Метод за домашно консервиране на млад зелен грах за бъдещето (за зимата). Зелен грах без стерилизация

Много домакини запазват зелен грах за зимата. Днес има много различни рецепти за приготвяне на този продукт. Статията ще обсъди най-популярните от тях.

Подготовка на компонентите

За консервиране на грах трябва незабавно да подготвите няколко основни компонента:

• зелен грах (вземат се само млади);
• вода;
• оцет.

Преди консервиране всички продукти трябва да бъдат предварително подготвени. Първо извадете целия зелен грах. Те трябва да бъдат внимателно сортирани и измити в чиста вода. След грахът трябва да се прехвърли в тигана и да се постави на огъня.

След това, след като заври зеления грах, водата се отцежда от тигана. Приготвеният продукт трябва да се разложи в банки. Всички контейнери трябва да бъдат стерилизирани едновременно.

Как да стерилизираме буркани?

Всички буркани за консервиране трябва първо да бъдат добре изплакнати и проверени за пукнатини, стружки, деформации. Не забравяйте да проверите и капаците. По-добре е да ги вземете нови.

Има много начини за стерилизиране на буркани.Така че, за това много домакини вземат тенджера с вода и монтират върху нея метално сито, върху което поставят контейнерите с главата надолу.

Когато водата в тенджерата започне да кипи, изпаренията влизат в бурканите. Целият процес отнема около 10-15 минути. След като контейнерът се поставя върху чиста кърпа, без да се обръща.

Често домакините използват и метода на калциниране във фурната.В този случай измитите буркани се поставят във фурната, загрята до 160 градуса. Съдовете започват да се нагряват още преди всички капки да изсъхнат след измиване. След процедурата контейнерите трябва да са напълно сухи.

Можете също да приготвите ястия за консервиране в микровълнова фурна. За да направите това, налейте малко вода във всеки буркан (обем 1 см) и след това поставете всичко в микровълновата печка с мощност 700-800 вата. Това трябва да се направи за пет минути.

Покритията също трябва да бъдат стерилизирани. Ако са завинтени, тогава можете просто да варите 15 минути. След това не можете да вземете контейнери с ръцете си. Направете това с помощта на специални пинсети.

Ако капаците са стъклени или имат железни скоби, тогава можете да ги стерилизирате заедно със самите буркани. И просто сварете специалните уплътнения и ги поставете върху съдовете с пинсети.

Можете дори да стерилизирате буркани за консерви в съдомиялна машина.За да се извърши тази процедура, бурканите, измити с разтвор на сода, се поставят в апарата и се задава максималната температура. Не се изисква почистващ препарат. Някои смятат този метод за по-нисък, тъй като температурата в това оборудване не може да достигне 100-120 градуса.

Стерилизацията на съдовете за консервиране може да се извърши и с калиев перманганат. В този случай бурканите, измити в сода с вода, се поставят в нейния разтвор. Съдовете трябва да се изплакнат обилно няколко пъти.

рецепти за готвене

Грахът се консервира най-често с марината. Но в същото време зърната могат да се консервират както с предварителна стерилизация, така и без нея.

Без стерилизация

Този метод на готвене на консервиран грах ще спести много време. Но в същото време шансът да се появят бактерии в маринатата се увеличава драстично. За да не се случи това, вместо оцет към маринатата се добавя лимонена киселина. Може да налеете и оцет, но в случая той вече се използва в самите буркани със зърна грах.

Много хора готвят консервиран грах без стерилизация.В този случай изплакнете граха няколко пъти. Прехвърлете го в купа за варене и налейте вода в него, така че всички зърна да са напълно покрити.

Цялото съдържание на тигана се готви за 30-35 минути. Граховите зърна се подреждат в предварително приготвени буркани. В същото време се прави марината (за 1 литър вода, 1 супена лъжица сол и 2 чаени лъжици захар). Изсипва се във всеки съд с консервиране.

И също така във всички буркани трябва да добавите малко оцет (1 супена лъжица 6% оцет). Навиват се плътно. След пълно охлаждане се прибират в хладилник за съхранение.

Понякога консервираният грах се приготвя без стерилизация с добавяне на лимонена киселина. За това зърната се измиват. Сварете вода със захар и сол (за 1 литър вода 3 чаени лъжички захар и сол).

