У дома
Захранване със студена вода
Как се готви месо. Месни ястия, вечеря

Как се готви месо. Месни ястия, вечеря

Смята се, че обработката на месото е най-трудното нещо в готвенето. Нуждае се от правилния подход, така че в крайна сметка ястието да не е сухо или опасно. Има много начини за приготвяне на вкусно месо. Може да се пържи, задушава или пече. Основното нещо е да спазвате всички правила за готвене, така че ястието да се окаже меко и сочно. В тази статия ще разгледаме как да приготвим месо вкусно.

Как да изпържим правилно и вкусно месо?

За да стане месото вкусно и сочно, то трябва да бъде правилно изпържено. Помислете за основните правила.

Правило едно. Изберете разумно

За приготвянето на всяко основно ястие важно условие е правилният избор на месо, особено за пържене и скара. Невъзможно е да се направи приличен стек от парче крак или плът от гръдната кост. За да изпържите месо на скара или тиган, професионалистите съветват да използвате антрекот, който представлява дебелият ръб на филето, така нареченото филе или тънък ръб.

Важно! Качеството на приготвеното ястие се влияе от възрастта на животното - месото на младо животно е по-вкусно.

Правило второ. Марината

За да подобрите вкуса на приготвеното ястие, професионалистите съветват да мариновате месото. Един от бързите и лесни начини е да пиперирате месото, което първо трябва да се натрие със счукан чесън и да се залее с растително масло.

Помислете за бърз метод за мариноване, който може да се използва при пържене на телешки, агнешки и свински ребра. Как да приготвим вкусно месо:

  1. Нарязваме месото на порции от 150-200 гр.
  2. С помощта на чук ги отбиваме.
  3. След това сложете в подготвената купа.
  4. Отгоре се поръсва с приготвената смес от кимион, корен от магданоз, дафинов лист и нарязан лук.
  5. След това се залива с растително масло с добавен лимонов сок, като 5 г олио се падат на сока на третата част от лимона.
  6. Сол и черен пипер бъдещото ястие.

Правило трето. Не се обръщайте

Правило четвърто. Степен на готовност

Преди да започнете процеса на пържене, трябва да определите степента на печене, докато месото се характеризира с:

  • дълбоко пържени, наречени добре направено;
  • средно пържени, подходящо наречени средни;
  • с кръв, което означава - рядко;
  • средно рядко;
  • средно добре направено.

Важно! Само някои ястия от говеждо месо, като пържола или печено говеждо месо, се характеризират с полуготово състояние. Свинско, телешко, агнешко никога не се приготвят по този начин.

Правило пето. Печете преди сервиране

Дългосрочното съхранение влошава вкуса на порционните парчета месо. Затова е препоръчително месото да се запържи непосредствено преди сервиране.

Нека се запознаем със съветите на професионалистите, следвайки които ви позволява да готвите месо правилно и вкусно:

  • Преди да започнете да печете, е необходимо да попиете нарязаните порционни парчета месо със салфетка - това премахва излишната течност. След това добавете подправки или марината, както се изисква от рецептата, и пристъпете към готвене.
  • За да приготвите котлети в кайма, добавете суха кифла, която е омекнала в млякото. Вместо кифличка можете да използвате галета - така течната кайма придобива желаната консистенция, а сварените котлети ще имат леко хрупкава коричка.
  • Можете да използвате сода за хляб, за да омекоти месото. За да направите това, 15 минути преди мариноването, приготвеното сурово месо трябва да се оваля на прах. За да неутрализирате миризмата, използвайте няколко капки сок от лайм или лимон.
  • За да образувате хрупкава коричка върху пържола, първо трябва да я посолите с каменна сол, да изплакнете добре след десет минути и след това да попиете със салфетка. След това добавете подправките според рецептата.
  • За да се разпределят равномерно солта и подправките, те трябва да се смесят с добавяне на малко количество растително масло. Натрийте суровото парче месо с получената смес.
  • За кайма е най-добре да смесите няколко вида месо в равни пропорции, като телешко и свинско.

Важно! Когато замразявате каймата, гледайте да не добавяте лук, защото след силно охлаждане има неприятен вкус и е много горчив.

Телешка пържола

Варена телешка пържола с пържен градински чай и пъдпъдъчи яйца е идеална като обилен обяд или вечеря. Процесът на готвене отнема 25 минути.

Съставки:

  • пъдпъдъчи яйца - 8 броя;
  • телешко месо - 600 г;
  • масло - 40 г;
  • ръжен хляб - 8 тоста;
  • градински чай - 5 клона;
  • чесън - 1 скилидка;
  • смес от различни чушки;
  • морска сол.

Как да приготвим вкусно говеждо месо:

  1. Приготвяме телешко месо - за това използваме основната част от филе, месото на бутчетата или гърба. Измийте месото, подсушете го и нарежете напречно на влакната на порционни парчета, които трябва да са около 1,5-2 сантиметра.
  2. С чук разбийте добре всяко парче, докато влакната се разхлабят.
  3. Разтопете маслото в тиган, след което запържете градинския чай.
  4. Когато се появи аромат, пристъпваме към пърженето на пържолата. Всяка страна трябва да се готви средно около пет минути.
  5. Готовата пържола сложете в затоплен чиния и оставете за 5-7 минути, за да почине месото.
  6. Скилидката чесън се разрязва наполовина и се натриват ръжените хлябове, които са предварително запържени.
  7. Пъдпъдъчи яйца, пържени в масло.
  8. Намазваме пържената салвия върху филийки ръжен хляб, отгоре слагаме отпочиналото месо, след това пъдпъдъчето яйце. Има два тоста на порция. В самия край по желание добавете смес от чушки и сол.

Важно! В зависимост от това колко време можете да отделите на готвене и какви домакински уреди и прибори имате на ваше разположение, може да ви е интересно да знаете:

Телешка пържола

Телешкото филе се използва за готвене на пържоли. Пържолите могат да бъдат пържени на тиган или скара. Времето за готвене е 20 минути.

Съставки:

  • телешко филе - 250 г;
  • сухо червено вино - 50 г;
  • растително масло - 2 супени лъжици;
  • черен пипер на вкус;
  • сол на вкус.

Помислете за процеса на готвене на телешка пържола:

  1. Почистваме месото от филмите. Нарежете на две пържоли, всяка по около 120 гр. Сол и черен пипер на вкус.
  2. С конци завързваме пържолите - така се запазва формата при пържене.
  3. С помощта на растително масло запържете пържолите от всяка страна за около 1,5 минути.
  4. След това покрийте тигана с капак или можете да го поставите във фолио и оставете да престои около 10 минути.
  5. Изсипете виното в сока, отделен при пърженето, и се изпарява, докато обемът намалее наполовина.

Важно! Сервирайте със зелена салата и дресинг по избор.

Свинско в сладко-кисел сос

Времето за готвене на свинско в сладко-кисел сос е около 120 минути.

За готвене ще ви трябват следните продукти:

  • свинско месо - 800 г;
  • ябълки - 1 бр.;
  • ябълков сок - 300 мл;
  • чесън - 3 скилидки;
  • шалот - 3 броя;
  • балсамов оцет - 50 мл;
  • винен оцет - 50 мл;
  • мед - 2 супени лъжици;
  • обикновена горчица - 2 супени лъжици;
  • розмарин - 2 стръка;
  • мащерка - 2 стръка;
  • черен пипер под формата на грах - 1 супена лъжица;
  • захар - 1 чаена лъжичка;
  • сол - 1 супена лъжица.

  1. Измиваме готовите свински гърди, почистваме добре кожата и я подсушаваме.
  2. Преди да стигнем до костта, правим шест напречни разреза.
  3. Моят шалот, изсушен, не се бели, нарежете наполовина.
  4. Настържете необелените скилидки чесън с плоската страна на ножа.
  5. Разрежете ябълката на две части, отстранете семките и нарежете на филийки - около 0,7 см всяка. Между разрезите на гърдата поставете две парчета ябълка.
  6. Смесете горчица, мед, вино и балсамов оцет в съд. Добавете сол и захар, разбийте, докато солта и захарта се разтворят напълно. Добавете ябълков сок и разбъркайте.
  7. Поставете гърдите с ябълки в топлоустойчива форма, добавете чесън и лук, поставете стрък розмарин и мащерка по краищата.
  8. Сол и черен пипер на вкус, добавете черен пипер под формата на грах, изсипете сладко-кисел сос.
  9. Печем първите 20 минути в предварително загрята фурна на 200 градуса, след това намаляваме температурата на 180 градуса, като постоянно заливаме месото със сок, продължаваме да печем около час и половина.
  10. Сервираме на масата ястие, нарязано по реброто на порционни парчета.

Важно! Черен хляб и стръкове пресен розмарин придават пикантност на приготвеното ястие.

Свинска яхния

Печеното свинско се готви за около 80 минути.

Съставки:

  • свинско месо - 600 г;
  • картофи - 4 броя;
  • шалот - 2 броя;
  • чесън - 2 скилидки;
  • сладък червен пипер - 2 броя;
  • зехтин - 3 супени лъжици;
  • смлян червен пипер - 1 супена лъжица;
  • смлян черен пипер - 1 супена лъжица;
  • куркума - 1 супена лъжица;
  • бутер тесто без мая - 1 слой;
  • сусамово семе - 2 супени лъжици;
  • ленено семе - 2 супени лъжици;
  • сол - 1 супена лъжица.

Помислете за процеса на готвене на печено свинско:

  1. Моето свинско филе, подсушено и нарязано на медальони.
  2. Приготвяме смес от смлян червен пипер, сол, черен пипер и куркума. С тази смес обработваме всяко парче месо.
  3. Обелените картофи се нарязват на малки кръгчета с дебелина около 0,7 см.
  4. Налейте зехтина в тавата.
  5. На силна температура запържете месото и картофите до златисто кафяво.
  6. Отстранете горните кори от чесъна и шалота. Нарежете луковиците на две части. Намачкайте чесъна с плоската страна на ножа.
  7. Разточваме бутер тестото, изрязваме от него „капак“, чийто диаметър трябва да бъде малко по-голям от топлоустойчивата форма. Останалите парчета тесто могат да се използват за приготвяне на хляб, който се изрязва с помощта на формички.
  8. Запърженото месо и картофите се слагат в топлоустойчива форма, между които слагаме чесън, лук и чушка. Добавете сол на вкус.
  9. Покриваме печеното с украсен „капак” от тесто, който намазваме със зехтин и поръсваме с ленено семе и сусам.
  10. Печем печеното в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 40-45 минути.
  11. След като приготвите ястието, отрежете „капака“ и вместо хляб сервирайте с печено с билки.

Важно! Диетата на всеки човек трябва да бъде здравословна и разнообразна. Съответно, дори и да сте много любители на месото в различните му форми, не трябва да се ограничавате до яденето на други също толкова вкусни ястия и продукти. Вижте също нашите колекции от рецепти по-долу:

  • ТОП вкусни обилни салати.
  • Най-добрите рецепти за леки зеленчукови салати.
  • Селекция от рецепти за супи за всеки ден.

Свинско със зеленчуци

Времето за готвене на свинско със зеленчуци е около 90 минути. За да приготвите това ястие, трябва предварително да подготвите следните продукти:

  • свинско месо - 800 грама;
  • лук - 4 броя;
  • моркови - 1 бр.;
  • домати - 2 бр.;
  • сладък червен пипер - 4 бр.;
  • чесън - 4 скилидки;
  • люта чушка - 1 бр.;
  • сухо червено вино - 200 мл;
  • дафинов лист - 2 бр.;
  • мащерка - 1 чаена лъжичка;
  • сол на вкус;
  • пресен магданоз - 1 връзка.

Как да приготвим вкусно свинско:

  1. Нарежете свинското месо на едри парчета. Почистваме лука, доматите, морковите, сладките чушки, нарязваме едро. Лютата чушка и чесъна се нарязват на ситно.
  2. Загрейте зехтина в тиган. Запържете парчетата свинско на силен огън до промяна на цвета.
  3. Освен чесъна добавете всички зеленчуци и гответе за около пет минути, като бъркате непрекъснато.
  4. Налейте вино, добавете чесъна, мащерката и дафиновия лист.
  5. Сол и черен пипер на вкус.
  6. При затворен капак гответе около 1-1,5 часа.

Важно! Сервирайте на масата, поръсете ястието с магданоз.

Запеканка с кайма на фурна

Времето за готвене на гювеч с кайма е около 85 минути. За да приготвите ястието, се нуждаете от следните съставки:

  • лук - 1 бр.;
  • чесън - 3 скилидки;
  • картофи - 750 г;
  • масло - 50 г;
  • мляко - 0,25 ст.;
  • твърдо сирене - 0,25 ст.;
  • телешка кайма - 750 г;
  • замразен зелен грах - 0,5 супени лъжици;
  • пилешко яйце - 1 бр.;
  • галета - 0,75 ст.;
  • сос барбекю - 0,25 супени лъжици;
  • доматен сос - 0,25 ст.;
  • магданоз - 0,25 супени лъжици.

