Защо не го използваме? Полезни режими на съвременните фурни. Как да използвате стъклокерамична електрическа кухня

Овладяването на кулинарното изкуство е важно не само да изберете добра рецепта, но и да разберете как правилно да използвате фурната: характеристиките на готвене до голяма степен зависят от избраното ниво и режим на работа. В този преглед ще научим как да използваме електрически и газови фурни и ще разберем какви характеристики имат съвременните модели фурни.

Не забравяйте да прочетете инструкциите, преди да използвате фурната

газови печки

Газовите фурни са икономични, издръжливи и лесни за работа. Поради възможността за работа от газов цилиндър, те са подходящи за летни вили и селски къщи.

Използването на газова фурна е удобно в домове с лошо електрическо окабеляване и чести прекъсвания на тока

Минус на газовата печка - експлозивност. Проверете фурната за течове на газ преди готвене.

Нека да разберем как да използваме газовата печка:

• уверете се, че във фурната няма кухненски прибори;
• задайте решетката на нивото, от което се нуждаете;
• предварително загрейте фурната: 10 минути са достатъчни за това;
• по време на готвене, не отваряйте вратата на фурната твърде често: ще нарушите микроклимата и готвенето ще отнеме повече време.

Ако в печката няма термометър, лист хартия ще помогне да се определи температурата: за 30 секунди при +100 ... +120 ℃ листът става леко жълт, при +190 ... +210 ℃ става жълт- кафяво, при +220 ℃ започва да гори.

Електрически печки

Електрическите фурни са многофункционални и ви позволяват да готвите при високи температури. Много модели са оборудвани с грил, режим на конвекция и пара.

Използването на електрическа фурна често е по-удобно. Той е по-безопасен от газов уред, но не е евтин.

Помислете как да използвате фурна с електрическа печка:

• уверете се, че във фурната няма нищо излишно;
• задайте решетката на желаното ниво;
• предварително загрейте фурната преди готвене: изберете режима на отопление, задайте температурата и стартирайте таймера с разлика от 10 минути, така че шкафът да има време да се загрее;
• поставете съда на скарата и затворете вратата;
• опитайте се да отваряте вратата възможно най-малко по време на готвене;
• не поставяйте съдове на дъното на фурната - това ще повреди долния нагревател. Съдовете могат да се поставят само на решетка.

Как да изберем ниво

Професионалните готвачи посочват в рецептите нивото, на което трябва да готвите: сочността на готовото ястие, равномерността на печене и наличието на коричка зависи от това.

Ако нивото не е посочено в рецептата, пригответе ястието на средно ниво.

По-ниско ниво.Подходяща за задушаване на ниски температури, както и за ястия, които трябва да бъдат добре изпечени отдолу, но не и препечени отгоре.

Пицата и отворените пайове се приготвят на долното стъпало

Средно ниво.Това ниво се счита за универсално: продуктите се изпичат равномерно и остават сочни. Използва се за ястия с умерена температура на готвене.

Горно ниво.Използва се за бързо готвене, коричка и готвене при високи температури.

Печенето в ръкав или фолио ви позволява да постигнете сочност и мекота на ястието.

Почиствайте фурната редовно: засъхналата мазнина и остатъците от храна ще изгорят по време на готвене и ще отделят неприятна миризма

Режими на отопление

Съвременните модели са оборудвани с много функции: разбираме как да използваме фурната и какви са режимите на отопление.

По часовниковата стрелка: светлина (икона на крушка), вентилатор + горна и долна топлина, горна и долна топлина, долна топлина, размразяване, скара, горна топлина + скара, турбо скара + горна топлина

Горно и долно отопление

Основният режим за всички модели фурни, той също се нарича: традиционен, класически или статичен.

Едновременната работа на горния и долния нагреватели осигурява равномерно разпределение на топлината и естествена конвекция. Режимът е подходящ за сладкиши, пълнени зеленчуци, печени и за печене в открити съдове. Чрез промяна на нивата можете да регулирате процеса на готвене.

Горно и долно отопление + вентилатор

Режимът на отопление с помощта на вентилатор се нарича конвекция. Когато турбината се върти, горещият въздух тече интензивно във фурната, зададената температура се достига за кратък период от време и ястието се запържва от всички страни. В този режим продуктите се приготвят с 30% по-бързо, което трябва да се има предвид при настройка на таймера.

