Предимства и видове ски. Ползи и видове ски Имена на зеленчукови култури

Карането на ски в Алтайския край и особено в Барнаул става все по-популярно. Хиляди хора излизат на Health Track всеки уикенд. Те често правят грешки, които превръщат карането на ски от развлекателна разходка в болезнен процес. Борис Глумов, президент на Федерацията по ски на Алтайския край и директор на магазин Champion, разказа как да избегнете грешки и да получите не само ползи от карането на ски, но и удоволствие.

Олег Богданов, сайт

Как да се обличаш?

Разходките и ски тренировките се провеждат на открито върху сняг, предимно при минусови температури. Ето защо, за да се чувствате комфортно, трябва да се обличате правилно. Когато се подготвяте за ски пътуване в гората, трябва да следвате няколко правила.

1. Костюмът не трябва да е скиорски, прекалено дебел и топъл за ски. Веднага ще се почувства горещо и неудобно. В същото време костюмът не трябва да е твърде студен. За ски пътуване трябва обличайте се според времетои вземете предвид скоростта на вашето движение: колкото по-интензивно е натоварването и колкото по-висока скорост избирате за себе си, толкова по-леки трябва да бъдат дрехите.

2. За тези, които се интересуват сериозно от ски, има голям брой специални костюми. Цената им започва от 3 хиляди рубли. Най-популярните от тях са направени от така наречената windstop материя, която вече съдържа необходимите три слоя. Освен това е лек, издръжлив и топъл. Поради това човек се чувства доста комфортно.

3. Ако нямате специален костюм, основното нещо, когато се подготвяте за ски пътуване е Следвай правилата: отгоре трябва да има ветроупорен плат, отвътре панталон с полар и яке, а отдолу термо бельо. Ако навън е студено, можете допълнително да носите жилетка. Подходящо е и леко ветроустойчиво яке от синтетичен пълнеж.

4. Трябва да го поставите на главата си спортна шапка.По-удобно и комфортно е от, да речем, шапка с ушанки. Шапките могат да бъдат много леки или изолирани - трябва да изберете според времето.

5. Ски спортовете станаха много популярни през последните години. тръбни бандани, които покриват гърлото, могат да предпазят и лицето от вятъра, при неудобно време може да се нахлузи върху шапка; Те струват от 200 рубли.

6. Ръкавици или ръкавици- също важна част от гардероба на скиора. Можете да закупите специални ски ръкавици в спортни магазини, но цената им е доста висока - те започват от 1 000 рубли.

7. Модерните ски обувки са доста топли, имат специален материал отвътре, който позволява на обувките да се затоплят, така че не е необходимо да носите два чорапа. Също няма нужда да носите вълнени чорапи. Между крака и обувките трябва да има въздушна междина, за да се запази топлината; обувките не трябва да притискат крака, в противен случай кръвообращението ще се влоши, което означава, че краката ще замръзнат по-бързо.

Борис Глумов,
Президент на Федерацията по ски състезания на Алтайския край:

Ски пътуването се провежда на чист въздух, който винаги ни липсва. При каране на ски участват всички мускулни групи: крака, ръце, целия горен раменен пояс. В здравословно отношение карането на ски е много по-удобно от много други спортове, като например бягането, където натоварването на ставите е много по-голямо. Много от тези, чието здраве не им позволява да бягат, могат спокойно да карат ски. Те осигуряват по-щадящо натоварване на опорно-двигателния апарат.

"Класически" или "горещ"?

Когато избирате между класически или кънки, има няколко характеристики, които трябва да имате предвид.

Според Борис Глумов няма голяма разлика между „коня“ и „класиката“. И при двете форми има опора на един крак, търкаляне и работа с ръце. В Русия скейтингът е много по-популярен от класическия, докато в Европа е обратното.

Кънките се появяват едва през 80-те години. Днес популярността му се обяснява с подобреното качество на оборудването. „Скейт“ ви позволява да развивате високи скорости, но „класическият“ е по-здравословен, той е по-естествен ход и при такова пързаляне тялото не се върти около оста си.

IN кънкиПриложи мехлем за приплъзване- това са парафини, прахове, пудри, емулсии. Те се нанасят върху цялата повърхност на ските, след което парафинът се отстранява внимателно (Не парафинът помага за търкалянето, а микрослоят, който се създава между ските и снежната повърхност.) За да направите това у дома. , имате нужда от специално оборудване: машина, ютия, няколко четки и доставка на парафин - всичко това ще струва около 15 хиляди рубли. Можете да третирате ските си в магазини и в специални услуги. Това лечение е достатъчно за няколко разходки. Струва около 300 рубли.