Процес на готвене:

  1. В малък тиган загрейте зехтина. Добавете ситно нарязания лук и гответе за около 5 минути. Добавя се прекараният през пресата чесън и се готви още минута. Отстранете от котлона и оставете за 10 минути, за да изстине ястието.
  2. Сварете картофите в подсолена вода до омекване. Отцеждаме водата. Връщаме тигана на малък огън, добавяме мляко, масло около 40 г и приготвяме картофено пюре.
  3. Добавете настъргано сирене, сол и черен пипер на вкус. Разбъркваме.
  4. Загрейте фурната на 180 градуса. Покриваме съда за печене със специална хартия.
  5. В голяма купа смесете каймата с яйцето, сухите галета, граха, доматения и барбекю сос, ситно нарязания магданоз, запържения чесън и лука. Сол и черен пипер на вкус.
  6. Поставете каймата в подготвената форма. Печете 25-30 минути.
  7. Изваждаме ястието от фурната.
  8. Повишете температурата на фурната до 200 градуса. Сложете картофено пюре върху каймата, отгоре с останалите резени масло.
  9. Печете още 30 минути до златисто кафяво.

Важно! След готвене гювеча трябва да остане във формата за 10 минути.

Свинско, задушено в сок от касис

Времето за приготвяне на свинско месо, задушено в сок от касис е около 75 минути.

Съставки:

  • червено касис - 1,5 супени лъжици;
  • зехтин - 1 супена лъжица;
  • лук - 1 бр.;
  • свинско филе - 500 г;
  • кафява захар - 1 супена лъжица;
  • сол на вкус.

Как да приготвим вкусно месо:

  1. С помощта на сокоизстисквачка изстискайте сока от червеното касис или избършете плодовете през сито. Общо трябва да има половин чаша сок.
  2. Измийте свинското месо, подсушете го, нарежете на малки кубчета.
  3. Загряваме зехтина. Добавете ситно нарязания лук и гответе до омекване.
  4. Добавете свинско месо, запържете до златисто кафяво.
  5. Добавете захарта и сока от червено касис. Сол и черен пипер на вкус.
  6. Оставете да заври, след това намалете котлона, затворете капака и гответе за около час. Ако сосът стане гъст, можете да добавите малко вода.

Важно! Като гарнитура поднесете ориз или картофено пюре.

Агнешки бут с чесън и билки

Времето за готвене е около 90 минути.

Необходими съставки:

  • агнешки бут - 1 бр.;
  • чесън - 5 скилидки;
  • мащерка - 2 стръка;
  • розмарин - 2 стръка;
  • зехтин - 4 супени лъжици;
  • сол - 10 г;
  • смлян черен пипер - 6 g;
  • червено сухо вино - 200 мл.

Помислете за процеса на готвене на агнешки бут:

  1. Натрийте агнешкото бутче със зехтин.
  2. Натрийте това поле със смес от черен пипер и сол.
  3. Поставете агнешкото бутче върху тава за печене.
  4. Приблизително под ъгъл от 45 градуса спрямо костта, с помощта на нож правим чести разрези от всички страни на месото.
  5. В оформените разрези поставете дълги парчета чесън, мащерка и розмарин.
  6. Поставете пълнения агнешки бут в предварително загрята фурна. Времето за готвене зависи от теглото на агнешкото месо - за всеки 500 g са необходими 20 минути.
  7. Около 30 минути преди края на процеса на готвене покрийте агнешкото с фолио.
  8. За приготвянето на соса използваме сока, който се е образувал в резултат на варенето, към който добавяме вино и кипваме.

Свинско, изпечено на парчета

Времето за готвене на парче печено свинско е около 100 минути.

Съставки:

  1. парче свинско месо - 500 г;
  2. соев сос - 2 супени лъжици;
  3. мед - 1 чаена лъжичка;
  4. чесън - 3 скилидки;
  5. розмарин - 1 стрък;
  6. смлян черен пипер на вкус;
  7. растително масло - 1 чаена лъжичка;
  8. сол - ¼ чаена лъжичка.

Как да приготвим вкусно свинско:

  • Измийте парче свинско месо, подсушете го и направете разрези.
  • Разбъркайте чесъна, солта и розмарина до каша.
  • Разбъркайте меда и соевия сос, добавете смес от чесън и розмарин. Разбъркайте маринатата, добавете малко черен пипер.
  • С готовата смес натриваме свинското месо, като разтриваме добре разрезите. Прибираме месото в хладилник.
  • Загряваме фурната до 100 градуса. Свинско се пече около 40-50 минути.

Важно! За да остане сочно свинското месо, трябва да се пече на ниски температури.

  • Даваме на готовото ястие малко „почивка“ и го сервираме на масата.

Варено свинско в ръкав за печене

Времето за готвене на шунката е около 60 минути.

Съставки:

  • парче свинско месо - 700-800 г;
  • сол - около 2-3 чаени лъжички;
  • черен пипер на вкус;
  • подправки на вкус;
  • чесън - 3 скилидки;
  • вода - 1 литър;
  • дафинов лист - 2 бр.

Помислете за процеса на приготвяне на варено свинско:

  1. Напълнете тенджерата с вода, оставете да заври, сол, черен пипер, добавете дафинов лист и други подправки. Разбъркваме всичко добре.
  2. Охладете водата и сложете месото в тигана. В този случай месото трябва да е изцяло във водата.
  3. Покрийте със залепващо фолио и поставете в хладилник за поне 3 часа или за една нощ.

Има огромен брой вкусни рецепти за месни ястия. Най-често домакините използват свинско, говеждо, пуешко, пилешко. По-долу са публикувани повече от 30 най-добри опции, лесни и разбираеми, способни да осигурят максимална полза за тялото.

Ястия със свинско месо: Домашни рецепти

Свинското месо е достъпно и вкусно месо. Приготвя се лесно и бързо. За рецептите за свинско месо основното нещо е да не пестите подправки и зеленчуци. При желание от такова месо може да се приготви дори истинско барбекю у дома. Или да зарадвате семейството си с най-нежните филийки свинско, задушено в различни сосове.

Свински шишчета на фурна

Продукти: килограм свински врат, 2 големи глави лук, сок от малък лимон (можете да замените 1,5 супени лъжици оцетна есенция), 4 - 5 с.л. л. мазнина майонеза, щипка сушен босилек, сол.

  1. Измитото месо се нарязва на традиционните парчета шиш. Поръсва се в голяма купа с кръгчета лук. Зеленчуците могат да бъдат нарязани доста едро.
  2. За овкусяване се добавят босилек и всякакви други сушени билки.
  3. Месото е солено.
  4. Веднага се добавя майонезата, както и цитрусов сок (или оцетна есенция). Съставките се разбъркват енергично на ръка.
  5. Бъдещото барбекю ще се маринова поне час. Но в идеалния случай го оставете за една нощ или дори за няколко дни. Колкото повече време прекара свинското месо в марината, толкова по-крехко и сочно ще се окаже в крайна сметка.
  6. Готовото месо се поставя върху дървени шишчета и се пече върху тава, покрита с пергамент. Можете да вземете обикновени шишчета. В този случай те се монтират върху ребрата на дълга правоъгълна стъклена форма. Това е удобно, защото изтичащата мазнина ще капе в съда и няма да оцвети фурната.

Основното нещо е да не забравяте да обърнете заготовките в процеса. Печенето на 200 градуса ще отнеме около половин час.

Свинско печено, мариновано в бира

Продукти: килограм сьомга, чаша светла качествена бира, голям лук, 2-4 скилидки чесън, сол, смес от чушки.

  1. Измитото месо се подсушава добре. На парче се правят разрези по принципа на акордеон.
  2. Свинско се натрива със смес от сол, черен пипер, счукан чесън.
  3. На дъното на топлоустойчива форма, намазана с масло, се изсипват кръгчета лук.
  4. Върху тях се разпределя готовото месо.
  5. Цялата конструкция се пълни с бира и се покрива с фолио. Лъскавата му част трябва да бъде обърната към продуктите.

Под фолиото на висока температура ястието се пече 110 - 140 минути. В изключена фурна се оставя да се запари още половин час. През това време всички отделени сокове ще се абсорбират в месото.

Месо, задушено със сини сливи в бавна готварска печка

Съставки: килограм месен пулп, половин килограм сушени плодове без костилка, 2 глави лук, 70 мл ракия без вкусове, моркови, 2 бр. лъжици сладка горчица, 2 с.л. л. зехтин, 1 с.л. л. лимонов сок, сол, подправки.

  1. Сините сливи се измиват добре, нарязват се на половинки.
  2. Месото се освобождава от излишната мазнина и се нарязва на ивици.
  3. Нарязаното свинско месо се натрива със сол.
  4. За дресинг се смесват олио, горчица, кисел сок, подправки, коняк.
  5. С този сос се залива месото и се оставя за няколко часа.
  6. Готовото свинско месо се подрежда в купата на "умния тиган".
  7. Отгоре се изсипват кръгчетата лук, сушените сини сливи и настърганите моркови.
  8. Продуктите се заливат с останалата марината.

В програма Месо ястието ще се готви около час. Ако желаете, алкохолната напитка в рецептата може да бъде пропусната. Но придава оригиналност на вкуса на готовото ястие.

Сочно печено филе

Продукти: ½ кг свинско филе, 3 щипки едра сол, щипка мащерка (суха) и розмарин (суха), 4 скилидки чесън, 2 с.л. л. растително масло, смес от смлени чушки.

  1. Филето се обработва със смес от чушки и каменна сол. Трябва да го разтриете от всички страни.
  2. Месото се премества на едно парче в тиган със загрята мазнина и се пържи на много силен огън по 2 минути от всяка страна.
  3. Трябва да готвите филето не само от най-големите страни, но и отстрани. Това ще запечата всички ценни сокове в него.
  4. Месото се прехвърля във форма, върху него се подреждат чинии чесън и билки.
  5. Отгоре слабината се покрива с фолио.

Ястието се пече половин час на висока температура, след което се изважда от фурната, но не се освобождава от покритието. Под фолиото се оставя да изстине още 20 минути. Това е необходимо, за да могат отделените сокове да се върнат в месото.

Селска салата с варено месо

Съставки: половин килограм варено свинско месо, 2 бели глави лук, 2 с.л. л. нарязан магданоз, 60 мл охладена преварена вода, 3 с.л. л. захар с пързалка, 1,5 ч.ч. сол, 9 с.л. л. винен оцет, щипка черен пипер, 5 с.л. л. зехтин.

  1. Охладеното месо се нарязва на едри ивици.
  2. Лукът се нарязва на тънки полупръстени. Магданозът се нарязва на много ситно.
  3. Останалите съставки се смесват много добре. Те ще се комбинират в ароматна марината. Можете да добавите малко смлян лют червен пипер.
  4. Месото и лукът с магданоз се подреждат на слоеве в чиния. Отгоре се заливат с марината от последната стъпка.
  5. Предястието се прибира в хладилник за поне 8 часа. Колкото по-дълго престои там, толкова по-вкусен ще бъде.

Салатата се сервира на масата без допълнителен сос. Ястието се съчетава добре с пресен бородински хляб.

Задушено свинско в соев сос

Продукти: половин килограм свинско месо, лук, 85 мл класически соев сос, щипка сол и червен пипер.

  1. Месото се нарязва на малки филийки и се запържва в сгорещена мазнина до златисто кафяво. Това ще отнеме 12-15 минути. В процеса тя трябва постоянно да се обръща.
  2. Лукът се нарязва на половин пръстени.
  3. Месото се залива с класически соев сос. Ще се задуши под плътен капак още 8 минути.
  4. След това в тигана се нареждат зеленчукови парчета, добавят се каменна сол и червен пипер.
  5. Гасенето продължава 5 - 7 минути.

Готовото лакомство се съчетава добре с различни гарнитури от зърнени храни. Особено вкусно е да го поднесете с всякакви видове ориз.

Свински пържоли с гъби

Продукти: 4 свински пържоли, сол, половин чаша кефир, черен пипер, брашно за тесто и за панировка, 4 с.л. л. дренаж. масла, 2 с.л. мляко, 180 гр. шампиньони.

  1. Натрошените парчета месо се натриват със сол и черен пипер.
  2. Кефирът се изсипва в една купа, малко брашно се изсипва в друга.
  3. Котлетите първо се потапят в ферментирал млечен продукт, след което се овалват в пшенично брашно от всички страни.
  4. Всяка филийка се пържи в тиган за 6 до 7 минути. Преобръща се веднъж.
  5. Към останалата мазнина в тавата се разпределя маслото. Върху него се запържва брашното (около 3 с.л.). Тук се налива мляко, добавя се сол на вкус.
  6. След като заври, сосът се вари до сгъстяване. След добавяне на тънки филийки гъби, готвенето продължава 4-6 минути.

Котлетите се подреждат в соса и се задържат в него за няколко минути.

Свински пилаф в бавна готварска печка

Продукти: 1 много чаша сух ориз, моркови, сол, 330 г свинско месо, микс от подправки за пилаф, 2 с.л. л. rast. масло, глава лук, 1 ч.л. доматена паста.

