Готвенето в микровълновата е вредно. Истина и измислица за това дали микровълновата печка е вредна за хората - какво казват научните изследвания

Вредна ли е микровълновата печка и как се отразява на храната – сигурно сте задавали този въпрос повече от веднъж. Знаете ли, че храната в микровълнова фурна задържа повече витамини и минерали от конвенционално приготвената храна? И така, по време на лабораторни изследвания, зеленчуците задържат около 85% от витамин С при готвене в микровълнова фурна, докато не повече от 30% от витамина остава в варени зеленчуци. Разбира се, има вреда от микровълнова фурна, но как се проявява? Вредна ли е микровълновата фурна за човешкото здраве - ще разгледаме в тази статия.

Как започна всичко

Вредата и ползите от микровълновата фурна са обект на дискусия от учени повече от дузина години. За да разберем точно как работи микровълновата фурна, нека да разгледаме как и къде е изобретена. Микровълновата фурна е изобретена в Германия по време на Втората световна война. Устройството за бързо готвене и претопляне е проектирано да оптимизира работата на армията, така че приготвянето на храната да отнема възможно най-малко време.

С течение на времето нацистите установиха, че микровълновите фурни не влияят на здравето по най-добрия начин и трябваше да се откажат от използването им. През 1943 г. изследванията за изграждането на микровълнова фурна попадат в ръцете на американци и руснаци. Американците класифицираха материалите, а руски учени в няколко изследователски института в Урал, както и в Радиотехнологичния институт в Беларус, внимателно проучиха странното изобретение. По-специално, учените посветиха работата си на ефекта на микровълновата печка върху човешкото здраве.

Изследванията на руски учени завършиха с факта, че в СССР те издадоха закон, забраняващ използването на този вид пещ, поради факта, че те представляват биологична опасност. Също така в Съветския съюз беше издадено предупреждение, изпратено до всички големи страни, че устройствата, направени по подобен начин на микровълновите фурни, са опасни не само за здравето на живите същества, но и за околната среда като цяло.

Учените не спряха дотук и проучиха няколко хиляди души, които работеха в близост до радарни инсталации, които също излъчваха вълни. Резултатите, получени по време на изследването, бяха толкова сериозни, че в Съветския съюз бяха поставени специални ограничения за броя на микроватовете на човек. Ще разберем мита или реалността на вредата от микровълните малко по-нататък.

Принцип на действие

Микровълновата фурна излъчва енергия. Така, той излъчва електромагнитно излъчване на супер честоти. Тези излъчвания се състоят както от милиметрови, така и от сантиметрови радиовълни, чиято дължина е от 1 mm до 30 cm.

Микровълните са подобни на светлинните и радиовълните по отношение на тяхното въздействие върху хората. Микровълните се движат с около 300 км/сек. Така че, ако говорим за съвременни технологии, тогава микровълните се използват не само за микровълнови фурни, но и за телефонни комуникации, телевизионно и радиоразпръскване, както и за работа на интернет чрез сателити.

Микровълновата фурна е съставена от някои опасни елементи, главен сред които е магнетронът, устройство, което преобразува електричеството в микровълнова радиация, която въздейства върху хранителните молекули. И така, микровълните буквално „хвърлят“ върху водните молекули в храната и водата започва да се върти толкова бързо, че самата храна се нагрява поради създаденото триене.

Триенето между водните молекули и останалите молекули в храната разкъсва и деформира храната отвътре навън. На научен език този процес се нарича структурна изометрия. С прости думи тогава микровълновата причинява промени в храната на молекулярно ниво, което е научно потвърдено в различни лабораторни тестове.

Защо микровълновата печка е вредна?

Със сигурност сте чували за влиянието на мобилния телефон върху човешкия мозък. Точно като микровълнова фурна, тя работи на микро честоти. И така, защо микровълновата фурна е толкова опасна и вредно ли е да затопляте храна в нея?

Информационен компонент на микровълновите фурни

Информационният компонент научно се нарича торсионно поле. И така, основният фактор, поради който учените стигнаха до заключението, че микровълновите фурни са опасни за човешкото здраве, е именно торсионният компонент на радиацията. Според експерти от Франция, Русия и Швейцария, именно поради този компонент много хора започват да имат главоболие, безсъние и склонност към раздразнителност.

Истории от нашите читатели

Владимир
на 61 години

Почиствам съдовете стабилно всяка година. Започнах да правя това, когато навърших 30, защото напрежението беше адски. Лекарите само свиха рамене. Трябваше сам да се грижа за здравето си. Опитах много различни начини, но този ми работи най-добре...
Още >>>

Топлина

Освен всичко друго, не забравяйте, че микровълновата фурна излъчва супер високи честоти. Честото и продължително въздействие на тези честоти се отразява неблагоприятно на онези човешки органи, в които няма съдове. Така че, ако тялото се загрее, тогава кръвта помага за намаляване на топлината, като разпределя топлината в тялото и го охлажда. В някои органи, например в лещата, няма съдове и такова нагряване допринася за намаляване на функционирането на тези части на тялото. Така например обективът потъмнява и този процес не може да бъде обърнат.

Ефект върху храната

Вече споменахме, че структурата на хранителните молекули се променя под въздействието на микровълнова радиация. Атомите получават или губят електрони, поради което се йонизират и това напълно променя структурния състав на храната.

Микровълновата фурна може лесно да се нарече "създател" на нова храна, защото напълно унищожава храната на клетъчно ниво. Микровълновата фурна създава така наречените радиолитични съединения, които допринасят за образуването на молекулярно гниене. Да, да, същото молекулярно гниене, което се получава поради повишена радиация.

Нека да разгледаме няколко примера за ефектите от излагането на микровълновата върху храната:

• месото придобива няколко нови канцерогени;
• млякото и зърнените храни (например овесена каша) също са наситени с канцерогени;
• ако размразявате зеленчуци и плодове в микровълновата печка, тогава бъдете готови за факта, че вместо полезни елементи ще получите глюкозиди и галактозиди, точно онези частици, които съдържат канцерогенни елементи;
• Когато растенията се размразяват, в тях се разпадат глюкозиди, галактозиди и нитрилозиди;

Дори обикновеното краве или дори човешко мляко се влияят негативно от микровълните. И така, полезните за храненето на детето аминокиселини се превръщат в изомери, които причиняват непоправима вреда на нервната система, както и на някои органи на стомашно-чревния тракт.

Микровълновата фурна създава нови съединения, непознати на науката, тоест има същия ефект като радиацията.

Какво е вредната микровълнова фурна за хората

Време е да разберем вредата от микровълните за човешкото здраве. Само си представете: всичките ви главоболия, нервност, понижаване или повишаване на кръвното налягане и дори онкология могат да бъдат резултат от обикновена микровълнова фурна! Какво друго може да причини това изобретение?

