У дома
Помийна яма
Готварски плот: електрически или индукционен? Кое е по-добре - индукционен котлон или електрическа печка.

Готварски плот: електрически или индукционен? Кое е по-добре - индукционен котлон или електрическа печка.

Всеки ден се подобряват вградените домакински уреди, включително кухненски. Вече е невъзможно да изненадате никого с такова устройство като модерна индукционна готварска печка. Електронният блок с управление на печката се включва и управлява процеса на горелката в съответствие със специална програма. Най-модерните модели са оборудвани с инфрачервени сензори, които следят температурата на съдовете и могат да намалят мощността на нагряване при достигане на необходимата температура.

По външния си вид този кухненски уред практически не се различава от обикновената електрическа печка, която има керамична повърхност и сензорни контроли. Но първото впечатление винаги е измамно, а инверторът или индукционната готварска печка е високотехнологично съвременно устройство, което работи благодарение на действието на електромагнитно поле.

Инверторната печка е устройство, което ви позволява да започнете да готвите при най-нестандартни условия. Снабден с най-новите технологии и сензори, той се превръща в отличен помощник на човек.

Както при всичко ново, всички предимства на продукта все още не са напълно оценени от потребителите, но основните от тях вече могат да бъдат отбелязани.

Предимства на индукционната готварска печка:

  1. рентабилност.Плотът започва да се нагрява само след поставяне на съдове от правилния материал и подходящ диаметър върху повърхността на плота.
  2. Безопасност.Ако по невнимание сложите нож или вилица върху котлона, няма да се изгорите, когато отново вземете уреда. В близост до горещия съд горелката остава студена.
  3. Сензорно управление.Печката има много режими, които улесняват готвенето.
  4. Бързо готвене.В сравнение с газовата и конвенционалната електрическа печка, индукционният аналог прекарва много по-малко време за готвене.
  5. Лесно за поддържане.Повърхността не се нагрява, което означава, че компонентите, случайно разляти върху печката, могат да бъдат отстранени без затруднения.

Освен това някои модели инверторни печки са доста малки по размер и могат лесно да се транспортират с вас на почивка.

Принципът на работа на индукционната готварска печка: характеристики на устройството

Под панела има индукционна намотка, която генерира електромагнитно високочестотно поле. Честотата на нагряване се извършва в самия съд, а не от стъклокерамичната повърхност.

Принципът на работа на индукционната готварска печка е въздействието на индукторите върху предмети или течности, поставени в съд. Този процес е различен от готвенето на конвенционална печка, където храната се готви с помощта на топлината, предавана от печката през тенджерата към храната.

Принципът на работа на индукционния панел е, че той започва топлинната обработка на продуктите само след поставяне на съд с чиния върху него. Трябва да се отбележи, че след като извадите съдовете от горелката, тази печка автоматично се изключва и се охлажда. Това се случва бързо, само за 6 минути. За да направите правилния избор при закупуване на индукционна готварска печка, първо трябва да вземете решение за вашите желания и целта да я придобиете.

  1. Размерът. В някои случаи собствениците на жилища трябва да пренаредят кухнята поради закупуването на нова печка, тъй като новият панел не трябва да докосва метални уреди. Ако контактът не може да бъде избегнат, тогава между обектите се полага специален защитен материал.
  2. Броят на режимите на превключване в продукта. Има ястия, които изискват определена температура за готвене. Степента на междинните позиции зависи от настройката на желаната температура. Препоръчително е да се вземат табели с 15-17 различни режима на превключване.
  3. Наличието на сферични горелки. Ако сте фен на азиатската кухня, този вариант ще бъде предимство. За готвене на ориенталска кухня често се вземат ястия със специална вдлъбната форма.
  4. Възможността за използване на всички горелки едновременно с различни режими на готвене също значително влияе върху избора, ако в къщата има много хора или ако всички членове на семейството имат свои собствени предпочитания. При някои модели е възможно да се зададе изцяло само един режим за цялата печка.
  5. Отзиви и отзиви във форуми в интернет относно избрания модел. Ако вече сте решили да изберете конкретна марка, тогава трябва да попитате какво мислят потребителите, които вече са го купили и са го изпробвали на практика за това устройство.

Домакините, които се интересуват от това как да изберат инверторен плот, трябва да спазват всички горепосочени правила. Не забравяйте, че под това устройство не могат да се поставят никакви електрически уреди. Ако сте загрижени за този проблем, тогава трябва да се консултирате с лице, участващо в инсталирането на такива домакински уреди.

Удобен индукционен котлон: недостатъци при употреба

Всички плюсове и минуси на инверторния панел са свързани със специфичните характеристики на работата. Недостатъците се приписват на това устройство, напълно непознато за принципа на действие.

Индукционен котлон, чиито недостатъци са, че поради принципа на нагряване такъв индукционен плот може да работи правилно само с съдове, чието дъно е направено от феримагнитна сплав.

Преди да започне работа, интелигентната повърхност автоматично тества поставените върху нея кухненски прибори за съвместимост и само ако всичко съвпада, преминава в режим на отопление. Можете също да определите пригодността на съдовете с обикновен магнит. Всъщност, за да готвите на индукционна печка, не е необходимо да сменяте всички контейнери в къщата. В продажба има необходими специални стоманени дискове, направени под формата на стойки, които решават този проблем.

Недостатъци на индукционната електрическа печка:

  1. Високата степен на електромагнитно лъчение силно влияе на здравето. Когато използвате, трябва да сте на не по-близо от 15-20 см от продукта.
  2. По време на процеса на готвене се чува силен шум. Съвременните модели вече са много по-тихи и за да намалите допълнително силния звук, имате нужда от плътно прилепнали съдове.
  3. За печката трябва да имате подходящите кухненски прибори. Ако трябва да закупите съдове за готвене, изберете такъв с диаметър по-голям от 12-13 см и проверете дали привлича магнит.
  4. Висока цена. Цената на тези устройства е с порядък по-висока от аналозите без индукция. Разликата ще бъде някъде около 3-5 хиляди рубли.

