Тесто за ябълков пай. Рецепти за най-вкусните ябълкови пайове

У дома

Този чудесен пай е един от популярните десерти, точно като. Ябълките, които са част от него, са много достъпни плодове за различни слоеве от населението, така че приготвянето на такъв деликатес не е трудно за никого. Може да се пече, както на празничната трапеза, така и в делничен ден, за да зарадвате себе си и близките си.

Историята на това печене датира от Средновековието. Тогава той беше много различен по рецептата си от днешния, защото тогава готвачите нямаха не само кристална захар, но и тесто с мая. Първата рецепта се появява през 1390 г. в готварска книга. Сега има повече от 500 рецепти за приготвяне на такъв прекрасен десерт с мляко, кефир, канела, в бавна готварска печка, във фурната и много други.

Днес ще анализираме с вас 5 прости рецепти за приготвяне на ябълков пай, за бърза ръка. И също така препоръчвам най-вкусните рецепти.

Пай с ябълки (шарлот) - рецепта за бърза ръка във фурната

Съставки:

Пилешки яйца - 4 бр.
захарен пясък - 200 гр.
Пресято брашно - 160 гр.
Ябълки - 3 бр.
Пудра захар - на вкус.

Метод на готвене:

1. Да започнем с измиването на ябълките и обелването им. След това разрежете наполовина, отстранете вътрешностите и нарежете на малки филийки.

2. Счупете 4 пилешки яйца в дълбока купа, разбийте ги с бъркалка или миксер.

3. След това постепенно започнете да добавяте захар, като продължавате да смесвате съставките. Разбийте до пухкавост.

4. След това изсипете брашното и внимателно го разбъркайте в яйчено-захарната маса.

5. Ако имате под ръка форма за торта, тогава я използвайте, ако не, вземете обикновен лист за печене, намажете го с малко количество растително масло, сложете ябълки на дъното.

6. И внимателно ги напълнете с тесто.

7. След това сложете листа за печене или формата в предварително загрята фурна за 30 минути при температура 180 градуса.

Съвет: Проверяваме готовността на тортата със суха горелка, ако не е останало сурово тесто, след това го извадете от фурната, ако разберете, че не е готов, поставете го за още 10 минути.

8. Изваждаме готовата торта, обръщаме формата, за да не падне десертът, оставяме да изстине.

9. След това сложете в чиния и поръсете с пудра захар.

Нарежете и сервирайте на масата. Добър апетит.

Вкусен ябълков пай на кефир

Съставки:

Кефир - 1 чаша
Захар - 1 чаша
Брашно - 2 чаши
Яйце - 2 бр.
Рафинирано масло - 50 мл.
Сода - 1 чаена лъжичка
Ябълки - 2 - 3 бр.

Метод на готвене:

1. Изсипете кристалната захар в купа, след това разбийте в нея 2 яйца и разбийте всичко старателно по удобен за вас начин, докато стане пухкаво.

2. Изсипете кефир и растително масло, разбъркайте всичко добре.

3. Добавете пресятото брашно и содата, омесете добре тестото.

4. Намажете съда за печене с растително масло или го покрийте с пергамент. Преместваме тестото и го заравняваме.

5. Обелете ябълките и ги нарежете на филийки.

6. След това слагаме плодовете в тестото, по всякакъв начин, можете да го разпределите по протежение или напречно.

7. Веднага сложете формата в предварително загрята фурна за 40 минути, печете при температура 170 - 180 градуса.

8. Печенето е готово, охладете го, извадете го от формата и го нарежете на парчета, сервирайте го на масата. Добър апетит.

Рецепта за буйни сладкиши в мляко

Тортата по тази рецепта е много вкусна и пищна. Ябълките добавят малко киселинност.

Съставки:

Пилешки яйца - 3 бр.
Ванилова захар - щипка
Кисело мляко - 250 мл.
захарен пясък - 250 гр.
Сол - щипка
Сода - 1 чаена лъжичка
Пшенично брашно - 400 гр.
Ябълка - 3 бр.
Масло за намазване на формата - 10 гр.
Гранулирана захар за пудра на сладкиша - на вкус

Метод на готвене:

1. Изсипете кристална захар, ванилова захар, щипка сол в дълбока купа.

2. След това разбиваме яйцата и започваме да разбъркваме съставките с бъркалка.

3. Налейте кисело мляко, след това добавете 1 чаена лъжичка сода, разбийте всичко старателно.

4. След това постепенно добавете пресятото брашно и започнете да месите тесто. Трябва да се получи като гъста заквасена сметана.

5. Измийте ябълките под течаща вода, нарежете наполовина, изрежете сърцевината и нарежете на малки филийки.

6. Вземаме формата, покриваме я с пергамент и намазваме краищата с масло.

Съвет : Винаги намазвайте краищата на листа за печене или формата, това е необходимо, за да не залепва тортата по краищата.

7. Поставете половината от нормата ябълки на дъното на формата.

8. Изсипете тестото върху плодовете, заравнете тестото с лъжица.

9. След това сложете останалите ябълки отгоре.

10. И поръсете с 1 с.л. лъжица кристална захар.

11. Поставяме формата в предварително загрята фурна на 180 градуса за 50 минути. Изваждаме готовия сладкиш от формата и го оставяме да изстине, след което го нарязваме и поднасяме на масата. Добър апетит.

Как да изпечете ябълков пай със заквасена сметана

Съставки:

Пшенично брашно - 1 чаша
Заквасена сметана - 1 чаша
Пилешки яйца - 3 бр.
Сол - щипка
Канела - ½ чаена лъжичка
Захар - 1 чаша
Сода - 1 чаена лъжичка
Ябълки - 3 бр.

Метод на готвене:

1. Разбийте 3 яйца в дълбока купа, добавете щипка сол и разбъркайте.

2. След това постепенно добавете кристална захар, започнете да разбивате, докато захарта се разтвори.

3. Сложете заквасена сметана в яйчено-захарната маса и продължете да бъркате.

4. В отделен съд смесете пресятото брашно, содата, канелата.

5. Изсипете получената смес в разбитата и започнете да месите тестото.

6. Измиваме ябълките под топла течаща вода, подсушаваме ги с кухненска кърпа, нарязваме ги наполовина, отстраняваме дръжката и нарязваме на малки филийки.

7. Вземаме формата, намазваме я със зеленчуци или масло, след това слагаме тестото върху нея, слагаме плодовете отгоре.

8. Поставяме формата във фурната при температура 160 - 180 градуса за 1 час.

Съвет: фурната трябва да бъде включена предварително, за да се затопли до необходимата температура.

9. След час проверете готовността с клечка за зъби.

10. Изваждаме формата от фурната, изчакваме тортата да изстине, след което я изваждаме от формата, поставяме я в чиния, нарязваме я на парчета и я сервираме на масата. Добър апетит.

Видео за това как да изпечете ябълков пай с тесто с мая

Тази чудесна баница се нарича "Цвете". Най-мекото тесто на кефир - буквално се разпада в устата. Не пропускайте да го приготвите и той завинаги ще ви стане любим!

Приятен апетит!

Най-лесният и вкусен ябълков пай е пресен ябълков пай. Такива сладкиши, приготвени на кефир или заквасена сметана, се считат за по-вкусни от шарлота. Но никога не се знае, освен ако не готвите и не опитате сами.

Днес ще ви покажа колко лесно, просто и бързо можете да приготвите вкусен ябълков пай на фурна, в бавна готварска печка, която се топи в устата.

За тези, които овладеят цялата статия и прочетат до края, очаква отличен и приятен бонус - нова рецепта за страхотен ябълков пай, който обикновено се сервира във френските ресторанти.

