Сокоизстисквачка. Видове и устройство

• характеристики на задвижването,
• принцип на действие
• Области на използване,
• назначаване.

Електрически

• отметка на продукта;
• включено;

Ръководство

• устройството не създава шум;

Принцип на действие

Центробежна

• висока скорост,
• вдига много шум
• са относително евтини.

шнек

• се отличават с нисък шум;

Обхват на употреба

домакинство

Професионален

Индустриален

Предназначение

• цитрусови плодове,
• преработка на твърди плодове,
• костилкови плодове.

Цитрусови

За твърди плодове и зеленчуци

Костилкови плодове

комби

Производители

• немски Бош,
• холандски Philips,
• френски Мулинекс,
• британски Кенууд,
• Японски Panasonic.

• Руски Спектр-Прибор.

В прегледите на сокоизстисквачките обикновено се споменават три или четири вида, съчетаващи класификации според вида на действие и целта. Най-често това са центробежни и винтови опции и устройства за изстискване на цитрусови плодове. Междувременно видовете сокоизстисквачки са много по-разнообразни, техните познания ще помогнат за по-задълбочен подход към избора на желания модел. Видовете сокоизстисквачки са групирани по:

• характеристики на задвижването,
• принцип на действие
• Области на използване,
• назначаване.

Задвижващ агрегат

Мнозинство модерни сокоизстисквачкиоборудван с електрическо задвижване. Но има много устройства, които се управляват ръчно. И двата варианта имат предимства и не са лишени от недостатъци.

Електрически

Такива устройства се задвижват от електрически двигател, разположен в корпуса. Човешкото участие е минимално и ограничено до:

• отметка на продукта;
• включено;
• при необходимост бутане на продукти с тласкач;
• обслужване след операция.

Мощността им осигурява относително висока скорост на работа, способност за бързо обработване на големи обеми. Но те:

• загряват и изискват чести почивки в работата;
• често се провалят поради проблеми с двигателя;
• консумират електричество, което означава, че изискват дори малки, но допълнителни разходи.

Ръководство

Влизат в действие физическа силалице. Те не се различават висока производителност, въртенето е бавно, особено при работа с голямо количество храна. Липсата на електрическо задвижване не позволява оставянето на механизма да работи и решаването на други проблеми. Въпреки това:

• собственикът на такъв модел няма да трябва да плаща допълнителна такса за консумация на електроенергия;
• консерви от студено пресоване полезни характеристикипреработени зеленчуци и плодове;
• устройството не създава шум;
• осигурява по-добро качество.

Принцип на действие

Тази опция за класификация се основава на метода на кюспе. Обикновено се споменават две опции: центробежна и винтова. По дизайн първите най-често се изпълняват в вертикална версия, вторият в хоризонтално положение. Но може да се използва и алтернативен дизайн.

Центробежна

Второто име на тези устройства е ротационно. Снабдени са с мрежеста кошница с фиксирано на дъното ренде. Зареждането се извършва отгоре през отвора на бункера. Задвижването, разположено отдолу при стартиране, кара центрофугата да се върти с висока скорост. Заредените плодове или зеленчуци се чупят в мрежата и ножовете за ренде, освобождавайки сок, който се източва във външен резервоар за съхранение. Ако няма изход навън, тортата остава в кошницата, която трябва да се почисти, тъй като отпадъците се натрупват. Ротационните устройства имат:

• висока скорост,
• вдига много шум
• не изискват присъствие на лице на работа,
• са относително евтини.

Високата скорост води до бързо нагряване на устройството и съдържанието. Това води до загуба полезни веществаи витамини, произведени от сока. По време на въртене се получава прекомерно образуване на пяна. Полученият продукт бързо се окислява, не се съхранява дълго време и изисква консумация в рамките на 20 минути.

Наличието на две или три скорости в някои модели ви позволява да неутрализирате частично изброените проблеми.

шнек

Сокоизстисквачката тип шнек може да се направи ръчно или електрическа версияс вертикално, но по-често хоризонтално винтово разположение. Винтов дизайнвинт съчетава функцията на смачкване и екструдиране. Може да бъде оборудван с два винта с многопосочно въртене. При моделите с два винта смилането и притискането се извършват между винтовете. При едновинтовия този процес се получава в резултат на смилане между винта и оребрените стени на корпуса. В сравнение с ротационните

• работи по-бавно, което не дава окисляване на сока, запазва полезните му свойства, прави го концентриран;
• продуктът е годен за употреба около 48 часа;
• се отличават с нисък шум;
• работа по-дълго без необходими спирания;
• по-универсален по обхват.

Винтовите сокоизстисквачки не се справят добре с големи обеми, което е основен недостатък на такива модели.

Обхват на употреба

Най-често в различни рецензииспоменат различни версии Битова техниказа изцеждане на сок. Но отговаряйки на въпроса „какви сокоизстисквачки има“, не може да не се припомни професионални и индустриални устройства.

домакинство

Широко представен на пазара в най различни опции. Предназначени за ежедневна употреба у дома. Проектиран за средно градско семейство от трима до четирима души. Може да се използва за обработка на плодове, събрани от дребно крайградска зона. На цена, достъпна за средния среден купувач. Неподходящ за преработка на храни в мащаб, необходим за кетъринг или промишлено производство.

Професионален

Те имат висока мощност и висока скорост. Предназначен за използване в кафенета, барове и други подобни заведения. Те се отличават с изискан и естетичен дизайн. За обикновен човекцената е непоносима.