Въпреки достатъчен брой минуси, изобретението все още има много повече положителни качества.

Как да включите индукционната готварска печка: какво може да попречи на работата

Както вече споменахме, инжекционната плоча избира зоната за нагряване точно за диаметъра на дъното на контейнера, който е поставен върху нея. Ако избраните от човек ястия не покриват поне 70% от площта на горелката, тогава интелигентната печка няма да се включи и автоматично ще блокира нагряването на продукти с диаметър до 12 см. За тези, които обичат да варят бързо кафе сутрин в турчин, това едва ли е подходящо.

Не всеки, който реши да направи такава придобивка, знае как да включи индукционната готварска печка. И това понякога прави големи корекции в ситуацията и живота на домакинството. Преди да купите такъв продукт, трябва да научите за него колкото е възможно повече и внимателно да подходите към избора.

Такава печка прави процеса на готвене безопасен, тъй като няма открит пламък на повърхността. Няма и горещи горелки. Включва се, когато върху него се постави чиния в подходящ съд. Ако на печката има други ястия или печката е празна, в устройството му е програмирано, че трябва да се изключи автоматично. Освен това в плочите са вградени таймери, даващи сигнал за изключване в точния момент. Така се избягва прегряване на храната, както и изгаряне.

За да не се случат проблеми с вас и вашето ново устройство, трябва да спазвате няколко правила:

  • Направете правилния избор. Подхождайте разумно към този процес и първо направете груб портрет на вашата бъдеща инверторна готварска печка в съответствие с изискванията, които имате.
  • Поискайте от продавача сертификат за качество и гаранция за този продукт.
  • Използвайте този уред само в съответствие с ръководството за употреба.
  • Не експериментирайте с печката.

В случай на неизправност незабавно се обадете на майстора или сами транспортирайте уреда до сервиза. Забранено е използването на дефектни електрически уреди.

Индукционен котлон: какво е това и как да го използвате

Индукционният котлон е същата електрическа печка, само индуктивна, която работи на различен принцип. Използването му е много по-лесно и по-безопасно от конвенционалната електрическа или газова печка. Не изгаря ръцете на домакинята с огън и при използването му миризмата на изгоряло не се разпространява из стаята. Има много по-висока ефективност от обикновената електрическа печка.

Основната разлика между тази печка и нейните конвенционални колеги е, че новата печка е интерактивна. Всички контроли са вградени в сензорния му панел, а работната индукция започва само в строго предвидени случаи.

Трябва да сте наясно, че работата на нагревателните елементи на такава печка може да причини неизправности в работата на други устройства. Производителите не поставят този вграден индукционен плот до уреди, които имат метален корпус.

Уреди, които не трябва да се поставят до индукционен котлон:

  • Фурна;
  • Микровълнова печка;
  • Съдомиялна;
  • гейзер;
  • конвекционна система;
  • инерционна повърхност.

По същата причина е невъзможно да се поставят обекти с магнитна информация в близост до такива табели, като електронни карти, пластмасови карти, биометрични паспорти. Магнитната система може просто да унищожи всички данни.

Ако индукционният котлон се счупи: какво да правя

Основните предимства на тази плоча са, че е много качествена и практична. Индукционните домакински уреди не са фалшифицирани и това е техният плюс. Ако тяхната електронна схема може да бъде фалшифицирана, тогава, за да работи печката ефективно, е необходимо специално оборудване.

Индукционен плот, чиято електронна схема е повредена, трябва да се ремонтира само в специализирани сервизи. Не се опитвайте да ремонтирате сами.

Ако конвекторната система не работи, също не се препоръчва да правите ремонт сами. Причините за повредата могат да бъдат различни и само специалист може да ги разбере. Ако печката ви е много постоянна или бръмчи рязко, опитайте се да разберете дали подобни факти са присъщи директно на този модел. Може би панелът е така подреден. Ако този звук се появи внезапно, тогава трябва да внимавате.

Ако се открие неизправност, устройството трябва:

  • Изключвам;
  • Оставете да изстине;
  • Обадете се на капитана или транспортирайте устройството сами.

Само квалифициран специалист ще може да види реалната картина на състоянието на нещата.

Как да използвате индукционна готварска печка (видео)

Няма значение защо решите да закупите това устройство, важно е да не спирате, когато направите първата крачка и да стигнете до края. След като инсталирате нов асистент в дома си, определено ще останете доволни от работата му.

Индукционните готварски печки са много търсени в чужбина, но руският пазар все още е предпазлив от тях. Оправдано ли е? Вече разсеяхме пет популярни мита, които спират преди покупката: "". Индукцията обаче има обективни недостатъци и предимства, които ще обсъдим в тази статия. Нека изборът ви на печка бъде оправдан!

+

Не загрява, но работи

За разлика от всеки друг вид печка, с изключение на газовата, където повърхността се нагрява и предава топлина на съдовете, при индукционната технология се нагряват само съдовете - това се случва поради електромагнитното поле. Можете да се облегнете на индукционната готварска печка с ръце, да поставите шпатули и лъжици и изтеклите течности няма да се придържат плътно към повърхността. В интернет има много завладяващи снимки с половинки тигани и полуразтопена храна върху тях. Ето няколко от тях, които наистина ви изненадват по навик:




И дори видео, за да влезете наистина в него:

Тук има едно предупреждение: горещите ястия могат да загреят печката отдолу. Ето защо е по-добре да не докосвате самата горелка, на която тиганът току-що кипеше, въпреки че все още не можете да получите сериозно изгаряне от такава температура и повърхността ще се охлади изключително бързо. Можете да го почистите почти веднага след като го изключите. Между другото, относно почистването: индукционните готварски печки са водещи по отношение на лекотата на почистване.

Спестява енергия и време

Индукционните печки имат много висока ефективност: около 90% от общата генерирана топлина директно загрява храната. Тази концентрация спестява време: тиганът се загрява по-бързо, отколкото на електрическа печка, така че ястието се готви по-бързо. Ако печката работи за по-кратък период от време, тогава се изразходва по-малко енергия.