Рецепти:

С настъпването на есента много домакини започват да хранят домакинството си с сладкиши с ябълки. аз не съм изключение. За 12 години като домашен сладкар съм усвоил много вкусни рецепти за приготвяне на ябълков пай, които споделям с вас.

За сестра ми шарлотът е най-любимият сладкиш, използващ този плод. Предпочитам да приготвя баница по по-лесен и бърз начин на кефир.

продукти

За да изпечете това чудо на готвене, ще ви трябва:

брашно (1 или първокласно) - 250 грама;
голямо пилешко яйце - 1 бр.;
кефир - 1 супена лъжица;
олио - 150 грама;
ябълки - 5 бр.;
захар - 150 грама;
канела - 1 супена лъжица. лъжицата;
бакпулвер - 1,5 ч.л.

Как бързо да приготвите ябълков пай във фурната, като шарлот, само по-вкусен

Стъпка по стъпка процес на печене:

На първо място разделям яйцето на жълтък и протеин. Леко омекналото масло (100 гр.) разтривам с масло до гладкост. Разбивам белтъка със захарта (100гр) и оставям засега непокътнат.

След това добавям кефир, брашно и бакпулвер към яйчената основа. Внимателно, но старателно се смесват всички необходими съставки, накрая добавям разбитите белтъци. Тестото излиза течно, затова го разпределям в подходяща форма с копринена шпатула.

Отгоре поръсете с тънко нарязани плодове. Поръсете ги с канела и останалата захар. Разпределям и останалото масло, така сладкишът ще стане по-сочен. Пека мъфина във фурната на 175С за около 35 минути.

Съвет! За пайове с отворен плодов пълнеж е за предпочитане да се използват ябълки, кисели сортове.

Печенето излиза невероятно изискано, с приятен сладко-кисел вкус. Съчетава се добре с всяка напитка.

Ето най-лесната и бърза видео рецепта за вас:

От Уикипедия:„Един от най-разпространените сортове пай, за който се използват ябълки. Тъй като ябълките са едни от най-достъпните плодове в умерения пояс, ябълковият пай е едно от основните десертни ястия на различни европейски народи, включително и на руснаците.

През Средновековието пайовете с ябълки обикновено се пекат след узряване на ябълките, тоест до есента ябълковият пай има силна връзка с празника на реколтата и предстоящото настъпване на есента.

Сега, поради широката наличност на ябълки и наличието на различни начини за съхранението им, ябълков пай може да се приготвя през цялата година, включително в региони, където никога не е имало ябълки. Има много разновидности на ябълков пай...”

Много е лесно да създадете ароматен пай с ябълки според традиционната, за много домакини, рецепта за шарлота върху заквасена сметана. Приготвям тази версия на лакомство, когато в къщата няма кефир.

Запасете се със следните продукти:

пилешко яйце - 2 бр.;
кисели ябълки - 2 бр.;
мазна заквасена сметана - 250 г;
захар - 200 г;
масло - 50 г;
първокласно брашно - 1,5 супени лъжици;
сода за хляб - 1 чаена лъжичка;
ванилин / канела или индийско орехче - 10 гр.

рецепта:

Преди да започна да приготвям основата на лакомството, включвам фурната да загрее до 180c. Нарязвам плодовете на филийки с произволна форма „за една хапка“.

Докато се загрява, в подходящ емайлиран съд изсипвам заквасена сметана (25-30% масленост), яйца (взимам големи) и захар. Разбърквам старателно. След това добавям брашно, гхи и негасена сода към масата. Разбърквам всичко и добавям миризлива добавка за вкус (най-често използвам ванилин и индийско орехче). Тестото се оказва вискозно и лесно се разпределя с лъжица.

За тази торта използвам кръгла силиконова форма. Част от полученото тесто се изсипва на дъното на намазнената форма. След това изсипвам парченца плодове отгоре и изсипвам останалата маса.

Така приготвеният желиран пай ще се пече около 35–40 минути. Проверявам готовността с кибрит, ако кибритът е сух, баничките са готови. Преди сервиране поръсете с пудра захар.

Много начинаещи сладкари не са много нетърпеливи да готвят ябълкови пайове, като считат, че процесът на тяхното създаване е много дълъг и старателен. И напразно се лишават от уникално удоволствие. За такива домакини мога да ви посъветвам да изпечете баница с мляко. Рецептата наистина е леснои бързо.

За готвене са ви необходими следните продукти:

големи ябълки - 3-4 броя;
пилешки яйца - 3 бр.;
пшенично брашно - 30 г;
гранулирана захар - 150 g;
мляко - 90 мл;
слънчогледово масло - 2 супени лъжици. лъжици;
бакпулвер за тесто - 15гр
масло - 3 супени лъжици. лъжици.

Готвене стъпка по стъпка:

В дълбока купа смесете добре брашното, бакпулвера и 70 грама захар. Изсипвам и две разбити с бъркалка яйца.
След това сипвам млякото и разтопеното масло. Разбийте всичко старателно с миксер, докато се появят мехурчета.
Обелвам ябълките и семките. Нарязвам плодовете на тънки филийки и ги поставям в полученото тесто.
Намазвам квадратната форма с масло и намазвам тестото с ябълки. След това го слагам във фурната за половин час. Температура на печене - 200С.
След изтичане на необходимото време запълвам основата на бъдещия деликатес със смес от яйца, разтопено масло и захар (80 г). И го изпращам да се пече още 10 минути. Създава хрупкава коричка върху печените изделия.

Този кулинарен шедьовър излиза изключително апетитно, а получената коричка подсилва нежността на баницата!

Всеки знае, че правилната комбинация от пълнежи за пай може да направи сладкишите изключително вкусни или напълно да ги развали. За мен изварата е най-добре комбинирана с ябълки. Пайовете с такъв пълнеж, приготвени в бавна готварска печка, са много засищащи и ароматни.

Необходими продукти за готвене:

пилешки яйца - 3 бр.;
гранулирана захар - 1 мулти чаша;
масло - 30 г;
ванилин - 1 чаена лъжичка;
бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
брашно - 1 мулти чаша;
извара - 150 г;
кисела голяма ябълка - 1 бр.

Метод на готвене:

Слагам маслото в купата на мултикукъра и го разтопявам на режим "изпичане". Зададох минималното време. Докато чакам, почиствам плодовете от всичко излишно и ги натривам на едро ренде.

Започвам да правя тестото. Разбийте яйцата и захарта до пяна. Към яйчената пяна добавям брашно, разтопено масло, ванилин и бакпулвер. Разбърквам всичко внимателно с лъжица.

Изсипете половината от тестото на дъното на купата, след това разпределете настърганата ябълка, изварата и отгоре изсипете останалото тесто. Понякога смесвам съставките за плънката една с друга и с тази маса запълвам пространството между тестото.

Пай с извара и ябълки се приготвя в режим „Печене“ за 50 минути. В края на програмата тортата трябва да се извади. Преди сервиране украсявам със сладко или пудра захар.

Вкусни сладкиши:

Apple Charlotte - буйна и румена

Как да изпечете ябълков пай на бутер тесто във фурната?

Има два начина за приготвяне на сладкиши от този вид тесто. По-скоро има само един начин, единствената разлика е дали тестото правите сами или използвате закупено. Предпочитам да приготвя всичко сама, затова споделям рецепта, която включва приготвяне на тесто.

Списък на необходимите продукти:

пшенично брашно от най-висок клас - 2 супени лъжици;
ябълки - 0,5 кг;
вода - 0,5 супени лъжици;
скъп маргарин - 135 g;
пилешко яйце - 1 бр.;
захар - 150 г;
сол.

