Как да отворите собствен магазин за чай? Инструкция. Магазин за кафе и чай като печеливша и ароматна бизнес идея

Много хора все по-често мислят за стартиране на собствен бизнес, който ще им донесе възможност за самореализация и финансова независимост. Сред огромното разнообразие от идеи трябва да изберете най-успешната посока. Един от тях е бизнес с чай от нулата.

Характеристики и предимства на бизнеса с чай

На първо място, трябва да разберете дали бизнесът с чай е печеливш или не. До известна степен това зависи от мащаба на населеното място: в големите и средните градове шансовете за успех са много по-големи, отколкото в малките. Вярно е, че в малък град можете да успеете и в бизнеса с чай, но само ако станете първият човек, който реализира тази идея.

Продажбата на чай като бизнес има доста важни предимства, които един амбициозен предприемач трябва да вземе предвид:

• за да стартирате такъв бизнес, няма нужда от твърде големи количества начален капитал;
• добрият чай винаги е много търсен и популярен - купувачите на този продукт са хора с всякакво ниво на доходи;
• чаят е много лесен и лесен за съхранение, тъй като не принадлежи към броя на продуктите, които бързо се развалят;
• бизнесът с чай има високо ниво на естетика;
• с успешен бизнес има перспективи за откриване на цяла мрежа от бутици за чай.

В бизнеса с чай няма недостатъци, с изключение на твърде високата конкуренция в тази област. Ето защо, ако изберете тази посока за себе си, ще трябва да работите усилено, за да станете най-добрите за вашите клиенти.

Къде да започна

Интересувате ли се как да започнете бизнес с чай? За да направите първата успешна стъпка в тази посока, ще ви трябват пари, ентусиазъм, положителна нагласа – всъщност, както и за всеки друг вид бизнес.

Какви суми на парични инвестиции са подходящи в тази ситуация - зависи изцяло от вашите собствени цели: дали ще отворите един малък магазин или цяла разширена мрежа.

Във всеки случай на ваше разположение трябва да има сума от поне двеста до триста хиляди рубли.

Ако усетите недостиг на собствени средства, винаги можете да се възползвате от възможността да получите банков заем. Можете да получите обикновен потребителски заем или специален заем за развитие на бизнеса - между другото, първият вариант е по-прост, по-бърз и по-достъпен.

Но само началният капитал няма да е достатъчен за откриване на успешен бизнес. Тук все още имате нужда от ентусиазъм, добър запас от морални и физически сили, както и непоклатима увереност в успеха си.

Какъв е бизнесът с чай?

Ако се интересувате сериозно от продажбата на чай като бизнес, първото нещо, което трябва да направите, е да определите концепцията на вашата дейност. Има поне три формата за продажба на чай:

• малка сергия на територията на голям търговски и развлекателен център;
• специализиран уютен и комфортен магазин за чай;
• голям магазин с просторна площ и собствена дегустационна зала.

Всяка от тези опции има индивидуални характеристики. Ако мислите как да отворите бизнес за чай от нулата, можете първо да опитате първия вариант с малка сергия. Паричните инвестиции са минимални - това е най-важното предимство на тази опция. А недостатъците му включват недостатъчно широк избор от елитни сортове.

Специализираният магазин за чай като бизнес отваря повече възможности. В стая с площ от 10-15 квадратни метра можете да поставите добър асортимент от вкусни и ароматни чайове. Много е важно да намерите точното място за вашия магазин. Най-добре е, ако е в непосредствена близост до голям офис център или жилищен район - хората, които живеят и работят тук, със сигурност ще станат ваши редовни клиенти.

И накрая, третият вариант е голям магазин за чай, оборудван със специална стая за дегустация на продукти - именно той е най-обещаващият бизнес. Бизнес идеята за такъв магазин за чай предполага наличието на големи площи и значителни парични разходи. Въпреки това, с компетентна организация, плодовете му ще бъдат осезаеми в близко бъдеще. Най-добре е да поставите магазина си възможно най-близо до центъра - това ще повлияе положително на посещаемостта му.

Фактори за успех

Успехът в бизнеса с продажба на чай зависи от такива важни компоненти като:

• добра и непрекъснато разширяваща се клиентска база;
• оригинален дизайн на помещенията и висококачествено оборудване;
• надеждни доставчици;
• компетентен професионален персонал;
• широка гама от продукти с безупречно качество;
• внимателна реклама и промоция.

Освен това продажбата на свързани аксесоари за страхотна чаена церемония ще предизвика още по-голям интерес от страна на клиентите във вашето заведение.

Отглеждане на чай и проверка на качеството му: Видео

В Русия чаят се счита за една от националните напитки - всяка година аудиторията на потребителите на качествени продукти се разширява с 10-15%. Разбира се, някой продължава да купува ярко опаковани стоки с неизвестен състав в супермаркетите, но има все повече хора, които могат да различат един вид пуер от друг. Това обстоятелство кара предприемачите да мислят за отваряне на специализирани бутици, чиято гама е предназначена специално за ценители на чай, кафе и други подобни продукти.

Бизнес планът на магазин за чай трябва, наред с други неща, да включва мерки за подобряване на културата на пиене и фокусиране на вниманието на потребителите върху разликите не само между сортовете, но и между истински чай и сурогат, който масово се продава чрез търговските вериги . Обучената по този начин целева аудитория ще се превърне в основа за успех в бизнеса и източник на стабилни доходи.