За да докажат скоростта на нагряване, те проведоха експеримент: свариха половин литър мляко при същата температура на газови, електрически и индукционни печки. Резултатите са:електрическа печка - 5 минути 32 секунди, газова - 4 минути 48 секунди, и индукционна - 4 минути 10 секунди. Така че за тези, които не искат да се откажат от газовите котлони с изпъкнали горелки в полза на гладките стъклокерамични такива само заради скоростта на нагряване, този проблем вече е решен.

Автоматизация и сигурност

Друг плюс на индукционните готварски печки: горелките работят само когато съдовете са върху тях. Премахна тигана - индукцията спря да работи. В този случай котлона няма да започне да нагрява предмет, по-малък от определен диаметър, дори ако има феромагнитни свойства (повече за тях по-долу): ако случайно поставите вилицата върху активния котлон, тя ще остане студена.Следователно дори включената печка няма да навреди на деца и домашни любимци.

Автоматизацията също така ви позволява да избирате различни програми за готвене и да настройвате фино желаната температура на нагряване. Ако имате нужда от много бърза и силна топлина, която се използва за кипене на вода или готвене на ястие на уок, много модели имат функцияусилвател на мощността : избраният котлон ще привлече мощността на останалите към своите нужди.

-

Изисквания за прибори за хранене

Не всички съдове за готвене се нагряват от магнитно поле. Дъното на подходящи тигани, тенджери и други съдове трябва да има феромагнитни свойства. На практика обаче това изключва само три популярни материала: стъкло, керамика (а именно основата, а не покритието) и алуминий. В същото време алуминиевите тигани често имат слой от стомана или мед, което е достатъчно за съвместимост.

Можете да разберете дали съдовете са подходящи с помощта на магнит: донесете го на дъното. Привлечено е - няма да има проблеми. Готварски съдове за индукционни готварски печки можете да закупите във всеки магазин, най-много ще трябва да се откажете от няколко стари тенджери в полза на нови. Или, като алтернатива, купете специални подвижни долни дюзи, които ще гарантират съвместимост.

Печката бръмчи

Работата на индукционната печка не е безшумна: тя бръмчи равномерно или дори бръмчи - това е звукът от работещи индукционни намотки при взаимодействие с съдовете. Това може да дразни някого, така че артикулът попадна в раздела „против“, но като цяло всяко готвене е доста шумна дейност и бръмченето много бързо ще се удави в звуците от пържене или вода, изливаща се от кран. При новите модели шумът става все по-малък, а специализираните съдове за готвене помагат да се сведе до минимум: струва повече от обикновено, но производителите обещават почти пълна липса на бръмчене в допълнение към подобрената топлопроводимост и идеално равна долна повърхност.

Досадни недоразумения

Те не се срещат непременно при всички модели, но е по-добре да обърнете внимание на това при избора. Първо: някои модели автоматично изключват горелките след три часа, това трябва да се има предвид, когато къкри желе, конфитюр или бульон за дълго време на слаб огън. Второ: не под нито един индукционен панел можете да поставите фурна (както и хладилник, микровълнова фурна или други метални уреди). Получете съвет за това или поставете фурната във висок шкаф.

Емисионна цена

В новостта, която се появи на пазара, мнозина бяха уплашени преди всичко от цената. Но на фона на цените, които са нараснали по време на кризата, разликата в цената на конвенционалните електрически печки и индукционните печки не е толкова забележима. Разбира се, цената зависи и от функционалността, така че можете просто да се откажете от ненужните звънци и свирки вместо вас в полза на индукционната технология.

Последният, между другото, е много добър вариант, но с порядък по-скъп.

Ако все още се съмнявате, на пазара има много смесени модели, в които една или две от четирите горелки ще бъдат индукционни. Просто опитайте и свикнете.

Всички ние използваме газови и електрически печки, които са станали познати от много години. Напредъкът обаче не стои на едно място и новите технологии започват да претендират за мястото на познатите плочи. Една такава технология е индукцията.

Всъщност това не е толкова нова технология и този физически процес е познат от много години, но сравнително скоро се използва в стационарни електрически печки или котлони. Няма да лъжа, че за мен използването на подобна иновация е рутинна задача. Дори честно признавам, че никога през живота си не съм използвал индукционна готварска печка, но имам представа какво представлява и как работи и ще се опитам да ви разкажа. Изведнъж някой се интересува.

Наскоро попаднах на красиво проектирана и цветна презентация на плот Samsung. Използвайки нагледните средства на тази презентация, ще се опитаме да разберем технологията на индукционната готварска печка и нейните предимства пред конвенционалните електрически печки.

Нека започнем с факта, че индукционната технология също не е без някои недостатъци:

Първо, не всички съдове за готвене са подходящи за готвене на индукционен котлон.

На горните фигури виждаме кои ястия могат да се използват и кои ще трябва да бъдат изхвърлени.

На второ място, цената на печка, използваща индукционна технология, е много по-висока от тази на конвенционалните й колеги: керамични електрически печки или газови печки.
Как работи?

На снимката виждаме два тигана, стоящи на работещ индукционен котлон. Левият тиган е предназначен за използване по тази технология и се вижда, че в него кипи вода, а десният съд е стъклен и водата в него остава студена.

Под стъклената повърхност на плочата има медна намотка, през която протича високочестотен електрически ток. Според законите, открити от Фарадей, магнитното поле на този ток, прониквайки в дъното на съда, индуцира електрически токове в него. В същото време дъното на съда не е дълъг проводник, а диск, така че токовете в него вървят в кръг и не текат „по линията“. Именно тези вихрови електрически токове, въртящи се в дъното на тигана, загряват дъното, а с него съответно и храната.

Какви са предимствата на индукционния котлон?

Първо, скоростта на нагряване. Поради факта, че дъното на тигана се нагрява директно, а не повърхността на котлона, която предава топлината на тигана, нагряването е по-бързо и спестява време за готвене.