Стъпка по стъпка метод на готвене:

Етап 1 - подгответе основата. Разтопявам маргарина на газ в съд подходящ за по-нататъшно месене. След това последователно добавете към него захар и голямо яйце. Разбърквам всичко, след което добавям вода, слагам малко сол и при непрекъснато бъркане добавям брашно.

Когато тестото се сгъсти, го разпределям върху кухненската повърхност и меся до необходимото уплътняване. Разделям готовата бучка на 2 части и я изпращам в хладилника за 15 минути. След това слагам частите една по една. Разточвам ги така, че листът да е достатъчен да лежи на дъното на формата и да покривам отгоре.

Етап 2 - пригответе пълнежа. Измивам киселите ябълки, премахвам семките и нарязвам на не много дебели филийки. Поръсвам ги със захар и канела.

Етап 3 - печене. Приготвям тази торта върху квадратен или правоъгълен лист за печене. Покривам формата с пергамент и намазвам с растително масло. Разпределям тестото върху него и го пълня с плънката. След това покривам ябълките с другия ръб на тестото и захващам плътно краищата, за да не изтича сокът от плодовете. Баницата се пече във фурна при температура 165С за около 45–50 минути.

Печенето е много добро като десерт за вечеря и като бърза закуска.

Много лесно се приготвя вкусен деликатес с ябълки за моминско парти. Използвайте моята рецепта за приготвяне на пай с дрождено тесто и ще получите вкусен десерт за чай.

Списък на съставките, необходими за създаването му:

брашно - 1,5 супени лъжици.
пилешко яйце - 1 бр.;
суха пакетирана мая - 1 чаена лъжичка;
вода - 4 супени лъжици. лъжици;
гранулирана захар - 3 супени лъжици. лъжици;
кефир - 0,5 супени лъжици;
ябълки - 1,8 кг;
мека извара с ниско съдържание на мазнини - 150 г;
масло - 60 г;
допълнителна сол - половин чаена лъжичка.

Процесът на създаване на печене с мая:

Преди всичко обелвам килограм ябълки и ги готвя в микровълнова фурна. Прекарвам изпечените плодове през блендер, като постигам хомогенна маса.

След това кипвам и леко охлаждам водата, изсипвам я в голяма купа. Там също добавям затоплен кефир и разбърквам всичко старателно със суха мая.

В ябълковото пюре добавям яйцето, гхи и малко повече от половината брашно, разбито със захарта, и разбърквам. Постепенно добавете дресинга с мая и останалото брашно, като внимавате тестото да излезе гъсто. Получената бучка се оставя на топло за 40 минути.

За времето, което ми е отредено, приготвям плънката. Вторият килограм плодове се отървавам от семките и се натрошават на малки парченца. Поръсвам изварата със захарта и я смилам.

Спускам втасалото тесто и веднага разточвам от него две питки. Намазвам първата торта в намазнена форма, отгоре намазвам топка от половината резенчета ябълка. След това разпределям изварата, а след това намазвам и останалите плодове. Отгоре затварям всичко с втора торта. Защипвам плътно краищата на тестото и го изпращам във фурната за 30 минути. Загрейте го до 180С.

Тази уханна баница, изпечена по традиционна рецепта, се сервира студена. Тази баница се оказва доста груба и лесна за вземане със себе си, когато излизате на разходка в парка.

Приготвям този деликатен деликатес в силиконова форма, чийто диаметър е 25 см. Следователно изчислението на продуктите е за този обем.

Необходими продукти за теста:

пшенично брашно - 250 г;
масло - 125 г;
заквасена сметана - 1 супена лъжица. лъжицата;
захар - 80 г;
ванилин - 1 пакет.

Списък за попълване:

ябълки Антоновка - 6 средни ябълки;
заквасена сметана - 250 г;
захар - 150 г;
брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
ванилова захар - 1 пакет;
пилешко яйце - 1 бр.

Готвене стъпка по стъпка:

Винаги започвам готвенето със замесване на пясъчно тесто. Пресявам брашното в дълбока купа. На дъното добавям ванилин (може да се замени с канела), захар и разбърквам. Извадената от фризера маслена мазнина на едро ренде втривам директно в купа и меся, докато се появят трохи. В това състояние поставям тестената основа в хладилник за 10-13 минути.

В края на определеното време изваждам съда и смилам масата на малки зърна с ръцете си. В него изсипвам мазна заквасена сметана и бързо омесвам тестото.

Избирам форми за печене с високи страни, тъй като при поставяне на тесто в него оформяме страни не по-ниски от 4 см. Допълнителното охлаждане на основата, вече поставена във формата, ми помага да направя прясното тесто още по-вкусно. За целта ги увивам със стреч фолио и ги изпращам на студено за още 20-30 минути.

По време на вехненето на тестото приготвям плънката. С миксер разбийте внимателно заквасената сметана с яйцата, брашното, захарта и ванилията. Измитите ябълки разрязвам наполовина и изваждам сърцата. След това нарязвам на тънки филийки. По принцип не беля плодове, но ако е много дебел или повреден, най-добре е да се отървете от него.

След половин час, в охладена форма с тесто, внимателно разпределете филийките в кръг. Изсипвам заквасена сметана отгоре и я изпращам във фурната, предварително загрята до 180С за около час. Времето зависи от фурната, след 40 минути трябва да погледнете за готовност.

Баницата, приготвена по рецепта на Марина Цветаева, се поднася и нарязва напълно студена, в противен случай уникалната й плънка ще изтече. Съхранявайте тортата в хладилник, въпреки че като се има предвид колко е вкусна, едва ли ще доживее това!

Какви рецепти с ябълки има на моя сайт:

орехи - 100гр.

Готвене бързо и лесно:

Пресявам брашното за палачинки, добавям към него бакпулвер и разбърквам. В емайлиран съд разтривам яйцата със захарта с вилица. След това добавям приготвеното брашно и разбърквам отново. Към получената вече смес добавям мляко, коняк и растителна мазнина и отново внимателно разбивам и оставям настрана.

Пускам фурната да загрее до 200С. Измивам плодовете и ги обелвам внимателно. Без да разделям на половинки ги нарязах с ръчно ренде на тънки филийки. Смелявам ядки в блендер.

Готовото тесто изсипете в купа с ябълки и разбъркайте внимателно, за да не се счупят парчетата. След това го прехвърлям в малка форма и го изпращам да се пече за 25 минути.

Когато времето изтече, изваждам сладкиша и отгоре поръсвам счукани ядки. След това го върнах във фурната за още 10 минути.

Важно! В никакъв случай не изваждайте горещи сладкиши от формата веднага след готвене. Оставете го във формата, докато изстине напълно.

Не е нужно да украсявате тортата „Невидима“ с нищо, тя вече изглежда много очарователна. А деликатната текстура на печенето придава усещане за топящи се лакомства в устата.

Шарлотка с ябълков пай с ябълки, грозде и кондензирано мляко на фурна

Шарлот, приготвена с кондензирано мляко, се оказва много интересна и необичайна. Наскоро усвоих тази рецепта, но моите мъже вече се влюбиха в нея.

За да се подготвите, трябва да се запасите:

ябълки - 2 бр.;
бяло грозде - 150 г;
лимон
брашно - 1 супена лъжица;
пилешки яйца - 2 бр.;
ванилова захар - 1 пакет;
кондензирано мляко - 1 кутия;
сода - 7 г;
пудра захар.

Лесен начин за готвене:

Измивам старателно гроздето и ябълките и ги оставям да изсъхнат. След това разглобявам чепката на отделни зрънца, а плода обелвам от сърцевината и нарязвам на филийки. Включвам фурната да загрее до 180С.