Индустриален

Габаритни продукти, предназначени за преработка на зеленчуци и плодове в индустриален мащаб. Производителността и скоростта на обработка отговарят на предназначението. Различават се по максимална универсалност. Невзискателни като дизайн, тъй като се монтират в промишлени помещения.

Предназначение

В повечето случаи домакинските сокоизстисквачки се позиционират като универсални. Въпреки това, целта, декларирана от производителя, не винаги се поддържа от съответния технически спецификации. Например устройствата с ниска мощност няма да работят добре с твърди плодове. В рамките на тази класификация те са разделени на устройства за:

• цитрусови плодове,
• преработка на твърди плодове,
• костилкови плодове.

Цитрусови

Високоспециализирани устройства за обработка на портокали, мандарини и грейпфрути. Оборудван със специален конусовиден нож с оребрена повърхност. Мекотата на сърцевината на цитрусовите плодове и гъвкавостта на обработката не изискват висока мощност от устройството.

За твърди плодове и зеленчуци

Най-приспособените за такива продукти модели се различават по редица характеристики. Независимо от принципа на работа, те имат повишена мощност. Ротационните модели са оборудвани с кош под формата на пресечен конус. Това ви позволява да смачкате плодовете и след това да преминете към изстискване на сок от пулпата.

Костилкови плодове

Конвенционалните устройства при обработката на такива плодове ще изискват отстраняване на костилките, в в противен случайще бъде изкован. За тях винтовите устройства с увеличени размери на ръкава са най-подходящи. Те не се запушват, изстискват по-добре заредения продукт, не позволяват на семената да попаднат в сока.

комби

Това са мощни многоскоростни устройства с широка функционалност. Те лесно се справят с плодовете от всякакъв вид. В зависимост от броя на дюзите, те могат да регулират обема на пяната и пулпата, да ги отрязват напълно, да действат като месомелачка, да произвеждат колбаси или домашно приготвени юфка.

Отличават се с високо качество на извличане и повишена производителност. Но на цена такива устройства са скъпи и не винаги отговарят на бюджетните възможности на повечето потребители.

Производители

Произходът на сокоизстисквачката и нейната марка не са включени в основата на класификацията. Но при избора е не по-малко важен параметъротколкото списък на мощността или функциите. Признатата марка ви позволява да разчитате високо качествопроизводителност и издръжливост на устройството. Обещава спестяване на разходи по време на работа, използване без чести повредии се свържете със сервизни центрове. Сред производителите на такива устройства най-популярните продукти са:

• немски Бош,
• холандски Philips,
• френски Мулинекс,
• британски Кенууд,
• Японски Panasonic.

От производителите от страните от ОНД, следните имат добра репутация:

• Беларуска маслодобивна фабрика с нейната Росошанка;
• Руски "Нептун" с едноименната сокоизстисквачка;
• Руски Спектр-Прибор.

Списъкът може да бъде продължен, но посочените марки са достатъчни, за да изберете необходимото устройство, което най-добре отговаря на целта, предпочитаните работни характеристики и възможностите на семейния бюджет.

Сокът се прави само от портокали, лимони, грейпфрути, лайм и мандарини. Плодът трябва да се разреже наполовина и да се постави с месестата страна надолу върху оребрен конус. При натискане на плода се образува сок отгоре и се влива в резервоара.

• Предимства.Компактен и лесен за използване. По-евтино от центробежните и винтови.
• Недостатъци.Не е универсален, подходящ само за цитрусови плодове. Сокът не може да се съхранява за бъдеща употреба.

Как да изберем

Сокоизстисквачките за цитрусови плодове са ръчни, механични и електрически.

Ръчните са най-евтините, но неефективни: с тях ще ви трябват повече плодове за една чаша сок.

Механичните работят благодарение на лоста, което ви позволява да прилагате по-малко физическо усилие и да получавате повече сок.

Електрически сокоизстисквачкиви позволяват да изстискате максимално сока. Тяхната мощност обикновено е 20-80 вата. Как по-мощно устройствотолкова по-бързо ще излезе сокът.

Обърнете внимание дали комплектът включва лост, който държи плодовете по време на цикъла на центрофугиране, и дюзи различен размер. Трябват ви поне три от тях: малка дюза за лайм и лимон, средна за портокал, голяма за грейпфрут.

Друг полезна функция- наличие на реверс. Когато е, моторът завърта дюзата на сокоизстисквачката не в една, а в двете посоки и от плода се получава повече сок. Скъпите модели имат функция за контрол на целулоза. Може да се регулира, за да стане сокът по-гъст или обратно.

Капацитетът на такива сокоизстисквачки обикновено не надвишава 1–1,2 литра, тъй като цитрусовият сок бързо се окислява и губи полезните си свойства. Трябва да се пие прясно, в рамките на 5-10 минути след приготвянето. Ако правите само чаша сок наведнъж, изберете сокоизстисквачка с по-малък капацитет. Ако приготвяте сок за цялото семейство, вземете го с по-голям съд.

Подходящ за изцеждане на твърди плодове и зеленчуци. Плодовете се зареждат в шията, дисковото ренде вътре ги смила на малки частици, след което падат върху центрофуга-сепаратор, където се извлича сок от получената каша.

• Предимства.Основното предимство на центробежната сокоизстисквачка е нейната производителност. Работи бързо и се справя с големи количества плодове и зеленчуци. Сокът може да се направи с марж - например за зимата.
• Недостатъци.Работи силно, не е подходящ за меки плодове (банан, кайсия, манго, папая). Сокът се получава с пяна и съдържа по-малко витамини, отколкото в цели зеленчуци и плодове, тъй като поради високата скорост на извличане се нагрява, взаимодейства повече с кислорода и се окислява по-бързо

Как да изберем

Има два вида центробежни сокоизстисквачки: с цилиндричен и коничен сепаратор. Цилиндричният дава повече сок, но по време на работа трябва да бъде спрян и почистен от торта (остатъци от плодове и зеленчуци). В новите модели производителите все повече се отказват от този дизайн в полза на коничен.

