Тигани с титаново покритие. Избор на добър тиган: ръководство за купувача

Кухненските прибори са неизменна част от нашето ежедневие. А физическото и моралното състояние на човек зависи от това колко качествено, удобно и красиво ще бъде. Понастоящем кухненска посудапредставена в цялото си разнообразие. тигани с с титаниево покритиезаемат едно от първите места в списъка.

Видове тигани

Преди това домакините имаха предимно един.Пържеха месо и пекоха палачинки. Храната никога не е загоряла в него. Те бяха заменени от красиви тигани с незалепващо покритие. По волята на безскрупулни производители незалепващото покритие не винаги работи. Следователно към избора трябва да се подхожда с цялата сериозност. Ястията от този вид се различават основно по предназначение. Например, моделите за пържоли имат гофрирана повърхност, която наподобява скара. Съдът с елипсовидна форма е подходящ за пържене на цяла риба. Wok - дълбок, предназначен за бързо храненемалки парченца храна. - плосък, лек и предназначен за малко количество масло. Електрически модели- специфична техника. В ежедневието е неудобно.

Материал за производство

Вкусът и ползите от ястието пряко зависят от ястията, в които е приготвено. Тези прибори са изработени от алуминий, чугун, от неръждаема стоманаи сплави. Тиганите с титаново покритие са най-универсалното изобретение на човечеството. Те имат всички предимства и в същото време не се страхуват от ръжда. Това качество, разбира се, се отразява и в цената. Производителите често наричат ​​продуктите си мрамор или гранит. Същността обаче е скрита в незалепващото покритие – титаниево покритие, осеяно с каменни стърготини. Това е здрав, лек и устойчив на топлина метал, който предотвратява изгарянето на храната. Материалът е безвреден. Но производителите често комбинират титан с тефлон, отричайки екологичността на продукта. Друг недостатък е, че тиганите с титаново покритие не могат да се използват на печки от индукционен тип.

Незалепващо покритие

Има два начина за нанасяне на незалепващо покритие – пръскане и валцоване. На пазарите продавачите често предават слой черна боя като истински тефлон. Правилният вариантще закупи няколко тигана за готвене на различни храни. Но е скъпо за цената си. По-добре да купувате продукти известни марки. Например тиганът Rondel с титаниево покритие се е доказал добре. Има голям избортакива модели, като се започне с тиган за палачинки и завършва с тенджери. Основният материал е екструдирана алуминиева сплав. Има трислойно титаниево незалепващо покритие (TriTitan). Дебелината на стените и дъното е около 3,5 мм. Може да се мие в съдомиялна машина. Подходящ за всички видове печки, с изключение на фурна.

Тиган "Tefal" с титаниево покритие е изработен от алуминий. Титаниево покритие - Titanium Pro. Издръжливото дъно на съда се нагрява равномерно и е подходящо за всички видове печки. Има индикатор за отопление, който става червен, когато оптимална температура. Удобна бакелитна дръжка, стени и дъно с дебелина до 4,5 мм.

Характеристики на избор

Тиганите с титаново покритие трябва да имат дебели стени и дъна. Незалепващото покритие може да се състои от титаниева керамика. Такива продукти са доста скъпи, но можете да ги използвате в продължение на няколко години. Моделът се избира според приложението и броя на ядящите. Размерът на тигана съответства на диаметъра на горния му ръб. Лесното използване също зависи от качеството на дръжката. Може да бъде изработена от дърво, пластмаса или метал. Може да се завинтва, сваля се или отлята. Не всеки модел може да се сложи във фурната. Е, ако стилът позволява дръжката да бъде премахната. Ако не е сваляем, трябва да обърнете внимание на това колко сигурно е прикрепен към тялото. Дъното трябва да е удебелено, многослойно и да съответства на размера на горелката котлон. По време на работа не е необходимо да се използва само дървена лъжицаили шпатула. Колкото по-тежък е тиганът, толкова по-дългосрочен планнейните услуги.

Предимства и недостатъци

Въпреки факта, че титановото покритие е доста популярен, отзивите за него са смесени. Повечето отбелязват, че приборите са идеални за бързо готвене и деликатно пържене с ползи за здравето.

Този съд за готвене се нагрява равномерно и е устойчив на различен видщета. Но все пак потребителите вярват, че дори в маркови ястия с трислойно титаниево покритие, пърженето без масло е малко вероятно да успее.