Второ, спестяване на енергия. Консумацията на енергия на индукционен котлон е значително по-ниска от тази на конвенционалните печки. И това е логично, защото токът не се изразходва за нагряване на спирала, а само за създаване на магнитно поле в индукционната намотка. Тези, които са запознати с основите на електротехниката, той разбира какво имам предвид.

Трето, безопасност. Използвайки индукционна готварска печка у дома, никога няма да запалите огън, като забравите да изключите горелката, защото нищо няма да се нагрее без съдовете върху нея. И също така не е възможно да се изгорите на повърхността с индукционни горелки, тъй като самата повърхност остава студена дори по време на работа.

И четвърто, лесно почистване. Използвайки индукционен котлон, не е нужно да се притеснявате, ако нещо се разлее върху него. Тъй като е студено, ще бъде достатъчно само да го избършете с мека кърпа и няма да остане следа от мръсотия.

Такава прекрасна технология е индукционната готварска печка. Остава да се надяваме, че както всички нови технологии, цената му в крайна сметка ще стане достъпна за широката публика.


Още от сайта:

Всеки радиолюбител разбира принципа на работа на индукционна електрическа печка. Печка + тиган са трансформатор. Плочата има намотка, която създава магнитно поле. Бобината обикновено се прави с дебела медна тел, за да се намалят загубите. Ядрото е тиган или други железни прибори, възникват вихрови токове. При конвенционалните трансформатори сърцевината се изработва от тънки стоманени плочи, за да се намалят загубите, които представляват нагряване на сърцевината. Ефективността на трансформаторите е повече от 95%. И тук, напротив, те използват топлината, отделена върху сърцевината, така че трябва да използвате стоманени или чугунени съдове с дебели стени. Ако сърцевината се отстрани от трансформатора, тогава токът през намотката се увеличава рязко и автоматизацията го изключва.

Друг момент не е разгледан в статията.
Повърхността на индукционните котлони се нагрява. Но това е "обратният" ефект - т.е. повърхността се нагрява не от нагревателните елементи, а от самия "нагревателен обект".
Естествено, той загрява много по-слабо от зоната на нагряване на конвенционалните (неиндуктивни) котлони и се охлажда много по-бързо.

Регулирането на мощността се извършва по правило по два начина: непрекъснато и импулсно. За инвертор с променлива честота (VFI) изглежда така. При максимална мощност печката работи на най-високата честота (обикновено 50-100 kHz). С намаляване на мощността честотата намалява. Но по-ниска от около 20 kHz, честотата не се намалява, за да се избегне появата на неудобен звук за потребителите (хората не чуват честоти над 20 kHz). Следователно, когато настроите мощността под тази, при която инверторът работи с честота от 20 kHz, горелката преминава в режим на периодично отопление: включва се и изключва на всеки няколко секунди. Колкото по-кратко е времето, в което се включва, толкова по-малко ще бъде мощността. Повечето съвременни електрически печки, използващи резистивни нагревателни елементи, работят по същия начин (при всяка мощност, освен пълна), но при индукционните готварски печки, поради ниската им инерция при готвене в тиган с тънко дъно, това понякога може да причини неприятно „периодично кипене ” ефект. Индукционните готварски печки от висок клас са пощадени от това: те използват по-сложни схеми, които могат да нагряват ястия непрекъснато с почти произволно ниска мощност.

И прочетох някъде, че индукционните повърхности не могат да се поставят върху МЕТАЛНИ предмети, включително над фурни. Така е??? Фурната ОБЩО не може да се "бутне" под плота или просто трябва да издържи известно разстояние????

Здравейте! Някой сблъсквал ли се е с подобен проблем, котлона започва да загрява, но след това след кратък период от време започва да се изключва, с грешка, че не разпознава съдовете. И веднага се включва и така няколко пъти. И след като загрее нормално, без грешки. Някой имал ли е подобни случаи?

Аз, като Олег и Алексей, съм много притеснен от наличието на електромагнитно поле. В крайна сметка, както знаете, променливото магнитно поле причинява променливо електрическо поле ... Не можете да си затваряте очите за това, това е много вредно за човешкото здраве. Усещането е, че този отговор на този въпрос е премълчаван...
Много бих искал да получа компетентен отговор на въпроса колко опасно е излъчването от индукционни електрически печки.

Но все пак момчета. Но какво да кажем за радиацията? В крайна сметка 1 kW радиация с честота 100 KHz струва нещо!

Здравей Олег.
Честно казано отдавна спрях да обръщам внимание на такива неща. В нашето ежедневие има толкова много предмети, които излъчват нещо, че един повече - един по-малко ...

  • През миналия век ген Горбачов реши, че военните фабрики трябва да произвеждат тенджери и тигани. Директорите на заводи, за да не убият производството, се „въртяха като змии в тези тигани“. По-специално, Иркутският авиационен завод произвежда индукционни готварски печки Ilga. Страшно е да се погледне вътре - явно са били "изваяни" от това, което е под ръка. Но работи като съветски танк! Повече от двадесет години сменях два пъти силови транзистори (3 бр.). Естествено, няма сензори (те току-що се появиха) - проста променлива регулира мощността, шест светодиода го показват, "зумерът" бипка, ако грешните ястия. Много съм доволен от печката, нямаме газ, електрическа печка, микровълнова печка и индукцията играе роля - бързо нагряване, нулева инерция, настройка като на газ. "Старицата" работи, но се замислих за актуализация - продавачите в нашия град не знаят какво е индукционна фурна! А изборът от котлони е голям.

    Инструкциите казват, че на "празен ход" или в
    между импулсите консумацията на енергия е 4 вата, а всъщност е 380 вата. (2-х удобна плоча
    „КУХНЯ3400“).

    Много съм загрижен за проблемите със сигурността. Доколкото знам, електромагнитното излъчване с висока мощност е много опасно за здравето. Интересува ме как плочата е екранирана от това излъчване. С магнитно поле всичко е ясно !! И къде отиде електромагнитното излъчване с честота 100 kHz?