В подходящ съд разбийте яйцата с кондензираното мляко и ги разбъркайте с бъркалка. След това заливам получената смес с пресятото брашно, ваниловата захар и гасената с лимонов сок сода. Разбъркайте всичко внимателно до гладкост.

Изсипвам тестото в силиконова форма, отгоре разпределям ябълки в кръг, а средата пълня с грозде.

Шарлотът се пече около 35-40 минути. След изтичането му формата се изважда от фурната и се поставя на прозореца за охлаждане.

Най-вкусният нов ябълков пай на кефир с канела - просто се топи в устата

Всичките десет пайове, приготвени по тези на пръв поглед сходни рецепти, са напълно различни един от друг не само на външен вид, но и на вкус. Някои от тях са подходящи за пикник, а други са толкова крехки, че могат да се сервират само у дома. Надявам се, че вие и вашето семейство ще оцените този чудесен сладкиш. Наслади се!

Бонус - Чисто нова рецепта за ябълков пай - Френски пай с ябълки Тарт Татен

И сега, както обещахме - Бонус за тези, които прочетат тази статия до края. Получава се вкусна, пълна с ябълки, ароматна и безупречно вкусна торта, подобна на деликатна шарлотка - но определено не.

Мисля, че ако приготвите такова чудо за чаено парти, тогава членовете на вашето домакинство ще си „оближат пръстите“ и ще „глътнат езиците си“!

Трудно е да се съмняваме, че най-вкусното домашно лакомство, което напомня за мама, е ябълковият пай. Особено ако е от собствената ви градина. Шарлот е призната за класическа версия на такива сладкиши, но всъщност има много повече възможности за ябълков деликатес. С какво се различават рецептите и коя е по-вкусна?

Как да си направим ябълков пай

Общата схема изглежда проста: комбинирайте съставките, посочени в рецептата, постигнете хомогенност на тестото, добавете пълнежа и изпечете. Въпреки това, дори най-елементарните опции за такъв деликатес повдигат много въпроси сред домакините - от съмнения относно температурата във фурната до правилата за реда, в който се въвеждат определени продукти. Как да приготвим ябълков пай вкусно и без грешки? За повечето рецепти се прилагат следните условия:

Добавете сода, която е гасена с оцет (ако в тестото няма кисело-млечен компонент), в противен случай на изхода ще получите съборена буца тесто.
Поставете ябълковия пай в средата на фурната.
Препоръчително е да покриете високото печене с фолио (до половин час от началото), в противен случай влажността на пълнежа няма да му позволи да се изпече до пълната си дебелина.

рецепта за ябълков пай

Няма толкова много опции за дизайн на тесто и печене: професионалистите разделят всички плодови и ягодоплодни пайове на затворени, отворени и желирани. За последното всички съставки се смесват с пълнителя, за останалата част пълнежът се излага отделно. Тестото за ябълков пай може да бъде:

бутер;
бисквити;
дрожди;
пясък;
кефир.

Шарлот в мултикукър

Бързо, мързеливо, вкусно - тази рецепта присъства в готварската книга на повечето домакини. За тези, които искат да знаят как да приготвят ябълков пай в бавна готварска печка, без да отделят допълнителни усилия за това, тази опция е идеален избор. На снимката изглежда като класически сладкиш от фурната: буен, ефирен отвътре, със златиста коричка отгоре.

Съставки:

ябълки (кисели сортове) - 0,4 кг;
брашно и пудра захар - чаша;
яйца 1 котка. - 3 бр.;
сода - 1/2 ч.л.;
оцет - за гасене;
канела.

Метод на готвене:

Яйцата се разбиват бързо, като към тях се добавя пудра захар.
Добавете пресятото брашно.
Обелете ябълките, нарежете на полукръгли филийки или триъгълници.
Въведете сода (отплата), канела.
Изсипете тестото в купата.
За шарлота с ябълков пай в мултикукър се препоръчва да използвате режима "Печене", въпреки че някои домакини готвят на "Мултикукър", като сами задават желаната температура. Времето е около час.
Преди да извадите десерта, трябва да отворите капака на мултикукъра за 9-10 минути.

Цветаевски ябълков пай

Според технологията на готвене този вкусен сладкиш спада към категорията на пържолите. Обичаме отворения пай Цветаевски заради неговата лекота и факта, че на следващия ден, охладен, е много по-вкусен, отколкото веднага след фурната. За пълнежа професионалистите препоръчват да използвате кисели средно големи ябълки от градината.

Съставки:

брашно - чаша с пързалка;
масло 82,5% - 100 г;
бакпулвер - 4 г;
заквасена сметана - 275 г;
захар - чаша;
яйце (среден размер) - 1 бр.;
ябълки - 2-3 бр.

Метод на готвене:

Оставете маслото да се затопли и омекне. Към него добавете брашното (оставете 2 с.л., а останалото в тестото), бакпулвера. Въведете 75 г заквасена сметана.
Омесете еластична, гъвкава бучка и я поставете на студено за кратко - по-лесно ще се разточва.
Ябълковият пай на Цветаева е невъзможен без деликатен крем: заквасената сметана се разбива с миксер, комбинира се със захар и яйце. Там трябва да изсипете останалото брашно.
Нарежете ябълките на филийки, някои домакини ги поръсват с канела.
Поставете тестото в „кошничка“ в кръгла форма, като внимавате да направите дебела страна.
Вътре се разпределя ябълковият пълнеж. Напълнете с крем.
Пече се на 175 градуса. Време за готвене - 45-50 минути.
Извадете само след охлаждане.

От пясъчно тесто

Този десерт се различава от представения по-горе Цветаевски по това, че е затворен, с течен сочен пълнеж. Американският ябълков пай от пясъчен хляб се характеризира с липсата на яйца, което го прави да изглежда като бисквита – хрупкава, сладка, лека. Такива сладкиши обаче не могат да се нарекат диетични, така че се опитайте да не се увличате твърде много с тях. За абсолютно "американски" вкус е препоръчително да вземете ябълки на Granny Smith.

Съставки:

брашно - 2 чаши;
масло - 180 г;
лимон;
бяла захар - 120 г;
кафява захар (тръстикова) - 2 супени лъжици. л.;
канела;
сол;
ледена вода - 20 мл;
нишесте - 1 супена лъжица. л.

Метод на готвене:

Смесете мекото масло с брашното, добавете сол, вода, супена лъжица лимонов сок, бяла захар.
Отстранете плътната буца тесто, за да се охлади.
Нарежете обелените ябълки, загрейте в тиган. Изстискайте сока от лимона, добавете кафява захар. Когато последният се превърне в карамел, добавете нишесте и изключете котлона.
Разтегнете половината от тестото във форма с кошница с висок ръб. Напълнете с плънка.
Разточете останалото тесто наоколо, покрийте баницата, като прищипете ръба. Направете няколко дупки в горната част с вилица.
Печете ябълков пай за час на 190 градуса. Нарежете след охлаждане.

От бутер тесто

Най-бързите и вкусни сладкиши се правят на базата на замразени слоеве бутер тесто. Полуфабрикатът се оставя в стаята за час и половина и се разточва в една посока, след което се добавя избраният пълнеж. Домакиня, която цени времето си или среща неочаквани гости, ще хареса този бърз ябълков пай с бутер тесто като джапанка.

Съставки:

опаковки за бутер тесто (0,5 кг);
ябълки (средни) - 3 бр.;
захар - 5 супени лъжици. л.;
масло - 40 г;
бели стафиди - шепа.