Коничният сепаратор извлича сока малко по-зле, но работи без прекъсване: пулпата автоматично се отстранява в специален контейнер. Измиването на такава сокоизстисквачка все още е трудно: трябва да я разглобите, да измиете всички подвижни части и след това да я сглобите отново. Има изключения - например сокоизстисквачката SC-JE50S45 с функция за самопочистване. След употреба трябва да го превключите в режим на почистване, а специален скрепер ще почисти самия филтър.

Обърнете внимание на мощността, обема на контейнерите и размерите на сокоизстисквачката. Колкото повече сок планирате да направите, толкова по-високи ще бъдат тези параметри. Не се стремите към представяне и преценете разумно нуждите си: може да плащате прекалено много за мощност, от която не се нуждаете.

Ако трябва да обработвате 30 кг ябълки всяко лято, вземете сокоизстисквачка с мощност 1500-2000 вата, а ако просто обичате да изпиете чаша сок сутрин, можете да се справите с мощност до 200 -500 вата.

Но с размера на гърлото на сокоизстисквачката всичко е ясно: колкото по-голямо е, толкова по-добре. Можете да заредите цели плодове в врат 7-8 см в диаметър и да не губите време за нарязване.

Подходящ за всички плодове, зеленчуци, билки, ядки и покълнали зърнени храни. Според принципа на действие те са подобни на месомелачка: плодовете и зеленчуците се раздробяват с помощта на шнек - механизъм, подобен на винт. Под налягане се образува сок, след което се отделя от тортата и се подава в контейнера.

• Предимства.Правят студено пресован сок. Не се нагрява и не се окислява по време на готвене и може да се съхранява в хладилник до два дни. Той е по-богат, по-сладък и съдържа повече пулп.
• Недостатъци.По-малко мощен от центробежния и по-бавен. Те са доста трудни за разглобяване и измиване, шията в повечето модели е тясна.

Как да изберем

Шнековите сокоизстисквачки се различават по материалите на корпуса, мощността, обема на контейнерите за сок и сладкиши и допълнителните функции.

Жилища от от неръждаема стоманапо-здрави и по-издръжливи от пластмасата.

Минималният размер на съдовете за сок и сладкиш е 350 мл. Мощността варира от 200 до 400 вата. Ако правите сок за цялото семейство, вземете модели от 400 W с контейнер 0,8–1 литър и литров резервоар за сок, като Scarlett SC-JE50S43. Ако една чаша сок сутрин ви е достатъчна, подходяща е компактната сокоизстисквачка Scarlett SC-JE50S39 с 350 мл контейнер и мощност 200 вата.

Потърсете модели с широка врата: те са по-лесни за използване. Например, сокоизстисквачката Scarlett SC-JE50S44 има диаметър на гърлото 7,5 см, докато Scarlett SC-JE50S40 има отвор 8 см.

За да измиете шнековата сокоизстисквачка, трябва да вземете всички подвижни части и да ги изплакнете под вода. Включена е специална четка за почистване. За удобство някои модели са оборудвани с лесна система за разглобяване - когато частите се отстраняват не една по една, а едновременно. Това ви позволява да правите всичко в мивката и да не замърсявате кухнята.

Някои шнекови сокоизстисквачки правят не само сокове и смутита, но и сорбета. В сокоизстисквачката Scarlett SC-JE50S41 сорбето се приготвя по същия начин като сока: изсипвате замразени плодове в устата и накрая получавате здравословен десерт.

Къс

• Шнековите сокоизстисквачки са най-функционалните и правят най-много здравословен сок. Подходящи са за всякакви плодове, зеленчуци, билки и ядки, но са скъпи.
• Центробежните сокоизстисквачки са най-мощните и са подходящи за справяне с реколтата в страната. Но те консумират много енергия, работят силно, не задържат всички витамини и са подходящи само за твърди плодове и зеленчуци.
• Сокоизстисквачките за цитрусови плодове са най-евтините и компактни, но не са подходящи за всички плодове.

Сокоизстисквачка за рецепта: Състезание Lifehacker и Scarlett

Споделете вашата рецепта за плодов, горски или зеленчуков сок или сорбе и спечелете една от шестте сокоизстисквачки Scarlett. Щракнете върху формуляра по-долу, влезте с вашия профил във VKontakte или Facebook и изпратете рецептата.

Опишете подробно процеса на готвене – така ще имате по-голям шанс да спечелите награда. Авторите челната тройкарецепти за сок и три най-добрите рецептисорбета ще получат сокоизстисквачка Scarlett. Резултатите от състезанието ще бъдат обявени на 18 септември в отделна статия на Lifehacker. Събираме всички рецепти на специална страница, където също ще намерите подробна информацияотносно наградите.

Имайки сокоизстисквачка у дома, можете самостоятелно да приготвите напитка от всякакви плодове, зеленчуци и плодове, без да плащате в магазините за пакетирани продукти. Какво представлява устройството на домакинската сокоизстисквачка и как работи устройството?Нека разгледаме по-подробно.