  1. Зеленчуците се нарязват произволно на средни парчета. Най-добре е да ги нарежете на ивици. За моркови е много удобно да използвате специално "корейско" ренде.
  2. Зеленчуците се запържват в олио. Те трябва не само да омекнат, но и да станат леко златисти. Много е важно лукът и морковът да не загорят. В противен случай пилафът ще горчи.
  3. След това към тях се преместват парчета месо и доматено пюре. Заедно компонентите се пържат още няколко минути.
  4. Отгоре се разпределят измитият ориз и подправките. Струва си да закупите специални висококачествени зърнени храни за приготвяне на пилаф.
  5. Налейте 2 чаши солена вода от чайника.

Под капака в режим "Пилаф" лакомството се готви за 50 минути.

Класическо месно азу

Продукти: 310 г свинско филе, 2 глави лук, 6 картофа, 2 бъчви краставици, 1 с.л. л. доматено пюре, 1 ч.л. пясъчна захар, подправки, пресен чесън, сол.

  1. Месото се нарязва на малки лентички и се запържва във всякаква мазнина в тенджера.
  2. Тънките резени картофи се сваряват в тиган до златисто кафяво.
  3. Докато картофите се варят, към свинското месо се изсипват полукръгчета лук, сламки кисели краставици. Първо всички се запържват заедно за няколко минути, след което се покриват с капак и се задушават на малък огън за 14 - 17 минути.
  4. Нарязан чесън, подправки, захар, сол, доматено пюре се подреждат в тенджера. Към продуктите се излива загрята вода. Една чаша ще бъде достатъчна. Закаляването продължава за същото време.

Пържените картофи се подреждат към сгъстения сос. Лакомството се затопля за още 5 - 6 минути, украсява се със зеленина и се сервира на масата.

Рецепта на френски език

Продукти: килограм свинско филе, лук, 70 мл класически соев сос, 80 г сирене, 40 г майонеза, черен пипер, сол.

  1. Свинското месо се нарязва на филийки с дебелина около 1 см. След това се разбиват, посоляват се, пиперчат и се заливат със соса.
  2. В тази форма месото ще се маринова за около 20 мин. В процеса трябва да се обръща от време на време.
  3. Маринованите парчета от двете страни се запържват до лека коричка в тиган с врящо олио.
  4. След това се подреждат в топлоустойчива форма, намазана с майонеза.
  5. Следва слой от тънки кръгчета лук.
  6. Заготовките се поръсват обилно с настърган кашкавал.

Ястието се пече във фурната за 45 минути. Температура от 190 градуса ще бъде достатъчна.

Ястия с телешко месо: най-добрите рецепти

Основните ястия с месо много често се приготвят не само от свинско, но и от говеждо месо. При правилна обработка те са не по-малко меки и сочни.

Класически говеждо строганов

Продукти: половин килограм месен пулп, лук, 2/3 с.л. заквасена сметана, 1 с.л. л. първокласно брашно, 1 ч.ч. доматено пюре, 170 мл пречистена вода, сол, черен пипер.

  1. Говеждото месо се покрива с филм и се разбива на цяло парче.
  2. Месото се нарязва на тънко напречно на зърното. След това се натрошава на сламки.
  3. Първо телешкото месо се запържва в сгорещено олио до коричка. След това се сварява с тънки четвъртинки лучени кръгчета.
  4. Изпърженият зеленчук се поръсва с брашно. Масата се запържва за една минута.
  5. Добавят се заквасена сметана и доматено пюре. Сместа се посолява, черен пипер.
  6. Заедно продуктите се заливат с вода, задушават се 8 - 9 минути.

Готовият сос е вкусен за сервиране с всяка суха гарнитура.

Желирано телешко и пилешко

Продукти: 3 кила телешко месо на кокал, лук, половин пилешки труп, 2 моркова, сол, шепа черен пипер, чесън.

  1. Парчетата телешко върху костите първо се накисват в студена вода за 5-6 часа, след това се измиват и се изпращат да се варят заедно с половин пилешки труп.
  2. В тигана се добавят и чушките, обелените моркови и лукът в люспите.
  3. Продуктите се варят 9-10 часа под капака. Периодично пяната трябва да се отстранява от повърхността на течността.
  4. Цялата гъста се обляга в чиния, а бульонът се прецежда.
  5. В малки купички се нареждат обезкостено и нарязано месо, резени чесън и кръгчета варени моркови. Залива се с осолен бульон.

Желираното месо се изважда на студено, докато стегне.

Салата "Слънчоглед" с варено телешко

Продукти: 320 г варено месо, 1 варен морков, кисела краставица, 3 варени картофа, майонеза, 3 варени яйца, сол, чипс и маслини.

  1. Когато всички сварени съставки изстинат, можете да ги почистите, нарежете и разпределите на пластове.
  2. На първо място са настърганите картофени клубени с майонеза.
  3. След това се разпръскват кубчета краставици.
  4. След това следва пласт настъргано варено месо със солен сос, настъргани моркови с майонеза, настъргани пилешки протеини и натрошени жълтъци.

Предястието е направено под формата на слънчоглед с помощта на чипс и маслини.

Съвет. За да стане сочно вареното месо, то се слага във вряща вода и се вари на тихо кипене.

Задушено месо с картофи в бавна готварска печка

Продукти: килограм картофи, 430 г телешко месо, 2 бр. домати и моркови, лук, сол, подправки, 1 л вода, билки.

  1. Първо средни кубчета картофи, предварително накиснати в студена вода за около час, се подреждат в намаслената купа на мултикукъра.
  2. Отгоре се нареждат малки парченца моркови и лук.
  3. След това резенчетата домати се разпределят заедно с кожата и филийките телешко.
  4. Масата се поръсва със сол, черен пипер, залива се с гореща вода.
  5. В програмата "Задушаване" лакомството избледнява 80 - 90 минути.

Сервира се с картофи с месо и много пресни нарязани зеленчуци. Отделно се сервират филийки бородински хляб с класически сос песто.

Класическо печено говеждо месо

Продукти: килограм дебел ръб телешко месо, 30 г морска сол, смлян черен пипер, 20 мл зехтин.

  1. Месото се държи на стайна температура за 80-90 минути. След това се почиства от филми и всичко излишно, натрива се със сол, черен пипер, залива се с масло.
  2. Парчето се оставя за половин час под влажна кърпа.
  3. Върху всяка загрята мазнина телешкото месо се запържва от всички страни до златисто кафяво.
  4. Месото се прехвърля в тава за печене. Първо се пече 25 минути на 210 градуса. След това се пече още половин час вече на 170 градуса.

Готовото печено говеждо месо трябва да престои около 20 минути, след което може да се нареже на порции и да се сервира.

Телешка пържола в тиган

Съставки: килограм телешко месо, 4 - 5 с.л. л. зехтин и половин стандартна опаковка масло, сол, смлян черен пипер.

  1. Месото се загрява до стайна температура, след което се нарязва на пластове. Оптималната дебелина на всеки от тях е около 2,5 см.
  2. Парчетата се натриват със зехтин, поръсват се с черен пипер и сол.
  3. В грил тиган всички пържоли се редуват и се пържат до готовност от двете страни.

Готовите парчета се поставят едно към едно върху фолиото, между тях се вмъкват парченца масло. Капакът се навива. В тази форма пържолите трябва да престоят 10 минути.

Сочни телешки пържоли

Продукти: половин килограм телешко филе, 80 г грис, 1 с.л. л. сушен магданоз, 2 големи пилешки яйца, сол, черен пипер.

  1. Месото се нарязва на 4 порции. Всеки от тях се бори.
  2. Грисът се смесва с билки, сол, черен пипер.
  3. Яйцата се разбиват.
  4. Котлетите първо се панират на втория етап. След това се потапят в яйчената маса. Накрая отново се натрошават в панировка.

Котлетите се запържват до златисто кафяво от двете страни.

Телешко, запечено във фолио

Съставки: 800 г месо, 90 мл соев сос, ½ с.л. л. сладък червен пипер и къри, чесън, 3 с.л. л. зехтин.

  1. Чесънът се натрива с червен пипер, къри и се залива със соса.
  2. Маринатата, заедно с олиото, се премества на цяло парче месо. Течността се втрива активно в говеждото месо с ръцете си. Месото ще се маринова за 3-4 часа.
  3. Парче телешко се увива във фолио. Покритието трябва да е много плътно.

Телешкото във фурната се пече 80 минути на висока температура до бистър сок.

Ястия с пуешко месо: Вкусни рецепти

Ако трябва да готвите нискокалорични диетични месни ястия, тогава трябва да изберете пуйка за тях. Тази птица е полезна за ядене както за възрастни, така и за най-малките членове на семейството.

Пуешко филе в кремообразен сос

Продукти: килограм птиче филе, пълна чаша сметана, сол, 3 с.л. л. rast. масла, подправки.

  1. Размразеното месо се нарязва на продълговати парчета. Натрива се със сол и подправки. От последните кориандърът, кърито и сминдухът са много подходящи за пуйка. Птицата ще се маринова в тази форма за 15 до 17 минути.
  2. След това месото се запържва в олио до омекване.
  3. В тавата се изсипва сметаната.

Ястието избледнява под капака за около половин час. На вкус можете да сгъстите соса с настъргано сирене.

Цяла пуйка на фурна

Състав: труп на домашни птици (около 3 кг), сол, 3 стръка розмарин, 3 с.л. л. зехтин и класически соев сос, глава чесън, цял лимон, подправки.

  1. Пуйката трябва да е без вътрешности. Трупът на птицата се измива, подсушава отвътре и отвън със салфетки.
  2. Нарязаните скилидки чесън се заливат със соса. Добавят се избрани подправки, сол.
  3. С получената маса трупът на птицата се разтрива от всички страни.
  4. Лимонът се залива с вряла вода и се вкарва в коремчето на пуйката. Върху него се подреждат пресни клонки розмарин.
  5. Птицата е увита в плик за печене.
  6. Първо, тя го поставя в хладилника за един час и след това отива във фурната за 1,5 часа.

Ястието се пече на 190 - 200 градуса.

Месни котлети в бавна готварска печка

Продукти: 720 г птиче филе, морков, лук, половин връзка пресен магданоз, чесън на вкус, сол, подправки, филийка бял хляб, половин чаша мляко, едно яйце.

  1. Хлябът без кори се залива със затоплено мляко.
  2. Филе с парченца лук и моркови се нарязват в блендер.
  3. Към получената кайма се добавят яйце, сол, подправки, нарязан магданоз. Изцеденият хляб се слага последен.
  4. От масата се оформят малки котлети.

Готвят се на специална стойка с дупки в програмата "Готене на пара". Баничките ще бъдат напълно приготвени за около 50 минути.

Панирани котлети от пуешко филе

Продукти: 720 г птиче филе, чаша галета, същото количество първокласно брашно, 2 големи яйца, сол, пилешки подправки, раст. масло.

  1. Пуйката се нарязва на средни парчета, всяко от които се разбива добре. Резените се натриват с подправките и солта, заливат се с малко олио.
  2. Птицата ще се маринова на студено за 17 до 20 минути.
  3. В три отделни чинии е брашно, бисквити и разбити яйца.
  4. Във всички се потапят последователно парчета пуйка. Първо - в брашно, след това - в яйце и накрая в галета.

Котлетите се запържват в сгорещено олио от двете страни до готовност.

Печено месо с картофи

Продукти: 620 г пуешко филе, морков, 3 картофени грудки, сладка чушка, 2 с.л. л. мазнина заквасена сметана и сладка горчица, сол, черен пипер, лимон, пресни билки, щипка настърган джинджифил.

  1. За маринатата се смесват пресен сок от лимон, заквасена сметана, нарязан джинджифил и горчица. Добавят се черен пипер и сол.
  2. Всички зеленчуци се нарязват на малки парченца и се подреждат в гювечета. Морковите могат просто да се търкат на ренде с големи дупки.
  3. Пуйката се нарязва на средни филийки, запържва се до златисто кафяво. Освен това птицата се разпределя и в саксии.
  4. Отгоре се изсипват останалата марината и малко количество подсолена вода.
  5. Нарязаните зелени се натрошават.

В силно загрята фурна ястието се пече за малко по-малко от половин час, докато омекнат картофите.

Пуешка шунка

Продукти: 1 кг пуешко филе, 2 шепта морска сол, 1 малка. лъжица сладък червен пипер, смес от смлени чушки, 3 зъба. чесън, щипка сол и черен пипер, 3 с.л. л. rast. масла.

  1. Солта се разтваря в студена вода. При изчисляването на 1 голяма лъжица за 1 супена лъжица. вода. Цяло парче птиче филе се потапя в течността за цяла нощ. Отгоре месото се притиска надолу с товар.
  2. На сутринта парчето се избърсва от излишната течност и се завързва с конец. Това е необходимо, за да запази форма, удобна за нарязване на сандвичи.
  3. Правят се разрези по повърхността на месото. В тях се вмъкват парченца чесън.
  4. Отделно се смесват подправките и олиото. Солта трябва да се добави доста малко.В крайна сметка птицата прекара цялата нощ във физиологичен разтвор. С получената смес се натрива филето.
  5. Пуйката се подрежда върху тава, покрита със сух пергамент, и се слага във фурна, предварително загрята до 240 градуса. Месото се пече за половин час. Не отваряйте вратата на фурната.
  6. След това отоплението се изключва. Месото в същата форма се оставя във фурната до пълно охлаждане.