Такива продукти са миещи се и устойчиви на надраскване. Но мнозина не препоръчват използването на агресивен течни продуктиза грижа за съдовете. Повечето хора предпочитат да използват дървени или пластмасови шпатули, за да разбъркват храната си.

Що се отнася до експлоатационния живот, продуктите с титаново покритие са устойчиви на стърготини и издържат по-дълго, за разлика от тефлоновите съдове за готвене.

В заключение можем да кажем, че преди да изберете тиган, на първо място, трябва да решите какви характеристики трябва да има и за какви цели го купувате.

В продължение на статията, в която отговорихме, нека поговорим за това от какво са направени тиганите. Основният материал на тигана може да бъде в чиста формаили снабдени с покритие, което подобрява качеството му. За това дали тефлонът все още е вреден, защо да оставяте чугунен тиган на баба в кухнята и толкова ли е прекрасен керамично покритиекак изглежда, четете!

Материал

Излято желязо

Чугунът се загрява дълго време, но силно и след това бавно отделя топлина, което ви позволява да готвите много вкусна храна. Вярно е, че за бързо пържене такова бавно нагряване ще бъде по-скоро минус чугунени тиганиизползва се главно за гасене.

Такъв тиган е тежък, много здрав и издръжлив, трудно се надраска. В същото време грижата за него не може да се нарече проста: за да не ръждясва, трябва внимателно да избършете повърхността и да не съхранявате храна в тигана и е по-добре да не миете чугуна с обичайните препарати за миене на съдове. Като опция - просто запалете и изплакнете, а ако нещо е изгоряло, натрийте със сол и влажна кърпа.

Лайфхак: За да придадете на чугуна си нещо като незалепващо покритие, намажете тиган с олио и го загрейте на силен огън. Ако повторите процедурата три пъти, оставяйки тигана да изстине, храната ще загори по-малко.

алуминий

Алуминиевите тигани са леки и се нагряват бързо, но с това свършват предимствата им. алуминий не се намира общ езикс керамични плочии съдомиялни машини. Тънките тигани, изработени от алуминий, лесно се деформират от високи температури, така че трябва да изберете по-дебело дъно. Повечето от проблемите на алуминиевите тигани се решават от съвременните защитно покритие, без него материалът е токсичен: ако имате стари баби, които лежат наоколо алуминиеви тигани, изхвърлете ги без съжаление.

стомана

Неръждаемата стомана е издръжлив и неутрален материал. Стоманата няма най-добра топлопроводимост, така че дъното на такива тигани често е снабдено със слой от мед или алуминий. Покритите стоманени тигани са най-добрият избор за предпазване на храната от залепване, но все пак са добър избор за кухнята без нея.

Няколко съвета за грижа: не оставяйте тигана празен на огън, в противен случай материалът може да се покрие със синьо-зелени петна и ако се появи върху стомана бяло покритие- натрийте повърхността с резен лимон.

Покритие

тефлон

Тефлонът е най-популярен сред покритията. Обикновено основата под него е стомана или алуминий. Тефлоновото покритие ви позволява да готвите без олио или почти без олио, без страх, че храната ще загори. Въпреки това е много нежен, по-добре е да използвате дървени или силиконови шпатули за разбъркване. По-издръжливо тефлоново покритие се нарича диамант, наистина е по-издръжлив поради диамантените микрочастици в състава, но и струва много повече. Междинен вариант - гранитпокритието е по-евтино от диамантеното, но малко по-здраво и по-устойчиво на топлина от тефлона.

Тефлонът става токсичен само при нагряване над 360 градуса, а над 200 цветът и структурата започват да се променят, така че такива тигани не са най-добрият изборза фурната. Също така, не използвайте такъв тиган, ако целостта на покритието е сериозно нарушена.

титан

Титановото покритие най-често се доставя с модерни чугунени тигани. Така те спират да ръждясват, а храната не изгаря. Да, можете да миете титанови тигани. по обичайния начин- Какво облекчение!