Бизнес характеристики

Магазинът за чай е доста особен вид бизнес, тъй като, когато работи в тясна ниша, той е фокусиран главно върху купувачи, които разбират добрите сортове чай и могат да платят за това. Характеристиките на търговията изискват да обърнете внимание на:

• Високо качество на предлаганите продукти (на пазара има фалшификати, произведени в нарушение на технологията);
• Индивидуален подход към потребителя и високо ниво на обслужване (включително консултации относно вкуса и методите на приготвяне на чай);
• Професионално обучение на персонала и детайлно запознаване на продавачите с видовете предлагани продукти;
• Редовни маркетингови дейности в чаения бизнес, насочени към популяризиране на продукти и привличане на нови почитатели на елитния чай.

Най-важната задача при отваряне на магазин е да се намери надежден доставчик, предлагащ адекватни условия за сътрудничество (срок на доставка, асортимент, ценова политика и възможност за разсрочено плащане). Невъзможно е да закупите такъв специфичен продукт в най-близката база за търговия на едро, така че трябва да започнете бизнес не с избор на помещения и поръчване на търговско оборудване, а с задълбочено проучване на пазарните оферти.

Почти всички търговци на едро предлагат достъпни франчайзи, които позволяват на начинаещ да започне бизнес с минимален риск. Предприемачът ще има време и възможности да проучи пазара, да придобие необходимите знания за продукта и как да го продава и да премине допълнително обучение. Средната цена на франчайз е 300-380 хиляди рубли с обща инвестиция от 1,4-1,6 милиона рубли.

Разглеждането на идеята за търговия с чай и кафе също може да се припише на един от най-обещаващите: с минимални инвестиции предприемачът получава напълно функционален бизнес модел, който ви позволява да печелите доходи, сравними с доходите на реален магазин. Разбира се, ще трябва да проучите кои маркетингови техники са по-ефективни от другите и как да получите стабилен поток от посетители с минимални разходи, но крайната цел – създаване на популярен и печеливш пазар – напълно оправдава усилията.

Бизнес формат

Предприемачите, които създават бизнес с чай от нулата, трябва преди всичко да изберат формата на бъдещия магазин: има няколко начина за организиране на търговия, които се различават по мащаба на инвестициите, очакваните печалби и продуктовата гама. Възможните опции включват:

1. Пазарувайте с дегустационна зона. За да отворите такъв търговски обект, имате нужда от доста голяма стая на място с голям трафик, което ви позволява да поставите широка гама от продукти и свързани продукти. Магазинът се характеризира със значителни инвестиции както в интериорния дизайн, така и в създаването на стокова наличност - най-малко 1,3-1,6 милиона рубли. Възможността за дегустация обаче пряко влияе върху продажбите, тъй като дава възможност на купувача да оцени чая преди да купи и след това да избере един или повече сортове, които харесват. В бъдеще тази опция ви позволява да отворите допълнителен тип бизнес - кафене за чай;
2. Специален магазин. Може да се отвори с капитал от 700–900 хиляди рубли в стая от 15–20 m², разположена в центъра на града, голям жилищен район или бизнес район. Поради по-малкия си размер, този бизнес формат ви позволява да спестите от оборудване за търговия на дребно, ремонти и заплати на персонала. Асортиментът на магазина включва 150–200 артикула насипен и пакетиран чай и кафе, различни допълнителни аксесоари;
3. Сергия за чай или остров в мола. Това е най-подходящият вариант за начинаещи, тъй като в този случай можете да започнете бизнес с чай на свободна площ от ​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​ от 6-10 m² (10 m²) с инвестиция от 200 000 000 рубли. Сергиите обикновено се поставят в близост до метростанции, спирки на градския транспорт, на оживени улици, острови - в популярни търговски центрове. Трябва да се отбележи, че този формат на търговия включва съставянето на асортимент изключително от евтини артикули, продавани в пакетирана форма;
4. Виртуален магазин. Предимствата на чаения бизнес в Интернет са липсата на инвестиции в наемане на помещения, ремонти, търговско оборудване и наемане на персонал. За да отворите такъв магазин, достатъчно е да регистрирате предприятие, да разработите уебсайт и да създадете минимален инвентар. Когато обмисляте, трябва да се отбележи, че можете да започнете да търгувате с чай с капитал от 80-100 хиляди рубли, от които около половината ще трябва да бъдат изразходвани за първоначалната покупка на стоки.

Предимства и недостатъци

Преди да започнете бизнес с чай от нулата, се препоръчва да се обмислят перспективите за този вид дейност, като се вземат предвид както положителните, така и отрицателните му страни. Предимствата обикновено са изброени като:

• Сравнително ниска цена на производство;
• Търговска надбавка в диапазона от 75–120%;
• Наличност, простота и ниска цена на търговско оборудване;
• Множество франчайзи за бизнес с чай;
• Малка площ от среден изход;
• Нарастваща популярност на качествения насипен чай;
• Незначителни сезонни колебания в търсенето;
• Дълъг срок на годност на чая - най-малко 12-24 месеца.

Недостатъците и рисковете в бизнеса с чай включват:

• Зависимостта на цената на продуктите от икономическата ситуация и обменния курс - 99% от чая на руския пазар са с чужд произход;
• Нарастваща конкуренция в сегмента на пазара на чай, изискваща внимателно разработване на рекламни и маркетингови стратегии;
• Ниско търсене на бизнес в малките градове.