Режимът е подходящ за печене на цели парчета месо и домашни птици, готвене на рулца, сладкиши, пудинги и големи обеми сладкиши (може да се използват 2 нива наведнъж).

Използването на фурната с режим на конвекция е много удобно

долно отопление

Режимът е подходящ за готвене в съдове, които не провеждат добре топлината (стъклени и алуминиеви съдове, тенджери за печене).

Можете да готвите каша или супа във фурната: готвенето ще отнеме повече време, но вкусът ще бъде богат, като при готвене в традиционна фурна.

Долно отопление и вентилатор

Топлината се улавя от въздушните течения и се разпространява по-бързо във фурната. Функцията се използва за готвене на отворени сладки и бързо приключване на печенето, когато е необходима висока температура отдолу. Не използвайте високи форми за готвене в този режим.

Горно отопление

Използва се за запичане на кори или панировка, за приготвяне на ястия във форми (жулиен, гювеч, лазаня, пудинг) и пържене на зеленчуци на скара.

За да използвате правилно фурната в режим на най-висока температура, трябва да използвате горната настройка.

Горно отопление и вентилатор

Ако включите вентилатора в допълнение към горното отопление, продуктите ще се изпекат по-бързо и равномерно покрити с коричка. Подходяща за гювечи, меса, зеленчукови суфлета, ястия с "шапка" от сирене и сос.

Пръстенен нагревател и вентилатор

При напреднали модели на задната стена на фурната е монтиран пръстеновиден нагревател, вътре в който има вентилатор. Благодарение на кръглата форма топлите струи се разпределят хоризонтално и бързо запълват цялата фурна. Сухият въздух предотвратява промяната на вкуса и смесването на ароматите, така че използването на фурната в този режим е много удобно - можете да готвите няколко ястия наведнъж на различни нива. Важно е да запомните: необходимата температура за готвене трябва да бъде еднаква за всички ястия.

Режимът на конвекция се осигурява от вентилатор, разположен на задната стена на фурната

Режимът се счита за деликатен, подходящ за размразяване на храна и втасване на тесто с мая, препоръчва се за приготвяне на бутер тесто, сушене на гъби, плодове и билки, както и за стерилизиране на домашни консерви.

Пръстенен нагревател, вентилатор и долно отопление

Комбинираният режим съчетава предимствата на конвекция и долно отопление. Подходяща за пица, щрудел, печени картофи, плодови пайове, чийзкейкове, кифлички, кишове. В този режим е по-добре да използвате долните и средните нива на фурната.

Пръстенен нагревател, вентилатор + долно и горно отопление

Този режим има няколко имена: мултифункционален, интензивен, професионален, бързо или 3-D готвене. Често се използва за предварително загряване на фурната.

Използването на фурната в този режим се препоръчва за готвене на обемисти ястия, които изискват дълбоко печене с образуване на коричка, например за печене на прасе или агнешки бут. Може да се използва за печене на няколко листа за печене едновременно, тъй като разпределението на температурата е равномерно на всички нива.

По време на готвене големите парчета месо трябва периодично да се поливат с отделения сок - така ще се постигне еднородна хрупкавост.

Скара

Скарата се различава от обикновения нагревател по спецификата на удара. С помощта на инфрачервено лъчение директно загрява храната. Скарата може да се използва като основен режим или да се включи на последния етап, когато искате да придадете на ястието апетитна коричка.

За някои марки, като Ariston и Gorenje, режимът на грил се нарича барбекю или инфрачервен

Нека да разберем как да използваме скарата във фурната:

• предварително загрейте фурната за 3-5 минути;
• използвайте горното ниво или стъпката по-долу за готвене - зависи от дебелината на парчетата;
• печенето на скара трябва да се извършва директно върху решетката;
• за да не загори мазнината от месото и да не цапа дъното, а фурната да не се пълни с дим и изпарения, поставете тава с вода на долното ниво.

Скара и горещ огън

За да увеличите въздействието върху храната, можете да допълните действието на скара с топлина, идваща от горния нагревател. Използването на фурната в този режим е удобно за готвене на голям брой порции, тъй като режимът загрява цялата площ на решетката.