Грахът веднага се излива в такъв разтвор.Изчакайте течността да заври отново. След това добавете лимонена киселина (1 чаена лъжичка). Разтворът се излива в буркани и върху тях се разпределят грахови зърна.

Мариновани

В момента все повече домакини предпочитат маринован зелен грах. Днес има значителен брой рецепти за приготвяне на такова консервиране.

Според повечето домакини е лесно да се готви консервиран грах у дома.За да направите това, първо сварете граха. След това вареният зеленчук се разпределя в буркани.

След това започнете да приготвяте марината. За да се направи, две пълни супени лъжици сол и една супена лъжица захар се добавят в купа с вода (0,5 литра). След като цялата течност се слага на огъня и се довежда до кипене.

Готовата марината трябва да се изсипе в буркани със зелен грах. Те трябва да бъдат леко покрити с капаци. Всички заедно трябва да се стерилизират за 20 минути.

След стерилизация трябва да отворите бурканите и да добавите две супени лъжици оцет (9%) към всеки от тях.След това всички контейнери трябва да бъдат затворени и плътно навити. За консервиране те трябва да бъдат поставени на тъмно място. Грахът трябва да бъде защитен от излагане на слънчева светлина.

В допълнение към тази стандартна рецепта за консервиране на зелен грах има много други. Така че първо можете да накиснете продукта във вода за няколко часа или дори за една нощ (това ще направи процеса на готвене минимален). След това се вари 2-3 минути.

За да го направите, трябва да добавите захар, сол в тенджера с вода. И след като течността заври, налейте малко оцет и оставете да заври още веднъж. Поставете грах във всеки буркан. В същото време се препоръчва да добавите към тях 3 парчета черен пипер и 2 парчета карамфил.

Всички контейнери със зелен грах се заливат с вряща марината. След това ястията със зелен грах веднага се навиват. Мястото за съхранение на такава консервация трябва да е хладно и затъмнено.

Понякога, когато консервират грах, домакините добавят други зеленчуци.Така че мнозина предпочитат краставици. За да направите това, всички продукти предварително се накисват във вода за 4-5 часа.

Грахът трябва да се вари отделно. Правете това за 10-15 минути. В същото време стъклените буркани трябва да се измият с разтвор на сода и да се стерилизират. Във всеки съд на дъното сложете по малко копър, магданоз и черен пипер. Някои съветват да добавите и карамфил.

След това в буркани се поставят краставици и сварен грах. Цялото съдържание се залива с вряла вода за 5 минути. След това цялата вода се излива. В същото време се извършва мариноване, оцет, сол и захар се добавят към вряща вода. Тази течност се излива в съдовете с консервация. Контейнерите трябва да бъдат усукани и оставени в плътна тъкан за цяла нощ.

Консервирането често се извършва с лимонена киселина. Граховите зърна се сортират и се измиват старателно. Напукан грах е най-добре да не се приема за готвене. Също така е необходимо да се мариноват компонентите, 3 супени лъжици захар и сол се изсипват във вряща вода. След 10-15 минути целият грах се изсипва там.

След няколко минути добавете малко лимонена киселина (1 чаена лъжичка).Грахът се изважда от водата и се насипва в буркани, така че да остане 1-1,5 см разстояние до капака. Горещата марината се изсипва в купа. Трябва да се съхранява на хладни места.

Някои хора консервират зелен грах чрез двойна стерилизация. За да направите това, измитият грах се залива с гореща марината със сол и захар. Всичко това се вари още 3 минути.

Граховите заготовки се прехвърлят в буркани, така че разстоянието между зърната и капака да е най-малко 3 см. В това време налейте вода в тигана и го поставете на огън. Дъното му трябва да бъде покрито с дебел плат или просто да се постави дървена стойка върху него. След това сложете съдовете и кипнете водата. Най-добре е да направите това няколко пъти.

Някои хора запазват граха чрез продължителна стерилизация. Сложете измития грах във вряща вода за 3 минути. След това извадете зърната и ги потопете във вода с парченца лед. По-късно ги сложете в буркани.

Грахът се залива с вряща марината. Всеки буркан се покрива свободно със стерилизирани капаци и се поставя в тенджера с вряща вода. По-добре е да поставите стойка под дъното на съдовете. Оставете съдовете с грах за 3 часа. След това можете да ги запушите и приберете на тъмно и хладно място.