Регистрация на дейност

Бизнесът с чай в Русия не е придружен от лицензиране или необходимостта от получаване на специални разрешения. В същото време работата на всеки търговски обект, свързан с хранителни продукти, е невъзможна без впечатляващ брой други документи, чието изпълнение може да отнеме 2-3 месеца. Тези условия трябва да се вземат предвид в бизнес плана на магазина за чай при съставянето на календарния план.

Когато регистрирате търговско предприятие, като организационна и правна форма, можете да посочите индивидуален предприемач (ако се предполага независима дейност) или LLC (ако има няколко учредители). Вторият вариант също трябва да бъде избран, ако е необходимо самостоятелно внасяне на чай, както и привличане на инвестиции за рисков капитал.

Препоръчителната система за данъчно облагане е STS със ставка от 6% или UTII (ако има такава в региона). В същото време опростеното данъчно отчитане и необходимостта от подаване на декларации само веднъж годишно позволяват допълнителни спестявания от услугите на счетоводител.

В допълнение към стандартните документи за регистрация на предприятие, регистрация на данъкоплатец и извлечение с декодиране на OKVED кодове, отварянето на магазин за чай като бизнес изисква регистрация:

• Договори за наем или удостоверения за собственост на помещенията;
• Заключения на санитарната служба;
• Заключения на противопожарните органи;
• Разрешения за търговия на дребно от местната администрация;
• Санитарни книжки за продавачи;
• Споразумения за извозване и дезинфекция на отпадъци;
• Удостоверения за регистрация на CCA и заключения за проверка на везните.

Също така доставчиците трябва да изискват сертификати за качество на стоките, които се издават при закупуване на всяка партида чай.

бизнес план за магазин за чай

Разработването на бизнес план за магазин за чай с изчисления трябва да бъде предшествано от подготвителен етап - запознаване със спецификата на търговията с чай, решаване на организационни въпроси и провеждане на маркетингово проучване, по време на което трябва да се отговори на следните въпроси:

• Този тип продукт популярен ли е в определен град?
• Колко активни конкуренти присъстват на пазара, какви са техните силни и слаби страни?
• Какви видове чай са популярни сред потребителите?
• Какъв е съставът на целевата аудитория?

В съответствие с получените данни е възможно да се определи формата на магазина, да се изберат доставчици и да се коригира ценовата политика. Като цяло бизнес планът за кафене за чай трябва да съдържа следните раздели:

1. Описание на предложения асортимент с цени, условия и срокове за доставка за различни доставчици;
2. Възможни маркетингови дейности и рекламна стратегия с оценка на ефективността на различните комуникационни канали;
3. Разходи, свързани с намиране и ремонт на подходящо помещение, критерии за оценка на годността на такова за откриване на бизнес за чай през 2017 г.;
4. Персоналът на предприятието;
5. Списък на търговско оборудване, мебели и осветителни устройства;
6. Инвестиционен план, посочващ размерите и начините за получаване на средства;
7. План за продажби с изчисляване на точката на рентабилност;
8. Икономически показатели за изпълнение на проекта;
9. Възможни рискове и начини за управлението им;
10. Календарен план, описващ как да отворите бизнес с чай от нулата на етапи, посочвайки междинни етапи.

Търсене на доставчик

Успехът на бизнеса с чай през 2017 г. до голяма степен зависи от правилния избор на доставчици. Като се има предвид, че почти всички продукти на вътрешния пазар са с чужд произход, най-очевидното изглежда е търсенето на контакти с чуждестранни партньори и вноса на чай.

На практика обаче тази опция се оказва жизнеспособна само при поръчка на стоки от Китай - и всъщност асортиментът на магазина предполага наличието на цейлонски, индийски, японски чай. Следователно, поради високите транспортни и митнически разходи, вносът на чай става печеливш само с доставки, измервани в стотици килограми: само много голяма верига магазини може да продаде такова количество стоки.

В такава ситуация няма друг изход, освен сътрудничество с местни доставчици на едро. Предпочитание трябва да се даде на компании, разположени в Москва или Санкт Петербург: дори като се вземат предвид разходите за доставка, е по-изгодно да купувате чай от тях, отколкото от регионални представители - последните не се отличават със скромност в ценовата политика.

Бизнесът с чай - печеливш или не? За да отговорите на този въпрос, трябва да сравните цените на доставчиците за най-популярните стокови артикули с цените на дребно, определени в търговските обекти в определен град и в популярните онлайн магазини.

Най-големите оператори на пазара на чай включват:

• LLC "Партньорство на търговците на чай";
• LLC "Царски комплекс";
• LLC "Руска чайна компания";
• Forsman LLC;
• Alef Coffee Tea LLC.

Местоположение и интериор

Смята се, че доброто местоположение е 90% от успеха на магазина. Разбира се, спестяването от наем няма да доведе до успех, но скъпите помещения на главната улица често не оправдават парите, инвестирани в него. При съставянето на бизнес план за магазин за чай е важно да се намери правилният баланс между покупателната способност на целевата аудитория и предложения асортимент. В центъра могат да се излагат скъпи стоки, а разполагането на търговски обект в жилищен район предполага по-достъпни цени. Когато избирате местоположението на бъдещия магазин, трябва да обърнете внимание на:

• Броят на пешеходците, преминаващи покрай входа на магазина в различно време на деня;
• Наличие на спирки на градския транспорт в непосредствена близост;
• Броят автомобили, преминаващи на час от близката страна на пътя;
• Наличие на удобен паркинг;
• Видимост на табелата и входа откъм тротоара, пътното платно;
• Наличието на отделен вход и необходимостта от озеленяване.