Скара и вентилатор

За да придадете равномерна коричка на ястия със сложна форма (гъска, прасенце), можете да допълните работата на скарата с вентилатор: получавате ефекта на шиш, само въздухът няма да премести продукта. Всички ястия, приготвени на конвенционална скара, са подходящи за този режим, с изключение на пържоли и препечен хляб.

Съвременните фурни са оборудвани с адаптивен контролен панел, който помага за бързото разбиране на режимите на отопление

Както можете да видите, използването на фурната не е толкова трудно. Новите технологии отварят страхотни възможности за кулинарни експерименти - гответе за удоволствие и зарадвайте любимите си хора!

Видео от YouTube по темата на статията:

Рейтинг: 4,78 (9 гласа)

Знаеш ли това:

Навикът да използвате пералната машина „икономично“ може да доведе до появата на неприятна миризма в нея. Пране при температури под 60 ℃ и кратки изплаквания позволяват на гъбичките и бактериите от мръсните дрехи да останат по вътрешните повърхности и активно да се размножават.

Най-лесният начин да премахнете котлен камък и сажди от подметката на ютията е с готварска сол. Изсипете дебел слой сол върху хартията, загрейте ютията на максимум и няколко пъти, като натискате леко, прокарайте ютията върху солената подложка.

Пресният лимон е добър не само за чай: почистете мръсотията от повърхността на акрилната вана, като разтриете с половин нарязан цитрус, или бързо почистете микровълновата печка, като поставите в нея съд с вода и резенчета лимон за максимум 8-10 минути мощност. Омекотената мръсотия просто ще се изтрие с гъба.

Ако първите признаци на бременност под формата на неподредени пелети се появят върху любимите ви неща, можете да се отървете от тях с помощта на специална машина - самобръсначка. Той бързо и ефективно отстранява бучките от тъкани и връща на нещата приличен вид.

Преди да премахнете различни петна от дрехите, трябва да разберете колко безопасен е избраният разтворител за самата тъкан. Нанася се в малко количество върху незабележим участък от нещото отвътре навън за 5-10 минути. Ако материалът запази своята структура и цвят, можете да преминете към петна.

За борба с молците има специални капани. В лепкавия слой, с който са покрити, се добавят феромони на женските, за да привлекат мъжките. Придържайки се към капана, те отпадат от процеса на размножаване, което води до намаляване на популацията на молците.

Опънати тавани, изработени от PVC фолио, могат да издържат от 70 до 120 литра вода на 1 m 2 от площта му (в зависимост от размера на тавана, степента на неговото напрежение и качеството на филма). Така че не можете да се страхувате от течове от съседи отгоре.

В съдомиялната не само чиниите и чашите се мият добре. Може да се зарежда с пластмасови играчки, стъклени абажури на лампи и дори мръсни зеленчуци, като картофи, но само без използване на почистващи препарати.

Златните и сребърните нишки, с които са били бродирани дрехи в старите времена, се наричат ​​gimp. За да се получат, металната тел се дърпа дълго време с щипки до състоянието на необходимата финост. Оттук идва и изразът „дърпане (повдигане) на куката“ – „ангажиране в дълга монотонна работа“ или „отлагане на изпълнението на делото“.

Умелото използване на фурната ви позволява да направите познатите ястия още по-вкусни и здравословни, тъй като за разлика от печката ще се използва по-малко масло. Как да използвате правилно газова печка (или електрическа печка)? Предлагам да проучим този момент подробно.

Общи правила за работа с фурната

За да може готвенето да носи радост, а не да доведе до всякакви проблеми, трябва да следвате няколко прости правила за работа. Те също така ще позволят на устройството да издържи по-дълго.

Когато избирате газова или електрическа фурна за закупуване, не забравяйте, че втората има повече функционалност, но първата е в пъти по-икономична.

За газ

Основното предимство на такава фурна е лекотата на използване, икономичността (в края на краищата газът е по-евтин от електричеството) и издръжливостта. Готвенето в газова фурна придава на ястията специален вкус, което ги прави да изглеждат като храна, приготвена на открит огън. Това е идеално за апартаменти със слабо електрическо окабеляване.