При класически курсизползване мехлем за задържане. Този мехлем предпазва от подхлъзване и предпазва ските от търкаляне назад. За да покриете правилно ските с него, трябва да отстъпите 15-30 см от върха на обувката и да покриете ските до „петата“. За начинаещи има пластмасови ски със специални прорези, които не им позволяват да се търкалят назад.

Как да изберем ски?

Когато избирате ски, трябва да се съсредоточите върху теглото и височината си. Параметрите, за които са подходящи ските, са посочени върху маркировката. Важно е и какъв стил ще карате.

За класически ход

• Ските за „класиците“ трябва да са с 25–35 см по-високи от скиора (на снимката). Преди това тази стойност се измерваше с изпъната нагоре ръка. Сега се смята, че ските трябва да са малко по-къси от тази цифра. Ако вземете ските по-къси, ще бъде по-удобно да се обърнете, ако са по-дълги, тогава те ще се търкалят по-добре. Но максималната дължина на ските е 207 см.
• Ската има деформация в последната част, която при оттласкване трябва да се изправи и да влезе в контакт със снега. Следователно, в „класиката“ трябва да вземете по-фин подход към избора на ски.
• Щеките за класическото движение трябва да са с дължина до раменете.

За кънки

• Ските за кънки трябва да са с 15-20 см по-високи от ръста, най-дългите ски за кънки са 197 см.
• В позиция „скейт“ ските трябва да са малко по-твърди.
• Щеките за такива ски трябва да са по-дълги - до носа.
• Ботушите за кънки са по-високи от тези за класическо пързаляне. Те трябва да закрепят крака по време на движение.

Какво да вземете със себе си?

За дълга разходка, повече от 10 км, е препоръчително да вземете със себе си горещ чай със захар, бисквити.Можете да ги поставите в раница или специална чанта, която се носи на колана.

Маратоните вече започват да стават популярни. За такива дълги разстояния се препоръчва да вземете със себе си втора капачка. За да повишите тона си от разстояние, можете да се разтворите аскорбинова киселина с глюкоза, закусете с подсолена мас и хляб. Това веднага ще ви помогне да подобрите състоянието си и ще добавите енергия.

При какво време трябва да карате?

Температурата на въздуха се счита за удобна за каране на ски до -20 градуса. Температурите под тази стойност вече не са толкова удобни за ходене, а ските се представят по-зле. Ските се плъзгат най-добре в малка слана- от 5 до 12 градуса под нулата. Много добро плъзгане се получава след размразяване, ските се движат много бързо, но стабилността се влошава. Плъзгането може да се променя с времето на всеки 15-30 минути.

Най-удобното време за ски е пролет. Когато има размразяване, снегът започва да се топи първо в града. В гората издържа много по-дълго. В Норвегия, Швеция и Финландия хората карат ски предимно при това време.

Това са ядливи плодове и зелени растения. Те се основават на въглехидрати и в тях практически няма протеини и мазнини. В същото време има много биологично активни вещества - витамини, органични киселини, фибри, пектини. Трябва редовно да ядете зеленчуци: според модела „здравословна чиния“ те трябва да съставляват една четвърт от всички храни, изядени на ден. Когато планирате диетата си, препоръчително е да вземете предвид не само вашите предпочитания, но и препоръките на диетолозите - опитайте се да ядете по-цветни храни.

Фитонутриентите придават цвета на зеленчуците, които също предпазват от различни заболявания.

• Червените зеленчуци са източник на бета-каротин, ликопен и витамин С. Те предотвратяват развитието на рак и сърдечни заболявания, подобряват храносмилателната система.
• Зелените са склад за витамини А, С, К, фолиева киселина, хлорофил, лутеин, калций. Те трябва да се ядат, за да се намали нивото на "лошия" холестерол в кръвта, да се нормализира кръвното налягане, да се укрепят зъбите и костите и да се запази зрението.
• Портокал - съдържа бета-криптоксантин и бета-каротин, които са полезни за здравето на дихателната система, кожата и очите.
• Синьото и лилавото са източник на антоцианин и ресвератрол, които действат противовъзпалително и предпазват от стареене.
• Белите плодове са източник на сяра, алицин и кверцетин и помагат за контролиране на теглото, кръвното налягане и имат противовъзпалителни и противоракови свойства.

арарут

Английски брашно от арарут – нишесте
Това е нишесте, направено от арарут, тропическо растение в Южна Америка. Арорут се отглежда и на островите Фиджи и Бразилия. Грудките на растението се използват като суровина за производството на арарут. В този случай се използват изсушени коренища на арарут, които се смилат на брашно.