Всички съвременни сокоизстисквачки са разделени на 2 вида, които се различават не само по предназначение, но и по свойства:

Работя върху следния принцип: оста, наподобяваща спирала, се върти, в резултат на което плодът, който е поставен в купата, се смачква и се придвижва в отделението, където новата пулпа, изтласквана отзад, се изстисква през фина решетка, запълвайки чаша със сок. Коефициент полезно действиемалко по-добре от каноничното центробежен модел, но не толкова добър като цилиндричния тип.

Предимствасокоизстисквачки от шнеков тип:

1. Поради ниската скорост на въртене на вала, сокът не се окислява, което от своя страна ви позволява да запазите всички полезни микроелементи.
2. Широката голяма шия предотвратява падането на плода, както често се случва.
3. Ниско нивошум и вибрации.
4. Възможността за получаване на сок от почти всеки продукт: листа, трева, семена, нар - поради метода на бавно пресоване.
5. Възможност за продължителна работа без спиране.
6. Наличието на функция за самопочистване.

Цена шнекови сокоизстисквачкис порядък по-висок от този на центробежните, поради способността за извършване на голямо разнообразие от работа.

Избор на устройство за цитрусови плодове

Поради факта, че цитрусовите плодове имат дебела кора и много тънки жилки, сокоизстисквачката за тях трябва да има специални характеристики:

1. Мощността на такива устройства варира от 20 до 100 вата. Колкото по-малък е, толкова по-бавно ще се напълни чашата със сок.
2. Обемът на контейнера също е важен. Най-често е не повече от 1,2 литра. Когато избирате подходящ обем на резервоара, трябва да разчитате на броя на членовете в семейството.
3. Моля, имайте предвид, че чучурът в сокоизстисквачката има голямо значение. Изберете такъв, който няма да разлее сок при пълнене на чашата.

Много сокоизстисквачки за цитрусови плодове имат такива допълнителни функции:

1. Директната доставка на сок позволява напитката да се налива директно в чашата, без да се натрупва в резервоара.
2. Обратен режим, който се състои във възможност за завъртане на конуса надясно и до лява страна, повишавайки ефективността на устройството.
3. Система, с която можете да увеличите или намалите плътността на сока. Това е възможно поради наличието на прорези в дюзата, през която тече напитката. Колкото по-големи са те, толкова по-гъста е напитката.
4. Допълнителните дюзи в комплекта ще ви позволят да използвате плодове с различни размери.
5. Наличието или отсъствието на лост, който държи плода, докато го стиска, добавя безопасност на устройството.
6. Скалата, която определя нивото на течността, е удобна, ако трябва точно да измерите обема на изцеден сок.

Избираме универсален тип сокоизстисквачка

Преди да закупите универсална сокоизстисквачка, трябва да се запознаете с някои от характеристиките на такива устройства:

1. Дайте предпочитание широк вратовална форма. Колкото по-тясна е тя, толкова по-дребно ще трябва да режете плодовете и зеленчуците, което несъмнено ще отнеме известно време.
2. Преди да закупите устройство, решете сами кое тип сепараторПредпочитате ли: цилиндричен или каноничен. На кантара е удобството или максимално изцеден сок от плода.

Универсалните модели имат допълнителни функции:

1. Преди да купите, попитайте продавача колко оборотаразпределя се от центрофуга. Оптималната скорост на неговото въртене е 7000-9000 об / мин. Не бива да слушате консултанти, които ви подтикват да купите скъп модел, който може да върти центрофуга до 20 хиляди оборота. Това не е нищо повече от PR трик.
2. Би било полезно да има регулатор на скоростта. Колкото по-твърди са плодовете или зеленчуците, толкова по-голяма скорост е необходима, за да се получи максимален сок.
3. Мрежест материал за центрофугаза предпочитане е да изберете неръждаема стомана, с много малки дупки, колкото повече има, толкова по-добре.

Заключение

След като решите вашите вкусове и предпочитания, след като сте научили устройството, видовете и принципа на работа на сокоизстисквачката, можете да решите кой модел е подходящ за вашето семейство. Универсален модел, който може да извлече сок от почти всеки плод или устройство изключително за портокали и грейпфрути - това е вашият избор и вашето мнение, с което никой няма да спори.

• характеристики на задвижването,
• принцип на действие
• Области на използване,
• назначаване.

Електрически

• отметка на продукта;
• включено;

Ръководство

• устройството не създава шум;

Принцип на действие

Центробежна

• висока скорост,
• вдига много шум
• са относително евтини.

шнек

• се отличават с нисък шум;

Обхват на употреба

домакинство

Професионален

Индустриален

Предназначение

• цитрусови плодове,
• преработка на твърди плодове,
• костилкови плодове.

Цитрусови

За твърди плодове и зеленчуци

Костилкови плодове

комби

Производители

• немски Бош,
• холандски Philips,
• френски Мулинекс,
• британски Кенууд,
• Японски Panasonic.

• Руски Спектр-Прибор.

В прегледите на сокоизстисквачките обикновено се споменават три или четири вида, съчетаващи класификации според вида на действие и целта. Най-често това са центробежни и винтови опции и устройства за изстискване на цитрусови плодове. Междувременно видовете сокоизстисквачки са много по-разнообразни, техните познания ще помогнат за по-задълбочен подход към избора на желания модел. Видовете сокоизстисквачки са групирани по:

• характеристики на задвижването,
• принцип на действие
• Области на използване,
• назначаване.

Задвижващ агрегат

Повечето съвременни сокоизстисквачки са оборудвани с електрическо задвижване. Но има много устройства, които се управляват ръчно. И двата варианта имат предимства и не са лишени от недостатъци.