И така, как да използвате газова печка? Всичко е доста просто:

Снимка	Инструкции за действие
	Стъпка 1. Предварителна подготовка Преди всичко трябва да се уверите, че във фурната не са останали допълнителни прибори - само решетка или лист за печене.
	Стъпка 2. Избор на ниво Решете на кое ниво ще готвите и поставете решетка върху него.
	Стъпка 3. Загрейте Включете газта и запалете фитила. Изберете правилната настройка на температурата. Изчакайте около 10 минути фурната да се загрее добре.
	Стъпка 4 Готвене Поставете съда вътре и го гответе за необходимото време. Не отваряйте вратата на шкафа твърде често, тъй като тази част от топлината ще изчезне, което значително ще удължи процеса на готвене.

За електрически

Стандартните електрически фурни външно приличат на газовите, с единствената разлика, че горното и долното отопление са инсталирани вътре, което е отговорно за готвенето. Съвременните модели имат и скара във фурната и вентилатор, който позволява равномерното изпичане на храната.

Ако искате да знаете как да използвате правилно електрическа печка, използвайте следните инструкции:

Снимка	Инструкции за действие
	Стъпка 1. Подготовка Уверете се, че имате съдове за готвене за електрическата фурна във вашата кухня. За тези цели можете да използвате продукти от: излято желязо; керамика; огнеупорно стъкло; силикон; огнеупорна глина.
	Стъпка 2. Загрейте Включете фурната и я оставете да загрее до желаната температура за 10-15 минути.
	Стъпка 3 Готвене Поставете съда на избраното ниво и затворете вратата. Никога не поставяйте съдове директно на дъното на фурната, тъй като рискувате да повредите долния нагревател.

Въпреки че електрическият уред е по-безопасен от газовия уред, той не трябва да се използва в къща със старо окабеляване.

Изберете нивото за готвене на газ

Въпреки изобилието от рецепти за приготвяне на храна във фурната със собствените си ръце, почти никъде няма информация за нивото, на което да приготвите определени ястия. Но това е много важен параметър, особено за начинаещи домакини или тези, които се опитват да се справят със стара фурна.

Всъщност всичко не е толкова трудно. По-голямата част от стандартните газови фурни имат три нива:

• Горно ниво. Подходящо, ако искате да приготвите ястие със златиста коричка. Използвайте го в последните етапи на готвене.
• Средно ниво. Най-добрият вариант, позволяващ на ястието да се готви равномерно от всички страни.
• По-ниско ниво. Използва се за готвене на ястия, при които е важна румена коричка на дъното (пица например).

Избор на режим за електрическа фурна

Както вече споменах, функционалността на електрическата печка е по-висока от тази на газовата, тя също има режими на готвене. Но за да се възползвате напълно от това предимство, трябва да разберете как да ги използвате правилно.

• Универсален режим. Подходящ за почти всеки продукт: месо, риба и дори сладкиши. Не е необходимо да покривате съдовете по време на готвене.
• Силно нагряване на долния нагревателен елемент и стандартния горен. Присъства в съвременните модели, чиято цена надвишава обичайните опции. Използва се за готвене в алуминиеви и стъклени съдове, които не предават добре топлината.
• Загряване на долния нагревателен елемент. Подходящ за обработка на ястия, върху които са разположени сирене или горски плодове.
• Загряване на горния нагревателен елемент. Използвайте го за приготвяне на лазаня, жулиен или гювечи.
• Режим на ниско нагряване на двата нагревателни елемента. Страхотно за размразяване на храна. Може да се използва и за сушене на плодове, горски плодове и гъби за зимата.

Резултат

Сега знаете как да използвате електрическа фурна или газово оборудване и какви режими да използвате в процеса на готвене на определени ястия. Още визуални инструкции можете да намерите във видеоклипа в тази статия.

Фурните се променят непрекъснато: всяка година към тях се прилагат нови, модерни и усъвършенствани решения. Повечето фурни за вграждане, дори и да сте ги купили преди няколко години, са многофункционални устройства с много съвременни иновативни решения за разнообразни кулинарни задачи. В допълнение към горния и долния нагреватели, те са оборудвани с допълнителни елементи за готвене на голямо разнообразие от ястия. Възможно е да сте забравили за съществуването на някои елементи и функции или... дори да не сте ги открили сами.

