останалото със суха кухненска кърпа.

Може би сте чували, че дървените дъски за рязане трябва да се намажат с масло, а може би дори сте го направили сами. Защо е необходимо това и подходящи ли са някакви масла? Най-лесният и достъпен вариант е вазелиновото масло, което може да се намери в аптеката – с него дъската за рязане ще придобие втори живот.

Защо е необходимо масло?

• Маслото овлажнява естествения материал, който без импрегниране има тенденция да изсъхва с течение на времето. Дъските, които се подлагат на редовна обработка, издържат по-дълго и запазват представителен външен вид.
• Маслото създава естествен защитен филм върху повърхността на дървото, предотвратявайки абсорбирането на миризми и проникването на бактерии дълбоко в дъската. Добре е самият продукт да е с високо качество и да има свойства като епикурейски дъски, които не абсорбират течности и миризми
• Правилно извършената обработка ще предпази повърхността от микроби и гъбички и ще предотврати образуването на мухъл.

Как да намажете с масло дъска за рязане?

Внимателно изсипете минерално масло върху повърхността и разтрийте с мека кърпа. Намажете дъската от всички страни, като не забравяте страничните. Не се страхувайте да налеете твърде много масло - дървото ще вземе толкова, колкото е необходимо, а излишъкът просто ще попие в тъканта.

Чисто минерално масло за дъска за рязане ще проникне дълбоко и ще затвори порите. Такова лечение трябва да се повтаря от време на време, поне 3 пъти годишно.

Ние създаваме надеждно покритие

Ако искате да създадете по-трайно покритие, което ще запълни малки пукнатини и забележими разфасовки, тогава можете да добавите пчелен восък към маслото. Той ще предпази повърхността от износване, ще я направи гладка на външен вид и допир и ще предотврати проникването на влага вътре. Естественият восък се продава на същото място като меда или в онлайн магазини за компоненти за козметика и сапун. Необходимо е да се смесят масло и восък в съотношение 4 към 1. Това се прави по следния начин: маслото се загрява на водна баня, към него се добавят восъчни стърготини и се разбъркват, докато сместа стане хомогенна. Когато използвате микровълнова фурна, можете да поставите съда със сместа за 30-40 секунди, докато восъкът се разтвори.

Докато разтворът е горещ, е необходимо да покриете всички повърхности на дъската с него. Тъй като защитното покритие се охлади, то ще се укрепи, след образуването му дъската трябва да се полира с мека кърпа. Ако използвате нова необработена дъска, тогава процедурата трябва да се повтори след 6 часа и не забравяйте да подновявате покритието веднъж месечно.

Такава проста и бърза процедура като импрегниране на дъска за рязане с масло ще удължи живота му за дълго време. Особено ако продуктът е скъп и с високо качество - грижата за него е просто необходима. Разбира се, дори и при липса на грижи, дървената дъска може да се използва успешно, но буквално за една година тя ще „остарее“ и ще загуби привлекателния си вид.

Добър ден, скъпи читатели на този блог!

Как да подготвим дървена дъска за рязане за употреба? Колко са задали този въпрос?

Моят собствен опит и проучването в Интернет на много противоречива информация по този въпрос ме подтикнаха да напиша тази статия.

Дъските за рязане са консумативи. Техните условия на работа са много тежки по дефиниция. Можете, разбира се, да не правите нищо и веднага да пуснете дъската да работи. Но няма да продължи дълго, 6-12 месеца. И някои висококачествени дървени дъски не са евтини ...

Много от вас са чували и чели, че дървените прибори трябва да се накисват в растително масло преди употреба. Най-често се препоръчват слънчоглед, маслина, ленено семе, палма, гроздови семки, коноп, тик и други подобни.

Искам да предупредя всички, които искат да използват този метод!

Импрегнирането на дърво с растително масло е един от най-старите начини за обработка. Това се прави от векове, но този метод има два съществени недостатъка за съвременния жител на мегаполиса.

Факт е, че растителните масла

Те изсъхват доста дълго време и остават течни, „замърсявайки“ други предмети, с които влизат в контакт;

Маслото в порите на дървото ще гранясва и продуктът ще има богат, но неприятен букет от миризми, от които е почти невъзможно да се отървете.

Така че, за да се увеличи експлоатационният живот, да се увеличи стабилността на дъската, да се предпази от бактерии и да се даде красив външен вид, дъските за рязане се препоръчват да бъдат обработени минерално масло. Минералното масло е продукт на рафинирането на нефт и няма нито вкус, нито мирис.

Можете да закупите минерално масло, подходящо за хранителни цели в магазини, продаващи дървени дъски за рязане, видях го в IKEA. Но най-достъпното минерално масло за всеки се продава във всяка аптека - това е вазелиново масло.

Така че нека започваме! Измийте дъската и я подсушете. Прокарайте ръката си по дъската, ако ви се стори грапава, шлайфайте дъската с фина шкурка No 600, 400.

Минералното масло трябва просто да се излее върху повърхността на дъската за рязане и да се разтрие по цялата повърхност с мека кърпа или ръка. Необходимо е да се обработят всички повърхности на дъската, включително страничните. Не се страхувайте да "излеете" маслото - дървото ще поеме толкова, колкото е необходимо.

Нова дъска трябва да се обработва няколко пъти (от два до пет с почивка от около 6 часа между третиранията). Отстранете маслото, което не е попило в крайния слой, с хартиена кърпа.

Може би след първия слой масло влакната на дървото ще се издигнат. Обърнете ги с фина шкурка № 600-400.

По-усъвършенстван и "дългоиграещ" метод за обработка на дъската е намазването със смес от вазелиново масло и пчелен восък. Приготвяме сместа на водна баня: загрейте вазелиново масло, сложете в него парчета пчелен восък в съотношение 1 част восък / 4 части масло.
Сместа се охлажда и се нанася върху дъската от всички страни с четка или кърпа, полира се със суха, чиста кърпа.
Можете да закупите естествен восък от познати пчелари, на пазари, където продават мед, в онлайн магазини, продаващи компоненти за производство на сапун и козметика.

Приблизително 3 пъти годишно импрегнирането на дъската с минерално масло трябва да се повтаря. По този начин можете да обработвате всякакви дървени прибори. Следователно маслото, което сте закупили, няма да отиде на вятъра.

В заключение искам да посъветвам тези, които намират описания от мен метод за сложен, иновация - прости гъвкави силиконови дъски за рязане. Те са леки, не се хлъзгат, измиват се добре, не абсорбират миризми, не цапат от сока на плодове и зеленчуци, не затъпяват ножовете. Удобни са за съхранение - просто навити в тръба. Често те се наричат ​​не дъски, а подложки за рязане.

Силиконовите подложки за рязане са много удобни за приготвяне на голямо разнообразие от ястия; идеален за разточване и рязане на тесто.

Измийте ги с топла вода и течен препарат на ръка с меки гъби; не използвайте абразивни почистващи препарати. Всички силиконови продукти могат да се мият в съдомиялна машина. Издържат на температури от -40 до +230 градуса.