Вареното свинско се съхранява в хладилник, увито в пергамент. Може да лежи 4-5 дни.

Печена в горчица марината

Съставки: пуешко бутче и крилце, 2 ч.л. пикантна горчица, 2 с.л. л. зехтин, сол, смлян черен пипер.

  1. Частите на пуйката се подреждат във формата, в която се планира да се пекат.
  2. В отделна купа смесете останалите съставки. Можете да добавите счукан чесън на вкус.
  3. Точно във формата пуйката се натрива с марината.
  4. Отгоре продуктите се покриват с фолио. Формата се премества в гореща фурна за половин час.

Диетична яхния с пуйка

Продукти: половин килограм птиче филе, 2 бр. домати, лук, моркови, малки тиквички, сол, чесън, подправки.

  1. В тава за печене, намазана с олио, веднага се нареждат парчета птиче филе.
  2. Морковите се нарязват на ивици, тиквичките - на кубчета, доматите на филийки. Ако тиквичките са млади, няма нужда да отрязвате кожата от тях.
  3. Върху тях се разпределят всички нарязани зеленчуци. Чесънът се нарязва на малки кубчета.
  4. Продуктите се заливат с половин чаша солена вода, поръсена с подправки.

Ястието се пече за малко по-малко от час. Оптималната температура е 170 - 180 градуса.

Ястия с пилешко месо: популярни рецепти

Пилето е нискокалорично месо, от което можете да приготвите много вкусни ястия. Комбинира се с всякакви зеленчуци, гъби, сирене и други добавки.

Запеканка от пилешко филе с шампиньони

Продукти: половин килограм пилешко филе, 330 г гъби, 210 г заквасена сметана, 160 г твърдо сирене, 2 домата, сол, раст. масло, ароматни билки.

  1. Пилето се нарязва на ивици или малки парченца, подрежда се в намаслена форма, поръсва се със сол и подправки. Ако желаете, можете леко да отбиете птицата.
  2. След това се разпределят тънки кръгове домати, резени гъби. Продуктите отново се поръсват със сол.
  3. Сиренето се натрива грубо, смесва се със заквасена сметана и подправки. Масата се разпределя върху бъдещия гювеч.

Ястието се пече 40 - 45 минути. Температурата е настроена на 190 градуса.

Чахохбили от пиле - класическа рецепта

Продукти: цял труп от пиле, килограм зрели домати, 3 големи глави лук, сол, пресни билки, смлян черен пипер.

  1. Пилешкият труп се нарязва на порционни парчета с остър нож. Те не трябва да са твърде малки.
  2. Лукът се обелва и нарязва на средни парчета.
  3. С помощта на вряща вода и остър нож се отстранява кожата от доматите. След това се нарязват на филийки.
  4. Пилешките парчета се пържат в патица с всякаква мазнина за 10 - 12 минути. Разбъркват се от време на време.
  5. След това се добавят доматите и лука. След като масата заври, огънят под нея се намалява до минимум, а под затворен капак ястието се задушава, докато пилето омекне. Това обикновено отнема 40 минути.
  6. Пресните билки се нарязват, добавят се към пилето заедно с черен пипер и сол. След минута чахохбили може да бъде изключен.

Лакомството се сервира на масата с пресен хляб или пита.

Салата Цезар"

Съставки: връзка маруля ромен, 2 пилешки гърди, 2 ч.л. сладка горчица, 1 ч.л. соев сос, яйце, сол, 1 с.л. л. пресен лимонов сок, 120 мл зехтин, купа пшенични крутони, 60 г пармезан, чесън, шепа чери домати.

  1. И двете гърди се посоляват и се запържват в зехтина до златисто кафяво. Охладените парчета с кора се нарязват на малки филийки. Можете също да запечете месото във фурната или да сварите. Това ще намали съдържанието на калории в ястието.
  2. За соса цитрусовите фрешове, горчицата, соевият сос, пасираният чесън и едно яйце се разбиват. След това се добавя горчицата. Изсипва се останалият зехтин (около 90 мл). Сосът е солен.

    1. Разтопеното масло се втрива в чистите пилешки гърди от всички страни. Трябва да направите това с ръцете си и много интензивно.
    2. Месото също се натрива със смес от сол и подправки. Последните можете да изберете според вашия вкус. По-лесно е да си купите готова ароматна смес, предназначена специално за пилешко месо.
    3. Гърдите се увиват плътно с 1 - 2 слоя фолио. Върху покритието не трябва да остават дупки, за да не изтича ценен месен сок.
    4. Месото се изпраща в предварително загрята фурна (до 180 градуса).
    5. Ястието се пече 65 - 75 минути.

    Готовото филе се нарязва на филийки и се сервира за вечеря с пикантен сос. Можете да го използвате вместо наденица, когато правите сандвичи. Идеален за салата Цезар.

    Крила в соево-медена марината

    Продукти: 630 г пилешки крилца, 2,5 с.л. л. класически соев сос и течен мед, едра сол на вкус, комплект сухи билки и подправки за пиле.

    1. Най-добре е да изберете охладени, а не замразени пилешки трупове. Те винаги се оказват по-вкусни и по-крехки. Всяко крило е визуално разделено на три части. Най-екстремното остро се отрязва. Върху него няма месо, така че може да се остави настрана. Тези части на домакинята обикновено се използват за готвене на бульони.
    2. Готовото месо се натрива със смес от сол и специални подправки за домашни птици. Комбинира се с кориандър, къри, розмарин.
    3. Останалите сухи билки, мед се добавят към пилето.
    4. Налива се класически соев сос. Маринатата се разпределя равномерно върху крилцата. В този вид се оставят за половин час на студено.
    5. Крилата заедно със соса се прехвърлят в тавата. Първо се запържват до златисто кафяво.
    6. След това в тигана се налива чаша вода и лакомството се задушава при минимално нагряване на котлона, докато течността се изпари.

    Ако искате да получите хрупкава коричка на крилцата, тогава на последния етап те могат да бъдат изпратени за 12 минути в гореща фурна.

    Нарязани пилешки котлети

    Продукти: 430 - 460 г пилешко филе, 90 г сирене, половин глава лук, половин връзка копър и магданоз, 3 с.л. л. царевично нишесте и майонеза, сол, щипка смлян черен пипер.

    1. Първото нещо, което трябва да направите, е пилешко филе. Нарязва се възможно най-ситно с остър нож. Парчетата трябва да са много малки. Колкото по-малък, толкова по-вкусно ще бъде готовото ястие.
    2. Лукът също се нарязва. Ако никой от домакинството не харесва този зеленчук, той може да бъде изключен от рецептата.
    3. Съставките се смесват, към тях се изсипва едро настърганото сирене. Зелените са незадължителна съставка. Добавя се към бъдещи котлети на вкус. Пресните билки предварително се нарязват на ситно.
    4. В масата се подреждат майонеза, сол, черен пипер и нишесте.
    5. След старателно смесване "каймата" се изпраща на студено за няколко часа. Като цяла нощ. Ако няма свободно време, можете да изпържите такива котлети веднага.

    От получената маса се оформят малки питки. Пържат се до златисто кафяво в сгорещено олио от всички страни. През това време сиренето вътре в котлетите трябва да се разтопи.

    Гювеч с картофи и пиле в бавна готварска печка

    Продукти: 230 г варено пилешко месо, половин килограм картофи, лук, зелен пипер, 3 зъба. чесън, домат, 3 големи яйца, 5 с.л. л. заквасена сметана, сол, подправки.

    1. Устройството активира режим „Печене“ за 70 минути. Първо, в тази програма кубчетата лук се запържват до златисто кафяво. След това се готвят за няколко минути заедно с варено пиле, накъсано на влакна.
    2. С месо и лук се нареждат резени сурови картофи и пръчици чушка. Всички съставки се посоляват, поръсват се с избрани подправки. Към тях се добавя счукан чесън.

      1. Лукът се нарязва на четвъртинки на кръгчета, след което се запържва в добре загрято олио. Трябва да придобие апетитно румен цвят, но не и да изгори.
      2. Пилето се разкъсва на влакна и се изпраща към зеленчука. Заедно компонентите се варят за 3-4 минути. Ако няма време за предварително приготвяне на домашните птици, можете просто да изпържите резените суров продукт заедно с лука.
      3. Добавят се сиренето и солта. Към плънката можете да добавите нарязани билки.
      4. Готовото тесто се разточва на правоъгълник и се разрязва на 2 части. Пълнежът се разпределя в средата на всяка заготовка. Краищата се нарязват на коси ивици. След това те трябва да бъдат сгънати последователно към средата. "Тъкането" се извършва на принципа на пигтейлите.
      5. За красота можете да поръсите бъдещите сладкиши с лек сусам и/или пух с разбит жълтък.

      Пиле Киев във фурната

      Състав: големи пилешки гърди, 60 г сливи. олио, голямо сурово яйце, шепа галета, сол, 40 г сирене, сух чесън, черен пипер.

      1. Изваденото от костта филе се нарязва на 4 плоски чинии. Те не трябва да са твърде тънки. Всяка чиния се разбива с чук. Това трябва да се направи през торба или филм с тъпата страна на кухненски инструмент. В противен случай можете просто да разкъсате крехкото месо.
      2. Пилето се натрива със сол, черен пипер и сух чесън. Вместо последното може да използвате и прясно. Но в този случай първо се натрива на ситно ренде. Вкусът на пресния чесън ще бъде по-изразен.
      3. Сиренето се натрива едро, смесва се с омекналото масло. Вкусно е да добавите към плънката и много ситно нарязан пресен копър. Масата се добавя на вкус.
      4. Плънката се навива с наденица, увива се в плик и се изпраща във фризера. След това детайлът се нарязва на 4 части.
      5. Всяка част от плънката се увива в готово филе.
      6. Бъдещите котлети се потапят в разбито осолено яйце, след което се овалват в галета и се пържат в гореща мазнина до готовност.

Ако трябва да приготвите нещо бързо, домакините помнят месото последно. В крайна сметка много месни ястия наистина изискват сериозна инвестиция на време. Следователно бързите закуски, обеди, вечери, като правило, са вегетариански. Но какво ще стане, ако все още искате месо? Опитайте нашите рецепти!

Точно сега ще научите как да готвите месо бързо и вкусно и ще получите отличен избор от рецепти. Наистина ли е възможно да се сготви месо бързо?

Това е изпълнимо, ако използвате няколко трика.

  1. Най-бързият и лесен начин за приготвяне на ястия от кайма, млади и/или пържоли.
  2. При добавяне на яйца към каймата, ястието става по-твърдо.
  3. От сортовете месо най-бързо се готви младото пилешко, пуешко, телешко и свинско.
  4. Най-лесният и здравословен начин да готвите бързо е да изпечете кайма, разбито или нарязано месо във фурната, разбира се, „в компания“ с други съставки.
  5. Можете също да включите микровълнова фурна в процеса. Месото се готви доста бързо в микровълновата, но трябва да изберете проверени рецепти.
  6. По-добре е изобщо да не готвите твърдо месо, освен да го прекарате през месомелачка, за да направите кайма, или да го поставите в бульон.
  7. Преди готвене месото трябва да се държи най-малко един час при стайна температура, а ако е било съхранявано във фризер, трябва да бъде напълно размразено.
  8. Месото, мариновано в киселина (лимонов сок, кефир, домати, ябълков оцет и др.) се готви по-бързо.

А сега - обещаните рецепти.


Кюфтета със сирене и домати

Съставки:

  • 500 г свинска кайма;
  • 1 голяма глава лук;
  • 1 пилешко яйце;
  • 300 г настъргано топено сирене;
  • 4 големи месести домата;
  • сол и черен пипер - на вкус.

Прекарайте каймата с нарязания на парчета лук през месомелачка. Добавете едно яйце, разбито с вилица с щипка сол и 2 щипки смлян черен пипер, както и сирене. Разбъркайте и оформете малки кръгли кюфтета от сиренето и месната маса. Намажете обилно стъклената форма с растително масло, сложете кюфтенцата.

Пригответе соса: измийте доматите, нарязани на произволни парчета, пасирайте с блендер, добавете ½ ч.л. сол и 1 ч.ч. Сахара. Разбъркайте, залейте кюфтенцата с получения доматен сос и поставете формата във фурната. Гответе 25-30 минути при температура 200 градуса.

Това ястие може да бъде адаптирано за диетично хранене - достатъчно е да замените мляното свинско месо с всяко ниско съдържание на мазнини, например пилешко или пуешко.

Свинско с гъби под кашкавал

Съставки:

  • 500 г свинско филе;
  • 300 г гъби (може да са горски или шампиньони);
  • 1 голяма глава лук;
  • 2-3 с.л майонеза;
  • 150 г сирене пармезан.

Изплакнете, нарежете свинското филе на малки филийки и разбийте. Посолява се, поръсва се леко със смлян черен пипер и сушен босилек. Внимателно измити пресни гъби (шампиньони) се нарязват на филийки, лукът се обелва и се нарязва на тънки полукръгчета. Намажете добре тавата за печене - между другото, всяка, метална, стъклена, керамична - с растително масло. Разпределете на слоеве: месо, гъби, лук. Отгоре се намазва тънък слой майонеза и се покрива със сирене, за което се настъргва сиренето. Печете на 190 градуса за 45 минути или повече. Показател за готовност - равномерна златиста коричка по повърхността на съда.