Много системи и функции правят възможно приготвянето дори на ястия на ниво ресторант в домашната кухня, можете да споделите страстта си към готвенето с професионални готвачи и любители на висшата кухня. Всеки, който иска да се научи как да готви вкусно, има съюзник, който ще помогне за създаването на оригинални ястия и ще гарантира желания резултат. Този съюзник е вашата фурна! Тя знае как да пече сладкиши, да пържи, пече и дори да пече на скара.

Какво трябва да знаете за режимите на модерна фурна?

Горният огън е най-простият метод за нагряване и е идеален за печене и запичане на горните слоеве на сладкиши и други храни, които изискват нежно готвене. долно отопление- Топлината идва от дъното на фурната. Идеален е за печене на долните слоеве на сладкиши, също и на скара.

Горно и долно отоплениее традиционният метод на отопление, най-популярният и най-често използваният. Едновременното използване на горна и долна топлина ви позволява да готвите сладкиши и други ястия по различни рецепти. Конвенционалното отопление ви позволява да печете различни ястия, от хляб и сладкиши до печено еленско месо.

Скара- това решение ви позволява да използвате фурната като домашен грил. Използва се за бързо печене и пържене на кебап, бекон, пържоли, колбаси и пържоли, както и препечен хляб и риба. В зависимост от размера на приготвяната храна, тя трябва да се постави върху горния или долния лист за печене, тъй като това ще осигури подходящите нива на топлина и скорост на печене.

Скара + горен огън- Това е т. нар. "супергил", който ви позволява да печете по-големи порции месо. Чрез комбиниране на скарата и горната топлина получаваме повече отоплително пространство, като същевременно запазваме качеството и скоростта на печене.

Вентилатор + скарае идеалният начин за печене на големи, сочни парчета месо. Функцията турбо грил осигурява допълнителна циркулация на топлината. Вентилаторът осигурява по-нататъшно използване на горещия въздух, генериран по време на готвене. Топлината на горещия въздух обгръща продукта от всички страни, ако готвите прясно месо, този режим ще предотврати изтичането на мазнина и изсушаването на ястието. Тази функция работи най-добре с горните две тави на фурната. Този метод има допълнително предимство: позволява да готвите вкусно месо, без да е необходимо да го обръщате.

Циркулация на горещ въздух - вентилатор + пръстеновиден нагревател- това е така наречената "принудителна циркулация" или "конвекция", когато горещият въздух се разпределя равномерно в камерата на фурната. Първо, в режим на циркулация на горещ въздух можете да печете пайове и сладкиши едновременно на няколко нива на фурната. Второ, няма нужда да загрявате фурната, когато печете повече от 20 минути. На трето място, този режим може да се използва за размразяване на ястия и печене на тесто с мая. Четвърто, циркулацията на горещ въздух спестява енергия и време и помага за поддържане на фурната чиста.

Циркулация на горещ въздух + долна топлина - този режим се използва най-добре при готвене на традиционно италианско ястие - пица. Горещият въздух се разпределя във фурната, но е концентриран повече на дъното, така че не е нужно да чакате дълго за перфектната пица, бисквитка или дори отворена торта.

вентилаторе циркулацията на студен въздух. Използването на тази функция без настройка на температурата е най-доброто за размразяване на храна или сушене на гъби или ябълки, например. Освен това има допълнителни решения, които набират все по-голяма популярност. Функцията за циркулация на студен въздух може да се комбинира с горе + долно отоплениеза печене на перфектни торти. Комбинация вентилатор + горно отоплениеповишава температурата в горната част на фурната, позволявайки на горните слоеве на тортата да покафенеят. Вентилатор + долно отоплениенай-добре се използва за печене на долните слоеве на тортата. Циркулацията на горещ въздух може да се използва и с горно отопление и скара.

шиш- тази функция не е налична във всички модели фурни, но въпреки това заслужава да се спомене. Често се използва в комбинация със скара, за да покафеняват големи порции птиче месо.

Благодарим на експертите на марката домакински уреди Hansa за помощта при подготовката на материала.

Не забравяйте да загреете

Много производители съветват предварително да загреете фурната до желаната температура, преди да поставите ястието във фурната. Това е правилно. Но има изключения, когато продуктът може да се постави в студена фурна. Например тлъсто месо. В същото време, няколко минути преди края на готвенето, фурната може да бъде изключена. Храната ще бъде приготвена с помощта на остатъчната температура. По време на готвене вратата на фурната трябва да се отваря възможно най-малко, за да се поддържа желаната температура вътре.