Керамика

Тиганите с керамично покритие често се правят цветни - не само функционален елемент, но и декорация за кухнята. Това е модерно покритиеподобен на емайла, използван за покриване на тигани, но е много по-здрав. Отзад керамичен тиганлесен за грижа, храната не залепва по него. Достатъчно е просто да изплакнете такъв тиган, но не бива да го правите. ледена водаслед нагряване - от температурната разлика се появяват пукнатини по керамиката. Друг плюс: керамични тиганис правилните дръжки, можете да го използвате и във фурната, две в едно! Но в същото време е невъзможно - на индукционни готварски печки.

В тази статия ще говорим за това кой тиган е най-добрият и безопасен: по отношение на материала и покритието, както и по отношение на цената и качеството. Освен това сме подготвили няколко изненади - например рейтинг най-добрите тигании техните производители.

Ще се опитаме да дадем изчерпателни отговори на следните въпроси:

И нека започнем с основното...

Какво са те

Нека разгледаме видовете тигани и тяхното предназначение - ключов факторизбори за разглеждане:

	Универсален кръгподходящ за почти всичко: пържене, задушаване, сотиране на зеленчуци. В кухнята трудно може да се направи без него. Ето защо е важно да не спестявате тук - изберете висококачествени ястия от надеждни производители.
	Roaster - дълбок тиган с малки метални дръжки е идеален за печене на храна във фурната.
	тиган за палачинкивъншно подобен на универсалния, но се различава по ниски страни. На него е удобно да готвите не само палачинки, но и картофени палачинки, палачинки, омлети. Всичко, което изисква внимателно завъртане със шпатула.
	Грил тиган с оребрено дъноот една страна намалява необходимата сумамасло, а от друга страна, ви позволява да осигурите красива релефна коричка върху продукта. За тези, които не могат да си представят живота без сочно месо- трябва да има.
	Дълбок уок със скосени стени и дръжки дойде при нас от Азия. Формата, наподобяваща шапка-бойлер, допринася за равномерното нагряване на храната. Идеален за задушаване и пържене на зеленчуци.
	тенджера. Ако сте чели нашия, сигурно сте забелязали, че и той е споменат там. И не напразно - дори готвачите не могат да решат към какъв тип ястия принадлежи. Своеобразен хибрид е полезен за приготвяне на сосове и конфитюри.

Това са шест основни вида, които според експертите са достатъчни за приготвянето на почти всички основни ястия. Въпреки това, любителите на готвене на нещо необичайно могат да намерят и интересни ястия:

	овален тиганза риба с удължена форма ви позволява да готвите цели трупове със среден размер. Удобен и практичен. Благодарение на специалната форма на стените, рибата се затопля равномерно, без да се пресушава.
	Escargottierka на пръв поглед малко прилича на тиган. по-бързо, необичайна формаза кексчета. Първоначално е изобретен във Франция за приготвяне на охлюви ескарго. Но сега функционалността му е много по-широка: омлети, бисквити, порционни сладкиши.
	Паеля - тиган голям диаметърс две дръжки. Както подсказва името, върху него се готви паеля. Но като цяло е подходящ за всякакви ястия със зърнени храни. Поради ниските страни е удобно да смесвате храна, а релефното дъно допринася за смесването на вкусовете.
	Tajine е дълбок тиган с удължен капак, заимстван от Африка. Конструктивните характеристики позволяват да работят два процеса наведнъж - равномерно нагряване на храната от дъното и обработка с пара. За тези, които обичат диетична храна- почти идеален.
	Тапа е грузински широк квадратен тиган с притискащ се капак. Подходящ не само за емблематичното пиле тапак - всяко месо под налягане, зеленчуци и т.н. са невероятни. И няма повече суетене с ютии!

Все по-често при избора на съдове имаме избор кое да купим: с покритие или без покритие и кое покритие е по-добро, по-трайно. Сред такива покрития има керамика, титан, тефлон на основата на PTFE и изобщо няма покритие. Нека разгледаме всеки поотделно.

керамично покритие

Това покритие се счита за най-безобидно, но при използването на такова покритие възникват редица въпроси. Колко здрав и издръжлив е той? Каква е издръжливостта на това покритие? Как да смесвате храна в купа с керамично покритие? Като цяло керамичното покритие е доста издръжливо, но с правилна грижа.

Тефлоново покритие

Покритието се отличава със своите незалепващи свойства. Но има няколко недостатъка. Не е много издръжлив повишена грижа. И най-важното е, че може да бъде вредно за вас и заобикаляща среда. Ако внезапно се появят чипове или пукнатини върху такова покритие, тогава съдовете трябва незабавно да бъдат заменени с нови.