Електрически

Такива устройства се задвижват от електрически двигател, разположен в корпуса. Човешкото участие е минимално и ограничено до:

• отметка на продукта;
• включено;
• при необходимост бутане на продукти с тласкач;
• обслужване след операция.

Мощността им осигурява относително висока скорост на работа, способност за бързо обработване на големи обеми. Но те:

• загряват и изискват чести почивки в работата;
• често се провалят поради проблеми с двигателя;
• консумират електричество, което означава, че изискват дори малки, но допълнителни разходи.

Ръководство

Захранван от човешка физическа сила. Те нямат висока производителност, въртенето е бавно, особено при работа с голям брой продукти. Липсата на електрическо задвижване не позволява оставянето на механизма да работи и решаването на други проблеми. Въпреки това:

• собственикът на такъв модел няма да трябва да плаща допълнителна такса за консумация на електроенергия;
• студеното пресоване ви позволява да запазите полезните свойства на преработените зеленчуци и плодове;
• устройството не създава шум;
• осигурява по-добро качество.

Принцип на действие

Тази опция за класификация се основава на метода на кюспе. Обикновено се споменават две опции: центробежна и винтова. По дизайн, първите, най-често, се изпълняват във вертикална версия, а втората в хоризонтална. Но може да се използва и алтернативен дизайн.

Центробежна

Второто име на тези устройства е ротационно. Снабдени са с мрежеста кошница с фиксирано на дъното ренде. Зареждането се извършва отгоре през отвора на бункера. Задвижването, разположено в долната част, кара центрофугата да се върти с висока скорост при стартиране. Заредените плодове или зеленчуци се чупят в мрежата и ножовете за ренде, освобождавайки сок, който се източва във външен резервоар за съхранение. Ако няма изход навън, тортата остава в кошницата, която трябва да се почисти, тъй като отпадъците се натрупват. Ротационните устройства имат:

• висока скорост,
• вдига много шум
• не изискват присъствие на лице на работа,
• са относително евтини.

Високата скорост води до бързо нагряване на устройството и съдържанието. Това води до загуба на хранителни вещества и витамини, произведени от сока. По време на въртене се получава прекомерно образуване на пяна. Полученият продукт бързо се окислява, не се съхранява дълго време и изисква консумация в рамките на 20 минути.

Наличието на две или три скорости в някои модели ви позволява да неутрализирате частично изброените проблеми.

шнек

Сокоизстисквачка от шнеков тип може да бъде направена в ръчен или електрически вариант с вертикален, но по-често хоризонтален шнек. Винтовата конструкция на шнека съчетава функцията на смачкване и екструдиране. Може да бъде оборудван с два винта с многопосочно въртене. При моделите с два винта смилането и притискането се извършват между винтовете. При едновинтовия този процес се получава в резултат на смилане между винта и оребрените стени на корпуса. В сравнение с ротационните

• работи по-бавно, което не дава окисляване на сока, запазва полезните му свойства, прави го концентриран;
• продуктът е годен за употреба около 48 часа;
• се отличават с нисък шум;
• работа по-дълго без необходими спирания;
• по-универсален по обхват.

Винтовите сокоизстисквачки не се справят добре с големи обеми, което е основен недостатък на такива модели.

Обхват на употреба

Най-често различни прегледи споменават различни версии на домакински сокоизстисквачки. Но отговаряйки на въпроса „какви сокоизстисквачки има“, не може да не се припомни професионални и индустриални устройства.

домакинство

Широко представен на пазара в различни варианти. Предназначени за ежедневна употреба у дома. Проектиран за средно градско семейство от трима до четирима души. Те могат да се използват за обработка на плодове, събрани от малка крайградска зона. На цена, достъпна за средния среден купувач. Неподходящ за преработка на храни в мащаб, необходим за кетъринг или промишлено производство.

Професионален

Те имат висока мощност и висока скорост. Предназначен за използване в кафенета, барове и други подобни заведения. Те се отличават с изискан и естетичен дизайн. За обикновен човек цената е непосилна.

Индустриален

Габаритни продукти, предназначени за преработка на плодове и зеленчуци в промишлен мащаб. Производителността и скоростта на обработка отговарят на предназначението. Различават се по максимална универсалност. Невзискателни като дизайн, тъй като се монтират в промишлени помещения.

Предназначение

В повечето случаи домакинските сокоизстисквачки се позиционират като универсални. Въпреки това, целта, декларирана от производителя, не винаги се поддържа от съответните технически характеристики. Например устройствата с ниска мощност няма да работят добре с твърди плодове. В рамките на тази класификация те са разделени на устройства за:

• цитрусови плодове,
• преработка на твърди плодове,
• костилкови плодове.

Цитрусови

Високоспециализирани устройства за обработка на портокали, мандарини и грейпфрути. Оборудван със специален конусовиден нож с оребрена повърхност. Мекотата на сърцевината на цитрусовите плодове и гъвкавостта на обработката не изискват висока мощност от устройството.

За твърди плодове и зеленчуци

Най-приспособените за такива продукти модели се различават по редица характеристики. Независимо от принципа на работа, те имат повишена мощност. Ротационните модели са оборудвани с кош под формата на пресечен конус. Това ви позволява да смачкате плодовете и след това да преминете към изстискване на сок от пулпата.

Костилкови плодове

Конвенционалните устройства при обработката на такива плодове ще изискват отстраняване на костилките, в противен случай те ще се запушат. За тях винтовите устройства с увеличени размери на ръкава са най-подходящи. Те не се запушват, изстискват по-добре заредения продукт, не позволяват на семената да попаднат в сока.