Патладжан

В научната класификация представлява Семейство Пасленовии в този смисъл може да се нарече роднина на картофите, доматите, чушките, тютюна, но освен това е и „брат” на отровната дрога и кокошката. Кулинарната съдба на тази зеленчукова култура беше трудна. Патладжанът става интересен като хранителен продукт в Европа едва през 19 век. Преди това не е бил ценен и дори е смятан за причина за някои психични разстройства. С течение на времето, благодарение на откриването на редица полезни свойства, патладжанът става интересен не само за готвачите, но и за лекарите.

бамя

Този зеленчук има много имена, включително гумбо, бамя и дамски пръсти. Ако чуете това име, това означава, че говорим за бамя - доста ценна зеленчукова култура, която принадлежи към семейство Malvaceae. Нищо не се знае за родината на това растение, но е широко разпространено в Африка, Северна Америка, Индия и тропиците. Някои наричат ​​родината му Западна Африка, други - Индия. Това се дължи на факта, че по тези места растат голямо разнообразие от сортове и видове бамя.

Сладък картоф

Тревиста лиана с дълги (1-5 м) пълзящи стъбла, реснички, вкоренени във възлите. Височината на храста е 15-18 см. Листата на сладкия картоф са сърцевидни или длановидни, на дълги дръжки. Цветовете седят в пазвите на листата; венчето е голямо, фуниевидно, розово, бледо лилаво или бяло. Много сортове не цъфтят. Кръстосано опрашване, предимно от пчели. Плод - 4-семенна капсула; семената са черни или кафяви, 3,5-4,5 mm в диаметър. Страничните корени на сладкия картоф силно се удебеляват и образуват грудки с бяла, оранжева, розова или червена ядлива каша. Една грудка от сладък картоф тежи от 200 g до 3 kg.

швед

Rutabaga е двугодишно растение от семейството на зелето, което дава високи добиви. Дойде от кръстосването на ряпа и бяло зеле. Някои изследователи смятат, че рутабагата е развита в средиземноморския регион. Коренът е кръгъл или овален, подобен на вид на ряпа, но малко по-голям, месото му е жълто, оранжево или бяло, покрито със зелено-сива или червено-виолетова кора.

Дайкон (японска ряпа)

Дайконът има по-големи кореноплоди от репичките - от 2 до 4 кг. Те имат високи вкусови качества: по-сочни, нежни, без остър рядък вкус и се съхраняват перфектно през цялата зима. Дайконът може да се консумира пресен, варен и осолен.

Тиквички

Тиквичките достигат Европа от Централна Америка още през 16 век, но жителите на Стария свят са опитали плодовете им едва два века по-късно, когато това растение вече не се възприема само като декоративно растение. Оттогава тиквичките постепенно започнаха да завоюват своето място в нивите и зеленчуковите градини. Днес се отглежда в почти всички домакинства. Тиквичките (и техните сортове тиквички) се пържат, варят на пара, мариновани и консервирани за зимата. Хората оцениха диуретичните свойства на този продукт, способността да възстановява метаболизма на солта, да премахва токсините и „лошия“ холестерол. Но сериозните научни изследвания върху тиквичките тепърва започват, отваряйки няколко обещаващи направления.

Каперси

Пъпки на тревисто или храстово растение от вида Capparis spinosa от семейство каперсови, разпространено в сухите райони на Средиземно море, Азия, Индия, Северна Африка, Северна Америка. В Дагестан се използват диви видове каперси. Каперсите също са често срещани в Кавказ и Крим, където растат върху безплодни шисти от Алуща до Судак и Феодосия.

Бяло зеле

„Обикновеността“ и разпространението на бялото зеле в нашите градини създава впечатлението, че този зеленчук е безполезен за укрепване на здравето. Единственото нещо, което изглежда безспорно, е значението на зелето в диетологията и програмите за отслабване, поради ниското му съдържание на калории и изобилието от фибри. В същото време веществата, съдържащи се в зелето, значително намаляват риска от рак на червата, предотвратяват развитието на атеросклероза, облекчават ефектите от излагане на радиация и имат терапевтичен ефект върху редица други системи на тялото.

Броколи

Едногодишно зеленчуково растение от семейство Зелеви. Най-разпространеният сорт броколи има тъмнозелени глави от плътно събрани цветчета и дебели, сочни дръжки. Наподобява карфиол, но само главата е зелена или лилава на цвят. На немски "braun kopf" е кафява (кафява) глава. Външно броколите изглеждат като елегантно зелено цвете. Броколите се консумират с централната глава и главите на страничните леторасти, отрязани от нежната част на стъблото.