• Проблеми със зрението. Вече разбрахме, че микровълновата фурна излъчва "горещи" вълни, които влияят неблагоприятно на онези органи, в които няма съдове. По този начин радиацията засяга лещата на окото: тя става мътна и човек развива катаракта. Съответно, микровълновата радиация има изключително негативен ефект върху хората.
• Нервни разстройства, безсъние, раздразнителност.
• Косопад, влошаване на ноктите и други „неприятности“, свързани със загубата на естествената красота на тялото. Всички тези проблеми са последствията от радиацията.
• Апендицит, гастрит, язви и други проблеми със стомашно-чревния тракт само защото ядем храна, чиято структура просто не съществува в естествена, нерадиоактивна природа.
• Репродуктивни проблеми поради излагане на радиация.
• Храните с модифицирана структура увеличават риска от ракови клетки.

Разбира се, вредата от микровълновата фурна зависи изцяло от това колко често ядете храна, приготвена в нея, колко често сте близо до нея по време на работа. Според учените, човек започва да забелязва негативното въздействие на тази техника само 12-15 години след ежедневна употреба. По този начин можете да използвате микровълновата печка без вреда до 10 години. Съответно вредата от микровълновата фурна за човек, който днес е на 20 години, ще се прояви едва когато е на 32-35 години.

Нека да дадем още няколко примера, за да демонстрираме вредата от микровълновите фурни.

радиация и хемоглобин

Преди няколко години беше проведено обширно проучване, което показа, че хората, които предпочитат да ядат зеленчуци и плодове, които са преминали първична обработка в микровълновата, имат малко по-различен състав на кръвта от тези, които нямат микровълнова фурна у дома.

Така че, на първо място, микровълновата радиация влияе върху съдържанието на хемоглобин в кръвта: в експерименталната група то е значително по-ниско, отколкото при тези хора, които предпочитат да не се занимават с микровълнова фурна. Също така, микровълновата радиация повишава холестерола, което е изпълнено с появата на плаки и кръвни съсиреци.

Протеини и микровълнова радиация

Всички знаем, че протеините са в основата на всички живи същества. Без протеин нямаше нищо на света. Както вече разбрахме, микровълните променят атомите, включително атомите в аминокиселините, които буквално се вграждат в протеини, когато се консумира храна. По този начин, микровълните косвено влияят на всеки протеин, който се намира в тялото ни.

Отслабване на тялото

Генетиката в своето развитие вече е достигнала доста високо ниво. За да се улесни проникването на веществото в клетъчната мембрана, то предварително се облъчва с вълново лъчение. Мембраната отслабва и в някои случаи дори се счупва, а необходимото ни вещество тихо прониква вътре в клетката. Само си представете, че всички клетки в тялото ви са отслабени поради микровълнова радиация. Така те по-лесно преминават във вируси и бактерии, както и други микроорганизми, които причиняват много неприятни заболявания.

Как да тествате микровълнова фурна за радиация

Има няколко начина да ви помогнат да определите колко вреда нанасяте на тялото си с помощта на микровълнова фурна. Разбира се, ефективността на някои методи е съмнителна, но можете да използвате няколко метода последователно за чистотата на експеримента:

1. За първия метод ще ви трябват два обикновени мобилни телефона. Поставете един от тях в микровълновата печка, използвайте втория, за да се обадите на първия телефон. Ако звъни, това означава, че микровълновата фурна перфектно предава вълни както навътре, така и навън, тоест рискът от увреждане от това устройство е доста висок.
2. Вземете чаша студена вода. Задайте мощността в района на 700-800 W и загрейте водата за 2 минути. На теория водата трябва да заври през това време. Ако това се случи, тогава всичко е наред: микровълновата печка не изпуска радиация и можете да бъдете близо до нея по време на нейната работа. Ако водата не е достатъчно топла, за да заври, това означава, че вълните избухват, като по този начин вредят на хората, стоящи наблизо.
3. Изгасете осветлението в кухнята. Включете празна микровълнова фурна и донесете флуоресцентна лампа към нея. Ако светне, значи вашата микровълнова фурна излъчва твърде много вълни.
4. Ако вратата на микровълновата фурна стане много гореща по време на работа, това може да означава, че вълните изтичат.

Най-ефективният начин да проверите дали има изтичане на радиация е да проверите с микровълнов детектор. Трябва да поставите чаша студена вода в микровълновата и да я включите. Внимателно преместете детектора по периметъра на устройството, като обърнете специално внимание на ъглите. Така че, ако няма теч, стрелката на детектора няма да се движи от зелената маркировка. Ако има радиация и тя се разпространява достатъчно силно извън микровълновата фурна, тогава стрелката на детектора ще влезе в червената си половина. Този метод е най-надеждният, но най-труден за изпълнение.

Използване на микровълновата правилно

Какво да направите, ако сте свикнали с микровълнова фурна и не можете да си представите живота без нея? Има няколко правила, спазвайки които вие, ако не можете напълно да отмените вредата, причинена ви от микровълновата фурна, но я намалите до приемлив минимум.

Учените официално потвърдиха, че ниската доза радиация е достатъчно безопасна за хората. Вредата за човешкото здраве ще бъде минимална, ако излъчването на микровълновата фурна не надвишава 5 миливата на 2-3 см от предната й стена. Разбира се, когато се отдалечите от микровълновата фурна, радиацията трябва да отслабне.

В никакъв случай не отваряйте вратата на работеща микровълнова фурна: по този начин ще освободите радиация навън и отново ще застрашите. Прочетете внимателно инструкциите преди да използвате този уред за първи път и никога не нарушавайте херметичността му без видима причина.

1. Не поставяйте уреда близо до място, където сте свикнали да обядвате или прекарвате много време в приготвяне на храна. Най-добре е да поставите микровълновата фурна там, където не се появявате излишно.
2. Никога не поставяйте метални прибори във фурната. Дори боята, която съдържа метални елементи, може да навреди на работата на магнетрона, а микровълновата фурна няма да работи правилно, излъчвайки все повече и повече вълни, вредни за човешкото тяло.
3. Не използвайте фурната за готвене. Основната функция на микровълновата фурна трябва да бъде затопляне на храна, както и размразяване на храна.
4. Ако имате имплантирани стимулатори в тялото си (например пейсмейкър), тогава трябва да се въздържате от използването на това устройство.
5. Поддържайте микровълновата си чиста.

Така че, ако спазвате всички горепосочени правила, тогава значително ще намалите риска от негативни ефекти на микровълновата радиация върху тялото си. Опитайте се да използвате този уред само в изключително редки случаи или по-добре, избягвайте напълно микровълновата печка. Дори и да не предава радиация навън, микровълните проникват във вашата храна, нарушавайки нейната структура, а тя от своя страна може да причини необратими заболявания в тялото ви.