У дома можете също да консервирате зелен грах в доматен сок.Измитите зърна се поставят в гореща, леко подсолена вода. Варете всичко за 3-5 минути. След това сложете граха в ледена вода с кубчета лед.

Зърната се подреждат в стерилизирани буркани. Те трябва да се излее доматен сок. Трябва да е горещо. Контейнерите със съдържанието се поставят в тенджера с вряща вода и се стерилизират за 1 час.

Някои домакини оставят много различни препоръки за консервиране на зелен грах. Така че мнозина съветват да се използват само захарни сортове грах за това. Старите или пожълтели плодове е по-добре да не се използват изобщо.

Но също така мнозина съветват да накиснете граха за една нощ преди готвене.Това ще съкрати процеса на готвене. По време на приготвянето на зърна към вряща вода трябва да се добави лимонов сок или малко лимонена киселина. В края на краищата такива компоненти допринасят за факта, че цветът на плода остава толкова ярък и наситен.

Не забравяйте, че такова консервиране трябва да се консумира не по-късно от една година след приготвянето.В крайна сметка тогава зърната започват да губят всичките си полезни свойства. Но след отваряне на буркана продуктът вече си струва да се яде само за 1-3 дни.

Полза и вреда

Консервираният грах има цял набор от полезни свойства.

• Насища тялото с протеинови и алкални съединения. Именно те намаляват риска от диабет, тъй като регулират нивата на глюкозата.
• Намалява риска от уролитиаза. Не забравяйте, че ако вече страдате от такова заболяване, тогава е по-добре да не ядете консервиран грах.
• Премахва токсините от тялото. Това свойство ви позволява да стабилизирате човешкото здраве.
• Помага на хора, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт. Това е особено вярно за тези, които страдат от хроничен гастрит, язва или дори затлъстяване.
• Обогатява тялото със селен. Този елемент е необходим, за да не попаднат в тялото тежки метали, канцерогенни или радиоактивни компоненти.

Специалистите отделно отбелязват, че консервираният зелен грах има благоприятен ефект върху тялото на бременните жени. В крайна сметка помага да се насити с протеини, минерали, витамини, които са необходими на детето.

Фолиевата киселина, която се съдържа в консервирания грах, може да осигури здравословното развитие на плода. Витамин С, който е богат на такъв продукт, помага за предпазване от инфекции. А витамин К помага за укрепване на костната тъкан.

Такова опазване е полезно и дори необходимо за децата.Грахът е в състояние да нормализира растежа и кръвта на младия организъм, укрепва костната тъкан. Освен това този продукт може да обогати с необходимите макро- и микроелементи.

Такъв грах трябва да се яде от възрастните хора. В крайна сметка, според много експерти, той забавя процеса на стареене на тялото, изглажда бръчките, противодейства на появата на сива коса. Такива консерви са в състояние да възстановят тъканите, освен това имат отличен ефект върху болните стави и кости.

Въпреки това, не всички възрастни хора могат да ядат консервирани грахови зърна.Особено нежелателно е да се използва за тези, които водят твърде заседнал начин на живот. Не трябва да добавяте грах към диетата, дори ако възрастен човек страда от подагра.

Въпреки всички тези полезни свойства, консервираният грах има някои противопоказания. Така че, може да причини силно газове, подуване на корема или просто да доведе до усещане за тежест в стомаха. Но такива проблеми възникват като правило поради твърде честото използване на мариновани зърна.

Как да избера?

Независимо дали искате да купите закупен от магазина консервиран нахут или просто да изберете най-добрия домашен буркан, има няколко важни неща, които трябва да имате предвид. Така че, уверете се, че всички зърна в буркана са еднакви по форма и цвят. Но също така не забравяйте, че бурканът, в който се намира консервацията, не трябва да е набъбнал.

Ако забележите, че цялата течност в буркана е станала мътна, тогава не бива да се притеснявате. В крайна сметка това се дължи само на навлизането на нишесте в съдържанието на буркана. В същото време качеството на пълнежа и зърната не се влошава.

Как да приготвите зелен грах за зимата, вижте видеото по-долу.