Режими на отопление във фурни за готвене

Всяка фурна има различни настройки на топлина. Нека ги разгледаме по-подробно:

- Режим 1:долно + горно отопление. Този режим присъства във всички фурни. Може да се нарече класическо, традиционно или статично отопление. Долното и горното отопление се включват едновременно, докато горещият поток се издига отдолу, а хладният се спуска отгоре. Процесът на готвене е бавен, а топлината не винаги се разпределя равномерно. Но за готвене на някои ястия този режим е напълно подходящ. Например за пикантни сладкиши, мъфини, торти, хляб, бисквити, бисквити, пълнени зеленчуци, риба, лазаня, печено месо, птици, свински ребра и постно говеждо месо.

- Режим 2:долна топлина + горна топлина + вентилатор. Принципът на работа на този режим е малко подобен на предишния. Въпреки това, благодарение на вентилатора, който е монтиран на задната стена, потокът горещ въздух се разпределя равномерно във фурната.Ако ще готвите ястие в този режим на загряване, имайте предвид, че храната ще покафенева бързо за кратко време. Благодарение на това можете да запазите сочността на ястието и да получите хрупкава коричка. Процесът на готвене се намалява с около 30%.

Този режим е подходящ за ястия, които изискват равномерно готвене отвътре и отвън, като торти, пържени кифлички, гювечи, печени и свински джоланчета.

На бележка. Фурните с вентилатор се наричат ​​многофункционални, а без него - статистически.

- Режим 3:долно интензивно отопление + горно отопление. Това е друга вариация на класическия режим. Но долният нагревателен елемент е по-мощен. Затова се препоръчва да готвите в този режим, когато трябва бързо да изпържите ястието отгоре надолу. В допълнение, той е чудесен за форми, които не провеждат добре топлината: алуминиеви съдове, стъклени съдове и т.н.

- Режим 4:долно отопление Долното отопление присъства във всяка фурна, но в зависимост от сложността на модела изпълнява различна роля и има различно ниво на мощност. Препоръчително е да се използва за сушене на пайове с влажен пълнеж. Също така долната топлина се избира за дълго печене.

Този режим има своите недостатъци: отнема повече време за готвене на ястието и домакинята трябва да контролира процеса на печене (подредете листа за печене по-високо или по-ниско, разгънете го).

- Режим 5:долно отопление + вентилатор. Принципът на работа на този режим е почти същият като по-ниското отопление. Въпреки това, благодарение на вентилатора, процесът на готвене е по-бърз. Топлината отдолу се издига до тавана и в този момент въздушните потоци, създавани от вентилатора, я повдигат и я разпръскват във фурната.Готвачите препоръчват да използвате този режим, когато трябва бързо да завършите печенето или да изпечете отворена торта. Този режим е подходящ и за печене на сладкиши с малко втасане на мая. Плюсове на режима: сладкишите са равномерно пържени от всички страни и в същото време сочни отвътре.

Забележка: за да не се нарушава циркулацията на загрят въздух над съда, при печене в този режим е препоръчително да използвате ниски форми.

- Режим 6:горно отопление. Този режим е удобен с това, че отоплението не е твърде интензивно. Подходящо е за пържене отгоре почти готови ястия (напр. гювечи, галета, сладкиши), както и леко запържени зеленчуци на скара. Е, най-горният огън е подходящ за приготвяне на жулиен, както и за онези ястия, които трябва да се запичат отгоре.

- Режим 7:горно отопление + вентилатор. Това е "по-бърза версия" на предишния режим на готвене. Благодарение на този режим можете да постигнете лека златиста коричка на повърхността на съда с равномерно вътрешно нагряване. Ето защо си струва да изберете този режим за ястия, които се пекат във форми: зеленчуково суфле, гювечи, лазаня и месо.

- Режим 8:пръстеновиден нагревател + вентилатор. Спиралният нагревател е разположен на задната стена на фурната, а вътре в него има и вентилатор. Благодарение на това въздухът се разпределя хоризонтално и бързо запълва цялата камера.Хоризонталното движение на потоците от горещ въздух ви позволява да готвите няколко ястия наведнъж, които са инсталирани на 2-3 нива на фурната. Но в същото време температурата за всички ястия трябва да бъде еднаква. Предимството е, че дори при приготвяне на различни ястия, ароматите и вкусовете им не се смесват. И всичко това, защото по-сухият въздух във фурната и елиминирането на влагата предотвратяват това.