Много хора днес предпочитат микровълновата печка, без да осъзнават, че тя може да бъде опасна. В медийни източници можете да чуете, че микровълновата печка, на която се основава работата на устройството, е вредна. На първо място, вредата от микровълновата печка може да се оцени по въздействието й върху здравето. Има ли валидирани проучвания по тази тема? Разбира се, само техните резултати често са противоречиви и сочат към диаметрално противоположни неща. Нека се опитаме да разберем дали е възможно да се загрява храна в устройства от този тип и дали има неприятни последици от яденето на такава храна.

На въпроса дали микровълновата фурна е вредна може да се отговори по различни начини, в зависимост от това каква позиция заема човек. Факт е, че едни и същи явления (ефектът на микровълните върху тялото) имат индивидуален ефект върху всеки организъм. Достатъчно е един изследван да загрява храна в микровълновата за една седмица, за да има проблеми с храносмилането. Вторият може да яде такава храна в продължение на няколко години и въпросът за вредата няма да бъде толкова остър.

Тази липса на ясно разделение повдига вековния въпрос: възможно ли е да се използва микровълнова фурна? Вредна ли е храната, приготвена в него, за хората? Честно казано, трябва да се отбележи, че храната от микровълновата сама по себе си - не най-здравословната храна, и въпросът тук не е ефектът на ултракъсите вълни, а самият принцип на готвене. Микровълновите фурни се използват основно за приготвяне на "бърза храна", която се отнася до условно нездравословна храна (например пуканки, хот-дог, продукти за бързо размразяване).

Ако пренебрегнете правилното хранене, тогава можете бързо да получите проблеми със стомашно-чревния тракт и перисталтиката и изобщо няма да става дума за „вредния ефект“ на радиацията, излъчвана от микровълновата фурна.

Нездравословна храна, приготвена в микровълнова фурна, може да доведе до до наддаване на тегло, което също може да се отдаде на вреден ефект, но въпросът тук е в недохранването, а не в прякото и явно отрицателно въздействие на микровълните. Доста трудно е да се начертае линия, където вредата започва от устройството и неспазването на човек с елементарните правила за хигиена на храните.

Някои изследователи смятат, че нагряването на храна в микровълновата изобщо не е вредно, друго нещо е пълният цикъл на готвене в микровълнова фурна. От последните сензационни разкрития мнозина може би си спомнят експеримента, поставен от една ученичка, която в продължение на седем дни полива растението с вода, загрята в микровълнова фурна. Резултатът беше впечатляващ: растението умря. Това обаче доказва малко, защото десетки милиони хора всеки ден готвят храна в тези уреди и нямат явни здравословни проблеми. Ето защо въпросът дали микровълновата фурна е вредна за здравето все още остава. отворен.

Отрицателното въздействие на микровълновата печка

Тъй като все още не е създадена единна класификация на въздействието, ще се опитаме да го направим сами. Данните, получени от няколко източника (включително проучвания, за които е известно, че са проведени в болници, клиники, у дома и на работа с различни натоварвания и степени на ангажираност) ни позволяват да направим няколко предварителни заключения. Така , Опасностите от микровълновата печка за човешкото здраве са както следва:

1. Мозък. Двусмислени изследвания на руски и швейцарски лекари показват, че микровълновата радиация причинява необратими промени в мозъчната кора. Импулсите, изпращани от невроните, стават по-къси и претърпяват деполяризация.
2. Храносмилателната система. Приготвен в микровълнова фурна продукт е неправилно идентифициран от стомашно-чревната (гастроинтестиналната) система. Просто казано, тялото ни не е в състояние да разпознае такава храна и не я приписва на храната. Такъв дисонанс води до неправилно храносмилане на храната и най-бързото желание на тялото да я отстрани възможно най-бързо, без да извлича полезни и хранителни вещества. С други думи, дори обилна вечеря с храна от микровълновата, можете да оставите тялото гладно, защото то просто няма да знае как да действа правилно.
3. Хормонална система. Тук всичко не е по-добре от предишния параграф. Първо, честата употреба на продукти, изложени на микровълни, влияе неблагоприятно върху производството на мъжки и женски хормони. Според учените това се дължи на факта, че човешкото тяло все още не се е научило да реагира правилно на продуктите, които се получават в резултат на микровълнова обработка. Консумирайки такава храна, човек по този начин събаря настройките на собственото си тяло, като затруднява работата на храносмилателните органи, а в някои случаи дори прави невъзможно.
4. необратимост. Уви, но всички горепосочени въздействия са склонни да се натрупват като снежна топка. Двойно неприятен е фактът, че тези последици са необратими (просто защото не е разработен метод за противодействие).
5. Трудност в ученетовитамини, минерали и други вещества, полезни за човешкото тяло. В този случай микровълновата печка е не по-малко опасна за здравето. Процесът на нагряване в апарата променя свойствата на витамините и минералите, така че човешкото тяло просто не може да ги усвои правилно. Опасността се крие и във факта, че попаднали в тялото, такива „променени“ минерали и витамини не само не се абсорбират, но и не се отделят, задържайки се вътре, създавайки отлагания в съдовете и ставите.
6. Тази хипотеза все още е от областта на теорията, но също така има право на публичност. Факт е, че канцерогените (по-специално свободните радикали) навлизат в човешкото тяло след топлинна обработка на храната в микровълновата печка. По-специално, ако нагрявате зеленчуци, тогава част от минералите, съдържащи се в тях, ще се превърнат в в канцерогени.
7. Риск от развитие на стомашно-чревен рак. Вредата от микровълните се крие и във факта, че продуктите, приготвени в тях, косвено и директно могат да допринесат за развитието на рак. Като потвърждение на тази хипотеза изследователите дават ярък пример: огнище на рак в Америка, което се случи точно по време на разпространението на микровълните.
8. Друга разочароваща прогноза от дългосрочната употреба на устройството е многократно нарастваща риск от развитие на рак на кръвта. Според многобройни клинични проучвания яденето от микровълнова фурна значително увеличава шанса за това смъртоносно заболяване.
9. Влияние върху имунитета. Лоша новина за нашия имунитет. Жалко е, но е клинично доказано, че яденето на храни в микровълнова фурна влияе върху функцията на лимфните възли и лимфните жлези. Оттук и забавянето на лимфния поток в тялото и в резултат на това ускореното стареене на целия организъм. В допълнение, съсирването на кръвта е значително намалено, което води до бавно зарастване на рани.
10. Отрицателно въздействие за концентрация и внимание(памет, мислене, образи). Изненадващо, храната от микровълновата дори се отразява негативно на начина ни на мислене, което още веднъж потвърждава правилността на поговорката „ние сме това, което ядем“. Швейцарски учени успяха да проведат експеримент, в резултат на който се оказа, че експерименталните субекти, които дълго време консумират храна от микровълнова фурна, се показват много по-зле интелектуално. За тях беше по-трудно да се концентрират върху работата, не можеха да концентрират вниманието си дълго време и показаха общо намаление на познавателната активност.

Както можете да разберете от списъка по-горе, дебатът за това дали използването на микровълни е добро или лошо все още продължава и има много поддръжници и от двете страни. Може би ефектът на микровълните върху здравето е пагубен, само степента на тази вреда се изравнява от силна до незначителна.