брюкселско зеле

Разработен е от зеле от зеленчукопроизводители в Белгия, откъдето се разпространява във Франция, Германия и Холандия. Карл Линей е първият, който описва научно зелето и го нарича брюкселско зеле в чест на белгийските градинари от Брюксел. В Русия се появява в средата на 19 век, но не се разпространява поради суровите климатични условия. Брюкселското зеле е широко култивирано в Западна Европа (особено Обединеното кралство), САЩ и Канада. В Русия се отглежда в ограничени количества, главно в централните райони.
Ядат се светлозелените листни глави, разположени в пазвите на листата на стъблото на растението. Вкусът на брюкселското зеле е сладък и ядков, не прилича на вкуса на зелето. Най-добре е да изберете ярко зелени, силни, плътни и малки глави зеле - големите могат да горчат.

Колраби зеле

Това е т. нар. стъбло. Сърцевината на този плод е нежна и сочна, много приятна на вкус, донякъде напомняща на стрък зеле. Северна Европа се смята за родното място на колраби. Името в превод от немски се тълкува като „зеле ряпа“. Първото споменаване на зелето от колраби е записано през 1554 г., а буквално век по-късно колраби се разпространява в почти цяла Европа, чак до Средиземно море.

червено зеле

Представлява разновидност на бялото зеле. Има синкаво-виолетови, понякога с лилав оттенък листа, чийто специфичен цвят се вижда още в разсада. Наличието на този цвят се дължи на повишеното съдържание на специално вещество - антоцианин. Червеното зеле е късно узряло и няма ранни сортове. Периодът на растеж и развитие продължава до 160 дни. Ранните сортове червено зеле са доста студоустойчиви и не са толкова взискателни към климата и почвата, колкото сортовете бяло зеле, но късните са доста капризни.

Пак чой зеле

Това е една от най-древните китайски зеленчукови култури. Днес тя придоби голяма популярност в Азия и всеки ден печели все повече и повече фенове в Европа. Зелето пак чой е близък роднина на пекинското зеле, но се различава от него външно, биологично, а също и по икономически качества.

зеле

(известно още като „салатно“ зеле)
В Китай този сорт е култивиран и селекциониран още през пети век от н.е., след което придобива бърза популярност в Япония, Корея и Югоизточна Азия. В Европа и САЩ китайското зеле стана широко известно сравнително наскоро. Второто име на "Пекин", под което може да се намери, е "петсай".

зеле Романеско

Италиански романеско– римско зеле
Той е резултат от опити за размножаване чрез кръстосване на карфиол и броколи. Растението е едногодишно, топлолюбиво, изисква алкално подхранване и умерено поливане. За храна се използва само главата от зеле, която се състои от светлозелени съцветия, оформени като фрактална спирала. Освен това всяка пъпка се състои от подобни пъпки, образуващи спирала. Зелето е диетичен и лесно смилаем продукт.

савойско зеле

За първи път се появява в италианското графство Савоя, което повлиява и името му - Savoy. Селяните от този окръг са първите, които отглеждат този сорт зеле. У нас е познато още от 19 век, но така и не става популярно, макар и прясно е по-вкусно от зелето. Това зеле се използва широко в Западна Европа и САЩ. Савойското зеле е подобно на вкус на бялото зеле, но неговите тъмнозелени, гофрирани, къдрави и тънки листа имат по-деликатен вкус и аромат. Не е толкова жилаво като другите видове зеле, тъй като няма груби жилки. Освен това е по-питателна от бялата и червена. Савойското зеле съдържа много биологично активни вещества, захар и синапено масло. 4 пъти повече мазнини и 25% по-малко фибри от бялото зеле.

Карфиол

Произхожда от средиземноморските региони. За първи път е внесено от Западна Европа през 17 век, но ние го обичаме много по-малко от обикновеното бяло зеле и му отреждаме второстепенна роля. За разлика, да речем, от Европа. Там карфиолът е диетичен продукт, полезен на всяка възраст и много обичан. Той съдържа много по-малко фибри от обикновения и затова е лесно смилаем.

картофи

Удивително универсален продукт и това се проявява не само в готвенето. Сред резултатите от обработката на картофите са етилов алкохол, антимикробни агенти и дори строителни плоскости от фазер, които благодарение на картофеното нишесте са екологични материали. В медицината веществата от картофените грудки се използват за разработване на лекарства, които забавят появата на болестта на Алцхаймер, унищожават раковите клетки в стомашно-чревния тракт и облекчават възпалителните процеси. От особен научен интерес са полезните свойства на картофите, търсени преди това само в народната медицина.

царевица

Незаменима култура в световната икономика. Нишесте, брашно, спирт, олио, биогаз – всичко това се произвежда в достатъчни количества благодарение на царевицата. Без него човечеството просто не би могло да се изхрани или да осигури храна за домашните животни. Но новото изследване на лечебните сили на царевицата може допълнително да засили интереса към тази уникална култура.