комби

Това са мощни многоскоростни устройства с широка функционалност. Те лесно се справят с плодовете от всякакъв вид. В зависимост от броя на дюзите, те могат да регулират обема на пяната и пулпата, да ги отрязват напълно, да действат като месомелачка, да произвеждат колбаси или домашно приготвени юфка.

Отличават се с високо качество на извличане и повишена производителност. Но на цена такива устройства са скъпи и не винаги отговарят на бюджетните възможности на повечето потребители.

Производители

Произходът на сокоизстисквачката и нейната марка не са включени в основата на класификацията. Но при избора това е не по-малко важен параметър от мощността или списъка с функции. Узнатата марка ви позволява да разчитате на високо качество на изработка и издръжливост на устройството. Обещава да спестите пари по време на работа, да използвате без чести повреди и да се свържете със сервизни центрове. Сред производителите на такива устройства най-популярните продукти са:

• немски Бош,
• холандски Philips,
• френски Мулинекс,
• британски Кенууд,
• Японски Panasonic.

От производителите от страните от ОНД, следните имат добра репутация:

• Беларуска маслодобивна фабрика с нейната Росошанка;
• Руски "Нептун" с едноименната сокоизстисквачка;
• Руски Спектр-Прибор.

Списъкът може да бъде продължен, но посочените марки са достатъчни, за да изберете необходимото устройство, което най-добре отговаря на целта, предпочитаните работни характеристики и възможностите на семейния бюджет.

С микроелементи, съдържащи се в него.

Ако все още нямате сокоизстисквачка, но искате да си купите, в тази статия ще научите на какво трябва да обърнете внимание, когато избирате. Така…

сокоизстисквачка (Английски Стискачили сокоизстисквачка) - устройство за изстискване на сок от плодове, плодове и зеленчуци.

Видове сокоизстисквачки

Всички сокоизстисквачки са разделени основно на 2 вида:

— Универсален (центробежен).Универсалните сокоизстисквачки ще ви помогнат да получите сок от почти всички плодове, плодове и зеленчуци, с изключение на тези, чиято натрошена каша има гъста вискозна консистенция ( касис, банани и др.). Този тип сокоизстисквачка е доста голяма, т.к. се състои от много компоненти. Недостатъкът е времето, прекарано за почистване и сглобяване на устройството. След всяка употреба трябва да се почиства старателно. Понякога, за да изстискате чаша портокалов сок, не искате да започнете да се суете с такава машина. Това обаче е може би единственият значителен недостатък.

Трябва да се отбележи, че универсалните модели не са напълно универсални. Ако говорим за цитрусови плодове, тогава има няколко клопки, които обясняват съществуването на специални изстисквачки за такива плодове. Първо, семките в цитрусовите плодове могат да попречат на процеса на изцеждане на сока в центробежен модел и дори да повредят филтъра му. По същата причина е нежелателно да се поставят други продукти с кости „под ножа“ (череши, череши, нар и др.). Второ, ефективността на изстискване на сок от меки храни е по-малка от тази на по-деликатните машини.

— Цитрусови.Сокоизстисквачките за цитрусови плодове са предназначени за извличане на сок от портокали, мандарини, грейпфрути, лимони и други плодове от семейството на цитрусовите. Тези устройства са компактни и прости като дизайн, много удобни за използване и достъпни. С помощта на такъв апарат е лесно да получите чаша пресен сок от няколко портокала. И за това първо трябва само да измиете и нарежете плодовете на две и след изстискване изплакнете няколко части от машината под вода. Всичко за всичко отнема 10-15 минути.

В зависимост от устройството, сокоизстисквачките също разграничават:

— Ръчни сокоизстисквачки.Ръчните сокоизстисквачки са най-лесният начин да получите сок от плодове. цитрусови растения. По правило такива сокоизстисквачки са прости устройства, под формата на дизайн от една или 2 части, например изпъкнала част за плодовете и купа за сок.

— Механични сокоизстисквачки.Устройството на механичните сокоизстисквачки е малко повече сложна природа. Могат да бъдат направени под формата на преса, т.е. за изцеждане на сок се използва лост, който създава необходимо налягане, или във формата ръчна месомелачкасъс специална дюза, която се нарича още винт. Такива сокоизстисквачки се наричат ​​- шнек.

— Електрически сокоизстисквачки.Електрическите сокоизстисквачки се използват като задвижване електрически двигатели, които въртят рендето, което смила пулпата на плодовете и зеленчуците, и разделителната мрежа, която пропуска изтичащия под действието на центробежна сила сок и задържа твърди частици. След това сокът се влива в чаша, чието устройство ви позволява да отделите сока от пяната, образувана по време на процеса на извличане. Твърдият остатък се отстранява или ръчно (с помощта на специални екстракторни остриета), или автоматично (под действието на центробежна сила) с помощта на разделителна мрежа с пресечен конус.

Има няколко вида електрически сокоизстисквачки:

— Домакинство.Домашните сокоизстисквачки са предназначени предимно за домашна употреба и не са предназначени за производство на големи количества прясно изцеден сок.

— Професионален.Професионалните сокоизстисквачки се използват най-често в заведенията за обществено хранене и развлечения. Те са предназначени за производство на големи обеми сок и се характеризират с повишена надеждност и производителност.

— Индустриален.Индустриалните сокоизстисквачки се използват в предприятия, занимаващи се с преработка на плодове и производство на сок в промишлен мащаб.

Защото вече знаем какви видове сокоизстисквачки са, нека да преминем към техния избор. Нека да разгледаме техническите спецификации на това домакински уред, както и други тънкости, които трябва да знаете за сокоизстисквачката.