Мит или реалност

Все още няма еднозначен отговор на въпроса вредна ли е храната от микровълновата. Защо, ако има толкова много доказателства за явна вреда за човешкото тяло, тези устройства все още тихо стоят по рафтовете на всички големи магазини за домакински уреди? В крайна сметка никой с разумен ум не би продал оборудване, което причинява непоправими щети на човешкото здраве и в най-крайния случай го убива.

Най-вероятно всичко не е толкова лошо, истината ще бъде някъде по средата. Всъщност, освен очевидните недостатъци, микровълните имат много плюсове. Те включват тяхната скорост, гъвкавост и надеждност поради простотата на техния дизайн. Потребителят определено хареса този продукт и той няма да го откаже толкова лесно, въпреки многобройните предупреждения на различни инициативни групи.

Безопасно ли е да загрявате храна в микровълновата? Или ефектът му върху човешкото тяло е донякъде преувеличен? В крайна сметка производителите на този тип домакински уреди имат всички необходими сертификати, които са много трудни за получаване. Между другото, технологичните иновации, които по един или друг начин влияят негативно на здравето на потребителя, не намират своя път към масовия пазар или, веднъж в магазините, също толкова бързо изчезват от рафтовете, ако бъдат получени оплаквания. Така че едва ли си струва да се говори за някакъв вид умишлена вреда поради тайното споразумение на производителите, много различни организации се занимават с тези проблеми.

Когато се чудим дали вредата от микровълните е мит или реалност, човек трябва да остане безпристрастен и да е наясно, че всяко технологично устройство, по един или друг начин, влияе върху човешкото тяло.

Само в един случай подобно влияние може да стане очевидно в много близко бъдеще, а във втория случай няма да се прояви по никакъв начин в продължение на много години и дори десетилетия, след което ще бъде трудно да се каже какво точно е причинило и катализирало такива промени.

Най-вероятно ще има вреда и полза от микровълновата печка за същото, вариращи от един потребител до друг, защото никой не е отменил индивидуалните характеристики на тялото. Често използването на микровълнова фурна води до т. нар. "хранителна разпуснатост", когато човек започва да пренебрегва здравословната и здравословна храна, богата на всички необходими вещества. Точно това е вредата, но не е причинена от самото устройство.

Разбира се, ако ядете само храна от микровълновата печка, може да срещнете определени проблеми, но същото твърдение важи за всякакъв вид домакински уреди, умереността трябва да се спазва навсякъде, това ще помогне за поддържане на здравето в продължение на много години.

Заключение

Трябва да се помни, че въпреки наличните данни за вредата от микровълните върху човешкото здраве, има факти, които опровергават редица критики. Изследователски екипи провеждат тестове, за да разсеят мита, че микровълните са само вредни. Това се прави предимно с цел избягване на масова паника и приоритизиране без излишни емоции. Разбира се, устройството не е лишено от недостатъци в дизайна, които правят използването му противоречиво. Това не е „абсолютно добро“, обаче, не бива да го отписвате предварително, защото микровълните твърдо влязоха в живота ни и го правят по-удобен и удобен.

Това, което ядем, оказва голямо влияние върху здравето ни, защото има една поговорка: „Ти си това, което ядеш“ с причина. Много хора препоръчват да се яде сурова храна, но яденето на всичко сурово не винаги е възможно и не винаги е приемливо, така че трябва да готвим храната по някакъв начин. За да бъде храната наистина здравословна, тя трябва да бъде приготвена от качествени продукти, но изглежда, че трябва да забравите за използването на микровълнова фурна, въпреки че използването й може да бъде много удобно. Какви са опасностите от микровълните?И защо имаше забрана за използването на микровълнови фурни в Съветския съюз през 1976 г.? В тази статия ще прегледам какво знаем за здравословното въздействие на храната в микровълнова фурна.

Как се приготвя храната в микровълновата

Храната в микровълновата фурна се нагрява от високочестотно електромагнитно лъчение (2,4 GHz), което действа във фурната и се абсорбира от нагрятата храна. Тъй като водните молекули са биполярни (те имат ясно изразен положителен и отрицателен полюс), електромагнитните трептения предизвикват резонанс в тях, пренасяйки им енергия. Молекулите се въртят много бързо, промените в полярността се случват милиони пъти в секунда. Създава се молекулярно триене, поради което храната се нагрява.

Ако храната или предметът в микровълновата фурна не съдържа вода, той няма да се нагрее от този ефект. Вероятно всеки е забелязал, че храната в микровълновата печка се загрява неравномерно, това се дължи на факта, че водата в храната е неравномерно разпределена. Има много горещи места, които могат да ви изгорят, така че на майките не се препоръчва да загряват бебешки бутилки в микровълновата, тъй като детето може просто да изгори. В допълнение, нагряването на пластмасова бутилка в микровълнова фурна може активно да извлича токсични вещества от тях в храната. Един от най-лошите замърсители е бисфенол А, който е много разпространен в пластмасовите контейнери.

Противно на общоприетото схващане, микровълновите фурни не загряват храната „отвътре“. При готвене на обемисти продукти в микровълнова фурна външните слоеве първо се нагряват от микровълни, а вътрешните слоеве се нагряват чрез топлопроводимост.

Освен това в микровълновата печка се създават нови съединения, които не се срещат в човешкото тяло или в природата, наречени радиолитични съединения. Все още обаче не е известно как тези съединения влияят на тялото. Освен термичния ефект, микровълните имат и атермични ефекти, които все още са много слабо разбрани, тъй като не са толкова лесни за измерване. Някои учени предполагат, че атермичните ефекти на микровълните обясняват повечето от деформациите и разграждането на клетките и молекулите.

Като пример, микровълните се използват в областта на генното инженерство за отслабване на клетъчните мембрани. Всъщност учените използват микровълнови фурни, за да унищожат защитните сили на клетките. След излагане на микровълни клетките стават лесна плячка за вируси, гъбички и други микроорганизми.
Кръвта обикновено се затопля преди преливане. Вече е известно, че кръвта, нагрята в микровълнова фурна, е смъртоносна за хората. Една жена почина през 1991 г. след преливане на кръв от микровълнова фурна.

Микровълновата радиация може да избяга

Като цяло проблемите с изтичането на микровълнова радиация бяха при по-старите модели микровълнови печки. Теоретично, когато е правилно заземен, много малко количество радиация прониква в зрителното стъкло, което според Американската администрация по храните и лекарствата е „под нивото, което причинява вреда на хората“. Въпреки това, според Powerwatch, независима организация с нестопанска цел, която оспорва твърденията за микровълнова безопасност:

„Дори когато микровълновата печка е наред и работи добре, нивата на микровълновата печка в кухнята вероятно ще бъдат значително по-високи, отколкото от която и да е станция за мобилни телефони наблизо.