Луков лук

Лукът е една от най-древните зеленчукови култури.
В Китай, Иран и средиземноморските страни е бил известен 4000 г. пр.н.е. Лукът идва в Русия от бреговете на река Дунав в началото на 12 век. Лукът е многогодишно растение. През първата година от семето израства луковица с диаметър 1-2,5 см (лук). През следващия сезон от него се образуват големи луковици, произвеждащи цветни стъбла-стрели през третата година, върху които се образуват съцветия със семена. Според характера на разклоняването всички сортове се делят на дребно-, средно- и многоклетъчни. Сортовете се отличават не само с капацитет за гнездене, но и с вкус - лют, полуостър и сладък. Различните сортове лук имат различни методи на отглеждане: някои се отглеждат от семена и селекции, други се отглеждат от семена и в едногодишна култура от семена, трети се отглеждат само в едногодишна култура чрез засяване на семена или разсад.

Праз

Празът е едногодишно тревисто растение от семейство Лукови. Височината на растението е 40-90 см. Листата на праза са зелени до зеленикаво-сини на цвят, цветовете са белезникави или розови, образуват чадър. Луковицата е удължена, без луковици или с малко луковици. Стъблото излиза от средата на луковицата. Листата линейно-ланцетни, обвивка с дълъг нос; чадърът е голям, сферичен; околоцветникът е белезникав или по-рядко розов, с леко грапави листчета. Нишките на тичинките са по-дълги от околоцветника, вътрешните са триделни, като средната част е 2 пъти по-къса от основата.

Шалот

Двугодишно тревисто растение от семейство Лукови. Луковицата шалот се състои от много скилидки - като чесън. По-дребно е от това на лука, но узрява по-рано и се съхранява отлично. Най-често шалотът се отглежда заради зеленината. Страхотен е на вкус и не е пикантен. Перото е нежно и тънко. Веднага след като лукът порасне с 20 см, той трябва да бъде отрязан пестеливо - това ще предотврати завиването, към което шалотът е склонен (особено при засаждане през есента).

Луфа

Това растение е тревиста лоза, която изобщо не е придирчива, така че грижата за нея е лесна. Luffa има една особеност - дълъг вегетационен период. Тази култура, подобно на краставицата, не обича трансплантацията, така че за отглеждането й трябва да изберете по-малко травматичен метод за трансплантация на разсад.

Морков

Поради съдържанието на един или друг пигмент, морковите могат да проявят напълно неочаквани полезни свойства. И не говорим само за укрепване на зрителната функция, въпреки че липсата на витамин А, съдържащ се в оранжевите моркови, с които сме свикнали, може да доведе до нарушения на зрението в здрач. Става дума за десетки заболявания, при лечението на които морковите могат да се покажат от най-добрата си страна. Освен това, един от най-страшните противници, с които морковите могат успешно да се справят при определени условия, е ракът.

Момордика

Това е увивно едногодишно тревисто растение, което принадлежи към семейството тиква. Momordica се отглежда на балкона, в стаята, в градината, като лечебна и просто красива лиана. Това растение с ядливи плодове украсява прозорци с южно изложение, открити тераси и балкони, беседки, стени, огради и декоративни решетки.

Краставица

Едногодишно тревисто растение от семейство Тикви. Стъблото е пълзящо или катерещо, покрито с малки безцветни власинки, размерите му достигат до 1-2 м. Листата са редувани, целокрайни, с назъбени ръбове. Цветовете 3-4 см, жълти, еднополови. Повечето сортове краставици имат мъжки и женски цветя на едно и също растение. Започвайки от 3-4-ти лист, в пазвите на листата се образуват пипала, с помощта на които растението се укрепва върху опорите. Плодът на краставицата е многосеменен, сочен, изумрудено зелен, мехурчест. Има различни форми и размери в зависимост от сорта. В кулинарно отношение краставиците традиционно се причисляват към зеленчуковите култури.

Пащърнак

Двугодишно растение с дебели, сладки и приятно миришещи корени. Стъблото е остро наребрено. Листата са перести. Цветята са жълти. Плодовете на пащърнака са кръгло-елипсовидни, плоско сбити, жълтеникаво-кафеникави. Цъфти през юли - август. Пащърнакът узрява през септември.

скуош

Храстова форма на ранна узряла тиква. Плодовете от тиква могат да се събират от градината на 5-6-ия ден от узряването. По това време меките зелени тикви са покрити с тънка кожа, а вътре има еластична, леко горчива плът. Ако оставите тиква в градината, кожата бързо побелява и плодовете стават негодни за консумация. Тиквата може да бъде задушена, пържена, маринована или осолена. В превод от френски думата скуош се превежда като „зеленчукова чиния“. И това не е случайно, защото тиквите са идеални за пълнене.