Когато избирате сокоизстисквачка за цитрусови плодове, трябва да обърнете внимание на следните параметри на устройството:

Мощност.Този параметър, според някои експерти, може да бъде пренебрегнат, но аз все пак ще се съсредоточа върху това и изборът, разбира се, е ваш.

Факт е, че колкото по-голяма е мощността на сокоизстисквачката, а всъщност и на всяко устройство, това увеличава скоростта на обработка на продукта, така че това да не се случи. В нашия случай скоростта на производство на сок, както и ефективността на устройството. Освен това искам да отбележа, че колкото по-мощен е моторът на сокоизстисквачката, толкова по-дълго ще живее, особено ако искате да я използвате често и да я обработвате върху нея. голям бройплодове.

Сокоизстисквачките за цитрусови плодове имат мощност основно от 20 до 100 вата.

Изключението е ръчни сокоизстисквачки, които нямат мотор, съответно силата на работа зависи от силата на ръцете ви.

обем на купата

Обемът на контейнера за сок варира от 0,4 до 1,2 литра.

Брой на конусите

Най-често комплектът включва една универсална дюза с размери за среден портокал. Но някои производители доставят цитрусови преси с два или три конуса. различен размерза оптимална обработка на плодове с различни размери, като грейпфрути и мандарини.

Обратен режим

Усъвършенстваните сокоизстисквачки за цитрусови плодове могат да въртят работния си елемент в двете посоки. Това гарантира ефективно изстискване на плодовата пулпа.

Контрол на целулоза

В някои модели сокоизстисквачки за цитрусови плодовеможете да промените количеството пулпа, което ще се съдържа в готовия сок. За да направите това, решетката се прави двойна: горната, с по-широки отвори, и долната, която може да се върти, затваряйки процепите, като по този начин изключва пулпата да навлиза в сока (или отваряне и съответно увеличава съдържанието на пулпа в напитката).

Индикатор за нивото на сока

Много модели сокоизстисквачки имат градуиран контейнер за сок (с указания за количеството на получения сок). Това е особено удобно при приготвяне на коктейли, когато е необходимо да се налива сокът на определени порции.

Дизайнът на чучура на съда за събиране на сок

Колкото по-остър е чучурът, толкова по-удобно ще бъде да излеете сока.

Затягащ механизъм

В обикновена сокоизстисквачка за цитрусови плодове трябва да натиснете половината плод с ръка, за да получите сока. При някои модели специален механичен лост действа като затягащ механизъм, благодарение на който процедурата става по-проста и по-естетична.

Когато избирате универсална сокоизстисквачка, трябва да обърнете внимание на следните параметри на устройството:

Филтрирайте

Филтърът е отговорен за отделянето на сока от пулпата. Тя трябва да е метална и да има малки дупки. Между другото, заради този филтър универсални сокоизстисквачкинаричан още центробежен.

Мощност

Мощността в универсалните сокоизстисквачки варира от 200W до 1000W. Разбира се, има и модели от 2000W, но това обикновено са професионални сокоизстисквачки. Колкото по-висока е мощността, толкова по-бърз уредвърши си работата.

Максимална скорост на въртене (от 40 до 23000 rpm)

Колкото по-висока е скоростта на въртене, толкова по-трудно могат да се обработват продуктите. Трябва да се има предвид, че и за меки плодове и горски плодове високи скоростивъртенето на центрофугата може да доведе до навлизане на пулпа в сока. Моделите с променлива скорост избягват това. Оптималната скорост се счита за 8-10 хиляди оборота в минута.

Броят на скоростите на сокоизстисквачката (от 1 до 9)

Обикновено универсалните сокоизстисквачки имат 2-3 скорости. Това е достатъчно, за да изберете подходящия режим от тях (в зависимост от вида на обработваните плодове, плодове или зеленчуци).

Специален превключвател на контролния панел ви позволява да зададете оптималната скорост за получаване на сок от различни плодове и зеленчуци. Меките плодове (например домати, праскови, тикви, дини) изискват по-ниска скорост на въртене на центрофугата за сокоизстисквачка. За да получите сок от твърди зеленчуции плодове (моркови, цвекло, ябълки), се изисква максимална скорост, в противен случай отворите на центрофугата бързо ще се запушат. Превключвателят на скоростта също така позволява да се регулира степента на пречистване на сока от пулпа: колкото по-висока е скоростта, толкова повече пулпа влиза в сока, а при по-ниска скорост налягането върху стените на центрофугата се намалява и сокът е лек.

Автоматично изхвърляне на пулпа

Центробежните (универсални) сокоизстисквачки често са оборудвани със специален контейнер, в който автоматично се изсипва получената каша (торта). По този начин няма нужда постоянно да прекъсвате работата за почистване на центрофугата от отпадъци. Контейнерът за пулпа винаги може да се сваля, така че не е необходимо да разглобявате сокоизстисквачката за почистване, просто я извадете, отстранете отпадъците и върнете контейнера на мястото му.

Първоначално пулпата в универсалните сокоизстисквачки се натрупва върху центрофуга, която има цилиндрична форма. Не беше много удобно: трябваше често да прекъсвам работата, за да почистя мрежата. Въпреки това, такива модели все още се произвеждат сега, те са предназначени главно за непретенциозни клиенти, които не произвеждат сок в големи количества.

Между другото, желателно е контейнерът да е полупрозрачен: по-удобно е да се контролира процеса на неговото пълнене.

Пяна сепаратор (пяна сепаратор)

Плодовете в сокоизстисквачката се обработват достатъчно бързо, така че образуването на пяна в готовия сок е почти неизбежно. Някои производители доставят чаши или капаци за кани с прости пластмасови прегради, които отрязват пяната от сока.