Метод на готвене:

Поръсете дъното на намаслена форма със захар.
Нарежете ябълките на тънки филийки, сложете ги много плътно с „люспи“ отгоре.
По тях има парченца масло.
Разтегнете разточения слой тесто върху слоя с ябълки, прекарайте краищата между него и стените на формата.
Печете половин час, температура на фурната - 190 градуса.
Обръща се горещо, но се сервира топло. Можете да добавите топка сладолед.

Изварена ябълка

Количеството брашно и/или нишесте за дадено ястие се променя в зависимост от съдържанието на мазнини в използваната извара. Ако го купувате на тегло, рустик, има голяма вероятност да е 18%, така че увеличете количеството сух продукт. След като разбрахте как да направите ябълков пай с извара по тази схема, можете да направите подобни сладкиши с всякакви плодове / зрънце.

Съставки:

яйца (големи) - 3 бр.;
извара 5% или маса извара - 185 g;
захар - чаша;
масло - 30 г;
брашно - 140 г;
заквасена сметана - 1 супена лъжица. л.;
голяма ябълка;
бакпулвер - 1 ч.л

Метод на готвене:

Смесете извара със заквасена сметана, добавете захар. Разбийте тази маса в кухненски робот.
Въведете последователно яйца, меко масло.
Пресейте брашното на малки порции, заедно с последното трябва да добавите бакпулвера.
Готовото тесто трябва да е почти хомогенно, отцежда се много бавно от лъжица.
Смелете ябълката, въведете я там.
Изсипете тестото в силиконова форма, печете 45 минути на 200 градуса. Не включвайте конвекция.

От тесто с мая

Деликатен, вкусен, идеален дори за домакини, които избягват да работят със сладкиши на базата на мая. Винаги се издига и структурата му е толкова въздушна, че е трудно да устоиш да изядеш още няколко парчета след първото. Такъв ябълков пай на тесто с мая има шанс да стане ваш любим и марков, предаван от поколение на поколение.

Съставки:

маргарин - 70 г;
мляко - 300 мл;
яйца - 2 бр.;
сол;
суха мая - 8 g;
брашно - около 550 г;
ябълки - 2 бр.;
ябълково сладко или сладко - чаша.

Метод на готвене:

Загрейте млякото, изсипете маята на струя, като бъркате бързо.
Добавете малко брашно, разбити яйца, сол.
На същото място изсипете разтопеното и леко охладено масло, разбъркайте.
Постепенно добавяйки брашно, наблюдавайте състоянието на тестото: то е малко лепкаво, но има ясна форма и не се чувства „счупено“.
След няколко часа, през които тестото трябва да втаса, разточете половината от тази бучка в подготвената форма.
Отгоре се нареждат резенчета ябълки, заливат се с конфитюр/конфитюр.
Покрийте с "решетка" от остатъците от тестото, нарязани на ленти.
Печете 10 минути на 20 градуса, след това още половин час на 160 градуса.

На кефир

На кулинарни снимки този десерт изцяло прилича на шарлота, а в контекста изглежда като мая. Има известни прилики в рецептата, но вкусът е значително различен, което се улеснява от състава на тестото. Ако използвате само пшенично брашно за този ябълков пай на кефир, трябва да го използвате за 2-3 с.л. л. повече отколкото общо със спелтата - последната попива много добре течността.

Съставки:

кефир - чаша;
яйца - 2 бр.;
средни ябълки - 2 бр.;
пшенично брашно - чаша;
брашно от спелта - половината пшенично;
пудра захар - чаша;
масло - 25 г;
сода - щипка.

Метод на готвене:

Разбийте яйцата с всички сухи съставки с изключение на содата и пшеничното брашно.
Добавете нарязани обелени ябълки и кефир.
Постепенно добавете пшеничното брашно, като не забравяте да го пресеете.
Когато фурната се загрее до 180 градуса, добавете сода към тестото.
Разбъркайте добре, изсипете във форма и изпратете да се пече. Приблизителното време за готвене на ябълков пай е 40 минути.

С грис

Това печене не изисква течни съставки, така че тестото не се омесва. Сладкишът се оказва бутер или насипен, изобщо не е мазен. Препоръчително е да готвите в разглобяема форма, така че да е по-удобно да извадите десерта. Акцентът на ябълковия пай с грис е структурата, която смътно наподобява късо тесто, но е много по-мека, като при богатите сладкиши.

Съставки:

захар - чаша;
брашно - 2/3 чаша;
грис - чаша;
лимонена киселина - 0,5 супени лъжици;
канела;
сода - щипка;
масло - 85 г;
ябълки - 5 бр.

Метод на готвене:

Комбинирайте всички сухи съставки, разклатете няколко пъти.
Ябълките се настъргват на едро, като в салата.
Изсипете половината от получената смес във форма, която е добре обработена отвътре с олио.
Подравнете този сух слой, разпределете половината от ябълковата маса отгоре.
След това отново поръсете "тестото" и разпределете настърганите ябълки.
Настържете студено масло, опитайте се да покриете равномерно плодовете с него.
Този необичаен ябълков пай се пече за малко по-малко от час, температурата е 185-190 градуса.

Шарлот без яйца

Това е добър вариант за вкусни сладки сладкиши за вегетарианци. Благодарение на правилната комбинация от съставки, тестото не губи своята еластичност, която яйцата осигуряват в класическите рецепти. Нежността на консистенцията се дължи на наличието на растително масло - професионалистите съветват да приемате слънчогледово масло. Ако сте се чудили как да направите ябълков пай без яйца, тази рецепта е за вас.

съставка:

брашно, грис и захар - по една чаша;
ябълки - 0,8 кг;
кефир - 220 мл;
растително масло - половин чаша;
сода - 1 ч.л

Метод на готвене:

Бързо, без миксер, се смесват всички продукти, с изключение на содата – тя се въвежда последна.
Нарежете ябълките на кубчета, изсипете в тях.
След като загреете фурната до 180 градуса, добавете сода към тестото.
Не забравяйте да намажете формата с масло. Може да поръсите с брашно.
Изсипете тестото, печете 45-50 минути, като проверявате готовността с треска.

С пълнеж от заквасена сметана

Този десерт е необичаен със своята текстура – хрупкаво пясъчно тесто (въпреки че професионалистите го наричат нарязан) и ефирен влажен пълнеж. Паят принадлежи към категорията отворени, в много отношения подобен на френския тарт татен - както на снимката, така и в живота. Готви се бързо, а комбинацията от ябълки и ядки го прави особено вкусен. Заквасена сметана готвачи съветват да се вземат 20-25% мазнини, може да се комбинира наполовина със сметана.

Съставки:

масло (82,5%) - 100 г;
брашно (най-висок клас) - 5 супени лъжици. л.;
яйце - 1 бр.;
ледена вода - 4 супени лъжици. л.;
ябълки - 3 бр.;
заквасена сметана - 250 г;
ванилин - на върха на ножа;
пудра захар - 2 супени лъжици. л.;
оризово нишесте - 1 супена лъжица. л.;
бадеми - шепа.

Метод на готвене:

Нарежете маслото на ситно, бързо с ръце (това е важно!) Разбъркайте с брашното.
Налива се вода и разбитото яйце.
Омесете, увийте с фолио, изпратете на студено.
Обелете ябълките (дачата може да се остави с кожата), нарежете на филийки.
Разстелете охладеното тесто на дебел слой във форма, напълнете с ябълков пълнеж.
Направете пълнеж: разбийте заквасената сметана, като добавите нишесте, пудра захар и ванилин.
Покрийте ябълковия слой с тази маса, след като я проверите за сладост.
Поръсете с нарязани бадеми.
Първо гответе под фолиото за 35 минути, след което го извадете и продължете да печете десерта още 20 минути.