Прочетете също:

Телешко с ориз и мандарини

Това е истинска бърза гурме вечеря, умерено скромна и в същото време доста пикантна.

За рецептата ще ви трябва:

  • 400 г телешко филе;
  • 3 супени лъжици растително масло;
  • 2 големи сладки мандарини;
  • 1 чаша вода;
  • сол и черен пипер, билки - на вкус;
  • 1 чаша ориз за гарнитура

Измийте и нарежете филе на ситно. Пържете от двете страни в загрят дълбок тиган с дебело дъно в растително масло. След 5-7 минути от началото на пърженето се добавят обелените мандарини, разделени на филийки. Налейте чаша вряла вода, сол на вкус, оставете да къкри до готовност на месото. 5 минути преди края добавете нарязани зелени.

Сварете ориза в подсолена вода. За да направите това, измитият ориз се залива с 1,5 чаши вряла вода с добавка на 1 ч.л. лимонов сок. Оризът се вари 11 минути под капак на слаб огън. И още 11 минути след сваляне от котлона, не отваряйте капака. Оризът е готов. Сложете го в чинии, върху всяка от тях добавете малко месо със сос.


Пилешки медальони в тесто

Ястието се приготвя много бързо, но в същото време е вкусно и се приготвя с минимални усилия. Пилешкото месо може да бъде заменено със свинско филе или карбонат. Освен това се готви бързо и е също толкова добър.

Съставки:

  • 2-3 пилешки гърди;
  • 1-2 яйца;
  • 2 супени лъжици л. заквасена сметана или майонеза;
  • 2-3 с.л брашно;
  • сол, черен пипер, риган - на вкус;
  • копър, магданоз - няколко клона;
  • 2 скилидки чесън.

Изплакнете месото, подсушете с хартиени кърпи. Нарежете на малки парчета, приблизително 6 на 6 см (свинското може да се нареже на по-големи парчета). Разбийте месото с найлонов плик, за да не изцапате кухненските повърхности и себе си. Поръсете месните медальони с подправки и сгънете в готовото тесто, разбъркайте всичко старателно. За да приготвите тестото, смесете яйцето, заквасената сметана или майонезата, брашното, нарязаните билки и чесъна, добавете сол и разбийте всичко с вилица или бъркалка. Плътността на тестото трябва да е като на не много гъста заквасена сметана. Оставете месото да престои в тестото за 20 минути, за да се накисне с подправките. Запържете медальоните (котлетите) в загрят тиган, в растително масло, до златисто кафяво от двете страни. Сервирайте с гарнитура и салата от пресни зеленчуци.

Такова приготвено месо в тесто може да се пържи на следващия ден, това ще отнеме не повече от 7-8 минути.

Агнешко в микровълновата

Рецепта за тези, които обичат да готвят в микровълнова фурна. За рецептата ще ви трябва:

  • 600 г агнешко филе;
  • 1 чаша месен бульон;
  • 1 глава лук;
  • 1 морков;
  • 3 скилидки чесън;
  • 1 супена лъжица брашно;
  • черен пипер, дафинов лист, мащерка - на вкус;

Нарежете филе на тънки филийки, залейте с горещ бульон, добавете нарязан лук и настъргани моркови. Оставете да къкри 5 минути под капак на максимална мощност. След това добавете 3 ситно нарязани скилидки чесън, ½ ч.л. смлян пипер, щипка сушена мащерка, 1-2 дафинови листа и 1 с.л. брашно, разредено с вода до каша. Разбъркайте, гответе 20 минути на средна мощност. Извадете от микровълновата фурна, оставете под капак, докато изстине напълно.

мързелива лазаня

Ето още едно бързо и вкусно ястие. Приготвя се от кайма и тънък арменски лаваш. Можете да вземете всяка кайма, но е по-добре да смесите свинско и говеждо месо (в съотношение 1: 2).

Съставки:

  • 500 г кайма;
  • 1 глава лук;
  • 2 супени лъжици растително масло;
  • 1 чаша заквасена сметана;
  • 3 яйца;
  • 50 г зеленчуци (копър и магданоз);
  • 100 г твърдо сирене;
  • сол черен пипер - на вкус.

В тиган запържете каймата в растително масло и ситно нарязан лук. Добавете сол и черен пипер на вкус. Намажете тава за печене с растително масло. Върху него разстелете лист пита. Разпределете каймата на равен слой върху питата. Разбийте яйцата със заквасена сметана, добавете 50 г нарязани зеленчуци. Разбийте отделно 1 яйце, за да намажете горната част на лазанята. Настържете сиренето върху месото, загладете го. Отгоре изсипете яйчено-заквасената смес, покрийте с лист пита. Намажете повърхността на питата с разбито яйце, печете 25-30 минути във фурната, загрята до 180 градуса.

Сега знаете как да готвите месо бързо и вкусно. Измислете своя собствена рецепта, като използвате нашите препоръки и свържете въображението си. Късмет!


За да бъде семейството ви щастливо и здраво, то трябва да е добре нахранено. През деня всяка домакиня започва да се измъчва от въпроса: Какво да готви за вечеря? И тя иска да приготви нещо очарователно и необичайно, с минимален разход на пари.

Днес няма да готвим задгранични ястия, а ще храним себе си и семейството си с прости зеленчуци от нашата градина и евтини продукти от магазина. Нека ви кажа веднага, аз ще бъда там.

Какво да готвя кайма за вечеря?

Можете да направите оригинално и нестандартно ястие от кайма. С други думи, изненада.

ще ни трябва:

  • юфка "гнездо"
  • 500 г смесена кайма (свинско + телешко)
  • 2 глави лук
  • 1 морков
  • 1 картоф
  • чинии със сирене
  • Сол, магданоз, доматено пюре, слънчогледово олио

Рецепта за приготвяне на месото в гнездата

  1. Колкото е възможно по-дребно, нарежете лука и картофите на парчета, сложете в чаша и смесете с каймата. Добавете сол, черен пипер и подправки за месо. Разбъркваме всичко добре.

2. Приготвили сме кайма, за да напълним гнездата за фиде.

3. Вземаме гнезда от юфка и ги пълним с варена кайма, както е на снимката.

4. Сложете напълнените гнезда с кайма в чиния.

5. За пържене нарежете втория лук на парчета, а морковите нарежете на едро ренде.

5. Слагаме тигана на огъня, наливаме слънчогледовото олио и запържваме подготвените лук и моркови. Посолете малко.

6. След време добавете доматеното пюре и запържете още 1 - 2 минути.

7. Напълнените гнезда разстиламе върху печеното.

8. След това налейте гореща вода, която да покрие гнездата. Затворете капака и гответе за 20-25 минути.

9. Готовите гнезда с кайма сложете в чиния и отгоре покрийте със сирене от чиниите.

Можете да ядете без сирене, ако желаете. Добър апетит!

Бърза вечеря набързо - пилешки крилца с домати

ще ни трябва:

  • 10 броя. пилешки крилца, нарязани наполовина
  • 1 крушка
  • 3 скилидки чесън
  • 5 домата
  • Растително масло
  • 1 чаена лъжичка смлян червен пипер
  • 2 зелени лука, магданоз, сол на вкус

готвене

  1. Загрейте олиото в дълбок тиган и запържете нарязаните крилца до хрупкава коричка.

2. Обелете лука, нарежете на кръгчета. Настържете чесъна.

3. Измийте доматите и нарежете всеки на 4 части.

4. В друг тиган запържете леко лука и наситнения чесън в олио. Добавете доматите, чушките, нарязания зелен лук и сол. Оставете да къкри, като разбърквате, за няколко минути.

След това сложете изпържените крилца към задушените домати и оставете да къкри още 3-4 минути.

Преди сервиране поръсете с нарязан магданоз.

Свински пържоли - рецепта в тиган с грозде

ще трябва:

  • 700 г свинско месо
  • 1 ст. лъжица разтопено масло, черен пипер, сол
  • За соса: 200 г зелено и черно грозде, 300 мл вода, 1 глава лук, 1 скилидка чесън, 100 мл сухо бяло вино, 70 мл бульон, 1,5 ч.л. нишесте
  • За гарнитура: 160 г ориз, 1 стрък маточина, магданоз, 1 ч.л. къри

Готвене и решаване на въпроса: Какво да сготвим за вечеря?

  1. Сервирайте във вряща подсолена вода.
  2. Нарежете измитото грозде наполовина, отстранете семките.
  3. Обелете чесъна и лука и ги нарежете на ситно.
  4. Нарежете месото на 4 части, разбийте леко и запържете в тиган в разтопено масло. Сол и черен пипер. Сложете лука, чесъна и кърито в тигана с месото. Смесете всичко и запържете малко. Смесете 4 с.л. супени лъжици вино и бульон, сложете грозде в тази смес и изсипете в тиган с месо. Варете 5 минути, след което извадете месото и поставете на топло място.
  5. Разредете нишестето в останалото вино и изсипете тази смес в соса. След това оставете да заври.

Котлетки, ориз, сос, разпределени в чинии, гарнирайте с магданоз и листенца маточина.

Как да готвя вкусен пилешки дроб - видео рецепта

След като гледате видеото, ще научите какво да приготвите за вечеря в бюджетен вариант.

Вечеря набързо от прости продукти - пилешко филе на фурна

Съставки:

  • Пилешко филе - 700гр
  • Лук - 2 бр.
  • Майонеза - 2 супени лъжици. л.
  • Заквасена сметана - 4 супени лъжици. л.
  • Твърдо сирене - 200 гр
  • Скилидки чесън - 2 бр.
  • Растително масло, копър, черен пипер, червен пипер, сол на вкус

готвене

  1. Нарежете пилешките гърди на малки парченца напречно на зърното. Дебелината на парчето е 5 мм.

2. Нарежете лука на половин пръстени.

3. Пригответе соса. Сложете майонеза и заквасена сметана в купа. Чесънът се изстисква и се поръсва с червен пипер.

4. Добавете черен пипер и настъргано сирене.

5. Смесете всички продукти за соса в чаша добре.

6. Добавете зелените копър към соса и разбъркайте.

7. Налейте олио на дъното на съда за печене и намажете с четка стените и дъното. Разпределете пилешките парчета на равен слой върху олиото. Посолява се и се пипер.

8. Сложете нарязания лук върху слоя сос. Поперчете малко лука и сол на вкус.

9. Върху блата лук слагаме останалите парчета филе, които намазваме с останалия сос.

10. Отново се покрива със слой лук, който се покрива с настъргано твърдо сирене.

11. В такъв завършен вид го изпращаме във фурната, загрята до 190 градуса С за 25 минути.

12. Пилешко филе във фурната е готово.

Приготвянето на пилешко филе за вечеря е бързо и лесно.

Рецепта за гювеч от кайма и зеленчуци

Съставки:

  • 300 г кайма
  • 6 картофа
  • 2 глави лук
  • 1 морков
  • 1 тиквичка
  • Майонеза, сирене, растително масло, черен пипер, сол - на вкус

Как да приготвим гювеч за вечеря - рецепта

  1. Нарежете лука и морковите, задушете в растително масло.
  2. Отделно запържете нарязаните на кубчета тиквички.
  3. Налейте малко олио в дълбок тиган, наредете на слоеве половината нарязани картофи, лук и моркови, осолена и поперчена кайма, пържени тиквички, картофи.
  4. Залейте всичко с майонеза, поръсете с настърган кашкавал на едро ренде. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 30-40 минути.

Гювечът е обилно и бързо ястие. Какво е вашето мнение?

Риба във фурната - рецепта за вкусна риба за вечеря

В тази рецепта ще научите как да приготвите хрупкава панирана риба за вечеря. Този метод е подходящ за риба от всяко филе. Рибата е сочна отвътре и хрупкава отвън. Рецепта за готвене без масло.

Съставки:

  • Рибно филе - 600гр
  • Майонеза - 1 супена лъжица. лъжицата
  • Майоран - 1 чаена лъжичка
  • Сух смлян чесън - 1/2 ч.ч
  • Суха галета - 1/3 чаша
  • Сладък червен пипер - 1 чаена лъжичка
  • Сол и черен пипер - на вкус

готвене

  1. Измийте рибата и подсушете с хартиена кърпа.

2. Нарежете рибното филе на порции. След това сол и черен пипер рибата от двете страни.

3. Добавете сух чесън и майорана в чаша с майонеза. Разбъркваме всичко до гладкост.

4. Изсипете червен пипер в сухи галета и разбъркайте.

5. Намажете всяко парче със сос и оваляйте в суха смес.

6. Сложете панираните парчета риба върху тава, покрита с хартия за печене и сложете във фурната, предварително загрята на 190 градуса С, за 20 минути.

7. Изваждаме готовата риба от фурната и виждаме красива хрупкава коричка.

Можете да сервирате салата или картофено пюре като гарнитура към риба.

Търговска елда - проста и вкусна рецепта

Съставки:

  • 200 г - елда
  • 300 г - месо
  • 2 моркова
  • 2 глави лук
  • 2 - 3 супени лъжици. лъжици - кетчуп
  • Сол, черен пипер - на вкус

готвене

  1. Лукът се нарязва на ситно. Морковът се нарязва на тесни ивици. Запържете с олио в тиган.