Обем на резервоара за сок

Всички сокоизстисквачки за цитрусови плодове и повечето универсални моделиоборудван с контейнер за събиране на приготвен сок. Размерът на резервоара, в зависимост от модела, може да бъде от 0,2 до 2 литра.

Обем на резервоара за пулпа

Колкото по-голям е обемът на резервоара, в който се хвърля пулпата (тортата) след изстискване, толкова по-рядко ще трябва да се разсейвате, като я изпразвате. Това обаче е от значение само ако изцеждате сокове в големи количества. За да приготвите една или две чаши сок сутрин, е достатъчен резервоар от 0,5-1 литър.

Дължина на захранващия кабел (от 0,8 до 1,8 m)

Когато избирате устройство, си струва да вземете предвид колко далеч е изходът от работния плот. Обикновено използването на твърде къс (по-малко от 80-90 см) кабел не е много удобно.

Материал на корпуса

Корпусът на сокоизстисквачката може да бъде изработен от пластмаса, алуминий или неръждаема стомана. Повечето модели имат пластмасови кутии: те са евтини, леки, измиват се добре и имат разнообразие от цветове. Основният им недостатък е ниската якост. Моделите от неръждаема стомана, напротив, са много издръжливи, но в същото време скъпи и тежки. Освен това, ако повърхността е полирана, тя ще остави трайно пръстови отпечатъци и следи от храна. Независимо от това, моделите от стомана изглеждат стилни и се вписват добре в интериора на модерна кухня.

Алуминиевите кутии най-често имат анодизирана повърхност, така че по нея няма отпечатъци от пръсти или случайни капки.

Марка

Когато избирате сокоизстисквачка, моля, обърнете се към марката (производителя) на това устройство. Неизвестни марки или по-просто, пазарната версия на сокоизстисквачка може да ви струва повече и е добре, ако здравето ви е спасено от това.

Не забравяйте, че всеки електрически уред, особено домакински уреди, свързани с храна, е по-добре да купувате от добре позната марка и в магазин. В този случай ще бъдете застраховани срещу възможни проблеми, например: липса на гаранционна карта или специализиран център за услуги, нискокачествени материали на устройството или като цяло дизайн на устройството, който е технически опасен за човешкото здраве.

Повечето известни маркисокоизстисквачки: Bosch, Braun, Delonghi, Gorenje, Kenwood, Krups, Moulinex, Philips, Tefal, Zelmer и др.

За безопасна употребасокоизстисквачки, трябва да обърнете внимание на следните параметри:

Височина на гърлото за пълнене (от 65 до 90 мм). От съображения за безопасност височината на устата трябва да е достатъчна, така че пръстът да не може да достигне до въртящите се елементи на сокоизстисквачката.

Гумени крачета. Крачетата, изработени от неплъзгащ се материал (най-често гумирани, а понякога и с вендузи) служат за намаляване на вибрациите и плъзгането по масата, докато сокоизстисквачката работи. Трябва да се отбележи, че за моделите "цитрусови" това е по-малко уместно, отколкото за универсалните (центробежни) сокоизстисквачки, тъй като те са по-малко подвижни по време на работа.

Защита срещу случайно активиране. Забраната за включване на сокоизстисквачката може да бъде приложена различни начини. Например, физически няма да можете да натиснете бутона за захранване, докато не затворите плътно капака или докато не фиксирате специалната скоба. Това помага да се избегнат наранявания при работа с уреда. Защитата срещу случайно активиране е особено актуална, ако в кухнята често се появяват малки помощници.

Защита от претоварване. Наличието на предпазител в двигателя на сокоизстисквачката, който предпазва устройството от претоварване на напрежението.

Плавно стартиране на двигателя(стартиране на двигателя с постепенно нарастваща скорост). Такъв старт се счита за по-безопасен за самия двигател. Освен това, при рязък старт на двигателя, сок често се пръска.

Цени на сокоизстисквачка

Цени за сокоизстисквачки за цитрусови плодоведиапазон от 10 до 260 c.u. Макар и ръчно, можете да закупите за 5 USD.

Цени за универсални сокоизстисквачкидиапазон от 25 до 300 c.u. и по-високо. Професионалните и индустриалните са естествено по-скъпи.

Грижа за сокоизстисквачка

За да зарадвате вашата сокоизстисквачка вкусен сокмного години, когато го използвате, трябва да обърнете внимание следните точки:

- След като изстискате чаша сок, трябва да оставите сокоизстисквачката да "почине" за около 10 минути, като по това време "сърцето" на устройството - моторът - се охлажда. Тази мярка предотвратява преждевременното изгаряне.

- Струва си да следите целостта на изолацията, покриваща захранващия кабел.

— Когато миете части от сокоизстисквачката, винаги се уверете, че са непокътнати. Преждевременното откриване и подмяна на повредения компонент ще предотврати повреда на целия апарат.

- Не използвайте сокоизстисквачката за извличане на сок от каквито и да е растения, например за тинктура. Видях със собствените си очи как човек смила растение каланхое на сокоизстисквачка няколко пъти, след което двигателят беше покрит и вътрешните части бяха сериозно повредени, въпреки че сокоизстисквачката струваше около 180 USD.

Трябва да знаеш!

Цялата полезност на прясно изцеден сок (пресен) се запазва само за първите 10 минути. След това някои витамини, като витамин С, бързо се разрушават и ефективността на соковата терапия рязко намалява.

Видео: Как да изберем сокоизстисквачка