Тигани без покритие

Основата на съдовете без никакви покрития най-често включва чугун или неръждаема стомана. Тъй като този материал е най-безвреден и издръжлив. Но такива ястия се считат за не най-удобните за използване. Нужда от в големи количествамасла, правят такива ястия не най-безобидните, а понякога дори вредни.

Тигани с титаниево покритие

Титановото покритие, което набира популярност, може да се счита за най-успешно. Характеризира се с висока якост и добри незалепващи свойства. Съставът на покритието включва частици от титан и керамика, поради което съдовете с титаниево покритие стават доста издръжливи и в същото време екологични.

Такова покритие се измива лесно, тъй като почти нищо не изгаря за него. Готвенето може да се извърши с малко или без олио. Съдовете за готвене с титаново покритие могат да се използват с неостри метални предмети. Тиганите с титаново покритие също са подходящи за фурна, предмет на подвижна дръжка.

Що се отнася до наличността, цените за тигани с титаново покритие са доста ниски и всеки може да си позволи такива ястия.

Къде да купя тигани с титаново покритие?

Можете да закупите тигани с титаниево покритие в нашия онлайн магазин. Използвайте връзките по-долу, за да изберете ястия.

Сред многото опции за тигани в магазина за прибори днес можете просто да се объркате. Производителите предлагат модели с покрития не само от полимери, но и от други материали. Титан с покритие за пържене — светъл за товапотвърждението. Какви са неговите предимства и недостатъци? И как да използвате правилно тези ястия, така че да служат дълго време, без да губят качествата си?

Титанът е високоякостен, супер лек метал с високи антикорозионни свойства и биологична инертност. Той е напълно адаптиран към температурните колебания. И често титаниеви сервизие много популярен сред туристите, които правят дълги пешеходни пътувания. Титановият тиган и други елементи са леки, лесни за използване и невероятно издръжливи.

Но днес ще говорим за титаниево покритие и фразата „титаниев тиган“ е неточна, тъй като продуктът не се състои изцяло от този метал. Титановите микрочастици се използват само за защита на повърхността на продукта и с други топлоустойчиви материали, например с политетрафлуоретилен (тефлон).

И по-долу понятието "титаниево покритие" означава незалепващ материал, към който се добавят титаниеви микрочастици. А самата фраза "титаниево покритие" се използва от производителите повече за маркетингови цели. Така купувачът е леко подведен, защото в действителност в тези продукти се използват само най-малките зърна титан и не повече.

особености:

• Титаниевият слой е Повече ▼направен от политетрафлуоретилен и титанови микрочастици, се нанася върху повърхността на продукта, което наистина придава здравина и издръжливост на тигана. Често производителите правят това чрез плазмено пръскане.
• В повечето случаи тялото на тигана е изцяло от лят алуминий или неръждаема стомана, покрито със слой от титаниеви микрочастици в комбинация с друг незалепващ материал. Такива ястия не се деформират от топлина. Освен това, лятата основа (не щампована) винаги струва повече, но също така издържа по-дълго.
• Вътрешната повърхност на продукта с такова покритие има плътна и гладка структура. Смята се, че титанът с титаново покритие има висока якост и е устойчив на всякакви механични и метални влияния. И точно така.

Съдовете за готвене с титаново покритие са напълно безопасни.

Външен вид

тиган с титаново покритиепо-лек от чугун, което несъмнено е голям плюс. Често основата му е отлята. И други вещества се добавят към титаниеви микрочастици, което позволява на съдовете да бъдат многоцветни: светла повърхност и тъмна; кафяво и сиво. Но титаново-полимерно покритие за пържене винаги е тъмен.

Дебелината на дъното и стените зависи от производителя. Добър индикатор е, че стените са най-малко 2,5-3 мм, дъното е повече от 3,5 мм. И, разбира се, дебелото дъно на съдовете е безспорен критерий за качество. Домакините, използващи такива "титаниеви" тигани, потвърждават, че храната практически не изгаря дори след многократна употреба. Оказва се, че титановото покритие носи неоспорими ползи в кухнята.

Какво трябва да знаете, преди да пазарувате?