За да отворите магазин за чай, трябва да изберете добре вентилирано помещение от 20–25 m², което отговаря на посочените изисквания. Освен това бизнес перспективите могат да бъдат оценени по следните критерии:

• Има ли достатъчно обществен транспорт в района?
• Трудно ли е да се намерят доставчици в района?
• Има ли проблеми със санитарните и комуналните услуги?
• Има ли достатъчно улично осветление в района?
• Потенциалните клиенти на магазина живеят ли наблизо?
• Каква е гъстотата на населението на района, социалния статус на жителите, нивото на доходите?

Освен това е желателно да се оцени общото състояние на помещенията, наличието на ремонт, ВиК, бани, възможността за оборудване на склад, след което можете да пристъпите към сключването на договор за наем и разработването на интериорен дизайн.

Като се има предвид, трябва да се отбележи, че методологията и в двата случая е различна: за търговията на дребно външният дизайн на обекта е от голямо значение. В случай на магазин за чай тази роля играе табела, която трябва да съответства на формата на изхода: евтина светлинна кутия или щит, изработен от самозалепващо фолио, е категорично противопоказан за магазин, който продава скъпи луксозни стоки. Същото твърдение е вярно и за заглавието.

Интериорният дизайн на магазин за чай също трябва да бъде разработен с участието на дизайнер: интериорът, наред с други неща, е ефективен инструмент за стимулиране на продажбите. Предпочитание се дава на естествени материали, класически стил, естествени цветове в тъмни нюанси и насочено приглушено осветление.

Оборудване

Магазинът за чай е бизнес, който не изисква закупуване на хладилни агрегати, отоплителни шкафове и друго скъпо оборудване. Основното условие: витрините и рафтовете трябва да бъдат хармонично интегрирани в интериора в съответствие с избрания стил и цветова схема. Можете да закупите готова версия от доставчици или да поръчате производството на стелажи от занаятчии. За да оборудвате магазина, ще трябва да закупите:

Търговско оборудване и оборудване

име	цена, руб.	количество	Цена, триене.
електронни везни	5 000	1	5 000
Търговско гише	6 500	3	19 500
Витрини и рафтове	11 500	10	115 000
Банкомат	19 000	1	19 000
Външна реклама	20 000	1	20 000
Униформа	8 000	2	16 000
Ловички, кошници, тави	20 000	1	20 000
Осветителни тела	15 000	1	15 000
Чаени буркани	200	100	20 000
Пакет	10	2 000	20 000
Обща сума:			265 000

Посоченият брой опаковъчни торбички е достатъчен за един и половина до два месеца работа. Можете да ги поръчате в печатницата, където върху хартията ще бъдат нанесени фирменото лого и името на магазина за чай. Бурканите за чай се използват в стъклени или калай, с вместимост от един до два литра: на първо място, стоките са по-ясно демонстрирани, и второ, те се съхраняват по-добре.

Обхват

Когато ремонтните дейности в бъдещия магазин са близо до завършване, можете да започнете да правите поръчки при избраните доставчици. Около 350 000 рубли ще трябва да бъдат изразходвани за пълнене на магазин за чай, от които 250 000 рубли ще бъдат използвани за закупуване на чай, а 100 000 рубли ще бъдат използвани за закупуване на свързани продукти (чайници, цедки, специални ножове, френски преси, подарък кутии и др.). Поставянето на тези продукти на витрината ще увеличи средната сметка и ще се превърне в импулсна покупка за тези, които купуват чай за първи път или които ще направят подарък.

В началния етап на формиране на асортимента трябва да изберете 80–100 от най-популярните сортове и да се въздържате от закупуване на екзотични видове. С течение на времето ще стане ясно какви са тайните на бизнеса с чай, какви продукти се търсят в даден обект, каква е сезонната зависимост на търсенето и какви чайове не са интересни за клиентите.

Известните сортове се продават най-добре на цена от 250-400 рубли за 100 грама. 80% от складовите наличности трябва да са точно тези видове продукти. Скъпите чайове (от 2500-3500 рубли на 100 грама) трябва да се добавят много внимателно, в количество не повече от 5-6 артикула. Не се препоръчва да се взема за основа асортиментът от виртуални магазини, тъй като това не винаги е търсено в обикновен магазин за чай.

Чаят се класифицира по вид (бял, зелен, черен, червен, с добавки, ароматизиран), произход (Индия, Китай, Цейлон) и големина на листата (от първи до трети клас). За да попълните магазина, трябва да закупите:

Асортимент в магазина

име	Цена
чай
Черен чай, 100гр	250–1300
Зелен чай, 100гр	350–1300
Бял чай, 100гр	350–2400
Червен чай, 100гр	250–700
Ароматизиран черен чай, 100гр	190–700
Ароматизиран зелен чай, 100гр	190–1200
Oolong, 100 гр	250–2900
Пуер, 100 гр	250–2500
Смеси, 100гр	190–500
Свързани продукти
сервиз за чай	600–5000
подарък буркан	150–380
Комплект за чайна церемония	1500–3500
Подаръчна торбичка	80–160
чаена лъжичка	150–300
чайник	380–5000
купа	250–400
Съвместен комплект	1900–2500
Пуер нож	100–250
Цедка за чаша	170–400
Топка за варене	180–400

Финансови инвестиции

За да се определи минималният размер на началния капитал, трябва да се има предвид, че инвестициите в откриване на нов магазин зависят от няколко фактора:

• Местоположение и площ на бъдещия магазин;
• Прогнозен асортимент и цени на доставчика;
• Брой на търговския персонал;
• Разходи за ремонт и декорация на помещенията.