Сладък пипер

Плодът на едногодишни тревисти растения от семейство нощни. Плодовете на сладките чушки са фалшиви кухи плодове, многосеменни, червени, оранжеви, жълти или кафяви, с различни форми и размери (от 0,25 до 190 g). Този пипер се среща в дивата природа в тропическите райони на Америка.

Домат

Градинският домат, с който сме свикнали, има наситен червен цвят. Това, наред с други неща, означава, че доматът съдържа ликопен, мощен антиоксидант, който има антитуморни и антиканцерогенни свойства, намалява риска от развитие на няколко вида рак и насърчава образуването на костна тъкан. Но доматът съдържа и много други полезни компоненти, които са отговорни за техния „фронт на работа“. Възможностите на тези вещества ще ни позволят да погледнем познатия домат по нов начин.

Чери домати

Чери доматите са градински сорт домати с тегло 10-30 г. Познати са на всички като закуска и се използват за приготвяне на различни салати, както и за консервиране. Има определени сортове чери домати, които се сушат. Името идва от английската дума cherry, което означава череша. Това не означава, че доматите и черешите имат подобен вкус. Просто външният вид и размерът на зеленчука е много подобен на череша.

Радичио

Това е глава маруля, която принадлежи към семейството на цикорията. В своята „Естествена история“ Плиний Стари пише за това растение като за лек, който може да прочисти кръвта и да помогне на хората, страдащи от безсъние. За него пише и Марко Поло. Той твърди, че е любим продукт на жителите на района Венета (днешна Венеция). И днес радичио е една от най-популярните салати сред италианците.

Репичка

Това е ядливо растение и се отглежда като зеленчук в много страни по света. Името му идва от лат. radix - корен. Обикновено се ядат кореноплодни зеленчуци с дебелина до 3 см и покрити с тънка кора, често оцветена в червено, розово или бяло-розово. Корените от репички имат остър вкус. Този типичен вкус на ряпата се дължи на съдържанието на синапено масло в растението, което под налягане се превръща в гликозид на синапено масло.

Репичка

Едногодишно или двугодишно тревисто растение, вид от род Репички от семейство Brassica. Кореноплодите от репички, в зависимост от сорта, могат да имат кръгла, овална или продълговата форма. Цветът на кожата варира от обикновено черно и сиво до бяло, розово, зелено, лилаво. Черните и зелените репички са по-нежни, зелените са още по-сладки. Ядат се както кореноплодни зеленчуци, така и млади листа от репички, добавяйки ги към различни салати и супи. Репичките се консумират сурови, варени и пържени, добавят се към салати, предястия, окрошка, борш, супи, различни месни и зеленчукови ястия.

ряпа

Едногодишно или двугодишно тревисто растение от семейство Brassica. Гладък жълт кореноплод, който може да достигне от 8 до 20 см в диаметър и да тежи 10 кг. Всички видове ряпа са много ранни, готовата коренова култура се формира за 40 - 45 дни, късните сортове - за 50 - 60 дни. Листната розетка достига височина 40 - 60 см. Като зеленчуково и лечебно растение е познато от древността. Ряпата може да се пече, вари, пълни, от нея се приготвят гювечи и яхнии, подходяща е за приготвяне на салати. Може да се съхранява дълго време на хладно място, без да губи лечебните си качества; Лесно се усвоява от организма и се препоръчва за бебешка храна. В Русия отдавна е известен изразът „по-просто от задушена ряпа“, което показва неговата дългосрочна и честа употреба.

Борис Майданик

Биатлонът - модерно зимно комбинирано състезание - е състезание по ски бягане с оръжие на определени дистанции и стрелба по мишени от изправено и легнало положение на огневия рубеж. Специфична особеност на биатлона е комплексното съчетаване в едно състезание на спортове с различно физиологично въздействие върху организма - ски бягане и стрелба. Биатлонът възниква от състезания по ски и стрелба, провеждани в продължение на много години у нас и в чужбина.

През 1957 г. Международният съюз по модерен петобой одобри независим спорт - биатлон. Първото официално първенство по биатлон на СССР се провежда през същата година в планината Уктус в Свердловск. Оттогава националните първенства се провеждат ежегодно. През 1958 г. биатлонистите провеждат първото световно първенство. Рожденият ден на биатлона е официално обявен на 2 март 1958 г. на първото световно първенство в Австрия. В момента биатлонът се култивира в 57 страни.