Този режим съчетава икономичност и висока скорост. Това е много удобно в навечерието на различни празници, когато трябва да приготвите много ястия за кратко време. Това нагряване е много деликатно и не изгаря ястието от двете страни. Работата на вентилаторния нагревател е чудесна за сушене на билки, плодове, гъби, бутер тесто, стерилизиране на домашни консерви и всички храни, които трябва да са сочни отвътре и добре изпечени.

Забележка: в този режим трябва да зададете малко по-малко време за готвене, тъй като ястието се готви по-бързо.

- Режим 9:пръстеновиден нагревател + вентилатор + долно отопление. Тази функция за готвене използва интензивна и равномерна топлина. Но за разлика от предишния режим, тук участва само средното ниво на фурната. Може да готви пържени картофи, полуфабрикати, щрудел, пица. Ястието ще бъде добре приготвено: пълнежът ще остане сочен, а тестото ще покафенее. В допълнение към пица, тук можете да приготвите чийзкейкове, кифлички, пайове с глазура и плодови пайове, сладкиши с извара, печени картофи.

В допълнение към готвене, тази функция може да се използва и за повторно затопляне, размразяване и поддържане на храна топла.

- Режим 10:пръстеновидно отопление + вентилатор + долно + горно отопление. Тази функция е много рядка и само при скъпи модели. Мнозина може да имат въпрос: защо толкова много функции едновременно? Всичко е много просто. Първо, ви позволява да достигнете желаната температура за кратко време. Второ, храната също се приготвя много по-бързо. Тази функция е необходима за ястия, които изискват образуване на златиста коричка и дълбоко печене. Понякога нагревателите се използват само наполовина, а понякога и на максимум.

Газови и електрически фурни има в почти всеки дом във всяка кухня. И на пръв поглед използването на такива домакински уреди е доста просто, но все пак има някои нюанси, които всяка домакиня трябва да знае, когато купува газова или електрическа фурна за своята кухня.

Мнозина вече не искат да използват старата фурна и следователно придобиват нови модерни модели, които имат голям брой от голямо разнообразие от функции. Ето защо ви препоръчваме допълнително да прочетете информацията как да изберете независима фурна.

Как да използвате газова фурна

Нека първо да разгледаме как да използвате газова фурна и как правилно да готвите голямо разнообразие от ястия в нея. Всъщност използването на газова фурна е доста просто, ако спазвате всички мерки за безопасност и спазвате всички правила за готвене.

Много домакини се оплакват, че печенето на газ често гори отдолу, а отгоре остава почти сурово.Причината е, че източникът на топлина в газовата фурна е разположен отдолу и поради това разпределението на горещия въздух е неравномерно. И в резултат продуктите изгарят отдолу, а отгоре нямат време да се изпекат.

Не използвайте лист за печене с дебели стени, който е прикрепен за събиране на мазнини от продукти, които се приготвят на решетка. Ако искате да изпечете торта върху нея, тогава просто блокирайте потоците топъл въздух, които циркулират през фурната и вашите сладкиши ще изгорят почти моментално.

Преди да поставите листа за печене с тестото във фурната, трябва да го поставите на максимален огън за десет до петнадесет минути. След това е необходимо да намалите пламъка до необходимата температура. И едва след това поставете печенето във фурната.

Днес много хора използват удобна и огнеупорна силиконова форма за печене на пайове и ръкав за печене или фолио за равномерно изпичане на месо, зеленчуци и други продукти. Що се отнася до стъклените съдове, в газовата фурна може да се използват само топлоустойчиви стъклени съдове.

Правила за готвене в газова фурна:

1. Преди да започнете готвене, е задължително да премахнете всички ненужни предмети от фурната (тигани, тави за печене, мангали и др.), които могат да попречат на циркулацията на въздуха в пространството.
2. Преди да поставите храната във фурната, е необходимо да я загреете на максимална температура за около 10-15 минути.
3. За да може печенето да се изпече равномерно (отгоре и отдолу), е необходимо да го поставите така, че около него да има достатъчно свободно пространство за свободната циркулация на горещия въздух.
4. Опитайте се да не отваряте ненужно вратата на фурната, докато ястието се пече. Процесът на готвене може да се наблюдава през специален прозорец за наблюдение чрез включване на електрическото осветление.
5. Готовността на печенето се проверява с обикновена клечка за зъби. Необходимо е да се пробие тортата с него и ако тестото не залепне, значи продуктът е готов.
6. След като изключите фурната, трябва да оставите баничките в нея за още 5-10 минути.