    Взех печка, работеща на индукционния ефект Kitfort-102. Досега тестът се провеждаше само за загряване на чайника и тигана с кнедли. Чайникът се затопля за 4 минути, кнедлите се приготвят за 14 минути. Резултатът е отличен, особено забележителен на фона на обикновена електрическа печка. Плюс лекота на почистване. Ще продължа да тествам и да се отписвам за възможностите, които Фарадей ни даде :)

    Наскоро купихме индукционна готварска печка модел JYC-21FS33 от JOYOUNG в Suifenhe (включих ръководството за употреба в прикачения файл). Инструкцията на този модел ви позволява да използвате съдове с диаметър на дъното от 12 до 26 сантиметра.

    При тестване на този модел установихме, че тази печка е много подходяща за готвене в тигани с всякакъв размер, за пържене и малки плоски тигани. Пърженето в тигани от изпъкнал тип и в голям плосък тиган на тази печка няма да работи.

    Резултати от теста по-долу:

    1. Режим на готвене с много вода. За тестване в този режим използвахме тигани от магнитна неръждаема стомана с дебело дъно с диаметър от 16 до 24 сантиметра. Сварете добре супи и други течни ястия, водата кипи много бързо. Отоплението е перфектно регулирано и в целия диапазон на мощността. Ако включите 2100 вата, тогава кипи бързо и кипи много силно, но дори и да поставите мощност от 300 до 600 вата, тогава кипенето е равномерно. Много ми хареса, по-добре отколкото на газ. Вярваме, че готвенето с много вода ще бъде добре в тенджера с тънко дъно.

    2. Готвене в малка тенджера. За тестване в този режим използвахме малък тиган от неръждаема стомана с дебелина 12 см и се опитахме да сварим яйца в него. Въпреки че тиганът беше напълно пълен с вода, той кипи много бързо, но по време на готвене се оказа следното: с най-подходящите за варене на яйца в този тиган при мощност от 120 вата, печката може да работи само в периодичен импулсен режим. Тоест, в момента на включване водата моментално кипи в целия съд с яйца, а по време на изключване кипенето спира. Това не повлия на вкуса на сварените яйца.
    Вярвам, че минималната възможна продължителна мощност на този модел е 600 вата, а периодичният импулсен режим се използва за осигуряване на по-малко мощност.

    3. Пържене в голям куполообразен тиган. За тестване използвахме включения стоманен тиган с диаметър на основата 13 см, височина 8 см и горен диаметър 32 см. Загрява се само дъното на тигана. Храната ще изгори в центъра, ако не се разбърква непрекъснато.
    4. Пържене в малък плосък тиган. За тестване е използван незалепващ тиган с дебело дъно с диаметър на дъното 16 сантиметра. При висока мощност ястието се загрява бързо и равномерно. Но в режим на ниска мощност, когато трябва да пържите бавно, открихме проблем, свързан с наличието само на периодичен импулсен режим в диапазона на ниска мощност. Продуктите леко изгарят отвън, без да имат време да се запарят отвътре.

    5. Пържете в голям плосък тиган. За тестване са използвани три тигана:
    - с незалепващо покритие с дебело дъно с диаметър на дъното 26 сантиметра
    - изработена от неръждаема стомана с дебело дъно с диаметър 24 сантиметра
    - масивен чугунен тиган за палачинки с диаметър 26 сантиметра.
    Установена е следната неприятна особеност: в центъра на всички тигани продуктите изгарят. Това е особено забележимо при готвене на палачинки. Центърът на палачинка с диаметър около 10 см гори, а краищата на палачинката са недопечени.
    За експеримента изляхме 5 мм вода в масивен чугунен тиган и го включихме на максимална мощност. Въпреки дебелото дъно, водата в центъра на тигана заври моментално, докато по краищата на тигана можете спокойно да държите пръста си във водата. Диаметърът на водния слой, кипящ в центъра, е приблизително 12-14 см. Може би в този модел диаметърът на намотката е само 12-14 сантиметра.
    Странно е, защото производителят посочи, че максималният допустим диаметър на дъното на съдовете е 26 сантиметра.

    Когато купувате индукционни готварски печки, препоръчваме да изберете печка
    1. С наличието на непрекъснат метод на отопление в режим на ниска мощност.
    2. Интересувайте се от диаметъра на индукционната намотка. Колкото по-голям е той, толкова по-голям е допустимият размер на съдовете. В някои скъпи модели печки се използват двуконтурни бобини, всяка от които автоматично се включва в съответствие с доставените ястия.
    В близко бъдеще планираме да тестваме модели от други производители.
    Чудя се как индукциите от почтени производители се справят с горещо?

    Сега се опитвам да поправя Alaska IC-1800/Китай.
    Предпазителят 15 ампера и изходната микросхема (мощен транзистор с диод, цената е 6-8 щатски долара) изгоряха.Цената на едро на тази плоча е 18$. Използвана, закупена за 10$ /.
    Под плота има специално стъкло, има температурен сензор.Определя температурата 60-300 градуса С.
    Всичко това се издухва от 30-ватов вентилатор.
    Микросхемата и диодния мост са 20-25 ампера и се нагряват за 10 секунди до 100 градуса, ако вентилаторът не работи, се повредят, термичен срив и предпазителят изгаря за 4 секунди.
    Ако окабеляването или контактът е слаб, може да изгори. Трябва да защитите този контакт наблизо с прекъсвач от 10 ампера, тока на повреда, групата на късо съединение-"B" (ще изключи около 40 ампера за 0,1 секунди).
    Мощност 1800 вата - защо? 8 ампера към обикновен контакт, към който не се знае кои проводници се завинтват с 3мм винтове?
    Винаги проверявайте щепсела - ако е топъл и особено горещ, трябва да проверите контакта и щепсела, в противен случай може да има пожар.
    Други индукционни готварски печки и 3 kW и 2,5 kW всяка.
    Това е само за мощно електрическо окабеляване от 2,5 мм кв. в меден минимум.И специални контакти, проверявайте всички контакти за съпротивление на веригата фаза-нула.Веднъж на 2 години.По-добре, годишно.
    Ако вземете предвид разходите за ремонт (а това постоянно ви надвисва), т.к. някои скъпи части работят на границата на възможностите си, 30-ватов вентилатор, който охлажда веригата на печката отдолу (не помага за загряване на водата в тигана), все още не е препоръчително да купувате евтини индукционни готварски печки. Те ще бъдат финализирани след година и ще са по-евтини.