Когато използвате микровълнова фурна, редовно проверявайте качеството на изолацията на вратата, за да предотвратите изтичане на радиация през нея. Ако вратата не се затваря правилно или е повредена, не използвайте тази фурна.

Но дори ако микровълновата фурна е напълно работеща, на разстояние 30 см от нея се създава магнитна индукция от 40 μT и само 0,4 μT свързани с развитието на левкемия. Ето защо, разбира се, е по-добре да не стоите до работеща микровълнова фурна и да не позволявате на деца да бъдат близо до нея.

Хранителните вещества изчезват в микровълновата печка

Изненадващо малко изследвания са направени за това как микровълните влияят на органичните молекули и как човешкото тяло реагира на яденето на храна в микровълнова фурна. Повечето от изследванията са направени преди 2000 г., най-вероятно, защото изследователите сега се фокусират върху по-модерни теми, като здравните ефекти на мобилните телефони и компютрите, които създават гигантски облак от електросмог по целия свят.

Проведените проучвания обаче в по-голямата си част потвърждават, че храните, приготвени в микровълнова фурна, губят хранителната си стойност.

Проучване, публикувано в списание Food and Agriculture Science през 2003 г., установи, че микровълновите броколи в малко количество вода губят до 97% от полезните си антиоксиданти. За сравнение, приготвените на пара броколи губят около 11% от антиоксидантите си. Количеството на фенолните съединения и глюкозинолатите също намалява, но нивото на минералите остава непроменено.

Изследване на японския учен Ватанабе показа, че само 6 минути микровълново загряване на млякото са достатъчни, за да направят 30-40% от витамин В12 инертен, т.е. безполезен.

Скорошно проучване на австралийски учени показа, че микровълните предизвикват по-висока степен на "сгъване" на протеини от конвенционалното нагряване.

Микровълните могат да унищожат важните антитела за борба с болестите в кърмата, които предпазват бебето ви от всякакви болести. През 1992 г. Куан открива, че кърмата, загрята в микровълнова фурна, губи лизозимна активност и е по-податлива на патогенни бактерии.

Куан заяви, че микровълновата печка нанася повече вреда на майчиното мляко, отколкото другите методи за нагряване.

Болести, причинени от микровълнова радиация

Когато живите тъкани са директно изложени на микровълни, в резултат на това могат да се появят различни неприятни симптоми. Хората, които са били изложени на високи нива на микровълнова радиация, изпитват различни симптоми, включително:

• Безсъние, нощно изпотяване и различни нарушения на съня;
• Главоболие и световъртеж;
• Подути лимфни възли и отслабване на имунната система;
• Нарушаване на когнитивните функции;
• депресия и раздразнителност;
• Гадене и загуба на апетит;
• проблеми със зрението;
• Често уриниране и силна жажда.

Има доказателства, че хората, живеещи в близост до източници на високочестотно електромагнитно лъчение, например в близост до клетъчни кули, се оплакват от подобни симптоми, които се проявяват в различна степен. Според професор Франц Аделкофер, водещ учен в биологичните ефекти на ЕМП полетата:

„Има реални доказателства, че високочестотното електромагнитно излъчване може да има генотоксичен ефект. И това увреждане на ДНК винаги е причина за рак. Открихме този вреден ефект върху гените на нива доста под границите на безопасност. Ето защо смятаме, че е необходимо максимално безопасните нива на радиация да се базират на биологични въздействия, а не на термични. Те трябва да се основават на биология, а не на физика.

Има ли микровълнов ефект?

Някои експерти твърдят, че ефектът на микровълните е само „ефект на нагряване“, с други думи, те твърдят, че готвенето в микровълнова фурна не е по-вредно от конвенционалното нагряване във фурна. Те твърдят, че тъй като микровълните са нейонизиращо лъчение, микровълните просто не могат да увредят кръвните клетки или да намалят съдържанието на фолиева киселина в спанака. Други предполагат, че има един вид "микровълнов ефект", който причинява промени в молекулите, които конвенционалното нагряване не прави. Дълги години официално се смяташе, че „микровълновият ефект“ е мит.

Въпреки това проучване след проучване предоставя доказателства, че ефектът на микровълните върху храната не може да се обясни само с топлинния ефект. В статия, озаглавена „ДНК и микровълновият ефект“ (публикувана от Щатския университет на Пенсилвания през 2001 г.), авторът прави преглед на историята на полемиката за „микровълновия ефект“. Той обяснява, че докато основите на термодинамиката и физиката казват, че "микровълновият ефект" е невъзможен, изследванията постоянно показват доказателства за неговата реалност. Някои от основните факти, изброени в статията:

• Микровълновото отопление и конвенционалното отопление може да са идентични на "макро" ниво, но изглежда, че са различни на молекулярно ниво.
• Микровълните са ефективни за стерилизация и са изследвани от няколко десетилетия. Тук учените не могат да стигнат до консенсус, някои смятат, че стерилизацията се извършва поради топлинния ефект, други твърдят, че не може да се обясни само с топлинния ефект.
• Ученият Какита успешно демонстрира през 1995 г., че микровълновите фурни са в състояние да фрагментират и унищожат вирусната ДНК, което не може да стане чрез нагряване без излагане на микровълни.
• Многобройни проучвания показват, че има няколко механизма за разрушаване на ДНК без излагане на йонизиращо лъчение, но нито една теория в момента не позволява да се обясни това явление.

Някои учени използват "микровълновия ефект", за да ускорят значително химичните реакции, понякога с хиляди фактори, което води до завършване на реакцията за минути, които иначе биха отнели дни или месеци и биха изисквали добавяне на различни химикали.

В статията се казва:

„... Изглежда, че има основание да се смята, че микровълновият ефект наистина съществува, дори ако все още не може да бъде адекватно обяснен. Това, което знаем в момента, е малко ограничено, но може вече да има достатъчно налична информация, за да се формира жизнеспособна хипотеза. Възможността електромагнитното излъчване в нейонизиращия честотен диапазон може да причини генетични увреждания може да има значителни последици за текущите противоречия относно безопасността на микровълновите антени, електропроводите и мобилните телефони."

Не съм използвал микровълнова фурна от няколко години и нямам много проблеми без нея. Дали да използва микровълнова фурна или не, всеки решава за себе си. За мнозина удобството е на първо място. Но помислете, дори и да има потенциален риск, струва ли си удобството?

В публикацията са използвани материали от статията на д-р Меркола „Как микровълновата печка уврежда здравето ви по много начини“

(Прегледан 15 177 | Разгледан днес 1)

Вреда от LED лампи

Ползите и вредите от микровълновата печка се крият в микровълните, които излъчва по време на работа. Електромагнитните вълни се излъчват от всички обекти, захранвани от мрежово напрежение. Хладилниците и микровълновите фурни се считат за най-мощните по отношение на радиацията.

Мненията на учените относно вредата от микровълновата печка са разделени.