Трябва да се отбележи, че качеството на всяко ястие ще зависи от температурно-времевия режим, който сте задали. Също така мнозина съветват използването на азбест, за да може газовата фурна да работи функционално. Също така не се препоръчва да използвате фурната и печката едновременно, за да избегнете прегряване на оборудването.

След като ястието се приготви, то трябва да се извади от фурната. Как да извадите гореща тава от фурната? Това може да се направи с помощта на обикновени държачи.

Как да използвате електрическа фурна

Съвременните домакини често питат как да използват електрическа фурна, особено модерна, която има огромен брой функции и различни нюанси.

За да не изгори ястието, е необходимо изберете правилната температураза печене в електрическа фурна. Най-добрият вариант би било средното ниво, тъй като именно на него ястието ще се приготви равномерно и няма да изгори.В други случаи нивото се избира в зависимост от това, което е посочено в рецептата.

Съвременните електрически фурни имат много режими, които ви позволяват да готвите ястие с максимален комфорт. Можете да използвате горната и долната топлина едновременно за приготвяне на хляб, бисквити, бисквити, лазаня, месо, домашни птици, риба, зеленчуци и др.

Интензивно долно нагряване и горен стандарт се използват при печене на съдове в керамични съдове или всякакви керамични съдове. За този режим не се препоръчват емайлирани съдове, тъй като те не провеждат добре топлината.

Горният и долният огън с вентилатор приготвя храната върху тава за печене, тъй като позволява на храната да се запече добре. Също така в съвременните електрически фурни все още има голям брой режими и техният брой зависи от модела на оборудването.

Много хора питат дали стъклените съдове могат да се използват във фурната? Естествено можете. Керамични, стъклени и чугунени прибори се считат за най-удобни за използване в електрическа фурна. Много е удобно да готвите в керамични съдове, които ви позволяват да направите ястията сочни и ароматни. Но всички керамични съдове трябва да се поставят във фурната само преди да се загреят, за да се избегне напукване от рязък температурен спад.

Можете да използвате фолио в електрическа фурна за приготвяне на голямо разнообразие от ястия, с изключение на плодове, зърнени храни, гъби и меки зеленчуци. Фолиото перфектно запазва ястието в оригиналния му вид, предпазва го от изсъхване и го предпазва от твърде високи температури. Но е важно лъскавата страна винаги да е обърната към ястието.

Ръкавите за печене и домакинското фолио ви позволяват да печете голямо разнообразие от ястия на 230 градуса. Те могат да готвят едновременно месо и картофи, зеленчуци и риба. Ръкавът за печене позволява на всички продукти да се накисват в соковете на другия.

Как да използвате скарата във фурната? Може да се използва като основна настройка за готвене за различни ястия или като последна стъпка за постигане на красиво златисто кафяво. Този режим може да се нарече още: барбекю и инфрачервен, в зависимост от модела на фурната. Този режим е отличен за приготвяне на бекон, препечен хляб, домашни колбаси, кебапчета, свински ребра и др. Ястията на шиш също се приготвят в инфрачервен режим до златисто кафяво.

Много модели съвременни електрически фурни са оборудвани с температурна сонда, която ви позволява да готвите месо и други продукти до определено състояние и желана температура. След като готвите, прочетете как да го направите по-добре.

Може ли фурната да се използва без вътрешното стъкло?

Възможно е, но скоро външното стъкло ще се замърси много бързо с различни мастни отлагания и ще трябва да се измие старателно. Освен това предната врата на газовата фурна ще се нагорещи много, което е опасно за децата.

Може ли фурната да се използва без външното стъкло?

Възможно е също да използвате фурната без външно стъкло, както и без вътрешно стъкло, тъй като основната й цел е да предпазва ръцете от изгаряния и да създава външен дизайн. Двойното или тройното стъкло осигурява допълнителна защита, така че е най-добре цялото стъкло във фурната да е на място.