    Людмила - първо - панелът се поставя над фурната с разстояние от 5-10 см, за да се осигури работата на вентилатора на индукционния панел (панелът е принуден да се охлади), вторият - горелката се включва, когато има съдове ( със съдържание) с диаметър на дъното най-малко 12 cm
    Глюкович - ако режимът (функцията) "температура" е включен, тогава избраната стойност се поддържа постоянно (1 или 2, или 3 и т.н.), ако функцията "захранване" е включена, тогава мощността се довежда до кипенето се изключва автоматично и когато температурата падне под 100 градуса. се включва отново и работи като термостат през цялото време. Следователно водата след това кипи, после се „успокоява“! Всички тези мъдрости присъстват в описанията за конкретен модел индукционен котлон или горелка. Основното, според мен, е необходимостта от съдове с дебело дъно и добри феромагнитни свойства на това дъно!

    Трябва ли да е така или не, честно казано, не знам. Както казах, никога не съм използвал индукционен котлон.

    Глюкович, благодаря за допълнението.

    И аз ще добавя един от себе си, може би недостатък, или може би не ... Все още не разбирам.

    Когато кипнете вода в тенджера с тънко дъно, е откровено неразбираемо как кипи.
    Не знам как е с други повърхности, но с нашата индукция изпраща вълни с периодичност.

    Тоест те рядко отиват на 1-ва вълна и не за дълго, но аз ходя на 9-та вълна през цялото време.

    Тук постигам кипене и прехвърлям на 5. И се оказва, че вълните вървят на всеки 2 секунди с продължителност 1 секунда. И водата е съответно спокойна за 2 секунди по време на пауза, а когато вълните отидат, водата кипи.

    Индукционната готварска печка е една от разновидностите на кухненски фурни, чийто принцип е да нагряват съдовете с индуцирани вихрови токове. Последните се създават поради действието на електромагнитно поле с честота от 20 до 100 kHz.

    Индукционната готварска печка се състои от корпус, контролна платка, температурен сензор, захранваща секция, нейната управляваща верига и импулсен регулатор.

    Индукционните пещи се различават по конструктивни характеристики, размери, вид на вграждане в мебелите, както и по набор от нагревателни елементи.

    Какви са ползите?

    Индукционната готварска печка има редица предимства, които я отличават от конкурентите.

    От основните:

    • Максималната ефективност поради началото на нагряване на съдовете веднага след включване и това;
    • Надеждна защита срещу "грешни" ястия. Горелката няма да се включи, ако на печката има тиган или тиган с немагнитно дъно;
    • Автоматично изключване при изваждане на съдове;
    • Поддържане на зададената температура на определено ниво. Това се дължи на факта, че сензорът за управление не се влияе от високата температура на металните изделия;
    • Стабилна мощност, която не зависи от напрежението на битовата мрежа;
    • Широка гама от програми, които ви позволяват да готвите ястия с различна сложност;
    • Индукционната повърхност се нагрява само от съдове, така че вероятността от изгаряния е изключително ниска;
    • Без неприятни миризми;
    • Лесна поддръжка. Повечето съвременни модели имат стъклена повърхност, чиято обработка не е трудна.Навън съдовете не горят поради липсата на открит пламък и горещи повърхности.

    Сред недостатъците си струва да се подчертае високата мощност, която създава допълнително натоварване на окабеляването, наличието на електромагнитно излъчване и възможността за използване само на специални ястия.

    Освен това, ако всички горелки са включени едновременно, те няма да издадат пълна мощност.

    Какви видове индукционни готварски печки има?

    В продажба има следните видове индукционни готварски печки:

    • Преносим (настолен). Те са малки по размер и имат една горелка;
    • Вградени - комбинирани с мебели в кухнята;
    • Комбиниран. Има плочи, на които едната половина от горелките работят на електрически принцип, а втората на индукционен принцип.

    Какво е различно от другите плочи?

    Индукционните печки се сравняват благоприятно с други видове печки (газови и електрически).

    Струва си да се подчертаят няколко точки:


    Принципът на работа на индукционната готварска печка

    Преди да използвате индукционна печка, препоръчително е да разберете принципа на нейната работа. Изграден е върху електромагнитна индукция - механизмът на протичане на електрически ток при промяна на магнитния поток.

    Индукционният котлон е подобен по принцип на трансформатора. Под стъклокерамичната повърхност на устройството има намотка от индукционен тип, под която протича ток с честота от 20 до 100 kHz.

    Ролята на първичната намотка се играе от индукционна намотка, а вторичната е чинията, монтирана на горелката.

    Веднага след като продуктът се постави върху работната повърхност, се появяват индукционни токове, нагревателни тигани, тенджери и други продукти за готвене.

    Що се отнася до стъклокерамичната повърхност на печката, тя също се затопля, но от съдовете, а не от работната зона.

    По отношение на принципа на действие си струва да се подчертаят няколко точки:

    1. Регулиране на мощността.

    Както бе отбелязано по-горе, съдовете се нагряват от високочестотни вихрови токове, действащи върху тях. В същото време мощността на горелката може да се регулира по два начина - импулсно или непрекъснато.

    В първия случай печката периодично ще се включва и изключва. В зависимост от инсталираната мощност се променя и честотата на работа.

    При максималния параметър на мощността честотата достига 50-100 kHz, а в случай на намаляване - 20 kHz.

    2. Отоплителна площ.