2. Нарежете месото на ситно и разпределете към морковите и лука. Продължаваме да пържим всичко заедно. След това сол, черен пипер и добавете малко кетчуп.

3. Изсипете елдата към месото и зеленчуците и запържете заедно за 2 минути.

4. След това добавете вода, покрийте с капак и оставете да къкри до готовност на месото и зърнените храни.

5. Когато приключите, съдържанието изглежда като на снимката.

Тази рецепта премахва въпроса: Какво да готвя за вечеря?

Как да приготвим вкусна елда с кайма и зеленчуци - видео

Вечерята е бърза и вкусна - гювеч с паста

ще ни трябва:

  • Макаронени изделия - 250гр
  • Шунка (месо) - 250 гр
  • Мляко - 300гр
  • Вода - 300гр
  • Яйце - 2 бр.
  • Сирене - 150 гр
  • Сол, подправки

готвене

  1. Намажете тава за печене със слънчогледово олио. Изсипете сухата паста във формата. Нарежете шунката на малки ивици.

2. Изсипете нарязаната шунка върху пастата. Поръсете горната част на шунката със запържен зелен лук.

3. Правене на пълнежа. Счупете 2 яйца в чаша, посолете, изсипете куркума, сух чесън и черен пипер. Разбъркваме всичко.

4. След това налейте вода и мляко. Смесваме всичко.

5. Изсипете пълнежа във формата.

6. И отгоре поръсете с настърган кашкавал.

7. За да не покафенее сиренето преди време и макароните да са добре изпечени, затваряме формата с фолио. Поставяме формата във фурната, предварително загрята до 200 градуса за 40 минути.

8. След това отстранете фолиото и печете още 10 - 15 минути, за да покафенее кората.

Гювечът за паста е готов.

Задушени картофи с месо и зелен фасул

Моля, не се учудвайте. Сега ще решим проблема какво да сготвим за вечеря бързо и по рецепта на съсед от Гърция. По думите му вземаме продуктите на око, по желание.

ще ни трябва:

  • свинско месо
  • морков
  • домати
  • Лук
  • струен боб (млад)
  • картофи
  • Доматено пюре, сол, черен пипер - на вкус

Готвене на задушени картофи с гръцко месо

  1. Нарязваме всички съставки с нож на малки парченца: домати, моркови, зелен фасул, а лука нарязваме на половин пръстени.

2. Нарежете свинското месо на парчета и сложете котела на огъня.

3. Налейте слънчогледово олио в казан и започнете да пържите парчета месо.

4. Посолете месото и сложете всички зеленчуци, нарязани с нож. Всичко запържваме добре и добавяме сухи подправки. Добавете доматеното пюре и продължете да задушавате зеленчуците с месото.

5. След това добавете нарязаните картофи и разбъркайте.

6. След няколко минути налейте гореща вода и оставете да къкри до омекване.

Вкусваме бульона, за готовност - картофи и месо. Изключете огъня и седнете да ядете.

Вкусна вечеря. Свински ребра на тиган с ориз - видео

Предоставените рецепти несъмнено решават въпроса: Какво да готвя за вечеря. Изборът е твой.

Учените твърдят, че консумацията на големи количества месо е помогнала на нашите предци да „отглеждат мозъци“. Храненето на съвременния човек се състои от разнообразни продукти от растителен и животински произход, но месните ястия остават сред най-обичаните и търсени ястия.

Ястия със свинско месо: селекция от популярни рецепти

Хората се наслаждавали на месото на това животно през каменната ера, като непрекъснато подобрявали своите кулинарни шедьоври. Например, уникална порция е приготвена в Мексико чрез печене на парче свинско с тегло над 3000 кг. А нашите рекорди са отразени в най-вкусните рецепти за популярни ястия.

Месо, задушено със сини сливи в бавна готварска печка

Състав на съставките:

  • филе от месо (изрязано от шията или лопатката) - 1 кг;
  • растително масло - 60 ml;
  • сини сливи - 200 г;
  • лук ряпа - 2 бр.;
  • питейна вода - 500 мл;
  • доматено пюре - 20 г;
  • сол, черен пипер на зърна, дафинов лист.

За да получите вкусно ястие в бавна готварска печка, използваме не много тлъсто месо и по желание сменяме водата с бульон, заквасена сметана, доматен сок, вино, кисело мляко или дори бира.

Метод на готвене:

  1. Измиваме добре свинското месо, нарязваме го на порции, поставяме го в купата на уреда, намазана с растителна мазнина. Запържете парчетата месо, като зададете програма „Пържене“ за 10 минути. В този случай водата трябва да заври напълно.
  2. Прикрепяме ситно нарязан лук и доматено пюре към месото, гответе още четвърт час, след което добавяме измитите сини сливи и магданоз, добавяме и черен пипер.
  3. Изсипете избрания състав на течността, задайте режима „Гасене“ на уреда и времето за готвене е 1,5 часа. Не забравяйте да смесите съставките на ястието.

Вижте колко крехко и вкусно ухаещо се получи месото, задушено със сини сливи в бавна готварска печка!

Сочно печено филе

Списък с покупки:

  • скилидки чесън - 3 бр.;
  • свинско месо без кости - 600 г;
  • всякакъв вид растително масло - 20 g;
  • смес от чушки, мащерка, розмарин.

Ред на готвене:

  1. Изплакнете добре филето, попийте го с хартиени кърпи. Смесваме в купа сол, смес от чушки, сушена мащерка и босилек (по щипка). Разбъркайте добре състава, разтрийте го плътно върху цялото парче месо.
  2. Поставяме филето в тиган, загрят с олио, с мазнина надолу, запържете всяка страна на продукта на силен огън до златисто кафяво. Трябва да "запечатаме" всички месни сокове вътре в парчето под създадената апетитна коричка.
  3. За по-добър вкус хвърляме скилидки чесън в съдовете, покриваме филето с фолио, изпращаме го във фурната (190 ° C) за 20 или 40 минути. Времето за готвене зависи от размера на парчето, което печем: дълго и тънко или малко, но дебело.
  4. След като приключим с готвенето, оставяме парчето месо за половин час, за да "почине" в затворено състояние.

Когато всички сокове и аромати на месо са „заели“ местата си, нарязваме сочното изпечено филе на порции, наслаждаваме се на деликатната и уханна храна.

Месни ястия акордеон

Списък на компонентите:

  • скилидки чесън - 2 бр.;
  • прясна горчица - 20 г;
  • сирене - 100 г;
  • свинско месо - 1 кг;
  • домат - 20 г;
  • соев сос, лимонов сок - по 10 мл.

Стъпки на готвене:

  1. За представената рецепта използваме първокласно месо: нарязано от дебелия ръб (ребрата). Измиваме добре свинското месо, подсушаваме го със салфетки, след което го нарязваме, но не напълно, така че парчето да остане непокътнато. Дебелината на слоевете е до 2 см.
  2. Комбинираме горчицата, соса, лимоновия сок, смлян чесън в купа. Разбъркайте добре сместа, натрийте месото с получената марината. Не пропускаме места между разделените филийки. Използваме желаното количество сол, като се има предвид, че има доста от нея в соевия състав.
  3. Разделяме доматите и сиренето на тънки плочи. Поставете свинското месо върху застлан с фолио тава за печене. Вмъкваме резен домат и сирене между резените месо, оформяме продукта под формата на акордеон.
  4. Увиваме продукта във фолио, изпращаме го във фурната за 2 часа. Печем ястието при t 180°C. Отваряме хартията 30 минути преди края на процеса, така че нашият кулинарен „музикален инструмент“ да придобие апетитен златист цвят.

Месното ястие "Акордеон" е готово за вашето вкусно представяне!

Задушено свинско в соев сос

Необходими продукти:

  • скилидки чесън - 3 бр.;
  • лук - 2 бр.;
  • свински врат - 800 г;
  • всякакъв вид растително масло;
  • нишесте;
  • соев сос - 180 мл;
  • смлян червен пипер - 2 ч.л

Процес на готвене:

  1. Разделете парчето месо на малки парчета.
  2. Разпределяме червен пипер в просторна купа, заливаме със соевия сос. Ако вкусът в получената смес не е достатъчно сол, добавете я според личните предпочитания.
  3. В готовия състав поставяме нарязаното месо, което разпределяме между всички парчета. Оставете продукта в това състояние поне един час. Колкото по-дълъг е процесът на мариноване, толкова по-вкусно е готовото ястие.
  4. Загрейте тиган с олио, запържете порции месо за 5 минути до златисто кафяво. Добавете ситно нарязания лук и обработените по същия начин чесън. В никакъв случай не го прекарвайте през пресата.
  5. Продължаваме да загряваме още 7 минути, след което разтваряме нишестето в чаша питейна вода, изсипваме състава в купа с месо и смесваме добре съставките на ястието. Задушете храната до 25 минути на тих огън, затворена.

Апетитният аромат на свинско месо проникна във всички ъгли на къщата. Гарнитурата е готова. С удоволствие сервираме на семейството отлично задушено свинско в соев сос.

Свински пържоли с гъби

Състав на продуктите:

  • малка крушка;
  • сирене - 100 г;
  • свинско месо - 600 г;
  • майонеза - 100 г;
  • пресни шампиньони - 150 г;
  • растително масло;
  • сол пипер.

Технология на готвене:

  1. Измитите и подсушени гъби се нарязват на ситно. Нарежете на ситно лука, запържете го до прозрачност.
  2. Добавете шампиньоните, продължете да готвите, докато течността се изпари напълно и върху гъбите се появи розова коричка.
  3. Разделяме свинското месо на слоеве с дебелина до 1,5 см, покриваме с филм, старателно разбиваме от двете страни. Не повтаряме опита на "тузика с парцал"!
  4. Овкусете месото със сол и черен пипер, запържете бързо в олио до златисто кафяво. Обръщаме парчетата, продължаваме процеса на образуване на розова коричка. След това обработваме котлетите с майонезен сос.
  5. Разпределяме състава от гъби върху горещите слоеве, поръсваме продуктите с чипс сирене. След това гответе ястието в затворено състояние, докато сиренето се разтопи.

Древен човек, при вида на такова невероятно ястие, би бил напълно възхитен!

Класическо месно азу

Списък на продуктите на килограм свинско месо:

  • кисели краставици (може и кисели) - 6 бр.;
  • лук - 2 глави;
  • всякакъв вид растително масло - 30 ml;
  • домати - 2 бр.;
  • картофени клубени - 6 бр.;
  • скилидки чесън - 2 бр.;
  • доматено пюре - 40 г;
  • черен пипер, сол, магданоз.

Характеристики на готвене:

  1. Оставете ситно нарязания лук и краставиците, нарязани на тънки плочи, в тиган с масло. Добавете доматено пюре, смесено с питейна вода, нарязани стръкове магданоз, изцеден през преса чесън.
  2. Нарязваме месото на дълги пръчки, запържваме до красив златист оттенък. По същия начин приготвяме обелени и нарязани на ленти картофи в отделна купа.
  3. Обединяваме клубените и месото в един тиган, добавяме готовия сос, подправяме храната със сол, черен пипер и подправки. Задушете храната в затворена форма, докато корените омекнат.

Татарската кухня винаги е била известна с отличните си ястия, но класическото месо азу е погълнало най-добрите качества на традиционното готвене.

Рецепта на френски език

Описание на компонентите:

  • зрели домати - 2 бр.;
  • свински балик - 500 г;
  • прясна майонеза - 120 г;
  • сирене (изберете твърди сортове) - 150 г;
  • крушки - 3 бр.;
  • сол, черен пипер, магданоз.

Метод на готвене:

  1. Нарежете балика на филийки с дебелина до 1 см. Получаваме около 6 порции.
  2. Нарязваме лука на кръгчета. Колкото повече го използваме, толкова по-сочно ще бъде готовото ястие с месо.
  3. Разпределяме слоевете балик върху зеленчуковия слой, след което поставяме доматите, разделени на тънки кръгове. Подправяме ги с гъста мрежа от майонеза и затваряме украсеното ястие с малки парченца настъргано сирене.
  4. Изпращаме формата с храна за 40 минути във фурната. Когато топеното сирене покафенее, ще изглежда като заснежени планински върхове, изваждаме кулинарния си шедьовър от фурната.

Тъй като месото се приготвя на френски без нито една капка олио, то спокойно може да се класифицира като диетично ястие, което е полезно както за възрастни, така и за деца.

Говеждо месо: най-добрите рецепти

Този вид попури на кулинарна тематика е събрал най-популярните основни месни ястия, приготвени в различни технологични вариации.

Класически говеждо строганов

Състав на съставките:

  • лук ряпа - 2 бр.;
  • домашна заквасена сметана - 100 г;
  • телешко (крупа или филе) - 1 кг;
  • растително масло;
  • брашно - 120 г;
  • сол, черен пипер, билки.