Историята на микровълновата печка

Микровълновата фурна е изобретена през 1946 г. Американски учен на име Пърси Спенсър работи върху микровълнов радар. Веднъж той експериментира с магнетрон. След експеримента той открил в джоба си разтопено парче шоколад.

Той повтори експеримента с храната, като сложи сандвич на магнетрона. Продуктът е загрял. През 1947 г. той патентова изобретението си. Открити са полезните свойства на електромагнитното излъчване. Това е храна за бързо претопляне.

През същата година бяха пуснати първите микровълнови фурни. Те не влязоха в масово производство, а бяха използвани за размразяване на храна във войнишките столови.

Първите домакински печки тежат 350 кг и достигат височина от 1,8 метра. Мощност до 3000 W, те работеха на водно охлаждане.

Първата домашна микровълнова фурна е произведена през 1955 г. от Tappan Company. Търсенето на такива пещи беше слабо. В СССР микровълновите фурни започват да се произвеждат след 1980 г. от компаниите ZIL и Elektropribor.

Как работи микровълновата печка

Микровълновите фурни използват полезните свойства на вълната 2450 MHz, която е зададена от международните стандарти. Не пречи на работата на други устройства, които работят благодарение на микровълните.

От курса на физиката е известно, че електромагнитните вълни са склонни да се разпространяват със скорост от 300 хиляди km / s. Въз основа на данните можем да изчислим, че дължината на вълната на микровълновата печка е 12,25 см. Това ще бъде първото опровержение на теорията, че вълните от микровълновата печка удрят 1,5 км, облъчвайки всичко по пътя си.

Сега за вълните, които влияят на нагряването на храната.

Храната, било то парчета месо, риба, съдържа диполни молекули. Хранителните молекули имат положителен заряд от единия край и отрицателен заряд от другия. Когато върху тях действа електрическо поле, те се подреждат стриктно по посока на силовите линии на полето. Когато полюсите на електрическото поле се сменят, диполните молекули сменят полюсите си.

1 MHz е милион трептения в секунда. Тоест диполните молекули, като електромагнитното поле в микровълновата печка, ще сменят полюсите си толкова много пъти. При микровълнова честота от 2450 MHz микровълновата фурна се включва, молекулите безкрайно сменят полюсите си, трият се една в друга. Триенето се нагрява.

Полезна ли е микровълновата печка?

Микровълновите фурни имат полезни свойства, които им дават огромни предимства пред газовите печки:

• претопляйте храната бързо
• готвене, размразяване на полуготови продукти;
• малки размери;
• лекота на използване;
• безопасност за децата.

Интересното е, че радиацията с тази честота се използва при лечението на човешки заболявания, като помага:

• лекува рани;
• дават противовъзпалителен ефект.

Освен това микровълните нямат никакво радиоактивно въздействие върху човек в близост до устройството. Привържениците на факта, че микровълновата фурна не е опасна за здравето, твърдят, че радиацията, създадена в нея, не може да избяга поради обвивката, в която е облечена фурната.

Мненията на учените за ползите и вредите от затоплянето на храна в микровълновата също се различават.

Храна от микровълновата печка: полза или вреда

Преди да говорим за опасностите и ползите за здравето на микровълновата фурна, за свойствата на храната, приготвена в нея, е необходимо да разберем как се загрява храната.

На обикновен огън храната се нагрява отдолу. В микровълновата се загрява от двете страни. Движението на молекулите става хаотично при продължително нагряване.

При силно нагряване витамините се разрушават, протеините се денатурират. Денатурацията на протеина не е вредна за тялото: това е целта на топлинната обработка.

Някои бактерии, като Salmonella, която има високи свойства за оцеляване, не се убиват при температура на нагряване, която рядко достига 100 градуса.

Вредата от нагряването в микровълновата печка ще бъде нанесена върху здравето само ако храната е пластмасова. Когато температурата се повиши, свойствата на пластмасата да отделя химикали в атмосферата могат да бъдат вредни, ако попаднат в храната.

Микровълновата печка вредна ли е за човешкото здраве?

Полезните свойства на микровълновата печка бяха изброени по-рано. Но има някои признаци, които показват свойствата на пещта, които имат отрицателен ефект върху тялото.

Ефект върху състава на кръвта

Електромагнитните вълни въздействат върху човешкото тяло чрез готвене и ядене на храна от микровълновата печка. Те променят състава на кръвта:

• намаляване на хемоглобина;
• увеличаване на броя на белите кръвни клетки;
• чрез промяна на състава на „добрия“ холестерол с висока плътност (HDL) на „лошия“ холестерол с ниска плътност (LDL), което допринася за образуването на плака в съдовете.

Проучванията са доказали вредата от радиацията на микровълновата печка върху нагрятите в тях млечни смеси. Електромагнитните вибрации променят състава на млякото. L-пролиновите киселини се превръщат в d-изомери. Последните са токсични, разрушават нервната система и са отровни за бъбреците.

Ефект върху протеина

Радиацията деформира протеина и променя неговите свойства. Месото след готвене в микровълнова фурна съдържа канцерогени. Някои млечни продукти и зърнени храни също стават богати на канцерогени при нагряване.

Микровълновата радиация денатурира протеина. Води до загуба на разтворимост и хидрофилност.

Отслабване на тялото

Когато храната се загрява в микровълновата, клетъчната мембрана на парчетата храна е отслабена. Храната лесно се замърсява с вируси, гъбички и други микроорганизми. Това може да доведе до образуване на гниене, което е вредно за тялото ни.

Когато е изложена на човек, радиацията потиска естествения механизъм на възстановяване на клетките, потискайки имунната система. Ето защо не трябва да оставате в близост до работещите микровълнови фурни за дълго време.

Вредата от храна от микровълнова фурна, която човек получава, не действа мигновено. Може да се натрупва в тялото до петнадесет години и след това да се прояви в различни заболявания.

Ползите и вредите от микровълновата печка според учените

Мненията на учените относно ползите от храната от микровълновата печка се различават: някои смятат данните за опасностите от микровълновата печка за недоказани, други изучават отблизо всички вредни свойства на радиацията на фурната. И така, списанието "Earthletter" предоставя научни факти за свойствата на микровълновата печка, които могат да причинят вреда, според проучвания, проведени през 1991 г.:

• влошаване на качеството на храната;
• превръщане на аминокиселини и други съединения в канцерогенни и токсични вещества;
• намаляване на хранителната стойност на кореноплодните култури.

Руските учени също установиха, че хранителната стойност на храната е намалена с 80%. Според учените от Руската федерация, затоплянето на храна с микровълнова печка, размразяването на месо с негова помощ води до следните проблеми:

• нарушение на състава на кръвта и функционирането на човешката лимфна система;
• нарушаване на стабилността на клетъчните мембрани;
• забавяне на потока на сигнали от нервите към мозъка;
• разпадане на нервните клетки, което води до загуба на енергия на централната и вегетативната нервна система.