Като основа за пример за бизнес план за магазин за чай с изчисления използваме наета стая от 20 m², която изисква козметичен ремонт. Интериорният дизайн ще бъде поръчан от дизайнер, работещ на цена от 1500 рубли на квадратен метър, ремонтът на търговски етаж - от строителна компания при цена от 3000 рубли на квадратен метър (средни цени за големите градове). Приблизително същата сума ще трябва да закупите строителни материали. Наемът ще бъде 1000 рубли за 1 m² на месец, което съответства на цените за помещения в центъра на града или голям търговски център. Разходите за откриване и поддържане на търговски обект включват:

Първоначални разходи

Текущи разходи

Персоналът на аутлета се състои от двама продавачи, работещи на смени, и чистачка на непълно работно време, обслужваща магазина. Счетоводството се прехвърля към аутсорсинг компания чрез сключване на договор за абонаментно обслужване.

Подобни видеа Подобни видеа

Печалба и рентабилност

Бизнесът с чай - печеливш или не? При изчисляване на доходността използваме средните цифри, дадени от собственици на франчайз и опитни бизнесмени. За магазин, разположен на главна улица или мол в град с повече от 500 000 жители, входните данни изглеждат така:

• Проходимост - 100 души на ден;
• Покупна активност - 30% от посетителите;
• Среден чек - 500 рубли;
• Средният търговски марж е 100%.

При този брой клиенти месечният оборот на магазина ще бъде 450 000 рубли (или 180–200 кг чай), а нетната печалба, минус оперативните разходи, ще бъде 100 000 рубли. Като се има предвид, че планираните обеми на продажбите се достигат приблизително през втория или третия месец от експлоатацията, може да се предположи, че инвестициите в откриване на магазин за чай ще се изплатят за 9–12 месеца с рентабилност от 26–30%.

заключения

Отварянето на магазин за чай изисква доста сериозна подготовка. Начинаещият предприемач трябва да е наясно, че основното нещо в този бизнес изобщо не е ярък знак, изключителен дизайн на помещенията или професионално обучен персонал. Всички усилия за стартиране на бизнес може да са напразни, ако няма основен източник на доходи - целевата аудитория, която се основава на купувачи, които са готови да дойдат в другия край на града за чанта от любимия си сорт и да платят много пари за това. Ето защо е необходимо да се обърне толкова внимание на подобряването на културата на консумация на чай и популяризирането на качествен продукт, колкото и на други бизнес процеси.
41 гласуваха. Рейтинг: 4,85 от 5)

колапс

Магазините, продаващи елитен чай на тегло, където можете да намерите продукти от цял ​​свят, са в постоянно търсене сред ценителите на тази напитка. Разпространението на потребителската култура допринася за растежа на пазара. Нараства с 10-30% годишно. Няма особени бариери за навлизане и развитие в бизнеса с чай, което го прави привлекателен за много предприемачи, които се чудят как да отворят магазин за чай.

регистрация на фирма

За да получите всички документи, няма нужда да губите собствено време. Пълният пакет ще струва $100–200 в най-близката адвокатска кантора.

стая

Основното изискване за организиране на магазин за продажба на насипен чай е висок трафик. Добрата напитка не е необходимост, така че купуването й е импулсивен избор. До 50% от клиентите на такъв магазин са случайни купувачи. Следователно само голям поток от посетители може да направи печалба за този бизнес.

Организацията на този магазин е разделена в зависимост от избраните помещения:

• Под наем в търговски център. За да отворите такъв магазин, няма нужда от големи търговски площи. 6 квадратни метра са достатъчни, за да поставите остров със стелажи с най-популярните чайове в търговски център или на изхода на супермаркет. Благодарение на успешното поставяне е възможно да се осигури зареждане и да се намерят редовни клиенти за магазина. Тази опция е идеална за успешен старт и постоянен поток от посетители.
• Отдаване под наем на помещение за магазин със самостоятелен вход. Такава точка ще се превърне в уютно място за ценителите на напитката. Големи витрини и оригинална табела ще привлекат вниманието на клиентите.

Имотът от 30 кв.м е разделен на 3 функционални зони:

• Търговски зал със стелажи, с безброй буркани и пакети чай.
• Помощно помещение за съхранение. Трябва да е сухо, тъмно място, което е добре проветрено. Качественият продукт бързо губи свойствата си и се влошава. Следователно организирането на подходящи условия за съхранение на чая ще стане предпоставка.
• Зала за дегустация. В стаята трябва да отделите място за 3-4 маси, където можете да предложите на клиента да опита любимите си сортове чай или да организирате малко кафене.

Обхват

Асортиментът на магазина трябва да бъде възможно най-широк. Чаят е класифициран:

• по вид: черни, зелени, бели, билкови, плодови, ароматизирани смеси;
• по произход - Индия, Китай, Шри Ланка и др.;
• според качеството на листа - от трета до най-висока степен.

За да отворите магазин и да започнете магазин за чай, трябва да закупите 40-50 вида чай. С течение на времето обхватът трябва да бъде разширен до 200-250 артикула. Въпреки това, редовните клиенти на магазина концентрират избора си върху 20 разновидности, останалите продукти са предназначени за случаен купувач. Много важен компонент в структурата на приходите на магазина е търговията с кафе и свързани с него продукти.