Консервираният зелен грах е една от най-популярните консервирани храни, които най-често използваме в храненето: като гарнитура или за добавяне към салати. Така се случи, че за първи път хванах окото си на изпитана рецепта за консервиран зелен грах. и още на следващия ден видях да се продава самият грах. Съдба, помислих си ... да комбинирам рецептата с грах и мога да направя консервиран грах за зимата. Това е първата ми такава подготовка.

Консервиран зелен грах. Рецепти със снимки. консервиран грах за зимата

Рецептата за консервиран грах наистина се оказа много лесна за приготвяне (с изключение на процеса на обработка на зелен грах) и надеждна, за което сега мога да кажа с основателна причина - това е наистина доказана рецепта. Банки грах стояха в топлата ми стая от лятото до студа, докато не го използвах в салати.

Как да запазим зелен грах у дома

• Очистен зелен грах
• За 1 литър вода (това количество вода е достатъчно за около 2-3 пълни половин литрови буркана с грах)
• Лимонена киселина - 1 чаена лъжичка
• Сол и захар - по 1,5 супени лъжици

1. Оставете водата да заври, добавете сол и захар. Веднага след като водата заври, внимателно изсипете лимонената киселина и изключете газта.
2. Изваждаме граха от шушулките и бланшираме в гореща вода за 10 минути, след което бързо изплакваме в студена вода. Това е необходимо, за да се намали загубата на нишесте в маринатата.
3. Подготовка на буркани за консервиране: измийте ги обилно. Разпределяме бланширания грах в буркани в пропорция: грах 50-55%, марината - 45-50%. Залейте граха с готовата марината, без да пълните буркана догоре.
4. Поставете кърпа или кърпа на дъното на голяма тенджера, налейте вода и я загрейте. Трябва температурната разлика на течността в бурканите и в тавата да не е много контрастна, в противен случай бурканите може да се спукат. Слагаме бурканите в тенджера, водата трябва да стигне до "раменете" и оставяме да се стерилизира за 2,5 часа.
5. Не се отчайвайте от дългия процес на стерилизация. Рецептата е изпитана и надеждна.

Ето още една доказана рецепта, споделена от читател на моя дневник, тя е много по-лесна от предишната:

Консервиран зелен грах. Рецепта за зимата - 2

За да приготвите пълнежа ви трябва:

• Сол и захар - по 0,5 ч.л

1. Измиваме добре граха, заливаме го със студена вода, добавяме захар и сол и варим половин час.
2. След това хвърляме граха в гевгир, оставяме пълнежа да се отцеди, след което слагаме граха плътно в буркани.
3. Филтрираме пълнежа през няколко слоя от марката, загряваме го и го изсипваме в буркани с грах. За безопасност добавете 9% оцет, ябълков оцет или лимонена киселина. С ябълков оцет и лимонена трева консервираният грах няма да има кисел вкус. Пропорции оцет: 1 супена лъжица 9% оцет или 1/3 чаена лъжичка лимонена киселина се добавя към 1 литър вода.
4. Слагаме банки за стерилизация. Стерилизирайте във вряща вода за 30-40 минути.

Има още две рецепти за консервиран грах и мариновани шушулки от грах, но аз лично не съм тествала тези рецепти.

Подготовка за зимата. Маринован зелен грах. Рецепта

• Прясно набран зелен грах
• Лимонова киселина

1. Почистваме прясно набрания грах от крилцата, измиваме го и го спускаме във вряща солена вода за 5 минути. След това извадете граха от водата.
2. Изсипете граха в стерилизирани буркани, напълнете с вода, в която е варен. Добавете 1 чаена лъжичка лимонена киселина към 1 литър течност. И поставете да стерилизирате бурканите за 1 час и 20 минути.

Също така за зимата можете да приготвите не само зелен грах, но и мариновани шушулки от млад грах

• Млади грахови шушулки с едва залегнали семена
• Оцет 3% - 0,5 чаша
• Подправки на вкус
• Захар - 2-3 супени лъжици

1. Почистваме шушулките грах от жилките и варим в готовия физиологичен разтвор за около две минути.
2. След това отцеждаме водата, слагаме шушулките в измит буркан, заливаме с преварената и охладена марината. Затворете капаците и оставете на хладно място за 2-3 седмици.
3. След определеното време изсипете маринатата от бурканите, залейте граха с пресен оцетен разтвор (с подправки и захар). Разпределяме шушулките в стерилизирани буркани, затваряме с железни капаци.