Метод на готвене:

  1. Измийте добре месото и подсушете с хартиени кърпи. Разделяме парчето на слоеве с дебелина до два пръста, след което нарязваме на дълги пръчки.
  2. Запържете ситно нарязания лук в тиган с масло. След 7 минути добавете парчетата телешко месо. Продължаваме да готвим на силен огън, като непрекъснато разбъркваме съставките на ястието.
  3. Когато ивиците месо станат златисти, пресейте брашното върху тях. Налейте половин чаша готов бульон или питейна вода, оставете да къкри ястието за 5 минути, след което добавете прясна заквасена сметана. Разбъркваме добре продуктите, след 3 минути поднасяме храната на масата.

Допълваме класическия телешки строганов, както е прието в цивилизованите места, с гарнитура от картофено пюре. Украсяваме ястието с нарязан магданоз.

Желирано телешко и пилешко

Списък с покупки:

  • пилешки бутчета - 4 бр.;
  • телешки джолан, бутчета и ребра - 2 кг;
  • морков;
  • пречистена вода - 2,5 л;
  • ряпа с кори;
  • лаврови листа - 2 бр.;
  • скилидки чесън - глава;
  • черен пипер на зърна;
  • сол, карамфил.

За богато желе винаги използваме телешко с вени и хрущяли. Именно този продукт съдържа необходимото количество колаген за получаване на желираната композиция на ястието.

Стъпки на готвене:

  1. Препоръчително е да нарежете големи кости на парчета с машина за рязане, докато все още сте в магазина, за да избегнете наличието на фрагменти, които неизбежно ще се появят, ако сами нарежете продукта.
  2. Измиваме добре съставките на ястието, поставяме говеждото с кости в емайлиран тиган. Изсипете гореща питейна вода (съотношението на течността и месния продукт е 1: 1), като вземете предвид факта, че част от нея със сигурност ще се изпари. След като кипенето започне, изсипете течността.
  3. Напълваме съдовете с чиста вода в необходимата пропорция, добавяме измития лук заедно с люспата, стръка магданоз, обелените моркови, черен пипер на зърна. Продължете да готвите на силен огън.
  4. Когато започне ново кипене, намалете интензивността на нагряване до минимум. Правилният бульон по време на готвене трябва едва да трепери. Това е задължително за вкусно ястие!
  5. Варим продуктите поне 4 часа, след което слагаме чисти пилешки бутчета в желето. Доведете бульона отново до кипене, елиминирайте активното бълбукане на течността. Готвене още 2 часа. Добавете дафинови листа и сол в тигана. Количеството му трябва да е малко по-голямо, отколкото в супения бульон. Несолено ястие ще бъде безвкусно!
  6. Приключваме с готвенето. Изваждаме месото от тигана, отделяме го от костите, нарязваме го на ситно, разпределяме във форми, напълваме го с прецеден бульон. Добавете наситнения чесън в чиниите или директно в тигана 5 минути преди края на технологичния процес. По желание украсете всяка порция с нарязани кръгчета варени яйца.

След 4 часа луксозното телешко и пилешко желе ще се втвърди в целия си блясък. Нека не забравяме да вземем енергична горчица!

Салата "Слънчоглед" с варено телешко

Списък на компонентите:

  • чипове ("Pringles" или "Lays");
  • прясна майонеза - според предпочитанията;
  • варено говеждо месо - 350 г;
  • сирене - 250 г;
  • шампиньони (сурови или мариновани) - 350 г;
  • растително масло;
  • крушка;
  • твърдо сварени яйца - 6 бр.;
  • черни маслини.

Ред на готвене:

  1. Нарежете шампиньоните на ситно, запържете заедно с наситнения лук до златисто кафяво, посолява се и се посолява леко.
  2. Почистваме предварително сварените яйца, нарязваме на малки парченца.
  3. Сварете говеждото месо до омекване, охладете, нарежете на ситно продукта.
  4. Разпределяме месния слой върху чиния за сервиране, обработваме го с мрежа от майонеза, поръсваме с чипс сирене. Овкусете го с бял сос, след което поставете състава на гъбите (пържени или мариновани).
  5. След това добавяме слоеве от едро настъргани белтъци и жълтъци, като не забравяме да ги обработим с майонеза. Нашето ястие вече прилича на ярък слънчоглед. Остава да изобразим черни семена на "слънчевия пратеник". За това сме подготвили половинки маслини. Като листенца изложете хрупкав чипс.

Слънчогледът е може би единственото цвете на земята, което има ползи и несравнима красота. Нашата версия има и трета страна – несравнимият вкус на магическо „растение“!

Задушено месо с картофи в бавна готварска печка

Необходими продукти:

  • моркови - 2 бр.;
  • скилидки чесън - 2 бр.;
  • картофи - 6 бр.;
  • лук ряпа - 2 бр.;
  • месо (говеждо, пилешко или свинско) - 600 г;
  • доматено пюре - 50 г;
  • питейна вода - 500 мл;
  • олио (слънчогледово или зехтин) - 60 мл;
  • черен пипер, сол, други желани подправки.

Процес на готвене:

  1. Почистваме зеленчуците, натриваме грубо морковите, нарязваме лука с пръстени, изстискваме скилидките чесън през пресата. Отрежете кожата от картофите, разделете клубените на половинки или четвъртинки.
  2. Нарежете месото на малки кубчета. Задаваме програмата „Пържене“ на устройството и времето за готвене е 20 минути. Налейте прясно олио в купата на мултикукъра, запържете парчетата месо до златисто кафяво.
  3. Добавете части от кореноплодни култури, дафинов лист, доматено пюре към съдовете на уреда. Подправете храната със сол, черен пипер, други подправки, налейте пречистена вода или бульон, смесете съставките на ястието. Променяме програмата на устройството на „Гасене“ или „Печене“, изключваме уреда след две минути.

Нашите предци дори не са могли да мечтаят за такъв вълшебен начин за приготвяне на любимите си месни ястия!

Класическо печено говеждо месо

Състав на компонентите:

  • месо Рибай - 1 кг;
  • мед - 40 г;
  • горчица - 2 супени лъжици. л.;
  • балсамов оцет - 30 ml;
  • сол пипер;
  • растително масло.

Характеристики на готвене:

  1. За да получите класическо ястие, се нуждаете от парче месо, отрязано от гръбната част на животното (ребро разрез). Намажете продукта с прясна горчица, оставете за 2 часа да се маринова.
  2. Включваме фурната при t 220 ° C, слагаме приготвеното говеждо месо върху решетката, под която трябва да инсталираме тава за печене, за да събирате мазнини. Изпичаме продукта за 40 минути.
  3. Смесете олио, мед и оцет в купа, добавете малко горчица. Изваждаме месото от фурната, обработваме продукта с получения състав. Продължаваме да готвим още 10 минути, като намаляваме температурата на нагряване до 180 ° C.

Овкусете ястието със соса още няколко пъти, докато парчето се покрие с невероятна карамелена коричка. Класическото печено говеждо месо е готово!

Телешка пържола в тиган

Комплект продукти:

  • растително масло;
  • избрано телешко филе, украсено с две пържоли;
  • сол, подправки "френски билки".

Стъпки на готвене:

  1. За да не се „свие“ парчето месо в тигана по време на топлинната обработка, отрязваме горните сухожилия и филми от парчетата.
  2. Поръсете пържолите с едра сол и черен пипер. Внимателно потупвайки месото, втрийте в него подправките. Вече се „влюбихме“ в тези сладки и много скъпи продукти за готвене.
  3. Загряваме добре чугунените съдове за готвене или грил тигана, намазваме го с прясна растителна мазнина, след което бързо запържваме детайлите, буквално по минута от всяка страна на слоевете. След това намалете котлона, продължете процеса до желаната степен на готовност на месото.

Сложете телешките пържоли в топли чинии, покрийте ги плътно с фолио. След няколко минути ястието ще придобие завършен вкус.

Сочни телешки пържоли

Списък на компонентите:

  • галета (без никакви добавки);
  • парче младо телешко - 500 г;
  • яйце;
  • брашно;
  • растително масло;
  • сол, лимонов сок, черен пипер (за предпочитане бял).

Последователност на готвене:

  1. Нарязваме парче месо на тънки порционни филийки, не разбиваме много с кулинарен чопър. Имаме предвид, че телешкото не обича "грубостта".
  2. Поставете яйцето в купа, разклатете добре. Сложете крекерите и брашното в отделни чинии.
  3. Загряваме тигана с олио, овалваме пържолата в брашно, като последователно притискаме двете страни на месото. След това потопете котлета в яйчената композиция, след това панирайте с натрошени галета.
  4. Слагаме парче в гореща мазнина. Повторете цялата процедура с още едно парче говеждо месо. Изпържете продуктите до златисто кафяво, след това обърнете (правим това само веднъж), продължете процеса, докато панировката стане златиста.

Подправете сочните телешки пържоли с черен пипер и сол, поръсете с лимонов сок, сервирайте с пресни зеленчуци.

Ястия от пуешко месо

Не бива да се напомня за полезните свойства на този популярен продукт, който е включен в диетичната диета. Приготвените от него горещи месни ястия се отличават с ниско съдържание на калории и отличен вкус.

Пуешко филе в кремообразен сос

Състав на съставките:

  • моркови - 2 бр.;
  • сладък пипер и под формата на прах;
  • мазна сметана - 500 мл;
  • пуешко филе - 800 г;
  • лук ряпа - 2 бр.;
  • сол.

Метод на готвене:

  1. Измиваме птичето месо, изсушаваме го със салфетки, нарязваме продукта на малки кубчета. Запържете парчетата в постна мазнина до златисто кафяво.
  2. Нарязваме обелените моркови, освобождаваме лука от люспите, разделяме го на малки ивици. Отстранете семките на чушката, нарежете плодовете на средно големи парчета. Добавете зеленчуците към пуйката, запържете до омекване, след което подправете храната със сол и подправки.
  3. Сега налейте прясна сметана, продължете процеса на готвене още 20 минути, като къкри на слаб огън.

Сервирайте ястието горещо с гарнитура от паста, каша от елда или картофено пюре.

Цяла пуйка на фурна

Списък с покупки:

  • орехи - 600 г;
  • домашна заквасена сметана - ½ чаша;
  • пуйка - до 7 кг;
  • сос от нар - 250 г;
  • лук - 2 бр.;
  • пресни ябълки - 6 бр.;
  • сол и обикновена захар - ½ чаша всяка;
  • карамфил, канела, черен пипер.

За да стане пуйката сочна и вкусна, избираме парен (малко след клане) труп с месести гърди и дебели бутчета.

Ред на готвене:

  1. Мариноваме приготвената за печене птица. За да направите това, поставете го в просторна купа. Смесваме в купа сол, захар, подправки и вода за пиене. Разбъркайте добре сместа, намажете външната и вътрешната част на пуйката с ароматен състав, оставете я в това състояние за 12 часа.
  2. За плънката смелете орехите с блендер. Лукът се нарязва на ситно, задушава се в олио до златисто кафяво.
  3. Обелваме ябълките, отстраняваме сърцевината, нарязваме плодовете на малки филийки. Загряваме маслената мазнина до кипене, запържваме парчетата плодове заедно с малко количество захар, канела, черен пипер и карамфил. Кухнята веднага се изпълни със спиращи дъха аромати на Изтока.
  4. Комбинирайте готовия лук, нарязаните ядки и соса от нар в купа. Получаваме маса, подобна по консистенция на каймата.
  5. Избираме част от състава на ядките, слагаме го заедно с пържените ябълки вътре в пуйката. Смесваме останалата смес със заквасена сметана, добавяме компонента от нар, обработваме добре външната част на трупа с получения сос.
  6. Разстиламе птицата върху лист за печене, изпращаме я във фурната за 3 часа, загрята до t 180 ° C.

Приготвянето на месни ястия за празничната трапеза може да бъде много проблематично, защото трябва да вземете предвид вкусовете на всеки гост. Печена цяла пуйка във фурната е печеливша опция за всяко тържество.

Месни котлети в бавна готварска печка

Списък на компонентите:

  • яйце;
  • крушка;
  • хляб - 2 филийки;
  • пуешко филе - 600 г;
  • мляко - 70 мл;
  • растително масло;
  • скилидка чесън;
  • галета - 100 г;
  • сол пипер.

Процес на готвене:

  1. Хлябът се освобождава от коричките, накисва се в мляко.
  2. Включваме уреда в режим „Пържене“, изсипваме малко олио в купата на мултикукъра, разстиламе нарязаната скилидка чесън, ситно нарязания лук. Печете зеленчуците за 15 минути, докато омекнат.
  3. Отделяме филето от костите, нарязваме го на парчета, смиламе го в кухненски робот заедно с бял хляб, изцеден от мляко.
  4. Подправете получената маса със сол и черен пипер, добавете състава от яйца и лук. Омесваме добре каймата, оформяме малки котлети, овалваме в галета, слагаме продуктите в обработената с олио купа на уреда.
  5. Оставяме го на програмата "Пържене". Готвим котлети за 10 минути в отворена форма, като обръщаме ястието, докато се образува вкусна коричка. Затворете уреда, продължете процеса още 10 минути.

За да сервираме полученото ястие от кайма, ще приготвим гарнитура от трудна салата! И това, разбира се, ще бъдат пресни летни зеленчуци.

Панирани котлети от пуешко филе

Състав на продуктите:

  • растително масло;
  • яйце;
  • пуешко филе - 800 г;
  • натрошени крекери;
  • пресято брашно;
  • сол пипер.