Тридесет разновидности на добро кафе с различно печене ще привлекат ценителите на напитката и ще осигурят постоянен доход.

Основните свързани продукти на магазина са:

• чаши;
• чайници;
• турци;
• чинийки;
• Буркани за съхранение;
• цедки;
• саксии за кафе;
• термометри;
• различни видове захар;
• захаросани плодове;
• конфитюри;
• бисквитка;
• шоколад и други сладкарски изделия.

Търсени са и сувенири от страни производителки на напитки.

Доставчици

Идеалният вариант би бил установен внос. За да направите това, ще трябва да посетите страната на произход и да сключите договори за доставка на едро на избрани сортове в магазина. Ще трябва да платите за високия добив на метода. Митническото освобождаване и получаването на съответните сертификати за качество ще паднат върху плещите на предприемача. Друг недостатък е обемът. Минималната партида чай е предназначена за продажба в мрежа от най-малко четири точки за продажба. Следователно начинаещият предприемач може като цяло да забрави за разширяването на асортимента за сметка на различни страни на произход.

За тези, които не могат да пътуват до Китай, Индия или Шри Ланка, алтернативен метод би бил да купуват от местни дистрибутори на едро. Колкото по-голям е доставчикът, толкова по-ниски са производствените разходи и по-голям е размерът на партидата.

Формиране на ценова политика на магазина за чай

При определяне на цените на продуктите, на първо място, трябва да се обърне внимание на наблюдението на пазара на чай. За да направите това, трябва да сравните цените на конкурентите и офертите на онлайн магазините. Трябва да се помни, че маржът на най-популярните видове напитки трябва да бъде минимален, докато ексклузивните продукти трябва да имат висока възвръщаемост на продажбите.

персонал на магазин за чай

За функционирането на такъв магазин в залата на търговския център ще ви е необходим 1 продавач, който ще може да претегли стоките, да предостави необходимата информация на клиента и да приготви чаша напитка с високо качество.

За да управлявате отделен магазин, ще ви трябват 2 продавачи, които ще обслужват клиентите, ще помагат при избора на продукти, ще съветват методите на готвене, ще приготвят и сервират чай и кафе за дегустация. Ще ви трябва администратор, който да контролира персонала и да управлява инвентара.

Основните изисквания за избор на кандидати за магазин за чай ще бъдат:

• Приятелство.
• Отговорност.
• Общителност.
• Подреденост.
• Познаване на асортимента, техники за приготвяне, история на произход и технологии за производство на напитки.

Идеалният вариант за начинаещ предприемач ще бъдат служителите с опит в тези магазини. В противен случай ще трябва сами да се справите с обучението на персонала. Процесът на обучение в големи мрежи от търговски обекти продължава от 3 месеца до година и половина. Опитните предприемачи при избора на кандидати дават предпочитание на жените заради спретнатостта и комуникативните умения. Заплатите на персонала се състоят от фиксирана ставка и процент от продажбите.

Важен елемент за купувачите на чай ще бъде униформата, която ще подчертае фирмената идентичност на магазина за чай.

Магазинно оборудване

Работата на магазина ще бъде осигурена от:

• Витрини и стелажи.
• Пакети за опаковане на напитки.
• Електронен баланс.
• Кафе машина.
• Банкомат.
• Мелничка за кафе.
• Ловички за напитки.
• Ястия за дегустация (чаши, чинийки, чайници и др.).
• Маси и столове.

Рентабилност на бизнеса с чай

Средната цена за отваряне на магазин е 10 000 долара. Максималната инвестиция за отваряне на елитен магазин за продажба на ексклузивни продукти е 40 хиляди долара.

• Наем на стая за първия и последния месец 2000$.
• Оборудване и мебели $2500.
• Първата партида стоки 2000 $.
• Комунални услуги и комуникации $200.
• Реклама 500$.
• Персонал $1000 (включително изнесена счетоводна работа).

Средният оборот на магазина е 2 хиляди долара, а маржът за по-голямата част от асортимента е 100%. Възвръщаемостта на повечето магазини се постига в рамките на първата година на работа. Печалбата през първите месеци на работа варира от $500 до $1000.

Бизнесът с чай е доста специфичен поради факта, че "нашият" потребител е свикнал с нискокачествени продукти със силни вкусове.За повечето "чай с вкус на боровинки" в торбички е върха на съвършенството и на цена от няколко долара на опаковка, се счита за почти „елитен“, тъй като е по-скъп от аналозите на други марки. Затова всички със сигурност са изненадани от цената на истинския чай с отлични свойства, който не само има приятен вкус, но и като цяло има благоприятен ефект върху вашето състояние.

Много малко са хората, които са компетентни, поне повърхностно, в тази област, така че консултантите трябва да са „силни“ в теоретично отношение, за да обяснят очевидните предимства на качествения чай на потенциалните клиенти. Съветваме ви също да организирате дегустация - това се практикува на много места, защото няма нищо по-убедително от това да опитате продуктите, за които ви разказват, и чак тогава окончателно да решите.

Струва си да запомните, че само от вас зависи колко ще донесе един магазин за чай - в края на краищата парите, изразходвани за продукт, "пиян" от посетителите, скоро ще се изплатят, ако поне няколко дегустатори започнат постоянно да купуват вашите чайове.