Полезни съвети за тези, които купуват консервиран грах в магазина (и има много такива домакини, защото не всеки има възможност да запази грах за зимата самостоятелно).

Вероятно мнозина са забелязали, че масата на граха от различни производители не е еднаква.

Неща, които трябва да запомните:

• Когато купувате грах, обърнете внимание на нетното тегло, т.е. много грах заедно с пълнежа. Тенекиите с еднакъв вид могат да включват както 380, така и 400 или дори 420 грама зелен грах. Според стандартите масовата част на граха от нетното тегло, посочено на етикета, трябва да бъде най-малко 65%.
• Консервираният грах с добро качество е с пълнозърнести храни, без примеси от черупките. В този случай течността за пълнене не трябва да е прозрачна.

Надявам се рецептите за консервиран грах и полезни съвети да ви бъдат полезни! Успех с консервирането и приятен апетит!

Зеленият грах често се използва при приготвянето на празнични ястия.

В крайна сметка може да се добавя към различни салати, като супи, а също и да се сервира с гарнитура.

Има няколко начина за прибиране на грах за зимата:

Суха.
Туршия.
Да замръзне.

Забележка за домакините! Ако решите да навиете грах у дома за зимата, тогава интервалът между бране и варене не трябва да надвишава 4 часа. След като времето изтече, трябва да използвате друг метод.

Защо толкова малък интервал? След това време грахът губи своята свежест и няма да бъде сладък по време на процеса на готвене, а също така ще стане нишестен. Резултатът ще разстрои всички домакинства.

Как се овалва зелен грах

Рецепта №1

Съставки:

Саламура за 1 литър вода:

Захар - 1 супена лъжица.

Сол - 3 супени лъжици.

9% оцет - 150 грама.

готвене

Внимателно отлепете кожата. След това се напълва с вода и се вари 30 минути. След това време трябва да се разложи в банки. Първо трябва да бъдат стерилизирани.

Междувременно изсипете 1 литър вода в друга купа. Добавете захар и сол. Също така сложете на огън. Когато сместа заври, след това се налива 9% оцет. Не сваляйте от котлона за около 10 минути.

Изсипете готовата марината в стъклени буркани. След това ги навийте и поставете капака на топло място. Е, ако е одеяло. След като изминат 2 часа, можете безопасно да съхранявате на хладно място.

Рецепта №2

Съставки:

Самият зелен грах - 2 кг.

Сол - 600 грама.

Процес на готвене

Грахът трябва да бъде приготвен. Първо го измийте, след това отстранете кожата. След това налейте вода в тигана и я добавете. След като заври, посолете малко и гответе още 5 минути.

След това на помощ идва гевгир. Изсипете грах в него. Когато водата се отцеди, можете да я смесите със сол. Прехвърлете получената маса в буркани, налейте гореща вода (задължително е да се вари) и затворете с обикновени капаци. Ще им отнеме много време, за да се охладят. След това поставете в хладилника.

Рецепта №3

Необходими съставки:

Грах - около 1 кг.

Вода - 1,2 - 2 литра.

Сол и захар - по 3 супени лъжици.

Лимонена киселина (0,5 литров буркан - половин чаена лъжичка, ако 1 литър - 1 лъжица)

Метод на готвене

Сложете 1 литър вода на огъня. Когато заври, добавете захарта и солта. Те не трябва да се използват в пълна степен. Всичко, от което се нуждаете, са 2 супени лъжици. След още 2 минути хвърлете предварително приготвения грах. Варете около 20 минути. След това трябва да изцедите саламурата и да разложите основната съставка в буркани.

След това отново трябва да готвите саламурата. За да направите това, ви трябват 500 мл вода и останалата захар, както и сол. Изсипете готовата смес в буркани с грах и поръсете с лимонена киселина.

Едва след тези операции навийте зеления грах и го увийте в топла кърпа.

Консервираният зелен грах е универсален продукт. Верен спътник на много рецепти за салати, включително именития Оливие, добавка към гарнитура, предястия и основа за супа. Като се има предвид, че протеинът в граха е много лесен за смилане, тогава бурканите със здравословен и вкусен продукт трябва да са в дома на вегетарианците, които са на диета, на гладно.

Изобщо не е необходимо да купувате буркани с ценния продукт, тъй като грахът може да се приготви и у дома за зимата. Предлагам най-лесните и прости методи за готвене. Вкусът е точно като в магазина.