Най-вкусният ябълков пай - тайни за готвене

Професионалистите съветват масленото тесто да се намазва отгоре с яйце, за да се получи красива лъскава коричка. Какви други нюанси ще ви помогнат да направите много вкусен ябълков пай? Няколко съвета от главния готвач:

Искате бързо лакомство? Печете ябълков пай в микровълнова фурна на 1000 W - за 7 минути ястието ще бъде готово.
Ако готвите във фурната, оставете първо да достигне желаната температура и едва след това сложете формата с тестото. В противен случай вътрешността на ябълковия пай може да е сурова.
Керамичната форма трябва да бъде покрита с влажен пергамент и поставена в студена фурна.
Страхувате ли се, че ястието ще изгори отгоре? Поставете празен лист за печене върху него.

Видео

В края на лятото и есента шарлотата с ябълки е една от най-популярните рецепти за печене. И всеки може да приготви шарлота с ябълки - толкова е просто и бързо! 🙂 И какъв аромат ще се носи из къщата! Какъв невероятен вкус има този прост ябълков пай!
Шарлот с ябълки - рецепта, която събира цялото семейство и приятели на чай и приятен разговор!..

Снимката по-горе е нова, наскоро направих шарлотка в разглобяема форма; снимки стъпка по стъпка са правени преди 2 години - тогава пекох в тиган. Това не се отразява на вкуса, но е по-удобно във формата - шарлотата се оказва по-великолепна, равномерна и е по-лесно да я извадите. 🙂 Е, сега да преминем към рецептата, аз не смених текста, само ще добавя нова снимка накрая и ще добавя някои нюанси.

И също така препоръчвам да опитате непременно кехлибарения ябълков пай! Тестото за него се прави по почти същия начин като за шарлотка, само че има по-малко захар и брашно. Но повече ябълки! Оказва се невероятно вкусно и красиво. Рецептата ще се отвори в нов раздел, когато щракнете върху снимката.

Сезонът на ябълките започна! Във всички овощни градини можете да чуете невероятния аромат на зреещи ябълки. Юлските гръмотевични бури и вятърът не спират да ги събарят от клоните, а сутрин градината е осеяна с ябълки! Нищо, че ябълките са все още зеленикави и малко заковани след падането – идеални са за печене на най-бързия и вкусен ябълков пай!

Бях много изненадана, когато разбрах, че този, както си мислех, обикновен ябълков пай, се оказва класическата шарлотка!Приготвя се удивително лесно и бързо, за което понякога я наричат „петминутния пай”. Нека изпечем пухкава и нежна почерпка с ябълки - един от любимите ми видове домашни сладкиши!

Съставки:

3 яйца;
непълна чаша захар;
непълна чаша брашно;
1 чаена лъжичка сода;
1 супена лъжица оцет;
5 - 7 - 10 ябълки (в зависимост от големината им).

Това е всичко, както виждате, наборът от продукти е минимален, а тортата се получава за цялото семейство, защото е много великолепна!

Как се пече:

Най-отнемащата време задача в тази рецепта е беленето на ябълки, което ще направим първо. След като ги измиете, ги нарежете на четвъртинки и ги обелете от сърцевината и обелете.

Да приготвим формата за торта. Най-добре е да вземете разглобяема, да покриете дъното със сладкарска хартия и да намажете тази хартия и стените на формата със слънчогледово олио. Или намажете с масло и поръсете с галета или грис.

Е, този път реших да опитам да пека в чугунен тиган - за да разбера как ще се получи, защото не всеки има разглобяеми форми. Веднага ще кажа: ако не, си струва да купите - за такива пайове и бисквити. Сладкишът залепна на дъното, въпреки че беше намазан с олио, и за да го взема, като щъкам с шпатула, трябваше да страдам 🙂

Нарежете ябълките на тънки филийки и равномерно разпръснете по дъното на формата. Сега можете да готвите буйно тесто, без да се страхувате, че ще се утаи, докато се занимаваме с ябълки.

Разбийте яйцата със захарта с миксер, не отделяйте жълтъците от белтъците, като за бисквита!

Разбийте за минута - една и половина, това е достатъчно, за да получите буйна, гъста маса с мехурчета.

Изсипете брашно в купа, сода в брашно, погасете с оцет и внимателно, но внимателно, за да не съборите пяната, разбъркайте.

Изсипете тестото върху ябълките, разпределете го равномерно с лъжица и сложете предварително формата в добре загрята фурна.

Пет минути се пекат, макар и не 5 минути, но все пак доста бързо - 20 - 25 минути, на огън повече от средното, по-близо до голямо. Само проверявайте от време на време с клечка, за да не се окаже, че горната част вече гори, а средата е още водниста. В този случай огънят трябва да бъде намален малко, а не рязко, така че тортата да не „седне“.

След като опитаме отново баницата с шиш и се уверим, че е суха, изваждаме баничките от фурната.

Изчакваме, докато изстине малко, и изваждаме тортата от формата. Удобно е да го обърнете върху капака на тигана, а след това от капака върху съда.

Нарязваме тортата на порции - вижте колко е пухкава и буйна! Сладкото тесто идеално допълва киселия вкус на нежно печени ябълки. Точно това, от което се нуждаете за едно душевно чаено парти!

…А ако изпечете ябълкова бисквита с шоколад?.. Много вкусна се получи шарлотката с круши с шоколад, трябва да опитате и ябълковия вариант, идеята е примамлива! 🙂

А ето и обещаната нова снимка.

Тази шарлотка изпекох в разглобяема форма, намазана с масло и поръсена с бисквити. И вместо сода и оцет добавих малко сода (половин чаена лъжичка) и малко лимонена киселина (щипка) към тестото. Получи се истинска ябълкова бисквита, висока и буйна! Вярно е, че ябълките останаха на дъното под формата на тънък слой.

Затова следващия път го направих по различен начин: изсипах слой тесто във формата (около 1/3 част), след това сложих ябълки върху тестото и изсипах останалото тесто отгоре. Този вариант се оказа най-добрият: паят се оказа сочен, не сух, като бисквита, но чудесно ябълков! И още един нюанс: малко натрошете ябълковия слой с канела. Само малко, но какъв вкус! ..

Здравейте приятели! Кажете ми, кои сладкиши са най-популярни и прости? Точно така, ябълков пай. Този деликатес е познат на абсолютно всеки от детството. И майката научи мнозина да пекат това чудо на готвенето. Но понякога искате да разнообразите менюто си и тук рецептите, събрани в тази статия, ще дойдат на помощ. А ето цели 11 идеи – разнообразни, вкусни и прости!

Препоръчвам ви първо да прочетете съдържанието и да изберете опцията, от която се нуждаете днес. Освен това маркирайте тази страница, за да можете бързо да намерите желаната рецепта по-късно. А ако желаете, последвайте линка към другата ми статия, където разкривам всички тайни на приготвянето на този великолепен десерт.

Малка, но важна забележка. Във всеки сладкиш трябва да поставите пресято брашно, така че готовото ястие да е по-великолепно и нежно. Пресяването допълнително обогатява тестото с кислород.

Тази рецепта е доста лесна за изпълнение, броят на съставките е малък. Ако не ви се ходи дълго време в кухнята и да месите тестото, тогава разбийте настърган пай с къса питка, който ще зарадва цялото семейство. Това е любимата ми рецепта, вкусна и лесна.

Бърза рецепта за приготвяне на насипен пай за 10 минути

И сега ще те изненадам. Само за 10 минути можете напълно да сглобите тортата и да я изпратите във фурната. Затова следващия път, когато семейството ви поиска сладкиши за чай, използвайте тази рецепта. Изобщо не е необходимо да се меси тестото!