Съветваме ви да започнете с франчайз - това ще ви позволи да получите необходимите знания и помощ от компетентни хора в най-трудния начален етап и след като успеете да разберете всички процеси, можете сами да отворите следващата точка без да се използват добре познати марки и техните доставчици, въпреки че е по-трудно да се работи по този начин, като цяло е по-изгодно, тъй като има много точки, по които е възможно да се спестят пари, без да се жертва качеството на крайния продукт и услуга.

Препоръчваме да прочетете:

Как да отворите магазин за чай

Като цяло отварянето на магазин за чай в техническо отношение не се различава от всеки друг, просто трябва да наемете стая и след това да я оборудвате с оборудване, стоки и квалифициран персонал, който ще подскаже и отговори на всички въпроси на клиентите (и може да има много от тях, особено след като такъв специфичен продукт като чай, където е много трудно да се избере „привидно“ и всичко трябва да се опита). Имаме 2 основни пътя.

Първият е да отворите сами бизнес с чай, разчитайки само на собствените си пари и възможности, в някои случаи този подход е оправдан, тъй като ви позволява да спестите огромна сума пари и да направите всичко - от ремонт на закрито до асортимент, както искаш. Но при този подход има редица очевидни проблеми - ще трябва да похарчите по-голямата част от капитала за реклама, тъй като едва ли някой знае за съществуването на нов магазин за чай в град, дори и малък, защо е точно това „минусът“ на независимия подход и как може да се избегне, ще ви разкажем допълнително. Трябва да правите това само когато сте напълно „наясно“ - разбирате не само от чая, но и от продажбите, в противен случай има голям шанс да попаднете на загуби вместо очакваната печалба, докато развивате своя собствена „верига от магазини“ продажбата на чай и аксесоари е скъп бизнес и във всеки случай ще трябва да започнете от една, максимум две точки.

Вторият метод е по-скъп и по-малко независим, тъй като ще ви бъде предоставено всичко необходимо - говорим за франчайз. Ще разгледаме някои, които осигуряват добри условия, които не изискват огромен капитал за отваряне на точка. Например в Русия франчайзът на TeaBet ще ви струва 30 000 рубли, които трябва да платите еднократно, след което само 1000 рубли всеки месец като удръжки. Отварянето на собствен магазин за чай под знака на тази марка ще струва ~ 200-250 хиляди рубли, сумата включва както наемането на помещения, така и закупуването на първата партида стоки, всички рекламни материали, оборудване, както и необходимите стойки и знаци (точно това ще ви предостави TeaBet, в допълнение към популяризираното име). Друго предимство е възможността да станете регионален представител, ако сте първият, който отвори магазин на TeaBet във вашия регион.

Има много "чайни" франчайзи, които ви позволяват да започнете свой собствен бизнес с малко инвестиции, дори в Русия, но достойни такива, които таксуват адекватна цена за своята "помощ" и марката е много по-малка. От добре познатите може да се отбележи и „Оз“ - те се занимават както с чай, така и с кафенета, ако желаете, можете да организирате продажбата на един от видовете продукти, добре, или да ги комбинирате, ако имате желанието и необходимата сума пари. Компанията има много „тарифи“, така че е по-добре да ги проучите подробно на официалния уебсайт, но като цяло има опции за „новаци“.

Препоръчваме да прочетете:

Бизнес с чай: приходи и разходи на този бизнес

Най-голямо количество средства ще са необходими на старта – закупуване на стойки, оборудване, съдове за съхранение на чай и др. Ако сте избрали подходящ франчайз за себе си, тогава ще трябва да платите за него, понякога 10-20 хиляди рубли са достатъчни, но за повечето тази сума е на ниво от 30-40 хиляди и повече, първата партида чай ще тегли още ~ 10-20 хиляди рубли. , цената на наема зависи от вашето местоположение, в малките градове, дори в много „елитни” (по местните стандарти) места, може да бъде 10-12 хиляди рубли, в Москва, за например, и всички 50 хиляди, дори в ъгъла не е много посещаван търговски център.

През първите няколко години всъщност не е нужно да разчитате на печалба, възвръщаемостта на магазините за чай се поддържа на ниво от 1-3 години и зависи от много фактори - цени на продуктите, местоположение, както и броя на клиентите и "средната" проверка. Изплащането на този бизнес е на ниво средно 2-3 години, в най-добрия случай показателят може да бъде на ниво 1-1,5 години.

Основните разходи за магазин за чай са: наем (плюс „обществен апартамент“, ако не се плаща от собственика на помещението), изплащане на заплати на служител, покупка на стоки, както и удръжки за франчайз (то няма да е от значение за всички). Все пак това, което получавате "по-горе", отива за печалба, добре, или "изплащане" в ранните етапи.

Препоръчваме да прочетете:

Къде да закупите чай на едро и какви видове да предпочетете

След като човек е решил най-накрая да влезе в бизнеса с чай, възниква логичен въпрос - какви сортове да купи като цяло и къде, защото има достойни опции в „по-ниския“ ценови сегмент (това, разбира се, е много по-скъпо от чай „в торбички“, който повечето хора пият). хората в Русия, но и вкусът, както и всички други имоти е много по-добър), по-добре е да не харчите пари за елитни, тъй като кръгът на потенциалните купувачи е много тесен и шансът да го продадеш е изключително малък.

Ако ще си сътрудничите с известни марки, няма да се притеснявате къде да закупите чай на едро, тъй като ще бъдете снабдени с всичко необходимо, обикновено асортиментът във всички точки на продажба е един и същ, така че човек, който е купил чай в един град, може да купи абсолютно същия изглед в друг (подобно на McDonalds и други популярни франчайзи).