    Принципът на работа на индукционната готварска печка е проектиран по такъв начин, че повърхността в близост до зоната на нагряване остава студена и това намалява риска от изгаряния.

    Що се отнася до използваните нагревателни елементи, те са няколко вида:

    • Лента. Имат формата на лента, усукана на принципа на пружина. Времето за нагряване е 8 секунди;
    • Спирала. По името можете да прецените дизайна на частта. Повърхността се нагрява в рамките на 15 секунди;
    • халогенни. Такъв нагревател има формата на тръба, която е пълна с халогенен газ. Вътре има специален нагревател (през него преминава токът). Благодарение на този принцип на действие има почти моментално загряване на съдовете след включване. Максималната температура се достига 3 секунди след включване;
    • Индукция. Такива устройства създават високочестотно поле, което загрява дъното на съда.

    3. Характеристики на готвене на фурна от индукционен тип.

    Както беше отбелязано по-рано, за такава печка си струва да получите специални съдове с магнитно дъно.

    Фурната автоматично разпознава подходящ дизайн и веднага се активира при завъртане на копчето на горелката.

    Разрешено е да се използват ястия:

    • От чугун;
    • От неръждаема стомана;
    • Емайлиран, с плоско дъно.

    Ако дъното на съда е направено от стомана, но върху него има слой емайл, използването на такъв продукт е разрешено. Това се дължи на факта, че магнитното поле не „пробива” слоя на емайла.

    Вреда за здравето

    Днес има много дискусии относно вредата от индукционните печки, тъй като принципът на тяхната работа се основава на електромагнитни полета, чийто отрицателен ефект е добре известен. По тази тема са проведени много експерименти.

    Учените са доказали, че на разстояние от един сантиметър от източника, електромагнитното излъчване винаги е над допустимата норма ICNIRP.

    Ако тиганът е изместен спрямо центъра на работната повърхност или ако диаметърът му е по-малък от диаметъра на горелката, посочената норма ще бъде по-голяма от нормата на разстояние до 12 cm.

    Този параметър е типичен за случаите, когато се използват специални прибори за готвене. Ако върху работната повърхност има емайлиран предмет, опасната зона е по-голяма - до 20 см.

    Защо е опасно за здравето?

    Електромагнитното поле, което се появява в близост до човешкото тяло, може да доведе до появата на индуцирани токове в тялото и негативни ефекти върху централната нервна система. За да защити здравето, ICNIRP постави изисквания за горни граници на тока.

    За да се гарантира, че индукционните печки отговарят на тези стандарти, беше проведено проучване с участието на група доброволци от различни възрасти и пол.

    Хората бяха разположени в непосредствена близост до повърхността за готвене (на разстояние от пет сантиметра). В този момент учените изучават теченията, които протичат в тялото и централната нервна система на тялото.

    Доказано е, че текущите стойности при вградените модели са минимални.

    Що се отнася до преносимите модели, техните текущи показатели са по-високи, но те също не надвишават установената норма.

    Струва си да се отбележи, че ограничението, зададено от ICNIRP, е 50 пъти по-малко от минималния праг, при който се получава стимулация на човешката ЦНС.

    Какъв е резултатът от изследването?

    Експертите публикуваха резултатите от експериментите, но признаха, че все още няма достатъчно информация за опасностите от електромагнитни полета. Важно е да се разбере, че естеството на такова излъчване може да варира в зависимост от естеството на неговото възникване.

    Има и друго проучване, резултатите от което могат да бъдат намерени на сайта на СЗО.

    В експеримента участваха хора и животни, но не беше възможно да се докаже отрицателния ефект на електромагнитното лъчение върху централната нервна система или сърдечно-съдовата система.

    Потребителите, които са избрали индукционен котлон, трябва да вземат предвид следните точки:

    • Не използвайте съдове с явни следи от повреда, както и такива с изпъкнало дъно;
    • Желателно е използваните тенджери и тигани да покриват работната повърхност на горелката. В този случай съдовете трябва да бъдат разположени точно в центъра на отоплителната зона;
    • По време на работа на индукционната готварска печка стойте далеч от нея и не докосвайте повърхността;
    • Когато купувате съдове за готвене, обърнете внимание на специални маркировки, в които производителят отбелязва възможността за използване на продукти на печка от индукционен тип;
    • Когато смесвате храна, използвайте неметални прибори за хранене.

    Неизправности на индукционните готварски печки

    Електромагнитният принцип на работа на индукционната печка предполага висока надеждност и издръжливост на устройството.

    Въпреки това по време на работа са възможни някои повреди:


    Какво предлага пазарът, основните производители

    По-долу е даден кратък преглед на най-популярните днес производители и някои продукти.

    Сквара

    Този разработчик представя на пазара професионални индукционни готварски печки, които могат да се използват в кафенета и ресторанти.

    Предимствата им включват по-голяма ефективност, най-бързото загряване на съдовете, наличието на таймер и регулатор на температурата, както и лекота на поддръжка.

    Ето някои модели на производителя:

    • Индукционна готварска печка с 2 горелки Skvara Sif 2.4 за 4 kW.
    • Печка FROSTY BT-E35.
    • Професионална фурна Skvara Sif 4.8.

    Electrolux

    Най-популярните модели индукционни пещи от Electrolux включват:


    Gorenje

    Този производител заслужава да се подчертаят следните модели:

    Ханза

    Този производител предлага богат избор от готварски печки, сред които има продукти от индукционен тип. Една от опциите е фурната Hansa FCIW58277 с индикатор за топлина.

    Повърхността е изработена от стъклокерамика. Броят на панелите за готвене - 4. Има електрическа фурна за 65 литра. Ширината на продукта е 0,5 м. Допълнителните функции включват конвекция.

    Сатурн

    Продуктите на марката се отличават с достъпна цена с относително високо качество. От индукционните готварски печки на производителя си струва да се подчертае Saturn ST-EC0187.

    Има само една индукционна горелка. Повърхността е изработена от стъклокерамика. Допълнителни функции не са предвидени.