Съставки:

брашно - 0,5 супени лъжици.
грис - 0,5 супени лъжици.
захар - 0,5 супени лъжици.
сода или бакпулвер - 1 ч.л
ябълки - 4 бр. среден
канела - 1 ч.л
стафиди - шепа
орехи - шепа
лимонов сок - 1 ч.л
замразено масло - 100 гр.

Метод на готвене:

1. Смесете сухите съставки в купа. Както можете да видите, всички те се вземат в еднакъв обем - по 0,5 чаши всяка: захар, брашно, грис. Към тях добавете и сода за хляб. Разбъркайте всичко добре до гладкост, за да няма бучки.

Грисът може да се замени с овесени ядки по желание.

2. Приготвянето на ябълките отнема най-много време. Първо, те трябва да бъдат обелени и отстранени семената. След това настържете на едро ренде.

3. Изплакнете стафидите. Ако имате време, накиснете го предварително в гореща вода. Но не можете да направите това. Накълцайте ядките с нож. Сложете сушени плодове, ядки и канела в ябълките, изцедете лимоновия сок. И разбъркайте бързо.

За тази рецепта е важно да вземете сочни ябълки, за предпочитане сладки и кисели.

4. Маслото трябва да се приема замразено, за да може лесно да се настърже. Постелете разглобяема форма за печене (18-20 см) с пергамент. За това количество съставки се нуждаете от малка форма. Ако увеличите обема на продуктите, вземете по-голям контейнер.

5. Настържете половината от маслото норма (50 гр.) на ситно ренде директно в подготвената форма и го разпределете равномерно по дъното.

6. Поръсете една трета от сухата смес върху маслото и разклатете съда за печене.

7. Разпределете половината от пълнежа в следващия слой.

Ако ябълките не са достатъчно сладки, ги поръсете с малко мляко или сироп (вода със захар). Такъв десерт може да се направи с всякакви сочни плодове - сливи, нектарини, череши.

9. Натрийте 50 грама масло отгоре, като покриете цялото брашно.

10. Поставете детайла в предварително загрята на 180 градуса фурна за 30 минути. Поръсете със захар 5 минути преди края на печенето, за да получите вкусна златиста коричка.

11. Има насипна торта, която ви трябва, когато е напълно изстинала. Именно в студеното видео той напълно разкрива вкуса си. За да извадите мъфина, прокарайте нож по ръба на формата и след това го отворете.

12. Преди сервиране може да украсите с пудра захар. В резултат на това ще получите много деликатна структура и усещането, че в средата няма тесто, а само коричка отгоре. Опитайте тази българска рецепта и винаги ще го правите, когато нямате време да замесите тестото.

Как да изпечете ябълков пай без яйца и бакпулвер върху лист за печене

Ако не ядете яйца, тогава тестото може да се приготви и без тях. Може и без бакпулвер, ако говорим за прясно тесто.

Съставки:

брашно - 3 супени лъжици. (за 250гр.)
масло на стайна температура - 200 гр.
заквасена сметана - 4 супени лъжици
захар - 1 супена лъжица.
ванилин - на върха на ножа
сол - 1/4 ч.ч

За пълнене:

ябълки - 3 бр.
захар - 1/3 супена лъжица.
канела - 1 ч.л
детска извара или извара - 100 гр.

готвене:

1. Извадете маслото от хладилника предварително, за да омекне. Разтрийте вече мекото масло със захарта до гладкост.

2. Добавете щипка сол, ванилин по желание и пресято брашно. Започнете да месите тестото. Първо разбъркайте с лъжица, когато масата е много стегната - започнете да работите с ръце. На този етап тестото трябва да е меко, ронливо, като мокър пясък.

3. Добавете заквасена сметана и отново омесете добре. Съберете тестото в една топка. Ще бъде мека, мазна, не еластична. Ако направите вдлъбнатина, тя ще остане.

4. Разделете тестото на две половини, увийте ги в стреч фолио и поставете във фризера за 10-15 минути. Това е необходимо, за да могат бучките да станат твърди и да могат да се настъргват.

5. Докато чакате, пригответе плънката. Нарежете ябълките на 4 части, отстранете семките и нарежете на тънки филийки. Смесете парчетата плодове със захарта, канелата и изварата.

6. Покрийте тавата за печене с пергамент или фолио. Вземете половината от тестото и настържете на едро ренде. Разпределете всички малки парченца по цялата повърхност на съда за печене.

7. Върху основата сложете пълнежа от ябълки, а отгоре разтрийте втората половина от тестото. До този момент фурната трябва да е предварително загрята до 180°. Оставете тортата да се пече 30 минути. Горната част на тестото трябва да е златисто кафява.

8. Оставете сладките да изстинат малко и можете да пиете чай. Добър апетит!

Ябълков пай със заквасена сметана - най-вкусната рецепта

Всички обичат заквасена сметана. Те са пухкави, меки и не сухи. Единственият недостатък според мен е високото съдържание на калории. Въпреки че всяка баница не е малка. Ако този момент е основен за вас, изпечете ябълков пай на кефир, чиято рецепта е следната.

Е, сега ще напиша подробно как да направя заквасена сметана с ябълки, ядки и канела.

Съставки:

яйца - 2 бр.
омекотено масло - 100 гр.
кафява тръстикова захар - 1 супена лъжица. + 1/3 ст.
заквасена сметана - 300 мл
сода - 0,5 ч.л
брашно - 2 супени лъжици.
бакпулвер - 1 саше (1 ч.ч.)
сол - 0,5 ч.л
ванилова захар - 20 гр. (2 сашета)
ябълки - 2 бр. среден
смляна канела - 2 ч.л
орехи - 0,5 супени лъжици.

готвене:

1. Пресейте брашното заедно с бакпулвера в купа. Добавете сол и сода, разбъркайте тези насипни съставки.

2. Изсипете заквасена сметана и разбъркайте добре с лъжица, трябва да получите лепкава маса.

3. В друга купа сложете кафява захар (1 с.л.), ванилова захар и омекналото масло. Разбийте тези продукти до гладкост. Разбийте две яйца и разбъркайте с миксер, докато се появи пяна.

4. Изсипете течната маса в брашнената смес и разбъркайте с миксер, ще получите воднисто тесто.

5. Обелете ябълките (не е нужно) и нарежете на средни кубчета. Смесете плодовете в подготвената основа.

6. Покрийте тава без дръжка или кръгла форма с хартия за печене. Изсипете половината от тестото в купата.

7. Накълцайте ядките с нож. В отделна купа смесете трета чаша захар с две чаени лъжички канела.

8. Поръсете сладкиша с половината от захарната смес и половината от смлените ядки. Изсипете останалото тесто във формата и отново поръсете с канела и ядки.

9. Загрейте фурната на 180 градуса и печете сладкиша за 50 минути. Оставете готовия десерт да изстине, извадете го навън и сервирайте. Кафявата захар прави пулпата по-влажна, с вкус на карамел. А ябълките с канела са класика, на която не можете да откажете.

Как бързо и вкусно да приготвите ябълков пай на кефир

Тестото с кефир ще бъде буйно и ефирно, не е трудно да го приготвите, ако следвате всички точки в рецептата. Това е един от най-популярните разновидности на ябълков пай.

Съставки:

брашно - 1 супена лъжица. (250 мл)
яйца - 2 бр.
захар - 1 супена лъжица.
кефир - 1 супена лъжица.
масло - 30 гр.
ванилова захар - 1 ч.л
сода - 1 ч.л
ябълков оцет - 1 ч.л (може да се замени с лимонов сок или трапезен оцет)
ябълки - 4-5 бр.
лимон - 1/4 бр.
царевично нишесте - 3 супени лъжици. (или 1,5 супени лъжици картофи)

готвене:

1. Покрийте дъното на тава за печене (26 см в диаметър) с пергамент и намажете с парче масло. Поставете формата в хладилника, за да стегне маслото.