Домашно консервиран зелен грах - тайни за прибиране на реколтата

Преди да започнете да прибирате реколтата, запознайте се с някои важни правила, които ви позволяват да запазите реколтата без загуба и разочарование.

• Летните жители, които отглеждат грах за прибиране на реколтата, са наясно, че не всички сортове са подходящи за консервиране. Най-добрите, отговарящи на всички критерии за прибиране на реколтата според GOST, с вкус, като в магазин, са мозъчните зеленчукови сортове.
• Изберете шушулки със зърна с млечна зрялост, тогава консервацията ще излезе вкусна. В презрелите има твърде много нишесте, което влошава качеството на продукта. Дава неприятен мътен остатък в буркана. Поради високото съдържание на захар сортовете грах от мозък могат да се съхраняват до 5-6 дни без презрели. За разлика от други, те стават негодни за съхранение вече за 2-3 дни.
• Опитните летни жители за приготвяне на консерви препоръчват събирането на шушулки на 8-ия ден след цъфтежа.
• Реколтата трябва да бъде обработена в деня на прибиране на реколтата, в противен случай грахът ще загуби своята нежност и саламурата ще стане мътна.
• Зеленият грах не е надарен със собствена киселина. Следователно, той трябва да бъде приготвен при спазване на стерилност. В противен случай, вместо да се възползвате, рискувате да откриете под капака патогени на ботулизъм, ужасно заболяване, изпълнено с най-сериозни последици.
• По правило стерилизацията отнема много време. Въпреки че има начини за прибиране на грах за зимата без стерилизация.

Внимание! След зашиване в продължение на 4-5 дни, наблюдавайте бурканите. Ако детайлът е запазил прозрачността на марината, цветът не се е променил, бурканите могат да се прехвърлят на постоянно съхранение. В противен случай консервацията трябва да се изхвърли, не е подходяща за ядене.

Как да мариноваме зелен грах за зимата с оцет

Домашният грах ще вкуси като пресен от шушулка, с лека киселинност.

Предприеме:

• Вода - литър.
• Захар - голяма лъжица.
• Сол - 4 големи лъжици.
• Оцетна киселина 9% - ½ чаша.
• Грах.

Стъпка по стъпка рецепта със снимка:

Обелете граха от шушулката.

Изплакнете под течаща вода.

Сложете граха в тенджера, покрийте с вода. Уверете се, че течността го покрива малко по-високо.

Сложете да заври. След като заври, отстранете пяната, а с нея и останалата мръсотия.

Вари се след завиране 15-20 минути, в зависимост от зрелостта. След изтичане на времето отцедете водата, като хвърлите граха в гевгир.

Успоредно с това кипнете вода, добавете подправки и оцет.

Напълнете буркани с грах, като оставите малко място отгоре.

Залейте с вряща марината. Покрийте (не усуквайте) капаците.

Сложете да се стерилизират. Стерилизирайте буркани от 0,5 литра за 15 минути.

Завъртете. Охладете с главата надолу.

Консервиране на зелен грах без стерилизация - проста рецепта

Лесен начин за прибиране на грах за зимата у дома, който не включва стерилизация. Единственият недостатък е, че бурканите се съхраняват в хладилник.

• Грах.
• Захар - ½ чаена лъжичка.
• Сол - ½ чаена лъжичка.
• Вода - литър.

Запазване:

1. Сортирайте зърната, измийте. Сложете в тенджера, напълнете с вода.
2. След като заври, добавете подправки. Гответе на умерен огън за 15-20 минути.
3. Докато готвите, стерилизирайте капаците на бурканите. След изтичане на времето за готвене прехвърлете граха в буркан. Завъртете.

Към вашата кутия с рецепти

Зелен грах кисел с шушулки - домашна рецепта

Използва се като гарнитура към риба и месо. За мариноване се вземат само млечни шушулки.

Необходими за литър вода:

• Грахови шушулки.
• захар - 35 гр.
• Бахар - няколко парчета.
• Карамфилови пъпки - няколко парчета.
• Лимонена киселина - ¼ малка лъжица.