    Bosch

    Немската компания е добре позната на пазара с високото качество на своите продукти. Стоманата и печките на индукционния принцип не са изключение.

    Основни модели:


    Hotpoint-Ariston

    Друга марка заслужава не по-малко внимание - Hotpoint-Ariston. Помислете за някои модели на производителя:


    джакузи

    Опитните домакини предпочитат продуктите на Whirlpool. Основните модели на индукционни пещи:


    Зануси

    Италианската марка стана известна в цял свят с високото качество на своите продукти.

    Индукционните готварски печки от този производител също са много търсени. Помислете за следните модели:


    Siemens

    Немският производител е не по-малко известен с високото качество на предлаганите на пазара индукционни готварски печки. Един от моделите е EH645BA68E.

    Това е фурна, оборудвана със стъклокерамична повърхност. Има четири горелки, осигурено е сензорно управление. Корпусът е изработен в черен цвят. Размери (Ш*Д) - 60,2*52,2см.

    Samsung

    Продуктите на Samsung са с право в голямо търсене поради достъпната цена на продуктите и високото качество.

    Маркови индукционни готварски печки са още едно потвърждение за това. Помислете за следните модели:


    Индезит

    Ако вземем предвид производителя Indesit, заслужава да се отбележи моделът VIX 644 CE.

    Характеристики - черен цвят, четири нагревателни елемента. Принципът на работа на печката е индукционен. Размери - 59*51см.

    Резултати - плюсовете и минусите на индукционните готварски печки

    Индукционната готварска печка е надежден помощник в кухнята, който се сравнява благоприятно с класическите газови или електрически фурни.

    Основните предимства на продукта са очевидни – максимална ефективност, пестене на електрическа енергия и минимален риск от изгаряния.

    Невъзможно е да не се отбележи модерния външен вид на продукта. Такава печка ще украси всяка кухня и не е трудно да се грижите за нея.

    Освен това, след като извадите тигана или тигана от нагревателния елемент, фурната се изключва автоматично, което елиминира загубата на енергия.

    Храната, приготвена на такава печка, е безопасна и има максимални ползи за здравето.

    Допълнителните удобства включват възможност за контрол на температурата и наличието на няколко програми за готвене.

    Сред недостатъците си струва да се подчертае необходимостта от използване на специални съдове (изработени от стъкло или алуминий на базата на феромагнитни материали), както и висока цена в сравнение с основните конкуренти.

    Ето защо обикновеният купувач не може да си позволи подобни разходи.

    Индукционните готварски печки са сравнително ново изобретение сред кухненските уреди. Изглеждат като обикновени стъклокерамични, но под горелките нямат нагревателна намотка, а намотки, които създават електромагнитно поле. В резултат на това самата печка не се нагрява - топлината се предава директно върху съдовете.

    Въпреки факта, че те активно се преминават към тях в Европа и Америка, в Русия този тип котлони все още не е много популярен. Каква е причината? Опитахме се да го разберем и разбрахме, че вината е в митовете, слуховете и недоразуменията, които са се развили около новостта.

    Мит 1. Индукционната готварска печка е нездравословна

    Слухът се основава на факта, че полето, създадено от печката, е нездравословно. За да опровергаят, изследователските компании предоставиха следните данни: интензивността на магнитното поле на конвенционален сешоар - 2000 µT, а плотът - само 22 µT. Ако говорим за електрическото поле, плочата може да окаже отрицателно въздействие само ако е в контакт с нея за дълго време на разстояние 10 см над повърхността. На разстояние 50 см полето вече е съвсем незначително. Освен това не засяга храната.

    Мит 2. За индукционна готварска печка ще трябва да смените всички съдове

    Съдовете за готвене трябва наистина да са съвместими с технологията за индукционно нагряване, за това дъното на тенджерите и тиганите трябва да съдържа материал с феромагнитни свойства. За радост на всички, стомана и чугун ги притежават и дори слой емайл няма да стане пречка. Някои сплави от неръждаема стомана обаче може да не са подходящи: тествайте съдовете си за готвене, като държите магнит на дъното. Ако е привлечен - всичко е наред.

    Оказва се, че ще трябва да се откажете само от стъкло и алуминий, въпреки че и тук има опции: можете да закупите специални дискове, които са прикрепени към дъното и да направите всякакви съдове подходящи. Ако харесвате алуминиеви или керамични тигани, те също произвеждат такива, но с тънък магнетизиращ слой. Ако имате средства и желание, можете да закупите и специални съдове: дъното му има перфектна топлопроводимост и не издава шум при нагряване чрез индукция.

    Мит 3. Ако оставите някакъв метален предмет върху печката, той ще стане горещ.

    Дори ако сте оставили нещо, което има магнитни свойства на печката, то не е задължително да стане горещо.Ако е вилица, а не тиган, печката няма да реагира.За да направите това, плочите са програмирани с ограничениедиаметър на дъното, той е различен за различните печки: някъде поне 8 см, някъде 12. Може да се наложи да се откажете от любимите си турци и да купите специална.

    Мит 4. Все още можете да се изгорите на индукционна готварска печка.

    Тъй като не стъклокерамичният котлон ще се нагрява, а съдовете, единственият сценарий, при който може да се изгорите, е върху самите съдове или върху съдържанието им. Да, нагрятите съдове пренасят част от топлината от повърхността отдолу, но стъклокерамиката се охлажда изключително бързо след изваждането на съдовете от нея.

    Мит 5. Индукционната готварска печка е много скъпа.

    Има смисъл да се сравняват индукционните котлони за цената с конвенционалните стъклокерамични котлони с нагревателна намотка. Цената на първото и истината ще бъде по-висока, но не и критична. Индукционен котлон може да се намери и на същата цена като стъклокерамичния: около 15 000-20 000 рубли днес, но предимно цените са от 20 000 до 30 000. Продават се и комбинирани котлони, където могат да бъдат една или две от четирите горелки индукция .

    снимка: appliancesonline.com, inductionguide.com, mieleusa.com



    • Секции