Изследователите отбелязват, че храната, приготвена в микровълнова фурна, има ниско pH, което нарушава киселинно-алкалния баланс към подкиселяване на вътрешната среда на тялото.

Възможно ли е загряване на храна в микровълновата за дете

Бързото нагряване на бебешка храна извън микровълновата може да унищожи всичките й полезни и необходими за детето витамини и минерали. Млечните смеси, които са сходни по състав с майчиното мляко, не трябва да се излагат на електромагнитно лъчение, което разрушава структурата на сместа и унищожава витамините.

Трябва да се вземат разумни предпазни мерки, като се има предвид, че:

• окончателното заключение на учените, че микровълновата фурна причинява рак, не е направено;
• електромагнитните вълни карат хранителните молекули да се въртят с висока скорост, поради което се препоръчва правилно загряване на бебешката храна: не я включвайте на пълна мощност и я загрявайте на кратки етапи: загрейте я, разбъркайте я и я загрейте отново ;
• твърде честото използване на микровълновата печка не се препоръчва.

Как да тествате микровълновата за радиация

Няма да има полза от микровълновите фурни, ако има дупки в защитната обвивка на устройството, което несъмнено ще навреди на изгарянето.

Излизащата радиация изпод корпуса на устройството може сериозно да изгори собственика, който е наблизо. Следователно тези микровълни, които издържат повече от три години, трябва да бъдат тествани за радиация. А с микровълновите фурни, по-стари от 9 години, е по-добре да се сбогувате напълно.

Стъпки за радиационен тест (това може да се направи у дома):

1. Намерете флуоресцентна лампа или неонова крушка "NE-2". Можете да използвате специални домашни тестове.
2. Изгасете лампите навсякъде. Тествайте през нощта.
3. Поставете чаша вода вътре и я включете за 2 минути.
4. По време на работа карайте крушка по тялото на устройството на разстояние 5 сантиметра над повърхността.
5. Когато радиацията пробие корпуса, луминесцентното сметище ще свети, докато неоновото ще светне с ярка светлина.

Важно! Микровълнова печка с изтичане на радиация е най-добре да се изхвърли.

Как да използвате микровълновата печка

Хората не мислят как правилно да използват електрически уреди. Но от това зависи животът им, както и на техните домакинства и съседи. Ето защо, преди да използвате микровълновата, е полезно да спазвате правилата за безопасност:

1. Прочетете инструкциите за използване на микровълновата фурна.
2. Преди да включите закупената фурна, поставете я на равна повърхност.
3. Свържете се с мрежата. Поставете само ястията, които са препоръчани от инструкциите.
4. Изключете уреда, преди да излезете от дома.
5. Полезният живот на микровълните: скъпите ще продължат от пет до 10 години, евтините - до 3 години.
6. Редовно почиствайте микровълновата отвътре и отвън, след като я изключите от електрическата мрежа.
7. Измийте с топла вода и течен сапун.
8. Включете само след естествено изсъхване.

Микровълнови прибори

Не всички прибори са подходящи за използване в микровълнова печка. Металните прибори не пропускат вълни, което може да доведе до повреда на фурната.

Ястия, които не са подходящи за микровълнова фурна:

• Чугун, мед, месинг. Искровите разряди, генерирани, когато електрически вълни ударят метална повърхност, ще повредят вътрешността на микровълновата печка;
• Порцелан или стъкло с шарка. Боята съдържа метални примеси, така че електромагнитните вълни, докосващи чертежа, ще създадат искри, които също могат да повредят фурната;
• Кристалът също съдържа частици олово, сребро, повърхността му е нехомогенна, което може да доведе до експлозия на чинии вътре в микровълновата фурна;
• Пластмаса и картон. Восъчен картон не пропуска електромагнитни вълни;
• Алуминиеви прибори.

• порцелан без рисунка;
• фаянс, без рисунка;
• керамика, ако е остъклена.

Как да изберем микровълнова фурна за вашия дом

Когато избирате микровълнова фурна за вашия дом, трябва да вземете решение за силата на звука:

• фурни до 20 л са подходящи за размразяване, загряване на продукти;
• от 20 до 25 литра - за семейство от около 4 души: тази фурна има функция грил;
• от 25 литра са подходящи за големи семейства.

Следващата насока трябва да бъде мощността:

• по-малко от 800 вата е подходящо за загряване на храна;
• над 800 вата до 1500 вата - за печене на скара, готвене.

Управлението на микровълновата фурна може да бъде бутонно, сензорно, механично. Механични - най-лесният начин за управление на пещта.

В допълнение към затоплянето и размразяването на храна в микровълновата, може да има различни функции:

• защита от деца;
• почистване с пара;
• премахване на миризма;
• поддържане на храната топла.

Изборът зависи от желанията и исканията на бъдещия собственик.

Заключение

Ползите и вредите от микровълновата фурна са тема, която е спорна поради липсата на официално заключение за опасностите за здравето на устройството. От наличната информация може да се заключи, че микровълновата фурна е условно полезна за бързо загряване на храна. Доказано е, че готвенето на определени храни в микровълнови печки може да навреди на тялото. Следователно изборът в полза на готвене в микровълнова печка е на потребителите.

Тази статия беше ли ви полезна?

Колко години съществуват микровълновите фурни, толкова години в пресата се появяват статии за ужасната вреда на микровълновата печка. В същото време върху читателя се стоварва цяло море от плашещи термини като „молекулярно гниене“, „разкъсване на молекули“ и други псевдонаучни истории на ужасите, които всъщност не съществуват и не могат да съществуват.

Разбира се, в края на краищата, много от нас са забравили дори информацията за физиката, която е получена от училищния учебник, да не говорим за по-дълбоките знания.

Лесно е да се манипулира съзнанието в условия на недостатъчна информираност на публиката, като се позовават на определени изследвания, проведени неизвестно къде и от кого, и се декларира, че микровълновата печка причинява големи и неоспорими вреди, че нейното използване е неприемливо за човешкото здраве и че приготвената в него храна не е много добра.полезна. Твърдо "не".

Не, също така е невъзможно да се говори за пълната и абсолютна безопасност на микровълновата фурна. Но думата „вреда“ тук е неуместна, иначе никой не би готвил в нея. Всичко в живота има както положителни, така и отрицателни качества, микровълновата фурна не е изключение. Разумният човек намира най-рационалния начин, като взема предвид реалните факти и не мисли, че домакинските уреди (по-специално микровълновата печка) могат да причинят непоправима вреда на здравето му.

За съжаление, в действителност изследванията на микровълновата фурна, за да се установи дали има полза или вреда от микровълновата фурна, са правени малко и за дълго време. Но едно е ясно, готвенето с микровълнова фурна не е вредно или опасно.

Нека да разгледаме колко реална е вредата на микровълновата фурна за човешкото здраве и дали изобщо съществува, има ли полза от това устройство, дали е възможно да се готви във фурна. За да направите това, трябва да запомните нещо от физиката.