Как да се подготвим за зимата:

1. Накиснете шушулките за 2-3 часа в хладна вода.
2. Сложете да заври, като добавите лимонена киселина към водата. След появата на признаци на кипене гответе за 2-3 минути.
3. Сложете подправки на дъното на бурканите, напълнете с шушулки.
4. Изсипете марината, оставете да се стерилизира. Времето за стерилизация за буркани от 0,5 литра е 15 минути след завиране на течността във ваната.

Съвет: малко посолете течността в тавата, в която са били поставени бурканите, за да се стерилизират. Температурата ще се повиши.

Грах, консервиран без стерилизация, както в магазина

Приемайте на литър вода:

• Сол - 3 супени лъжици.
• Захар - 3 супени лъжици.
• Лимонена киселина - една чаена лъжичка.
• Грах.

Консервиране:

1. Обелете шушулките, сортирайте граха, като изхвърлете неподходящите.
2. Сварете вода, като добавите подправки (без лимон). Изсипете граха, гответе след като заври за четвърт час.
3. След изтичане на времето добавете киселина. Без да изключвате огъня, бързо поставете граха от врящата марината в предварително попарени буркани.
4. Нанасяйте не до самия връх, оставете разстояние от приблизително 1,5 см.
5. Напълнете със саламура, навийте на руло. Охладете детайла, като го обърнете с главата надолу. Съхранявайте на хладно място.

Консервиране на зелен грах чрез двойна стерилизация без оцет (за Оливие)

Прибирането на реколтата чрез двойна стерилизация в домашни условия гарантира дългосрочно съхранение на бурканите през цялата зима без загуба на качество.

Предприеме:

• Вода - литър.
• Сол - ½ малка лъжица.
• Захар - супена лъжица.
• Полка точки.

Как да запазите:

1. Сварете марината от водата и подправките. Пуснете граха във врящата течност. Варете 2-3 минути.
2. Напълнете бурканите. Поставете във вана, покрийте с капаци, стерилизирайте за половин час.
3. Директно в тавата, оставете да изстине за един ден.
4. Стерилизирайте отново бурканите. Сложете течността в тенджера да заври. Продължителността на втората процедура е 20 минути. Навийте, охладете, обърнете с главата надолу. Съхранява се в килер, изба.

Зелен грах у дома - лесен начин

Видео с стъпка по стъпка рецепта за консервиране на зелен грах за зимата. Успешни приготовления!

Консервирането на зелен грах у дома изглежда като много трудоемка задача за мнозина. Е, как да направя без зелен грах? Каква салата "Оливие" ще направи без него? И зелен грах, избран и консервиран със собствените си ръце - какво може да бъде по-добро и по-вкусно?
Днес ще ви научим как да запазите зеления грах у дома. За да направите това, трябва да вземете млад зелен грах с "млечна" зрялост. Тогава тя ще бъде вкусна и мека при консервиране. Презрелият грах ще бъде жилав и ще даде мътен остатък, когато се съхранява. Най-добре е грахът да се съхранява в половин литрови буркани. След това можете да го използвате наведнъж и отворените консерви няма да се развалят. Как да запазите зеления грах у дома За един половин литров буркан консервиран грах ще ви трябват приблизително 600 г грах. Пълнежът се приготвя на базата на един литър вода, една и половина супени лъжици захар и една и половина супени лъжици сол и 3 g лимонена киселина. Запазване на зеления грах у дома: Грахът се изплаква и се потапя за 3 минути във вряща тенджера, но без лимонена киселина. След това прехвърляме граха в стерилизирани буркани и го напълваме с пълнеж, добавяме лимонена киселина. Покриваме бурканите с капаци и ги слагаме в тенджера с гореща вода. Стерилизираме граха за 3,5 часа. Навиваме бурканите, слагаме ги с главата надолу и покриваме с одеяло. Ето как да запазите зеления грах. Зеленият грах принадлежи към категорията на некиселите зеленчуци, така че трябва да бъдете много внимателни, когато ги консервирате. Спазвайте времето за стерилизация на граха.
Можете също да консервирате зелен грах с млади шушулки. За да избегнете неприятните последици от неправилното консервиране на зелен грах, е по-добре да го съхранявате замразени. Тогава ще имате напълно пресен зелен грах на масата през зимата и без риск от отравяне. Преди замразяване грахът се измива, сортира, изсушава. По-добре е грахът да се разложи на порционни торбички, така че е по-удобно да го извадите от фризера. Сега знаете как да запазите грах у дома.