Стъпки на готвене:

  1. Измийте пуешкото месо, подсушете го с кърпи. Разделяме филето на малки слоеве с дебелина до 2 см. Прекалено тънките филийки ще се окажат сухи. Не разчупваме много парчетата. Имаме го предвид, "ръкадейки" с кулинарен чук!
  2. Слагаме три чинии на масата. В първия, който е по-близо до огъня, изсипете крекерите, набийте яйцето в средното (разбъркайте го с вилица), в последното пресейте брашното.
  3. Загрейте тиган с олио, подправете котлетите със сол и черен пипер. Взимаме парче месо, овалваме в брашно, потапяме в яйце, намазваме с галета, потапяме в гореща мазнина. По този начин обработваме останалото месо. Разпределяме порциите на разстояние една от друга, пържим, докато се образува златиста коричка от двете страни на парчетата.

Панираните пуешки котлети ще станат особено вкусни, ако ги поръсите с чипс сирене в края на процеса.

Печено месо с картофи

Списък на съставките:

  • лимон;
  • български пипер;
  • пуешко филе - 500 г;
  • картофи - 5 бр.;
  • горчица - 30 г;
  • домашна заквасена сметана - 50 г;
  • морков;
  • джинджифил, сол, подправки.

Технология на готвене:

  1. В просторна купа смесете прясна заквасена сметана, горчица, лимонов сок, подправки и настърган джинджифил. Нарежете птичето филе на порции, оставете за половин час в получената марината и след това запържете в олио до златисто кафяво.
  2. Почистваме зеленчуците, разделяме картофите на четвъртинки, нарязваме на едро морковите и чушките (без семки). Равномерно разпределяме готовите продукти между гювечетата, заливаме с останалата марината, подправяме със сол и черен пипер. В края на сглобяването на ястието подредете части от пуйката.
  3. Поръсете храната с билки, затворете съдовете, печете 20 минути във фурната (200 ° C).

Печеното пуешко месо се оказа много апетитно, вкусно и ароматно. Жалко, че добавката не беше достатъчна!

Пуешка шунка


Комплект продукти:

  • растително масло - 30 ml;
  • скилидки чесън - 4 бр.;
  • пуешки гърди - до 1 кг;
  • горчица - 20 г;
  • сол, подправки, сухи подправки.

Характеристики на готвене:

  1. Смесваме 100 г сол и един литър питейна вода в купа. Смесваме състава, спускаме птичето филе в него. Ако няма достатъчно саламура, за да потопите напълно месото, удвоете обема на сместа.
  2. След 3 часа изваждаме продукта от солената „вана“, изсушаваме пуйката с хартиени кърпи. Нарежете скилидките чесън наполовина. Пробиваме месото с остър нож на няколко места, напълваме кухините с парчета зеленчуци.
  3. Слагаме в купа смес от билки (босилек, червен пипер, семена от кориандър, лют и черен пипер), добавяме горчица и олио. Разбъркайте състава, докато се образува гъста маса.
  4. Обработваме гърдите с получения сос, поставяме го в контейнер, оставяме го в хладилник за 12 часа, затворен.
  5. Разпределяме месото върху тава за печене, печем 40 минути във фурната при t 220 ° C.

Пуешката шунка ще остане във фурната, докато изстине напълно, след което деликатесът ще бъде окончателно готов.

Печена в горчица марината


Съставки за ястие:

  • пуешко филе - 500 г;
  • домашна заквасена сметана - 60 г;
  • зехтин;
  • горчица със зърна - 60 г;
  • смес от чушки, сол, подправки.

Метод на готвене:

  1. Изплакнете добре и подсушете птичето филе със салфетки, пробийте го с края на остро острие на ножа. Правим това на около 20 места.
  2. В купа разпределяме прясна заквасена сметана, горчица, две супени лъжици олио, подправки и сол (на вкус). Смесваме сместа, намазваме старателно пуйката с получения сос, включително вътрешността. Оставяме продукта да се маринова за няколко часа.
  3. Увиваме филето във фолио, поставяме го върху тава за печене, изпращаме във фурната за половин час (200 ° C). Отворете хартията, гответе ястието още 15 минути, докато върху месото се образува златиста коричка.

Пуйка, изпечена в горчична марината, може да се допълни с любимата ви гарнитура или да се насладите на сочно парче с пресен хляб под формата на вкусен сандвич.

готвене на пиле

Кулинарните композиции от птиче месо съставляват ежедневното ни меню, украсяват празничните пиршества и доставят удоволствие на семейните вечери. Вижте какви вкусни месни ястия можете да приготвите бързо и доста икономично!

Запеканка от пилешко филе с шампиньони

Състав на съставките:

  • сметана (съдържание на мазнини 20%) - 600 ml;
  • картофи - 400 г;
  • пилешко филе - до 1 кг;
  • растително масло;
  • лук - 450 г;
  • шампиньони - 600 г;
  • сирене - 350 г;
  • сол пипер.

Метод на готвене:

  1. Нарежете месото на порции, запържете в олио до златисто кафяво.
  2. Сварете замразени гъби в подсолена вода, след 15 минути се отпускаме в гевгир. Разделяме охладените големи шампиньони на части, малките не докосвайте.
  3. Задушаваме лука, нарязан на половин пръстени, докато омекне.
  4. Разтрийте грубо обелените кореноплоди, изстискайте излишната течност, поставете масата на равен слой върху дъното на формата, намазана с растителна мазнина.
  5. Върху картофите разпределяме запържените парчета месо, след което нареждаме гъбите и лука. Изсипете ястието с тежка сметана, изпратете за 30 минути във фурната (180 ° C).
  6. Изваждаме формата от фурната, поръсваме продуктите с чипс сирене, продължаваме да готвим още 10 минути.
  7. лук ряпа - 4 бр.;
  8. масло - 60 г;
  9. домашно пиле - до 2 кг;
  10. шушулки чили - 2 бр.;
  11. зрели домати - 3 бр.;
  12. глава чесън;
  13. сол, подправка хмел-сунели;
  14. кориандър и магданоз - на връзка.

    15. Ред на готвене:

    1. Измиваме добре пилето, разделяме го на порции, поставяме го в казан или дебелостенни съдове.
    2. Почистваме лука от люспите, нарязваме на половин пръстени. В същата форма нарежете сладкия пипер (без семките). Запържете зеленчуците в тиган с олио, изпратете към птиче месо.
    3. Попарваме доматите, потапяме ги в студена вода, освободена от тънки кори. Нарязваме зеленчуците на кубчета, прикрепяме към останалите продукти.
    4. Слагаме затворените съдове с компонентите на чахохбили на огъня. Когато се появят признаци на кипене, намалете интензивността на нагряване, оставете да къкри храната до 40 минути.
    5. Четвърт час след началото на термичната обработка добавете нарязан чесън, ситно нарязани шушулки чили, нарязани билки, подправки и подправки в казана. Смесете цялата тази вкусотия, оставете да къкри още 7 минути.

      6. Основното условие за създаване на вкусна салата Цезар е да използвате само пресни и висококачествени зеленчуци.

      Стъпки на готвене:

      1. Залейте пилешкото филе със студена питейна вода, добавете малко сол, гответе до омекване, но не преварено. Разглобяваме охладеното месо с ръце или натрошаваме на малки кубчета.
      2. Измийте добре доматите и руколата. Разделяме доматите на тънки филийки, слагаме ги в дълбока купа за салата. Намокрете нежната пикантна билка с хартиена кърпа, добавете към ястията.
      3. Освобождаваме сварените пилешки (и пъдпъдъчи) яйца от черупката, нарязваме на половин пръстени, прикрепваме към останалите продукти. Тук също слагаме нарязан чесън и крутони.
      4. Овкусете ястието със соев сос, оцет, зехтин, сол и черен пипер.

      Внимателно смесете салата Цезар с варено месо, завършете украсата на луксозното ястие с резени от известното холандско сирене Гауда.

      Пилешко филе във фолио на фурна

      Необходими продукти:

  • скилидки чесън - 3 бр.;
  • морков;
  • аспержи - 250 г;
  • пилешко филе - 3 бр.;
  • яйца - 3 бр.;
  • френска горчица - 40 г;
  • растително масло;
  • червен лук (Ялта).

Процес на готвене:

  1. Измиваме пилешкото филе, подсушаваме го с хартиена кърпа. Почистваме морковите и лука, нарязваме зеленчуците на тънки филийки.
  2. В просторна купа разбийте яйцето, добавете олио (зехтин или масло) и горчица със зърна. Подправяме композицията със скилидки чесън, сол и любимите ви подправки, прекарани през пресата.
  3. Поставяме месото върху фолиото, заливаме със соса, отгоре поставяме зеленчуците. Увиваме продуктите в хартия, поставяме ги върху тава за печене.
  4. Ако готвим филето на порции, завиваме всяка филийка със зеленчуци поотделно в алуминиева хартия, нарязана на квадрати. Печем ястието за 30 минути при t 180°C.

Диетичните месни ястия като пилешко са особено полезни, когато се пекат във фурната. Фолиото спасява продукта от топлината на фурната, запазва сочните и нежни качества в свареното филе.

Крила в соево-медена марината

Списък на компонентите:

  • скилидки чесън - 2 бр.;
  • мед - 40 г;
  • пилешки крилца - до 10 броя;
  • соев сос - 20 мл;
  • растително масло;
  • сол, черен пипер, подправки.

Стъпки на готвене:

  1. Измиваме добре пилешките стави, отделяме крайните фаланги. По желание оставяме и тези части - любителите на "хрускането" няма да ни простят липсата на апетитни парчета.
  2. Смесваме останалите съставки от рецептата в купа, изстискваме чесъна през преса, смесваме соево-медената марината. Залейте месния продукт с получения сос, оставете го затворен за 2 часа.
  3. Поставете пилешките крилца в тава за печене или в ръкав за готвене. Всичко зависи от това какъв резултат искаме да получим: ястие с румена глазирана коричка или по-меко и крехко месо.

Печем крилцата за 40 минути при t 190 ° C. Сервирайте горещо с пресни зеленчуци и варени млади картофи с копър.

Нарязани пилешки котлети

Комплект продукти:

  • яйца - 2 бр.;
  • майонеза - 50 г;
  • олио (слънчогледово или зехтин);
  • пилешки гърди - до 500 г;
  • нишесте - 25 g;
  • сол, черен пипер, билки.

Метод на готвене:

  1. Отделяме филето от костите, изпращаме го във фризера за 10 минути, за да опростим последващата обработка на продукта. Сега лесно разделяме месото на тънки слоеве, след което ги нарязваме на много малки кубчета. Разпределяме продукта в просторна чиния.
  2. Добавете прясно яйце, нарязани билки и майонеза към нарязаното филе. Разбъркайте добре състава, добавете нишесте, сол и черен пипер. Правим партида кайма, изпращаме я в хладилника за 2 часа.
  3. Загряваме тигана с растителна мазнина, изваждаме нарязаното месо, оформяме малки котлети. Пържете до златисто кафяво от двете страни.

Необходима е доста кулинарна мъдрост, за да донесете съблазнително златисти пилешки котлети на масата за хранене. Толкова са сочни, нежни и атрактивни - просто искате да отхапете!

Гювеч с картофи и пиле в бавна готварска печка

Състав на съставките:

  • яйца - 4 бр.;
  • крушки - 2 бр.;
  • масло - 20 г;
  • домашна заквасена сметана - 200 г;
  • пилешко филе - 500 г;
  • картофи - 7 бр.;
  • пресято брашно - 90 г;
  • доматено пюре - 30 г;
  • червен пипер, сол, черен пипер.

Метод на готвене:

  1. Когато правите ястие, можете да използвате пилешко филе под формата на кайма, за което нарязваме парчетата месо заедно с лука в кухненски робот. По желание нарежете птичето филе на най-малките кубчета, комбинирайте с нарязан лук и други съставки, направете нарязана кайма.
  2. Във всеки случай подправете получената маса със сол, подправки и билки. Разбъркайте добре продуктите.
  3. В отделна купа разбийте пресни яйца, добавете към тях доматено пюре и заквасена сметана, пресейте брашното. Разбъркайте добре състава, докато се получи сос с хомогенна консистенция.
  4. Намажете купата за мултикукър с масло, поставете слой от обелени и тънко нарязани картофи на дъното. Овкусяваме клубените с част от готовия сос, след което нареждаме слой пилешко филе (кайма).
  5. Завършваме дизайна на гювеча с кръгове от кореноплодни култури. Подправете ги със сол и черен пипер, обработете ги с полутечен пълнеж. Уверяваме се, че прониква във всички прорези на горния слой.
  6. Избираме програмата „Печене“ за работа на уреда, задаваме времето на 60 + 30 минути. Продължителността на процеса зависи от готовността на картофените филийки.

Никога няма да получите толкова вкусно гювеч в ресторант. Това е изключителен домашен шедьовър!

Гастрономическите зависимости придружават човек по целия път на еволюционно развитие. Накъде ще отиде човечеството е голям въпрос, но месните ястия винаги ще радват хората с най-добрите си вкусове и ароматни аромати.



Секции