Как работи микровълновата фурна

В корпуса на микровълновата печка е вграден магнетрон, който излъчва електромагнитни вълни с определена честота. Разбира се, защото електромагнитното излъчване с различна дължина на вълната се използва в много индустрии и някои устройства не трябва да пречат на работата на други. По-специално мобилни телефони, радари и др.

Светът е пълен с електромагнитно излъчване и все още няма доказателства някой да е страдал от него.

Това означава, че вредата не е толкова значителна и храната, загрята с микровълнова фурна, не се превръща в отрова (той е толкова вредна, колкото приготвена на печка). Провеждат се изследвания, насочени към изясняване на ефекта на електромагнитното лъчение върху хората, но резултатите от тях рядко стават сензационни.

Тъй като дължината на вълната, генерирана от магнетрона на микровълновата фурна, е достатъчно голяма, излъчването не прониква навън през изолираните стени на устройството и не причинява вреда. Храната се приготвя перфектно в такива условия. Разбира се, ако изолационният слой на микровълновата фурна не е повреден (в противен случай може да има вреда за човешкото здраве, но не самото устройство е виновно, а фактът, че фурната е изтекла).

Когато готвите в модерни модели, идеално защитени, можете дори да заровите носа си в стъклото на вратата по време на процеса и няма да бъде нанесена вреда. И е време да се отървем от старите печки и не само защото са морално остарели.

При по-старите модели защитата не беше толкова перфектна, както е посочено в инструкциите за всеки от тях: не се препоръчваше да бъдете близо до работеща микровълнова фурна на разстояние по-близо от 1,5 метра, когато там се приготвя храна. Имаше вреда за здравето и производителите не го криеха.

Относно ужасните истории за това дали микровълновата печка е вредна като начин за обработка на храната, можем да кажем следното. Когато готвите храна на електрическа печка или на огън, процесът протича по следния начин:

• Първо, дъното и стените на съдовете се нагряват, а след това температурата на продуктите в съдовете също се повишава (храната започва да се готви). При нагряване водните молекули започват да се движат по-активно, колкото по-висока е температурата, толкова по-бързо е движението. Движението е хаотично.
• Ако храната е много гореща, витамините се унищожават, протеините се денатурират. Това не е вредно - денатурирането на белтъчините е целта на топлинната обработка. Не си струва да спорим колко големи са ползите от термично обработените храни или дали всеки трябва да премине към сурова диета. Всеки сам решава какво да яде и как да готви.

Ако използвате микровълнова фурна, горният процес ще се различава по два начина:

• Нагряването не става от стените на съдовете, а в самия продукт. Микровълните действат върху водните молекули, съдържащи се във всеки продукт, като ги карат да се въртят с висока скорост. Въртенето на молекулите създава молекулярно триене, поради което се нагрява. По-бързо въртящите се водни молекули по-близо до повърхността пренасят енергия към молекули, разположени по-дълбоко. Така продуктите се нагряват в целия обем, а не само по стените на съдовете. Настъпва същото движение на молекулите, само че то е по-подредено.
• Отоплението рядко надвишава 100°C, тъй като се нагрява само водата. Ето защо без допълнителната функция на скарата върху повърхността на продукта в микровълновата е невъзможно да се получи хрупкава коричка. Но поради факта, че продуктите се нагряват незабавно в целия обем, много по-малко време се изразходва за готвене. Това е определено предимство: много повече витамини се съхраняват в лесно смилаема форма.

Въпреки това, не можете да направите без негативност: при краткосрочно излагане на температура не всички бактерии умират. Например, проучванията показват, че салмонелата лесно оцелява при обработка на храни в микровълновата.

Възможно ли е да се смята, че поради това микровълновата е нездравословна? Не. На конвенционална печка можете да готвите храна също толкова лошо и да се заразите със салмонела или други патогенни бактерии. Ползите и вредите от микровълновата печка в този случай се определят не от начина на обработка на храната, а от правилността на кулинарния процес.

Митове и реалност

В статиите, които роумират в мрежата от ресурс на ресурс, резултатите от това или онова изследване в различни страни се цитират като доказателство за безспорна вреда. В същото време в преобладаващата част от случаите не могат да бъдат намерени оригиналните резултати, както и информация за тези, които са провели тези проучвания.

Съмнения пораждат всички статии, в които се използват научни термини и са описани невъзможни процеси. Например, науката не познава процеса, наречен „молекулярно гниене“ в историите на ужасите. А именно това най-мистериозно гниене се посочва като аргумент в споровете дали микровълновата фурна е вредна за здравето.

Някои мистериозни „учени“ съобщават, че в резултат на излагане на микровълни „молекулите на водата се разкъсват“. Това е, меко казано, чиста глупост. Когато една водна молекула се унищожи, тя се разпада на два елемента: кислород и водород, а не на някои молекулни фрагменти. Едва ли е необходимо да напомняме, че и двата газа присъстват постоянно в атмосферата и не причиняват вреда. Унищожаването на водна молекула не е толкова лесно, колкото е представено в статиите.

Изследванията се споменават, че когато се обработва в микровълнова фурна, структурата на водата се нарушава. И като доказателство се дават доклади, че водата след микровълнова става "мъртва", за разлика от естествената, "жива" вода. А „мъртвата“ вода, разбира се, е вредна, разрушавайки фините структури в цялото тяло.

Но читателите трябва да са наясно, че водата в чашата им чай в момента може да бъде изложена на електромагнитно излъчване от близкия мобилен телефон или Wi-Fi. Струва ли си да се страхувате от микровълновата печка, ако няма да се откажете нито от безжичния интернет, нито от мобилните комуникации? Ако има вреда от електромагнитно излъчване, тогава тя също идва от тези устройства.

Но има и много реални препоръки, които могат да намалят вредата, причинена за здравето при използване на микровълнова фурна. Това се отнася за приборите, използвани за готвене. Проучванията показват, че е по-добре да не поставяте пластмасови контейнери във фурната. Дори и тези, които имат значка, показваща, че могат да се използват в микровълнова фурна. Най-добре е да избягвате всякаква пластмаса. Под въздействието на температурата много от тях отделят вещества в околната среда, които могат да причинят реална, а не хипотетична вреда.

Но стъклото е почти безопасно, както и висококачествената керамика. Използвайте висококачествено стъкло и керамика за микровълни и рисковете за здравето ще намалеят.

Използвайте микровълновата или я изхвърлете в кошчето, зависи от вас. Може би за впечатлителните хора, които реагират ярко на страшни истории от пресата, микровълновата фурна наистина може да бъде вредна за здравето, единствено поради самохипноза, тъй като няма значителна вреда от нея! Но тогава си струва да се изоставят други изобретения, които използват електромагнитни вълни, за да работят, за да бъдат последователни. Не означава не! Без никакви изключения. И дори за такива медицински процедури като UHF, например, ще трябва да забравите.