Зимните спортове бяха добре развити в СССР: кънки, ски, фигурно пързаляне, ски скокове. С разпадането на държавата всички тези спортове западаха. Днес в Русия няма нито една прилична пързалка, а през последните 6 години руският шампионат по бързо пързаляне с кънки се провежда в Германия. Хладилниците се развалят и ледените дворци се рушат, както се случи с профсъюзната спортна палата.

Но при биатлона е обратното. Ако по време на Съветския съюз в Русия имаше само една прилична база - в Свердловск, сега стадиони за биатлон са построени в Ижевск, Новосибирск, Красноярск и т.н. И най-добрият стадион за биатлон в света е построен в град Ханти-Мансийск (е, как да не си спомня Задорнов).

Борбата трябва да е честна

Фигурното пързаляне носи късмет. Оценките зависят само от субективното мнение на съдиите, а скандалите, които непрекъснато избухват заради това, постоянно подклаждат интереса към този спорт.

Но биатлонът е техничен спорт и субективното мнение на съдиите тук е сведено до нула. Цялото журиране се извършва по електронен път - електронен старт, фотофиниш. От гледна точка на съдийството биатлонът като цяло е особен спорт - независимо от броя на участниците, необходими са поне 50 съдии и всеки от тях записва своята специална ситуация. Единият отчита броя на ударите по мишените, другият наказва, третият освобождава спортистите в началото, четвъртият записва спортистите на финала. Така че е доста трудно да се изкривят резултатите.

Сега те стрелят с малокалибрено оръжие по механични цели от разстояние 50 метра. Хит - целта падна. Но преди това са стреляли от разстояние 150 метра с бойно оръжие. Това би разрушило всеки механизъм, така че напомпани футболни мехури бяха използвани за мишени. Камерите бяха надути и поставени в слотовете на щита. Тук имаше много трикове. Диаметърът на напомпаната камера трябваше да бъде 32 сантиметра. Така че външно той отговаряше на изискванията, но отзад беше напомпан до почти 60. И дори ако участникът не удари слота, куршумът ще пробие щита и камерата ще се спука. Или войникът отзад пробива камерата по команда от огневата линия. И колко пъти се е случвало, когато спортист тича към петия щит, но войникът не е разбрал командата и го е пронизал на седмия.

В наши дни става все по-трудно от техническа гледна точка; все по-възможно е да си говорим за мръсни трикове. Един такъв инцидент се случи в края на 80-те години на състезание в Ленинград. Спортистът тича към огневия рубеж, изстрелва 8 изстрела - всичките 5 мишени са на мястото си. Той бяга към друга линия - и отново всичките 8 изстрела са пропуснати. По време на смяната на етапите съдиите имаха време да инспектират мишените - но те бяха напоени и замръзнали. Състезанието трябваше да бъде прекратено.

Случва се спортист да е бил невнимателен към оръжието си и да го е оставил на огневата линия след нулиране. Врагът се приближи, премести мушката с част от милиметъра - и всички куршуми излетяха в „млякото“. Или някой спортист си е подготвил ските, но са го намазали с нещо, което не трябва и той губи ценни секунди на пистата. Но това се случва рядко, защото такива гниди бързо се идентифицират.

И понякога по време на състезания има напълно необичайни случаи. Скиорите започнаха на нашата база Динамо. Избягаха в далечината и изчезнаха. Нито един не се появи на огневата линия. Те искаха да алармират, но скоро се върнаха на старта в приятелска тълпа. Оказва се, че лосът не ги е допуснал до стрелбището. Беше оградено с бодлива тел и в прохода лосът се хвана за нея. Шефът на дистанцията се приближи до него с резачки и започна да реже жицата. Лосът първо ритна, но после разбра, че искат да го освободят и се успокои. Скоро той беше освободен, но състезанието този ден пропадна.

Всеки случай има своята специфика

Свикнали сме да стреляме на стрелбището. Спокойно, задържайки дъха си, отделяйки време за прицелване. Но биатлонистът стреля с пулс от около 180 удара в минута. Ако се прицели дълго време, пулсът се успокоява, с редки удари сърцето започва да трепери цялото тяло и пушката подскача. При висок импулс пушката скача по-малко, особено при стрелба от изправено положение.

И ето още една специфика или по-скоро дори феномен, доказан от многогодишни срещи с немски колеги. Ако те изпреварят нас в щафетното състезание, тогава те стрелят „отлично“ на стрелбището, но ако в щафетното състезание загубят дори малко от нашите, тогава веднага започват да пропускат маркировките при стрелба.