Тиганите с титаново покритие са подобни на тези от чугун експлоатационни характеристиките обаче са значително по-добри в някои отношения. Тежат по-малко и не изискват специални грижи, като .

Често можете да намерите тигани с титаниево-керамична повърхност. Агрегат физични свойстватитан и керамика разширява функционалността на продукта, тъй като чистата керамика е много крехка. В този случай титановите зърна придават устойчивост на износване на продукта, а керамиката - устойчивост на топлина.

Трябва да се отбележи, че цената на титанов тиган е по-висока от цената на моделите с други незалепващи материали. Но като се има предвид всичко положителни точкиоперация, оправдава разходите. През времето, през което една тава с титаниево покритие редовно служи, трябва да смените няколко други модела с или друг материал. Голямо числоПрофесионалните готвачи и домакини са се убедили на практика, че продуктите с титанови микрочастици наистина заслужават внимание.

Предимства и недостатъци

Многобройни плюсове:

• Продукти по сметка оптимална дебелинадъната имат висока топлопроводимост, което позволява бързо и ефективно приготвяне на храна. В повечето случаи тялото е направено от лят под налягане алуминий.
• Нагряването на повърхността на тигана става равномерно по цялата площ, което ускорява процеса на готвене.
• Не е необходимо да добавяте мазнини към продуктите за пържене и задушаване, тъй като самата повърхност има ефективни незалепващи свойства.
• Тиганите с титаново покритие са подходящи за всички видове котлони. Това са газови, електрически, керамични и индукционни (трябва да има спирален знак).
• Съдовете осигуряват удобство при печене (ако дръжката е подвижна) - всяко приготвено ястие свободно изостава от повърхността на продукта. Лесен за почистване (не се препоръчва в съдомиялна машина).
• Съдовете за готвене с титаново покритие са устойчиви на износване - продуктите служат дълго време.
• Храната в такива тигани и тенджери не се охлажда дълго време.

Минуси и няколко:

• Качествени тигани добри производителиима цялото дебело дъно (5-9 мм) и стени. Това важи и за тигани с титанов слой. Масивността на съдовете прави продукта по-тежък - не всички домакини го харесват.
• Друга уязвимост е висока цена, което вече обсъдихме по-горе. Хората с обикновени доходи са по-склонни да купуват по-евтини ястия.

Въпреки това, тиган с титаниева повърхност се счита за добра инвестиция за кухнята, тъй като при готвене в такива ястия биологичната му стойност се увеличава.

Правила за работа

Но има още едно "НО". Въпреки че списъкът с предимствата на тигана с титанови микрочастици е обширен, все пак ви препоръчваме да слушате нашите съвети как да го използвате:

• Не е желателно да се пържи храна на твърде силен огън.
• Не използвайте абразивни прахове, които влияят неблагоприятно на повърхността. Очевидци казват, че при многократно използване на почистващи продукти със зърна, незалепващият слой постепенно се изтрива. Въпреки че съдовете от чист титан се почистват перфектно с пясък.
• Не се препоръчва изстъргване на продукта с вилица или други метални предмети. Твърде активен механично въздействиеунищожава материала.
• За равномерно пържене на храната е препоръчително да покриете тигана с капак.
• След готвене продуктът трябва незабавно да се измие и да се избърше.

Най-добрите тигани с титаново покритие

Какъв титаново покритие да купите, така че да издържи повече от дузина години? Трябва да се доверите на известни и стари производители кухненски прибориот Европа, чийто продукт е издържал изпитанието на времето. На първо място, това се отнася до европейски ястия. Водещата марка Уол(Стена). Френски печат Tefalиздания Titanium Pro. Продуктът също е различен добро качество. Единственият минус и в двата случая е високата цена.

Основен

Научихме, че титаниеви съдове за готвене и съдове за готвене с титаново покритие са две различни неща. Титанови тигани, чаши, чаши и прибори за хранене са много популярни сред туристите. Те са здрави, леки, надеждни, но създадени за къмпинг живот. Освен това те са в пъти по-скъпи от другите ястия.

Тиганите с титанов материал съдържат в състава си само титанови микрочастици, които повишават устойчивостта на износване. Корпусът на такива съдове за готвене често е изработен от лят алуминий, а свойствата на незалепващата повърхност се осигуряват от добре познатия полимер - политетрафлуоретилен.