2. Измийте ябълките и нарежете на кубчета. Кората не е необходимо да се бели, след изпичане ще стане мека и няма да се усеща. Изстискайте лимонов сок от четвърт цитрус в нарязани плодове (за да не потъмняват парчетата), добавете малко захар на вкус (около 2 супени лъжици) и нишесте. Разбъркайте и оставете настрана засега.

3. В дълбок съд разбийте яйцата със захарта. Но не изсипвайте целия пясък наведнъж, а го добавете на части. Разбийте с миксер, докато масата побелее и увеличи размера си около 2 пъти.

4. Изсипете ваниловата захар в разбитите яйца и разбъркайте отново. Сложете парче (30 гр.) масло, разбъркайте отново с миксер.

5. Изсипете кефир в течната маса и разбъркайте всичко с лъжица. Сега можете да включите фурната да се загрее, за да не чакате по-късно.

6. Въведете пресятото брашно в тестото и внимателно го разбъркайте. Трябва да постигнете липсата на бучки. В края добавете гасена с оцет сода. Консистенцията на готовото тесто трябва да бъде като палачинки. Ако се окаже воднисто, тогава добавете брашно, но не прекалявайте, в противен случай няма да получите желания разкош. От лъжицата масата трябва да пада на големи капки.

7. Извадете формата от хладилника и изсипете половината от тестото. Отгоре разпределете всички ябълки, получава се голям слой. И напълнете плодовия пълнеж с останалото тесто.

8. Поставете пая във фурната, предварително загрята в този момент, за 40 минути. Трябва да е златисто кафяво и клечката за зъби ще излезе почти суха. Тъй като ябълките в средата ще дадат сок, готовото тесто ще бъде мокро.

9. Извадете получената баница от формата и вече топла може да я поднесете с чай или кафе, поръсена с пудра захар. Сигурен съм, че определено ще можете да приготвите толкова вкусен ябълков пай.

Шарлот набързо във фурната - стъпка по стъпка рецепта

Шарлот в класическия вариант се прави от бисквитено тесто с добавка на ябълки. Няма трудности при готвенето, наборът от продукти е минимален. Резултатът е пухкаво тесто със слой плодове. Самата бисквита е суха, но ябълковият сок я овлажнява малко. По принцип това е рецепта за любителите на разбитите сладки яйца. Приготвянето е лесно, от инвентара определено се нуждаете от миксер.

Съставки:

кисели ябълки - 500-600 гр.
захар - 160 гр.
брашно - 160 гр.
яйца - 4 бр. майор
сол - щипка

Как се готви:

1. Препоръчително е веднага да включите фурната, за да загрее до 180º, защото бисквитното тесто не може да се оставя дълго - ще падне.

2. В чиста и суха купа разбийте всички яйца наведнъж, добавете захарта и солта. Започнете да разбивате на ниски обороти на миксера, като постепенно увеличавате скоростта. Масата трябва да се увеличи значително по обем, да стане бяла. Следите от бъркалките няма да изчезнат веднага, а ще останат за няколко секунди. Тази консистенция може да се постигне след 10 минути разбиване.

3. Отстранете сърцевината на ябълките и ги нарежете на доста тънки полукръгове.

4. В разбитите яйца пресейте брашното на части и разбъркайте с плавни движения отдолу нагоре, като се стараете да не нарушавате въздушността.

Ако искате по-влажна бисквита, добавете супена лъжица заквасена сметана или разтопено масло (охладено) към тестото на този етап.

5. Намажете съда за печене с малко парче масло. Изсипете половината от тестото във формата и го загладете. Разпределете половината от резените ябълки и ги изсипете върху тестото. Отгоре разпределете останалите ябълки в кръг, като оформите шарка.

Ако няма време, можете просто да смесите ябълките с тестото и да излеете във форма, това няма да повлияе на вкуса, а само на външния вид. Колкото по-малка е формата, толкова по-висока е тортата и обратно.

6. Поставете десерта в предварително загрятата фурна и печете 30 минути, като проверявате готовността с дървена клечка. Първите 20 минути не можете да отваряте вратата, защото тортата ще падне от спада на температурата. След изпичане също е препоръчително да не го изваждате веднага, а да го оставите в изключена фурна с отворена врата за няколко минути.

7. Е, това е всичко, всичко се оказва достатъчно бързо. 15 минути за приготвяне на тестото и 30 минути за печене, всички продукти са налични, резултатът е много приятен!

Вкусен ябълков пай. Най-лесната рецепта без миксер

Мисля, че тази рецепта е проста, защото изобщо не е необходимо да се меси тестото. Вместо това се взема готова тънка пита, добра идея, нали? Ще трябва да направите само пълнежа и пълнежа. Ябълките ще се карамелизират, което ще придаде на готовия пай приятен вкус и аромат. Вижте краткото видео за всички подробности.

Съставки за форма 22 см:

ябълки - 800 гр.
масло - 50 гр.
захар - 150 гр.
яйца - 5 бр.
заквасена сметана - 200 гр.
пудра захар - 50 гр.
лаваш - 1 бр.
ванилова захар - 1 пакетче

Рецепта за ябълков пай без мая

Това е много вкусен десерт, по-скоро деликатен пудинг с ябълков пълнеж. Нарича се още "парижки" пай. Когато е топъл, този сладкиш е най-вкусен. Струва си да опитате тази опция, ако класическите шарлотки вече са уморени.

Съставки:

брашно - 3/4 с.л. (стъкло - 200 мл)
захар - 1/2 с.л.
сол - 1/4 ч.ч
бакпулвер - 2 ч.л
ванилова захар - 1 ч.л
яйца - 3 бр.
мляко - 100 мл
растително масло - 3 супени лъжици.
ябълки - 800 гр.

За пълнене:

яйце - 1 бр.
захар - 1/3 супена лъжица.
масло - 50 гр.

готвене:

1. Разбийте яйцата в купа, добавете към тях кристална захар и разбийте с миксер на силна пяна.

2. В друга купа смесете сухи съставки: брашно, сол, бакпулвер и ванилова захар.

3. Добавете сухата смес към яйцата и разбъркайте с лъжица до гладкост, за да няма бучки. Изсипете мляко и растително масло в тестото, разбъркайте отново добре. Ще получите доста течно тесто, както трябва да бъде.

4. Обелете и нарежете ябълките на филийки, комбинирайте с тестото.

5. Загрейте фурната на 200º. Покрийте дъното на съда за печене с пергамент и изсипете там полученият детайл. Изгладете малко тестото. Печете 30 минути.

6. Пригответе пълнежа. Това е лесно да се направи: разбъркайте яйцето, захарта и разтопеното масло с бъркалка или вилица (за предпочитане не горещо, за да не се подсире протеинът). След половин час извадете десерта от фурната и залейте с плънката.

7. Сложете сладкиша да се пече още 10 минути. Извадете от фурната и оставете във формата за още 10 минути. След това можете да го извадите и да го сервирате на масата. Както писах в началото на рецептата, този кулинарен шедьовър е най-добре да се яде топъл. Следователно, в този случай може да се нагрее.

Изглежда, че е толкова проста тема като ябълков пай, но колко различни неща можете да готвите! Написах 11 рецепти за вас, има къде ще се развият фантазии. Сега няма да се отегчите с едни и същи сладкиши ден след ден и има къде да прикрепите реколтата от ябълки. Между другото, можете и да готвите, чиято рецепта вече имам в блога си.

Секции