По едно време известният Сергей Чепиков стана чист скиор и тичаше като част от руския национален отбор в продължение на 6 години, но не показа специални резултати. Върна се в биатлона - и вече 3 сезона е най-добрият биатлонист в страната. Защо? Въпреки че тук-там има ски, това са напълно различни спортове с различни мускулни групи. За един скиор най-важното е да измине разстоянието за възможно най-кратко време. Биатлонистът се затича, спря и започна да стреля. В този момент работят напълно различни мускули. След това той ускори, направи дръпване, спря отново и стреля. Тоест спиране средно на всеки 3 километра. Освен това трябва да носите пушката през цялото разстояние.

За карането на ски и др

Съвременното спортно оборудване е технически много сложни неща. За съжаление спортна екипировка за биатлон не се произвежда у нас, с изключение на пушките. И пушките не са това, което бяха. По едно време ижевските пушки бяха най-добрите в света. Сега трябва да купуваме цеви от Германия и да ги слагаме на пушките.

Трудна ситуация с патрони. Преди това нашите предприятия работеха за склад и можеше да се закупи всяко количество. Сега касетите се правят по поръчка и в големи количества, така че трябва да ги купите във Финландия. Изискванията към цевта и патроните са много строги. При стрелба в машина на 50 метра разпереността трябва да е по-малка от нокътя на малкия пръст. В крайна сметка на стрелбището спортистът трябва да удари 5 мишени с диаметър 4 сантиметра за минимално време.

Истинските ски за бягане у нас изобщо не се произвеждат. Правенето им е много трудно и не всичко се получава дори за лидерите, които произвеждат специални ски под номера за водещите скиори на планетата. Та и в този случай от 20 чифта номерирани ски работи само един. В наши дни биатлонистите от високо ниво вземат със себе си 10-15 чифта ски на състезания. И това не е защо. че са толкова алчни. Някои ски работят добре на мокър сняг, други на сух, а има и зависимост от температурата на въздуха, фракциите на снега и т.н.

Има група сервизи, които да намажат и подготвят всички ски. На последното световно първенство имаше 10 състезатели и 15 сервизи. Но тук момчетата работиха по най-високите стандарти. В края на краищата, за всеки спортист е необходимо да се подготвят поне 10 чифта ски, като за всеки чифт се отделя поне половин час. Ските трябва да се смажат и да се обработят - при различни температури, на слънце и на сянка, за да се види как работят при спускане и при изкачване. Сервизите започнаха подготовката на ските в 4 сутринта. От всеки чифт се отстранява старият парафин, ските се подготвят, нанася се нов, след което се нанасят специални пудри, които ускоряват още повече плъзгането.

Но дори опитни сервизи не могат да предвидят всичко. Пролетта е сега. Сутрин, когато се подготвят ските, температурата е -10. Докато текат снимките и други приготовления, температурата се покачи до -2, а това е съвсем различна снежна структура.

Храна – тук и тук

Само между състезанията треньорът отговаря за спортната подготовка. Но преди и по време на състезанието той все още е изцяло отговорен за това, което спортистът е ял и пил. И въпреки факта, че в състезания от световна класа, какъвто беше случаят в Оберхоф, не само спортните съоръжения са лицензирани, но и отделът за кетъринг, нашият лекар на отбора сам тества храната, преди спортистите да я изядат.

Спортистът на състезания не трябва да смила тежка храна, той трябва да смила километри. Например говеждото месо е разрешено във всякаква форма. Но свинските лангети и ескалопи са забранени - само под формата на шунка в мезета. Спортистът трябва да консумира колкото се може повече сокове и плодове. Преди и по време на състезанията участниците се хранят с хайвер. Въпреки че е скъп, това е един от компонентите, от които спортистите отчаяно се нуждаят.

Но всичко това е само по време на състезания, а биатлонистите се хранят като всички обикновени хора. Друго нещо е, че спортистите трябва периодично да идват на тренировъчни лагери. И след това се адаптирайте към особеностите на местната кухня. Наскоро биатлонистите от Свердловск се завърнаха от Франция. А директорът на стадион „Динамо“ Владимир Рошчин, който пътува с тях, каза: „Храната беше толкова отвратителна, че след това разбрах защо французите ядат жаби. Всяка национална кухня има диетични особености, които не са много подходящи за нас. Неведнъж сме молили техните готвачи да ни направят супа с месен бульон, но те са отказвали. За тях бульонът може да е само зеленчуков. Сервираха ни ястие, наречено „руска чорба“ – вареха зеленчукова супа, след което натрошаваха в нея карбонат и шийки.

Малко преди да тръгнем ни направиха заек. Когато започнахме да ядем, не можехме да разберем. какво е това преди да стигнем до костите. След това казахме, че сами ще готвим заека и оставихме един дресьор. Под негово ръководство беше приготвено такова печено, че всички французи в хотела поискаха само него. Това е единственият начин да се храним нормално през последните 4 дни.”