За тези предприемачи, които решат да вземат нещата в свои ръце, покупката на стоки ще бъде малко по-трудна. Най-добре е да купите чай в Китай, тъй като сега това може да се направи чрез интернет за няколко часа, единственото нещо е, че изборът на сортове и видове чай ще се извършва „на око“, но ако желаете, най-популярните видове могат да бъдат намерени в специализирани форуми. Ако вземете този въпрос сериозно, тогава трябва да намерите консултант, който ще ви посъветва относно „пътуващите“ видове чай, които са атрактивни не само с цената си за вас, но и със своите свойства, което ще ви позволи да заинтересувате потребителите .

Бизнес план за печеливш булчински салон - щастливи цени не забелязват

Изгодно ли е или не се продава чай? Ако планирате да изградите бизнес на чай, тогава първо трябва да проучите пазара, да претеглите всички възможни начини за изпълнение и да продължите с изпълнението на своя план.

Пазарът на чай се разделя на следния принцип. Най-ниският ценови диапазон включва евтин цейлонски чай и чай, произведен в страната. На средния етап са първокласните сортове. Продават се на тегло или вече опаковани. Най-скъпи са колекционните сортове. Независими оценки са съгласни, че около 400 жители на Москва са готови да купуват чай на стойност от 3000 до 30 000 рубли на месец в един магазин. Цените за отделните сортове могат дори да достигнат 300 хиляди рубли за кг. Но за такива покупки трябва да разберете чая

Успехът на магазин за чай се състои от три компонента: благоприятно местоположение, професионализъм на продавача и качество на чая.

През последните няколко години търсенето на качествен чай се е увеличило значително.

Тази тенденция може да се проследи не само в Москва, но и в цялата страна като цяло. Клиентите започнаха да разбират по-добре предложенията на пазара. Мнозина постепенно изоставят пакетчетата чай и преминават от евтини сортове към по-скъпи и висококачествени.

Как да намерим и оборудваме стая

Печеливш магазин за чай се намира на многолюдни места. Следователно, трябва да започнете с търсене на стая. Често купуването на чай е непланирано действие. Потребителят може просто да мине, да забележи витрината и да вземе незабавно решение да купи чай. В Москва наемната цена на 30 кв. м. ще бъде от 90 до 150 хиляди рубли на месец. Можете да инструктирате агенцията да намери подходящо място. Цената на услугите ще бъде равна на цената на месечен наем. Собственикът на помещението ще изисква плащане няколко месеца предварително. По този начин общите разходи ще бъдат около 350-500 хиляди рубли.

Магазинът за чай трябва да има помощно помещение с площ не повече от 10 квадратни метра. м. Тук ще се съхранява чай. Моторното помещение трябва да е сухо и тъмно с добра вентилация. Избирайки скъп и висококачествен чай, клиентът преди всичко обръща внимание на миризмата. Правилно оборудваните помещения ще помогнат за поддържането на качеството на продукта.

След това стаята трябва да бъде подредена и правилно проектирана естетически. Можете просто да боядисате стените, да монтирате шкафове и да разстилате рогозки в дегустационната зала или да направите скъп ремонт и да поръчате мебели от известни производители. Средно производството и монтажа на мебели отнема 30-45 дни. Цените могат да варират в най-широкия диапазон от 30 до 750 хиляди рубли. Художественият дизайн на вътрешното пространство на помещенията ще струва от 30 хиляди до 1,5 милиона рубли. Всичко зависи от вашия вкус и финансови възможности. Основната задача е да създадете условия на клиента за лесно и приятно забавление, така че да се чувства спокойно и комфортно във вашето заведение и да иска да дойде отново.

Обратно към индекса

Персоналът като лице на магазина

Магазинът трябва да има най-малко 3 служители с минимална заплата от 30-40 хиляди рубли. За успешно представяне в работата е желателно да се натрупват бонуси. Доброто заплащане ще осигури ниско текучество на персонала и ще стимулира интереса на служителите към увеличаване на продажбите. Персоналът трябва да е добре обучен. Въпреки повишения интерес към висококачествения чай, все още няма култура на пиене. Повечето потребители познават само две категории чай - първата и всички останали.

Една от основните отговорности на служителите е да разширяват познанията на клиентите. Ето защо трябва да се обърне специално внимание на квалификациите. Персоналът трябва да разбира технологията на варене, историята на чая, да знае много притчи и легенди, за да поддържа разговор и качествено обслужване. Затова се установява определена йерархия на мястото на продажба, където на най-ниското ниво са стажанти с минимална заплата и малко знания. След няколко месеца стаж се явяват на изпити. Успешното преминаване ги движи по-нагоре по кариерната стълбица до нивото на пълноправни служители с подходящо заплащане. Най-високата стъпка, разбира се, е администрацията. Администраторът е най-опитният и ценен служител.

Практиката подсказва, че е най-добре да наемете жени за работа в магазин за чай. Те са склонни към чистота и ред, изпълнителни, любознателно задълбават във всяко малко нещо, много усърдни и съвестни. Продавачите нямат право да седят без работа през работния ден. Това условие е продиктувано от психологията на клиента. Към продавачите, невнимателни, потопени в себе си и безразлични към всичко останало, предварително се формира негативно отношение. Затова се уверете, че вашите служители са учтиви, изпълнени с енергия, за да могат да отгатнат желанията на клиента от половин дума. Този подход ще създаде положително име за институцията.